پاستا گندم سیاه با مرغ. دستور تهیه رشته فرنگی گندم سیاه با سبزیجات و مرغ
غذاهای ژاپنی غذاهای ملیدر اینجا بیشتر و بیشتر محبوب می شوند. این تعجب آور نیست، زیرا ساکنان سرزمین طلوع خورشید با سلامت، طول عمر و ظاهر خوب حتی در سنین بالا متمایز می شوند.
همه اینها نتیجه است تغذیه سالم. یکی از غذاهای سنتیآشپزی آنها رشته فرنگی گندم سیاه است که در آن ظاهر شد بازار روسیهنه چندان دور، اما در حال حاضر محبوبیت خود را در بین مصرف کنندگان به دست آورده است. در ژاپنی به این غذا "سوبا" می گویند.
فواید رشته فرنگی گندم سیاه
نودل سوبا گندم سیاه کم چرب است. در همان زمان، در گندم سیاهشامل کربوهیدرات های به اصطلاح آهسته است که در یک دوره طولانی تجزیه می شوند و احساس سیری از بین نمی رود.
علاوه بر این، رشته فرنگی تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غلات را حفظ می کند. این محصول را می توان در رژیم غذایی مصرف کرد و پوست عالی به نظر می رسد، موها ابریشمی و ناخن ها قوی می شوند.
رشته فرنگی گندم سیاه که حاوی 350 کیلو کالری است، کاملا مغذی است. با وجود این، شما نباید از این محصول سوء استفاده کنید. کافی است هفته ای 2 تا 3 بار آن را تهیه کنید تا خوش فرم بمانید.
آشپزی رشته فرنگی
در فروشگاه ها می توانید به صورت آماده خریداری کنید رشته فرنگی گندم سیاهو طبق دستور آن را بپزید. اما در ژاپن سوبا را بهترین می دانند که با دست مهماندار تهیه می شود و به روش امضایی طبخ می شود. دستور غذایی خانوادگی. زنان ژاپنی رشته فرنگی را از دو جزء آرد گندم سیاه و آب درست می کنند.
بسیاری از زنان خانه دار جلبک دریایی و سایر مواد مخفی را به رشته فرنگی گندم سیاه اضافه می کنند که غذاهای آنها را خاص می کند. آن را با مرغ، غذاهای دریایی یا سبزیجات سرو کنید.
دستور پخت سنتی
در خانه بهتر است سوبا را از مخلوط آرد گندم و گندم سیاه تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم سیاه– 300 گرم
- آرد گندم - 100 گرم
- آب - حدود 200 میلی لیتر
روش پخت:
- هر دو نوع آرد را با صافی الک کرده و در ظرفی مخلوط کنید.
- آب را کم کم اضافه کنید و در قسمت های کوچک ریخته و ورز دهید. بسته به کیفیت آرد ممکن است کمی آب کمتر مورد نیاز باشد.
- خمیر باید متراکم، انعطاف پذیر، خوب ورز داده شود و به دست نچسبد. باید حدود 15 دقیقه ورز دهید تا کشدار شود.
- یک تکه کوچک از خمیر را در یک لایه بسیار نازک، تقریبا شفاف باز کنید. سپس معمولی را برش دهید رشته فرنگی نازک.
این رشته ها را در آب جوش با نمک اضافه شده به مدت حداکثر پنج دقیقه بپزید. مایع را آبکش کرده و نودل ها را با روغن یا سس مزه دار کنید. قابل پخت در آب مرغ.
اگر دستور پخت به پخت بیشتر رشته فرنگی تمام شده با سبزیجات یا مرغ نیاز دارد، زمان پخت به یک دقیقه کاهش می یابد.
در بسته های رشته فرنگی آماده، دستورالعمل نحوه پخت نودل گندم سیاه را می گوید. هنگام پختن رشته فرنگی خریداری شده در فروشگاه، باید توصیه های سازنده را دنبال کنید.
سوبا پخته البته سالم و خوشمزه است، اما با سبزیجات، مرغ و غذاهای دریایی خوشمزه تر است. جرم را پیدا کنید دستور العمل های جالبطرز پخت نودل گندم سیاه با مرغ و مواد دیگر آسان است.
