محتوای کالری پای سرخ شده در هر 100 گرم. ترکیب پای با منوی رژیم غذایی
مفید و غذای خوشمزه- کلید سلامتی و خلق و خوی خوب است، بنابراین در پشت آشپزی اسرار زیادی از رفاه شما وجود دارد. گذشتگان گفتند: ما همان چیزی هستیم که می خوریم. و چقدر حق داشتند! به هر حال، دانشمندان مدت هاست ثابت کرده اند که بیشتر بیماری ها ناشی از تغذیه نامناسب است. علاوه بر این، تمام غذاهایی که می خوریم به یک شکل روی ما تأثیر می گذارد ظاهر. شکل یک فرد به طور مستقیم به آنچه می خورد بستگی دارد. به همین دلیل است که همه رژیم ها بر اساس کالری شماری هستند. یعنی با شمارش کالری، متوجه می شویم که این یا آن محصول غذایی چه تأثیری بر شکل ما خواهد داشت.
در این مقاله در مورد محتوای کالری یک پای با کلم صحبت خواهیم کرد. بسیاری از مردم این غذا را دوست دارند. با این حال، باعث ایجاد نظرات کاملاً بحث برانگیز در بین متخصصان تغذیه می شود. به طور طبیعی، برای کسانی که رژیم سخت دارند، محتوای کالری یک پای با کلم می تواند آسیب جبران ناپذیری به همراه داشته باشد - تمام تلاش ها و پرهیز از غذا می تواند به دلیل یک لحظه ضعف قبل از یک تکه خمیر بیهوده باشد. با این حال، به طور کلی، این غذا مانند یین و یانگ است. نمی توان آن را به طور کامل برای شکل مضر یا مفید نامید. از پایه آردی و پر کردن کلم. کلم برای شکل کاملاً بی ضرر است ، محتوای کالری هنگام تهیه بیش از صد نیست ، اما پای آرد موضوع دیگری است. در واقع می تواند باعث آسیب شود - محتوای کالری محصولات آرد بسیار زیاد است.
به طور کلی، محتوای کالری به طور مستقیم به محتوای کالری مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. و این فقط کلم نیست. و نه تنها آرد، بلکه مخمر، بکینگ پودر و غیره. معمولاً شامل مجموعه محصولات زیر است: کلم سفیدحاوی 28 کیلو کالری، شیر 47 کیلو کالری و تخم مرغ 157 کیلو کالری، در آرد حدود 364 کالری (بسته به نوع آرد)، بکینگ پودر دارای محتوای کالری 79 کیلو کالری و به خودی خود خمیر مخمر 320 کیلو کالری وجود دارد.
بنابراین، اگر آن را مصرف کنید، محتوای کالری آن بسته به محصولی که از آن ساخته خواهد شد، ممکن است متفاوت باشد. اما به طور کلی محتوای کالری آن از 342 کیلو کالری بیشتر نمی شود. و این بسیار زیاد است، همانطور که می بینید. بنابراین، شما نباید با این غذا فریب بخورید، در غیر این صورت یک پای پخته اضافی با کلم (محتوای کالری آن چشمگیر است) ممکن است به شما "بخشد" کیلو اضافهوزن اگر این بخشی از برنامه های شما نیست، پس باید هنگام غذا خوردن خود را کنترل کنید. متخصصان تغذیه می گویند که اگر آنچه را که می خواهید بخورید، اما به مقدار کم، به هیچ وجه روی شکل ظاهری شما تأثیر نمی گذارد. بنابراین اگر واقعاً می خواهید، می توانید به راحتی 1 پای را بخرید. با این حال، تنها یک.
به هر حال، چندین ترفند هوشمندانه وجود دارد که می تواند محتوای کالری پای کلم را که خودتان تهیه می کنید کاهش دهد. اگر آرد درشت آسیاب شده را از انواع دورومو از روغن زیتون استفاده کنید، نه روغن آفتابگردان، آنگاه ظرف شما سالم تر می شود.
