کوفته در سس خامه ترش - دستور العمل خوشمزه برای پخت و پز در فر با عکس. کوفته پخته شده در فر در سس خامه ترش کوفته گوشت گاو در فر

اغلب از خود این سوال را می‌پرسید که "از گوشت چرخ کرده چه بپزیم؟" من به شما توصیه می کنم کوفته بپزید - ظرف خوشمزه و رضایت بخش است.

دو تا هستند نسخه کلاسیکآماده سازی: کوفته در سس گوجه فرنگی یا سس خامه ترش. امروز کوفته ها را در سس خامه ترش در فر می پزیم.

در اینجا مواد لازم برای تهیه کوفته در سس خامه ترش آورده شده است. می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای برای کوفته استفاده کنید: گوشت گاو، مخلوط یا مرغ.

برنج را از قبل بپزید تا تقریباً تمام شود.

در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، برنج، پیاز (از چرخ گوشت رد شده)، نمک، فلفل و سیر (از پرس رد شده) را با هم مخلوط کنید.

کوفته ها را درست می کنیم و در قالبی که کمی با روغن نباتی چرب کرده ایم قرار می دهیم. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.

بیایید شروع به تهیه سس کنیم. در یک ماهیتابه، آب گوشت را با خامه ترش مخلوط کنید، روی حرارت بگذارید تا بجوشد و خاموش کنید.

در ماهیتابه دوم، کره را آب کنید، آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله‌ها به وجود نیاید. 1 دقیقه گرم کنید.

محتویات دو ماهیتابه را با هم ترکیب کرده و ادویه اضافه کنید. روی آتش بگذارید و به مدت 3-5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

سس خامه ترش را با احتیاط داخل قالب با کوفته بریزید و با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

کوفته های پخته شده در فر در سس خامه ترش آبدار و لطیف می شوند.

با لطافت خود را نوازش کنید کوفته آبداردر سس خامه ترش، پخته شده در فر. جایگزین عالیکتلت. این غذا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. پوره سیب زمینی نرم و لطیف به عنوان غذای جانبی مناسب است.

مواد تشکیل دهنده

• گوشت چرخ کرده - 800 گرم (من گوشت خوک + گوشت گاو دارم).
• کمان - 1 عدد.
• سیر - 1-2 حبه.
• برنج - 0.75 فنجان.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک.
• فلفل.

برای سس:

• خامه ترش - 500 میلی لیتر.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری
• کمان - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد
• روغن نباتی.

مرحله 1

برنج را بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود. سپس آب برنج را اضافه کنید.

مرحله 2

گوشت و پیاز و سیر را چرخ می کنیم. بیایید یک تخم مرغ اضافه کنیم. کمی نمک اضافه می کنیم. فلفل به مزه.

مرحله 3

برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

مرحله 4

گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کرده و کف ظرف می زنیم تا کشدار و یکدست شود.

مرحله 5

گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته های کمی بزرگتر در می آوریم. گردو. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و کوفته ها را بچینید.

مرحله 6

سس را آماده کنید: سرخ کنید روغن نباتیپیاز خرد شده سرخ کنید تا نرم شوند.

مرحله 7

رنده شده را اضافه کنید رنده درشتهویج بیایید مخلوط کنیم. 3-4 دقیقه سرخ کنید.

مرحله 8

آرد را اضافه می کنیم. بیایید مخلوط کنیم. 1-2 دقیقه سرخ کنید.

مرحله 9

خامه ترش را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. به جوش بیاورید.

مرحله 10

سس را روی کوفته ها بریزید. اگر سس روی کوفته ها را نپوشاند، می توانید آب یا آب گوشت اضافه کنید. قالب را با کوفته ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید.

کوفته در سس خامه ترش آماده است.

اشتهای خوب!

تفاوت آن با سایر گزینه ها در این است که محصول حاصل در داخل آن ظریف تر و نرم تر است. در عین حال دلپذیر پوسته قهوه ای طلایی. اغلب اینها توپ های گوشتیهمراه با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی پخته شده است. البته همه چیز در اینجا به خواسته ها و ترجیحات سلیقه خود میزبان بستگی دارد. صدها نفر هستند راه های مختلف، که با آن می توانید کوفته های عالی را در سس خامه ترش در فر درست کنید که نه تنها درست می شود گزینه عالیبرای شام، اما همچنین می تواند تزئین کند میز جشنبرای هر جشنی برای اثبات این موضوع، ارزش بررسی چند مورد از جالب ترین گزینه ها را دارد.

کوفته کلاسیک

به طور معمول، کوفته در سس خامه ترش با استفاده از مواد زیر در فر آماده می شود:

برای ½ کیلوگرم گوشت چرخ کرده، 100 گرم برنج خام و همان مقدار خامه ترش، یک لیوان شیر، فلفل و نمک.

درست کردن کوفته در سس خامه ترش در فر آسان است. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه عمیق بریزید. اگر مخلوط گوشت خوک و گاو باشد بهتر است.
2. فلفل و برنج را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. از مخلوط آماده شده با دست خیس گلوله هایی درست کنید. اندازه آنها نباید بزرگتر از نارنگی باشد. محصولات نیمه تمام را در یک ظرف پخت قرار دهید.
4. حالا می توانید سس را درست کنید. برای انجام این کار، به طور جداگانه در یک بشقاب، شیر را با خامه ترش مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
5. مخلوط شیر آماده شده را روی مواد گوشتی بریزید.
6. قالب را به مدت حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید، در عین حال دمای داخل محفظه از قبل باید حداقل دویست درجه باشد.

کوفته های اشتها آور را می توان قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید. این اضافه خواهد شد ظرف آمادهطراوت و عطر

گلوله های گوشت در قابلمه

کوفته های موجود در سس خامه ترش در فر را می توان در قابلمه پخت. در این شکل، محصولات روی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسند. در این مورد، برای کار شما نیاز دارید:

½ کیلوگرم گوشت چرخ کرده، 50 گرم برنج، 150 گرم آرد، 1 پیاز، نمک، 120 گرم خامه ترش، سبزی، فلفل، 35 گرم روغن نباتی و برگ بو.

در اینجا روند تهیه کوفته ها کمی متفاوت به نظر می رسد:

1. ابتدا باید روی سس کار کنید. اولین مرحله این است که پیاز را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
2. برنج را تا زمانی که آل دنته شود بپزید و سپس با آب بشویید.
3. نصف پیاز برای گوشت چرخ کرده استفاده می شود. به بقیه باید 60 گرم آرد، خامه ترش، نمک، شوید و فلفل آسیاب شده اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، مخلوط را مدتی روی حرارت ملایم نگه دارید.
4. نصف لیوان آب جوش، برگ بو را اضافه کنید و دوباره کاملا هم بزنید. مخلوط باید تا حد امکان همگن باشد.
5. علاوه بر پیاز، برنج و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اختلاط باید با عناصر کوبنده انجام شود تا انعطاف پذیری خود جرم افزایش یابد.
6. مخلوط آماده شده را با احتیاط با دست به صورت گلوله درآورده و در آرد نان کرده و در روغن در حال جوش کمی تفت دهید.
7. محصولات نیمه تمام را در قابلمه بریزید و بریزید سس تازهو به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. درب را می توان تا نیمه پوشاند. و دمای داخل نباید کمتر از 180 درجه باشد.

این غذا برای سرو در قسمت های مختلف بسیار راحت است. می توانید آن را مستقیماً از قابلمه بخورید.

کوفته مرغ

حامیان تغذیه رژیمیدستور تهیه کوفته در فر در سس خامه ترش با استفاده از گوشت مرغ را حتما دوست خواهید داشت. مزیت این غذا این است که راحت آماده می شود و حداقل مجموعهمحصولات:

700 گرم فیله مرغسیر 3 حبه، خامه ترش 300 گرم، نمک، تخم مرغ، 100 گرم پنیر، فلفل و 100 میلی لیتر آب.

این کوفته ها خیلی سریع آماده می شوند:

1. ابتدا باید فیله را خرد کنید. برای این کار می توانید از چرخ گوشت یا غذاساز استفاده کنید.
2. سیر، فلفل، تخم مرغ، نمک را به توده به دست آمده اضافه کنید و همه را کاملاً مخلوط کنید.
3. پس از خیس شدن دست ها، گلوله های گوشتی درست کنید.
4. آنها را در قالب قرار دهید و از قبل با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید تا بپزد.
5. برای تهیه سس، خامه ترش باید با آب رقیق شود و کمی نمک به آن اضافه شود.
6. این مخلوط را روی کوفته های داغ بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. در این فرم باید محصولات را به مدت 20 دقیقه به فر برگردانید.

کوفته های لطیف با قهوه ای طلایی پوسته پنیرکسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت

"جوجه تیغی" با پر کردن

مردم گاهی اوقات برخی از محصولات را نام های "گفتنی" می گذارند. این یک بار دیگر محبوبیت غذاهای خاص را ثابت می کند. بنابراین، "جوجه تیغی" کوفته هایی هستند که به روشی خاص در سس خامه ترش در فر تهیه می شوند. عکس به شما امکان می دهد تا ویژگی های فردی محصول را بهتر ببینید. برای تهیه این غذا نیاز دارید:

500 گرم مرغ و گوشت خوک چرخ کردهنمک، نصف لیوان برنج، 1 عدد پیاز، فلفل، تخم مرغ، نیم لیتر خامه ترش، 2 عدد گوجه فرنگی و پنیر سولوگونی.

فرآیند پخت و پز کاملاً معمول نیست:

1. برنج را کمی بپزید سپس آبکشی کنید و با تخم مرغ و گوشت چرخ کرده و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید.
2. توده آماده شده باید به قطعات تقسیم شود. هر تکه را باید در یک کیک صاف ورز دهید، وسط آن کمی پنیر قرار دهید و سپس کل چیز را به شکل یک توپ در بیاورید.
3. "جوجه تیغی ها" را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید کرهو در فر قرار دهید تا یک پوسته قهوه ای طلایی مشخص تشکیل شود.
4. این زمان برای درست کردن سس کافی است. باید گوجه فرنگی سرخ شده را بدون پوست چرخ کرده و سپس با خامه ترش مخلوط کنید. برای طعم دادن می توانید در اینجا کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
5. سس آماده شده را روی خارپشت ها بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا پخت نهایی شود. دما باید در 180 درجه نگه داشته شود.

کوفته های شکم پر اصل به عنوان غذای دوم، یک مکمل عالی برای ناهار خواهند بود.

با سس مخلوط

کوفته ها طعم غیرعادی پیدا می کنند سس گوجه فرنگی-خامه ترش. این غذا به راحتی و در فر آماده می شود. به عنوان اجزای اولیه باید مصرف کنید:

800 گرم مرغ چرخ کرده، 1 هویج، نصف لیوان برنج دانه بلند، نمک، 1 پیاز، 50 گرم خامه ترش، فلفل، 15-17 گرم روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب.

تهیه چنین کوفته هایی باید در مراحل زیر انجام شود:

1. ابتدا باید برنج را کمی بپزید. در این مورد، آب باید نمک زده شود.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. محصولات را دو دقیقه تفت دهید.
3. پس از این، آنها باید با برنج و گوشت چرخ کرده ترکیب شوند.
4. از مخلوط آماده شده گلوله هایی درست کنید و در آرد نان کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.
5. از رب گوجه فرنگی، خامه ترش و آب یک سس درست می کنند و کمی نمک اضافه می کنند.
6. گلوله های گوشت سرخ شده را در قالب بریزید.
7. سس تازه آماده شده را روی آنها بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و از قبل با دمای 150 درجه گرم کنید.

یک غذای جانبی خوب برای این کوفته ها سیب زمینی یا پاستا خواهد بود.

کوفته با گندم سیاه

برخی از مردم عادت دارند فکر کنند که کوفته باید حاوی برنج باشد. این کاملا درست نیست. استفاده از تقریباً هر غلات دیگری، به عنوان مثال، گندم سیاه، به عنوان یکی از مواد اصلی کاملاً ممکن است. زمانی که از گوشت مرغ برای کوفته استفاده می شود، آن را اضافه کنید. دانه معطر به محصول جلوه خاصی می بخشد طعم خوب. تا خوشمزه بشه کوفته مرغدر سس خامه ترش در فر می توانید از مواد زیر استفاده کنید:

500 گرم فیله مرغ، 1 پیاز، 60 گرم گندم سیاه، نمک، 3 حبه سیر، 120 گرم خامه ترش، فلفل و آب (120 گرم برای سس و 60 گرم برای غلات).

تهیه این کوفته ها آسان است:

1. گندم سیاه باید با آب پر شود و بپزد تا مایع کاملاً بجوشد. فرنی آمادهباحال
2. پیاز، سیر و فیله مرغ را با هر کدام خرد کنید لوازم آشپزخانه(چرخ گوشت یا مخلوط کن).
3. توده به دست آمده را با گندم سیاه ترکیب کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. کوفته ها را به شکل گلوله درآورید و با احتیاط در تابه قرار دهید.
5. برای سس، خامه ترش را با آب رقیق کنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
6. مخلوط به دست آمده را روی کوفته ها بریزید و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید. برای پخت خوب، دمای داخل محفظه باید در محدوده 180 درجه باشد.

این کوفته ها بدون غذای جانبی خوب خواهند بود. به عنوان آخرین راه حل، می توان آنها را ارسال کرد سبزیجات تازه. نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود.

با سبزیجات اضافه شده

کوفته های پخته شده در فر در سس خامه ترش با افزودن سبزیجات بسیار اشتها آور به نظر می رسند. دستور اصلیحاوی مواد زیر است:

700 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط(گوشت گاو و خوک)، 2 حبه سیر، 30 گرم آرد، 2 پیاز، تخم مرغ، 125 گرم خامه ترش، نمک، 100 گرم پنیر، فلفل دلمه ای، هویج، فلفل آسیاب شده و ادویه جات.

این غذا به شرح زیر تهیه می شود:

1. نمک، تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، 1 عدد پیاز و فلفل را ریز خرد کنید. محصولات باید کاملاً مخلوط شوند.
2. از توده به دست آمده کوفته های گرد درست کنید.
3. حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. ابتدا باید سبزیجات را خرد کنید: پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و هویج را رنده کنید. پس از این، آنها باید کمی در روغن نباتی سرخ شوند.
4. خامه ترش و نمک را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
5. آرد را در یک لیوان آب حل کنید سپس به سس اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
6. ظرف را با فویل بپوشانید و گلوله های گوشت را روی آن قرار دهید.
7. روی همه چیز سس تازه بریزید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید و ابتدا دمای داخل را تا 200 درجه افزایش دهید.
8. پنیر را رنده کنید و روی کوفته ها بپاشید. پس از این، آنها را باید به مدت 15 دقیقه به فر برگردانید.

توپ های گوشتی اشتها آور سس لطیفبا سبزیجات می توانند کاملاً به عنوان یک غذای مستقل بدون هیچ گونه غذای جانبی یا افزودنی خدمت کنند.

کوفته ماهی

آنها بسیار خوشمزه می شوند کوفته ماهیدر فر در سس خامه ترش، دستور گام به گامکه بیان می کند که برای تهیه آنها لازم است:

150 گرم نان، 1 تخم مرغ، 500 گرم فیله هیک یا گردو، نمک، 100 گرم کره، ادویه مخصوص ماهی، 200 گرم خامه ترش، فلفل، یک قاشق چایخوری زیره سیاه، 30 گرم آرد، چند قاشق چایخوری شوید خشک و شیر (یا آب) .

روش تهیه کوفته ماهی با گزینه های قبلی کمی متفاوت است:

1. فیله را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. جرم باید تا حد امکان همگن باشد.
2. نان فشرده شده را که از قبل در شیر، تخم مرغ، کره و ادویه جات ترشی جات آغشته شده است، به آن اضافه کنید.
3. از گوشت چرخ کرده آماده شده کوفته های گرد درست کنید و در قالب قرار دهید.
4. در ماهیتابه آرد را با زیره و شوید را در روغن تفت دهید.
5. خامه ترش و آب را اضافه کنید و مخلوط را بپزید تا غلیظ شود.
6. سس را روی کوفته ها بریزید و با حرارت 175 درجه بجوشانید.

توپ های ماهی ظریف در یک سس تند قطعا برای کسانی که عاشق غذاهای دریایی هستند جذاب خواهد بود.

برای کودکان

کوفته ها غذایی است که بسیاری از کودکی آن را می شناسند. مادران اغلب این غذاها را با کالری بالا، سیر کننده و بسیار می پزند توپ های خوشمزه. به طور معمول، ترکیب دستور العمل زیر برای تهیه آنها استفاده می شود:

500 گرم گوشت چرخ کرده تخم مرغ 100 گرم برنج نمک 1 هویج فلفل سر پیازو روغن نباتی

برای سس:

45 گرم آرد، 100 گرم خامه ترش، نمک، 8 گرم شکر، ½ لیتر آبگوشت (یا آب)، یک قاشق چایخوری پاپریکا، سبزی و فلفل.

کوفته ها در فر با سس خامه ترش به شرح زیر آماده می شوند:

1. ابتدا باید برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
2. سپس پیاز ریز خرد شده را با هویج رنده شده تفت دهید.
3. این محصولات را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، نمک، تخم مرغ و کمی فلفل اضافه کنید.
4. از مخلوط به دست آمده کوفته ها درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. محصولات را با آب پر کنید.
5. سینی فر را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
6. در این زمان سس را از مواد مشخص شده در دستور تهیه کنید. در صورت تمایل می توان آرد را از قبل کمی تفت داد.
7. پس از گذشت زمان، ورقه پخت را بیرون آورده و فویل را از آن جدا کنید.
8. سس را روی محتویات بریزید و به مدت 15 دقیقه داخل فر برگردانید.

در یک بشقاب، چنین کوفته هایی را می توان با گیاهان تازه پاشید. بچه ها قطعا باید این غذای بصری جذاب و بسیار خوشمزه را دوست داشته باشند.

اگر دستور غذا را برای یک شام خانوادگی خانگی انتخاب می کنید، طبق یکی از گزینه های پیشنهادی زیر، کوفته ها را در سس خامه ترش در فر بپزید. اعضای خانواده هرگز از ستایش مهارت های آشپزی شما خسته نمی شوند و از مهارت های عالی شما قدردانی می کنند. ویژگی های طعمغذای حاصل

چگونه کوفته را در فر با سس بپزیم؟

کوفته های خوشمزه در فر با سس، که دستور پخت آنها ممکن است هم در ترکیب سس و هم در خود آماده سازی متفاوت باشد، به سادگی تهیه می شوند. نکته اصلی در فرآیند اجرای فناوری انتخاب شده پیروی از توصیه ها است:

1. اساس محصولات می تواند گوشت چرخ کرده از هر نوع گوشت، چاشنی شده با پیاز و ادویه جات ترشی جات، یا پایه چند جزئی با افزودن برنج، سبزیجات یا سایر محصولات باشد.
2. سس کوفته در فر از خامه ترش، اغلب با افزودن گوجه فرنگی تهیه می شود.
3. تکه های گرد تهیه شده از گوشت چرخ کرده بلافاصله در قالب قرار می گیرند یا از قبل کمی سرخ می شوند.

کوفته با برنج در فر

پخته شده سنتی در فر با سس، مغذی، اشتها آور و شگفت آور خوشمزه است. اغلب استفاده می شود گوشت خوک و گوشت چرخ کردهاز گوشت تازه یا منجمد. برنج را کاملاً شسته و می‌جوشانند تا تقریباً تمام شود و انواع دانه گرد جلا داده شده را انتخاب می‌کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• برنج - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• هویج، فلفل شیرین و تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، چاشنی، روغن.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده با برنج، پیاز، تخم مرغ، سیر، نمک و فلفل مخلوط می شود.
2. به شکل گلوله های گرد در آرد نان خورده و سرخ کرده و در قالب قرار دهید.
3. سبزیجات را تفت دهید، خامه ترش، آب، چاشنی ها را اضافه کنید و سس به دست آمده را روی مواد بریزید.
4. کوفته ها را در سس خامه ترش به مدت 30 دقیقه در فر بپزید و در انتها براده های پنیر بپاشید.

کوفته با سیب زمینی در فر

آیا می خواهید هم یک غذای اصلی اشتها آور و هم یک غذای جانبی را همزمان درست کنید؟ کوفته ها را در سس خامه ترش با سیب زمینی در فر بپزید. برش های سبزیجات با افزودن گوجه فرنگی در سس خامه ترش خیس می شوند و به سادگی غیرقابل توصیف خوشمزه می شوند. فقط یک ساعت - و یک ناهار یا شام کامل برای چهار نفر روی میز است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• برنج - 80 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• سس گوجه فرنگی- 70 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با برنج آب پز، پیاز و مزه دار کنید.
2. غده ها شسته می شوند، پوست کنده می شوند و به قطعات بریده می شوند.
3. خامه ترش را با گوجه فرنگی، سیر، ادویه جات مخلوط کنید، 2/3 از مخلوط را روی سیب زمینی ها پخش کنید.
4. قطعات گرد از گوشت چرخ کرده با برنج درست می شود.
5. نیمی از ورقه های سیب زمینی را داخل ماهیتابه روغنی بریزید، سپس کوفته ها و سیب زمینی های باقی مانده را بین آنها قرار دهید.
6. روی ظرف را با سس بپوشانید و کوفته ها را با خامه ترش در فر زیر فویل به مدت 45-50 دقیقه بپزید.

کوفته مرغ در فر

کوفته در سس خامه ترش در فر، ساخته شده از فیله مرغ، هم مغذی و هم رژیمی است. آنها را می توان با یک غذای جانبی سیب زمینی، برنج یا ماکارونی سرو کرد، یا به سادگی با سبزیجات خرد شده تکمیل شد. از مقدار مشخص شده محصولات 8-9 کوفته دریافت می کنید و طراحی آنها 40 دقیقه طول می کشد.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 700 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک، چاشنی.

آماده سازی

1. مرغ را با حبه های سیر پوست کنده چرخ کنید.
2. یک تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید و تکه های گرد درست کنید و در قالب قرار دهید.
3. به مدت 10 دقیقه در 200 درجه ارسال کنید.
4. خامه ترش را با آب و ادویه ها مخلوط کنید، مخلوط را در توپ های مرغ بریزید، با پنیر بپاشید.
5. بعد از 20 دقیقه دیگر از پخت، کوفته های مرغ در سس خامه ترش در فر آماده می شود.

کوفته بوقلمون در فر

دستور زیر برای کوفته در فر شامل استفاده از تفاله بوقلمون به عنوان پایه است. سس خامه ترش به طور هماهنگ محصولات را تکمیل می کند، کمی ترشی به آنها می دهد، تمام طعم و ویژگی های تغذیه ای ظرف را به حداکثر می رساند و آن را آبدارتر می کند. تنها در یک ساعت، 4 وعده آماده خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

• پالپ بوقلمون - 700 گرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 120 گرم؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، چاشنی، روغن.

آماده سازی

1. گوشت بوقلمون را با پیاز چرخ کرده، یک تخم مرغ، برنج آب پز و ادویه ها را اضافه کنید.
2. گلوله های گرد درست کنید و قهوه ای کنید و در قالب قرار دهید.
3. خامه ترش را با خامه، گیاهان مخلوط کنید، در قالب بریزید.
4. سپس کوفته های بوقلمون را در سس خامه ترش به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

کوفته با پنیر در فر

کوفته های لذیذ در فر با آبگوشت که با در نظر گرفتن توصیه های زیر تهیه می شوند، حتی لذیذها را نیز خوشحال می کنند. محصولات به طرز شگفت انگیزی آبدار با پر کردن پنیر در داخل هیچ کس را بی تفاوت نمی کنند و حسی را در میز ایجاد می کنند. آنها باید گرم سرو شوند و در صورت تمایل با ظرف جانبی سرو شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• برش های نان - 2 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• هویج و تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش، سس گوجه فرنگی و آب - هر کدام 150 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• نمک، چاشنی، روغن.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با پیاز، تخم مرغ، نان آغشته به شیر مخلوط کرده و مزه دار کنید.
2. پنیر به مکعب بریده می شود.
3. با قرار دادن یک مکعب پنیر داخل هر کدام، توپ های گرد درست کنید.
4. سبزیجات را تفت دهید، خامه ترش، گوجه فرنگی، ادویه ها را اضافه کنید و روی کوفته های داخل قالب بریزید.
5. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

کوفته گوشت گاو در فر

محصولات گوشت گاو معطر و مغذی هستند. تند به طور مطلوب بر تمام مزایای این نوع گوشت تأکید می کند، غذا را از نظر طعم غیرقابل توصیف می کند و به دستیابی به بهترین ویژگی های تغذیه ای آن کمک می کند. فقط در یک ساعت می توانید به چهار نفر ناهار یا شام بدهید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو - 700 گرم؛
• برنج - 100 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• هویج و تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 500 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک، روغن.

آماده سازی

1. گوشت گاو را بچرخانید، با برنج، سیر، پیاز و مزه دار کنید.
2. تکه های گرد درست کنید و سرخ کنید و در قالب قرار دهید.
3. سبزیجات را تفت دهید، آرد، خامه ترش، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و روی آن بریزید.
4. پخت کوفته گوشت گاودر فر به مدت 30-40 دقیقه.

کوفته ماهی در سس خامه ترش در فر

در ادامه نحوه پخت کوفته در فر را یاد خواهید گرفت ماهی چرخ کرده. مزیت ظرف این است که می توان از آن برای تغذیه ماهی حتی برای طرفداران کمتر سرسخت آن استفاده کرد که از مصرف محصول به هر شکل دیگر خودداری می کنند. با داشتن فیله آماده در انبار، می توانید دستور را در 40 دقیقه کامل کنید و نتیجه آن 4 وعده خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• ماهی چرخ کرده - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• نان - 2 برش؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• آب - 150 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، چاشنی، روغن.

آماده سازی

1. ماهی چرخ کرده با یک پیاز، نان خیس شده در شیر، نمک و فلفل ترکیب می شود.
2. جاهای خالی را آماده کرده و در قالب قرار دهید.
3. پیاز را در روغن تفت می دهیم، آرد، خامه ترش، چاشنی ها، آب اضافه می کنیم و ادویه ها را روی توپک ها می ریزند.
4. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

کوفته با گندم سیاه در فر

کوفته را می توان نه تنها با برنج یا بدون مواد افزودنی درست کرد. با ترکیب گوشت چرخ کرده با گندم سیاه آب پز شده تا نرم شود، می توانید طعم کاملاً جدیدی از لذیذ مورد علاقه خود را تجربه کنید. سعی کنید دستور العمل ذکر شده را در عمل پیاده کنید، مزیت آن را نسبت به دیگران ارزیابی کنید و بیش از یک ساعت طول نخواهد کشید.

آماده کنید گوشت چرخ کرده. بیشترین گزینه های خوشمزهگوشت چرخ کرده از ترکیب چند نوع گوشت به دست می آید که نیمی از آن چرب و نیمی دیگر بدون چربی است. برجسته ترکیبات خوشمزه: گوشت خوک و گاو، گوشت خوک و مرغ، گوشت خوک خانگی و گوشت گراز وحشی، گوشت خوک و گوزن خانگی و غیره.

نسخه های رژیمی کوفته در سس خامه ترش را می توان از گوشت گوساله، خرگوش یا بوقلمون تهیه کرد.

اگر فقط از گوشت چرب استفاده می کنید، ممکن است کوفته ها در حین خورش از هم بریزند، در این صورت راه حل این است که آنها را در قالب با سس در فر بپزید.

برنج را باید تا زمانی که پخته یا نیم پز شود، پفکی بپزید. اگر بسته بندی برنج توصیه های پخت و پز را نشان نمی دهد، از زمان پخت زیر استفاده کنید: انواع جلا - حدود 15 دقیقه، انواع بخارپز - حدود 20 دقیقه، صیقل نشده - 30-40 دقیقه. این زمان مربوط به زمان پخت برنج پس از جوشاندن روی حرارت ملایم زیر درب است. نصف زمان مشخص شده تا نیمه آماده شدن کافی است.

قبل از پختن، برنج را کاملا شسته و مقدار آب را معمولاً به نسبت زیر می گیرند: یک قسمت برنج به دو قسمت آب حجمی.

برای تهیه سس خامه ترش، خامه ترش را با آب ترکیب کرده و ادویه ها را اضافه کنید. خامه ترش می تواند از هر محتوای چربی باشد، اما کیفیت خوب طبیعی مطلوب است و نه یک محصول خامه ترش.

ادویه جات ترشی جات می تواند هر کدام به ذائقه شما باشد، یا ادویه جات مناسب با غذای جانبی انتخاب شده باشد، یا هر بار متفاوت باشد طعم جدیدبرای این غذای ساده ترکیبی از گیاهان معطر و/یا فلفل انتخاب کنید یا استفاده کنید مخلوط آماده « گیاهان پروانسالی», « گیاهان ایتالیایی"خملی سونلی"، "کاری"، "ادجیکا".

در اینجا یک قسمت کاری اضافه می شود و در نتیجه کوفته ها به یک سس خامه ترش تند با رنگ زرد تبدیل می شوند.

گوشت چرخ کرده و برنج پخته شده خنک شده را با هم مخلوط کنید و کمی نمک بزنید. علاوه بر این، انواع سبزیجات خرد شده یا خرد شده را می توان به گوشت چرخ کرده اضافه کرد: پیاز، سیر، هویج، اسفناج و غیره. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک توده کوفته یکنواخت یا به طور دقیق تر یکدست شود.

از توده به دست آمده گلوله هایی به اندازه دلخواه درست کنید.
کوفته ها را در آرد یا نشاسته بغلتانید، این کار باعث می شود سرخ شدن آن ها راحت تر شود و سپس نان آردی به سس خامه ترش ضخیم می شود.

یک قابلمه یا ماهیتابه با دو طرف بالا بردارید. کوفته ها را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​در کره (یا روغن نباتی) از همه طرف سرخ کنید و مدام به مدت پنج دقیقه هم بزنید.