گل رز
کمپوت آلو خوشمزه برای زمستان. کمپوت آلو برای زمستان - توصیه هایی برای فناوری درزگیری، دستور العمل ها

کمپوت آلو خوشمزه برای زمستان. کمپوت آلو برای زمستان - توصیه هایی برای فناوری درزگیری، دستور العمل ها

در طول فصل رسیدن میوه، به منظور حفظ برداشت در طول زمستان، زنان خانه دار آماده سازی خانه را آغاز می کنند. در میان کنسروهای شیرین از نظر کمیت قوطی های بستهفقط کمپوت رقیب شایسته ای برای مربا خواهد بود. این به حفظ ویتامین های مفید تابستان کمک می کند که چندین برابر از بسته های رنگارنگ آب میوه های خریداری شده در فروشگاه برتری دارد. آشپزی نوشیدنی های خوشمزهاز انواع میوه ها و انواع توت ها، به طور کامل یا برش، مطابق با کلاسیک یا دستور العمل های اصلی. آلو به عنوان دارای خواص درمانیمیوه، تهیه شده به شکل کمپوت، آب میوه، منجمد، خشک شده.

نحوه انتخاب و تهیه آلو برای کنسرو

قبل از کنسرو کردن آلو باید آنها را به درستی انتخاب و آماده کنید. برای برداشت میوه هایی که ترکیبی از خار و آلو گیلاس هستند، از میوه های متراکم و ترجیحاً کمی نارس استفاده کنید. انواع با پوست نازک، میوه های رسیده یا دارای لکه های سیاه برای کنسرو کردن به عنوان نوشیدنی برای زمستان مناسب نیستند. درست کردن مربا از آنها یا فریز کردن آنها برای پر کردن ایده آل است. یک نوشیدنی خوش طعم از آلوهای مجارستانی کامل تهیه می شود، اما ابتدا باید بدون برداشتن دانه ها، آنها را با سوزن سفید کرده یا سوراخ کنید.

طرز تهیه کمپوت آلو برای برداشت در فصل زمستان

در زمستان، بدن به ویتامین ها و مواد معدنی زیادی نیاز دارد. آلو، سرشار از مواد مفید، برای حمایت از سیستم ایمنی کاملاً مناسب است، بنابراین کمپوت برای تهیه یک محصول مرتبط است. یک نوشیدنی بر اساس آب و شکر تهیه می شود. با رعایت نسبت ها، می توانید کمپوت آلو معطر با شیرینی های مختلف درست کنید: از طعم شیرین تا ترش. آلو را برای استفاده در آینده به تنهایی یا با افزودن آلو گیلاس، پرتقال، لیمو، سیب و سایر میوه ها بپوشانید.

با استخوان

ساده ترین دستور تهیه کمپوت آلو فرض می کند که شما حتی نیازی به جدا کردن دانه ها از میوه ندارید. این به تسریع فرآیند کنسرو کردن کمک می کند، که در برخی موارد (اگر برداشت زیاد باشد) به یک گزینه نجات بخش تبدیل می شود. برای غنی‌تر شدن نوشیدنی، میوه‌ها را قبل از نگهداری، سوراخ می‌کنند، اما این کار ضروری نیست، به خصوص اگر انواع سبک و شیرین را ببندید. برای نوشیدنی ساخته شده از آلو با هسته (به ازای هر 3 نفر) کوزه لیتری) گرفتن:

400-600 گرم میوه؛
شکر 150 گرم؛
آب (حجم شیشه تا لبه).

دستور پخت مرحله به مرحله:

میوه ها را در شیشه های شیشه ای تمیز که قبلاً با آب جوش استریل شده اند بریزید.
شربت شکر را بجوشانید و روی میوه ها بریزید.
غذاهای کنسرو شده خانگی حدود نیم ساعت استریل می شوند، روی آن را با درب می پوشانند و سطح آن را تا سر شانه ها حفظ می کنند.
سپس شیشه‌ها را با درب‌های محکم جمع می‌کنند، برمی‌گردانند و اجازه می‌دهند قبل از نگهداری خنک شوند.

کمپوت خوشمزه آلو زرد و سیب

در آستانه پاییز، زمان مناسبی برای ترشی سبزیجات و طبخ کمپوت از انواع توت ها و میوه ها است. بسیاری از خانم های خانه دار زردآلو را برای استفاده بعدی آماده کرده اند و حالا نوبت آلو، سیب، انگور و هلو است. نوشیدن کمپوت از انواع توت ها و میوه ها در فصل زمستان برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. نوشیدنی ها هم به صورت جداگانه از هر نوع و هم از انواع مختلف تهیه می شوند. هنگام استفاده از ترکیبی از آلوهای زرد با سیب رانتکا، نوشیدنی میوه ای خانگی طعم شیرین و ترش ظریفی پیدا می کند.

مواد لازم برای پخت و پز نوشیدنی خانگی:

15 عدد تخلیه؛
6-7 عدد سیب؛
200 گرم شکر؛
1.2-1.3 لیتر آب.

آماده سازی:

میوه ها را بشویید، سیب ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را جدا کنید و آلوها را به دو نیم تقسیم کنید و هسته آن را بردارید.
در شیشه را با میوه های آماده شده پر کنید و آب جوشیده داغ را اضافه کنید. بگذارید یک ربع بماند.
آب شیشه را خالی کنید، دوباره بجوشانید و شکر را اضافه کنید و شربت را بجوشانید تا کاملا حل شود.
شیشه را با شربت آماده شده پر کنید، آن را با درب محکم بپیچید و برگردانید. آماده سازی خانگی را زمانی که کاملاً خنک شد برای نگهداری خارج می کنیم.

کمپوت غلیظ شده با آلو، هلو و سیب

سالم ترین و خوشمزه ترین کمپوت خانگی از انواع میوه ها تهیه می شود. بیشترین حجم قوطی را تشکیل می دهد. نوشیدنی غلیظ به نظر می رسد بسیار معطر، و مدت زمان کوتاه است عملیات حرارتیبه حفظ ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند. استفاده از چنین حفاظت طبیعی با بالا ارزش غذاییبه بهبود سلامت شما کمک می کند در حالی که زمستان در بیرون است.

برای یک شیشه 3 لیتری باید مواد زیر را مصرف کنید:

400 گرم آلو؛
300 گرم هلو؛
600 گرم سیب؛
شکر 200-250 گرم؛
1 لیتر آب.

دستور پخت مرحله به مرحله:

میوه ها را کاملا بشویید، هسته سیب ها را بردارید، به چهار قسمت تقسیم کنید. آلو و هلو را نصف کنید، هسته ها را جدا کنید.
میوه های آماده شده برای کنسرو را در شیشه تا بالا قرار دهید.
شربت شکر را جداگانه تهیه کنید که باید آن را به جوش آورید تا روی میوه ها بریزید.
لازم است قطعه کار حداقل 15 دقیقه استریل شود، سطح آب جوش باید به "شانه" شیشه شیشه ای برسد.
کمپوت آمادهبا یک درب محکم بپیچید، برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود.

دستور تهیه آلو و زردآلو کامل بدون عقیم سازی

تهیه کمپوت های خانگی از میوه های مختلف برای زمستان، زمان صرف شده برای آماده سازی را کاملاً توجیه می کند. طبیعی بودن چنین محصولی بدون تردید است و در کنار مزایای آن، عالی بودن را تضمین می کند کیفیت های طعم. خواص داروییآلو برای افرادی که از یبوست رنج می برند مفید است، زیرا این میوه خاصیت ملین دارد. نگهداری بدون استریل کردن به حداکثر حفظ مواد ارزشمند کمک می کند و چنین کمپوت آلو سریعتر تهیه می شود.

مواد لازم:

12-14 عدد آلو (انواع کوچک)؛
10-12 عدد زردآلو؛
شکر 300 گرم؛
1.3 لیتر آب.

دستور پخت:

میوه ها را بدون برداشتن دانه ها بشویید، به آن اضافه کنید ظرف شیشه ای.
آب را بجوشانید، آن را در ظروف آماده شده با میوه بریزید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید.
شربت شکر را روی میوه ها بریزید و درب آن را محکم بپیچید و کمپوت را بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت گیلاس و آلو بدون هسته در آهسته پز

در خانوارهمیشه یک کار برای آرام پز در آشپزخانه وجود دارد. هنگامی که شما نیاز به تهیه یک کمپوت غنی و با طعم غنی دارید، این دستگاه مشابهی ندارد. اگر میوه های خشک، آلو، نعناع، توت های یخ زده دارید، میوه تازه- هر چیزی که از آن نوشیدنی درست می شود، مولتی پز طعم، رنگ و خواص مفید خود را حفظ می کند. از این نوع لوازم خانگی برای حفظ منزل نیز استفاده می شود. برای تهیه کمپوت سالم برای ماه های طولانی زمستان، باید مصرف کنید:

500 گرم آلو؛
500 گرم گیلاس؛
200 گرم شکر گرانول؛
1 لیتر آب.

آماده سازی مرحله به مرحله:

میوه ها شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و با آب سرد شسته می شوند.
میوه های آماده شده برای نگهداری در یک شیشه شیشه ای استریل شده قرار می گیرند.
مولتی کوکر در دمای 160 درجه روشن می شود و آب داخل کاسه را به جوش می آورد. سپس شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد.
در شیشه را با شربت آماده شده پر کنید تا کمی از روی آن پر شود.
برای آماده شدن برای زمستان، ظرف کمپوت آلو را در آرام پز قرار دهید، ظرف را با آب تمیز پر کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
بعد، تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که درب را بغلتانید و بگذارید مواد نگهدارنده کاملاً خنک شود.

کمپوت گلابی و آلو خوشبو بدون شکر

یک نسخه رژیمی از یک نوشیدنی خانگی بدون شکر برای خبره های واقعی مواد غذایی طبیعی جذاب خواهد بود. میوه ها در تهیه می شوند آب خود. به آماده سازی خانهاز خواص مفید آن برای مدت طولانی راضی بودند و برای تمام ماه های زمستان کافی بود، آنها از مواد نگهدارنده استفاده می کردند - اسید سیتریکیا لیموی تازه. مزیت کمپوت های خانگی بدون شکر این است که به راحتی آماده می شوند و به حداقل زمان نیاز دارند. اگر دوست دارید نوشیدنی های طعم دار بنوشید، از گلابی ردموند استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

12-15 عدد تخلیه؛
3-5 عدد گلابی؛
1 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
1.2 لیتر آب.

آماده سازی:

میوه ها را کاملا بشویید، آلوها را خرد کنید، گلابی ها را برش دهید و هسته آن را بردارید.
همه چیز را در یک شیشه قرار دهید، آب جوشیده را روی آن بریزید آب گرم، با اسید سیتریک از قبل حل شده در آن.
شیشه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید، آنها را گرد کنید، قبل از نگهداری بگذارید تا کاملا خنک شوند.

ویدئو

در طول فصل تهیه میوه برای زمستان، آیا همیشه دستور العمل های ثابت شده ای در دست دارید؟ سپس نوبت به تلاش می رسد راه های اصلیحفاظت. هیچ آبمیوه خریداری شده در فروشگاه که مطابق با GOST تهیه شده است نمی تواند با آماده سازی های خانگی برای زمستان مقایسه شود و کمپوت ها از همه نظر سالم هستند کمتر از "Globus" معروف خوشمزه ، معطر و جذاب نیستند. نورد از میوه درخت آلو بر اساس شربت قندیا در آب خود، محتوای کالری معقول - اینها تنها برخی از مزایایی است که در این ویدیو با آنها آشنا خواهید شد:

در فصل کنسرو، زنان خانه دار از میوه با ارزشی مانند آلو غافل نمی شوند. آلو نه تنها خوشمزه و معطر است - به لطف خواص مفیددر تغذیه رژیمی و درمانی استفاده می شود.

حاوی مقدار زیادی قند (تا 14.8٪)، پکتین، اسیدهای آلی، ویتامین ها: A، C، B، B2، PP است.

به دلیل بازدهی بالا به صورت مربا، مربا و کمپوت برای استفاده در آینده آماده می شود.

ظرافت های آشپزی

برای کمپوت های زمستانی بهتر است از انواع آلو مانند Ugorka ایتالیایی، Green Renclod، Altana Renclod، Late Prune، مسکو مجارستانی، Pamyat Timiryazev و غیره استفاده کنید که در آن گودال به راحتی جدا می شود.
فقط میوه های رسیده بدون کرمچاله برای کنسرو مناسب هستند. آلوهای بزرگ را از وسط نصف کرده و گودال آن را جدا می کنند. کوچک را می توان به طور کامل حفظ کرد.
میوه ها بر اساس اندازه طبقه بندی می شوند و سپس به طور کامل شسته می شوند آب سرد.
برای اطمینان از اینکه میوه های کامل در هنگام پاستوریزاسیون بهتر با شکر اشباع می شوند، آنها را سفید می کنند. برای انجام این کار، توصیه می شود آلوها را در دمای 80-90 درجه در محلول 0.5 درصد سودا گرم کنید (در هر 1 لیتر آب، 5 گرم جوش شیرین مصرف کنید). به لطف این تکنیک، ترک های کوچکی روی پوست میوه ظاهر می شود که شکر به راحتی از طریق آنها نفوذ می کند.
میزان شکر برای تهیه شربت به نوع آلو بستگی دارد. هر چه میوه شیرین تر باشد، قند کمتری مورد نیاز است. کمپوت آلو ترش به ازای هر 1 لیتر آب تا 400 گرم شکر نیاز دارد. برخی از دستور العمل ها از عسل به جای شکر استفاده می کنند.
میخک، دارچین، وانیلین و شراب قرمز به کمپوت آلو اضافه می‌شوند تا عطر و طعم تند و دلپذیری به آن اضافه شود.
اگر میوه ها یا انواع توت ها را به آن اضافه کنید، کمپوت بسیار خوشمزه می شود.

کمپوت آلو برای زمستان: دستور یک

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
شکر - 750 گرم.

روش پخت

آلوهای رسیده را به خوبی در آب سرد بشویید. ساقه ها را بردارید. با یک چاقوی تیز از وسط نصف کنید و گودال ها را بردارید.
قوطی های نوشابه را کاملا بشویید. با آب داغ بشویید. برای استریل کردن، آنها را در فر بپزید یا روی بخار آب نگه دارید و روی کتری قرار دهید. درب ها را بشویید و بجوشانید.
نصف های آلو را محکم در شیشه ها قرار دهید.
شکر را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید. شربت را بجوشانید.
آن را روی آلوها بریزید. با درب بپوشانید.
شیشه ها را در یک قابلمه پهن با آب داغ قرار دهید. برای جلوگیری از ورود آب به داخل کمپوت هنگام جوشیدن، نباید 2-3 سانتی متر (تا آویزها) به بالای شیشه ها برسد.
از لحظه جوشیدن آب به مدت 15 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) و 25 دقیقه (شیشه های لیتری) پاستوریزه کنید.
فورا شیشه های کمپوت را با درب استریل ببندید.
آن را وارونه کنید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت آلو برای زمستان: دستور دو

مواد لازم برای دو عدد شیشه 3 لیتری:

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
جوش شیرین - 7 گرم؛
شکر - 900 گرم.

روش پخت

آلوها را مرتب کنید و با آب سرد خوب بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
شیشه های استریل درب دار را آماده کنید.
آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را تا 80 درجه کاهش دهید. در جوش شیرین بریزید.
میوه ها را در محلول سودا فرو کنید و حرارت دهید تا پوست با شبکه ای از ترک های کوچک پوشیده شود.
در آبکش ریخته و زیر آب جاری بشویید.
شیشه ها را با آلو پر کنید.
از آب تمیز و شکر شربت درست کنید.
آن را روی آلوها بریزید.
شیشه ها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای با آب داغ قرار دهید. به مدت 15 دقیقه استریل کنید. اگر استفاده کردید آلو ترش، سپس زمان عملیات حرارتیبه 5 دقیقه کاهش دهید
پس از این، درب شیشه ها را ببندید و آنها را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید و در این حالت خنک کنید.

کمپوت آلو تند برای زمستان

مواد لازم برای شیشه های 5 لیتری:

آلو - 3.5 کیلوگرم؛
شکر - 400-450 گرم؛
میخک - 12 جوانه؛
دارچین - 1 چوب؛
وانیلین - به مزه؛
آب - 1.5 لیتر.

روش پخت

برای این کمپوت آلوهای کمی نارس بگیرید. آنها را مرتب کنید، آنها را کاملا بشویید، ساقه ها را بردارید.
شیشه های استریل را با درب حلبی آماده کنید.
آلوها را خرد کرده و هسته ها را جدا کنید.
شربت 40 درصد را در یک قابلمه بجوشانید (در هر 1 لیتر آب 400 گرم شکر مصرف کنید) و دارچین، وانیلین و میخک را اضافه کنید. آلو را اضافه کنید و 3-5 دقیقه تفت دهید.
آلوها را با قاشق سوراخ دار بگیرید و در شیشه ها قرار دهید.
شربت را بجوشانید. آن را روی آلوها بریزید.
با درب بپوشانید. به مدت 20-25 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
شیشه ها را از آب خارج کرده و محکم ببندید.
درب ها را پایین بیاورید. خود را در یک پتو بپیچید. اینطوری بذارید تا کاملا خنک بشه.

کمپوت آلو با شراب برای زمستان

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 0.75 لیتر؛
قرمز شراب انگور– 0.75 لیتر؛
شکر - 750 گرم؛
میخک - 2 عدد؛
دارچین و وانیلین - به مزه.

روش پخت

آلوهای رسیده را مرتب کنید، در آب سرد بشویید، ساقه ها را جدا کنید.
با یک چاقوی تیز از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید.
در شیشه های استریل شده قرار دهید.
شکر را در قابلمه بریزید، آب و شراب را بریزید. ادویه جات را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
شربت داغ را روی آلوها بریزید.
شیشه ها را با درب بپوشانید و از لحظه جوشیدن آب به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
سپس محکم ببندید. وارونه بچرخانید.
در یک پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت آلو با عسل برای زمستان

مواد لازم برای شیشه های پنج لیتری:

آلو - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر؛
عسل - 1 کیلوگرم.

روش پخت

آلوهای رسیده اما قوی را مرتب کنید، آنها را در چند آب بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
آلوهای کامل را در یک کاسه بریزید.
آب را با عسل بجوشانید. پر کنید شربت عسلمیوه بگذارید یک روز بماند.
سپس شربت را آبکش کرده و آلوها را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید.
شربت را بجوشانید و روی آلوها بریزید.
از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه در آب داغ استریل کنید.
سپس آن را محکم ببندید و زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.

کمپوت آلو برای زمستان بدون عقیم سازی

مواد لازم برای دو لیوان 2 لیتری:

آلو - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 1.5-2 قاشق غذاخوری؛
آب - 2.5 لیتر.

روش پخت

آلوهای قوی و رسیده را جدا کرده، کاملاً بشویید و ساقه‌ها را جدا کنید.
شیشه های سه لیتری یا دو لیتری استریل را با درب حلبی آماده کنید.
1/3 شیشه ها را با آلو پر کنید.
روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت پاستوریزاسیون اتفاق می افتد.
هر شیشه را با یک درب سوراخ ببندید. آب سرد شده را داخل قابلمه بریزید.
شکر را به میزان لازم اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
آلوها را با شربت به دست آمده تا بالای شیشه پر کنید.
محکم مهر و موم کنید. وارونه بچرخانید. خود را در یک پتو بپیچید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.

توجه به مهماندار

برای جلوگیری از ترکیدن آلوهای کامل در حین عملیات حرارتی، می توان آنها را در چندین مکان با سوزن خار کرد.

کمپوت با آلو در جای خنک و تاریک نگهداری می شود.

اگر شکر بیشتری در کمپوت بریزید، هنگام استفاده از آن باید آن را با آب سرد جوشیده رقیق کنید.

می توانید کمی اسید سیتریک به کمپوت آلو شیرین اضافه کنید.

هنگام تهیه لوازم برای عصرهای طولانی زمستان، نمی توان بدون تهیه کمپوت انجام داد. تنوع زیاد کمپوت ها خوردن کیک تولد را اشتها آورتر می کند و فقط در یک روز هفته، کمپوت تشنگی شما را به خوبی رفع می کند و در عین حال بدن را با ویتامین ها پر می کند. برای پذیرایی از خود با چیزی خوشمزه، می توانید کمپوت آلو را برای زمستان درست کنید.

برای نگهداری کمپوت، انواع آلو که هسته آن به راحتی جدا می شود مناسب تر است:

مجارستانی؛
مارماهی ایتالیایی;
آلوی دیررس؛
رنکلود و همکاران

کمی بعد در مورد نحوه مهر و موم کردن کمپوت آلو برای زمستان صحبت خواهیم کرد، اما اکنون - چند توصیه در مورد فناوری آب بندی کمپوت آلو.

بنابراین، میوه های کمپوت باید کامل باشند، توسط آفات یا مکانیکی آسیب نبینند. برای اینکه کمپوت غنی شود، باید آلویی را انتخاب کنید که به خوبی رسیده باشد. اگر میوه ها بیش از حد بزرگ باشند، آنها را برش می دهند، اما میوه های کوچک را می توان به طور کامل جمع کرد.

کمپوت کنسرو آلو با چاله های باقی مانده باید ظرف یک سال مصرف شود، در غیر این صورت هسته ها شروع به ترشح مواد مضر کرده و کمپوت از مفید به مضر تبدیل می شود.

مشخص است که آلو دارای پوست کاملاً ضخیم است. برای تسهیل فرآیند اشباع آلو با شکر در هنگام استریل کردن کمپوت، ابتدا باید آنها را بلانچ کرد. برای این کار به ازای هر لیتر آب جوش شیرین (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید و آلوها را حداکثر به مدت 5 دقیقه در آب بسیار داغ فرو کنید. برای جلوگیری از ترکیدن میوه ها در حین فرآوری، آنها را با سوزن یا خلال دندان خار می کنند.

پس از مدت زمان مشخص شده، میوه را خارج کرده و در آب یخ قرار دهید. پس از این روش، پوست با ترک های کوچک پوشیده می شود و قند سریعتر از داخل میوه عبور می کند و آلو در طی مراحل عقیم سازی از هم نمی پاشد. و "شنا" در آب یخبه آلو اجازه می دهد تا رنگ خود را حفظ کند.

همانطور که در بالا ذکر شد، برای تهیه کمپوت آلو برای زمستان، فقط آلوهای رسیده انتخاب می شوند، زیرا شیرینی میوه نیز بر میزان قند موجود در کمپوت تأثیر می گذارد: هر چه میوه رسیده تر و شیرین تر باشد، شکر کمتری مورد نیاز است.

هنگام تهیه کمپوت آلو برای زمستان باید به این نکته توجه داشت که این میوه ها حاوی مقدار زیادی اسید هستند، بنابراین بهتر است از درب های لاک زده برای بسته شدن استفاده کنید.

برای تنوع بخشیدن یا بهبود طعم کمپوت آلو، چاشنی های مختلف (دارچین، میخک، وانیل) و همچنین میوه های دیگر در هنگام نگهداری به آن اضافه می شود. به طور کلی، در مورد نحوه پخت کمپوت آلو در زمستان هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، فقط به کمی زمان و میل نیاز دارید.

کمپوت آلو برای زمستان

این دستور ساده برای تهیه کمپوت آلو برای زمستان نیازی به سفید کردن اولیه ندارد. برای کنسرو کردن به میوه های بزرگ نیاز دارید.

اجزاء:

شکر گرانول - 750 گرم؛
آلو بزرگ - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر.

مراحل پخت:

کمپوت آلو بلانچ شده

یکی دیگر از کمپوت های آلو ساده برای زمستان. در این دستور العمل، آلوهای متوسط که به طور کامل استفاده می شوند، قبل از قرار دادن در شیشه ها در محلول سودا قرار می گیرند.

اجزاء:

شکر - 900 گرم؛
آلوهای متوسط - 3 کیلوگرم؛
آب - 1.5 لیتر.

مراحل پخت:

کمپوت آلو "خوشمزه" بدون اضافه کردن آب

خیلی کمپوت خوشمزهاگر بدون آب درست کنید می توانید آن را از آلو برای زمستان درست کنید. تنها عیب آن این است که برخی ممکن است آن را بیش از حد غلیظ بدانند، زیرا آلو در شیشه حاوی آب خودش است. اما این ترسناک نیست، کمپوت را همیشه می توان قبل از استفاده با آب رقیق کرد.

بنابراین، برای تهیه کمپوت باید مصرف کنید:

شکر گرانول - 500 گرم؛
آلو - 3 کیلوگرم.

مراحل پخت:

کمپوت آلو Renclod - ویدیو

کمپوت آلو با هسته

همچنین یک دستور العمل سریع برای کنسرو کمپوت آلو وجود دارد که نیازی به استریل کردن ندارد - این کمپوت آلو بدون برداشتن چاله است.

برای کمپوت برای 1 بطری سه لیتری شما نیاز دارید:

آب - 2.5 لیتر؛
شکر - 1 لیوان؛
آلو - 500 گرم؛

آماده سازی مرحله به مرحله:

کمپوت آلو و سیب "ویتامین"

کمپوت از آلو خانگیو سیب هایی که در باغ رشد می کنند به یک کوکتل ویتامین واقعی تبدیل می شوند و تهیه آن آسان است.

مواد لازم (برای یک شیشه سه لیتری):

شکر - 350 گرم؛
آلو سخت - 0.5 کیلوگرم؛
آب - 2 لیتر؛
متوسط - 1 کیلوگرم.

مراحل پخت:

کمپوت آلو و گلابی

برای تهیه کمپوت ویتامینه باید آلو تازه مصرف کنید و اگر گلابی را به آن اضافه کنید این کار فقط باعث افزایش ویتامین های موجود در کمپوت می شود. گلابی تاثیر مثبتی بر مثانه، کلیه ها و کبد دارد و همچنین اثر ضد التهابی دارد.

نگهداری کمپوت آلو و گلابی یک احتیاط دارد - قبل از قرار دادن گلابی در شیشه، باید آن را کمی بجوشانید.

مواد لازم (برای 1 بطری سه لیتری):

شکر گرانول - 200 گرم؛
آب - 1 لیتر؛
آلو - 400 گرم؛
گلابی سفت - 1 کیلوگرم؛

مراحل پخت:

کمپوت آلو با شراب قرمز و ادویه جات ترشی جات

اجزاء:

آب - 750 گرم؛
شراب - 0.75 لیتر؛
شکر - 750 گرم؛
آلو رسیده - 3 کیلوگرم؛
میخک - 2 قطعه؛
وانیل
دارچین

مراحل پخت:

یک کمپوت آلو خانگی زمستان را درخشان می کند تعطیلات سال نوو خانواده شما را با طعم غنی و عطر فوق العاده خود به سادگی خوشحال می کند. اشتهای خوب همگی!

اکثر میوه ها و انواع توت ها برای تهیه کمپوت مناسب هستند، اما برخی از آنها نیاز به افزودن اسید، اسانس، شکر زیادی دارند و برخی بدون هیچ افزودنی خوشمزه هستند. آلو از جمله دومی ها هستند - آنها شیرین، کمی ترش و معطر هستند. آلو آبیدر صورت استفاده همراه با پوست، رنگ یاقوتی غنی به کمپوت نیز می دهند. کمپوت آلو زرد، متأسفانه، تقریباً بی رنگ است، اما کمتر خوشمزه نیست. این غذا در یک روز گرم شما را کاملاً تازه می کند یا به طور هماهنگ هر منو را تکمیل می کند.

مواد تشکیل دهنده:

آب - 2 لیتر؛
آلو - 1 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 350 گرم.

طرز تهیه کمپوت آلو

1. اول از همه، شما باید تمام مواد را آماده کنید. آلوها باید با دقت و خوب شسته شوند، زیرا همراه با پوست در فرآیند پخت شرکت می کنند.

2. یک تابه با حجم مورد نیاز انتخاب کنید، توت های شسته شده را در آنجا قرار دهید و شکر را اضافه کنید. اگر از آلو کامل استفاده کنید، کمپوت شفاف و بدون پالپ می شود. شما همچنین می توانید استخوان ها را از آنها جدا کنید، اما سپس نوشیدنی تمام شده کدرتر و حاوی تکه های آلو خواهد بود.

3. داخل ماهیتابه با حجم مشخص آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوشیدن، باید دما را کم کنید و 6-7 دقیقه دیگر بپزید.

4. کمپوت تمام شده را می توان در تابه بگذارید تا خنک شود یا در ظرف دیگری بریزید.

5. در صورت تمایل می توانید آلو را از نوشیدنی حذف کنید، زیرا همه افراد کمپوت با میوه های شناور را دوست ندارند. اما بهتر است توت ها را رها کنید، زیرا به این ترتیب نوشیدنی طعم غنی تری پیدا می کند.

آلو نه تنها یک میوه خوشمزه است، بلکه بسیار شفابخش است. این می تواند از بدن ضعیف حمایت کرده و آن را با مواد مفید در طول دوره کمبود ویتامین اشباع کند. با این حال، شما نباید از میوه سوء استفاده کنید. از این گذشته، حتی مفیدترین دارو نیز می تواند آسیب برساند.

چرا ارزش امتحان کردن را دارد

آلو حاوی مقدار زیادی است مواد مفیدکه به سادگی ضروری هستند به بدن انسانبرای عملکرد عادی اینها ویتامین های A، E، C، گروه B. B کوچک هستند آلو معطرهمچنین حاوی مواد معدنی: منیزیم، روی، سدیم، کلسیم، پتاسیم، فسفر است. بسیاری از مواد مفید را می توان حتی پس از عملیات حرارتی حفظ کرد.

تاثیر بر بدن

هم بزرگسالان و هم کودکان همیشه از نوشیدن کمپوت لذت می برند. تشنگی را فرو می نشاند، نیرو می بخشد، قوت می بخشد و به شما امکان می دهد بدن را التیام بخشید. این نوشیدنی معطر از سرماخوردگی محافظت می کند و به مبارزه با بیماری ها کمک می کند. و اینها همه ویژگی های شفابخش آن نیستند. به گفته پزشکان، فواید کمپوت آلو در هفت اثر بر بدن نهفته است.

کاهش تحریک پذیری عصبی. کمپوت آلو قابلیت کاهش اثرات استرس و رفع سوزش را دارد. به مقابله با افسردگی و خستگی مزمن کمک می کند. این نوشیدنی معطر به طور قابل توجهی خلق و خو را بهبود می بخشد و با اشکال خفیف بی خوابی مبارزه می کند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش. این نوشیدنی معطر عملکرد دستگاه گوارش را بازیابی می کند، نفخ و سوزش سر دل را از بین می برد. کمپوت دارای اثر ملین ملایم است، بنابراین می تواند برای یبوست مفید باشد و مدفوع را عادی کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن. کمپوت یک مبارزه فعال در برابر میکروب ها و ویروس های مختلف است. ویتامین C موجود در ترکیب آن، سیستم ایمنی بدن خود را مجبور می کند تا با سرماخوردگی مقابله کند.
اطمینان از جریان ادرار. این نوشیدنی (البته به میزان کمتری نسبت به میوه تازه) اثر ادرارآوری دارد. بنابراین این کمپوت برای افرادی که از تورم رنج می برند نیز مفید است.
افزایش قدرت. کمپوت آلو تاثیر مثبتی بر سیستم تولید مثل در مردان دارد. در برابر نفوذ میکروب ها مقاومت می کند، از ایجاد پروستاتیت جلوگیری می کند و قدرت را افزایش می دهد.
کاهش سمیت. در دوران بارداری، یک زن ممکن است حالت تهوع و استفراغ را تجربه کند. کمپوت آلو با کمی ترشی به مقابله با چنین وضعیت ناخوشایندی کمک می کند. در ماه های اخیر، این نوشیدنی به کاهش تورم نیز کمک می کند.
جوانسازی بدن. کمپوت حاوی ویتامین های جوانی است: رتینول و توکوفرول معروف. آنها در ترکیب با اجزای دیگر به شما امکان می دهند از زیبایی پوست مراقبت کنید، از ریزش مو جلوگیری کنید و صفحات ناخن را تقویت کنید.

کمپوت آلو مفید است برای شیردهی. به آرامی عملکرد دستگاه گوارش زن را بازیابی می کند. ویتامین ها و مواد معدنی از طریق شیر به نوزاد منتقل می شود. آنها از کودک در برابر سرماخوردگی محافظت می کنند و با ناخوشایندترین پدیده کودک - درد شکم مبارزه می کنند. با این حال، باید حس تناسب را به خاطر بسپارید. سوء استفاده از نوشیدنی می تواند منجر به ایجاد آلرژی یا دیاتز شود.

آسیب های احتمالی و موارد منع مصرف

با تجزیه و تحلیل دقیق فواید کمپوت آلو، شایان ذکر است که این نوشیدنی خوشمزه در صورت سوء استفاده می تواند باعث آسیب شود. علاوه بر این، برخی موارد منع مصرف وجود دارد. پزشکان توصیه می کنند در چهار مورد این نوشیدنی را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

تشدید پانکراتیت. نوشیدنی آلو باعث می شود لوزالمعده سخت تر کار کند. اندام ملتهب قادر به مقابله با چنین باری نیست.
چاقی. به کسانی که مصمم به کاهش وزن هستند توصیه می شود نوشیدنی های شیرین را از رژیم غذایی خود حذف کنند. آنها اساسا کربوهیدرات های ساده ای هستند که به سرعت منجر به ذخیره چربی می شوند.
نقرس. کمپوت که اثر مدر دارد، برای افرادی که از آرتریت نقرسی رنج می برند مضر است. خروج بیش از حد مایعات می تواند به عنوان اهرمی باشد که باعث تشدید بیماری می شود.
دیابت. خود آلو حاوی مقدار کافی گلوکز است. بنابراین، نوشیدنی، حتی اگر به آن شکر اضافه نکرده باشید، می تواند باعث افزایش شدید قند در بدن شود.

کمپوت آلو برای نوزادان توصیه نمی شود. می تواند باعث اسهال شدید در نوزاد و ایجاد بثورات پوستی شود. با اجازه پزشک اطفال می توانید از حدود شش ماهگی نوشیدنی را وارد رژیم غذایی کودک کنید. اما در عین حال، حتماً وضعیت کودک را زیر نظر داشته باشید، پوست را بررسی کنید و رفتار را زیر نظر داشته باشید.

8 قانون آشپزی

چگونه کمپوت آلو را طوری بپزیم که شیرین و معطر باشد؟ سرآشپزهای با تجربه ادعا می کنند که انجام این کار دشوار نیست. و اگر چند راز را بدانید، نوشیدنی همیشه خوشمزه می شود. متخصصان توصیه می کنند از هشت قانون پیروی کنید.

انواع آلو. برای تهیه کمپوت، میوه هایی را انتخاب کنید که به راحتی به دو نیم تقسیم شوند. از این گونه ها است که موفق ترین قسمت های خالی به دست می آید. می توانید مجارستان، رنکلود، میرابلا، داماسنا و دامسون را مصرف کنید.
آب تصفیه شده بهتر است از آب چشمه استفاده کنید. قابل استفاده است آب ساده، اما ابتدا آن را در خانه با استفاده از فیلتر تمیز کنید.
میوه های رسیده این یک پیش نیاز برای پخت و پز نه تنها خوشمزه، بلکه همچنین است کمپوت سالم. آلوهای نارس برای نگهداری استفاده نمی شوند: چنین نوشیدنی باعث سوء هاضمه می شود.
مرتب سازی صحیح. برای پخت و پز از آلوهای کرم دار یا فاسد استفاده نکنید. همه میوه ها باید تازه و با کیفیت باشند. همچنین آنها را بر اساس اندازه مرتب کنید. میوه های بزرگ و کوچک را نباید در یک شیشه ببندید، زیرا آنها نیاز به عملیات حرارتی در مدت زمان متفاوت دارند.
مقدار شکر. حتما نوع آلو و ترجیحات خود را در نظر بگیرید. برای میوه های ترش، نسبت های زیر توصیه می شود: در هر 1 لیتر آب - 400 گرم شکر.
بلانچینگ میوه ها. آلوهای کوچک را می توان به صورت کامل کنسرو کرد. اما قطعاً باید آنها را نیش زد و سفید کرد. این روش به میوه ها اجازه می دهد تا به طور مساوی با شربت اشباع شوند. برای بلانچ کردن، یک آبکش بردارید و آلوها را داخل آن بریزید. میوه ها را به مدت دو تا سه دقیقه در آب جوش قرار دهید.
یک پیمانه نمک مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، کمی نمک به کمپوت آلو اضافه شده است که به شما امکان می دهد طعم نوشیدنی را به حداکثر برسانید.
ذخیره سازی نگهداری. سعی کنید کوزه های گرد شده را در تاریکی نگهداری کنید. آنها نباید در معرض نور خورشید قرار گیرند. این همه اجزای مفید نوشیدنی را حفظ می کند.

کمپوت آلو: 13 دستور غذا برای زمستان

اگر می خواهید در زمستان از کمپوت های خوشمزه لذت ببرید، می توانید میوه ها را در آن فریز کنید فریزردر صورت نیاز برای پخت و پز بردارید. اما در این مورد بخشی اجزای مفیددر طی فرآیند انجماد از بین می رود و بخشی از آن در طی عملیات حرارتی از بین می رود. حفظ آلو بسیار سالم تر است: به این ترتیب ویتامین های بیشتری را حفظ خواهید کرد.

هنگام نگهداری، می توانید خود را منحصراً به آلو محدود کنید. اما اگر سیب، گیلاس یا گلابی دارید، به راحتی آنها را به ماهیتابه اضافه کنید: چنین مجموعه ای نه تنها خوشمزه تر، بلکه سالم تر نیز خواهد بود.

از میوه های کامل

خصوصیات. این دستور العمل برای کمپوت آلو با هسته به شما کمک می کند تا یک "تکه تابستان" را برای کل سال حفظ کنید. پزشکان توصیه می کنند به دلیل خطر مسمومیت، مواد غذایی کنسرو شده را با استخوان باقی مانده بیش از 10 تا 12 ماه نگهداری نکنید. در این دستور، تمام اجزا برای یک شیشه سه لیتری طراحی شده است.

مواد تشکیل دهنده:

آلو کامل - 550 گرم؛
آب - 2.7 لیتر؛
شکر - 280 گرم.

طرز پخت

آلوها را بشویید.
چندین سوراخ در میوه های معطر ایجاد کنید.
آلوها را در یک شیشه استریل قرار دهید.
آب را روی اجاق بجوشانید.
روی میوه ها آب جوش بریزید.
در شیشه را با درب فلزی ببندید.
بگذارید 15 دقیقه بماند تا میوه ها آب خود را آزاد کنند.
حالا مایع را با دقت تخلیه کنید.
شکر را اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید.
وقتی کمپوت به جوش آمد آن را در آبکش بریزید و با درب بپوشانید.
شیشه را وارونه کنید و آن را در یک پتوی پشمی بپیچید.

سیب آلو

خصوصیات. طعم آلو به طور هماهنگ با سیب ترکیب می شود. برای پخت کمپوت سیب و آلو می توانید انواع مختلفی را مصرف کنید. اما بهتر است که مکمل یکدیگر باشند. بنابراین، برای قرمزی شیرین و آبدار، Antonovka ترش مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

سیب - 1.2 کیلوگرم؛
آب - 2.7 لیتر؛
آلو - 800 گرم؛
اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری؛
شکر - 650-800 گرم.

طرز پخت

سیب ها را به ربع برش دهید.
آلوها را پوست بگیرید و هسته ها را جدا کنید.
تمام مواد آماده شده را در یک شیشه 3 لیتری قرار دهید.
روی آن آب جوش بریزید.
ده دقیقه بگذارید.
نوشیدنی را در یک قابلمه بریزید.
اسید سیتریک و شکر را اضافه کنید.
به محض اینکه نوشیدنی به جوش آمد، بلافاصله آن را در یک شیشه بریزید و آن را گرد کنید.

از انواع زرد

خصوصیات. آلو زرد کمی با آبی تیره متفاوت است. طعمش شبیه عسله عطر غنی. این دستور پختکمپوت آلو زرد نیاز به عقیم سازی دارد. اگر مخالف این روش نگهداری هستید، می توانید از دستور العملی که در بالا توضیح داده شد برای آلو کامل استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آلو - 1 کیلوگرم؛
شکر - 800 گرم؛
آب - 3.5-3.8 لیتر.

طرز پخت

شیشه های لیتری را کاملاً بشویید.
آلوها را بشویید.
میوه ها را در شیشه ها قرار دهید و یک سوم ظرف را پر کنید.
آب را بجوشانید.
آلوها را با شکر به میزان یک لیوان شکر در شیشه پر کنید.
روی آن آب جوش بریزید و با درب فلزی بپوشانید.
تمام شیشه ها (باید چهار عدد) را در یک قابلمه بزرگ آب قرار دهید. مایع نباید کمی به گردن برسد.
به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید.
سپس شیشه ها را با دقت از آن جدا کنید آب گرمو بدون بلند کردن درب، فوراً آن را بغلتانید.

با اضافه شدن گیلاس

خصوصیات. برای تهیه کمپوت آلو و گیلاس برای زمستان نیز توصیه می شود به روش عقیم سازی متوسل شوید. این دستور پخت نیازی به سوراخ کردن ندارد. بنابراین ماندگاری نوشیدنی به یک سال کاهش می یابد.

مواد تشکیل دهنده:

گیلاس - 900 گرم؛
آلو - 900 گرم؛
آب - 1.8 لیتر؛
شکر - 250-400 گرم.

طرز پخت

آلو و گیلاس را در شیشه های کاملا شسته شده قرار دهید.
در تابه ای جداگانه شربت را از آب و شکر بپزید. مقدار دومی بستگی به اسیدیته میوه دارد.
محتویات شیشه ها را با شربت آماده شده پر کنید، بپوشانید درب های فلزی.
به مدت 15 دقیقه در ظرفی حاوی آب قرار دهید تا پاستوریزه شود.
سپس با دقت بردارید و فوراً بپیچید.

با انگور

خصوصیات. از آلو و انگور می توان یک کمپوت خوشمزه درست کرد. مقدار شکر را با توجه به شیرینی میوه تنظیم کنید. این دستور العمل نسبتاً ساده برای کمپوت آلو و انگور نیازی به عقیم سازی ندارد. حتی لازم نیست خود را با برداشتن دانه ها به زحمت بیندازید. اما به هر حال بهتر است آنها را بیرون بیاورید.

مواد تشکیل دهنده:

آلو - 330 گرم؛
انگور - 330 گرم؛
اسید سیتریک - سه پینگ؛
آب - 2.7 لیتر؛
شکر - 330 گرم.

طرز پخت

انگور و آلو را زیر آب بشویید.
توت ها را از شاخه ها جدا کنید، دانه ها را از میوه جدا کنید.
همه مواد را در یک شیشه سه لیتری استریل شده بریزید.
سپس شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید.
روی آن آب جوش بریزید و بغلتانید.
شیشه را به پهلو برگردانید و کمی روی زمین بغلتانید تا شکر کاملا حل شود.
حالا شیشه را با درب فلزی به سمت پایین برگردانید و با یک پتوی پشمی آن را عایق کنید. در این شکل کمپوت باید بماند تا کاملا خنک شود.

میوه

خصوصیات. با استفاده از مولتی کوکر می توانید یک کمپوت خوشمزه بپزید. این نوشیدنی به گونه ای طراحی شده است که بلافاصله پس از خنک شدن قابل مصرف است. اگر می خواهید آن را برای زمستان ببندید، باید آن را در شیشه ها بریزید و کمپوت را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آلو - 300 گرم؛
گلابی - سه میوه؛
شکر - اختیاری؛
سیب - سه میوه؛
اسید سیتریک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
chokeberry - 150 گرم؛
آب - تقریباً 3.5 لیتر.

طرز پخت

میوه ها و سبزیجات را کاملا بشویید، دانه ها، هسته ها را جدا کنید و به قطعات برش دهید.
گلابی، آلو و سیب را در یک کاسه چند پز قرار دهید.
آب بریزید.
اگر به نوشیدنی های شیرین علاقه دارید، شکر اضافه کنید - چند قاشق غذاخوری.
کمپوت را در حالت "خورش" به مدت یک ساعت بپزید.
سپس به نوشیدنی اضافه کنید chokeberryو اسید سیتریک
نیم ساعت دیگر پخت را در حالت "خورش" ادامه دهید.

با هلو

ویژگی های خاص کمپوتی که به آن هلو اضافه می شود طعم و عطر خاصی پیدا می کند. این پشت سر هم نه تنها به شما کمک می کند تا تابستان گرم را به یاد آورید، بلکه بدن شما را با ویتامین های ضروری اشباع می کند. هنگام تهیه غذا، دانه ها خارج نمی شوند.

مواد تشکیل دهنده:

هلو - سه میوه؛
آلو - 12 قطعه؛
شکر - یک لیوان؛
اسید سیتریک (اختیاری) - یک خرج کردن؛
آب - حدود 2.5 لیتر.

طرز پخت

میوه های شسته شده را در یک شیشه سه لیتری استریل شده قرار دهید.
روی آلو و هلو آب جوش بریزید و بگذارید پنج تا ده دقیقه بماند.
سپس مایع را در یک قابلمه بریزید.
شکر، اسید سیتریک را اضافه کنید، به جوش بیاورید.
شیشه را با شربت حباب پر کنید و آن را بپیچید.
ظرف را وارونه کنید و روی آن را با پتو بپوشانید.

آلو زردآلو

خصوصیات. برای کمپوت بهتر است زردآلوهای شیرینی که شکل مستطیلی دارند مصرف کنید. توصیه می شود آنها را با آلوی مجارستانی ترش تکمیل کنید.

مواد تشکیل دهنده:

زردآلو - 500 گرم؛
شکر - 300-400 گرم؛
آلو - 250 گرم؛
آب - 2.5 لیتر.

طرز پخت

میوه ها را بشویید، پنج یا شش سوراخ با یک خلال دندان نازک ایجاد کنید.
زردآلو و آلو را در شیشه های استریل قرار دهید.
روی میوه ها آب جوش بریزید و بگذارید پنج تا ده دقیقه بماند.
نوشیدنی را تخلیه کنید، شربتی را بر اساس آن بپزید و شکر را اضافه کنید.
شیشه ها را با نوشیدنی به دست آمده پر کنید و بپیچید.
حتما قسمت بالایی را وارونه کنید و ظرف را بپیچید.

با مویز

خصوصیات. این نوشیدنی مقوی و با طراوت است. این نه تنها حاوی توت سیاه است، بلکه شامل مرکبات نیز می شود که به طعم کمی ترش می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

آلو (الزام شیرین) - سه میوه؛
توت سیاه - 200 گرم؛
پرتقال - سه برش؛
شکر - 300 گرم؛
لیمو - سه برش؛
آب - 2.5 لیتر.

طرز پخت

شیشه ها را آماده کرده و آنها را استریل کنید.
میوه ها را بشویید، دانه ها را بردارید، مویز را آماده کنید.
مرکبات را بهتر است بعد از آب جوشیدن با پوست آن کنار بگذارید.
آلو و مویز را در شیشه قرار دهید.
لیمو و پرتقال را درست بالای گردن ظرف برش بزنید.
شکر را اضافه کنید.
روی آن آب جوش بریزید و گرد کنید.
شیشه را برگردانید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید.
کمپوت را چند روز در جای گرم دم کنید.

به زبان بلغاری

خصوصیات. غذاهای بلغاری گاهی اوقات با ترکیبات "عجیب" محصولات شگفت زده می شوند. اما غذاهای بلغاری آنقدر خوشمزه هستند که به سرعت تبدیل به غذاهای مورد علاقه می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

آلو - 5 کیلوگرم؛
شکر - 2 کیلوگرم؛
دارچین - دو چوب؛
میخک - هشت قطعه؛
برگ بو - سه تا پنج قطعه؛
اسید سیتریک - یک یا دو قاشق چایخوری؛
آب - 0.75 لیتر.

طرز پخت

با استفاده از یک سنجاق، هسته ها را با دقت از آلوهای تمیز جدا کنید.
میوه ها را در یک قابلمه بزرگ به صورت لایه لایه بریزید و روی هر کدام یک قسمت شکر بپاشید.
روی آن را با آب ساده پر کنید.
یک کیسه پارچه ای تمیز (ساخته شده از مواد طبیعی سفید) بردارید، ادویه ها را در آن قرار دهید: دارچین، برگ بو، میخک.
کیسه را در ماهیتابه پایین بیاورید تا کاملاً در آب فرو برود.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید.
کمپوت را حدود 20 دقیقه بجوشانید تا شربت شروع به غلیظ شدن کند.
حالا اسید سیتریک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
وقتی نوشیدنی خنک شد، آن را در شیشه های تمیز بریزید و با درب های نایلونی معمولی ببندید.

با چوب سگ

خصوصیات. یکی دیگر از ترکیبی که به شما امکان می دهد یک کمپوت خوشمزه تهیه کنید، ترکیبی از آلو و داگ است. میوه های باقی مانده در ته لیوان را می توان برای تزئین کیک ها یا ایجاد دسر استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده:

آلو - 1.5 کیلوگرم؛
چوب سگ - 350 گرم؛
شکر - 350 گرم؛
آب - 7.5 لیتر.

طرز پخت

میوه ها را به نصف تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید.
داخل شیشه های استریل شده قرار دهید.
مقداری چوب سگ را روی آن بپاشید. قطعات باید یک سوم ظرفیت را اشغال کنند.
آب جوش را روی محتویات بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند، آب رنگ پررنگی پیدا می کند.
مایع را داخل قابلمه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
وقتی شربت به جوش آمد آن را در ظرف های شیشه ای بریزید.
حدود 15 دقیقه صبر کنید، سپس مایع را دوباره داخل تابه بریزید.
دوباره بجوشانید.
نوشیدنی را در شیشه ها بریزید و بلافاصله آنها را با درب های فلزی برای زمستان ببندید.

با توت فرنگی و گیلاس

خصوصیات. توت فرنگی و گیلاس تقریباً به طور همزمان می رسند. بنابراین، این ترکیب تعجب آور نیست. اما چگونه می توان آلوهایی را اضافه کرد که خیلی دیرتر می رسند؟ از منجمدهای باقی مانده از سال گذشته استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

گیلاس - یک لیوان؛
توت فرنگی - یک لیوان؛
شکر - سه تا پنج قاشق غذاخوری؛
آلو (بدون هسته) - 12-15 نیمه؛
آب - 2 لیتر.

طرز پخت

داخل تابه آب بریزید.
ساقه ها را جدا کرده و توت ها را بشویید.
آنها را در تابه بریزید، آلوها را اضافه کنید.
به جوش بیاورید، بسته به ذائقه خود شکر گرانول را اضافه کنید.
آن را خاموش کنید و بگذارید نوشیدنی دم بکشد.

این کمپوت برای مصرف بلافاصله پس از سرد شدن در نظر گرفته شده است. اما اگر می خواهید آن را برای زمستان ببندید، آن را در شیشه ها بریزید و ده دقیقه استریل کنید.

از میوه های یخ زده

خصوصیات. اگر آلو یخ زده در فریزر خود دارید، می توانید به راحتی در هر زمانی از سال نوشیدنی های خوشمزه درست کنید. بهتر است آنها را در فریزر قرار دهید انواع توت هاو میوه ها اگر می توانید به چنین تنوعی ببالید، یک کمپوت خوشمزه از آلو سفید منجمد با افزودن توت سیاه یا گیلاس تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آلو سفید - 10 قطعه؛
توت سیاه - نصف لیوان؛
شکر - 200 گرم؛
آب - چهار لیتر.

طرز پخت

داخل تابه آب بریزید.
آلوها را در آن فرو کنید، مویز را اضافه کنید.
وقتی نوشیدنی به جوش آمد، شکر را اضافه کنید.
مایع را هم بزنید.
به محض اینکه کمپوت دوباره به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید.
ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید محتویات دم بکشد.

اگر کمپوت آلو را بدون استریل کردن ببندید، می توانید از یک توصیه دیگر استفاده کنید. برای جلوگیری از تخمیر و "انفجار" نوشیدنی، قبل از اینکه درب آن را بچرخانید، نصف قرص را به هر شیشه اضافه کنید. اسید استیل سالیسیلیک. این دارو برای انسان کاملا بی ضرر است، اما از بین بردن کامل میکروب ها را تضمین می کند.