نکات مفید
کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه. کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه “Tender”

کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه. کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه “Tender”

کتلت های فوق العاده آبدار از مرغ چرخ کرده- یک ظرف رژیمی لطیف این فقط برای بزرگسالانی نیست که آن را دوست دارند. غذاهای خوشمزه، بلکه برای لذیذهای کوچک. این تعجب آور نیست، زیرا در چنین کتلت های مرغ، گوشت لطیف و آبدار بسیار ظریف و ارگانیک با پوسته ترد همراه است که به لطف پودر سوخاری ایجاد می شود. کتلت های خوشمزهتهیه شده از مرغ چرخ شده یک افزودنی فوق العاده برای تقریباً هر غذای جانبی خواهد بود: برنج، گندم سیاه، پوره سیب زمینی، ماکارونی و ... علاوه بر این، دستورات زیادی برای این غذا وجود دارد. بنابراین شما همیشه می توانید این شاهکار آشپزی را به روشی جدید روی میز آزمایش کنید و سرو کنید.

دستور تهیه کتلت مرغ چرخ کرده در ماهیتابه

بسیاری از زنان خانه دار اغلب نمی دانند برای شام یا ناهار چه چیزی بپزند. اگر چنین سوالی پیش بیاید، می توان آن را بدون ابهام حل کرد: بهتر است از آن مرغ یا کتلت درست کنید. این غذا به سادگی و به سرعت تهیه می شود. به نظر می رسد سبک، خوشمزه، رژیمی است.

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

تعداد وعده ها - 8.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه کتلت دلچسب و خوشمزه در ماهیتابه باید مجموعه مواد زیر را تهیه کنید:

مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
نان سفید - 2 برش؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شیر - 3 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 50 گرم؛
پیاز - 1 سر؛
فلفل، سبزی خشک، نمک و ادویه جات ترشی جات - به میزان لازم.

روش پخت

پختن کتلت مرغ چرخ کرده در ماهیتابه هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. پیروی از این دستور پخت بسیار آسان است.

می توانید با آنها سرو کنید سبزیجات تازهو سبزی ها

دستور تهیه کتلت مرغ چرخ کرده در فر

کتلت های مرغ چرخ شده اگر در فر بپزید به طرز شگفت انگیزی معطر و خوش طعم می شوند. در این صورت می توانید بلافاصله یک غذای جانبی برای گوشت درست کنید. سپس دیگر نگران اضافه شدن نخواهید بود.

تعداد وعده ها - 2.

مواد تشکیل دهنده

برای خوشمزه کردن کتلت رژیمی، باید مواد زیر را تهیه کنید که در زیر ذکر شده است:

فیله مرغ چرخ شده - 0.5 کیلوگرم؛
پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پودر سوخاری– 4 قاشق غذاخوری l.
سیب زمینی متوسط - 1 عدد؛
پیاز (اختیاری) - ½ قطعه؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک و سایر ادویه ها - به مزه.

روش پخت

با استفاده از این دستور برای کتلت مرغ چرخ شده، آماده کردن آن ها بسیار ساده خواهد بود.

توجه داشته باشید! اگر ابتدا کتلت ها را سرخ نکنید، در حین پخت در فر باید یک بار آنها را برگردانید.

کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه با کدو سبز

کتلت های تهیه شده از مرغ چرخ کرده با کدو سبز و سبزیجات فوق العاده لطیف، خوشمزه و آبدار هستند. با توجه به این دستور گام به گام با عکس، لازم نیست نگران شکل خود باشید. او در خطر نیست.

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

تعداد وعده ها - 6.

مواد تشکیل دهنده

برای درست کردن این کتلت های سبک و فوق العاده آبدار با طعم ظریف، بدون نیاز به خرید قطعات کمیاب و گران قیمت. همه چیز بسیار ساده و کاملاً در دسترس است:

گوشت چرخ کرده فیله مرغ- 900 گرم؛
گشنیز - 1 دسته؛
کدو سبز متوسط - 1 عدد. (حدود 200 گرم)؛
شوید - 2 شاخه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
جعفری - 1 دسته؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
پیاز - 100 گرم؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری.

توجه داشته باشید! نیازی نیست به این نسخه از گوشت چرخ کرده نان اضافه کنید. گوشت لطیف به شما امکان می دهد بدون آن یک غذای آبدار داشته باشید.

روش پخت

این دستور تهیه کتلت مرغ آسیاب شده بسیار ساده است، علیرغم این واقعیت که فهرست مواد اولیه قابل توجه به نظر می رسد. چیزی برای ترسیدن وجود ندارد! با استفاده از دستور العمل گام به گام با عکس، مطمئنا همه چیز درست می شود.

کتلت های تمام شده را می توان با شاخه های سبزی تازه، برش های گوجه فرنگی و برش های فلفل شیرین تزئین کرد.

طرز تهیه کتلت مرغ بخارپز

کتلت های مرغ اگر آنها را بخارپز کنید بسیار سبک می شوند. این یک گزینه عالی است ظرف رژیمی، که می تواند برای کودک یا فردی که بیمار است تهیه شود. علاوه بر این، چنین کتلت های فیله مرغ بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی افرادی است که به رژیم های درمانی پایبند هستند و برای کاهش وزن تلاش می کنند.

