مربای گیلاس منجمد با انواع توت ها. گیلاس شیرین - مربای با عشق

مزیت اصلی مربای آلبالو طعم ترش و شیرین آن است. به لطف قابلیت منجمد کردن انواع توت ها، می توانید این خوراکی لذیذ را در هر زمانی از سال تهیه کنید. مربای گیلاسی که منجمد شده است، بیشترین مقدار مواد مغذی را حفظ می کند.

گزینه برداشت انواع توت ها با انجماد مزایای زیادی برای خانم های خانه دار دارد. توت ها قبلاً شسته شده، پوست کنده شده و هسته گرفته شده اند. این به شما این امکان را می دهد که بدون اتلاف وقت برای آماده سازی، فوراً فرآیند پخت را شروع کنید.

تهیه مربا از گیلاس یخ زده به شما امکان می دهد یک توده لطیف با محتوای بالای آب به دست آورید. می توانید از انواع توت ها با دانه ها دسر درست کنید. از انجماد توت ها می توان به طور خاص برای پخت بیشتر مربا استفاده کرد. این رویکرد باعث حفظ آب میوه در پالپ قرمز، عطر و طعم مشخص می شود.

مواد لازم

دسر از آن می آید گیلاس یخ زدهو شکر فقط دو جزء هستند. از آب استفاده نمی شود، زیرا توت آب زیادی آزاد می کند.

آماده سازی محصول

این تفاوت ظریف از اهمیت ویژه ای برخوردار است که به اجرای آن کیفیت محصول نهایی بستگی دارد. گیلاس های یخ زده را نباید فوراً در قابلمه ریخته و روی آتش بپزید. توت هایی که به تازگی از فریزر بیرون آورده شده اند شبیه یک بلوک یخ هستند. هنگامی که ظرف گرم می شود، جرم به دیواره ها می چسبد، زیرا مایع کافی نخواهد داشت.

توت ها باید قبل از پختن آب شوند. بعد از این، شکر اضافه می شود و همه چیز روی اجاق می رود. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بپزید و مرتب هم بزنید.

چگونه ظروف را برای شروع فرآیند آماده کنیم؟

هیچ کدام قوانین خاصوجود ندارد. اولویت به ظروف با کف ضخیم داده می شود. این امر گرمایش یکنواخت را تضمین می کند و خطر سوختگی را کاهش می دهد. برای هم زدن از چوب چوبی استفاده کنید. توصیه می شود یکی را انتخاب کنید که بدتان نمی آید خراب شود، زیرا پس از تماس چوب با آب گیلاس، تیره می شود.

چگونه از گیلاس یخ زده مربا درست کنیم؟

مواد لازم برای ظرف:

• گیلاس - 500 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر (اختیاری)؛
• اسید سیتریک - روی نوک چاقو.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. توت ها در ظرف پخت ریخته می شوند.
2. شکر و اسید سیتریک اضافه می شود. آخرین جزء در صورتی مصرف می شود که میوه ها شیرین باشند و طعم آن باید متعادل باشد.
3. در صورت لزوم آب اضافه می کنیم و تمام مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
4. توده شیرین به جوش آمده و به مدت 10 دقیقه پخته می شود. پس از آن آتش خاموش می شود.
5. مربا را پس از سرد شدن دوباره با همان اصل می جوشانند. بعد از مرحله دوم می توان دسر را سرو کرد. اگر ذخیره سازی زمستانی برنامه ریزی شده باشد، جرم برای بار سوم جوشانده می شود.
6. مربای داغ داخل کوزه ها ریخته می شود که بلافاصله بسته می شوند.

اگر در حین یخ زدایی مقدار زیادی آب میوه در توده گیلاس ایجاد شده باشد، آب آن را می اندازند. شما می توانید انواع توت ها را در دسر احساس کنید، زیرا آنها از قبل خرد نشده اند. برای به دست آوردن توده لطیف تر و یکدست تر، گیلاس ها را در حین پخت با دستگاه سیب زمینی خرد می کنند.

با سرد شدن دسر غلیظ می شود که در هنگام آماده سازی باید به آن توجه داشت. روی سطح شیشه نباید کف وجود داشته باشد. این نشان می دهد که هوا وارد شده است. اگر این اتفاق بیفتد، درپوش ها دوباره با کلید سفت می شوند.

مربای Pyatiminutka ساخته شده از گیلاس بدون هسته ترکیبی از فواید و راحتی است. توت های بدون هسته برای خوردن راحت هستند، بهتر است در شربت خیس شوند و بیش از 70٪ ویتامین ها را در طول این درمان حفظ کنند. در مورد قوام قطعه کار، با افزودنی های ژل یا پخت مکرر تنظیم می شود، که از زمان تعیین شده تجاوز نمی کند.

چگونه مربای آلبالو پنج دقیقه ای درست کنیم؟

مربای پنج دقیقه ای آلبالو گزینه های مختلفی برای تهیه دارد. این و روش کلاسیککه در آن توت ها شکر پاشیده شده و بعد از آزاد شدن آب آن به مدت 5 دقیقه می پزند و پخت چند مرحله ای که برای هر مرحله زمان یکسانی در نظر گرفته می شود. یک دستور العمل به همان اندازه محبوب برای ریختن انواع توت ها شربت قندبا جوش کوتاه

1. مربای گیلاس "پنج دقیقه" دستوری است که توجه ویژه ای به نسبت توت ها به شکر دارد. مصرف 1 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت صحیح است. اگر مقدار شکر را کم کنید، مربا ممکن است بسیار مایع شود.
2. مربای گیلاس بدون هسته "Pyatiminutka" را در کوزه های گرم برای زمستان می غلتانند که باعث می شود آنها مه گرفته و محصول تخمیر شود. برای جلوگیری از این لحظه ناخوشایند، بهتر است مربا را قبل از بسته بندی خنک کنید و منحصراً در یخچال نگهداری کنید.

مربای گیلاس "پنج دقیقه" برای زمستان

ساده ترین راه برای تهیه مربای پنج دقیقه ای آلبالو برای زمستان این است که توت های پوست کنده را با شکر بپاشید، به آنها زمان دهید تا دم بکشند و 5 دقیقه بجوشانند. با این دستور، استفاده از مقادیر مساوی شکر و انواع توت ها مهم است. شکر محصول را مغذی تر می کند، اما در عین حال به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و عمر مفید آن را افزایش می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. روی آلبالوها شکر بپاشید و توت ها را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید.
2. با دقت مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید.
3. مخلوط را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه با هم زدن بپزید.
4. مربای پیاتیمینوتکا از گیلاس بدون هسته به صورت گرم در شیشه ها بسته بندی می شود، برگردانده می شود و در بسته بندی نگهداری می شود تا کاملا خنک شود.

مربای آلبالو با ژلاتین برای زمستان "پنج دقیقه"

مربای آلبالو با ژلاتین "Pyatiminutka" عالی است. به لطف ژلاتین، ویسکوزیته و چگالی به دست می آورد که برای روشنایی و روشنایی بسیار کم بود. قطعه کار مفید. برای طعم و قوام بیشتر، بهتر است مربا را بدون آب تهیه کنید. قبل از این، توت ها باید با مخلوطی از شکر و ژلاتین پاشیده شوند و به مدت 10 ساعت دم بکشند.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس - 950 گرم؛
• شکر - 950 گرم؛
• ژلاتین - 40 گرم.

آماده سازی

1. هسته های گیلاس را جدا کنید.
2. شکر را با ژلاتین مخلوط کنید.
3. گیلاس ها را با شکر بپاشید و توت ها را لایه لایه بچینید.
4. آماده سازی را یک شب در یخچال قرار دهید.
5. صبح، هم بزنید، مربا را به جوش بیاورید و با کم کردن کف، به مدت 5 دقیقه بپزید.

