دستور تهیه پای سیب با پر کردن خامه ترش. خوشمزه ترین پای سیب با فیلینگ خامه ترش
دستور العمل های مرحله به مرحلهدرست کردن پای سیب ساده و خوشمزه با فیلینگ خامه ترشاز خمیر لواش، شل، بیسکویت و نان کوتاه
2017-11-03 مارینا دانکودرجه
دستور پخت
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم ظرف آماده
3 گرم
11 گرم
کربوهیدرات ها
28 گرم228 کیلو کالری
گزینه 1: پای سیب کلاسیک با پر کردن خامه ترش
این پای شاید کمتر از شاعری که به نام او نامگذاری شده است، شناخته شده است. اغلب حتی به آن کیک پای نیز می گویند و به سوفله خامه ترش ادای احترام می کنند.
مواد تشکیل دهنده
برای آزمون
- دو لیوان کامل آرد سفید درجه بالا؛
- 0.5 قاشق کوچک سودا آهک زنده؛
- 200 گرم خامه ترش چرب؛
- 150 گرم کره "دهقانی".
به داخل پر کردن
- شش سیب بزرگ، هر گونه شیرین و ترش؛
- یک و نیم لیوان خامه ترش؛
- 200 گرم لیوان شکر تصفیه شده؛
- تخم مرغ بزرگ؛
- 55 گرم آرد.
دستور گام به گام پای سیب با پر کردن خامه ترش
سیب ها را پوست بگیرید، به نصف برش دهید، دانه ها را با پارتیشن ها از وسط جدا کنید. پالپ را به برش های نازک برش دهید.
با استفاده از حمام آب، کره را ذوب کرده و برای خنک شدن سریع، کاسه را در یک ظرف بزرگ با آب سرد قرار دهید.
پس از اندازه گیری مقدار لازم آرد، سودا را به آن اضافه کنید. دو بار با یک الک توری ریز دانه کنید.
در یک کاسه بزرگ، خامه ترش را با کره خنک شده هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید، ابتدا با لیسک و سپس به ورز دادن دستی روی خمیر بزنید. نرم و نه خیلی خنک خواهد بود.
دیواره ها و کف یک ماهیتابه کوچک را با روغن مالیده و خمیر صاف شده را در یک کیک صاف قرار دهید. با فشار دادن آن با انگشتان خود، آن را در کل قسمت پایین پخش می کنیم و کمی آن را به طرفین حرکت می دهیم تا دو طرف تشکیل شود.
سیب ها را با خمیر در قالب قرار دهید و آن را صاف کنید تا لایه میوه در همه جا به یک اندازه باشد.
تخم مرغ را داخل خامه ترش می ریزیم و شکر را اضافه می کنیم و با دور تند همزن هم می زنیم و شکر را بدون باقیمانده حل می کنیم. در انتها شروع به اضافه کردن آرد در قسمت های کوچک می کنیم.
مخلوط خامه ترش را روی برش های سیب بریزید و بگذارید کمی بماند تا به طور یکنواخت پخش شود.
ماهیتابه را داخل آن قرار دهید فر داغ، برای حدود یک ساعت در یک پای به درستی آماده شده، فیلینگ نباید مایع بماند.
این پای را می توان در عرض نیم ساعت پس از پخت میل کرد، اما بعد از خنک شدن کامل خوشمزه می شود. اگر دسر بیش از یک ساعت در سرما نگهداری شود، خوشمزه تر می شود.
گزینه 2: پای سیب سریع با پر کردن خامه ترش از خمیر پف دار
شیرینی پف دار نه تنها برای افراد تنبل، بلکه در مورد نیز نجات دهنده است مهمانان غیر منتظره، یا فقط در خلق و خوی برای خوردن چیزی شیرین. محصولات نیمه تمام را ذخیره کنید و اگر میوه دارید، فقط چند دقیقه برای آماده سازی و زمان بسیار کمی برای پخت نیاز دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار بدون مخمر - 300 گرم؛
- قاشق نشاسته؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- شکر - حدود یک لیوان؛
- سه قاشق غذاخوری خامه ترش پرچرب؛
- سه سیب بزرگ
پای را می توان در هر تابه نسوز کوچکی پخت، اما اگر آن را بگیرید، اصل تر به نظر می رسد شکل گردبا یک سوراخ در مرکز
طرز تهیه سریع پای سیب خانگی با فیلینگ خامه ترش
حتما خمیر را از قبل از بسته بندی خارج کرده و روی میز بگذارید تا آب شود.