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

تعداد وعده ها - 5.

مواد تشکیل دهنده

برای پختن چنین کتلت های مرغ لطیفی در یک دیگ دوبل به چه چیزی نیاز دارید؟ در اینجا لیستی از موادی که در فرآیند ایجاد یک غذای سبک اما مغذی مورد نیاز است آورده شده است:

فیله مرغ (یا سینه) - 350 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
نمک - 1-1.5 قاشق غذاخوری؛
پنیر سخت - 80 گرم؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
پیاز - 100 گرم.

روش پخت

تهیه کتلت مرغ بخارپز بسیار آسان است. در عین حال پخت و پز زمان زیادی نمی برد.

مرغ در حال آماده شدن کتلت بخارنیم ساعت، پس از آن می توان آنها را با خیال راحت با هر گونه سبزی، سبزیجات تازه یا دیگر غذای جانبی به دلخواه سرو کرد.

کتلت مرغ چرخ کرده با تکه جو دو سر

با این حال، نه تنها کتلت های مرغ بخارپز بسیار خوشمزه و سبک هستند. منوی تناسب اندام باید شامل کتلت های فیله اصلی با اضافه کردن بلغور جو دوسر نیز باشد.

کتلت مرغ چرخ کرده یکی از رایج ترین غذاهایی است که برای ناهار یا شام در هر خانواده سرو می شود. اولاً کتلت های مرغ می توانند بسیار متغیر باشند و به روش های مختلف تهیه شوند و دوم اینکه بسیار سیر کننده هستند و پختن آنها نیاز به زحمت زیادی ندارد.

کتلت مرغ کلاسیک یک ناهار عالی برای شما و خانواده تان می سازد. سعی کنید خودتان آنها را با استفاده از موارد زیر بسازید دستور گام به گام.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

فیله مرغ یا گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
نان - 150 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
راست روغن؛
ادویه جات ترشی جات (نمک و فلفل).

برای پخت و پز فقط از نان سفید استفاده می شود. پوسته بالایی را جدا کرده و در یک کاسه شیر خیس کنید. پیاز را پوست گرفته و همراه با سیر به 4 قسمت مساوی برش می دهیم.

اگر از فیله برای کتلت استفاده می کنید، پس از برش به قطعات کوچک، آن را با بقیه مواد از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده نمک زده، فلفل زده و با تخم مرغ مخلوط می شود. دوباره مخلوط کنید و با دست کتلت درست کنید.

در ماهیتابه ای گرم شده برای فیل ها نیم سانتی متر روغن ریخته و کتلت ها را می چینیم. آنها از هر طرف به مدت 5-7 دقیقه سرخ می شوند تا زمانی که پوسته قهوه ای ظاهر شود. برای سرو، می توانید هر مخلفاتی را که دوست دارید انتخاب کنید.

با پنیر اضافه شده

طعم کتلت های معمولی را با اضافه کردن کمی پنیر رقیق کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

فیله مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
پنیر - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شوید تازه؛
ادویه جات ترشی جات

فیله مرغ را شسته و به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم. پنیر را در یک کاسه رنده کنید، در یک تخم مرغ بزنید، شوید خرد شده و آرد را اضافه کنید. مخلوط نمک و فلفل می شود. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.

گلوله های کوچک درست کنید و در آرد بغلتانید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. مقدار آن ممکن است بسته به درجه برشته شدن متفاوت باشد. کتلت ها را با پنیر به مدت 5 دقیقه از هر طرف شروع می کنیم. سرو کنید ظرف آمادههمراه با ظرف جانبی

کتلت سینه مرغ خرد شده

اگر می خواهید طعم مناقصه و غذای دلچسب، سپس کتلت های خرد شده را از بین انتخاب کنید سینه مرغ.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
فلفل

پوست سینه را جدا می کنیم و در صورت وجود تمام استخوان ها را خارج می کنیم. فیله را با استفاده از دریچه مخصوص گوشت ریز خرد می کنیم. همچنین می توانید از یک چاقوی آشپزخانه بزرگ استفاده کنید. فیله را به ظرفی منتقل می کنیم و در آنجا تخم مرغ، آرد و خامه ترش را نیز اضافه می کنیم. هم بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.

بعد پیاز ریز خرد شده را در ظرفی بریزید. یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید. باید به اندازه ای باشد که همه کتلت ها سرخ شوند. از گوشت چرخ کرده گلوله ها درست می کنیم و دو طرف آن ها را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا یک پوسته زیبا ظاهر شود.

نان خورده

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
نان ورقه شده - 3 قطعه؛
تخلیه کره - 50 گرم؛
آرد سوخاری - 300 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل؛
راست روغن - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پیاز را پوست گرفته، به 2 قسمت تقسیم کرده و ریز خرد می کنیم. هویج ها پوست گرفته و رنده می شوند رنده درشت. مخلوط سبزیجات را در ماهیتابه با روغن حدود 5-7 دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.

