کیک با رول دانه خشخاش. کیک خشخاش با آجیل

تقریباً همه خانم های خانه دار در مورد غذاهای پخته شده با دانه خشخاش می دانند، اما تعداد کمی از مردم می دانند که می توانید با همین ماده کیک های فوق العاده خوشمزه درست کنید.

دستور العمل ساده

مواد تشکیل دهنده	مقدار
بکینگ پودر -	10 گرم
کره نرم شده با محتوای چربی بالا -	200 گرم
آرد گندم (الک شده) -	400 گرم
خامه ترش 20% -	0.5 کیلوگرم
شکر دانه ریز -	200 گرم
پودر -	300 گرم
خشخاش غذا -	50 گرم
خامه ترش 33% برای خامه -	500 گرم
زمان پخت: 45 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 326 کیلو کالری

به طور کلی، همه کیک هایی که حاوی خامه ترش هستند، با نرمی کیک و هوای خامه متمایز می شوند. خامه این دسر کمی مایع است، اما این مزیت آن است، زیرا به کیک ها شیرینی می دهد و آنها را نرم می کند.

طرز پخت:

1. بنابراین، ابتدا باید شکر گرانول را با کره خرد کنید و خامه ترش را به جرم حاصل اضافه کنید. مخلوط کردن؛
2. طبق معمول، بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید، مخلوط کنید و مخلوط خشک حاصل را به پایه مایع اضافه کنید.
3. حالا آرد نیمه تمام را به 5 قسمت تقسیم کنید که هر قسمت باید در قالب چرب شده با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود. کل فرآیند تقریباً 25 دقیقه طول می کشد ، یعنی هر کیک حدود 5 دقیقه زمان نیاز دارد.
4. در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، زمان شروع به تهیه خامه ترش است. برای این کار خامه ترش و پودر را با همزن بزنید. دانه های خشخاش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
5. به محض سرد شدن کیک ها، شروع به جمع آوری کیک کنید. اولین لایه کیک را کف یک بشقاب صاف قرار دهید و به مقدار لازم خامه پر کنید و لایه بعدی را قرار دهید. این کار را با هر لایه انجام دهید. آخرین لایه خامه ترش خواهد بود.
6. کیک آمادهباید آن را یک شب در یخچال نگهداری کنید تا کیک ها به خوبی خیس بخورند و نرم شوند.

کیک "وزارت"

این دقیقا همان دسری است که بزرگسالان درباره آن می گویند: "طعم آن از کودکی آشناست." با وجود چنین نام "جدی"، به سرعت و کاملاً ساده تهیه می شود.

مواد لازم طرز تهیه خمیر:

• شکر - 200 گرم؛
• خشخاش غذا - 1 لیوان؛
• آرد الک شده (گندم) - 160 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
• خامه ترش 20٪ یا کفیر - 1 لیوان؛
• جوش شیرین - ¾ قاشق چایخوری.

مواد اولیه دستور خامه:

• قوطی استاندارد شیر تغلیظ شده؛
• پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• کره نرم شده - 200 گرم.

مدت زمان پخت: 1 ساعت + یک شب برای ایستاده تخم خشخاش و تخم مرغ.

تعداد کالری: 365 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. تخم‌مرغ‌ها را به دانه‌های خشخاش خوراکی خرد شده در آسیاب قهوه اضافه کنید، مخلوط کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.
2. روز بعد فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، تخم مرغ ها را با دانه های خشخاش خارج کنید و مواد خمیر را به ترتیب زیر اضافه کنید: شکر، خامه ترش، آرد و در آخر نوشابه.
3. مخلوط کردن؛
4. ظرفی که برای پخت انتخاب می کنید باید ابتدا با کاغذ روغنی پوشانده شود و به نوبه خود آن را با یک تکه کره چرب کنید. این امر ضروری است زیرا در خود خمیر چربی وجود ندارد و در حین پخت می چسبد.
5. 1/3 را در قالب بریزید خمیر آمادهو به مدت 10 دقیقه بپزید، اما با قدرت فر خود هدایت شوید. وقتی کیک قهوه ای شد، قالب را بردارید.
6. بنابراین باید هر سه کیک را بپزید و روی توری آهنی بگذارید تا خنک شوند و در این مدت خامه را آماده کنید.
7. کره را در قابلمه بریزید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. حالا باید یک میکسر بگیرید و در حین هم زدن شیر تغلیظ شده بریزید.
8. کیک های خنک شده را با خامه آماده شده بپوشانید.

کیک با زردآلو خشک، دانه خشخاش و آجیل

بسیار ملایم و کیک اصلیکه در دنیا با نام «قصه پریان» شناخته می شود.

مواد لازم برای تهیه پوسته آجیل:

• شکر - نصف لیوان؛
• آرد - از 70 تا 100 گرم؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• گردو - 75 گرم؛
• تخم مرغ؛
• خامه ترش 33٪ - 120 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل

مواد لازم برای تهیه پوسته دانه خشخاش:

• شکر گرانول - نصف لیوان؛
• آرد - از 70 تا 100 گرم؛
• دانه خشخاش - نصف لیوان؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ؛
• خامه ترش 33٪ - 120 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل

مواد لازم برای تهیه کراست با زردآلو خشک:

• شکر گرانول - نصف لیوان؛
• آرد - از 70 تا 100 گرم؛
• زردآلو خشک - نصف لیوان؛
• تخم مرغ؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• خامه ترش 33٪ - 120 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل

مواد لازم برای خامه کره:

• نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
• کره نرم شده - 150 گرم.

