دستور پخت خامه ترش کلاسیک در اجاق گاز آهسته. خامه ترش با چیپس شکلات در اجاق گاز آهسته

سلام شیرینی تنبل عزیزم!

برات آوردم دستور پخت جدیدیک کیک تنبل که به لطف آن به تاریخ یا بهتر بگوییم در یک داستان کامل ختم شد، من به پایان رسیدم.

من ناگهان تولدی داشتم که نمی خواستم در یک شرکت پر سر و صدا جشن بگیرم. اما من بچه های کوچکی دارم و تصمیم گرفتم یک تعطیلات را با شمع زدن برای آنها ترتیب دهم.

بنابراین من ایده ای برای درست کردن یک کیک ساده به ذهنم رسید، و شما می توانید از این پست من برای یک گروه آشپزی در فیس بوک بخوانید.

بنابراین، با تلاش های مافوق بشری ما موفق شدیم کیک را نجات دهیم و، به لطف این، اکنون یک دستور العمل فوق العاده داریم - کیک سبکدر آرام پز با خامه ترش.

دستور غذا

خمیر (برای یک کیک):

• 200 گرم خامه ترش (10 درصد چربی)
• 200 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 400 گرم آرد
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر
• شکر وانیلی یا وانیل
• کره 50 گرم
• 1 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو (برای کیک تیره)

کرم:

• 400 گرم خامه ترش،
• 150 گرم پودر قند،
• ½ قاشق چایخوری شکر وانیلیا یک قطره عصاره وانیل

برای تزئین: شکلات، انواع توت ها و میوه های تازه، آجیل و غیره.

آماده سازی کیک ها:

در حالی که کیک در حال پخت است، خامه را آماده کنید. دوست دارم خامه ترش، زیرا بسیار ملایم است و کیک ها را کاملا خیس می کند. اما هر کسی برای این کیک انجام خواهد داد. به سادگی می توانید یک قوطی شیر تغلیظ شده را با یک چوب کره بکوبید. این خامه با ریز خرد شده خیلی خوب می شود گردو. آنها را می توان مستقیما به خامه اضافه کرد و برای تزئین استفاده کرد.

تهیه کرم:

1. توصیه می شود از خامه ترش غلیظ تر برای خامه استفاده کنید. من خامه ترش پرچرب از فروشگاه خریدم، حداقل 30٪.
2. برای اینکه خامه ترش راحت تر و پف دار شود به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.
3. قبل از هم زدن خامه ترش باید خیلی خوب خنک شده و صاف شود. برای این کار یک آبکش را با یک گاز دو لایه بپوشانید و خامه ترش را روی آن قرار دهید و بگذارید 3-4 ساعت صاف شود. پس از این، خامه ترش را خنک کنید.
4. سپس خامه ترش را در ظرفی که در آن هم زده می شود بریزید و در آب یخ قرار دهید.
5. پودر قند و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا پف کند.
6. وقتی کیک ها کاملا خنک شدند (بهتر است روی آن ها را با حوله بپوشانید تا خشک نشوند) از طول برش بزنید و با خامه چرب کنید. هنگام تخمگذار، لایه های تیره و روشن را جایگزین کنید. از هر کیک سه تا گرفتم.
   

   در صورت تمایل می توانید تکه های میوه یا انواع توت ها را بین لایه ها قرار دهید.

من یه کیک تابستونی داشتم تزیینش کردم توت های تازهو شکلات چیپسی

این آخر هفته یه نسخه دیگه از این کیک درست کردم.