سوبا با سس تند
هر دستوری که دوست دارید می توانید به عنوان سس برای رشته فرنگی گندم سیاه استفاده کنید. ترکیب طعم با سس تند.
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- سس آنچوی (ماهی) - 1 قاشق غذاخوری
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه - یک تکه کوچک به ضخامت یک انگشت
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- دانه های کنجد.
روش پخت:
مقدار مشخص شده از محصولات برای 300 گرم رشته فرنگی کافی است.
طعم ظرف واقعاً شرقی خواهد بود. زنجبیل به سس تندی، عسل - شیرینی، سویا - طعم شور و سرکه - ترشی می‌افزاید. غذاهای شرقی به این دلیل معروف است که همه طعم ها در یک غذا وجود دارد. محتوای کالری رشته های تهیه شده طبق این دستور العمل زیاد نیست. مرغ آب پز یا سرخ شده نیز با این سس ست می شود.
سوبا با سبزیجات
رشته فرنگی گندم سیاه با سبزیجات بسیار خوب است. می توانید با خیال راحت با تهیه رشته فرنگی گندم سیاه با سبزیجات آزمایش کنید، دستور العمل جهانی است.
مواد تشکیل دهنده:
- رشته فرنگی گندم سیاه - 350 گرم
- هویج - 1 عدد.
- کدو سبز کوچک - نصف
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- سرکه - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل در نوک یک قاشق چایخوری
روش پخت:
- برای اینکه غذا نه تنها خوشمزه شود، بلکه در بشقاب نیز چشمگیر به نظر برسد، توصیه می شود تمام سبزیجات را روی یک رنده هویج کره ای رنده کنید.
- شکر، سرکه، سویا و زنجبیل را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید - این سس است.
- سبزیجات را در مسیر رنده کنید
- در روغن، با درپوش، روی حرارت ملایم بجوشانید. 5 دقیقه طول خواهد کشید.
- نودل ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش بپزید.
- سوبای آماده و سس دم کرده را داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید و هم بزنید.
- 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- سر میز سرو کنید.
این غذا به سرعت آماده می شود، بسیار خوشمزه و پر کالری است. این گزینه برای گیاهخواران و کسانی که رژیم دارند مناسب است. و گوشت خواران می توانند با مرغ مکمل مصرف کنند.
سوبا با مرغ
البته سوبا به تنهایی یا با سبزیجات خوشمزه است، اما در کنار مرغ به سادگی خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
تهیه این غذا بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.
روش پخت:
- رشته ها را بجوشانید تا نیم پز شوند، آبکشی کنید و با روغن مزه دار کنید.
- پیاز و مرغ را به صورت نواری خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
- هویج رنده شده و فلفل خرد شده را جداگانه تفت دهید تا نرم شوند.
- با مرغ و رشته فرنگی آماده شده مخلوط کنید، سس سویا و کنجد را اضافه کنید. تمام این مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و ظرف را با درب بپوشانید.
- خیار را به صورت نواری برش دهید و با مرغ به رشته های آماده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
ترکیبی غیرمعمول از محصولات معمولی به این غذا پیچ و تاب تند می بخشد. خیار تازه به نودل مرغ طراوت لطیف و عطر بهار می دهد.
سوبا به عنوان یک میان وعده برای آبجو
رشته فرنگی گندم سیاه را می توان نه تنها برای تهیه غذاهای با سبزیجات و مرغ استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
- سیر - 2-3 حبه
- سوبا - 300 گرم
- سس سویا
روش پخت:
- رشته ها را به مدت 1 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شوند و آبکشی کنید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید.
- حبه های سیر را به چند قسمت برش دهید و چند دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا با عطر سیر اشباع شود. پس از این، قطعات را بگیرید.
- رشته فرنگی را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید و هم بزنید. ظرف آمادهپاشیدن سس سویا.
مهمانان بلافاصله حدس نمی زنند که چه چیزی به عنوان پیش غذا سرو شده است. البته این دستور بدون آبجو قابل تهیه است. برای یک گزینه دلپذیرتر: با مرغ سرخ شده مخلوط کنید.
