جوجه تیغی چرخ کرده با برنج بخارپز. جوجه تیغی مرغ با برنج - کوفته "خاردار"! طرز تهیه جوجه تیغی مرغ با برنج و سس اصل برای آنها 

همه غذاهای گوشتی چرب و سخت هضم نیستند. برخی از خوراکی‌ها را می‌توان بخارپز کرد و باعث می‌شود سالم‌تر و کمتر چرب شوند.

یکی از این غذاها کوفته جوجه تیغی بخارپز است. آنقدر بی ضرر هستند که برای منوی کودکان عالی هستند.

اگر کودک شما از قبل غذا می خورد فرنی برنجو گوشت بدون چربی - سعی کنید این کوفته ها را به او بدهید!

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1-2 عدد.
• برنج گرد - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی تصفیه شده (برای روانکاری رنده های بخارپز)

کوفته جوجه تیغی با برنج بخارپز برای کودکان - دستور غذا با عکس:

1. برای همان دستور، می توانید از گوشت های دیگر استفاده کنید - نکته اصلی این است که بدون چربی باشد (نه گوشت خوک یا بره). گوشت گوساله، بوقلمون یا مرغ برای رژیم غذایی کودکان مفید هستند. بنابراین، ابتدا باید گوشت را بشویید و آن را با دستمال پاک کنید تا مایع اضافی وجود نداشته باشد. سپس آن را روی تخته می گذاریم و به اندازه تقریبی 3 سانتی متر برش می دهیم.

2. تکه های گوشت را به غذاساز یا چرخ گوشت منتقل کرده و به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. ما به نوبه خود آن را به یک کاسه بزرگ منتقل می کنیم.

3. پیاز را پوست بگیرید و روی مرغوب ترین رنده رنده کنید تا تفاله پیاز درست شود. کوچکترین رنده سطحی است که دارای سوراخ هایی با لبه های تیز است. هنگام استفاده از چنین رنده ای است که ماده مورد نظر به دست می آید. تفاله پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

4. برنج خام را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و با دست مخلوط کنید تا به طور مساوی در گوشت چرخ کرده پخش شود. برخی از خانم های خانه دار در کوفته ها برنج آب پز (یا نیم پز) می ریزند، اما برای جوجه تیغی به برنج خام نیاز دارید. در گوشت چرخ کرده، برنج خام ارگانیک به نظر می رسد و وقتی کوفته ها پخته می شوند، این دانه پف کرده و "خارهای" زیبای جوجه تیغی ایجاد می کند.

5. دو عدد تخم مرغ را بشکنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. دوباره همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. مخلوط کوفته را نمک بزنید. ما در حال تهیه کوفته برای کودکان هستیم، بنابراین به غیر از نمک چیزی اضافه نمی کنیم. خوب، اگر می خواهید این غذا را به غذای بزرگسالان تبدیل کنید، می توانید فلفل یا چاشنی های دیگر را به دلخواه اضافه کنید.

6. رنده های بخارپز را روغن کاری کنید روغن نباتیتا بعدا راحتتر کوفته ها را جدا کنید. سپس از گوشت چرخ کرده گلوله هایی به قطر 5 سانتی متر در می آوریم و روی توری بخارپز می گذاریم. ما گوشت چرخ کرده زیاد داریم، بنابراین می توانید دو یا حتی سه طبقه از یک دیگ دوبل را بپزید. در این فاصله، می‌توانید کوفته‌های اضافی را برای استفاده در آینده منجمد کنید.

7. بخارپز را با درب بپوشانید و تایمر را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. در این مدت، گوشت زمان پختن خواهد داشت و برنج "خارهای" جوجه تیغی را آزاد می کند.