رفتیم ویلا، یک پوسته از قبل پختم و با خودم بردم و به جای پر کردن، یک کوزه کرد برداشتم. حتی مجبور نبودم خیسش کنم. من به سادگی آن را از طول به چندین لایه کیک برش دادم (3-4 تا معلوم شد)، روی آن کشک کشیدم و دوباره کنار هم قرار دادم. در حین برش، می توانید مقداری از خرده ها را بتراشید و روی آن بپاشید. با برش های لیمو تزئین کنید. متأسفانه، من وقت انجام هیچ یک از این کارها را نداشتم، فقط روغن کاری و مونتاژ کنید) آنها قبلاً همه چیز را بلعیده اند. و خمیر کامل است. ترد و خوشمزه. می توانید آن را با هر چیزی روغن کاری کنید یا همینطور است)

این یک کیک است - آماده سازی آسان است، اما با پر کردن و تزئین، فضای زیادی برای تخیل باقی می گذارد.

اشتهای مبارک!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

در 8 مارس، محبوب من یک "دستگاه معجزه آسا" به نام مولتی کوکر به من هدیه داد. در ابتدا من از این کمک کوچک راضی نبودم. اما پس از شروع بازرسی در محل کار، زمان زیادی برای پخت و پز نداشتم. اون موقع یاد هدیه افتادم. اولین دستوری که در آن آماده کردم کیک خامه ای بود که در مورد آن به شما خواهم گفت. صادقانه بگویم، من فکر نمی کردم که این کودک با پختن غذا کنار بیاید، اما وقتی اتفاقی که افتاد را امتحان کردم، شگفت زده شدم. کیک خامه ترشدر آهسته پز بسیار لطیف و خوش طعم بود، شوهرم نیز از این دسر قدردانی کرد و از من خواست طرز تهیه آن را به او آموزش دهم که با خوشحالی موافقت کردم. از این گذشته ، تهیه کیک بسیار آسان است و علاوه بر این ، دستیار چند پز همه چیز را کاملاً پخت می کند تا شوهر با آن مشکلی نداشته باشد. و به این ترتیب معلوم شد، روز بعد وقتی به خانه برگشتم، بلافاصله بوی آشنا را استشمام کردم. روی میز ظرفی بود که شوهرم آماده کرده بود.

بنابراین، اجزاء:
- 3 عدد تخم مرغ،
- 1 فنجان شکر (نصف برای خامه)،
- 1 لیوان آرد،
- 0.5 فنجان عسل،
- 1 قاشق چایخوری نوشابه،
- 1 بسته خامه ترش پرچرب.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید.




شکر (نصف) را اضافه کنید.




کل جرم را بزنید تا پف کند.




عسل را همراه با نوشابه ذوب کنید. مخلوط به دست آمده را داخل مخلوط زرده بریزید.
سپس آرد را اضافه کنید و همه چیز را با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید.






خمیر را در کاسه مولتی پز بریزید. به خاطر داشته باشید که آبریزش خواهد داشت، بنابراین اجازه ندهید که شما را آزار دهد.




کیک را در حالت "پخت" بپزید. حدود 60 دقیقه طول خواهد کشید.




خامه ترش را با شکر باقی مانده بزنید.










کیک را با خامه به دست آمده بپوشانید. برای کیک هم میتونید تهیه کنید

خامه ترش در آرام پز است دستور پخت سریع شیرینی های خوشمزه، که نیاز به دانش آشپزی خاصی ندارد. این دسر را می توان با خامه ترش، با افزودن انواع توت ها، میوه ها و مواد دیگر تهیه کرد. اگر تخیل خود را نشان دهید و محصولات پخته شده را به زیبایی تزئین کنید، به دست خواهید آورد کیک واقعی.

به راحتی می توان حدس زد که خامه ترش با خامه ترش پخته شده است. این محصول هم برای خمیر و هم برای خامه قابل استفاده است.

حتی می توانید محصول شیر تخمیر شده اسیدی شده را در خمیر قرار دهید، اما برای خامه به یک محصول غلیظ و تازه نیاز دارید.

مواد لازم برای خمیر:

• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری شن و ماسه شیرین؛
• دو قاشق چایخوری چاک دهنده؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد درجه یک

برای خامه:

• 1 قاشق غذاخوری پودر شیرین؛
• یک و نیم لیوان خامه ترش (چرب).

