وینیگرت خوشمزه با لوبیا. دستور تهیه وینگرت کلاسیک با لوبیا و کلم ترش

وینگرت بر اساس سبزیجات آب پز است: چغندر، هویج، سیب زمینی. با این حال، آنها را می توان با سایر محصولات تکمیل کرد. اغلب به تنقلات اضافه می شود نخود سبزیا لوبیا با آنها، نه تنها رضایت بخش تر می شود، بلکه طعم هماهنگ تری نیز به دست می آورد. وینگرت لوبیا اغلب توسط افرادی که به چهره آنها نگاه می کنند ترجیح داده می شود، زیرا این محصول می تواند به طور جزئی یا کامل جایگزین شود سیب زمینی پر کالری. این غذا را می‌توان برای میز گیاه‌خواری نیز توصیه کرد: حبوبات باید در رژیم غذایی افرادی که گوشت نمی‌خورند گنجانده شود تا از دریافت پروتئین‌های مورد نیاز بدن اطمینان حاصل شود.

ویژگی های آشپزی

فرآیند تهیه وینگرت با لوبیا ساده است، اما ویژگی های خاص خود را دارد.

• پختن لوبیا سبز زمان زیادی می برد. برای تسریع روند، باید حداقل 2-3 ساعت در آب خنک خیس شود. برخی از خانم های خانه دار آن را یک شبه خیس می کنند.
• اگر برای پختن لوبیا وقت ندارید، می توانید کنسرو لوبیا را به سالاد اضافه کنید. این به هیچ وجه بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد.
• شما می توانید نه تنها غلات را به وینگرت اضافه کنید، بلکه همچنین لوبیا سبز. با آن، سالاد طعم تازه تر و ظاهر روشن تری به دست می آورد.
• چغندر و هویج برای وینیگرت نه تنها می توانند آب پز شوند، بلکه پخته شوند. این روش حتی ترجیح داده می شود، زیرا به شما امکان ذخیره سازی را می دهد خواص مفیدسبزیجات و رنگ های روشن آنها
• هنگام جوشاندن چغندر، یک قاشق سرکه به آب اضافه کنید، سپس روشن می ماند.
• هنگام تهیه سالاد، بهتر است چغندر و روغن را جداگانه مخلوط کرده و سپس با بقیه مواد ترکیب کنید. در غیر این صورت آنها را قرمز می کند و وینگرت کمتر اشتها آور به نظر می رسد.

وینگرت با لوبیا را می توان به عنوان سرو کرد میان وعده سردیا به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کنید.

وینیگرت با لوبیا سفید و خیار تازه

• خشک لوبیا سفید- 100 گرم؛
• چغندر - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• خیار تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• سیب خیس شده - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سرکه انگور (6 درصد) - 20 میلی لیتر؛
• خردل رومیزی - 10 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

• لوبیاها را مرتب کنید، بشویید، با آب خنک بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. دوباره بشویید، با آب تمیز بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. در آبکش گذاشته و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
• چغندر، هویج و سیب زمینی را بشویید. بجوشانید و خنک کنید. تمیز. به مکعب های بزرگتر از 8 میلی متر برش دهید.
• سیب های خیس شده را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. پالپ را به برش های نازک برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، روی آن آب جوش بریزید. بعد از چند دقیقه آب آن را خالی کرده و پیاز را فشار دهید.
• خیار را بشویید و انتهای آن را ببرید. سبزی را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• چغندرها را در بشقاب بریزید و نصف قاشق روغن در آن بریزید و هم بزنید.
• روغن باقی مانده را با خردل و سرکه مخلوط کنید.
• تمام مواد سالاد را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و با سس آماده شده مزه دار کنید.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

مقدار روغن موجود در پانسمان را می توان کاهش داد. سپس ظرف مطابق با آن آماده شد این دستور غذا، می توان رژیمی نامید. سیب را می توان در دستور غذا جایگزین کرد کلم ترش. سپس طعم سالاد بیشتر آشنا می شود.

وینیگرت با لوبیا قرمز کنسرو شده و قارچ

• چغندر - 0.3 کیلوگرم؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 100 گرم؛
• قارچ ترشی عسل - 0.25 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سرکه سیب (6 درصد) - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی- 50 میلی لیتر؛
• نمک - به مزه.

روش پخت:

• هویج، چغندر و سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید. پس از سرد شدن پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• لوبیا و قارچ ترشی را در یک کاسه با سبزیجات قرار دهید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
• روغن را با سرکه و نمک مخلوط کنید، سالاد را مزه دار کنید.

اگر می خواهید سریع یک وینگرت لوبیا درست کنید، انتخاب این دستور العمل منطقی است. درست است، سبزیجات برای آن باید از قبل آماده شوند.