پوسته را از نان جدا می کنند و مدتی در آب یا شیر خیس می کنند. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم، با نان، کره، تفت سبزیجات مخلوط می کنیم و از چرخ گوشت عبور می دهیم. به گوشت چرخ کرده آماده شده نمک و فلفل اضافه کرده و مخلوط را کاملا مخلوط می کنیم. کتلت ها را درست می کنیم و در نان میغلطانیم. می توانید خودتان این کار را از قبل انجام دهید. تکه های نان را در ماهیتابه به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. از نظر ظاهری می توان میزان آمادگی را از روی ظاهر مشخص کرد پوسته قهوه ای طلایی.

کتلت مرغ آبدار با قارچ

آیا می خواهید کتلت مرغ آبدار بپزید؟ سپس از دستور گام به گام زیر استفاده کنید و مطمئن باشید که نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد!

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
قارچ - 300 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
شوید تازه؛
راست روغن؛
فلفل

قارچ ها را می شوییم و خرد می کنیم و در ظرف می ریزیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. قارچ ها را با آن مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. مخلوط را مدام هم بزنید تا نسوزد. فیله مرغ را از چرخ گوشت رد می کنیم و گوشت چرخ کرده را در بشقاب عمیقی قرار می دهیم.

سبزی ها را ریز خرد کنید و سیر را در پرس سیر خرد کنید. تمام مواد تشکیل دهنده کتلت مرغ را با هم مخلوط کنید: قارچ سرخ شده، گوشت چرخ کرده، سبزی و سیر. کاملا مخلوط کنید و بگذارید مخلوط دم بکشد تا ظرف عطری خوش طعم پیدا کند و آبدارتر شود. سپس گلوله ها را تشکیل می دهیم و آنها را به مدت 7-10 دقیقه از دو طرف در ماهیتابه سرخ می کنیم.

در آرام پز بخار پز می شود

کتلت های بخارپز یک غذای عالی برای کسانی است که رژیم دارند یا به سادگی متعهد به یک سبک زندگی سالم هستند.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

فیله مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نان سفید - 4 قطعه؛
شیر - ½ فنجان؛
راست روغن؛
نمک؛
فلفل

فیله مرغ را می شوییم و با دستمال یا دستمال کاغذی خشک می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. پوسته های نان را جدا کرده و در شیر خیس کنید. اگر رطوبت زیادی جذب کرده است، می توانید آن را به آرامی فشار دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. حدود 5 دقیقه آن را سرخ کنید.

مواد کتلت را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید و گلوله هایی به همان اندازه درست کنید. آنها را در توری روی کاسه چند پز قرار دهید و حالت بخار را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. بعد از مدت زمان مشخص شده کتلت ها آماده می شوند.

با کلم

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

فیله مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
کلم - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیر - 1 حبه؛
آرد سوخاری - 100 گرم؛
راست روغن - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
فلفل

کلم از برگ های بیرونی پوست کنده می شود و به چند قطعه بریده می شود و پس از آن در مخلوط کن خرد می شود تا پوره شود. سپس آن را به همان ظرفی که گوشت چرخ کرده آماده می شود منتقل کنید. فیله از چرخ گوشت رد می شود یا مانند کلم با استفاده از مخلوط کن خرد می شود.

مرغ و کلم را اضافه کنید و هم بزنید. بعد سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید چاشنی مخصوص مرغ را نیز اضافه کنید. بعد تخم مرغ و آرد می آید تا اجزا را کنار هم نگه دارد. کتلت ها را درست کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. در یک ماهیتابه گرم شده در روغن سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود.

رژیم غذایی - بدون تخم مرغ

دستور العمل آسان کتلت های لطیفکه حتی برای بچه های کوچک هم قابل خوردن است.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

فیله مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
پنیر - 100 گرم؛
سیر - 1 حبه؛
پیاز - 2 عدد؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پودر خردل- 1 قاشق چایخوری؛
آرد سوخاری - 150 گرم؛
نمک؛
فلفل

فیله مرغ را تکه تکه می کنیم و به همراه پیاز و سیر از قبل خرد شده از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می دهیم. پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم. ادویه، پودر خردل، خامه ترش و آرد سوخاری را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به هم بچسبند.

پس از مدت زمان مشخص شده، گوشت چرخ کرده را خارج کرده و شروع به تشکیل کتلت کنید. آنها را زیر درب به طور متناوب از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. این غذا را می توان با هر مخلفاتی سرو کرد.

سبک کیف در فر

آیا می دانستید که پختن کتلت مرغ در فر به سبک کیف در خانه در واقع بسیار آسان است؟ حتما آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

سینه مرغ - 4 عدد؛
پنیر فرآوری شده - 1 فنجان؛
لیم آب میوه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
جعفری تازه؛
سیر - 2 حبه؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد سوخاری - 2 فنجان؛
جوز هندی - ½ قاشق چایخوری؛
نمک؛
فلفل

سینه مرغ را با هاشور آشپزخانه زده و کاملا چرب می کنیم آب لیمو. پنیر فرآوری شدهرنده شده روی رنده درشت، مخلوط با سبزی، سیر و جوز هندی. مخلوط به دست آمده برای تشکیل کتلت های مستطیلی شکل استفاده می شود. از مقدار مشخص شده مواد 4 قطعه بدست می آید.