جوجه تیغی بخارپز

دستور تهیه از وب سایت Povarenok ایده دستور پخت از کتاب "بخار کردن" گرفته شده است.
من واقعاً گوشت جوجه تیغی را دوست دارم، اما معمولاً آنها بیشتر شبیه کوفته می شوند و واقعاً شبیه جوجه تیغی هستند.
من بلافاصله بابت عکس های بد عذرخواهی می کنم. -در خیابانهوا ابری است و باران می بارد، مجبور شدم در نور عکاسی کنم و زیاد اهل عکاسی نیستم....
گوشت چرخ کرده - 300 گرم
پیاز (متوسط) - 1 عدد.
سیر - 2 دندان.
برنج (باسماتی) - 100 گرم
ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل - به مزه)
دستور العمل "گوشت "جوجه تیغی""
ابتدا برنج را به مدت دو ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و اجازه دهید برنج روی یک پارچه نخی خشک شود. برنج را در بشقاب بریزید. گوشت چرخ کرده را با چرخ کردن گوشت، پیاز و سیر آماده کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید و در کف دست خود به شکل گلوله هایی به اندازه تخم مرغ بغلتانید.
گلوله ها را در برنج خشک بغلتانید. انتقال توپ های گوشتیبه سطح اول بخارپز رسیده و با تنظیم تایمر به مدت 40 دقیقه بپزید.



تحت تأثیر بخار، دانه های برنج بلند می شود.
معجزه ای اتفاق می افتد - و از کشف حضور "جوجه تیغی" با سوزن در بشقاب خود شگفت زده خواهید شد.
دختران، برنج باسماتی بخرید - ضروری است!با برنج گرد این تاثیر را نخواهید داشت.
هر گوشت چرخ کرده ای که دوست دارید مناسب است. اگر کسی بخار پز برقی ندارد، ناامید نشوید! برای این منظور می توانید به راحتی یک الک یا گاز معمولی را تطبیق دهید و آن را روی یک تابه یا یک دیگ دوبل فلزی بکشید.
شما فقط می توانید آنها را گرد کنید - آنها همچنین بسیار زیبا هستند.


نکات جانبی::من مرغ چرخ کرده بودم و برای رنگش گوجه فرنگی رنده شده اضافه کردم تا رنگ گوشت چرخکرده حداقل کمی با برنج فرق کنه قاشق بلغور به آن من فکر می کنم که با گوشت چرخ کردهآن را حتی زیباتر از مرغ است، اما من واقعا آن را دوست داشتم، غذای خوشمزه، و همچنین رژیمی. فویل گذاشتم تو بخارپز که بعدا مجبور نباشم رنده رو بشورم.


فکر می کنم بچه ها واقعا این غذا را دوست خواهند داشت.
اشتهای مبارک!!!

جوجه تیغی گوشتی با برنج بسیار خوشمزه و غذای مغذی، که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. این دستور العمل به نظر می رسد جوجه تیغی آبدار، نه چرب و بسیار خوشمزه است! با توجه به این که آنها بخارپز می شوند، می توان آن را سالم ترین و مناسب ترین غذا نامید جدول رژیم غذاییو منوی کودکان
هر گوشت چرخ کرده ای بهتر است به گوشت چرخ کرده مخلوط ترجیح داده شود. نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. اگر جوجه تیغی ها برای کودکان در نظر گرفته شده است، می توانید ادویه ها را کاملا رها کنید. به لطف وجود سبزیجات و سبزی های تازه در گوشت چرخ کرده، غذا بدون آنها کمتر خوشمزه و معطر نخواهد بود!
گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده می کنیم.

هویج تازه و سیب زمینی های متوسط ​​را نیز از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم.

پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. سیر را می توان از پرس رد کرد یا روی رنده ریز رنده کرد. ما هر سبزی تازه را اضافه می کنیم، من از جعفری و شوید استفاده کردم.

برنج را خوب بشویید و به بقیه مواد اضافه کنید (برنج را از قبل نجوشانید!). نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

با دست گلوله هایی درست می کنیم و در ظرفی می گذاریم که در آن بخارپز شود. من از آرام پز استفاده خواهم کرد، اما هر دیگ دوبل یا زودپز کار می کند.

جوجه تیغی ها را حدود 40-50 دقیقه بخارپز کنید.

به لطف این روش پخت، جوجه تیغی ها آبدار، لطیف می شوند و تمام خود را حفظ می کنند کیفیت های مفید. می توانید غذا را به تنهایی یا با هر مخلفی به سلیقه خود سرو کنید. سبزیجات پخته یا تازه عالی هستند.

جوجه تیغی، در معنای آشپزی، کوفته های خوشمزه ای هستند که شبیه جوجه تیغی های کارتونی خنده دار از تصاویر کودکانه هستند.

