ماهی پر کالری. محتوای کالری ماهی - راهنمای کاهش وزن

امروزه بسیاری از افراد توجه زیادی به آنچه می خورند دارند. به عبارت دیگر، تغذیه سالم به طور فزاینده ای محبوب می شود. مردم به مفید بودن محصولات و همچنین ارزش انرژی آنها توجه می کنند. در اصل این درست است. این امر کنترل وزن خود را که جزء مهمی از سلامت و زیبایی ما است، آسان تر می کند. مصرف منظم ماهی (دو بار در هفته) به کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونر و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن انسان کمک می کند.

ماهی چقدر کالری دارد؟

با همه حساب ها، کافی نیست. در واقع، در مقایسه با گوشت، غذای بسیار سبک تر به نظر می رسد. در عین حال ماهی بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی پروتئین، مواد معدنی و ویتامین است. در رژیم غذایی کاملا غیر قابل جایگزین است. تعداد کالری موجود در ماهی انواع مختلف- متفرقه در عین حال، مقدار زیادی به روش تهیه آن بستگی دارد. به عنوان مثال، آیا می دانید در هر وعده (100 گرم) ماهی چقدر کالری دارد؟ بنابراین، بوربوت - 65، پولاک - 70؛ شاه ماهی اقیانوس اطلس - 57؛ سوف پایک و پایک - هر کدام 72 عدد؛ کد - 59; هیک - 86; ماهی خال مخالی - 119; دست و پا کردن - 90؛ capelin - 157; ماهی قزل آلا صورتی - 147؛ ماهی تن - 296. این است اگر ما صحبت می کنیم ماهی خامیا بخارپز با این حال، در نتیجه پردازش اضافی، ماهی مغذی تر می شود.

رژیم غذایی ماهی

بسیاری از مردم زمانی که نیاز به کاهش وزن دارند به این فکر می کنند که ماهی چقدر کالری دارد. با کمک ماهی می توانید به راحتی چندین کیلوگرم وزن کم کنید. یک رژیم غذایی ویژه برای 10 روز طراحی شده است. با رعایت تمامی شرایط می توانید از 3.5 تا 5 کیلوگرم از وزن اضافه خود را کم کنید. شما باید روزانه 1.5 لیتر آب تمیز و بدون نمک بنوشید.

صبحانه - 2 فنجان چای سبز، یک یا دو تخم مرغ، یک لیوان کفیر یا ماست کم چرب، شاید پنیر دلمه، به علاوه یک قرص اسید اسکوربیک. ناهار - یک لیوان آب، یک قسمت از ماهی آب پز با سبزیجات خام، می توانید هر میوه ای را بخورید. ناهار - 2 لیوان آب، 250 گرم ماهی به هر شکلی، یک غذای جانبی سبزیجات (به جز نشاسته ای)، می توانید کمی ماست کم چرب یا آب لیمو اضافه کنید. شام - همان منو در هنگام ناهار.

این مهم است!

برای اطمینان از اینکه رژیم خود را به درستی دنبال می کنید، به واقعیت زیر توجه کنید. محتوای کالری ماهی دودیبسیار بالاتر از خام یا پخته است. به هر حال، ماهی آب پز از نظر ارزش انرژی با ماهی فرآوری نشده تفاوتی ندارد، بنابراین بهتر است از چنین محصولاتی برای اهداف رژیمی استفاده کنید. محتوای کالری ماهی دودی 1.7 برابر بیشتر از کالری ماهی خام است. اگر می خواهید میزان کالری ماهی خشک را بدانید، ماهی خام را در 1.6، سرخ شده در 1.5 ضرب کنید. به عبارت دیگر، ماهی به هر شکلی که باشد، به استثنای آب پز، تقریباً یک و نیم برابر بیشتر از آنچه در رژیم غذایی می خواهیم، ​​کالری دارد. نان اضافی بلافاصله به اضافه 100 کیلو کالری برای هر 100 گرم محصول است. بنابراین، هنگام ایجاد یک برنامه غذایی، این عامل را فراموش نکنید.

و با این حال، مهمترین چیز محتوای کالری نیست

این سوال که ماهی چقدر کالری دارد نباید اساسی باشد. این محصول به سادگی باید در رژیم غذایی روزانه وجود داشته باشد، زیرا سرشار از کلسیم و فسفر، مس، سلنیوم و اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است. استفاده منظم از آن حتی جوانی را طولانی تر می کند، زیرا پروتئین ماهی یک ماده ایده آل برای ترمیم بافت است.

امروزه افراد بیشتری به سبک زندگی خود اهمیت می دهند. همه ما می خواهیم سالم بمانیم و برای مدت طولانی جوان بمانیم. بنابراین، ما ترجیح می دهیم فقط غذای مناسب بخوریم که کل بدن را در فرم خوبی نگه می دارد. به دنبال لاغری، ما به ماهی و غذاهای لبنی، سبزیجات، میوه های طبیعیو انواع توت ها

کدام ماهی را در رژیم غذایی خود ترجیح دهید؟ ماهی چقدر کالری دارد؟ در چه شکلی مفیدتر است؟ بیایید سعی کنیم به همه این سوالات هیجان انگیز پاسخ دهیم.

پس ماهی چقدر کالری دارد؟ برای دادن پاسخ روشن، باید نوع فرآوری و نوع ماهی را بدانید. بیایید به رایج ترین گونه ها نگاه کنیم. در تازهکمترین محتوای کالری عبارتند از:

- شاه ماهی اقیانوس اطلس، حاوی حدود 57 کیلو کالری است.

– کده – 59 کیلو کالری؛

- 72 کیلو کالری؛

- پولاک - 70 کیلو کالری؛

در میان انواع با کالری متوسط ​​می توان فلوندر (حاوی 90 کیلو کالری)، ماهی خال مخالی (حدود 119 کیلو کالری) را تشخیص داد. سپس ماهی سالمون صورتی - 147 کیلو کالری و کاپلین - 157 کیلو کالری می آید. پرکالری ترین ماهی تن ماهی است که در هر 100 گرم آن 300 کیلو کالری دارد. فراموش نکنید که این شاخص ها فقط ماهی تازه را مانند سایر گزینه ها مشخص می کنند - دودی، نمک، آب پز و سرخ شده، در زیر مورد بحث قرار خواهند گرفت.

ماهی شور و دودی چقدر کالری دارد؟ چنین ظروف پردازش شده است، بنابراین آنها حاوی بیشترکالری این رقم در گونه هایی مانند شاه ماهی (145 کیلو کالری)، ماهی خال مخالی (150)، ماهی کاد (115)، شاه ماهی (154) و ماهی قزل آلا صورتی (164) کمترین میزان است.

سپس ماهی خشک - 221 کیلو کالری و قزل آلا - 227 می آید.

ماهی سالمون شور و دودی یکی از پرکالری ترین غذاها محسوب می شود و در هر 100 گرم آن 240 کیلو کالری دارد. در پردازش اضافیهر ظرفی، میزان چربی موجود در آن افزایش می یابد. نمک زدن و دود کردن ماهی با وجود اینکه طعم خاصی به آن می بخشد، کالری نیز اضافه می کند. به همین دلیل است که در طول رژیم نباید از این نوع ماهی ها سوء استفاده کنید.

به طور کلی، امروزه مردم اغلب ماهی را به گوشت ترجیح می دهند. به گفته بسیاری از دانشمندان، گوشت انسان را پیر می کند. فقط باید به یاد داشته باشید که ژاپنی ها و چینی ها چه می خورند غذاهای ماهیکه باعث افزایش طول عمر و سلامت آنها می شود. ماهی بدن را با مواد مفید اشباع می کند، قدرت می بخشد و لاغری را حفظ می کند. برخلاف گوشت، غذاهای ماهی دارای کالری کم و ارزش غذایی بالایی هستند.

ماهی خشک چند کالری دارد؟ ماهی خشک شده بیشتر از انواع دیگر فرآوری شده است و بنابراین دارای کالری بالایی است. جوشاندن بهترین راه برای تهیه ماهی در نظر گرفته می شود. ماهی آب پز چند کالری دارد؟ کمترین مقدار در ماهی کاد یافت می شود - 78، در پولاک - کمی بیشتر - 79، در بوربوت - 92، هیک - 95، سوف سوف - 97، پیک - 98. سپس می آیند دست و پا کردن - 103، گربه ماهی - 114، ماهی - 124 بالاترین میزان کالری مربوط به انواع چربی است: ماهیان خاویاری - 179، ماهی خال مخالی - 211، ماهی حلزونی - 216 و دیگران. محتوای کالری ماهی خشک بالا است، علاوه بر این، هنگام پردازش، ظرف از دست می دهد کیفیت های مفید. بنابراین باید ماهی و سبزیجات آب پز بیشتری مصرف کنید.

ما به محتوای کالری ماهی دودی، خشک، خام، خشک و آب پز نگاه کردیم. این شاخص تا حد زیادی به روش تهیه ماهی بستگی دارد. اما با این حال، کاهش وزن در رژیم غذایی ماهی بسیار ساده تر از، به عنوان مثال، رژیم غذایی سبزیجات یا میوه است. پس از همه، این محصول حاوی تمام مواد لازم برای بدن است. ماهی حاوی کلسیم است که برای رشد لازم است. اسیدهای چربلازم برای کار فعالیت مغزفسفر که برای استخوان ها و متابولیسم انرژی سلولی مورد نیاز است. به همین دلیل است که از دوران کودکی ماهی پخته شده به رژیم غذایی افراد اضافه شده است که به عنوان "غذای مغز" در نظر گرفته می شود. همه کارشناسان استفاده را توصیه می کنند این محصولبیشتر اوقات، برای بیمه در برابر بیماری های مرتبط با اختلالات گوارشی، استرس روانی و سایر پدیده های منفی.

ماهی - غیر قابل تعویض محصول رژیمی. این خوشمزه، سالم، حاوی است کالری کمترهضم آن راحت تر از گوشت است. حاوی بسیاری از مواد مفید است که در گوشت یافت نمی شود. به همین دلیل، ماهی برای مدت طولانی در رژیم غذایی استفاده می شود، هم برای پرستاری از افراد بیمار و هم برای کاهش وزن. ماهی بخشی از بسیاری از رژیم های غذایی است، به عنوان مثال: رژیم غذایی ماهی، رژیم غذایی ساحل جنوبی، رژیم غذایی ماهی و سبزیجات. رژیم های معروفی مانند رژیم دوکان، رژیم کرملین، ماهی را به عنوان محصول اصلی که می تواند جایگزین گوشت شود، توصیه می کند.

ماهی چقدر مفید است؟

ماهی سرشار از ویتامین های A و D و حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است. به لطف این مواد بدست می آوریم پوست سالممو و ناخن قوی، بینایی خوب، عروق خونی و قلب سالم و همچنین انرژی برای زندگی روزمره.

بهترین برای سلامتی ماهی دریاییبه خصوص انواع چرب آن: شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، ماهی آزاد و قزل آلا. با این حال، ماهی رودخانه نیز برای آن مفید است تغذیه رژیمیزیرا حاوی ریز عناصر مفید و ویتامین ها است، اما در مقادیر کمتر.

کدام ماهی کمترین کالری را دارد؟

همانطور که از جدول می بینید، محتوای کالری ماهی بین 70 تا 250 کالری است و مستقیماً به چربی موجود در آن بستگی دارد.

کالری کمی در انواع کم چرب ماهی رودخانهمانند: سوف، سيم، كپور چليبي، سوف، آسپ ايده. حتی کالری کمتری در پولاک، ناواگا، ویتینگ آبی و هیک وجود دارد. اما این تفاوت تنها 10-20 کالری در هر 100 گرم است. بنابراین اگر محتوای کالری آسپ 97 کالری در هر 100 گرم باشد، پس محتوای کالری پولاک محبوب 72 کالری در هر 100 گرم است. کمترین میزان کالری در اسموت هد یافت شد - 49 در هر 100 گرم. در میان غذاهای دریایی، کمترین کالری را صدف ها با 51 کالری و خیار دریایی با 34 کالری در هر 100 گرم تشکیل می دهند.

برای تغذیه رژیمی، بهتر است از ماهی تازه، بخارپز یا آب پز استفاده کنید. اما ماهی سرخ شدهو بهتر است از کنسرو ماهی برای کاهش وزن استفاده نکنید. در مورد غذاهای دریایی هم همینطور. ماهی هایی که برای مدت طولانی در اطراف خوابیده اند و دوباره یخ زدایی شده اند دارای حداقل مقدار هستند خواص مفیدو بهتر است از آن امتناع کنید.

جدول کالری ماهی، خاویار، کنسرو ماهی و غذاهای دریایی در هر 100 گرم

محصول	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها	Kcal
کوسه کاتران
آنچوی اقیانوس اطلس
آرژانتین
بلوگا بلانچ شد
بلوگا تازه
بلوگا خشک شد
کوپید سفید
سوسک خشک شده
سوسک دودی
سوسک تازه
سر صاف
Char
ماهی قزل آلا صورتی دودی داغ
ماهی سالمون صورتی آب پز
ماهی قزل آلا صورتی تازه
سالمون صورتی شور
گربه ماهی سرخ شده
ماهی قزل آلا صورتی سرخ شده در خمیر
گربه ماهی پخته شده
ماهی سالمون صورتی پخته شده در کت خز
گربه ماهی آب پز
گربه ماهی متنوع
گربه ماهی
ماهی قزل آلا صورتی تازه
سالمون صورتی شور
دورادا
Asp
زوبان
گربه ماهی سرخ شده
گربه ماهی پخته شده
گربه ماهی آب پز
گربه ماهی متنوع
گربه ماهی
گرانوله خاویار بلوگا
خاویار ماهی قزل آلا صورتی گرانول
خاویار ماهی قزل آلا گرانوله
خاویار برک آوت سیم
خاویار ماهی قزل آلا دانه ای
خاویار پولاک، مشت شده
خاویار، شور، پانچ
خاویار خاویاری دانه ای
خاویار ماهیان خاویاری فشرده
خاویار ماهیان خاویاری مشت کرد
خاویار سوروگا دانه ای
قلیه شاه ماهی
قلیه کاد
قلیه ماهی کنسرو شده
خاویار پایک
ماهی مرکب سرخ شده
ماهی مرکب آب پز
ماهی مرکب کبابی
ماهی مرکب تازه
دست و پا دودی داغ
دست انداز سرخ شده
دست پاچه آب پز
دست انداز تازه
ماهی کپور پخته شده
ماهی کپور تازه
کپور سرخ شده
کپور آب پز
کپور تازه
ماهی قزل آلا تازه
ماهی قزل آلا چام شور
کفال آب پز
کفال تازه
اسپات بالتیک
اسپرت دودی داغ
اسپات خزر
اسپرت سرخ شده در سس گوجه فرنگی
اسپرت شور تند
شاه ماهی شور
گوشت نهنگ
ماهی دندان
کوکتل غذاهای دریایی در روغن
کوکتل غذاهای دریایی در آب نمک
کوکتل دریایی در روغن
بو کنید
کتلت کاد
گوشت خرچنگ
چوب خرچنگ
کنسرو خرچنگ
خرچنگ آب پز
چشم قرمز کوچولو
راد
کنسرو میگو
میگو آب پز
میگو پوست کنده منجمد
میگوی تازه
خرچنگ (گوشت گردن)
ماهی یخی
لیمونما
ماهی خشک شده
سيم دودي داغ
ماهی آب پز
سيم تازه
ماهی دودی سرد
قیمه ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا دودی
سالمون تازه سلطنتی
سالمون کبابی
سالمون تازه
سالمون شور
ماهی سالمون تفت داده شود
ماهی خال مخالی
ماکروروس
پروانه ماهی
پروانه ماهی دودی
صدف سرخ شده
صدف پخته شده
پولاک در خمیر
گرده آب پز
پولاک زیر ماریناد
گرده گل تازه
کاپلین بهاری
کاپلین سرخ شده
کاپلین پاییزی
کاپلین تازه
کلم دریایی
گوش ماهی
ناواگا
ناواگا بلومورسکایا
ناواگا خاور دور
بوربوت آب پز
بوربوت تازه
نوتوتنیا
باس دودی داغ
باس دریایی آب پز
باس دریایی تازه
ماهی باس خورشتی
سوف رودخانه سرخ شده
سوف رودخانه ای پخته شده
ماهی سوف رودخانه ای
سوف تازه رودخانه
سوف رودخانه ای پر شده
ماهیان خاویاری سرخ شده
ماهی خاویاری آب پز
ماهی خاویاری شکار شده
ماهی خاویاری تازه
اختاپوس
حلزون پخته شده
هالیبوت تازه
پانگاسیوس
پلامید
هادوک
سوسک تازه
سفید آبی
خرچنگ دریایی آب پز
خرچنگ دریایی تازه
خرچنگ رودخانه ای آب پز
خرچنگ تازه
ماهی چرخ کرده
کپور آزوف
کپور خزری
سور در روغن بلانچ شده است
سوری تازه
شاه ماهی دودی
ساردین اقیانوس اطلس با روغن
ساردین در روغن
ساردین در سس گوجه فرنگی
ساردین آب پز
ساردین تازه
سوروگا در سس گوجه فرنگی
سوروگا تازه
شاه ماهی در روغن نباتی
شاه ماهی در خامه ترش
شاه ماهی در سس گوجه فرنگی
شاه ماهی دودی داغ
شاه ماهی ترشی
شاه ماهی تازه
شاه ماهی شور
سالمون کبابی
سالمون بخارپز
ماهی سالمون آب پز
سالمون تازه
باس
ماهی خال مخالی در روغن
ماهی خال مخالی دودی داغ
ماهی خال مخالی دودی
ماهی خال مخالی بخارپز
ماهی خال مخالی پخته شده
ماهی خال مخالی تازه
گربه ماهی آب پز
گربه ماهی آب پز
گربه ماهی تازه
ماهی خال مخالی در روغن
ماهی خال مخالی در سس گوجه فرنگی
ماهی خال مخالی سرخ شده
ماهی خال مخالی پخته شده
ماهی خال مخالی شکاری
ماهی خال مخالی اسب تازه
ماهی خال مخالی دودی سرد
استرلت تازه
سوف پاک پخته شده
سوف پایک پخته شده
سوف پایک تازه
سوف پایک شکم پر
طلسم
ترپوگ
ماهی خال مخالی سبز دندانه دار
تیلاپیا
ماهی تیلاپیا سرخ شده
کپور نقره ای سفید تازه
ترپانگ
خیار دریایی آب پز
خیار دریایی سرخ شده
ماهی کاد (جگر در روغن)
ماهی دودی داغ
ماهی کاد سرخ شده
کاد پخته شده
ماهی کاد دودی
ماهی کاد آب پز
کاد از گریل
کاد تازه
کاد شور
خورش کاد
ماهی تن در روغن نباتی
ماهی تن در آب خودش
ماهی تن تازه
مارماهی دودی
مارماهی دریایی تازه
مارماهی تازه
صدف پخته شده
صدف تازه
قزل آلا
ماهی قزل آلای دودی
ماهی قزل آلای دریایی تازه
ماهی قزل آلای آب پز
قزل آلای کم نمک
ماهی قزل آلای چرب کم نمک
همسا نمک زده
هیک سرخ شده
هیک پخته شده
هیک تازه
اسپرات
پایک در سس گوجه فرنگی
پیک آب پز
پیک آب پز
پیک تازه
پیک شکم پر
زبان دریایی
زبان دریایی سرخ شده
ایده تازه

نمی توان فواید ماهی را برای بدن انسان دست کم گرفت. بسیاری از ما چنین روغن ماهی بی مزه، اما بسیار سالمی را به یاد داریم. پیش از این، در غذاخوری های شوروی، پنجشنبه به دلیلی روز ماهی اجباری بود. ماهی حاوی بسیاری از ریز عناصر مفید. لیست کاملاً چشمگیر به نظر می رسد:

• آهن؛
• کلسیم؛
• منیزیم؛
• فسفر؛
• پتاسیم؛
• سدیم؛
• روی
• گوگرد؛
• کبالت؛
• مس؛
• ید و دیگران.

گوشت ماهی همچنین برای وجود ویتامین های B و D که برای بدن مهم هستند، ارزشمند است..

محتوای کالری ماهی تازه از 70 کیلو کالری تا 219 کیلو کالری متغیر است.

بستگی به نوع ماهی و میزان چربی آن دارد. هرچه ماهی چرب تر باشد کالری بیشتری دارد.. اما بر کالری دریافتی تاثیر می گذارد ماهی روغنیدر طول آماده سازی آن امکان پذیر است.

ماهی بخارپز

بخارپز کردن غذا یکی از بهترین هاست بهترین راه هاآنها را نجات دهد مواد مفید. ماهی، خورش دم کرده ترکیبی از مزه و فواید استزیرا فاقد چربی و روغن است.

برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا بیماری های دستگاه گوارش دارند، این نوع عملیات حرارتیمناسب ترین برای پخت و پز غیر قابل تعویض لوازم آشپزخانهدر آشپزخانه مدرن- یک مولتی اجاق به شما کمک می کند تا خود و عزیزان خود را با غذاهای رژیمی نوازش کنید.

100 گرم ماهی بخار پز - 174 کیلو کالری.

ارزش انرژی ماهی پخته شده (در خمیر)

بسیاری از افرادی که به سلامت خود فکر می کنند کاملاً هستند گوشت را رها کنید و ماهی را جایگزین آن کنید. صحت این تصمیم را این واقعیت نشان می دهد که ژاپنی ها (که غذاهای دریایی بر رژیم غذایی آنها غالب است) متفاوت هستند. سلامتی بهتراز اروپایی ها

در هر 100 گرم ماهی پخته 205 کیلوکالری وجود دارد.

محتوای کالری چنین ماهی بیشتر از ماهی بخار پز است. برای تنوع بخشیدن به منوی خود، می توانید دستور العمل های کمتر رایج برای پخت شاه ماهی را امتحان کنید خمیر- خمیر.

در هر 100 گرم ماهی کوبیده 226 کیلو کالری وجود دارد.

این ظرف به نظر می رسد اصلی و مغذی است، اما اصلا رژیمی نیست.

طرفداران سبک زندگی سالم هرگز از تبلیغ خسته نمی شوند ارزش غذاییماهی ساکنان دریاها و رودخانه ها در فهرست منابع اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین آسان هضم، سلنیوم، ضروری برای حفظ زندگی، ویتامین B12 و D، اولین نفر هستند. محتوای کالری ماهی کم است که امکان استفاده از آن در رژیم های غذایی مختلف

محتوای کالری ماهی

ارزش غذایی ماهی دریا و رودخانه

ماهی منبع اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است که برای عملکرد مغز و قلب انسان ضروری است. این محصول حاوی دو اسید چرب تیمنودونیک و سروونیک است که برای بدن انسان ارزش زیادی دارد. آنها گم شده اند چربی های گیاهی(به استثنای چربی های به دست آمده از برخی از انواع جلبک ها)، اما در حیوانات به ویژه در چربی موجودات دریایی یافت می شود. این اسیدها از چاقی جلوگیری می کنند، برای گردش خون مغزی مفید هستند و از اختلال بینایی جلوگیری می کنند. چربی های امگا 3 برای موارد زیر ضروری هستند:

• حفظ سلامت قلب؛
• کاهش فشار خون؛
• جلوگیری از بروز آریتمی؛
• جلوگیری از سکته مغزی؛
• کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر، زوال عقل و دیابت؛
• جلوگیری از پیشرفت آرتریت

محصولات ماهی سرشار از کلسیم، فسفر و سایر مواد معدنی هستند:

• آهن؛
• روی
• ید؛
• منیزیم و پتاسیم.

کاهش میزان کلسترول و چربی در برخی از انواع ماهی ها با افزایش میزان پروتئین موجود در آنها جبران می شود. بدن انساننیاز به پر کردن روزانه پروتئین دارد زیرا در بدن ذخیره نمی شود.

روغن ماهی برای رشد طبیعی مغز در نوزادان متولد نشده و نوزادان اولیه حیاتی است.

روش های پخت بر میزان کالری باقی مانده ماهی پس از فرآوری تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، سوف یا هیک پخته شده فقط 80-100 کیلو کالری دارد. و همین گونه ها، سرخ شده یا بلانچ شده در روغن، حاوی 200-300 کیلو کالری هستند.

محتوای کالری ماهی خشک شدهبه عنوان مثال، سیب زمینی - 221 کیلو کالری، و ماهی پخته حاوی 126 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

نمک زدن ماهی بر ارزش غذایی آن تأثیر می گذارد. بنابراین، شاه ماهی سرخ شده حاوی تنها 161 کیلو کالری است و محتوای کالری ماهی شور در حال حاضر 217 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

ماهی رودخانه ای در مقایسه با ماهی دریایی، کالری کمی دارد، بنابراین غذاهای رژیمی اغلب از آن تهیه می شود. پروتئین های موجود در آن به راحتی هضم و به پروتئین تبدیل می شوند.

ماهی حاوی ویتامین D است که سیستم اسکلتی را تقویت می کند و متیونین که از رسوب چربی در بدن انسان جلوگیری می کند. بسیاری از گونه ها حاوی موادی هستند که از ایجاد آسیب شناسی جلوگیری می کند. به عنوان مثال مصرف ماهی کپور برای پیشگیری از بیماری های تیروئید توصیه می شود. پایک نه تنها یک محصول رژیمی است که حاوی 3٪ چربی است، بلکه یک ضد عفونی کننده است که قدرت دفاعی انسان را افزایش می دهد.

ارزش غذایی ماهی

ماهی آب پز، سرخ شده، پخته چقدر کالری دارد؟

در طول فرآیند پخت، می توانید محتوای کالری را کاهش دهید. به عنوان مثال، هنگام پخت یا جوشاندن انواع چرب ساکنان دریا و رودخانه، آنها ارزش انرژی. برای تغذیه درمانی و رژیمی، از روش های عملیات حرارتی ملایم استفاده می شود:

1. بخار. متخصصان تغذیه استفاده از این روش را توصیه می کنند، زیرا با این فرآوری محصول تمام مواد مفید در ماهی باقی می ماند. فقدان روغن و چربی های زائد باعث کاهش وزن می شود و تأثیر خوبی بر بدن افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش دارد. به عنوان مثال، 100 گرم ماهی سالمون بخارپز حاوی 101 کیلو کالری است.
2. پخت در فویل. محتوای کالری محصولی که به این روش تهیه می شود بیشتر از کالری تهیه شده تحت تأثیر بخار است. ارزش انرژی ماهی قرمز پخته شده در فویل 197 کیلو کالری است. و این محصول بخار پز حاوی 121 کیلو کالری است.
3. کباب کردن. قرار گرفتن در معرض دود و آتش تأثیر مفیدی بر روی محصول دارد. آتش باز به حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی کمک می کند. به لطف عملیات حرارتی، گوشت ماهی لطیف و آبدار است. محتوای کالری کمی افزایش می یابد، اما در محدوده قابل قبول باقی می ماند. به عنوان مثال، ماهی قرمز بخارپز ۱۲۱ کیلو کالری و استیک کبابی ۱۵۵ کیلو کالری دارد.

بدترین روش برای تهیه یک محصول سرخ کردنی است. موادی که در طی فرآیند سرخ کردن آزاد می شوند بر قلب، کبد و معده تأثیر منفی می گذارند.

جدول مقایسه محتوای کالری ماهی سرخ شده و آب پز.

ماهی خشک بسیار محبوب است. این یک میان وعده آبجو سنتی با طعم و اصالت منحصر به فرد است. محتوای کالری ماهی خشک شده تحت تأثیر انواعی که از آن تهیه می شود، روش خشک کردن و میزان نمک آن است. اغلب نمک زده و خشک می شود گونه های رودخانه ای، کالری کمتری دارند و در حالت خشک ارزش انرژی آنها زیاد افزایش نمی یابد. به طور متوسط، 100 گرم ماهی خشک حاوی 250-270 کیلو کالری است.

ماهی چقدر کالری دارد

جدول محتوای کالری ماهی در هر 100 گرم

محصولات ماهی دارای مزیت غیرقابل انکاری نسبت به انواع دیگر محصولات حاوی پروتئین و میکرو عناصر هستند. کم کالری، قابلیت هضم آسان اجازه می دهد تا در آنها استفاده شود غذاهای مختلفتغذیه درمانی و رژیمی

جدول محتوای کالری ماهی، برخی از انواع، در هر 100 گرم محصول.

بیشترین میزان کالری در ماهی هایی است که فرآیند خشک شدن را طی کرده اند. ارزش غذایی آن در مقایسه با آب پز 25 درصد افزایش می یابد. ماهی خشک، محتوای کالری آن، به روش پردازش بستگی دارد: گرم یا سرد. وقتی با روش اول خشک می شود، مواد مفید کمی در آن باقی می ماند، در حالی که در روش خشک کردن سرد تمام مواد مفید حفظ می شوند.

جدول کالری ماهی

انواع برای تغذیه رژیمی

از سنین پایین، کودکان باید با محصولات ماهی آشنا شوند. عناصر موجود در آنها بر ارتقای سلامت تأثیر می گذارد، به مو و ناخن زیبایی می بخشد و به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کمک می کند. در بسیاری از رژیم های غذایی، غذاهای ماهی به دلیل محتوای کم کالری به طور سنتی در منوی شام گنجانده می شود.

فرآورده های گوشتی در مدت 4 ساعت در بدن انسان و فرآورده های ماهی در عرض 2 ساعت در بدن انسان هضم می شوند که کار آسان معده در شب را تسهیل می کند. برای حفظ سلامتی، باید حداقل سه بار در هفته غذاهای ماهی بخورید. توجه ویژه باید به انواع کم چرب و رژیمی شود.

این موارد عبارتند از:

• زاندر;
• کپور;
• کپور;
• پولاک
• سفیدک؛
• کفال;
• پیک
• ناواگا;
• پولاک

بسیاری از رژیم های غذایی حاوی غذاهای دریایی و غذاهای تهیه شده از آنها هستند. علاوه بر این که حاوی مقدار کمی چربی هستند، منبع اصلی ید نیز هستند. میگو حاوی ویتامین B12، صدف حاوی ویتامین E است که بر زیبایی پوست تاثیر می گذارد. ماهی مرکب به دلیل داشتن ید زیاد برای افراد مبتلا به بیماری های تیروئید مفید است. گوش ماهی, جلبک دریاییبه حذف کلسترول اضافی و افزایش ایمنی کمک می کند.

اما باید به خاطر داشت که غذاهای دریایی که کالری کمی دارند در ایجاد آلرژی نقش دارند.