اما ظاهر- بله شما می توانید نه تنها با آب مرغ، بلکه با هر آب گوشتی طبخ کنید.
غذاهای اصلی ساخته شده از محصولات جدید رژیم غذایی شما را غنی می کند. برای سبزیجات سنتی با مرغ یا گوشت، چرا رشته فرنگی گندم سیاه را به عنوان غذای جانبی سرو نکنید؟ دستور العمل ها جهانی و ساده هستند. خوشمزه، سالم و جدید است.
رشته فرنگی گندم سیاه اکنون در موج محبوبیت قرار گرفته است. این غذا در فودکورت های سراسر دنیا با اشتیاق خورده می شود. اما آیا می دانید تهیه آن در خانه چقدر آسان است؟ می توانید فیلینگ ها را خودتان انتخاب کنید و در عین حال نسبت های آن را متناسب با خودتان تنظیم کنید. خوشمزه، دستور العمل های دلچسبسگ ویژه - در انتخاب جدید ما.
در زمان عشق جهانی به غذاهای ژاپنیتمام جهان سوبا - رشته فرنگی نازک ساخته شده از گندم سیاه را به رسمیت شناخت. سوبا از ژاپن می آید، جایی که در اواسط قرن شانزدهم به طور فعال مصرف می شد. امروز در کشور طلوع خورشیدسوبو هر نودل نازکی است. برخی از مناطق، مانند اوکیناوا، خود را ساده می نامند نودل تخم مرغو نودل گندم سیاه را نیهونسوبا می گویند.
رشته فرنگی گندم سیاه بسیار محبوب است و محصول مفید.
آرد گندم سیاه به خودی خود چسبنده نیست، بنابراین هر سوبا همیشه حاوی نسبت های متفاوتی از آرد گندم و آرد گندم سیاه است: همه اینها به یکپارچگی سازنده بستگی دارد.
برای کنترل تولید کنندگان در کشاورزی ژاپن، نوعی "GOST" معرفی شده است - حق رشته فرنگی را دارد که محتوای گندم سیاه کمتر از 30٪ نباشد.
سوبا بسیار متنوع است: می توان آن را به صورت سرد یا گرم مصرف کرد. در ژاپن، سوبا همیشه با سس تسویو سرو می شود (تسیو شامل شراب میرین، سس تن ماهی کاتسووبوشی، ساکه و سس سویا است). گاهی با آبگوشت به شکل سوپ رشته غلیظ با تکه های ماهی یا گوشت مصرف می شود. البته می توانید هدف گذاری کنید و سوبا را در خانه بپزید، اما پیشنهاد می کنیم در زمان صرفه جویی کنید و یک بسته را از سوپرمارکت خریداری کنید و طبق دستور روی بسته آن را بجوشانید.
دستور غذا با سبزیجات
رشته فرنگی گندم سیاه با سبزیجات برای دوستداران سبک زندگی سالم و گیاهخواران جذاب خواهد بود. "گوشت خواران" نیز قطعا آن را دوست خواهند داشت: این سوبا بسیار سیر کننده است و برای مدت طولانی سیر کننده است. و مواد تشکیل دهنده آن مخصوصاً در تابستان و پاییز که سبزیجات شروع به رسیدن می کنند در دسترس هستند.
برای 4 وعده ما نیاز داریم:
- 2 دسته نودل سوبا؛
- 1 بادمجان بزرگ رسیده شیری؛
- 1 فلفل دلمه ای(قرمز و گوشتی)؛
- هویج بزرگ؛
- تره فرنگی (می توانید پیاز قرمز یالتا مصرف کنید)؛
- سیر؛
- سس سویا؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن به مزه؛
- نمک، فلفل؛
- دانه های کنجد - یک مشت سخاوتمندانه؛
- سس صدف (یا هر سس ماهی، در سوپرمارکت نیز فروخته می شود).