مواد لازم برای تزیین:

• آجیل و شکلات.

زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه + 2 روز برای خیساندن.

تعداد کالری: 210 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. همانطور که قبلا متوجه شدید، کیک ها دارای سه افزودنی خواهند بود، بنابراین ابتدا باید اجزای اضافی را تهیه کنید. آجیل ها را خرد کنید، زردآلوهای خشک را حتما آبکشی کنید و به مدت یک ربع در آب جوش خیس کنید. به محض اینکه نرم شد آن را به مکعب های کوچک برش دهید. حتماً دانه خشخاش را زیر آب گرم بشویید و آب مقطر اضافه کنید.
2. بگذارید دانه های خشخاش روی حرارت ملایم بجوشد و هر از گاهی هم بزنید و کف را از بین ببرید. به طور متوسط، فرآیند پخت و پز از 20 دقیقه تا نیم ساعت طول می کشد.
3. دانه های خشخاش تمام شده را در بهترین الک قرار دهید تا مایع آن خارج شود. سپس آنها را در پارچه پنیر ریخته و فشار دهید.
4. تخم مرغ را در یک کاسه کم عمق زده و شکر گرانول را اضافه کرده و با همزن هم می زنیم تا کمی کف کند. سپس خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید. جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله کاسه را حدود 5 دقیقه کنار بگذارید تا واکنش شروع شود.
5. در این مدت نشاسته را با آرد الک کرده و بعد از 5 دقیقه به تخم مرغ ها اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، آجیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. خمیر تمام شده را داخل قالب بریزید. حدود یک ربع ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. کیک هایی را با دانه های خشخاش و زردآلو خشک به روش مشابه تهیه کنید.
8. کیک ها را خنک کنید و در این مدت خامه را آماده کنید.
9. کره باید به حالت نرم شده برسد. سپس به تدریج در شیر تغلیظ شده بریزید و خامه را بزنید تا یکدست شود.
10. کیک هایی که تا این زمان سرد شده اند را با خامه چرب کنید. در صورت لزوم می توانید لبه ها را با چاقو کوتاه کنید.
11. لبه ها و سطح را با آجیل و تراشه بپاشید. کیک تمام شده باید به مدت دو روز دم بکشد.

در این دستور، خامه کاملاً مایع و بسیار شیرین است، اما در این شکل کیک ها را با مواد افزودنی به خوبی خیس می کند. اگر کیک مرطوب را ترجیح می دهید، می توانید روی لایه های کیک شربت بریزید.

همچنین می توانید بیشتر آشپزی کنید خامه غلیظ، اما لازم است کیک ها را از وسط نصف کنید وگرنه خیس نمی شوند.

کیک سه لایه خشخاش با آجیل و کشمش

دیگری گزینه جالب"قصه های پریان".

مواد لازم دستور غذا:

• خامه ترش 33٪ چربی - 300 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• نمک به مزه؛
• گردو - 100 گرم؛
• شیر - 250 گرم؛
• خشخاش غذا - 100 گرم؛
• نوشابه آب شده با سرکه - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد گندم الک شده - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

زمان پخت: 2 ساعت.

تعداد کالری: 429 کیلو کالری.

طرز پخت:

کیک خشخاش بدون پخت

وقتی به معنای واقعی کلمه چند ساعت تا رسیدن مهمان ها باقی مانده است و زمان زیادی برای پخت کیک وجود ندارد، دستور العمل های دسرهایی که نیازی به پخت ندارند به کمک می آیند.

مواد لازم دستور غذا:

• نصف بسته ورق ویفر آماده؛
• کراکرهای شکلی با دانه های خشخاش - 200 گرم؛
• نصف قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• خامه ترش 33٪ چربی - 1 فنجان؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل

زمان پخت: 30 دقیقه.

تعداد کالری: 298 کیلو کالری.

طرز پخت:

1. آماده سازی کیک با هم زدن خامه ترش با شکر شروع می شود تا برآمدگی های غلیظ و شاداب روی سطح ایجاد شود. برای جلوگیری از طولانی تر شدن روند، از خامه ترش خانگی سرد استفاده کنید.
2. سپس همه چیز به سادگی پوست انداختن گلابی است: ورق ویفر را چرب کنید شیر تغلیظ شده آب پز. کراکرهای دانه خشخاش را روی آن قرار دهید و آنها را برس بکشید خامه ترش;
3. بعد، یک لایه وافل جدید بچینید، آن را با شیر تغلیظ شده چرب کنید و کراکرها را با دانه های خشخاش پخش کنید.
4. روند را تا آخرین لایه تکرار کنید.
5. کیک تمام شده باید حداقل 3-4 ساعت خیس بخورد.

روی دسر را می توان با میوه های تازه تزئین کرد.