یک راه اثبات شده برای تهیه مربای آلبالو "Pyatiminutka" با کیفیت بالا استفاده از آن است اسید سیتریک. معرفی آن در مرحله اولیه آماده سازی صحیح تر است، سپس از توت ها در هنگام پخت از بین رفتن رنگ محافظت می کند و سپس به عنوان نگهدارنده، ماندگاری قطعه کار را افزایش می دهد و از تخمیر مربا جلوگیری می کند و متبلور شدن

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس - 1.2 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 5 گرم.

آماده سازی

1. آلبالوهای پوست کنده را با شکر بپاشید.
2. اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید.
3. بدون اینکه منتظر بمانید تا آب آن خارج شود، بلافاصله روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد.
4. به مدت 5 دقیقه با کم کردن کف بپزید.
5. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد و در شیشه ها بغلتانید.

مربای آلبالو با تمشک "Pyatiminutka"

مربای "Pyatiminutka" ساخته شده از گیلاس، تمشک، مویز - برای کسانی که دسرهای سالم را به دسرهای مجرد ترجیح می دهند. انواع توت ها. یک روش جوش سه مرحله ای با فواصل خنک سازی سه ساعته برای چنین آماده سازی ها اعمال می شود. این امری اجتناب ناپذیر است، زیرا هر توت ویژگی های خاص خود را دارد و با زمان پخت دیگران مطابقت ندارد.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس بدون هسته - 950 گرم؛
• تمشک - 950 گرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• توت سیاه و قرمز - هر کدام 450 گرم.

آماده سازی

1. توت ها را با شکر بپاشید و به مدت 3 ساعت کنار بگذارید.
2. روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. آن را بردارید و بگذارید 3 ساعت بماند.
4. سپس دو بار به فاصله دو ساعت به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

مربای مایع "Pyatiminutka" از گیلاس

بهتر است به جای درست کردن آن، مربای آلبالو بدون هسته "Pyatiminutka" را به صورت مایع درست کنید. برای این کار باید مقدار شکر را کم کنید و توت ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ساده و راحت. توت‌های کامل را می‌توان خورد یا در محصولات پخته پر کرد، و شربت را (که مقدار زیادی از آن به دست می‌آید) را می‌توان در زمستان به چای اضافه کرد یا به سادگی با آب نوشید.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب لیمو- 40 میلی لیتر.

آماده سازی

1. توت ها را در لایه ها قرار دهید و هر کدام را با شکر بپاشید.
2. ظرف را به مدت 2 ساعت بگذارید.
3. روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را به جوش بیاورید.
4. 5 دقیقه بپزید. آب لیمو را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید.

مربای گیلاس بدون هسته غلیظ "Pyatiminutka"

گیلاس مربای غلیظ"Pyatiminutka" رویای یک زن خانه دار است. مربای سنتی درست است، اما بسیار مایع است. تنها راه غلیظ شدن و حفظ ویتامین ها استفاده از روش پخت مکرر است. انواع توت ها در شربت دم کرده، به مدت 5 دقیقه جوشانده می شوند و فرآیند چهار بار با فواصل خنک شدن 8 ساعت تکرار می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس بدون هسته - 1.2 کیلوگرم؛
• شکر - 650 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

آماده سازی

1. شکر را با آب رقیق کنید. به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
2. شربت را به مدت 3 ساعت روی آلبالوها بریزید.
3. ظرف را روی اجاق برگردانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. آن را بردارید، خنک کنید و بعد از 8 ساعت دوباره روی اجاق گاز قرار دهید.
5. مراحل را سه بار تکرار کنید.

مربا "Pyatiminutka" از گیلاس یخ زده

کسانی که در تابستان "Pyatiminutka" هسته‌دار درست نکرده‌اند، می‌توانند از انواع توت‌های یخ زده استفاده کنند و دسر را در هر زمانی تهیه کنند. علاوه بر این، دومی ها بهتر از تازه ها عمل می کنند. هنگامی که منجمد می شود، منافذ زیادی در پالپ ایجاد می شود، که از طریق آنها توت ها شربت را به طور یکنواخت جذب می کنند، که باعث می شود مربا نرم تر شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گیلاس یخ زده - 300 گرم؛
• شکر - 500 گرم.

آماده سازی

1. آلبالوهای ذوب نشده را به مدت 4 ساعت با شکر بپاشید.
2. هم بزنید و روی اجاق بگذارید. به جوش بیاورید.
3. از گیلاس بدون هسته یخ زده، به مدت 5 دقیقه بپزید و به ظرف استریل منتقل کنید.

مربای توت و گیلاس "Pyatiminutka" - دستور العمل

پس از اطمینان از اینکه دستور "پنج دقیقه" یک گزینه سریع و راحت برای صرفه جویی است خواص مفیدمیوه ها، می توانید خواص آماده سازی را با نوع دیگری از توت تقویت کنید. اگر توتی را انتخاب کنید که نیازی به پخت طولانی ندارد، کار دشواری نیست. همین توت قرمز زمان زیادی نمی برد، اما آماده سازی را با ویتامین ها غنی می کند.

دستور گام به گام با عکس

دستور العمل مربای گیلاس منجمد این امکان را به شما می دهد تا در هر زمانی از سال از طعم لذیذ آن لذت ببرید که به شدت با تابستان مرتبط است.

ویسکوزیته شربت به مقدار شکر اضافه شده بستگی دارد: هرچه غلیظ تر باشد مربا "جهانی" تر می شود. ضخیم، چسبناک شربت آلبالونه تنها محصولات پخته شده را با رنگ یاقوتی خود تزئین می کند، بلکه تندی لازم را نیز به آن اضافه می کند که می تواند طعم شیرین آن را ایجاد کند.

کمی اسید سیتریک سایه از دست رفته در طول پخت و پز را باز می گرداند. یک محصول خوب جوشانده پایه فوق العاده ای برای ژله، آب میوه، تادی داغ اصلی و ژله روشن خواهد بود که کودکان بسیار دوست دارند.

مواد تشکیل دهنده

• 400 گیلاس منجمد
• 200 گرم شکر گرانول
• 50 میلی لیتر آب
• 1-2 قوس اسید سیتریک

آماده سازی

1. این مربا را هم در فصل چیدن گیلاس و هم در فصل سرد می توان از توت های یخ زده تهیه کرد. نکته اصلی این است که قبل از پختن به توت های یخ زده زمان دهید تا یخ زدایی شوند. توت ها را در آب بشویید و در یک ظرف بریزید: یک قابلمه، دیگ یا تابه با کف نچسب.

2. شکر گرانول و اسید سیتریک را اضافه کنید - شیرینی دسر را متعادل می کند. در آب بریزید و ظرف را روی اجاق قرار دهید. بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط ​​دقیقاً 5 دقیقه بپزید. سپس ظرف را از روی اجاق گاز بردارید.

3. حتما اجازه دهید شربت با توت حدود 4-5 ساعت خنک شود. سپس دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر قصد سرو مربا را دارید، دوبار حرارت دادن آن کافی است. اگر تصمیم دارید آن را برای زمستان در کوزه‌ها بغلتانید، حتماً آن را برای بار سوم بجوشانید و آن را داغ در ظروف بریزید و درب آنها را ببندید.

