سیب زمینی
سوپ مرغ پوره شده. سوپ خامه مرغ با لوبیا

سوپ مرغ پوره شده. سوپ خامه مرغ با لوبیا

سوپ مرغ پوره - به اندازه کافی سوپ رژیمی، که روز به روز طرفداران بیشتری پیدا می کند. از این گذشته ، چنین سوپی را می توان به سرعت در حضور مخلوط کن تهیه کرد ، به تکنیک های پیچیده پخت و پز رستوران نیاز ندارد و به حداقل مواد اولیه نیاز دارد.

سوپ مرغ پوره سوپی است که پایه آن است آب مرغ، اما اگر برای پختن آن وقت ندارید، همیشه می توانید آن را بپزید آب سبزیجات. در این صورت سوپ لطیف تر می شود. نشاسته یا آرد در برخی از دستور العمل ها به عنوان غلیظ کننده عمل می کنند تا به سوپ قوام خامه ای بیشتری بدهد.

ضخامت سوپ پوره باید با مقدار آب گوشتی که سبزیجات بخارپز شده با آن رقیق شده اند تنظیم شود.

قوام پوره مانند ظرف آماده شده با استفاده از مخلوط کن به دست می آید. اما اگر آن را در دسترس ندارید، همیشه می توانید سوپ را از صافی صاف کنید، اگرچه زمان بیشتری طول می کشد.

طرز تهیه سوپ مرغ پوره شده - 15 نوع

این سوپ می تواند توسط کسانی که نیاز دارند مصرف کنند تغذیه رژیمیو همچنین برای کسانی که عاشق سوپ پوره هستند. این سوپ بسیار سریع و ساده و از موادی که در دسترس همه است تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

آب مرغ یا آب 1.5-2 لیتر
گوجه فرنگی 350 گرم
آب پز فیله مرغ 250 گرم
سیب زمینی 1 کیلوگرم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز 50 گرم
هویج 100 گرم
کره 100 گرم
روغن نباتی 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل و سبزی به مزه

آماده سازی:

پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید رنده درشت. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی های پوست کنده نیز به مکعب بریده می شوند.

هویج و پیاز را در یک قابلمه در روغن نباتی و کره سرخ کنید. پس از این، گوجه فرنگی را اضافه کنید. 2 دقیقه تفت دهید.

آب گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. به جوش بیاورید. سیب زمینی ها را به سوپ اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

در همین حین فیله مرغ را در مخلوط کن چرخ کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی با همزن بزنید تا یکدست شود.

سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. فیله را به سوپ اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید.

سپس با هم زدن مداوم، تخم مرغ های زده شده را در یک جریان نازک داخل آن بریزید. بگذارید به جوش بیاید و سوپ آماده سرو است.

این سوپ بهتر است با خامه ترش، کروتون، سبزیجات تازه خرد شده و سیر سرو شود.

سبک و سوپ خوشمزهپوره سیب زمینی یک نسخه عالی از ناهار برای کل خانواده است.

مواد تشکیل دهنده:

شیر یا خامه 100 میلی لیتر
آرد 1 قاشق غذاخوری ل
زرده 1 عدد
آبگوشت 400 میلی لیتر
کره 20 گرم
مرغ هر قسمت 500 گرم
هویج 1 عدد
تره فرنگی 1 عدد
ریشه کرفس
سبزی برای سرو

آماده سازی:

مرغ را با سبزیجات بجوشانید تا پخته شود. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و با مخلوط کن پوره کنید و به میزان لازم آب گوشت را اضافه کنید.

نیمی از کره را به تابه اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

مابقی آب گوشت را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود و 30 دقیقه بپزید. فیله مرغ را ریز خرد کنید. ستاره های هویج را از آبگوشت برش دهید.

زرده را با کره مخلوط کنید تا یکدست شود و در شیر داغ بریزید و مدام هم بزنید.

آبگوشت را با زده شده ترکیب کنید پوره مرغو مخلوط شیر و زرده، مدام هم بزنید.

سوپ را به قطعات بریزید، فیله مرغ خرد شده را در کناره قرار دهید، با ستاره های هویج و سبزی های خرد شده تزئین کنید. می توانید سوپ را با کروتون نیز سرو کنید.

یک سوپ لطیف با نت های خامه ای، آماده سازی آسان و بدون نیاز به مواد پیچیده.

مواد تشکیل دهنده:

پای مرغ 1 عدد
سیب زمینی 4-5 عدد.
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
ریشه کرفس 1 عدد
پنیر فرآوری شده 1 عدد
خامه 200 میلی لیتر
سبزی، کروتون از نان چاوداربرای تشکیل پرونده
نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

آب گوشت را از ساق بجوشانید و در پایان پخت اضافه کنید. تمام سبزیجات را به دلخواه پوست گرفته و خرد کنید. کرفس و هویج را در یک قابلمه بریزید.

در آبگوشت بریزید و بعد از جوشیدن حدود 5 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که سبزیجات آماده شوند تفت دهید.

در همین حین پیاز را خرد کرده و تفت دهید. گوشت را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

پیاز سرخ شده، سبزیجات آماده و کمی آب گوشت را در مخلوط کن بریزید. همه چیز را کاملا آسیاب کنید تا پوره شود.

سپس اضافه کنید پنیر فرآوری شدهداخل آبگوشت باقی مانده و هم بزنید تا پنیر ذوب شود. سبزیجات را از مخلوط کن با آبگوشت و پنیر ترکیب کنید.

خامه را اضافه کنید. خوب هم بزنید و سوپ آماده است. با سبزیجات و کروتون سرو کنید و مرغ خرد شده را در وسط بشقاب قرار دهید.

سوپ مرغ پوره با سبزیجات یخ زده برای ناهار برای کل خانواده عالی است. همچنین می توان آن را به عنوان سوپ زمستانی طبقه بندی کرد، زیرا در زمستان است که بیشتر از سبزیجات منجمد استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

طبل مرغ 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
پیاز 1 عدد
هویج 1
گل کلم 150 گرم
کلم بروکلی 150 گرم
هویج منجمد 150 گرم
خامه 0.5 قاشق غذاخوری
سبزی برای سرو
ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

مرغ را بجوشانید و از استخوان جدا کنید. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید. هویج خرد شده را به صورت حلقه ای به پیاز اضافه کنید. آنقدر تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

تمام سبزیجات را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا پخته شود. سپس تفت دادن را اضافه کرده و بجوشانید.

سوپ را با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا پوره شود و به تدریج خامه را اضافه کنید.

سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و با پاشیدن سوپ با مرغ خرد شده و سبزیجات سرو کنید.

این تنوع از سوپ پوره به دلیل تند بودن و غنای نت های معطر آن متمایز است.

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی 4 عدد
فلفل دلمه قرمز 2 عدد
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
سیر 4 حبه
مرغ آب پز 200-250 گرم
خامه ترش 150 گرم
سبز
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ریحان خشک، زردچوبه، فلفل قرمز به میزان دلخواه

آماده سازی:

پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوجه فرنگی های خرد شده و بدون پوست را اضافه کنید. به مدت 4 دقیقه آزار دهید.

آب را در یک قابلمه بجوشانید و تمام سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید.

آب داخل تابه باید به سختی روی سبزیجات را بپوشاند تا سوپ قوام دلخواه را داشته باشد.

همچنین تمام ادویه ها را روی نوک چاقو اضافه کنید. سوپ را بپزید تا آماده شود. سپس خامه ترش را اضافه کنید و سوپ را با همزن بزنید تا یکدست شود.

مرغ خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سوپ تمام شده را با جعفری سرو کنید.

طرز تهیه این سوپ بسیار آسان است و به مواد کمی نیاز دارد. مناسب برای تغذیه کودکان و رژیم های غذایی.

مواد تشکیل دهنده:

فیله مرغ 400 گرم
تره فرنگی 150 گرم
کلم بروکلی 400 گرم
نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

فیله مرغ را برش داده و حدود 15 دقیقه بپزید. اضافه کردن فلفل و نمک را فراموش نکنید. سپس کلم بروکلی و تره فرنگی را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

آب داخل تابه باید به سختی روی سبزیجات را بپوشاند تا از آبکی شدن سوپ جلوگیری شود. همه مواد را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا پوره شوند.

سوپ آماده است!

سوپ خامه ای مرغ یک دستور ساده برای تهیه یک غذا در خانه است.

عطر لطیف و خوش طعم آن برای هر آشپزی جذاب خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

ران مرغ بدون پوست 3 عدد
سیب زمینی 2 عدد
آب 1 لیتر
کنسرو نخود سبز 150 گرم
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
خامه 10% 170 میلی لیتر
کره 40 گرم
نمک، برگ بو توسط skuw
سبزی شوید 1 دسته
کروتون برای سرو

آماده سازی:

با ران مرغگوشت را بردارید و 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید، نمک و برگ بو را اضافه کنید. سوپ را حدود 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

اضافه کنید نخود سبزاز قبل همراه با خامه در مخلوط کن خرد کرده و مخلوط را داخل سوپ بریزید.

پیاز و هویج را در کره تفت دهید تا طلایی شود و همچنین به سوپ اضافه کنید. کاملا هم بزنید و به جوش بیاورید.

سوپ را دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

سوپ باید دقیقاً دو بار در مراحل مختلف آماده سازی مخلوط شود. در واقع به لطف این، ما به یک قوام ظریف دست پیدا می کنیم.

سوپ آماده سرو است.

این دستور غذا فهرست نسبتاً گسترده ای از مواد دارد، اما به همین دلیل بسیار مغذی است. با خوردن چنین ظرفی، به این زودی احساس گرسنگی نخواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده:

ران مرغ 2 عدد
فیله مرغ 2 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد
شیر 170 میلی لیتر
کره 2 قاشق غذاخوری ل
کرفس 3 ساقه
سیب زمینی 1 کیلوگرم
پیاز سبز
هویج 2 عدد
پیاز 1 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

از گوشت مرغآبگوشت را بپزید.

برای آبگوشت خوشمزهگوشت باید در آن قرار گیرد آب سرد.

پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود روغن نباتیدر یک تابه دیگر

در ماهیتابه داغ ذوب کنید کرهآرد را اضافه کنید چند دقیقه سرخ کنید سپس 1 فنجان آب گوشت بریزید.

مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی سبزیجات آماده شد، سوپ باید نمک زده شود و با مخلوط کن مخلوط شود. سپس سس را از تابه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

زرده ها را باید با شیر داغ زده و مدام هم بزنید. و این مخلوط را داخل سوپ بریزید. مخلوط کنید. فیله مرغ را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید.

هم بزنید و با پیاز سبز خرد شده سرو کنید.

این سوپ بیش از حد معمول به زمان پخت نیاز دارد، اما شما را با طعم یک غذای رستورانی خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

لاشه مرغ - 1 قطعه
باگت - 1 قطعه
تره فرنگی - 1 قطعه
کره - 100 گرم
گردو- 50 گرم
سیر - 2 حبه
خامه - 150 میلی لیتر
آرد گندم- 3 قاشق غذاخوری ل
روغن زیتون- 1 قاشق غذاخوری ل
گیاهان پروانسالی - 1 خرج کردن
فلفل سفید آسیاب شده - 1 عدد

برای آبگوشت:

ساقه کرفس - 2 عدد.
تره فرنگی - 1 قطعه
پیاز - 1 عدد
سیر - 2 حبه
برگ بو - 2 عدد
دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.
نمک دریا - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

آبگوشت را آماده کنید. برای این کار مرغ، کرفس خرد شده، 1 قسمت تره و پیاز، سیر و ادویه ها را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم تفت دهید.

سپس گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و برش دهید و آب گوشت را صاف کنید.

در قابلمه ای با روغن زیتون و 40 گرم کره، باقی مانده تره فرنگی و سیر خرد شده را حدود 5 دقیقه بجوشانید.

آرد را داخل آن بریزید و به تدریج ۱ لیتر آبگوشت بریزید. چند دقیقه بجوشانید و بپزید. بعد از این کار گوشت و خامه را اضافه کنید. یکی دو دقیقه دیگر بجوشانید تا بجوشد.

در همین حین، نان باگت را تکه تکه کنید، با قلم مو باقیمانده کره بمالید و با ادویه بپاشید. کروتون ها را در فر برشته کنید.

گردو باید درشت خرد شود. نیمی از سوپ را در مخلوط کن بزنید، سپس با بقیه سوپ مخلوط کنید.

سوپ را در کاسه ها بریزید، آجیل و کروتون بپاشید.

تهیه سوپ مرغ خامه ای در آرام پز بسیار آسان است. طعمی شدید و در عین حال لطیف دارد.

مواد تشکیل دهنده:

ران مرغ 2 عدد
سیب زمینی 4 عدد
لامپ 1 عدد
هویج 2 عدد
خامه 10% 500 میلی لیتر
آب 1 لیتر
نمک 1 قاشق غذاخوری ل
سبزی و کروتون برای سرو.

آماده سازی:

در یک کاسه چند پز، پیاز و هویج را به مدت 6 دقیقه در حالت سرخ کردنی سرخ کنید. سپس ران های بدون پوست را اضافه کرده و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید.

سیب زمینی خرد شده و نمک را اضافه کنید. 1 لیتر آب جوش داخل کاسه بریزید و درب مولتی اجاق را ببندید.

حالت "سوپ" را در 100 درجه به مدت 45 دقیقه روشن کنید. در پایان برنامه مرغ را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

سبزیجات سوپ را در ظرف دیگری بریزید و با مخلوط کن هم بزنید و در ظرف مولتی پز برگردانید. خامه را داخل سوپ بریزید.

سوپ را روی حرارت کم بجوشانید و مدام هم بزنید. سوپ آماده است.

این سوپ مورد علاقه کسانی خواهد بود که دوست دارند عطر قارچدر یک ظرف و به لطف قارچ است که این سوپ با خواص تغذیه ای آن متمایز می شود.

مواد تشکیل دهنده:

پای مرغ 1 عدد
سیب زمینی 6 عدد
کرفس 2 ساقه
پیاز 1 عدد
قارچ 5 عدد
پنیر فرآوری شده 100 گرم
سبز

آماده سازی:

سیب زمینی و کرفس را در آب گوشت بجوشانید تا نرم شوند. قارچ ها را سرخ کنید. پیاز را تفت دهید.

سبزیجات پخته شده و پیاز سرخ شده را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. اضافه کنید پنیر فرآوری شدهو دوباره ضرب و شتم

رژیمی ترین نسخه سوپ ذکر شده، زیرا اصلاً حاوی چربی نیست.

مواد تشکیل دهنده:

سینه مرغ کامل 1 عدد
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
سیب زمینی 4 عدد
سبزی برای سرو
نمک به مزه

آماده سازی:

بعد از جدا کردن پوست از سینه، از گوشت آبگوشت درست کنید. مقداری نمک به آن اضافه کنید و پیاز را به صورت تصادفی خرد شده اضافه کنید. بپزید تا گوشت تمام شود.

سپس سیب زمینی و هویج خرد شده را اضافه کنید. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید و دوباره داخل ماهیتابه با آب گوشت بریزید.

سوپ را بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند. سپس با مخلوط کن هم بزنید و بگذارید بجوشد. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

سوپ پوره با مرغ و کدو را به راحتی می توان پاییز نامید، زیرا پاییز فصل کدو حلوایی است و در هر فروشگاهی به راحتی در دسترس است.

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی 5 عدد
هویج 2 عدد
پیاز 1 عدد
پای مرغ 2 عدد
خامه 100 میلی لیتر
کدو تنبل 300 گرم
سیر 3 حبه
نمک، فلفل، کاری به مزه

آماده سازی:

از پاها آبگوشت درست کنید. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید.

سیب زمینی خرد شده، 1 عدد هویج و کدو تنبل را به آبگوشت اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

هویج و پیاز دوم را در ماهیتابه در روغن نباتی ذخیره کنید. کباب را داخل سوپ بریزید، نمک، فلفل و کاری را اضافه کنید. سپس سوپ را حدود 10 دقیقه بجوشانید.

تمام مواد سوپ را با مخلوط کن غوطه ور بزنید. خامه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

گوشت را اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. سوپ را با کروتون های معطر سرو کنید.

برای کراکر، مصرف کنید نان سفید، به مکعب برش دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن نباتی بپاشید و بپاشید گیاهان پروانسالی. و به مدت 0 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سرخ کنید.

این سوپ از بستگان نزدیک سوپ پیاز فرانسوی است.

مواد تشکیل دهنده:

فیله مرغ 700 گرم
پیاز 250 گرم
پیاز قرمز 200 گرم
تره فرنگی 200 گرم
سیب زمینی 300 گرم
خامه 10% 200 گرم
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

فیله را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود و از آبگوشت خارج کنید. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 3 دقیقه بپزید.

سپس پیاز را اضافه کنید. در همین حین گوشت را تکه تکه کرده و به سوپ اضافه کنید. همچنین نمک، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید.

200 میلی لیتر خامه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. به معنای واقعی کلمه به مدت 1 دقیقه بپزید و سوپ آماده است.

خامه ای و سوپ لطیفعاشقان آن را دوست خواهند داشت منوی سبکو همچنین برای کودکان مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

آب مرغ 400 میلی لیتر
فیله مرغ 2 عدد
خامه 12% 300 میلی لیتر
کدو سبز 500 گرم
پیاز 100 گرم
سیب زمینی 160 گرم
روغن نباتی 30 میلی لیتر
نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

سبزیجات خرد شده را به طور تصادفی در روغن نباتی حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس 400 میلی لیتر آبگوشت اضافه کنید. نمک و فلفل.

پس از جوش آمدن، سوپ را با همزن بزنید و خامه را اضافه کنید. سپس فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و در سوپ قرار دهید.

سوپ را به مدت 4 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. پیشنهاد می شود با کروتون در بیمارستان سرو شود.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه لطیف ترین سوپ مرغ و سیب زمینی خامه ای طبق دستور کلاسیک با قارچ، کیپر، پنیر خامه ای و خامه

2017-11-29 مارینا دانکو

درجه
دستور پخت

9539

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم ظرف آماده

4 گرم

3 گرم

کربوهیدرات ها

2 گرم

54 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل کلاسیک اروپایی برای سوپ مرغ خامه ای و سیب زمینی

سوپ های پوره، که در غذاهای اروپایی رایج است، در میان مردم اسلاو چندان محبوب نیستند. این اولین دوره به دوره های معمول ارجحیت دارد سس سوپ. اول اینکه، سوپ پوره کاملا سیر کننده است، یعنی گرسنگی را به سرعت و برای مدت طولانی برطرف می کند. ثانیاً مرغ در نظر گرفته می شود گوشت رژیمیو بنابراین چنین سوپ هایی را می توان نه تنها به بزرگسالان، بلکه به کودکان نیز داد. ثالثاً خیلی خوشمزه است!

رایج ترین آن است نسخه کلاسیکسوپ مرغ خامه ای با سیب زمینی. کاملا مغذی است و به راحتی قابل هضم است. این سوپ پوره برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مفید است.

مواد تشکیل دهنده:

لاشه مرغ کوچک - 1 کیلوگرم؛
پیاز بزرگ؛
پنج عدد سیب زمینی؛
هویج شیرین؛
ساقه تره فرنگی;
کرفس و جعفری - هر کدام یک ریشه کوچک؛
برگ بو؛
شوید تازه یا جعفری - سه شاخه.

دستور گام به گام سوپ مرغ و سیب زمینی خامه ای

هنگام تهیه سوپ، باید با آبگوشت شروع کنید. پرنده را چند قسمت می کنیم و کاملا می شوییم. آن را به یک قابلمه با آب تمیز (2.5 لیتر) منتقل کنید، ریشه های پوست کنده، هویج و پیاز را اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید. چند دانه فلفل هم ضرری ندارد.

روی حرارت زیاد قرار دهید و محتویات تابه را بجوشانید. در این زمان، نباید آبگوشت را برای مدت طولانی بدون مراقبت رها کنید، باید لاک را با دقت از سطح آن جدا کنید. پس از جوش آمدن، درب قابلمه را بپوشانید، حرارت را طوری تنظیم کنید که آب گوشت کمی بجوشد و حداقل 50 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تره فرنگی را بشویید. هر دو را به قطعات بزرگ برش دهید.

به محض اینکه مرغ نرم شد آن را بیرون بیاورید و تکه تکه کنید. آب گوشت را در یک قابلمه تمیز بریزید و از صافی رد کنید.

تکه های پیاز و سیب زمینی را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. بعد از اینکه جوش آمد تا نرم شود، گوشت مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه دیگر بپزید.

مرغ و سبزیجات را از تابه در ظرفی بریزید و با مخلوط کن مخلوط کنید. با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید و آبگوشت داغ را اضافه کنید. به مقدار لازم اضافه کنید تا سوپ به غلظت دلخواه برسد.

ماهیتابه را با سوپ پوره روی اجاق قرار دهید و آن را به جوش آورید و خاموش کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع خانگی برای سوپ مرغ خامه ای و سیب زمینی

برای یک سوپ خامه ای سریع، سریع فیله مرغ را انتخاب کنید. چنین گوشتی را می توان به معنای واقعی کلمه در 25 دقیقه پخت، و اگر آن را از قبل برش دهید، حتی سریعتر.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت سفید مرغ - 200 گرم؛
سه عدد سیب زمینی متوسط؛
نصف قاشق غذاخوری کره؛
هویج کوچک؛
پیاز کوچک؛
دو برش نان سفید؛
یک شاخه شوید تازه

طرز پخت سریع سوپ مرغ و سیب زمینی خامه ای

فیله تمیز شده را با آب خنک بشویید. به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه بگذارید، یک و نیم لیتر آب اضافه کنید و روی حرارت سریع قرار دهید. بدون اینکه آن را به جوش بیاورید، کف را از آبگوشت خارج کنید.

پس از پوست کندن سیب زمینی، غده ها را بشویید و به قطعاتی با اندازه دلخواه برش دهید. سیب زمینی ها را در آبگوشت فرو کنید و پس از جوش آمدن، مرغ را به همراه سیب زمینی ها روی حرارت ملایم بپزید و درب آن را بپوشانید اما خروجی باریکی برای بخار باقی بگذارید.

در حالی که سیب زمینی ها و فیله ها در حال پختن هستند، پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.

سبزیجات را در ماهیتابه در کره سرخ کنید تا طلایی شوند. می توانید آنها را بدون سرخ کردن به سوپ اضافه کنید، اما سرخ شده طعم و رنگ بیشتری می دهد.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند کباب را در قابلمه ای بریزید و سوپ را روی حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

همزمان نان های مکعبی کوچک را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرغ را از قابلمه سوپ خارج کنید. فیله را به ورقه های کوچک برش دهید و دوباره داخل سوپ بریزید. می توانید چند قطعه را برای اضافه کردن به وعده های غذایی ذخیره کنید.

سوپ داغ را با مخلوط کن به صورت پوره غلیظی مخلوط کنید. پس از چیدن روی بشقاب ها، قسمت ها را با مرغ آب پز و تکه های نان سرخ شده تکمیل می کنیم، با شوید تزئین می کنیم و سرو می کنیم.

گزینه 3: سوپ مرغ خامه ای و سیب زمینی با قارچ

مرغ کاملاً با قارچ ها می آید، بنابراین عاشقان سوپ قارچمن این دستور را ترجیح می دهم. قارچ‌ها طعم غنی‌تر و عطر قارچی خاصی به سوپ می‌دهند. خامه به طور مطلوب بر طعم مرغ و قارچ تأکید می کند و ظرف را لطیف تر می کند.

مواد تشکیل دهنده:

ران یا ران مرغ - 400 گرم؛
200 گرم قارچ کوچک؛
کرفس - 100 گرم؛
دو عدد سیب زمینی؛
کدو سبز کوچک؛
پیاز کوچک؛
نصف هویج کوچک؛
40 گرم کره "دهقانی"؛
خامه، 12٪ چربی - نصف لیوان.

طرز پخت

ابتدا طبل ها را بشویید و با اضافه کردن نمک بجوشانید تا نرم شوند. آبگوشت به دو لیتر آب نیاز دارد.

پس از پاک کردن کثیفی، قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به ورقه های نازک خرد کنید و هویج را روی رنده ریز رنده کنید.

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و پیاز و هویج را سرخ کنید. در یک ماهیتابه جداگانه، همچنین در کره، قارچ ها را سرخ کنید.

ماست ها را از ماهیتابه خارج می کنیم و برش های سبزیجات را داخل آبگوشت در حال جوش می ریزیم و می گذاریم به جوش بیاید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم. وقتی خوب نرم شدند آنها را بیرون بیاورید و در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید.

یک لیتر آب گوشت و خامه را به پوره اضافه کنید، مرغ، قارچ سرخ شده و سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید. اگر سوپ غلیظ شد، آب گوشت را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

قارچ، پیاز سرخ شده و هویج را مانند سایر اجزا می توان با توده اصلی مخلوط کرد یا تنها بخشی از آنها را خرد کرد.

گزینه 4: سوپ تند مرغ و سیب زمینی با کپر

نسخه ای از سوپ مرغ خامه ای. دستور غذا کمی با قبلی متفاوت است. فیله مرغ را نمی جوشانیم بلکه در کره سرخ می کنیم و به جای آب گوشت آب می گیریم. کاپر به ظرف غذا می‌افزاید.

مواد تشکیل دهنده:

فیله مرغ 350 گرم؛
دو عدد سیب زمینی؛
پیاز - یک سر کوچک؛
45 گرم ریشه کرفس؛
نصف لیوان خامه کم چرب؛
یک قاشق غذاخوری کیپر؛
25 گرم آرد؛
برگ بو کوچک؛
کره؛
شوید - جوان، تازه.

دستور گام به گام

فیله مرغ شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید و با حوله یا دستمال خشک کنید.

مرغ را در کره ذوب شده بریزید و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.

سبزی های پوست کنده را آبکش کرده و به برش های درشت برش دهید و به مرغ سرخ شده اضافه کنید. یک برگ بو، کمی فلفل و کپر ریز خرد شده هم اینجا می گذاریم. به مدت 6 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

داخل ماهیتابه با مرغ به اندازه ای آب بریزید که فقط کمی همه مواد را بپوشاند و با درب بپزید.

برگ بو را دور می اندازیم، متوجه می شویم که سبزیجات به طور محسوسی نرم شده اند و محتویات تابه را با مخلوط کن مخلوط می کنیم.

آرد را در نصف لیوان آب خنک رقیق می کنیم و داخل پوره می ریزیم و هم می زنیم تا گلوله ها از بین بروند. خامه را به سوپ پوره اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، با گیاهان مزه دار کنید.

در هنگام سرو می توان این سوپ پوره را با تکه های کپر اضافه کرد و روی سطح آن یک الگوی خامه درست کرد. آب مرغ کاملاً جایگزین آب می شود و سوپ را غنی تر و مغذی تر می کند.

گزینه 5: سوپ مرغ خامه ای و سیب زمینی لطیف با پنیر خامه ای

نسخه دیگری از سوپ مرغ خامه ای محبوب با سیب زمینی. به لطف پنیر، اولین غذا طعم خامه ای دارد که سیر سرخ شده با سبزیجات بر آن تاکید دارد.

مواد تشکیل دهنده:

آب گوشت لاشه مرغ - دو لیتر؛
250 گرم گوشت مرغ سفید؛
سیب زمینی - سه غده کوچک؛
یک هویج، سیر و پیاز کوچک؛
پنیر فیلادلفیا - 180 گرم؛
کراکرهای سبک با طعم سیر.

طرز پخت

هویج، دو حبه کوچک سیر و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را پس از آبکشی به صورت خلال های نازک برش داده و سیر و هویج را با رنده ریز خرد کنید.

ابتدا پیاز را با کره تفت دهید تا شفاف شود. هویج و سیر را اضافه کنید و با درب بجوشانید تا طلایی شود.

فیله خرد شده را در آبگوشتی که به سرعت در حال جوشیدن است قرار دهید. پس از جوشاندن با جوش کم تا 20 دقیقه، برش های سیب زمینی متوسط را اضافه کرده و نمک را اضافه کنید. به جوش بیاورید، سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند.

وقتی سیب زمینی ها آماده شد، پیاز سرخ شده، هویج و پنیر را اضافه کنید. پس از هم زدن کامل، همه چیز را با مخلوط کن پوره کنید. دوباره تابه را روی اجاق بگذارید و محتویات آن را بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کنید.

سوپ پوره را با سبزی های تازه سرو کنید و قسمت های آن را با کروتون های سفید بپاشید.

مناقصه سوپ های خامه ایبسیاری از مردم آن را بسیار بیشتر از پمپ بنزین های معمولی دوست دارند. قوام همگنچنین غذاهایی امکان گنجاندن آنها را در منوی غذای کودکان، سالمندان و بیمارانی که پس از جراحی بهبود می یابند، فراهم می کند. سوپ خامه مرغبه قدری خوشمزه و رضایت بخش است که می توانید آن را به مهمانانی که به طور تصادفی هنگام ناهار به محل شما می آیند ارائه دهید. سهولت تهیه این امکان را به شما می دهد تا هر روز چنین سوپ هایی را برای کل خانواده تهیه کنید. دستور العمل ها آنقدر متنوع هستند که بعید است از غذا خسته شوید.

ویژگی های آشپزی

فرآیند تهیه سوپ پوره مرغ ساده است، اما ویژگی های خاص خود را دارد که بدون اطلاع از آن ممکن است نتیجه غیرمنتظره باشد.

سوپ پوره مرغ را می توان در آب، سبزیجات، قارچ یا آب مرغ پخت. انتخاب پایه مایع بستگی به دستور خاصی دارد، اما آب مرغ اغلب پیشنهاد می شود. باید از قبل پخته شود. برای جلوگیری از کدر شدن آبگوشت، زمانی که آب به جوش آمد، باید کفی که روی سطح ایجاد شده است را بردارید، سپس روی حرارت ملایم بپزید و دقت کنید که فاصله ای برای خروج بخار باقی بماند. اگر پرنده را بلافاصله در آب سرد قرار دهید، پیاز کامل و هویج را به تابه اضافه کنید، آبگوشت خوش طعم تر خواهد بود. آبگوشت تمام شده فیلتر می شود. فقط اگر از سینه یا فیله مرغ برای پخت و پز استفاده شده باشد، می توانید از صاف کردن خودداری کنید.
گوشت مرغ را می توان به صورت تکه تکه به سوپ پوره تمام شده اضافه کرد یا همراه با بقیه مواد خرد کرد. اگر باید خرد شود، بدون مخلوط کن نمی توانید این کار را انجام دهید. سبزیجات را می توان از طریق یک الک مالش داد - قوام آن کمتر از هنگام استفاده از وسایل آشپزخانه نخواهد بود.
اغلب در سوپ مرغ- پوره، خامه یا آبگوشت برای دادن ظرف اضافه می شود طعم خامه ای، آن را به ضخامت دلخواه رقیق کنید. در آخر می توانید سبزی و تکه های مرغ را اضافه کنید. در این صورت سوپ باید ۲ تا ۳ دقیقه بجوشد وگرنه زود خراب می شود.

سوپ مرغ خامه ای با کروتون به خوبی ست می شود. آنها به طور جداگانه سرو می شوند یا در بشقاب قرار می گیرند. می توانید خودتان کروتون را با خشک کردن یا سرخ کردن تکه های نان گندم درست کنید. اگر استفاده می کنید محصول نهایی، یکی را با طعمی انتخاب کنید که با دستور پخت سوپ مطابقت دارد.

سوپ خامه مرغ با کروتون

سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
آب - 1.5-2 لیتر؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز- 100 گرم؛
سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
سیر - 3 حبه؛
روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
کره - 50 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
نان گندم (ترجیحا کهنه) - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت:

سینه مرغ را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید. پس از جوش آمدن آب، کف را جدا کرده و ادویه ها را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
مرغ را از آب خارج کرده و آب آن را صاف کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به اندازه یک سانتی متر مکعب برش دهید.
هویج های پوست کنده را به مکعب های کوچکتر خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
سبزیجات را در آبگوشت بریزید، به جوش بیاورید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
سبزیجات را از آبگوشت خارج کرده و در کاسه مخلوط کن بریزید.
گوشت مرغ را پوست بگیرید و از استخوان جدا کنید. آن را برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.
دستگاه را روشن کنید و سبزیجات و مرغ را پوره کنید و به آبگوشت برگردانید.
بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید. از روی حرارت بردارید. 2-3 دقیقه قبل از پخت کره را اضافه کنید.
نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و ورقه های سیر را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید.
سیر را بردارید و نان را در روغن معطر سرخ کنید.

پس از ریختن سوپ در کاسه ها، یک مشت کروتون در هر کاسه قرار دهید و بلافاصله ظرف را سرو کنید، زیرا کروتون های خانگی به سرعت خیس می شوند.

سوپ خامه مرغ با پنیر

فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
هویج - 100 گرم؛
پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
پنیر سخت - 50 گرم؛
آب - 1.5 لیتر.

روش پخت:

از فیله مرغ آبگوشت درست کنید.
مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید و به آب گوشت برگردانید.
هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید. به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید و با بقیه مواد در قابلمه قرار دهید.
آب گوشت را به جوش آورده و مواد را به مدت 20 دقیقه در آن بپزید.
تابه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
دوباره روی حرارت قرار دهید و دوباره بجوشانید.
پنیر فرآوری شده را رنده کنید یا به قطعات کوچک خرد کنید و در سوپ در حال جوش قرار دهید. روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود.
سوپ را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود، سبزی ها را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
پنیر سفت را ریز رنده کنید.

سوپ را در کاسه ها بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. این غذا طعم پنیر خامه ای مشخصی دارد و بسیار خوشمزه است. می توان آن را با کروتون پنیر یا کراکر تکمیل کرد.

سوپ پوره مرغ با سبزیجات

گوشت مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم؛
پیاز - 100 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
گل کلم - 0.2 کیلوگرم؛
کلم بروکلی - 0.2 کیلوگرم؛
خامه - 100 میلی لیتر؛
کره - 20 گرم؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
آب مرغ - 1.5-2 لیتر؛
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

روش پخت:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
گل کلم و کلم بروکلی را بشویید و به شکل گلچه جدا کنید.
هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید، روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
پیاز را به مخلوط روغن اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
هویج را اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا هویج ها نرم شوند.
گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
آبگوشت را بجوشانید، هر دو نوع کلم و سیب زمینی را داخل آن بریزید. بپزید تا همه سبزیجات نرم شوند. پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پختن سبزیجات ادامه دهید.
سبزیجات را از صافی بمالید یا در کاسه مخلوط کن خرد کنید و دوباره داخل آبگوشت بریزید.
خامه و مرغ را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید، اجاق گاز را خاموش کنید.

هنگام سرو، می توانید یک مشت سبزی خرد شده یا کروتون سیر به هر بشقاب اضافه کنید.

سوپ مرغ خامه ای با مرغ دودی و اسفناج

سینه مرغ دودی - 0.25 کیلوگرم؛
اسفناج تازه یا منجمد - 0.5 کیلوگرم؛
آب مرغ - 1 لیتر؛
سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم؛
سیر - 1 حبه؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت:

اسفناج را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. در یک قابلمه قرار دهید. با آب پر کنید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید.
روی اجاق گاز قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید.
با استفاده از مخلوط کن، سوپ را پوره کنید.
مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. سیر ریز خرد شده را با چاقو اضافه کنید.
مرغ دودی را به قطعات نه چندان ریز خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید.
سوپ را به جوش بیاورید، 2-3 دقیقه بجوشانید.

وقتی سوپ را روی بشقاب می‌چینید، مطمئن شوید که همه به اندازه مساوی از مرغ استفاده کنند. سوپ اگر با خامه ترش چاشنی شود خوشمزه تر می شود.

سوپ خامه مرغ با قارچ

فیله مرغ - 0.3 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 150 گرم؛
قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
کلم بروکلی - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
آب - 1 لیتر؛
شوید تازه - 50 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه؛
خامه - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

فیله مرغ را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید و در قابلمه بریزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید. هر غده را به 6 قسمت برش دهید و به مرغ اضافه کنید.
چند گل کلم بروکلی را جدا کرده، آبکشی کنید و در قابلمه ای بریزید.
پوست پیاز را جدا کرده و به ربع حلقه های بزرگ برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید.
با آب پر کنید و بگذارید بپزد. آنقدر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
قارچ ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. به مکعب های بزرگ برش دهید و در یک قابلمه سوپ بریزید. بعد از اینکه سوپ به جوش آمد 15 دقیقه بپزید.
سبزیجات، قارچ و مرغ را در آبکش بریزید و به کاسه مخلوط کن بریزید و یک لیوان آب گوشت به آن اضافه کنید. بقیه آبگوشت را داخل تابه برگردانید.
خامه را داخل آبگوشت داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد.
محتویات مخلوط کن را به صورت پوره درآورده و به مواد دیگر اضافه کنید.
وقتی سوپ دوباره به جوش آمد نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، شوید خرد شده را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.

دستور تهیه این سوپ است غذاهای فرانسوی. خامه موجود در آن را می توان با پنیر فرآوری شده جایگزین کرد. یک پنیر برای مقدار مشخص شده مواد کافی است.

سوپ خامه مرغ با لوبیا

فیله سینه مرغ آب پز - 0.2 کیلوگرم؛
لوبیا سبز - 100 گرم؛
سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
لوبیا - 100 گرم؛
آب یا آب مرغ - 1.5 لیتر.

روش پخت:

لوبیاها را از قبل خیس کنید تا سریعتر بپزند. زمان خیساندن - حداقل 2 ساعت.
لوبیاها را بشویید، با آب تمیز بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. در آبکش آبکش کنید.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، آب یا آب مرغ را اضافه کنید. به جوش بیاورید. لوبیا سبز را اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و به سوپ اضافه کنید.
پس از 5 دقیقه پخت، سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و در مخلوط کن پوره کنید.
مرغ برش خورده را بچینید و لوبیا سبز. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.

اگر ندارید تعداد زیادیزمان، دانه های خشک را می توان با انواع کنسرو جایگزین کرد.

سوپ مرغ پوره را می توان با آب یا آب گوشت تهیه کرد. به نظر می رسد مغذی و خوشمزه است. بسیاری از مردم قوام لطیف آن را دوست دارند، کودکان نیز از خوردن این غذا لذت می برند. وجود تعداد قابل توجهی از دستور العمل ها به شما امکان می دهد گزینه ای را برای هر سلیقه انتخاب کنید.

این به سختی باید تعجب آور باشد. طیور در بسیاری از کشورها پرورش داده می شود و غذاهای تهیه شده از آن از دیرباز به دلیل سیری و طعم عالی شناخته شده اند.

سوپ مرغ به ویژه در آشپزی مدرن مورد استقبال قرار می گیرد. طرز تهیه این غذای ساده و در عین حال خالی از ظرافت، حتی برای فردی بدون مهارت خاص آشپزی نیز به راحتی قابل تسلط است و از نظر طعم، سیری و فواید، کمتر غذای مشابهی با آن قابل مقایسه است.

به درستی اعتقاد بر این است که یک کاسه چنین سوپ قطعاً هیچ ضرری نخواهد داشت، حتی اگر در مورد فردی که رژیم دارد صحبت کنیم. آب مرغ به دلیل اشباع شدن با مواد مغذی ارزشمند به شما این امکان را می دهد که قدرت را بازیابی کنید و گرسنگی خود را برای مدت طولانی رفع کنید.

پزشکان آن را به تقریباً همه توصیه می کنند، از جمله بیمارانی که با بیماری های برونش ریوی، عواقب مسمومیت غذایی و سایر بیماری هایی که در آن مواد سمی وارد بدن می شوند، دست و پنجه نرم می کنند. سوپ مرغ با حداقل مواد دیگر در این مورد به عنوان یک وسیله عالی برای دفع سموم عمل می کند و پروتئین قابل هضم موجود در آن انرژی و نشاط لازم را به فرد می دهد.

حتی برای کسانی که تازه شروع به کار کرده اند و با غذاهای میز "بزرگسالان" برای بچه ها آشنا می شوند، سوپ مرغ روی معده بسیار سبک و در عین حال بسیار رضایت بخش خواهد بود. با این حال، به طوری که ظرف از دست نمی دهد ارزش غذاییو به جای منفعت ضرری به همراه نداشته باشد، تهیه صحیح آن مهم است. در اینجا تفاوت های ظریف وجود دارد.

بنابراین، اگر قصد دارید سبزیجات را به سوپ پوره مرغ اضافه کنید، بهتر است این کار را در مرحله آخر انجام دهید و این محصولات را جداگانه حرارت دهید. به این ترتیب عناصر مفید را بهتر در ترکیب خود حفظ می کنند.

با این حال، ظرافت هایی در تهیه جزء اصلی چنین سوپ وجود دارد - آب مرغ. از کدام قسمت های لاشه پرنده باید آن را بپزید، سلیقه ای است. علاوه بر این، چربی موجود در گوشت این پرنده هنوز بسیار کم است (نه بیش از 9٪)، اما پروتئین های سالم حدود یک پنجم وزن است. محتوای کالری قسمت های مختلف لاشه آن می تواند در محدوده 164-241 کیلو کالری باشد.

طرز تهیه آب مرغ را در ادامه مطلب ببینید:

طرز تهیه سوپ مرغ خامه ای:

تکه گوشتی که برای سوپ انتخاب می شود باید با آب پر شود و بجوشد. به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد باید آب آن را بگیرید و سپس در ظرف مرغ را با مقداری مایع تازه پر کنید و سوپ را از آن بپزید. چنین دستکاری هایی برای حفظ ضروری است خواص مفیدظرف مشابه آبگوشت اول حاوی مواد مضری است که در لاشه پرنده انباشته شده است و بنابراین باید دفع شود.
در حین پخت باید فلفل و برگ بو را به تابه همراه مرغ اضافه کنید که البته توصیه می شود پس از پخت از سوپ خارج شود. پس از این کار باید گوشت را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید تا هنگام سرو در ظرفی قرار دهید. (اگر می خواهید ظرف کاملاً یکدست شود، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.)
سپس مواد دیگر را به آبگوشت هنوز داغ اضافه کنید. اگر پیاز است ابتدا باید در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید. سیب زمینی و هویج را باید بجوشانید تا نرم شوند و برای بیشتر گزینه رژیمی- پختن برای ضخامت، می توانید بعد از مخلوط کردن با مقدار کمی آبگوشت، دو قاشق غذاخوری آرد به سوپ اضافه کنید تا بهتر حل شود.
سبزیجات را باید در مخلوط کن خرد کرد یا از صافی مالش داد و وقتی پوره شد در آبگوشت قرار داد. در موردی که یک نوع همگن از سوپ در نظر گرفته شده است، باید همین کار را با گوشت مرغ انجام دهید. در این مرحله خامه، پنیر رنده شده و سایر مواد دلخواه اضافه می شود.
همه با هم باید 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس از اجاق گاز بردارید و برای سرو آماده کنید. سوپ پوره را در کاسه های تقسیم شده ریخته و با کروتون برشته شده یا سبزی های خرد شده تزئین می شود.

انواع سوپ ها برای بدن ما بسیار مهم هستند. خوردن غذای مایع به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می کند. اکنون دستور پخت را به شما می گوییم سوپ خامه ای خوشمزهاز مرغ

سوپ خامه پنیر با مرغ

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی - 2 عدد؛
فیله مرغ - 400 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
پنیر سخت - 50 گرم.

آماده سازی

ابتدا فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، هویج ها را رنده کنید یا ریز خرد کنید. سبزیجات را داخل آبگوشت بریزید و بپزید تا نرم شوند. بعد از این، آب گوشت را صاف می کنیم و گوشت و سبزیجات را با مخلوط کن به صورت پوره در می آوریم. سپس آنها را به آبگوشت در حال جوش برگردانید، پنیر فرآوری شده رنده شده روی رنده درشت، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر حل شود. قبل از سرو، به هر بشقاب کمی پنیر رنده شده اضافه کنید. پنیر سفتو کراکر نان سفید.

سوپ نخود با مرغ

مواد تشکیل دهنده:

سیب زمینی - 200 گرم؛
مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
نخود سبز کنسرو شده - 1 قوطی (340 گرم)؛
شیر - 1 لیوان؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
آب - 1.5 لیتر؛
شوید - 50 گرم؛
نمک - به مزه.

آماده سازی

مرغ را در آب جوش بریزید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بعد از این، سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه با سیب زمینی در کاسه مخلوط کن بریزید. برای تهیه پوره، کمی آبگوشت اضافه کنید. توده به دست آمده را به همراه آبگوشت داخل ماهیتابه برگردانید و با هم زدن، حدود 10 دقیقه مایع را از نخودها خارج کرده و با مخلوط کن غوطه ور کنید. آرد را با شیر مخلوط کرده و با پوره نخود هم بزنید. در قابلمه ای با سوپ بریزید و به مدت 5 دقیقه پیاز و هویج خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. پس از این، آنها را به سوپ اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر سوپ را با شوید خرد شده سرو کنید.

پوره سوپ سبزیجات با مرغ

مواد تشکیل دهنده:

میله مرغ - 2 عدد؛
سیب زمینی - 200 گرم؛
پیاز (متوسط) - 1 عدد؛
هویج (متوسط) - 1 عدد؛
گل کلم - 200 گرم؛
کلم بروکلی - 150 گرم؛
خامه - 100 گرم؛
کره - 20 گرم؛
روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
نمک - به مزه؛
سبزی - به مزه.

آماده سازی

طبل ها را در آب سرد قرار دهید و پس از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه بپزید و هر چند وقت یکبار کف ظاهر شده را از بین ببرید. وقتی گوشت آماده شد آن را بردارید و از استخوان جدا کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و روغن زیتون را اضافه کرده و پیاز خرد شده را در مخلوط به دست آمده به مدت 5 دقیقه تفت دهید. پس از این، هویج های خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید و گل کلم. بعد از 15 دقیقه تفت دادن را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، سوپ را به پوره ای صاف تبدیل کنید. خامه را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید، قبل از سرو، در هر بشقاب کمی گوشت مرغ قرار دهید. سوپ خامه ایآماده با مرغ اشتهای مبارک

سوپ خامه ای با مرغ دودی و اسفناج

مواد تشکیل دهنده:

آماده سازی

پیاز و سیر خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. این مخلوط را به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید و سیب زمینی های خرد شده را در آنجا اضافه کنید. حدود 10-12 دقیقه روی حرارت کم بپزید. اسفناج شسته شده را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید، با استفاده از مخلوط کن، نمک و فلفل را به پوره تبدیل کنید تا مزه دار شود. سیگار کشیدن سینه مرغبه مکعب برش دهید. به هر کاسه سوپ مقداری مرغ دودی اضافه کنید.