1. برای تهیه کیک خشخاش بهتر است کیک اسفنجی تهیه کنید. به این ترتیب کیک شما بسیار لطیف و مطبوع خواهد شد.
2. توصیه می شود کیک ها را به 2 قسمت برش دهید و حتما خنک شوند.
3. برای پوشاندن کیک ها از خامه ترش، کاسترد یا کره خامه. منحصر به فرد کیک های دانه خشخاش این است که می توان از چندین نوع کرم برای چرب کردن استفاده کرد.
4. علاوه بر دانه های خشخاش خوراکی، می توانید آجیل و سایر میوه های خشک را به کیک اضافه کنید.
5. برای تزیین کیک با دانه خشخاش می توانید از همان خامه، لعاب شکلاتی استفاده کنید و حتی سطح آن را با ژله میوه پر کنید.

اشتهای مبارک!

توضیحات

کیک خشخاش – دسر کاملبرای میز جشن، تزئین شده با خوشمزه آیسینگ شکلاتی. این یک خوراکی مورد علاقه برای کسانی خواهد بود که شیرینی های شیرین شیرین را دوست ندارند. به علاوه بسیار مفید است.

ماکا حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد. کلسیم موجود در دانه های خشخاش به راحتی و به طور کامل جذب می شود، بنابراین کیک خشخاش برای کودکان ایده آل است. چه می توانم بگویم، حتی از دانه های خشخاش دم کرده های مختلفی تهیه می شود که برای اختلالات مصرف می شودسیستم عصبی و اختلالات خواب جوشانده خشخاش به طور موثر سرفه را از بین می برد، درد را تسکین می دهد و یک داروی عالی برای رفع خستگی است. بنابراین، کیک دانه خشخاش که اکنون آماده می کنیم، صرفاً یک گنجینه است.مواد مفید

برای بدن با خوردن یک تکه کوچک از این دسر، نه تنها خلق و خوی خود را بهبود می بخشید، بلکه بدن خود را با عناصر ریز ضروری پر می کنید. پس بیایید به سرعت پخت این را شروع کنیمدسر ویتامین

. اما نحوه درست تهیه کیک تخم خشخاش شکلاتی و موادی که برای این کار نیاز دارید، در دستور العمل ما با عکس های مرحله به مرحله یاد خواهید گرفت.

• 
  مواد تشکیل دهنده
• 
  (3 عدد)
• 
  (100 گرم)
• 
  (4 قاشق غذاخوری)
• 
  (100 گرم یا 1/2 قاشق غذاخوری.)
• 
  (1 قاشق غذاخوری)
• 
  (10 گرم یا 1/2 قاشق چایخوری)
• 
  (4 قاشق غذاخوری)
• 
  (3 قاشق غذاخوری)
• 
  (300 میلی لیتر)
• 
  (180 گرم)
• 
  (150 گرم یا 3 قاشق غذاخوری.)
• 
  (50 گرم)
• 
  (3 عدد)

(1 قاشق چایخوری)

مراحل پخت و پز



یک ظرف شیشه ای عمیق بردارید و 100 گرم شکر در آن بریزید و سه عدد تخم مرغ را بشکنید. ابتدا مواد را با قاشق کاملا مخلوط کنید و سپس با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید.



4 قاشق غذاخوری گیلاس را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.



خامه ترش را در ظرفی جداگانه بریزید. یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را بردارید و با کمی آب لیمو آن را خاموش کنید. مخلوط کند شده را به خوبی با خامه ترش مخلوط کنید.



مخلوط خامه ترش را به تدریج با تخم مرغ و شکر به کاسه اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید. الک کردنآرد گندم



حالا یک قاشق غذاخوری بردارید و کم کم آرد و کاکائو الک شده را به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید. هر بار یک قاشق اضافه کنید و فوراً کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.در پایان موفق خواهید شد خمیر شکلاتیکه نباید خیلی غلیظ باشد.



خمیر آماده شده را ذهنی به چهار قسمت تقسیم کنید. روی ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را با مقدار کمی کره چرب کنید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. یک چهارم خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. آماده بودن خمیر را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. چهار کیک بپزید.



در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، باید دانه های خشخاش را خرد کنید. می توانید از غذاساز یا آسیاب قهوه استفاده کنید. 3 قاشق غذاخوری را به دانه های خشخاش خرد شده اضافه کنید پودر قندو کاملا مخلوط کنید.



یک ظرف کوچک بردارید و 50 میلی لیتر خامه را داخل آن بریزید و اضافه کنید نشاسته ذرت، خوب مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند. باقی مانده خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و کمی حرارت دهید. خامه و نشاسته را که از قبل خیس کرده اید به تدریج داخل آن بریزید. مدام هم بزنید. خامه را بپزید تا خامه شروع به غلیظ شدن کند. وقتی قوام به طور محسوسی غلیظ شد، خامه را کنار بگذارید و بگذارید کاملا خنک شود. بعد از سرد شدن، دو قاشق غذاخوری کره را در ظرفی جداگانه بریزید: برای تهیه لعاب به آنها نیاز داریم. دانه خشخاش و پودر را به باقی مانده خامه اضافه کنید و خامه را کاملا هم بزنید.



