سوسیس بوقلمون پخته. دستور گام به گام با عکس و فیلم

قبلاً به شما گفته بودم که چگونه آشپزی کردم سوسیس خانگیاز گوشت خوک، اینجا تقریباً یکسان خواهد بود، اما به جای گوشت خوک از گوشت بوقلمون استفاده خواهم کرد. اگر کسی شک دارد که سوسیس بوقلمون خشک نمی شود، می توانید 100-150 گرم به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت خوکبه مکعب های کوچک برش دهید، اما شخصا فکر می کنم این اصلا ضروری نیست، به خصوص اگر نمی خواهید محتوای کالری سوسیس خانگی خود را افزایش دهید.

بنابراین، ابتدا بیایید شروع به تهیه قیمه سوسیس بوقلمون کنیم، که فیله را از لایه های اضافی آزاد می کنیم و گوشت را به مکعب های کوچک برش می دهیم (البته می توانید آن را در چرخ گوشت با بزرگترین توری چرخ کنید. گوشت چرخ کرده خرد شده، اما من به نوعی دوست دارم با چاقو برش دهم)

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید،

بوقلمون خرد شده برای سوسیس را با پیاز در یک کاسه عمیق ترکیب کنید، نمک را اضافه کنید (حدود 1 قاشق چایخوری)،

ادویه جات را اضافه کنید و فلفل تازه آسیاب شده. می توانید هر ادویه ای که دوست دارید به سوسیس اضافه کنید. همچنین، بهتر است سبزی های تازه (شوید، جعفری، گشنیز) و گیاهان خشک (ریحان، پونه کوهی، آویشن و غیره) را در مقادیر معقول اضافه کنید. اما اگر برای اولین بار است که سوسیس درست می‌کنید، توصیه می‌کنم از حداقل گیاهان و ادویه‌ها استفاده کنید تا طعم مناسبی داشته باشید! خوب، پس می توانید شروع به آزمایش کنید!

حالا یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را به بوقلمون اضافه کنید،

و گوشت چرخ کرده را با دست کاملا مخلوط کنید

اجازه دهید حدود 40 دقیقه بماند تا گوشت بوقلمون نمک زده و با عطر ادویه ها آغشته شود، پس از آن می توانید شروع به آماده کردن پوسته برای پر کردن سوسیس کنید.

از آنجایی که روکش های خریداری شده، به عنوان یک قاعده، نمک زده می شوند، باید آنها را هم در داخل و هم از خارج کاملاً بشویید. من این کار را به سادگی انجام می دهم: حدود یک متر روده را قطع می کنم، یک سر آن را روی شیر قرار می دهم و با یک جریان کوچک آب گرم را روشن می کنم. من حدود یک دقیقه رحم را آبکشی می کنم و پس از آن کاملاً آماده است تا گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزیم.

بعد اگر کسی چرخ گوشت با ضمیمه مخصوص برای پر کردن سوسیس خانگی دارد از آن استفاده کند اما در زمان نوشتن این دستور من چنین وسیله ای نداشتم پس در ادامه به شما می گویم چگونه روده را با استفاده از سرنگ شیرینی پزی پر کنید. ابتدا 40-50 سانتی متر از محفظه شسته شده را جدا کنید و در یک انتهای روده گره بزنید.

گوشت چرخ کرده را داخل یک سرنگ شیرینی پزی می ریزیم (روی خود سرنگ - من بزرگترین نازل را گذاشتم)

سپس با استفاده از سرنگ، رحم را پر می کنیم سوسیس چرخ کرده. برای هر دسته بعدی از گوشت چرخ کرده که از طریق سرنگ هدایت می شود، آن را با دستان خود به سمت گره فشار می دهیم و به آرامی آن را فشرده می کنیم.

به طوری که شما چیزی شبیه به این، سوسیس بوقلمون خانگی نه چندان متراکم، همانطور که در این عکس نشان داده شده است، دریافت کنید!

پس از پر کردن اولین سوسیس، انتهای آن را با نخ ببندید (یا اگر طول اجازه می دهد، گره ای از بدنه ایجاد کنید).

سپس سوسیس های باقی مانده را به روشی که در بالا توضیح داده شد درست می کنیم. پس از آماده شدن سوسیس های بوقلمون، می توانید آنها را در رزرو فریز کرده و بلافاصله بپزید! می توان آنها را آب پز کرد، می توان آنها را در فر و روی گریل پخت، می توان آنها را در ماهیتابه سرخ کرد!

اما از آنجایی که این سوسیس ها بود که در خانه به عنوان میان وعده برای آبجو آماده کردم، آنها را از قبل خورش کردم. کلم ترش، و خود سوسیس تصمیم گرفتم بلافاصله آنها را در فر بپزم! برای این کار فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سوسیس بوقلمون را در آن قرار دهید تا بپزد. زمان پخت توسط ظاهرسوسیس و کالباس حدود 45-50 دقیقه طول کشید تا پختم!

حدود 30 دقیقه بعد از شروع پخت سوسیس ها، حداقل یک بار باید آنها را برگردانید...

خوب، در حالی که سوسیس بوقلمون در فر در حال پختن است، اجازه دهید آن را پست کنیم کلم خورشتیروی یک ظرف بزرگ مسطح و گوجه فرنگی و سبزی را آماده می کنیم که از آنها برای تزئین ظرف آماده استفاده می کنیم.

خب بعد از آماده شدن سوسیس بوقلمون از فر خارجش کنید و بلافاصله روی کلم قرار بدید و با سبزی و گوجه فرنگی تزئین کنید و کل غذا رو سر میز سرو کنید!

بله، می توان روی ظرف را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده نیز پاشید و استفاده کرد سس اناردور بشقاب هم اینجوری نوار درست کنید... اما البته این اصلا لازم نیست چون مهم ترین چیز تو این غذا سوسیس هست و خیلی هم خوشمزه شد! با آرزوی موفقیت برای همه و در تهیه سوسیس خانگی طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد موفق باشید!

یادداشت های دستور غذا

اگر تصمیم به پخت چنین سوسیس بوقلمونی دارید، برای جلوگیری از پختن بیش از حد آن، اولاً باید آن را با خلال دندان از چند جا سوراخ کنید و ثانیاً روی حرارت ملایم بپزید. با سرخ کردن - هیچ مشکلی وجود ندارد، به استثنای آشپزخانه ای که روغن پاشیده شده است!

cookingman.ru

سوسیس بوقلمون خانگی

پیاز - 3-4 عدد.

سیر - 3-5 حبه

پنیر سخت - 200 گرم

فلفل دلمه ای آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

گیاهان پروانسالی - 1 قاشق چایخوری.

دستورالعمل آشپزی

سوسیس بوقلمون خانگی غذایی است که به راحتی از سایرین در دنیا پیشی خواهد گرفت. میز جشن. سبک و لطیف، معطر و بسیار خوش طعم است. فورا می خورد کاملاً با سس خردل یا گوجه فرنگی جفت می شود.

من این سوسیس را به دلیل "راحتی" آن دوست دارم: راحت است که با خود به محل کار، در جاده، در یک پیک نیک یا برای فرزندتان به مدرسه ببرید.

برای تهیه چنین سوسیس، به روده خوک نیاز دارید، اما اگر آنها را ندارید، می توانید از پوشش مصنوعی یا فیلم چسبناک استفاده کنید.

آماده کنید مواد لازمبرای تهیه سوسیس بوقلمون در خانه

فیله بوقلمون را برای چرخ گوشت به قطعات کوچک برش دهید. ابتدا باید شسته و از فیلم ها و رگ ها تمیز شود.

2/3 گوشت را در چرخ گوشت با یک صافی بزرگ چرخ کنید.

گوشت باقیمانده را با چاقو به قطعات کوچک خرد کرده و در گوشت چرخ کرده آماده قرار دهید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید، دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

ارسال کنید پوره سبزیجاتبه گوشت چرخ کرده

سپس برش دهید پنیر سفتمکعب

آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل دلمه ای و گیاهان پرووانسال را به طعم اضافه کنید.

روده های گوشت خوک باید کاملا شسته شوند و در صورت لزوم خراشیده شوند. اگر از روده های یخ زده استفاده می کنید، آنها را در مایکروویو یا داخل یخ زدایی نکنید آب گرم، در غیر این صورت روده ها می پزند و برای استفاده بیشتر نامناسب می شوند. آنها را باید با آب سرد یا گرم پر کنید و 1-2 ساعت بگذارید.

روده ها را روی مارپیچ چرخ گوشت قرار دهید و با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. نیازی به فشرده کردن زیاد نیست، در غیر این صورت روده ها در حین پخت می ترکند، اما نباید هوای زیادی داخل روده بماند، زیرا ظاهر سوسیس های پخته شده زیبا نمی شود.

با سوزن روی سطح سوسیس ها سوراخ هایی ایجاد کنید تا هوای اضافی خارج شود.

سوسیس ها را در آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. آنها را با احتیاط داخل ظرف پخت بریزید.

با روغن چرب کنید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

سوسیس بوقلمون خانگی خوشمزه و اشتها آور را در بشقاب بریزید و به همراه آن سبزیجات تازهخدمت کنید.

www.iamcook.ru

سوسیس بوقلمون خانگی

طرز تهیه سوسیس بوقلمون را در خانه به شما خواهیم گفت. این به مواد زیادی نیاز ندارد. و همه آنها طبیعی هستند. این چیزی است که سوسیس بوقلمون ما را تازه و خوشمزه می کند!

مواد تشکیل دهنده

• فیله بوقلمون 1 کیلوگرم
• پیاز 150 گرم
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• ادویه 4 عدد

فیله را در آب خنک بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز، به مکعب های کوچک برش دهید. یا می توانید فیله را در چرخ گوشت چرخ کنید. اما تصمیم گرفتم از روش اول استفاده کنم.

پیاز را پوست بگیرید و با آب بشویید. پیازمان را روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.

حالا مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. با نمک و ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. روغن نباتی را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

وقتی فیله مرینیت شد، آن را از یخچال خارج کنید. یک سرنگ شیرینی با یک نازل بزرگ بردارید. و با کمک آن روده آماده شده را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. انتهای سوسیس خود را فشرده کرده و می بندیم.

با اضافه کردن روغن نباتی به مدت نیم ساعت در فر بپزید. دما - 180 درجه. یکبار (بعد از 15 دقیقه از شروع پخت) برگردانید تا دو طرف آن پخته شود.

تصمیم گرفتم این سوسیس را با مخلفات آماده سرو کنم. کلم را خورش کردم و سبزی و سبزی را آماده کردم.

مواد را در بشقاب ریختم و همه چیز را به زیبایی تزئین کردم. معلوم شد خوشمزه و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر! ارزش امتحان کردن را دارد

povar.ru

خوشمزه ترین دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله طرز تهیه سوسیس بوقلمون آب پز در خانه

سوسیس بوقلمون- یکی از غذاهایی که بدون شکست و بدون برجای گذاشتن اثری در عرض چند دقیقه خورده می شود. هنگامی که این پیش غذا را تهیه کردید، دیگر مجبور نیستید با انتخاب چنین غذای خوشمزه ای روبرو شوید. و اگر مقداری از سوسیس بوقلمون خام را در یخچال پنهان کنید، یک غذای رضایت بخش صبحانه سریعیا شام تضمین شده است، زیرا می توانید سوسیس را از یک محصول نیمه تمام بسیار سریع بپزید. شما می توانید گزینه های زیادی را در فروش از تولید کنندگان مختلف چنین سوسیس پیدا کنید، اما هنگامی که میان وعده را با دست خود تهیه کردید، حتی به خرید آن فکر نمی کنید.

دستور پخت سوسیس خانگی از مرغ، مرغ یا بوقلمون از دیرباز برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است. به صورت روده ای و بدون روده، فویل، فیلم چسبناک، ژامبون ساز و حتی در لیوان تهیه می شود. سوسیس فیله بوقلمون را می توان آب پز، در فر، خشک و دودی کرد - روش‌های پخت و پز بسیار متنوعی وجود دارد، همراه با مواد فیله و چیدمان آنها. سوسیس بوقلمون خانگی حتی با اضافه کردن گوشت خوک و مرغ تهیه می شود.

مجموعه متنوع گیاهانو مواد اضافی، سوسیس را در نوع خود متفاوت، خوشمزه و منحصر به فرد می کند. ارائه شده توسط ما دستور خوشمزهسوسیس خانگی از بهترین قسمت لاشه بوقلمون با افزودن پارمزان نرم سوسیس را لطیف و نرم می کند. بدون اغراق می توان گفت که این سوسیس خوشمزه ترین است، به طوری که به سادگی انگشتان خود را لیس می زنید!و محتوای کالری این میان وعده بسیار دلپذیر خواهد بود - بسیار کم است، کمتر از 200 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

درست کردن این سوسیس شگفت انگیز بوقلمون در خانه بسیار ساده و آسان است. شما به هیچ وسیله ای نیاز ندارید، به جز اینکه یک مولتی پز با عملکرد بخارپز می تواند فرآیند پخت و پز را آسان تر کند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه این سوسیس را با حداقل تلاش درست کنید شرح مفصلو عکس های مرحله به مرحلهنمودارهاکل فرآیند تهیه یک میان وعده لطیف.

مواد تشکیل دهنده

(یا کراکر آسیاب شده، 20 گرم)

بیایید مواد لازم برای پخت و پز شگفت انگیز را آماده کنیم سوسیس خوشمزهبوقلمون: فیله سرد نرم، فلفل تند، جوز هندی، یک تکه کوچک پارمزان، پیاز و سیر، تازه تخم مرغ، کمی بلغور برای صحافی و ادویه های معمول: رزماری و فلفل سیاه. فیله بوقلمون را در آب خنک بشویید، تمام فیلم ها را کاملا جدا کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید تا رطوبت اضافی جذب شود..

پس از آن برش می دهیم در قطعات بزرگو آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و در یخچال قرار دهید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. قبل از گذاشتن در یخچال، فیله خرد شده را خوب نمک زده و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده فلفل بزنید. گوشت باید حداقل به مدت یک روز و به طور مطلوب دو روز ترشی شود.پس از گذشت زمان، گوشت را از یخچال خارج کرده و به اقدامات بعدی ادامه دهید.

پیاز را پوست بگیرید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. روغن زیتون، در پایان تفت دادن یک حبه سیر ریز خرد شده اضافه کنید. پیاز و سیر پخته شده را با قاشق سوراخ کرده و اجازه دهید تا روغن آن خارج شود و سپس به گوشت خرد شده اضافه کنید..

برگ ها را از شاخه های رزماری جدا می کنیم و به قطعات خیلی کوچک – هر چه کوچکتر بهتر – برش می دهیم و به گوشت ادویه اضافه می کنیم. پس از این، غلاف ها را آسیاب کنید فلفل تنداما ابتدا آنها را به خوبی در آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خوب خشک کنید. ما دستکش های پزشکی لاستیکی می پوشیم تا از پوست دست هایمان در برابر آب سوزاننده و لکه شدن محافظت کند. قبل از خرد کردن، حتما ساقه را از غلاف جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.سوسیس روی این دستور جالبباید کاملاً تند باشد، بنابراین فلفل را کم نگذارید - آن را کوچکتر و بزرگتر کنید. توده باید دوباره کاملاً مخلوط شود.

وسط گوشت چرخ کرده یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و سپس یک عدد تخم مرغ را داخل آن بزنید. فراموش نکنید که قبل از استفاده آن را کاملاً بشویید: آشپزخانه تمیز کلید سلامتی عالی است!سپس روی مخلوط را با آرد سوخاری یا بلغور آسیاب شده قبلی (اختیاری) بپاشید و نیمی از جوز هندی خرد شده را اضافه کنید. پس از این، دوباره مخلوط کنید. این باید برای مدت طولانی انجام شود - تا زمانی که تمام اجزای دیگر به طور کامل در تخم مرغ قرار بگیرند.

ما آن را پست می کنیم گوشت چرخ کردهبا افزودنی در هر قطعه فیلم چسبناک. کمی آن را با آب تمیز مرطوب کنید و سپس پنیر را برش دهید و مانند عکس – وسط گوشت چرخ کرده – قرار دهید. دیگه هم نمیزنیم حالا باید گوشت چرخ کرده را به شکل رول درآورید و دقت کنید که پنیر بیرون نزند.باید داخل سوسیس تمام شده باشد.

سوسیس رول شده را در چندین لایه فیلم می پیچیم و سپس نان را همانطور که در عکس نشان داده شده است بانداژ می کنیم: در امتداد لبه ها، و سپس چند بار به صورت ضربدری.

اجازه دهید هنگام قرار دادن سوسیس در سینی برای پخت بیشتر شکل دلخواه را به آن بدهیم. ما سوسیس بوقلمون را بخارپز می کنیم - این باعث سالم تر شدن آن می شود. یک مولتی پز در این مورد یک دستیار عالی خواهد بود، و اگر در خانه خود ندارید، یک آبکش معمولی و یک قابلمه با درب به حل مشکل کمک می کند. سوسیس بعد از جوش آمدن باید بیست و پنج دقیقه بپزد. در مولتی کوکر نیز این زمان را در تنظیمات دستی انتخاب کنید یا آن را از دو برنامه ترکیب کنید.

بعد از گذشت زمان، سوسیس مانند عکس خواهد بود. اکنون می دانید که چگونه با دستان خود یک سوسیس بوقلمونی خانگی خوشمزه و بسیار سالم با پنیر و فلفل درست کنید.

می توانید چند وعده سوسیس تهیه کنید و به صورت خام در آن فریز کنید فریزرو در عرض چند دقیقه این پیش غذا را آماده کنید. سوسیس بوقلمون دستور العمل سادهقطعاً خبره های خود را پیدا می کند و در هر روز - هم در یک روز معمولی و هم در تعطیلات - روی میز مناسب خواهد بود.نان را قبل از برش سرد کنید، فیلم و رشته را با دقت جدا کنید و سپس به برش های زیبایی ببرید. به عنوان پیش غذا به تنهایی یا روی ساندویچ سرو کنید.

گوشت و خوک

توضیحات

سوسیس بوقلمون- یکی از آماده سازی ها، بدون شکست و بدون هیچ اثری در عرض چند دقیقه خورده می شود. هنگامی که این پیش غذا را تهیه کردید، دیگر مجبور نیستید با انتخاب چنین غذای خوشمزه ای روبرو شوید. و اگر مقداری از سوسیس بوقلمون خام خانگی را در یخچال پنهان کنید، یک صبحانه یا شام مقوی و سریع تضمین می شود، زیرا می توانید سوسیس را از یک محصول نیمه تمام به سرعت فوق العاده بپزید. شما می توانید گزینه های زیادی را در فروش از تولید کنندگان مختلف چنین سوسیس پیدا کنید، اما هنگامی که میان وعده را با دست خود تهیه کردید، حتی به خرید آن فکر نمی کنید.

دستور پخت سوسیس خانگی از مرغ، مرغ یا بوقلمون از دیرباز برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است. به صورت روده ای و بدون روده، فویل، فیلم چسبناک، ژامبون ساز و حتی در لیوان تهیه می شود. سوسیس فیله بوقلمون را می توان آب پز، در فر، خشک و دودی کرد - روش‌های پخت و پز بسیار متنوعی وجود دارد، همراه با مواد فیله و چیدمان آن‌ها. سوسیس بوقلمون خانگی حتی با اضافه کردن گوشت خوک و مرغ تهیه می شود.

مجموعه ای متفاوت از گیاهان و مواد اضافی، سوسیس را در نوع خود متفاوت، خوشمزه و منحصر به فرد می کند. ما یک دستور خوشمزه برای سوسیس خانگی از بهترین قسمت لاشه بوقلمون با افزودن پنیر پارمزان نرم ارائه می دهیم که سوسیس را لطیف و نرم می کند. بدون اغراق می توان گفت که این سوسیس خوشمزه ترین است، به طوری که به سادگی انگشتان خود را لیس می زنید!و محتوای کالری این میان وعده بسیار دلپذیر خواهد بود - بسیار کم است، کمتر از 200 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

درست کردن این سوسیس شگفت انگیز بوقلمون در خانه بسیار ساده و آسان است. شما به هیچ وسیله ای نیاز ندارید، به جز اینکه یک مولتی پز با عملکرد بخارپز می تواند فرآیند پخت و پز را آسان تر کند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه این سوسیس را با حداقل تلاش و با استفاده از توضیحات مفصل و عکس های گام به گام از کل فرآیند تهیه یک میان وعده ظریف درست کنید.

مواد تشکیل دهنده

مراحل

بیایید مواد لازم برای تهیه سوسیس بوقلمون فوق العاده خوشمزه را آماده کنیم: فیله سرد سرد، فلفل تند، جوز هندی، یک تکه کوچک پارمزان، پیاز و سیر، یک تخم مرغ تازه، کمی بلغور برای بستن و ادویه های معمول: رزماری و فلفل سیاه. . فیله بوقلمون را در آب خنک بشویید، تمام فیلم ها را کاملا جدا کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید تا رطوبت اضافی جذب شود..



پس از این، به قطعات بزرگ برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید و در یخچال قرار دهید و با فیلم غذا بپوشانید. قبل از گذاشتن در یخچال، فیله خرد شده را خوب نمک زده و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده فلفل بزنید. گوشت باید حداقل به مدت یک روز و به طور مطلوب دو روز ترشی شود.پس از گذشت زمان، گوشت را از یخچال خارج کرده و به اقدامات بعدی ادامه دهید.



پیاز را پوست بگیرید و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و در پایان تفت دادن یک حبه سیر ریز خرد شده به آن اضافه کنید. پیاز و سیر پخته شده را با قاشق سوراخ کرده و اجازه دهید تا روغن آن خارج شود و سپس به گوشت خرد شده اضافه کنید..



برگ ها را از شاخه های رزماری جدا می کنیم و به قطعات خیلی کوچک – هر چه کوچکتر بهتر – برش می دهیم و به گوشت ادویه اضافه می کنیم. پس از این، غلاف های فلفل تند را خرد کنید، اما ابتدا آن ها را به خوبی در آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خوب خشک کنید. ما برای محافظت از پوست دست‌هایمان در برابر آب سوزاننده و لکه‌دار شدن، دستکش‌های پزشکی لاستیکی می‌پوشیم. قبل از خرد کردن، حتما ساقه را از غلاف جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.سوسیس طبق این دستور جالب باید کاملا تند باشد، بنابراین فلفل را کم نکنید - آن را کوچکتر و بزرگتر کنید. توده باید دوباره کاملاً مخلوط شود.



وسط گوشت چرخ کرده یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و سپس یک عدد تخم مرغ را داخل آن بزنید. فراموش نکنید که قبل از استفاده آن را کاملاً بشویید: تمیزی در آشپزخانه کلید سلامتی عالی است!سپس روی مخلوط را با آرد سوخاری یا بلغور آسیاب شده قبلی (اختیاری) بپاشید و نیمی از جوز هندی خرد شده را اضافه کنید. پس از این، دوباره مخلوط کنید. این باید برای مدت طولانی انجام شود - تا زمانی که تمام اجزای دیگر به طور کامل در تخم مرغ قرار بگیرند.



گوشت چرخ کرده را با مواد افزودنی روی یک تکه فیلم غذا قرار دهید. کمی آن را با آب تمیز مرطوب کنید و سپس پنیر را برش دهید و مانند عکس – وسط گوشت چرخ کرده – قرار دهید. دیگه هم نمیزنیم حالا باید گوشت چرخ کرده را به شکل رول درآورید و دقت کنید که پنیر بیرون نزند.باید داخل سوسیس تمام شده باشد.



سوسیس رول شده را در چندین لایه فیلم می پیچیم و سپس نان را همانطور که در عکس نشان داده شده است بانداژ می کنیم: در امتداد لبه ها، و سپس چند بار به صورت ضربدری.



اجازه دهید هنگام قرار دادن سوسیس در سینی برای پخت بیشتر شکل دلخواه را به آن بدهیم. ما سوسیس بوقلمون را بخارپز می کنیم - این باعث سالم تر شدن آن می شود. یک مولتی پز در این مورد یک دستیار عالی خواهد بود، و اگر در خانه خود ندارید، یک آبکش معمولی و یک قابلمه با درب به حل مشکل کمک می کند. سوسیس بعد از جوش آمدن باید بیست و پنج دقیقه بپزد. در مولتی کوکر نیز این زمان را در تنظیمات دستی انتخاب کنید یا آن را از دو برنامه ترکیب کنید.



بعد از گذشت زمان، سوسیس مانند عکس خواهد بود. اکنون می دانید که چگونه با دستان خود یک سوسیس بوقلمونی خانگی خوشمزه و بسیار سالم با پنیر و فلفل درست کنید.



می توانید چند وعده سوسیس را پخته و به صورت خام در فریزر فریز کنید، سپس این پیش غذا را در عرض چند دقیقه آماده کنید. سوسیس بوقلمون طبق یک دستور العمل ساده قطعاً خبره های خود را پیدا می کند و در هر روز روی میز مناسب خواهد بود - هم در یک روز معمولی و هم در تعطیلات.نان را قبل از برش سرد کنید، فیلم و رشته را با دقت جدا کنید و سپس به برش های زیبایی ببرید. به عنوان پیش غذا به تنهایی یا روی ساندویچ سرو کنید.



اشتهای مبارک!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

سوسیس بوقلمون خانگی بدون روده یک غذای عالی است که می توانید بدون ترس برای سلامتی خود آن را بخورید. روش پختی که من به شما پیشنهاد می کنم بسیار ساده است، نیازی به پرکردن سخت روده با گوشت چرخ کرده، کوبیدن، رسیدن و هر چیز پیچیده دیگری ندارد. در نتیجه، الاستیک خواهید داشت سوسیس آبدارکه می توان آن را برای صبحانه با تخم مرغ سوخاری سرخ کرد، برای میان وعده به محل کار برد و یا روی میز تعطیلات سرو کرد. دستور پخت این سوسیس را به تفصیل برای شما شرح دادم. ببینید چه چیز دیگری می توانید تهیه کنید.



شما نیاز خواهید داشت:

- گوشت بوقلمون - 0.5 کیلوگرم،
- خامه غلیظ - 2 قاشق غذاخوری،
- نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری،
- بیکن - 100 گرم،
- پاپریکا دودی - 1-2 قاشق چایخوری،
- فلفل دلمه ای - 2-3 نخود،
- میخک - 1-2 جوانه،
- فلفل قرمز - 5 گرم،
- فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری،
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری،
- نمک - 1 قاشق چایخوری.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

گوشت بوقلمون (پا) را پوست بگیرید، استخوان ها را جدا کنید و به مکعب های 3 سانتی متری بریزید و در مخلوط کن بریزید.




بیکن (ترجیحاً چرب تر) را به نوارهای نازک برش دهید.




نشاسته، خامه، نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید.




فلفل و میخک را در هاون له کنید و همراه با پاپریکا، فلفل سیاه و گشنیز به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاقزیر درب






فلفل قرمز و بیکن را اضافه کنید. ورز دهید تا مواد افزودنی به طور یکنواخت پخش شوند.




روی تخته را با فیلم ایمن مایکروویو بپوشانید.




گوشت چرخ کرده را روی فیلم قرار دهید و با 2-3 لایه فیلم بپیچید و یک سوسیس درست کنید.




لبه ها را با نخ آشپزخانه محکم ببندید.






سوسیس را در قابلمه بجوشانید با تعداد زیادیآب به مدت یک ساعت مهر و موم نان سوسیس نباید به خطر بیفتد. سوسیس را در تابه بگذارید تا خنک شود. ممکن است کمی آبگوشت داخل آن تشکیل شود (1 تا 2 قاشق چایخوری)




سوسیس را در یخچال خنک کنید، فیلم را بردارید. برش نشان می دهد که چقدر متراکم و آبدار است که با بیکن و فلفل در هم آمیخته شده است. به طرز تهیه آن نیز نگاه کنید.




سوسیس را به صورت نیم دایره برش دهید و روی برگ های کاهو بگذارید و سرو کنید.
سوسیس با پوره سیب زمینی، سبزیجات کبابی و شراب سفید خشک ترکیب می شود. لطفا توجه داشته باشید که در این دستور غذا از پیاز یا سیر استفاده نمی شود، بنابراین می توانید بدون نگرانی از بوی نامطلوب، سوسیس را با خود در جاده یا محل کار ببرید. برای نسخه کودک دستور غذا، از فلفل قرمز یا سیاه استفاده نکنید.

گاهی وقت و انرژی برای پختن شام ندارید، پشت اجاق گاز می ایستید و سپس آنها به کمک می آیند! محصولات نیمه تمام! در واقع، اگر آنها را از یک مکان قابل اعتماد خریداری کنید، و نه تصادفی، شام می تواند کاملا مناسب باشد و ناامید کننده کامل نباشد. مثلاً اینجا سوسیس بوقلمون آماده است - آب پز، سرخ شده یا پخته و حتی با سیب زمینی... پس چه چیزی خوشمزه تر است؟ خوب، می توانید کمی در تلاش صرفه جویی کنید، بلافاصله آنها را به همراه سیب زمینی بپزید و یک غذای جانبی آماده تهیه کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم سوسیس بوقلمون خام،
• 3 عدد آویشن خشک،
• 3 عدد فلفل سیاه آسیاب شده،
• 6-7 سیب زمینی،
• 1/5 قاشق چایخوری نمک،
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی

آماده سازی

1. وقتی سوسیس بوقلمون را به خانه می آورید، آنها را کاملا بشویید و خشک کنید. ظرف پخت را چرب کنید روغن نباتیو سوسیس ها را در آنجا قرار دهید.

2. برای جلوگیری از ترکیدن سوسیس ها در حین پخت باید با سیخ چوبی یا خلال دندان چند جا سوراخ شوند.

3. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته، برش دهید و در ماهیتابه با سوسیس ها قرار دهید.

4. سیب زمینی ها را نمک بپاشید و سپس همه را با فلفل سیاه آسیاب شده و آویشن خشک بپاشید. نیازی به نمک زدن سوسیس ها نیست، زیرا به احتمال زیاد گوشت چرخ کرده برای آنها از قبل نمک زده شده است.

5. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و سوسیس و سیب زمینی را به مدت 20 دقیقه بپزید و سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

سوسیس بوقلمون خانگی غذایی است که در سفره های تعطیلات به راحتی از دیگران پیشی می گیرد. سبک و لطیف، معطر و بسیار خوش طعم است. فورا می خورد کاملاً با سس خردل یا گوجه فرنگی جفت می شود.

من این سوسیس را به دلیل "راحتی" آن دوست دارم: راحت است که با خود به محل کار، در جاده، در یک پیک نیک یا برای فرزندتان به مدرسه ببرید.

برای تهیه چنین سوسیس، به روده خوک نیاز دارید، اما اگر آنها را ندارید، می توانید از پوشش مصنوعی یا فیلم چسبناک استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس بوقلمون را در منزل تهیه کنید.

فیله بوقلمون را برای چرخ گوشت به قطعات کوچک برش دهید. ابتدا باید شسته و از فیلم ها و رگ ها تمیز شود.

2/3 گوشت را در چرخ گوشت با یک صافی بزرگ چرخ کنید.

گوشت باقیمانده را با چاقو به قطعات کوچک خرد کرده و در گوشت چرخ کرده آماده قرار دهید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید، دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

پوره سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

سپس پنیر سفت را مکعبی خرد کنید.

آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل دلمه ای و گیاهان پرووانسال را به طعم اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید.

روده های گوشت خوک باید کاملا شسته شوند و در صورت لزوم خراشیده شوند. اگر از روده های یخ زده استفاده می کنید، آنها را در مایکروویو یا آب داغ یخ زدایی نکنید، در غیر این صورت روده ها پخته شده و برای استفاده بیشتر نامناسب می شوند. آنها را باید با آب سرد یا گرم پر کنید و 1-2 ساعت بگذارید.

روده ها را روی مارپیچ چرخ گوشت قرار دهید و با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. نیازی به فشرده کردن زیاد نیست، در غیر این صورت روده ها در حین پخت می ترکند، اما نباید هوای زیادی داخل روده بماند، زیرا ظاهر سوسیس های پخته شده زیبا نمی شود.

با سوزن روی سطح سوسیس ها سوراخ هایی ایجاد کنید تا هوای اضافی خارج شود.

سوسیس ها را در آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. آنها را با احتیاط داخل ظرف پخت بریزید.

با روغن چرب کنید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

سوسیس بوقلمون خانگی خوشمزه و اشتها آور را در بشقاب بریزید و همراه با سبزیجات تازه سرو کنید.

اشتهای مبارک با عشق آشپزی کنید.