وینگرت با لوبیا سبز

• چغندر - 0.3 کیلوگرم؛
• لوبیا سبز - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز سبز (اختیاری) - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• خیار شور - 0.3 کیلوگرم؛
• خردل دیژون - 20 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو- 30 میلی لیتر؛
• نمک - به مزه.

روش پخت:

• هویج، چغندر و سیب زمینی را بجوشانید و خنک کنید. پس از پوست کندن، مکعب ها را برش داده و در بشقاب های مختلف قرار دهید.
• خیارها را به مکعب های کوچک به اندازه نخود خرد کنید. در ظرف جداگانه قرار دهید.
• لوبیاها را بشویید، با دستمال خشک کنید، به قطعات 1.5-2 سانتی متری بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. با استفاده از قاشق سوراخ دار انتقال دهید آب سردبعد از چند دقیقه در آبکش ریخته و بگذارید خشک شود. در یک کاسه کوچک قرار دهید.
• آب لیمو، روغن و خردل را با هم مخلوط کرده، هم بزنید. نمک را به سس اضافه کنید.
• سس را با مواد آماده شده در بین بشقاب ها پخش کنید و هم بزنید.
• مواد را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد شفاف بریزید. در لایه اول هویج، خیار، در لایه بعدی نیمی از چغندرها، سیب زمینی ها و سپس حبوبات را روی آن قرار دهید. چغندر باقی مانده را روی لوبیاها قرار دهید.

در صورت تمایل، می توانید سالاد را بعد از خرد کردن با چاقو، با پیاز سبز بپاشید. اگر کاسه سالاد شما مات است و لایه های آن هنوز مشخص نیست، می توان همه اجزای سالاد را با هم ترکیب و مخلوط کرد.

طرز تزیین وینگرت

رنگ روشن سبزیجاتی که وینیگرت را تشکیل می دهند بدون تزئین اضافی آن را جذاب می کند. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار تلاش می کنند تا آن را به روشی غیر معمول تزئین کنند تا به پیش غذا ظاهری ظریف و شایسته میز جشن ببخشند. شما می توانید چندین گزینه برای تزیین این ظرف ارائه دهید.

• رنگ سبز در تضاد با قرمزی است که بر سالاد غالب است. استفاده از کاهو، پیاز سبز و سبزی های تازه برای تزئین غذا به شما این امکان را می دهد که پیش غذا را روشن تر و جذاب تر کنید. روی ظرف، قبل از قرار دادن وینگرت روی آن، می توانید دراز بکشید برگ کاهو. شاخه های جعفری یا شوید اگر در اطراف محیط در لبه سالاد قرار گیرند ظاهر خوبی خواهند داشت.
• با برش دادن هویج یا چغندر به برش های نازک و چیدن آن ها روی هم، می توانید گل هایی بسازید که به سالاد شما جلوه ای جشن می بخشد. اگر میان وعده شامل خیار باشد، می توان از آنها گل درست کرد.
• مواد تشکیل دهنده وینگرت را می توان جداگانه مزه دار کرد و به صورت لایه لایه قرار داد. اگر کاسه سالاد دارای دیواره های شفاف باشد، لایه های متضاد به وضوح قابل مشاهده خواهند بود و بر روشنایی میان وعده تأکید می کنند و آن را اشتها آورتر می کنند.

وینیگرت را می توان نه تنها در یک کاسه سالاد یا یک ظرف بزرگ، بلکه در قسمت هایی نیز سرو کرد. یکی از روش های فعلی برای سرو تنقلات به صورت قسمتی، قرار دادن آنها در کاسه یا لیوان است. همچنین می توانید با استفاده از قالب مخصوص آنها را در بشقاب ها قرار دهید.

وینیگرت با لوبیا یکی از محبوب ترین نسخه های سالاد محبوب است. اگر حبوبات را از قبل برای آن آماده کنید، درست کردن آن سخت تر از لوبیاهای معمولی نخواهد بود. با تزئین زیبای سالاد، می توان آن را حتی در میز تعطیلات سرو کرد.

یکی از بیشترین سالادهای سادهبسیاری او را از کودکی می شناسند. به طور سنتی از نخود سبز در تهیه آن استفاده می شود، اما جایگزینی آن با حبوبات دیگر طعم آن را جذاب تر می کند. سالاد مخصوصاً در روزه خوب است. حاوی مقدار کافی از عناصر مهم برای بدن از جمله پروتئین است. گزینه های آشپزی ما را برای افزودن تنوع به رژیم غذایی خود بررسی کنید.

طرز تهیه وینگرت با لوبیا

مواد مورد نیاز نسخه کلاسیک این سالاد سیب زمینی، هویج و چغندر آب پز و خنک شده است.

