قارچ
کیک پنکیک شکلاتی. طرز تهیه کیک پنکیک با شکلات کیک پنکیک تهیه شده از پنکیک شکلاتی

کیک پنکیک شکلاتی. طرز تهیه کیک پنکیک با شکلات کیک پنکیک تهیه شده از پنکیک شکلاتی

دسر "مروارید" هر جشن است ، اما هر خانم خانه دار آماده نیست که تمام روز را سرهم کند تا آن را تهیه کند.

کیک شکلاتیتهیه شده از پنکیک حتی برای یک آشپز بی تجربه نیز نجات بخش خواهد بود، زیرا به سادگی و به سرعت از محصولات در دسترس همه تهیه می شود. ترکیبی از شکلات و نازک پنکیک لطیفکه به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود، شما را ناز می کند طعم نفیسحتی خواستارترین لذیذها

کیک پنکیک شکلاتی با شکلات تلخ

مواد تشکیل دهنده پنکیک

- 0.5 لیتر + -
- 3 عدد + -
- 2 قاشق غذاخوری + -
- 1 خرج کردن + -
بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری. + -
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. + -
- 1-2 قاشق غذاخوری + -

محصولات برای کرم

- 1 لیوان + -
- 4 قاشق غذاخوری + -
شکر وانیلی - 1 کیسه + -
شکلات تلخ - 100 گرم + -

طرز تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

برای پخت و پز پنکیک شکلاتیما به یک ماهیتابه، یک کاسه عمیق، یک همزن یا همزن نیاز داریم.

تهیه خمیر پنکیک شکلاتی

ما شروع به آماده سازی خمیر می کنیم و همه مواد را به ترتیب مشخص شده ترکیب می کنیم.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با همزن یا همزن شروع به هم زدن ملایم کنید.
نمک، شکر را اضافه کنید، هم زدن را ادامه دهید.
شیر گرم را در یک جریان نازک در آن بریزید و به آرامی هم بزنید.
کاکائو الک شده را با هم ترکیب کنید آرد گندمو بیکینگ پودر، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط خشک را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.

طرز صحیح سرخ کردن پنکیک

ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، زمان دهید تا خوب گرم شود، سپس کف و کناره های آن را با روغن نباتی چرب کنید.
کمی خمیر بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

پنکیک ها را از دو طرف به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پنکیک ها را با دقت بچرخانید و همیشه از کفگیر آشپزخانه استفاده کنید.

رازهای درست کردن پنکیک عالی

هر خانم خانه‌داری با شرایطی مواجه شده است که پنکیک‌ها خوب نمی‌شوند: گاهی به تابه می‌چسبند، گاهی پاره می‌شوند، گاهی اوقات به صورت توده به هم می‌رسند. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، توصیه می کنیم جزئیات آماده سازی زیر را به خاطر بسپارید:

باید شیر گرم را به خمیر اضافه کنید تا نمک و شکر زودتر حل شود و گلوتن در آرد پف کند.
پس از ورز دادن، باید اجازه دهید خمیر به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند تا همه اجزا در نهایت "باز شوند" و خواص خود را نشان دهند.
پنکیک ها را باید در ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید و با مقدار کمی آن را چرب کنید روغن نباتییا گوشت خوک
قبل از اینکه پنکیک را به طرف دیگر برگردانید، باید آن را با یک چاقوی کوچک به دور کل محیط بچرخانید.

دو دستور ویدیویی خمیر پنکیک از سرآشپز وبسایت ما

Povarenok بسیاری از دستور العمل های پنکیک اثبات شده دارد که می توانید آنها را در ویدیو یا در وب سایت ما بیابید.

طرز تهیه خامه برای کیک شکلاتی

برای تهیه خامه ای که برای پوشاندن کیک پنکیک ما با شکلات استفاده می شود، به یک کاسه عمیق و یک همزن نیاز دارید.

خامه 33 درصد چربی سرد شده را در ظرفی بریزید و با سرعت کم شروع به هم زدن کنید و به تدریج سرعت را زیاد کنید و شکر را کم کم اضافه کنید.

وقتی جرم کاملا غلیظ شد، اضافه کنید شکر وانیلیا عصاره وانیل، دوباره خوب مخلوط کنید تا دانه ها کاملا حل شوند. خامه آماده است حالا لعاب شکلاتی را درست می کنیم.

به منظور تنوع بخشیدن به کیک پنکیک (شکلاتی)، دستور خامه را می توان به سلیقه شما تغییر داد. تناسب کامل کشک و خامه ترش، شیر تغلیظ شده یا خامه شکلاتی. در صورت تمایل، آجیل، انواع توت ها، میوه ها یا تراشه های نارگیل خرد شده بین لایه ها قرار می گیرند.

طرز تهیه فراستینگ شکلاتی کامل

برای تهیه لعاب شکلاتی، یک کاسه (یا قابلمه) کوچک و یک ظرف بزرگتر بردارید تا ظرف کوچک داخل آن قرار گیرد.

شکلات تیره را تکه تکه کنید و در یک کاسه کوچک قرار دهید.
در یک قابلمه عمیق مقداری آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، ظرفی از شکلات را در آن قرار دهید و با هم زدن شدید، آن را به حالت مایع در آورید.