هر زن خانه دار سعی می کند برای زمستان سبزیجات و میوه های کنسرو شده را ذخیره کند تا خانواده خود را با غذاهای لذیذ خوشحال کند. بسیاری از مردم ترجیح می دهند چای را با مربا بنوشند و در میان سایر میوه ها همیشه از گیلاس استفاده می کنند. چنین مربا در وجود دارد کیک های خانگی. هر چه خانم خانه دار از دستور العمل های بیشتری استفاده کند، تنوع بیشتری خواهد داشت. سفره خوشمزه.

برای نگهداری طولانی مدت توصیه می شود مربا را با استفاده از درب برنجی یا پلی اتیلن خوب ببندید (در برخی موارد کاغذ روغنی قابل قبول است). ظروف پخت و پز نباید آلومینیومی باشند - فلز طعم ناخوشایندی به مربا می دهد و طعم دسر را بدتر می کند. برخی از خانم های خانه دار از مولتی پز برای تهیه دسر استفاده می کنند.

برای اینکه مربا زیبا، شفاف و معطر باشد، نباید اجازه دهید بسوزد. همچنین توصیه می شود به صورت دوره ای کفی که روی سطح مربا ایجاد می شود را بردارید.

• 1 آماده سازی انواع توت ها
• 2 برای 1 کیلوگرم آلبالو چقدر شکر لازم است
• 3 بهترین دستور العمل مربای آلبالو
  • 3.1 گیلاس با هسته
  • 3.2 طرز تهیه مربای آلبالو با هسته: ویدئو
  • 3.3 آلبالو بدون هسته
  • 3.4 مربای آلبالو بدون هسته: ویدئو
  • 3.5 مربای آلبالو منجمد
  • 3.6 مربای آلبالو منجمد: ویدئو
  • 3.7 مربای غلیظ
  • 3.8 مربای آلبالو بدون هسته غلیظ: ویدئو
  • 3.9 مربا با ژلاتین
  • 3.10 مربای آلبالو با ژلاتین: ویدئو
  • 3.11 مربا پنج دقیقه ای
  • 3.12 مربای آلبالو پنج دقیقه ای: ویدئو

آماده سازی انواع توت ها

قبل از شروع پخت و پز، آلبالوها را باید آماده کنید. توصیه می شود میوه ها را همراه با دم کرده مصرف کنید - به این ترتیب تا زمان پخت بهتر حفظ می شوند. گیلاس ها زیر آب جاری شسته می شوند و فراموش نمی کنند که توت های فاسد را جدا کنند و تنها پس از آن این دم ها بریده می شوند.

اگر قصد دارید مربا را بدون دانه درست کنید، باید آنها را با دقت جدا کنید. شما نباید این روش را با دست انجام دهید - بهتر است یک وسیله خاص بگیرید یا از یک پین بزرگ استفاده کنید. اما این دانه ها هستند که طعم خاص و عطر مطبوع مربا را می دهند.

اگر در دستور غذا قرار است ابتدا به میوه شکر اضافه کنید و آن را برای چند ساعت بگذارید، بهتر است این کار را عصر انجام دهید تا روز بعد زمان بیشتری برای تهیه مربا داشته باشید، زیرا کل فرآیند باید تقسیم شود. به چند مرحله

برای 1 کیلوگرم آلبالو چقدر شکر لازم است؟

هر دستور غذایی خاصی میزان شکر مورد نیاز را مشخص می کند و خانه دار با تجربهدر حال حاضر "با چشم" کار می کند. می توانید پارامترهای زیر را به عنوان راهنما در نظر بگیرید:

• V دستور العمل های سادهبا دانه ها، مصرف 1-1.2 کیلوگرم شکر در هر کیلوگرم میوه، بدون دانه - 1.5 کیلوگرم پیشنهاد می شود.
• اگر ابتدا گیلاس ها را با شربت پر کنید ، نسبت شکر و آب برای تهیه آن در نظر گرفته می شود:

گیلاس با چاله - 780 گرم شکر در هر 520 میلی لیتر آب؛

گیلاس بدون هسته - 470 گرم شکر و 700 میلی لیتر آب؛

• برای تهیه مربای غلیظ، مقدار شکر از 1.5 به 2 کیلوگرم افزایش می یابد.
• اگر قصد دارید مربای ژله ای درست کنید، نسبت 1: 1 است.
• هنگام پختن دسر از گیلاس یخ زده، محاسبه به ازای هر کیلوگرم نیست - برای 500 قطعه توت به 250 گرم شکر نیاز دارید.
• برای مربا پنج دقیقه ای، محصول شیرین 2 برابر کمتر از انواع توت ها نیاز دارد.

از این لیست می توانید ببینید که دستور پخت مربای آلبالو چقدر می تواند متنوع باشد. و نسبت های داده شده در آنها ممکن است کمی متفاوت باشد.

بهترین دستور العمل های مربای آلبالو

قبل از شروع پخت و پز، زن خانه دار باید از قبل در مورد دستور العمل مورد نظر تصمیم بگیرد - اقدامات بعدی او به این بستگی دارد.

گیلاس با هسته

خوش طعم ترین مربا با دانه درست می شود. می توانید آن را به 2 روش - با شربت و بدون آن بپزید. برای گزینه دوم، گیلاس های آماده شده را در 2 مرحله با فاصله 2-3 ساعت با شکر می پوشانند. بگذارید دم بکشد تا آب آلبالوها خارج شود، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در حالی که به جوش آمد، 5-10 دقیقه بجوشانید.

مربا را 5 ساعت می گذاریم و دوباره روی آتش می گذاریم. آلبالوها را باید در حین پخت مدام هم بزنید. پس از 10 دقیقه جوشاندن، لگن را رها کرده و اجازه دهید مربا کمی خنک شود و سپس در شیشه های استریل بسته بندی کنید. برای جلوگیری از تشکیل تراکم، بلافاصله با درب نپوشانید - این باعث ترش شدن دسر می شود.

اگر تمشک (1 فنجان) را به گیلاس (1 کیلوگرم) اضافه کنید، مربا اورجینال می شود. این روند پخت را تغییر نمی دهد، اما مربا رنگ زیباتر و ترکیب شگفت انگیزی از عطرها را به دست می آورد.

طرز تهیه مربای آلبالو با هسته: ویدئو

گیلاس بدون هسته

دستور العمل شرح داده شده در بالا برای میوه های بدون دانه کاملاً مناسب است ، اما بهتر است از شربت برای پر کردن استفاده کنید که از قبل تهیه شده است (با در نظر گرفتن نسبت های ذکر شده در بالا). تکنولوژی تهیه این مربا نسبت به دستور قبلی پیچیده تر است:

• شربت داغ را روی توت ها بریزید و 5 ساعت بگذارید.
• سپس از طریق یک آبکش صاف کنید، نیمی دیگر از شکر باقی مانده را به شربت اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• گیلاس ها به شربت برمی گردند و به مدت 5 ساعت باقی می مانند.
• شربت را دوباره فیلتر کنید ، شکر باقی مانده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
• به محض حل شدن کامل شکر، شربت را روی آلبالوها بریزید و بپزید تا به ضخامت دلخواه برسد (البته با هم زدن مداوم 20 دقیقه بیشتر نشود).

مربای تمام شده با در نظر گرفتن توصیه های بند قبلی در کوزه ها بسته بندی می شود. برای خوشبوتر شدن محصول ابتدا باید آب شربت را دم کنید. هسته های گیلاس.

لازم نیست مربا را روی اجاق بپزید - اگر از میوه های بدون دانه استفاده می کنید، آهسته پز به خوبی کار می کند.

شما باید در چند مرحله آماده شوید:

• 1 کیلوگرم شکر در 1 لیوان آب حل شده و در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود.
• حالت "بخار" تنظیم شده است یا - به طور پیش فرض برای 15 دقیقه.
• سپس گیلاس ها در شربت له می شوند و حالت "سوپ" تنظیم می شود.