آنها کاملاً غیرخاردار هستند و برعکس در دهان شما ذوب می شوند. دشوار است که بگوییم طعم آنها با کوفته تفاوت دارد، اما اصل است ظاهربا کمی پیچیدگی تکنولوژی، برای کودکان قیمت بسیار مناسبی است که با اشتیاق غذا را از بشقاب هایشان جارو کنند.

جوجه تیغی مرغ با برنج - اصول کلیآماده سازی

برای گوشت چرخ کرده می توانید هر قسمتی از لاشه پرنده را انتخاب کنید. نکته اصلی آبدار بودن آن است، بنابراین نباید فقط از سینه استفاده کنید. اگر برای تهیه آن از فیله سینه و گوشت ران به نسبت 1:1 استفاده کنید، گوشت چرخ کرده ایده آل خواهد بود.

سبزیجات را اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. آنها نه تنها آبدار بودن را اضافه می کنند، بلکه طعم ظرف را غنی تر می کنند. تقریبا همیشه در مرغ چرخ کردهدخالت کند تخم مرغ خام، که باعث چسبندگی بیشتر آن می شود. اما شایان ذکر است که اگر توده گوشت مایع شد، نباید تخم مرغ اضافه کنید، در غیر این صورت گوشت چرخ کرده نشت می کند. بنابراین در صورت لزوم تخم مرغ ها را تا آخر اضافه کنید.

ادویه جات ترشی جات عملاً استفاده نمی شود، انتخاب آنها محدود به فلفل سیاه است که برای طعم دادن به گوشت مرغ در چرخ گوشت یا مخلوط کردن در مخلوط کن استفاده می شود.

این ظرف به دلیل ظاهرش نام خود را گرفته است - دانه های برنج مانند سوزن بیرون زده است. برای دستیابی به این اثر، توصیه می شود از غلات با دانه های کشیده استفاده کنید. اگر دستور پخت نیاز به جوش دارد، برنج فقط تا نیمه پخته می شود.

جوجه تیغی به راحتی در فر، آرام پز یا روی اجاق گاز در ماهیتابه یا دیگ عمیق و دیواره ضخیم پخته می شود. در هر صورت روی آنها با سس پوشانده می شود. پایه آن اغلب آب است، اما برای طعم غنی تر می توانید از هر کدام استفاده کنید آب گوشت. سس ها را همیشه با رب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی می توان استفاده کرد. برای بهبود طعم، سبزیجات سرخ شده یا تازه به آن اضافه می شود: پیاز، هویج، فلفل دلمه ای. برای نرم شدن می توان خامه ترش و آرد را به عنوان غلیظ کننده اضافه کرد.

جوجه تیغی مرغ با برنج با ظرف جانبی یا بدون آن سرو می شود. می توانید آن را به عنوان غذای جانبی بپزید پوره سیب زمینی, پاستایا فرنی

جوجه تیغی مرغ با برنج سس گوجه فرنگی(در فر)

مواد تشکیل دهنده:

فیله سینه و ران مرغ بدون استخوان - فقط 700 گرم. ;

فلفل دلمه ای یک عدد؛

سر پیاز تلخ؛

یک عدد تخم مرغ؛

یک چهارم لیوان برنج 250 گرمی؛

ریحان آسیاب شده، خشک شده؛

یک و نیم قاشق چایخوری آرد؛

روغن تصفیه شده؛

یک قوطی گوجه فرنگی کنسرو شده در آب نمک خود - 3 لیتر.

روش پخت:

1. گوشت را بشویید، برش دهید و با استفاده از مخلوط کن به صورت گوشت چرخ کرده چرخ کنید. می توانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید، اما پس از آن باید بهترین رنده را روی آن نصب کنید و مرغ را حداقل دو بار بچرخانید.

2. پیاز را پوست گرفته و دانه های آن را از فلفل جدا کنید. مثل گوشت شسته و چرخ می کنیم. در صافی قرار دهید و صبر کنید تا آب آن کشیده شود سپس به گوشت چرخ کرده منتقل کنید.

3. تخم مرغ را داخل کاسه گوشت چرخ کرده بریزید، فلفل ریز آسیاب شده و همان نمک ریز را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

4. برنج را مرتب کنید، دانه ها را با آب سرد بشویید و بگذارید و به الک منتقل کنید تا خشک شود. برنج خشک را به گوشت چرخ کرده منتقل کنید و دوباره خوب ورز دهید.