نحوه شکل دادن به کیک شکلاتی

تمام مواد تشکیل دهنده کیک شکلاتی آماده است - بیایید شروع به مونتاژ شاهکار آشپزی کنیم. پنکیک را بگذارید و روی آن را با خامه کره بپوشانید و دوباره روی آن را با پنکیک با خامه بپوشانید.

این مراحل را انجام می دهیم تا آخرین پنکیک باقی بماند. این آخرین لایه ای است که روی آن می ریزیم آیسینگ شکلاتی. کیک پنکیک شکلاتی را به مدت دو ساعت در جای سرد قرار دهید تا خیس بخورد.

کیک پنکیک را با شکلات چگونه و با چه چیزی سرو کنیم

برای ارائه، کیک شکلاتی را برش دهید قطعات تقسیم شده. یک تکه کیک را روی یک لبه بشقاب قرار دهید، لبه دیگر را با لعاب شکلاتی که به صورت مجازی از یک سرنگ شیرینی زده شده تزئین کنید و همه چیز را با آجیل خرد شده بپاشید.

گزینه دیگر برای سرو، یک تکه کیک پنکیک با یک قاشق بستنی وانیلی یا شکلاتی است. کیک را با مغزهای خرد شده، انواع توت ها، برش های میوه و شاخه های نعناع تزئین کنید.

غذای مرکزی هر میز تعطیلات کیک است. هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق غذاهای خانگی هستند. پختن یک دسر شیرین یک کیک کامل است

طرز تهیه کیک شکلاتی پن کیک

غذای مرکزی هر میز تعطیلات کیک است. هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق غذاهای خانگی هستند. تهیه یک دسر شیرین یک آیین کامل خلقت است شاهکار آشپزی. کیک های خانگی با تنوع شکل، اندازه و طعم متمایز می شوند. یکی از گزینه ها کیک شکلاتی پنکیک است.

دستور العمل کلاسیک

دستور کلاسیک کیک شکلاتی پنکیک شامل کیک و فیلینگ بر پایه کاکائو است. برای پخت از ماهیتابه ای با کف صاف و قطر متوسط استفاده کنید. فیلینگ خامه ای به روش کاستارد از شکلات ذوب شده تهیه می شود.

تزئین شده است پخت خانگیبه سلیقه شما برای این منظور آجیل، کشمش، تکه های میوه، پودر قند، خامه فرم گرفته. برای ایجاد دسر کلاسیکشما نیاز خواهید داشت:

شیر 0.5 لیتر؛
شکلات 100 گرم؛
پودر کاکائو برای پخت 20 گرم؛
یک لیوان آرد؛
کره 25 گرم؛
شکر 7 قاشق غذاخوری ل
تخم مرغ 4 عدد؛
نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

راز کیک های خوشمزه در کیفیت محصولات استفاده شده نهفته است. آرد باید با بالاترین کیفیت، شیر باید دارای چربی متوسط باشد و افزودنی شکلات نیز باید طعم و مزه داشته باشد. می توانید از نوع تلخ یا شیری آن استفاده کنید.

طرز تهیه گام به گام کیک پنکیک با شکلات به شرح زیر است:

اول از همه، کیک ها پخته می شوند. برای این کار سه تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.
در توده تخم مرغیک لیوان شیر بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
محصولات فله ای مانند آرد، کاکائو، بکینگ پودر در ظرف جداگانه ای مخلوط می شوند.
پایه آرد با جزء مایع ترکیب می شود و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می شود.
کیک ها در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و کمی با روغن چرب شده است پخته می شوند. پس از اتمام، بگذارید کاملا خنک شود.
بعد، اشباع آماده می شود. برای این کار، آرد باقی مانده را با 4 قاشق غذاخوری شکر، یک لیوان شیر و یک تخم مرغ ترکیب کنید. مخلوط به دست آمده را کاملا هم زده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا دم بکشد. مدام هم زدن.
وقتی توده غلیظ شد، ماهیتابه را از اجاق گاز خارج می کنیم و تکه های شکلات را داخل مایع داغ می ریزیم. بعد از حل شدن شیرینی کاستردبگذارید تا کاملا خنک شود.
کیک ساخته شده از پنکیک شکلاتی در حال مونتاژ است. کیک اول روی یک ظرف پهن پهن قرار می گیرد، سپس با مخلوط خامه ای کاملا چرب می شود. به این ترتیب پخت شکل می گیرد.
مرحله آخر تزئین رویه کیک است. از آجیل خرد شده، کاکائو و چیپس شکلات متناسب با ذائقه و تخیل خود استفاده کنید.

نسخه کلاسیک کیک از پنکیک شکلاتیآماده! تنها چیزی که باقی می ماند این است که دسر را در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. اگر کیک ها نازک شدند، دو ساعت برای دم کردن کافی است.

