Biološko aktivni aditivi za živila so osnova uravnotežene prehrane. Sodobni vidiki razvoja in uporabe prehranskih dopolnil

Diapozitiv 7

• Nutricevtiki so biološko aktivne snovi, ki so glavne sestavine telesa: vitamini ali njihovi prekurzorji, makro- in mikroelementi (železo, kalcij, selen, cink, fluor itd.), polinenasičene maščobna kislina, esencialne aminokisline, nekateri mono- in disaharidi, prehranske vlaknine, ki se uporabljajo za korekcijo kemične sestave človeške hrane.
• Parafarmacevtiki - imajo določeno farmakološko aktivnost in se uporabljajo za preprečevanje, pomožno terapijo in podporo funkcionalni aktivnosti organov in sistemov. Sem spadajo bioflavonoidi, alkaloidi, glikozidi, organske kisline, eterična olja, polisaharidi, to je pripravki rastlinskega in živalskega izvora ali njihovi sintetični analogi - tako imenovani "naravni proizvodi".

Diapozitiv 8

Glavne skupine biološko aktivnih hranila ki varujejo naše zdravje:

• vitaminom podobne snovi
• prekurzorji vitaminov,
• vodotopni in v maščobi topni vitamini,
• makro- in mikroelementi,
• kompleksni ogljikovi hidrati,
• nenasičene maščobne kisline,
• fosfolipidi,
• prebavni encimi,
• prehranske vlaknine,
• koristni črevesni mikroorganizmi,
• organske kisline,
• organski sulfidi,
• bioflavonoidi,
• alkaloidi,
• katehini,
• glikozidi,
• indoli,
• izotiocianati,
• kumarini,
• esencialna olja,
• terpeni,
• tanini

Diapozitiv 9

»Vsak od nas potrebuje 90 prehranskih dopolnil: 60 mineralov, 16 vitaminov, 14 esencialnih aminokislin – sicer se bodo razvile bolezni, ki jih povzroča njihovo pomanjkanje,« pravi dr. Wallock (ZDA). In z njegovim mnenjem se strinja vsak strokovnjak za prehrano in medicino. Prehranska dopolnila (BAA) so najenostavnejši in najzanesljivejši način, da bo vaša prehrana popolna in vaše zdravje utrjeno. A pogosto nam to prednost prikrajšajo naše neznanje in predsodki.

Diapozitiv 10

Mikronutrientologija je obetavna zdravstvena in preventivna znanstvena in praktična smer, ki se aktivno razvija na stičišču dveh pomembnih področij medicine - farmakologije in dietetike, ki združuje naloge vitaminologije, nauk o biološki vlogi mikroelementov, biološko aktivnih snovi in ​​ciljnih. pri uporabi fizioloških, varovalnih in terapevtsko-profilaktičnih učinkov različnih mikrohranil na vitalne funkcije zdravega in bolnega telesa.

Ogled vseh diapozitivov

Pogodba o uporabi gradiva spletnega mesta

Prosimo vas, da dela, objavljena na spletnem mestu, uporabljate izključno v osebne namene. Objavljanje materialov na drugih straneh je prepovedano.
To delo (in vsa druga) je na voljo za prenos popolnoma brezplačno. Lahko se mentalno zahvalite njegovemu avtorju in ekipi spletnega mesta.

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja je preprosto. Uporabite spodnji obrazec

Študenti, podiplomski študenti, mladi znanstveniki, ki bazo znanja uporabljajo pri študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.

Podobni dokumenti

Definicija in značilnosti biološko aktivnih dodatkov (BAA) umetnega izvora. Področja uporabe zdravil, prehranskih dopolnil in hrane, njihove primerjalne značilnosti. Vpliv biološko aktivnih aditivov za živila na energijsko presnovo in telesno težo.

povzetek, dodan 18.10.2011


Opredelitev prehranskih dopolnil, njihova razlika od zdravil, značilnosti glavnih vrst. Higienski pregled biološko aktivnih aditivov za živila. Postopek spremljanja njihove proizvodnje in prodaje. Tehnologija proizvodnje prehranskih dopolnil.

tečajna naloga, dodana 16.10.2013


Prednosti in slabosti prehranskih dopolnil. Značilnosti razvoja trga prehranskih dopolnil v Rusiji. Obeti za uvedbo in trenutni problemi, povezani s proizvodnjo in prodajo teh izdelkov v lekarniški verigi.

tečajna naloga, dodana 28.3.2011


Definicija, razvrstitev, sestava in namen prehranskih dopolnil. Zahteve za prehranska dopolnila, pregled in higiensko potrdilo. Regulatorna dokumentacija na področju proizvodnje prehranskih dopolnil. Metode ugotavljanja kakovosti, označevanje, skladiščenje.

test, dodan 24.3.2015


Prehranska dopolnila (BAS). Neugodni trendi sprememb prehranske strukture. Posledice ugotovljenih motenj v strukturi prehranjevanja. Glavne skupine prehranskih dopolnil: parafarmacevtiki, eubiotiki, nutracevtiki. Lastnosti in ključne prednosti prehranskih dopolnil.

predstavitev, dodana 11.2.2016


Biološko aktivno prehransko dopolnilo je koncentrat zdravilnih učinkovin, ki je namenjen dodajanju v prehrano osebe za odpravo pomanjkanja. uporabne snovi v njegovem telesu; vrste: nutricevtiki, parafarmacevtiki, evbiotiki, njihova razlika od zdravil.

tečajna naloga, dodana 09/03/2012


Značilnosti biološko aktivnih dodatkov kot koncentratov naravnih ali naravnim enakih biološko aktivnih snovi. Kemična sestava parafarmacevtiki. Lastnosti nutracevtikov – esencialnih hranil. Glavne oblike sproščanja prehranskih dopolnil.

predstavitev, dodana 20.12.2014

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja je preprosto. Uporabite spodnji obrazec

Študenti, podiplomski študenti, mladi znanstveniki, ki bazo znanja uporabljajo pri študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.

Podobni dokumenti

Prehranska dopolnila (BAS). Neugodni trendi sprememb prehranske strukture. Posledice ugotovljenih motenj v strukturi prehranjevanja. Glavne skupine prehranskih dopolnil: parafarmacevtiki, eubiotiki, nutracevtiki. Lastnosti in ključne prednosti prehranskih dopolnil.

predstavitev, dodana 11.2.2016


Značilnosti biološko aktivnih dodatkov kot koncentratov naravnih ali naravnim enakih biološko aktivnih snovi. Kemična sestava parafarmacevtikov. Lastnosti nutracevtikov – esencialnih hranil. Glavne oblike sproščanja prehranskih dopolnil.

predstavitev, dodana 20.12.2014


Razvrstitev prehranskih dopolnil: nutricevtiki, parafarmacevtiki in eubiotiki. Ruski proizvajalci aditivov: Evalar, Diod, Natur Produkt. Ugotavljanje varnosti aditivov. Higienske zahteve za organizacijo proizvodnje prehranskih dopolnil.

predstavitev, dodana 12.08.2014


Zgodovina odkritja vitaminov; njihove lastnosti. Kemijska zgradba, mehanizem biološkega delovanja in teoretični dnevni odmerek vodotopnih vitaminov. Glavne značilnosti skupine v maščobi topnih vitaminov. Kromatografske raziskovalne metode.

povzetek, dodan 05.07.2014


Pojem vitaminov kot nizkomolekularnih organskih snovi, ki vstopajo v telo s hrano, njihovi glavni viri in določitev potrebe za normalno življenje. Človeško telo. Zgodovina raziskovanja učinkov vitaminov.

predstavitev, dodana 24.08.2013


Biološko aktivno prehransko dopolnilo je koncentrat aktivnih snovi, namenjenih dodajanju v prehrano osebe, da bi odpravili pomanjkanje hranil v telesu; vrste: nutricevtiki, parafarmacevtiki, evbiotiki, njihova razlika od zdravil.

tečajna naloga, dodana 09/03/2012


Zgodovina odkritja vitaminov B, njihove splošne značilnosti. Lastnosti vitaminov, značilnosti uporabe, razvrstitev po namenu in lastnostih. Pripravki, ki vsebujejo vitamine B. Mehanizem delovanja vitaminov. Priprava receptov za vitamine.

tečajna naloga, dodana 17.02.2017


Zgodovina razvoja vitaminov, njihova vloga v prehrani ljudi. Vsebnost vitaminov v osnovnih živilih, njihova razvrstitev in skupine. Stopnje pomanjkanja vitaminov in njihov vpliv na zdravje ljudi. Priporočila za razumno prehrano študentov.
















Značilnosti sodobnega prehranjevanja ljudi: spremembe prehranske strukture; industrijska predelava hrane; onesnaženje prehrambeni izdelki in živilske tuje kemikalije; uporaba zdravil, uživanje alkohola, drog, kajenje tobaka;





Prehranska dopolnila so biološko aktivne snovi rastlinskega, živalskega in mineralnega izvora, ki vplivajo na pomembne regulacijske, presnovne in zaščitne funkcije telesa in so pridobljena iz naravnih, tudi živilskih, izdelkov z uporabo visoke tehnologije v koncentrirani obliki: kapsule, tablete, dražeji, čaji, suhi in tekoči izvlečki.





Znanstveni koncept utemeljitve pomena prehranskih dopolnil v uravnoteženi prehrani Prehranska dopolnila k prehrani Zapolnjevanje pomanjkanja esencialnih hranil Zaščita fizioloških ovir Uravnavanje procesov biotransformacije kemičnih strupov (strupov) Normalizacija delovanja organov in sistemov Nadomeščanje nastalega pomanjkanja esencialnih hranil Odstranjevanje kemičnih strupov (strupov) iz telesa Krepitev antitoksične funkcije organov in sistemov Omejitev izdelkov, ki povečujejo škodljive učinke strupov Normalizacija avtoregulacijskih reakcij in povečanje odpornosti telesa





Prednosti prehranskih dopolnil Hitra zapolnitev pomanjkanja biološko aktivnih snovi brez povečanja vsebnosti kalorij v prehrani Individualna izbira optimalnih razmerij biološko aktivnih snovi za vsako osebo ob upoštevanju spola, starosti, zdravstvenega stanja, fizioloških potreb, okolja Možnost optimizacije prehrane, tako v zdravstvenih ustanovah kot doma, brez spreminjanja ali malenkostne spremembe običajne prehrane.Biološko aktivne snovi v prehranskih dopolnilih so v kompaktni obliki, prilagojene za transport, dolgoročno skladiščenje, imajo strogo urejeno sestavo, ki je nadzorovana





Uporaba prehranskih dopolnil vam omogoča, da: enostavno in hitro zapolnite pomanjkanje osnovnih hranil; V določeni meri smerno spremeniti presnovo posameznih snovi; Pridobiti mehanizem za varen način brez zdravil za uravnavanje in podporo funkcij posameznih organov telesnih sistemov, ki zagotavljajo povečanje ravni zdravja, zmanjšanje obolevnosti in podaljšanje življenja; Individualizirajte prehrano določene osebe; Zadovoljiti spremenjene fiziološke potrebe bolne osebe po hranilih; Okrepijo in pospešijo vezavo in izločanje ksenobiotikov iz telesa, pospešijo njihovo presnovo.





Obstaja 13 skupin prehranskih dopolnil, ki temeljijo na: beljakovinah, aminokislinah in njihovih kompleksih; Esencialni lipidi ( rastlinska olja, ribje olje); Ogljikovi hidrati in sladkorji, med, sirupi itd.; Prehranske vlaknine; Čiste snovi makro- in mikrohranil, biološko aktivnih snovi ali njihovih koncentratov z uporabo različnih polnil; Naravni minerali, vključno z mumijem; Hrano in zdravilne rastline, vključno s cvetnim prahom; Predelava mesnih in mlečnih surovin, drobovine, členonožcev, dvoživk, čebelarskih izdelkov; Ribe, morski nevretenčarji, raki, mehkužci itd.; Morski rastlinski organizmi; probiotični mikroorganizmi; Enocelične alge; kvas.





Razvrstitev prehranskih dopolnil: prehranska dopolnila, ki vplivajo na delovanje centralnega živčnega sistema prehranska dopolnila, ki primarno vplivajo na procese tkivne presnove prehranska dopolnila - viri mineralov prehranska dopolnila, ki podpirajo delovanje imunskega sistema prehranska dopolnila - viri snovi z antioksidantom delovanje in snovi, ki vplivajo na energijsko presnovo prehranska dopolnila k prehrani, ki vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema Prehranska dopolnila k prehrani za podporo delovanju dihal Prehranska dopolnila k prehrani za podporo delovanju prebavil Prehranska dopolnila k prehrani za osebe z nadzorovano telesne teže Prehranska dopolnila k prehrani, ki zmanjšujejo tveganje za bolezni genitourinarnega sistema Prehranska dopolnila k prehrani, ki podpirajo delovanje gibalnega sistema, prehranska dopolnila k prehrani, ki vplivajo na humoralne dejavnike uravnavanja presnove, prehranska dopolnila k prehrani, ki vplivajo na proces razstrupljanja in pospešujejo odstranjevanje iz telesa tujih strupenih snovi prehranskih dopolnil različnih skupin.











Nutracevtiki - bistvena hranila - naravne sestavine hrane, kot so vitamini ali njihovi bližnji predhodniki; omega-3-PUFA in druge večkrat nenasičene kisline; nekaj minerali in mikroelementi; nekateri mono- in disaharidi; prehranske vlaknine.





Biološko aktivna prehranska dopolnila za zapolnitev pomanjkanja osnovnih hranil Medicinska prehrana Nutricevtiki Povečanje nespecifične odpornosti telesa na vplive neugodnih okoljskih dejavnikov Imunomodulatorni učinek Individualizacija prehrane Ciljne spremembe presnove snovi Vezava in izločanje ksenobiotikov Preprečevanje številnih kronične bolezni Debelost Ateroskleroza in druge bolezni srca in ožilja Maligne neoplazme Imunske pomanjkljivosti Glavne funkcije prehranskih dopolnil – nutricevtikov





Parafarmacevtiki so biološko aktivne snovi, ki uravnavajo vitalne procese in se uporabljajo za preprečevanje, pomožno terapijo in podporo v fizioloških mejah funkcionalne aktivnosti organov in sistemov v količinah, ki ne presegajo dnevnega terapevtskega odmerka.





