دستور پخت شاه ماهی چرخ کرده با پنیر آب شده. فورشماک شاه ماهی با پنیر آب شده و هویج
غذای اصلی شاه ماهی (بدون احتساب شاه ماهی معمولی با سیب زمینی آب پزالبته) - forshmak. برای مثال با نان سیاه یا خاکستری به عنوان میان وعده با ودکا بسیار خوب است. و شاه ماهی یکی از چاق ترین و بیشتر است ماهی سالم، زیرا غنی از آنچه ما نیاز داریم است اسیدهای چربکه از جمله به بهبود خلق و خو و مبارزه با افسردگی کمک می کند. پس فورشمک یکی از آن غذاهایی است که در پاییز به سادگی به آن نیاز داریم.
فورشماک از غذاهای پروس شرقی وارد غذاهای یهودی شد. برای آلمانی ها فورشماک است میان وعده گرماز شاه ماهی سرخ شده، اغلب با افزودن گوشت. در غذاهای یهودی، این ظرف غیرقابل تشخیص تغییر کرد، فقط نام آن باقی ماند. گوشت ناپدید شد، شاه ماهی سرد شد. اغلب ارزان‌ترین شاه‌ماهی، پر نمک و چاشنی‌شده، به‌اصطلاح شاه‌ماهی «زنگ‌زده»، برای گوشت چرخ‌کرده گرفته می‌شد. او نیاز به خیس شدن داشت. اگر گوشت چرخ کرده به عنوان بخشی از غذای شیر سرو می شد، شاه ماهی را می توان در شیر خیس کرد.
امروزه شاه ماهی خیس نمی شود. در واقع آخرین باری که شاه ماهی سفت دیدید کی بود؟ اما شما باید آن را تمیز و روده کنید. صرفاً به این دلیل که شاه ماهی تمیز شده و خرد شده صنعتی در بسته بندی های پلاستیکی با افزودنی های شیمیایی درمان می شود تا آن را نرم کند تا استخوان ها حل شوند. بنابراین بهترین شاه ماهی برای گوشت چرخ کرده، از بشکه، در آب نمک و کامل، با سر و قلوه است.
علاوه بر این، چنین شاه ماهی هنوز آبشش دارد، و حتی وقتی نمک زده شود، می توانید از آنها بفهمید که ماهی چقدر خوب است. آبشش ها باید روشن، قرمز، بدون لکه های تیره باشند. و خود ماهی نباید پوشش زرد داشته باشد. شما باید شاه ماهی را در ساده ترین ماریناد بخرید، نه شراب، نه تند، نه تند.
عکس:
1 وعده
- شاه ماهی 100 گرم
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 عدد پیاز کوچک
- 2 برش نان سفید
- کرم
- ½ سیب ترش سبز
- 1 قاشق غذاخوری ل کره
- 1 عدد خمیر پف دار ول اونت
- کمی آبلیمو
مرحله 1: مطمئن شوید که شاه ماهی بیش از حد نمک نخورده باشد، در غیر این صورت ماهی را در آن خیس کنید آب سردبرای چند ساعت استخوان ها را با موچین از پالپ خارج کنید.
مرحله 2. خامه را روی برش های نان سفید بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله 3. پس از این مدت، نان را کمی فشار دهید تا خامه اضافی آن گرفته شود.
مرحله 4. تخم مرغ ها را بجوشانید.
مرحله 5. تمام مواد آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 6. بهتر است پیاز را با دست خرد کنید، زیرا پس از خرد کردن مایع زیادی از آن خارج می شود و گوشت چرخ کرده را لطیف می کند. پس از خرد کردن پیاز، تخم مرغ ها را نیز ریز خرد کنید.
مرحله 7. نان و رب ماهی را با کره بزنید، تخم مرغ و پیاز و سپس سیب رنده شده را اضافه کنید.
مرحله 8. فورشمک را در ولوم قرار داده و سرو کنید.
عکس: کافه رستوران وگاس
دستور غذا توسط ماکسیم کولسنیکوف، سرآشپز رستوران وگاس کافه
5 خدمت می کند
مرحله 1. سیب را پوست بگیرید و جعبه دانه را بردارید.
مرحله 2. همه مواد را به مکعب های کوچک برش دهید یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
مرحله 3. مخلوط کنید تا یکدست شود و هم بزنید کره(نرم شده، نمک را به مزه اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید تا پف کند).
مرحله 4. به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5. با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید. با کروتون چاوداریا کیک گندم
عکس: رستوران نیکیتا
دستور غذا توسط آندری پاولوف، سرآشپز رستوران نیکیتا
3 وعده
- شاه ماهی 500 گرم
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 سیب
- کره
مرحله 1. شاه ماهی را از استخوان جدا کنید.
مرحله 2. فیله شاه ماهی با یک تخم مرغ آب پز و یک سیب روستایی ترکیب می شود، سپس با یک تکه کره روستایی پوره می شود.
مرحله 3. با کروتون تهیه شده از نان خانگی سیاه یا سفید سرو کنید.
عکس: رستوران ویسکی دکتر (یالتا)
دستور تهیه توسط آندری ساونکوف، سرآشپز رستوران دکتر ویسکی، یالتا
- شاه ماهی بزرگ 1 عدد
- 110 گرم پنیر فرآوری شده
- 2 عدد تخم مرغ
- 60 گرم هویج
- 1 قاشق چایخوری خاویار سیاه
- 1 عدد خمیر پف دار ول اونت
مرحله 1. هویج ها را پوست بگیرید و بجوشانید.
مرحله 2. تخم مرغ ها را بجوشانید.
مرحله 3. شاه ماهی را به فیله برش دهید و تمام استخوان ها را جدا کنید.
مرحله 4. هویج، پنیر فرآوری شده، شاه ماهی خرد شده و تخم مرغ های پوست کنده و درشت خرد شده را در مخلوط کن بریزید.
مرحله 5. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید. در سوراخ های ولوم قرار دهید و با خاویار سیاه تزئین کنید (می توان آن را با پیک رنگی جایگزین کرد - یادداشت ویرایشگر)
عکس: رستوران کارمل
دستور غذا از سرآشپز ویکتور لیپنگولتس
- 500 گرم فیله شاه ماهی
- 20 عدد تخم مرغ
- خردل به مزه
- 200 گرم پیاز
- 125 گرم مایونز
- ½ قاشق چایخوری سرکه 9%
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- پیاز سبز
مرحله 1. فیله شاه ماهی را ریز خرد کنید.
مرحله 2. 10 تخم مرغ آب پز و 10 زرده را روی یک رنده ریز رنده کنید.
مرحله 3. پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله 4. ماریناد را برای پیازها (یک پیمانه نمک، شکر، فلفل، یک قاشق غذاخوری سرکه) آماده کنید. پیاز را ترشی کنید.
مرحله 5. همه مواد را مخلوط کنید، خردل را اضافه کنید. روی آن را سخاوتمندانه با فلفل و پیاز سبز بپاشید.
راز آشپزی: هرچه فلفل سیاه آسیاب شده بیشتری اضافه کنید، گوشت چرخ کرده خوشمزه تر می شود.
عکس: رستوران LavkaLavka
دستور غذا از سرآشپز النا ساوچوک
- 125 گرم فیله شاه ماهی
- ½ نان
- 20 میلی لیتر شیر
- کره 30 گرم
- 5 میلی لیتر سرکه برنج سفید
- 5 میلی لیتر آبلیمو
- 1 تخم مرغ آب پز
مرحله 1. فیله شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 2. نان را با شیر پر کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس با تخم مرغ آب پز شده در مخلوط کن به یک توده همگن بزنید.
مرحله 3. در یک میکسر با سرعت کم، شروع به مخلوط کردن کره نرم کنید و به تدریج مخلوط تخم مرغ و نان، فیله شاه ماهی خرد شده، سرکه برنج و آبلیمو را اضافه کنید.
مرحله 4. گوشت چرخ کرده را در یک بشقاب قرار دهید و با برش های زرده نمک تزئین کنید.
طرز تهیه زرده شور:
مرحله 1. نمک و شکر را 1:1 (هر کدام 100 گرم) مخلوط کنید، مخلوط را به 2 قسمت تقسیم کنید.
مرحله 2. قسمت اول را داخل جعبه بریزید. زرده های خام را روی بستر نمک قرار دهید و با قسمت دوم مخلوط نمک بپوشانید. زرده ها باید کاملا زیر نمک پنهان شوند.
مرحله 3. با فیلم بپوشانید و به مدت 6 روز در یخچال قرار دهید.
مرحله 4. سپس زرده ها را از توده نمک جدا کنید. آنها باید جامد شوند و توده نمک باید مایع شود.
مرحله 5. زرده ها را زیر آب سرد سرد بشویید و به مدت 2 ساعت در فر با دمای 90-100 درجه سانتی گراد قرار دهید.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
شاید هر کدبانویی همیشه در تلاش است تا مهمانان خود را با چیز جدیدی شگفت زده کند. پیشنهاد می کنیم یک گوشت چرخ کرده شاه ماهی ساده را با پنیر و هویج آب شده امتحان کنید. در فرآیند پخت و پز از مقدار کمی از مواد استفاده می شود. این غذا را به حق می توان جایگزین خاویار قرمز نامید. طعم سبک، نرم و غنی شاه ماهی در ترکیب با هویج، پنیر فرآوری شده، تخم مرغ و کره کاملا آشکار خواهد شد. این غذای بسیار خوشمزه را حتما امتحان کنید.
محصولات:
- شاه ماهی اقیانوس اطلس - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- پنیر فرآوری شده - 1 عدد،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- کره - 100 گرم،
- نمک،
- فلفل سیاه آسیاب شده
اطلاعات لازم.
زمان پخت 40 دقیقه طول می کشد.
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
1. ابتدا باید شاه ماهی را از احشاء و استخوان پاک کنید. سپس از وسط نصف کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید. در مخلوط کن یا خرد کن بریزید.
نکته: برای خوش طعم شدن گوشت چرخ کرده، توصیه می شود انواع شاه ماهی چرب را انتخاب کنید. ترجیحاً ماهی باید کمی نمک زده شود. شوری بیش از حد را می توان با خیساندن در شیر از بین برد. 
2. پس از آن اضافه کنید پنیر فرآوری شده.
3. سپس کره را در کاسه مخلوط کن بریزید.
توصیه: روغن باید در شرایطی باقی بماند دمای اتاقتا کمی ذوب شود و راحت تر هم بزند. 
4. تخم مرغ آب پزپوسته ها را بردارید و به پنیر اضافه کنید.
نکته: برای تهیه پیش غذا، تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه در آب جوش نمکی بجوشانید.
5. هویج پخته شده را به دو نیم تقسیم کرده و در ظرفی بریزید.
نکته: ابتدا هویج ها را باید پوست گرفته و با آب بشویید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
6. فنجان را ببندید و آنقدر هم بزنید تا به جرم تبدیل شود قوام همگن. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
نکته: هرچه گوشت چرخ کرده را بیشتر بکوبید لطیف تر و نرم تر می شود.
7. حالا تکه های نان را بردارید و خمیر شاه ماهی را به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش کنید. قبل از سرو، در بشقاب با برگ های جوان کاهو قرار دهید.
نکته: دادن طعم غیر معمولتوصیه می شود برش های نان را کمی در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند یا در توستر برشته کنید.
توصیه:ایده آل به عنوان یک میان وعده اضافی برای غذای داغ اصلی سیب زمینی آب پزبا سبزی تازه ریز خرد شده
اشتهای خوب همگی!
کره 100 گرم
تخم مرغ 1-2 عدد.
هویج 1 عدد
نمک سفرهبرای طعم دادنآماده سازی
دستور گام به گام ما پنیر فرآوری شده را مشخص می کند، اما می توانید از یکی دیگر مطابق با ذائقه خود استفاده کنید: سوسیس دودی، سفت، نرم، ترشی. با پنیر فتا، موزارلا، پارمزان، ریکوتا، بری، روکفور، چدار و غیره بسیار خوشمزه خواهد بود. انتخاب این ماده به اختیار شماست. فقط شما می توانید تصمیم بگیرید که غذای نهایی چگونه باشد.
بیایید شروع به تهیه گوشت چرخ کرده یهودی با پنیر کنیم. اول از همه، ما محصولات را آماده خواهیم کرد عملیات حرارتی. تخم مرغبه یک کاسه کوچک منتقل کنید، که داخل آن را با آب سرد پر می کنیم تا محصول کاملاً با مایع پوشانده شود. هویج را در ظرف دیگری بریزید و همچنین با آب پر کنید. هر دو ظرف را روی اجاق قرار می دهیم و قدرت شعله را روی متوسط قرار می دهیم. ما به یک تخم مرغ با زرده سفت نیاز داریم، بنابراین آن را به سختی می جوشانیم.کمی نمک به آب در حال جوش اضافه کنید و 7-10 دقیقه از لحظه جوشیدن مایع صبر کنید. نمک باعث می شود که تخم مرغ ها راحت تر و بهتر پوست کنده شوند. هویج ها را بعد از به جوش آمدن آب به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.وقتی تخم مرغ ها آماده شد، آن ها را از ظرف آبکش کنید. آب گرمو سرما خورده این باعث می شود که این ماده سریعتر خنک شود. همچنین آب جوش را با هویج تمام شده از ظرف خارج می کنیم و سبزی را می گذاریم تا خنک شود. سپس هویج ها را با دقت پوست بگیرید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که شاه ماهی را آماده کنید. ماهی را خیلی خوب زیر آب جاری می شوییم، سر و دم و باله ها را می بریم. ترازو را پاک می کنیم. سپس شاه ماهی را از طول برش می دهیم و رج را به همراه احشاء از بین می بریم. ما با دقت استخوان ها را جدا می کنیم، حتی کوچکترین آنها را از دست نمی دهیم. فقط فیله های تمیز تهیه می کنیم.آن را به قطعات برش دهید و در کاسه مخلوط کن قرار دهید.
نصف کنید هویج آب پزو تکه ها را روی ماهی قرار دهید.
تا این زمان تخم مرغ در آب سرد کاملا خنک شده است، پس پوست آن را گرفته و به دو نیمه مساوی تقسیم می کنیم. مخلوط را به همراه بقیه مواد در کاسه مخلوط کن بریزید.
آخرین ماده باقیمانده کره است. نیازی به ذوب شدن ندارد. برعکس، کره را در یک کاسه به شکل یخ زده و جامد قرار می دهیم.
همه مواد را با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. نتیجه باید یک مخلوط کاملاً همگن باشد. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید از چرخ گوشت برای چرخ کردن محصولات با استفاده از توری ریز استفاده کنید.همین. فورشماک از شاه ماهی کم نمک با پنیر، هویج، تخم مرغ، پنیر فرآوری شده و کره کاملا آماده است. حالا شما دقیقا می دانید که چقدر سریع و آسان این ساده، اما بسیار میان وعده خوشمزه. ما امیدواریم که در طول پخت و پز هیچ مشکلی ایجاد نشود، همه چیز به خوبی پیش رفت و ما دستور گام به گامعکس به این کمک کرد گوشت چرخ کرده را سر میز سرو کنید و از خانواده، دوستان یا مهمانان خود پذیرایی کنید. برای همه آرزوی موفقیت داریم!
فورشمک از شاه ماهی یک پیش غذای ساده، اما بسیار اصلی و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم است که می توان آن را به عنوان تزیین کرد. نسخه کلاسیک، و با کمی انحراف از دستور اصلی. ترکیبات احتمالی اجزا و تکنیک های پردازش آنها در انتخاب دستور العمل های ارائه شده در زیر آمده است.
چگونه از شاه ماهی گوشت چرخ کرده تهیه کنیم؟
این پیش غذا که مورد علاقه بسیاری است، به روشی ساده تهیه می شود و اگر توصیه هایی با نسبت صحیح مواد و مراحل اصلی تهیه داشته باشید، هرکسی می تواند با این کار کنار بیاید.
- محبوب ترین دستور پخت گوشت چرخ کرده شاه ماهی شامل ترکیب فیله ماهی شور با سیب، سیب زمینی آب پز و تخم مرغ است. برای تند شدن، پیاز به پیش غذا و کره برای لطافت اضافه می شود.
- مواد را یکبار از طریق چرخ گوشت پیچانده و با چاقو ریز خرد کرده یا از رنده رد می کنند و به مزه مزه دار می کنند و مخلوط می کنند. می توان اجزا را در مخلوط کن خرد کرد، سپس گوشت چرخ کرده شاه ماهی کرکی، کرکی و لطیف می شود.
شاه ماهی فورشماک - یک دستور غذای کلاسیک یهودی
دستور تهیه گوشت چرخ کرده شاه ماهی یهودی شامل سرخ کردن پیازها در کره است. یکی دیگر از ویژگی های اسنک، بافت آن است. تکه های اجزا را باید نمد کرد، بنابراین ترجیحاً ماهی را مانند سایر اجزاء با چاقو ریز خرد کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 2 عدد؛
- پیاز - 3 عدد؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- سیب - 1.5-2 عدد؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک، فلفل، سرکه - به مزه.
آماده سازی
- شاه ماهی بریده می شود و فیله را از استخوان جدا می کند.
- سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید، پوست بگیرید و رنده کنید.
- ماهی را چرخ کرده و پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- محصولات آماده شده را مخلوط کرده، یک سیب را اضافه کرده و مزه دار کنید.
- گوشت چرخ کرده شاه ماهی شور تمام شده با تزئین سبزیجات سرو می شود.
چگونه گوشت چرخ کرده از شاه ماهی را به سبک اودسا بپزیم؟
فورشماک شاه ماهی به سبک اودسا بدون سیب زمینی با افزودن یک نان سفید خشک که در شیر خیس می شود درست می شود. شما می توانید به سادگی اجزا را در یک چرخ گوشت با یک توری بزرگ چرخ کنید، یا این کار را کمی متفاوت انجام دهید: دو سوم از کل اجزا را در مخلوط کن خرد کنید و با بقیه مخلوط کنید، با چاقو خرد شده.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نان سفید - 2 برش؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سیب - 2 عدد؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک، فلفل، خردل، سرکه - به مزه.
آماده سازی
- فیله شاه ماهی و سایر محصولات به درستی تهیه و خرد می شوند.
- کره نرم را در توده به دست آمده مخلوط کرده و با اضافه کردن نمک، فلفل، خردل و سرکه مزه دار کنید.
- گوشت چرخ کرده اودسا که از شاه ماهی درست شده است را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید و سرو کنید.
Forshmak از شاه ماهی با هویج - دستور العمل
گوشت چرخ کرده شاه ماهی مناسب - نه تنها با توجه به تزئین شده است تکنولوژی کلاسیک. افزودن مواد غیر سنتی به یک ظرف مورد استقبال قرار می گیرد اگر به این ترتیب بتوان بر طعم میان وعده تاکید کرد و آن را روشن تر کرد. این اثر با افزودن هویج آب پز و خرد شده به مواد ظرف حاصل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی (فیله) - 400 گرم؛
- پیاز - 0.5 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 1-2 عدد؛
- کره و پنیر فرآوری شده - هر کدام 100 گرم؛
- نمک، فلفل، خردل، آب لیمو- به سلیقه
آماده سازی
- شاه ماهی، پیاز و تخم مرغ در چرخ گوشت چرخ می شوند.
- هویج های آب پز و پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کرده و به همراه کره نرم و پنیر به توده پیچ خورده مخلوط می کنند.
- گوشت چرخ کرده را با هویج و شاه ماهی مزه دار کرده و کمی خنک کنید.
فورشماک شاهی با پنیر ذوب شده - دستور العمل
ایده دستور قبلی را می توان بیش از یک بار استفاده کرد، به عنوان مثال، با پنیر فرآوری شده. می توان اجزا را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کرد و پیاز را خرد کرد و در روغن سرخ کرد. مصرف سیب ترجیح داده می شود انواع ترشبه عنوان مثال سیمیرنکو.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی (فیله) - 400 گرم؛
- پیاز و سیب - 1 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پنیر و کره فرآوری شده - هر کدام 100 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه - به مزه.
آماده سازی
- همه اجزا به درستی آماده شده و خرد شده اند.
- پنیر رنده شده و کره نرم را در مخلوط مخلوط کرده و پیش غذا را مزه دار کنید.
فورشماک سیب زمینی با شاه ماهی
برای طرفداران یک ترکیب خیره کننده دستور بعدی. در در این موردشاه ماهی چرخ کرده با شاه ماهی پخته و خرد شده تهیه می شود فیله ماهیسیب زمینی پیاز تندی و تندی به پیش غذا می دهد و یک تخم مرغ آب پز که می توان آن را با چنگال رنده یا له کرد طعم آن را ملایم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی
- سیب زمینی آب پز، ماهی و پیاز به راحت ترین روش خرد می شوند.
- تخم مرغ و کره را به مایه به دست آمده اضافه کنید، پیش غذا را مزه دار کنید و مخلوط کنید.
- گوشت چرخ کرده شاه ماهی تمام شده بلافاصله سرو می شود یا کمی در یخچال خنک می شود.
دستور تهیه گوشت چرخ کرده شاه ماهی با سیب
فورشماک از شاه ماهی با سیب، با در نظر گرفتن موارد ذکر شده در تهیه شده است این دستور غذانسبت، طعم تازه ای هماهنگ با ترشی سیب دلپذیر دارد. در صورت تمایل، یک یا دو برش نان سفید به ترکیب اضافه می شود، از قبل در شیر خیس می شود و سپس همراه با سایر اجزای ظرف خرد می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی (فیله) - 400 گرم؛
- سیب - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نان سفید (اختیاری) - 2 برش؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی
- تخم مرغ آب پز و پوست کنده، پیاز خرد شده، نان و نیمی از سیب ها را در مخلوط کن له می کنیم.
- فیله ماهی و سیب های باقیمانده به مکعب بریده شده و به پوره حاصل مخلوط می شوند.
- روغن نرم، سرکه، نمک، فلفل را اضافه کرده، هم بزنید و مقداری از مایه را در یخچال بگذارید تا خنک شود و دم بکشد.
- هنگام سرو، گوشت چرخ کرده شاه ماهی را با سبزیجات تازه تکمیل کنید.
شاه ماهی فورشماک به سبک لیتوانیایی
دستور العمل لیتوانیایی برای تهیه گوشت چرخ کرده از شاه ماهی به طور قابل توجهی با موارد قبلی متفاوت است آنالوگ های کلاسیکظروف در اینجا ماهی کنار هم با پنیر و خامه ترش می نشیند و ترکیب با زمین تکمیل می شود پنیر سفتو گیاهان (جعفری، شوید، گشنیز یا ریحان). این پیش غذا با آن سرو می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی (فیله) - 400 گرم؛
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- پنیر - 200 گرم؛
- خامه ترش غلیظ - 300 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- سبزیجات - 1 دسته؛
- نمک، فلفل، سس مایونز خانگی.
آماده سازی
- فیله ماهی ریز خرد می شود و با پنیر دلمه، کره و خامه ترش آسیاب می شود.
- از توده به دست آمده گلوله هایی درست کنید و در مخلوطی از پنیر رنده شده و سبزی خرد شده آغشته کنید و روی ظرفی قرار دهید.
- هنگام سرو، محصولات به دست آمده با سس مایونز ریخته می شوند و با برش های پنیر پاشیده می شوند.
فورشمک از شاه ماهی تازه
دیگری دستور پخت غیر متعارففورشمک از شاه ماهی در زیر ارائه شده است. در این مورد از پایه ظرف استفاده می شود که با قارچ، گوجه فرنگی، پیاز تکمیل شده، خرد شده، با سس تخم مرغ و خامه ترش مخلوط شده و پخته می شود. پوسته قهوه ای طلاییدر فر ظرف را با برش دادن و ریختن کره آب شده روی آن سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله شاه ماهی تازه - 0.5 کیلوگرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 3 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- نمک، فلفل، سبزی و کره.
آماده سازی
- فیله را در آرد پخته و سرخ می کنند.
- پیاز، گوجه فرنگی و قارچ از قبل آب پز شده را در روغن تفت داده، مزه دار کرده و همراه با ماهی چرخ می کنند.
- 2 قاشق غذاخوری را تفت دهید. قاشق آرد، کمی آب قارچ و خامه ترش اضافه کنید تا سس غلیظی درست شود.
- مخلوط را به توده پیچ خورده اضافه کنید، تخم مرغ های زده شده را به پایه اضافه کنید، به قالب منتقل کنید، با قلم مو خامه ترش کنید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
فورشمک با گوشت و شاه ماهی
فورشمک از گوشت گوساله با شاه ماهی مانند نسخه قبلی با ماهی تازه بعد از خرد کردن مواد در فر پخته می شود که تکمیل می شود. پر کردن تخم مرغو خامه ترش در این حالت، سطح ظرف را با پنیر رنده شده پاشیده و با روغن نباتی تصفیه شده پاشیده می شود تا آبدار بودن آن حفظ شود.
همه ما حداقل یک بار گوشت چرخ کرده را امتحان کرده ایم - یک غذا غذاهای یهودی، تنها، احتمالاً در تغییرات مختلف. من پیشنهاد می کنم به نظر من سریع ترین و ساده ترین نسخه توده شاه ماهی - گوشت چرخ کرده شاه ماهی با پنیر ذوب شده و سیب تهیه شود.
محصولات:
شاه ماهی - فیله از قبل آماده شده از نصف شاه ماهی
پیاز - 1 عدد. (یا نصف پیاز بزرگ)
سیب - 1 عدد.
پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
روغن - 25 گرم.
مخلوط کن یا چرخ گوشت
تخم مرغ - 1 عدد.
نان نان یا نان سفید نرم
طرز تهیه سریع گوشت چرخ کرده از شاه ماهی
مواد تشکیل دهنده در هر وعده کوچک پیشنهاد می شود. بهتر است گران ترین پنیر فرآوری شده را بگیرید و بررسی کنید که آیا طعم آن را دوست دارید یا خیر، در غیر این صورت اکنون چنین پنیرهای فرآوری شده یا به عبارت بهتر محصولات پنیری وجود دارد که می توانند هر غذایی را خراب کنند. اگر فیله شاه ماهی آماده ندارید، باید سخت کار کنید و خودتان شاه ماهی را فیله کنید. اما از مشکلات نترسید، این به هیچ وجه کار فشرده نیست.
تخم مرغ باید آب پز و پوست کنده شود. پیاز و سیب را پوست بگیرید.
من گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن آماده می کنم اما می توانید همه مواد را به جز روغن دوبار چرخ کنید.
ابتدا پنیر فرآوری شده را در مخلوط کن خرد کنید. آن را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید.
شاه ماهی بریده شده را جداگانه خرد می کنیم و می فرستیم پنیر فرآوری شده. پیاز، سیب و تخم مرغ را می توان با هم آسیاب کرد.
همه چیز را در یک ظرف مناسب قرار دهید.
کره را اضافه کنید، باید نرم شود. مخلوط گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید.
نان را به صورت مورب به قطعات برش دهید. گوشت چرخ کرده شاه ماهی را با پنیر و سیب آب شده بمالید و سرو کنید.
اشتهای مبارک!