اگر نیازی به کاهش وزن ندارید و وزن شما مناسب است، لازم نیست از خوردن پای کلم بترسید. علاوه بر این، پزشکان آنها را به افرادی که رژیم غذایی آنها دارای ویتامین، چربی حیوانی و پروتئین کم است توصیه می کنند. به هر حال، این غذا را حتی کسانی که از دیابت رنج می برند نیز می توانند بخورند. مخمر همچنین به بهبود فرآیند هضم کمک می کند.
به هر حال، محصول حاوی مقدار زیادی است مواد مفیدمانند ویتامین های A، B، C، PP، K، پانتوتنیک و اسید فولیک و همچنین پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن، فسفر و غیره. علاوه بر این، کلم مملو از اسیدهای آمینه لازم برای زندگی عادی است: تریپتوفان، آرژنین، لیزین.
اما با این حال، شما نباید از آن سوء استفاده کنید - محتوای کالری بیش از 300 کیلو کالری کار کثیف خود را انجام می دهد و چهره شما را خراب می کند.
با تأمل در مورد اینکه کدام کیک ها را برای بررسی بعدی انتخاب کنیم، روی کیک هایی با کلم از سوپر مارکت Azbuka Vkusa قرار گرفتیم. در وب سایت ABC of Taste و همچنین مستقیماً در فروشگاه، این پای ها به عنوان پای های خانگی با کلم از آشپز بیکر AB قرار گرفته اند.
شما نمی توانید این پای کلم را به صورت جداگانه خریداری کنید - آنها در بسته های 6 عددی فروخته می شوند. در همان زمان، قیمت یک پای در پایان اوت 2014 29 روبل بود.
اگر در مورد ظاهر صحبت کنیم، با وجود اندازه کوچک آنها، این کیک های کلم کاملاً قابل ارائه به نظر می رسند. از شش پتک، ما حتی یک مورد سوخته نداشتیم. همه آنها بدون هیچ نقص خاصی بودند که بلافاصله قابل توجه بود. در عکس یکی از همین کیک ها را می بینید.
وزن کلم پای
وزن اعلام شده پای کلم در سایت ABC of Taste 40 گرم است. هر کدام از پای ها را وزن کردیم. وزن هیچ یک از آنها کمتر از 40 گرم نبود. وزن آن از 41 تا 46 گرم متغیر بود. در حین آنالیز سعی کردیم خمیر را از فیلینگ جدا کنیم تا جداگانه وزن کنیم. وزن تقریبی فیلینگ 16 گرم بود. لطفاً بررسی ویدیوی ما را تماشا کنید که در آن یکی از کیک های کلم را از ABC of Taste وزن و تجزیه و تحلیل می کنیم:
پس از تجزیه، پای کلم به این صورت بود:
در مورد سایر مشخصات کیک کلم، در زیر اطلاعاتی را که سازنده در وب سایت و بسته بندی آن اعلام کرده است، ارائه خواهیم داد.
محتوای کالری پای با کلم
ارزش انرژی (محتوای کالری) (kcal/100g): 242 پروتئین (g/100g): 7.1 چربی (g/100g): 8.1 کربوهیدرات (g/100g): 34.7
ترکیب پای با کلم
آرد، مخمر، شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خامه ترش، روغن نباتی، کلم، پیاز
پای - سنتی غذای روسیمحصول آردی که اجزای اصلی آن پوسته خمیر و فیلینگ میوه/سبزیجات/گوشت است. می توان از آن در خمیر پف دار، بدون مخمر و خمیر مایه دار تهیه شده از آرد استفاده کرد. انواع مختلفو آسیاب کردن ارزش انرژی نیز به نوع پر کردن و روش تهیه بستگی دارد. جداول کالری به شما کمک می کند تا به راحتی تعیین کنید که چه مقدار کالری در یک نوع پای خاص وجود دارد.
