دستور تهیه شیرینی های خوشمزه با خمیر مایه. نان شیرینی که از خمیر مایه سریع تهیه می شود

خیلی ساده است. مهمترین چیز تهیه خمیر مرغوب برای نان شیرینی است. خمیر مایه به روش اسفنجی و صاف تهیه می شود. برای شیرینی های شیریناسفنج مناسب تر است خمیر مخمر. ساختن آن سخت است، چندین بار جا می شود و از هم جدا می شود، اما تلاش ارزشش را دارد! شیرینی های اسفنجی مخمر نرم و مطبوع به نظر می رسند، آنها واقعاً در دهان شما ذوب می شوند.

زمان پخت (در فر): 30 دقیقه / میزان محصول: 20 عدد

مواد تشکیل دهنده

• آرد گندم 700-800 گرم
• مخمر تازه 30 گرم (خشک 1 قاشق چایخوری)
• شیر 300 میلی لیتر
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کمی نمک
• شکر دانه ریز 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• 4 عدد تخم مرغ (2 عدد برای خمیر، 2 عدد برای چرب کردن)
• مربا 500 گرم

آماده سازی

با تهیه خمیر شروع می کنم. شیر را در ظرف میریزم و با دمای 35-40 درجه حرارت میدهم. اگر دماسنج دارید، عالی است، اگر نه، دما را با انگشت خود تعیین کنید - باید احساس گرمای دلپذیری داشته باشید (البته این یک معیار ذهنی است). من مخمر تازه را به شیر گرم اضافه می کنم، مهم نیست چه نوع - هم تازه و هم خشک به یک اندازه خوب کار می کنند. من تازه استفاده کردم خوب مخلوط کنید سپس 1 قاشق غذاخوری به شیر و مایه اضافه کنید. یک قاشق شکر و 4 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم.



مخلوط مایه را با لیسک کاملاً هم می زنم تا حتی یک گلوله باقی نماند. روی کاسه را با خمیر آماده شده با یک حوله تمیز می پوشانم و به مدت 30-40 دقیقه در جای گرمی قرار می دهم تا ور بیاید.



در همین حین، دو تا را در یک کاسه شکستم تخم مرغ، شکر و کمی نمک اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را با همزن یا همزن کاملاً هم بزنید تا به یک جرم غلیظ تبدیل شود.



اگر مخمر تازه بود و همه چیز به درستی انجام شده بود، خمیر در یک مکان گرم دو برابر یا حتی سه برابر می شود. تخم مرغ های زده شده را داخل خمیر بریزید، مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.



وقت ورز دادن خمیر است. آرد را حتما چند بار از صافی الک می کنم. با الک کردن آرد، نه تنها آن را از شر زباله ها خلاص می کنیم (چنین حوادثی به خصوص اگر محصول را در کیسه های پلاستیکی خریداری کنید)، بلکه آن را با اکسیژن غنی می کنیم. آرد را به قطعات کوچک در ظرفی بریزید و خمیر مایه را به تدریج ورز دهید. پس از اتمام، باید الاستیک باشد، اما در عین حال مسدود نشود و شکل خود را به خوبی حفظ کند. از خمیر یک گلوله درست می کنم و در ظرفی می ریزیم و با یک حوله تمیز می پوشانم و به مدت 1 ساعت در جای گرم می گذارم. وقتی خمیر خوب شد، آن را ورز می‌دهم، پس از آن شروع به درست کردن نان شیرینی با مربا می‌کنم.



خمیر را به 20 قسمت تقسیم می کنم. هر کدوم رو به شکل توپ در میارم.



هر گلوله خمیر را به شکل کیک صاف در می آورم و در آخر برش های عرضی می زنم. ۱-۲ قاشق مرباخوری را نزدیکتر به مرکز کیک پخش کردم. مربای من همونطور که میبینید غلیظه.



خمیر را تا وسط می پیچم، لبه ها را محکم فشار می دهم و چرب می کنم تخم مرغ خام. با پیچیدن قسمت های برش خورده روی قسمت اصلی، نان شیرینی درست می کنم.



من شاخ های پیچ خورده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار می دهم. یک بار دیگر خمیر را برای اثبات می گذارم - اکنون خمیر شیرینی با مربا است. کافی است محصول را 30 دقیقه بگذارید. روی آن را با تخم مرغ زده شده می زنم تا لبه های آن براق و برنزه شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهم تا بپزد.



حدود 30 دقیقه طول می کشد تا شیرینی ها در فر بپزند، زیرا فر هر کس متفاوت است. در هر صورت پس از 30 دقیقه مواد پخته شده را بررسی کنید. وقتی آماده شد روی آن خوب سرخ می شود.

محصولات تمام شده را از فر خارج می کنم و خنک می کنم و سرو می کنم. یک امتیاز برای شیرینی ها بوی آن خواهد بود - به گونه ای که می توانید فقط یک عدد آن را پر کنید.) اشتها آور!

مهمانان عزیز کافی تریای اینترنتی ما! در منوی امروز ما محصولات پخته شده تازه داریم - شیرینی های کرکی و نرم که با شیر و مخمر درست شده اند.

بهشون میگن شیرینی محصولات نانواییبا پر کردن، به شکل هلال. به عبارت ساده، اینها نان هایی با منحنی هستند، شبیه به شاخ، از این رو این نام است.

نان شیرینی یک نوع پخت بسیار قدیمی است. برخی منابع به قرن هفدهم اشاره می کنند، زمانی که یک نانوای مجارستانی برای اولین بار به افتخار آزادسازی شهر بودا (بوداپست کنونی) از امپراتوری عثمانی، شیرینی پخت. شکل آن شیرینی پزیآشکارا به هلال ماه نشان داده شده بر روی پرچم عثمانی اشاره کرد.

منابع دیگر می نویسند که مردمان مختلف در قرن دوازدهم محصولات پخته شده را می شناختند. برای ما، ساکنان مدرن زمین، که علاقه خاصی به تاریخ نداریم، تفاوت قابل توجهی در این وجود ندارد. تنها واقعیت این است که نان شیرینی یک محصول نسبتاً قدیمی است. و با وجود سن ارجمندشان، شیرینی ها این روزها بسیار محبوب هستند. آنها به شدت جایگاه خود را در غذاهای بسیاری از کشورها اشغال می کنند. به عنوان مثال، در بلغاری، مقدونی، مجارستانی، لهستانی، آلمانی، مولداویایی.

پر کردن نان شیرینی می تواند هر چیزی باشد: مربا و مربا، میوه های خشک و مارمالاد، شیر تغلیظ شده و پنیر دلمه، گیلاس و دانه خشخاش، آجیل و دارچین، مربا و دانه کنجد. علاوه بر این، پر کردن می تواند نه تنها شیرین، بلکه شور نیز باشد، به عنوان مثال، پنیر یا پنیر دلمه با ادویه جات ترشی جات. خمیرهای مختلفی نیز استفاده می شود: نان کوتاه، مخمر، کشک یا خمیر پفکی. نان شیرینی در اشکال و اندازه های مختلفی وجود دارد. اما به طور کلی پذیرفته شده است که شیرینی های کوچک خوشمزه ترین هستند.

شیرینی های خانگی اغلب شبیه به . اما باید به خاطر داشت که این یک چیز نیست. کروسانت معمولا از پخته می شود شیرینی پفکی. و شکل آنها به اندازه نان شیرینی خمیده نیست. علاوه بر این، در تهیه خمیر و فیلینگ نیز تفاوت هایی وجود دارد. کروسان ها تاریخ و سنت های خاص خود را دارند. امیدواریم در آینده نزدیک در مورد آنها به شما بگوییم.

برای اطمینان از یکنواختی و شکل ایده آل نان شیرینی، خمیر آماده شده را به شکل کیک گرد نازکی در می آوریم. سپس این دایره با چاقو به قطعات - مثلث های دراز بریده می شود. پر کردن را در ضلع بیرونی مثلث قرار دهید و محصول آینده را به شکل یک لوله به سمت مرکز بپیچید. سپس رول به دست آمده کمی خم می شود و حالت هلالی به آن می دهد.

برای پر کردن توصیه می شود مصرف کنید مربای غلیظیا مربا بهترین گزینه مربای زردآلو یا سیب است. واقعیت این است که در فر در دمای بالامربا مایع می شود و از شیرینی ها خارج می شود. و قطعا می سوزد. بنابراین باید سعی کنید لبه های نان شیرینی را کاملا محکم کنید - این یکی از ترفندهای تهیه آنها است.

اگر قصد دارید از مارمالاد یا میوه به عنوان پرکننده استفاده کنید، خمیر مخمر برای آنها بهتر است. سپس شیرینی ها سبک و مطبوع می شوند. آنها را معمولاً در دمای 180 درجه روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت می پزند. این به 20-30 دقیقه نیاز دارد، نه بیشتر، تا زمانی که رنگ طلایی یکنواخت شود. اما نیازی نیست که شیرینی ها را فوراً از ورقه پخت بیرون بیاورید، بلکه فقط پس از اینکه کمی خنک شدند.

و یه چیز دیگه ورز دادن صحیح خمیر برای شیرینی ها بسیار مهم است. اعتقاد بر این است که پنیر کوتیج اضافه شده به خمیر باعث می شود محصولات پخته شده به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب شوند. و سبکی و ترد بودن خمیر ما حال خوب ما را می دهد. بیهوده نیست که سرآشپزهای باتجربه می گویند که فقط باید با خلق و خوی خوب و شاد با خمیر کار کنید. و مخالفت با این امر سخت است.

شیرینی های تهیه شده با شیر و مخمر بسیار لطیف و خوشمزه می شوند. آنها را می توان زمانی که پنیر در خانه وجود ندارد پخت. اگر فقط مخمر خشک، شیر، کمی وجود داشت کرهو مربای نسبتا غلیظ.

مواد لازم:

• شیر - 2 لیوان؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - تقریباً 5 فنجان؛
• نمک - به مزه؛
• مربای زردآلو - برای پر کردن.

ابتدا شیر را گرم کردیم، نه آنقدر که مایه حل شود. همانطور که می دانید برای شروع کار مخمر باید در محیط مایع گرم بیدار شود. شکر و نمک را به شیر اضافه کرده و در مخمر خشک ریخته و 15-20 دقیقه می گذاریم.

در این مدت کره را آب کرده و کمی خنک کنید تا خیلی داغ نشود. سپس آن را در مخمر بیدار شده ریختند. 2 تخم مرغ را با همزن بزنید و خوب مخلوط کنید.

آرد به تدریج اضافه شد، تقریباً 5 لیوان. خمیر را ورز دهید و حدود نیم ساعت در جای گرم بگذارید، اما اگر زمان اجازه دهد می تواند بیشتر شود.

وقتی خمیر بلند شد و حجمش زیاد شد می تونید باهاش ​​کار کنید. تکه های خمیر را برش دهید ، دایره ای باز کنید ، آن را به قطعات تقسیم کنید ، مواد را بچینید. می توانید از پر کردن متفاوت (پنیر، دانه های خشخاش، تکه های میوه) استفاده کنید. اما در صورت استفاده از مربا سعی می کنیم با احتیاط آن را نیشگون بگیریم تا در حین پخت بیرون نیاید.

BAGALICS - 7 دستور العمل 1. شیرینی نان های مادربزرگ. 2. نان شیرینی کشک «لطیف تر از لطیف تر». 3. شیرینی با مربای توت فرنگی. 4. نان شیرینی با کره با مربای زردآلو. 5. دستور العمل ویدئویی - پخت و پز شیرینی های پنیری، آسان و ساده برای مبتدیان. 6. دستور غذایی ویدئویی - نان شیرینی شیرین. نان شیرینی شیرینی خوشمزه با مربا. 7. دستور العمل ویدیویی - نان شیرینی با شیر تغلیظ شده آب پز. دستور پخت نان شیرینی با پر کردن بسیار متنوع است، از جمله: نان شیرینی با گیلاس، نان شیرینی با شیر تغلیظ شده، نان شیرینی با دانه خشخاش، نان شیرینی با مربا، نان شیرینی با مارمالاد. ما دستور پخت نان شیرینی با عکس را در وب سایت خود قرار داده ایم. خمیر نان شیرینی به روش های مختلفی تهیه می شود، بنابراین آنها را متمایز می کنند: نان شیرینی از خمیر مخمر، نان شیرینی از خمیر پف دار، نان شیرینی از شیرینی شور، نان شیرینی از خمیر کشک. چگونه نان شیرینی را در خانه بپزیم؟ نان شیرینی‌ها گاهی شبیه نان‌ها، گاهی مانند کلوچه‌ها، می‌توانند در اندازه‌ها و شکل‌های مختلف باشند. دستور العمل های ما به شما می گوید که چگونه در خانه شیرینی درست کنید. اینها می توانند نان شیرینی با خامه ترش، نان شیرینی با کفیر یا نان شیرینی با پنیر لپه باشند. نان شیرینی کشک که دستور پخت آن شامل افزودن پنیر دلمه به طور مستقیم به خمیر است، شما را با آن خوشحال می کند. طعم ملایم. درست مانند شیرینی های پنیر دلمه، نان شیرینی با مربا (به دنبال دستور العمل با عکس ها در وب سایت باشید) به عنوان یک افزودنی عالی برای چای یا قهوه استفاده می شود. نان شیرینی پر شده با میوه یا مارمالاد عمدتاً از خمیر مخمر تهیه می شود، اینها به اصطلاح شیرینی های مخمری هستند. نان شیرینی با مربا که دستور تهیه آن شامل خمیر مایه نیز می شود، نرم و پف دار می شود و می توانید از مربای سیب یا زردآلو استفاده کنید. 1. نان شیرینی مادربزرگ.

"شیرینی های مادربزرگ" - دستور العملی برای شکننده کوکی های نان کوتاه، به شکل نان شیرینی های خوشمزه پر شده با مربا درآورید. مواد لازم (برای 6 وعده) مارگارین - 200 گرم خامه ترش - 200 گرم آرد - 2.5 فنجان (400 گرم) سودا - روی نوک چاقو مربا - 100 گرم پودر قند (اختیاری) - 2-3 قاشق غذاخوری. ل طرز تهیه شیرینی مادربزرگ: مارگارین دمای اتاق(هرگز ذوب نشده) با آرد و خامه ترش مخلوط کنید، نوک قاشق چایخوری نوشابه آب شده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به شکل سه یا چهار گلوله درآورید و یک یا دو ساعت در فریزر قرار دهید. فر را روشن کنید. از خمیر سفت شده کیک ها را باز کنید شکل گرد. ضخامت کیک باید 3-4 میلی متر باشد. هر کدام را از وسط نصف کنید و دوباره نصف کنید و غیره را تا زمانی که به هشت تا ده قسمت تقسیم کنید. گلبرگ های به دست آمده را با مربا چرب کنید. از سمت پهن تر به گوشه تا بزنید. نان شیرینی را کمی خم کنید. شیرینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ورقه پخت را در قفسه وسط قرار دهید. شیرینی های مادربزرگ را در دمای 200 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. شیرینی های مادربزرگ را با پودر قند پاشیده شده سرو کنید. اشتهای مبارک! 2. نان شیرینی کشک «لطیف تر از لطیف تر».

شیرینی برای تغذیه سالمو برای دور هم جمع شدن با دوستان بر سر یک فنجان چای. محصولات (برای 8 وعده) پنیر دلمه - 150 گرم شکر - 75 گرم تخم مرغ - 1 عدد. روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق سودا - 1 قاشق چای خوری نمک - 1 پیمانه آرد - 250 گرم مارمالاد برای پر کردن - 8-16 عدد. برای پر کردن می توانید از موارد زیر استفاده کنید: - خانگی مربای سیبسیب را به مکعب های کوچک برش دهید، با کمی شکر و وانیل بپاشید، پر کردن باید کاملا غلیظ باشد. - موز، به مکعب بریده شده؛ - تکه های مارمالاد قالبی؛ - شکلات رنده شدهمخلوط با آجیل خرد شده؛ - پنیر دلمه مخلوط با کشمش و 1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه غلیظ. 3. نان شیرینی با مربای توت فرنگی.

شیرینی باگل با مربای خمیر نان کوتاه. من استفاده کردم مربای توت فرنگیبرای پر کردن، و می توانید مربا را به سلیقه خود انتخاب کنید. مواد لازم (برای 8 وعده) برای خمیر: 250 گرم پنیر خامه ای 225 گرم کره 1/4 قاشق چایخوری. نمک 500 گرم آرد برای فیلینگ: مربای توت فرنگی پودر قند طرز تهیه نان شیرینی با مربا: مراحل پخت مانند دستور پخت نان شیرینی با دارچین و بادام است. 1. مواد خمیر را با هم مخلوط کنید سپس خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. 2. خمیر را به شکل دایره باز کنید و به 8 قسمت تقسیم کنید. در قسمت بزرگتر، 1/2 قاشق چایخوری روی هر تکه خمیر قرار دهید. مربا و به شکل نان شیرینی بغلتانید. 3. پخت. سپس روی شیرینی ها را با مربای توت فرنگی با پودر قند بپاشید. ______________________________________________ 4. نان شیرینی لایه بردار با مربای زردآلو. خمیر پفکی را آماده کرده، آن را خنک کرده و به شکل دایره ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید و سپس آن را به قطعات مثلث کوچک برش دهید. مواد پر را آماده کنید: رنده شده را اضافه کنید پوست لیمو, شکر وانیلیو همه چیز را خوب مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری از فیلینگ را روی پایه هر مثلث قرار دهید و آنها را به شکل نان شیرینی درآورید و کمی خم کنید و به شکل نعل اسب در بیایید. شیرینی های آماده شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و 10 تا 15 دقیقه استراحت دهید. سپس با برس تخم مرغ زده شده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید. محصولات آرد 4 فنجان مایه خمیر 20 گرم شیر 1 لیوان شکر 4 قاشق غذاخوری. قاشق تخم مرغ 3-4 عدد. نمک 1 قاشق چای خوری شکر وانیلی به مزه کره برای لایه برداری 120-130 گرم مربای زردآلو برای پر کردن 1 لیوان پوست لیمو 2 قاشق چایخوری شکر وانیل روی نوک چاقو 4. نان شیرینی با کره با مربای زردآلو.

در دستور پخت نان شیرینی با مربا، طرز تهیه خمیر مایه نان شیرینی توضیح داده شده است و توصیه می شود از مربای نسبتاً غلیظ به عنوان پرکننده استفاده کنید. محصولات (برای 8 وعده) آرد - 400 گرم مخمر خشک فعال - 6 گرم یا مخمر - 20 گرم شیر - 200 میلی لیتر (به اندازه لازم) پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق زرده - 1 عدد. نمک - 1 پیمانه کره - 160 گرم مربای زردآلو - 200 گرم (به مزه) تخم مرغ مرغ - 1 عدد. هسته ها گردو- 50 گرم پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (به سلیقه) 15 دقیقه قبل از پخت، فر را روشن کنید. طرز تهیه شیرینی با مربا: تهیه کنید خمیر کرهبرای شیرینی ها آرد را الک کنید. مخمر و نمک را در شیر گرم حل کنید. زرده را از سفیده جدا کنید. یک سوراخ در آرد ایجاد کنید. زرده، 20 گرم کره نرم را به آرد اضافه کنید، شیر را با مایه بریزید. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. از آرد، مخمر رقیق شده در شیر گرم، پودر قند, زرده تخم مرغ، نمک و 20 گرم کره خمیر را با غلظت متوسط ​​ورز دهید. روی خمیر را آرد بپاشید و به مدت ۱ ساعت روی تخته آردپاشی شده بگذارید (روی خمیر را با حوله بپوشانید). سپس به شکل یک لایه مستطیلی پهن کنید و باقی مانده کره را وسط آن قرار دهید. لایه را تا کرده و با وردنه باز کنید. مراحل درست کردن پفک را چندین بار تکرار کنید. آرد را اضافه کنید و خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید. خمیر را به صورت مربع یا مثلث برش دهید و روی هر کدام یک قاشق چایخوری مربای زردآلو قرار دهید. شیرینی ها را گرد کنید. سینی فر را چرب کنید روغن نباتی. نان شیرینی را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید. قبل از پخت، نان شیرینی‌ها را با مربا با یک تخم‌مرغ بمالید (برای این کار، یک عدد تخم‌مرغ را بزنید و با قلم مو روی شیرینی‌ها بمالید). سپس روی شیرینی ها را با آجیل خرد شده بپاشید. ورقه پخت را در طبقه وسط فر قرار دهید. شیرینی های کره ای را با مربا در فر از قبل گرم شده با دمای متوسط ​​(180-190 درجه) بپزید تا پخته شوند، حدود 15-20 دقیقه. شیرینی های تمام شده را با مربای زردآلو با پودر قند بپاشید. اشتهای مبارک! 5. دستور العمل ویدئویی - پخت و پز شیرینی های پنیری، آسان و ساده برای مبتدیان.

نان شیرینی محصولی از پایه خمیری است که با فیلینگ تهیه می شود. این نام از این واقعیت ناشی می شود که آنها بیشتر به شاخ یک حیوان شباهت دارند. دستور غذا بر اساس استفاده است انواع مختلفشیرینی، به عنوان مثال شیرینی پف دار، و افزودن مواد پرکننده مختلف.

به عنوان یک قاعده، چنین دسری با مخمر تهیه می شود، اما اگر آن را ندارید، ناراحت نشوید. این غذا را می توان بدون مخمر تهیه کرد.

شیرینی ها را گاهی کروسانت روسی نیز می نامند.

با آجیل

کروسان ها از دوران کودکی برای همه آشنا هستند. این دستور شامل استفاده از گردو است که به همراه مربا اضافه می شود. ارزش انتخاب غلیظ ترین مربا را دارد، زیرا ... ممکن است در حین پخت مایع نشت کند. به همین دلیل است که هنگام پخت و پز باید از مصرف مربا خودداری کنید.

دستور پخت خمیر بدون مخمربرای کروسانت شامل استفاده از محصولاتی مانند:

1. بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
2. خامه ترش - 1 فنجان (خامه ترش نباید خیلی مایع باشد)؛
3. کره (کره) - 200 - 250 گرم؛
4. آرد - 3-4 فنجان (ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید)؛
5. مربا (هر) - به عنوان پر کردن استفاده می شود.
6. گردو (گردو) - به مربا می رود.

تهیه پایه بدون مخمر:

• بیکینگ پودر، خامه ترش، کره را مخلوط کنید. آرد را کم کم به قوام حاصل اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید تا کشدار شود و در یخچال قرار دهید 20-40 دقیقه. این برای تزریق آن ضروری است.
• یک تکه کوچک از پایه را بردارید و آن را به صورت یک لایه نازک باز کنید. آن را به همان روشی که معمولا پیتزا را برش می دهید (به صورت مثلث) برش دهید. مربا و آجیل را روی لبه قرار دهید. جاهای خالی بسازید؛
• کروسان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلاً کاغذ مخصوصی روی آن گذاشته شده است.
• در دمای نه کمتر از آن بپزید 180 درجه. پخت تا زمانی که پوسته طلایی ظاهر شود لازم است.

بعد از پختن نان شیرینی با مربا و آجیل باید پودر (شکر) بپاشید.

با ودکا

بسیاری از مردم با لذت شیرینی شیرینی پف دار را با مربای تهیه شده از شیرینی پف دار می خورند، با این حال تعداد کمی از مردم پایه کروسان را با ودکا درست می کنند.

دستور تهیه نان شیرینی بر اساس موادی مانند:

• آرد - 2 فنجان (ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید)؛
• زرده - 1 قطعه؛
• ودکا - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• کره (می توان آن را با مارگارین جایگزین کرد) - 100 گرم؛
• نمک به طعم اضافه می شود.

برای تهیه شیرینی پفکی مراحل زیر را دنبال کنید:

• روغن را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آرد از قوام حاصل یک مستطیل کوچک درست کنید و آن را کنار بگذارید.
• روی توده آرد الک شده یک سوراخ ایجاد کنید.
• زرده، آب، نمک و ودکا را به سوراخ ایجاد شده اضافه کنید. شروع به ورز دادن خمیر کنید. آن را برای مدت طولانی ورز ندهید؛
• پایه را در آن بپیچید فیلم چسبناکو بگذارید 30-45 دقیقه در جای خنک دم بکشد.
• لایه را پهن کنید و یک تکه کره را در مرکز قرار دهید. می توانید آن را با دست رول کنید تا کاملا در پایه حل شود یا می توانید از فیلم چسبناک استفاده کنید. برای انجام این کار، یک تکه کره را در مرکز قرار دهید، فیلم را بردارید و آن را روی کره قرار دهید. روغن را با حرکات دایره ای روی کل پایه بغلتانید تا کاملاً در آن پنهان شود.
• تمام اضافی را قطع کنید، یک طرف را بپوشانید و طرف دیگر را دست نخورده بگذارید.
• پایه را در 3 لایه تا کنید. مهم است که قسمت های باز به سمت وسط تا شوند. پس از این، باید دوباره از وسط تا شود.
• پایه را به همان اندازه باز کنید. در این مورد، شما باید از لبه ها به مرکز رول کنید. در این مرحله، تکه پایه را اضافه کنید.
• خمیر را به دو لایه بریزید؛
• پایه را با فیلم بپوشانید و روی آن قرار دهید 30 دقیقه. در یخچال این برای خنک شدن خمیر لازم است.
• پایه را بیرون بیاورید و به اندازه اصلی خود برگردانید.
• دوباره در یخچال قرار دهید برای 30-40 دقیقه.

برای بدست آوردن خمیر پف دار باید حداقل 6 تا بزنید.

دستور تهیه خود نان شیرینی با مربای پفکی:

فر نیاز به پخت دارد 20-30 دقیقه.

کروسان روسی با مربا هستند غذای مورد علاقهبسیاری از مردم هر دستور غذا در مواد تشکیل دهنده آن متفاوت است، با این حال، یک چیز بدون تغییر باقی می ماند - روش تهیه!

مواد تشکیل دهنده:

• جام جم
• خمیر مخمر

نحوه پیچیدن شیرینی های خمیر

شیرینی های خوشمزه قهوه ای طلایی با یا بدون پر کردن، خاطره ای خوش از دوران کودکی هستند. شیرینی ها در هر زمان به خوبی سرو می شوند: با چای، قهوه یا کاکائو، شیر، دوغ یا کفیر. و با خامه ترش - این یک آهنگ واقعی است!

می توانید در جاده، پیک نیک، مدرسه یا محل کار، شیرینی با خود ببرید. و حتی در حال حرکت، لذت بردن از شیرینی ها لذت بخش است. اما خانم‌های خانه‌دار جوان اغلب شکایت دارند که مواد پرکننده از شیرینی‌هایشان نشت می‌کند که در حین پخت هم می‌سوزد.

اغلب شیرینی ها دقیقاً در همان زمان پخته نمی شوند: در حالی که برخی از آنها آماده هستند، برخی دیگر هنوز مرطوب هستند. و اگر دومی ها پخته شوند، اولی ها در حال سوختن هستند. همچنین، گاهی اوقات شیرینی ها در حین پخت باز می شوند، شکل خود را حفظ نمی کنند و در هنگام سرو ظاهری ندارند. توصیه های ما به شما کمک می کند تا با این مشکلات مقابله کنید.

نحوه پیچیدن نان شیرینی به همراه دستورالعمل های مرحله به مرحله با عکس:

مرحله 2

خمیر را به قسمت های مساوی به وزن 250-300 گرم تقسیم کنید بهتر است برای این کار از ترازو استفاده کنید. از قبل تقسیم خمیر به قسمت های مساوی به ما کمک می کند بعداً شیرینی هایی با همان اندازه و وزن درست کنیم. این بسیار مهم است تا اطمینان حاصل شود که همه آنها به طور همزمان در فر پخته می شوند.

مرحله 3

هر تکه از خمیر را به صورت دایره ای به ضخامت 0.5-1 سانتی متر بغلتانید (ضخامت به نوع خمیری که با آن کار می کنید بستگی دارد).

مرحله 5

1 قاشق چایخوری از فیلینگ را روی قسمت پهن خمیر قرار دهید. برای جلوگیری از نشت مواد، از یک پرکننده غلیظ استفاده کنید یا با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری نشاسته، پرکننده نازک‌تر را غلیظ کنید. هر مثلث را با یک رول بپیچید تا گوشه حاد مثلث توسط رول در بالا فشار داده شود.