مهم ترین ترشی ها - خیار، کلم ترش، قارچ ترشی، کپر. ظرف ممکن است حاوی یکی از این محصولات یا چندین مورد باشد. وینگرت کلاسیک روسی حاوی تخم مرغ آب پز خرد شده است. اجزای سالاد را با سس مخصوص تهیه شده از سرکه، روغن نباتی، نمک و فلفل مزه دار کنید. درنسخه مدرن لوبیا را در ظروف به سبزیجات اضافه می کنند. برخی از مواد از نسخه کلاسیک ممکن است به طور کامل وجود نداشته باشد. به عنوان مثال،وینگرت رژیمی پخته شده با حبوبات، اما بدون سیب زمینی. سبزیجات نه تنها آب پز، بلکه پخته می شوند. اغلب در عوضسس کلاسیک

وینگرت با خردل چاشنی می شود یا روغن گیاهی تصفیه نشده به سادگی اضافه می شود.سالاد را می توان به دو صورت تهیه کرد: لایه لایه یا با مخلوط کردن همه مواد با هم. خیار شوردر مورد اول، اجزاء را یکی یکی بچینید: سیب زمینی، یا کلم ترش، حبوبات، پیاز، هویج، چغندر. هر لایه را با سس یا کره بپوشانید. چنین استروش گام به گام

ایجاد ظرف در عکس جالب به نظر می رسد. در گزینه آماده سازی دوم ابتدا سبزی ها را مخلوط کنید سپس مواد لوبیا را اضافه کنید. آخرین روش سنتی در نظر گرفته می شود. برایآماده سازی مناسب vinaigrette فن آوری های خاصی وجود دارد که باید دنبال شود. با گذشت زمان، قوانین خود را توسعه خواهید داد، اما در حال حاضر

• توصیه های کلی را بخوانید:
• قبل از شروع پخت، مواد باید خنک شوند. سبزیجات را با پوست بجوشانیددرب بسته
• . دقت کنید که آب زیاد نجوشد.
• سبزیجاتی که برای سالاد در فر یا مایکروویو پخته می شوند آبدارتر و سالم تر هستند.
• مواد را در وینگرت تقریباً به همان مقدار بریزید، فقط کمی بیشتر پیاز و هویج کمتر.
• یک وینگرت واقعی نباید خیلی تند یا برعکس، ملایم باشد. طعم سبزیجات ریشه دار با ترشی و سبزیجات تند تکمیل می شود.
• سس وینگرت را در ظرفی جداگانه آماده کرده و قبل از سس کردن سالاد میل کنید. نباید مقدار زیادی سس اضافه کنید.
• چغندر را جدا از سایر مواد سالاد با سس مخلوط کنید، در غیر این صورت بقیه وینگرت را رنگ می کند.
• توصیه نمی شود که وینیگرت را در قسمت های کوچک نگهداری کنید. با گذشت زمان، این ظرف حتی اگر در یخچال بنشیند، طعم خود را از دست می دهد.

دستور العمل های وینگرت لوبیا

سبزیجات ریشه ای تقریباً یکسان را انتخاب کنید، این کار محاسبه تعداد مورد نیاز اجزا را آسان تر می کند.

اگر تصمیم دارید سبزیجات را بجوشانید، آنها را در آب در حال جوش قرار دهید. اگر از پیاز تلخ استفاده می‌کنید، پس از برش، حتماً آن‌ها را با آب جوش بجوشانید و له کنید. هنگام تهیه وینگرت می توانید به جای خردل رومیزی از خردل دیژون استفاده کنید. طعم لطیف تری دارد، بنابراین سس خیلی تند نخواهد بود.

• با لوبیا و کلم ترش
• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 80 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.

سختی: آسان. وینیگرت با لوبیا و کلم ترش را می توان در زمان ناشتا میل کرد. محصول لوبیا در ترکیب قادر به جبران کمبود پروتئین در دوره پرهیز از گوشت و محصولات لبنی است. این غذا باعث تنوع می شودمنوی گیاهی ، اگر طرفدار گوشت نیستید. مزیت بزرگ این است که همه محصولات سالاد مقرون به صرفه و خوشمزه هستند. یک دستور العمل ضد بحران می تواند سرو شودمیز جشن

یا در روزهای هفته بپزید.

• مواد تشکیل دهنده:
• سیب زمینی آب پز - 200 گرم؛
• چغندر آب پز - 200 گرم؛
• خیار شور - 200 گرم؛
• لوبیا آب پز - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کلم ترش - 200 گرم؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. روش پخت:
2. چغندرها را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید.
3. سیب زمینی ها را به صورت تصادفی خرد کرده و به چغندرها اضافه کنید.
4. خیار را مکعبی خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
5. پیاز و کلم ترش را ریز خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید.
6. لوبیا را به همه سبزیجات اضافه کنید.