مواد پر شده را در وسط سینه زده شده قرار می دهند و می پیچند. درزها با سیخ یا خلال دندان محکم می شوند. کتلت ها را کاملا به نان آغشته کنید و در فر قرار دهید. ما فرآیند پخت و پز را به صورت بصری کنترل می کنیم. به محض ظاهر شدن پوسته قهوه ای طلایی، کتلت ها را می توان بیرون آورد. فراموش نکنید قبل از سرو سیخ ها را بردارید! بهترین غذای جانبی پوره سیب زمینی یا سبزیجات است.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
نان یا نان ورقه شده - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 2 عدد؛
تخلیه کره - 150 گرم؛
خامه یا شیر - 120 میلی لیتر؛
راست روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
فلفل

پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت می دهیم تا شفاف شود. پوسته از نان جدا می شود. تقریباً 70 گرم خرده نان را جدا کنید که برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می شود. آن را با خامه پر کنید. فیله مرغ را برش بزنید و در مخلوط کن چرخ کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. جرم باید همگن باشد - این نکته را در نظر داشته باشید. گوشت چرخ کرده را مدتی در فریزر بگذارید.

پیاز و تفاله خیس خورده را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن خرد می کنند. این قسمت را با گوشت چرخ کرده ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کنید تا ادویه ها کاملاً در سراسر آن پخش شوند.

مرحله بعدی اضافه کردن کره درشت خرد شده است. دوباره هم بزنید و مطمئن شوید که کره شروع به آب شدن نکند. دوباره گوشت چرخ کرده را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می دهیم تا همه اجزا به خوبی به هم چسبیده و مایع نباشد.

پخت نان برای کتلت ها از مکعب های ریز خرد شده نان باقی مانده درست می شود. هرچه اندازه آنها کوچکتر باشد، بهتر است. گوشت چرخ کرده را بیرون می آوریم و کتلت درست می کنیم و داخل نان می غلتانیم. هر طرف را به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. اشتهای مبارک!

کتلت مرغتهیه شده از گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده. این محصول سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه و ریز عناصر است. سینه یا ران مرغ کتلت های رژیمی خوشمزه و کم چرب درست می کند. گوشت چرخ کرده برای کتلت اغلب از چندین نوع گوشت تهیه می شود. به عنوان مثال، گوشت گوساله، خوک یا بوقلمون اضافه می شود.

پنج ماده ای که در دستور العمل های کتلت مرغ استفاده می شود عبارتند از:

آنها همچنین شامل تخم مرغ، نان سفید، شیر، نمک و ادویه جات هستند. گاهی اوقات گوشت را با سبزیجات خرد شده، سس مایونز، پنیر، قارچ و پنیر مخلوط می کنند. برای طعم دادن، سیر خرد شده یا سبزی خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کتلت ها را در آرد سوخاری، بلغور و بلغور جو دوسر می غلتانند. این غذا در روغن نباتی سرخ می شود یا در سس گوجه فرنگی خورش می شود.

طرز پخت کتلت مرغ

هر کسی می تواند یاد بگیرد که یک غذای مقوی برای ناهار یا شام بپزد.

پنج مورد از کم کالری ترین دستور العمل های کتلت مرغ چرخ کرده:

برای تهیه گوشت چرخ کرده، گوشت سرد شده را به قطعات کوچک برش می دهند، از چرخ گوشت عبور می دهند یا در مخلوط کن می زنند. برای کتلت های خرد شدهفیله به مکعب های کوچک بریده می شود.
کتلت های رژیمی بدون نان، آرد، بلغور یا غلات تهیه می شوند. گوشت آماده شده را با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و پیاز خرد شده، نمک و ادویه را اضافه می کنیم. می توانید سبوس چرخ کرده و پنیر رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کتلت ها را روی پوست قرار دهید و در فر بپزید تا پخته شوند. این غذا با سبزیجات خورشتی یا تازه سرو می شود.
کتلت های کلاسیک از گوشت چرخ کرده، نان، تخم مرغ و پیاز خیس شده در شیر تهیه می شوند. محصولات به خوبی مخلوط می شوند، با نمک و ادویه جات ترشی جات تنظیم می شوند. پس از این، کتلت های گرد یا بیضی شکل می گیرند. قطعات را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید و سپس روی حرارت متوسط سرخ کنید درب بسته. این غذا با فرنی، پاستا و پوره سیب زمینی سرو می شود.
مرغ کیف از سینه مرغ کامل تهیه می شود. آنها با کره و گیاهان پر می شوند. مواد آماده شده در ماهیتابه تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند و سپس در فر می پزند تا کاملا پخته شوند. این ظرف آبدار و رضایت بخش است، برای یک میز جشن مناسب است.

قبل از سرو، غذا را می توان با شاخه های جعفری و شوید تزئین کرد.