این مربا باید به مدت 1 ساعت پخته شود، آن را به طور دوره ای هم بزنید و کف را از بین ببرید (به هر حال، این کار باید در سایر موارد انجام شود). دسر تمام شده به هر روشی مناسب بسته بندی می شود. مربا خیلی غلیظ نیست ولی از نظر کیفیت و طعم با چیزی که روی آتش پخته شده فرقی نداره.

مربای گیلاس - دستور العمل هایی با و بدون دانه برای زمستان

مربای آلبالو بدون هسته: ویدئو

مربای آلبالو منجمد

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آنها را منجمد کنند تا در زمستان در دسترس باشند. توت های تازه. اگر مواد اولیه به طور ناگهانی تمام شد، می توانید از آنها مربا درست کنید. برای انجام این کار، ابتدا باید گیلاس ها را یخ زدایی کنید.

توت ها را شسته و در ظرفی برای تهیه مربا قرار می دهند، سپس با شکر می پوشانند، البته در این مورد بهتر است از پودر استفاده شود. از آنجایی که گیلاس ها در هنگام انجماد ترشی خود را از دست دادند، برای صاف کردن شکر کمی که حالت چسبندگی به خود دارند، توصیه می شود اسید سیتریک بیشتری (1 تا 2 قوس) اضافه کنید.

آب به میزان 2-3 قاشق غذاخوری مصرف می شود. برای 500 توت دسر در 3 مرحله - 5 دقیقه روی آتش و 4-5 ساعت ته نشینی پخته می شود. پس از پخت سوم، محصول در شیشه ها بسته بندی می شود.

می توانید بیشتر استفاده کنید دستور پخت سریع، اگر شکر را به توت های یخ زده به نسبت 1:1 اضافه کنید. با ذوب شدن، گیلاس به تدریج قند را جذب کرده و آب آن آزاد می شود. در در این مورد 1 جوش روی حرارت بسیار کم کافی است - اما نه بیشتر از 1 ساعت. نشانگر آمادگی عدم وجود کف خواهد بود و توت ها باید به پایین فرو روند.

خوبی مربای تهیه شده از میوه های یخ زده این است که حتی لازم نیست آن را گرد کنید، بلکه بگذارید سرد شود و بلافاصله از آن استفاده کنید. اگر میوه های دیگر برای زمستان یخ زده بودند، می توانید مجموعه ای معطر تهیه کنید.

مربای پوست هندوانه: حداکثر فایده و حداقل هزینه

مربای آلبالو منجمد: ویدئو

مربای غلیظ

ضخامت مربا بستگی به مقدار شکر دارد. اگر می خواهید دسر را تقریباً به غذا تبدیل کنید، طبیعتاً مقدار ماسه شیرین باید از وزن میوه بیشتر باشد. اگر گیلاس بدون هسته باشد (پس جرم بدون آنها در نظر گرفته می شود). می توانید گیلاس را به صورت شربتی یا در داخل آن بپزید آب خود.

دستور العمل های گیلاس تازه شرح داده شده در بالا به عنوان پایه در نظر گرفته شده است، فقط در اینجا 3 بار جوشاندن توصیه می شود:

• در مرحله اول، شکر از توت ها آب می گیرد و آنها چروک می شوند.
• در روز دوم می توان همین موضوع را مشاهده کرد.
• در طی پخت سوم، میوه ها شروع به گرفتن شکل اصلی خود کرده و شربت را جذب می کنند.

به محض اینکه توت ها بیشتر مایع را جذب کردند، مربا شروع به غلیظ شدن می کند. علاوه بر استفاده از انواع توت هامی توانید پوره گیلاس را بگیرید و بپزید مربای غلیظ:

• توت های بدون دانه از طریق چرخ گوشت عبور داده می شوند.
• پوره را با آب 2 سانتی متر بالاتر پر کنید، روی حرارت کم قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید (اگر از مولتی پز استفاده کنید، تا زمانی که نرم شود).
• پوره داغ از طریق یک غربال مالیده می شود.
• حالا شکر (700 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم پوره) را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.

مربا را بجوشانید تا به اندازه کافی غلیظ شود. باید مدام هم بزنید، زیرا خطر سوختن مخلوط وجود دارد. پس از بسته بندی، شیشه ها نیازی به مهر و موم شدن ندارند - یک درب سلفون یا کاغذ روغنی کافی است.

مربای کدو تنبل: دستور العمل های سریع و خوشمزه

مربای آلبالو بدون هسته غلیظ: ویدئو

مربا با ژلاتین

شما می توانید نه تنها مربا، بلکه ژله را نیز از گیلاس درست کنید. درست است، این میوه ها توانایی کمی برای ژل کردن دارند، به ویژه از آنجایی که برای این دستور غذاشما باید گیلاس های نه چندان رسیده مصرف کنید. برای تهیه یک ژله یاقوتی رنگ زیبا و اشتها آور به ازای هر 1 کیلوگرم آلبالو به 20 گرم ژلاتین نیاز دارید که البته باید بدون هسته باشد. به خانم خانه دار توصیه می شود الگوریتم زیر را رعایت کند:

• گیلاس های آماده شده با شکر پوشیده شده و اجازه داده می شود تا کاملا حل شود.
• سپس آب را به حوضچه اضافه کنید (برای 1 کیلوگرم توت - 0.5 لیتر مایع) و ظرف را روی آتش بگذارید.
• مربا را به مدت 50-60 دقیقه بجوشانید.
• در پایان پخت، ژلاتین از قبل خیس شده وارد می شود و همه چیز به خوبی مخلوط می شود.

بلافاصله ژله را از روی حرارت برداشته و در شیشه ها ریخته و پس از کمی خشک شدن، درب می بندند. توصیه می شود این دسر را در جای خنک نگهداری کنید.

برای گرفتن ژله، می توانید بدون ژلاتین انجام دهید، اگر توت هایی با قابلیت ژل شدن افزایش یافته به گیلاس اضافه کنید.

• برای تهیه ژله می توانید از انگور فرنگی استفاده کنید اما در این صورت بهتر است آلبالوها را چرخ کنید. میوه ها را با آب به میزان 150 میلی لیتر مایع در هر 1 کیلوگرم ریخته و می جوشانند. سپس شکر را اضافه کرده و مربا را می پزیم تا غلیظ شود. حالا آب انگور فرنگی از قبل آماده شده (150 گرم) را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه جوشیدن، از روی حرارت بردارید و ببندید.
• توت قرمز خاصیت ژل کنندگی عالی دارد. فقط در این مورد، نه از آب، بلکه از خود توت استفاده می شود. مویز نیز مانند گیلاس خرد می شود و با آب ریخته می شود و می جوشانند. سپس هر دو پوره مخلوط می شوند، شکر اضافه می شود، کمی بیشتر می جوشانند و از اجاق گاز خارج می شوند.

برای تهیه ژله گیلاس و کشمش برای 1 کیلوگرم میوه به 0.5 کیلوگرم توت و 750 گرم شکر نیاز دارید.

مربای آلبالو با ژلاتین: ویدئو

مربای انگور - بهترین دستور العمل ها غذای خوشمزه!

مربا پنج دقیقه ای

بی جهت نیست که این دسر به این نام خوانده می شود - خیلی سریع پخته می شود. شما می توانید گیلاس را با یا بدون هسته مصرف کنید، اما در اینجا به آب نیاز ندارید. توت ها با شکر پاشیده می شوند و حتی لازم نیست آنها را دم کنید. می توانید بلافاصله آن را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس بسته بندی کنید.