با خامه کره

تنوع بخشید خوراک مورد علاقهمی توانید از اشباع خامه ای استفاده کنید. برای این کیک به محصولات زیر نیاز دارید:

خامه 600 میلی لیتر (هرچه محتوای چربی بیشتر باشد، خوشمزه تر است)؛
شکلات سفید 300 گرم؛
شکلات تلخ 200 گرم (که 80 گرم برای لایه های کیک)؛
نیم لیتر شیر؛
آرد 300 گرم؛
تخم مرغ 3 عدد؛
پودر شکلات 1 قاشق غذاخوری l.
شکر 2 قاشق غذاخوری l.
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. l.
کنیاک 3 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

نیمی از شیر آماده شده را در ظرفی ریخته و با کمی نمک، پودر کاکائو و تخم مرغ مخلوط می کنیم. سپس بقیه شیر، 80 گرم شکلات تلخ ذوب شده و کنیاک را اضافه کنید. در آخر روغن اضافه می شود. می توانید از کرم استفاده کنید. پایه شکلاتیبرای پنکیک، چند ساعت بگذارید تا دم بکشد. بعد از گذشت زمان دوباره هم بزنید و بعد کیک ها را بپزید.
بعد، جزء کرم آماده می شود. برای این کار خامه خنک شده را در ظرفی بریزید و با سرعت بالا با همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید. سپس دو قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و در حمام آب ذوب کنید. شکلات سفید. اشباع آماده است.
پای شیرین در حال مونتاژ است. پنکیک ها به خوبی با خامه پوشانده شده و روی هم چیده می شوند. چون دسر خانگیشکلات، سپس برای ایجاد ظاهری صاف و زیبا از قسمت باقی مانده از نوار تلخ استفاده می شود. شیرینی رنده شده هم در بالا و هم روی آن پاشیده می شود.

با خامه کشک

این گزینه کمتر شیرین است و طعم خفیف محصولات شیر تخمیر شده طعم خاصی به آن می دهد.

برای تهیه کیک ها از طرح استاندارد پخت پنکیک استفاده می شود. برای پیاده سازی این دستور غذاکیک شکلاتی پنکیک تقریباً به 20 تکه لایه نازک کیک نیاز دارد. خمیر بر اساس آن آماده می شود روش کلاسیک. لبنیات را با تخم مرغ، شکر و نمک مخلوط کرده سپس آرد را با بکینگ پودر و کاکائو اضافه می کنند.

برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک ها، کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید و تابه را با آن چرب کنید. فرآیند پخت و پز شبیه به پخت ساده پنکیک است.

ویژگی این دستور غذا جزء کرم است. برای دستیابی به سازگاری صحیح، باید جنبه های اصلی را دنبال کنید:

اول از همه، لازم است به یک کسر دانه ریز همگن از پنیر دلمه دست پیدا کنیم. برای انجام این کار، 500 گرم محصول شیر تخمیر شده از طریق الک آسیاب می شود.
شکر در دو قاشق غذاخوری شیر مخلوط می شود. سپس 100 گرم کره از قبل نرم شده (نه مایع) اضافه کنید.
در صورت تمایل خامه را اضافه کنید طعم شکلاتیمی توانید کمی کاکائو یا کاشی های آب شده اضافه کنید.
توده خامه ای باید قوام خمیری داشته باشد.

برای چیدن کیک باید روی هر پنکیک خامه بپوشانید و روی هم بچینید. این گزینه دارای بافت لطیف تر، طعمی کمتر و طعم بی نظیری از توده کشک است.

پنیر کوتاژ را می توان با خامه ترش جایگزین کرد. در این صورت به کمی کره بیشتر نیاز خواهید داشت. شکر به طعم اضافه می شود. توصیه می شود در هنگام آشپزی امتحان کنید توده شیرینو در صورت لزوم طعم را تنظیم کنید.

با شیر تغلیظ شده و موز

یکی از بیشترین گزینه های خوشمزهکیک پنکیک شکلاتی دستوری است که شامل موز و شیر تغلیظ شده است. دسر بزرگ، زیبا و به خصوص خوشمزه می شود. با تشکر از لایه میوه، ظرافت طعم تازه و نه خشن به دست می آورد.

برای تهیه کیک شیرین به موارد زیر نیاز دارید:

پنکیک شکلاتی (تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک)؛
موز 4 عدد؛
یک تکه شکلات به مزه (شکلات متخلخل حذف نمی شود)؛
شیر تغلیظ شده 1 قوطی؛
کره 150 گرم؛
خامه ترش 120 گرم.

دستور العمل گام به گام شامل مراحل زیر است:

کره کمی نرم شده و با یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز و خامه ترش مخلوط می شود.
پنکیک اول به خوبی پوشانده می شود کره خامهلایه دوم کیک روی آن قرار می گیرد.
بعد یک لایه میوه است. موز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، سپس هر تکه را با فیلینگ خامه ای می پوشانیم و در لایه سوم پای قرار می دهیم. بنابراین، کل دسر در لایه ها مونتاژ می شود.
روی آن با شکلات رنده شده تزئین شده است.

طعم پای پنکیک به لطف فیلینگ تغییر می کند. در صورت تمایل، موز را می توان با برش های توت فرنگی تکمیل کرد. اگر کیک برای بزرگسالان آماده می شود، گیلاس دم کرده با کنیاک، پیچ و تاب بی نظیری خواهد داشت.

با خامه ترش و کاکائو

نوع دیگری از دسر پنکیک کیک با خامه ترش و کاکائو است. برای تهیه، باید کیک های شکلاتی را از قبل بپزید. دستور پخت استاندارد. منحصر به فرد بودن این گزینه در این است کیفیت های طعم پر کردن کرم. شما باید محصولات زیر را تهیه کنید:

خامه ترش 500 گرم (هرچه محتوای چربی بالاتر باشد، بهتر است)؛
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری l.
شکر 5 قاشق غذاخوری l.
آب نصف لیمو یا خامه ترش غلیظ کننده.

