شارلوت با تمشک و توت فرنگی. شارلوت تمشک: دستور العمل های کلاسیک و اصلی
با وجود این واقعیت که تمشک یک توت شیرین است، شارلوت تمشک کمی ترش است. می توانید پایی را با انواع توت های تازه یا یخ زده درست کنید. نیازی به پوست کندن، هسته برداری یا برش ندارد. فقط آن را بشویید و آماده استفاده است. این روند پخت و پز را بسیار ساده می کند.
دستور پخت سنتی
شارلوت با تمشک، پخته شده در فر، برای یک مهمانی چای دوستانه یا برای پذیرایی مناسب است. مهمانان غیر منتظره. پس از همه، آن را بسیار سریع می پزد.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 300 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- تمشک - 1.5 فنجان؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- پودر قند - برای پاشیدن.
آماده سازی
- تخم مرغ خنک شده را با شکر بزنید.
- جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به مخلوط اضافه کنید.
- آرد را الک کنید تا کیک پف کند. آن را داخل مخلوط بریزید.
- خمیر را در قالب چرب شده بریزید.
- توت ها را بشویید. آن را روی خمیر قرار دهید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب را در آن قرار داده و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
- شارلوت تمام شده را بپاشید پودر قند.
می توانید بالای شارلوت را با انواع توت ها تزئین کنید. یک قلب یا گل قرار دهید. می توانید آجیل، کاکائو و زنجبیل را به خمیر اضافه کنید.
با سیب
شارلوت با تمشک و سیب با عطر فوق العاده و طعم تابستانی خود شما را به وجد می آورد.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شکر - 250 گرم؛
- سیب - 2 عدد؛
- تمشک - 1 لیوان؛
- پودر، وانیل.
آماده سازی
- سیب ها را ورقه ای برش دهید و بپاشید آب لیموتا تیره نشوند.
- تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن بزنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید.
- آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
- توت ها و میوه ها را کف قالب چرب شده قرار دهید، داخل خمیر بریزید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
- وقتی پای آماده شد، ماهیتابه را برگردانید و آن را در بشقاب قرار دهید - قسمت زیبا با تمشک و سیب روی آن قرار می گیرد.
سیب های شیرین و ترش را انتخاب کنید تا فیلینگ نسبتاً شیرین باشد. اگر از توت های یخ زده استفاده می کنید، باید کمی آرد بیشتر به خمیر اضافه کنید. نیازی به یخ زدایی توت ها نیست، در غیر این صورت رطوبت زیادی وجود خواهد داشت. طعم شارلوت با تمشک یخ زده با پای با انواع توت های تازه تفاوتی ندارد.
در دوئت با توت فرنگی
مضاعف پای معطراگر توت فرنگی را به تمشک اضافه کنید کارساز خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
- تمشک - 1 لیوان؛
- توت فرنگی - 250 گرم؛
- آرد - 300 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- وانیل - 1 کیسه.
آماده سازی
- شکر را با تخم مرغ بزنید تا کف کند.
- آرد را با وانیل مخلوط کرده و اضافه کنید توده تخم مرغ. همه چیز را خوب ورز دهید.
- توت فرنگی ها را بشویید و توت های بزرگ را از وسط نصف کنید.
- قالب یا ورقه پخت را با روغن چرب کنید، سمولینا بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید. توت ها را در بالا پراکنده کنید، به طور متناوب تمشک و توت فرنگی.
- پای را به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
قبل از سرو، با پودر بپاشید، می توانید اضافه کنید تکه های نارگیلیا کاکائو
پخت در آرام پز
شارلوت با تمشک در یک اجاق گاز آرام به نظر می رسد هوادار است. آماده شدن آن زمان زیادی می برد، اما لازم نیست نگران باشید که پای بسوزد.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- آرد - 1 لیوان؛
- تمشک - 500 گرم؛
- شکر - 250 گرم؛
- وانیل - 1 کیسه.
آماده سازی
- تخم مرغ ها را با شکر 5 دقیقه بزنید تا پف کند.
- آرد را کم کم اضافه کنید و شکر وانیل، به ضرب و شتم ادامه می دهد. بگذارید 15 دقیقه در سرما بماند.
- خمیر را داخل کاسه بریزید و تمشک ها را روی آن قرار دهید.
- حالت «پخت» را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
- پای آمادهبرش داده شود قطعات تقسیم شدهو با شیر سرو کنید.
به جای شکر، می توانید شیر تغلیظ شده را به دستور شارلوت با تمشک در اجاق آهسته اضافه کنید. شارلوت تمشک که طبق این دستور تهیه می شود طعم شیری و خامه ای خواهد داشت.
اسرار ارائه اصلی
- شکر بپاشید.هر قطعه به صورت جداگانه یا کل شارلوت در یک بشقاب.
- روی آن خامه بمالید.سپس با انواع توت ها و میوه ها تزئین کنید. انجام خواهد داد کرم پروتئینیا خامه ترش
- با چای یا شیر.به خصوص برای سرو گیاهی مفید است و شیر می تواند گرم یا سرد باشد. با این کیک نباید قهوه و کاکائو سرو شود. آنها عطر ظریف توت ها را از بین می برند.
- با نعنا تزیین کنید.
- عطر آن به خوبی با بوی تمشک هماهنگ می شود.. طعم اصلی
- اگر پای را با ژله تمشک و یک اسکوپ بستنی سرو کنید بسیار جالب خواهد بود.شکلات سفید
- .
می توانید شارلوت را ذوب کرده و بریزید. سس تمشک.باید توت ها، آب لیمو و شکر را در مخلوط کن بکوبید. مایع دانه ها را صاف کرده و سس آماده است.
دستور پخت شارلوت با تمشک را می توان با اضافه کردن تغییر داد مواد مختلفداخل خمیر و فیلینگ سپس پای معمولی تبدیل به یک دسر نفیس می شود.
تمشک نوعی توت لطیف و معطر است. به عنوان پرکننده در پای، کلوچه، کیک، نان و کیک استفاده می شود. شارلوت با تمشک آبدار و ظریف به نظر می رسد. اسرار ارائه ظرف اصلی
با وجود این واقعیت که تمشک یک توت شیرین است، شارلوت تمشک کمی ترش است. می توانید پایی را با انواع توت های تازه یا یخ زده درست کنید. نیازی به پوست کندن، هسته برداری یا برش ندارد. فقط آن را بشویید و آماده استفاده است. این روند پخت و پز را بسیار ساده می کند.دستور پخت سنتی
میز جشن. دستور پخت فر و مولتی پز.
- آرد - 300 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- دستور العمل های شارلوت با تمشک در فر
- شارلوت با تمشک، پخته شده در فر، برای یک مهمانی چای دوستانه یا برای پذیرایی از مهمانان غیرمنتظره مناسب است. از این گذشته ، خیلی سریع می پزد.
- پودر قند - برای پاشیدن.
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ خنک شده را با شکر بزنید.
- جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به مخلوط اضافه کنید.
- آرد را الک کنید تا کیک پف کند. آن را داخل مخلوط بریزید.
- خمیر را در قالب چرب شده بریزید.
- توت ها را بشویید. آن را روی خمیر قرار دهید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب را در آن قرار داده و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
- تمشک - 1.5 فنجان؛
با سیب
شارلوت با تمشک و سیب با عطر فوق العاده و طعم تابستانی خود شما را به وجد می آورد.
. دستور پخت فر و مولتی پز.
- آرد - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شکر - 250 گرم؛
- سیب - 2 عدد؛
- تمشک - 1 لیوان؛
- پودر، وانیل.
- سیب ها را ورقه ای برش دهید و برای جلوگیری از تیره شدن آن ها آب لیمو بپاشید.
- تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن بزنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید.
- آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
- توت ها و میوه ها را کف قالب چرب شده قرار دهید، داخل خمیر بریزید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
- وقتی پای آماده شد، ماهیتابه را برگردانید و آن را در بشقاب قرار دهید - قسمت زیبا با تمشک و سیب روی آن قرار می گیرد.
در دوئت با توت فرنگی
اگر توت فرنگی را به تمشک اضافه کنید، پای دو چندان معطر می شود.
. دستور پخت فر و مولتی پز.
- تمشک - 1 لیوان؛
- توت فرنگی - 250 گرم؛
- آرد - 300 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- وانیل - 1 کیسه.
- شکر را با تخم مرغ بزنید تا کف کند.
- آرد را با وانیل مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را خوب ورز دهید.
- توت فرنگی ها را بشویید و توت های بزرگ را از وسط نصف کنید.
- قالب یا ورقه پخت را با روغن چرب کنید، سمولینا بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید. توت ها را در بالا پراکنده کنید، به طور متناوب تمشک و توت فرنگی.
- پای را به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
قبل از سرو، پودر بپاشید، می توانید نارگیل یا کاکائو را اضافه کنید.
پخت در آرام پز
شارلوت با تمشک در یک اجاق گاز آرام به نظر می رسد هوادار است. آماده شدن آن زمان زیادی می برد، اما لازم نیست نگران باشید که پای بسوزد.
. دستور پخت فر و مولتی پز.
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- آرد - 1 لیوان؛
- تمشک - 500 گرم؛
- شکر - 250 گرم؛
- وانیل - 1 کیسه.
- تخم مرغ ها را با شکر 5 دقیقه بزنید تا پف کند.
- آرد و شکر وانیل را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بگذارید 15 دقیقه در سرما بماند.
- خمیر را داخل کاسه بریزید و تمشک ها را روی آن قرار دهید.
- حالت «پخت» را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
- پای تمام شده را به قطعات برش داده و با شیر سرو کنید.
اسرار ارائه اصلی
- شکر بپاشید. هر قطعه به صورت جداگانه یا کل شارلوت در یک بشقاب.
- روی آن خامه بمالید. سپس با انواع توت ها و میوه ها تزئین کنید. خامه پروتئینی یا خامه ترش جواب می دهد.
- با چای یا شیر. به خصوص برای سرو گیاهی مفید است و شیر می تواند گرم یا سرد باشد. با این کیک نباید قهوه و کاکائو سرو شود. آنها عطر ظریف توت ها را از بین می برند.
- با نعنا تزیین کنید. عطر آن به خوبی با بوی تمشک هماهنگ می شود.
- طعم اصلی. اگر پای را با ژله تمشک و یک اسکوپ بستنی سرو کنید بسیار جالب خواهد بود.
- شکلات سفید. می توانید شارلوت را ذوب کرده و بریزید.
- سس تمشک. باید توت ها، آب لیمو و شکر را در مخلوط کن بکوبید. مایع دانه ها را صاف کرده و سس آماده است.
دستور پخت شارلوت با تمشک را می توان با افزودن مواد مختلف به خمیر و پر کردن آن تغییر داد. سپس پای معمولی تبدیل به یک دسر نفیس می شود.
شارلوت با تمشک اولین دستور غذایی من بود که تصمیم گرفتم آزمایش کنم. اکنون جایگزینی معمول سیب با انواع توت ها مضحک به نظر می رسد، اما این چیزی است که من را به سمت بیشتر سوق داد آزمایش های جالبدر آینده، و به تحقق اعتماد به نفس به عنوان یک آشپز.
من پخت شارلوت را دوست دارم زیرا همیشه می توانید با این پای آزمایش کنید. من دوست دارم با زردآلو، گیلاس، مویز، توت فرنگی و تمشک آشپزی کنم. گزینه با تمشک بسیار موفق است! به نظر می رسد یک دستور العمل ساده است، اما طعم شگفت انگیز و فقط عطر باورنکردنی!
زمان بسیار کمی برای تهیه شارلوت نیاز دارد. موادی که در دستور غذا وجود دارد، معمولاً در هر خانه ای موجود است. و حتی اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای از آنجا دور شوند، همیشه می توانید آنها را با این پای فوق العاده نوازش کنید.
اطلاعات دستور غذا
روش پخت: در فر
کل زمان پخت: 45 دقیقه
تعداد وعده ها: 12 .
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - 200 میلی لیتر
- آرد - 190 میلی لیتر
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
- تمشک - به مزه
طرز پخت:
قبل از اینکه خود پای را درست کنید، ابتدا باید تمشک را آماده کنید. تمشک های من یخ زده اند، پس اول آنها را از فریزر خارج می کنم.
حالا خمیر هوا را برای شارلوت ورز دهید. تخم مرغ های سرد شده را بردارید و در یک کاسه بزنید. شکر را اضافه کنید. مقدار شکر و آرد همونطور که با پیمانه اندازه گرفتم بر حسب میلی لیتر هست.
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کاملا پفکی شود. شکر در نهایت حل می شود و نباید ذره ای از زرده باقی بماند. جرم کاملاً همگن خواهد بود.
آرد الک شده با بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
حالا خمیر را با دقت ورز دهید. با لیسک یا کفگیر از بالا به پایین مخلوط کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد تهیه کیک اسفنجی اینجا را ببینید.
کف قالب کیک فنری شکل کاغذ روغنی قرار دهید. 1/3 از خمیر را بریزید و تمشک را روی خمیر قرار دهید.
توت ها را با بقیه خمیر پر کنید و آنها را صاف کنید.
شارلوت را در دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.
حالا کیک را از قالب خارج کرده و پوسته را بردارید. قسمت بالای شارلوت در پایین خواهد بود. یعنی دسر ما باید برگردانده شود - در بالا توت ها وجود خواهد داشت.
شارلوت تمشک آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی آن پودر قند بپاشید. از چای خود لذت ببرید!
توجه به مالک:
- این معطر و پای خوشمزهشما می توانید نه تنها در فر بپزید - یک اجاق گاز آهسته نیز کار بسیار خوبی انجام می دهد! برنامه مناسب را انتخاب کنید و فراموش نکنید که فرم را کمی چرب کنید، بقیه چیزها بدون تغییر باقی می مانند. در
و همچنین تمشک؟
و اینجاست - شارلوت با تمشک! ظریف، غیر معمول و ظریف!
علاوه بر این، من فکر می کنم شاه توت برای شارلوت نیز مناسب است. اگر به موقع رسید، آن را امتحان می کنیم! در ضمن با تمشک بپزیم!
مواد تشکیل دهنده:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 لیوان شکر؛
- 1 فنجان آرد؛
- نصف قاشق چایخوری نوشابه و 0.5 قاشق غذاخوری سرکه؛
- یک مشت تمشک؛
- پودر قند.
طرز پخت:
آماده کردن خمیر، طبق معمول برای شارلوت، بسیار ساده است. فقط به یک میکسر نیاز دارید تا تخم مرغ ها و شکر را خوب هم بزنید تا به صورت یک توده کرکی با حباب در بیاید. تخم مرغ را کاملا می زند دمای اتاق، سرد نشده، اگر با سرعت کم شروع به زدن کنید و به تدریج سرعت را به بالاترین حد برسانید.
سودا را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و حل کنید. پس از مخلوط شدن، آرد را داخل آن الک کرده و دوباره مخلوط کنید. بیایید بسازیم شکل فنریبا روغن شیرینی پزی کف و لبه ها را چرب کنید روغن نباتیو خمیر را در آن بریزید - اینطوری معلوم می شود.
روی خمیر تمشک بپاشید.
و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. در دمای 200-220 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا زمانی که چوب چوبی در هنگام تست خشک بماند.
صبر کنیم تا کیک اسفنجی داغ کمی خنک شود - بسیار ظریف است و اگر با عجله از قالب خارج شود ممکن است چروک شود. سپس قالب را باز می کنیم، شارلوت را بیرون می آوریم و با برداشتن کاغذ از زیر، آن را به ظرفی منتقل می کنیم و با یک صافی کوچک پودر قند می پاشیم.
شارلوت را با تمشک تزیین کنید و از عزیزانتان پذیرایی کنید!
تابستان در اوج است، زمانی که میوه های تازه می رسند، میوه های خوشمزهو انواع توت ها در تابستان، ما به سادگی باید بدن خود را با ویتامین ها اشباع کنیم و آنها را برای زمستان ذخیره کنیم. برای این کار هم انواع توت های تازه و هم انواع مختلف تهیه شده از آنها مفید خواهد بود. غذای خوشمزه. بنابراین من یک شارلوت خوشمزه و کرکی با تمشک در یک اجاق آرام آماده کردم.
شارلوت یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه در خانواده ما است. من اغلب آنها را طبخ می کنم و هر بار که آنها را به معنای واقعی کلمه یک بار می خوریم! من آن را در آرام پز پختم، اما شاید پسران من آن را بیشتر دوست داشتند. و امروز سعی کردم تمشک درست کنم.
طعم شارلوت تمشک کاملا غیر معمول است. همانطور که همه می دانند، تمشک بسیار در نظر گرفته می شود توت شیرین. اما با اضافه شدن به انواع نان‌ها، کمی ترشی به آن می‌دهد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و اصلی است!
با این حال، اگر طعم ترش را دوست ندارید، می توانید وقتی توت ها را روی خمیر قرار می دهید، شکر بپاشید. مقدار به سلیقه شماست. شما می توانید آن را فقط کمی انجام دهید، یا می توانید آن را کاملا سخاوتمندانه انجام دهید.
شارلوت با تمشک پخته شده در اجاق آهسته طبق این دستور پخت بلند و پف دار می شود. به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود! آن را امتحان کنید تا زمانی که تمشک تازه هنوز در فروش است، مطمئناً پشیمان نخواهید شد!
مواد تشکیل دهنده
- 1 فنجان شکر
- 1 لیوان آرد
- 300 گرم تمشک تازه
- 5 عدد تخم مرغ
- 1 بسته وانیلین
برای پخت و پز شارلوت سرسبزما آشپزی می کنیم خمیر بیسکویت. طبق این دستور نیازی به اضافه کردن بیکینگ پودر به خمیر نیست و شارلوت بلند و پف دار می شود.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سعی می کنیم یک قطره زرده داخل سفیده نرود. 
می توانید آن را به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه های خاصی مانند این جدا کنید. 
شکر گرانول را به سفیده ها اضافه کنید. من سفیده ها را در غذاساز با استفاده از ضمیمه مخصوص می زنم. 
سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا به شکل قله سفت در بیاید تا زمانی که مخلوط به یک توده سفید کرکی تبدیل شود. 
زرده ها را با چنگال با وانیل بزنید، به توده هوای سفید اضافه کنید. الک کردن آرد گندماز طریق الک به طوری که با اکسیژن غنی شده و خمیر پف دارتر شود. آرد الک شده را با سفیده تخم مرغ زده شده اضافه کنید.
حالا دیگر نیازی به هم زدن ندارید تا خمیر ته نگیرد، با قاشق یا کاردک مخلوط کنید. 
ما تمشک های تازه را مرتب می کنیم و توت های فاسد، فاسد و کبود را از بین می بریم. 
کف و دیواره کاسه را چرب کنید کره. قسمتی از خمیر را پهن کنید. مقداری تمشک روی آن بریزید. 
خمیر باقی مانده را بریزید. 
شارلوت را با تمشک های باقی مانده تزئین کنید. درب را ببندید. 
برنامه پخت را به مدت 1 ساعت روشن کنید. 
به محض به صدا درآمدن سیگنال، برنامه به حالت گرمایش می رود، آن را خاموش می کند و بدون باز کردن درب، اجازه می دهد شارلوت 15-20 دقیقه دیگر بماند تا ته نگیرد. سپس درب آن را باز کنید. 
شارلوت تمشک را با استفاده از یک سبد بخارپز بردارید. 
شارلوت تمام شده را روی یک ظرف زیبا برگردانید. می توانید پودر قند و وانیل بپاشید. 
پای را به قطعات برش دهید. 
با تمشک یا خرد شده تزئین کنید توت های تازهتوت فرنگی و سرو کنید. اشتهای مبارک! 
شارلوت نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار بلند، کرکی و زیبا بود.
اگر باز هم سوالی دارید، دستور تهیه شارلوت تمشک در آرام پز را ببینید.