پس از مرطوب کردن میز با روغن، لایه را به آرامی روی آن بغلتانید شیرینی پفکیو به قطعات کوچک با شکل دلخواه برش دهید.
سیب های پوست کنده را به مکعب ها یا میله های متوسط خرد کنید. مهم است که اندازه آنها یکسان باشد.
پس از پوشاندن دیواره ها و کف قالب با روغن تصفیه شده، چند تکه خمیر پف کرده را داخل آن قرار دهید. مقداری سیب را روی آن قرار دهید و روی آنها شکر بپاشید. دوباره تکه های خمیر پفکی را به طور مساوی روی میوه ها پخش کنید. باید طوری حساب کرد که چهار ردیف باشه و آخریش خمیر باشه.
تخم مرغ ها را در یک کاسه خوب بزنید، خامه ترش و یک قاشق شکر اضافه کنید. پس از هم زدن کامل نشاسته را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
فیلینگ را روی پای آینده بریزید. بپزید تا روی آن قهوه ای شود. فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید.
سطح چنین پایی را تزئین کنید پودر قند. اگر وقت آزاد دارید، می توانید شکلات را در حمام آب ذوب کنید تا روی کیک بریزید. طعم لطیفسوفله ای که همراه با فیلینگ خامه ترش خنک شده همراه با شکلات تلخ است.
گزینه 3: پای سیب اسفنجی با پر کردن خامه ترش "دو شیر"
به خانواده خود قول دهید یک پای با شیر تغلیظ شده بخورید و حتی کودکان بی قرار دستکاری های شما را با نفس بند آمده تماشا خواهند کرد و با شور و شوق روی دسر شیرین می ریزند.
مواد تشکیل دهنده:
- پنج تخم مرغ انتخاب شده؛
- 200 گرم صحرا;
- قاشق چاک دهنده؛
- آرد - یک لیوان؛
- 2 گرم وانیلین کریستالی؛
- یک چهارم قاشق نمک؛
- سیب شیرین و ترش - 2 عدد.
برای پر کردن:
- شیر تغلیظ شده کامل - 1 قوطی؛
- یک لیوان خامه ترش، محتوای چربی کمتر از 15٪ نیست.
- شیر گاو - 400 میلی لیتر.
طرز پخت
آرد را به همراه چاک دهنده در یک کاسه خشک الک کنید.
سیب ها را پوست بگیرید و تفاله آن را به مکعب های نیم سانتی متری برش دهید.
تار شده است روغن نباتیدیواره و کف قالب را با آرد یا نان ریز بپاشید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه لعابی جداگانه بریزید و بلافاصله شکر تصفیه شده را اضافه کنید شکر وانیلی. با همزن به تدریج سرعت را زیاد کنید، هشت دقیقه بزنید.
آرد را روی سطح توده هوای حاصل پخش کنید و از پایین به بالا هم بزنید. تکه های سیب را به همین ترتیب با هم مخلوط کنید.
فرم از قبل آماده شده را با خمیر پر کنید و در فر قرار دهید تا بپزد. پای دقیقا به مدت 40 دقیقه پخته می شود. باحال کیک اسفنجی آمادهبا سیب، آن را در حالت باقی می گذارد.
شیر تغلیظ شده را با خامه ترش ترکیب کنید. شیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
بدون اینکه از قالب بردارید، سطح پای خنک شده را با چنگال به طور یکنواخت سوراخ کرده و فیلینگ را روی آن بریزید.
