Пп блины из гречневой муки рецепты. Диетические блины

Блины с разнообразными начинками - это символ русской кухни, прихода весны, изобилия и достатка. Но это еще и очень калорийный продукт, совершенно неподходящий для диетического питания. Как быть - отказаться от традиционного лакомства, не давая себе поблажек? Отнюдь, блины могут быть диетическими и низкокалорийными, только их нужно правильно приготовить из соответствующих продуктов. Из чего же готовят диетические блины и каким рецептам следовать - мы и расскажем в этой статье.

Важные правила приготовления низкокалорийных блинов

• Даже блинчики с низким содержанием калорий - это углеводный продукт, который можно есть в первой половине дня. Лучше всего лакомиться ими на завтрак
• Если в рецепте предусмотрено использование яиц, в идеале брать только белки, а из желтков можно сделать маску для волос. Белки нужно хорошо взбить миксером
• Калорийность блюда заметно снизится, если приготовить его не из пшеничной муки, а из овсяной, гречневой, ржаной и т.д. Можно использовать и муку из твердых сортов пшеницы
• Низкокалорийные блины на молоке готовьте из нежирного продукта, или используйте молоко не выше 3,2%
• Для жарки подбирайте сковородки с качественным антипригарным покрытием - благодаря этому можно максимально снизить количество масла. А если в массу добавить пару столовых ложек оливкового масла, во время обжаривания можно этот продукт не использовать
• Если готовите блюдо с начинкой, позаботьтесь о том, чтобы и она была диетической. Не используйте варенье, джемы, сгущенное молоко, жирную сметану или сливочное масло. Здесь будет уместна легкая, нежирная и не очень сладкая начинка: нежирный сыр или творог, отварная куриная грудка, свежие фрукты с пряностями. Сравнительно низкокалорийной начинкой будет смесь из яблок, корицы и меда, или апельсинов и сушеной гвоздики - она получится кисло-сладкой, но при этом полезной, а пряности «обманут» наши рецепторы. Только не кладите в начинку много меда, иначе польза блинов для похудения будет нивелирована. Для приготовления начинки из яблок и меда, фрукты можно слегка запечь в духовке - это вкусно и полезно
• Не добавляйте в массу дрожжи - особых вкусовых качеств они не добавят, а вот калорийность блюда заметно повысят

Овсяные блины диетические

Существует множество рецептов приготовления такого блюда, рассмотрим самые популярные из них.

Овсяные низкокалойриные блинчики на молоке

Понадобится:

• 1 столовая ложка овсяных хлопьев
• Пол-литра молока
• Пол-литра воды
• 2 чайные ложечки сахара
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Варим овсяную кашу на молоке и воде
• Затем ее остужаем и измельчаем в блендере, каша должна напоминать по консистенции жидкую пасту
• Кладем сахар и соль, яйцо - все хорошо перемешиваем
• Жарим на сковороде на оливковом масле

Диетические блины из овсяных хлопьев на кефире

• Стакан хлопьев нужно залить стаканом кефира и оставить набухать на полчаса
• Хлопья можно предварительно перемолоть и получатся блинчики из овсяной муки - они будут более нежными
• Затем нужно добавить 1-2 яйца, по щепотке соды и соли, столовую ложку сахара и столовую ложку растительного масла
• Все хорошо перемешать и жарить на сковороде с добавлением капли масла

Как испечь диетический овсяноблин - простой рецепт

Это не просто лакомство, а отличная замена белому хлебу. Овсяный блин можно использовать вместо лаваша на завтрак, заворачивая в него вкусную и полезную начинку. Готовится он очень легко:

• Перемалываем в кофемолке или блендере три столовые ложки овсяный хлопьев, которые долго варятся. Перемалывать нужно не в муку
• Пересыпаем перемолотую овсянку в миску, добавляем туда куриное яйцо
• Хорошо перемешиваем и солим по вкусу
• Добавляем три столовые ложки молока, опять хорошо перемешиваем и жарим без масла

Как приготовить диетические блины без муки? Выше мы рассмотрели рецепты без применения «классической» пшеничной муки, заменяя ее овсяными хлопьями. Но существуют рецепты «легкого» лакомства вообще без применения какой-либо муки: например, ее можно заменить бананом.

Низкокалорийные банановые блины

Для приготовления нам понадобятся только бананы и яичный белок. Но этот рецепт требует определенных кулинарных навыков, поскольку «тесто» будет жидким.

• Банан разминаем вилкой и добавляем к нему 4 яичных белка
• Хорошо перемешиваем, добавляем корицу или другие пряности при желании
• Опять перемешиваем и жарим на хорошей антипригарной сковородке
• Получится вполне белковое лакомство, при этом в меру сладкое и действительно низкокалорийное - 150 ккал на 100 граммов

Гречневые диетические блины

Такое блюдо будет очень полезным, сытным, не слишком калорийным и насыщенным множеством витаминов и микроэлементов. Гречневую муку можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого гречку нужно перебрать, промыть, прокалить на сковороде до потрескивания и остудить. Теперь крупу можно перемолоть в кофемолке небольшими порциями и приниматься за приготовление оригинального лакомства:

• Гречневая мука - 100 граммов
• Одно большое куриное яйцо
• Теплая кипяченая вода - стакан
• Мед - 1 ч.л.
• Щепотка соды, гашеной уксусом
• Растительное масло - 1 чайная ложка

Как сделать низкокалорийные блины из гречки:

• Выливаем воду в большую миску и разводим в ней мед. Туда же добавляем гашеную соду, растительное масло и яйцо
• Хорошо взбиваем массу миксером и вводим муку из гречки
• Вымешиваем, пока тесто не получится однородным
• Сковороду хорошо разогреваем, слегка смазываем маслом и жарим лепешки

Готовим кукурузные блинчики

• Подогреваем полтора стакана молока и переливаем его в глубокую миску
• Добавляем туда пару куриный яиц, солим, высыпаем 3,5 столовые ложки сахара и тщательно перемешиваем массу до однородной консистенции
• 200 граммов кукурузной муки всыпаем небольшими порциями, постоянно помешивая массу
• Вводим 100 мл растительного масла и хорошо вымешиваем тесто
• Дайте массе немного «отдохнуть»
• Прогреваем сковородку, смазанную тонким слоем масла
• Перед выпечкой каждой «лепешки» тесто нужно перемешивать - кукурузная мука зернистая, она постоянно оседает на дно емкости
• Обжариваем с каждой стороны по две минуты

Низкокалорийные блины на воде

Такое лакомство может готовиться из любого типа муки. Мы приведем еще один рецепт блюда из кукурузной муки, который будет более диетическим, чем предыдущий.

• Два крупных яйца разбиваем в большую миску, добавляем немного соли и сахара
• Хорошо взбиваем с помощью миксера или ручного венчика
• Вливаем 750 мл теплой кипяченой воды и опять взбиваем, пока сверху не образуется шапочка из пены
• В отдельной емкости смешиваем стакан пшеничной муки с чайной ложкой крахмала, полученный состав просеиваем через сито в яичную массу
• Теперь добавляем стакан просеянной кукурузной муки
• Миксером или блендером размешиваем, пока не исчезнут комочки
• Добавляем 100 миллилитров растительного масла и снова вымешиваем тесто
• Даем тесту отстояться минут 15, чтобы мука набухла
• Сковороду смазываем маслом и выпекаем

Самые низкокалорийные диетические блины

Ржаные блинчики , калорийность которых всего 115 единиц на 100 граммов, или 40 ккал в одной штучке:

• Взбиваем два яйца, добавив шепотку соли и 700 мл воды
• В полученную массу просеиваем 150 граммов ржаной муки
• Добавляем одну ложку растительного масла и хорошо вымешиваем
• Оставить минимум на 40 минут, чтобы разошлись комочки
• Выпекать на сковороде с качественным антипригарным покрытием
• Помните: ржаные блины пекутся дольше «обычных»

Из отрубей и творога:

• Берем по столовой ложке пшеничных и овсяных отрубей, смешиваем с 1,5 столовыми ложками мягкого творога и одним яйцом или белком
• Выливаем тесто на антипригарную сковородку и обжариваем с каждой стороны

Диетические блины на кефире

Из цельнозерновой муки:

• Стакан кефира комнатной температуры смешиваем с яйцом, солью и гашеной содой
• Перемешиваем миксером или блендером, а можно и вручную - венчиком
• Полстакана муки порциями добавить в массу, после чего добавляем столовую ложку растительного масла
• Размешайте тесто до однородной консистенции, комочков быть не должно - и дайте массе постоять минут 15
• Антипригарную сковородку смажьте тонким слоем масла и прожаривайте лепешки с обеих сторон

Польза для похудения

Ограничивать свой рацион всегда сложно, но если позволять себе иногда лакомиться относительно диетическим аналогом жирного углеводного блюда - снижается вероятность срыва. Более того, диета - это не всегда сельдерей на завтрак, обед и ужин. Если подобрать грамотное, сбалансированное меню, польза будет и для похудения, и для здоровья.

Мы привели рецепты низкокалорийных диетических блинов, обогащенных клетчаткой и с высоким содержанием белка. Клетчатка очень полезна для похудения и здоровья в целом: она помогает ускориться обмену веществ, придает ощущение сытости и наполненности желудка, очищает стенки кишечника, положительно влияет на углеводный обмен.

Более того, такие блинчики имеют насыщенный витаминно-минеральный состав, обеспечат организм энергией и сложными углеводами, необходимыми человеку даже на диете.

Чтобы испечь низкокалорийные блины, не обязательно в строгости следовать приведенным рецептам. Смело экспериментируйте: добавляйте стевию или мед вместо сахара, подмешивайте в тесто тертые фрукты, сдабривайте массу любимыми специями. Так блюдо получится не только еще более диетическим, но будет иметь оригинальный вкус. А пряности не дадут вам «соскучиться» даже на диете и помогут ускорить метаболизм. Бывают даже диетические блины с мясом: выбирать надо нежирное мясо птицы, а вместо калорийных соусов добавлять все те же разнообразные специи: смесь перцев, карри, молотый имбирь и т.д. И не забывайте добавлять к таким блюдам свежие овощи.

Вид блинчиков (без начинки)	Калорийность на 100 граммов
Овсяные на кефире
Из овсяных хлопьев на молоке
Из овсянки на воде без масла
Из овсяных отрубей
Без яиц и молока
Банановые
Кукурузные
Кукурузные на воде
Из отрубей и творога
Из цельнозерновой муки
Из гречневой муки
Овсяноблин

Особенно полезными являются гречневые блины. Такое блюдо готовится из гречневой муки, а, значит, менее вредит фигуре. Его допускается включать в свой рацион даже во время диеты.

Ингредиенты: 1 ст. гречневой муки, такое же количество высокосортной пшеничной, 3 куриных яичка, 3,5 стакана молока, полстакана фильтрованной воды, 7 г быстрых дрожжей, соль, сахар по вкусу.

1. 2/3 от всего молока доводится до кипения. Остальная его часть просто слегка подогревается.
2. В просеянную темную муку выливается сначала вода, а затем закипевшее молоко.
3. В теплом молоке растворяются дрожжи. Смесь переливается к компонентам из второго шага. Масса перемешивается миксером, после чего оставляется на пару часов в тепле.
4. Желтки перетираются с сахаром. Вместе с растопленным маслом они вливаются в поднявшееся тесто. Туда же отправляется белая мука.
5. В смесь добавляется соль и отдельно взбитые белки. Тесто будет настаиваться еще пару часов.