خامه ترش را با شکر ترکیب می کنیم و هم می زنیم تا کف غلیظی تشکیل شود. برای افزایش ضخامت، آب لیمو یا یک غلیظ کننده به خامه اضافه می شود. این رویداد ضروری است، زیرا خامه ترش بدون لیمو بسیار مایع می شود و از پای خارج می شود.

کاکائو که به توده خامه ترش اضافه شده و با همزن کاملاً هم زده می شود، به دسر کمک می کند تا رنگ قهوه ای پیدا کند. کرم آماده است. پنکیک ها به صورت لایه لایه پوشانده می شوند، سپس کیک روی یک ظرف پهن شکل می گیرد. تزئین با چیپس های شکلاتی که روی محصولات پخته شده پاشیده می شود به زیبایی و ظاهری جشن کمک می کند.

با شیر تغلیظ شده و کاکائو

حتی یک آشپز مبتدی هم می تواند به راحتی برای کسانی که شیرینی دارند یک خوراکی خوشمزه درست کند. برای ایجاد نسخه ای از کیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده و کاکائو، فقط باید پنکیک را طبق دستور پخت بپزید و هر لایه را با خامه مورد علاقه خود بپوشانید.

برای به دست آوردن یک اشباع خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

کره 200 گرم؛
شیر تغلیظ شده 1 قوطی (380 گرم)؛
کاکائو 2 قاشق غذاخوری.

کره از قبل نرم شده و سپس با شیر تغلیظ شده ترکیب می شود. برای اختلاط کامل توصیه می شود از همزن یا همزن استفاده کنید. اگر آغشته روغن مایع شد، باید آن را در یخچال بگذارید تا سفت شود. شیرینی ها را به روش معمول جمع می کنند و روی هر پنکیک را می پوشانند و یکی یکی روی یک بشقاب پهن می گذاریم.

با پخش شکلاتی نوتلا

برای کیک باید تهیه کنید:

پنکیک شکلاتی (مقدار از حجم اشباع تعیین می شود)؛
200 گرم؛
خامه 150 میلی لیتر؛
نصف تخته شکلات تلخ

توده خامه ای با استفاده از خامه کاملاً گرم شده تهیه می شود که در آن برش های شکلات ذوب می شود. سپس این ترکیب را با خمیر مخلوط می کنیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس لایه های کیک تشکیل می شود.

با کاسترد

پنکیک ها با استفاده از هر روشی که دوست دارید با افزودن کاکائو یا کاشی پخته می شوند. آغشته به کاستارد به شرح زیر تهیه می شود:

یک تخم مرغ را با سه قاشق غذاخوری شکر، وانیل، دو قاشق غذاخوری آرد هم می زنیم.
نیم لیتر شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در ظرفی جداگانه 1.5 فنجان شیر را به جوش آورید و سپس مخلوط زرده را در جریان نازکی بریزید.
خامه را روی حرارت ملایم می پزیم تا غلیظ شود.

کیک شیرین با خیساندن کاستارد برای مهمانی چای با خانواده یا دوستان عالی است. بسه پخت سریعو سهولت دستور العمل حتی به یک مبتدی در هنر آشپزی اجازه می دهد تا با آن کنار بیاید.

گزینه های زیادی برای دسر پنکیک به شما امکان می دهد دستور العمل مورد علاقه خود را انتخاب کنید. انواع پیشنهادی هم هر روز و هم هر روز را تزئین می کنند میز جشن. تزیین بی نظیر و تنوع پرکننده میوه هم خانواده و هم مهمانان را شگفت زده خواهد کرد. از چای خود لذت ببرید!

همه ما عاشق خوردن پنکیک هستیم، اما این کار را نه تنها با پر کردن آنها یا فرو بردن آنها در خامه ترش، بلکه با لذت بردن از یک کیک واقعی می توان انجام داد. وقتی خودم مادر شدم با این گزینه برای سرو پنکیک آشنا شدم.

متأسفانه وقتی بچه بودیم این را نمی‌خوردیم. من فکر می کنم که این لذیذ قطعاً در برخی از تولدها و در Maslenitsa به یاد می ماند.

مهم این است که خمیر خیلی متخلخلی برای کیک درست نکنیم، در غیر این صورت فیلینگ داخل سوراخ ها نفوذ کرده و روی بشقاب می ریزد. ما نیاز داریم که در جای خود بماند و شکل خود را حفظ کند.

در مورد حق خامه کشکجدا نوشتم آنها نه تنها می توانند بیسکویت ها را روان کنند یا نان کوتاهو همچنین پنکیک.

به یاد داشته باشید که مواد خمیر باید گرم باشد و از یخچال نباشد.

مواد تشکیل دهنده پنکیک:

3 عدد تخم مرغ
آرد 250 گرم
شیر 700 میلی لیتر
20 گرم شکر
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/3 قاشق چایخوری نمک ها

برای خامه:

پنیر دلمه 600 گرم
خامه 500 گرم (33-35%)
2 قاشق غذاخوری صحرا
1 بسته وانیلین

بیایید آماده سازی خمیر را شروع کنیم: تخم مرغ ها را در شیر گرم بزنید دمای اتاق.