روغن را روی سالاد بریزید و کاملا مخلوط کنید.

• بدون سیب زمینی
• زمان: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 55 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.

هدف: برای صبحانه یا شام. وینگرت با لوبیا بدون سیب زمینی سبک و خوش طعم است.سالاد را می توان بدون آسیب رساندن به اندام شما به دلیل محتوای کالری کم آن خورد

یا در روزهای هفته بپزید.

• . این غذا در رژیم غذایی یا روزه داری رژیم غذایی شما را متنوع می کند. در صورت تمایل، می توانید از سبزیجات پخته نشده در فر استفاده کنید. بهتر است سالاد را صبح یا عصر مصرف کنید. در حالت اول انرژی روزانه شما را تامین می کند، در حالت دوم تاثیری بر وزن شما نخواهد داشت.
• هویج آب پز - 380 گرم؛
• چغندر آب پز - 570 گرم؛
• لوبیا آب پز - 350 گرم؛
• خیار بشکه ای - 380 گرم؛
• شوید - 15 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• روغن زیتون - 18 گرم؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. نمک - 3 گرم.
2. چغندر، خیار، هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. لوبیا را به سبزیجات اضافه کنید.
4. سبزی ها را ریز خرد کنید.
5. سبزیجات را نمک زده و کاملا مخلوط کنید.
6. سالاد را با روغن زیتون مزه دار کنید و دوباره هم بزنید.

با لوبیا قرمز

• زمان: ساعت 7
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 60 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار یا شام.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.

دستور تهیه وینگرت با لوبیا قرمز با سایر نسخه های این غذا در این است که دارای یک ماده خاص است. این نماینده حبوبات (100 گرم) پروتئین و نیاز روزانه فیبر را ترکیب می کند. به لطف ترکیب موفق مواد، سالاد به راحتی قابل هضم است و معده را سنگین نمی کند. برای اینکه لوبیاها سریعتر بپزند، آنها را یک شب در آب سرد خیس کنید.. اگر این امکان وجود ندارد، آنها را حداقل 2 ساعت در آب بگذارید.

یا در روزهای هفته بپزید.

• هویج - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• چغندر - 800 گرم؛
• لوبیا قرمز - 300 گرم؛
• خیار شور - 300 گرم؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• خردل سفره - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - به مزه؛
• فلفل - به مزه.

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. لوبیاها را در آب سرد خیس کنید.
2. سپس لوبیاها را به یک قابلمه منتقل کنید، روی آن قرار دهید حرارت متوسط. پس از به جوش آمدن آب، نمک را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید. 1-1.5 ساعت بپزید.
3. سیب زمینی، چغندر و هویج را بشویید و در پوست آنها بپزید.
4. سبزیجات پخته شده را خنک کرده، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
5. خیارها را نیز خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
6. پیازها، پیازهای سبز را پوست بگیرید و زیر آب بشویید. هر دو محصول را ریز خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
7. لوبیاها را صاف کرده و خنک کنید و به مواد دیگر اضافه کنید.
8. خردل، سرکه و روغن نباتی را در یک کاسه جداگانه بریزید. کمی فلفل اضافه کنید، کاملا هم بزنید تا سس کاملا یکدست شود.
9. سبزیجات را با آن مزه دار کنید و هم بزنید. سالاد را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس بخورد.

با کنسرو لوبیا

• زمان: 3 ساعت
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 54 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار یا شام.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.

می توانید هر روز وینگرت درست کنید. طولانی ترین مرحله جوشاندن تمام سبزیجات است. برای کاهش زمان پخت می توانید استفاده کنید کنسرو لوبیا ، زیرا پختن آن واقعاً طولانی است. این سالاد حاوی تمام ویتامین ها و ریز عناصر لازم برای بدن است، بنابراین در هنگام روزه داری، رژیم غذایی و سایر محدودیت های غذایی بسیار مفید است.

یا در روزهای هفته بپزید.

• لوبیا سفید کنسرو شده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• چغندر - 300؛
• لوبیا آب پز - 150 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه نشده - 4 قاشق غذاخوری. ل

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. چغندرها را بجوشانید یا بپزید تا نرم، خنک و پوست کنده شوند.
2. هویج و ژاکت سیب زمینی را به طور جداگانه بجوشانید. صبر کنید تا خنک شوند و آنها را تمیز کنید.
3. پیاز، خیار، هویج، چغندر، سیب زمینی را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
4. سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید و لوبیاها را اضافه کنید.
5. سالاد را با روغن نباتی مزه دار کرده و کاملاً مخلوط کنید.

ویدئو

مرحله 1: سبزیجات را بپزید.