Блины из гречневой муки на кефире

Ингредиенты: 320 г гречневой и 90 пшеничной муки, пол-литра жирного кефира, 2 куриных яичка, мал. ложка соды, сахар, соль по вкусу.

1. В глубокой миске сразу смешиваются все сухие ингредиенты.
2. В смесь вливается кефир. Туда же вбиваются яйца. Лучше всего для перемешивания компонентов использовать миксер.

Выпекаются гречневые блины на кефире на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством жира.

Заварной способ приготовления

Ингредиенты: полный стакан воды, 280 г гречневой муки, 12 г свежих дрожжей, ½ ч. ложки сахара-песка, щепоть соли, полный стакан молока.

1. Сначала во вместительную миску просеивается гречневая мука. Далее в нее выливается только что вскипевшая вода. Массу нужно сразу же начинать активно мешать, чтобы не образовывались комочки.
2. В небольшом количестве чуть подогретого молока растворяются дрожжи. Туда же высыпается сахарный песок. Когда на смеси начнет подниматься шапочка из пузырьков, можно выливать ее в основу для теста из первого шага.
3. Далее в массу добавляются оставшиеся компоненты. После тщательного перемешивания тесто убирается в место без сквозняков на 80-90 минут.

По прошествии указанного времени можно приступать к обжариванию блинчиков.

Без добавления дрожжей

Ингредиенты: стакан гречневой муки, полстакана пшеничной муки, 2 куриных яичка, 2-2,5 ст. жирного коровьего молока, щепоть поваренной соли, 1 ч. ложка сахара-песка, жир для промазывания сковороды.

1. Для начала смешивается два вида муки. К ним отправляются прочие заявленные в рецепте сухие компоненты.
2. Небольшими порциями в смесь вводится теплое молоко.
3. После перемешивания можно добавлять чуть взбитые яйца.
4. По консистенции должно получиться привычное блинное тесто.

Жарятся блины из гречневой муки до румяной корочки на раскаленной сковородке.

Постные гречневые блины

Ингредиенты: по полному стакану гречневой и пшеничной высокосортной муки, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка каменной соли, 6 г моментальных дрожжей, 720 мл картофельного отвара, 3 ст. ложки постного масла.

1. Темная мука просеивается вместе с белой пшеничной. Сразу же в смесь отправляются прочие заявленные в рецепте сухие компоненты. Количество сахара можно уменьшать или увеличивать по собственному вкусу.
2. В сыпучую массу выливается картофельный отвар. Это оптимальный вариант рецепта на время поста. Вместо такого отвара хозяйка может выбирать молоко или кефир.
3. Получившаяся смесь хорошо взбивается специальной насадкой блендера. Под полотенцем она будет стоять 3-4 часа в месте без сквозняков. К батарее тесто не ставится, так как возле нее может быстро закиснуть.
4. Обжариваются блинчики на горячей сковородке, смазанной маслом, с двух сторон до румяности.

Вкусно подавать получившееся угощение с медом, домашним вареньем, растопленным сливочным или топленым маслом.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты: 120 г гречневой муки и 40 г пшеничной высокосортной, 2/3 пачки сливочного масла, яичко, по 3 ст. ложки оливкового масла и коричневого сахара, кислое яблоко, ½ десертной ложки быстрых дрожжей, пара щепоток морской соли.

1. Дрожжи соединяются с сахаром (последнего используется 2/3 от заявленного количества). Смесь заливается 150 мл чуть подогретой воды.
2. Отдельно соединяется молоко, яйца и морская соль.
3. В смесь из второго шага постепенно небольшими порциями вводится два вида муки.
4. В основу для теста добавляются дрожжи. Все ингредиенты хорошо вымешиваются.
5. В массу тонкой струей вливается растопленное масло.
6. Однородная смесь оставляется вдали от сквозняков на полчаса.
7. Для начинки яблоки без кожуры и семян режутся мелким кубиком и обжариваются на сливочном масле. В сковородку высыпается оставшийся сахар. В процессе жарки все фруктовые кусочки должны покрыться карамелью.
8. На отдельной разогретой сковороде выпекаются на оливковом масле блинчики.

Подается угощение с яблочной карамельной начинкой.

С чем подавать домашние гречневые блины?

Блинчики из гречневой муки вкусно пробовать с самыми разными начинками. Например, прекрасно сочетается с ними творожный сыр и кусочки красной слабосоленой рыбы или икра. Улучшить вкус творожно-рыбной начинки поможет любая мелкорубленая свежая зелень.

Также в качестве начинки используется сладкий или соленый творог. Вкусно заворачивать в темные лепешки обжаренные грибы с вареной морковью и яйцами или тертый твердый сыр с чесноком. Можно дополнить последний вариант начинки ветчиной или копченым мясом.

Если под рукой не оказалось каких-либо особых ингредиентов для начинки, стоит подать блинчики с растопленным сливочным маслом или подслащенной сметаной. Можно просто присыпать готовые лепешки сахарной пудрой.

В качестве десерта сочетать гречневые блины удастся с жидким натуральным пчелиным медом, домашним вареньем, джемом или сгущенным молоком.

Приготовление этих блинов не занимает много времени, но чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться кухонным комбайном либо блендером. Выпечка на гречневой муке имеет оригинальный внешний вид и приятный ореховый привкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, можно фаршировать и кусочками фруктов, и сыром либо ветчиной.

Состав теста:

• 50 г овсяной муки;
• 80 г муки из гречки;
• 2 таблетки заменителя сахара;
• 150 мл обезжиренного молока;
• 20 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

Шаги приготовления блинчиков.

• В объемную чашку насыпают овсяную и гречневую муку, соль, крошат таблетки сахарозаменителя.
• Добавляют яйца и молоко, взбивают погружным блендером либо венчиком до однородности. По плотности тесто для блинов должно напоминать сметану.

• Масло добавляют прямо в тесто. Благодаря этому приему гречневые блинчики не пригорят.
• Тесто наливают на горячую сковороду и обжаривают с каждой стороны до золотистости (около 2 минут).

Это интересно: Каша «Дружба» с сушеными яблоками и изюмом: рецепт с пошаговыми фото и видео

Диетические гречневые блины

Гречка дает этим блинчикам невероятный аромат. Они получаются легкими и тонкими.

Ингредиенты

Для блинчиков:

• 2 стакана гречневой муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка порошка для выпечки;
• 1 чайная ложка соды;
• ¼ Чайной ложки соли;
• ¼ чашки молока;
• 1 большое яйцо;
• ½ Чайной ложки чистого экстракта ванили;
• масло.

Для клубники:

• 1 часть клубники, очищенной и нарезанной;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда.

Приготовление

Жареная клубника:

1. духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. Выстелите противень пергаментной бумагой.
2. В средней миске, аккуратно перемешайте ягоды с сахаром и кленовым сиропом/медом.
3. Выложить клубнику в один слой на противень.
4. Запекайте в течение 30 минут, помешивая. Держите до момента, когда клубничным сок сгустится, но еще не пригорит.

1. В средней миске смешать вместе муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
2. В стакане взбить яйцо и экстракт ванили.
3. Смешайте ингредиенты и тщательно перемешайте их.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте половиной чайной ложки сливочного масла. Перед каждым блинчиком размешивайте тесто, чтобы гречка не оседала на дне.
5. Разливайте его на сковороду простой чашкой или половником.
6. Жарьте в течение 2-3 минут, пока не появятся небольшие пузырьки на поверхности блина.
7. Подавайте блинчики, сверху выкладывает запеченную клубнику.

Блины из рисовой муки

Рисовая мука за последнее время стала привычным продуктом для приготовления рисовых блинов. На рисовой муке готовят вкусные и полезные диетические блюда, которые отличает от обычных безглютеновый состав.

При соблюдении безглютеновой диеты, среди худеющих, следящих за фигурой, рисовые блины из муки, сделанной из неочищенного риса, являются любимым блюдом ежедневного меню.

Этот рецепт полезных блинчиков для здорового питания – пп блины из рисовой муки. Тонкие, вкусные диетические блинчики придутся по вкусу мужчинам, женщинам и подросткам с лишним весом, готовить их просто и легко.

• молоко нежирное – 250 мл;
• рисовая мука – 160 грамм;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мёд – 1 ст.л.;
• сода и соль по половине чайной ложке;
• масло растительное без запаха – 1 ст.л.

1. Яйца взбить с солью и мёдом.
2. Добавить рисовую муку с содой и в смесь долить часть молока.
3. Размешать блинное тесто, чтобы не было комков. Оставить на кухонном столе на 20 минут, для набухания рисовой муки в молоке.
4. Перед тем, как печь блинчики, влить в тесто масло.
5. Чтобы получить тонкие блинчики, тесто нужно наливать тонким слоем.

Выпекать блины, пока не закончится тесто, подавать домашнюю выпечку к чаю.

Опасность глютена

Современные реалии заставляют людей обратиться к древним, проверенным временем рецептам. В наши дни некоторые пациенты страдают целиакией — непереносимостью глютена (клейковины), который содержится в разнообразных злаковых культурах. Он есть в ячмене, ржи, овсе и пшенице. Современные методы переработки зерна в муку вызывают у людей это опасное заболевание, проявляющееся в виде аллергической реакции на пищу и разнообразных проблем с желудочно-кишечным трактом. Таким пациентам показано безглютеновое меню. Так неужели в масличную неделю им нельзя полакомиться традиционным угощением? Выход есть. Глютен не содержит гречневая мука. Блины из этого продукта будут отличной альтернативой пшеничным. Но, как уже говорилось выше, без связывающего вещества сделать их невозможно. Однако заменить клейковину вполне может картофельный крахмал. О том, как приготовить гречневые блины без пшеничной муки, будет написано ниже.

Гречневые блины на молоке

Традиционные гречишные блины готовятся на молоке обязательно с добавлением дрожжей. В этом случае они получаются не только мягкими, но и «ноздреватыми», пышными.

На Руси их подавали чаще всего с соленой начинкой, например, сметанно-грибным соусом, или не фаршировали вовсе, а выкладывали перед гостями высокую горку блинов и давали возможность каждому выбирать самостоятельно, чем сдобрить кушанье: икоркой, творогом, соленой рыбкой.

Приготовление:

Готовые блинчики сверху лучше всего смазывать сливочным маслом, а подавать отдельно от начинки. Лучше всего они сочетаются с икрой, сметаной, с солеными грибами. Если же начинка будет сладкой, то заранее в тесто лучше добавить еще сахара.

Блинчики из льняной муки, три варианта

1-й вариант на молоке

Нам нужны:

• 400 г молока
• 2 яйца
• 0,25 ст. льняной муки
• 0,75 ст. пшеничной муки
• соль, сахар по вкусу
• 30 г растительного масла
• сливочное масло по вкусу

Приготовление:

1.Яйца с солью взбиваем. Добавляем сахар, льняную и пшеничную муку, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем молоко, помешивая. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем.

2. Сковороду разогреваем, смазываем маслом. Обжариваем блинчики с двух сторон, снимаем с огня и намазываем сливочным маслом.