سبزیجات را تمیز و برش می دهیم نوارهای نازک. هویج ها با استفاده از رنده کره ای به درستی پوست گرفته می شوند تا "نودل" هویج بلند و نازک ایجاد شود. روغن را گرم کنید و سبزی ها را سریع روی آتش داغ سرخ کنید. بپاشید دانه های کنجد. سوبا را در قابلمه ای بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. نودل ها را در یک قابلمه (ووک) قرار دهید، سبزیجات، کمی سس اضافه کنید - مقدار آن را می توان تنها با توجه به میل خود تنظیم کرد، و سپس همه چیز را گرم کنید و کاملا مخلوط کنید. در صورت وجود سس زیاد یا در بشقاب های مسطح معمولی در کاسه های عمیق سرو کنید.
بهترین وسیله برای پخت و پز یک ووک است: ماهیتابه چینی با ته باریک و دو طرف بلند. در آن رشته ها آبدار بیرون می آیند و به طور یکنواخت در سس آغشته می شوند.
هر بار یک ظرف با سبزیجات را می توان متفاوت درست کرد - بستگی به فصل دارد. به راحتی کدو سبز، کدو تنبل، هر نوع فلفل، لوبیا، گوجه فرنگی یا نخود سبز- آزمایش کنید و طعم هر بار شما را خوشحال می کند!
غذا را با مرغ تکمیل می کنیم
رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ و سبزیجات غیر معمول و رضایت بخش است. به خصوص اگر ریسک کنید و آن را بپزید ترکیب غیر معمول: تکه های مرغ سرخ شده را با سوبا مخلوط کرده و برش های خیار تازه را اضافه کنید. به نظر اصلی نمیاد؟
غیر معمول و دستور خوشمزه! تهیه آن بسیار ساده است:
- تکه های فیله مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید.
- فلفل دلمه ای را اضافه کنید، به نوارهای نازک برش دهید.
- با سس سویا مزه دار کنید.
- کمی از هر چیزی اضافه کنید سس ماهییا کمی تریاکی
- تکه های مرغ و سبزیجات را داخل سوبا داغ بریزید.
- خیار تازه را به ورقه های نازک برش دهید.
- به رشته فرنگی و مرغ اضافه کنید.
- هم بزنید و با سس مزه دار کنید.
اگر آن را با زنجبیل خشک مزه دار کنید، هر غذای آماده ای جالب تر خواهد بود.
قبل از سرو، کنجد بپاشید و سرو کنید. فوق العاده خواهد شد ظرف جالب: رشته فرنگی نرم، تکه های مرغ و کرانچی خیار تازه- خواهید دید که خانواده شما راضی خواهند شد!
با گوشت گاو و سبزیجات
رشته فرنگی گندم سیاه با گوشت گاو در ژاپن کلاسیک محسوب می شود. در آنجا، این ظرف برای خوردن همه جا آماده است - در موسسات فست فود، در خیابان، در رستوران های شیک کلاس بالا، در خانه. اما ظرافت خاصی در تهیه وجود دارد: سرخ کردن سبزیجات با استفاده از روش سرخ کردنی بسیار مهم است، یعنی خیلی سریع روی آتش داغ سرخ کنید. در این مورد، گوشت باید به خوبی سرخ شود و سبزیجات باید ترد - ترد داخل آن باقی بمانند.
بهترین نوع گوشت - گوشت گاو مرمری; اما پیدا کردن آن سخت است، بنابراین ما آن را به گوشت گوساله تغییر می دهیم.
نودل ها به این صورت آماده می شوند:
- هر گونه سبزی (کدو سبز، هویج، بادمجان، لوبیا) روی حرارت زیاد در ووک سرخ می شود.
- در همان زمان، گوشت گاو سرخ شده است - مهم است که آن را به برش های بسیار نازک برش دهید.
- سبزیجات و گوشت مخلوط می شوند، با سس ریخته می شوند: 2 قاشق غذاخوری به سس سویا (200 میلی لیتر) اضافه کنید. قاشق نشاسته، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- سس به سبزیجات و گوشت ظاهر لعاب زیبایی می بخشد.
- سوبا به مدت 5-7 دقیقه می جوشد.
- گوشت، سبزیجات، رشته فرنگی را با هم مخلوط کرده و دوباره سرخ می کنیم.
- نودل ها را در قسمت هایی سرو کنید و به مقدار زیاد با دانه های کنجد بپاشید.
