پنکیک کفیر با بلغور جو دوسر کرکی است. پنکیک جو سرسبز روی کفیر با سس های مختلف

می توانید ظرف را تا حد امکان رژیمی درست کنید: پنکیک ها را در ماهیتابه سرامیکی بدون اضافه کردن سرخ کنید. روغن نباتی.

دستور العمل برای پنکیک بلغور جو دوسر با سیب

آنچه شما نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر شیر یا کفیر
• 1.5 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 سیب
• سودا - روی نوک چاقو
• 1 پیمانه نمک
• چند قطره آب لیمو
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک جو دوسر با سیب:

غلات را در ظرفی بریزید و روی آن شیر یا کفیر بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. با غلات ترکیب کنید. نوشابه آب شده، سیب درشت رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید.

پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی خوشمزه سرخ کنید.

می توان با خامه ترش کم چرب سرو کرد. اگر می خواهید کالری غذا را کاهش دهید، به جای خامه ترش از سس ماست استفاده کنید. برای این کار، 100 گرم ماست کم چرب طبیعی را با دو قاشق غذاخوری تمشک، توت فرنگی یا توت فرنگی خرد شده در مخلوط کن مخلوط کنید. سس را هم بزنید یا کمی هم بزنید و هنگام سرو روی پنکیک ها بریزید.

دستور العمل برای پنکیک کشمش بلغور جو دوسر

آنچه شما نیاز دارید:

• 160 گرم پرک جو دوسر
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کشمش
• 1 پیمانه نوشابه
• کفیر 250 میلی لیتر
• 1 عدد تخم مرغ
• نمک - به مزه
• 30 میلی لیتر روغن نباتی
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر

طرز تهیه پنکیک کشمشی بلغور جو دوسر:

روی کشمش ها آب جوش و روی بلغور جو دوسر کفیر بریزید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

روغن نباتی را با کفیر داخل پرک ها بریزید، شکر، تخم مرغ، نوشابه آب شده، نمک، شکر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در پایان کشمش های خشک شده را با دستمال کاغذی اضافه کنید و هم بزنید.

پنکیک ها را بدون روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.

دستور تهیه پنکیک بلغور جو دوسر با مرغ

آنچه شما نیاز دارید:

• 400 گرم سینه مرغ
• 1 قاشق غذاخوری کفیر
• 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر
• 1 حبه سیر
• 1 عدد تخم مرغ
• هر گونه سبزی (اختیاری)
• فلفل، نمک - به مزه

طرز تهیه پنکیک جو دوسر با مرغ:

کفیر را به مدت 15 دقیقه روی غلات بریزید.

سینه را همراه با سیر در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک، فلفل و سبزی خرد شده را به مزه اضافه کنید.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید و بلافاصله سرو کنید.

بلغور جو دوسر را دوست ندارید؟ سپس پنکیک سیب و کدو تنبل فوق العاده سالم و کم کالری درست کنید!

تاریخچه پیدایش پنکیک

اولین خاطرات این غذای ساده به اواسط قرن شانزدهم باز می گردد. نام آن از یونان باستان "elaion"، "eladion" گرفته شده است - که به معنای "روغن"، "روی روغن" است. به آنها پنکیک می گفتند پنکیک های کرکیبه اندازه کف دست، از خمیر ترش، در روغن سرخ شده. چندین نسخه از منشا این غذا وجود دارد.

• قدیمی ترین آنها می گوید که حتی در زمان بت پرستی نیز محصولات پخته می شد شکل گردساخته شده از آرد برای احترام به خدای خورشید اسلاو - Yarila، زیرا پنکیک ها به شکل و رنگ طلایی با خورشید بهاری مرتبط بودند. آنها فقط با دستان خود خورده می شدند تا یکی از خدایان اصلی را هتک حرمت نکنند. هر کس این ممنوعیت را زیر پا می گذاشت، مانند هتک حرمت یاریلا با چوب می زدند.
• منشأ چنین تعطیلاتی مانند Maslenitsa نیز پژواک بت پرستی است. زنان برای نمایشگاه ها انواع پنکیک، نان تخت و کلوچه تهیه می کردند و مادرشوهرها دامادهای خود را به نمایشگاه دعوت می کردند. شام جشن، انواع پنکیک را میل کنید. این نشانه احترام خاصی بود که دامادت را با پنکیک رفتار کنی.
• نسخه ای از منشاء آن "به طور تصادفی" وجود دارد، زمانی که زن خانه دار می خواست ژله جو دوسر را گرم کند، آن را فراموش کرد و سرخ شد. در نتیجه اولین دستور پنکیک.
• هر طور که باشد، این همه هستند غذای مورد علاقهامروزه محبوبیت خود را از دست نمی دهد و نه تنها به یک غذای خوشمزه و رضایت بخش بلکه به یک غذای سالم تبدیل می شود.

برای تهیه پنکیک جو دوسر به مواد زیر نیاز داریم:

• بلغور جو دوسر– 250 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• سیب ترش - 1 قطعه
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• کفیر (1٪ چربی) - 1 لیوان
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی برای سرخ کردن

درست کردن پنکیک جو دوسر

1. محصولات برای تهیه پنکیک. ابتدا مقداری از شله ها یعنی 150 گرم را برداریم و با مخلوط کن غوطه ور آنها را به آرد درشت خرد می کنیم. توصیه می کنیم از یک ظرف عمیق برای جلوگیری از پخش شدن پوسته ها در سراسر آشپزخانه استفاده کنید.
2. بلغور جو دوسر را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. قسمت دوم را می گذاریم تا به پنکیک ها بافت و ویسکوزیته بدهد. آیا باید از پرک استفاده کرد؟ آشپزی فوریکلاس "اضافی"، اما در صورت عدم وجود چنین چیزی، نباید ناراحت شوید، زیرا می توانید پنکیک را از بلغور جو دوسر درست کنید. برای این کار فقط باید فرنی تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید و از آنجایی که در حال تهیه پنکیک جو با کفیر هستیم، باید مقدار کفیر به ضخامت مورد نظر کاهش یابد. با پیروی از دستورالعمل های عکس ما، دستیابی به قوام مورد نظر دشوار نخواهد بود. سیب را بشویید و پوست آن را جدا کنید. ترشی و آبدار بودن را اضافه می کند ظرف آماده. اگر سیب را با موز جایگزین کنید، پنکیک موز و بلغور جو دوسر کمتر خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد!

   

3. سیب را پوست بگیرید. سیب ترش را روی رنده درشت رنده کنید.

   

4. سه عدد سیب روی یک رنده درشت. مواد آماده را با هم ترکیب کنید. تخم مرغقبل از استفاده حتما بشویید. از آنجایی که در حال تهیه پنکیک بلغور جو بدون آرد هستیم، باید اجازه دهیم مخلوط آماده شده حدود 20 دقیقه بماند تا جو دوسر و آرد پف کنند و در نتیجه این مخلوط لزج‌تر شود.

   

5. بلغور جو دوسر، آرد جو دوسر را با شکر، سودا و کفیر ترکیب کنید. سیب رنده شده را به مخلوط تمام شده اضافه کنید.

   

6. یک سیب اضافه کنید. مخلوط آمادهباید آن را کمی گرم کنید تا کفیر سودا را فعال کند و توده جو دوسر را پف کند و پنکیک های آماده را هوادارتر کند. برای انجام این کار، مخلوط جو دو سر را به مدت 1 تا 2 دقیقه در قابلمه ای روی اجاق گاز، مدام هم بزنید.

   

7. مخلوط جو را روی اجاق گاز گرم کنید تا حباب های کوچکی در مخلوط ظاهر شود. پنکیک بلغور جو دوسر باید در یک ماهیتابه داغ با اضافه کردن روغن نباتی پخته شود. در صورت نیاز روغن اضافه کنید. پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند، پس مراقب باشید که نسوزند! پس از چرخاندن، حرارت باید کم شود - این به پنکیک ها زمان می دهد تا بلند شوند و کاملا بپزند.

   

8. پنکیک ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شوند. پنکیک آمادهبا ماست طبیعی سرو کنید و میوه تازهو انواع توت ها می توانید با تهیه غذای خود تنوع ایجاد کنید پنکیک جو موزییا اضافه کردن آجیل و میوه های خشک به مخلوط پایه. پنکیک جو دوسررژیمی و زود هضم هستند، بنابراین کامل هستند و صبحانه سالمبه خصوص که می توانید مخلوط را برای پنکیک از شب قبل آماده کنید و در یخچال بگذارید. صبح فقط مخلوط را خارج کرده و پنکیک ها را در ماهیتابه بپزید.

   

9. پنکیک بلغور جو دوسر آماده است. عکس های پنکیک جو دوسر تمام شده به وضوح نتیجه نهایی را نشان می دهد. اشتهاتون مبارک!

   

10. اشتهای مبارک مربا اضافه کنید و پرواز کنید))

    

فواید پنکیک جو دوسر

بسیاری از مردم در مورد فواید بلغور جو دوسر می‌دانند، اما یادآور می‌شویم که سرشار از اسید فولیک، ویتامین‌های A، E، K، ویتامین‌های B، یعنی B1، B2، B5، ریز عناصر ضروری برای بدن مانند مس، فسفر، کلسیم، منگنز، پتاسیم، سدیم، آهن، منیزیم. بنابراین، پنکیک بلغور جو دوسر، مانند بلغور جو دوسر:

• قند خون را عادی کنید، زیرا آنها پایین هستند شاخص گلیسمی.
• از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
• کلسترول "بد" را از بدن دفع می کند و از ظهور پلاک های کلسترول در رگ های خونی جلوگیری می کند.
• افسردگی و استرس را سرکوب کنید و به از بین بردن آنها کمک کنید.
• آنها تأثیر بسیار خوبی بر سیستم غدد درون ریز دارند، خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهند و با مواد سرطان زا مقابله می کنند.
• حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی
• آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند و یک غذای رژیمی هستند.

بهتر است کفیر با محتوای چربی 3.2 مصرف شود. ملایم تر است. تاریخ انقضا را حتما چک کنید. برای تهیه پنکیک، یک کاسه عمیق بردارید. کفیر را داخل آن بریزید.






بلغور جو دوسر را داخل کفیر بریزید. برای تنوع، می توانید از مخلوط غلات استفاده کنید. در فروشگاه ها اغلب غلات مختلفی را پیدا می کنید که از 3 دانه، 6 دانه و غیره تهیه شده اند. اگرچه احتمالاً تفاوت زیادی وجود نخواهد داشت. آزمایش کنید.






شکر را اضافه کنید. می توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید. درست است، پس از عملیات حرارتی، بیشتر خواص مفیدعسل گم شده است بنابراین کافی است 2 قاشق غذاخوری عسل به خمیر اضافه کنید. اگر پنکیک ها به اندازه کافی شیرین نیستند، روی پنکیک هایی که از قبل آماده شده اند، عسل بریزید.






بلغور را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. و سمولیناو بلغور جو دوسر باید به طور مساوی در کفیر توزیع شود. در کاسه را با خمیر ببندید فیلم چسبناکو نیم ساعت بگذارید. این لازم است تا بلغور جو دوسر و بلغور متورم شوند. در غیر این صورت همه اینها دندان قروچه می کند.






آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست. کفیر ترشواکنش را آغاز خواهد کرد.






سیب ها را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را بگیرید. دانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر توت ها تازه چیده شده اند، توت ها را از زباله ها جدا کرده و شاخه ها را جدا کنید. سیب و مویز را به خمیر اضافه کنید. توت سیاه Frozen به خوبی انجام خواهد داد. نیازی به یخ زدایی نیست.






تخم مرغ را اضافه کنید.






دارچین را اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید وانیلین را روی نوک چاقو اضافه کنید.






بریزید نشاسته سیب زمینیو هم بزنید. خمیر باید مانند خامه ترش مایع شود. اگر خیلی غلیظ باشد، پنکیک سفت می شود. خیلی زیاد خمیرحجم نخواهد داد






روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و با یک قاشق غذاخوری پنکیک را اضافه کنید. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. نوشتن زمان دقیق سرخ کردن غیرممکن است. همه چیز به ضخامت پنکیک، به ماهیتابه، به دمای روغن بستگی دارد. سرخ کنید تا پنکیک ها قهوه ای طلایی شوند، اما هنوز داخل آن پخته شود.

دستور غذا دقیقاً رژیمی نیست، اما برای کسانی که تصمیم دارند خود را به شیرینی و آرد محدود کنند کاملاً مناسب است. پنکیک بلغور جو دوسر با کفیر از محصولاتی با محتوای کالری کم تهیه می شود: کفیر کم چرب یا 1٪ بدون تخم مرغ و نیمی از آرد موجود در آنها با بلغور جو دوسر جایگزین می شود.هر کدام مناسب هستند: فوری یا بلغور جو دوسر. برای اینکه پوسته‌ها سریع‌تر نرم شوند و روی دندان‌ها خرد نشوند، آن‌ها را خرد کرده و به مدت 10-15 دقیقه با کفیر می‌ریزند. در واقع، اینها معمولی ترین پنکیک های کفیر هستند، فقط با اضافه کردن بلغور جو دوسر، و اگر آن را دوست دارید، پنکیک بلغور جو را با کفیر نیز دوست خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• تکه های جو دوسر (جو دوسر نورد شده) - 1 فنجان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• کفیر کم چرب - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• روغن نباتی - چقدر برای سرخ کردن مورد نیاز است.

آماده سازی

یک لیوان جو دوسر یا غلات فوری را اندازه بگیرید. در مخلوط کن یا غذاساز مجهز به اتصال تیغه بالایی قرار دهید. همچنین می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید و جو دوسر را یک بار از آن عبور دهید.

برای به دست آوردن قطعات با اندازه های مختلف، در حالت "پالس" آسیاب کنید.

کفیر را روی بلغور جو دوسر بریزید و کمی گرمتر کنید دمای اتاق. بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا بلغور جو دوسر پف کرده و نرم شود. اگر خمیر را فورا درست کنید، ذرات درشت پوسته پوسته را در پنکیک احساس خواهید کرد که به ذائقه همه نیست. و بعد از تورم به هیچ وجه احساس نمی شوند.

وقتی تکه ها متورم می شوند، بخشی از مایع را جذب می کنند، جرم از قبل غلیظ می شود و شبیه نه چندان غلیظ می شود. بلغور جو دوسر.

در یک لیوان الک شده بریزید آرد گندم. مخلوط کنید. نتیجه یک خمیر نسبتا ضخیم برای پنکیک خواهد بود، اما به دلیل پودر جو دوسر، بافت ناهموار، خشن و با تکه های تکه خواهد بود.

کمی شکر به پنکیک بلغور جو دوسر با کفیر اضافه کنید و آن را شیرین کنید. اگر محتوای کالری برای شما مهم نیست، یک یا دو قاشق به آن اضافه کنید، پنکیک شیرین می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن بیکینگ پودر یا سودا است - بنا به صلاحدید شما. نوشابه باید در مقدار کمی کفیر خاموش شود یا با سرکه ریخته شود و به خمیر اضافه شود. حدود پنج دقیقه قبل از شروع سرخ کردن پنکیک جو، بیکینگ پودر را اضافه کنید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید و روغن را اضافه کنید. حدود یک دقیقه حرارت دهید تا روغن داغ شود. اگر پنکیک ها به اندازه کافی گرم نشوند، بلند نمی شوند و خوب پخت نمی شوند. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. با استفاده از قاشق غذاخوری خمیر را از کاسه بردارید و در تابه قرار دهید و بین نان های صاف فاصله بگذارید. از قسمت اول مشخص می شود که ضخامت خمیر مناسب است یا خیر. نباید گسترش یابد، بلکه یک دایره یکنواخت باقی بماند. به محض اینکه سوراخ هایی روی سطح ظاهر شد، پنکیک جو دوسر را برگردانید.

در طرف دوم سریعتر سرخ می شوند، در عرض یک دقیقه قهوه ای می شوند. برای از بین بردن چربی آن را در بشقاب یا دستمال یا دستمال کاغذی بردارید. اگر می خواهید آنها را گرم نگه دارید، با یک کاسه بزرگتر از قطر بشقاب بپوشانید. سپس تراکم از دیوارها روی میز جریان می یابد و نه روی صفحه.