مهم است که بدانید!بابا نینا فالگیر:
"اگر آن را زیر بالش خود بگذارید همیشه پول زیادی وجود خواهد داشت..." بیشتر بخوانید >>
کیک های پخته شده
کیک های پخته شده در فر کالری کمتری دارند.
| محتوای کالری بسته به پر شدن: | پر کردن | محتوای کالری در هر 100 گرم محصول، کیلو کالری |
| محتوای کالری یک محصول (75 گرم)، کیلو کالری | 214 | 160 |
| کلم | 235 | 175 |
| سیب زمینی | 186 | 140 |
| خاکشیر | 200 | 150 |
| تخم مرغ + پیاز | 192 | 144 |
| قارچ | 272 | 204 |
| گوشت چرخ کرده | 280 | 210 |
| کبد | 286 | 215 |
| سوسیس | 180 | 135 |
| ماهی | 289 | 217 |
| مرغ | 209 | 157 |
| پنیر کوتاژ | 240 | 180 |
| جام جم | 263 | 197 |
| گیلاس | 177 | 133 |
اپل
طبق جدول، یک محصول با مرغ نسبت به محصولی که با گوشت یا جگر پر شده است، کالری بیشتری دارد.
فیله مرغ سرشار از پروتئین است که برای رشد بافت ماهیچه ای مهم است. در این صورت افزایش وزن از طریق رشد عضلات حاصل خواهد شد. و گوشت حیوان حاوی چربی بیشتری است - آنها باعث تشکیل رسوبات ناخواسته در طرفین می شوند.
پای سرخ شده
روغنی که برای سرخ کردن پای استفاده می شود به دلیل داشتن چربی بالا ارزش انرژی بالایی دارد. بنابراین، محصولات پخته شده در روغن در مقایسه با محصولات پخته شده در فر، کالری بیشتری دارند. ارزش انرژی پرکننده های مختلف:
این ارقام بیشتر از ارقامی است که در رستوران های فست فود سرو می شود. به عنوان مثال، با محتوای کالری متوسط پای سرخ شده 230 کیلو کالری در 100 گرم، پای گیلاساز زنجیره مک دونالد دارای همان ارزش انرژی است، اگرچه وزن آن تقریباً 2 برابر کمتر است - 230 کیلو کالری در هر 60 گرم (1 قطعه).
سوء استفاده محصولات آردسرخ شده در روغن باعث سیری و اختلال در عملکرد دستگاه گوارش می شود.
پای و رژیم
در طول دوره اصلاح وزن، توصیه می شود به پخت از اولویت داده شود خمیر بدون مخمربا پر کردن سبزیجات و یک غذای جانبی سبک: از بین تمام موارد ارائه شده در جداول، آنها کمترین کالری را دارند. به عنوان مثال، هنگام خوردن یک پای کوچک با کلم، خاکشیر، تخم مرغ و پیاز، بدن حدود 150-170 کیلو کالری دریافت می کند - این باید متوسط میان وعده بین ناهار و شام باشد. شاخص BJU در چنین غذاهایی نزدیک به هنجار است: سبزیجات موجود در پرکننده ها سرشار از فیبر، ویتامین ها و اسیدهای آمینه هستند. این غذای سبک و کم چرب به خوبی جذب بدن می شود و آن را تغذیه می کند.
سنگین ترین محصولات سرخ شده با گوشت، قارچ، ماهی و برنج است. در طول رژیم باید از خوردن چنین غذاهایی پرهیز کنید، زیرا روغن ها و کربوهیدرات های ساده موجود در ترکیب آنها بدن را اشباع نمی کند، بلکه به شکل چربی در بدن رسوب می کند.
سالم تر است پخت خانگیبنابراین توصیه می شود پای های رژیمی را خودتان درست کنید.
هنگام تهیه یک ظرف به این روش، کنترل ترکیب آن، اشباع با پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها راحت است، که هنگام کاهش وزن مهم است.
- چند نکته آشپزی:راه.