روش پخت:

1. شیرین کننده را در کاسه مخلوط کن بریزید، تخم مرغ ها را بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
2. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
3. پایه را در ظرف روغنی ریخته و در حالت پخت به مدت 50 دقیقه بپزید.
4. بعد از سیگنال، مواد پخته شده را برگردانید و ده دقیقه دیگر (نه بیشتر) در همان حالت بپزید.
5. برای خامه، فقط ترش را مخلوط کنید محصول لبنیبا پودر برای طعم دادن می توانید وانیل را اضافه کنید.
6. کیک خنک شده را از وسط نصف کنید. نیمی از آن را با خامه آغشته می کنیم، دومی را می گذاریم و همچنین مخلوط خامه را روی و کناره ها می زنیم. دسر تمام شده را می توان با انواع توت ها یا چیپس شکلات تزئین کرد.

پخت و پز با شیر تغلیظ شده

امروز وجود دارد گزینه های مختلفتهیه خامه ترش، از جمله آنهایی که بر پایه شیر تغلیظ شده است.

برای دستور غذا، شیر تغلیظ شده سفید معمولی را بدون هیچ گونه افزودنی مصرف می کنیم.

مواد لازم برای خمیر:

• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نصف لیوان شیر تغلیظ شده؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• قاشق چای خوری نوشابه؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری ماسه شیرین

برای خامه:

• یک قوطی شیر تغلیظ شده معمولی؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• قاشق چای خوری قهوه

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را با شیرین کننده هم بزنید تا ذرات شیرین کاملا حل شوند. سپس شیر تغلیظ شده و خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کنید، جوش شیرین را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و پایه را در مولتی اجاق بپزید و حالت "پخت" را برای یک ساعت تنظیم کنید.
3. برای خامه، یک قاشق چایخوری بردارید قهوه فوریو با یک قاشق آب رقیق کنید. سپس با کره نرم و شیر تغلیظ شده ترکیب کنید.
4. خامه ترش خنک شده تمام شده را به دو لایه بریزید، با خامه بپوشانید و زمان دهید تا خیس بخورد.

دستور غذا با شکلات

اگر ترجیح می دهید شیرینی های شکلاتی، سپس می توانید یک پای خامه ترش با کاکائو بپزید یا یک شکلات تخته ای آب شده اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شن و ماسه شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری با یک پشته آرد؛
• دو قاشق کاکائو؛
• سه تخم مرغ؛
• قاشق چایخوری نوشابه

روش پخت:

1. کاسه مولتی پز را می توان بلافاصله با روغن پوشانده و در دستگاه نصب کرد.
2. از مجموع مواد، نصف خامه ترش و نصف شیرین کننده را اندازه کنید، مخلوط کنید، تخم مرغ ها را بزنید و بزنید.
3. سپس آرد، بکینگ پودر و کاکائو را اضافه کرده و خمیر شکلاتی را مخلوط کنید.
4. آن را در یک کاسه بریزید و پایه را به مدت یک ساعت بپزید (حالت "پخت").
5. باقیمانده شیر تخمیر شده و شن و ماسه شیرین را با هم مخلوط کنید.
6. کیک تمام شده را با خامه چرب کنید و قبل از سرو خنک کنید.

خامه ترش خشخاش در آرام پز

می توانید خامه ترش خشخاش را نه تنها با دانه های خشخاش بپزید، بلکه مقداری آجیل نیز به ترکیب اضافه کنید.