اما عطر غنی ترو اگر مرحله به مرحله - لایه به لایه روی گیلاس ها را با شکر گرانول بپوشانید طعم بهتری پیدا می کند. در این صورت، شکر بعدی را زمانی که شکر قبلی کاملا حل شد، داخل آلبالوها می ریزند. وقتی همه محصول شیرینتمام می شود، می توانید آلبالوها را به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید.

1 دستور دیگر وجود دارد پخت و پز فوریدسر - از گیلاس خرد شده (اگرچه کمی بیشتر از 5 دقیقه طول می کشد):

• شربت به مدت 7 دقیقه از 300 میلی لیتر آب و 1.2 کیلوگرم شکر (برای 1 کیلوگرم گیلاس) تهیه می شود.
• شربت از طریق چندین لایه گاز فیلتر شده و دوباره به جوش می آید.
• گیلاس ها را با شربت بریزید، دسر را مخلوط کنید و آن را در شیشه ها بسته بندی کنید، که سپس باید در حمام آب قرار دهید.

گیلاس - کاشت و مراقبت، ظرافت های رشد

مربای آلبالو پنج دقیقه ای: ویدئو

شیشه های مربا به مدت 10-15 دقیقه (بسته به حجم) استریل می شوند و مهر و موم می شوند. درب های پلاستیکی. دسر فوری به اندازه کافی غلیظ نیست و برای پر کردن پای مناسب نیست. اما چنین مربا یک افزودنی عالی برای مراسم چای خواهد بود.

زمان پخت: 16 ساعت 30 دقیقه که 16 ساعت آن برای دم کردن مربا می باشد.

عملکرد: 1 کیلوگرم گیلاس منجمد – 1 کیلوگرم مربا

آلبالوهای یخ زده در فریزر یک ماده اولیه عالی برای تهیه مربا هستند. پس از یخ زدایی، نه تنها تمام ویتامین ها و عناصر ریز در آن باقی می ماند، بلکه طعم آن نیز غنی تر و درخشان تر می شود. مربای تهیه شده از گیلاس بدون هسته یخ زده طعم بی نظیر توت ها را با لهجه ای روشن از عطر هسته های گیلاس حفظ می کند. شما می توانید آن را در هر زمان آزاد تهیه کنید.

طرز تهیه مربا از گیلاس بدون هسته منجمد

برای تهیه مربای گیلاس از توت های یخ زده و حفظ عطر هسته های گیلاس، باید دستور العمل پیشنهادی را دنبال کنید. عکس های مرحله به مرحلهروش تهیه انواع توت ها و آماده سازی آنها را به وضوح نشان می دهد.

آلبالوهای یخ زده را در یک کاسه پهن بریزید تا توت ها سریعتر آب شوند.

برداشتن دانه ها از توت های کمی آب شده با استفاده از یک دستگاه خاص آسان تر است. استخوان ها را دور نریزید - می توانید آنها را بپزید کمپوت گیلاسیا ژله

در حالی که دانه ها در حال برداشتن بودند، میوه ها کاملاً ذوب شدند و مقدار زیادی آب میوه دادند.

آب میوه را در ظرفی جداگانه بریزید.

تمام مقدار شکر را در کاسه درست کردن مربا بریزید و به آن اضافه کنید آب گیلاس، هم بزنید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. شیره غلیظ است. شربت به دست آمده غنی خواهد بود. بنابراین باید مدام آن را هم بزنید وگرنه می سوزد.

به محض جوش آمدن شربت، توت ها را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و مربا را از روی اجاق گاز بردارید. مربای آلبالو را بدون درپوش بگذارید تا خنک شود (می توانید روی آن را یک لایه با گاز بپوشانید). با سرد شدن، رطوبت اضافی به تدریج تبخیر می شود. بگذارید حدود 8 ساعت دم بکشد - توت ها تا وسط در شربت خیس می شوند.

برای غلیظ شدن مربای آلبالو می توانید دوباره آن را به جوش بیاورید و 2 دقیقه بجوشانید و دوباره به همان تعداد ساعت دم بکشید. جوشاندن طولانی تر توصیه نمی شود - شربت تیره می شود و عطر دانه ها گریزان می شود.

مربای گیلاس بدون هسته منجمد آماده است. وقتی سرد شد آن را داخل شیشه بریزید و درب آن را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

مربای تهیه شده به این ترتیب رنگ یاقوتی غنی و عطر بی نظیری از هسته های گیلاس دارد.

مربای آلبالو با هسته

• 1 کیلوگرم گیلاس رسیده،
• 1 کیلوگرم شکر،
• 50 میلی لیتر آب آشامیدنی

چاله ها یکی از نکات برجسته مربای آلبالو هستند. با آنها طعم بهتری دارد.

اما اگر آن را برای مهمانان سرو می‌کنید یا نمی‌خواهید هر دقیقه آن را تف کنید، ارزش دارد که از قبل آن‌ها را بردارید.

صرف نظر از اینکه درست کردن مربای آلبالو بدون هسته چقدر کار سختی دارد، ارزشش را دارد. از این گذشته ، قابلیت های آن بلافاصله به پر کردن کیک ها و سایر دسرها گسترش می یابد.

عکس مربای آلبالو بدون هسته

مربای گیلاس بدون هسته غلیظ

این دستور العمل بدون آب است، بنابراین مربا غلیظ و چسبناک می شود.

طرز تهیه مربای آلبالو بدون هسته:

1. شاخه ها را جدا کنید، آلبالوها را بشویید و بردارید دستگاه خاصاستخوان از آن

2. نیمی از شکر را بپاشید و بگذارید یک شب بماند.

3. صبح گیلاس ها را با شکر روی آن قرار دهید حرارت متوسطو به مدت 15 دقیقه بپزید. باحال

4. با قاشق سوراخ دار، توت ها را از شربت خارج کرده، شکر باقی مانده را به شربت اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود و هم بزنید.

آمادگی از این طریق بررسی می شود. یک قطره را در یک کاسه آب سرد (حتی یخ سرد) بریزید. نباید پخش شود، بلکه به قطره غلیظی تبدیل شود که با انگشتان شما فشرده می شود.

5. توت ها را در آن قرار دهید، بگذارید بجوشد و در شیشه های استریل شده قرار دهید. رول کردن.

دستور تهیه گیلاس بدون هسته پنج دقیقه ای

طرز پخت گیلاس 5 دقیقه ای:

1. ساقه آلبالوها را جدا کرده، آبکشی کرده و هسته های آن را جدا کنید.

2. آلبالوها و شکر را داخل قابلمه بچینید تا از بین بروند. با یک حوله بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند تا توت ها آب آن را آزاد کنند.

3. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید.

اگر آن را در جای سرد نگهداری کنید، می توانید آن را ببندید روکش های نایلونی. برای ذخیره سازی در دمای اتاقباید شیشه ها و درب ها را استریل کنید و مربا را برای زمستان ببندید.

مربای آلبالو بدون هسته با آجیل

در این دستور غذا، خانم های خانه دار با جایگزینی هسته های گیلاس با تکه های آجیل، زندگی آشپزی خود را دشوارتر می کنند.

• شکر - 1.5 کیلوگرم
• گیلاس - 1 کیلوگرم
• گردو - 200 گرم
• آب - 150 میلی لیتر

طرز تهیه مربای آلبالو بدون هسته با آجیل:

1. توت ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید تا به آلبالو آسیب نرسانید.

2. آجیل ها را طوری خرد کنید که به اندازه هسته آلبالو باشد.