کره را در اتاق بگذارید تا نرم شود. پس از آن با همزن بزنید و یک قاشق چایخوری به خامه خشخاش اضافه کنید. فراموش نکنید که آن را مدام هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.



کیک های پخته شده را باید روی میز بگذارید و بگذارید کاملا خنک شوند. پس از این، تمام لایه های کیک کیک تخم خشخاش آینده را با خامه آماده شده پخش کنید.



شکلات تخته ای را به قطعات کوچک خرد کنید و در حمام آب ذوب کنید. کره ای را که در ظرفی جداگانه ریخته اید اضافه کنید. لعاب خامه شکلاتی به دست آمده را روی کیک بمالید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. برای اینکه کاملا خیس بخورد، بهتر است یک شب آن را بگذارید.



حالا کیک خشخاش را از یخچال خارج کرده و در بشقاب قرار دهید.



اگر نمی توانید صبر کنید تا آن را امتحان کنید و ببینید که چگونه نتیجه می دهد، می توانید یک قطعه برای خود بگیرید. این چیزی است که به نظر می رسد کیک شکلاتیبا کرم دانه خشخاش در برش.



در صورت تمایل می توانید آن را با انواع توت های مورد علاقه خود تزئین کنید. توت فرنگی، تمشک یا کرن بری روی لعاب شکلات بسیار چشمگیر به نظر می رسند. همین! کیک خشخاش شکلاتی آماده است! می توانید خیلی سریع چنین دسری را تهیه کنید، وقت زیادی از شما نخواهد گرفت. در عرض یک ساعت می توانید یک شاهکار خلق کنید.



اشتهای مبارک!

کیک خشخاش - انتخاب عالیبرای تزئین یک جشن شیرین در یک مناسبت خاص یا صرفاً برای تکمیل نوشیدن روزانه چای. فوق العاده دیدنی ظاهرو طعم شگفت انگیز این خوراکی اعضای خانواده و مهمانان را راضی خواهد کرد.

چگونه کیک خشخاش درست کنیم؟

کیک دانه خشخاش می تواند بهترین خلق آشپزی خانگی باشد، اگر آن را به درستی تهیه کنید، با در نظر گرفتن تمام الزامات دستور العمل ها و دانستن تفاوت های ظریف اساسی فناوری انتخاب شده.

1. کیک های خشخاش اغلب از خمیر اسفنجی تهیه می شوند.
2. بعد از پخت، کیک اسفنجی را به مدت 8-10 ساعت نگه می داریم و تنها پس از آن به 2-3 قسمت یا بیشتر برش می دهیم.
3. خامه کیک با پیروی از توصیه های دستور العمل انتخاب شده در عمل تهیه می شود.
4. پس از تکمیل هر دستور پخت، کیک خشخاش خیس می شود.

کیک اسفنجی خشخاش برای کیک

کیک اسفنجی با دانه خشخاش از خمیر تهیه می شود که برای آن به ساده و ساده نیاز خواهید داشت محصولات موجود. خشخاش به پایه اضافه می شود که کیفیت آن برای به دست آوردن عالی تعیین کننده خواهد بود ویژگی های طعمدسر آماده توده دانه خشخاش از قبل بخارپز، جوشانده یا به سادگی در آسیاب قهوه آسیاب می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 100 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• وانیل - 15 گرم؛
• خشخاش - 130 گرم.

آماده سازی

1. زرده ها را با شکر و وانیل خرد کنید تا سفید شود.
2. کره ذوب شده، خشخاش و آرد را اضافه کنید.
3. سفیده ها را هم زده تا سفت شود، مخلوط را داخل قالب بریزید و به مدت 40 تا 50 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
4. کیک اسفنجی دانه خشخاش را با برش دادن کیک به 3 قسمت و پوشاندن آنها با خامه تزئین کنید.

کیک "افسانه" با دانه های خشخاش، آجیل و کشمش

تهیه آن آسان است، که به لطف طعم نهایی واقعا شگفت انگیز آن نام خود را گرفت. خمیر پایه به 3 قسمت تقسیم می شود که هر کدام با افزودنی مخصوص به خود پر شده و جداگانه پخته می شود. این فناوری یک موهبت الهی برای کسانی است که دوست ندارند با بریدن بیسکویت زحمت بکشند.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر - 1.5 فنجان و 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• وانیل - به مزه؛
• دانه خشخاش، آجیل و کشمش - هر کدام 0.5 فنجان.

آماده سازی

1. تخم مرغ، 0.5 پیمانه شکر، خامه ترش و آرد را جداگانه با همزن بزنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
2. کشمش را به یکی از قسمت ها، دانه های خشخاش را به قسمت دیگر و آجیل را به قسمت سوم اضافه کنید.
3. 3 کیک را در دمای 200 درجه بپزید.
4. 500 گرم خامه ترش را با یک لیوان شکر و وانیل بزنید.
5. روی کیک ها را با خامه بپوشانید و روی کیک خشخاش را به دلخواه تزئین کنید.