احتمالا از دیدن سرکه و خردل در میان مواد تشکیل دهنده کمی متعجب شده اید. اما این راز من است: واقعیت این است که من سالاد را با سس مخصوص بر اساس سرکه می پوشانم، زیرا نام سالاد از اینجا آمده است که از فرانسوی (vinaigre) ترجمه شده است. بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات را با لباس هایشان بپزید. برای این کار سیب زمینی ها، هویج و چغندرها را داخل قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید و روی حرارت ملایم با درب بپزید. اما قبل از آن حتما آنها را زیر آب سرد آبکشی کنید و در نظر داشته باشید که سیب زمینی ها آماده خواهند بود. در 20 دقیقه،هویج - در نیم ساعتخوب، چغندر پخته می شود حدود یک ساعتبسته به اندازه آن


بهتر است لوبیا را یک شب در آب سرد خیس کنید. اما اگر وقت نداشتید، حداقل به مدت دو ساعتبگذارید تا پف کند که به ما امکان می دهد سریعتر بپزیم. سپس آن را به قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، درب تابه را ببندید و بپزید. در عرض یک ساعت و نیم

مرحله 2: مواد را خرد کنید.

سبزیجات آماده شده را باید در آب سرد فرو کنید. 2 دقیقهسرد کنید و سپس پوست بگیرید.
من عادت دارم سبزیجات را به صورت ریز در سالاد برش بزنم، زیرا فکر می کنم اگر این کار را در جهت مخالف انجام دهم، به درستی در سس خیس نمی شوند. پس سبزی ها و خیارهای خنک شده (نمک شده و در ضمن توجه داشته باشید که تعداد خیارها بستگی به میزان شوری آنها دارد پس برای اینکه زیاده روی نکنید) را به صورت مکعبی خرد کرده و انتقال دهید. به کاسه سالاد


پیاز قرمز را پوست می گیریم و پیاز سبز را زیر آب می شوییم و همه را با هم ریز خرد می کنیم و سپس به ظرف سالاد منتقل می کنیم.
لوبیاهای تمام شده را صاف کرده و خنک کنید. و سپس به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله 3: سس را آماده کنید.

خردل را با روغن نباتی و سرکه در یک کاسه قرار دهید. کمی فلفل اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود و سس آماده شود!

مرحله 4: وینگرت لوبیا را آماده کنید.

سالاد را با سس مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید و حداقل در یخچال قرار دهید به مدت 2 ساعتتا خوب خیس بخورد.

مرحله 5: وینگرت را با لوبیا سرو کنید.

سالاد آماده را سرو کنید و روی آن را با برگ های جعفری تزئین کنید. با شاه ماهی و ودکا خوب می شود. اشتهای مبارک!

اگر پیاز قرمز پیدا نکردید، یک پیاز معمولی را بردارید و کمی آن را با آب جوش بجوشانید. این لازم است تا طعم آن تلخ نباشد، بلکه طعم شیرینی داشته باشد.

بهتر است خردل دیژون را بخرید، زیرا نسبتا تند است و خیلی شیرین نیست.

اگر سس من را دوست ندارید، سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید. و برای بهترین عطر آن را تا نیمه با روغن تصفیه نشده مخلوط کنید.

همه می دانند وینگرت چیست. مهمترین چیز این است که این یک انبار واقعی از طیف گسترده ای از ویتامین ها است که در هر زمان مفید خواهد بود، به ویژه در زمستان، زمانی که به دست آوردن آن دشوار است. سبزیجات تازهو بدن واقعا به آنها نیاز دارد. خانم های خانه دار ما اغلب این کار را می کنند ظرف کلاسیک، اما گاهی اوقات - وینگرت با لوبیا. دستور غذا خیلی متفاوت نیست، اما سالاد به طور قابل توجهی مغذی تر می شود. می توانید لوبیا را به صورت آماده بخرید یا خودتان بجوشانید. کیفیت های طعماین خیلی تغییر نخواهد کرد

دستور تهیه وینگرت استاندارد لوبیا

نیاز خواهیم داشت محصولات زیر: چغندر 300 گرم، هویج، سیب زمینی، کلم ترش، دو عدد خیارشور، 200 گرم. لوبیا آب پز، یک عدد پیاز روغن آفتابگردان، نمک وینگرت را با لوبیا آماده کنید، دستور پخت به شرح زیر است. لازم است از قبل برای این فرآیند آماده شوید: سیب زمینی، هویج و چغندر را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. لوبیاها را جداگانه بجوشانید. با استفاده از زودپز می توان این کار را سریعتر انجام داد. همه مواد را خنک کنید و پوست را جدا کنید. حالا چغندر، هویج و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم ترش را زیر آب جاری می شوییم.