مواد لازم برای خمیر:

• یک لیوان ناقص خامه ترش؛
• 0.5 قاشق چایخوری چاک دهنده؛
• نصف لیوان ماسه شیرین؛
• نصف لیوان دانه خشخاش؛
• یک لیوان آرد ناقص؛
• دو عدد تخم مرغ

برای خامه:

• 110 گرم آجیل؛
• 90 میلی لیتر خامه ترش؛
• ماسه شیرین به مزه

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، شیرین کننده را اضافه کنید و شیر تخمیر شده را داخل آن بریزید. همزن ها را در آب فرو کنید و مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
2. سپس آرد، خشخاش و بکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کرده و بپزید کیک دانه خشخاشدر یک مولتی پز به مدت 50 دقیقه در برنامه "پخت". بعد از علامت زدن، کیک را برگردانید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
3. برای خامه، یک شیرین کننده به مزه در خامه ترش اضافه کنید و آجیل خرد شده را اضافه کنید.
4. کیک ها را با مخلوط حاصل چرب کنید و روی دسر را با دانه های خشخاش یا آجیل بپاشید.

با سیب، توت و آجیل

اگر چنین تکنیک معجزه‌ای را خریداری کردید، سعی کنید خامه ترش را در آن بپزید. دستور غذا ساده است، مواد اولیه مقرون به صرفه است و خود دسر بسیار خوشمزه است. به خصوص اگر خامه ترش را با میوه ها، انواع توت ها و آجیل تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• یک لیوان آرد و خامه ترش؛
• یک لیوان شیرین کننده؛
• 125 گرم مارگارین؛
• یک کیلو سوم سیب شیرین؛
• هر نوع توت (می توان منجمد کرد)؛
• خرد کردن گردو؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• قاشق چای خوری چاک دهنده؛
• دارچین، وانیل، نمک.

روش پخت:

1. مارگارین (کره) نرم شده را با شیرین کننده آسیاب کرده، وانیل و تخم مرغ را اضافه کرده، هم بزنید.
2. سپس آرد، نمک و بکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. سیب ها را پوست گرفته، ریز خرد کرده و بپاشید آب لیموتا تیره نشوند.
4. مقداری از مغزها را خرد می کنیم و بقیه را برای پاشیدن می گذاریم.
5. سیب را با آجیل، دارچین و دو قاشق غذاخوری شیرین کننده مخلوط کنید. مخلوط آجیل و میوه را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.
6. قسمتی از خمیر را در کاسه روغن کاری شده دستگاه بریزید و توت ها را پهن کرده و با پایه باقی مانده روی آن ها را بپوشانید. حالت "پخت" را روشن کنید و تا یک ساعت و نیم بپزید.

کیک با خامه کشک

خامه ترش خوشمزه را می توان با هر خامه ای تهیه کرد. اگر پنیر کوتیج را دوست دارید، می توان از آن آغشته سازی کرد. برای ارائه زیبا، دسر تمام شده را با مایه کیک تزئین کنید و سپس یک کیک خامه ترش واقعی دریافت خواهید کرد.

مواد لازم برای خمیر:

• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 125 گرم مارگارین؛
• هر کدام یک قاشق چای خوری ریپر و وانیل.

برای خامه:

• یک و نیم بسته پنیر دلمه؛
• یک و نیم لیوان خامه ترش؛
• تا 100 گرم شن و ماسه شیرین؛
• قاشق چای خوری وانیل.

برای لعاب:

• 55 گرم کره؛
• شیر 65 میلی لیتر؛
• دو قاشق ماسه شیرین؛
• دو قاشق کاکائو؛
• ¼ قوطی شیر تغلیظ شده.

روش پخت:

1. اول از همه، شیرین کننده را با تخم مرغ ها بمالید، کره آب شده را داخل آن بریزید، خامه ترش را اضافه کنید و تمام مواد خشک خمیر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. در حالت "پخت"، خامه ترش را به مدت 65 دقیقه بپزید.
3. در این زمان خامه را درست می کنیم. همه چیز در اینجا ساده است: ماسه شیرین را با خامه ترش، محصول کشک و وانیل خرد کنید تا یکدست شود.
4. کیک تمام شده را به دو یا سه قسمت تقسیم کرده و خوب با خامه بپوشانید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لعاب را روی دسر بریزید. برای این کار کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده، شیر را در آن بریزید، شکر و کاکائو را اضافه کنید. سه دقیقه بپزید، سپس از اجاق گاز بردارید و مخلوط را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
6. می توانید به سادگی لعاب را روی خامه ترش بریزید یا با استفاده از کیسه شیرینی روی آن را تزئین کنید.