کیک خشخاش نارگیلی

کیک دانه خشخاش، دستور العمل ساده ای که در زیر ارائه شده است، به دلیل افزودن تکه های نارگیل به خمیر، عطر و طعم خاصی پیدا می کند. خشخاش در در این موردبهتر است آن را با آب جوش دم کرده و سپس با دستگاه آسیاب یا در مخلوط کن خرد کنید. به جای کاسترد، می توانید هر خامه دیگری را به دلخواه خود تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 7 عدد؛
• آرد - 1 فنجان و 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تکه های نارگیل - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• کره - 400 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• خشخاش - 200 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 بسته؛
• شیر - 2 لیوان؛
• وانیل

آماده سازی

1. 4 تخم مرغ و 0.5 پیمانه شکر را با همزن بزنید.
2. دانه های خشخاش، تکه های نارگیل، خامه ترش، کره (200 گرم) را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. یک لیوان آرد را با بکینگ پودر داخل خمیر مخلوط کنید، کیک را با دمای 190 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید، پس از خنک شدن آن را به 3-4 قسمت تقسیم کنید.
4. تخم مرغ ها را با آرد و شیر و باقی مانده شکر مخلوط کرده و حرارت دهید تا بجوشد و غلیظ شود و هم بزنید.
5. وانیل را اضافه کنید، خنک کنید، خامه را با کره نرم بزنید.
6. کیک ها را با خامه بپوشانید.

کیک با دانه خشخاش و خامه ترش

یکی دیگر از کیک های ساده خشخاش را می توانید به صورت زیر تهیه کنید: دستور غذا در دسترس. در این حالت ژلاتین به دو سوم کل خامه ترش مخلوط می شود و مخلوط حاصل روی کیک ریخته می شود. این دسر به طرز شگفت انگیزی از نظر طعم غنی، به طرز شگفت انگیزی معطر و از نظر ظاهری چشمگیر است.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 180 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• خشخاش - 200 گرم؛
• بیکینگ پودر - 20 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• خامه ترش - 750 گرم.

آماده سازی

1. کره و 150 گرم شکر را با همزن بزنید.
2. تخم مرغ زده شده، دانه خشخاش و آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
3. مخلوط را داخل قالب بریزید و کیک را به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
4. پس از خنک شدن، لایه را به 2 قسمت برش دهید و با خامه 50 گرم شکر و 250 گرم خامه ترش بپوشانید.
5. ژلاتین حل شده را با خامه ترش باقی مانده با شکر مخلوط کنید و مخلوط را روی کیک در قالب بریزید.
6. بذر خشخاش را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در سرما بگذارید.

کیک خشخاش "ملکه استر" - دستور پخت

لطیف ترین و خوشمزه ترین کیک دانه خشخاش "ملکه استر" هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. طعم شگفت انگیز با استفاده از کاسترد هوادار با خامه فرم گرفته و خمیر با حداقل مقدار آرد به دست می آید. در صورت تمایل می توان پوست لیمو را با وانیل یا جایگزین کرد شکر وانیلی.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 8 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 1.5 فنجان؛
• شکر - 250 گرم؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• دانه خشخاش - 0.5 فنجان؛
• بیکینگ پودر - 20 گرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• خامه 33٪ - 200 میلی لیتر؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• شکلات سفید

آماده سازی

1. سفیده تخم مرغ و 100 گرم شکر را با همزن بزنید تا کف کند.
2. 5 زرده، کره، شکر وانیل را اضافه کنید، یک دقیقه هم بزنید.
3. آرد، دانه های خشخاش و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 لایه کیک را جداگانه در دمای 180 درجه بپزید.
4. زرده ها، شیر، نشاسته و شکر را با هم مخلوط کرده، بپزید تا غلیظ شود و هم بزنید آب لیموو مزه
5. خامه را با همزن بزنید و خامه را در قسمت هایی اضافه کنید.
6. روی کیک ها را با خامه بپوشانید و روی کیک را با شکلات رنده شده تزئین کنید.

کیک با زردآلو خشک، آلو خشک و دانه های خشخاش

اصلی و کیک خوشمزهبا دانه خشخاش را می توان با توجه به دستور بعدی. در این مورد کیک دانه خشخاشبا دو مورد دیگر ترکیب می شود که با افزودن میوه های خشک خرد شده تهیه می شود. در صورت تمایل، هنگام مونتاژ کیک، خامه را می توان با آجیل خرد شده یا تکه های میوه کنسرو شده تکمیل کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1.5 فنجان و 1 فنجان؛
• خامه ترش - 1.5 فنجان و 500 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• وانیلین - به مزه؛
• دانه های خشخاش، آلو خشک و زردآلو خشک - هر کدام 0.5 فنجان.

آماده سازی

1. یک تخم مرغ و 0.5 پیمانه شکر را در سه کاسه با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
2. به مقدار مساوی خامه ترش، نشاسته، بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
3. دانه های خشخاش را در یک قسمت از خمیر، زردآلو خشک را در قسمت دیگر و آلو را در قسمت سوم مخلوط کنید.
4. 3 کیک را بپزید، آنها را با خامه با خامه ترش زده شده با شکر و وانیل بپوشانید.