اگر طعم غنی و تخمیر شده را دوست دارید، لازم نیست آن را بشویید. خیارها را هم به مکعب های کوچک خرد می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. نمک. قبل از سرو روغن آفتابگردان را اضافه کنید. برای طعم - هم تصفیه شده و هم طعم دار. می توانید بخورید وینیگرت خوشمزه. دستور العمل کلاسیک با لوبیا انجام شده است.

دستور العمل پیچیده تر وینیگرت: با لوبیا، شاه ماهی و سیب

مواد لازم: 1/7 کیلوگرم چغندر، هویج و خیار، 100 گرم سیب زمینی، به همین مقدار لوبیا سفید و پیاز، 1/5 کیلوگرم شاه ماهی، 80 میلی لیتر روغن زیتون 30 میلی لیتر سرکه شراب قرمز، 20 گرم خردل، پنج گرم فلفل سیاه آسیاب شده و نمک دریا، دو عدد سیب ترشی. با لوبیا، شاه ماهی و سیب یک وینگرت آماده کنید. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. لوبیا را یک شب خیس کنید آب سرد، بعد از آن آبکش می کنیم و تازه می ریزیم و می جوشانیم تا نرم شود و نمک را فراموش نکنیم وسط کار.

سیب زمینی، هویج و چغندر را بشویید، روغن زیتون بپاشید، با گیاهان پرووانسالی بپاشید و در فویل آلومینیومی پیچیده شده، بپزید تا پخته شود. خنک، تمیز. پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون، سه قاشق غذاخوری، سرکه، خردل را با هم ترکیب کنید، فقط کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات پخته شده، خیار، سیب و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، شاه ماهی را به صورت نوارهای نازک برش دهید، با فلفل آسیاب شده خرد کنید و همچنین مخلوط کنید. در آخر لوبیاها را اضافه کنید و روی وینگرت را با سس بپاشید. آماده!

دستور العمل بسیار ساده برای وینیگرت با لوبیا و کلم ترش

یک سالاد سبزیجات، سرشار از پروتئین و ویتامین، واقعاً می تواند خیلی سریع آماده شود، اگر از قبل در تهیه مواد اولیه دقت کنید. مواد تشکیل دهنده سالاد: چغندر آب پز و سیب زمینی آب پز - هر کدام دو عدد متوسط، هویج آب پز - یک عدد بزرگ، یک عدد پیاز کوچک، خیار شور - سه تا چهار اندازه متوسط، کلم ترش - یک نعلبکی، روغن تصفیه نشدهسبزی و نمک درست کردن وینگرت با لوبیا. دستور پخت کلم ترش را نیز می طلبد.

چغندرها را مکعبی خرد کرده، در ظرف آماده شده بریزید و با مقدار کمی روغن نباتی مزه دار کنید. خیارها را به صورت مکعبی برش دهید و لوبیاها را در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید. پیاز - کوچک. در این مرحله تمام مواد را به ظرف با چغندر اضافه کنید. نمک به مزه، با روغن نباتی مزه دار کنید و کاملا اما به آرامی مخلوط کنید. وینیگرت (دستور پخت با لوبیا و کلم) آماده است.

دستور تهیه وینگرت با لوبیا و ذرت

این غذا مغذی و سیر کننده است، زیرا مواد حاوی پروتئین زیادی به آن اضافه می شود. بنابراین، ما نیاز داریم: سیب زمینی - دو عدد، هویج و چغندر - هر کدام سه عدد، پیاز قرمز نصف، خیار شور - سه عدد، قارچ ترشی - ده عدد، نخود - 400 گرم، به همین مقدار لوبیا تیره، مقداری ذرت و نخود سبز، پیاز سبز - یک دسته کوچک، روغن نباتی - یک و نیم قاشق غذاخوری، شوید خرد شده - دو قاشق غذاخوری.

ما در حال تهیه یک وینگرت دیگر (دستور پخت با لوبیا) هستیم، عکس ها سادگی کار را تایید می کنند. آب را در قابلمه بریزید و به مدت 45 دقیقه بپزید تا نرم شود. بعد از 15 دقیقه از شروع پخت، سیب زمینی ها را در ظرف قرار دهید. پس از آماده شدن، آب آن را خالی کرده، سبزیجات را خنک کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و ورقه ای برش می دهیم و بخارپز می کنیم. پس از سرد شدن، ریز خرد کنید. مایع را از قوطی های ذرت، نخود و لوبیا تخلیه کنید. حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و روی آن را با شوید تزئین کنید.