روی تابه را با فیلم بپوشانید و پای را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک اسفنجی با این فیلینگ را می توان با چیزی بیشتر از سیب پخت. هر میوه یا انواع توت ها برای این دسر عالی هستند.
گزینه 4: پای سیب سریع با پر کردن خامه ترش از لواش
دیگری دسر سریع، این بار به جای پفک از نان پیتا استفاده می کنیم. روند نیز متفاوت است، اما نتیجه همیشه شگفت انگیز است.
مواد تشکیل دهنده:
- ورق نان پیتا نازک، محصولات پخته شده تازه;
- 800 گرم سیب با پالپ متراکم و شیرین؛
- کره، کره با درصد بالا - 50 گرم؛
- 150 گرم شکر؛
- پنج تخم مرغ؛
- 200 گرم خامه ترش، غیر اسیدی، غیر مایع؛
- پودر قند خانگی - 50 گرم؛
- بسته بندی پودر وانیلین
دستور گام به گام
سیب های شسته شده را به مکعب های نازک برش دهید. اینکه پوست میوه را جدا کنیم یا نه، سلیقه ای است، اما اگر پوست آن ضخیم است، بهتر است از شر آن خلاص شویم.
کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کنید. شکر را اضافه کنید و با هم زدن به مدت سه دقیقه حرارت دهید.
برش های سیب را به شکر ذوب شده اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، هم بزنید.
نان پیتا را به صورت مربع یا مستطیل برش دهید و کف قالب را با کره چرب کنید.
دراز کنید پر کردن سیبو روی آن را با تکه های باقی مانده نان پیتا بپوشانید.
خامه ترش را با تخم مرغ و پودر قند هم بزنید تا یکدست شود. پودر وانیل را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
مخلوط خامه ترش را روی پای فرم داده شده بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. با تنظیم حرارت روی 180 درجه بپزید.
محتوای چربی خامه ترش برای پر کردن مهم است. هر چه خامه ترش چرب تر باشد، فیلینگ نرم تر و متراکم تر است. اما شما هم نباید زیاده روی کنید، خامه ترش خانگیباید با شیر رقیق شود
گزینه 5: ساده ترین پای سیب با پر کردن خامه ترش که از خمیر خرد شده تهیه شده است
به نظر می رسد که پس از دستور العمل های قبلی، بسیار آسان تر خواهد بود! اما نه، شما می توانید آماده سازی را حتی بیشتر ساده کنید. و این در صورت است خمیر آمادهشما آن را پیدا نخواهید کرد نتیجه یک پای خواهد بود که کمتر از پای "پفکی" نیست ، اما از جهاتی حتی بهتر است - کاملاً با دستان شما ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد با حداکثر محتوای گلوتن - 2.5 فنجان؛
- یک قاشق ناقص جوش شیرین یا یک قاشق پر از چاک دهنده؛
- بسته 250 گرمی مارگارین؛
- یک لیوان شکر تصفیه شده؛
- پنج سیب، متوسط؛
- یک لیوان کامل 250 میلی لیتری خامه ترش؛
- یک تخم مرغ؛
- دو قاشق غذاخوری نشاسته؛
- یک قاشق دارچین، آسیاب شده تا پودر شود.
طرز پخت
آرد را دوبار دوباره بکارید و آن را با یکی از چاک دهنده ها مخلوط کنید.
مارگارین سرد شده را در یک کاسه آرد درشت بمالید.
با استفاده از کف دست، آرد و مارگارین را به سرعت بمالید تا خرده های ریز تشکیل شود. کاسه خمیر خرد شده را در یخچال قرار دهید.
سیب ها را با پوست و دانه ها به صورت نازک برش دهید.
آماده سازی پر. خامه ترش را با شکر و نشاسته بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ و دارچین را که جداگانه زده شده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، حتی می توانید کمی هم بزنید.
خرده‌های کره را از یخچال بیرون بیاورید و روی یک ورقه روغنی بریزید. یک لایه شل را روی آن قرار دهید برش های سیبو همه چیز را با پر کردن خامه ترش پر کنید.