شکر و نمک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

آرد را جداگانه الک کرده و بیکینگ پودر را داخل آن بریزید.

با مواد مایع مخلوط کنید. کل توده را کمی کنار بگذارید تا گلوتن پف کند و خمیر حالت ارتجاعی بیشتری پیدا کند.

حالا شروع به تهیه خامه می کنیم: بگیرید پنیر لپه نرمو آن را از صافی خرد کنید.

خامه خنک شده را در ظرفی بریزید و با شکر و وانیل مخلوط کنید و شروع به هم زدن کنید تا غلیظ شود.

ابتدا سرعت کم را روشن می کنیم سپس به تدریج آن را افزایش می دهیم.

توده به این صورت خواهد بود.

پنیر را داخل آن بریزید و چند دقیقه مخلوط کنید. نتیجه خواهد داد خامه غلیظکه در آن یک قاشق است.

اکنون شروع به جمع آوری خوراکی ها می کنیم.

یک قاشق خامه را روی پنکیک خنک شده بمالید. سپس دومی را با خامه روی اولی قرار دهید و به همین ترتیب. مثل اینکه دارید روی کیک ها را چرب می کنید.

دسر آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور پخت کیک با شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده یک محصول مورد علاقه و مقرون به صرفه است. اما برای اینکه شیرینی آن کمی رقیق شود و شکل بگیرد، باید کره و خامه ترش اضافه کنید.

از این خامه برای هر دسری هم میشه استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده پنکیک:

1 لیتر شیر
400 گرم آرد
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری سودا
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی

برای خامه:

کره 30 گرم
1 قوطی شیر تغلیظ شده
100 گرم خامه ترش

کف تخم مرغ را با شکر و نمک درست کنید. آن را داخل شیر بریزید و آرد و نوشابه را داخل آن الک کنید. قبل از پخت، روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید.

منتظریم تا توده کمی غلیظ شود. سپس در ماهیتابه داغخمیر را بریزید و پنکیک بپزید.

تمام تفاوت های ظریف پخت توده در اینجا توضیح داده شده است.

کره را کمی آب کنید، آن را با شیر تغلیظ شده و خامه ترش مخلوط کنید. چه زمانی تشکیل می شود قوام همگن- آن را در یخچال قرار دهید تا غلیظ شود.

پنکیک آماده شده را بردارید و سطح آن را با خامه چرب کنید. مجبور نیستید تا لبه ها بروید تا کرم چکه نکند.

و بنابراین ما لایه های متناوب را تغییر می دهیم.

آشپزی با کاسترد

یک مقاله جداگانه در مورد کاسترد وجود دارد. تفاوت های ظریف آماده سازی آن با جزئیات بیشتری در آنجا توضیح داده شده است.

او خود بسیار ساده است، اما به زمان کمی برای خود نیاز دارد.

مواد تشکیل دهنده:

4 عدد تخم مرغ بزرگ
شیر 440 میلی لیتر
آرد 250 گرم
4 قاشق غذاخوری صحرا
6 قاشق غذاخوری روغن نباتی
½ قاشق چایخوری نمک

برای خامه:

شیر 400 میلی لیتر
6 قاشق غذاخوری صحرا
3 قاشق غذاخوری آرد
100 گرم کره
1 عدد تخم مرغ
وانیلین

شیر گرم را با تخم مرغ، شکر و نمک مخلوط کنید.

آرد و روغن نباتی را با هم زدن مداوم اضافه کنید.

بگذارید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند سپس پنکیک ها را در ماهیتابه داغ و با حرارت متوسط بپزید.

خامه را به این صورت درست می کنیم: آرد، وانیلین، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم. انجام این کار با میکسر راحت تر است. شما باید یک توده همگن به دست آورید.

شیر را روی اجاق گاز گرم کنید تا بجوشد و بلافاصله آن را با احتیاط به خمیر اضافه کنید. به این ترتیب آن را دم می کند.

حالا کل این مخلوط را روی اجاق قرار می دهیم و آن را گرم می کنیم. خامه باید غلیظ شود سپس کره را به آن اضافه کنید.

پس از سرد شدن کاسه را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

حالا شروع به جمع آوری کیک ها می کنیم.

اما ابتدا بیایید همه دایره ها را یک اندازه کنیم. برای انجام این کار، یک صفحه با قطر مناسب و یک چاقوی تیز انتخاب کنید. لبه های بیرون زده تمام پنکیک ها را در اطراف محیط بشقاب ببرید.

روی هر کیک دو قاشق غذاخوری خامه بریزید.

کناره ها را خوب می پوشانیم و روی آن را تزئین می کنیم.

قابل پاشیدن است تکه های نارگیل، شکلات رنده شده یا با لعاب تزئین کنید.

کیک باید یک ساعت در یخچال بماند تا شکل خود را به خوبی حفظ کند.

کیک پنکیک خوشمزه با خامه ترش

خامه ترش تقریبا در هر خانه ای یافت می شود این محصول منحصر به فرد است زیرا برای تهیه تعداد زیادی غذا مناسب است. اغلب آن را به سادگی با شکر مخلوط می کنند، اما گاهی اوقات از آن برای رقیق کردن شیرینی شیرین شیر تغلیظ شده یا هم زدن استفاده می شود. پنیر خامه ای.