چاشنی هایی که می توان با خیال راحت در یک غذا استفاده کرد شامل حبه های سیر، زنجبیل خام خشک و رنده شده و هر مخلوطی برای غذاهای آسیایی است. می توانید گوجه فرنگی و خیار تازه را به ظرف اضافه کنید - یک سالاد تازه و ترد دریافت می کنید، یک لذت واقعی برای یک لذیذ! این غذا هنگام سرد، زمانی که مدتی بماند و همه مواد طعم خود را با یکدیگر به اشتراک بگذارند، عالی است.
با میگو - مرحله به مرحله
سوبا با میگو یک غذای اجتماعی برای جمع با دوستان است: خوشمزه است و مطمئناً بی اهمیت نیست. تهیه آن نیز سریع و آسان است: نکته اصلی این است که از قبل انبار کنید میگوی خوب، بهتر است سلطنتی یا ببر. علاوه بر میگو، به 2 دسته سوبا، 100 گرم قارچ (چمپینیون، شیتاکه) نیاز داریم. روغن کنجددانه کنجد، زنجبیل خشک، کدو سبز، هویج، فلفل شیرین، سیر و جعفری.
بسیار مغذی و غذای دلچسب. دستورالعمل های گام به گام به شرح زیر است:
- سیر را در روغن داغ در ووک بریزید و سرخ کنید.
- آن را از ماهیتابه خارج کنید (هدف ما این است که سیر عطر خود را به روغن بدهد).
- میگوهای پوست گرفته را اضافه کنید.
- سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سبزیجات را سرخ کنید، به نوارهای نازک برش دهید.
- سبزیجات و میگو را با هم ترکیب کنید.
- سوبا را بجوشانید.
- آب را تخلیه کنید.
- با میگو و سبزیجات ترکیب کنید.
- با روغن کنجد مزه دار کنید، دانه هایی که در ماهیتابه داغ داغ شده بپاشید.
- ادویه ها را به طعم، سس سویا اضافه کنید.
در یک بشقاب بزرگ مسطح سرو کنید و با جعفری خرد شده تزئین کنید. این غذا با شراب آلو ژاپنی به خوبی پیش می رود، چای سبزیا به خاطر آن را گرم یا خنک بخورید - به صلاحدید خود. میگو را همیشه می توان با هر غذای دریایی مخلوط کرد: تکه های قزل آلا را اضافه کنید، گوش ماهی، صدف، نوارهای نازک ماهی مرکب. همه چیز را با هر ادویه ای بخورید و مزه دار کنید.
سوبا با گوشت خوک و سبزیجات
سوبا با گوشت خوک مشابه دستور غذا با گوشت گاو تهیه می شود. تنها تفاوت این است که گوشت خوک لطیف تر است، به این معنی که سریعتر پخته می شود. قارچ ها را همراه با گوشت خوک خورش دهید، زنجبیل خشک، روغن کنجد و فلفل تند را اضافه کنید.
گوشت را در قسمت های کوچک سرخ کنید: مهم است که سرخ شده باشد نه خورش.
سس را سخاوتمندانه روی آن بریزید و کمی تریاکی اضافه کنید و سرو کنید. می توانید به ظرف اضافه کنید کدو سبز تازهکه به صورت نواری بریده شده و با رشته فرنگی مخلوط می شود. طعم کدو سبز خنثی است و برای ترکیب با گوشت خوک مناسب است. قبل از سرو، می توانید روی ظرف را با بادام زمینی رنده شده سرخ شده در ماهیتابه بپاشید.
غذای شرقی با سس تریاکی
به گفته ژاپنی ها تریاکی یک سس ساده نیست. این یک کل فلسفه و جهت در آشپزی است. پایه سس سس سویا، میرین (شراب برنج)، شکر است و با ماهی، بره، گوشت گاو یا خوک ترکیب می شود. به دلیل شکر، هر گونه سبزیجات و گوشتی رنگ کاراملی زیبایی به خود می گیرد و طعم دلپذیری را به دست می آورد غذاهای آسیایی.
می تواند به عنوان یک غذای مستقل استفاده شود و همچنین برای یک میان وعده سریع عالی است. پیشنهاد می کنیم یک سوبای غیرمعمول با ماهی تن تهیه کنید، ماهی که به سادگی در سرزمین طلوع خورشید مورد تحسین قرار می گیرد.