پای سیب در دمای 180 درجه آماده می شود، ماهیتابه در فری که از قبل به دمای توصیه شده گرم شده است قرار می گیرد. زمان پخت 50 دقیقه. پای را پس از خنک شدن مستقیماً روی ورقه پخت تکه تکه کنید.
روش های زیادی برای تهیه غذاهای پخته شده با سیب وجود دارد - نان، نان شیرینی، پخته و پای سرخ شدهکیک، کیک و البته پای. من تعداد زیادی پای سیب درست کردم و چشیدم. برخی از آنها با سادگی، برخی دیگر با هوای فوق العاده، برخی دیگر با در دسترس بودن و برخی دیگر با عطر وصف ناپذیر خود مجذوب خود می شوند. اما این پای حداکثر تعداد مزایا را "جذب" کرد و در عین حال عملاً هیچ معایبی ندارد. تنها نکته این است که سریع خورده می شود. بنابراین، تمام برنامه های خود را کنار بگذارید، بیایید یک پای سیب با پر کردن خامه ترش آماده کنیم - بسیار خوشمزه، لطیف، در دهان شما ذوب می شود!
برای تهیه شما نیاز دارید (برای یک قالب با قطر 19-22 سانتی متر):
برای آزمون:
- آرد گندم ( حق بیمه) – 250 گرم؛
- کره - 220-250 گرم؛
- بکینگ پودر (بکینگ پودر) - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)؛
- نمک سفره ریز - یک عدد.
برای پر کردن:
- سیب (شیرین و ترش) - 3 عدد. (سایز متوسط).
برای پر کردن خامه ترش:
- خامه ترش - 200 گرم؛
- شکر گرانول - 150-200 گرم (به طعم)؛
- تخم مرغ (رده انتخابی) - 1 عدد؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
- وانیل یا شکر وانیلی - به مزه.
طرز پخت با عکس گام به گام
1. بهتر است ابتدا خمیر را شروع کنید، زیرا هنوز باید در یخچال استراحت کند. کره باید نرم شود. اما آن را آب نکنید، بلکه نیم ساعت قبل از پخت پای در یخچال روی میز قرار دهید. در این مدت در دمای اتاق گرم می شود و نرم می شود. ابتدا می توانید آن را به قطعات کوچک برش دهید. به جای 250 گرم کره می توانید از 150 گرم کره و 100 گرم خامه ترش استفاده کنید. من جایگزین کردن کره با مارگارین را توصیه نمی کنم، اما اگر چیزی مخالف این محصول ندارید، می توانید یک پای سیب با آن بپزید. کره را در کاسه میکسر یا غذاساز بریزید. 
2. مقدار لازم آرد را اندازه کنید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. 
3. بهتر است آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و سپس به کره اضافه کنید. اما اگر عجله دارید، می توانید آن را مستقیماً در کاسه همزن الک کنید. 
4. دستگاه را روشن کرده و خمیر را ورز دهید. البته، این کار را می توان به صورت دستی نیز انجام داد و با یک کاردک سیلیکونی به خود کمک کرد. خمیر باید یکدست، نرم، صاف، به دست نچسبد و کمی چرب باشد. اگر مخلوط خیلی مایع بود، کمی آرد اضافه کنید. اما سعی کنید زیاده روی نکنید، زیرا خمیر "گرفته شده" با آرد اضافی، سفت و غیر اشتها آور خواهد شد. اگر همه چیز به درستی انجام شود، پای سیب با پر کردن خامه ترش بسیار خوشمزه، لطیف، شکننده و در دهان شما آب می شود. 
5. خمیر را به شکل توپ در آورده و دور آن بپیچید فیلم چسبناک. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت خمیر خنک می‌شود و انعطاف‌پذیرتر می‌شود و باعث می‌شود که پایه پای با کناره‌ها راحت‌تر و راحت‌تر درست شود. 
6. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، فیلینگ را آماده کرده و فیلینگ خامه ترش را آماده کنید. من با آخرین شروع می کنم. خامه ترش را در کاسه همزن بریزید. توصیه می شود از پررنگ استفاده کنید محصول خانگیاز آنجایی که این ماده بر خلاف خامه ترش کم چرب فروشگاهی بهتر سفت می شود و دلمه نمی شود. در هر صورت بهتر است محصولی با محتوای چربی بالای 20 درصد مصرف شود. یک تخم مرغ را به خامه ترش بزنید. 
7. شکر را اضافه کنید. مقدار دقیق آن را در دستور قرار ندادم زیرا ذائقه همه متفاوت است. من 150 گرم شکر گرانول ریختم و به نظرم رسید که پای شیرینی است. در برخی از دستور العمل ها 200 گرم شکر دیدم. فراموش نکنید که میزان شیرین کننده به طعم خامه ترش و سیب نیز بستگی دارد. اگر این مواد ترش هستند، می توانید 200 گرم شکر اضافه کنید. در صورت تمایل شکر وانیل (10 گرم) یا وانیلین (در نوک چاقو) را نیز اضافه کنید. 
8. آرد را اضافه کنید. به عنوان غلیظ کننده عمل می کند، اما طعم آن را نخواهید دید. نتیجه چیزی شبیه کاسترد خواهد بود، فقط بدون هم زدن مداوم آماده می شود.
9. فیلینگ خامه ترش را با سرعت متوسط همزن بزنید تا دانه های شکر حل شود. هنوز غلیظ نمی شود، هنگام پخت در فر غلیظ می شود. 
10. سیب های شیرین و ترش یا ترش را بشویید و هسته آن را ببرید. به برش های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید پوست آن را جدا کنید. 
11. خمیر را از یخچال خارج کنید. مانند عکس، کف ظرف پخت را پهن کنید و اضلاع کوچک را درست کنید. قالب رو با چیزی چرب نکردم ولی کیک راحت بیرون اومد. اما اگر قالب یک تکه دارید، می توانید آن را با کره چرب کنید و آرد یا آرد بپاشید. پودر سوخاری. می توانید خمیر را با چنگال از چند جا سوراخ کنید تا پف نکند. 
12. سیب ها را به دلخواه بچینید. 
13. داخل فر ریخته و پای را در فر از قبل گرم شده با دمای تقریبی 180 درجه قرار دهید. به مدت 60 دقیقه بپزید. در این مدت خمیر قهوه ای می شود، شکننده و طلایی می شود، سیب ها نرم می شوند و فیلینگ خامه ترش غلیظ می شود. عطر هنگام پخت شگفت انگیز است! 
قبل از برش پای، آن را حداقل تا زمانی که خنک کنید دمای اتاقدر حالت ایده آل، چند ساعت در یخچال خنک شود، در غیر این صورت فیلینگ پخش می شود.
همچنین از شما دعوت می کنیم تا با آن آشنا شوید
این پای سیب با فیلینگ خامه ترش بسیار خوشمزه و فوق العاده لطیف است. پر کردن کرممی تواند بیش از یک رقیب شایسته برای شارلوت سیب مورد علاقه همه باشد.
خمیر این پای چندان دمدمی مزاج نیست و به معنای واقعی کلمه در 5 دقیقه ورز داده می شود. در عین حال به هیچ کدام نیاز نخواهید داشت ظروف آشپزخانه- همه چیز به سادگی و فقط با دست انجام می شود.
فیلینگ خامه ترش و سیب برای پای ژله ای نیز ساده است. به سادگی سیب ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش می دهیم. و پر کردن خامه ترش طبق اصل "همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود" تهیه می شود.
خوب، نتیجه قطعا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! پایه شکننده و ظریف پای به طرز شگفت انگیزی هماهنگ با فیلینگ - خامه هوا و با کمی ترشی سیب ترکیب می شود. ممم... خوشمزه!
اطلاعات طعم کیک های شیرین
مواد تشکیل دهنده
- کره یا مارگارین برای پخت - 150 گرم؛
- خامه ترش (هر محتوای چربی) - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - یک خرج کردن.
