کوکی های سریع و آسان. کوکی های سریع در فر - ساده ترین و سریع ترین دستور العمل های خانگی

پخت کلوچه در خانه حتی برای مبتدیان آشپزی نیز نباید سخت باشد. به علاوه، همیشه می توانید با افزودن مواد جدید به دستور العمل ها آزمایش کنید.

مثلاً کشمش، آجیل و کنجد را به خمیر اضافه می کنم تا طعم آن با سایه های جدید رقیق شود.

کلوچه های خانگی بسیار خوشمزه و معطر هستند، اما مهمتر از همه سالم هستند، بدون رنگ و مواد افزودنی شیمیایی.

من آن را در زرادخانه ام دارم دستور العمل های خوبکوکی ها خانگی، که به شما این امکان را می دهد که خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه دلپذیر کنید.

کوکی های ساده کورابیه

مواد لازم: 450 گرم آرد؛ 250 گرم sl. روغن ها؛ 200 گرم صحرا; 300 گرم مربا؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 قاشق چایخوری سودا؛ 1 بسته وانیلین؛ یک پیمانه نمک

شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

1. کلمه نرم کره را با مرغ های سرد مخلوط می کنم. تخم مرغ شکر و وانیلین را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. مهم است که شکر کاملاً حل شود.
2. آرد را می کارم، جوش شیرین را اضافه می کنم و مخلوط را نمک می زنم. به توده اول اضافه می کنم و خمیر را ورز می دهم. باید نرم و از نظر بافت پلاستیکی باشد. داخل ظرف غذا ریختم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دادم.
3. خمیر را که تکه تکه شده، داخل آستین شیرینی می‌گذارم (اگر ندارید، می‌توانید آن را با یک کیسه ساده جایگزین کنید، فقط آن را از یک طرف برش دهید). کاغذ ردیابی روی ورق می‌گذارم و خمیر را فشار می‌دهم و به شکل گل در می‌آورم. به عکس نگاه کنید ، چقدر زیبا به نظر می رسد ، چنین کوکی هایی مطمئناً بی توجه نخواهند بود.
4. وسط شیرینی ها را برای مربا سوراخ می کنم، ورق را با جاهای خالی پر می کنم و آنها را به مدت 30 دقیقه می فرستم تا بپزند. کوکی ها آماده هستند.

کوکی های خانگی با مارگارین اضافه شده

این دستور پخت را به راحتی می توان یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین ها برای تهیه در خانه نامید. من آن را با مارگارین یا با پنیر و آجیل می پزم.

تهیه این دستور پخت سخت نیست و خانواده شما قطعا از شیرینی هایی که شایسته آن هستند قدردانی خواهند کرد.

برای تهیه کوکی ها از: 200 گرم صحرا; 250 گرم مارگارین؛ 300 گرم پنیر دلمه؛ 650 گرم آرد؛ 100 گرم آجیل؛ 1 بسته وانیلین؛ 4 عدد جوجه ها تخم مرغ

من به این ترتیب ادامه می دهم:

1. پنیر دلمه را روی الک چرخ می کنم یا از چرخ گوشت رد می کنم، مدل برقی دارم. محصول فرآوری شده را داخل پردازنده گذاشته و با 2 عدد خرد می کنم. جوجه ها تخم مرغ
2. توده از نظر قوام غلیظ است. مارگارین از قبل نرم شده رو هم اونجا گذاشتم که باید تکه تکه بشه. دوباره ورز میدم
3. مواد خشک را اضافه کنید. خمیر باید کشدار و نرم باشد که باید حدود 30 دقیقه در یخچال قرار گیرد.
4. هنوز 2 عدد مونده جوجه ها تخم مرغ و شکر آنها را مخلوط می کنم و بادمجان درست می کنم. پنیر دلمه را اضافه می کنم. آجیل ها را خرد می کنم و با تخم مرغ ترکیب می کنم.
5. خمیر را در یک لایه بزرگ باز می کنم، جرم حاصل را روی آن قرار می دهم و رول می کنم. به عکس نگاه کنید تا ببینید چگونه باید باشد.
6. من با کارد مورب با کارد فیله کوکی درست میکنم. کوکی های خانگی با اندازه متوسط ​​درست می کنیم. در صورت تمایل به شما توصیه می کنم که روی کلوچه ها را سفیده تخم مرغ بمالید و سپس دارچین یا شکر بپاشید.
7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید کوکی های خانگیروی آن را از قبل با برس روغن بزنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

کوکی های خوشمزه و ساده بعد از این مدت قطعا آماده می شوند.

شیرینی کفیر

این دستور پخت برای همه کسانی که می خواهند به صورت خانگی بپزند مناسب است کوکی های خوشمزهبدون هیچ حاشیه خاصی اگر کمی کفیر باقی مانده باشد، ترجیحاً کم چرب، پس به شما توصیه می کنم این دستور را در نظر بگیرید.

کلوچه های کفیر خانگی بسیار خوشمزه و از نظر بافت نرم خواهند بود. اما این همه مزایای آن نیست، زیرا کلوچه های کفیر بدون اینکه اصلا کهنه شوند، بیشتر از بقیه باقی می مانند.

دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 450 گرم آرد؛ 1 قاشق چایخوری سودا؛ نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر؛ 250 گرم صحرا; 100 گرم کشمش و 1 بسته. دارچین

فقط به روش من انجامش بده:

1. داغ شده میریزمش دمای اتاقکفیر را در یک کاسه قرار دهید و نوشابه را اضافه کنید. اجازه دادم مخلوط بماند. در این زمان تمام مواد خشک را با هم مخلوط می کنم.
2. کشمش ها را با ریختن آب گرم روی آن ها آماده می کنم تا پف کنند. آب را خالی می کنم و می گذارم خشک شود.
3. مخلوط کفیر باید حباب بزند، فقط پس از آن مرغ را اضافه کنید. تخم مرغ و همه چیز را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید تا توده ها از بین بروند.
4. خمیر غلیظ رو روی میز میریزم و ازش سوسیس درست میکنم. قطعه قطعه کردم و کمی فشار دادم. شکل شبیه پنکیک خواهد بود. داخل فر با دمای 180 درجه قرار دادم و تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی رنگی در بیاد بپزم.

شیرینی خامه ترش خانگی ساده

خامه ترش حاوی باکتری های تخمیر شده شیر است که جایگزینی عالی برای مخمر است. به همین دلیل است که این دستور پخت بسیار مفید است و پخت کیک های خانگی آسان است.

اجزای تشکیل دهنده: 750 گرم آرد؛ 500 میلی لیتر خامه ترش (ترجیحاً خانگی)؛ 350 گرم صحرا; 50 گرم بادام؛ 1 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 قاشق چایخوری سودا؛ راست روغن؛ 1 بسته وانیلین

روش پخت و پز ساده است:

1. خامه ترش و شکر را با همزن مخلوط می کنم. جرم باید ضخیم باشد.
2. آرد و جوش شیرین را با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. مخلوط را به خامه ترش اضافه می کنم و وانیل را اضافه می کنم. خمیر رو ورز میدم به دستم نچسبه. داخل ظرف غذا ریختم و به مدت 30 دقیقه در یخچال گذاشتم. بادام را خرد می کنم.
3. خمیر را پهن می کنم و روی میز را آرد پاشی می کنم. من الماس را شکل می دهم و از چاقوی مخصوص پیتزا استفاده می کنم. کلوچه ها را پهن می کنم و با بادام له می کنم. من 30 دقیقه پختم.

دستور پخت نان کوتاه ده دقیقه ای

این دستور غذا با سادگی خود شما را شگفت زده خواهد کرد، اما برای خوشمزه شدن، کوکی های خرد شدهبیش از 10 دقیقه طول نخواهد کشید.

مصرف: 550 گرم آرد؛ 200 گرم صحرا; 100 میلی لیتر مربا؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ نصف قاشق چایخوری سودا؛ 1 قاشق غذاخوری سرکه؛ نمک روی چشم

الگوریتم تهیه کوکی ها:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند. آرد، جوش شیرین و سرکه را اضافه می کنم. من انجام می دهم خمیر نرم.
2. خمیر را پهن می کنم و مثلثی برش می زنم. یه طرف مربا میزارم و رول درست میکنم. من آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهم و روی آن را شکر می پاشیم و در طول این مدت شیرینی ها پخته می شوند.

تهیه سریع شیرینی خانگی در قالب

من دارم دستور العمل های جالب محصولات پخته خانگیکه نه تنها پختن آن ها آسان است، بلکه می توانند کمک های کوچکی را نیز در این فعالیت آشپزی مشارکت دهند.

برای این کار باید قالب هایی با شخصیت های کارتونی، حیوانات و غیره بردارید. بچه ها واقعا این کوکی ها را دوست دارند.

این دستور به شما اجازه می دهد تا بچه ها را در این فرآیند مشارکت دهید و با هم کوکی هایی تهیه کنید که خوشمزه خواهد بود و همچنین احساسات مثبت زیادی را برانگیخته می کند.

مواد لازم برای شیرینی: 250 گرم. sl. روغن ها؛ 300 گرم صحرا; 350 گرم آرد؛ 50 گرم کنجد؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ هر بسته 1 عدد دارچین و بکینگ پودر.

فقط همین مراحل را برای درست کردن کوکی های خوشمزه دنبال کنید:

1. شکر و تخم مرغ را در غذاساز هم زدم سپس دوغاب را اضافه کردم. کره اول نرمش میکنم وقتی جرم غلیظ شد یک قلاب در دستگاه می گذارم تا خمیر ورز شود.
2. آرد و آرد را اضافه می کنم و مخلوط را با دارچین رقیق می کنم. من همه چیز را با هم مخلوط می کنم. خمیر تمام شده را به سردی می فرستم.
3. بعد از خنک شدن، روی میز آرد پاشی شده پهن می کنم و با کاتر کوکی ها را برش می زنم و روی آن ها را با کنجد می پوشانم.

من به مدت 45 دقیقه در فر میپزم. کلوچه ها آماده خوردن هستند!

پخت رژیمی: فواید برای شکل و طعم منحصر به فرد

افرادی که به تناسب اندام خود نگاه می کنند و کالری می شمارند باید بدانند که لازم نیست برای همیشه نان بجوید تا خوش فرم بمانید.

دستور العمل های مشابه به شما این امکان را می دهد که کوکی های جو دوسر خوشمزه را بخورید که می توانید خودتان آنها را تهیه کنید.

مواد لازم برای شیرینی رژیمی:

200 گرم بلغور جو دوسر؛ 3 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 3 قاشق غذاخوری شیرین کننده؛ 100 میلی لیتر شیر (می توانید کفیر کم چرب مصرف کنید)؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ وانیلین اختیاری

کوکی ها به این صورت آماده می شوند:

1. من شیر گرم شده به دمای اتاق را روی غلات می‌ریزم و اجازه می‌دهم حدود 30 دقیقه پف کند و مرغ را هم اضافه می‌کنم. تخم مرغ، سبزیجات کره و شیرین کننده. یه مدت میذارمش
2. خمیر نباید غلیظ باشد، بنابراین من کیک های جو دوسر را با استفاده از یک قاشق غذاخوری روی یک ورقه پخت قرار می دهم. فر را روی 185 درجه تنظیم کردم و شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه پختم. دستور العمل ها در واقع این را نشان نمی دهند، اما من به شما توصیه می کنم آن را به خمیر حاصل اضافه کنید. دانه کدو تنبلیا دانه کتان این کار باعث می‌شود شیرینی‌ها لذت‌بخش‌تر و خوشمزه‌تر شوند.

کوکی های گل داودی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه اما بسیار ساده

همه خوش‌خوراک‌ها و علاقه‌مندان به غذاهای لذیذ زیبا و خوشمزه از این دستور غذا استقبال خواهند کرد. هر خانم خانه‌داری باید حداقل یکبار این شیرینی‌ها را درست کند! و به احتمال زیاد قبلاً این کوکی ها را امتحان کرده اید.

برای کوکی ها مصرف کنید:

650 گرم آرد؛ 200 میلی لیتر سس مایونز؛ 250 گرم صحرا; 150 گرم گسترش؛ 4 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 قاشق چایخوری سودا؛ 1 قاشق غذاخوری سرکه به عنوان یک تزئین، دستور غذا مصرف را توصیه می کند پودر قند، اما این به شخص شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید.

طرز تهیه کوکی ها:

1. من مایه نرم شده را در یک کاسه بزرگ با یک چنگال ساده هم می زنم. شکر را با نوشابه آب شده با سرکه، تخم مرغ و آرد با هم مخلوط کنید.
2. خمیر را به قطعات تقسیم می کنم. من آن را از طریق چرخ گوشت می پیچم. من کرم درست می کنم و در یک توده می گذارم.
3. در فر 190 درجه به مدت 40 دقیقه میپزم.
4. روی هر شیرینی تزئینی می پاشم.

توصیه من به شما: راحت تر می توانید شیرینی ها را در حالی که داغ هستند از روی پوست خارج کنید. این کار را به تاخیر نیندازید.

• وقتی کوکی ها را در خانه می پزید، آرد را چند بار الک کنید یا از ظرفی به ظرف دیگر منتقل کنید. کوکی های خانگی مطبوع خواهند بود و کار کردن با خمیر راحت تر خواهد بود.
• تمام نسبت های مشخص شده در دستور العمل ها را دنبال کنید. ترازو آشپزخانه و فنجان های اندازه گیری را بردارید. دستور العمل های کوکی ساده است، اما شما نمی توانید مواد را با چشم بگیرید.
• پخت باید روی یک ورقه پخت با طرف کم انجام شود.
• کوکی های خانگی نیازی به نگهداری بیشتر از آنچه در دستور العمل ها آمده است در فر نیست.

در نتیجه، شما با کلوچه های خشک و سفت مواجه خواهید شد، اما ما می خواهیم به خانواده خود غذای خوشمزه بدهیم.

دستور تهیه ویدیویی من

کوکی ها را آماده کنید آشپزخانه خانهرا می توان به راحتی انجام داد، حتی بدون استعدادهای عالی آشپزی. در عین حال، آزمایش با مواد تشکیل دهنده مجاز است، با اضافه کردن دانه های کنجد، کشمش، آجیل به خمیر، می توانید طعم های مختلفی را بدست آورید.

یکی از مزایای چنین پختی عدم وجود مواد افزودنی شیمیایی و رنگ است.

خود دستور غذا کوکی های سادهدر خانه

کورابیه یکی از ساده ترین انواع کلوچه با مربا است.

کره نرم شده را با تخم مرغ های سرد شده بزنید. ماسه و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود و ماسه حل شود.

آرد و نوشابه را الک کرده و نمک اضافه کرده و در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ و خامه اضافه کنید. خمیر نرم پلاستیکی را ورز دهید. در ظرف غذا ریخته و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

خمیر را در قسمت هایی در یک آستین شیرینی قرار دهید، در همان کیسه یکبار مصرف، یک برش را در یک لبه ایجاد کنید. کاغذ ردیابی را روی یک ورق کاغذ قرار دهید. خمیر را به شکل گل در بالا فشار دهید.

وسط آن را با انگشت یک فرورفتگی ایجاد کنید و کمی مربا اضافه کنید. تمام ورقه را پر می کنیم و در یک کابینت برق گرم شده قرار می دهیم تا نیم ساعت بپزد.

دستور پخت شیرینی خانگی با مارگارین

نسخه ای مقرون به صرفه از کوکی های خانگی بر پایه اسپری یا مارگارین با آجیل و پنیر دلمه.

اجزاء:

• آرد - 650 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پخش - 250 گرم؛
• آجیل - 100 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
• وانیلین - 1 بسته.

پنیر را از گوشت کوب برقی یا الک رد می کنیم. در ظرف غذاساز بریزید و با دو عدد تخم مرغ هم بزنید. وقتی جرم به اندازه کافی غلیظ شد، مارگارین نرم شده را اضافه کنید، برش بزنید و به ورز دادن ادامه دهید.

مواد خشک را اضافه کنید. نتیجه خمیر نرم و الاستیک است. آن را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید.

از بقیه تخم مرغ ها و شکر تخم مرغ درست کنید و با پنیر مخلوط کنید. آجیل ها را با وردنه خرد کنید و هر دو مخلوط را با هم مخلوط کنید. خمیر یخ زده را به صورت یک لایه مربع باز کنید و با قاشق از روی آن توده کشک آجیلی را بردارید و به شکل رول در بیاورید.

با استفاده از یک چاقوی فیله، کوکی های کوچک را به صورت مورب برش دهید. در صورت تمایل می توانید روی آن را سفیده تخم مرغ بمالید و شکر یا دارچین بپاشید. آنها را به فاصله بین آنها روی یک ورقه روغنی ریخته و به مدت نیم ساعت داخل فر برقی می گذاریم.

کوکی کفیر: یک دستور العمل ساده و بدون ریزه

کفیر کمی در یخچال باقی مانده است. کوکی های تهیه شده با محصولات شیر ​​تخمیر شده نرم هستند و می توانند برای مدت طولانی بدون کهنه شدن نگهداری شوند.

اجزاء:

• آرد - 450 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 250 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• دارچین - 1 بسته.

کفیر گرم را در یک کاسه پلاستیکی بریزید، جوش شیرین را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بماند. تمام مواد خشک را در یک کاسه شیشه ای جداگانه با هم ترکیب کنید: آرد خرد شده، بکینگ پودر، دارچین. خوب مخلوط کنید.

روی کشمش ها آب گرم بریزید و بگذارید پف کند. آب را خالی کرده و بگذارید تا خشک شود.

وقتی حباب هایی در مخلوط کفیر ظاهر شد، تخم مرغ ها را بشکنید و مخلوط کنید. مواد خشک را در دوزهای کم اضافه کنید و از زیر هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.

وقتی قوام به اندازه کافی غلیظ شد، خمیر را روی سطح صافی ریخته و ورز دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.

از خمیر یک سوسیس ضخیم دراز درست می کنیم، یک تکه را می گیریم یا با چاقو برش می دهیم، با کف دست می پاشیم و خمیر را شبیه پنکیک می کنیم و آن را روی یک ورق پوشانده شده با کاغذ ردیابی قرار می دهیم. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کوکی ها آماده هستند.

شیرینی خامه ترش خانگی: ساده و خوشمزه

باکتری های اسید لاکتیک موجود در خامه ترش می توانند با موفقیت جایگزین مخمر نانوایی شوند، علاوه بر این، آنها تخمیر روغنی و طعم پس از آن الکلی تولید نمی کنند.

اجزاء:

• آرد - 3 فنجان؛
• خامه ترش خانگی - 2 فنجان؛
• وانیل - 1 کیسه؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بادام - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان (روغن گیاهی معمولی) - برای روغن کاری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

خامه ترش خنک شده را در یک لیوان مخلوط کن بریزید و شکر را اضافه کنید (بهتر است پودر شود) و به صورت یک توده غلیظ مخلوط کنید. آرد خرد شده را با جوش شیرین ترکیب کرده و تخم مرغ را با همزن بزنید.

کل این مخلوط را با خامه ترش مخلوط کنید و وانیلین را اضافه کنید و خمیر نچسبی درست کنید. به ظرف غذا منتقل کنید و به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید. بادام را با چکش خرد کنید.

یک لایه مستطیلی از خمیر را پهن کنید و ابتدا سطح کار را با آرد پاشی کنید. با استفاده از یک چاقوی پیتزا، به صورت تصادفی به الماس یا مربع برش دهید، محصولات را روی کاغذ روغنی پوشیده شده با روغن نباتی انتقال دهید.

با بادام خرد کنید و به مدت نیم ساعت در فر برقی قرار دهید.

دستور پخت نان کوتاه ساده در 10 دقیقه

بیایید غذاهای معمولی را در خانه بپزیم نان کوتاه: خوش طعم، ترد و شکل بسیار جالبی دارد.

اجزاء:

• آرد - 550 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن؛
• مربا - 100 میلی لیتر.

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف قوی شود. آرد خرد شده را به صورت قسمتی در آن بریزید: مراقب باشید تا جرم نیفتد. سودا را با سرکه خاموش می کنیم و کف بدست آمده را داخل محلول آرد می ریزیم. مخلوط کنید. معلوم شد خمیر نرمی است.

آن را رول کنید تا ضخامت آن به 3 سانتی متر برسد و به صورت مثلث برش دهید. یک تکه مربا را نزدیک یکی از دو طرف قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن شکر بپاشید و 35 دقیقه بپزید.

کوکی های خانگی سریع در قالب

برای علاقه بیشتر بچه هایتان به شیرینی پزی، می توانید از قالب های شخصیت های کارتونی استفاده کنید و اگر آنها را نیز در این کار مشارکت دهید، نتیجه نه تنها اشتها آور، بلکه سرگرم کننده نیز خواهد بود.

اجزاء:

• آرد - 350 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• کنجد - 50 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 بسته؛
• دارچین - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

در غذاساز برقی شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید و کره نرم شده را به تدریج اضافه کنید. وقتی مخلوط تخم مرغ خامه ای به اندازه کافی غلیظ شد، همزن را روی دستگاه با قلاب مخصوص ورز دادن خمیر جایگزین کنید.

بکینگ پودر خرد شده، آرد، دارچین را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. خمیر را داخل ظرف غذا بریزید و در یخچال قرار دهید.

پس از خنک شدن، آن را روی سطح صافی پهن کنید و با کاتر شیرینی‌ها را فشار دهید. محصولات نهایی را به یک ورقه پخت منتقل کنید، دانه های کنجد بپاشید و به مدت 45 دقیقه بپزید.

دستور العمل سریع کوکی رژیمی

از جویدن نان بی مزه خسته شده اید، اما می خواهید اندام خود را حفظ کنید؟ آنها را می توان با نور جایگزین کرد کوکی های جو دوسرخانگی

اجزاء:

• بلغور جو دوسر - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شیرین کننده - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر کم چرب یا کفیر - 100 میلی لیتر؛
• وانیلین - به صلاحدید آشپز.

پر کنید بلغور جو دوسرشیر گرم یا کفیر. بگذارید نیم ساعت پف کند. تخم مرغ، روغن نباتی و شیرین کننده را مخلوط کنید.

خوب مخلوط کنید و دوباره بگذارید بماند. یک ورقه پخت را با کاغذ ردیابی بپوشانید. خمیر غلیظ بیرون نمیاد پس بهتره با قاشق بزرگ پهنش کنید.

یک نوع کیک جو دوسر دریافت خواهید کرد. ورق را به مدت 15 دقیقه در فر برقی قرار دهید و با دمای 185 درجه سانتیگراد گرم شده است. می توانید دانه های کتان یا تخم کدو را به این خمیر جو دوسر اضافه کنید.

دستور العمل برای کوکی های ساده "داوودی".

زیبا، خوشمزه و بسیار کوکی های سبک- "گل داودی." احتمالاً حتی یک زن خانه دار نیست که حداقل یک بار آن را تهیه نکرده باشد.

اجزاء:

• آرد - 650 گرم؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پخش - 150 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - برای تزئین.

در یک کاسه آهنی عمیق، از یک چنگال برای مخلوط کردن اسپری نرم یا مارگارین با سس مایونز استفاده کنید. تخم مرغ و شکر، نوشابه و سرکه و آرد خرد شده را به مقدار زیاد اضافه کنید. دوز آن ممکن است متفاوت باشد. باید به ساختار خمیر نگاه کنید تا سفت و خنک شود.

ما آن را به چند قسمت تقسیم نمی کنیم. چرخ گوشت را با چاقو و مش برای معمولی نصب می کنیم گوشت چرخ کرده. مقداری از خمیر را داخل قیف قرار دهید و "کرم ها" را از خمیر روی کف دست خود بچرخانید. با چاقو برش دهید.

خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ ردیابی پوشانده اید قرار دهید. همه خمیر را با این اصل درست می کنیم. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

آن را بردارید و بگذارید خنک شود و پودر قند بپاشید. بهتر است بیسکویت ها را در حالی که داغ هستند بلافاصله از روی پوست خارج کنید، در غیر این صورت بعداً انجام این کار بسیار دشوارتر می شود.

1. بهتر است آرد پخت شیرینی خانگی را چندین بار دوباره بکارید. اگر الک ندارید، می توانید به سادگی آن را از ظرفی به کاسه دیگر بریزید - کافی است. هوا هواتر می شود و خمیر راحت تر ورز می شود.
2. در طول پخت و پز، نسبت ها را به شدت رعایت کنید، از ترازو و فنجان های اندازه گیری استفاده کنید. "با چشم" کار نخواهد کرد.
3. شما باید روی یک ورقه پخت با طرف های کم بپزید.
4. کوکی ها را بیشتر از زمان مشخص شده در فر نگه ندارید و خیلی سفت می شوند، مانند کراکر.

عمر مفید کوکی های خانگی اگر در ظرف یا جعبه آهنی درب دار نگهداری شوند، افزایش می یابد. ما برای شما پیروزی های "آشپزی" آرزو می کنیم!

برای پخت کوکی ها یک رفع سریعبرای استفاده از فر نیازی به دانش آشپزی خاصی ندارید. به عنوان یک قاعده، چنین دستور العمل هایی حاوی عوارض نیستند و از مواد موجود تهیه می شوند. یک مبتدی می تواند هر گزینه پخت را تکرار کند، و برای برخی از دستور العمل ها می توانید از بچه ها به عنوان دستیار استفاده کنید.

چگونه کوکی های ساده درست کنیم؟

برای کسانی که نمی دانند چه نوع کوکی های ساده ای را باید در فر بپزند، توصیه های زیر قطعا کمک کننده خواهد بود. شما می توانید یک غذای خوشمزه از تست متفاوت، استفاده از تخیل در فرآیند قالب گیری محصولات.

1. ساده ترین خمیر شیرینی شیرینی کوتاه است. این فقط از سه ماده تهیه می شود و نتیجه همیشه درست است: محصولات ترد و ترد نسبتاً هر شیرینی را خوشحال می کند.
2. شیرینی پف دار به راحتی می توان شیرینی های خوشمزه را با عجله درست کرد. تصمیم گیری در مورد شکل پخت بسیار مهم است. برخی از شیرینی پزی ها زیاد به این طرح اذیت نمی شوند: لایه را به شکل مستطیل برش می دهند، شکر یا دارچین می پاشند و می پزند.
3. معروف "پای کلاغ" متعلق به این دسته است پخت ساده، با تشکر از پایه کشک. شیرینی های تهیه شده از این خمیر به سرعت کهنه نمی شوند.
4. اساس برای کوکی های نرماز محصولات شیر ​​تخمیر شده استفاده می شود: کفیر، ماست، ماست یا خامه ترش.
5. اگر بچه‌ها می‌خواهند در فرآیند تولید شیرینی شرکت کنند، قطعاً باید چند کاتر بیسکویت تهیه کنند.

ساده ترین کوکی شیرینی کوتاه است. اگر از تخیل خود استفاده می کنید، از یک پایه ساده ساده می توانید خوراکی ایجاد کنید که حتی شیرینی های با تجربه را نیز شگفت زده کند. خمیر را می توان به 2 قسمت مساوی تقسیم کرد و کاکائو را به یک قسمت مخلوط کرد و سپس دو لایه را گرد کرد و به قطعات تقسیم کرد. گورخرهای لذت بخش تماشاگران جوان را به شدت خوشحال می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• کره - 150 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. کره را با شکر آسیاب کرده و تخم مرغ و بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و خمیر نرم را ورز دهید.
2. به 2 قسمت تقسیم کنید و به یکی کاکائو اضافه کنید و به قسمت دوم کمی آرد اضافه کنید.
3. هر دو قسمت را ورز دهید تا غلیظ و چسبناک نباشد.
4. 2 لایه را رول کنید، یکی شکلاتی را روی لایه سفید قرار دهید، دوباره آن را پهن کنید.
5. به شکل یک رول محکم رول کنید.
6. قطعه کار را به مدت 20 دقیقه خنک کنید.
7. به قطعات برش بزنید، به مدت 20 دقیقه با دمای 190 بپزید.

کوکی های ساده از خمیر کشکدردسرساز نیست در اینجا مهم است که از پنیر چرب استفاده کنید و شکر درشت را در حین پخت ذوب کنید. این خوراکی چند نام دارد: "پای کلاغ"، "مثلث" یا "بوسه". از تعداد مشخص شده اجزا، تقریباً 20-25 کوکی دریافت خواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• کره نرم - 250 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر

آماده سازی

1. کره را با پنیر هم بزنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید.
2. آرد را اضافه کنید و به خمیری کاملاً کشسان ورز دهید.
3. به مدت 30 دقیقه خنک کنید.
4. به شکل یک لایه نازک بچرخانید، دایره ها را با یک لیوان برش دهید، با شکر بپاشید.
5. دایره را از وسط تا کنید و دوباره در شکر فرو کنید.
6. دوباره آن را تا کنید تا مثلث شکل بگیرد، یک طرف آن را در شکر فرو کنید.
7. روی یک ورقه پخت، سمت شکر را به سمت بالا قرار دهید، به مدت 15 دقیقه با دمای 200 بپزید.

کوکی های کفیر ساده نرم و شکننده می شوند. برای تزیین می توانید از قالب های شکل دار یا لیوان استفاده کنید. برای اینکه طعم آن جالب تر شود به خمیر اضافه کنید پوست لیموو وانیلین و خود کوکی ها قبل از پخت با شکر پاشیده می شوند. از این مواد تقریباً 25-30 قطعه شیرینی کوچک بدست خواهید آورد

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره نرم - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• وانیل؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شکر بزنید، کره نرم را اضافه کنید.
2. کفیر، بیکینگ پودر، پوست و وانیل را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کنید و خمیر متراکم و نچسبی را ورز دهید.
4. تخته را باز کنید، کوکی ها را برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. شیرینی ها به سرعت در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 200 پخته می شوند.

این دستور العمل ساده کوکی از زمان شوروی برای بسیاری آشنا بوده است که به دلیل ترکیب ساده و اجرای سریع آن بسیار محبوب بود. خمیر را از طریق چرخ گوشت چرخانده و به قطعات کوچک تقسیم کرده و به سرعت پخته می شود. غذای تهیه شده به این روش برای مدت طولانی نرم باقی می ماند، بنابراین می توان آن را با اطمینان در مقادیر زیاد تهیه کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره نرم - 150 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر

آماده سازی

1. مواد را به هر ترتیبی مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید، خمیر غلیظی را ورز دهید.
2. خمیر را از طریق چرخ گوشت چرخانده و در قسمت های کوچک برش دهید.
3. روی یک ورقه پخت قرار دهید، با شکر بپاشید.
4. با دمای 190 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

هر کسی می تواند آشپزی کند. دستور غذا را می توان با آن سازگار کرد غذای رژیمیبه جای کره با روغن نباتی و شکر با عسل یا شیرین کننده. انواع آجیل و میوه های خشک خرد شده در دستور غذا اضافی نخواهند بود: زردآلو خشک، آلو خشک، خرما. ادویه اجباری در کوکی های کلاسیک– دارچین

مواد تشکیل دهنده:

• تکه های جو دوسر کوچک - ½ قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره نرم - 100 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• آجیل، میوه های خشک - 1 مشت؛
• شکر - 100 گرم.

آماده سازی

1. کره و شکر را آسیاب کرده و تخم مرغ ها را یکی یکی با همزن بزنید.
2. بیکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید.
3. تکه ها را در آسیاب قهوه خرد کنید و با آرد مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید.
4. با قاشق روی سینی فر ریخته و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

این کوکی سریع برای رژیم غذایی، گیاهخواری یا... این دستور حاوی تخم مرغ یا محصولات لبنی نیست. کوکی ها پف دار و شبیه نان زنجبیلی نرم می شوند، اما اگر آرد کمتری به خمیر اضافه کنید، نازک تر و تردتر می شود. در صورت تمایل دارچین و میخک آسیاب شده را اضافه کنید. مواد فوق تقریبا 20 عدد می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• مارگارین - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• بکینگ پودر؛
• عسل - 120 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. مواد خشک را مخلوط کنید.
2. مارگارین خرد شده را اضافه کنید و خرد کنید.
3. عسل را اضافه کنید، خمیر را در یک توپ سفت جمع کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. به شکل توپ بغلتانید، در شکر بغلتانید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. به مدت 10-15 دقیقه با دمای 180 بپزید.

کوکی های بسیار ساده را می توان با استفاده از خمیر پف دار هم زد. برای اجرای این ایده، انجماد بدون مخمر ایده آل است و برای پر کردن به آن نیاز خواهید داشت نیشکر، طعم کاراملی را به لذیذ اضافه می کند. برای خشک کردن و شکننده تر کردن آن، باید آن را تا حد امکان به قسمت های نازک برش دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• شکر نیشکر - ½ قاشق غذاخوری؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کره نرم - 50 گرم.

آماده سازی

1. خمیر یخ زدایی شده را باز کنید.
2. با کره نرم چرب کنید و با مخلوط دارچین و شکر بپاشید.
3. دو طرف آن را گرد کنید و در نیشکر بغلتانید.
4. رول را به مدت 20 دقیقه خنک کنید، به شکل کوکی های نازک برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. به مدت 10-15 دقیقه با دمای 200 بپزید.

کوکی های خانگی ساده عاشقان را خوشحال می کند. تقریباً هر دستور پختی را می توان با جایگزین کردن پودر با مقدار مساوی از آرد با کاکائو درست کرد. این غذای لذیذ ایتالیایی به دلیل طعم غنی کنجد و زمان پخت سریع آن قابل توجه است. مقدار مشخص شده از مواد تشکیل دهنده 12-15 کوکی می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• کره نرم - 150 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• وانیل، بکینگ پودر، کمی نمک؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• کاکائو - 100 گرم؛
• کنجد - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. کره و شکر را هم زده، وانیل، تخم مرغ، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید.
2. کاکائو و کنجد را اضافه کنید.
3. خمیر را به مدت 30 دقیقه سرد کنید.
4. به شکل توپ گرد کنید و کوکی ها را به سرعت داخل آن بپزید فر داغ 15 دقیقه.

کوکی های خوشمزه و ساده را می توان بدون زحمت با دستور تهیه کرد. تهیه این مربای لذیذ بیشتر از 20 دقیقه طول نمی کشد انواع مختلف، بنابراین می توانید نسخه هایی از کوکی ها را با آن تهیه کنید سلیقه های مختلف. یک غیر مایع با تکه های کوچک میوه مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

• کره نرم - 100 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• بیکینگ پودر، وانیل؛
• آرد - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مربا

آماده سازی

1. کره را با شکر آسیاب کنید، تخم مرغ، بکینگ پودر، وانیل را اضافه کنید.
2. آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر صاف و نچسبی به دست آید.
3. به شکل توپ در آورید، صاف کنید و در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید.
4. حفره را با مربا پر کنید، به مدت 15 دقیقه با دمای 200 بپزید.

این دستور غذا کوکی های سریعبا در نظر گرفتن آماده سازی آزمون، تنها در نیم ساعت اجرا شد. شما نمی توانید از چنین پایه ای کوکی های شکلی درست کنید، به دلیل قوام چسبنده، نمی توانید لایه را باز کنید. خمیر در حین پخت به صورت گلوله در می آید. آنها خیلی سرخ نمی شوند، بنابراین باید مطمئن شوید که درمان در فر خشک نمی شود.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر تغلیظ شده - 350 گرم؛
• کره نرم - 200 گرم؛
• آرد - 3.5 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر

آماده سازی

1. شیر تغلیظ شده را با کره مخلوط کنید، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
2. خمیر نرم را ورز دهید.
3. توپ ها را شکل دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و با چنگال صاف کنید.
4. با دمای 180 تا قهوه ای طلایی بپزید.

hene">کوکی ها با پنیر با عجله - یک گزینه عالی برای یک میان وعده خوش طعم در جاده یا مدرسه. این غذا بسیار سریع تهیه می شود مواد ساده، و طعم آن به سادگی فوق العاده است. با توجه به اینکه اساس طعم پنیر است، در انتخاب آن کوتاهی نکنید. اگر محصول اصلی طعم شوری دارد، نمک را به ترکیب اضافه نکنید. مقدار غذای آماده برای یک شرکت بزرگ کافی است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 150 گرم؛
• زرده - 4 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• کنجد؛
• پنیر - 100 گرم.

آماده سازی

1. کره نرم را با آرد مخلوط کنید.
2. زرده ها و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید.
3. خمیر را به صورت توپ جمع کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. به شکل لایه ای به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
5. نوارها را برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، با دانه های کنجد بپاشید.
6. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پیروی از یک رژیم غذایی خاص، حذف محصولات حیوانی از رژیم غذایی، باعث می شود که بخواهید حتی بیشتر از چیزی خوشمزه و ترجیحاً شیرین با خود رفتار کنید. این کوکی های سریع و خوشمزه در چند دقیقه از مواد ساده تهیه می شوند. تنها عیب چنین محصولات پخته ای این است که محصولات به سرعت کهنه می شوند، بنابراین نمی توان آنها را در مقادیر زیاد تهیه کرد.

دیگر به ندرت عطر و بوی غذاهای خانگی را می شنوید. چرا با آرد کثیف شوید وقتی می توانید در هر بخش قنادی هر آنچه دلتان می خواهد بخرید؟ اما بنا به دلایلی، تنوع کوکی‌های خریداری شده از فروشگاه کمتر و کمتر مرا خشنود می‌کند و بیشتر و بیشتر می‌خواهم خانگی، خوشمزه و کلوچه های معطر، همان طور که مادر یا مادربزرگ شما پخت ... "Culinary Eden" بیشترین را برای شما انتخاب کرده است. دستور العمل های مختلفکوکی های خانگی - از سنتی تا غیر معمول، از ساده تا استادانه. خانواده خود را خوشحال کنید!

کوکی های جو دوسر خانگی

مواد تشکیل دهنده:
150 گرم کره,
½ فنجان شکر
1 عدد تخم مرغ،
2 فنجان بلغور جو دوسر،
1 قاشق غذاخوری آجیل زمینی،
وانیلین - به مزه،
پوست لیمو یا پرتقال.

آماده سازی:
بلغور جو دوسر را در فر روی یک ورقه پخت گرم کنید تا قهوه ای روشن شود. جو دو سر را هر از گاهی در حین گرم شدن هم بزنید تا نسوزند و به طور یکنواخت قهوه ای نشوند. کره و شکر را به صورت کف غلیظ، آجیل و ادویه جات خرد شده و غلات خنک شده خرد کنید. خمیر ورز داده شده را با قاشق چایخوری روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید و شیرینی ها را بپزید. کوکی های تمام شده باید زرد مایل به قهوه ای و در لبه ها خشک شوند.

کلوچه پنیر (غیر شیرین)

کلوچه های بسیار خوشمزه میان وعده عالیبه شامپاین (یا به آبجو، در بدترین حالت).

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم کره،
2 فنجان آرد,
½ لیوان آب،
پنیر 150-200 گرم،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده

آماده سازی:
کره سرد را ریز خرد کرده، کم کم آب و آرد را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و پنیر رنده شده را اضافه کنید رنده درشت، و فلفل. خمیر را در لایه ای به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و شیرینی ها را با برش برش دهید. به سادگی می توانید آن را به مستطیل برش دهید. بخشی از آرد (حدود نصف فنجان) را می توان با سبوس جایگزین کرد. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه بپزید.

مواد تشکیل دهنده:
2.3 فنجان آرد،
½ فنجان آرد ذرت،
2 قاشق چایخوری پودر کاکائو،
1 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده،
150 گرم شکلات سفید،
2 قاشق غذاخوری شیر،
100 گرم کره،
¾ فنجان شربت قند، پخته شده تا قهوه ای طلایی شود.

آماده سازی:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد، نشاسته، کاکائو و میخک را الک کنید. همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، یک سوراخ در مرکز مخلوط ایجاد کنید، که مخلوطی از کره، شربت و شیر را در آن بریزید (مخلوط باید کمی روی حرارت ملایم گرم شود تا کره ذوب شود). همه چیز را با کفگیر فلزی مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید، روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل یک توپ در بیاورید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس خمیر را در یک لایه نسبتاً ضخیم (حدود 2 سانتی متر) پهن کنید، شیرینی ها را به شکل قلب برش دهید و حدود 25 دقیقه (یا تا زمانی که قهوه ای روشن شود) بپزید. کوکی های تمام شده را روی توری سیمی خنک کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و هر شیرینی را تا نیمه در آن فرو کنید. اجازه دهید شکلات سفت شود.

ماکارونی خانگی

مواد تشکیل دهنده:
2/3 فنجان آرد،
½ فنجان پودر قند،
کره 60 گرم،
2 سنجاب،
¼ قاشق چایخوری لیکور آمارتو،
½ فنجان پرک بادام.

آماده سازی:
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد را الک کرده، شکر را اضافه کرده، مخلوط کرده و وسط آن را گود کنید. کره نرم شده، سفیده تخم مرغ و لیکور را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط خشک بریزید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را با فیلم بپوشانید و 2 ساعت بگذارید. در همین حین فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. 2 قاشق چایخوری از خمیر را روی سینی فر قرار دهید و آن را فشار دهید تا دایره هایی به قطر حدود 10 سانتی متر به دست آید سپس روی هر دایره پره های بادام بپاشید و کمی فشار دهید و شیرینی ها را داخل فر بفرستید. زمان پخت حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود است.

مواد تشکیل دهنده:
3 عدد تخم مرغ
آرد 90 گرم،
100 گرم شکر،
20 گرم کره،
30 گرم پودر قند،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
زرده ها و 75 گرم شکر را با همزن بزنید تا کف کند و 75 گرم آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. در ظرفی دیگر سفیده ها را با نمک بزنید تا کف غلیظ شود. سپس مخلوط سفیده و زرده را با دقت داخل آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید. سرنگ شیرینی را با خمیر پر کنید و چوب های به طول 10 سانتی متر را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سپس شیرینی ها را با مخلوط شکر باقی مانده بپاشید، 2 دقیقه دیگر صبر کنید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کلوچه های آماده را با کفگیر از سینی فر خارج کرده و یک شب روی پیشخوان بگذارید تا خشک شوند.

این کوکی‌ها کم‌چرب، سبک (اگر چنین لقبی به طور کلی برای کوکی‌ها قابل استفاده باشد) و بدون تخم‌مرغ هستند - این برای مبتلایان به آلرژی مهم است.

مواد تشکیل دهنده:
1 فنجان آرد،
نشاسته 1 فنجان (نشاسته ذرت، اما می توانید از نشاسته سیب زمینی نیز استفاده کنید)
1 لیوان شکر،
100 گرم کره،
½ فنجان خامه ترش،
½ لیمو.

آماده سازی:
کره نرم شده را با شکر بزنید، پوست لیمو، خامه ترش، آرد را با 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سودا، نشاسته، آب لیموو سریع خمیر پلاستیکی را ورز دهید. خمیر را در لایه ای به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و شیرینی ها را به صورت برش بزنید. روی ورقه روغنی روغنی بپزید تا قهوه ای روشن با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد. شیرینی ها را می توان با آیسینگ تزئین کرد.

کوکی های خانگی پر شده با آجیل و میوه های خشک

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم کره،
200 گرم خامه ترش،
2-2.5 فنجان آرد.
پر کردن:
1 فنجان هر آجیل،
1 فنجان آلو یا کشمش،
100 گرم آلبالو خشک،
1 زرده،
½ فنجان شکر.

آماده سازی:
اگر از کشمش استفاده می کنید، آن را بخارپز کنید. میوه های خشک و آلبالو را ریز خرد کنید، آجیل ها را خرد کنید، همه چیز را با شکر و مخلوط کنید. زرده تخم مرغ. فیلینگ آماده است. برای خمیر، کره را ذوب کرده، خنک کنید و با خامه ترش مخلوط کنید. توده به دست آمده را با همزن بزنید تا یکدست شود و به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیر کشسان و سبک را ورز دهید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و در 2 لایه نازک بغلطانید. یک لایه را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، فیلینگ را پهن کنید و با یک لایه دیگر بپوشانید. لبه ها را به هم فشار دهید و با وردنه کمی فشار دهید و ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید. لایه رویی باید قهوه ای طلایی روشن شود. کوکی ها را به شکل مربع برش دهید، روی آنها را با عسل مایع بمالید یا شکر بپاشید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند و شما آماده سرو هستید!

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم پنیر دلمه،
500 گرم کره،
آرد 750 گرم
شکر 300 گرم،
½ قاشق چایخوری نمک،
1 بسته وانیل.

آماده سازی:
پنیر دلمه را از طریق صافی مالش دهید، کره را با شکر بزنید. مخلوط پنیر و کره را مخلوط کرده، هم بزنید و آرد را با نمک و وانیل به تدریج اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. کاملاً چسبناک خواهد شد. خمیر را روی یک تخته آردپاشی شده قرار دهید و به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید. دایره ها را با لیوان برش دهید و از وسط تا کنید و از وسط 180 درجه بچرخانید و وسط را فشار دهید تا کمان درست شود. شیرینی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. بپزید تا قهوه ای شود، اما زیاد خشک نکنید.

چیپس های شکلاتی در کوکی ها فقط یک لذت هستند! فقط خرید کنید شکلات خوبنه سویا.

مواد تشکیل دهنده:
0.75 فنجان کره نرم شده،
شکر 1.5 فنجان،
2 قاشق غذاخوری شیر،
1.5 فنجان آرد،
1 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری نمک،
0.75 قاشق چایخوری نوشابه،
1 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده،
1 فنجان تکه های شکلات،
وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
کره، شکر، شیر، وانیلین را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و بزنید. آرد، سودا و نمک را جداگانه مخلوط کنید، به کل جرم اضافه کنید، سریع مخلوط کنید. تکه های شکلات و مغزها را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را هر بار یک قاشق چایخوری به فاصله 5-7 سانتی متر از یکدیگر روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید. کوکی ها را در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه اگر می خواهید نرم شوند، یا 11 تا 13 دقیقه اگر می خواهید شیرینی های ترد هستند بپزید. مهم است که کوکی ها را زیاد نپزید! کوکی های تمام شده را از فر خارج کرده و به مدت 2 دقیقه روی سینی فر خنک کنید، سپس روی میزی که با فویل یا کاغذ پخت پوشانده اید، خارج کرده و خنک کنید.

مواد تشکیل دهنده:
2 سنجاب،
½ فنجان پودر قند،
1 قاشق غذاخوری آرد،
350 گرم پرک نارگیل،
100 گرم شکلات.

آماده سازی:
می توانید نارگیل خرد شده بخرید، اما کوکی های تهیه شده از نارگیل واقعی بسیار خوشمزه تر هستند. یک نارگیل بخرید که داخل آن آب پاشیده شود. با استفاده از یک پیچ گوشتی، دو سوراخ از سه سوراخ را سوراخ کرده و آب را تخلیه کنید. سپس نارگیل را در دستان خود گرفته، با چکش به آن ضربه بزنید و آن را به صورت دایره ای بچرخانید. بعد از مدتی نارگیل می ترکد. تفاله آن را بردارید، پوست قهوه ای آن را با پوست کن سیب زمینی جدا کنید و تفاله آن را رنده کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید.

و حالا کوکی های واقعی. سفیده ها را هم بزنید و کم کم پودر قند را اضافه کنید. سفیده ها باید یک کف متراکم، صاف و براق تشکیل دهند. آرد را با دقت به آن اضافه کنید و از پایین به بالا هم بزنید. سپس با همان دقت اضافه کنید تکه های نارگیل. با استفاده از دو قاشق چای خوری، گلوله های کوچک را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید و شیرینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. کوکی های تمام شده به راحتی از پوسته جدا می شوند. گلوله های کوکی را در یک لایه محکم روی بشقاب قرار دهید و شکلات ذوب شده را به صورت زیگزاگ محکم روی بشقاب بریزید.

مواد تشکیل دهنده:
1 لیوان آب هویج،
300 گرم آرد،
20 عدد بادام،
2 عدد تخم مرغ
1 عدد چغندر (آب گرفته شده)
100 گرم شکر،
100 گرم کره،
60 گرم خامه ترش،
جوش شیرین یا بکینگ پودر - روی نوک چاقو.
برای خامه:
100 گرم شیر تغلیظ شده،
200 گرم کره.

آماده سازی:
سفیده را از یک تخم مرغ جدا کرده و کنار بگذارید، بعداً به آن نیاز داریم. زرده و سفیده را با شکر مخلوط کنید. به طور جداگانه خامه ترش را با کره نرم شده خرد کنید. مخلوط تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کرده، آرد و نوشابه را اضافه کرده، خوب ورز دهید. خمیر به دست آمده را به شکل طناب درآورده و به 20 قسمت تقسیم کنید. هر تکه از خمیر را به شکل یک توپ مستطیل در آورید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و هلوها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. برای خامه، شیر تغلیظ شده را با کره بزنید. هلوهای تمام شده را از وسط نصف کنید و مرکز آن را با دقت بردارید و با خامه مخلوط کنید. نیمی از کل کوکی های برش خورده را در آن فرو کنید آب هویج، نیم در چغندر. بگذارید خشک شود، با خامه پر کنید، یک مهره اضافه کنید و نیمه های قرمز و نارنجی را به هم وصل کنید. در سفیده تخم مرغ زده شده فرو کنید و در شکر بغلتانید.

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم آرد،
1 لیوان آب سرد،
20-25 گرم مخمر فشرده،
100 گرم کره،
1 عدد تخم مرغ،
½ قاشق چایخوری نمک
پر کردن:
250-300 گرم دانه خشخاش،
150 گرم عسل.

آماده سازی:
این کوکی ها را می توان از باقی مانده ها درست کرد. خمیر مخمردر این صورت به حدود 800 گرم نیاز دارید اما می توانید خمیر را به طور خاص تهیه کنید. خمیر را به روش مستقیم آماده کنید: عصر آن را در یک کاسه عمیق بریزید آب سردو مخمر حل شده کره سفید زده شده تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و آرد الک شده را اضافه کنید. کاسه خمیر را (بسیار عمیق تا خمیر در حین تخمیر فرار نکند) روی میز آشپزخانه گرم قرار دهید و با حوله بپوشانید. در صبح خمیر آمادهمخلوط کنید، خوب ورز دهید و شیرینی ها را آماده کنید. برای انجام این کار، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و به صورت نوارهایی به طول 10 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر برش دهید، دانه های خشخاش را بشویید، 5 تا 10 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کرده و دو بار چرخ کنید. دانه های خشخاش را با عسل مخلوط کنید. نوارهای خمیر را با برس تخم مرغ بمالید، دانه های خشخاش را روی آنها قرار دهید و لبه ها را با دقت ببندید. چوب های پر شده دریافت خواهید کرد. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، چوب ها را از طرف درز به سمت پایین قرار دهید و در فر بسیار داغ قرار دهید. کوکی ها را بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شوند.

مواد تشکیل دهنده:
300 گرم هویج،
200 گرم شکر،
200 گرم خامه ترش یا کره،
2-3 فنجان آرد،
نوشابه روی نوک چاقو،
وانیلین، پوست لیمو یا دارچین - به مزه.

آماده سازی:
هویج های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. خامه ترش (یا کره نرم شده)، ادویه جات ترشی جات، سودا و آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در جای خنک بگذارید. خمیر را با یک قاشق چایخوری روی سینی فر چرب شده قرار دهید و با انگشت کمی فشار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.

کوکی های سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم سیب زمینی،
120-150 گرم خامه،
100 گرم شکر،
½ قاشق چایخوری نمک،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
3 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده

آماده سازی:
سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید، پوست بگیرید، کمی خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید (یا با مخلوط کن خرد کنید). خامه را با نمک، شکر و دارچین بزنید، سپس بدون وقفه هم زدن، تخم مرغ ها، مغزهای آسیاب شده را یکی یکی بزنید و در آخر هم بزنید. پوره سیب زمینی. خمیر ورز داده شده را به ضخامت 1.5-2 سانتی متر باز کنید و در قالب چرب شده (یا سیلیکونی که در این صورت نیازی به چرب کردن نیست) قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید. کیک آمادهبه مستطیل برش دهید

در اینجا چند کوکی مختلف خانگی آورده شده است. هر دستور پختی را می توان به راحتی تغییر داد، می توانید چیزی از خودتان اضافه کنید، اما مهم ترین چیز این است که کوکی های شما حاوی تکه ای از عشق شما باشد و شما نمی توانید آن را در هیچ فروشگاهی خریداری کنید.

اشتهای مبارک!

لاریسا شوفتایکینا