کیک دانه خشخاش لیمو

کیک با هماهنگی طعمی که دارد شما را شگفت زده خواهد کرد پر کردن دانه خشخاشو کیک اسفنجی لیمویی ترشی کیک ها کاملاً با شیرینی فیلینگ و مایه شکلات سفید تضاد دارد و مثبت ترین احساسات را در طول فرآیند چشیدن برمی انگیزد. دسری مانند این هر مهمانی چای را متحول می کند و به طور ایده آل مکمل یک مهمانی خانگی است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 400 گرم؛
• شیر - 325 گرم؛
• کره - 230 گرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• خامه ترش و آب لیمو - هر کدام 125 گرم؛
• پوست لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• پودر قند - 40 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• وانیل، شکلات سفید.

آماده سازی

1. کره و شکر را آسیاب کرده، تخم مرغ ها را اضافه کنید.
2. نیمی از پوست، سودا، وانیل، بیکینگ پودر و آرد (370 گرم) را اضافه کنید، آب لیمو، خامه ترش و 125 میلی لیتر شیر را هم بزنید.
3. 2 کیک بپزید.
4. تخم مرغ ها را با پودر، آرد، شیر مخلوط کرده، بپزید تا غلیظ شود.
5. پوست و دانه های خشخاش را با خامه مخلوط کرده و خنک کنید.
6. کیک ها را با خامه می پوشانم، کیک را با دانه خشخاش می ریزم و کرم لیموشکلات ذوب شده

کیک پنکیک با دانه خشخاش

اگر نمی‌خواهید یا فرصت پخت کیک در فر را ندارید، می‌توانید از راه دیگری بروید و از پنکیک‌های سرخ شده در ماهیتابه برای ایجاد دسر استفاده کنید. خشخاش حاصل کیک پنکیکشما را با طعم لطیف و غنی شگفت انگیز خود شگفت زده خواهد کرد. می توانید این غذای لذیذ را با انواع توت ها یا برش های میوه تزئین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 240 گرم؛
• شیر - 1.2 لیتر؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 200 گرم و 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خشخاش - 50 گرم؛
• شکر وانیل و نمک.

آماده سازی

1. 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر و 0.5 لیتر شیر را کمی با همزن بزنید.
2. کره، دانه خشخاش، نمک و 160 گرم آرد را اضافه کنید، پنکیک ها را مخلوط کرده و بپزید.
3. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود و شکر وانیل را هم بزنید و خنک کنید.
4. آنها دانه های خشخاش را با پخش کردن روی پنکیک جمع آوری می کنند.

کیک با دانه خشخاش و مرنگ - دستور تهیه

دانه خشخاش را می توان با آجیل، با رعایت نسبت های توصیه شده، یا بدون مشارکت آنها تهیه کرد. می توانید دسر را تزئین کنید تکه های نارگیل، شکلات آسیاب شده یا لعاب شکلاتی که طبق هر دستوری تهیه می شود. عناصر تزئینی به شکل الگوهای کرم نیز بی جا نخواهند بود.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ و سفیده - 4 عدد؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• کره - 340 گرم؛
• شکر - 2 فنجان؛
• دانه های خشخاش و آجیل - هر کدام 1 لیوان؛
• شیر تغلیظ شده - 350 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی

1. 4 زرده را با یک لیوان شکر خرد کنید، کره (125 گرم)، آرد را با بکینگ پودر، دانه های خشخاش اضافه کنید.
2. 4 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن مخلوط کرده و به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و بعد از خنک شدن به 2 قسمت تقسیم کنید.
3. سفیده ها را با شکر معمولی و وانیل زده، مغزهای خرد شده را به دلخواه مخلوط کرده، مرنگ را روی کاغذ روغنی با دمای 170 درجه به مدت 1 ساعت بپزید، سپس در فر بگذارید تا خنک شود.
4. روی کیک را با شیر تغلیظ شده و خامه کره بپوشانید و مرنگ را در مرکز قرار دهید.

کیک خشخاش با خامه کشک

از قبل با دانه های خشخاش آماده شده، درست کنید کیک کشک و دانه خشخاشسخت نخواهد بود برای خامه باید انتخاب کنید پنیر لپه نرمیا قبل از استفاده در مخلوط کن، محصول دانه دار را آسیاب کنید تا بافتی کرمی پیدا کند. ماست طبیعیبدون مواد افزودنی، می توانید خامه ترش و پوست وانیل را جایگزین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کیک کلاسیک دانه خشخاش - 1 عدد؛
• ماست - 250 گرم؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• پوست - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی

1. کیک خشخاش را بپزید و به 2-3 قطعه برش دهید.
2. پنیر کوتیج، ماست، پودر و پوست آن را با همزن بزنید تا کرم پفی برای پوشاندن کیک ها استفاده شود.

کیک تخم خشخاش شکلاتی

یک کیک خانگی با دانه خشخاش که طبق دستور زیر تهیه شده است، ذائقه دوستداران شکلات را به وجد خواهد آورد. می‌توانید یک کیک اسفنجی را که در لایه‌های کیک برش داده‌اید، با خامه ترش طعم‌دار وانیلی، شیر تغلیظ شده آب‌پز شده با کره، یا کاستارد تهیه شده از شیر، تخم‌مرغ و آرد خیس کنید.

پخت دانه خشخاش همیشه خوشمزه و معطر است و از همه مهمتر بسیار ساده است. حتی دستور اولیهبا افزودن دانه های خشخاش، کیک کاپ کیک به یک دسر تقریباً جشن تبدیل می شود. تنها چیزی که متخصصان به زنان خانه دار توصیه می کنند به خاطر بسپارند، نیاز به بخارپز کردن دانه های خشخاش است. دانه های خشک را نباید استفاده کرد: آنها توپ های ترد باقی می مانند. اگر تصمیم دارید از دانه های خشخاش برای پر کردن استفاده کنید، باید آن را بجوشانید، همانطور که برای رول ها و پای ها انجام می شود.

با توجه به دستور العمل کلاسیکاین یک کیک نیست، یک کیک کوچک است، اما با تغییر شکل و سپس برش کیک اسفنجی و همچنین افزودن خامه، یک کیک تولد واقعی به دست می آورید.

ترکیب:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 500 گرم؛
• شیر - 170 میلی لیتر؛
• شکر - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• دانه های خشخاش - 2/3 فنجان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه 33٪ - 200 گرم؛
• آجیل - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شکلات شیری - 100 گرم.

آماده سازی:

اگر یک دستور العمل ساده از قبل برای شما خسته کننده است، سعی کنید منوی نوشیدنی چای خانگی را متنوع کنید و یک کیک دو لایه تهیه کنید که کیک های آن از نظر طعم و ظاهر متفاوت است. این کار با معرفی دانه های خشخاش و کشمش به دست می آید، اما می توانید از این هم فراتر رفته و تضاد رنگی ایجاد کنید: فقط دو قاشق کاکائو را به 1 قسمت از خمیر اضافه کنید یا شکلات ذوب شده را در آن بریزید. به خاطر داشته باشید که هنگام استفاده از شکلات، کیک اسفنجی مرطوب تر می شود، بنابراین می تواند مدت زمان بیشتری بپزد و دیگر نیازی به خیساندن زیاد ندارد.

ترکیب:

• خامه ترش مایع - 200 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آرد - 200 گرم + 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه برای خاموش کردن)
• کشمش - 100 گرم؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• شیر - 230 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم

آماده سازی:

1. کارشناسان توصیه می‌کنند خمیر کیک‌ها را در کاسه‌های مختلف درست کنید تا بعداً وقتی مجبور به افزودن مواد افزودنی هستید، مجبور نباشید همان مقدار را با ترازو اندازه بگیرید. برای 1 کیک از یک تخم مرغ، 100 گرم آرد، همان مقدار خامه ترش و شکر استفاده می کنید. به علاوه - نصف قاشق چایخوری نوشابه، که باید خاموش شود.
2. روی کشمش ها آب جوش بریزید و یک ربع صبر کنید. ریز خرد کنید.
3. دانه های خشخاش را بشویید، به همین ترتیب آب جوش بریزید، اما توصیه می شود که نیم ساعت بماند، پس از آن باید مایع را از طریق گاز تخلیه کنید.
4. مواد افزودنی را بین فنجان ها با خمیر تقسیم کنید - در یکی دانه های خشخاش و در دیگری کشمش خرد شده. کیک هایی با قطر 22 سانتی متر در 200 درجه بپزید. زمان انتظار (تقریبی) 20 دقیقه است.
5. خامه کاسترد می شود، باید با آن کار کنید. تخم مرغ ها را باید هم زده و بگذارید تا گرم شوند. حمام آب. آرد و شکر (باقی مانده) را اضافه کنید، هم بزنید.
6. به طور جداگانه شیر را به جوش بیاورید (اما نگذارید بجوشد) مخلوط تخم مرغ و شکر و آرد را در آن بریزید. در ادامه هم زدن، بپزید تا غلیظ شود. کرم باید به خوبی روی قاشق پخش شود و بلافاصله از آن خارج نشود.
7. کیک های خنک شده را با خامه بپوشانید.

روزی روزگاری برای زنان خانه دار، این دسر اوج پخت خانگی تعطیلات بود - با ترکیب طعم، طراحی و تطبیق پذیری خود شگفت زده می شد. امروزه که صنعت شیرینی سازی گسترش یافته است و حتی مبتدیان می توانند از قبل کار با سوفله، ماستیک و سایر چیزهای پیچیده را امتحان کنند. هوی و هوس خانم ها"(در منابع دیگر - "افسانه") قبلاً به عنوان یک کیک خانگی ساده تلقی می شود ، اما این از طعم مثبت و ویژگی های خارجی آن کم نمی کند. از مقدار مشخص شده محصولات، یک کیک کوچک با قطر 20-21 سانتی متر به دست می آید.