با کتلت مرغ می توان همبرگرهای خوشمزه درست کرد سس خردلو سبزیجات

ظهر بخیر دوستان عزیز امروز چندین دستور العمل برای تهیه خوشمزه و کتلت های آبداراز مرغ چرخ کرده تهیه این کتلت ها بسیار آسان است. من واقعا آنها را دوست دارم زیرا آنها بسیار لطیف و بسیار خوشمزه هستند. چند وقت پیش، برای من یک کشف بود که کتلت را می توان نه تنها از گوشت خوک یا گوشت چرخ کردهو همچنین از مرغ.

و البته، بعد از اولین تلاش، از اینکه چقدر آبدار، خوشمزه و لطیف هستند، شوکه شدم. بعد از مدتی تصمیم گرفته شد که آشپزی را تکرار کنم که مرا در شوک گوارشی فرو برد. البته دسته اول چندان خوش طعم نبود، اما به مرور زمان با پر کردن دستم از ظرف، خوشمزه تر و لذیذتر شد و امروز نه یک، بلکه چندین دستور برای تهیه این غذا دارم. بنابراین امروز چیزهای جالب زیادی از نظر پخت کتلت مرغ برای شما پیش خواهد آمد.

احتمالاً مثل من در ابتدا فکر می کردید که ما به طور انحصاری آشپزی می کنیم. اما نه دوستان عزیز گوشت چرخ کرده را می توان نه تنها از آن تهیه کرد، اگرچه سینه را می توان و باید اضافه کرد. من هم آن را دوست دارم و از آن بسیار آشپزی می کنم غذاهای خوشمزهاز جمله گوشت چرخ کرده در ضمن، همیشه می توانید گوشت چرخ کرده بخرید، اما حتما به تاریخ انقضا نگاه کنید. اما همچنان گوشت چرخ کرده فروشگاهی را نمی توان با گوشت چرخ کرده خانگی مقایسه کرد. به طور کلی، از هدر دادن زمان خودداری کنید، زمان شروع آشپزی است.

این دستور آشپزی قبلاً برای من تبدیل به چیزی کلاسیک شده است. پخت و پز بسیار ساده و سریع است، برای صرف زمان بسیار مناسب.

مواد تشکیل دهنده:

مرغ چرخ کرده آماده 500 گرم
نان سفید 3 برش
شیر 100 میلی لیتر.
2-3 حبه سیر (اختیاری)
پیاز 1 سر
تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل دلمه ای به مزه
روغن نباتی

فرآیند پخت و پز:

طبیعتا برای یخ زدایی گوشت چرخ کرده زمان پخت در نظر گرفته نمی شود. اگر موفق به خرید مرغ چرخ کرده منجمد شده اید و زمان یخ زدایی به طرز فاجعه باری کوتاه است. می توانید از مایکروفر استفاده کنید یا گوشت چرخ کرده را در تابه ای با آب گرم قرار دهید. برای اطمینان از اینکه گوشت چرخ کرده به سرعت یخ زدایی می کند، آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید و به محض اینکه سرد یا گرم شد، آب را بیشتر کنترل کنید. خیلی زیاد آب گرماز آن استفاده نکنید زیرا ممکن است گوشت به سادگی بپزد.

و به این ترتیب جلوتر می رویم، تکه های نان را در ظرفی می ریزیم و آنها را با شیر پر می کنیم. نان و فرنی شیر برای ما مهم است. سپس پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را از طریق پرس بریزید. سبزیجات خرد شده را به گوشت اضافه کنید.

سپس نان و شیر را به گوشت اضافه کرده و تخم مرغ را هم بزنید. فراموش نکنید که نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و سپس گوشت چرخ کرده را با دست خوب مخلوط کنید. مهم است که مواد مخلوط شده و به طور مساوی در سراسر جرم پخش شوند.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. دست هایتان را خیس کنید و با دست های خیس یک پتک کوچک درست کنید و آن را پایین بیاورید تا دو طرف سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. و این کار را با تمام گوشت چرخ کرده ای که داریم انجام می دهیم. کتلت هایی که خیلی بزرگ هستند را نباید درست کنید زیرا احتمال دارد وسط پخت نشوند.

کتلت های آماده را که از هر دو طرف سرخ شده اند، با ظرف کناری و سبزی تازه سرو کنید. پیش غذای کلاسیک شما برای کتلت امروز چیست؟ پوره سیب زمینی داریم.

اشتهای مبارک

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه در فر

همانطور که می دانید، کتلت های خوشمزه را می توان نه تنها در ماهیتابه، بلکه در فر نیز پخت. فرآیند تهیه کتلت مرغ زمان زیادی می برد، اما از آنجایی که آنها را با یک سس خوشمزه سرو می کنیم، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

مرغ چرخ کرده 800-850 گرم.
پیاز 2 سر
شیر 100 میلی لیتر.
نان سفید 100 گرم
خامه ترش 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
hops-suneli 0.5 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مزه

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید نان را در شیر خیس کنید تا تبدیل به فرنی شود. سپس آن را کمی فشار دهید و به گوشت منتقل کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. اگر نمی‌خواهید با پیاز شلوغ کنید و مخلوط‌کن دارید، آن‌ها را با استفاده از مخلوط‌کن به صورت فرنی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

گوشت را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید. برای اینکه گوشت به خوبی با بقیه مواد مخلوط شود، باید کمی گوشت چرخ کرده بردارید و به زور داخل کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را به این ترتیب داخل آن بریزید و 2-3 دقیقه مخلوط کنید.

