سیب زمینی مرغ پفکی. پای پفکی با مرغ

پای شیرینی پف دار با مرغ، پیاز و سیب زمینی - بسیار راضی کننده و پای خوشمزهکه می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است، به لطف شیرینی پف دار آماده، اما پر کردن هنوز باید کمی آماده شود، اما در غیر این صورت همه چیز به سادگی پوسته پوسته کردن گلابی است، حتی یک کودک می تواند چنین پایی بپزد. می توانید پای را به عنوان غذای دوم روی میز سرو کنید سبزیجات تازه. این پای همچنین با یک لیوان شیر سرد یا چای به خوبی می آید. مطمئناً سعی کنید چنین پایی را برای خانواده خود بپزید ، اگر نتیجه شما را خوشحال کرد ، در آینده می توانید کمی با پر کردن - قارچ ها را آزمایش کنید. سوسیس و کالباس، ماهی و برنج، سبزیجات و غیره من همچنین می خواهم شما را به آشپزی دعوت کنم.

- خمیر پف دار - 300 گرم،
- سیب زمینی - 3 عدد،
- فیله مرغ– ۲۳۰ گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- نمک، فلفل - به مزه،
- سبزی - اختیاری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری،
- سیر - 1-3 حبه،
- زرده مرغ - 1 عدد.

طرز پخت با عکس گام به گام

یک ظرف پخت آماده کنید - می توانید از شکل مطلق استفاده کنید، همین امر در مورد اندازه نیز صدق می کند. نصف بزرگی از خمیر را برش دهید و به صورت یک لایه نازک باز کنید. ماهیتابه را کمی روغن کنید و خمیر را پهن کنید تا تمام کف آن را کاملا بپوشاند. قالب را با خمیر برای مدتی کنار بگذارید، همچنین می توانید فر را روشن و گرم کنید - دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.




غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک، برش ها، نوارها برش دهید - هر آنچه که دوست دارید.




فیله مرغ را بشویید و خشک کنید، ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.






روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز، سیب زمینی و مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، همه مواد را به مدت 10-12 دقیقه تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در پایان تفت دادن، چند حبه سیر را له کنید.

مواد تشکیل دهنده

• 600 گرم سینه مرغ
• خمیر پف دار 0.5 کیلوگرم (آماده)
• 2 عدد پیاز
• 4 عدد سیب زمینی کوچک
• 50 گرم کره
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه

• زمان آماده سازی: 00:30
• زمان پخت: 00:60
• تعداد وعده های غذایی: 6
• پیچیدگی: متوسط

آماده سازی

پای مرغ و سیب زمینی غذایی است که همیشه می تواند مفید باشد. خوشمزه، رضایت بخش، بدون عارضه - این ویژگی ها آن را خاص می کند. با خرید شیرینی پف دار آماده از فروشگاه می توانید کار خود را آسان تر کنید.

پای را می توان از مخمر، خمیر پف دار، بدون خمیر، کفیر یا خمیر خامه ترش، و شما می توانید محصولات زیادی را مطابق ذائقه خود به مرغ اضافه کنید - از انواع سبزیجات گرفته تا انواع مختلفگوشت و غذاهای دریایی، زیرا مرغ تقریباً با همه چیز خوب است. اما یک مشکل رایج در همه پای ها خشکی است که زمانی رخ می دهد که غذا به درستی پردازش نشود یا قوانین پخت و پز رعایت نشود. این دستور پخت با عکس به شما می گوید که چگونه یک پای مرغ خوشمزه درست کنید بدون اینکه خشک شود.

1. سینه مرغ را زیر آن بشویید آب سردو به قطعات کوچک برش دهید.

پای را تکه تکه می کنیم و شما عزیزان را خوشحال می کنیم، اشتها آور!

vkusnaja-zhisn.ru

این یکی خوشمزه است و پای معطربا پر کردن - ظرف عالیبرای شام یا برای یک جشن کوچک خانوادگی. تهیه آن حتی برای آشپزهای تازه کار بسیار آسان است.

مواد تشکیل دهنده

• خمیر مایه پفک 500 گرم
• مرغ 500-600 گرم
• سیب زمینی 2-3 عدد
• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 1 عدد
• نمک 3 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده 1-2 عدد
• روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• ادویه برای مرغ 1-2 عدد

اول از همه مرغ را بپزیم. شما فقط می توانید آن را بجوشانید، اما من تصمیم گرفتم آن را در ماهیتابه سرخ کنم روغن نباتی. من نصف مرغ با استخوان دارم. می توانید فیله مرغ را بگیرید. تکه تکه کنید و سرخ کنید تا پخته شود.

در حالی که مرغ در حال تفت دادن است، با سبزیجات شروع می کنیم. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و بشویید و سپس ریز خرد کنید. می توانید از غذاساز استفاده کنید یا به سادگی آن را با دست برش دهید.

برش های سیب زمینی بزرگ بود، بنابراین آنها را به صورت نوار برش دهید.

سیب زمینی و پیاز آماده شده را با ادویه، نمک و فلفل مخلوط کنید.

خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید یخ زدایی شود. سپس خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. یک قسمت آن 2/3 یک تکه خمیر است.

مرغ سرخ شده، آن را خنک کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. قطعه قطعه کنید.

تکه بزرگتر خمیر را به تناسب ظرف پخت باز کنید.

سیب زمینی و پیاز را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.

سپس تکه های گوشت را پهن کنید.

بقیه خمیر را پهن کنید و روی پای را بپوشانید. خمیر اضافی را جدا کنید. می توانید از آن برای تزئین پای - قیطان، برگ، گل استفاده کنید. لبه های پای را نیشگون بگیرید و روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و 20 تا 25 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. مثل این پای زیباشما باید موفق شوید

povar.ru

پای پفکی با مرغ

اگر شما هم جزو کسانی هستید که به دلیل اینکه نمی خواهید زمان زیادی را در آشپزخانه تلف کنید، زحمت پخت پای را ندارید، این دستور تهیه پای لایه ای مرغ و سیب زمینی برای شما مفید خواهد بود. می توانید مطمئن باشید که به سرعت با آن کنار می آیید. در کنار پخت، فرآیند تهیه پای بیش از یک ساعت طول نمی کشد. این تا حد زیادی به خاطر شیرینی پف دار آماده است که به راحتی می توانید آن را در سوپرمارکت خود پیدا کنید.

برای پای لایه مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

به ترتیب زیر اقدام کنید:

هر غده سیب زمینی از قبل پوست کنده باید ابتدا نصف شود و سپس به قطعات کوچکتر تقسیم شود. آنها نباید خیلی ضخیم باشند.

در ادامه آماده سازی فیلینگ برای پای دلچسب، فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

حالا مواد آماده شده برای فیلینگ (پیاز، گوشت و سیب زمینی) را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید.

همه چیز را با فلفل بپاشید و نمک اضافه کنید.

شیرینی پفکی را یخ زدایی کنید

پفک را زودتر از موعد خارج کنید. باید ذوب شود. سپس آن را از وسط نصف کنید (یک قسمت باید بزرگتر از قسمت دیگر باشد).

سعی کنید قسمت بزرگتر خمیر را نازک باز کنید. قبل از اینکه خمیر را روی آن پهن کنید، ورقه پخت را با آرد بپاشید.

این لایه را با فیلینگ بپوشانید و تکه های کره را روی آن قرار دهید.

زمان بخش دوم آزمون فرا رسیده است. آن را نیز رول کنید.

روی فیلینگ را با آن بپوشانید و تمام لبه ها را به خوبی به هم وصل کنید.

کل پای را با این مخلوط بمالید. در بعضی جاها آن را با چنگال سوراخ کنید. این به هوا اجازه عبور می دهد. خوراک را حدود 50 دقیقه بپزید.

قبل از برش تازه پخته شده کیک لایه ایبا مرغ، بگذارید کمی خنک شود. ممکن است به دستور تهیه پای سیب زمینی و ماهی علاقه مند شوید.

www.blinu.su

پای لایه ای با مرغ و سیب زمینی

ما از شما دعوت می کنیم که مجموعه دستور العمل های خود را دوباره پر کنید یک رفع سریع"شیرینی های فوق العاده. یک پای مرغ و سیب زمینی که از خمیر پفکی درست می شود، بیش از 40 دقیقه از وقت شما را نمی گیرد و عزیزان شما طوری از آن لذت می برند که گویی نصف روز را صرف پخت و پز کرده اید.

محصولات برای پای

• شیرینی پف دار آماده - 1 بسته به وزن 0.5 کیلوگرم؛
• مرغ - 0.5 کیلوگرم (پالپ پاها بهتر است)؛
• سیب زمینی - 3 غده؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• ادویه برای مرغ؛
• نمک - به مزه؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.

آماده سازی فیلینگ

از آنجایی که نیازی نیست خمیر را به هم بزنیم، مراحل تهیه پای را با فیلینگ شروع می کنیم. اول از همه به گوشت بپردازیم. اکیداً توصیه می کنیم از گوشت سینه استفاده نکنید - گوشت سینه مرغ کاملاً خشک است. اما گوشتی که از استخوان ران خارج می شود، چاق ترین و آبدارترین گوشت است. بر این اساس، پای با چنین مرغی آبدارتر و خوشمزه تر خواهد شد.

گوشت را می توان خام قرار داد. سپس باید آن را خیلی ریز خرد کنید. اما برای تند بودن بهتر است از مرغ از قبل سرخ شده استفاده کنید.

این کار را به این صورت انجام دهید:

1. پالپ را از استخوان ها جدا کنید، آن را به قطعات دلخواه برش دهید.

2. تکه های کوچک را در یک ماهیتابه خوب گرم شده قرار دهید و با ادویه مرغ بپاشید.

3. پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. آنها را به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه روی آتش نگه دارید و بلافاصله آنها را بردارید.

4. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، بشویید آب یخ(پس ضمانت پخت وسط لایه کیک) و با گوشت مخلوط کنید.

فیلینگ آماده است. برخی از افراد دوست دارند فیلینگ را لایه لایه کنند. در این مورد، توصیه می کنیم سیب زمینی ها را نه به صورت مکعبی، بلکه به صورت ورقه های نازک برش دهید. و فراموش نکنید که قبل از اضافه کردن آن به خمیر، آن را با آب بسیار سرد بریزید.

کنار هم گذاشتن پای

خمیر پف دار یخ زده (می توانید از هر خمیری استفاده کنید - چه تازه و چه مخمر) باید به طور طبیعی و بدون مداخله ذوب شوند. اجاق مایکروویو. بنابراین بهتر است از قبل از فریزر خارج شده و در دمای محیط بماند.

1. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. بزرگتر باید به ضخامت 1-2 میلی متر باز شود و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار گیرد.

2. اگر به تابه خود اعتماد ندارید، بهتر است کف آن را کاغذ روغنی قرار دهید.

3. حالا فیلینگ را اضافه کنید. اگر تصمیم دارید از گزینه لایه به لایه استفاده کنید، باید سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید و سپس گوشت و پیاز را روی آن قرار دهید.

4. حتما روی مرغ کمی کره بپاشید. اگر در دستور غذا از پای مرغ استفاده نکنید، بلکه از سینه مرغ استفاده کنید، این امر بسیار مهم است.

5. قسمت دوم خمیر رول شده را روی لایه خمیر مرغ و سیب زمینی قرار دهید و یک سوراخ کوچک در مرکز آن باقی بگذارید. لازم است تا رطوبت اضافی در هنگام پخت خارج شود و مواد پخته شده بترکند.

ابتدا مخلوطی از زرده ها را برای شیرینی پفکی. ما به یک لیوان اندازه گیری نیاز داریم، زرده ها را از سفیده دو عدد تخم مرغ جدا کنید، دو زرده را داخل لیوان اندازه گیری قرار دهید، سفیده را می توان جدا کرد. ما به آن نیاز نخواهیم داشت. 1/2 قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را به زرده ها اضافه کنید، می توانید از سرکه 5 درصد نیز استفاده کنید، همه چیز را مخلوط کنید. حدود 200 میلی لیتر آب بسیار سرد، شاید بتوان گفت سرد، به این مخلوط اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. مقدار کل مایع باید حدود 250 میلی لیتر باشد. مخلوط آماده شده را در یخچال قرار دهید. 600 گرم آرد را روی میز الک کنید. به 400 گرم مارگارین یا کره یخ زده نیاز داریم. مدام در حال فرو رفتن کرهیا مارگارین در آرد، آن را روی یک رنده درشت بمالید. مارگارین نباید به هم بچسبد، باید کمی با آرد مخلوط شود، اما له نشود.

بعد مارگارین رنده شده را با آرد جمع می کنیم و وسط آن را گودی درست می کنیم و مخلوط زرده را از یخچال خارج می کنیم و داخل فرورفتگی می ریزیم مخلوط می کنیم خمیر نیاز به له شدن و ورز دادن زیاد ندارد فقط با احتیاط جمع کنید. و به آن شکل می دهد. خمیر را در آن بپیچید فیلم چسبناکو به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید. این خمیر را می توانید به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. تا دو ماه در فریزر نگهداری شود.



در حالی که خمیر در یخچال استراحت می کند، می توانیم به آرامی فیلینگ پای را آماده کنیم. فیله مرغ را مکعبی خرد کنید. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. فیله مرغ خرد شده، سیب زمینی و پیاز را جداگانه در ماهیتابه تفت دهید تا نیم پز شود. سپس همه چیز را در یک ماهیتابه با نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. یک دقیقه سرخ کنید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید فیلینگ ما خنک شود.



بعد از گذشت مدت زمانی که خمیر در یخچال بود. می توانید شروع به تهیه پای کنید. از این خمیر دو تا پای متوسط ​​می گیرم. خمیر را از یخچال خارج می کنیم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم که دو قسمت آن کمی بزرگتر و دو قسمت کوچکتر است. در حالی که یک پای را آماده می کنید، بهتر است دو قسمت باقی مانده از خمیر را برای پای دوم در یخچال بگذارید. قسمت اعظم خمیر را بردارید و به شکل یک لایه مستطیلی به ضخامت تقریبی 4 تا 5 میلی لیتر بغلتانید. ورقه خمیر رول شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. قسمت دوم خمیر را هم که کمی کوچکتر است به صورت یک لایه مستطیلی پهن می کنیم. فیلینگ را روی خمیر ریخته شده روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید، نه اینکه زیاد از لبه ها عقب نشینی کنید.

مواد تشکیل دهنده

• پانصد گرم خمیر پفکی__NEWL__
• دو سینه مرغ(فیله)__NEWL__
• ده سیب زمینی متوسط__NEWL__
• سه حبه سیر__NEWL__
• نمک، روغن آفتابگردان، فلفل آسیاب شده__NEWL__

دستور پخت:

قبل از شروع پخت و پز، باید خمیر پفکی و سینه مرغ را کاملاً یخ زدایی کنید. سیب زمینی ها باید پوست گرفته شوند و حبه های سیر نیز باید پوست کنده شوند. حالا همه چیز آماده است و می توانید شروع به تهیه پای پفکی کنید. ابتدا سینه های مرغ را زیر آب سرد آبکشی کنید، سپس با دستمال کاغذی یا حوله کاغذی خشک کنید و خیلی ریز خرد کنید.

حالا سیب زمینی های پوست گرفته باید به مکعب های کوچک بریده شوند.

سیر پوست کنده را با پرس سیر خرد کنید یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید.

تمام مواد خرد شده - سیب زمینی، سینه مرغ و سیر را در یک کاسه کوچک عمیق قرار دهید. مواد داخل کاسه را به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید. کاملا مخلوط کنید.

سینی فر را بردارید و روی آن را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید. کاغذ را با یک یا دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان چرب کنید. پخش کردن روغن روی کاغذ با استفاده از برس سیلیکونی بسیار راحت است. من شیرینی پفکی متشکل از دو بشقاب یکسان برداشتم. اگر خمیر را در یک لایه دارید، باید آن را از وسط نصف کنید. تکه اول خمیر را بردارید، دو طرف آن را آرد بپاشید و با احتیاط وردنه کنید. خمیر پف کرده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید، آن را به طور مساوی در سراسر خمیر پخش کنید و آن را صاف کنید. حالا تکه دوم خمیر پفکی را بردارید و آن را نیز با احتیاط پهن کنید. فقط آن را کمی کوچکتر از تکه اول خمیر کنید. روی فیلینگ را با خمیر پهن شده بپوشانید. لبه ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است فشار دهید، نکته اصلی این است که لبه های خمیر محکم گیر کرده باشند. نیازی به چرب کردن پای با چیزی نیست، زیرا شیرینی پف دار همیشه قهوه ای طلایی می شود.

اگر مهمانان به طور غیرمنتظره به سراغ شما آمدند یا یک ساعت و نیم دیگر می آیند، نیازی به ناامیدی نیست. همانطور که می گویند یک راه عالی برای خروج از این وضعیت یک پای آماده است دست سریع. علاوه بر این، پر کردن این پای می تواند بسیار متنوع باشد: از گوشت، ماهی، سبزیجات گرفته تا میوه، کشک یا انواع مختلف.

برای تهیه این پای معجزه آسا کافی است آن را از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. شیرینی پفکیو به عنوان پرکننده می توانید از همه چیزهایی که در یخچال است استفاده کنید. به هر حال، با آزمایش فیلینگ، می توانید به راحتی و خوشمزه منوی خانواده خود را متنوع کنید.

امروز یک پای با فیلینگ سیب زمینی و مرغ آماده می کنیم.

مواد لازم برای غذای پفکی با سیب زمینی و مرغ:

• - خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
• - آرد - قاشق غذاخوری؛
• - کره - نصف قاشق غذاخوری؛
• - فیله مرغ - 100-150 گرم؛
• - سیب زمینی - 2 یا 3 قطعه؛
• - پیاز - یک عدد؛
• - نمک، فلفل سیاه؛
• - سبزی شوید؛
• – آب معدنیگازدار - نصف لیوان.

طرز تهیه غذای "پای لایه ای با سیب زمینی و مرغ":

بلافاصله خمیر را از آن جدا کنید فریزرتا ذوب شود با توجه به تجربه خودم می گویم که نباید خمیر را کاملاً یخ زدایی کنید وگرنه به هم می چسبد و حالت و قوام مورد نیاز ما را از دست می دهد.

خمیر پفکی خودش خیلی سریع پخته می شود، بنابراین آماده بودن پای بستگی به آماده بودن فیلینگ دارد. و برای اینکه خمیر خراب نشود (برای اینکه در حین آماده شدن فیلینگ نسوزد) این فیلینگ را از قبل آماده می کنیم.

گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و روی آن بریزید آب معدنیبه طوری که گوشت نرم تر شود و سپس سریعتر بپزد (این به ویژه برای گوشت خوک یا گوشت گاوچون خودش کندتر از مرغ می پزد).

در حالی که گوشت در حال خیس شدن است، سیب زمینی ها را به صورت نوار برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده، شوید را خرد کرده و با پیاز مخلوط کنید.

روی میز با وردنه، لایه تمام شده خمیر را کمی باز کنید و ابتدا آن را با آرد بمالید.

بیایید لایه حاصل را به دو قسمت تقریباً مساوی برش دهیم: یک قسمت بزرگتر به عنوان پایه و قسمت دوم کوچکتر به عنوان قسمت بالای پای استفاده می شود.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، پایه را روی آن قرار دهید و روی پایه - سیب زمینی، گوشت، پیاز، نمک و فلفل.