وینیگرت با لوبیا: دستور پخت با سس شاه ماهی و خردل

شما نیاز دارید: دو عدد هویج، دو عدد سیب زمینی، دو عدد چغندر، 200 گرم لوبیا از یک قوطی، سه عدد خیار شور، 150 گرم فیله شاه ماهی کم نمک. برای سس: دو قاشق غذاخوری خردل، دو زرده تخم مرغدو قاشق شراب سفید خشک، دو قاشق سرکه، شکر، آب گوشت، روغن نباتی - هر دو قاشق. هویج و چغندر و سیب زمینی را خوب بشویید و جداگانه در فویل بپیچید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. پس از سرد شدن پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مواد سس را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود و هر از گاهی هم بزنید.

و کلم ترش بسیار خوشمزه است و سالاد اصلی، در حالی که به سادگی و به سرعت آماده می شود. ظرف بسیار رضایت بخش و مغذی است. طعم وینگرت با لوبیا بدون سیب زمینی بسیار غنی است، شیرینی چغندر که تقریباً در هر دستور پخت وجود دارد قابل ردیابی است و با سبزیجات ترشی و تازه تکمیل می شود و کمی ترشی و تازگی به غذا می دهد.

این منظم است، با اضافه کردن حبوبات. طعم آن لطیف است، زیرا سبزیجات آب پز و لوبیا ترشی به آن اضافه می شود. با کم و زیاد کردن مواد نمکی می توانید طعم غذا را تغییر دهید.

آنچه در وینگرت گنجانده شده است:

• کلم تازه - 280 گرم؛
• چغندر - 180 گرم؛
• هویج - 170 گرم؛
• غده سیب زمینی - 230 گرم؛
• پیاز - 140 گرم؛
• لوبیا ترشی - 90 گرم؛
• روغن بذر کتان - 80 میلی لیتر؛
• آب نصف لیموترش؛
• 1 دسته سبزی؛
• نمک - 8 گرم.

یک وینگرت با کنسرو لوبیا آماده کنید:

1. سبزیجات (هویج، سیب زمینی و چغندر) را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. پس از پخت، سبزیجات ریشه ای را خنک کرده، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
2. کلم را از برگ های زبر بیرونی پوست بگیرید، آن را خرد کنید، سپس کمی نمک به آن اضافه کنید و با آبلیموی فشرده بپاشید. با دست کمی ورز دهید تا آب آن خارج شود.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. قوطی لوبیا را باز کنید، لوبیاها را در آب جاری بشویید تا ماریناد چسبناک پاک شود. برای این کار می توانید از آبکش استفاده کنید.
5. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
6. همه محصولات را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.
7. توصیه می شود پیش غذا را قبل از سرو سرد کنید.

نکته: چغندر دارای رنگدانه ای است که در صورت بی احتیاطی با آن می توان تمام محصولات موجود در ظرف را رنگ کرد. برای جلوگیری از این اتفاق، سبزی ریشه را باید جدا از سایر سبزیجات بجوشانید و برش دهید و قبل از مخلوط کردن میان وعده، تکه های آن را با روغن نباتی مخلوط کنید. به این ترتیب آنها با یک لایه روغن پوشانده می شوند و لکه نمی شوند.

دستور تهیه وینگرت با کلم ترش و لوبیا

وقتی دانه های انار را به یک غذا اضافه کنید، ترکیب فوق العاده ای به دست می آید. دانه ها به خوبی با سبزیجات آب پز هماهنگ می شوند و طعم های جدیدی را به میان وعده اضافه می کنند.

چه محصولاتی برای وینگرت مورد نیاز است:

• کلم شور - 330 گرم؛
• چغندر - 210 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 130 گرم؛
• پیاز - 110 گرم؛
• دانه انار - 160 گرم؛
• نمک - 7 گرم؛
• 1 دسته سبزی؛
• روغن نباتی - 90 میلی لیتر.

وینیگرت با کلم ترش و لوبیا:

1. چغندرها را بشویید و در فر با دمای 190 درجه بپزید. بعد از اینکه سبزی ریشه نرم شد، باید سرد شود و پوست آن جدا شود. به مکعب های کوچک برش دهید.
2. در صورت لزوم کلم ترش را خرد کنید. اگر ماریناد خیلی شور بود، زیر آب جاری بشویید.
3. کنسرو لوبیا را از شیشه داخل صافی بریزید و کمی از ماریناد آبکشی کنید.
4. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. انار را پوست بگیرید، دانه های آن را با دقت جدا کنید، لایه های سفید را جدا کنید.
6. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
7. مواد سالاد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، کمی نمک و روغن اضافه کنید.
8. قبل از سرو، پیش غذا را با گیاهان تزئین کنید.