سینی فر را با روغن نباتی خوب چرب کنید. دست هایمان را خیس می کنیم و از مخلوط گوشت چرخ کرده کتلت های کوچک درست می کنیم و روی سینی فر می گذاریم. فراموش نکنید که فاصله کمی بین کتلت ها بگذارید.

حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید و بگذارید 20-25 دقیقه بماند. در حالی که کتلت ها در فر در حال جوشیدن هستند، باید زمان کافی برای تهیه سس داشته باشید. در یک بشقاب یا کاسه عمیق، خامه ترش را مخلوط کنید، رب گوجه فرنگیرازک سونلی و پاپریکا شیرین را خوب هم بزنید تا یکدست شود. غلظت سس باید مانند شیر باشد. اگر غلیظ تر شد آب را اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از 25 دقیقه کتلت ها را از فر خارج کرده و سس آماده شده را داخل فر بریزید و دوباره به مدت 20 دقیقه دیگر با همان دما در فر قرار دهید.

این غذا به قدری آبدار و خوشمزه می شود که باید روز بعد دوباره آن را بپزید زیرا کل خانواده بیشتر درخواست می کنند، اما وجود ندارد. اشتهای مبارک

دستور تهیه کتلت مرغ آبدار و لطیف با اضافه کردن بلغور

بلغور را به کتلت ها اضافه می کنند تا گوشت چرخ کرده در کنار هم بماند، یعنی قبلاً به جای بلغور نان سفید وجود داشت. بلغور اضافه شده کتلت ها را آبدارتر و نرم تر می کند. برای طعم خاص در صورت تمایل می توانید سیر و فلفل تند، اما این در اختیار شماست.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم.
پیاز 2 سر
خامه ترش یا سس مایونز 1 قاشق غذاخوری. قاشق
تخم مرغ 1 عدد
بلغور 8 قاشق غذاخوری قاشق ها
ادویه های نمک و فلفل به مزه
روغن نباتی

فرآیند پخت و پز:

از آنجایی که در دستور پخت نان یا شیر وجود ندارد، با خرد کردن پیاز به مکعب های کوچک شروع به پخت می کنیم. سپس آن را با گوشت در ظرفی منتقل می کنیم تا فراموش نشود، سپس می توانید بلافاصله نمک و فلفل اضافه کنید و همچنین مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید.

دسته بعدی محصولات تخم مرغ، خامه ترش و بلغور است. محصولات را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پس از این، گوشت چرخ کرده را به معنای واقعی کلمه به مدت 10-15 دقیقه به حال خود رها کنید تا بلغور کمی رطوبت را جذب کند و پف کند.

حالا می توانید روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کتلت درست کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا کاملا قهوه ای شود.

این قرص های گرسنگی زیبا با افزودن سمولینا، اشتها آور درست شده اند.

کتلت مرغ چرخ کرده با تکه جو دو سر

حتی کسانی که با افتخار اعلام می کنند که نمی توانند بلغور جو دوسر را حتی با بو هضم کنند، چنین کتلت هایی را می بلعند. کتلت ها بسیار خوشمزه، لطیف و آبدار می شوند. بلغور جو دوسرشما حتی آنها را احساس نمی کنید، و طراحی شیک ظرف را زیبا می کند.

مواد تشکیل دهنده:

پای مرغ 2 عدد
شیر 0.5 فنجان
بلغور جو دوسر 0.5 فنجان
پیاز 2-3 سر
سیر 2-3 حبه
تخم مرغ 1 عدد
پاپریکا آسیاب شده 2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مزه
پودر سوخاری
روغن نباتی

فرآیند پخت و پز:

کمی طول می کشد تا پوسته ها خیس شوند. پس اول از همه شیر را با تخم مرغ مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس تکه ها را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

پوست پا را جدا کرده و گوشت را جدا کنید. در صورت تمایل می توانید کمی گوشت سینه مرغ اضافه کنید. البته ساده ترین راه برای تهیه گوشت چرخ کرده از یک سینه است، اما به این ترتیب کتلت ها خشک تر می شوند. می توانید کمی گوشت روی استخوان ها بگذارید تا بعداً با آن چیزی بپزید آبگوشت خوشمزهبرای سوپ

گوشت بریده شده را به همراه پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید. اما اگر چرخ گوشت ندارید، می توانید همین کار را با استفاده از مخلوط کن انجام دهید. فقط مهم است که هیچ رگه ای در گوشت وجود نداشته باشد که به دور تیغه ها بپیچد و در نتیجه روند را کاهش دهد.

گوشت خرد شده را با پرک مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، پاپریکا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نان را در بشقاب بریزید. از گوشت چرخ کرده کتلت هایی به وزن تقریبی 100 گرم درست می کنیم. بله، کتلت ها بزرگ هستند، اما طراحی آن را می طلبد. کتلت های فرم گرفته را در آرد سوخاری دو طرف بغلتانید.