بیایید 10 پنکیک را از قبل بپزیم و آنها را خنک کنیم.

برای خامه:

250 گرم خامه ترش 20 درصد
2 قاشق غذاخوری ل صحرا
1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی

برای پنکیک، می توانید نسبت مواد را بیشتر کنید. اگر با کفیر پخت می کنید، مواد تشکیل دهنده مشخص شده است. ممکن است بخواهید از آن استفاده کنید یا به عنوان یک پایه.

بیایید شروع به مخلوط کردن خامه کنیم.

خامه ترش خنک شده را با شکر بزنید تا کاملا حل شود.

اما نه برای مدت طولانی بدون دریافت روغن و سرم. معمولا چند دقیقه کافی است.

ما شروع به پخش توده تمام شده می کنیم. دسر مونتاژ شده را در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه کیک پنکیک شکلاتی در خانه

خامه کشک با پنکیک شکلاتی به زیبایی تکمیل شده است. برای تهیه آنها به کاکائو یا شکلات نیاز دارید.

اگر یک تکه شکلات دارید، آن را تکه تکه کنید، کمی با شیر مخلوط کنید و بگذارید ذوب شود. حمام بخاریا در مایکروویو سپس داخل خود خمیر بریزید.

امروز برای دستور پخت از پودر کاکائو استفاده می کنیم.

برای آزمون:

0.5 لیتر شیر
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
1 لیوان آرد
2 قاشق غذاخوری کاکائو
2 قاشق غذاخوری صحرا
کمی نمک

برای خامه:

100 میلی لیتر خامه سنگین (از 33٪) یا خامه ترش خانگی
300 گرم پنیر دلمه
100 گرم پودر قند
وانیلین

خمیر را درست کنیم. برای اطمینان از اینکه بار اول درست می شود، شیر و تخم مرغ را در دمای اتاق گرم می کنیم.

همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. هنگام اضافه کردن آرد و کاکائو، باید مرتباً با همزن یا همزن کار کنید. ما اینجا اصلا به توده نیاز نداریم.

این خمیر را در ماهیتابه خشک و بسیار داغ بپزید.

خداحافظ کیک های آمادهخنک شود، شروع به درست کردن توده کشک کنید.

خامه ترش یا خامه سرد شده را می گیریم. کمی داخل پنیر بریزید، بقیه را جداگانه با شکر بزنید.

اگر خامه ترش پرچرب خانگی دارید بهتر است با لیسک این کار را انجام دهید تا کره گرفته نشود.

پنیر دلمه را با خامه ترش و وانیل مخلوط کنید. خامه فرم گرفته یا خامه ترش را روی آن قرار دهید.

کل کاسه را حداقل به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید.
حالا شروع به جمع آوری ظرافت می کنیم و کیک ها را یکی یکی چرب می کنیم.

دستور پخت شیرین با ماسکارپونه

در ایجاد سس و تاپینگ بسیار محبوب است. شکل خود را کاملا نگه می دارد و نرم است طعم شور. هنگامی که با افزودنی های شیرین ترکیب می شود، خامه ای عالی برای دسرها می شود.

ما پنکیک ها را طبق دستور العمل های شرح داده شده در بالا می پزیم. شما حداقل به 10 عدد از آنها نیاز دارید.

برای خامه:

ماسکارپونه 600 گرم
200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
3 قاشق غذاخوری لیکور
100 گرم شکلات برای تزئین

ماسکارپونه را باید هم بزنید تا پف کند. بدون توقف هم زدن، شیر و لیکور را داخل آن می ریزیم.

قوام باید هوا باشد.

روی هر دایره شروع به پخش خامه می کنیم تا زمانی که تمام شود.

می توانید با شکلات رنده شده یا مایه کیک تزئین کنید.

کیک پنکیک موز با لعاب ماست و گردو

حالا بیایید یک معجزه واقعی از یک کیک شیرین پنکیک ایجاد کنیم. ما نه‌تنها کیک‌های غیرعادی می‌پزیم، بلکه خود پر کردن را نیز ساده نمی‌کنیم.

برای این کیک باید خرید کنید بیشترمواد تشکیل دهنده، بنابراین گران تر از آنچه در بالا توضیح داده شد خواهد بود. اما قطعا همه کسانی که آن را امتحان می کنند، شما را به عنوان یک معجزه گر واقعی می شناسند.

برای پنکیک موزنیاز به:

1 عدد موز رسیده بزرگ
4 قاشق غذاخوری کره
شیر 235 میلی لیتر
آرد 95 گرم
4 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری صحرا
دارچین، جوز هندی

225 گرم پنیر خامه ای
345 گرم ماست "زنده" شیرین نشده
شکر 65 گرم
کمی وانیلین

125 گرم خامه غلیظ از 33 درصد
شکر قهوه ای 50 گرم
کره 15 گرم
50 گرم گردوی خرد شده

موز باید بریده شود و له شود تا پوره شود.

سپس آن را با بقیه مواد ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این مدت، مخلوط را خارج کرده و خوب هم بزنید.

در ماهیتابه داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

برای تهیه خامه، پنیر خامه ای را بزنید تا پف کند. سپس ماست را با شکر و وانیل اضافه کنید. ما به ضرب و شتم ادامه می دهیم. اجازه دهید کرم تمام شده حدود نیم ساعت خنک شود.