خامه ترش برای کاهش وزن در اجاق گاز آهسته

رد کردن غذاهای پخته شده خوشمزه همیشه دشوار است، اما اگر می خواهید شکل خود را حفظ کنید چه باید کرد؟ راهی برای خروج از این وضعیت وجود دارد - از دستور خامه ترش ما برای کاهش وزن زنان استفاده کنید.

خمیر را با پنیر کم چرب آماده می کنیم و خامه ترش را به خامه اضافه می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• نصف بسته پنیر دلمه؛
• دو قاشق ماسه شیرین؛
• پنج قاشق شیر؛
• پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• دو قاشق چایخوری چاک دهنده

برای خامه:

• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛
• یک سوم کیلوگرم از انواع توت ها؛
• دو قاشق ماسه شیرین

روش پخت:

1. محصول کشک را با ماسه شیرین بزنید، کره، شیر را در آن بریزید، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. آرد قابل تعویض است بلغور جو دوسر، که ابتدا باید در آسیاب قهوه آسیاب شود.
2. توده به دست آمده را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید و به مدت یک ساعت در حالت "پخت" بپزید.
3. خامه ترش را با هر نوع توت و شیرین کننده مخلوط کنید.
4. کیک تمام شده را در کرم توت خیس کنید و به دلخواه تزئین کنید.

امیدواریم از دستور العمل های ما لذت برده باشید و یکی از آنها قطعا در کتاب آشپزی شما قرار خواهد گرفت.

هر خانم خانه‌داری احتمالاً چند دستور پخت پای ثابت در انبارش دارد. اگر هنوز "راز" غذاهای پخته شده خوشمزه را در خزانه آشپزی خود ندارید یا تصمیم دارید زندگی روزمره خود را متنوع کنید. ظرف غیر معمول، سپس به شما پیشنهاد می کنیم یک پای با خامه ترش تهیه کنید (دستور پخت در آرام پز). با عطر و طعم خود خانواده شما را به وجد می آورد و به دلیل سرعت و سهولت آماده سازی آن را دوست خواهید داشت.

مواد لازم

برای پخت با خامه ترش به محصولات ساده و آشنا نیاز دارید. این چیزی است که در مورد آن خوب است این دستور غذا- هر چیزی که نیاز دارید را می توانید در یخچال پیدا کنید.

• آرد گندم - یک و نیم فنجان.
• خامه ترش - یک لیوان.
• شکر دانه ریز - یک لیوان.
• کره (می توان با مارگارین جایگزین کرد) - 75 گرم.
• دو عدد تخم مرغ.
• یک پیمانه نمک.
• یک پیمانه جوش شیرین.
• بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
• پودر قند (برای تزیین دسر).

آماده سازی خمیر

در یک فنجان جادار (برای اینکه بعداً خمیر راحت تر ورزیده شود) دو عدد تخم مرغ را بشکنید و شکر گرانول را اضافه کنید و یک لیوان خامه ترش اضافه کنید. مخلوط کنید. توصیه می شود کره را از قبل در یک حمام آب ذوب کنید یا به هر حال، اگر کره وجود نداشته باشد، مارگارین معمولی این کار را انجام می دهد. خانم های خانه دار با تجربهآنها می گویند که چنین جایگزینی به هیچ وجه بر طعم دسر تأثیر نمی گذارد.