5. تمام آب یک قوطی گوجه فرنگی را تخلیه کنید و 100 میلی لیتر را در یک فنجان بریزید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید - نباید گلوله ای باقی بماند. آب ترکیب شده با آرد را در حجم اصلی بریزید و مخلوط کنید.

6. با دستان مرطوب شده با آب، از گوشت چرخ کرده گلوله های بزرگ درست کنید و در قالب نسوز یک لایه قرار دهید. گوجه فرنگی را داخل آن بریزید، ریحان را روی آن بپاشید و در آن قرار دهید فر داغ. جوجه تیغی ها را حداقل چهل دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

جوجه تیغی رژیمی با برنج بخارپز (در بخارپز)

مواد تشکیل دهنده:

نیم کیلو مرغ چرخ کرده؛

برنج دانه بلند - 150 گرم. ;

یک هویج کوچک؛

سر پیاز بزرگ؛

تخم مرغ بزرگ؛

روغن بدون طعم؛

یک شاخه از هر گیاه تازه.

روش پخت:

1. فیله مرغپس از شستن، به قطعات برش داده شده، به هر شکلی که مناسب باشد در گوشت چرخ کرده خرد کنید. با فلفل مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید.

2. پیاز را ریز خرد کنید و تکه ها را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شوند.

3. هویج ها را با رنده متوسط ​​خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا نرم شوند. سبزیجات تفت داده شده را خوب خنک کنید و به گوشت چرخ کرده منتقل کنید و پس از شکستن تخم مرغ در آن، کاملا مخلوط کنید.

4. بدون اضافه کردن نمک، فقط بخشی از برنج سورت شده (حداقل 100 گرم) را بجوشانید تا نیم پز شود. در آبکش ریخته، آبکشی کنید و بعد از اینکه تمام مایعات خارج شد، برنج آب پز را با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید.

5. باقی مانده برنج را از سطل زباله جدا می کنیم و در یک کاسه پهن می ریزیم.

6. از توده گوشت آماده شده گلوله هایی درست کنید و در غلات برنج بغلتانید و در ظرف بخار (شبکه بخارپز) قرار دهید.

7. ظرف پایینی بخارپز را یک سوم از راه پر کنید آب گرمو یک شبکه با "جوجه تیغی" نصب کنید، با یک درب بپوشانید.

8. بعد از جوش آمدن حدود 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

جوجه تیغی آبدار با برنج و خامه ترش و سس گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

مرغ چرخ کرده خانگی - 500 گرم. ;

200 گرم غلات برنج؛

یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ و نسوخته؛

نصف لیوان آب آشامیدنی؛

خامه ترش 20٪ - 200 گرم.

روش پخت:

1. برنج را جدا کرده، آبکشی کرده و مقدار زیادی آب سرد به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. با هم زدن صبر کنید تا بجوشد و با کم کردن حرارت تا نیمه بجوشد. به آب نمک نمی زنیم.

2. برنج آب پزدر آبکش بریزید و پس از کمی آبکشی مدتی در آن بگذارید سپس با مرغ چرخ کرده در ظرفی بریزید.

3. ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید، تخم مرغ را داخل توده گوشت بشکنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس دست هایمان را با آب خیس می کنیم و جوجه تیغی هایی به شکل توپ های کوچک درست می کنیم.

4. در ماهیتابه ای با دمای حداکثر، روغن را خوب داغ کنید و گلوله های گوشت را داخل آن بریزید. سرخ کنید، مرتباً بچرخانید، تا زمانی که یک قوام غلیظ تشکیل شود. پوسته قهوه ای طلاییو به دیگ منتقل کنید. روغن باقی مانده را در تابه اضافه کنید.

5. گوجه فرنگی مخلوط شده با خامه ترش را اضافه کنید، روی محصولات نیمه تمام آب بریزید تا کمی روی آنها را بپوشاند. فقط کمی نمک و در صورت لزوم ادویه اضافه کنید. دیگ را روی آتش بگذارید و سس را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم می کنیم و جوجه تیغی ها را به آرامی زیر درب به مدت نیم ساعت می پزیم.