ما شروع به جمع آوری کیک می کنیم و پنکیک ها را با خامه می پوشانیم.

ما با لعاب خوشمزه تزئین می کنیم گردو. آجیل را می توان در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب کرد.

اگر این کمک کننده ها در دسترس نباشند، از یک کیسه پلاستیکی و یک وردنه استفاده می کنیم، آجیل را داخل کیسه می ریزیم و با وردنه مانند خمیر روی آنها می رویم.

کره و خامه و شکر را با همزن بزنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. بعد از این مدت حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

آجیل و وانیلین را اضافه کنید. بلافاصله فراستینگ را روی کیک بریزید.

همچنین نمی توانید پنکیک ها را روی هم قرار دهید، بلکه آنها را به شکل لوله درآورید.

آنها را روی هم یا در قالب قرار دهید و روی آن خامه، ژله یا لعاب بریزید.

من می خواهم اضافه کنم که با در نظر گرفتن هر یک از این دستور العمل ها به عنوان پایه، می توانید شروع به آزمایش کنید. به عنوان مثال، چای ژاپنی را به خمیر که پودر شده اضافه کنید، سپس کیک ها سبز رنگ می شوند.

یا پنکیک های رنگارنگ بپزید و خوراکی های رنگین کمانی را جمع آوری کنید.

فقط تقسیم کن خمیر معمولیبرای چندین فنجان و رنگ های طبیعی را به آنها اضافه کنید: زردچوبه، زغال اخته یا آب گیلاس.

اشتهای مبارک!

برای پختن چیزی لازم نیست فر را از قبل گرم کنید. وجود دارد دستور فوق العادهکیک پنکیک در ماهیتابه. تهیه آن زمان زیادی نمی برد. پخت کیک طبق این دستور العمل شبیه به پنکیک سرخ کردنی است، از این رو نام آن - کیک پنکیک است. خامه این دسر است یک رفع سریعمی توانید خامه ترش، خامه یا کاسترد را انتخاب کنید. خیلی خوب پیش میره خمیر شکلاتیو خامه با شیر تغلیظ شده. کیک پنکیک شکلاتی خوشمزه، لطیف و بسیار نرم است.

مواد تشکیل دهنده:

برای تست:

تخم مرغ - 2 عدد؛
ماتسونی یا کفیر - 150 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 100 گرم؛
کره - 50 گرم؛
نوشابه - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد گندم - 150 گرم؛

برای خامه:

شیر - 150 میلی لیتر؛
شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر؛
کره - 50 گرم؛
شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه کیک پنکیک شکلاتی با عکس:

برای تهیه خمیر باید تخم مرغ و شکر گرانول را مخلوط کنید. آنها را باید تا زمانی که حباب های کوچک ظاهر شود ضرب و شتم.

سپس باید پودر کاکائو را الک کنید تا گلوله ای باقی نماند و داخل خمیر بریزید.

کره باید در مایکروویو یا در حمام آب نرم شود. سپس باید به مخلوط تخم مرغ اضافه شود.

خمیر باید کاملاً مخلوط شود تا یکدست شود.

در یک ظرف جداگانه، باید ماتسونی یا سایر محصولات شیر تخمیر شده را با سودا مخلوط کنید. وقتی واکنش شروع شد و حباب های هوا ظاهر شد، باید مخلوط را داخل خمیر ریخته و با قاشق یا لیسک کمی مخلوط کرد.

سپس باید آرد الک شده را کم کم معرفی کنید.

خمیر باید کمی ضخیم تر از پنکیک باشد. باید به صورت تپه ای روی قاشق باقی بماند و به راحتی در یک جریان غلیظ جریان یابد.

برای تهیه کیک ها باید ماهیتابه ای به قطر 20-22 سانتی متر و کف ضخیم انتخاب کنید. باید روی حرارت متوسط گرم شود. پس از این، باید خمیر را با ملاقه در ماهیتابه بریزید و آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. کیک باید زیر آن کاملاً پخته شود درب بسته 2 دقیقه. لایه بالاییچنین پنکیک باید پخته شود و هنگام لمس کردن به انگشت خود نچسبد. غلیظی که روی درب ایجاد می شود باید با دستمال پاک شود تا روی کیک نریزد. دمای حرارت باید طوری تنظیم شود که خمیر زمان پخت داشته باشد، اما نسوزد. کیک باید فقط یک طرف سرخ شود.

تمام شده ها باید خنک شوند و فقط پس از آن روی هم چیده شوند. این احتیاط برای جلوگیری از چسبیدن کیک ها به هم ضروری است.

برای تهیه کاسترد با شیر تغلیظ شده، همه مواد باید تا دمای اتاق گرم شوند. سپس شیر را باید در قابلمه یا قابلمه کوچکی ریخته و با آرد و شکر مخلوط کنید. با غلیظ شدن کرم، توده های حاصل از بین می روند.

تابه را با شیر روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم حرارت دهید. به هیچ عنوان نباید اجازه داد خامه بجوشد. به محض اینکه غلیظ شد، ماهیتابه را باید از روی حرارت بردارید. کرم باید تا دمای اتاق خنک شود.

سپس باید شیر تغلیظ شده بریزید و خامه را بزنید. پس از این، کره نرم را به قطعات کوچک اضافه کنید. هر بار خامه را باید بزنید تا یکدست شود.