- رژیم غذایی غذاهای سرخ شده در روغن را حذف می کند. بنابراین، غذا باید در فر پخته شود. در صورت لزوم، فیلینگ از قبل بخارپز یا آب پز می شود (در مورد گوشت و سبزیجات).آرد. محصول درشت آسیاب شده حاوی تمام اجزای دانه است و بنابراین ارزش بیولوژیکی خود را برای آن حفظ می کند. بدن انسان محتوای کالری سبوس وآرد چاودار
- پایین تر از گندمپر کردن. باید حاوی تازه باشد. شما باید از گوشت حیوانات و محصولات نیمه تمام منجمد خودداری کنید. توصیه می شود که مرغ را ترجیح دهید: فیله مرغ یا بوقلمون - به راحتی قابل هضم، غنی است فیبر رژیمیو غذاهای پروتئینی می توانید ترکیب را تکمیل کنید انواع مختلفسبزی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ایو پنیر یک میان وعده بسیار مغذی و سالم درست می کند.
- ادویه جات ترشی جاتنمک و فلفل را باید به حداقل رساند و گیاهان و ادویه ها را باید به طور کامل از دستور غذا حذف کرد. غذاهای تند و شور باعث می شود که شما تمایل بیشتری به مصرف داشته باشید، در حالی که غذاهای ملایم باعث می شوند بلافاصله احساس سیری کنید.
مصرف پای های تهیه شده در خانه قبل از ساعت 16 مهم است تا زمانی که به رختخواب می روید، غذا زمان هضم و جذب مناسب داشته باشد.
میان وعده هایی که بعد از این مدت خورده می شوند، سنگینی ناخوشایندی در معده ایجاد می کنند و بعداً خود را به شکل رسوبات چربی نشان می دهند.
همه ما کیک را دوست داریم. برای بسیاری، کیک ها خاطرات کودکی، صبح های شنبه، روستا هستند. کیک های مادربزرگ همیشه برای بسیاری خوشمزه ترین و معطر تر باقی خواهند ماند. و اغلب در رژیم غذایی تحمل کمبود دسر راحت تر از ممنوعیت پای است. به خصوص زمانی که تخیل وحشیانه با معده خالی هم طعم و هم بوی غذای مورد علاقه شما را نشان می دهد.
کیک ها چقدر کالری دارند و آیا می توانید پای را در رژیم غذایی بخورید؟
محتوای کالری پای ها، همانطور که می دانید، به روش تهیه آنها بستگی دارد. محتوای کالری کیک های سرخ شده بسیار بیشتر از محتوای کالری پای های پخته شده است - از این گذشته، روغن در تهیه آنها و به مقدار قابل توجهی استفاده می شود. و محتوای کالری پای های سرخ شده یا در مقدار زیادی روغن جوش 2 برابر بیشتر از کالری پای های پخته شده در فر خواهد بود. و اگرچه بسیاری از ما از دوران کودکی علاقه بیشتری به کیک های سرخ شده داشته ایم، اما هنگام رژیم گرفتن ارزش کالری بالای کیک های سرخ شده را به خاطر بسپاریم. علاوه بر این، ارزش توجه به یک نکته دیگر را دارد: اگر برای آشپزی خود تنبل هستید یا برای آن وقت ندارید و ترجیح می دهید از سوپرمارکت یا غذاخوری دانشگاه غذاهای پخته شده (از جمله پای) بخرید، به این فکر کنید که چگونه روغنی که این کیک ها در آن آماده می شدند. به طور دقیق تر، سعی کنید تصور کنید این روغن چند بار در روز سرخ می شود و روزانه چند وعده پای روی آن سرخ می شود. آیا هنوز هم می‌خواهید پای سرخ‌شده‌ای را که در فروشگاه خریداری می‌کنید بخورید؟
با این حال، گاهی اوقات مقاومت و نخوردن پای واقعاً دشوار است. اما کسانی که رژیم دارند باید کالری شماری دقیقی داشته باشند. کیک ها چقدر کالری دارند؟
محتوای کالری پای ها نه تنها به روش پخت، بلکه به پر کردن نیز بستگی دارد. محتوای کالری یک پای با خاکشیر کمتر از محتوای کالری یک پای با گوشت و محتوای کالری یک پای با پنیر دلمه کمتر از محتوای کالری یک پای با مربا خواهد بود.
