دستور تهیه سس خامه ترش با پنیر. سس پنیر خامه ای ترش سس پنیر و خامه ترش وجود دارد که باید بپزد
این سس خامه ترش تند و فوق العاده خوشمزه را می توان با هر نوع گوشت یا غذاهای ماهی. سس خامه ترشطعم آن با کوفته های آب پز یا سرخ شده و همچنین استیک آبدار یا مرغ پخته می شود.
لازم به ذکر است که فناوری تهیه سس بسیار ساده و از همه مهمتر "سریع" است، زیرا دستور تهیه آن حاوی مواد کمی است. به همین دلیل بهتر است قبل از سرو برای یک وعده آن را بپزید. اما در صورت نیاز می توان سس را به مدت 24 ساعت در جای خنک در ظرف دربسته نگهداری کرد.
دستور تهیه سس خامه ترش با عکس مرحله به مرحله
ماده اصلی سس است خامه ترش خوبمحتوای چربی حداقل 20٪. یک سس بسیار خوشمزه از خامه ترش غلیظ خانگی تهیه می شود، سپس قوام نرم تر و طعم لطیفی دارد. اگر خامه ترش کم چرب یا آبکی باشد، ابتدا باید آن را روی پارچه پنیر قرار دهید تا در عرض چند ساعت بیشتر آب پنیر از آن خارج شود، سپس پایه غلیظ تر شود.
برای طعمی تند، سیر و سبزی های ریز خرد شده (جعفری، شوید، ریحان) به خامه ترش اضافه می شود، اما پنیر سفت به آن حالت خاص و خامه ای می دهد. طعم ظریفو سیری مخصوصا برای خوانندگان سایت دستور العمل های خوبما به شما می گوییم و به شما نشان می دهیم
طرز تهیه سس خامه ترش با سیر و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش (حداقل 20٪ چربی) - 200 میلی لیتر،
- پنیر (سخت) - 100 گرم،
- سبزی (شوید یا ریحان، تازه) 4-5 شاخه،
- سیر - 2 حبه،
- نمک (دریا، خوب) - به مزه.
فرآیند پخت و پز:
خامه ترش آماده شده را (در صورت لزوم چند ساعت در کیسه گاز قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود) را در ظرفی بریزید. با لیسک کمی هم بزنید تا مایه هوا بیشتر شود. سبزی ها را می شوییم و خشک می کنیم و ریز خرد می کنیم.
سیرهای پوست کنده را با پرس سیر خرد می کنیم یا به سادگی رنده می کنیم.
سپس پنیر سفت را روی رنده ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و سس ما آماده است.
اشتهای مبارک!
دستور تهیه سس خامه ترش با عکس از Lesya Starinskaya مخصوص سایت Good Recipes.
بسته به اینکه سس برای چه غذایی در نظر گرفته شده است، مقدار مواد را می توان تغییر داد. اگر این یک افزودنی به میان وعده های سبک است، می توانید گرم را به نصف کاهش دهید و بالعکس.
خامه ای سس پنیررا می توان با هر ماده ای که انتخاب کردید تکمیل کرد. ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر، فلفل چیلی - همه چیز کاملاً با سس پنیر خامه ترش همراه است. طرز تهیه این دستور پخت بسیار آسان است و زمان زیادی برای تهیه آن صرف نمی شود.
می توان آن را با کراکر پنیر، آرد سوخاری خانگی یا چوب پنیر ست کرد.
برای شروع، باید پنیر فرآوری شده را به مدت نیم ساعت در یخچال مخفی کنید، وقتی به اندازه کافی سرد شد، آن را روی بهترین رنده رنده کنید. خامه ترش را در یک ظرف بزرگ بریزید. سیر را به قطعات کوچک خرد کنید و به همراه پنیر به خامه ترش اضافه کنید.
سبزی را می توان هم به صورت تازه و هم خشک استفاده کرد. باید آن را خیلی ریز خرد کنید تا تکه های درشت طعم سس را خراب نکند. به صلاحدید خود نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه ها را اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار بر سلامت خود نظارت می کنند و سعی می کنند از حداقل ادویه استفاده کنند. با توجه به پنیر فرآوری شده، سس در حال حاضر کاملاً شور خواهد بود ، بنابراین فقط با چاشنی ها می توانید از آن استفاده کنید.
بهتر است سس پنیر خامه ای را در مخلوط کن مخلوط کنید. این باعث می شود طعم هماهنگ آن تضمین شود و تکه های بزرگ پنیر یا سبزی ها تأثیر کلی را خراب نمی کند. اگر همزن ندارید می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید. سعی کنید سس را به یک توده همگن برسانید.
دستور تهیه سس پنیر خامه ای یک افزودنی جهانی به غذاهای مورد علاقه شما است. می توان آن را به فیلینگ شاورما، سامسا و پنکیک مرزه با گوشت اضافه کرد. سس پنیر خامه ای ترش یک افزودنی عالی برای گوشت خوک، مرغ و بوقلمون است. همچنین با ماهی کبابی و سبزیجات مناسب است.
سس پنیر خامه ای ترش نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است. برخلاف سس ها و سس های فروشگاهی. خامه ترش حاوی بسیاری از ویتامین ها و غیره است مواد مفید. کلسیم موجود در این محصول به بازیابی تعادل ویتامین در بدن انسان کمک می کند. پنیر همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.
در واقع، این سس در بین دخترانی که وقت پختن ندارند، محبوب ترین است. ظروف پیچیده. روشن یک رفع سریعدر 15 دقیقه می توانید یک شاهکار واقعی را آماده کنید. سس پنیر خامه ترش، دستور پخت آن تا حد امکان ساده است، هر ظرفی را تکمیل می کند. سالادهای معمولی با گذشت زمان ممکن است خسته کننده شوند، اما می توانید با کمک سس پنیر خامه ای، جان تازه ای به آنها بدهید. اشتهای مبارک
ماکارونی خانگی با پنیر طبیعی و سس خامه ترش بسیار خوشمزه تر از آن است ماکارونی رستورانی. این غذا به راحتی آماده می شود و به قدری خوشمزه است که حیف نیست آن را برای مهمانان مهم سرو کنید. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه این معجزه را در خانه بپزید!
از پیش پا افتاده و محصولات موجود- خامه ترش و پنیر سفت - می توانید یک سس خوشمزه تهیه کنید که اسپاگتی و پاستا را متحول می کند. اما در عین حال جهانی است، می تواند مناسب باشد گوشت سرخ شده، برنج، سبزیجات خورشتی، کتلت و کوفته، کوفته و سوسیس و کالباس. او سریع ترین و ساده ترین غذا را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می کند!
تهیه سس پنیر و خامه ترش ابتدایی است. این به خامه ترش طبیعی و باکیفیت نیاز دارد. ما به شما توصیه می کنیم بدون در نظر گرفتن محتوای کالری بالا، غذاهای چرب مصرف کنید. خامه ترش کم چرب خیلی رقیق می شود، سس قوام و لطافت دلخواه را نخواهد داشت و به آن خوشمزگی و غلیظ نخواهد بود. در مورد خود پنیر، می توانید هر پنیر سفت را مصرف کنید.
نکته اصلی این است که این پنیر طبیعی است که به خوبی ذوب می شود. انواع گران قیمت و نخبه مورد نیاز نیست، هیچ نکته ای در آنها وجود ندارد. هلندی یا روسی معمولی انجام خواهد داد. در صورت تمایل، اگر روح شما چیز خاصی می خواهد، می توانید کمی موزارلا یا پارمزان اضافه کنید.
دستور تهیه سس پنیر و خامه ترش
سس خامه ترش و پنیر برای پاستا ما ارائه می دهیم دستور العمل کلاسیکسس پنیر که از خامه ترش، پنیر و سبزیجات تهیه می شود. این سس پاستا در قابلمه یا ماهیتابه تهیه می شود. او مطالبه می کند عملیات حرارتی، پخت و پز 15-20 دقیقه طول می کشد.
استفاده کنید محصول نهاییبلافاصله پس از برداشتن از اجاق گاز لازم است. اگر خنک شود غیرقابل استفاده خواهد بود و نمی توانید آن را دوباره گرم کنید، زیرا طعم آن از بین می رود و قوام آن از بین می رود. پس برای یک بار هم که شده بپزید.
بیشترین نیاز را دارد مواد ساده، تعداد آنها زیاد نیست. این مبنایی است که می توانید آزمایش های مختلفی را بر اساس آن بسازید. می توانید سیر را به این سس پایه اضافه کنید، انواع مختلفسبزه، قارچ سرخ شده، زیتون یا زیتون سیاه، کپر یا ترشی.
و اگر آن را با آن مخلوط کنید گوشت چرخ کرده، سپس یک سس گوشت کامل برای پاستا می گیرید!
اما ابتدا بیایید طرز تهیه سس خامه ترش اولیه با پنیر را بیاموزیم که روی آن دستور العمل های فوق العاده دیگری ساخته می شود.
محتوای کالری سس خامه ترش با پنیر 320 کیلو کالری است.
مواد لازم:
- خامه ترش چرب - 250 گرم؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
- آرد - 1 قاشق چایخوری.
احتمالا این مواد ساده را در یخچال خود دارید. بیایید آشپزی را شروع کنیم!
مراحل پخت و پز
یک قابلمه یا یک ماهیتابه راحت برداشته و آماده کنید مواد لازم، پیش بند بپوشید و آستین ها را بالا بزنید. دستور پخت مرحله به مرحله:
- قابلمه را روی آن قرار دهید حرارت متوسط، ذوب شود کره.
- آرد را اضافه کرده و تفت دهید و با قاشق چوبی هم بزنید و آرد را کاملا در روغن حل کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید. اگر غرغر کرد، حرارت را بیشتر کم کنید. با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید و بگذارید گرم شود و 5 تا 7 دقیقه دم بکشد.
- سپس روی آن بمالید رنده درشتپنیر را در قابلمه بریزید. نمک و مزه دار به سلیقه شماست. خیلی با احتیاط و کاملا مخلوط کنید، چند دقیقه زمان دهید تا پنیر ذوب شود.
آماده! بلافاصله سرو کنید و روی ظرف داغ داخل بشقاب بریزید. و از لطیف ترین طعم لذت ببرید!
طرز تهیه سس خامه ترش با سیر و پنیر
سس خامه ترش با پنیر و سیر و اکنون - دستور العمل سس خامه ترشبا سیر این یکی ساده است سس سیرتند و اشتها آور است، حتی لذیذها هم آن را دوست خواهند داشت و همه مهمانان شما به سادگی عاشق شما خواهند شد که خوشحال خواهند شد. می توانید آن را نه تنها با پاستا سرو کنید، بلکه روی مرغ، گوشت، کالباس، لولا کباب بریزید و فقط نان یا نان پیتا را در آن فرو کنید. نکته اصلی این است که گرم است!
محتوای کالری - 315 کیلو کالری.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترشچرب - 250 گرم؛
- کره - 80 گرم؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- سیر - 4 حبه؛
- شوید خشک و ریحان، مخلوط - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه، نمک - یک خرج کردن.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- کره را در قابلمه ذوب کرده و خامه ترش را در آن بریزید.
- مخلوط کره و خامه ترش را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تبخیر کنید و با کفگیر هم بزنید.
- سیر را پس از گذراندن آن از دستگاه پرس سیر اضافه کنید. نمک، با فلفل و سبزی خشک بپاشید، می توانید ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید تا عطر پنیر و سیر را تسخیر نکنید.
- حالا پنیر را رنده کرده و در قابلمه بریزید. کل مخلوط را هم بزنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا یکدست و داغ شود و سیر عطر خود را آزاد کند.
روی ظرف بریزید و میل کنید. ممم، چه خوشمزه!
دستور تهیه سس خامه ترش و پنیر در خانه
آشپزی سس پنیر خامه ای ترشدر خانه و برای یک میان وعده - معطر، سس خوشمزهاز خامه ترش، سیر، سبزی و قارچ. این یک افزودنی کامل نه تنها به اسپاگتی، بلکه به سادگی به فرنی یا سیب زمینی نیز خواهد بود. شما عاشق این طعم خواهید شد!
محتوای کالری - 300 کیلو کالری.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 200 گرم؛
- قارچ تازه (قهرمانان) - 200 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- قارچ ها را آماده کنید. اگر اینها قارچ هستند، آنها را بشویید و ریز خرد کنید. نمونه های کوچکتر، ترجیحاً شامپینی های قهوه ای را انتخاب کنید. اگر دارید قارچ های جنگلیسپس باید نیم ساعت بجوشد و خشک شود و ریز خرد شود. حالا قارچ ها برای تهیه سس آماده هستند.
- کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ ها را اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا اشتها آور شود. پوسته قهوه ای طلایی. سپس مقداری نمک اضافه کنید و آب آن خارج شود.
- خامه ترش را بریزید، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را با قاشق چوبی کاملا مخلوط کرده و حرارت را کم کنید.
- مخلوط باید 5-7 دقیقه بدون جوشیدن تبخیر شود. هم زدن را فراموش نکنید.
- سپس ما خود را مالش می دهیم پنیر سفتروی یک رنده درشت بریزید و داخل کل جرم بریزید. دوباره خوب مخلوط کنید، دو یا سه دقیقه نگه دارید و خاموش کنید.
این سس خوشمزه باید بدون معطلی مستقیم از روی اجاق سرو شود، پس آن را برای سفره آماده کنید. سخاوتمندانه روی بشقاب ها بریزید و مهمانان و اعضای خانواده شما به طرز غیرقابل توصیفی خوشحال خواهند شد!
ترفندهای آشپزی هنگام کار با خامه ترش
خامه ترش محصول فوق العاده ای است که نه تنها در هر فصلی از سال موجود است، بلکه به راحتی تهیه می شود. ظروف مختلف. اما اگر ترفندهایی وجود دارد که به آشپزی آسان تر و لذت بخش تر کمک می کند، ظرف آماده- بسیار خوشمزه تر و با کیفیت تر
- خامه ترش باید خیلی تازه باشد. در اینجا مهم است که به سادگی خود را عادت دهید که به تاریخ انقضا نگاه کنید و آن را بخرید که درست یک روز دیگر ساخته شده است. باور کنید، این به شدت بر طعم غذاهای شما تأثیر می گذارد! هرگز لبنیات با تخفیف نخرید و یادتان باشد که روی بسته بندی آن چه نوشته شده است بخوانید.
- بسیاری از مردم بر این باورند که چاق تر محصول لبنی- هر چه مضرتر باشد. این درست نیست. بله، سس چرب زیاد برای اندام شما مضر است. اما خامه ترش کاملاً کم چرب محصولی ناسالم و خالی است که قوام نامناسبی نیز ایجاد می کند و سس حاصل از آن چندان خوش طعم نیست. محصولی با محتوای چربی متوسط مصرف کنید، اشتباه نخواهید کرد!
- اشتباه دیگر میل به "طبیعی بودن" است. بسیاری متقاعد شده اند که اگر از مادربزرگ خود یک محصول لبنی را در بازار بخرید، "درست" خواهد بود، اما بسته های خریداری شده از فروشگاه حاوی چیزی جز مواد شیمیایی نیستند. بله، این ممکن است در مورد برخی از محصولات غذایی صدق کند، اما در مورد شیر نه. که ماده سفید در آن ریخته می شود شیشه شیشه ایبا درب و در بازار فروخته می شود - اصلاً معنایی ندارد. برعکس این محصول کنترل خاصی را پشت سر نمی گذاشت و برای ضخامت و جرم می شد هر چیزی را به آن اضافه کرد. و خامه ترش خریداری شده در فروشگاه، به ویژه از تولید کنندگان قابل اعتماد، یک محصول ایمن و تمیز است. بنابراین محصولات خوب را از تولید کنندگان قابل اعتماد انتخاب کنید و مواد تشکیل دهنده را مطالعه کنید.
- وقتی خامه ترش را به صورت حرارتی پردازش می کنید، آن را از قبل از یخچال خارج کنید تا بتواند دمای اتاق. شما نمی توانید یک محصول سرد را در روغن داغ بریزید.
- همچنین اگر تصمیم به اضافه کردن اسید داشته باشید، منجمد می شود: آب لیمو، سرکه و غیره.
این ترفندهای ساده غذاهای شما را خوشمزه تر می کند!
نتیجه گیری
بالاترین کیفیت را انتخاب کنید و مواد تازه، با روحیه خوب آشپزی کنید و با عشق و صمیمیت با عزیزانتان رفتار کنید. و مثل همیشه، ما واقعا امیدواریم که ما دستور العمل های اصلیزندگی شما را خوشمزه تر و لذت بخش تر کرد!