2-й вариант на молоке заварные

Нам нужны:

• 3 ст.л. льняной муки
• 1 ст. пшеничной муки
• 1 ст. молока
• 3-4 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1/3 ч.л.соды
• 1 яйцо
• 1/2 ст. крутого кипятка

Приготовление:

1.Муку пшеничную смешиваем с молоком, размешиваем, чтобы не было комков, засыпаем льняную муку.

2. Заливаем крутой кипяток, перемешиваем, подсыпаем сахар, соль, соду и вбиваем яйцо. Взбиваем до однородности, при необходимости, добавляем немного воды. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.

3. Обжариваем с обеих сторон.

3-й вариант- на кефире и молоке заварные

Нам нужны:

• 2 яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ч.л. сахара
• 1 ст. кефира
• 1 ст. молок
• а1/4 ст. льняной муки
• 1,5 ст. пшеничной муки
• кипяток

Приготовление:

1.В блендере, яйца взбиваются с солью, добавляется сахар и кефир взбиваем

1. Вливаем 1 ст. молока, взбиваем и подсыпаем льняную и 1 ст. пшеничной муки, тщательно взбиваем. Добавляем еще 1/2 ст. муки и заливаем тонкой струйкой, при помешивании, крутой кипяток. Добиваемся консистенции сметаны.

Блины из ржаной муки диетические

Нам нужны: на 10 блинов

• 1 ст. ржаной муки
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.молока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1.Муку, сахар, соль перемешиваем, вливаем молоко и, взбиваем. Вбиваем яйцо и подливаем растительное масло, замешиваем. Разбавляем еще 1 стаканом молока, перемешиваем, до консистенции жидкой сметаны. Оставляем на 15-20 минут, чтобы заработала клейковина.

2. Выпекаются блины, на умеренном огне, смазав сковороду. Пекутся они дольше обычных, нижняя сторона должна хорошо пропечься. Готовые блины смазать сливочным маслом.

Блинчики из отрубей по Дюкану 1.5

Диетические блинчики 5.0

Диетические блины без муки 4.3

Предлагаю вам рецепт, как приготовить диетические блины без муки. Блинчики получаются просто невероятно вкусными, оценит вся семья за завтраком или за полдником. Так что обязательно пробуйте! …далее

Капустные блины 4.4

Гречневые блины с черникой

Ингредиенты

• 1 чашка гречневой муки;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки меда/кленового сиропа;
• 2 столовые ложки кокосового масла, растопленного;
• 1 чайная ложка ванили;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка крупной соли;
• 1 чашка миндального молока, без подсластителя;
• 100г черники;
• масло.

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты кроме миндального молока и черники в блендере, начать измельчение.
2. Постепенно вливать миндальное молоко и чернику, пока смесь хорошо не перемешается.
3. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне, вылейте тесто на сковороду.
4. Блинчик получится достаточно толстым, поэтому жарьте, пока в центре не начнут образовываться маленькие пузырьки.
5. Переверните блинчик и повторите п. 4, он должен быть золотисто-коричневым с обеих сторон.
6. В качестве добавки рекомендуем свежую чернику, поджаренные грецкие орехи, кокосовый крем или кленовый сироп. Кокосовый крем получится, если поместить кокосовое молоко в холодильник на ночь - с утра он будет очень густой.
7. Подавайте лакомство.

Гречка - обладает многими полезными свойствами - узнайте об этом в нашей статье.

Тонкости приготовления

Гречневые блинчики не являются чем-то новым, недавно придуманным – в тех странах, где гречка часто появляется на столах и называется не кашей, а крупой, это блюдо известно довольно давно. Вот только несмотря на то, что рецепт его приготовления уже «с бородой», готовить такие блины сегодня мало кто умеет. А причина кроется в самом зерне – в отличие от пшеницы, гречка не содержит клейковины. Это очень хорошо с точки зрения поддержания здоровья, но что касается приготовления блинов, то здесь возникают немалые трудности. Из-за отсутствия этой самой клейковины они получаются очень ломкими, а потому перевернуть их на сковороде и не повредить очень сложной.

Но даже если вы умеет замешивать идеальное тесто для гречневых блинов, без хорошей сковороды не обойтись. Идеальная блинная сковорода будет достаточно тяжелой с толстым дном. Ранее самыми популярными были, кончено же, чугунные, но сегодня они могут быть абсолютно любыми. Главное, чтобы материал равномерно прогревался и хорошо держал тепло. Если же вы предпочитаете готовить гречневые блинчики именно на чугунной сковороде, то помните, что ее лучше не мыть, а только протирать чистой тряпочкой или же бумажным полотенцем.

И последнее, о способе жарки. Не стоит добавлять слишком много жира и в целом растительное масло лучше не использовать; дно сковороды желательно смазывать по старинке – кусочком картофелины, смоченным в топленом сале. Тогда в результате блины получатся невероятно аппетитными: их края будут поджаристыми и хрустящими, а центральная часть мягкой, буквально тающей во рту, и достаточно рыхлой, чтобы впитать те добавки, которые вы пожелаете в них завернуть.

Как любой рецепт блинов сделать диетическим

Вы предпочитаете другой рецепт? Что ж, и его можно сделать более полезным.

В любом рецепте вы можете:

• заменить яйцо на 2 белка (так будет меньше жира и больше белка – а белок важен для похудения);
• заменить часть муки на отруби (больше клетчатки, меньше калорий);
• заменить часть обычной муки на цельнозерновую (опять же ради клетчатки) – для приготовления цельнозерновой муки в домашних условиях измельчите овсяные хлопья или гречневую крупу на кофемолке;
• заменить часть муки на овсяную кашу (клетчатка, медленные углеводы), можно её взбить или оставить в привычном виде - дело вкуса;
• исключить или минимизировать жиры;
• добавить тёртые яблоки или яблочное пюре (клетчатка, возможность добавить меньше сахара);
• заменить сахар бананами полностью или частично.

К слову, во многих рецептах можно встретить предложение добавить в тесто для блинов сахарозаменитель. В связи с этим хочу отметить, что безопасных сахарозаменителя только два: сукралоза и стевия. Если у вас нет ни той, ни другой, лучше добавьте немного сахара – по крайней мере, он не токсичен и не обладает канцерогенными свойствами.

Согласитесь, блинчики пусть даже без сахара, но в ущерб здоровью – это перебор. Так что будьте благоразумны. От всей души желаю вам стройной и счастливой Масленицы!

Шоколадные ПП блинчики

Если вы намереваетесь приготовить настоящий шоколадный десерт или может быть испечь шоколадный пп торт, то вам не обойтись без диетической основы - блинов. Чтобы испечь шоколадные пп блины, вам, конечно, нужно будет какао. Но помните, что речь здесь идет не о привычном напитке какао с большим содержанием сахара и других не очень полезных добавок. Мы говорим о натуральном какао и хорошо, если оно будет обезжиренным.

80 грамм муки. Для этого рецепта мы смешаем кукурузную муку и цельнозерновую в равных пропорциях.

100 мл нежирного молока и столько же обычной воды!

10 грамм натурального какао. В 100 грамм натурального обезжиренного какао содержится всего 180 калорий. Таким образом в 10 граммах всего 18 калорий!

1 чайная ложка растительного масла

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Сначала смешаем молоко и воду и добавим туда муку и какао. Туда же кладем подсластитель и щепотку соли. Теперь взбиваем яйцо вместе с растительным маслом. Яичную смесь выливаем в тесто, и еще раз все хорошо перемешиваем. Выпекаем шоколадные пп блины и наслаждаемся диетическими десертами!

Гречневые дрожжевые блины

Это блюдо можно готовить как безопарным, так и опарным способом, но классический рецепт дрожжевых гречневых блинов все же предполагает приготовление опары. Другими словами, в первую очередь делают небольшой замес из «живых» дрожжей, воды, муки и сахарного песка и оставляют на некоторое время, чтобы масса подошла. Затем добавляют остальные ингредиенты, но при этом муку обычно вводят не всю. И только после того, как тесто вновь подойдет, кладут оставшуюся ее часть и приступают к выпеканию блинчиков.

Есть и другой вариант приготовления дрожжевых блинов из гречневой муки, когда в тесло вводят горячую воду. Такие блинчики называют заварными. Но такой процесс невозможно провести на скорую руку – он отнимает довольно много времени и на выходе получается богатая порция теста. Заварные блины обычно готовят на большую компанию, когда за столом собираются все члены семьи и близкие друзья.

Блины постные

Итак, постные гречневые блины мы будем готовить безопарным методом на воде с добавлением дрожжей. Для блюда нам понадобится:

• гречневая мука – 2 стакана;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• холодная вода – 200 мл;
• горячая вода – 700 мл;
• «живые» дрожжи – 20 г;
• сахарный песок – 50 г;
• соль – ¼ часть чайной ложки;
• масло или жир для выпечки.

В глубокую емкость просеиваем по половине стакана муки каждого вида и добавляем указанную порцию холодной воды. Тщательно вымешиваем массу деревянной лопаткой, разбивая все комочки.

Добавляем всю горячую воду, еще раз хорошенько размешиваем массу и оставляем ее на четверть часа. По прошествии этого времени вводим в тесто дрожжи и сахар. Перемешиваем, прикрываем чистой тканью и оставляем в теплом месте на 30-35 минут.

На среднем огне раскаляем сковороду, смазываем ее дно жиром и переходим к выпеканию блинов. При помощи половника выливаем тесто на сковороду и распределяем его равномерно по дну. Подрумяниваем блинчик с каждой стороны и выкладываем на широкое блюдо. Так поступаем со всем тестом.

Блины заварные

Для заварных блинчиков из гречневой муки необходимо подготовить такие продукты:

• гречневая мука – 300 г;
• пшеничная мука – 300 г;
• вода – 750 мл;
• «живые» дрожжи – 25 г;
• сахар – 1 чайная ложка;
• растительное масло – 15 мл;
• соль по вкусу;
• жир для выпекания.

Разрезаем дрожжи на мелкие кусочки, заливаем их теплой водой, кладем сахар и все хорошенько перемешиваем. Оставляем опару подходить.

Просеиваем каждый вид муки в отдельную емкость. Отливаем половину кипятка и вводим в него пшеничную муку, тщательно разбивая комочки. Оставляем смесь на некоторое время, чтобы она немного остыла, после чего добавляем ее к опаре. Перемешиваем все венчиком, переносим в теплое место и оставляем там на час.

Доводим до кипения оставшуюся порцию воды и заливаем ею гречневую муку. Оставляем при комнатной температуре остывать. Добавляем теплую массу к опаре, солим, вливаем растительное масло, хорошенько вымешиваем венчиком, прикрываем чистой тканью и оставляем в тепле еще на час. Спустя указанное время в тесте должно появиться много пузырьков.

Раскаляем на огне сковороду, смазываем ее дно жиром и половником аккуратно, чтобы не потревожить пузырьков, выливаем первую порцию теста и равномерно ее распределяем. Примерно через две минуты переворачиваем блинчик и подрумяниваем его с другой стороны. Складываем готовые блины стопкой на большом блюде и подаем.

Блинчики диетические на кефире

Кефир – популярная основа для теста при приготовлении выпечки в домашних условиях. На кефире блины из отрубей считаются полезными, получаются нежными и вкусными. Тесто можно замешать вручную либо использовать кухонный комбайн, чтобы сократить время приготовления.

