خوشمزه ترین نان های کفیر نرم. طرز تهیه نان های خوشمزه با کفیر

کفیر را گرم کنید (من آن را به مدت یک دقیقه و نیم در میکرو قرار دادم)، نمک، شکر، مایه خمیر را اضافه کرده و هم می زنیم تا کمی کف کند.

کره را ذوب کرده و به کفیر اضافه کنید. بریزید شکر وانیل(در صورت اضافه کردن) آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید. خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر می شود. در اواخر ورز دادن، روغن نباتی را اضافه کنید.

خمیر آمادهظرف را انتقال داده، درب آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. فر رو با دمای 50 درجه گرم کردم و خاموش کردم و خمیر رو همونجا گذاشتم. حدود 40 دقیقه طول کشید.
در واقع، می توانید پای، نان و غیره درست کنید.

امروز نان با خامه ترش و شکر خوردم.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کردم و هر کدام را به شکل مستطیلی به ضخامت 5-7 میلی متر که یک ضلع آن 3-4 برابر بزرگتر از دیگری است رول کردم. خمیر را با یک لایه نازک خامه ترش (حدود 3 قاشق غذاخوری در هر مستطیل) پوشانده و با شکر پاشیده و به شکل رول درآورده و به 16 قطعه برش می دهیم. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و نان ها را بچینید. هر نان را با شکر بپاشید و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید (بستگی به فر شما دارد).

نان های تمام شده را روی یک ورقه پخت با یک حوله مرطوب به مدت 5 دقیقه بپوشانید.

از چای خود لذت ببرید!

در واقع، خمیر نان کفیر معمولا به عنوان جایگزینی برای خمیر مخمر در نظر گرفته می شود. خمیر نان کفیر به سرعت و بدون هیچ مشکلی و زحمتی ورز داده می شود و محصولات عالی می شوند. با این حال، سرآشپزها می دانند چگونه درست کنند خمیر مخمرروی کفیر برای نان ها، معلوم می شود که تهیه چنین خمیری بسیار آسان است، حتی یک مبتدی نیز می تواند آن را درست کند. بنابراین، اگرچه دستور العمل های این محصولات پخته شده متفاوت است، اما نتایج بسیار مشابه هستند و اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، همیشه عالی است. نان های تهیه شده از خمیر کفیر به همان اندازه که نان های مخمری تهیه شده از کفیر شما را خوشحال می کند.

شما باید نان ها را با کفیر در فر بپزید. روش دیگر (ماهیتابه، قابلمه) چنین ظاهر اشتها آور و طعم وصف ناپذیری نخواهد داشت. مگر اینکه نان کفیر را بخواهید یک رفع سریع. اما نان های سریع به ضرر سایر خواص جذاب آنها: طعم، شکل، عطر، آماده می شوند. نان هایی که با کفیر و مخمر درست می شوند، جشن ترین و گزینه خوشمزهنان نان، زنان خانه دار تمایل بیشتری برای تهیه آن برای خانواده خود دارند.

آنها همچنین نان شیرینی را با کفیر درست می کنند. استفاده از آنها توصیه می شود خمیر کرهروی کفیر این خمیر برای نان شیرینی ایده آل است و در بین عاشقان شیرینی پزی بسیار محبوب است. نان کرهتهیه شده با کفیر برای یک میز دسر یا صبحانه برای کودکان خوب است، اگرچه ممکن است آنقدر پف نکند. نان های کفیر در نسخه کلاسیک اگر با مخمر درست نشده باشند، هنوز سبک تر در نظر گرفته می شوند.

دستور پخت نان کفیر ساده و سرراست است. توضیحات آن برای اجرا توسط زنان خانه دار تازه کار موجود است. با این حال، ارزش استفاده از عکس های نان های تمام شده را در وب سایت ما دارد. نان های کفیر را که عکس های آن را مطالعه خواهید کرد، سریعتر و با هزینه کمتر دریافت خواهید کرد. همچنین، ابتدا به شما توصیه می کنیم که بر دستور العمل های خمیر نان کفیر مسلط شوید. تعداد آنها زیاد نیست و همه آنها بسته به محصولات موجود و در دسترس بودن وقت آزاد ممکن است برای شما مفید باشند.

بنابراین، هدف شما نان کفیر است! دستور غذا با عکس - با آنها شروع کنید و موفق خواهید شد. از اولین باری که همه فهمیدند که تهیه نان کفیر در فر کار سختی نیست. دستور غذا واضح است، میل و مواد اولیه وجود دارد. چه چیز دیگری نیاز دارید؟

همچنین سعی کنید خلاقیت به خرج دهید و نان کفیر خود را به روش خود تزئین کنید. عکس در فر، لایک کنید دستور اصلیدستاوردهای آشپزی خود را از طریق وب سایت ما به دیگر عاشقان پخت نشان دهید. بسیاری از شما تشکر خواهند کرد.

کفیر برای نان باید تا زمانی که گرم شود دمای اتاقبه طوری که مخمر شروع به کار می کند.

کره برای ورز دادن در خمیر باید ذوب شود، اما بیش از حد گرم نشود.

آرد را در یک جریان کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید تا نان ها هوادار شوند.

خمیر را که کاملا ورز داده شده باید حدود 40 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. در این زمان می توانید فر را از قبل گرم کنید.

قبل از قرار دادن در فر، نان های تشکیل شده و قرار داده شده روی یک ورقه پخت را با تخم مرغ زده شده ترجیحا زرده بمالید. می توانید روی آن بپاشید پودر قندو دارچین؛

نان های کفیر را در فر با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید.

آمادگی به طور سنتی با یک سیخ چوبی بررسی می شود.

نان کفیر بدون مخمر یک خوراکی لذیذی است که مادربزرگ هایمان از ما پذیرایی می کردند.

تهیه خمیر برای چنین خوراکی به مهارت خاصی نیاز ندارد و این یکی از مزایای اصلی است که آشپزهای تازه کار را جذب می کند.

علاوه بر این، نان های کفیر بدون مخمر را می توان با هر پر کردنی پر کرد و به آنها طعمی داد. شما می توانید خانواده خود را در مدت زمان کوتاهی با نان ها ناز کنید، نکته اصلی این است که تمام محصولات لازم را در دست داشته باشید.

ویژگی های آشپزی

خمیر نان علاوه بر کفیر شامل آرد، شکر دانه‌ریز یا عسل، نمک و روغن نباتی است. برای نرم و مطبوع کردن محصولات پخته شده، به جوش شیرین نیاز دارید.

برخلاف مخمر، خمیر را سریعتر شل می کند، اما مراقب باشید در مقدار نوشابه زیاده روی نکنید، در غیر این صورت نان ها طعم و بوی نامطبوعی خواهند داشت.

از خمیری که به شکر بیشتری نیاز دارد نان شیرینی درست کنید. اگر این غذا به عنوان یک میان وعده برنامه ریزی شده است، خمیر باید به مزه نمک زده شود و شکر باید در حداقل مقدار استفاده شود.

برای نان های تهیه شده از خمیر شیرین کفیر، می توانید مواد را از پنیر دلمه، دانه های خشخاش، مربا، مربا، میوه ها یا انواع توت ها درست کنید. پر کردن نمک: پنیر سفت, قارچ چرخ کردهو دیگران

اگر پر نشد، نان‌های بدون مایه خام را با دانه‌های خشخاش، کنجد، دارچین، پودر قند یا شکر کریستال بپاشید.

نان ها به مدت نیم ساعت در فر پخته می شوند. پوسته قهوه ای طلایی. برای صاف و براق شدن آن، قبل از پخت، برس را با تخم مرغ و زرده زده شده بمالید.

اگر نان ها را سرد شده سرو کنید طعم آن ها تغییر نمی کند. این محصولات پخته شده برای مهمانی های چای، به عنوان یک جایگزین خوشمزه برای نان یا به عنوان میان وعده در محل کار مناسب هستند.

نان کفیر با پاشیدن شکر

هنگام مخلوط کردن کفیر و سودا، واکنشی با آزاد شدن تعداد زیادی حباب هوا رخ می دهد. آنها به شل شدن خمیر و تولید محصولات پخته شده کرکی کمک می کنند.

زمانی که مهماندار نیاز به عجله دارد، می تواند از آن استفاده کند دستور العمل ساده، جایی که به جای مخمر، جوش شیرین ظاهر می شود.

برای پر کردن به یک لیوان شکر نیاز دارید، اما این مقدار قابل تنظیم است. به صلاحدید خود مقدار شکر گرانول را کم یا زیاد کنید.

مواد لازم: شکر یک و نیم لیوان؛ 0.650 کیلوگرم آرد؛ نیم لیتر کفیر و همینطور روغن نباتی; یک و نیم قاشق چایخوری نمک و نوشابه.

مراحل ورز دادن خمیر:

1. نصف لیوان شکر را با آرد الک شده و نمک و نوشابه مخلوط کنید.
2. روغن را داخل کفیر بریزید و با قاشق هم بزنید و مخلوط به دست آمده را داخل مواد خشک بریزید.
3. خمیر نه چندان سفت را ورز دهید.

فرم دادن به نان ها:

1. خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید که اندازه آن را خودتان تعیین می کنید.
2. ابتدا آنها را به شکل توپ در آورده و سپس کیک های گرد درست کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به وردنه، آن را با یک بطری پر شده جایگزین کنید آب سرد.
3. کیک ها نباید خیلی نازک باشند، حدود 1 سانتی متر ضخامت دارند. آنها را با شکر بپاشید.
4. رول ها را رول کنید و برش بزنید و 3 سانتی متر یک طرف آن را دست نخورده بگذارید.
5. نان را برگردانید و به آن شکل قلب بدهید. لبه ها را کور کنید.
6. نان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که کف آن یک لایه بمالید روغن نباتیو به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

مهم است که دمای آن 1180 درجه باشد، در غیر این صورت زمان پخت نیاز به تنظیم دارد.

نان با کفیر و کره

خمیر بدون مخمر نیازی نیست که آن را رها کنید تا ور بیاید، از بادکش محافظت شود یا در جای گرم به دنبال آن بگردید. در در این موردیک پودر سفید شل به نام بیکینگ پودر مسئول پف کردن نان ها است.

مواد ذکر شده در زیر باید از قبل آماده شوند و خودتان تصمیم بگیرید که چه نوع نان هایی را تهیه کنید - شور یا شیرین. در گزینه اول باید مقدار نمک را افزایش دهید، در گزینه دوم - شکر گرانول یا عسل.

محتوای چربی کفیر دلخواه است: هرچه درصد نشان داده شده روی بسته کمتر باشد، به آرد بیشتری نیاز خواهید داشت و غذاهای پخته شده کالری کمتری خواهند داشت.

لیست محصولات: 40 گرم شکر (2 قاشق غذاخوری)؛ چهار لیوان آرد؛ کره 60 گرم؛ هنر یک قاشق بیکینگ پودر؛ یک قاشق نمک و یک و نیم لیوان کفیر.

روش پخت:

1. آرد را الک کرده و نیمی از آن را اندازه کنید و با نمک و بکینگ پودر و شکر گرانول مخلوط کنید.
2. کره را خنک کرده و به مکعب برش دهید. در ظرفی با مواد خشک بریزید.
3. توده را با کف دست خود بمالید و آن را به خرده های کره ای تبدیل کنید.
4. کفیر را کمی گرم کنید، در ظرفی بریزید و هم بزنید.
5. آرد باقی مانده را اضافه کنید و برای هر موردی مقدار کمی را رزرو کنید. ممکن است اتفاق بیفتد که دو یا سه قاشق غذاخوری اضافی باشد و سپس نان ها آنطور که در نظر گرفته شده هوادار نشوند.
6. خمیر را به توپ تقسیم کرده و روی سینی پخت آماده شده قرار دهید.
7. نان ها را با زرده چرب کنید و بسته به نقشی که به آن ها اختصاص می دهید (پخت چای یا جایگزینی نان) شکر یا کنجد بپاشید.
8. بلافاصله سینی نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و انتظار داشته باشید ظرف 20 دقیقه دیگر آماده شود.

نان با پر کردن دانه خشخاش و کفیر

خمیر نان سودا از نظر ساختار تفاوت چندانی با خمیر مخمر ندارد. پخت از آن به همان اندازه مطبوع به نظر می رسد و آنچه برای یک خانم خانه دار پرمشغله مهم است به زمان زیادی نیاز ندارد.

خمیری که با کفیر و نوشابه درست می‌شود خوب ور می‌آید، لازم نیست خمیری برای آن آماده کنید و صبر کنید تا ور بیاید.

برای نیم لیتر کفیر به: ¼ فنجان شکر نیاز دارید. 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛ یک پیمانه نمک و 4 پیمانه آرد ریز.

برای چرب کردن نان ها: یک زرده.

پر کردن خشخاش: یک لیوان شکر؛ 200 گرم دانه خشخاش.

آماده سازی:

1. شکر و نمک را در کفیر گرم حل کنید.
2. جوش شیرین آهک و نیمی از آرد الک شده را اضافه کنید.
3. هم بزنید، به تدریج آرد باقی مانده را اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
4. در پایان کار، توده به دست آمده را به شکل توپ درآورید و برای جلوگیری از چسبیدن آن به دست، آنها را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
5. روی سطح کاری که باید با آرد پاشیده شود، یک لایه به ضخامت حدود 6-7 میلی متر باز کنید.
6. در یک لایه یکنواخت پخش کنید پر کردن دانه خشخاشرول را گرد کرده و به عرض 4 سانتی متر برش دهید.
7. نان های به دست آمده را بعد از مسواک زدن با زرده تخم مرغ به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

برای فیلینگ، دانه خشخاش را بردارید و به مدت 40 دقیقه روی آن آب جوش بریزید (مایع باید 3-4 سانتی متر از سطح خشخاش بیرون بزند). سپس آب آن را خالی کرده، دانه های خشخاش را در مخلوط کن چرخ کرده و با شکر مخلوط کنید.

همانطور که می بینید، شیرینی های خوشمزهبدون تخم مرغ و مخمر قابل تهیه است، دانستن این دستور ساده مهم است و خانواده شما همیشه سیر و راضی خواهند بود.

دستور تهیه ویدیویی من

این نان های کفیر بدون مخمر به من کمک می کند وقتی ناگهان نان تمام می شود! با این حال، حتی در شرایط کمتر اضطراری، اعضای خانه اغلب از من می خواهند که چنین چیزی بپزم ... با همه انواع آن، در خانواده من بسیار محبوب است. با اینکه همه ما خیلی دوستت داریم محصولات پخته شده با مخمر، اینها نان های کرکیروی کفیر نیز در منوی ما غیر معمول نیست - دقیقاً به دلیل سرعت آنها. فقط چند دقیقه طول می کشد تا همه مواد را با هم ترکیب کنید. و می توان بلافاصله از خمیر استفاده کرد - مانند مورد، نیازی به صبر کردن برای بلند شدن آن نیست خمیر مخمر، یا حداقل فاصله. کل فرآیند در فر انجام می شود و برای جلوگیری از سوختن، فقط باید قهوه ای رنگ را از درب فر تماشا کنیم.

بنابراین، همانطور که می دانید، این نان های سریع با کفیر درست می شوند. در کل من عاشق پخت کفیر هستم. این امر در مورد، و به، و... در صورت تمایل می توان آن را با سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده جایگزین کرد. در این مورد، bifilife، bifidok، bifilux یا Varenets.

از آنجایی که نان کفیر حاوی مخمر نیست، خمیر به بکینگ پودر نیاز دارد. من از فروشگاه های کیسه ای خریداری شده استفاده کردم. برای این دستور، من دوست دارم با آن آشپزی کنم، نه با نوشابه. خمیر همچنین حاوی تخم مرغ و همچنین مقدار کمی روغن گیاهی است - طعم و مزه خواهد داشت، اما محصولات پخته شده را سنگین نمی کند.

نان کفیر سریع من شیرین نشده و با نمک است. و برای زیبایی، عطر و طعم، روی آنها را با مخلوط تازه آسیاب شده فلفل تند پاشیدم. این گزینه هنوز هم برای چای یا قهوه مناسب است. با این حال، نان ها را می توان به عنوان پایه ساندویچ نیز استفاده کرد و همچنین با هر گونه سبزیجات، سالاد، غذای اصلی و اولیه سرو کرد. اما در صورت تمایل می توانید چاشنی را از ترکیب خارج کرده و شکر را اضافه کنید.

سوال مهم دیگر این است که چگونه نان کفیر پفی درست کنیم؟ و تمام راز اینجاست که خمیر باید چسبناک باشد و از آرد اشباع نشود. اگر آرد بیشتری اضافه کنید، محصولات پخته شده سنگین تر می شوند. حالا بیایید به همه اینها در عکس نگاه کنیم تا بتوانیم به راحتی آن را زنده کنیم!

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 عدد
• کفیر - 500 گرم
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان- 4 قاشق غذاخوری
• آرد گندمکیفیت عالی - 5 لیوان (~ 625 گرم)*
• بکینگ پودر - 2.5 قاشق چایخوری.
• مخلوط فلفل چیلی - به مزه

* 1 فنجان = 200 میلی لیتر مایع = 125 گرم آرد

در ظرف مناسب برای ورز دادن، تخم مرغ ها را با نمک ترکیب کردم.

با لیسک معمولی هم زدم و کفیر ریختم.

هم بزنید تا یکدست شود، 2 پیمانه آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید.

سپس به تدریج 3 فنجان آرد دیگر را اضافه کنید. در کل، من 5 گرفتم - این حدود 625 گرم است. در اواخر ورز دادن داخل روغن نباتی ریختم.
مقدار آرد ممکن است متفاوت باشد، زیرا محتوای گلوتن گندم متفاوت است و به عوامل زیادی بستگی دارد.
با این حال، خمیر نان کفیر بدون مخمر نباید سفت، سفت یا پر از آرد باشد. کافی است آن را به این قوام ورز دهید - غلیظ اما چسبنده:

ورق پخت را با فویل بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.
دست هایم را با آب سرد خیس کردم و تکه ای از خمیر را به اندازه یک تخم مرغ یا کمی بزرگتر برداشتم. او آن را با کف دست های خیس خود به شکل توپ درآورد. قبل از هر نان بعدی، دوباره دستانم را با آب سرد خیس می کنم. این کار را تا زمانی که تمام خمیر تمام شود انجام دهید.
همانطور که قبلاً نوشتم ، به لطف این قوام است که نان های کفیر بدون مخمر کرکی و لطیف می شوند و سنگین و خشک نیستند.
مخلوطی از فلفل چیلی را روی آن آسیاب کنید و برای هر نان دو نوبت آسیاب کنید. شما می توانید آن را انجام دهید گزینه شیرینمثلا با دارچین و شکر.

من حدود 25-30 دقیقه در دمای 200 سانتی‌گراد پختم. شما با فر و اندازه نان‌ها هدایت می‌شوید (هرچه بزرگ‌تر باشند، زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. زمان می‌تواند از 20 تا 35 دقیقه متغیر باشد.
ورقه پخت را از فر بیرون آوردم و روی نان ها را با فویل پوشاندم و روی آن یک حوله گذاشتم. همینطوری میذارم خنک بشن. قسمت بالایی قهوه ای طلایی، اما نرم خواهد بود!

این نان های کفیر را برای عزیزانتان بپزید - مطمئنم که طعم، لطافت و عطر آنها را قدردانی خواهند کرد! ;)

اطلاعیه های بهترین مقالات را تماشا کنید! مشترک شدن در صفحات Baking Online در،

دستور گام به گامبا عکس

تهیه خمیر مخمر با کفیر تفاوت اساسی با تهیه انواع دیگر ندارد و سبکی و تخلخل پخت نه چندان به ترکیب خمیر بستگی دارد، بلکه به حفظ زمان سفت شدن کافی و همچنین به این بستگی دارد. رژیم دماهنگام پخت

اما چیزی که واقعا نان ها و کیک های تهیه شده با کفیر را از همان محصولات پخته شده با شیر یا آب متمایز می کند، طعم ملایم شیر ترش است که باعث می شود محصولات بسیار "خانگی" باشند. این ترشی لطیف به خوبی با طعم گرم دارچین جفت می شود، و حتی اگر به جای اسکون، پای درست می کنید، کمی دارچین ضرری ندارد.

مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

• کفیر 250 میلی لیتر
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• آرد 3 فنجان (هر کدام 250 میلی لیتر)
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک

• پنیر دلمه
• دارچین

آماده سازی

1. مقدار لازم از مواد را اندازه کنید و همه را به جز آرد و مایه خمیر مخلوط کنید.

2. آرد را اضافه کنید، مایه خمیر را روی آن بپاشید.

3. خمیر را ورز دهید. در حالت دستی این تقریباً 10 دقیقه طول می کشد.

4. آن را در جای گرم بگذارید تا حجم آن 4-5 برابر حجم اولیه خود افزایش یابد.

5. روی میز را آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید.

6. خمیر تمام شده الاستیک و متخلخل است.

7. آن را به قطعاتی با اندازه ای برش دهید که تقریباً 2 برابر کوچکتر از اندازه برنامه ریزی شده نان ها باشد.

8. می توانید نان های گرد ساده را بدون پر کردن درست کنید یا خمیر را با مواد افزودنی مخلوط کنید. پنیر کوتیج (با کمی شکر له کنید) و کشمش (به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید) آماده کنید.

9. نان‌ها را با پنیر کوتج می‌توان به شکل رول درآورید.

10. نان های کشمشی را می توان بافته و انتهای آن را به هم وصل کرد و کشمش را نه تنها در خمیر مخلوط کرد، بلکه برای تزئین روی آن قرار داد.

11. نان های فرم گرفته را روی سینی فر استراحت دهید. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به پوست، پوسته را به مقدار زیاد با آرد بپاشید.

12. قبل از پخت به آرامی سطح خمیر را برس بکشید. آب شیرینو روی هر تکه کمی پودر دارچین بپاشید.

13. در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید.

14. محصولات پخته آمادهقبل از سرو کمی خنک کنید تا خرده نان دیگر نچسبد.

توجه به مهماندار

1. یک زن خانه دار بی تجربه ممکن است تصمیم بگیرد که باید این دسته را به روشی که مادربزرگش در گذشته انجام می داد رفتار کند: آن را تا ساعت 5 تا 6 صبح در آشپزخانه گرم بگذارد - در واقع تمام شب. هنگام استفاده از فناوری ارائه شده در اینجا، چنین اقداماتی منع مصرف دارند. اولاً، محصول نیمه تمام ما بر پایه کفیر است، به این معنی که پراکسید می شود. ثانیا، مخمر مورد استفاده در اینجا کاملاً متفاوت از مخمرهایی است که در زرادخانه متخصصان آشپزی زمان های گذشته وجود داشت. گرانول های مخمر خشک یک اصل فعالیت کمی متفاوت دارند، بنابراین به سرعت عمل می کنند. ماندن طولانی مدت در پایه آردی، مکانیسم اثر این محصول را مختل می کند.

2. سطح نان های تمام شده نه تنها طلایی، بلکه معطر خواهد بود اگر آنها را با ترکیب صحیح چرب کنید: تیره را مخلوط کنید روغن تصفیه نشده(ترجیحاً تخم مرغ دهقان، که بوی قوی دانه می دهد)، 10 تا 15 گرم عسل و درخشان ترین زرده ممکن - گاهی اوقات تخم مرغ کشاورز در واقع نارنجی است. با یک برس سیلیکونی خوب تکان دهید و از آن برای عبور از روی و کناره های محصولات خام استفاده کنید - به آرامی و بدون فشار. باید مواظب باشید که چربی داخل تابه جمع نشود. از حرارت اجاق، ابتدا کف می کند، سپس روی آن می سوزد و شروع به دود می کند. و اگر زیر خود نان ها نشت کند منجر به سیاه شدن پایه آنها می شود. بهتر است بلافاصله قبل از اینکه ورقه پخت داخل فر برود قطرات و قطرات آن را با دستمال پاک کنید.