2 عدد پیاز کوچک را بردارید و به صورت حلقه ای خرد کنید. حلقه ها را ضخیم تر می کنیم. و ما فشار می دهیم حلقه های پیازهمانطور که در عکس نشان داده شده است در یک کتلت.

حالا کتلت ها را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. از آنجایی که قسمت ها بسیار بزرگ هستند، سرخ شدن آن زمان بیشتری می برد. از هر طرف حدود 2 دقیقه طول کشید.

برای جلوگیری از ریزش پیاز باید با دو کاردک آن را برگردانید.

بعد از سرخ شدن همه طرف ها، درب ماهیتابه را بپوشانید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

قبل از سرو، از زیتون ها پنجه درست کنید و پنجه های خرس را با ظرف کناری سرو کنید.

اشتهای مبارک

کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی

دستور غذا نمی تواند ساده تر، خوشمزه، سریع و بسیار رضایت بخش باشد. در این دستور فقط یک منفی وجود دارد: بهتر است آنها را برای انجماد آماده نکنید، زیرا سیب زمینی ها بعدا خیلی خوشمزه نمی شوند.

مواد تشکیل دهنده:

فیله مرغ 2 عدد.
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
آرد 1 قاشق غذاخوری قاشق
نمک و فلفل به مزه
روغن نباتی

فرآیند پخت و پز:

اشتهای مبارک

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سبزیجات بخارپز

این دستور غذا برای کسانی که می خواهند سالم غذا بخورند و از سلامتی خود مراقبت کنند عالی است. از این گذشته، غذاهای پخته شده در دیگ دوبل بسیار سالم تر از غذاهای سرخ شده در روغن نباتی هستند.

مواد تشکیل دهنده:

فیله مرغ 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
هویج 1 عدد
چاشنی برای مرغ
نمک و فلفل به مزه

فرآیند پخت و پز:

سینه را تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.

سپس هویج را با گوشت مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست می کنیم و در دیگ دوبل قرار می دهیم. من آنها را به دو طبقه تقسیم کردم. آنها به مدت 30 دقیقه بخارپز کردند.

من می ترسیدم که طبقه دوم بخار نشده باشد و به همین دلیل آنها را برای 10 دقیقه دیگر در طبقه اول نگه داشتم.

معلوم شد خوشمزه آبدار و بسیار سالم است. اشتهای مبارک

کتلت مرغ چرخ کرده با کدو سبز جوان

نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز این غذای لذیذ را دوست خواهند داشت. اگر آنها را در جاده یا برای پیاده روی در جنگل با خود ببرید، هم گرم و هم سرد بسیار خوب هستند.

مواد تشکیل دهنده:

مرغ چرخ کرده 1 کیلوگرم.
کدو سبز جوان 1 عدد.
شوید تازه 1 دسته
خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک و فلفل به مزه
روغن نباتی

فرآیند پخت و پز:

یک کدو سبز جوان بردارید و دم آن را ببرید و رنده کنید. یک دسته شوید را خرد کرده، مواد را با گوشت چرخ کرده در ظرفی بریزید، نمک، فلفل، خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

شما مجبور نیستید به این دستور غذا تخم مرغ اضافه کنید، اما اگر کتلت های خود را بدون اضافه کردن تخم مرغ نمی بینید، لطفاً هیچ کس شما را قضاوت نخواهد کرد. در دیگ دوبل نیز قابل پخت است.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست کنید و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید.

کتلت های خوشمزه و سالم یک تزیین عالی برای شام یا ناهار شما خواهند بود.

اشتهای مبارک

کتلت مرغ پر شده با پنیر

مدتهاست که همه می دانند که کتلت ها نه تنها از گوشت خوک یا گوشت گاو، بلکه از فیله مرغ نیز تهیه می شوند. این کتلت ها لطیف هستند و طعم بی نظیری دارند. این غذا مزایای زیادی دارد: تهیه آن آسان است، محتوای کالری کم، طعم عالی در مقاله ما سه مورد از موفق ترین، به نظر ما، کتلت مرغ را به اشتراک می گذاریم.

توجه به این نکته ضروری است که کتلت مرغ بسیار سالمتر از معمولی است و برای رژیم غذایی و تغذیه کودکان کوچک مناسب است. آنها را می توان سرخ کرد یا بخار پز کرد. در هر صورت، آنها بسیار خوشمزه می شوند.

کتلت مرغ. رازهای آشپزی

پس بیایید به رازهای تهیه کتلت مرغ خوشمزه بپردازیم.

ویژگی کتلت مرغ این است که این گوشت خیلی سریع پخته می شود، بنابراین لازم نیست گوشت چرخ کرده را زیاد چرخ کنید. برای تهیه آن نان، تخم مرغ و پیاز را به گوشت اضافه می کنند. این نیز یک واقعیت شناخته شده است. اما مهمترین چیز این است که در مصرف این مواد زیاده روی نکنید. به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده بدون تخم مرغ در کنار هم قرار نمی گیرد. و اگر مقدار زیادی از این محصول را اضافه کنید، متخصصان آشپزی ادعا می کنند که کتلت ها قطعاً در طی عملیات حرارتی شروع به از هم پاشیدن می کنند و در نتیجه خیلی سفت می شوند. نسبت ایده آل 2-3 تخم مرغ در هر 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده است.