• обезжиренный кефир – полтора стакана;
• молотые пшеничные отруби – 5 ст. л.;
• молотые овсяные отруби – 5 ст. л.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• масло оливковое – 3 чайных ложки;
• соль – щепотка.

1. Кефир немного подогреть и залить отруби кефиром, оставить на 60 минут.
2. Яйцо взбить в миске вилкой.
3. В кефир добавить соду, соль, перемешать.
4. Соединить подготовленные компоненты вместе, добавив в конце масло.
5. Жарить блинчики на раскалённой сковороде с обеих сторон.

Подавать готовую диетическую выпечку к столу можно с пару ложками мёда.

Рецепт пп блинов из цельнозерновой муки

Долгое время цельнозерновая мука не пользовалась популярностью и практически не использовалась в выпечке. Так как эта мука перемалывалась без предварительной обработки и отделения оболочки, то она была более грубой и никак не подходила для приготовления десертов. Тем не менее сегодня все больше и больше людей выбирают именно цельнозерновую муку, так как она содержит в разы больше клетчатки, полезных веществ и минералов, нежели обычная пшеничная. Именно изделия из этой муки диетологи рекомендуют добавлять в рацион, если вы хотите избавиться от лишних килограмм. Конечно, нежные и деликатные десерты вы вряд ли приготовите, но вот для приготовления вторых блюд эта мука подходит идеально.

100 грамм цельнозерновой пшеничной муки. В 100 граммах содержится 340 калорий.

350 мл воды. Так как это диетические блины, то будем использовать воду.

50 мл молока. Возьмем обезжиренное молоко.

2 пакетика Фитпарада

1/3 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.

Смешиваем все ингредиенты и выпекаем пп блины. Если вы не хотите, чтобы блины были сладкими, вы можете не класть сахарозаменитель. Тогда это будет идеальная основа для других пп рецептов. Вы сможете завернуть в такие блины разные начинки и использовать их в качестве полезного перекуса.

ПП блины из кукурузной муки

Кукурузную муку довольно редко используют при выпечке, и очень даже незаслуженно! В отличие от пшеничной муки, эта мука содержит намного больше клетчатки, которая способствует процессу похудения. Именно клетчатка улучшает перистальтику кишечника, помогает вывести токсины. Вот почему блюда из кукурузы очень часто включают в рацион при похудении. Еще один немаловажный фактор - это мочегонный эффект

Кукуруза способствует выведению лишней жидкости из организма, что немаловажно при правильном питании

Блинчики пп на кукурузной муке идеально впишутся в диетический рацион и станут отличным пп завтраком!

Для приготовления вам нужно:

75 грамм кукурузной муки. В 100 граммах такой муки содержится 330 калорий, это столько же, сколько и в пшеничной, зато пользы больше!

200 грамм молока. Будем использовать нежирное молоко, это уменьшит калорийность готового блюда.

• Сахарозаменитель по вашему вкусу. Вы можете добавить любой сахарозаменитель, но не забывайте отдавать предпочтение натуральному!
• Щепотка соли

Просто смешайте все ингредиенты и тщательно размешайте. Будьте аккуратны, так как кукурузная мука имеет свойство оседать, вот почему вам нужно будет постоянно помешивать тесто в процессе выпекания.

Приветствую вас, дорогие друзья! И сегодня я хочу предложить вам рецепт диетических блинов на гречневой муке. Диетические блинчики - настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой. Теперь не придется отказываться от вкусного лакомства на Масленицу и Пасху. Диетические блины и блинчики на гречневой муке нисколько не повредят вашей талии!

Блины на гречневой муке, невзирая на их малую калорийность, достаточно сытное и вкусное блюдо. Не верите? В основе теста лежит гречневая мука, которую можно прибрести в продуктовых супермаркетах. Иногда она встречается и в небольших продуктовых магазинах. Выпекаются гречневые постные блины на подсолнечном или оливковом масле.

Рецепты гречневых блинов невероятно разнообразны. Не стоит отказывать себе в таких вкусностях. Некоторые рецепты гречневых блинов включают в себя такие ингредиенты как: пшеничная мука, яйца, молоко, кефир или минеральная вода, простокваша, ванильный сахар, теплая вода. Наиболее приемлемым вариантом для диетических блинов является гречневая, пшеничная, овсяная или ячменная мука. В данных видах муки максимально сохранены все полезные свойства зерна.

Если вы боитесь за свою талию, испеките блины по рецепту диетических блинов на гречневой муке. В качестве ингредиентов используются теплая вода, мед, гречневая мука, оливковое масло, одно яйцо (и его вполне будет достаточно), сода, гашеная уксусом. Не бойтесь добавить в тесто одно яйцо, поскольку содержание калорий в одном яйце составляет всего 70 единиц. Вы также можете ограничить количество сахара или вовсе его не добавлять. Но имейте в виду, тесто без сахара может показаться вам безвкусным. В данном рецепте сахарный песок мы заменим медом.

Блины лучше выпекать на антипригарной блинной сковородке. В качестве смазывающего вещества вы можете использовать растительное или оливковое масло, растительный жир. Но и тут есть свои исключения. Дело в том, что оливковое масло хоть и малокалорийно, но, к сожалению, оно утрачивает все свои полезные свойства во время нагревания.

В данном рецепте мы будем использовать оливковое масло, которое вы можете заменить, на свое усмотрение, на подсолнечное.

Мало того, вы можете не просто испечь низкокалорийные блины на гречневой муке и воде, но и начинить их безопасными для вашей фигуры начинками: допустим, обезжиренным творогом с изюмом и орехами, брынзой, постным мясом с нежирной сметаной, свежими фруктами и ягодами. Я перечислила вам только несколько вариантов легких начинок для блинов. На самом деле, вариантов диетических начинок намного больше. Подключите фантазию и позвольте себе немного поимпровизировать на кухне. Что ж, диетические гречневые блины, приготовленные на обычной воде как вашим услугам.

Готовим диетические блины на гречневой муке

Нам понадобится:

• 100 гр гречневой муки
• 1 крупное куриное яйцо
• 200 мл кипяченной теплой воды
• 1 ч ложка меда
• сода на кончике ножа, гашеная уксусом или кипятком
• 1 ч ложка оливкового масла (можно заменить на подсолнечное масло без запаха)

Приготовление:

Шаг 1. Теплую воду влить в глубокую миску.

Шаг 2. В теплой воде развести чайную ложку меда. Добавить гашеную уксусом соду и оливковое или растительное масло без запаха, вбить яйцо. Смесь как следует взбить при помощи миксера или обычного кулинарного венчика.

Шаг 3. В приготовленную смесь постепенно ввести гречневую муку. Замесить однородное тесто.

Шаг 4. Гречневые диетические блины жарить на хорошо разогретой сковородке, смазанной тонким слоем растительного или оливкового масла.

Шаг 5. Гречневые блины подавать к столу горячими.

Примечание:

Благодаря использованию гречневой муки диетические блины будут иметь легкий красивый коричневый оттенок и приятный ореховый вкус.

Приятной выпечки и до новых встреч!

Все записи блога

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Смотреть еще записи (рецепты):

Трубочки из постного теста с яблочно-ореховой начинкой

Малосольные огурцы с соком лайма

Блины на молоке

Постные бездрожжевые блины

Блины на кефире кружевные

Как приготовить гречневые блины рецепт диетические - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Диетические блины – рецепты приготовления без муки, на овсяных хлопьях и на воде с фото

Большая часть попыток похудеть оканчиваются провалом из-за тяги к десертам и домашней выпечке. По этой причине женщинам, следящим за фигурой, нужно освоить низкокалорийные рецепты с диетическими блинами на кефире или овсяных хлопьях, что станет отличным началом этого увлекательного пути. Они могут выглядеть как традиционные и даже иметь почти аналогичный вкус, если знать некоторые кулинарные хитрости.

Как приготовить низкокалорийные блины

Чем диетические блинчики отличаются от классических? В процессе выпекания – ничем: их также нужно жарить, только сливочное масло или жир здесь использовать нельзя, да и саму сковороду не смазывают. Профессионалы советуют использовать антипригарные модели, либо вводить немного оливкового (без запаха) масла непосредственно в тесто. Диетическим для такой выпечки будет набор компонентов – можно использовать полезную муку (т. е. не пшеничную), заменить др. жидкостью молоко, уменьшить количество яиц и обязательно изъять главный лишний продукт – сахарный песок.

Пара базовых нюансов диетических блинчиков:

• В отношении выпечки слово «диетический» не синоним слову «безвредный» – калорийность блинов может быть стандартной, но степень пользы для организма повысится за счет изменения качества составляющих.
• Хотите уменьшить число яиц, но не потерять эластичности теста для блинов? Возьмите столовую ложку льняного семени и замочите под кипятком на четверть часа. Полученная киселеобразная масса заменит взбитые яйца.
• Количество сахара для диетических блинов должно быть минимально, поскольку это самый вредный компонент теста. Альтернатива – ложка меда или капля стевии.
• Диетическими изделия можно сделать, если взять от яиц только белки (такой ход популярен в фитнес-выпечке, т. е. без углеводов) – они имеют невысокую калорийность, лишены жиров и не опасны для фигуры.

Структура теста для блинов при замене молока кефиром меняется в сторону повышения плотности и некоторой резиновости. Они получаются и пышнее, чем классические молочные, но при этом и вкус становится более пресным, а может иметь и кислую ноту. По калорийности диетические блины на кефире аналогичны молочным, а если взять обезжиренный продукт – немного легче. Аналогично вы можете готовить на простокваше, ряженке, снежке, бифидке, закваске, питьевом йогурте (подразумевается натуральный, без подсластителей) и т. д.

Если классические блины вас пугают первоочередно жирным молоком, можно сделать замену на воду – чистую или минеральную. С последней они станут более воздушными, получат множество пузырьков при жарке. Диетические блины на воде подойдут людям с непереносимостью лактозы и маленьким деткам, однако у них есть важный нюанс – они очень легко рвутся. Для пышности можно использовать дрожжи, но специалисты советуют соду – она несет меньше вреда фигуре. Учитывайте, что муки для таких диетических блинов нужно чуть больше, чем для молочных.

Основную энергетическую ценность в блинах составляет мука – продукт, который диетическим не назвать. Можно просто отказаться от пшеничной (особенно высшего сорта, «пустой»), но можно узнать, как приготовить диетические блинчики без муки. Данный сыпучий компонент частично или полностью заменяется:

• крахмалом;
• манной крупой;
• отрубями;
• хлопьями (овсяными, рисовыми, гречневыми и т. д.).

С позиции пользы манка – самый неудачный вариант, поскольку это та же «пустая» пшеница, почти мука, только чуть более крупного помола. Она тоже вычищена почти максимально, поэтому ценности в ней нет. Крахмал, отруби и хлопья – самые удачные диетические варианты замены муки, однако последний продукт придется дополнительно измельчать, иначе структура ваших диетических блинов будет грубой. Специалисты рекомендуют комбинировать перечисленную тройку для достижения вкусного и удачного на вид результата.

Вы можете использовать даже традиционный рецепт, к которому привыкли, не отказываясь от любимого вкуса, но жир сводится к нулю, количество яиц обязательно уменьшается, и сахар изымается. Диетические блинчики на молоке получаются, если оно имеет минимальный процент жирности, а для более явного снижения калорийности специалисты советуют разбавить его водой.