جوجه تیغی مرغ با برنج سس سبزیجات

مواد تشکیل دهنده:

غلات برنج دانه بلند - 150 گرم. ;

700 گرم مرغ، گوشت چرخ کرده خانگی؛

نیم کیلو گوجه فرنگی تازه;

سیر تازه - 3 حبه؛

150 گرم هویج؛

پیاز بزرگ؛

روغن زیتون یا آفتابگردان با کیفیت بالا؛

آرد گندم - 10 قاشق غذاخوری. ل ;

شوید تازه، در صورت تمایل کمی جعفری و ریحان تازه.

روش پخت:

1. برنج را که از ضایعات جدا شده است بشویید. با آب پر کنید و بدون نمک بجوشانید تا نیم پز شود. سپس دوباره آبکشی کرده و خشک کنید و به یک الک یا آبکش ریز منتقل کنید.

2. در حین پختن برنج، گوجه فرنگی ها را به مدت دو دقیقه در آب جوش فرو کنید. گوجه فرنگی ها را با قرار دادن آنها در آب سرد سرد کنید و پوست آن ها را با دقت از تفاله جدا کنید. به برش های کوچک برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید. با درب بپوشانید و بجوشانید آب خودروی حرارت متوسط

3. به طور موازی، در روغن زیتون، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود. هویج رنده شده روی رنده متوسط ​​را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

4. پیاز و هویج سرخ شده را به گوجه فرنگی های نرم شده اضافه کنید. کمی کاری اضافه کنید و با هم زدن کامل ده دقیقه دیگر بجوشانید. سپس آن را خاموش کرده و کمی خنک کنید.

5. گوشت چرخ کرده را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، سبزی خرد شده و یک تخم مرغ خام را اضافه کنید، کاملا هم بزنید.

6. گلوله هایی درست کنید، خوب در آرد بغلتانید و در روغن داغ شده در ماهیتابه قرار دهید. پس از سرخ شدن از همه طرف، آن را به ماهیتابه یا قابلمه عمیق تری منتقل کنید. یک لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و حداقل یک ربع بجوشانید.

7. سبزیجات تفت داده شده کمی خنک شده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. کمی شوید، جعفری و ریحان را اضافه کرده و خرد کنید. پوره به دست آمده را با یک لیوان آب جوشیده (سرد) رقیق می کنیم و روی جوجه تیغی های گوشتی می ریزیم. پس از جوش آمدن، کوفته ها را به مدت ده دقیقه در سس سبزیجات بجوشانید.

8. در انتها سیر خرد شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و از روی اجاق گاز بردارید.

دستور العمل ساده جوجه تیغی مرغبا برنج در سس خامه گوجه فرنگیبرای مولتی پز

مواد تشکیل دهنده:

بلغور برنج - 100 گرم. ;

400 گرم مرغ چرخ کرده؛

پیاز بزرگ؛

چهار حبه کوچک سیر؛

هویج شیرین؛

پوره گوجه فرنگی غلیظ - 2 قاشق غذاخوری. ل ;

دو شاخه شوید تازه؛

سه قاشق مایع، ترجیحا 20٪، خامه ترش.

روش پخت:

1. غلات را روی میز بریزید، بستر و غلات آسیب دیده را انتخاب کنید. در یک کاسه عمیق بریزید و نصف لیوان آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

ما فقط پیشنهاد نمی کنیم، بلکه بلافاصله اصرار می کنیم که آن را امتحان کنید این ظرف. علاوه بر این، در هر دستور غذا طعم های مختلف و با آنها احساسات دیگر را دریافت خواهید کرد.

ما جوجه تیغی های تهیه شده از گوشت بخارپز، گوشت با گوجه فرنگی و برنج، کلم با برنج و گوشت، قارچ، گوشت با گندم سیاه را به شما معرفی می کنیم. هر گزینه به طور قابل توجهی با گزینه قبلی متفاوت است. این بدان معنی است که در طول هفته کاری می توانید همه گزینه ها را امتحان کنید و خانواده شما حتی متوجه نمی شوند که عملاً همان غذا بوده است.

جوجه تیغی را می توان گرم یا سرد سرو کرد. آنها را می توان با یک ظرف جانبی سرو کرد، با سبزیجات تازه خرد شده یا با سس سرو کرد و یک تکه کوچک نان پیتای تازه روی آن سرو کرد. حتی می توانید آن را با سالاد میل کنید سبزیجات تازه. این باید امتحان کنید!