می توانید پنکیک بلغور جو دوسر را با کفیر با هر چیزی سرو کنید: شیر تغلیظ شده، خامه ترش، مربا، عسل. اگر شیرینی یک تابو باشد، این کار انجام می شود ماست طبیعییا پوره توت، ساخته شده از انواع توت های تازه یا یخ زده. اشتهای مبارک!

در طول رژیم، متخصصان تغذیه خوردن بلغور جو را برای صبحانه توصیه می کنند. منوی صبحانه خود را متنوع کنید و پنکیک جو دوسر را با کفیر تهیه کنید. دستور گام به گامبا عکس دستور تهیه ویدیویی.
محتویات دستور غذا:

پنکیک یک شیرینی مورد علاقه در کشور ما هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان است. انواع مختلفی از دستور العمل های آنها وجود دارد و همه می توانند خوشمزه ترین آنها را انتخاب کنند. پنکیک ها با کدو تنبل، سیب، کدو سبز، انواع توت ها، میوه ها ... یا مانند این ها عرضه می شوند در این مورد- با بلغور جو دوسر مطمئناً این پنکیک ها در بسیاری از خانواده ها مورد علاقه خواهند بود. دستور غذا با عکس ارائه می دهد مرحله به مرحله گزینه غذاییپنکیک بلغور جو دوسر. زیرا کمبود آرد باعث کم کالری شدن آنها می شود.

اگر می خواهید چند کیلوگرم وزن کم کنید، به دستور غذا توجه کنید. کفیر و بلغور جو دوسر موجود در خمیر حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات صحیح لازم، پروتئین، فیبر رژیمی، اشباع و غیر اشباع اسیدهای چرب، ویتامین ها و مواد معدنی. پنکیک بلغور جو دوسرآنها برای مدت طولانی سیر می شوند و به تشکیل وزن اضافی کمک نمی کنند. و فیبر موجود در جو دوسر تاثیر خوبی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.

برای پف دار و خوش طعم شدن نان ها باید به ظرف مناسب هم توجه کنید. بهتر است پنکیک را روی آن سرخ کنید ماهیتابه چدنی. به طور یکنواخت گرم می شود و گرما را به طور یکنواخت روی سطح پخش می کند. سپس کیک ها نمی سوزند ، پف دار و خوشمزه می شوند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 217 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 12-15 عدد.
• زمان پخت و پز - 45 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. در خمیر و برای سرخ کردن
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. یا به سلیقه
• دانه های جو دوسر - 75 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک بلغور جو دوسر با کفیر، دستور العمل با عکس:

1. بلغور جو دوسر را در آسیاب بریزید.

2. آنها را به خرده های ریز تبدیل کنید. این فرآیند را می توان با استفاده از آسیاب قهوه یا غذاساز با اتصال مناسب انجام داد.

3. بلغور جو دوسر خرد شده را برای ورز دادن خمیر در ظرفی بریزید و آن را با کفیر در دمای اتاق پر کنید.
مهم است که همه مواد در دمای اتاق باشند. قبل از شروع پخت و پز، همه محصولات باید روی میز قرار بگیرند تا به دمای یکسانی برسند. سپس پنکیک ها پف دار و نرم می شوند.

4. بلغور جو دوسر را با کفیر مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا پوسته ها کمی پف کنند.

5. پس از این مدت، حجم خمیر 1.5 برابر افزایش می یابد. بعد از این، تخم مرغ ها را داخل خمیر بریزید.

6. غذا را با کمی نمک مزه دار کنید، شکر، جوش شیرین را اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی دوباره خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.

7. از آنجایی که روغن به خمیر اضافه می شود، نیازی به ریختن مقدار زیادی از آن در تابه نیست. با استفاده از یک برس سیلیکونی، کف آن را با یک لایه نازک روغن بپوشانید و خوب حرارت دهید. سپس با یک قاشق غذاخوری خمیر را بردارید و در تابه بریزید. پنکیک ها را حدود 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.