Рецепт диетических блинов

Вы научитесь мастерски готовить полезную выпечку, познакомившись с перечисленными ниже пошаговыми рецептами. Они максимально разнообразны и по набору компонентов, и по потенциальному итогу (вкус, вид, структура), а чтобы задумка гарантированно увенчалась успехом, каждый рецепт диетических блинчиков сопровождается фото, демонстрирующим то, что должно у вас получиться.

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 726 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.

Худеть не так тяжело, если дома есть овсяные блинчики. Они не идут вразрез с диетой, поскольку низкокалорийные и совсем не жирные, лишены сахара. Если вы хотите к ним начинку, натрите яблоко и потомите с ложкой корицы несколько минут. Овсяная мука дает горьковатый привкус блинам, поэтому можно комбинировать ее с рисовой или гречневой. При отсутствии кефира разбавьте 2 ст. л. сметаны (10%-ная) теплой водой до получения того же объема жидкости. Как приготовить это лакомство, пошагово описывает данный рецепт.

• кефир – стакан;
• вода – 100 мл;
• мука овсяная – стакан;
• яйца (белок) – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль;
• ванилин.

1. Охлажденные белки превратить в пену венчиком.
2. Сухие компоненты и жидкие (кроме яиц) смешать в разных мисках.
3. Аккуратно выливать жидкую смесь в сухую – так рабочая масса получит однородную структуру.
4. Последними ввести белки, стараясь, чтобы они не сильно потеряли в пышности.
5. Не давая массе стоять, начинайте выпекать блины.

Блины из льняной муки

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 574 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт – на любителя, поскольку льняная мука дает вязкость тесту и плотность, выпечка получается не такой тонкой и ажурной, как по классической технологии. Блинчики из льняной муки напоминают оладушки или американские панкейки, но по виду и вкусу они абсолютно русские. Если вам понравится результат и вы не следите за тем, чтобы блюда были исключительно диетическими, можете попробовать эти блины с домашней сметаной и зеленью – вас поразит вкусовое сочетание! При отсутствии муки можно смолоть льняное семя.

• молоко 0,5% – 140 мл;
• кефир 0,1% – 190 мл;
• мука льняная – 125 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• щепотка соли;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• сода пищевая – 1/3 ч. л.

1. Белки взбить с солью, добавить масло и остальные жидкости.
2. Высыпать соду в кефир.
3. Вводить чайными ложками муку, аккуратно взбивая основу вилкой. Масса должна быть не слишком текучей, ближе к оладьевой.
4. Маленький нюанс: когда жидкие и сухие компоненты будут соединены, оставьте тесто для блинов на четверть часа постоять.
5. На прогретую сковороду вылить рабочую массу, разровнять силиконовой лопаточкой или ложкой. Слой нужен не слишком тонкий.
6. Жарить эти диетические блинчики на кефире для худеющих с каждой стороны до темноты.

Блины из овсяных хлопьев без муки

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 559 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы можете сказать про Геркулес – «вкусный», эти диетические блины из овсяных хлопьев имеют шансы вам понравиться. Внешне они абсолютно классические, даже начинку в них можно завернуть без проблем: не порвутся, согнутся легко. На вкус свою диетическую природу тоже почти не выдают, если не считать сниженной сладости и легкой овсяной нотки, обусловленной хлопьями. Этот компонент нужно будет обязательно перемолоть (подойдет кофемолка), а если у вас тонкие хлопья типа Нордика, которые не варятся, можно их просто размять толкушкой.

• овсяные хлопья – стакан;
• молоко 0,5% – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• яйцо 2 кат.;
• молотая корица;
• мед – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 5 мл.

1. Овсяные хлопья залить теплым (подогреть до 40 градусов) молоком. Подсыпать щепотку корицы, размешать, дать постоять полчаса.
2. Набухшая мягкая масса – основа будущих блинов. К ней нужно добавить воду (лить порциями, одновременно перемешивая), яйцо, мед, соль.
3. Жарить диетические блинчики из овсянки можно как классические: слегка смазать дно сковороды маслом перед первой порцией, переворачивать, когда тесто полностью схватится.

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 429 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Блинчики из отрубей очень популярны в диете Дюкана, где их готовят на основе яйца и смешанных в равной пропорции (примерно по 2 ст. л.) отрубей с протертым творогом. Получаются плотные панкейки, на которые удобно накладывать начинку, либо использовать их как гарнир к овощам. Если же немного разнообразить рецептуру молоком и гречневой мукой, получатся более тонкие, менее плотные, но очень вкусные диетические блины, отлично комбинирующиеся с начинкой из тертого яблока с корицей.

• отруби – 4 ст. л.;
• обезжиренный мягкий творог – 50 г;
• яйцо;
• молоко обезжиренное – 200 мл;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• мука гречневая – 3 ст. л.;
• соль;
• масло оливковое – 5 мл.

1. Все сухие продукты перетряхнуть вместе, особенно стараясь распределить разрыхлитель.
2. Согреть молоко, добавить к ним, сразу начиная перемешивать. Дать постоять немного.
3. Влить взбитую яичную массу, ввести творог.
4. Хорошо перемешать, чтобы получить густую смесь.
5. Жарить, едва смазав дно сковороды перед самым первым блином.

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 812 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда мода на здоровое питание достигла своего апогея, стали появляться рецепты фитнес-блинов. Их ключевое отличие от традиционных – белковая основа, поэтому альтернативное название таких блинов – протеиновые. Готовить их по классическому рецепту принято из яичных белков, творога (минимальной или нулевой жирности) или курицы, специального протеинового порошка и хлопьев (преимущественно овсяных). Возможно использование банана (для сладких блинов), кокосовой стружки. Все они по плотности и форме аналогичны панкейкам – т. е. начинку в них не завернуть.

• яичные белки – 2 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• хлопья овсяные – 1/2 стакана;
• кефир обезжиренный – 100 мл;
• зелень;
• соль.

1. Подготовить основу для блинов, залив хлопья кефиром.
2. Куриное филе нарезать и прокрутить в блендере – нужна очень мягкая масса, а не фарш из мясорубки. Если есть протеин в порошке, добавьте пару ложек, но и без него ваши диетические блины будут очень вкусными.
3. Смешайте все продукты, жарьте блинчики диетические на антипригарной сковороде, выставив средний огонь.

Рецепт цельнозерновых блинчиков

• Время приготовления: 25 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1017 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Женщинам, сидящим на диете, будет полезным рецепт блинчиков, которые выпекаются на рисовой и цельнозерновой муке. Сделать их только на последней сложнее, чем на комбинированном варианте, поскольку тесто будет очень плотным, тяжелым, и у него появится своеобразный привкус, который привлекает не всех. Рисовая составляющая обеспечивает выпечке легкость, поэтому эти блины на кефире из цельнозерновой муки – нежные и пышные.

• мука цельнозерновая – 1/2 стакана;
• мука рисовая – 1/2 стакана;
• кефир – 200 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• яйцо;
• соль – 1/2 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.

1. Взбить мед с яйцом, слегка подогрев их (только чтобы мед стал более жидким).
2. Влить кефир, масло.
3. Подсыпать соль, оба вида муки.
4. Перемешать, жарить тонкие блины на сухой сковородке.

Видео: Диетические блинчики для худеющих

Диетические блины из гречневой муки, на воде: рецепт с фото

Диетические блины из гречневой муки, сделанные на воде – это вкусное и некалорийное блюдо, которое подойдет тем, кто худеет и следит за своим здоровьем, а также тем, кто придерживается поста. Для приготовления такого блюда используйте гречневую, рисовую, овсяную, ячменную или пшеничную грубого помола муку, ведь она полезна и содержит много полезных микроэлементов и витаминов (В и Е). Используйте нежирное молоко. кефир или теплую воду. Яйца добавляйте в обязательном порядке. В соленых блинах сахар можно не использовать, а для сладких блинчиков добавляйте сахар в небольшом количестве. В качестве начинки для диетических блинов подойдет нежирный творог, мед, сухофрукты, орехи, постное мясо и рыба.

Диетические блины готовятся из самых простых, доступных всем ингредиентов, перечень которых приведен ниже:

• одно яйцо;
• 100 г гречневой муки (или любой другой муки);
• стакан теплой воды;
• столовая ложка растительного масла;
• сода (щепотка);

Процесс приготовления диетических блинов:

В теплой воде разведите мед и яйцо. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков. Масса должна быть жидкой. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. После чего вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем. Тесто для блинов приготовлено, оставьте его на 15 минут постоять, после этого можно приступать непосредственно и к жарке самих блинов.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем блины с двух сторон. Современные сковороды с антипригарным покрытием не требуют использования масла при жарке, ну а если вы используете обычную сковороду, то тогда нужно будет немного влить масла. Использование гречневой муки придаст блинам интересный ореховый вкус. Подавайте готовые блинчики горячими.

Экспериментируйте с ингредиентами блинов. с начинкой. Найдите свой любимый рецепт, который будет радовать вас и близких вам людей.

Диетические блины: простые секреты вкусного блюда

Блины - необыкновенно вкусное и достаточно сытное блюдо, особенно популярное на Масленицу, но и не менее любимое в другие дни.

Но что делать, если ты любишь блины, но также ревностно следишь за своей фигурой? Сайт tochka.net подскажет тебе постой выход из ситуации - приготовь диетические блины, которые не нанесут вреда твоей талии.

Вкусные и аппетитные диетические блины можно приготовить, если внести незначительные изменения в первоначальный традиционный рецепт. Поджарив такие диетические блины, ты, во-первых, получишь обновленное блюдо с интересным вкусом, а во-вторых, значительно снизишь его калорийность.

Давай разберемся с основными ингредиентами и немного над ними “поколдуем”, чтобы получить по-настоящему диетические блины. Их всего пять:

С яйцами все в порядке - они низкокалорийные и никак не отразятся на твоей фигуре.

Муку для диетических блинов лучше выбери не высшего сорта или специальную блинную, а пшеничную, гречневую, ячменную или овсяную. В ней сохраняются все полезные свойства зерна при низкой калорийности.

В качестве жидкости для диетических блинов лучше всего использовать нежирный кефир, обезжиренное молоко или воду.

Диетические блины жарь на растительном жире . а не на сливочном масле.

Также в тесте для диетических блинов ограничь количество сахара или замени его медом.

А еще используй наиболее подходящий соус и начинки. Лучшими для фигуры считаются нежирная сметана, йогурт, мед, орехи, изюм, фрукты, обезжиренный творог, брынза, рыба, овощи, постное мясо.

Диетические блины на гречневой муке - ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 1 стакан гречневой муки,
• 1 стакан воды,
• 1 ч. ложка меда,
• 1 ч. ложка оливкового масла,
• щепотка соли.

Диетические блины на гречневой муке - приготовление:

1. В теплой воде разведи мед, добавь яйцо и взбей.
2. Затем добавь просеянную муку, оливковое масло и хорошенько перемешай.
3. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, пожарь блины. Благодаря гречневой муке они будут иметь приятный темный оттенок.

• Как сложить блины: 20 способов красивой подачи блинов (фото)
• Торт из блинов: пошаговый рецепт с фото

Смотри видеорецепт, как приготовить ржаные блины:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

8 рецептов полезных блинчиков

Блины – это лакомство, от которого не стоит отказываться даже во время диеты. Приготовить низкокалорийные блинчики очень просто, а их вкус порадует любого гурмана.