Parafarmacevtiki so razdeljeni v pet skupin: 1. skupina - parafarmacevtiki, ki vsebujejo produkte rastlinske sinteze ali fitoaditive. Skupina 2 - primarna zdravila, ki vsebujejo produkte živalske sinteze. Skupina 3 - parafarmacevtiki, ki vsebujejo produkte mikrobiološke sinteze ali eubiotike. Skupina 4 - parafarmacevtiki, ki vsebujejo čebelje izdelke. Skupina 5 - parafarmacevtiki, ki vsebujejo produkte naravne kemične sinteze.




Parafarmacevtika Uravnavanje v fizioloških mejah funkcionalne aktivnosti organov in sistemov Adaptogeni učinek Uravnavanje živčnega delovanja Uravnavanje mikrobiocenoze prebavil Prilagajanje na ekstremne razmere. Pomožna terapija Glavne funkcije, ki jih opravljajo prehranska dopolnila - parafarmacevtiki





Regulativni in pravni dokumenti o prehranskih dopolnilih k prehrani Zvezni zakon "O sanitarni in epidemiološki blaginji prebivalstva Ruske federacije" z dne 52-FZ Zvezni zakon "O kakovosti in varnosti živilskih proizvodov" z dne 29-FZ. Odlok vlade Ruske federacije z dne 720 "O odobritvi seznama trajnega blaga, vključno s komponentami, ki lahko po določenem času predstavljajo nevarnost za življenje." Resolucija 21 mesta "O državni registraciji prehranskih dopolnil k hrani." Odlok Vlade Ruske federacije z dne "O državni registraciji novih prehrambenih izdelkov, materialov in izdelkov" Odlok Vlade Ruske federacije z dne 361 "O uvedbi sprememb in dopolnitev Odloka Vlade Ruske federacije z dne 720" Odredba 217 "O higienski oceni proizvodnje, dobave in prodaje proizvodov in blaga" Odredba Ministrstva za zdravje Ruske federacije z dne 117 "O postopku pregleda in higienskega certificiranja prehranskih dopolnil" Odredba Ministrstva za zdravje Ruske federacije 396 z dne "O biološko aktivnih snoveh" in dodatkov k resoluciji Vlade Ruske federacije z dne 720" San PiN "Higienske zahteve za organizacijo proizvodnje in prometa prehranskih dopolnil" MUK "Ugotavljanje varnosti in učinkovitost prehranskih dopolnil za hrano" Informacijsko in metodološko pismo Rospotrebnadzorja iz / "O postopku za organizacijo dela na državni registraciji izdelkov po teritorialnih oddelkih" Informacijsko in metodološko pismo Rospotrebnadzorja iz / "O registraciji izdelkov"




Nove zahteve za označevanje prehranskih dopolnil Splošne zahteve za označevanje živilskih izdelkov so navedene v poglavju 1.4. Enotne zahteve, odobrene s sklepom Komisije carinske unije z dne





Osnovne zahteve za etiketo prehranskega dopolnila Na etiketi so naslednji podatki: napis »Biološko aktiven aditiv za živila«; Ime prehranskega dopolnila; Napis "Ni zdravilo"; Sestava sestavin skupaj s pomožnimi komponentami; Oblika za sprostitev in embalaža; Področje uporabe z navedbo vira katerih živilskih biološko aktivnih snovi je prehransko dopolnilo; Odstotek ustrezne ravni vnosa; Odmerjanje; Priporočila za uporabo; Kontraindikacije; Pogoji skladiščenja, rok uporabnosti; Informacije o izvajanju v lekarnah in prodaja v specializiranih trgovinah dietni izdelki; številka Tehnične specifikacije(za domača prehranska dopolnila); Ime proizvajalca in njegov pravni naslov (za izdelke, uvožene v Rusko federacijo - država izvora in ime proizvajalca); Številka in datum izdaje potrdila o državni registraciji; Podatki in kontaktna telefonska številka organizacije, pooblaščene za sprejemanje reklamacij potrošnikov.




Na etiketi ni dovoljeno navajati V skladu z odlokom glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije "O nadzoru biološko aktivnih aditivov za živila (BAA)" ni dovoljeno uporabljati izrazov v imenih prehranskih prehranska dopolnila, na embalaži pa so risbe, ki zavajajo potrošnika in kažejo predvideno učinkovitost prehranskih dopolnil k hrani (točka 1.4.) Navedite informacije, ki niso dogovorjene med državno registracijo prehranskih dopolnil in aditivov za živila v Rospotrebnadzorju