- ماهی تن را تکه تکه کنید و در سس تریاکی سرخ کنید.
- تکه های آناناس و آب آناناس کنسرو شده را اضافه کنید. ماهی را نرم می کند و کمی طعم ترش و شیرین به آن می دهد.
- هر گونه سبزی را که به صورت نوار خرد شده (کدو سبز، هویج، کلم چینی) اضافه کنید.
- کمی نشاسته اضافه کنید (سس چسبناک می شود و سبزیجات براق می شوند).
- به آرامی خاموش کنید.
- با خودت مخلوط کن
در یک بشقاب بزرگ عمیق قرار دهید، دانه های کنجد بپاشید، با شراب برنج جوان یا چای سبز بخورید. خجالتی نباشید - تندی را مطابق میل خود تنظیم کنید و ظرف را تندتر کنید. اشتهای مبارک!
ایده هایی برای ارائه اصلی رشته فرنگی گندم سیاه
سوبا زیباست زیرا اختراع هر ترکیبی، گاهی غیرمنتظره ترین، آسان است.
افزودن آن به رشته فرنگی گندم سیاه آسان است:
- آجیل؛ بادام زمینی بو داده به خصوص خوشمزه است.
- پنیر توفو؛
- آنچوی شور؛
- کلم خام چینی؛
- قطعات کنسرو آناناس؛
- ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا؛
- هویج کره ای.
به راحتی می توان با ده ها افزودنی غیرمنتظره دیگر به دست آورد و همه آنها بسیار خوشمزه خواهند بود. در اینجا چیزی است که با رشته فرنگی گندم سیاه خوب نیست: پنیر سفت. آن را به گزینه های پاستا اروپایی بسپارید.
نودل ها را می توانید نه در بشقاب های معمولی، بلکه در کاسه های تقسیم شده سرو کنید - آنها اشتها آور به نظر می رسند. خوردن آن از جعبه های مقوایی مخصوص هنوز مد است - این روشی است که در فودکورت ها سرو می شود و توسط خدمات تحویل غذا تحویل می شود.
تمام خانواده با این میان وعده خوشحال خواهند شد. شما می توانید نسخه خود را بیاورید، مثلاً از یک غذای معمولی غذا بخورید، به طوری که هر کس هر مقداری را در بشقاب خود بگذارد و کاملاً بخورد. در اینجا هیچ محدودیتی وجود ندارد، همه چیز به توانایی ها و تخیل شما بستگی دارد. آزمایش کنید و خودتان را با غذاهای جالب جدید پذیرایی کنید.
امروز می خواهم دستوری برای یکی از غذاهای سنتی غذاهای ژاپنی ارائه دهم - سوبا با سبزیجات و مرغ. سوبا نودلی است که از آرد گندم سیاه تهیه می شود. در ژاپن از کلمه "سوبا" برای توصیف استفاده می شود انواع مختلفرشته فرنگی نازک، بنابراین برای روشن شدن، گندم سیاه "nihonsoba" نامیده می شود. آسیایی ها عاشق ترکیب رشته فرنگی گندم سیاه با غذاهای مختلف مانند قارچ، سبزیجات، حبوبات، گوشت یا غذاهای دریایی هستند.
خانواده من هم عاشق غذا هستند غذاهای شرقی. بیشتر اوقات، من رشته فرنگی گندم سیاه را در ترکیب با سینه مرغ نرم، قارچ، فلفل دلمه ای، هویج و پیاز می پزم. طیف محصولات بسیار محبوب و مقرون به صرفه است. و نتیجه نهایی یک غذای بسیار سبک، روشن و خوشمزه است - رشته فرنگی سوبا با مرغ و سبزیجات!
مواد تشکیل دهنده:
- 100 گرم رشته فرنگی گندم سیاه؛
- سینه مرغ 200 گرم؛
- 1 فلفل دلمه ای؛
- 150 گرم قارچ؛
- 1 پیاز;
- 1 هویج؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- 50 گرم سس سویا؛
- 1 قاشق غذاخوری ل سرکه برنج
1. سینه مرغ را در آب جاری بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
2. گوشت را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ماهیتابه داغبا روغن نباتی تا قهوه ای طلایی. با ادویه ها مزه دار کنید.