ترکیب:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش 20٪ - 360 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• گردو - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• دانه خشخاش - نصف لیوان؛
• زردآلو خشک - نصف لیوان؛
• کره - 150 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• شکلات تیره - 100 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید کیک اسفنجی درست کنید: آنها از 6 جزء اول تهیه می شوند، بنابراین هر کدام باید به 3 قسمت تقسیم شوند. بر این اساس، برای 1 کیک به یک لیوان آرد، یک قاشق نشاسته، نصف لیوان شکر، 120 گرم خامه ترش، 5 گرم بیکینگ پودر و یک تخم مرغ نیاز دارید.
2. مواد افزودنی کیک را نیز باید آماده کرد: زردآلوهای خشک را بخارپز کنید و ریز خرد کنید، آجیل ها را سرخ کنید و خرد کنید و دانه های خشخاش را خیلی خوب آبکشی کنید و بگذارید بماند. آب سردنیم ساعت سپس باید آن را بجوشانید و بجوشانید (حرارت کم، زمان - 25 دقیقه). روی پارچه قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
3. زردآلوهای خشک را به کاسه اول با پایه بیسکویت، دانه خشخاش را به کاسه دوم و آجیل را به کاسه آخر اضافه کنید.
4. 3 کیک را بپزید و فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. زمان تقریبی انتظار برای هر کدام 20 دقیقه است. با قدرت فر خود هدایت شوید.
5. در حالی که کیک ها خنک می شوند (به شکل!) خامه را درست کنید. برای این کرهباید بگذارید نرم شود سپس با شیر تغلیظ شده با همزن آن را بزنید. توده باید هوا باشد، اما مایع باشد، در غیر این صورت بیسکویت خیس نمی شود. اگر خامه غلیظ تری دوست دارید، می توانید 3 قاشق غذاخوری اینجا اضافه کنید. ل نشاسته، و مقدار شیر تغلیظ شده را 50 گرم کاهش دهید، با این حال، کیک ها باید در شربت خیس شوند.
6. این کیک را به هر ترتیبی که می خواهید جمع کنید، کیک ها را با خامه بپوشانید. مقداری از آن باید بماند تا سطح را بپوشاند.
7. روی آن را با شکلات رنده شده تزیین کنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

تعداد زیادی در سایت وجود دارد و به تازگی این موضوع را دیدم، تصمیم گرفتم از کیک هایی با دستور پخت و این دستور العمل آزمایش شده و آزمایش شده، به پشته ها حرکت کنم.
بنابراین، من با یک برش از "کیک خشخاش" به دنبال یک دستور العمل خوشمزه هستم، من این کیک بسیار لطیف و آبدار را در دهان شما ارائه می دهم.


بیسکویت: 4 تخم مرغ در دمای اتاق، 100 گرم شکر، 100 گرم آرد، یک پیمانه وانیل، 130 گرم دانه خشک خشخاش، 100 گرم کره (ذوب شده و خنک شده).
کرم: 6 زرده خامه 35% (اما می توانید از شیر هم استفاده کنید اما کرم بهترمحتوای چربی کمتر است.
زرده ها را از هم جدا می کنم و با سرعت زیاد همزن را می زنم و از کاسه همزن می ریزم و می زنم سفیده ها را با شکر باقیمانده به شکل کف درآورید (اگر هم میکسر دارید و هم مخلوط می کنید، می توانید همزمان زرده ها را در حالی که سفیده ها در کمباین هستند هم بزنید.) مواد خشک را جداگانه مخلوط کنید - آرد، دانه های خشخاش. و وانیلین
در فنجانی که زرده ها زده شد، در سه مرحله، به تناوب سفیده های زده شده و آرد را با دانه های خشخاش و وانیل اضافه می کنم تا سفیده ها ته نگیرد، مایه را هم می زنم و کم کم کره ذوب شده را داخل آن می ریزم. به مدت طولانی هم نزنید.باید یک توده هوای بدست آورید.در قالبی که ته آن یک دایره چرب شده بریزید، در دمای 175-180 درجه بپزید کیک اسفنجی آمادهو بگذارید کمی خنک شود از قالب خارج کنید و آن را زیر و رو کنید و به شکل کیک برش دهید به ارتفاع 6 سانتی متر باشد و به صورت 4 دایره برش داده شود (قالب من 24 سانتی متر بود و 2 لایه برش زدم و بعد کیک یخ زده را از وسط نصف کردم و به شکل کیک بیضی در آوردم).
کرم:زرده ها را با شکر و وانیل در قابلمه ای خرد کنید، به محض اینکه خامه به جوش آمد، زرده ها را با احتیاط داخل آن بریزید و مرتباً هم بزنید غلیظ شده نباید بجوشد، توده باید یک خامه ترش مایع داشته باشد.
مونتاژ کیک:
من آن را در قالب فنری مونتاژ کردم. با خامه تموم میکنیم..اگه کمی خامه مونده بعدا بذارید بزارید تو دمای محیط 1ساعت بذارید داخل یخچال.
کیک تمام شده را وارونه در یک بشقاب برگردانید و سپس خودتان ببینید - نویسنده توصیه می کند آن را با لعاب شکلاتی پر کنید (75 گرم شکلات سیاه را روی آن ذوب کنید! حمام بخاربا 40 گرم کره خنک کنید و روی کیک بریزید) از پروتئین های باقی مانده از خامه کاستارد درست کردم و به اصطلاح بدون ضایعات آن را تزئین کردم
عکس من با اضافات در توضیحات و نویسنده natapit(از وب سایت Khlebopechka، بسیار متشکرم از دستور پخت) من خودم آن را امتحان کردم، و اگر برای کسی مفید باشد، آن را با شما به اشتراک می گذارم!