اصول کلی آشپزی

امروز ما در حال تهیه جوجه تیغی های مختلف از بیشتر هستیم مواد مختلف، تا آنجا که قبلاً می توانید درک کنید. اما مهمترین جزء، شاید، گوشت چرخ کرده باشد.

شما می توانید کاملاً هر گوشت چرخ کرده ای را در بازار یا فروشگاه انتخاب کنید، اما همچنین باید آن را به درستی انجام دهید. هیچ کس دوست ندارد غذاهای تهیه شده از گوشت خراب و از دست رفته را بخورد، درست است؟

1. برای شروع، به یاد داشته باشید که هر چه زودتر به خرید بروید، احتمال پیدا کردن کالاهای تازه، خواه یک فروشگاه تخصصی یا بازار، بیشتر است.
2. نکته بعدی ظاهر است. اول از همه، مهم نیست که چگونه به آن نگاه کنید، اینگونه از گوشت چرخ کرده قدردانی خواهید کرد. اگر سطح آن هوا زده باشد، به این معنی است که گوشت چرخ کرده بیش از یک ساعت یا حتی یک روز روی پیشخوان بوده است. اگر با یک پوسته خشک پوشیده شده باشد، گزینه دوم است.
3. اگر سطح گوشت چرخ کرده خاکستری است، و فروشنده نشان می دهد که همه چیز در داخل خوب است، زیرا رنگ قرمز روشن وجود دارد، پس به این شخص اعتماد نکنید. اگر گوشت چرخ کرده قبلاً خاکستری شده است، واضح است که تازه نیست.
4. سپس رنگ گوشت را در نظر بگیرید. اگر مرغ چرخ کرده است باید صورتی ملایم باشد، اگر گوشت چرخ کرده است شرابی باشد، اگر گوشت خوک است باید صورتی باشد. هر گوشت چرخ شده باید حاوی اجزاء سفید - چربی باشد.
5. نکته بعدی شمارنده است. به محتوای محصول توجه کنید. اگر زیر گوشت چرخ کرده حوضچه خون است، آن را نخرید. اگر چیزی وجود ندارد، ارزش خرید ندارد. این بدان معنی است که تاندون ها و غضروف ها به گوشت چرخ کرده اضافه شده است که هیچ چیز به سادگی نمی تواند از آن متمایز شود. رنگ گودال نیز نمی تواند تیره و کدر باشد.
6. سطح گوشت چرخ کرده نیز نباید لیز باشد زیرا مرحله بعدی تغییر رنگ به خاکستری است. بر این اساس، این محصول در حال حاضر رو به زوال است.
7. از فروشنده یک کیسه با مقدار کمی گوشت چرخ کرده بخواهید. ابتدا آن را آسیاب کنید تا متوجه شوید که قوام آن چقدر یکنواخت است. جرم باید نرم و بدون قطعات سخت باشد.
8. بعد بوی همان گوشت چرخ کرده را حس می کنید. باید عطر ملایم و مطبوعی از گوشت وجود داشته باشد. اگر بوی ادویه ها را استشمام می کنید، سازنده سعی می کرد بوی گندیده محصول را از این طریق پنهان کند.

اکنون می دانید که چگونه ماده اصلی مناسب را برای غذای امروز خود انتخاب کنید. برای بقیه لیست مواد غذایی خود به فروشگاه بروید و می توانید آشپزی را شروع کنید.

جوجه تیغی بخارپز شده در آهسته پز

زمان پخت و پز

محتوای کالری در هر 100 گرم

بخارپز کردن همیشه بالاتر از سایر روش های دمایی است. جوجه تیغی های مغذی و رژیمی برای همه جذاب خواهد بود!

طرز پخت:

نکته: اگر دوست ندارید برش های پیاز را احساس کنید، می توانید آن را با مخلوط کن پوره کنید. طعم ثابت باقی می ماند، اما قوام لطیف تر خواهد بود.

تقدیم به همه دوستداران سس گوجه فرنگی خوشمزه. لطیف ترین جوجه تیغی ها با سس مشابه در یک جلسه خورده می شوند.

ساعت چند است - 2 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 177 کالری.