در مرحله بعد از "کمک کنندگان" آشپزخانه استفاده خواهیم کرد. با همزن خمیر را بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند. بعد از هم زدن، نوبت به اضافه کردن مواد حجیم خشک می رسد. آرد را مستقیماً داخل جرم مایع الک کرده و به تدریج هم بزنید. مقداری نمک، همان مقدار جوش شیرین و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به آنجا می رود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که جرم را به حالت همگن برسانیم. اگر خمیر خیلی روان شد، نگران نباشید. در دستور العمل کلاسیک"پای در اجاق گاز آهسته با خامه ترش" خمیر باید به این صورت باشد.

آماده کردن یک آرام پز

خیلی وقت ها وقتی خانم های خانه دار به درست کردن پای فکر می کنند، یک سوال منطقی پیش می آید: "آیا باید سطح کاسه را با روغن چرب کنم؟" خانم های خانه دار با تجربه ای که بیش از یک بار این دستور غذا را امتحان کرده اند می گویند که نیازی به روغن کاری با روغن نیست. خمیر از قبل حاوی مقدار کافی چربی است، بنابراین به دیواره های ظرف نمی چسبد.

بنابراین، هنگامی که خمیر آماده شد، باید آن را به سادگی در کاسه مولتی پز بریزید. چگونه یک پای را در یک اجاق آهسته با خامه ترش بپزیم، چه حالت پخت و پز را انتخاب کنیم؟ اگر «دستیار» آشپزخانه هوشمند شما توانایی تنظیم دمای پخت را دارد، پس شما فردی خوشحال هستید. اگر فقط حالت استاندارد "پخت" را دارید، که در آن فقط می توانید زمان پخت ظرف را تنظیم کنید، در این مورد توصیه می کنیم آن را روی 30-40 دقیقه تنظیم کنید. توصیه می شود زمانی را کمی کمتر از حد لازم انتخاب کنید. پختن بیش از حد کیک بسیار آسان است.

مانند حالت معمول پخت از فر، باید با سیخ یا کبریت آماده بودن پای را بررسی کنید. درب مولتی پز را با احتیاط باز کنید، پای را در چند جا سوراخ کنید و ببینید آیا آثاری از خمیر نپخته باقی مانده است یا خیر. اگر کبریت خشک و تمیز است، ظرف شما کاملا آماده است.

تزئین و سرو کنید

پس از آماده شدن پای در یک اجاق گاز آهسته با خامه ترش، باید اجازه دهید مدتی استراحت کند. وقتی کمی خنک شد، کاسه را برعکس کنید و دسر را در بشقاب بریزید. در آرام پز بسیار سریع و آسان آماده می شود. می توانید آن را با هر افزودنی شیرین سرو کنید: پاشیدن پودر قند، با انواع توت ها، مربا، مارمالاد یا شکلات پخش شده تزئین شده است.

یک گزینه بسیار رایج با پودر قند است. بیایید راز کوچکی را فاش کنیم. به سادگی می توانید روی کل کیک پودر بپاشید. یا می توانید از قالب های پخت، شابلون های آماده برای دسر استفاده کنید و یک زیور غیر معمول درست کنید.

اگر «چیزهای» شیرینی پزی خاصی برای تزئین دسر ندارید، می توانید خودتان یک شابلون درست کنید. از مقوای سخت معمولی، شکل مورد نیاز (قلب، ستاره، برگ، گل و ...) را برش دهید، شابلون را با دقت روی کیک قرار دهید و روی آن پودر قند بپاشید. وقتی آن را بردارید، با یک الگوی زیبا باقی می‌مانید. به هر حال، چنین استنسیل هایی را می توان بیش از یک بار استفاده کرد.

گزینه های پر کردن

پای را می توان نه تنها "خالی" بلکه با آن نیز تهیه کرد پر کردن های مختلف. اغلب اینها سیب، گلابی، آلو و سایر میوه ها هستند. پر کردن مایعدر این کیک نمی گنجد. برای تهیه پای با فیلینگ، ابتدا باید میوه ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. فیلینگ آماده شده را کف کاسه مولتی کوکر قرار دهید و روی آن بریزید خمیر. فیلینگ خود را در داخل پای پخش می کند.