3. همه سبزیجات: هویج، پیاز و فلفل دلمه ای، شسته شده، پوست کنده و به نوارهای نازک بریده شده است.
4. هویج و پیاز را همراه با گوشت در ماهیتابه بریزید. مخلوط کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
5. در همین حین، قارچ ها را تمیز کرده و ورقه ای برش دهید.
6. قارچ را با سبزیجات به مرغ اضافه کنید. هم بزنید و 5-7 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
7. سپس فلفل دلمه ای را پهن کنید. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه را به دلخواه اضافه کنید.
8. رشته فرنگی های گندم سیاه را در ظرفی حاوی آب نمک در حال جوش بریزید. بگذارید 3-4 دقیقه بجوشد (به زمان مشخص شده روی بسته بندی سازنده توجه کنید، به آن بچسبید).
9. پس از پخت، سوبا را در آبکش گذاشته و زیر آب جاری بشویید.
11. پخت را با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه ادامه دهید و مدام هم بزنید. با درب بپوشانید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
12. این سوبا بسیار خوشمزه و معطر شد: با مرغ، سبزیجات و سس برای شرکت! نودل ها را داغ سرو کنید و روی ظرف را با کنجد پر کنید.
اشتهاتون مبارک!
- برای خوبی ظرف خوشمزهباید نودل سوبا گندم سیاه با کیفیت را انتخاب کنید. اگر سوبا فقط از گندم سیاه درست می شد، خیلی زود از بین می رفت. بنابراین، رشته فرنگی حاوی آرد گندم. و در برخی از مناطق چین و ژاپن، جلبک دریایی و چای سبز. اما شایان توجه است که رشته فرنگی مرغوب باید بیش از 30 درصد آرد گندم سیاه داشته باشد.
- در مصرف نمک باید مراقب باشید. مرغ با سبزیجات نباید کاملاً نمک زده شود، زیرا این غذا همراه با سس حاوی سس سویا است. و خودش خیلی شوره.
- به جای شامپینیون، می توانید قارچ شیتاکه مصرف کنید که بسیار هماهنگ در ظرفی مانند سوبا با قارچ قرار می گیرد.
- افزودنی خوبی برای سبزیجات خواهد بود لوبیا سبز(می توانید از منجمد استفاده کنید) و کرفس. و اگر آن را تند دوست دارید، نصف فلفل چیلی ظرف شما را آتشین می کند.
- هر نودل بلندی که در قابلمه جوشانده شود، خطر تبدیل شدن به یک توده چسبناک را دارد. برای جلوگیری از این اتفاق، یک ترفند کوچک وجود دارد. فقط مقداری را به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید روغن نباتیو زمان های درج شده روی بسته بندی را دنبال کنید.
دستور تهیه نودل سوبا با مرغ به هیچ وجه پیچیده نیست، اما مطمئناً می توانید منوی خود را متنوع کنید و خانواده خود را ناامید کنید!
آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ دفعه بعد حتما آماده کنید رشته فرنگی برنجبا گوشت گاو داخل سس ترش و شیرین، جوانه های چشایی کاملاً خوشحال خواهند شد!
رشته های تهیه شده از آرد گندم سیاه اخیراً مهمان نسبتاً مکرر میز ما بوده اند. بنابراین، وقتی آن را در یک مهمانی امتحان کردم، شروع به پختن آن در خانه کردم، و قبلاً دستور العمل های مختلفی پیدا کرده بودم و چیزی از خودم اضافه کرده بودم، زیرا پیدا کردن مواد مناسب همیشه آسان نیست (به هر حال، چنین رشته هایی هستند. اساس غذاهای ژاپنی).
در ابتدا شک و تردید وجود داشت که خانواده من این محصول را دوست دارند. اما از آنجایی که همه ما دوست داریم پاستاغذاهای سوبا که خانم های خانه دار ژاپنی به درستی به این نودل می گویند، جایگاه خود را در منوی خانواده ما پیدا کرده اند.