Как совместить диетическое питание и вкусную еду?

Обычные блины из пшеничной муки являются блюдом тяжелым и калорийным. И есть их нельзя не только тем, кто хочет похудеть в кроткие сроки, но и просто людям с лишним весом. Более того, эта пища не должна присутствовать в рационе тех, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Но выход есть всегда, и отказываться от любимой еды не нужно, достаточно научиться готовить диетические блины. Рецепты диетических блинов отлично подходят для завтрака или десерта.

Готовить их просто, наличия необыкновенных и дорогих продуктов не требуется, а получившийся продукт будет не только полезным и аппетитным, но и с низким содержанием калорий.

У этого блюда приятный ореховый привкус.

1. Мука из геркулеса – 50 г;
2. Гречневая мука — половина стакана;
3. Сахар – горсть;
4. Обезжиренное молоко — 50 мл;
5. Яйца – 2 шт.;
6. Оливковое масло – 20 мл.

Для начала в блендере нужно смешать гречневую и овсяную муку, сахар и немножко соли, и добавить оставшиеся компоненты. Это нужно для того, чтобы не добавлять жиры на сковородку. Готовить блинчики нужно на разогретой сковородке около 2 минут.

Блинчики из овсяных хлопьев

Блюдо получается очень нежным, а корица придает замечательный аромат и необычный вкус.

1. Яйца – 2 шт.;
2. Молоко – 230 мл;
3. Овсяной муки – 100 г;
4. Сахар – 1 ст. ложка;
5. Корица — по вкусу.

Сначала овсяные хлопья следует помолоть в блендере. Затем взбить яйца и молоко, всыпать овсяную муку, сахар и корицу. Блюдо готовится за 2 минутки.

У этого блюда необычный, но приятный вкус.

Кроме того, они очень полезны, и приятно разнообразят рацион.

1. Яйца – 2 шт.;
2. Йогурт – 200 мл;
3. Молоко – 50 мл;
4. Мука ржаная – 200 г;
5. Сахар – 1 горсть;
6. Ванилин и лимонная цедра – по вкусу.

Сначала следует взбить молоко, йогурт и яйца, затем добавить ванилин и цедру. Затем добавить оставшиеся ингредиенты, не забывая помешивать тесто. Жарить нужно либо на сковородке с антипригарным покрытием, либо с минимальным добавлением масла непосредственно смесь компонентов.

Блюдо готовится 3 минутки. Подавать блины на стол можно с нежирным йогуртом, кусочками фруктов или ягодами.

Овсяные диетические блины с миндалем

Очень вкусное, хотя и необычное, блюдо имеет приятный вкус, и послужат замечательным завтраком. Еще один плюс рецепта диетических блинов на молоке: использованные специи.

Они придают пикетный вкус, и способствуют быстрому насыщению.

1. Геркулес – 100 г;
2. Миндаль – горсть;
3. Корица, мускатный орех – по вкусу;
4. Ванилин – 1 ч. ложка;
5. Банан – 1 небольшой;
6. Молоко – 100 мл.

Сначала нужно измельчить и перемешать в блендере все сухие компоненты, затем добавить банан, яйца, ванилин, влить молоко, и снова все хорошенько перемешать. После этого смазать сковородку тонким слоем масла, разогреть. На один блин берется половинка половника теста.

Блины диетические из овсяных хлопьев

Без муки диетические блины можно приготовить, используя отруби.

Этот рецепт подходит не только для повседневного диетического питания, но и для меню по Дюкану в фазе атаки.

1. Яйца – 2 шт.;
2. Лимон – 1 шт.;
3. Йогурт – 40 мл;
4. Отруби из овса – 4 ст. ложки;
5. Корица – по вкусу;
6. Сахарозаменитель – 2 таблетки.

Лимон мелко порезать. Компоненты смешать, чтобы получилось масса без комков. Обжаривать нужно по 3 минуты.

Простой рецепт на молоке

Это самый легкий рецепт из овсяных хлопьев диетических блинов на молоке.

Готовятся они просто, а для придания сладости их следует посыпать сахарной пудрой с какао.

1. Овсянка – 1 стакан;
2. Пищевая сода – 2 щепотки;
3. Молоко – 230 мл;
4. Яйца -2 шт.

Стакан молока необходимо немного подогреть, потом вылить его во взбитые до пены яйца. После этого добавить сахар и соль, соду и снова хорошенько взбить. После этого всыпать измельченную в кофемолке овсянку, и перемешать тесто. Оно получится жидким, поэтому надо дать ему постоять 30 минут. Блинчики готовить на минимальном количестве сливочного масла, обжаривая каждую сторону до золотистого цвета.

Это самый низкокалорийный рецепт, ведь в нем ни молока, ни йогурта.

Если вкус блюда покажется вам «пустоватым», сделайте сладкую начинку из любой ягоды.

1. Овсянка – 200 г;
2. Вода – 230 мл;
3. Сахар – 1 горсть;
4. Корица — по вкусу.

Сварить овсянку на воде. В готовую кашу ссыпать корицу и сахар, разрыхлитель теста.

Затем дать каше постоять 20 минут, чтобы она стала гуще. После этого кашу нужно использовать как обычное тесто, а блинчики обжаривать по 3 минуты..

Блины на простокваше

Ароматные блинчики на простокваше лучше подавать с сахарной пудрой или с ложкой, смешанной с ягодами обезжиренной сметаны.

1. Яйца – 1 шт.;
2. Простокваша – 500 мл;
3. Геркулес – 100 г;
4. Вода – 500 мл;
5. Сахар – 1 горсть;

Сначала следует сварить овсянку на простокваше и воде. После того, как каша остынет, смешать ее с яйцом, сахаром и разрыхлителем теста. Тесто должно настояться 30 минут,

Как изменять рецепты?

Мы рассказали о самых популярных рецептах блинов для диеты.

Разумеется, представленные рецепты можно изменять на свой вкус, но нужно помнить несколько правил. Так, ржаная и гречневая мука могут использоваться только с яйцами, так как иначе тесто будет неклейким, и смесь компонентов просто расползется на сковороде.

Из овсяной муки диетические блины получаются даже без использования молока и яиц. Чтобы придать для привычного блюда новый вкус, можно добавлять различные компоненты, например, цедру и сок апельсина, ягоды. Любые диетические блинчики отлично сочетаются с молотыми орешками. И еще один момент: вместо молока в рецептах можно использовать очень полезный, но несправедливо забытый продукт – простоквашу.

Комбинируя разные компоненты, добавляя начинки, можно готовить эту вкусную еду хоть каждый день, и завтракать им даже во время диеты.

Диетические гречневые блины

Главная » Питание » Диетические гречневые блины

Печем гречневые блины: диетический рецепт

Немного истории. С древних времен блины считались одним из любимых кушаний на столе славян. Их готовили как жертвенное угощение и в качестве благодарности богам, провожали ими зиму, радуясь их сходству с солнцем. И в XXI веке проводы самого холодного времени года не проходят без блинов с разнообразной начинкой. Более популярны на Руси были блины из гречневой муки.

Гречневая крупа занимает первое место среди зерновых по содержанию витаминов и микроэлементов. В их числе железо, кальций, калий, фосфор, цинк, йод, кобальт, витамины группы B. В гречке намного меньше углеводов, чем в других крупах, она источник ценных аминокислот. Само собой, все эти важные свойства сохраняются и в гречневой муке. Кроме всего вышеперечисленного, гречневая мука еще и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает работе печени, выводя токсины, и избавляет от проблемы запоров. Удивительно, но факт – благодаря гормону дофамину, который есть в гречке и гречневой муке, можно забыть о депрессиях и плохом настроении. В 100 граммах гречневой муки 365 ккал, но сложные углеводы дают длительное чувство насыщения после употребления ее в пищу, поэтому блины из гречневой муки можно есть даже при диете. Исключение – диеты, где считаются не калории, а баллы, означающие количество углеводов в продуктах, и на каждый день установлен жесткий лимит таких баллов.

Чтобы испечь вкусные гречневые блины, нужно знать несколько хитростей. Муку перед началом приготовления желательно просеять. Во время этих действий она насытится кислородом, и блины получатся более нежными и воздушными. Яйца рекомендуется брать только свежие. Прежде чем добавить яйца в тесто, лучше взбить их венчиком или миксером. На один стакан муки берется одно яйцо, чем больше их будет, тем плотнее станет тесто. Блины на основе воды легче в приготовлении, они меньше рвутся при выпечке. Чтобы избежать образования комочков, надо влить в муку подсоленную воду. В качестве жидкости можно взять молоко, кефир или смешать молоко с водой. Если планируются дрожжевые блины, нужно выбрать правильные дрожжи. Они должны иметь кремовый оттенок, быть свежими и ни в коем случае не быть засохшими. Вполне достаточно, если дрожжи подойдут всего 2-3 раза, в противном случае у блинов будет привкус перебродившего теста, и они не поднимутся. Соль и сахар лучше добавлять в тесто растворенными в воде. Тесто не будет пригорать и приставать к сковороде, если в самом конце добавить в него растительное масло. Для выпекания блинов хорошо иметь отдельную сковородку, на которой больше ничего не готовится. Необходимо как следует прогреть ее перед началом выпекания. Тесто выливается на сковородку тонким слоем, при этом нужно наклонить ее сначала на один, потом на другой бок, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну. Блин нужно перевернуть, когда края подсохнут и станут тонкими, а серединка покроется “мурашками”. Он должен легко отделяться от поверхности.

Гречневая мука почти не содержит клейковины, или по-другому, глютена, поэтому в тесто необходимо добавить и пшеничную муку, иначе блины получатся ломкими. И гречневая, и пшеничная мука должны быть добавлены в тесто в равных пропорциях.

Диетические рецепты гречневых блинов несложны даже для начинающей хозяйки. Рецепт № 1. Понадобится. 200 грамм гречневой муки, 200 грамм пшеничной муки, 3 яйца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, 4 столовых ложки растительного масла, 2,5 стакана молока, 2,5 стакана воды. Муку просеять, смешать молоко и воду, в теплой жидкости растворить соль, сахар и соду. Желтки и белки по отдельности взбить венчиком, смешать с жидкостью. В жидкость понемногу добавить муку и замесить блинное тесто. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной салом.

Рецепт № 2. Понадобится. 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана простокваши, 3 яйца, 70 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, растительное масло для сковороды, сливочное масло для смазывания блинов. Муку просеять и смешать в глубокой миске. Простоквашу подогреть и влить в муку. Добавить яичные желтки с солью и сахаром. Масло натереть на терке, добавить соду и замесить тесто. Белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать блины, обжаривая с обеих сторон. Готовый блинчик смазывать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Рецепт № 3. Понадобится. 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 стакана молока, 10 грамм сухих дрожжей, 2 яйца, 20 грамм сливочного масла, сахар и соль по вкусу, растительное масло для обжаривания. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Молоко немного подогреть, оно должно быть чуть теплым. В глубокой миске смешать 3 стакана молока, сахар, соль, муку и дрожжи. Перемешать до полного отсутствия комочков, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, например, большую кастрюлю с горячей водой. Тесто должно подняться не больше 3 раз, после чего нужно добавить сливочное масло (предварительно растопив). желтки, и снова перемешать. Оставшееся молоко вскипятить, дать ему остыть примерно до 40 градусов, влить в тесто, аккуратно помешивая. Белки взбить в пену и ввести в тесто. Опять накрыть миску салфеткой и убрать в теплое место. Раскалить сковороду, смазать дно тонким слоем растительного масла. Для этого можно использовать половинку картофелины или специальную кисточку. Половником выливать на сковороду равномерным слоем теста, выпекать с каждой стороны около минуты. Блины достаточно хрупкие, поэтому лучше не переворачивать их лопаточкой, а подбрасывать на сковороде. Готовые блины сложить стопкой на широкую тарелку, смазав каждый сливочным маслом, и есть горячими.