در مورد نان، همه خانم های خانه دار نظر خودشان را در این مورد دارند. و این به منظور صرفه جویی در گوشت انجام نمی شود. بدون خرده نان، ساختار گوشت چرخ کرده چسبناکی که برای تهیه کتلت مرغ خوشمزه لازم است وجود نخواهد داشت. برخی از افراد توصیه می کنند که خرده های نان را که قبلاً در شیر خیس کرده اید اضافه کنید. برعکس، برخی دیگر توصیه می کنند نان را از قبل خشک کنید تا مایع اضافی را جذب کند. اما، البته، شما نباید مقدار زیادی از آن را اضافه کنید. در غیر این صورت، ممکن است به جای کتلت مرغ، کتلت نان بخورید. در حالت ایده آل، به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت، بیش از 250 گرم از این محصول را اضافه نکنید.

حالا بیایید در مورد پیاز صحبت کنیم. برخی آن را خام و برخی دیگر سرخ شده اضافه می کنند. در هر صورت این ماده به کتلت ها طعم و آبدار می دهد. پیاز را می توان خرد یا ریز خرد کرد - به دلخواه. بهتر است بیش از 200 گرم پیاز سرخ شده را به کتلت مرغ اضافه نکنید. ممکن است زمان سرخ کردن نداشته باشد و این طعم تند قابل توجهی به ظرف می دهد، علاوه بر این، پیاز ممکن است ترد شود.

گوشت سینه مرغ برای کتلت مرغ ایده آل است. آنجا نرمتر و مفیدتر است. می توانید چربی مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این نیز به آنها آبدار می دهد. نکته اصلی این است که از شر پوست مرغ خلاص شوید.

دادن طعم بهتربهتر است کتلت های چرخ شده را به مدت 30 دقیقه در جای سرد بگذارید تا دم بکشد. این کار برای این است که نان بتواند آب گوشت را جذب کند. البته برای جلوگیری از هوازدگی، خوب است روی کاسه را با درب یا فیلم چسبناک. و برای آبدار بودن بیشتر، کارشناسان توصیه می کنند کمی یخ خرد شده اضافه کنید. این یک راز سرآشپز خاص است.

قبل از سرخ کردن، برخی از انواع کتلت مرغ را در پودر سوخاری، آرد یا دانه های کنجد. به این میگن نان زنی. البته گزینه های دیگری نیز برای مواد تشکیل دهنده وجود دارد. این کار برای اضافه کردن کتلت ها انجام می شود خواص طعمو یک پوسته ترد خوشمزه

بهتر است کتلت ها را در کره یا روغن آفتابگردان سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به خوبی در یک ماهیتابه بسیار داغ قرار دهید. سپس فوراً کتلت ها را می گیرد و از گم شدن آنها جلوگیری می کند شکل زیبا. به طور معمول کتلت های مرغ از دو طرف روی حرارت سرخ می شوند و سپس زیر درب آن می پزند.

بنابراین، بیایید به دستور العمل های تهیه کتلت مرغ نگاه کنیم.

کتلت مرغ “کتلت آبدار”. دستور غذا

برای تهیه " کتلت های آبدار"شما نیاز خواهید داشت:

600 گرم فیله مرغ
2 برش نان سفید
1 عدد پیاز
100 گرم کره
100 گرم شیر
1 تخم مرغ
خرده نان
نمک، فلفل به مزه
کمی جوز هندی

دستور پخت "کتلت های آبدار"

پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه در کره تفت دهید. خرده نان را در شیر خیس کنید. فیله مرغ را کاملا بشویید و با چرخ گوشت چرخ کنید. نان و پیاز را در آنجا اضافه کنید. حالا ادویه و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت های کوچک درست کنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید و ابتدا در آرد سوخاری بغلتانید. زمان پخت و پز - حداکثر 15 دقیقه.

"کتلت مرغ پوژارسکی." دستور غذا

برای تهیه کتلت پوژارسکی نیاز دارید

500 گرم فیله مرغ
2 قاشق غذاخوری ل کره
2 برش نان سفید
خامه 100 گرم
فلفل آسیاب شده و نمک به مزه
200 گرم ذوب شده یا روغن نباتیبرای سرخ کردن
1 عدد تخم مرغ و آرد سوخاری

دستور تهیه کتلت پوژارسکی

فیله مرغ را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. مخلوط ذوب شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید کره، نان آغشته به خامه و ادویه جات. سپس دوباره گوشت چرخ کرده را از چرخ گوشت رد کنید. حالا کتلت های مسطح درست کنید، هر کدام را ابتدا در تخم مرغ آغشته کنید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. کتلت ها را روی حرارت زیاد دو طرف سرخ کنید. کتلت ها از داخل آبدار و از بیرون پوسته ترد دارند.