من خودم آنقدر از کار با چنین رشته هایی لذت می برم که حتی طرز پخت آنها را خودم یاد گرفتم. در اصل، هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد، فقط باید ورز دهید خمیر معمولیاز مواد غیر معمول و آن را به رشته های نازک برش دهید. اگرچه، همانطور که برای من، هنوز هم خرید سوبا در یک فروشگاه آسان تر است.
بنابراین، از چنین رشته فرنگی، یک غذای فوق العاده برای شام آماده می کنم، که به نظر می رسد مغذی، معطر و بسیار خوشمزه است - رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ و سبزیجات با سس سویا. و همچنین مهم این است که خیلی سریع پخته می شود، فقط 15-20 دقیقه و یک شام گرم و خوشمزه روی میز است.
امروز یک دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله برای رشته فرنگی گندم سیاه با مرغ و سبزیجات ارائه می دهم. من از مرغ به عنوان پایه استفاده می کنم که آن را خوابانده و سپس با سبزیجات سرخ می کنم. روی آن رشته های پخته شده ریختم و سس اضافه کردم و کل ظرف را کمی گرم کردم. 
- گوشت مرغ (فیله) - 1 عدد،
- هویج (متوسط) - 1 عدد،
- فلفل سالاد - 1 عدد،
- سبزیجات مخلوط (یخ زده) - یک مشت،
- قارچ (شامپینیون، شیتاکه)، تازه - 50 گرم،
- سس سویا - 50 میلی لیتر،
- رشته فرنگی آرد گندم سیاه - 2 دسته،
- دانه های کنجد - به مزه، اختیاری.
طرز پخت با عکس گام به گام
آماده سازی:
گوشت را می شوییم، هر فیلمی را جدا می کنیم و آن را خشک می کنیم. سپس آن را با دقت به نوارهای بلند نسبتاً نازک برش دهید.
30 میلی لیتر سس سویا را روی گوشت بریزید و به مدت 5-10 دقیقه (در حالی که سبزیجات را آماده می کنیم) مارینت کنید. 
هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بلند خرد کنید (برای این کار می توانید از ضمیمه مخصوص هویج کره ای استفاده کنید).
فلفل را می شوییم و خشک می کنیم و از وسط نصف می کنیم و دانه ها و ساقه آن را جدا می کنیم. سپس آن را به صورت نوارهای نازک مرتب برش می دهیم.
قارچ ها را از فیلم ها تمیز می کنیم، آنها را می شوییم و به ورقه های نازک برش می دهیم. 
در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و هویج را اضافه کنید. با هم زدن، حدود 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود. 
سپس گوشت ترشی شده را به هویج اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. 
سپس قارچ و یک مشت سبزیجات منجمد می فرستیم. مخلوط را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. 
حالا فلفل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. 
نودل ها را جداگانه آماده کنید (روش پخت آن روی بسته نوشته شده است).
در آخرین لحظه، رشته فرنگی آماده گندم سیاه را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید، سس را (20 میلی لیتر) بریزید، هم بزنید، حرارت دهید و با آن سرو کنید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی هویج کره ای رنده کنید.
سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. نیازی به برش خیلی ریز نیست، اما تکه های گوشت هم نباید خیلی بزرگ باشد.
برای پخت نودل آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید. رشته های گندم سیاه را در آب جوش بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه از لحظه جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید. 
روغن را در ماهیتابه ای با دو طرف بالا اضافه کنید و خوب حرارت دهید و خرد شده را اضافه کنید سینه مرغو هویج رنده شده
فلفل را بشویید، ساقه آن را بردارید و به قطعات بلند برش دهید. کلم بروکلی را به صورت گلچه جدا کنید.
فلفل و کلم بروکلی را به تابه اضافه کنید. سبزیجات و سینه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
تکه های مرغ را با سبزیجات نمک بزنید، ادویه جات را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و رشته های گندم سیاه آماده شده را اضافه کنید.
3 دقیقه هم بزنید و حرارت دهید سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. ظرف را با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ظرف به مدت 3 دقیقه استراحت کند.
به این ترتیب می توانید به راحتی و سریع رشته فرنگی گندم سیاه را با مرغ و سبزیجات تهیه کنید. این غذا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است و داغ سرو می شود.
اشتهای مبارک!