نکته: برای اینکه دانه های انار را با احتیاط جدا کنید بدون اینکه به یکپارچگی آنها آسیبی وارد شود و همه چیز را با آب قرمز پر نکنید، باید قسمت بالای میوه را جدا کرده و از طول برش دهید. سپس محصول را روی کاسه کج کنید و با یک جسم بی‌حرکت به میوه‌ها ضربه بزنید. به این ترتیب دانه ها با دقت از پوست جدا می شوند.

دستور غذای کلاسیک وینیگرت با لوبیا

مهم ترین ترشی ها - خیار، کلم ترش، قارچ ترشی، کپر. ظرف ممکن است حاوی یکی از این محصولات یا چندین مورد باشد. وینگرت کلاسیک روسی حاوی تخم مرغ آب پز خرد شده است. اجزای سالاد را با سس مخصوص تهیه شده از سرکه، روغن نباتی، نمک و فلفل مزه دار کنید. این ظرفبسیار استفاده شده میان وعده سالماز کلم، که به ظرف اسیدی، تازگی و طعم دلپذیر می دهد. طعم اصلی سالاد به ترکیب ماریناد بستگی دارد: می تواند تند، گرم یا شور باشد.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز (4 وعده):

• کلم ترش - 360 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• چغندر - 220 گرم؛
• خیار شور - 160 گرم؛
• هویج - 190 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 140 گرم؛
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
• نمک - 8 گرم.

دستور العمل مرحله به مرحله وینگرت:

1. راحت ترین استفاده از کلم ترشی از قبل خرد شده است. بنابراین، اگر محصول در ماریناد بیش از حد نمکی بود، باید کمی شسته شود تا ظرف خراب نشود.
2. چغندر و سیب زمینی را بشویید، بپزید تا آماده شود، پس از خنک شدن ریشه سبزیجات، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. هویج را در معرض دید قرار دهید عملیات حرارتیلازم نیست، فقط باید میوه را از خاک بشویید، تمیز کنید لایه بالاییو به اندازه ریشه سبزیجات خرد کنید.
4. خیار ترشی را مکعبی خرد کرده و تکه های خرد شده را کمی فشار دهید تا ماریناد اضافی آن گرفته شود.
5. کنسرو لوبیاها را از شیشه به آبکش منتقل کنید و لوبیاها را با آب گرم بشویید.
6. مواد را به یک کاسه معمولی اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و با کره مخلوط کنید.

وینگرت با لوبیا

کلپ یک محصول عالی است که از نظر ید و سایر عناصر ضروری بسیار غنی است. کلم دریاییباید در رژیم غذایی هر فرد باشد. اگر حوصله خوردن ندارید این محصول V شکل خالص، چرا آن را در ترکیب امتحان نکنید؟ طعم بسیار جالب و غیر معمول خواهد بود.

محصولات مورد نیاز برای سالاد (برای 4 وعده):

• چغندر - 260 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 230 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 160 گرم؛
• پیاز - 90 گرم؛
• کلم دریایی - 350 گرم؛
• خیارشور ترشی - 160 گرم؛
• روغن زیتون - 75 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
• سبزی پیاز؛
• نمک - 6 گرم.

وینگرت را در خانه تهیه کنید:

1. چغندر، هویج و سیب زمینی را در آب بشویید و بپزید تا نرم شود. پس از خنک شدن محصولات، پوست را جدا کرده و هر یک از مواد را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
3. خیار شور را به قطعات کوچک برش دهید.
4. کنسرو لوبیا را بشویید.
5. کلپ را بشویید و به نوارهای کوتاه برش دهید.
6. سبزی پیاز را بشویید و خرد کنید.
7. برای پانسمان، مخلوط کنید روغن نباتیو آب لیمو برای اطمینان از اینکه ظرف به طور یکنواخت نمک زده می شود، می توانید به سس کره نمک اضافه کنید.
8. همه مواد را با سس مخلوط کنید، خنک کنید و برای مهمانان سرو کنید.

هویج - 180 گرم؛

نخود فرنگی کنسرو شده - 120 گرم؛

پیاز - 90 گرم؛

سبزی - 45 گرم؛

برگ کاهو؛

روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛

کلم شور - 260 گرم.

طرز تهیه وینگرت:

1. چغندر و هویج را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. در شیشه قارچ ترشی را باز کنید و ماریناد را آبکش کنید، در صورت لزوم قارچ ها را خرد کنید.
3. لوبیا را از ماریناد بشویید.
4. مایع را از کنسرو نخود فرنگی تخلیه کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
6. سبزی های شسته شده را خرد کنید.
7. کلم را از ماریناد بگیرید و نوارها را کوتاه کنید.
8. برگ های کاهو را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و در کف بشقاب قرار دهید.
9. همه محصولات را در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید.
10. مخلوط را روی برگ های کاهو قرار دهید، خنک کنید و برای مهمانان سرو کنید.

این غذا به سرعت آماده می شود.