طرز پخت:

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید؛
2. فلفل دلمه ای را بشویید و ساقه آن را با دانه ها جدا کنید، دیواره های سفید را جدا کنید. خود میوه را به نوارهای بزرگ برش دهید.
3. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، آنها را به صورت نوار برش دهید یا آنها را درشت رنده کنید.
4. نصف پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک و برنج شسته شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. گوشت را بکوبید و از آن گلوله درست کنید.
6. کمی روغن آفتابگردان را در ظرف چند پز بریزید، حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید.
7. هویج، نیمه دوم پیاز و فلفل دلمه ای را ده دقیقه تفت دهید.
8. در ظرفی جداگانه مخلوط کنید رب گوجه فرنگی، آرد و خامه ترش؛
9. دو لیوان اینجا بریز آب گرمو خوب هم بزنید؛
10. جوجه تیغی ها را در ظرفی روی سبزیجات قرار دهید و سس گوجه فرنگی و خامه ترش را روی آن بریزید.

نکته: لازم نیست خامه ترش را به سس اضافه کنید، بلکه بلافاصله آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در این صورت باید مقدار رب گوجه فرنگی را کمی افزایش دهید.

اگر کمی قارچ ترشی اضافه کنید چه؟ معلوم می شود چیزی جدید و فوق العاده خوشمزه است! مناسب به عنوان پیش غذا و پیش غذا.

چقدر طول می کشد - 1 ساعت و 20 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 160 کالری.

طرز پخت:

1. قارچ ها را از ماریناد خارج کرده و آنها را به نوار یا قطعات برش دهید.
2. پیاز پوست کنده را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط کن پوره کنید.
3. روی برنج آب بریزید و بگذارید ده دقیقه بماند سپس آن را بشویید.
4. قارچ، تخم مرغ، پیاز را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید و مخلوط را مخلوط کنید.
5. برنج را بعد از کشیدن آب اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
6. گوشت چرخ کرده را مزه دار کنید و به شکل جوجه تیغی در آورید.
7. در ظرفی جداگانه نصف لیوان آب داخل خامه ترش بریزید و هم بزنید و نمک بزنید و در صورت تمایل سیر را اضافه کنید.
8. کاسه مولتی پز را چرب کنید کرهو جوجه تیغی ها را در آن قرار دهید، خامه ترش را در بالا بریزید.
9. برنامه «پخت» را انتخاب کنید و پنجاه دقیقه بپزید.

نکته: قارچ های ترشی را می توان با قارچ های تازه جایگزین کرد، اما پس از آن باید اضافه کنید ادویه بیشتردر گوشت چرخ کرده

حتی کلم سفیدممکن است حساس باشد این توسط جوجه تیغی های امروزی که در آن اضافه شده است ثابت شده است. این غذا همراه با ادویه ها، دل ها را به دست می آورد!

چقدر طول می کشد - 2 ساعت و 30 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 150 کالری.

طرز پخت:

1. برنج شسته شده باید نیم پز روی اجاق گاز یا با اجاق گاز آهسته پخته شود.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، نصف آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید، ادویه جات ترشی جات، برنج را اضافه کنید و همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید.
4. پیاز دوم را در روغن آفتابگردان در یک ماهیتابه یا در حالت "Fry" در مولتی اجاق تفت دهید.
5. هویج را پوست گرفته و رنده کنید، به پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه آن را بردارید، رنده کنید، پوست را دور بریزید.
7. آب گوجه فرنگی را به پیاز و هویج اضافه کنید و مخلوط را به مدت ده دقیقه بپزید.
8. کلم را بشویید و خرد کنید، سپس نمک بپاشید و با دست له کنید.
9. از کاسه مولتی کوکر خارج کنید سس سبزیجاتدر یک ظرف دیگر، و جوجه تیغی های گوشت را در خود مولتی اجاق قرار دهید و آنها را در کف قرار دهید.
10. سپس جوجه تیغی ها را با کلم نمکی بپاشید و سس سبزیجات را به طور مساوی روی آن بریزید.
11. چاشنی ها و کمی آب اضافه کنید تا کلم را با سس بپوشانید.
12. حالت خورش را انتخاب کرده و یک ساعت و نیم بپزید.
13. سبزی ها را بشویید و خرد کنید و تا آخر پخت اضافه کنید و برگ بو را جدا کنید.