می توانید این پای را با انواع توت ها نیز درست کنید. مهم است به یاد داشته باشید که وقتی از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید، آنها را بدون یخ زدایی در یک کاسه قرار دهید. به این ترتیب هنگام پخت غلیظ تر می شود و حداقل آب میوه می دهد.

اگر تصمیم دارید با آجیل یا میوه های خشک پای درست کنید، می توانید آنها را در حین مخلوط کردن مواد اصلی به خمیر اضافه کنید. اگر بخواهید پای شکلاتی، سپس به آن اضافه کنید خمیرچند قاشق پودر کاکائو یا تکه های شکلات قنادی.

مرحله 1: کره را با شکر و خامه ترش بزنید.

پس از خواندن مواد، احتمالاً از خود پرسیده اید که چرا کیک بدون تخم مرغ است؟ در ابتدا، این نیز برای من عجیب به نظر می رسید، اما پس از تلاش برای ساخت آن، متوجه شدم که آنها غیر ضروری هستند، زیرا خمیر را خشک می کنند و اساس چنین معجزه ای باید لطیف و مطبوع باشد. اما حرف کمتر و عمل بیشتر، بیایید آشپزی را شروع کنیم. ابتدا حدود یک ساعت قبل از شروع فرآیند، آن را روی میز قرار دهید. کرهو به او فرصت نرم شدن بدهید. سپس با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه آن را به مکعب ها یا چوب های کوچک تقسیم کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. تمام شکر گرانول را در آنجا اضافه کنید و ظروف را زیر تیغه های همزن قرار دهید.

روشن کنید لوازم آشپزخانهبا سرعت متوسط ​​و شروع به هم زدن این مواد تا یک توده شل همگن، شاید با دانه ها، به آن بدهید. 5-7 دقیقه.

سپس تمام خامه ترش را به مخلوط کره اضافه کنید، ترجیحاً بالاترین میزان چربی را، همانطور که می دانید، 20٪ محدودیت نیست، هر چه محصول لبنی غنی تر باشد، بهتر است! همه چیز را تکان دهید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند و با سرعت متوسط ​​پف کنند، به تدریج سرعت همزن را به بالاترین حد برسانید، این کار خوب می شود. 10-15 دقیقه، اگرچه همه چیز به قدرت تجهیزات بستگی دارد.

مرحله 2: خمیر و خامه را آماده کنید.

سپس مخلوط خامه ترش شیرین و کره را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و یکی از آنها را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. فیلم چسبناکو تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید - این یک کرم است. در قسمت دوم اضافه می کنیم بکینگ پودر، کمی وانیلین خالص و شروع به الک کردن مقدار مورد نیاز از صافی با توری ریز کنید آرد گندمدر حین ورز دادن خمیر همگنضخامت متوسط

مرحله 3: پایه کیک را بپزید.

سپس با استفاده از قلم مو کف و دیواره های کاسه تفلون را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید.

پس از این، ما آن را در فرورفتگی های مولتی پز محکم کرده و با یک قاشق غذاخوری به خودمان کمک می کنیم و آن را به آنجا منتقل می کنیم. خمیر آمادهدوشاخه دستگاه آشپزخانه را وارد پریز کرده و آن را محکم ببندید. ما حالت را روی صفحه نمایش فناوری هوشمند تنظیم می کنیم "پخت" 50 دقیقهو بیایید کارهای مهم دیگری انجام دهیم.