محتوای کالری برخی از انواع پای پخته و سرخ شده در جدول زیر ارائه شده است (محتوای کالری پای ها بر اساس وزن متوسط محصول 75 گرمی در هر 1 پای آورده شده است):
- محتوای کالری یک پای با سیب زمینی سرخ شده - 240 کیلو کالری؛
- محتوای کالری یک پای با سیب زمینی پخته - 150 کیلو کالری؛
- محتوای کالری پای کلم سرخ شده - 220 کیلو کالری؛
- محتوای کالری پای کلم پخته شده - 130 کیلو کالری؛
- محتوای کالری یک پای پخته شده با گوشت - 204 کیلو کالری؛
- محتوای کالری پای سرخ شده با گوشت چرخ کرده- 246 کیلو کالری؛
- محتوای کالری یک پای پخته شده با پنیر - 205 کیلو کالری؛
- محتوای کالری یک پای با پیاز و تخم مرغ سرخ شده - 170 کیلو کالری.
- محتوای کالری یک پای با پیاز و یک تخم مرغ پخته شده - 150 کیلو کالری.
- محتوای کالری پای ترشک پخته شده - 140 کیلو کالری؛
- محتوای کالری یک پای سیب پخته شده - 199 کیلو کالری؛
- محتوای کالری پای گیلاس پخته شده - 197 کیلو کالری.
- محتوای کالری پای مرغ پخته شده - 217 کیلو کالری؛
- محتوای کالری پای مربای سرخ شده - 264 کیلو کالری؛
- محتوای کالری یک پای با برنج و تخم مرغ سرخ شده - 232 کیلو کالری.
- محتوای کالری پای ماهی سرخ شده - 203 کیلو کالری؛
- محتوای کالری پای قارچ پخته شده - 192 کیلو کالری؛
- محتوای کالری گوشت سفید (150 گرم) 626 کیلو کالری است.
پای و رژیم غذایی
از جدول کالری می توانید متوجه شوید که در واقع، زمانی که رژیم دارید، می توانید گاهی اوقات یک پای بخورید. اما در رژیم غذایی، هنوز هم بهتر است پای پخته شده را نسبت به سرخ کردنی مصرف کنید و پای هایی را با مواد پر کالری کمتر ترجیح دهید.
همچنین مهم است که چه بخشی از روز پای را می خورید. اگر این کار را در عصر انجام دهید، می توانید مطمئن باشید که تمام کالری "پای" به پهلوها و شکم شما می رود. بهتر است پای ها را در نیمه اول روز در رژیم غذایی مصرف کنید - به این ترتیب کربوهیدرات ها و بخش قابل توجهی از چربی ها قطعا تبدیل به انرژی می شوند و به چربی تبدیل نمی شوند. اگر بین صبحانه و ناهار به خودتان اجازه دادید پایی یا میان وعده بخورید، حتما برای ناهار سوپ یا آبگوشت بخورید تا هضم بهتر شود و از یبوست جلوگیری کنید، و برای شام سعی کنید تا حد امکان یک وعده غذایی سبک بخورید - معده شما قبلاً غذا خورده است. آن روز کار کنم .
بیهوده نیست که هنگام رژیم گرفتن و به طور کلی، به همه کسانی که وزن خود را کنترل می کنند توصیه می شود روزهای ناشتا را کاملاً روی کفیر، سیب، آبگوشت و غیره ترتیب دهند. غذاهای رژیمی. چنین روزهایی که به طور منظم برگزار می شوند، عواقب چنین "اختلال ها" را خنثی می کنند - پای، گوشت چرب، الکل، کیک. علاوه بر این، آنها روده ها را تمیز می کنند و همه چیز غیر ضروری و غیر ضروری - نمک ها، سموم، آب اضافی را از بدن خارج می کنند. اگر حداقل ماهی یک بار چنین روزهایی را سپری کنید، می دانید چقدر مفید هستند.