نکته: به جای گوجه فرنگی تازه می توانید از 1 لیتر آب گوجه فرنگی استفاده کنید.

گندم سیاه یک غلات بسیار ارزشمند است، سالم و همه کاره است. جوجه تیغی پخته شده با گندم سیاه طعم خاصی دارد که بسیاری آن را به برنج ترجیح می دهند.

چقدر طول می کشد - 1 ساعت و 50 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 208 کالری.

طرز پخت:

1. گندم سیاه را بشویید و خیس کنید، تمام زباله ها را بردارید. ده دقیقه بگذارید تا پف کند.
2. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید؛
3. هویج ها را بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. پیاز و هویج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
5. گندم سیاه را در قسمت هایی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، سپس به مزه مزه دار کنید.
6. کف کاسه مولتی پز را چرب کنید روغن آفتابگردانو جوجه تیغی های تشکیل شده را در آن قرار دهید.
7. هویج دوم را نیز بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را روی جوجه تیغی ها رنده کنید.
8. خامه ترش را در یک لیتر آب رقیق کرده و روی گوشت چرخ کرده و هویج بریزید و دوباره مزه دار کنید. اگر آب جوجه تیغی ها را نپوشاند، باید به آن اضافه شود.
9. به مدت یک ساعت و نیم در حالت خورش بپزید.

نکته: می توانید کلم را نیز به این دستور اضافه کنید. فقط باید آن را خرد کنید و ته آن بگذارید و قسمت کوچکی از آن را به همراه هویج روی جوجه تیغی ها بپاشید. مقدار نمک را افزایش دهید.

1. اگر می ترسید که گلوله های گوشت شما هنوز در پایان پخت از هم جدا شود، توصیه می کنیم اضافه کنید سیب زمینی خام. برای انجام این کار، فقط باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید، شن و ماسه را بشویید و غده را روی یک رنده ریز رنده کنید. آن را به مخلوط جوجه تیغی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. برای اینکه توپ های گوشتی کالری کمتری داشته باشند، آنها را بخارپز کنید. این گزینه عالیبرای کسانی که رژیم دارند یا بچه های کوچکی دارند؛
3. در حالی که گوشت جوجه تیغی را بخارپز می کنید، می توانید یک غذای جانبی نیز برای آنها تهیه کنید. برای این کار فقط باید غلات مورد نظر را داخل کاسه داخل محفظه ای که آب ریخته می شود بریزید. به این ترتیب، شما به طور همزمان آماده و ظرف گوشتو یک غذای جانبی برای آن؛
4. اگر جوجه تیغی برای شما باقی مانده است و تصمیم دارید آنها را خارج نکنید، بلکه آنها را در اجاق گاز آرام بگذارید، حتما آنها را با درب بپوشانید. این فقط ضروری است زیرا برنج در هوای آزاد به سرعت خشک و سفت می شود. پس از گرم شدن، اگر وقت ندارید آن را بپوشانید، روی دندان های شما خرد می شود.
5. اگر از برنامه خورش روی مولتی پز خود استفاده کنید، خوشمزه ترین جوجه تیغی ها را خواهید داشت.
6. اگر تنوع در غذاهای خود ندارید، می توانید سس مخصوصی تهیه کنید. هم خامه ترش و هم گوجه فرنگی همزمان. فقط آنها را با هم مخلوط کنید و یک سس جدید و غیر معمول دریافت کنید.
7. هرچه جوجه تیغی های شما کوچکتر باشند، طعم آنها سبک تر و ظریف تر خواهد بود. و بر این اساس، توپ های بیشتری خواهید داشت و آنها بیشتر دوام خواهند داشت.
8. برای جلوگیری از مزاحمت گلوله های کلم، آن را تا حد امکان خرد کنید. این در مورد قارچ نیز صدق می کند. هرچه کمتر غذا را خرد کنید، جمع آوری آن به صورت توپ راحت تر خواهد بود.

این جوجه تیغی ها گزینه بسیار خوبی برای ناهار یا شام هستند. می توان با آنها سرو کرد سس لطیف، مخلفات مورد علاقه شماست و مطمئن باشید که همه راضی خواهند شد. خوشمزه، مغذی و سریع است. چرا آن را امتحان نکنید؟