Гречневые блины можно есть с разными начинками, либо без всего. Самый простой вариант – полить их смесью растопленных масла и меда. Диетические рецепты предлагают менее калорийные дополнения к блинам, такие, как свежие и консервированные ягоды и фрукты.

Для тех, кто придерживается здорового питания, гречневые блинчики станут лучшим решением для утреннего приема пищи. Такой завтрак зарядит организм энергией на весь день и подарит бодрость и отличное настроение. Приятного аппетита!

Любые блины – углеводистая пища. Несмотря на это, они могут входить в меню низкокалорийных диет. Диетические блины готовят на основе обезжиренных продуктов и полезных видов муки.

Этот рецепт диетических блинов нравится многим – кисломолочный продукт создает «воздушную» текстуру. Для приготовления блинчиков возьмите по 250 мл обезжиренного кефира и воды, 200 г муки (предпочтение за мукой грубого помола). Также потребуются белки (2 шт.), ложка растительного масла и большое яблоко. Соль добавляйте в небольшом количестве.

Яблоко очистьте, удалите семенную коробку, измельчите мякоть блендером. Белки взбейте и аккуратно введите их в смесь из кефира, воды, яблочного пюре, масла и муки (солите по вкусу, сахар не используйте – его заменит яблоко). Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием.

Овсяные блины без муки

Эти диетические блинчики имеют легкий овсяный привкус. Возьмите 40 г молотых овсяных хлопьев, яичный белок, 2 ст.л. молока и двойную норму воды. Подсластителем будет стевия. Для начинки используйте сладкое яблоко, а в качестве подливки – нежирный йогурт.

Соедините воду, молоко, 1 стик стевии (по сладости это аналогично 2 ч.л. сахара), овсяную муку, 1 ч.л. растительного масла. Посолите тесто, добавьте взбитый в пену белок. Поджарьте блины на антипригарной сковороде. Подавайте, начинив тертым яблоком и полив йогуртом.

Для воплощения этого рецепта вам потребуются белки (2 шт.), нежирное молоко (250 мл) и мука (10-12 ст.л.). Также возьмите постное масло (1-2 ст.л.), мед (1 ч.л.), такое же количество разрыхлителя и немного соли.

В молоке растворите мед и соль, добавьте масло и муку с разрыхлителем. Аккуратно введите в состав теста белки (взбейте их в пену). Через 15 минут можете приступать к жарке блинов (используйте антипригарную сковороду).

Этот рецепт интересен тем, что в нем не используются яйца. Основные ингредиенты: мука и манка (250 г и 40 г соответственно), а также вода (500 мл) и растительное масло (1 ст.л.). Воду можете использовать как питьевую, так и минеральную. Для придания пышности тесту используйте 0.5 ч.л. соды и небольшое количество уксуса.

В воде растворите соль, сахар, добавьте масло, гашеную соду и смесь из муки и манной крупы (перемешайте их в отдельной емкости). Оставьте тесто настаиваться на 15-20 минут, а затем приступайте к жарке.

Блинчики из гречневой муки

В 400 мл воды растворите 1 ст.л. меда и немного соли, добавьте 1 ст.л. постного масла. Яйца (2 шт.) взбейте. Гречневую муку (200 г) смешайте с содой (0.5 ч.л.). Все соедините и взбейте до однородного состояния. Дайте постоять 20 минут. Жарьте блинчики небольшого диаметра.

Блинчики из кабачков

Кабачки (1 кг) очистьте. У молодых плодов семенную массу не удаляйте, а у зрелых – уберите. Измельчите кабачки, посолите (0.5 ч.л.). Через 10 минут сцедите сок. В густую массу добавьте яйцо и около 100 г муки. Жарьте блинчики небольшого диаметра на постном масле, хорошо прогрев сковородку.

Диетические блины можно готовить из самых разных продуктов. Главные правила: минимальное количество сахара и жира, а также применение полезных видов муки.

Диетические блины из гречневрй муки: как их испечь?

Какая девушка не хочет побаловать себя вкусными блинами? Но, зачастую, останавливает их тот факт, что это блюдо является слишком калорийным, особенно для тех, кто сидит на диете. Но, счастью, выход был найден! Не нужно лишать себя удовольствия, если есть возможность просто заменить один сорт муки на другой.

Известно, что каждая женщина мечтает о том, чтобы не ограничивать себя и даже на диете кушать те продукты, которые являются очень вкусными, но при этом вредными. Иногда хочется побаловать себя блинами, но, зная насколько они калорийны, худеющий человек, конечно же, откажется от их употребления. Однако учеными давно доказано, что у человека, который резко ограничивает себя в употреблении тех или иных продуктов, слишком велик риск сорваться с диеты и наесться запрещенных продуктов. Диетологи советуют в этом случае не ограничивать себя и попробовать диетические рецепты различных блюд. Врачи считают, что каждое блюдо можно несколько модернизировать и превратить его из высококалорийного в такое, которое будет содержать меньшее количество калорий.

Блины, несомненно, относятся к первой категории, поскольку в одной порции, заключающей в себе 100 грамм блинов, будет около 500 ккал! Конечно же, такое блюдо будет слишком калорийно для худеющего, но можно заменить пшеничную муку, например, на гречневую. В таком случае блины получатся тонкими, ажурными и очень вкусными. Да и калории, которые они будут содержать, будут в гораздо меньшем объеме.

Итак, для приготовления гречневых блинчиков необходимо взять гречневую муку. Несмотря на то, что сейчас в магазинах достаточно всяких продуктов, ее все же достаточно сложно найти. Отчаиваться не стоит, ведь такую муку можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно будет взять промытую и просушенную гречневую крупу и размолоть ее, например, в кофемолке. Такая мука даже будет гораздо полезнее, чем магазинная.

При приготовлении в гречневую муку все же нужно будет добавить немного пшеничной или ржаной. Это вынужденная мера и потребность объясняется тем, что у первого сорта муки слишком низкая клейкость, поэтому из нее одной не получится ничего испечь. Именно за счет добавки в нее другого вида муки можно получить нужную консистенцию.

Кроме двух видов муки понадобится еще яйцо, немного соли, дрожжи и вода. Так как блинчики будут диетические, то мы будем использовать ее вместо молока.

Необходимо взять два стакана пшеничной или ржаной муки и три стакана гречневой и залить их водой. Тщательно перемешав ее до однородности, чтобы избавиться от комков, нужно вбить в массу яйцо, всыпать соль, половину чайной ложечки дрожжей и вновь тщательно перемешать. На час его нужно оставить «отдыхать», лишь иногда перемешивая, чтобы мука не осела на дно. За это время блины настоятся, дрожжи раскиснут и тесто будет готово к тому, чтобы начать его жарить.

Даже во время жарки блинное тесто нужно тщательно перемешивать. Необходимо то для того, что мука в этом диетическом рецепте достаточно быстро оседает, а на поверхности остается только лишь вода. Пугаться этого не стоит, поскольку все было сделано правильно.

Жарить диетические блины лучше всего на сухой сковороде. Если есть такое желание, то нужно добавить несколько столовых ложек растительного масла в тесто при его приготовлении. Эта уловка позволит не смазывать каждый раз сковородку, чтобы блинчики не прилипали к ее поверхности. Можно не наливать масло в тесто, а лишь немного смазывать им сковороду.

Если блины не получается переворачивать, они рвутся, значит в тесто нужно добавить немного пшеничной муки. Ее достаточно насыпать около половины стакана, размешать тесто и дать ему постоять еще десять-пятнадцать минут. За это время оно станет более густым, и блинчики снова можно будет жарить.

Чем же так полезны гречневые блины? Давно известно о тех полезных свойствах, которые имеет гречка и блины из нее, конечно же, перенимают их. При помощи такой муки можно снизить их калорийность и не бояться потолстеть, съев пару порций. К тому же, благодаря тем витаминам и микроэлементам, которые они будут содержать, можно улучшить работу желудка, а это значит, что снизится риск запоров и диареи.

Гречневые блины можно кушать даже тем людям, которые соблюдают пост, поскольку они не будут содержать ничего из тех продуктов, которые нельзя употреблять. Благодаря им можно не только разнообразить свой рацион вкусной едой, но и накормить гостей и домашних.

Кроме этого, диетические гречневые блины можно есть людям с различными группами заболеваний, будь то, например, сахарный диабет или язвенная болезнь. Из-за того, что гречка мягко воздействует на желудок, такое лакомство не будет раздражать его слизистую. Несладкие блинчики не смогут высоко поднять сахар крови, а значит, дети-диабетики очень будут рады столь вкусному десерту!

Подавать гречневые блины лучше всего с каким-нибудь сиропом. Можно сделать самостоятельно какую-либо диетическую поливку, которая позволит не только сделать их вкус ярче, но и не поправиться. Такие блинчики будут сочетаться не только со сладким гарниром, но и с пряно острым. При его создании можно использовать различные специи и травы, лук и чеснок. Их можно не только съесть за чашечкой чая, но и приготовить диетический салат. Для этого, чаще всего, используются разнообразные овощи, которые отлично сочетаются с гречневыми блинами. При помощи них даже можно создать несладкий диетический торт, который украсит стол на каком-либо торжестве.

Для тех девушек и женщин, которые сидят на диете, будет достаточно легко посчитать калории и баллы этого съеденного продукта. В таблицах калорийности их будет достаточно легко найти.

Гречка издавна считалась одной из самых ценных круп. Именно за счет того, что питательность ее была очень большой, а калорийность достаточно низкой, она и заслужила такое уважение у большинства худеющих. Теперь благодаря ей можно значительно разнообразить рацион.

Диетические гречневые блины приготовить достаточно легко. К тому же, это будет не так уж и затратно, ведь гречневую крупу можно найти практически в каждом доме, а это значит, что даже если находишься на диете, то не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусными и низкокалорийными блинами.

Рецепт Блины гречневые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гречневая мука50.0 грамм пшеничная мука, высшего сорта16.0 грамм молоко коровье105.0 грамм дрожжи4.0 грамм яйцо куриное15.0 грамм сахар3.0 грамм маргарин6.0 грамм соль поваренная1.0 грамм жир кулинарный4.0 грамм масло сливочное10.0 грамм

Способ приготовления

Дрожжи разводят в теплом молоке или воде при температуре 30-35 С. Из пшеничной муки готовят опару: муку просеивают и всыпают в теплое молоко или воду (1/3 от нормы, предусмотренной рецептурой), предварительно разведя в нем дрожжи, и ставят в теплое место. После того как опара поднимется и осядет, вливают остальное молоко или воду, всыпают гречневую муку, перемешивают до образования однородной массы. Замешанное тесто оставляют в теплом месте (25-35° С), в процессе брожения тесто обминают. После того как тесто увеличится в объеме, добавляют яичные желтки, растопленный маргарин, сахар, соль, перемешивают и вводят взбитые яичные белки.Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных жиром.Подают в горячем виде с маслом или маргарином, или сметаной по 3 шт. на порцию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов “Мой здоровый рацион”.