پس از سپری شدن زمان مورد نیاز، دستگاه آشپزخانه خاموش می شود و با یک بیپ یا زنگ مربوطه به شما اطلاع می دهد. خیلی دقت کنید که بخار نسوزد، درب آن را بردارید و با سیخ آشپزخانه یا خلال دندان آماده بودن مواد پخته شده را بررسی کنید. به سادگی انتهای یک چوب چوبی را داخل گوشت محصول قرار دهید و اگر تکه های خمیر چسبنده روی آن باقی مانده بود، دوباره مولتی پز را ببندید و حالت را تنظیم کنید "پخت"، اما این بار برای 15-20 دقیقه، و به طبخ ادامه دهید.

آیا پایه کیک خوب پخته شده است؟ اگر بله، پس همه چیز ساده است، ابتدا بگذارید کمی خنک شود. سپس سبد بخارپز را روی سطح آن پایین می آوریم. با احتیاط آن را با دستمال آشپزخانه گرفته، کاسه را زیر و رو کرده و بلند کنید.

محصولات پخته شده روی سبد می افتند، اما نباید آنها را با دو کفگیر آشپزخانه رها کنید، معجزه شیرین را روی قفسه سیمی فلزی هم بزنید و بگذارید کاملاً خنک شود.

مرحله 4: کیک خامه ترش را در آرام پز قرار دهید تا کاملا پخته شود.

وقتی پایه آرد خنک شد آن را به صورت ضربدری به 2-3 کیک گرد تقسیم کنید. این کار را می توان به چند روش انجام داد، مثلاً با استفاده از رشته شیرینی پزی یا چاقوی مخصوص یا وسیله مناسب دیگر.

حالا یکی از پایه ها را روی یک ظرف بزرگ یا سینی صاف قرار دهید و روی آن را با مقدار زیادی خامه چرب کنید. کیک دوم را روی آن قرار دهید، روی آن را با خامه ترش بپوشانید و همین کار را با کیک سوم البته اگر وجود داشت انجام دهید.

سپس کیک را با باقی مانده خامه تزئین می کنیم، آن را با شکلات خرد شده خرد می کنیم یا روی آن را با انواع توت ها، میوه ها تزئین می کنیم. تکه های نارگیل، اگرچه حتی بدون همه این زواید به سادگی عالی به نظر می رسد. محصول تشکیل شده را با فیلم چسبناک پلاستیکی بپوشانید و در جای خود قرار دهید در یخچال برای 6-8 یا ترجیحاً 24 ساعتو خیلی سعی میکنیم تا خیس خوردن این خوشمزگی یادمون نره و بعد شروع کنیم به چشیدن!

مرحله 5: کیک خامه ترش را در آرام پز سرو کنید.

کیک خامه ترش در اجاق آهسته، سرد شده به عنوان دسر سرو می شود. قبل از سرو، آن را به 10 تا 12 قطعه تقسیم می کنند، روی بشقاب ها گذاشته و همراه با نوشیدنی های گرم یا داغ و تازه آماده شده روی میز قرار می گیرند، چای، قهوه، کاکائو، شیر، قهوه دانه خشخاش یا شکلات داغ .

از پخت خوشمزه و ساده لذت ببرید!
اشتهای مبارک!

به جای وانیلین خالص، می توانید از دو بسته شکر وانیلی استفاده کنید، اما باید آن را با کره هم بزنید تا کاملا حل شود.

خامه ترش شکلاتی دوست دارید؟ اگر چنین است، چند قاشق غذاخوری پودر کاکائو سیاه و شیرین نشده را به همراه آرد و بکینگ پودر به خمیر اضافه کنید.

برخی از خانم های خانه دار برای پخت، کره را با مارگارین جایگزین می کنند، اما باید همین طور باشد حق بیمه، با حداکثر محتوای چربی و حداقل محتوای آب، اگرچه طعم و عطر چنین محصولات پخته ای کمی متفاوت است، اما بسیار دلپذیر است.

دکور کیک مهم نیست، آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید، به عنوان مثال، آجیل خرد شده، میوه های خشک خرد شده، انواع توت های خشک، کوکی ها یا خرده های وافل.