دستور کاپ کیک شکلاتی با مرکز مایع. یک دستور ساده برای تهیه مافین شکلاتی با فیلینگ مایع

کاپ کیک شکلاتیبا شکلات مایع درون آن معمولا فوندانت نامیده می شود. آماده سازی این نوع پخت بسیار ساده است، اما مهم ترین چیز این است که "حدس زدن" مدت زمانی که طول می کشد تا فیلینگ مایع بماند. برای هر کدبانوی خانه ای ممکن است این زمان با توجه به ویژگی های فرها و قالب های انتخابی کمی متفاوت باشد. شکلات باید کیفیت بالایی داشته باشد و حداقل 70 درصد کاکائو داشته باشد.

برای تهیه کاپ کیک شکلاتی با پر کردن مایعآماده کنید محصولات لازماز لیست

در یک ملاقه یا قابلمه قرار دهید کرهو شکلات تکه تکه شده

ملاقه را روی آن قرار دهید حمام بخارو حرارت دهید تا شکلات و کره حل شود. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید. سپس جرم باید خنک شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و 3 زرده را اضافه کنید. نمک و شکر را به آنها اضافه کنید.

توده را با همزن بزنید تا کف کند.

مخلوط شکلاتی خنک شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.

سپس آرد الک شده و پودر قند را اضافه کنید. کمی پودر برای پاشیدن بگذارید.

خمیر شکلاتی را با کفگیر مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر را داخل آن پخش کنید قالب های سیلیکونی. همچنین می توانید کاپ کیک های شکلاتی را با شکلات مایع داخل قالب های سرامیکی بپزید، اما سپس باید آنها را با کره چرب کرده و کاکائو بپاشید تا بعداً کاپ کیک را در بشقاب قرار دهید. من عاشق پخت در قالب های سیلیکونی هستم.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کاپ کیک ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. من دو تا از آنها را در 8 دقیقه و بقیه را در 10 دقیقه دریافت کردم.

کیک که به مدت 8 دقیقه پخته شده بود با فیلینگ مایع باقی مانده بود و به محض اینکه با قاشق به آن دست زدم بلافاصله فیلینگ شروع به ریزش کرد.

اما این کیک به مدت 10 دقیقه پخته شد. همانطور که می بینید، فیلینگ مایع باقی می ماند، اما کیک شکل خود را کاملا حفظ می کند. این گزینه ایده آل برای من است.

اگر بار اول آبریزش نگرفتید، فقط به این معنی است که باید با فر خود سازگار شوید و انتخاب کنید. بهترین گزینه. این کاپ کیک های شکلاتی خوشمزه را با پر کردن مایع با چای یا قهوه سرو کنید و روی آن پودر قند پاشیده شده و لذت ببرید!

اشتهای مبارک!

می توانید عزیزان خود را با مافین های شکلاتی با فیلینگ مایع خوشحال کنید. این غذا اختراع مناسبی برای خوش‌خوراک‌هایی است که شیرینی دارند. کشورهای مختلف. معمولاً با بستنی سرو می‌شود، زیرا ترکیب شکلاتی که در دهان شما آب می‌شود و بستنی سبک و مطبوع، طعم عالی را ایجاد می‌کند.

این دسر با هر روز سرو می شود میز جشن، هم در خانه و هم در رستوران های لذیذ در سطح جهانی. با وجود این، این ظرفسریع و آسان آماده می شود.

اولین کسی که مافین با فیلینگ مایع درست کرد کی بود؟

مافین های شکلاتی با پر کردن مایع که دستور تهیه آن را می توانید در زیر بخوانید، در روسیه کاپ کیک و در فرانسه فوندانت نامیده می شوند. اگر به ریشه ترجمه خارجی نگاه کنید، این نام به معنای واقعی کلمه "گدازه شکلاتی" یا "شکلات ذوب شده" است. این کلوچه ها واقعا شبیه آتشفشان های کوچک هستند.

دسر کاملا غیر منتظره اختراع شد. محصولی را اختراع کرد خمیر شکلاتیسرآشپز آمریکایی فرانسوی الاصل ژان جورج ونگریختن شیرینی هایی را از آن بیرون آورد فر. وسط هنوز وقت پختن نداشته است و خمیربه شکل شکلات جاری شد. از آن زمان به بعد، مافین ها با پر کردن مایع به دلیل طعم غیرمعمول و سرعت آماده سازی به دسر مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار تبدیل شده اند. امروزه این دستور پخت توسط قنادی های حرفه ای و قنادی های آماتور از اروپا، آسیا و آمریکا تکمیل می شود.

طرز پخت

برای تهیه مافین با مرکز مایع به مواد زیر نیاز دارید:

• شکلات - 200 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری.

همه چیز را آماده کرده است مواد لازمو فر را با دمای 190 درجه گرم کنید، می توانید شروع به تهیه مافین با فیلینگ مایع کنید. برای انجام این کار، توصیه می شود از دستورالعمل های گام به گام استفاده کنید.

1. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. برای این کار باید دو تا بگیرید تابه های لعابیاندازه های مختلف در ظرف بزرگی مقداری آب بریزید و بجوشانید. تابه کوچکتر را در ظرف بزرگتر قرار دهید تا یک ته آن به دیگری برخورد نکند. این فرآیند باید روی حرارت کم با هم زدن مداوم شکلات در ظرف کوچکی انجام شود.
2. کره و 75 گرم را به شکلات ذوب شده اضافه کنید پودر قند. خمیر به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید تا توده ها ناپدید شوند. سپس توصیه می شود آن را کمی خنک کنید.
3. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با 25 گرم پودر قند باقی مانده هم بزنید. باید آنقدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، اما نه تا زمانی که کف غلیظ و زیاد تشکیل شود.
4. خمیر شکلات را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید، نمک و آرد را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. نتیجه باید یک ماده همگن بدون توده باشد.
5. قالب های از قبل شسته شده، خشک شده و کره شده را با مخلوط پر کنید. لازم به یادآوری است که حجم خمیر در طول پخت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود قالب ها را تقریباً سه چهارم پر کنید.
6. به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید.
7. مافین ها را با احتیاط از قالب جدا کنید. اگر ترک هایی در بالا ایجاد شده است (نگران نباشید، این یک فرآیند کاملاً طبیعی است)، باید محصولات را بدون کج کردن آنها بردارید. این به جلوگیری از نشت زودرس توده شکلات از داخل کمک می کند.
8. مافین های آماده را می توان به آرامی با پودر قند، آجیل رنده شده پاشید. تکه های نارگیلیا آب آیسینگ شکلاتی. گزینه کلاسیکسرو یک یا چند پیمانه بستنی خواهد بود.
9. مزیت این خمیر این است که می توان آن را برای مدتی در یخچال نگهداری کرد. اگر چنین نیازی وجود دارد، باید اجازه دهید به مدت 10 تا 15 دقیقه گرم شود دمای اتاق. سپس آن را در فر قرار دهید و زمان پخت را به 12 دقیقه افزایش دهید.

مافین های شکلاتی با فیلینگ مایع سریع و آسان درست می شوند. اگر دستورالعمل ها را به درستی دنبال کنید، نتیجه عالی تقریبا تضمین شده است. ارزش این را دارد که فقط یک بار خودتان را به عنوان یک شیرینی‌پز حرفه‌ای امتحان کنید و این غذا به یک مهمان دائمی و خوش‌آمد روی میز تبدیل می‌شود.

دستور پخت پنج دقیقه ای

اگر مهمانان غیرمنتظره قول دادند تا ده دقیقه دیگر با شما باشند یا فقط یک چیز خوشمزه می خواهید، می توانید از موارد زیر استفاده کنید. دستور پخت سریع. حتی لازم نیست فر را روشن کنید: مایکروویو کافی است.

این یک نوع ترکیبی از مافین شکلاتی با فیلینگ مایع است و سوفله شکلات. برای چشیدن آن، فقط باید لیوان بزرگ مورد علاقه خود را بیرون بیاورید.

مواد تشکیل دهنده:

• 30 گرم آرد؛
• 50 گرم شکر گرانول؛
• 12 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 43 گرم کره (حدود 3 قاشق غذاخوری)؛
• 45 میلی لیتر شیر کامل؛
• 1 تخم مرغ کوچک؛
• ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 28 گرم شکلات مورد علاقه شما برای پر کردن؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• انواع توت ها و بستنی (اختیاری).

1. آرد، شکر، پودر کاکائو و نمک را با استفاده از چنگال در کاسه ای که انتخاب کرده اید مخلوط کنید.
2. کره و شیر آب شده را اضافه کنید.
3. تخم مرغ را هم زده و عصاره وانیل را در آن بریزید.
4. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا مواد مخلوط نشده ای در ته آن باقی نماند.
5. برش های شکلات تخته ای را اضافه کنید.
6. آب را مستقیماً در وسط مافین آینده بریزید. این یکی از رازهای ایجاد یک پرکننده مایع است.
7. بدون اینکه فنجان را با چیزی بپوشانید، آن را در مایکروویو قرار دهید. شما نمی توانید مافین را بیش از حد بپزید، بنابراین باید تکنیک خود را تنظیم کنید. با 1 دقیقه و 15 ثانیه شروع کنید. مافین باید بالا بیاید، لبه ها صاف و وسط آن کمی مرطوب شود. اگر نشد، چند ثانیه بیشتر به آن فرصت دهید اجاق مایکروویو.
8. مافین را با پر کردن مایع خنک کنید و با بستنی و انواع توت ها سرو کنید.

فوندانت شکلاتییا برای یک فرد روسی قابل درک تر، یک دسر محبوب فرانسوی است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "شکلات ذوب شده" (French Fondant au chocolat) ترجمه شده است. او همچنین به عنوان شناخته شده است کیک گدازه(این نام در کشورهای انگلیسی زبان استفاده می شود)، به عنوان "کیک گدازه" ترجمه می شود، بنابراین این دسر را اغلب می توان در روسیه با نام های " یافت. گدازه شکلاتی"یا" آتشفشان شکلاتی" نام دیگر دسری که من با آن برخورد کردم این است: فلان شکلاتی«.

همانطور که اغلب اتفاق می افتد، آنها ظاهر خود را مدیون یک اتفاق ساده هستند: آشپز کاپ کیک های خود را زودتر از موعد از اجاق بیرون آورد و متوجه شد که آنها هنوز مایع هستند و پر کردن داغ مانند گدازه بیرون می زند. با وجود اشتباه، دسر فوق العاده محبوب شد بهترین رستوران هاصلح

خب ما متوجه شدیم فوندانت شکلاتی با نام مستعار گوشا، با نام مستعار ژورا، مستعار گوگا نام های زیادی دارد، اما ماهیت آن تغییر نمی کند. اینها به سادگی جادویی هستند، من به شدت توصیه می کنم آنها را با بستنی بخورید!

مواد تشکیل دهنده

• شکلات تلخ 60-80% 100 گرم
• کره 60 گرم
• شکر 40 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• آرد 40 گرم
• نمک 1 خرج کردن

بیایید ابتدا به شکلات بپردازیم. من آشپزی را پیشنهاد می کنم فوندانت شکلاتیبا شکلات تلخ (70-80 درصد کاکائو) و من معتقدم که دقیقا همین شکلات است که ایده آل است کاپ کیک با پر کردن مایع. تضاد فوق العاده شکلات تلخ داغ با بستنی سرد شیرین چیزی است که در مورد آن بود، اما این، البته، فقط نظر من است. من قبلاً بیش از یک بار با نظراتی روبرو شده ام که کیک ها بسیار تلخ هستند. بنابراین، اگر به هیچ وجه شکلات تلخ دوست ندارید و همه چیز شیرین را ترجیح می دهید، شکلات با محتوای کاکائو 50-60٪ مصرف کنید. من مصرف را توصیه نمی کنم شکلات شیری، زیرا کاپ کیک ها را خیلی شیرین می کند و اشتها آور به نظر نمی رسد.

همچنین مهم است که شکلات از کیفیت خوبی برخوردار باشد. شکلات خوبدر ترکیب محصولات کاکائو فقط توده کاکائو (دانه های له شده دانه های کاکائو) و کره کاکائو (کره فشرده شده از دانه های کاکائو آسیاب شده) وجود دارد. کیک خشک و له شده ای که بعد از فشار دادن کره کاکائو باقی می ماند پودر کاکائو است. البته هزینه آن بسیار کمتر از محصولات اصلی کاکائو است و به همین دلیل بسیاری از شکلات‌سازان روسی پودر کاکائو را برای افزایش درصد محصولات کاکائویی در شکلات اضافه می‌کنند، به نظر می‌رسد که ترکیب آن بد نیست، معادل کره کاکائو وجود ندارد. اما چنین شکلاتی، به عنوان یک قاعده (بسته به مقدار پودر کاکائو)، سیالیت ضعیفی دارد، پودر کاکائو آن را غلیظ می کند و وقتی ذوب شود، چنین شکلاتی مایع نمی شود. و بر این اساس، شما به احتمال زیاد نمی توانید با چنین شکلاتی یک مایع تراوش کننده ایجاد کنید.

و اکنون که احتمالاً همه چیز با شکلات روشن است، بیایید شروع به پخت و پز کنیم. از مقدار مشخص شده مواد، 4-6 فوندانت (بسته به اندازه قالب ها) به دست می آید.

آماده سازی

همه مواد را آماده می کنیم. خوب است اگر تخم‌مرغ‌ها خیلی سرد نیستند، می‌توانید آن‌ها را از قبل از یخچال بیرون بیاورید یا فقط کمی در آب گرم نگه دارید.

شکلات را تکه تکه کنید و کره را به آن اضافه کنید. آنها را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید (مراقب باشید که جرم بیش از حد گرم نشود، در غیر این صورت ممکن است شکلات منجمد شود. اگر در مایکروویو ذوب شد، آن را برای مدت طولانی در آن قرار ندهید، کاسه با کره و شکلات را از روی ظرف بردارید. هر 10-20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و خوب مخلوط کنید). کاملاً هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید، اگر معلوم شد که خیلی داغ است، آن را خنک کنید. اگر در این مرحله جرم به مایع تبدیل نشد، یا شکلات را بیش از حد گرم کرده اید و دلمه می شود، یا کیفیت چندان خوبی ندارد و سیالیت ضعیفی دارد.

تخم مرغ ها را در یک کاسه هم بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید.

آنها را هم بزنید تا یکدست شود و شکر و نمک حل شود، لازم نیست آنها را خیلی محکم هم بزنید، فقط با همزن، همزن یا حتی یک چنگال مخلوط کنید.

مخلوط شکلات خنک شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مطمئن شوید که مخلوط شکلات و کره خیلی داغ نباشد، در غیر این صورت ممکن است تخم‌مرغ‌ها منجمد شوند.

آرد را داخل شکلات الک کنید توده تخم مرغ. هم بزنید تا یکدست شود اما زیاد هم نزنید چون... اگر برای مدت طولانی ورز دهید، ممکن است گلوتن از آرد خارج شود و خمیر غلیظ شود.

اگر از قالب های سیلیکونی استفاده می کنید، آنها را با یک لایه نازک کره چرب کنید، اما اگر از چینی، سرامیک یا قالب های فلزیسپس آنها را نه تنها باید با روغن چرب کرد بلکه باید یک لایه نازک آرد یا پودر کاکائو پاشید. من گزینه دوم رو بیشتر دوست دارم چون ممکنه بعد از پخت آرد کمی روی مافین ها باقی بمونه که خراب میشه ظاهر، و کاکائو به هیچ وجه قابل توجه نخواهد بود. خارج کردن کاپ کیک های تمام شده از قالب هایی که به این روش تهیه شده اند بدون آسیب رساندن به آنها بسیار آسان تر خواهد بود. خمیر را در قالب ها بریزید، من 4 قطعه گرفتم. در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 7-10 دقیقه قرار میدهیم (وقتی کاپ کیک ها کمی بلند شدند و وسط آن کمی به داخل فرو رفت از فر خارج می کنم).

کاپ کیک های تمام شده به این شکل هستند، من فقط فنجان ها را روی یک بشقاب برگردانم.

بنابراین، فوندانت شکلاتیپس از آماده شدن، این دسر را بلافاصله قبل از سرد شدن سرو کنید. و توصیه های من در مورد بستنی را فراموش نکنید، باور کنید داغ است کاپ کیک شکلاتی با پر کردن مایعخوشمزه با یک قاشق بستنی سرد اشتهای مبارک!

آیا تا به حال کاپ کیک با فیلینگ مایع خورده اید؟ اگر بله، پس دقیقا می دانید که این دسر چقدر خوشمزه است. در سراسر جهان به عنوان یکی از خوشمزه ترین خوراکی ها شناخته شده است.

برای اولین بار، کیک های شکلاتی با پر کردن مایع در فرانسه ظاهر شد، آنها Fondane نامیده می شدند.

امروزه دستور العمل آنها بیش از یک بار بهبود یافته و اصلاح شده است، اما هنوز هم هنگام خوردن چنین کیک های شکلاتی، ارتباطات ویژه ای با غذاهای فرانسوی، با پیچیدگی و منحصر به فرد بودن.

کاپ کیک با شکلات مایع را می توان با افزودنی جالب به شکل بستنی سرو کرد. از آنجایی که محصولات پخته شده به صورت گرم سرو می شوند، بستنی خنکی خاصی به آن ها می بخشد.

ویژگی های تهیه کاپ کیک با فیلینگ مایع

زمان پخت بسیار کوتاه است. این به این دلیل است که فیلینگ نباید پخته شود. فقط قسمت بیرونی کیک پخته می شود، اما در مرکز آن قوام آبدار باقی می ماند.

این دسر طعم شگفت انگیزی دارد و اگر کاپ کیک را در خانه بپزید دو برابر خوشمزه تر می شود. خمیر باید برای جوجه ها درست شود. تخم مرغ و لبنیات.

به عنوان یک قاعده، اینها شیر، کفیر و خامه ترش هستند. در دستور العمل استفاده از چربی ها به شکل sl مشخص شده است. روغن ها، گیاهی کره یا مارگارین. گزینه جایگزینی یکدیگر مستثنی نیست.

مخلوط بر اساس اجزاء باید با محصولات خشک مخلوط شود. اینها کاکائو، آرد، بیکینگ پودر و وانیل هستند. خمیر مانند خامه ترش غلیظ می شود. هنگام پر کردن قالب ها باید در قاشق غذاخوری ریخته شود.

آنها می توانند سیلیکون، فلز یا کاغذ باشند. در مورد دوم، باید مطمئن شوید که یک پایه مخصوص دارید تا قسمت پایین خم نشود.

اکنون به شما پیشنهاد می کنم یک دستور تهیه کنید و آن را در خانه بپزید دسر خوشمزهو نه فقط کاپ کیک های موجود در عکس های پیوست شده در مقاله را تحسین کنید.

دستور العمل کلاسیک برای کاپ کیک شکلاتی با پر کردن گیسو

اجزاء:

120 گرم آرد؛ 100 گرم صحرا; 6 عدد جوجه ها زرده و 4 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 400 گرم شکلات تلخ؛ 200 گرم sl. روغن ها؛ نمک

الگوریتم آشپزی با عکس:

1. Sl. کره را به قطعات کوچک برش دادم. شکلات رو خرد میکنم Sl. کره و شکلات را در حمام آب ذوب می کنم. اگر مایکروویو در خانه دارید، می توانید از آن برای این اهداف استفاده کنید.
2. مرغ تخم مرغ و مرغ زرده ها را با هم زدم. شکر اضافه میکنم یک فوم غلیظ بگیرید. با sl به مخلوط اضافه می کنم. کره و شکلات که تا آن زمان باید خنک می شد. هم می زنم.
3. من آرد را می کارم، آن را به یک کاسه اضافه می کنم، نمک را اضافه می کنم. هم می زنم تا یک گلوله نباشد.
4. قالب ها را با خمیر شکلاتی می پوشانم. حتما گیاه را روغن کاری کنید. روغن بزنید تا بعداً برای خارج کردن مواد پخته شده مشکلی پیش نیاید.
5. فر باید از قبل با حرارت 200 گرم گرم شود. من کاپ کیک ها را به مدت 10 دقیقه می فرستم تا بپزند. همین.
6. من گرم سرو می کنم و روی آن را با انواع توت ها یا یک قاشق بستنی خامه ای می پوشانم.

"یک لحظه"

این ها مافین های بسیار سریعی هستند که در مرکز آن پرکننده مایع است. از تعداد مواد مشخص شده می توانید 2 وعده کاپ کیک بپزید. دستور پخت کمی در زیر ارائه شده است.

اجزاء:

40 گرم sl. کره و شکلات؛ 20 گرم آرد؛ 30 گرم صحرا; 1 عدد جوجه ها تخم مرغ

الگوریتم آشپزی:

1. من شکلات را در یک قابلمه آب می کنم، دوغاب را اضافه می کنم. روغن من محصولات با کیفیت بالا می گیرم.
2. جوجه ها رو جدا میکشم. تخم مرغ و شکر با لیسک زدم.
3. آرد را به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. خمیر را مخلوط می کنم و در قالب ها می ریزیم. من به مدت 10 دقیقه با دمای 160 درجه پختم. در فر داخل آن خام خواهد بود و روی دسر با پوسته ای پوشانده می شود که شکاف کوچکی روی آن ظاهر می شود.
5. کاپ کیک ها را از تابه ها خارج می کنم و روی ظرف ها می گذارم. با انواع توت ها، بستنی یا میوه سرو کنید.

فوندانت گردو

این دسرهای شکلاتی مرطوب همه مهمانان حاضر را شگفت زده خواهد کرد. اگر همه چیزهایی را که الگوریتم اقدامات نشان می دهد دنبال کنید، می توانید یک دسر خوشمزه بپزید که شما را خوشحال می کند و خلق و خوی همه کسانی که کیک کوچک می خورند را بهبود می بخشد.

اجزاء:

100 گرم فندق خرد شده؛ 110 گرم آرد؛ 4 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 120 گرم sl. روغن ها؛ 4 قاشق غذاخوری sah پودرها؛ 2 قاشق غذاخوری توده شکلات آجیل؛ 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛ 200 گرم شکلات تلخ؛ نمک و بکینگ پودر.

الگوریتم آشپزی:

1. من شکلات را به قطعات کوچک خرد می کنم و آن را در یک حمام آب گرم می کنم تا یک توده مایع تشکیل شود. وارد می شوم توده شیرینو غیره روغن، به هم زدن در حمام آب ادامه دهید. لازم است که همه اجزاء به درستی به یکدیگر متصل شوند.
2. جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ، شکر را اضافه کنید. پودر برای ایجاد یک کف غلیظ. آرد و بکینگ پودر و نمک و کاکائو رو اضافه میکنم. سپس آجیل را اضافه می کنم. هم می زنم.
3. بگذارید شکلات خنک شود. به تدریج توده تخم مرغ را معرفی کنید. قالب ها را با خمیر آغشته می کنم. روغن می فرستم به مدت 7 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزد.
4. کاپ کیک های تمام شده را بیرون می آورم و روی ظرف ها می گذارم. می آورمش سر میز.

مینی کاپ کیک در یک لیوان با پر کردن مایع

این دستور غذا برای همه صاحبان مایکروفر جذاب خواهد بود. این یک کمک بزرگ برای تهیه مینی دسرهای خوشمزه خواهد بود.

بسیاری از مردم نیز این مافین ها را دوست دارند زیرا با استفاده از مواد اولیه در دسترس تهیه می شوند. می توانید آجیل خرد شده را به مخلوط اضافه کنید، سپس خمیر کمتر نرم و لزج می شود. این دسر با طعم خود شما را به وجد خواهد آورد.
اجزاء:

100 گرم آرد؛ 80 گرم شکلات تلخ؛ 2 قاشق غذاخوری کاکائو 50 گرم صحرا; 15 میلی لیتر آب؛ 1 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ دارچین؛ sl. روغن

الگوریتم آشپزی:

1. مرغ تخم مرغ ها را با شکر هم زدم. آرد الک شده و دارچین و پودر کاکائو رو اضافه میکنم.
2. هم می زنم و آب اضافه می کنم.
3. من شکلات خرد شده را به مخلوط اضافه می کنم. مخلوط را داخل لیوان ها می ریزم. به مدت 1 دقیقه در مایکروویو با حداکثر قدرت بپزید.

دسر آماده است، می توانید بخورید. فقط در نظر داشته باشید که در حین پخت خمیر در لیوان بلند می شود و به همین دلیل باید قالب را به اندازه ¾ از راه پر کنید، نه بیشتر.

کاپ کیک آمریکایی با فیلینگ مایع خوشمزه

این دستور غذا که در اصل از آمریکا است، با اصالت آن متمایز است. مافین ها با پر کردن مایع عرضه می شوند.

اما جالب‌ترین چیز این است که برای پختن کاپ کیک مرطوب با خامه نیازی به تجربه آشپزی زیادی ندارید. همه چیز بسیار در دسترس و ساده است.

اجزاء:

50 گرم شکر، کلمات روغن ها؛ 45 گرم آرد؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 150 گرم شکلات

الگوریتم آشپزی:

1. من شکلات را خرد می کنم، آن را در یک حمام آب با شیر خرد شده به قطعات گرم می کنم. روغن مخلوط همگن خواهد بود.
2. مرغ تخم مرغ ها و شکر را هم زدم تا کف کند.
3. آرد را با مخلوط مخلوط می کنم. خمیر را در قالب های چرب شده پخش می کنم. کره از قبل
4. من در فر به مدت 7 دقیقه با دمای 180 درجه می پزم. دما کاپ کیک ها در اطراف لبه ها پخته می شوند، اما هنوز هم در وسط آب می خورند.
5. دسرهای شکلاتی را از فر خارج می کنم. روی ظروف سرو بچینید و گرم سرو کنید. در صورت تمایل می توان آنها را با کرم خانگی پوشاند.

• خمیر پخت کاپ کیک فوندانت را می توانید حتی 2 روز قبل از پخت آماده کنید. می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. فقط به خاطر داشته باشید که باید آن را 2 برابر بیشتر از یک دسته تازه بپزید.
• کیک کاپ کیک را باید گرم سرو کنید تا شکلات سفت نشود. پر کردن متراکم می شود و دسر شکلاتی اصالت خود را از دست می دهد. محصولات پخته شده همچنان خوشمزه خواهند بود. بنابراین نیازی به اتلاف وقت نیست و بلافاصله پس از آماده شدن باید چای دم کرده و آن را بخورید.
• برای تهیه یک دسته از کاپ کیک های مرکزی ذوب شده در خانه، می توانید استفاده کنید قالب های سیلیکونی. راحت ترین کار با آنها است.
• همه در اولین بار موفق به تهیه کیک فوندانت شکلاتی نمی شوند. اما شما نباید بینی خود را آویزان کنید، زیرا با کسب تجربه، کیک شکلاتی فرانسوی شما بهتر و بهتر می شود.
• به شما توصیه می کنم کاپ کیک ها را به تدریج بپزید. ابتدا 1 عدد را بپزید، بررسی کنید که چه مدت به پخت نیاز دارید تا دسر کامل شود: داخل خام، بیرون پخته. و تنها پس از آن کاپ کیک ها را بپزید، زمان را تنظیم کنید و رژیم دماکوره ها
• توصیه می شود دسر شکلاتی گرم را با بستنی وانیلی ترکیب کنید. از تجربه خودم می گویم که به طرز شگفت انگیزی با کارامل، توت ها، کره خامه. می توانید ترکیب را با چند برگ نعناع تازه کامل کنید.

من می خواهم برای هر خواننده سایتم آزمایش های استثنایی موفقیت آمیزی در آشپزخانه، خلق و خوی خوب و یک مهمانی چای دلپذیر با خانواده آرزو کنم.

بگذارید همیشه یک وعده غذای خوشمزه و لذیذ روی میز شما باشد. محصولات پخته اصلی، و همیشه می توانید دستور پخت او را در صفحات وب سایت آشپزی من پیدا کنید!

دستور تهیه ویدیویی من

مافین شکلاتی - فوق العاده خوشمزه و دسر لطیفکه فوراً باعث می شود عاشق او شوید. مافین های شکلاتی با پر کردن مایع بسیار معروف هستند. اگر خود را با خانواده مناسب مسلح کنید دستور العمل های مرحله به مرحله، پس تهیه این خوراکی خوشمزه حتی در خانه آسان است. خود را با یک جشن آشپزی پذیرایی کنید و جادوی قدرتمند را احساس کنید مافین شکلاتی!

مافین با شکلات مایع داخل

فوندانت شکلاتی یا کاپ کیک شکلاتی با پر کننده مایع، یک دسر خوشمزه است که به سادگی در دهان آب می شود. او از خود فرانسه نزد ما آمد. نام آن در لغت به معنای آب شدن شکلات است. مانند بسیاری دیگر از شاهکارهای غذا، این ظرافت نفیسکاملا تصادفی اتفاق افتاد. آشپز کاپ کیک ها را بدون اینکه منتظر لحظه مناسب باشد از فر بیرون آورد. و پر کردن خیلی سریع مثل گدازه مایع بیرون رفت. ما تولد افسانه را مدیونیم دسر شکلاتی. اما چگونه فوندانت کلاسیک را در خانه تهیه کنیم؟ در واقع، این فناوری بسیار کمتر از آنچه به نظر می رسد پیچیده است. و فرآیند پخت خود زمان زیادی نمی برد.

ما را امتحان کنید دستور العمل شگفت انگیزمافین شکلاتی با فیلینگ مایع!

محصولات مورد نیاز:

1. تخم مرغ 4 عدد؛
2. آرد 100 گرم؛
3. پودر قند 100 گرم؛
4. شکلات تلخ 200 گرم
5. کره 150 گرم؛
6. نمک یک پیمانه

روش پخت

تکه های شکلات را به چند تکه کوچک تقسیم کنید و در مایکروویو ذوب کنید. کره و دو سوم پودر قندی که در دستور تهیه شده را با هم مخلوط کنید. در نهایت باید یک نوع توده شکلاتی داشته باشید. بگذارید کمی خنک شود. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و بقیه شکر را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کف خیلی پف نکند. با پخش شکلات. خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا قوام همگن. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

قالب ها را با یک لایه نازک کره چرب کنید. آنها را حدود 3⁄4 از خمیر پر کنید زیرا در فر بلند می شود.

بیش از هشت دقیقه نپزید. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که مافین ها را باید با احتیاط از قالب خارج کنید.

قبل از قرار دادن روی میز، دسر جادویی به آرامی با پودر شیرین پاشیده می شود. مافین شکلاتی با پر کردن مایع، که طبق دستور ما تهیه شده است، حتی توسط باهوش ترین خبره های غذاهای فرانسوی قدردانی خواهد شد!

مافین شکلاتی در آرام پز

درست کردن مافین ها در آهسته پز حتی سریعتر و راحت تر از فر است و طعم آنها با لطافت و مطبوع بودن شما را شگفت زده می کند.

محصولات مورد نیاز:

• تخم مرغ 3 عدد؛
• آرد 1/3 فنجان؛
• شکر 100 گرم؛
• کاکائو 1 قاشق غذاخوری l.
• وانیلین 1 پیمانه؛
• نمک 1 پیمانه.

روش تهیه

جدا کنید زرده تخم مرغاز پروتئین ها فقط سفیده ها را در ظرفی بریزید و کمی نمک اضافه کنید و کمی با همزن با دور متوسط ​​بزنید. سپس سرعت را زیاد کنید و به هم زدن ادامه دهید و شکر را کم کم اضافه کنید.

خوب بزن آرد، کاکائو و وانیلین را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به آرامی داخل مخلوط پروتئینی بریزید. کاملا مخلوط کنید. خمیر را درون قالب ها تقسیم کنید اما آنها را کاملا پر نکنید زیرا در حین پخت پف می کند. در کاسه مولتی کوکر قرار دهید و حالت "فر" را با دمای 150 درجه روشن کنید. نیم ساعت و مافین های فوق العاده آماده خواهد شد. قبل از نوشیدن چای، می توانید با برگ نعناع تزئین کنید و با پودر قنادی بپاشید.

ویدیو ساخت مافین شکلاتی با فیلینگ مایع

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

دستور پخت مافین شکلاتی با تکه های شکلات به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و اصلی است. قابل استفاده در رنگ مشکی و یا شکلات سفید. مافین های شکلاتی سفید کاملا غیر معمول هستند. پر کردن مایع به جزایر زیبای سفید در برابر پس زمینه شکلاتی تیره تبدیل می شود.

• محصولات مورد نیاز:
• تخم مرغ 2 عدد؛
• آرد 200 گرم؛
• بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری؛
• شکر 75 گرم؛
• شکلات تلخ؛
• کاکائو 2 قاشق غذاخوری l.
• کره 150 گرم.

روش پخت

بیایید با تست شروع کنیم. کره را ذوب کنید تا به غلظت مایع برسد. در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید. برای طعم بیشتر، در صورت تمایل کمی اضافه کنید. شکر وانیل. دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن کمی بزنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. حالا باید مخلوط به دست آمده را الک کنید تا گلوله ای وارد خمیر نشود. آرد را کم کم به بقیه مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید. پودر کاکائو را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید تا توده شکلاتی رنگ به دست آمده غلیظ و یکدست شود.

خمیر را داخل قالب ها بریزید و فقط دو سوم آن ها را پر کنید. یک تکه کوچک شکلات را با احتیاط روی آن بچسبانید. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. مافین های لطیف با پودر قند پاشیده شده سرو می شوند.

مافین شکلاتی با فیلینگ کشک

فیلینگ پنیر کوتیج طعم بی نظیری به کلوچه ها می دهد. این ترکیب طعم غیرمعمول برای خوش‌خوراک‌های واقعی جذاب خواهد بود.

محصولات مورد نیاز

• تخم مرغ 1 عدد؛
• آرد 150 گرم؛
• پنیر دلمه 200 گرم؛
• خامه 50 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری؛
• شکر 4 قاشق غذاخوری l.
• پوست لیمو؛
• کره 60 گرم.

روش پخت

خامه را در ظرفی عمیق با پنیر بریزید. تخم مرغ را بزنید. شکر را اضافه کنید. کره را ذوب کرده و داخل مخلوط به دست آمده بریزید. کاملا مخلوط کنید. پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید. شکر و بکینگ پودر را در ظرف دوم مخلوط کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید. هم بزنید تا خمیر به یک توده کاملا یکدست تبدیل شود. قالب ها را 2/3 پر کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، 20 دقیقه بپزید.

اشتهای مبارک! مافین های شکلاتی خوشمزه ما را امتحان کنید و...دستور العمل های ساده ! خوشمزه بپزید، از جادو لذت ببریددسرهای خوشمزه