3. یک تکه آجیل را در هر توت قرار دهید. با این حال، اگر نمی‌خواهید اینطور زحمت بکشید، فقط آجیل را با گیلاس مخلوط کنید یا چند توت شگفت‌انگیز درست کنید.

4. شکر را در قابلمه ای بریزید و آن را با آب پر کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

5. وقتی شکر جوش آمد و حل شد، آلبالوها را اضافه کنید.

6. آنقدر بپزید تا مربا به اندازه دلخواه غلیظ شود.

7. مربای آلبالو بدون هسته خانگی را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید.

مربای آلبالو و زردآلو

دستور گام به گام مربای سریع آلبالو و زردآلو

و شیرینی به این صورت تهیه می شود:

1. زردآلوها را بشویید، برش دهید، هسته ها را بردارید، زردآلو را از وسط برش دهید تا ورقه شود.

• گیلاس ها را بشویید، هسته ها را جدا نکنید.
• در ادامه به سراغ شربت می رویم. آب را در ظرف بریزید، شکر ریز را اضافه کنید، محتویات را بجوشانید، کریستال های شکر باید حل شوند.
• زردآلو و آلبالو را داخل مایع شربت داغ بریزید، با کفگیر چوبی هم بزنید، سپس محتویات را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
• شیرینی داغ را به سرعت در شیشه ها بریزید، خنک کنید و در اتاق خنک نگهداری کنید. همین مربای سریعگیلاس و زردآلو آماده است!

مربای آلبالو با هسته برای زمستان

همچنین می توانید خانواده خود را با مربای گیلاس فوق العاده خوشمزه و معطر با هسته دلپذیر کنید. در زمستان، خانواده شما از خوردن این شیرینی خانگی با یک فنجان چای خوشحال خواهند شد!

بنابراین، برای تهیه یک غذای لذیذ طبق این دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:

مواد تشکیل دهنده:
گیلاس - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1.5 کیلوگرم؛
آب - 300 میلی لیتر.

و شیرینی به این صورت تهیه می شود:

1. ساقه ها را از توت ها جدا کرده، بشویید و در ظرف لعابی قرار دهید.

• سپس در قابلمه تمیزی آب بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بجوشانید.
• مخلوط شربت به دست آمده را روی آلبالوها بریزید و همه را با هم بجوشانید و 3 ساعت کنار بگذارید.
• به این ترتیب 3 بار دیگر خوراکی را بجوشانید و خنک کنید. بعد از آخرین پخت شیرینی را در ظروف شیشه ای بریزید و درب آن را جمع کنید و خنک کنید و در انبار خنک قرار دهید. این همه، مربا آماده است!

از آن لذت ببرید!

مربای آلبالو مناسب

این ساده ترین و سریع ترین مربای آلبالو برای تهیه (مربا برای افراد پرمشغله) است.

گیلاس ها را بشویید، هر توت را با خلال دندان یا سوزن سوراخ کنید (این کار برای اینکه توت های مربا سریعتر آب خود را آزاد کنند و چروک نشوند لازم است). روی گیلاس های آماده شده را با شکر بپوشانید (یک کیلوگرم شکر برای یک کیلوگرم توت کافی است) و 5-6 ساعت در یک کاسه لعابی بگذارید (یک شب ممکن است) تا توت ها آب خود را آزاد کنند.

مربا را در چند مرحله می پزیم. صبح مربا را بجوشانید و بگذارید تا عصر شود. عصر، مربا را به جوش آورده و به مدت 5-10 دقیقه بپزید.

در صورت لزوم مربای مایعسپس دو جوش کافی است، اگر مربا غلیظ بود چند بار دیگر آن را بپزید تا مربا غلیظ شود (بعد از جوش دوم مربا را بگذارید و روز بعد به مدت 5-10 دقیقه بپزید، می توانید چندین بار روش را تکرار کنید. ). مربا در اثر پختن مکرر غلیظ می شود. نکته اصلی این است که نمی سوزد.

سپس مربای داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

مربای آلبالو بدون هسته

لطیف ترین مربای آلبالو. انواع توت ها را مرتب کنید و بشویید آب سرددانه ها را با سنجاق سر یا سنجاق یا وسیله مخصوص جدا کنید (بهتر است چون آب آن کم می شود) و در شربت شکر داغ بریزید (برای 2 کیلوگرم آلبالو - 1 کیلوگرم 400 گرم شکر. و 2.5 لیوان آب). اجازه دهید توت ها آغشته به شربت به مدت 7-8 ساعت خیس بخورند. سپس ابتدا با حرارت ملایم بپزید و در پایان پخت حرارت را زیاد کنید.

اگر می خواهید مربای گیلاس غلیظ داشته باشید، شکر بیشتری نسبت به هنگام تهیه مربای معمولی اضافه کنید (برای 1 کیلوگرم توت - 1 لیوان آب و 1.5 کیلوگرم شکر).

مربای تمام شده را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید.

مربای گیلاس رویال – آلبالو با گردو

من این مربا را سالها پیش در عروسی دوستم امتحان کردم و از آن به بعد با کمال میل آن را برای رضایت عزیزانم درست می کنم. مربای آلبالو با گردو مربای لذیذی است که برای تهیه آن زمان و تلاش زیادی لازم است، اما ارزشش را دارد.

برای تهیه مربا به 200 تا 300 گرم پوست کنده نیاز دارید گردو، یک کیلو آلبالو و شکر و یک عدد لیمو ترش.

گیلاس را بشویید آب سرد، دانه ها را با ابزار مخصوص جدا کرده و با تکه های گردو جایگزین کنید. توت ها را با شکر گرانول بپاشید و 5-6 ساعت بگذارید. سپس روی حرارت ملایم به مدت 6 تا 8 دقیقه در سه نوبت بپزید. بین پخت، مربا باید 5-6 ساعت بماند. در پایان پخت، آب یک لیمو یا یک تکه لیمو را اضافه کنید.

برای ماندگاری بیشتر مربا، حتماً کف را از روی مربا جدا کنید.

درست کردن چنین مربا واقعا یک شاهکار است.

دستور پخت مربای آلبالو پنج دقیقه ای مرحله به مرحله:

• گیلاس های برداشت شده یا خریداری شده باید به دقت دسته بندی شوند و گیلاس های فاسد، له شده و گندیده باید حذف شوند. همچنین باید دم میوه ها را جدا کرده و در آبکش بریزید. آلبالوها را کاملا در آب سرد بشویید و برای مدت کوتاهی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.
• سپس با احتیاط حفره را بدون فشار زیاد جدا کنید تا آب آلبالو تمام نشود و شکل خود را از دست ندهد.
• آلبالوهای آماده شده را در سطل یا لگن لعابی بریزید و مربا را در آن بپزید و شکر را به مقدار لازم بریزید.

• پس از ریختن شکر گرانول در آلبالو، ظروف را به مدت پنج ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید تا میوه ها آب خود را آزاد کنند.
• زمانی که زمان لازم گذشت و شیره آن خارج شد، باید ظروف را روی اجاق گاز روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. در این زمان، لازم است اطمینان حاصل شود که هر کفی که ظاهر می شود از بین رفته و گیلاس ها دائماً هم زده می شوند تا از سوختن توت ها جلوگیری شود.

• وقتی دقیقاً پنج دقیقه از جوشاندن گذشت، مربا را از روی حرارت بردارید.
• حالا بیایید آماده شویم شیشه های شیشه ایبرای چرخش بعدی آنها باید با استفاده از نوشابه معمولی یا صابون لباسشویی کاملاً شسته شوند و به مدت پنج دقیقه استریل شوند.
• وقتی شیشه ها آماده شد، مربای در حال جوش را داخل آنها می ریزند. از قبل بجوشانید کلاهک های آهنیو سپس قوطی ها رول می شوند.
• شیشه های تمام شده مربای آلبالو را باید وارونه کنید و در این حالت رها کنید تا کاملاً خنک شوند، نیازی به پوشاندن یا پیچیدن آنها با پتو نیست.

• وقتی همه چیز خنک شد، شیشه ها را باید با دقت به انباری یا هر مکان کم نور و خنک دیگری برای نگهداری بعدی منتقل کنید. عمر مفید چنین شیشه ای نباید بیش از سه سال باشد.

توصیه های اساسی به مربای آلبالو پنج دقیقه ایمعلوم شد فوق العاده خوشمزه است. اول از همه، شما باید فقط توت های رسیده و تیره رنگ را انتخاب کنید. اگر قرمز و نارس باشند طعم مربا خراب می شود. علاوه بر این، لازم نیست دانه ها را جدا کنید، می توانید آنها را رها کنید، سپس مربا جذابیت خود را از دست نخواهد داد. فقط باید در نظر داشته باشید که ماندگاری چنین مربا کاهش یافته و کمی بیشتر از یک سال است. اما احتمالاً خیلی سریعتر خورده می شود، زیرا باورنکردنی دارد کیفیت های طعم. همچنین در پایان پخت، مربای با دانه را در پتوی گرمی می‌پیچند و حداقل یک روز و ترجیحاً بیشتر می‌گذارند.

مربای آلبالو برای زمستان

مربای آلبالو در عرض های جغرافیایی ما بسیار محبوب است. فوق العاده خوشمزه و معطر است، در حالی که پختن آن احساس می کند در یک ابر گیلاس غوطه ور شده اید که آشپزخانه را پر کرده است. من دوست دارم مربای گیلاس را با هسته برای زمستان درست کنم، غلیظ، غنی، مربای کلاسیک. اولاً نیازی به برداشتن دانه ها نیست ، به این معنی که برای تهیه گیلاس باید کمتر زحمت بکشید و ثانیاً به نظر من توت ها طعم خود را بهتر حفظ می کنند و عطر مربای تمام شده غنی تر می شود.

• 1 کیلوگرم گیلاس رسیده،
• 1 کیلوگرم شکر،
• 50 میلی لیتر آب آشامیدنی

طرز تهیه مربای غلیظ آلبالو با هسته

1. برای مربا از آلبالوهای رسیده کوچک با ساقه می گیرم. اگر توت ها را بعد از چند روز بدون باران بچینید ایده آل است، زیرا در این صورت رطوبت کمتری وجود دارد و مربا غلیظ تر می شود.

2. با پوست کندن توت ها از ساقه ها، آنها را زیر آب جاری بشویید و تمام مایع را از طریق صافی تخلیه کنید. در صورت لزوم، گیلاس ها را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید تا کرم ها شناور شوند.

3. سپس همه آلبالوها را داخل یک قابلمه کوچک (یا کاسه لعابی) ریختم و تمام شکر را روی آن ریختم. من به شما توصیه می کنم که به شدت نسبت شکر و انواع توت ها را رعایت کنید و همچنین دستور العمل را دنبال کنید. اگر مقدار شکر را کاهش دهید یا مرحله ای از پخت و پز را رها کنید، در این صورت این خطر وجود دارد که مربای شما در حین نگهداری تخمیر شود و به سادگی آن را دور بریزید.

4. بعد از حدود شش ساعت انتظار، متوجه شدم که آلبالوها قبلاً کمی آب گرفته اند، وسط ماهیتابه آب ریختم و روی حرارت بسیار ملایم قرار دادم. آب در مربا لازم است تا مربا نسوزد، زیرا در ابتدا آب میوه بسیار کمی خواهد داشت. تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و با آرامش تماشا کنید که آب میوه بیشتر و بیشتر می شود. لازم است توت ها را به جوش بیاورید.

5. بعد از اینکه مربا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد. سپس کف را برمی دارم، اجاق گاز را خاموش می کنم و مربا را به مدت 4-5 ساعت خنک می کنم.

6. در این مدت شیشه ها را شستم و استریل کردم. این کار را می توان به روش های مختلفی انجام داد، من به سادگی شیشه ها و درب های تمیز را در آب جوش به مدت 5-7 دقیقه می جوشانم.

7. مربای خنک شده را دوباره روی اجاق بگذارید. حالا دیگر نیازی به گرم کردن آهسته نیست. مربای آلبالو را به جوش می‌آورم و حدود 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم می‌جوشانم. خیلی کوچک، به خاطر داشته باشید! ما به کارامل نیاز نداریم. در صورت لزوم می توانید مربا را یکی دو بار هم بزنید.

8. تشخیص آماده بودن مربا بسیار ساده است. یک نعلبکی بردارید، آن را وارونه کنید و یک قطره را به پایین بریزید. آیا قطره پخش نمی شود و شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند؟ یعنی مربای شما آماده است. یکی بیشتر کمتر روش شناخته شدهبررسی اینکه آیا مربا آماده است: اگر آن را خاموش کنید، سطح به سرعت با یک فیلم نازک پوشیده می شود. گیلاس های داغ را با دقت در شیشه های استریل قرار داده ام، آنها را با شربت داغ پر می کنم، آنها را با درب محکم می پیچم و آنها را در یک پتو می پیچم.

مربای آلبالو با هسته های تهیه شده به این ترتیب شکل توت ها را حفظ می کند، رنگ غنی زیبای گیلاس را از دست نمی دهد، فقط آن را تیره تر می کند و عطر میوه ای بی عیب و نقص یک باغ تابستانی دارد. و اینها نشانه های مربای خوب و مناسب است.

و یکی دیگر نکته مهم. به خاطر داشته باشید که مربای آلبالو با هسته را نمی توان بیش از یک سال نگهداری کرد. زیرا دانه ها، البته به مقدار بسیار کم، حاوی ماده ای هستند - اسید هیدروسیانیک، که وقتی ذخیره سازی طولانی مدتاز طریق پوسته متراکم دانه به مربا نفوذ می کند. اما بعید است که شیشه های چنین مربا حتی در زمان تعیین شده دوام بیاورند. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

مربای آلبالو و توت فرنگی

پختن مربای توت فرنگی و گیلاس فرآیند فوق العاده ای است که آشپزخانه را با عطرهای جادویی پر می کند. توت های تابستانی، و شربت خانه با غذاهای خوشمزه خانگی.

مربای خوشمزه، ترکیبی از گیلاس و توت فرنگی، به دسر مورد علاقه شما برای زمستان تبدیل خواهد شد.

در هر سرما یا طوفان برفی روشن، شیرین، معطر و فوراً نشاط آور است.

زمان تهیه مربای آلبالو با توت فرنگی برای زمستان یا مربا از این توت ها را از دست ندهید.

دستور تهیه مربای توت فرنگی و آلبالو

• توت فرنگی - 500 گرم
• گیلاس (در حال حاضر بدون هسته) * - 500 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم

طرز تهیه مربای آلبالو و توت فرنگی:

1. توت فرنگی و آلبالو را جدا از هم بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود.

2. ساقه ها را از توت فرنگی و هسته ها را از آلبالو جدا کنید. نیم کیلو آلبالو بدون هسته را برای مربا اندازه کنید.

3. توت ها را در یک کاسه لعابی بریزید، هم بزنید و شکر را اضافه کنید.

4. در دمای اتاق بگذارید تا آب میوه ها آزاد شود. بهترین در شب فراموش نکنید که کاسه توت ها را با یک حوله تمیز بپوشانید.

5. روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید و آنقدر هم بزنید تا قطره ای از مربا روی نعلبکی پخش نشود.

مربای غلیظ آلبالو کمی متفاوت پخته می شود. توت ها را چروک نمی کند!

6. آماده است مربای توت فرنگیآلبالوها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید.

مربای آلبالو و توت فرنگی

• گیلاس بدون هسته - 0.5 کیلوگرم
• توت فرنگی - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم

آماده سازی مربای خوشمزهگیلاس-توت فرنگی:

1. ساقه ها و دانه های توت ها را بشویید و جدا کنید و از چرخ گوشت رد کنید.

2. شکر را به مخلوط توت فرنگی و آلبالو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

3. توت ها را با شکر روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید.

4. مربای تمام شده را در شیشه های نیم لیتری بریزید و با درب نایلونی ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

برای نگهداری مربای آلبالو و توت فرنگی در دمای اتاق، آن را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب فلزی ببندید.

مربای آلبالو و سیب

روش پخت

مواد لازم برای تهیه مربای سیب و آلبالو

1. گیلاس ها را بشویید و هسته ها را بردارید، با شکر دانه ای بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید.
2. آب 2 لیمو را در یک ظرف جداگانه فشار دهید.
3. سیب ها را بشویید و مغز آن ها را بشویید، تفاله آن را روی رنده سبزیجات رنده کنید (برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، می توانید بلافاصله آب لیمو را روی آنها بریزید).
4. سیب و آب آلبالو را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. اگر خیلی غلیظ شد و سوخت، آب اضافه کنید.
5. وقتی مربا به جوش آمد، آن را به مدت 5 دقیقه با حداکثر حرارت بجوشانید، سپس از اجاق گاز بردارید.
6. یک ماهیتابه خشک را گرم کنید و شله بادام را سرخ کنید و به مربا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. ظرف تمام شده را در شیشه های استریل بریزید و درب ببندید، بگذارید خنک شود، برگردانید و بپیچید.

طعم آجیل کاملا مکمل کنسروها و مرباهای میوه است و ترکیب بادام با سیب و گیلاس این غذا را تصفیه شده و منحصر به فرد می کند. یک شیشه مربا که برای زمستان آماده شده است، یک عصر سرد را گرم می کند، خاطرات تابستان را زنده می کند و حال و هوای خاصی ایجاد می کند.

اشتهای مبارک!

مربای آلبالو در آرام پز

تهیه مربای آلبالو در آرام پز بسیار آسان است. فرض کنید این دستور تهیه مربای آلبالو برای افراد تنبل است. حتی می توانید گیلاس ها را با هسته رها کنید. تحکیم! بنابراین، بیایید تلاش کنیم!

مواد تشکیل دهنده

• گیلاس هسته دار 1 کیلوگرم
• شکر 1.2 کیلوگرم

شرح آماده سازی:

آهسته پز یک چیز عالی است. این امکان را به شما می دهد تا غذاها و غذاهای خانگی خوشمزه را تهیه کنید و در عین حال در وقت ما برای برقراری ارتباط با عزیزان و موارد دیگر صرفه جویی کنید. در مورد تهیه مربای آلبالو در آرام پز، این ساده ترین راه برای پخت مربا است. علاوه بر این، انواع توت ها در یک اجاق گاز آرام می جوشند و ویتامین های خود را حفظ می کنند. پس بیایید شروع کنیم. چگونه مربای آلبالو را در آرام پز درست کنیم؟ 1. آلبالوها را بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل می توانید دانه ها را از توت ها جدا کنید. اما شما می توانید آنها را ترک کنید. بعضی ها عاشق این نوع مربا هستند. تنها نکته این است که بهتر است مربا را به مدت طولانی با دانه نگهداری نکنید. 2. توت های شسته و خشک شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید. 3. توت ها را در کاسه با شکر گرانول پر کنید. 4. در کاسه مولتی پز را ببندید و آن را به مدت 2 ساعت روی حالت جوشیدن قرار دهید. این تمام راز است. 5. شیشه های استریل شده را آماده کنید. مربای آماده شده را در شیشه های داغ بریزید و با درب های استریل شده ببندید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود. مربای آلبالو در آرام پز آماده است! اشتهای مبارک!

مربای گیلاس غلیظ

مربای غلیظ آلبالو با هسته یا بدون هسته پخته می شود. هر دوی این دستور العمل ها در بین خانم های خانه دار محبوب هستند و مطمئناً خوشمزه هستند.

برای اینکه مربا به ضخامت دلخواه برسد، آن را با شکر زیاد و بدون اضافه کردن آب می‌پزند. یا شربت شکر ابتدا با استفاده از آب تهیه می شود.

این کار معمولاً در چند مرحله با وقفه های چند ساعته بین آنها انجام می شود.

روش پخت مکرر با حداقل زمان عملیات حرارتی به خودی خود امکان تهیه مربای گیلاس غلیظ را فراهم می کند که اگر آن را یکباره بپزید قادر به تهیه آن نخواهید بود.

خیلی ساده است. بعد از اولین جوش، شکر گرانول آب آلبالو را بیرون می کشد. و می بینید که توت های گیلاس چروک شده اند و شربت زیادی وجود دارد.

پس از بار دوم روی اجاق گاز، این روند ادامه می یابد. اما بعد از پخت سوم، آلبالوها شروع به جذب شربت می کنند، صاف می شوند و خود مربا غلیظ تر می شود.

دستور تهیه مربای گیلاس غلیظ

طرز تهیه مربای غلیظ از گیلاس بدون هسته:

1. عصر، گیلاس ها را بشویید، توت های آسیب دیده را جدا کنید، دانه ها را از آنها جدا کنید، آنها را در یک کاسه یا تابه پهن برای پخت قرار دهید و کل مقدار مشخص شده شکر را اضافه کنید.

2. هم بزنید، بگذارید 1-2 ساعت بماند، دوباره هم بزنید، روی حرارت ملایم بگذارید، آلبالوها را در شربت آب آلبالو و شکر گرانول بجوشانید.

3. به مدت 7-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و کف را از بین ببرید. مربا را به مدت 12 ساعت روی اجاق بگذارید تا خنک شود.

4. بار دوم، باید مربای غلیظ آلبالو را برای مدت بسیار کوتاهی بپزید - 3-5 دقیقه بعد از جوشیدن. کف حاصل نیز باید برداشته شود.

5. دوباره قطعه کار را به مدت 12 ساعت بگذارید. سپس برای بار سوم روی حرارت قرار دهید و حرارت را کم کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.

پس از این، مربای گیلاس را می توان از قبل در کوزه های استریل شده قرار داد و با درب پیچ کرد. برگردانید و طبق معمول بپیچید.

مربای گیلاس غلیظ با هسته

طرز تهیه مربای غلیظ آلبالو:

1. توت ها را مرتب کنید و بشویید، ساقه ها را بردارید.

2. 2 کیلوگرم شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا شربت شود.

3. شربت در حال جوش را روی آلبالوها بریزید و بگذارید 12 ساعت بماند.

4. یک کاسه یا ماهیتابه حاوی توت ها را روی آتش بگذارید، مقدار باقیمانده شکر گرانول را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید، فقط تا زمانی که مربا کمی حباب بزند و به مدت 5 دقیقه بپزید. 8-12 ساعت بگذارید.

5. به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید، کف را از بین ببرید. بگذارید دوباره همان زمان دم بکشد.

6. برای بار سوم مربا را روی آتش بگذارید و با هم زدن حدود 10 دقیقه بپزید.

7. داخل شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را پیچ کنید. برعکس کنید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.