و یک استدلال دیگر به نفع اینکه گهگاهی خود را با کیک رفتار کنید. وقتی رژیم دارید و هیچ پایانی برای شما وجود ندارد، با هر روز جدید پیروی از نیازهای آن و شکسته نشدن آن سخت تر می شود. یک روز در هفته را برای خود تعیین کنید که می توانید چیزی بسیار مطلوب، اما نه رژیمی، مثلاً 350 کالری بخورید. بیش از 350 کیلو کالری رژیم غذایی یک بار در هفته به هیچ وجه آسیبی به اندام شما وارد نمی کند، اما اولاً لذت زیادی را برای شما به ارمغان می آورد و ثانیاً رژیم غذایی را دشوارتر می کند (با اطمینان می دانید که مثلاً روز جمعه یک جشنواره کوچک برای شکم برگزار می‌شود، و سوم اینکه متابولیسم شما را تحریک می‌کند و از رفتن بدن به حالت صرفه‌جویی در انرژی و مصرف کالری محدود جلوگیری می‌کند (و بدن مطمئناً سعی خواهد کرد این کار را زمانی انجام دهد. متوجه می شود که محتوای کالری منوی روزانه کاهش یافته است). نکته اصلی این است که با چنین "افراطی ها" فریب نشوید و از محدودیت ها فراتر نروید.
خوب، برای اینکه بتوانید گهگاهی در حین رژیم گرفتن از کیک استفاده کنید، یک زوج را به خاطر بسپارید دستور العمل های سادهپای های رژیمی
پای های رژیمی
دستور شماره 1. پای مرغ و سبزیجات.
ابتدا خمیر را از 300 گرم ورز دهید آرد گندم، 1 قاشق چایخوری روغن زیتونشیر 250 گرم تخم مرغ 1 عدد 200 گرم ماست طبیعیکم چرب، 2.5 گرم مایه خمیر خشک را بگذارید و بگذارید کمی دم بکشد. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید. 450 گرم مصرف کنید فیله مرغ، 1 هویج، 1 پیاز کوچک و یک دسته پیاز سبز و سبزی های دیگر. همه چیز را خرد کنید و در ماهیتابه با مقدار کمی آب (بدون روغن) بپزید. سپس پای های کوچک درست کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید.
محتوای کالری یک پای با وزن 75 گرم 134 کیلو کالری است.
دستور شماره 2. پای با کلم ترش.
ابتدا باید خمیر را آماده کنید. آرد گندم 600 گرم، 5 گرم مخمر سریع 1.5 فنجان شیر، 100 میلی لیتر روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری شکر، 2 قاشق چایخوری نمک و ورز دهید. خمیر نرم. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید. 1 پیمانه کلم ترش و 1 پیاز را خرد کرده، در ماهیتابه بدون روغن تفت دهید، شکر و نمک را به دلخواه اضافه کنید. حالا کیک ها را فرم دهید، آنها را روی یک ورقه پخت که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید، با برس تخم مرغ بمالید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
محتوای کالری یک پای با وزن 75 گرم 129 کیلو کالری است.
دستور شماره 3. پای با خاکشیر.
خمیر مایه را مانند دستور قبلی آماده کنید. برای پر کردن، 300-400 گرم خاکشیر تازه یا یخ زده و 80 گرم شکر (کمی کمتر از ½ فنجان) مصرف کنید. در حین بالا آمدن خمیر خاکشیر را بشویید و خرد کنید و با شکر مخلوط کنید و بگذارید کمی خیس بخورد و آب آن خارج شود. سپس کیک های کوچک درست کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک ها را حدود 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید و ابتدا با برس تخم مرغ بمالید.
محتوای کالری یک پای با وزن 75 گرم 150 کیلو کالری است.
مقالات محبوبمقالات بیشتر را بخوانید
02.12.2013
همه ما در طول روز زیاد پیاده روی می کنیم. حتی اگر سبک زندگی کم تحرکی داشته باشیم، باز هم راه می رویم - بالاخره ما...
606439 65 توضیحات بیشتر
اکثر ما کیک ها را با چه چیزی مرتبط می کنیم؟ با یک کودکی شاد، تعطیلات با مادربزرگم در روستا و لحظات به یاد ماندنی و قطعا لذت بخش.
پای ها یکی از مکان های اصلی را در میان دارند غذاهای سنتیغذاهای روسی. این یکی از ویژگی های ضروری جشن های جشن و مهمان مکرر در سفره روزمره است.
پای ها یک غذای پرکالری هستند، اما با وجود این، حتی در دوران تمایل جهانی به لاغری محبوب هستند. دلچسب، معطر و خوش طعم - پای ها حتی پیگیرترین "مبارزان" با کالری اضافی را نیز بی تفاوت نخواهند گذاشت.
میزان کالری بالای کیک ها به عوامل مختلفی بستگی دارد.:
- از چه خمیری درست می شود و از چه آردی به عنوان پایه استفاده می شود.
- چگونه آنها آماده شدند؛
- آنچه در پر کردن گنجانده شده است.
خمیر پای ها می تواند بسیار متنوع باشد: مخمر و خمیر پف دار، مخلوط با کفیر یا آب. پای مخمرکالری بسیار بالاتری نسبت به خمیرهای بدون مخمر دارد. محصولات تهیه شده از آرد گندم بیشترین میزان را دارند ارزش انرژیدر مقایسه با آنالوگ های ساخته شده از چاودار، بلغور جو دوسر یا هر آرد دیگری.
دو روش برای تهیه کیک وجود دارد: می توان آنها را پخته یا سرخ کرد. کیک های پخته شده کالری کمتری دارند. محصولات خمیر سرخ شده به محتوای کالری قابل توجه خود، کالری روغنی را که برای سرخ کردن استفاده می شد، اضافه می کند.
پر کردن پای ها می تواند به همان اندازه که تخیل صاحب آن اجازه می دهد متفاوت باشد.: سیب زمینی و کلم، گوشت و قارچ، پنیر دلمه و مربا. پای ها شیرین و شور هستند، با پر کردن های ساده و ترکیبی - نمی توانید همه چیز را فهرست کنید.
اگر محتوای کالری پر کردن را با هم مقایسه کنیم، استفاده از کلم برای آن به شما امکان می دهد کمتر بپزید. پای های پر کالریدر مقایسه با فیل سیب زمینی که ارزش انرژی کمتری نسبت به هر نوع پای شیرین دارد.
آیا مراقب رژیم غذایی خود هستید و کالری اضافیشما به چیزی نیاز ندارید، اما همچنان می خواهید خود و خانواده خود را با کیک ها نوازش کنید؟ انتخاب خود را متوقف کنید کیک های پخته شدهبا کلم
محتوای کالری 100 گرم پای با کلم، تهیه شده بر اساس دستور بعدی– 175 کیلو کالری
چگونه آنها را بپزیم؟ در اینجا هیچ راز خاصی وجود ندارد.
برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:
- آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
- آب - 400 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
مخمر با آب گرم رقیق می شود. به محض اینکه آنها "پراکنده شدند"، مواد باقیمانده اضافه شده و خمیر نرمی ورز داده می شود. در حالی که "در حال بالا آمدن" است، زمان شروع پر کردن است.
برای پر کردن به کلم و پیاز نیاز داریم. پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه تفت می دهیم روغن نباتی. کلم را خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم. پر کردن آینده را نمک و فلفل کنید و زیر درب بجوشانید تا آماده شود.
خمیر ما "درست" است، پر کردن آماده است - زمان شروع به شکل دادن پای ها است. کیک های آماده شده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید و 10-15 دقیقه بگذارید و پس از آن می توان آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار داد. زمان پخت کیک ها 15-20 دقیقه است.
با جایگزینی کلم تازه با کلم ترش در فیلینگ پای، می توان محتوای کالری را به میزان قابل توجهی کاهش داد.
ارزش انرژی پای های پخته شده با کلم ترش 129 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.
پای کلم سرخ شده
هر غذاهای سرخ شده- این نه تنها محتوای کالری بالا است، بلکه بار اضافی روی کبد و پانکراس نیز ایجاد می کند. برای پای ها، این قانون حتی بیشتر مربوط می شود، زیرا خمیر توانایی جذب مقدار زیادی روغن را در طی فرآیند سرخ کردن دارد.
جای تعجب نیست که محتوای کالری کیک های کلم تهیه شده طبق دستور فوق، اما پخته نشده، بلکه در روغن سرخ شده است، تقریبا 2 برابر بیشتر است.
محتوای کالری چنین ظرفی 292 کالری در هر 100 گرم محصول است.
و اگر اینها کیک های خانگی نیستند، بلکه در یک سوپرمارکت یا غرفه خریداری می شوند، مطمئناً چنین غذاهایی ضرر بیشتری دارند تا سوپ ها. واضح است که ما در مورد آن صحبت می کنیم در این موردفقط در مورد پای هایی با یک جزء خوش طعم.
محتوای کالری یک پای با کلم و گوشت
پای هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان افزودنی به سوپ های سرد و گرم مصرف می شود. واضح است که در این مورد ما فقط در مورد پای هایی با یک جزء مرزه صحبت می کنیم.
یکی از پر کردن های ممکن می تواند کلم با گوشت باشد. با استفاده از انواع گوشت بدون چربی - مرغ، بوقلمون، می توانید به محتوای کالری نه چندان بالایی از ظرف نهایی دست یابید.
با این فیلینگ می توانید هم پای کوچک و هم پای درست کنید. برای پای ها، فیلینگ باید از قبل سرخ شده باشد. می توانید از مواد خام برای کیک هم استفاده کنید.
در این مورد، شما باید کلم رنده شده، پیاز خرد شده و گوشت برش را به مکعب های کوچک مخلوط کنید. پس از این، نمک و فلفل را به توده به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
به این ترتیب، فیلینگ آماده شده حاوی کالری کمتری نسبت به ماده ای است که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است.
محتوای کالری 100 گرم پای کلم 167 کالری است.
ارزش انرژی یک پای با کلم و قارچ
کیک ها را با کلم و قارچ تهیه کنید - خود و خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و نه خیلی پر کالری خوشحال کنید. پای ها طبق طرح توصیف شده تهیه می شوند ، فقط گوشت را با قارچ ها جایگزین می کنیم. این کیک ها آبدار می شوند و فقط در دهان آب می شوند.
محتوای کالری 100 گرم پای با کلم و قارچ 182 کیلو کالری است.
استفاده صحیح
شما باید پای ها را عاقلانه بخورید و چند قانون را در نظر داشته باشید:
- کیک ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند. در طول روز، این کربوهیدرات ها هضم می شوند و در طول فعالیت شما مصرف می شوند. اگر بعد از 18 ساعت مقدار زیادی از آنها وارد بدن شود (به صورت پایی که شبانه خورده می شود) به بافت چربی تبدیل می شود.
- برای پر کردن، سبزیجات تازه طبیعی یا گوشت بدون چربی - مرغ یا بوقلمون را انتخاب کنید. برای کیک های شیرین، پنیر کوتیج کم چرب گزینه خوبی برای سیر کردن است.
- خمیر تمایل دارد به هم بچسبد و در عبور غذا از روده اختلال ایجاد کند. بنابراین، پس از خوردن پای ها، توصیه می شود که غذای بعدی را سبک تهیه کنید و در صورت امکان یک ظرف مایع در آن قرار دهید.