کلوچه موز بیش از حد رسیده. کاپ کیک موز

بیایید بگیریم:

• حداقل 4 عدد موز رسیده (بهتر است موز بیش از حد رسیده را مصرف کنید) - من معمولا 5-6 عدد می گیرم.
• 300 گرم آرد
• 150 میلی لیتر روغن نباتی (یا کره ذوب شده - اگر نه لنت)
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 100 گرم شکر (کمی کمتر ممکن است)
• 1 قاشق دسر جوش شیرین، با سرکه یا آب لیمو

من معمولاً این مافین موزی را با تخم مرغ می پزم، اما چون روزه است، تصمیم گرفتم آزمایش کنم و یک مافین موزی بدون تخم مرغ بپزم. و آزمایش من یک موفقیت بزرگ بود، فکر می کنم.

مهمترین چیز در اینجا موز است. نقش کلیدی دارند.

و من معمولا آنها را یا خیلی نرم یا نرم متوسط ​​می گیرم. اما نه آنهایی که می توانید برای لذت بخورید. حالا وقتی پسرم یا می‌خواهد موز بخورد یا نمی‌خواهد، اغلب برایم پیش می‌آید که وقت نداریم موز بخوریم... و بعد من این کیک را درست می‌کنم...

موز را پوست کنده، با چنگال کمی له می کنیم (البته می توانید این کار را با مخلوط کن انجام دهید، اما من شخصاً برای شستن آن تنبل هستم (سرفه سرفه) و طعم آن را ترجیح می دهم وقتی تکه هایی وجود دارد. از موز در خود کیک 😉

همانطور که می بینید، من موز گرفتم از خیلی تیره تا کاملاً آبرومند در بیرون - این موز بالا اتفاقاً اینجا آمده است - به سادگی دیگر موز بیش از حد رسیده وجود نداشت و آنهایی که بودند کافی نبودند...

بنابراین، موز را با چنگال له کنید و کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ آرد، نمک و شکر را مخلوط کنید.

سپس یک قاشق دسر جوش شیرین را با سرکه کم شده به آن اضافه کنید (این بار آن را با سرکه آرام کردم، اما معمولاً ترجیح می دهم این کار را با آب لیمو انجام دهم).

فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و ادامه دهید.

روغن گیاهی بدون بو را به آرد اضافه کنید و روغن را با آرد مخلوط کنید.

نگران ضخیم بودن آن نباشید. از این گذشته، موز بیش از حد رسیده کاملاً خیس است ... و آنها به سرعت کار خود را انجام می دهند.

موز له شده را به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

همانطور که می بینید، خمیر کاملاً مایع است.

آن را در قالبی که با روغن نباتی چرب کرده اید بریزید و به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

با وجود اینکه فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کردم، خود کیک را با دمای 160-170 پختم. به فر خود نگاه کنید، زیرا در اینجا باید بر روی یک اجاق خاص تمرکز کنید که فقط شما می توانید آن را بهتر بشناسید. مهم است که خمیر قبل از اینکه زمان ور آمدن داشته باشد، زیاد پخته نشود. به همین دلیل پخت آهسته تر را ترجیح می دهم...

این در نهایت یک پسر خوش تیپ و برنزه است. 😉

دو راه برای تعیین آماده بودن کیک وجود دارد - من معمولاً نگاه می‌کنم اگر لبه‌های کیک یا کاپ کیک قبلاً از تابه دور شده باشند، آنگاه آماده است. اما برای اطمینان، البته، بهتر است با یک "کبریت خشک" بررسی کنید (می توانید از خلال دندان استفاده کنید)، فقط به خاطر داشته باشید که تکه های موز ممکن است گیر کنند و "خیس" نشان داده شوند ...

کیک موز بدون تخم مرغآماده! می توانید آن را بپاشید پودر قندیا با مربا پخش کنید، اما با وجود اینکه عاشق شیرینی هستم، زیاد طرفدار آن نیستم. من این کیک کوچک را دقیقاً دوست دارم - بدون هیچ پوشش یا تزئینی. 😉 کیک کاملا مرطوب، شیرین و دارای طعم قوی موز است.

بعد، وقتی تمام شد، حتماً آن را پست خواهم کرد و نه گزینه روزهاین کیک کوچک همچنین خوشمزه و قابل توجه است. 😉 اگرچه، اعتراف می کنم، من شخصا حتی این یکی را بیشتر دوست دارم.

مافین های موزی ظریف یک خوراکی واقعی برای بزرگسالان و کودکان است! طبخ بسیار آسان و خوردن آن بسیار خوشمزه است!

محصولات پخته شده بر پایه موز ظریف و مرطوب. این نوع پخت در اروپا و آمریکا بسیار محبوب است. برخی به آن نان موزی می گویند و برخی دیگر به آن کیک موزی می گویند. اگر شکر و کره کمتر بریزید نان موزی می شود و اگر بیشتر اضافه کنید کیک می شود.

اما در هر صورت، یک خرده بسیار لطیف، نرم و معطر به دست خواهید آورد. من به شما توصیه می کنم حتما از موز بیش از حد رسیده استفاده کنید، آنها بسیار خوش طعم تر می شوند.

من پخت را با افزودن آجیل و شکلات امتحان کردم و این کلوچه ها را خیلی کمتر دوست داشتم، البته این یک سلیقه است. به نظر من، طعم های زیادی وجود داشت - موز، شکلات، آجیل. علاوه بر این، با توجه به این واقعیت است که ساختار محصولات پخته شده تمام شدهمرطوب، آجیل نیز مرطوب شد. به نظر من بهتر است آنها را بدون افزودنی بپزید یا اگر اضافه کردید وسط آن یک نوع خامه مثلاً کاسترد.

18 تا کیک کوچک درست کردم.

• 3 عدد موز (بیش از حد رسیده)
• 200 گرم آرد
• شکر 170 گرم
• کره 70 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• کمی نمک

موز را پوست بگیرید.

آنها را با مخلوط کن پوره کنید (یا با پوره له کنید).

تخم مرغ، شکر، شکر وانیل، نمک، کره ذوب شده و خنک شده را اضافه کرده، مخلوط کنید.

بیکینگ پودر، آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. خمیر غلیظ نیست.

قالب ها را با روغن چرب کنید (یا آسترهای کاغذی قرار دهید)، خمیر را پهن کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 20-25 دقیقه بپزید.

می توانید به یک شکل، ترجیحاً مستطیلی یا با برآمدگی در وسط پخت کنید. سپس زمان پخت باید افزایش یابد.

داخل. کلوچه موزیخوب هم گرم و هم کاملا خنک

دستور 2: کیک موز در فر

مافین های موز معطری که در فر در قالب های تکه تکه شده آماده می کنیم - ساده و خوشمزه است. پخت خانگی. علاوه بر این دستور غذای ناشتا، بنابراین احتمالا برای بسیاری مفید خواهد بود. ظریف ترین جزایر موز معطر که در خمیر نرم و خوش عسل پنهان شده اند، در انتظار شما هستند. با چای، قهوه یا شیر - ترکیبی عالی.

• موز - 390 گرم
• آرد گندم - 220 گرم
• عسل طبیعی - 120 گرم
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.25 قاشق چایخوری.

برای تهیه مافین های لطیف و معطر به مواد زیر نیاز داریم: موز، آرد گندم (من از بالاترین درجه استفاده می کنم)، عسل طبیعی، روغن نباتی تصفیه شده (من از آفتابگردان استفاده می کنم)، بکینگ پودر و نمک. همه محصولات باید باشد دمای اتاق.

220 گرم آرد گندم را در یک کاسه جداگانه الک کنید، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و یک چهارم قاشق چایخوری (یک قاشق چایخوری) نمک خوراکی را اضافه کنید.

کاملاً مخلوط کنید تا مواد خشک به طور مساوی در کل مخلوط پخش شوند.

موز را تمیز می کنیم و تفاله آن را در ظرف دیگری می شکنیم. من 3 موز بزرگ دارم که وزن هر کدام حدود 180 گرم است. تفاله میوه خالص حدود 390 گرم بازده دارد.

موزها را با چنگال نه خیلی ریز له کنید تا نتیجه پوره یکدستی نباشد بلکه تکه های آن باقی بماند.

120 گرم به موز اضافه کنید عسل طبیعیو 50 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو. اگر عسل شکر است، آن را گرم کنید اجاق مایکروویو(حالت یخ زدایی) یا در حمام آب.

همه چیز را مخلوط کنید.

مخلوط خشک را داخل پایه مایع بریزید.

آن را سریع مخلوط کنید تا اثری از آرد باقی نماند. برای مدت طولانی هم نزنید، زیرا خمیر کیک این را دوست ندارد.

خمیر را در قالب های تکه تکه شده مافین قرار دهید. من سیلیکونی دارم، بنابراین آنها را با چیزی روغن کاری نمی کنم. من به شما توصیه می کنم که فلزات را از قبل آماده کنید: آنها را با مقدار کمی روغن نباتی یا کره تصفیه شده چرب کنید (در این مورد، علاوه بر این، آرد گندم یا بلغور را بپاشید). در مجموع، از مقدار مشخص شده مواد مورد استفاده، 9 مافین موز بزرگ دریافت می کنم، اما از آنجایی که خمیر در طول پخت بسیار رشد می کند، توصیه می کنم 10-12 قطعه را بپزید - به این ترتیب کلاه ها مرتب تر می شوند.

مافین های موز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید. مهم: زمان پخت بستگی به ویژگی های فر شما دارد و ممکن است با زمان مشخص شده متفاوت باشد. من اجاق گاز هفائستوس دارم گرمایش از پایین بدون همرفت. از آنجایی که مافین ها در فر من زیاد قهوه ای نمی شوند، گریل را نیز به مدت 5 دقیقه روشن می کنم.

مافین های موز تمام شده بسیار لطیف، نرم و معطر هستند و به راحتی درست می شوند. دوستان برای سلامتی و اشتهایتان آشپزی کنید!

دستور 3: کیک موز شکلاتی

آیا برای شما اتفاق افتاده است که موز در آشپزخانه بمیرد و خانواده تان مافین بخواهند؟ چند روز پیش وارد فروشگاه شدیم، به طور ناگهانی یک دسته از زیبایی های متراکم، کشسان و تازه را خریداری کردیم و دو تا از آنها را در راه خانه خوردیم. تا صبح، میوه ها دیگر چندان جذاب نبودند، پس از یک روز، لکه های قهوه ای غیرجذابی پیدا کردند.

و بعد از چند روز به این چند موز مانند یک چمدان بدون دسته نگاه می کنید - شرم آور است که آن را دور بیندازید، حمل آن ناخوشایند است. به نظر می رسد که آنها را به سطل زباله می اندازند - وجدان من اجازه نمی دهد، اما هیچ کس مطمئنا آنها را نخواهد خورد. چه باید کرد؟ راه حلی برای مشکل وجود دارد!

یک عدد کوچک بپزید شاهکار آشپزی– کاپ کیک موز شکلاتی. دستور پخت آن بسیار ساده، تقریبا ابتدایی است، اما طعم محصولات پخته شده فوق العاده معطر، غنی و روشن است!

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد موز بیش از حد رسیده؛
• 80 گرم کره؛
• شکر 2/3 فنجان؛
• ½ فنجان کاکائو؛
• 1 فنجان آرد؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری سودا؛
• ½ قاشق غذاخوری ل آب لیمو یا سرکه.

ما موز را استخراج می کنیم، آنها را به دقت بررسی می کنیم و تایید می کنیم.

از قبل آماده شده را بیرون می آوریم کره- باید نرم باشد. ذوب نشده، اما نرم (2-3 ساعت "استراحت" در دمای اتاق).

کره را با تخم مرغ و شکر بزنید. توده باید کرکی و هوا شود.

اضافه کردن نمک ضروری است: این جزئیات است که باعث می شود شیرینی های شیرینغنی و روشن موز را یکی یکی اضافه کنید. جوش شیرین را اضافه کنید و با آب لیمو آن را خاموش کنید. جرم نازک تر خواهد شد. آنقدر بزنید تا یکدست شود. کاکائو را اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد را داخل خمیر الک کنید - ممکن است کمی کمتر از این محصول نیاز داشته باشید (بسته به اندازه موز، تخم مرغ، محتوای چربی روغن، رطوبت اتاق و بسیاری عوامل دیگر). خمیر را در قالب چرب شده (یا قالب سیلیکونی – چرب نشده) بریزید.

در دمای 180 درجه به مدت حداقل 45 دقیقه بپزید، آماده بودن را با چوب چوبی چک کنید، باید از خمیر کاملا خشک خارج شود. هنگام هم زدن خمیر، می توانید آلو (با موز و شکلات به نظر عالی می آید)، آجیل (به مواد پخته شده مواد اضافه می کنند) اضافه کنید. تکه های نارگیل(نت استوایی کوچک)، کشمش (ترشی و آبدار)، با این حال، من ترکیب لاکونیک شکلات و موز را ترجیح می دهم.

دستور 4: کیک موز در اجاق گاز آهسته

پخت با افزودن انواع توت ها یا میوه ها خوشمزه، معطر و زیبا می شود. سعی کنید مافین موزی را در آرام پز درست کنید، خودتان خواهید دید. علاوه بر این، موز، که مورد علاقه بسیاری است، سرشار از فیبر است و همچنین حاوی پتاسیم، منیزیم، منگنز، ویتامین های گروه B و سایر مواد مفید برای بدن است.

یکی از شروط اصلی برای به دست آوردن نتیجه موفقیت آمیز، استفاده از موز بسیار رسیده است. شرط دوم، نه کمتر مهم، خمیر به درستی آماده شده است. توصیه های زیر را دنبال کنید و مطمئنا خانواده خود را با یک مافین موزی خوشمزه و معطر خوشحال خواهید کرد.

• 3 عدد موز بسیار رسیده؛
• 2 فنجان آرد؛
• 80 میلی لیتر کفیر یا خامه ترش؛
• 1 لیوان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 80 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• یک پیمانه نمک؛
• 2 قاشق چایخوری قاشق بکینگ پودر.

بهتر است آماده سازی کیک را با تهیه مواد خشک شروع کنید. برای این کار باید آرد را الک کرده و با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. اگر از نوشابه استفاده می کنید، باید مقدار کمتری از آن مصرف کنید - 1 قاشق چایخوری بدون رویه. سپس می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید: موزها را بشویید و پوست بگیرید، سپس آنها را با مخلوط کن خرد کنید یا به سادگی با چنگال له کنید. در این صورت تکه های کوچکی از موز در کیک تمام شده وجود خواهد داشت.

می توانید شروع به تهیه مواد مایع کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را به یک کف غلیظ بزنید. البته بهترین راه برای این کار با همزن است. اگر این امکان پذیر نیست، از همزن استفاده کنید. شکر را به تدریج اضافه کنید، بدون توقف هم زدن تخم مرغ ها، تا زمانی که به یک توده سبک و پفی تبدیل شوند. سپس کفیر (یا خامه ترش) و روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید. کمی روغن بگذارید تا کاسه مولتی پز روغن کاری شود. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. موز له شده را داخل این مخلوط بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند ترکیب اجزای خشک و مایع است. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را به آرامی در یک جهت هم بزنید تا یکدست شود. با این حال انجام این کار برای مدت طولانی توصیه نمی شود تا سفیده های زده شده وقت ته نشین شدن نداشته باشند. اگر همه چیز به درستی انجام شود، خمیر مانند خامه بسیار لطیف خواهد شد.

حالا باید کاسه مولتی پز را با روغن باقی مانده چرب کنید. برای اینکه کیک تمام شده را به راحتی از ظرف خارج کنید، می توانید کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید. برای انجام این کار، یک ظرف برای بخار دادن روی کاغذ قرار دهید، آن را با مداد ترسیم کنید و در امتداد کانتور برش دهید. این دایره نیز باید کمی روغن کاری شود. توصیه می شود این آمادگی ها را از قبل تهیه کنید. وقتی کاسه آماده شد، باید خمیر را درون آن بریزید، آن را در مولتی کوکر قرار دهید و برنامه "پخت" را انتخاب کنید. در مولتی پز ردموندی RMC-M170 با توان 900 وات تایمر را 1 ساعت و 20 دقیقه تنظیم کنید. برای مدل های دیگر، این زمان باید به سمت بالا یا پایین تنظیم شود.

پس از بوق زدن مولتی کوکر برای نشان دادن پایان برنامه، می توانید کیک را به مدت 10-15 دقیقه در حالت "گرم شدن" بگذارید. سپس کاسه کیک را از مولتی پز خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر خنک شود و سپس با استفاده از ظرف بخارپز کیک را در بشقاب قرار دهید.

وقتی کیک به اندازه کافی سرد شد می توانید روی آن پودر قند بپاشید یا بریزید آیسینگ شکلاتی. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، زیرا به نظر می رسد بسیار شیرین است. می توانید کیک را با تکه های موز تزئین کنید.

اکنون می دانید که چگونه یک مافین موز را در آرام پز بپزید. چای معطر را دم کنید، کیک را به قطعات تقسیم کنید و سرو کنید.

برای همه یک مهمانی چای دلپذیر آرزو می کنیم!

دستور 5 مرحله به مرحله: کیک کشک موز

اگر مقداری پنیر در یخچال و چند عدد موز در ظرف میوه است، پیشنهاد می‌کنم این عطرها را بپزید. مافین کشک موز! خمیر به سادگی آماده می شود، کیک های کوچک پخته می شوند، اگر قسمت شوند، به سرعت - در کمتر از یک ساعت، برای چای، به لطف کشک و رویه های طلایی جذاب، کاپ کیک های موز معطر با خرده های ظریف خواهید داشت.

نکته خوب در مورد دستور غذا این است که حتی موزهای نرم و بیش از حد رسیده با پوست تیره برای خمیر مناسب هستند - آنهایی که به اندازه کافی ظاهری برای خوردن ندارند. اما برای پخت - نان موز، کلوچه و کیک - اینها بهترین میوه ها هستند! می توانید از موز یخ زده نیز استفاده کنید.

کاپ کیک را می توان در قالب های کوچک یا در قالب بزرگ (مستطیلی برای نان یا کلوچه با سوراخ) پخت.

• 2 تخم مرغ متوسط ​​یا بزرگ؛
• شکر 150-180 گرم (بسته به مقدار پنیر ترشو چقدر شیرینی دوست دارید - در نظر بگیرید که خمیر حاوی موز است).
• 2 عدد موز کوچک یا 1 عدد موز بزرگ؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم کره؛
• 2 فنجان آرد (1 لیوان دویست گرمی بدون رویه = 130 گرم، 260 گرم نیاز داریم)؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• ¼ قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا سرکه 9٪)؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

تخم مرغ و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید؛ 30-45 ثانیه با همزن بزنید تا پف کند. همزمان کره را در مایکروویو یا روی اجاق گاز با حرارت ملایم ذوب کنید.

موزها را بشویید و پوست بگیرید و تکه تکه کنید و به پنیر دلمه اضافه کنید.

با مخلوط کن پوره کنید تا یک توده کشک و موز همگن به دست آید.

کره ذوب شده را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید، سپس پوره موز و کشک را با هم مخلوط کنید یا فقط با قاشق خوب هم بزنید.

سپس آرد را بعد از مخلوط کردن با جوش شیرین و بیکینگ پودر در ظرفی الک کنید.

آب لیمو را مستقیماً داخل خمیر بریزید و بلافاصله سریع اما کاملاً مخلوط کنید. خمیر کاملاً غلیظ است؛ پوره موز به آن رنگ بژ می دهد.

خمیر را در قالب های تکه تکه شده (در هر قالب سیلیکونی یک قالب کاغذی قرار دادم) یا در قالب کیک چرب شده قرار دهید. روغن آفتابگردانیا با یک کاغذ روغنی روغنی پوشانده شده است.

شکل حلقه ای مستطیلی و گرد مناسب است - فقط زمان پخت کیک در اشکال مختلف بسته به ارتفاع و ضخامت لایه خمیر متفاوت است.

مافین های کوچک در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت کمی بیش از نیم ساعت پخته شدند. بزرگ تقریبا 1 ساعت در فر سپری کرد.

شما به فر خود نگاه می کنید - همه آنها متفاوت هستند.

هنگامی که پوسته کاپ کیک ها طلایی روشن شد و سیخ در هنگام تست خشک باقی ماند، آماده هستند.

دستور 6: کیک موز در مایکروویو

من دوست دارم در پاییز مافین درست کنم و اغلب این مافین موزی را برای خودم و خانواده ام درست می کنم. کاپ کیک را می توان بلافاصله در لیوان آماده کرد، اما من آن را در قالب مخصوص کاپ کیک آماده کردم.

• موز کوچک - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - نصف قاشق غذاخوری. l.
• آرد گندم الک شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر - نصف قاشق چایخوری.

در یک لیوان یا کاسه، موز را له کنید، شکر و وانیلین را مخلوط کنید، تخم مرغ را هم بزنید.

کره را به مدت 20 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید. سپس به مخلوط موز اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

اگر مخلوط را در کاسه درست کردید در قالب ها بریزید.

لیوان را در مایکروویو قرار دهید و کیک را به مدت 1 دقیقه و 30 ثانیه یا 2 دقیقه با 800 وات بپزید. اگر کیک آماده نیست، 20 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید. اشتهای مبارک!

دستور 7: مافین موز در قالب های سیلیکونی

برای تهیه کلوچه موزی باید خمیر را ورز دهید و داخل آن قرار دهید قالب های سیلیکونیو کاپ کیک ها را در فر بپزید.

• شکر 140 گرم
• کره 60 گرم
• موز 2 عدد
• 2 عدد تخم مرغ
• 170 گرم آرد گندم
• نوشابه آب شده با سرکه

140 گرم شکر گرانول و 60 گرم کره را در یک کاسه عمیق بریزید.

مواد را مخلوط کنید. دو عدد موز پوست گرفته اضافه کنید.

موز را له کنید و دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید.

جوش شیرین را با سرکه به خمیر اضافه کنید. بعد از افزودن نوشابه، 170 گرم آرد را داخل خمیر بریزید.

ورز دهید تا یکدست شود.

مافین های موز را در قالب های سیلیکونی قرار دهید. تا 1/3 قالب را پر کنید.

کاپ کیک ها را در فر با دمای 160-170 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

مافین های موز تمام شده گلگون، بلند و معطر هستند.

در حالی که داغ است از قالب خارج کنید و با چای سرو کنید.

دستور 8: کیک موز بدون چربی (گام به گام)

ممکن است عبارت "کیک ناشتا" بسیار عجیب به نظر برسد. روزه، دوران سخت محدودیت و پرهیز و توبه است که در آن فکر کردن به لذت ها شایسته نیست. کاپ کیک چیزی شکننده، آبدار و خوش طعم است که زندگی کسانی که شیرینی دارند را بسیار روشن می کند و می تواند در یک روز بد شادی کند... با این حال، همانطور که تمرین نشان داده است، یکی مانع دیگری نیست. شما می توانید از روح خود مراقبت کنید، حتی اگر گهگاه به بدن خود کمی اغماض بدهید.

برای پایه

• 600 گرم آرد گندم
• موز رسیده 3 عدد
• 100 گرم دانه خشخاش
• 200 میلی لیتر آب
• 100 گرم شکر
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری سودا
• 1 قاشق غذاخوری سرکه

برای لعاب

• 2 قاشق غذاخوری پودر قند
• 4 قاشق غذاخوری آب
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو

دانه های خشخاش را آسیاب کنید. این کار قابل انجام است به روش های مختلف: دانه ها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، با وردنه در یک کیسه پلاستیکی بغلتانید، با شکر ترکیب کنید و با استفاده از مخلوط کن "هم بزنید". اما از آنجایی که دستور غذا در اینجا داده شده است کاپ کیک ناشتاشامل استفاده از مقدار بسیار کمی از دانه های خشخاش است. قبل از آسیاب کردن دانه خشخاش، باید آن را با آب جوش به مدت 20-30 دقیقه بخارپز کنید.

موز را با چنگال کاملا له کنید. یک میوه رسیده را له کنید - فقط چند دقیقه طول می کشد.

تفاله موز را با دانه های خشخاش، شکر، روغن نباتی، آب و کمی نمک. آسیاب کنید تا یکدست شود. با تشکر از دانه های خشخاش، مخلوط یک رنگ سیاه غلیظ به دست می آورد.

آرد را تکه تکه اضافه کنید... آرد الک شده کیک را لطیف تر می کند.

و سپس نوشابه را با سرکه اضافه کنید. می توانید از بکینگ پودر معمولی استفاده کنید.

خمیر را در قالب چرب شده با روغن نباتی ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید. فقط کمی بیشتر و درمان آماده است!

در حالی که غذای آماده در حال خنک شدن است، پودر قند را با آب و آب لیمو ترکیب کنید. جرم نباید خیلی غلیظ یا خیلی مایع باشد.

روی کیک خنک شده را با لعاب لیمو بپوشانید و با دانه های خشخاش بپاشید. هر کدبانویی به روش خودش غذاهای پخته شده را تزئین می کند.

مطمئن شوید که موز برای پخت بسیار نرم و حتی بیش از حد رسیده است. در غیر این صورت طعم و قوام خمیر یکسان نخواهد بود.

دستور 9: کیک موز بدون تخم مرغ (همراه با عکس)

من همچنان دستور العمل هایی را که طراوالی در کلاس های آشپزی خود با ما به اشتراک گذاشته است، ارسال می کنم. خوشمزه ظریف ترین کیک ها، که به طرز شگفت انگیزی آسان و سریع آماده می شوند. این مقدار 10-12 مافین خوشمزه درست می کند.

• موز (بزرگ، رسیده) 2 عدد.
• شکر 150 گرم
• کره (نرم شده) 100 گرم.
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری.
• سودا 1 قاشق چایخوری
• شکر وانیلی - یک عدد

برای تزئین - پودر قند، گیلاس (یا هر توت دیگر) یا برگ نعناع تازه.

باید موز را با چنگال یا در مخلوط کن له کنید.

حالا کره و شکر را ورز دهید.

خامه ترش، سودا، شکر وانیل را اضافه کنید. (راستش را بخواهید، هنگام تهیه خامه ترش در خانه نداشتم، بنابراین به جای آن ماست خانگی اضافه کردم.

با موز له شده ترکیب کنید و آرد را اضافه کنید تا غلظت خامه ترش بسیار غلیظ شود.

این شکل بیشتر برای مافین مناسب است.

اما شما می توانید از هر کدام استفاده کنید قالب های سیلیکونیبرای کاپ کیک یا مثلاً در قالب های مخصوص یکبار مصرف کاغذی بپزید.

اما دفعه بعد این کار را انجام می دهیم، اما فعلا خمیر را در قالب سیلیکونی خود قرار می دهیم.

بالا را با انگشتان مرطوب تراز کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با احتیاط از قالب خارج کنید و خنک کنید

و مطابق با روحیه خود تزئین کنید.

دستور 10: کیک موز با شکلات

• موز 3 عدد
• شکلات سیاه 100 گرم
• ماست 75 میلی لیتر
• شکر قهوه ای 100 گرم
• آرد گندم درجه یک 300 گرم
• کره 100 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• دارچین 1 قاشق چایخوری
• سودا 0.5 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر 0.5 قاشق چایخوری

کره نرم شده را با شکر بزنید تا سفید شود.

موز را با چنگال له کنید.

تخم مرغ ها را یکی یکی با بیکینگ پودر الک کرده و به مخلوط کره یا ماست اضافه کنید.

شکلات را خرد کرده و همراه با موز با احتیاط به خمیر اضافه کنید.

، http://tvoirecepty.ru

همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است

پخت موز در قاره آمریکا بسیار محبوب است. چه چیزی می توانند از موز درست کنند: شیرینی و کیک، کیک و کلوچه، براونی موز، کوکی ها و سایر غذاهای خوشمزه! حتی نان با موز در خمیر می پزند! و این به هیچ وجه یک کیک موزی نیست، اگرچه در فر است، اما داستانی کاملاً متفاوت است. اما امروز قصد داریم در مورد مافین موزی صحبت کنیم. من دستوری را که ارائه می‌دهم «غذای کامل» می‌نامم. و در اینجا دلیل آن است.

کیک موزی فوق العاده خوشمزه من با کاکائو

کیک موز عالی با کاکائو درست می شود. باور کن هیچ چیز خوشمزه تر، چشمگیرتر و معطرتر از یک کیک موز شکلاتی مگا نیست! از کاکائو قلیایی استفاده کنید - نتیجه تصفیه شده تر، طعم روشن تر و غنی تر است.

مقدار شکر را هم تنظیم نکنید، با توجه به اینکه خمیر کاکائو دارد، نه زیاد است و نه کم. اما شما می توانید و حتی باید از قهوه ای به جای سفید استفاده کنید، اگر آن را در دست دارید. قهوه ای با قهوه ای هماهنگ تر می شود 😉 این بار فقط سفید را در خانه ام داشتم.

خمیر موز رو زیاد دوست ندارم دمای بالادر فر - 160-170 کاملاً کافی است و کیک حداقل یک ساعت پخته می شود - نیازی به عجله نیست.

و آخرین چیزی که می خواهم بگویم: دستور العمل من برای کیک موز در فر ثابت شده است، آسان، ساده، همیشه معلوم می شود. من آن را به شدت توصیه می کنم!

مواد تشکیل دهنده

• کره 130 گرم
• آرد گندم 170 گرم
• شکر 200 گرم
• پودر کاکائو 60 گرم
• خامه ترش 130 گرم
• موز 250 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.
• سودا 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک موزی در فر

1. 
   کره (120 گرم) را در یک کاسه عمیق ریختم و در مایکروفر گذاشتم تا ذوب شود. کره باید کاملا ذوب شود و کمی خنک شود.
2. 
   من از خامه ترش با محتوای چربی 15٪ استفاده کردم. 20% و 10% در یخچال من بود. من آنها را به نسبت 1:1 مخلوط کردم. سپس نوشابه را به خامه ترش اضافه کردم. خوب مخلوط کنید و مدتی کنار بگذارید.
3. 
   می توانید موز بیش از حد رسیده را مصرف کنید، سپس کیک خوش طعم تر و بافت آن آبدارتر می شود. موز بیش از حد رسیده نیز شیرین تر از موز معمولی است، بنابراین می توانید شکر کمتری اضافه کنید.من از موز رسیده و سفت استفاده کردم. پوست آنها را جدا کردم و روی رنده ریز رنده کردم (همزن هم کار می کند) تا پوره موز به دست آید.
4. 
   کاکائو را در یک کاسه بزرگ با لبه های بلند الک کنید. آرد گندم. اونجا هم شکر فرستادم. با همزن دستی مخلوط می شود.
5. 
   خامه ترش را با نوشابه و کره آب شده داخل مخلوط خشک ریختم. مخلوط کردم و خمیر خیلی غلیظی به دست آوردم.
6. 
   تخم مرغ ها را داخل خمیر بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود.
7. 
   موز را به مخلوط شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا قوام همگن. حالا خمیر آماده است و می توانید آن را در فر قرار دهید.
8. 
   یادتان هست 10 گرم کره مانده بود؟ یک تابه مستطیلی (اندازه 10 در 30 سانتی متر) را با آن چرب کردم (اگر یک تکه کره سرد باشد راحت تر است) سپس به آرامی در تابه را آرد پاشیدم. خمیر را داخل قالب ریختم و به طور یکنواخت پخش کردم و در فر از قبل گرم شده با دمای 160-170 درجه قرار دادم. فر من 70 دقیقه طول کشید تا کیک بپزد، ممکن است فر شما بسته به تواناییش کمی کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشد.
9. 
   کیک موز وقتی از تست اسپلینتر گذرد در فر آماده است (خرد باید خشک بیرون بیاید). در تابه را خنک کنید، به قطعات برش دهید و همه را به میز دعوت کنید. از چای خود لذت ببرید!

یک کاپ کیک موزی فانتزی با رویه فلوت دار هیچ شانسی برای کهنه شدن ندارد. و نه به این دلیل خمیر کرهطبق دستور العمل ارائه شده، یک پوسته نازک اما پایدار تشکیل می دهد. عطر موز که به سادگی با بوی غذاهای پخته شده تازه مخلوط شده است، به کسی اجازه نمی دهد در برابر وسوسه خوردن یک تکه یا حتی چند قطعه مقاومت کند.

مجموعه ای ساده از محصولات و دستور پخت، در دسترس بودن موز در تمام فصول و سرعت آماده سازی آن را به یک دسر نسبتاً محبوب تبدیل کرده است. یک کیک به شکل پودر شده با پودر قند را می توانید با یک فنجان شکلات داغ، یک لیوان لیموناد سرد و خامه سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده

• موز 2 عدد. (300-350 گرم)
• شکر 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• کره 50 گرم
• آرد گندم 200 گرم
• بکینگ پودر 0.5 قاشق غذاخوری ل
• نوشابه 0.25 قاشق چایخوری
• نمک 1 پیمانه

آماده سازی

1. موز را پوست گرفته و به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید. به یک کاسه عمیق منتقل کنید و با چنگال یا مخلوط کن نرم کنید. بهتر است از موزهایی استفاده کنید که از قبل نرم هستند، آنها بسیار معطرتر هستند. اگر موز را با چنگال له کنید، متوجه تکه های موز در کیک تمام شده خواهید شد.

2. شکر را به پوره موز اضافه کنید. با مخلوط کن بزنید تا پف کند. اگر کمک آشپزخانه ندارید، از یک لیسک استفاده کنید و به شدت مخلوط کنید.

3. کره (یا مارگارین) را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. هم بزنید.

4. تخم مرغ را در بشقاب جایی که خمیر را ورز می دهید قرار دهید. کاملا هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

5. آرد را از صافی الک کنید. بیکینگ پودر، نمک و سودا را هم بزنید. کمی به مخلوط موز اضافه کنید و با کاردک یا همزن، خمیری نه چندان غلیظ را ورز دهید.

6. فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. مایه کیک را داخل قالب بریزید. اگر از قالب های آهنی یا سرامیکی استفاده می کنید، توصیه می شود قالب را با کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید. 40-60 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه قالب دارد.

7. کاپ کیک موز را می توان با لعاب شکلاتی تزئین کرد یا با پودر قند پاشید.

توجه به مهماندار

1. اگر خانواده مخلوط کن ندارند، این دلیلی برای امتناع از تهیه کیک موز طبق دستور العمل ارائه شده نیست - قطعات کوچک میوه به یک پرکننده خوش آمدید تبدیل می شوند، به هیچ وجه پایین تر از پوره هستند.

2. بهتر است کره ذوب شده را تا دمای اتاق خنک کنید و تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا تضاد دمایی بین تمام مواد خمیر از بین برود و اطمینان حاصل شود. شرایط بهینهتصحیح

3. تعداد تخم مرغ ها را می توان افزایش داد - آنها خمیر را سبک تر و متخلخل تر می کنند. بهتر است تخم‌مرغ‌ها را جداگانه بزنید و سپس داخل خمیر بریزید. این تکنیک انجام بدون جوش شیرین را ممکن می کند، به خمیر اجازه می دهد تا بهتر بلند شود و هنگام برش خرد نمی شود.

4. مقدار کم نشاسته سیب زمینیدر خمیر پودر قند به جای شکر باعث ترد شدن پوسته می شود.

5. روان کردن قالب با روغن نباتی راحت تر است - ارزان تر است ، عملاً اکسید نمی شود و دود نمی کند. فر را از قبل گرم کنید و کیک را بلافاصله بعد از زدن قرار دهید تا بپزد تا خمیر از حباب های هوا اشباع شود.

6. سطح آجدار کاپ کیک که با موز شیرین شده تزئین شده است، زیر لایه ای از شکر رنگی چشمگیر به نظر می رسد.

مناقصه کلوچه موزیبا عطر و طعم فوق العاده، نسبتاً شیرین، نسبتاً غنی، با ویژگی محصولات پخته شده با موزخرده نمناک این نوع پخت در اروپا و آمریکا بسیار رایج است. و اکنون یک دستور غذا در روسیه وجود دارد.

اینها هم تازه و هم دیروز خوشمزه هستند. این یک کیفیت بسیار خوب برای برخی از محصولات پخته است، زیرا گاهی اوقات خوردن مقدار زیادی یکباره دشوار است. و اینجا راحت می آید.

مواد تشکیل دهنده

• موز 4 عدد (~600-700 گرم)
• آرد 200 گرم
• شکر 140 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• کره 40 گرم
• بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
• شکر وانیلی 1 قاشق چای خوری
• نمک 1 خرج کردن

من توصیه می کنم که فقط از موز بیش از حد رسیده استفاده کنید. با رسیدن میوه، بیشتر نشاسته موجود در موز به قند تبدیل می شود، به همین دلیل است که موز رسیده شیرین تر است. اگر موز در حالت پوست کنده اندازه گیری شود، حدود 450 گرم گرفتم.

اگر شکر و کره کمتری اضافه کنید، به اصطلاح "نان موزی" را خواهید گرفت، نه چندان شیرین، اما به همان اندازه خوشمزه.

از این مقدار مواد 10-12 به دست می آید کلوچه موزیسایز متوسط

آماده سازی

ما همه چیز را آماده می کنیم مواد لازم. بهتر است تخم مرغ ها را کمی گرم کنید آب گرمتا شکر بهتر و سریعتر در آنها حل شود.

کره را در یک کاسه کوچک آب کنید و در حالی که خنک شد تخم مرغ ها را با شکر کمی بزنید. شکر وانیلیو نمک بزنید تا کاملا حل شوند. کره آب شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید (نباید داغ باشد) و مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، موز را با چنگال یا پوره له کنید. به هیچ وجه نباید پالپ موز را با مخلوط کن پوره کنید: معلوم می شود خمیرو ممکن است کلوچه ها پخته نشوند. یک توده درشت با تکه های کوچک، برعکس، به خمیر بافت ظریف و آبدار می بخشد.

پوره موز و مخلوط کره تخم مرغ و تخم مرغ را که قبلاً به دست آورده اید، مخلوط کرده و آرد و بکینگ پودر را در ظرف خود الک کنید. دوباره خوب مخلوط کنید. خمیر غلیظ نیست.

خمیر را داخل قالب ها می گذاریم (نباید آن ها را پر کنید، به احتمال زیاد خمیر در حین پخت خالی می شود، پس حداکثر تا سه ربع پر کنید) و به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. سی.

کلوچه موزیآماده برای جذابیت بیشتر می توانید کمی پودر قند روی آن بپاشید. من همچنین برای زیبایی تابلوهای کوچک جالب ساختم. ضمناً می توانید آن را هم به صورت تازه پخته و هم در روز دوم و سوم پس از پخت میل کنید. من مافین را در روز سوم بهتر دوست دارم - سفت تر می شوند و طعمی شبیه موز خشک می کنند. اشتهای مبارک!