کاسترد تمام شده با شیر تغلیظ شده باید خنک شود.

پس از این، کیک پنکیک در ماهیتابه باید مونتاژ شود. هر کیک باید با خامه پوشانده شود.

می توانید روی آن لعاب شکلاتی بریزید یا شکلات رنده شده بپاشید.

اشتهای مبارک!!!

با احترام، گایان.

یک دستور دسر بسیار ساده وجود دارد که به معنای واقعی کلمه خانواده شما را مجذوب خود می کند. این - کیک پنکیک شکلاتی. می توانید آن را سریع آماده کنید، بدون اینکه خود را با ایستادن در نزدیکی فر یا ورز دادن اذیت کنید. خمیر مخمر. پایه کیک - پنکیک - به راحتی درست می شود و سپس می توانید اجزای مورد علاقه خود را اضافه کنید و بی نهایت خیال پردازی کنید. کیک کلاسیکبا لطافت انجام می شود خامه شکلاتی، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و شما نمی توانید بدون امتحان یک قطعه دیگر متوقف شوید.

بیایید یکی از گزینه های پخت و پز را در نظر بگیریم دسر شکلاتیاز پنکیک برای پنکیک ما نیاز داریم:

4 عدد تخم مرغ؛
1.5 قاشق غذاخوری شیر؛
1 قاشق غذاخوری آب؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
0.5 قاشق غذاخوری کاکائو
نصف فنجان کره ذوب شده؛
2 قاشق غذاخوری صحرا;
وانیلین

برای خامه:

خامه فرم گرفته؛
نوتلا یا هر نوع پخش شکلاتی دیگر.

دستور پخت:

این یکی از ساده ترین دستور العمل های این دسر است. برای پخت پنکیک کافیست تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و با همزن یا همزن بزنید. دادن بهتره خمیر آمادهکمی (نیم ساعت یا یک ساعت) در یخچال بمانید، اما لازم نیست. در ماهیتابه داغ با کره سرخ کنید پنکیک نازکاز توده به دست آمده اندازه کیک به قطر آنها بستگی دارد.

تشکیل کیک. پنکیک ها را لایه لایه بچینید و یکی پس از دیگری پهن کنید پخش شکلات، سپس خامه فرم گرفته. می توانید روی آن کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید. کیک به طرز شگفت انگیزی زیبا می شود، بگذارید کمی خیس بخورد و شما آماده خوردن هستید!

با شکلات تلخ

دستور دسر دیگری وجود دارد که می توانید خامه را خودتان تهیه کنید. برای خمیر پنکیک بگیریم:

یکی دو عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری ل صحرا
شیر 300 میلی لیتر
عذاب بر چشم

برای کرم شما نیاز دارید:

400 میلی لیتر. شیر؛
یک تکه شکلات تلخ (100 - 150 گرم کاکائو ممکن است)؛
120 گرم کره؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم شکر؛
شکر وانیلی.

دستور پخت مرحله به مرحله:

خمیر پنکیک را با هم مخلوط می کنیم. ابتدا شکر، نمک و تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس شیر را اضافه کنید. آرد را الک کرده و به مایع اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظی شبیه خامه ترش به دست آید. خمیر آماده است! دستور پنکیک را می توان با یکی دیگر که برای شما آشناست جایگزین کرد.
پنکیک را می توان در وافل یا در ماهیتابه پخت. اگر در ماهیتابه سرخ کردید روی آن را با کره چرب کنید تا پنکیک ها نسوزند. با ریختن مقدار کمی خمیر، پنکیک هایی با ضخامت متوسط آماده کنید. در حین درست کردن خامه اجازه دهید پنکیک ها کمی خنک شوند.
شیر را در قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید و شکر و شکلات را اضافه کنید. ابتدا شکلات را کمی در حمام آب ذوب کنید، خامه به سرعت یکدست می شود. تخم مرغ ها را جداگانه زده و به خامه مایع اضافه کنید. برای جلوگیری از منسجم شدن تخم مرغ ها، قابلمه را برای مدت کوتاهی از روی حرارت بردارید، سپس آن را به همراه تخم مرغ ها برگردانید و 1 تا 2 دقیقه بپزید. قابلمه را بردارید و کره را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. کرم ساختار کره ای دلپذیر و عطر شکلاتی فوق العاده ای به دست می آورد.
در همین حین، پنکیک ها تقریباً خنک شده بودند. آنها را روی یک بشقاب قرار دهید و هر لایه را با خامه بپوشانید. پنکیک بالایی را می توان به سلیقه شما تزئین کرد. این می تواند آجیل، فر باشد شکلات رنده شده، هر نوع توت یا خامه فرم گرفته.
برای اطمینان از اینکه کیک خوب خیس شده است، آن را یک شب یا حداقل به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. همه در خانه خوشحال خواهند شد. اشتهای مبارک!

لطفا توجه داشته باشید که تهیه این دسر الهی نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد و زمانی که دست به کار شوید همه کارها را به صورت خودکار انجام خواهید داد. یک کیک شکلاتی خوشمزه یک افزودنی عالی برای چای صبحگاهی یا صبحانه است. دوستان خود را با این غذای لذیذ پذیرایی کنید و مطمئناً نه تنها بیشتر، بلکه دستور غذا را نیز از شما خواهند خواست.