- برای پر کردن:
- سیب (ترش یا شیرین و ترش) - 600-800 گرم؛
- خامه ترش 15-20٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 3/4 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- وانیلین - 1 کیسه؛
- آرد - 2-4 قاشق غذاخوری. ل
حجم شیشه - 250 میلی لیتر.
طرز تهیه پای سیب خوشمزه با فیلینگ خامه ترش
اول از همه بیایید پایه شنی پای خود را آماده کنیم. برای این کار آرد و بکینگ پودر را در ظرفی الک کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. ما همچنین کره ذوب شده را به آنجا می فرستیم، قطعه قطعه شده است. کره باید به اندازه ای نرم باشد که بتوان آن را به راحتی به آرد مالید.
محتویات کاسه را با دستانتان به کره و آرد تبدیل کنید. باید سریع آسیاب کنید تا کره زمان زیادی برای ذوب شدن نداشته باشد. خامه ترش را به خرده های به دست آمده اضافه کنید. در اینجا میزان چربی خامه ترش اهمیت خاصی ندارد. تنها نکته این است که اگر کاملاً کم چرب باشد، ممکن است هنگام ورز دادن خمیر کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید.
خمیر را سریع ورز دهید. الاستیک نخواهد بود، بنابراین نیازی به ورز دادن آن برای مدت طولانی ندارید، فقط کل محتویات کاسه را در یک تکه جمع کنید. خمیر بسیار نرم و قابل انعطاف خواهد بود.
این توده را در کیسه و در یخچال پنهان می کنیم. حالا فر را روی حرارت (دمای 180 درجه) تنظیم می کنیم و به تهیه فیل سیب می پردازیم. سیب ها را بشویید، خشک کنید و هسته آن را جدا کنید. پوست کندن یا نکردن آنها یک امر سلیقه و تمایل است. اما با سیب های پوست کنده، پر کردن لطیف تر است. سیب ها را به نصف یا ربع برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید. در صورت تمایل، سیب ها را می توان با دارچین به مزه پاشید.
با استفاده از لیسک، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود، سپس آرد را الک کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پر کردن مایع می شود. قوام مشابه است خمیر پنکیکیا خامه ترش کم چرب
حالا خمیر را از یخچال خارج کرده و ورز دهید و با دست روی کف و کناره های قالب پای انتخابی پخش کنید. مقدار زیادی پر کردن سیب وجود دارد ، بنابراین طرف های قالب باید کاملاً بلند باشند - 5-6 سانتی متر سیب ها را در "کاسه" خمیر حاصل بریزید. "فنجان" تقریباً تا لبه پر شده است.
سیب ها را با پر کردن خامه ترش شیرین پر کنید. اگر سیب ها به طور کامل در فیلینگ پنهان نشده اند، حداقل روی آن ها را با یک لایه نازک بپوشانید، در غیر این صورت سیب ها می سوزند. برای پخش یکنواخت‌تر مواد، ماهیتابه را به آرامی تکان دهید.
پای سیب را در فر قرار دهید و با دمای 170-180 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید. 30 دقیقه اول را در فر بگذارید. باز نکن همچنین بررسی یک بازی خشک بی فایده است - پر کردن خامه ترش این احساس را ایجاد می کند خمیر خامو فقط پس از خنک شدن به خوبی "تنظیم" می شود. شما باید آمادگی را بر اساس زمان (این کمتر از 50 دقیقه نیست) و درجه قهوه ای شدن قسمت بالایی تعیین کنید.
بهتر است پای سیب ژله ای تمام شده را زمانی که کمی خنک شد به قطعات تقسیم کنید. فیلینگ ظریف خامه ترش، همراه با نازک ترین برش های سیب، قوام بسیار لطیفی و خامه ای به فیلینگ می دهد. هنگامی که گرم یا گرم است، برش دادن این پر کردن دشوار است. اما پس از خنک شدن، "تنظیم" می شود و برای برش آن مشکلی نخواهید داشت. در صورت تمایل می توانید هنگام سرو روی کیک را کمی پودر قند بپاشید.