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав “Блины гречневые” .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Калорийность229,1 кКалБелки6,8 грЖиры13,1 грУглеводы22,3 грПищевые волокна0,9 грОрганические кислоты22,5 грВода67,5 грНенасыщеные жирные кислоты0,3 грХолестерин61,8 мгМоно- и дисахариды3,4 грКрахмал16,2 грЗола14,3 гр

Витамин A0,1 мгВитамин PP1,1 мгВитамин A (РЭ)100 мкгВитамин B1 (тиамин)0,3 мгВитамин B2 (рибофлавин)0,5 мгВитамин B5 (пантотеновая)0,4 мгВитамин B6 (пиридоксин)0,2 мгВитамин B9 (фолиевая)25,2 мкгВитамин B12 (кобаламины)0,3 мкгВитамин C0,4 мгВитамин D0,3 мкгВитамин E (ТЭ)1,4 мгВитамин H (биотин)4,4 мкгВитамин PP (Ниациновый эквивалент)2,2288 мгХолин40,6 мг

Кальций101,6 мгМагний21,4 мгНатрий53,1 мгКалий150,2 мгФосфор159,1 мгХлор414,6 мгСера57,2 мг

Железо0,9 мгЦинк0,6571 мгЙод6,9 мкгМедь114,9 мкгМарганец0,3196 мгСелен1,5 мкгХром1,6 мкгФтор38,1 мкгМолибден7,9 мкгБор2,7 мкгВанадий6,5 мкгКремний0,3 мгКобальт2,1 мкгНикель0,2 мкгОлово7,3 мкгТитан0,8 мкгСтронций9 мкгАлюминий103 мкг

Энергетическая ценность Блины гречневые составляет 229,1 кКал.

Анализ калорийности продукта

Калорийность Блины гречневые

Калории229,1 кКал из них от белков27 кКал из них от жиров115 кКал из них от углеводов87 кКал

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов – 4 ккал, а 1 г белков – 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Калорийность и химический состав ингредиентов рецепта “Блины гречневые” на 100 гр.

Гречневая мука353 кКалПшеничная мука, высшего сорта334 кКалМолоко пастеризованное 3,2% жирности60 кКалДрожжи прессованные (*эргостерин)109 кКалЯйцо куриное157 кКалСахар-песок399 кКалМаргарин молочный столовый743 кКалСоль поваренная пищевая0 кКалЖир кулинарный «Новинка»897 кКалМасло сливочное несоленое «Крестьянское»661 кКал

• Пельмени из говядины и свинины
• Пельмени со свининой и свежей капустой
• Пельмени мясные
• Пельмени отварные
• Пельмени по-мордовски
• Пельмени старорусские с субпродуктами
• Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени – дагестанское национальное блюдо)
• Пельмени жареные
• Пельмени, запеченные в сметане
• Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)

• Анализ питательной ценности – насколько полезен продукт!
• Диаграммы – химический состав в графиках.

Метки: Как приготовить Блины гречневые . калорийность 229,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блины гречневые, рецепт, калории, нутриенты.

Главная – Таблица калорийности готовых блюд – Таблица калорийности десерты – Калорийность “Блины гречневые”

6 рецептов диетических блинов | Marie Claire

54986Обычно для тех, кто на диете, масленица – настоящее испытание воли и силы характера. Удержаться от запретных блинов с маслом, сметанной или вареньем тем сложнее, чем дольше сидишь на сельдерее и кефире. Мы поддерживаем стремление к здоровому образу жизни, поэтому делимся рецептами диетических блинов, которые помогут не свернуть с намеченного курса.

• Помните, что блины – это углеводное блюдо, которое лучше есть в первой половине дня, идеально будет на завтрак.
• Для диетических блинов лучше из яиц использовать только белки, предварительно хорошо взбив их миксером.
• Уменьшить калорийность блинов можно, заменив обычную муку на гречневую, овсяную, амарантовую, ржаную или льняную. Мука из твердых сортов пшеницы также будет уместнее в диетических блинах.
• Молоко выбирайте лучше обезжиренное, либо жирностью не выше 3,2%.
• Жарьте блины на новых сковородках с хорошим антипригарным покрытием. Это поможет сократить использование масла. Также, добавив пару ложек оливкового масла в тесто, можно забыть об использовании масла при самом процессе жарке.
• Помните, что начинка также должна соответствовать диетическим канонам. Забудьте про сливочное масло, сахар, варенье, сгущенку или жирную сметану. Замените их нежирным сыром или творогом, овощами, рыбой, отварной или запеченной грудкой индейки и курицы, свежими фруктами. Для сладкой начинки попробуйте сочетания яблок с корицей и медом, апельсинов с гвоздикой или клюквы с медом. Яблоки можно предварительно запечь в духовке, а апельсины немного припустить на сковороде со специями.
• Не используйте дрожжи, они очень калорийны и не обязательны для вкусных блинов.

Блины из овсяных хлопьев

1 ст. овсяных хлопьев, 500 мл. молока, 500 мл. воды, 2 ч. л. сахара, 1 яйцо, соль

Сварите овсяную кашу, используя молоко, воду и хлопья. Остудите кашу и измельчите ее с помощью блендера до состояния жидкой пасты. Затем добавьте в смесь соль, сахар, яйцо и перемешайте все ингредиенты. Жарьте блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

1 ст. обезжиренного молока, 1 ст. воды, 1 яйцо, 2 ст.л. оливкового масла, 150 г. муки твердых сортов пшеницы, соль по вкусу

Тщательно взбейте яйцо и, продолжая взбивать, медленно добавьте в него воду, молоко, муку и соль. Доведите смесь до однородной консистенции. Влейте масло и снова перемешайте. Жарьте блины на сковороде без использования масла.

6 ст.л. молотых овсяных отрубей, 4 ст.л. молотых пшеничных отрубей, 1 яйцо, 1, 5 ст. обезжиренного кефира, соль

Тщательно взбейте яйцо и, продолжая взбивать, медленно добавьте в него кефир, отруби и соль. Доведите смесь до однородной консистенции. Жарьте блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины из манной крупы

1 ст. муки твердых сортов пшеницы, 1 ст. манной крупы, 6 ст. обезжиренного молока, 4 белка куриных яиц, две ложки оливкового масла, соль

Молоко довести до кипения и всыпать манную крупу и влить масло. Довести до готовности, остудить. Муку смешать с белками и солью и вымесить с полученной манной смесью. Жарить блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины с газированной водой

3 яйца, 2 ст. муки твердых сортов пшеницы, 2 ст. обезжиренного молока, 2 ст. газированной воды, соль, 1 ст.л. сахара, 1 ч. л. погашенной соды, 2 ст.л. оливкового масла

Смешать ингредиенты, долив газированную воду в последний момент. Жарьте блины, смазав сковороду маслом только перед первым блином.

Блины из черемуховой муки

300 мл. обезжиренного молока, 100 мл кефира, 2 куриных яйца, 80 г. черемуховой муки, 100 г. муки твердых сортов пшеницы, 2 ч.л. сахара, 1 ч. л. погашенной соды, соль

Взбейте яйца с сахаром, молоком, кефиром, содой и солью. Затем медленно добавляйте черемуховую муку и муку твердых сортов пшеницы. Жарить блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины диетические без муки (3 рецепта)

Каждому из нас зимой частенько хочется чего-нибудь вкусненького, и многие даже не думают отказывать себе в этой маленькой слабости, но что делать людям, заботящимся о своей фигуре и здоровье?

Выход достаточно прост, стоит обратить внимание на блюда диетические, но от этого не менее вкусные.

Только представьте, что может быть лучше завтрака свежими, горячими и хрустящими блинчиками? «Невозможно!», – скажите вы. Нет, очень даже возможно!

Краткая история блинов

Блины всегда считались высоко углеводным и калорийным изделием, это не удивительно, по одной из версий, само слово блин произошло от древнерусского слова «млин», которое, в свою очередь, происходит от слова «молоть». Издревле на Руси мололи, как правило, муку, следовательно, слово «блин» представляет собой не что иное, как мучное изделие.

Блюдо это любимо не только в нашей стране, по некоторым данным, считается, что первые блины появились в Китае, другие же источники говорят нам о Египте. Различные варианты блинов встречаются почти в любой кухне мира: французская, итальянская, чешская, американская, индийская, - список можно продолжать до бесконечности.

Однако нигде это блюдо так не любимо, как в России. Может этот как-то связано с тем, что блин издревле считался символом солнца? И кому как не нам, людям, по полгода живущим в серости и холоде, питать особые чувства к этому языческому символу?

Правила диетических блинов

Так как же быть, если хочется блинчиков, а гости в виде пары лишних килограмм вам совсем ни к чему? Для начала необходимо запомнить несколько правил:

1. Следите за пищевой ценностью. Здесь стоит поэкспериментировать с ингредиентами, молоко используйте обезжиренное или с низким содержанием жира (до 3,2%), муку – цельнозерновую. Современные супермаркеты предлагают огромный выбор разных видов муки: отрубную, овсяную, гречневую, кедровую, пшеничную и даже каштановую. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий и ценовых ожиданий.
2. Выбирайте правильное масло. Чаше всего при приготовлении используют подсолнечное или сливочное масло. В нашем случае от этих ингредиентов нам придется отказаться. Сливочное масло является источником холестерина, поэтому этот продукт сразу попадает в черный список. Подсолнечное масло – продукт растительного происхождения, в связи, с чем оно будет менее вредным для нашего организма, однако его все равно стоит заменить, например, маслом оливковым. Во-первых, оливковое масло содержит гораздо больше полезных элементов, чем подсолнечное, а, во-вторых, оно имеет более высокую температуру кипения, получить которую очень сложно в домашних условиях, следовательно, к нам в организм не попадут продукты распада жирных кислот.
3. Используйте сковородку с антипригарным покрытием. Тут все просто, чем лучше покрытие вашей посуды, тем меньше масла потребуется при жарке.
4. Не налегайте на начинку. Пожалуй, самым опасным ингредиентом во всей этой истории является начинка. Самые распространенные варианты – варенье, джемы, мед, сгущенка.Эти продукты являются источниками простых углеводов и не обладают высокой пищевой ценностью, в связи с чем, мы вынуждены от них отказаться. Но не отчаивайтесь, заменить их можно и нужно. Как вам такие варианты, как сметана (до 15% жирности), свежие фрукты и ягоды, грибы, овощи, мягкие сыры и красная рыба?

Рецепты диетических блинов без муки

Ну а теперь настало время переходить от теории к практике.

Диетические блины из овсяных хлопьев

Блины на воде калорийность 1 шт

Гречневая диета с кефиром меню

Гречневая диета на неделю

Каша гречневая калорийность на 100 грамм вареной

Гречневая крупа калорийность

Рецепты для пароварки диетические

Рецепты вкусных диетических блюд для похудения

Рецепт гречневой диеты для похудения на неделю

Гречневая каша с кефиром для похудения

Гречневая каша калорийность

Гречневая каша калории

Диетическое питание на неделю

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт