دستور پخت نان با زردآلو خشک. نان کره با زردآلو خشک

1. 1 ابتدا روی کشمش و زردآلو خشک آب جوش بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
2. 2 خمیر را آماده می کنیم. مخمر را با 2 قاشق غذاخوری در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. ل آرد و 1 قاشق غذاخوری ل صحرا. 50 میلی لیتر شیر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود و خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرمی استراحت دهید.
3. 3 میوه های خشک را بشویید و با حوله خشک کنید. 1 قاشق غذاخوری کشمش را الک کنید. ل آرد را در آن بغلتانید.
4. 4 خمیر را آماده کنید. 1 عدد تخم مرغ را با نمک بزنید و خمیر و شکر (70 گرم) و اضافه کنید شکر وانیلی(1 ساشه). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. شیر و روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید. 500 گرم آرد را در مخلوط مایع الک کنید و خمیری الاستیک و نچسب به دست آورید.
5. 5 کشمش ها را داخل خمیر بریزید و برس بزنید روغن نباتیبا فیلم یا حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند.
6. 6 وقتی خمیر تقریبا آماده شد، شروع به پر کردن کنید. زردآلوهای خشک را تکه تکه کنید و همراه با پوست لیمو، کره و 2 قاشق چایخوری در مخلوط کن خرد کنید. صحرا.
7. 7 خمیر دوبل شده را به 11 گلوله تقسیم کنید و روی آنها را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بگذارید. سپس هر کدام را رول کنید، 1 قاشق غذاخوری را در مرکز قرار دهید. ل پر کنید، آن را به شکل کیسه درآورید، آن را به سمت پایین بچرخانید و کمی آن را باز کنید.
8. 8 همانطور که در ویدیو نشان داده شده است، نان تخت به دست آمده را با پر کردن لبه ها با دقت برش دهید تا شکل گلی ایجاد کنید. تکه ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و یک ساعت بگذارید تا ور بیایند.
9. 9 وقتی نان ها آماده شد روی آنها را زرده بمالید و کنجد بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. نان های تمام شده را می توان علاوه بر آن با کره چرب کرد و پاشید پودر قند. اشتهای مبارک!

در این مقاله طرز تهیه نان های خوشمزه با زردآلو خشک را خواهید آموخت. مثل همیشه چند مورد را به اشتراک می گذارم. دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس ها و فیلم ها، و من همچنین چند مورد مفید را اضافه خواهم کرد نکات آشپزیو ایده هایی که به تنوع طعم غذا کمک می کند.

ذات و زیبایی نان ها با افزودن زردآلو خشک چیست؟ شیرین و ظرافت معطر، همچنین انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است. تهیه دسرهای آردی و هر نوع شیرینی با زردآلو خشک نیاز به مهارت خاصی یا وقت آزاد زیادی ندارد. همه چیز ساده، سریع، شهودی است!

من سه را به اشتراک می گذارم دستور العمل های اساسی، که بر اساس آن می توانید چیزی از خودتان و بر اساس ترجیحات سلیقه شخصی تهیه کنید.

به هر حال، من به شما توصیه می کنم که نگاهی به این مجموعه جالب از دستور العمل ها بیندازید:

• - مشابه، اما با تفاوت های ظریف خاص خود؛
• بزرگ؛
• خب، موارد ساده برای تغییر؛

دستور العمل ها

نان مخمر با زردآلو خشک

خوشمزه نان مخمرپر شده با زردآلو خشک آنها به نوعی شبیه نان به نظر می رسند، اما روش پخت و پز "پای" است.

مناقصه خمیر کره، فیلینگ معطر زردآلو خشک، پوست پرتقال و مربا (مربا)! آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد، به خصوص که کل فرآیند پخت و پز در زیر تا حد امکان با جزئیات و مرحله به مرحله توضیح داده شده است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 1200 گرم.
• آب (یا شیر) - 700 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 350 گرم.
• شکر - 1.5 فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 15 گرم.
• وانیلین - 2 عدد؛
• زردآلو خشک - 500 گرم.
• پرتقال (یا لیمو) - 1 عدد.
• مربا (یا کنسرو) - 1 لیوان؛

آماده سازی

خمیر مایه را در یک لیوان آب گرم هم بزنید، چند پیمانه نمک و آرد اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

باقیمانده شکر، نمک و وانیلین را در آب باقیمانده حل کنید. بریزید آب مخمر، آرد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و در انتها روغن نباتی (بی بو) را اضافه کنید. دوباره ورز دهید و خمیر را به مدت 1 ساعت بگذارید تا ور بیاید. قوام نرم و چسبناک است.

در حالی که خمیر پف می کند، می توانید فیلینگ را آماده کنید. همانطور که در بالا گفتم از زردآلو خشک، پرتقال (شامل پوست آن) و مربا تشکیل شده است. مربا در اینجا نقش یک فیلر شیرین را بازی می کند و حجم فیلینگ را افزایش می دهد. بدون آن کمی خشک می شود.

ابتدا پوست پرتقال را رنده کرده و دانه ها را جدا کنید. زردآلوهای خشک را با آب داغ بشویید. زردآلو خشک و پرتقال را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. پوست و مربا (مربا) را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید - پر کردن آماده است!

مقداری خمیر بردارید و یک کیک صاف از آن درست کنید. مانند عکس زیر دو برش کوچک در لبه ها ایجاد کنید.

حالا در امتداد نان مسطح می گذاریم و نیازی به فشار دادن و پهن کردن آن نیست.

لبه های محل برش را به مرکز می کشیم و روی هم قرار می دهیم. تمام شد، نان ها را جمع کردیم، نیشگون گرفتیم و روی یک ورقه پخت روغنی قرار دادیم.

فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، سینی فر را با مواد آماده شده به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید تا خوب قهوه ای شود.

نان با زردآلو خشک و هویج

گرد و نان های کرکیاز خمیر کرهبا افزودن بلغور جو دوسر، هویج رنده شده و زردآلو خشک. آنها با رویه ای شیرین از شکر و بلغور جو دوسر پوشیده شده اند. معلوم می شود بسیار خوشمزه است!

می توانید هم با شیر و هم با کفیر بپزید.

من توصیه می کنم از بلغور جو دوسر فوری یا بهتر است بگوییم که نیازی به پختن ندارد استفاده کنید. این نان ها را نرم تر می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 350 گرم.
• بلغور جو دوسر - 50 گرم.
• شیر (کفیر) - 250 میلی لیتر.
• کره - 50 گرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زردآلو خشک - 120 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 پیمانه؛

• بلغور جو دوسر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر (قهوه ای) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. شیر را کمی گرم کنید، مایه خمیر، چند قاشق چایخوری شکر و کمی نمک اضافه کنید. 10-15 دقیقه صبر کنید تا کف ظاهر شود.
2. زردآلوهای خشک را خرد کرده و هویج را بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. تکه های جو دوسر رول شده را در آسیاب قهوه آسیاب کنید (اما نه در آرد).
3. تخم مرغ را با کره ذوب شده بزنید، شکر را اضافه کنید
4. شیر را با تخم مرغ مخلوط کنید، زردآلو خشک را با هویج، بلغور جو دوسر اضافه کنید - خوب مخلوط کنید.
5. آرد را کم کم اضافه کنید، ورز دهید خمیر نرم. کاملاً چسبناک خواهد شد. حدود 60-80 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
6. یک ورقه پخت را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید. تکه‌ای از خمیر را بردارید و به شکل توپ درآورید و روی سینی فر قرار دهید. این کار را با باقی مانده خمیر انجام دهید.
7. فر را روشن کنید تا گرم شود - 200 درجه، در حالی که نان ها را تزئین می کنیم.
8. تخم مرغ را در کاسه ای بزنید و شکر قهوه ای. نان ها را با قلم مو بمالید و کمی روی آن بپاشید بلغور جو دوسر. فقط کمی!
9. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.

نان های بدون مخمر را باز کنید

نان های زیبا با زردآلو، کشمش و آلو خشک. خمیر بدون مخمر است، به این معنی که پخت و پز حتی زمان کمتری می برد.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 100 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد گندم - 200 گرم.
• روغن آفتابگردان (بدون طعم) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق (به علاوه برای پاشیدن)؛
• مربا یا مربا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زردآلو خشک - 50 گرم.
• آلو - 50 گرم.
• کشمش - 50 گرم.
• دارچین - 1 عدد؛

آماده سازی

1. در یک کاسه عمیق، آرد را با دارچین، بکینگ پودر و شکر مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ، شیر، کره را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید.
2. برای اینکه خمیر کمتر چسبنده و در عین حال کشدار شود روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. آلو و زردآلو خشک را با آب داغ بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. روی کشمش ها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
4. خمیر را از یخچال خارج کرده و به صورت یک لایه باز کنید.
5. با مربا چرب کنید، تکه های میوه خشک را بچینید، اگر شیرین تر دوست دارید، می توانید شکر اضافی نیز بپاشید.
6. آن را به شکل رول در آورید، کمی به صورت مورب برش دهید تا مانند عکس نان های باز و زیبایی بسازید.
7. نان ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. خود نان ها را با هم زده چرب کنید زرده تخم مرغو شکر بپاشید.
8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، سینی فر را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.

ویدیو آشپزی

من بیشتر به اشتراک گذاشتم دستور العمل های ساده، در ابتدای مقاله پیوندهایی نیز وجود دارد گزینه های جالبآماده سازی من به شما توصیه می کنم نگاه کنید!

• خمیر را می توان نه تنها با آب و شیر، بلکه با هر محصول مایع دیگری ورز داد: شیر پخته شده تخمیر شده، آب پنیر، کفیر، ماست، خامه ترش مایع و حتی آب میوه.
• علاوه بر زردآلو خشک، می توانید آجیل را نیز به مواد اضافه کنید: گردو، فندق، بادام زمینی - آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید.
• موارد زیر به افزودن نت های جدید به عطر محصولات پخته شده کمک می کند: وانیلین (یا شکر وانیلی)، دارچین آسیاب شده، پودر کاکائو، جوز هندی.
• اگر میوه‌های خشک سفت هستند، ابتدا آن‌ها را با آب داغ بخارپز کنید، در غیر این صورت ممکن است در طول فرآیند پخت سفت‌تر شوند.

میوه های خشک حاوی مقدار زیادی عناصر ماکرو و ریز مفید برای رگ های خونی، قلب، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از آن مفید است. بیماری های مختلف. اما اگر آنها را کامل بخورید، کمی برای معده سنگین هستند و خیلی خوشمزه نیستند. وقتی آنها جزء یک دسر می شوند، بحث دیگری است. نان با زردآلو خشک نمونه بارز چنین خوشمزه و رفتارهای سالم. منتخبی از پنج بهترین دستور العمل هابه شما این امکان را می دهد که برای هر سلیقه ای غذا درست کنید.

نان کشک با زردآلو خشک

ترکیب:

• شیر - 0.5 لیتر؛
• پنیر دلمه - 0.3 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 60 گرم؛
• مخمر خشک - 15 گرم؛
• زردآلو خشک - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد - 7 لیوان؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. شیر را با دمای 35-38 درجه گرم کنید و مایه خمیر را در آن حل کنید.
2. زردآلوهای خشک را با ریختن آب داغ روی آنها به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید. فشار دهید و تکه تکه کنید (هر میوه خشک را باید به 8-12 قطعه تقسیم کنید).
3. پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ، شکر و زردآلو خشک را با هم مخلوط کنید. شیر را در آن بریزید و دوباره هم بزنید.
4. آرد را الک کرده و به جرم حاصل اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
5. یک تابه را با روغن چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند.
6. نیمی از خمیر را جدا کرده و به شکل یک لایه مستطیل درآورید. بصری لایه را به سه قسمت تقسیم کنید، پایین را به بالا تا کنید، با بالا بپوشانید، آن را پایین بیاورید.
7. دوباره رول کنید و دوباره کل فرآیند را تکرار کنید. خمیر را برای بار سوم باز کنید و به شکل مستطیل برش دهید. شما باید 6-8 قطعه بگیرید.
8. هر مستطیل را با چرخاندن یک طرف آن 180 درجه رول کنید. نان ها را در بشقاب آردپاشی شده منتقل کنید و روی آن را بپوشانید فیلم چسبناکو به مدت 20 دقیقه بگذارید.
9. در ضمن با خمیر باقی مانده هم همین کار را انجام دهید.
10. اولین دسته نان ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در حالی که دسته دوم نان در حال استراحت است، دسته اول به خوبی انجام می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که دسته دوم پخت را آماده کنید.

برای بیرون آوردن نان های تمام شده از فر عجله نکنید، در غیر این صورت ممکن است خمیر جا بیفتد. پس از حدود ده دقیقه ماندن در فر، محصولات پخته شده شکوه خود را حفظ می کنند.

نان "فرانسوی" با زردآلو خشک

ترکیب:

• زردآلو خشک - 0.2 کیلوگرم؛
• کره - یک بسته (180-200 گرم)؛
• آرد گندم حق بیمه- 0.2 کیلوگرم؛
• نیشکر- 0.2 کیلوگرم؛
• خامه (ترجیحا پر چرب) - 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 5 گرم.

آماده سازی:

1. آب را بجوشانید. زردآلوهای خشک را در یک کاسه قرار دهید، نمک بپاشید، آب جوش بریزید تا سطح آب حداقل یک انگشت بالاتر باشد. بگذارید نیم ساعت بماند.
2. شکر و کره را نصف کنید. یک قسمت را با همزن بزنید و به قسمت دوم خامه اضافه کنید. قسمت دوم باید روی حرارت کم گرم شود تا کره ذوب شود و همه چیز به یک توده همگن تبدیل شود.
3. کره ذوب شده را بگذارید تا خنک شود. بقیه مواد را به کره زده شده اضافه کنید و همه را با همزن بزنید.
4. زردآلوهای خشک را بیرون بیاورید، آنها را فشار دهید، اما مایعی را که در آن خیس کرده بودند نریزید.
5. زردآلوهای خشک را به اندازه کشمش به قطعات کوچک برش دهید. با خمیر مخلوط کنید.
6. مایع زردآلوهای خشک را کم کم داخل آن بریزید و هم بزنید و خمیر را به غلظت خامه ترش برسانید.
7. کره ذوب شده را داخل قالب ها بریزید، سپس با قاشق خمیر را داخل آن ها بریزید.
8. مقداری آب در یک سینی فر بریزید و قالب ها را روی آن قرار دهید و ورقه پخت را در فر قرار دهید. نان ها را به مدت 25-35 دقیقه بپزید. با رنگ قرمز دلپذیری که به دست می آورند، می توانید متوجه شوید که آماده هستند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصولات پخته شده را از قالب خارج کنید.

نتیجه نان های خوشمزه ای است که به شکل بابا هستند. آنها بهتر است با مربای زنجبیل سرو شوند.

اشتها آور "رز"

ترکیب:

• آرد - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• زردآلو خشک - 0.25 کیلوگرم؛
• کره - یک چهارم بسته؛
• شیر - یک چهارم لیوان؛
• کفیر - نصف لیوان؛
• مخمر (خشک) - 5 گرم.

آماده سازی:

1. مخمر را با شیر گرم حل کنید و بگذارید یک ربع بماند.
2. از یک تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر، کرهو آرد را با ریختن مایه خمیر داخل آن و خوب هم زدن خمیر درست کنید. یک ساعت بگذارید تا بلند شود.
3. آب گرمزردآلوهای خشک را داخل آن بریزید و بگذارید پف کند. این 20-30 دقیقه طول می کشد.
4. میوه های خشک را فشار داده و تا حد امکان ریز خرد کنید.
5. خمیر را به 18 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به شکل توپ درآورید، آن را صاف کنید، 4 برش در امتداد لبه ها ایجاد کنید. یک قاشق از فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه ها را یکی یکی بلند کرده و مانند گلبرگ به سمت بالا خم کنید تا مرکز باز بماند.
6. نان های پر شده با زردآلو خشک را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. نان ها را با باقی مانده زرده تخم مرغ آغشته کنید و شکر گرانول را روی آن بپاشید.
8. در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با وجود اینکه دستور تهیه این نان ها ساده است، اما آنها زیبا و اشتها آور می شوند. به خوبی با چای، قهوه، کاکائو، شکلات داغ می آید.

پفک های هوا

ترکیب:

• شیرینی پفکی(مخمر) - 0.5 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• آب - 10 میلی لیتر؛
• پوست - 20 گرم.

آماده سازی:

1. زردآلوهای خشک را از چرخ گوشت رد کنید. اگر این امکان وجود ندارد، آن را ریز خرد کنید. در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
2. خمیر میوه خشک را با آب پر کنید، شکر را اضافه کنید و پوست لیمو، هم بزنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید. فقط کافی است زردآلوهای خشک را چند دقیقه بپزید.
3. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را باز کنید. ضخامت لایه باید کمی کمتر از نیم سانتی متر باشد.
4. خمیر را به شکل مربع با طول لبه 7-8 سانتی متر برش دهید. برش های موازی در دو طرف هر مربع به فاصله 1.5 سانتی متر از لبه ایجاد کنید. برش ها فقط باید به داخل بروند و یک و نیم تا دو سانتی متر به لبه ها باقی بمانند.
5. وسط هر مربع پرکننده قرار دهید. لبه سمت راست هر مربع را بلند کرده و روی فیلینگ قرار دهید. لبه دیگر را به سمت مخالف همپوشانی کنید.
6. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن قرار دهید.
7. فر را با دمای 230-240 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با شیرینی های پفکی در آن قرار دهید. در 15 دقیقه آنها آماده خواهند شد.

این دستور غذاحتی ساده تر از قبلی، زیرا از خمیر آماده برای تهیه نان استفاده می شود. کمبود آن وجود ندارد، بنابراین اتلاف وقت برای تهیه آن فایده ای ندارد، مگر اینکه خانم خانه به محصولات نیمه تمام فروشگاهی اعتماد نداشته باشد.

کیک های خوشمزه

ترکیب:

• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• مخمر خشک - 5 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 25 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• زردآلو خشک - 0.35 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. شیر را تا دمای شیر تازه گرم کنید، نمک و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
2. یک عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و کره را با چنگال له کنید و در شیر حل کنید و هم بزنید.
3. مایه را با یک قاشق آرد مخلوط کرده و به شیر اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند، خمیر را ورز دهید. خمیر آمادهنرم، الاستیک، اما کمی به کف دست می چسبد.
5. خمیر را موقتا به حال خود رها کنید و فیلینگ را درست کنید. برای این کار، زردآلوهای خشک را به آب اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید، بگذارید خنک شود، سپس ریز خرد کنید و با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید.
6. با جدا کردن قطعات از خمیر، آنها را به شکل توپ درآورید، هر توپ را در یک لایه گرد به عرض حدود 5 میلی متر بغلتانید.
7. فیل را در مرکز هر دایره قرار دهید، لبه ها را از دو طرف بالا بیاورید و خرج کنید.
8. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای ها را به سمت پایین روی آن قرار دهید.
9. پای ها را در دمای 200 درجه بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی. این تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید.

این دستور پخت پای با زردآلو خشک را می توان کلاسیک نامید.

نان های هوادار با زردآلو خشک (فیلم)

حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند نان هایی با زردآلو خشک بپزد، به خصوص اگر ساده ترین دستور غذا را انتخاب کند. این شیرینی با هر غذای گرمی هماهنگ می شود. نوشابه های گازدار: چای، قهوه، کاکائو، فقط شیر گرم.

نان با زردآلو خشک آسان نیست خوراکی خوشمزه، بلکه مفید است! خود زردآلو خشک که در کشور ما قابل خرید است از تاجیکستان و ترکیه آورده می شود.

این محصول علیرغم اینکه فرآیند خشک شدن را طی می کند، قادر است مواد مغذی و بسیاری از ریز عناصر را حفظ کند. زردآلو خشک حاوی فسفر، کلسیم و آهن است. او آنقدر مفید است که زردآلوی تازه برای علائم او مناسب نیست.

متخصصان مصرف زردآلو خشک را در صورت تضعیف عملکرد چشم، درد قلبی، کم خونی، کاهش هموگلوبین، پیدایش تومورهای جامد برای تقویت مو و جوانسازی پوست توصیه می کنند.

درست است، هنگام تهیه نان با زردآلو خشک برای مهمانان، باید این واقعیت را در نظر گرفت که اغلب مردم خیلی محصول مفیدآلرژی ایجاد می شود.

امروزه از زردآلو خشک در غذاهای ملل مختلف استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، اینها محصولات پخته و دسر هستند. آنها بسیار خوشمزه و اصلی می شوند ، شخصاً به عکس نگاه کنید.

استفاده از میوه خشک

هنگام شروع به تهیه یک ظرف با افزودن زردآلو خشک از فروشگاه، باید محصول را برای این کار آماده کنید. ابتدا باید آن را به مدت 30 دقیقه در آن خیس کنید آب گرم. فقط بعد از آن اجازه دهید روی دستمال کاغذی خشک شود.

اتفاقا گزینه عالیزردآلوهای خشک را یک شب خیس می کند، برای این کار باید از آب سیب استفاده کنید.

حتی می توانید زردآلو خشک را در خانه درست کنید. برای این منظور بهتر است از خشک کن صنعتی مخصوص استفاده شود. به لطف این دستگاه، تمام عناصر میکرو و درشت، ویتامین ها و آنزیم ها در زردآلو حفظ می شوند.

این تاثیر مثبتی بر روی خواهد داشت کیفیت های طعممیوه خشک اما اگر چنین وسیله ای در خانه ندارید، می توانید زردآلو را به روش دیگری خشک کنید.

برای این منظور، می توانید از کوره ای استفاده کنید که در آن زردآلو باید به مدت 6-8 ساعت در دمای 65 درجه خشک شود.

و اکنون زمان آن است که بفهمیم راه های مفیدطرز پخت غذای خوشمزهبا زردآلو خشک برای کل خانواده برای صبحانه.

"رز" با زردآلو خشک

این دستور غذا جذاب است زیرا نیازی به تلاش اضافی یا زمان زیادی از مهماندار ندارد. برای درست کردن نان ها باید خمیر را با مخمر ورز دهید. برای این اهداف به کفیر نیاز دارید.

به عکس نگاه کنید تا ببینید نان های سالم چقدر خوشمزه هستند، علاوه بر این، آنها فوق العاده خوشمزه هستند.

اجزاء: 300 گرم آرد؛ 150 گرم sah شن و ماسه؛ 250 گرم زردآلو خشک؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ ¼ قاشق غذاخوری شیر؛ بسته ¼ sl. روغن ها؛ 0.5 قاشق غذاخوری کفیر؛ 5 گرم مخمر.

می توانید از عسل به عنوان تزئین استفاده کنید.

الگوریتم آشپزی با عکس:

1. مخمر را در شیر گرم رقیق می کنم و اجازه می دهم 25 دقیقه آرام بماند.
2. 1 عدد جوجه ها تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر و sl. کره رو مخلوط میکنم آرد رو اضافه میکنم و مایه رو داخل خمیر میریزم. خوب مخلوط کنید و 60 دقیقه بگذارید تا خمیر پف کند.
3. روی زردآلوهای خشک آب می ریزم و می گذارم مخلوط پف کند. این 30 دقیقه طول خواهد کشید. میوه های خشک شده را فشار می دهم و به قطعات کوچکتر برش می زنم. خمیر را به 18 قسمت تقسیم کنید. آن را به شکل توپ در میاورم و با دست فشار میدهم.
4. 4 برش در امتداد لبه ها ایجاد می کنم و فیلینگ را در مرکز قرار می دهم. تمام لبه ها را بالا می برم و خم می کنم تا شبیه گلبرگ های گل رز شوند. این مرکز باید باز بماند.
5. نان ها را روی سینی فر گذاشتم و مرغ را چرب کردم. زرده، با شکر بپاشید. شن و ماسه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت نان به هیچ وجه پیچیده نیست، اما نگاه کنید که محصولات پخته شده در عکس چقدر زیبا هستند. خودتان آن را امتحان کنید، مهمانان شما از چنین شیرینی های جشن برای چای خوشحال می شوند، و پر کردن نیز سالم است.

نان فرانسوی با زردآلو خشک خوشمزه

اجزاء: 200 گرم زردآلو خشک، sl. کره، آرد، شکر؛ 1 گرم وانیلین؛ 1 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 2 گرم نمک؛ 5 گرم بیکینگ پودر و سودا؛ خامه 50 میلی لیتری (بهتر است خامه غلیظ مصرف شود).

الگوریتم آشپزی:

1. آب را جوش می زنم، زردآلوهای خشک را در آن می ریزم و نمک می پاشم. 30 دقیقه همینجوری میذارم.
2. مقدار شکر و دوغاب را تقسیم می کنم. مقدار مساوی روغن یک قسمت را با همزن زدم و قسمت دوم را با خامه تکمیل کردم. روی حرارت ملایم گرم می کنم، باید خیلی داغ شود. کره ذوب شد و جرم یکدست شد.
3. در sl زده شده. بقیه مواد را اضافه کنید و با همزن بزنید. زردآلوهای خشک را بیرون می‌آورم و فشار می‌دهم، اما آب آن را بیرون نمی‌ریزم. زردآلوهای خشک را ریز خرد کردم. داخل خمیر گذاشتم. باید کمی مایع باقی مانده از میوه خشک را در آن بریزید. هم می زنم تا خمیر غلیظ شود، مثل خامه ترش.
4. من در گیاه می ریزم. داخل تابه ها کره بمالید و خمیر را روی آن ها قرار دهید. به سینی فر کمی آب اضافه می کنم و قالب ها را می گذارم.

من 25-35 دقیقه پختم تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی به نظر برسد. نان ها به شکل بابا در می آیند. بهتر است دسر را با مربای زنجبیل سرو کنید.

نان نان با پنیر و زردآلو خشک

مواد لازم: شیر 500 میلی لیتر; 300 گرم پنیر دلمه؛ 50 میلی لیتر خامه ترش؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 15 گرم مخمر خشک؛ 200 گرم زردآلو خشک؛ 7 قاشق غذاخوری آرد؛ گیاه 50 میلی لیتری. روغن ها؛ 60 گرم sah شن و ماسه

من هم این دستور پخت نان را دوست دارم زیرا آنها تا روزها پس از پخت تازه می مانند!

الگوریتم آشپزی:

1. شیر را 38 درجه گرم می کنم و مایه را در آن بالا می برم.
2. زردآلوهای خشک را در آب گرم خیس می کنم و می گذارم حدود 20 دقیقه آنها را فشار داده و به قطعات کوچک برش می دهم.
3. خامه ترش، مرغ را هم می زنم. تخم مرغ، پنیر دلمه، زردآلو خشک و شکر. شیر رو میریزم و دوباره ورز میدم.
4. تابه را با sl می پوشانم. روغن و خمیر را در ظرفی قرار دهید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.
5. نصف خمیر را به شکل مستطیل باز کنید و لایه را به 3 قسمت تقسیم کنید. بالا را با قسمت پایین می پوشانم تا پایین بیاید.
6. دوباره آن را رول می کنم و دوباره روش بالا را انجام می دهم. این کار را باید 3 بار انجام دهید و سپس خمیر را به شکل مستطیل برش دهید. حدوداً 6-8 قطعه بیرون می آید.
7. مستطیل ها را تا می زنم، یکی از انتهای آن را 180 درجه می چرخانم. نان ها را روی میز آردپاشی شده می گذارم. روی غذا را می پوشانم. فیلم بگیرید و بگذارید 20 دقیقه بماند. همه عملیات را دوباره با خمیر انجام می دهم.
8. نان ها را در فر می گذارم و منتظر می مانم تا دسته دوم استراحت کند و شروع به تهیه دسته بعدی می کنم.
9. نان ها را نباید از فر خارج کرد چون خمیر جا می افتد. هنگامی که محصولات پخته شده به مدت 10 دقیقه در فر بمانند، می توانند هوای خود را برای مدت طولانی تری حفظ کنند، بنابراین این توصیه را جدی بگیرید!

دستور پخت شیرینی پفکی

اجزاء: 500 گرم خمیر پف دار مخمر از فروشگاه؛ 30 گرم sah شن و ماسه؛ 250 گرم زردآلو خشک؛ 10 میلی لیتر آب؛ 20 گرم مزه

برای تزیین شیرینی پف دار در صورت تمایل می توانید از شکر استفاده کنید. پودر

الگوریتم آشپزی:

1. زردآلوهای خشک را در چرخ گوشت خرد می کنم یا با چاقو تا حد امکان ریز خرد می کنم. داخل قابلمه گذاشتم. روی آن آب جوش میریزم و پوست لیمو و شکر را اضافه می کنم و با حرارت ملایم می پزم و مدام هم می زنم فقط چند دقیقه.
2. خمیر را به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز می کنم. مربع های 7-8 سانتی متری برش می زنم به فاصله 1.5 سانتی متر از لبه لایه. آنها باید موازی باشند و منحصراً در داخل اجرا شوند. 2 سانتی متر از خمیر دست نخورده را تا لبه بگذارید.
3. فیلینگ خنک شده را در مرکز قرار دهید. لبه سمت راست را روی فیلینگ تا می زنم، سپس لبه مخالف را روی آن قرار می دهم. من این کار را با هر شیرینی پفکی انجام می دهم.
4. روی عرشه را با کاغذ روغنی می پوشانم و روی گیاه را می پوشانم. کره و شیرینی های پفکی اضافه کنید. من با 230 گرم پختم. 15 دقیقه.

دستور پخت بسیار ساده و سریع است، زیرا نیازی به تهیه خمیر ندارید، اما می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید. اما اگر به محصول خریداری شده اعتماد ندارید، می توانید آن را خودتان در خانه تهیه کنید.

نان های سالم برای معده با زردآلو خشک

اجزاء: 500 گرم آرد؛ گیاه 20 میلی لیتری. روغن ها؛ 30 گرم sl. روغن ها؛ 5 گرم مخمر خشک؛ شیر 250 میلی لیتر؛ 25 گرم صحرا; 2 گرم نمک؛ 350 گرم زردآلو خشک؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 5 گرم مخمر خشک

الگوریتم آشپزی:

1. من شیر را گرم می کنم، 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. شکر و کمی نمک داخل آن جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ، پوره روغن و در مایع حل کنید. با استفاده از لیسک مخلوط را هم زدم.
2. مایه را با آرد (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کرده و در اولین مخلوط بریزید. به مدت 15 دقیقه کنار می گذارم.
3. آرد می کارم و به خمیر اضافه می کنم و مخلوط می کنم. من آن را ترک می کنم.
4. روی زردآلوهای خشک شده آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی آتش بپزید و بگذارید مخلوط خنک شود. میوه های خشک را به قطعات کوچکتر برش می دهم و با 1 قاشق چایخوری مخلوط می کنم. صحرا. فیلینگ از قبل آماده است. خمیر را به صورت گلوله در می‌آورم، عرض لایه‌ها تقریباً 5 میلی‌متر خواهد بود. فیلینگ را در وسط نان قرار می دهم و لبه های دو طرف را بالا می برم. من آنها را می بندم.
5. سینی فر را چرب می کنم. کره، نان ها را روی آن قرار دهید، فقط باید درز را پایین بیاورید. نان ها را با 200 گرم پختم. حدود 30 دقیقه

دستور تهیه ویدیویی من

بیایید با زردآلو خشک و سیب خشک نان های فوق العاده درست کنیم. این نان ها بسیار نرم و خوشمزه می شوند.

برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم:

• برای آزمون:
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 1 لیوان
• شکر - 0.5 فنجان
• کره - 100 گرم
• آرد - چقدر خمیر طول می کشد (تقریباً 500-600 گرم)
• مخمر - 1 قاشق چایخوری.
• برای پر کردن:
• زردآلو خشک - 250 گرم
• سیب خشک - 250 گرم
• شکر

دستور تهیه نان با زردآلو و سیب خشک

ابتدا مخمر را آماده می کنیم. نصف لیوان شیر گرم را در ظرفی بریزید، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری مایه خمیر را به آن اضافه کنید. هم بزنید و حدود 15-20 دقیقه بگذارید تا یک "کلاه" روی سطح ظاهر شود



نصف لیوان شیر باقیمانده را در ظرفی بریزید و 0.5 پیمانه شکر و 2 عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید.



100 گرم کره را ذوب کرده، بگذارید کمی خنک شود و در ظرفی بریزید. مخلوط کنید.



وقتی مایه ور آمد، آن را در ظرفی بریزید و با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر را ورز دهید.



خمیر نباید خیلی سفت باشد ولی به دستتان نچسبد. خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا حجمش زیاد شود، حدود 1 ساعت.



در این فاصله، فیلینگ را آماده کنید. یک بسته زردآلو خشک و به همین مقدار برداشتیم سیب خشک. در اصل مهم نیست که چه مقدار از هر عنصر وجود دارد. به عنوان مثال، شما می توانید نان را فقط با زردآلو خشک یا برعکس، فقط با سیب بپزید. سیب و زردآلو خشک را باید 15-20 دقیقه در آب خیس کنید. و سپس کاملا آبکشی کنید.



میوه های خشک تمام شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.



گوشت چرخ کرده به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و حدود 0.5 فنجان آب در آن بریزید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.



خمیر بالا آمده است. فیلینگ آماده است. می توانید شروع به شکل دادن نان ها کنید. برای انجام این کار، یک تکه از خمیر را برش دهید، آن را در یک سوسیس بغلتانید و تکه تکه کنید. قسمت های برش را در آرد بغلتانید. هر تکه از خمیر را به شکل یک کیک صاف بغلتانید.



فیلینگ را روی نان تخت در مرکز قرار دهید.



کناره های فیلینگ را برش می زنیم.



سپس یک سر خمیر را داخل برش می کشیم و خم می کنیم. این نان ها را با زردآلو و سیب خشک می کنید.



نان های باقی مانده را به همین ترتیب فرم می دهیم. روی یک ورقه پخت قرار دهید. زرده یک تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری آب در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. هر نان را مخلوط کرده و برس بزنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.



اینا خیلی قشنگن و نان های خوشمزهما آن را با زردآلو و سیب خشک گرفتیم! از چای خود لذت ببرید!