پای - محبوب ترین پخت خانگی. تقریباً هر خانم خانه‌داری شارلوت می‌پزد، اما گاهی اوقات شما واقعاً تنوع می‌خواهید. پای سیببا پر کردن خامه ترش - بسیار دسر خوشمزه. عقیده ای وجود دارد که نویسندگی دستور العمل متعلق به خواهران Tsvetaev است ، اگرچه هیچ اطلاعات معتبری در این مورد وجود ندارد.
پای "تسوتایفسکی": بیایید یک مهمانی در خانه داشته باشیم
پای "Tsvetaevsky" توسط بسیاری از مردم با دندان شیرین دوست دارد. ترکیب هوا خمیر بیسکویت, سیب های آبدارو مناقصه خامه ترشبرنده دل و شکم لذیذها.
پای سیب خانگی خود را با فیلینگ خامه ترش آماده کنید. دسر بسیار خوشمزه "Tsvetaevsky" با استفاده از یک فناوری خاص تهیه می شود. برای تهیه خمیر باید توجه زیادی شود.
ترکیب:
- 150 گرم کره;
- 1 ½ قاشق غذاخوری آرد با درجه بالا الک شده؛
- 1 ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
- 1 ½ قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- وانیلین به مزه؛
- 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته رومیزی
نصیحت! اگر می خواهید شیرینی های رژیمی درست کنید، خامه ترش را با ماست کم کالری و کره را با اسپری جایگزین کنید. منشا گیاهی، A تخم مرغ- بلدرچین
آماده سازی:
توجه داشته باشید! اگر استفاده می کنید تخم بلدرچین، سپس به 6-7 قطعه نیاز خواهید داشت.
نصیحت! برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، آنها را با آب لیموی تازه بپاشید.
نصیحت! بیکینگ پودر را می توان با جوش شیرین جایگزین کرد. خاموش کردن اسید استیکآن مورد نیاز نیست. پس از مخلوط شدن با خامه ترش، خمیر باید مدتی بماند تا نوشابه شروع به عمل کند و پایه بلند شود.
جایگزینی برای شارلوت آشنا
شاید، خمیر بیسکویت- مناسب ترین و ساده ترین گزینه برای پخت. این پای سیب با خامه ترش خوشمزه تر از شارلوت، و تهیه آن آسان تر است. دیگر لازم نیست نگران باشید که خمیر متخلخل و نرم نباشد. پایه شنیبه نظر می رسد شکننده و فوق العاده خوشمزه است.
ترکیب:
- 250 گرم آرد با درجه بالا الک شده؛
- 0.3 لیتر خامه ترش؛
- 150 گرم کره یا اسپری با منشاء گیاهی؛
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر یا جوش شیرین؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم شکر گرانول؛
- 4-5 عدد سیب؛
- ½ لیمو؛
- برای طعم وانیل و دارچین.
آماده سازی:
نصیحت! روی خمیر را با فیلم بپوشانید محصولات غذاییو به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده راحت تر کار می کند.
توجه داشته باشید! می توانید طعم پای را با دارچین متنوع کنید. یک خرج اضافه کنید ادویه معطرداخل فیلینگ سیب می توانید از جوز هندی آسیاب شده استفاده کنید.
دندان های شیرین از آن قدردانی خواهند کرد
تهیه پای سیب با خامه ترش بسیار آسان است. برای تنوع، می توانید میوه ها و انواع توت ها را اضافه کنید. حتی از مربا هم برای روغن کاری کیک استفاده می شود. برای آبدار و شیرین شدن پای، فیل سیب را با هلو رقیق کنید. مناسب است محصول کنسرو شده، اما ابتدا باید آب را بیان کنید، در غیر این صورت در طول عملیات حرارتینشت می کند و کیک می سوزد.
ترکیب:
- 0.5 لیتر خامه ترش؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2-3 عدد هلو؛
- 2-3 عدد سیب؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد با عیار بالا؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین؛
- 120 گرم کره.
آماده سازی:
