چه ادویه هایی برای سوپ کلم مناسب است؟ گیاهان تند و مخلوط های تند برای سوپ، سوپ کلم و گل گاوزبان

فصل برداشت تابستان نزدیک است و همه زنان خانه دار صرفه جوارزش دارد به این فکر کنید که چه چیزی ارزش صرف زمان و هزینه را دارد تا بتوانید در زمستان و بهار غذاهای مورد علاقه خود را به طور کامل بخورید.

قبلاً در مورد موضوع صحبت کرده ایم ... به نظر من این یکی از بهترین راه ها برای حفظ غذا بدون از دست دادن آن است خواص مفید.

اما، علاوه بر سبزیجات و میوه های منجمد، به چاشنی نیز نیاز داریم.

برای اولین دوره می توانید از جعفری، شوید و کرفس یخ زده استفاده کنید. خوب، برای تهیه پیتزا، گوشت پخته یا ترشی شده یا ماهی، نمی توانید بدون افزودنی های خشک معطر کار کنید.

چاشنی های خشک با کیفیت خوب، که حاوی هیچ گونه تقویت کننده طعم مصنوعی غیر ضروری و نمک نیستند، بسیار گران هستند.

اما تهیه آنها در خانه بسیار آسان و حتی در طول فصل کم هزینه است.

برای انجام این کار، فقط باید یک کیسه از چاشنی مورد علاقه خود را بردارید و ترکیب آن را مطالعه کنید.

به طور معمول، اجزای این نوع چاشنی ها بسیار ساده هستند و در همه بازارها به فروش می رسند.

حتی اگر به چیزی عجیب و غریب برخورد کردید که در عرض های جغرافیایی ما (شما) رشد نمی کند، خرید چنین جزء به طور جداگانه و افزودن آن به مخلوط آماده ارزان تر از خرید آن به صورت آماده در فروشگاه خواهد بود.

اگر زمین باغ خود را دارید، می توانید بسیاری از گیاهان و ادویه ها را خودتان به منظور افزودنی های خشک برای زمستان پرورش دهید. به طور کلی فوق العاده اقتصادی خواهد بود.

هنگام تهیه چاشنی های خشک، می توانید از دو راه استفاده کنید

- تمام اجزای مشخص شده روی کیسه ها را آماده و مونتاژ کنید

- چاشنی های خود را از آنچه در دسترس است و آنچه را که بیشتر دوست دارید اختراع کنید. آنقدرها هم سخت و حتی جالب نیست.

دستور العمل های چاشنی خشک

رایج ترین چاشنی های ما عبارتند از گیاهان پروانسالی"، "گیاهان ایتالیایی"،

“ادویه مرغ”، “ادویه سوپ”

من پیشنهاد می کنم آنها را بهتر بشناسیم و آنها را برای زمستان آماده کنیم. می توانید از دستور العمل های من استفاده کنید یا از آنها به عنوان پایه استفاده کنید.

"گیاهان پروانسالی"

برای کسانی که عاشق غذاهای مدیترانه ای هستند.

آنها کاملا مکمل گوشت و غذاهای ماهی, کاسه سبزیجاتو خورش، سالاد و سس.

رزماری، پونه کوهی، مریم گلی، مرزنجوش، مرزه، ریحان، آویشن، ترخون، پونه کوهی - عطر این حقوق شما را به سواحل مدیترانه فرانسه می برد.

هنگام تهیه این چاشنی (مانند اکثر چاشنی های دیگر) در خانه، نیازی نیست که زیاد نگران دقت نسبت ها باشید. فقط به خاطر داشته باشید که گیاهان معطر بیشتر می توانند بوی گیاهان ضعیف تر را مسدود کنند.

تشخیص این موضوع با بوییدن یک به یک آنها آسان است. بیشتر اصل خوباضافه کردن گیاهان - عطر قوی تر - کمتر اضافه کنید.

یکی از گزینه های مخلوط "گیاهان پروانسالی":

آویشن، ریحان، مرزه، مرزنجوش - به مقدار مساوی و نصف پونه کوهی و رازمارین.

گیاهان ایتالیایی

تصور غذاهای ایتالیایی مورد علاقه ما بدون آنها غیرممکن است.

اینها پیتزا، لازانیا، کاسرول، غذاهای گوشتی و ماهی، سس ها، سالادها هستند.

در اینجا ترکیب محبوب ترین و ساده ترین مجموعه است:

ریحان 2 قسمت، پونه کوهی 2 قسمت، مرزه 2 قسمت، پیاز (خشک) 1 قسمت، سیر (خشک یا دانه ریز) 1 قسمت

برخی از دستور العمل ها همچنین حاوی 2 قسمت مریم گلی و 1 قسمت مرزنجوش هستند (همانطور که می گویند محدودیتی برای کمال وجود ندارد) اما این اختیاری است.

چاشنی برای سوپ

برای آبگوشت های گوشتسوپ سبزیجات و سوپ پوره:

ترکیب:

کرفس 1 قاشق چایخوری مرزنجوش 2 قاشق چایخوری جعفری 4 قاشق چایخوری مرزه 2 قاشق چایخوری ریحان 1 قاشق چایخوری آویشن 4 قاشق چایخوری

چاشنی برای مرغ

برای آبگوشت، مرینیت کردن و خورش مرغ یا بوقلمون

ترکیب:

دستور العمل های روغن معطر و نمک با چاشنی های خشک

با تهیه گیاهان یا مخلوط معطر آنها، می توانید به سادگی نمک معطر آماده برای نمک زدن تهیه کنید. غذاهای آمادهیا زیتون معطر یا هر روغن گیاهی دیگری.

نمک طعم دار

مواد لازم: نمک دریا 100 گرم مخلوط خشک سبزی 20 گرم. (این همه تقریبی است - آن را به سلیقه خود انجام دهید)

آماده سازی:

باید سعی کنید همه چیز را خیلی ریز آسیاب کنید، درست به صورت گرد و غبار، به طوری که سوراخ های نمکدان مسدود نشود. برای این کار می توانید از آسیاب قهوه، آسیاب دستی، هاون یا خمیر خمیر معمولی استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که ساقه های گیاه آسیاب نشده باقی نمانده اند (بهتر است بلافاصله آنها را بردارید)

روغن معطر

مواد لازم: روغن زیتون یا هر روغن بدون عطر 0.5 لیتر، مخلوط معطر خشک (هر ترکیبی که دوست دارید) 10 گرم، سیر خشک 5 گرم (اختیاری).

آماده سازی:

گیاهان را (نه آسیاب شده - فقط خشک کنید!) را در یک بطری آماده، خوب شسته و خشک شده قرار دهید، سیر خشک را اضافه کنید، در روغن بریزید. به مدت 1-2 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید.

ما از آن برای تهیه سالاد بدون حذف گیاهان استفاده می کنیم.

به هر حال، یک بطری با طراحی زیبا از چنین روغنی (مثلاً مانند آنچه در تصویر است) یک هدیه عالی برای دوستان نزدیک یا اقوام است. چنین هدیه ای که با روح و با دستان خود ساخته شده است، همیشه دلپذیر است و هزینه بسیار کمی خواهد داشت.

نکات و رازهایی برای تهیه مخلوط خشک چاشنی های معطر

• قبل از خشک شدن، گیاهان باید شسته شوند، روی یک حوله نرم که رطوبت را به خوبی جذب می کند، قرار دهید و وقتی رطوبت وجود نداشت، روی کاغذ در منطقه خشک کنید.
• هر کدام باید به طور جداگانه خشک شوند و از تابش مستقیم نور خورشید (در سایه) جلوگیری شود. حتی می توانید گیاهان را برای خشک کردن در آشپزخانه در بالای کابینت آشپزخانه قرار دهید.

• در ظروف شیشه ای و محکم بسته نگهداری شود.

• ماندگاری 6 ماه.

• پودر مخلوط ریز آسیاب شده را 1 تا 2 دقیقه قبل از پخت به ظرف اضافه کنید و بگذارید حداقل 5 دقیقه بماند.

• برای 3-4 وعده 1 قاشق چایخوری چاشنی خشک اضافه کنید.

• هنگام پخت نان نباید مخلوط های خشک را اضافه کرد، زیرا می سوزند و طعم آن زمان برای ایجاد نمی کند.
• شما باید حداقل 2-3 ساعت با گیاهان خشک مارینت کنید.

• یک قاشق چای خوری تقریباً 4 گرم سبزی خشک دارد، یک قاشق غذاخوری - 11-12 گرم.

• استانداردهای آماده سازی: برای 1 لیتر. آبگوشت - 5 گرم سبزی در هر 1 لیتر. سوپ - پوره یا سس - 10 گرم در هر 0.5 لیتر. سس مایونز یا روغن نباتی - 10 گرم.

امیدوارم این مقاله برای شما مفید باشد. با کمی کار می توانید چاشنی های خشک عالی و مقداری پول تهیه کنید.

ویدیویی که شگفت زده می کند! این چطور ممکنه؟!!!

>

اصولاً نمی توان یک سری ادویه برای سوپ وجود داشت. اما، با این وجود، می‌توانید سعی کنید تعدادی از چاشنی‌ها را شناسایی کنید که در اکثر دوره‌های اول کاملاً مناسب هستند، در حالی که بقیه را می‌توان «با توجه به خلق و خوی شما» اضافه کرد.

چاشنی های اصلی برای سوپ - نمک و فلفل

عملا هیچ سوپی بدون این ادویه ها وجود ندارد. تنها چیزی که در مورد نمک می توان گفت این است که باید مراقب باشید. مخصوصاً وقتی به سوپ هایی که قبلاً موادشان نمک زده شده اضافه شود. به عنوان مثال، ترشی در هودج یا راسولنیک، گوشت دودی در سوپ عدس یا نخود و دوباره، هودج.

ایده های مربوط به زمان افزودن نمک به سوپ ها شبیه باورهای سیاسی است. برخی معتقدند نمک زدن آبگوشت باید در همان ابتدای سفر انجام شود. برخی این روش را جرمی معده می دانند و بر لزوم افزودن نمک در پایان پخت اصرار دارند. به نظر می رسد حقیقت در این دعوا هرگز متولد نخواهد شد، زیرا سوپ ها و روش های بسیار زیادی برای تهیه آنها وجود دارد.

در مورد این سلطان ادویه ها در آشپزخانه های ما، هنوز هم مرسوم است که در ابتدای پخت آن را اضافه کنیم. به خصوص در مورد استفاده از فلفل تند خشک - غلاف. البته در اینجا مناسب است سنت فرو بردن فلفل قرمز یا سبز تازه را مستقیماً در بشقاب گل گاوزبان یادآوری کنیم که در بین لهستانی ها، اوکراینی ها و رومانیایی ها پذیرفته شده است.

به هر حال، لذیذها تمایل دارند دانه های فلفل را دور بریزند، که تلخی بیش از حد به ظرف اضافه می کند، که با عطر همراه نیست.

وقتی صحبت از دانه فلفل به میان می‌آید، متخصصان سوپ‌سازی توصیه می‌کنند از آن‌ها را آسیاب کرده یا داخل آبگوشت در یک کیسه کتان یا یک صافی مخصوص ادویه‌ها فرو کنید تا در انتها بتوانید به راحتی نخود فرنگی را از سوپ آماده جدا کنید.

ادویه جات برای سوپ - ریشه های تازه یا خشک

این نوع ادویه سوپ بسیار محبوب است زیرا می تواند طعم، رنگ و عطر سوپ های داغ را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. آبگوشت های شفاف. اغلب ریشه جعفری، ریشه هویج و غیره اضافه می شود. توصیه می شود قبل از نگهداری آن ها را کمی سرخ کنید. روغن نباتیکه باعث بهبود رنگ و افزایش عطر چاشنی می شود.

گیاهان و ادویه جات برای سوپ

ادویه جات بر اساس سلیقه شما به سوپ اضافه می شود. اینها می توانند: دانه خردل، آویشن، سیر، مرزه، شوید و خیلی چیزهای دیگر باشند.

بیشتر آنها در پایان پخت اضافه می شوند. توصیه می شود مانند دانه های فلفل، امکان حذف آسان ادویه های پخته شده از ظرف آماده را فراهم کنید.

هنگامی که حرارت خاموش می شود یا بلافاصله هنگام سرو، سبزی های تازه به سوپ اضافه می شود.

ادویه برای سوپ - گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یک ماده بسیار محبوب در بسیاری از سوپ ها است. در تازهبه صورت پوره یا تکه های کوچک به سوپ سبزیجات اضافه می شود. در بسیاری از دوره‌های اولیه، گوجه‌فرنگی را پس از سرخ شدن کوتاه در سبزی یا سبزی اضافه می‌کنند کره. گوجه فرنگی تازهقابل تعویض است رب گوجه فرنگییا آبمیوه کنسرو شده

ادویه برای سوپ - خامه ترش، لیمو، زیتون

وقتی در مورد چاشنی سوپ صحبت می کنیم، نمی توانیم خامه ترش (یا خامه) را نادیده بگیریم. آنها همان هایی هستند که به اکثر سوپ های سبزیجات، حبوبات و قارچ حس "خانگی" می دهند.

آب یا برش های لیمو به سولیانکا، گل گاوزبان، بامیه و برخی سوپ سبزیجات اضافه می شود. زیتون (ترشی یا شور) در سوپ های سولیانکا و ترش بسیار مفید است.

این ادویه ها به عنوان یک لمس نهایی اضافه می شوند تا ظاهر و طعم نهایی را به ظرف تمام شده ببخشند.

ایرینا سوردوبه طور خاص برای سایت دایره المعارف ادویه جات

بعد از اینکه کمی در مورد تهیه غذای بعدی فکر کردم، ناگهان متوجه شدم که دقیقاً نمی دانم کدام غذاها کدام چاشنی ها و ادویه ها را ترجیح می دهند. چه چیزی باید اضافه شود و چه چیزی نباید اضافه شود. بنابراین تصمیم گرفتم یک لیست کوچک از اکثر محصولاتی تهیه کنم که در تهیه آن می توانید مقدار خاصی را اضافه کنید مخلوط چاشنی، به منظور بهبود درخشندگی طعم ظرف آماده شده. هنگام تهیه این لیست، من در نظر گرفتم که به طور کلی می توانید به محصولات اضافه کنید، اما این بدان معنا نیست که شما باید همه چیز را یکجا اضافه کنید. کمی تخیل، کمی از اسرار خود و همچنین آزمایشات هرگز مانع هیچ آشپزی نشده است. و بنابراین، همه چیز مرتب است.




یا سایر دوره های اول
در سوپ با گوشتبهتر است ادویه ها و چاشنی های زیر را اضافه کنید. پیاز، تره فرنگی، سیر، هویج، فلفل سیاه، سبزی فلفل تازهفلفل قرمز، فلفل تند، جعفری، برگ بو، سرمه، زعفران، زردچوبه، قارچ خشک، کاری، لواز، ازگیل، جوز هندی، آویشن، ریحان، مرزه، هل، رزماری، گل گاوزبان.
در سوپ سبزیجاتچاشنی هایی مانند سیر، هویج، فلفل سیاه، جعفری، ریحان، کرفس، نعناع، ​​سبزی، مرزه، مریم گلی، کاری، مرزنجوش، گل گاوزبان، گل گاوزبان، قارچ خشک، بومادران، خرفه، جعفری، رزماری.
در ادویه های زیر: پیاز، قارچ تازه یا خشک، پیازچه، فلفل سیاه، سیر، رزماری، فلفل قرمز، زیره سبز، فلفل قرمز و شیرین، ریحان، ترخون، کرفس، جعفری، لواز.
در سوپ پیازمی توانید به این موارد اضافه کنید: فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز، نبات، سیر، مرزه، زیره، ریحان، جوز هندی، آویشن، مرزنجوش.




در سوپ لوبیا اضافه کنید: پیاز، گشنیز، فلفل سیاه، سیر، زوفا، زیره، جوز هندی، ریحان، مرزه، قرمز تند و فلفل شیرین، مرزنجوش.
در سوپ سیب زمینی: پیاز، زوفا، فلفل سیاه، فلفل قرمز شیرین، سیر، مرزنجوش، زیره سبز، کوپیر، ریحان، ازگیل، جوز هندی، بومادران، ساکسیفراژ، برگ بو، زوفا، گالگانت.
در: سیر، مرزه، فلفل سیاه، پیاز، زیره، میخک، جوز هندی.
در: سیر، چغندر، پیاز، فلفل قرمز شیرین و تند، فلفل سیاه، شوید، فلفل دلمه ای، مرزه، برگ بو، رزماری، آجیل، جوز هندی، مرزنجوش، کاری، آویشن، مریم گلی، فلفل هندی، لواشک، اسطوخودوس.
در: پیاز، جعفری، سیر، گل همیشه بهار، فلفل سیاه، عناب، ارس، زیره سبز.
در: رزماری، فلفل سیاه، ریحان، سیر، پیاز، قارچ، فلفل قرمز، فلفل قرمز تند و شیرین، ارس، برگ بو، مرزنجوش.
در: پیاز، شوید، زیتون، قارچ، آب لیمو، کپر ، فلفل سیاه.
در بویلون: سیر، برگ بو، جوز هندی، پیاز، ریحان، ترخون، لواشک، بادرنجبویه.
این لیست است ادویه جات ترشی جات، گیاهان و ادویه هامن آن را انجام دادم. این تمام چیزی نیست که می خواستم به شما بگویم. غذاهای دیگر را در خبرهای زیر بخوانید و از آنها در غذای خود استفاده کنید شاهکارهای آشپزیاین ادویه ها و چاشنی های ساده

یک سنت وجود دارد که انواع خاصی از سوپ ها را با گیاهانی که به بهترین وجه مطابق با ذائقه آنها است طعم می دهند. برخی از گیاهان به طور هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کنند و نوعی مخلوط تند را تشکیل می دهند.

با سوپ های گوشتو آبگوشت هابیشتر از بقیه، ترخون، کرفس، پاپریکا، برنت، پیاز سبز و آویشن به عنوان ادویه اصلی استفاده می شود. علاوه بر این، می توانید از سیر، فلفل قرمز، لواز،
مخلوط برگ بو، جوز هندی، میخک، فلفل سیاه، کرفس، مریم گلی و کاری.

با آب مرغو از سوپ ها، ترخون، کرفس، پیاز سبز، آویشن بیشتر استفاده می شود - علاوه بر این، از جوز هندی، میخک، جعفری، شاه توت، کرفس و مخلوط "کاری" استفاده می شود.

انحصاری برای آب مرغو مرغ آب پز، از مخلوطی در ترکیب زیر استفاده کنید: مرزه باغی ~ 4 قاشق چایخوری، ریحان - 2 قاشق چایخوری، سیر - 4 حبه، فلفل قرمز - 1/3 قاشق چایخوری، فلفل سیاه - 4 نخود، مرزنجوش باغی - 1/3 قاشق چایخوری.

با سوپ نخودرایج ترین گیاهان مورد استفاده ریحان، مرزه باغی، جوز هندی، میخک، نعنا، شنبلیله و آویشن به عنوان ادویه اصلی هستند. علاوه بر این، می توانید از مخلوط کاری، شوید، برگ بو، جعفری و فلفل سیاه استفاده کنید.

سوپ لوبیاطعم دار با گیاهانی مانند پیاز، سیر، ریحان، قرمز فلفل تند، گشنیز، زوفا، جوز هندی، مرزه، زیره.

با سوپ های سیب زمینی آنها از ترخون، زیره، پاپریکا، رزماری، مریم گلی و آویشن به عنوان چاشنی اصلی استفاده می کنند. علاوه بر این، با توجه به ذائقه، می توانید از گیاهان دیگری مانند ریحان، گل گاوزبان، مرزه، سیر، سیر، گشنیز، برگ بو، لواشک، پونه کوهی، فلفل سیاه، جعفری، پیاز سبز، کرفس، مخلوط کاری استفاده کنید.

با سوپ گوجه فرنگی آنها از پاپریکا، نعناع، ​​برنت، رزماری، پیاز سبز و آویشن به عنوان چاشنی اصلی استفاده می کنند. علاوه بر این، از ریحان، زنجبیل، کرفس، جوز هندی، میخک، جعفری، فلفل سیاه، مخلوط، "کاری" استفاده می شود.

در سوپ سبزیجات کرفس، پونه کوهی، رزماری، پیاز سبز و آویشن به عنوان چاشنی اصلی اضافه می شوند. علاوه بر این از ریحان، سیر، گشنیز، جوز هندی، جعفری، شنبلیله و کرفس استفاده می شود.

در حال آماده سازی سوپ پیازآنها از پیاز، سیر، ریحان، زیره سبز، مرزه باغی، آویشن، جوز هندی، مرزنجوش، فلفل سیاه و نبات استفاده می کنند.

در سوپ قارچپیاز، سیر، فلفل قرمز شیرین، فلفل قرمز تند، فلفل قرمز، فلفل سیاه، ریحان، ترخون، مرزنجوش، رزماری، جعفری، جوز هندی، پیازچه، زیره سبز، کرفس، لواشک، گیاه و مگی را اضافه کنید.

برای سوپ ماهی از انیسون، پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای قرمز، فلفل قرمز تند، فلفل قرمز، شوید، آویشن، اسطوخودوس، مرزه، برگ بو، گل مریم گلی، مرزنجوش، رزماری، جوز هندی، زنجبیل، آویشن، گشنیز

سوپ کلم از کلم ترش بهتر است با ادویه هایی مانند پیاز، سیر، فلفل سیاه، قارچ، لواز، ارس، مرزنجوش، برگ بو، ریحان، رزماری، فلفل دلمه ای قرمز، فلفل دلمه ای، مخلوط مگی پخته شود.

در گل گاوزبانپیاز، سیر، جعفری، گل همیشه بهار، زیره سبز، گل عرعر، فلفل سیاه را اضافه کنید. در گل گاوزبان روسی - سیر، پیاز، فلفل سیاه.

وب سایت های آشپزی مملو از انواع نکات در مورد پختن گوشت و ترکیب گیاهان و ادویه های مختلف با آن هستند. اما قارچ ها و ترکیب ایده آل آنها با گیاهان، متأسفانه، به طور غیرقابل توجهی نادیده گرفته می شوند. بنابراین، ما وظیفه خود می دانیم که به خوانندگان بگوییم چه ادویه هایی برای پختن قارچ مناسب است، چه ادویه هایی به درستی نشان می دهد. کیفیت های طعمو عطر خوشمزه را برجسته کنید. بیایید با استفاده از مثال سوپ، یکی از محبوب ترین غذاهای قارچ، به چاشنی ها نگاه کنیم.

ادویه برای قارچ

قارچ یک محصول بسیار مغذی و معطر است. اغلب قارچ ها را ترشی می کنند، نمک می زنند، سرخ می کنند و به شکل سوپ درست می کنند. کدام یک سوپ معطراز قارچ، به خصوص از بولتوس خشک شده!

هنگام تهیه سوپ در خانه، زنان خانه دار اغلب فقط ادویه های ساده، آشنا و پرکاربرد - نمک و فلفل را به یاد می آورند، بدون اینکه تصور کنند جوز هندی یا رزماری چگونه می توانند طعم و عطر را آشکار و غنی کنند. علاوه بر این، درصد زیادی از محصول پروتئینی سخت هضم است و ادویه های انتخاب شده به درستی هم جذب و هم هضم خوب را افزایش می دهند.

بنابراین چه ادویه هایی در سوپ قارچ مناسب تر است؟

اغلب این است:

• گیاهان تازه یا خشک شده (جعفری، پیاز سبز، شوید)؛
• سیر (تازه، خشک، حبه سیر)؛
• گیاهان مدیترانه ای (آویشن، پونه کوهی، رزماری)؛
• و همچنین جوز هندی معطر؛
• از جمله فلفل سیاه آسیاب شده یا نخود، برگ بو و گشنیز فوق العاده معطر.

در اینجا چاشنی های مناسب برای آنها آورده شده است. بیایید ترکیب برخی از آنها را از نزدیک بررسی کنیم تا یاد بگیریم که چگونه به درستی گیاهان و ادویه ها را با قارچ ترکیب کنیم و بدون هیچ اتفاقی خوشمزه ترین و معطرترین سوپ قارچ را تهیه کنیم.

گیاهان تازه و خشک شده

به طور خاص، جعفری، پیاز سبز و شوید اغلب برای تاکید بر عطر طبیعی دلپذیر استفاده می شود. سبزی ها همچنین به از بین بردن تلخی قارچ کمک می کنند. اما مراقب باشید، گیاهان نباید زیاد باشد، آنها نباید تمام توجه را روی خود متمرکز کنند، بلکه فقط روی قارچ ها تأکید کنند. هر چاشنی برای سوپ قارچباید در حد اعتدال باشد

سیر

یکی از همه کاره ترین و مقرون به صرفه ترین راه ها برای تأکید و غنی سازی طعم بیشتر غذاها. سیر جای خود را در میان غذاهای سبزیجاتدر میان گوشت و البته در ترکیب با قارچ. معروف است که سیر بهترین طعم خود را هنگام خورش یا سرخ کردن نشان می دهد، بنابراین هنگام تفت دادن پیاز و هویج در سوپ، از یک حبه سیر که ریز خرد شده و در پایان سرخ کردن به پیاز اضافه می شود، خودداری کنید. یک دقیقه صرف پختن سیر، طعم و مزه سوپ قارچ شما را برجسته می کند و عطری بی نظیر و خوش طعم به آن می بخشد.

گیاهان مدیترانه ای

به ویژه، پروونکا و ایتالیایی طعمی با طراوت دارند، سوپ های تابستانی و ترکیب آنها اشتها آورترین غذای اولیه است. اگر از طرفداران سوپ قارچ سرد هستید، باید آن را با کمی پونه کوهی امتحان کنید. رزماری برای سرو گرم عالی است و آویشن اگر سوپ قارچ را با خامه ترش دوست دارید.

جوز هندی

با این حال، یک چاشنی خوشمزه برای سوپ قارچ، اغلب استفاده نمی شود. چاشنی آن بسیار گران است و عطر و بوی قوی دارد. اما طعم سوپ قارچ را کاملاً آشکار می کند و فقط به یک قابلمه کوچک از آن نیاز دارید - 1/3 قاشق چایخوری.

گشنیز و برگ بو

طعم برگ بو تلخ است، اما عطر آن بسیار ماندگار و ترش است. چند برگ که باید چند دقیقه قبل از آماده شدن اضافه شود یا مقدار زیادی ادویه آسیاب شده طعم سوپ را رقیق می کند. علاوه بر این، برگ بو فهرست خوبی از خواص مفید دارد، به ویژه، برگ بو با تورم مقابله می کند و به هضم غذا کمک می کند. دانه های گشنیز نیز معطر هستند، اما در صورت امکان، یک شاخه گشنیز تازه را به سوپ خود اضافه کنید و سوپ قارچ داغ را تازه می کند.

فلفل و انواع آن

شایان ذکر است فلفل به عنوان چاشنی سوپ قارچ است. فلفل سیاه برای ما آشناترین ادویه جهانی است. تند، طعم هر غذایی را کاملاً تکمیل می کند و چگونه می توانید هنگام تهیه سوپ قارچ از آن چشم پوشی کنید.

طعم تندتر و تندتر و بوی تندتری دارد و هر خوراکی با آن خوشمزه است. هنگام پختن سوپ، چند دقیقه قبل از آماده شدن، کمی فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و کمی بیشتر با حرارت ملایم بپزید. از طعم و مزه بودن سوپ خود شگفت زده خواهید شد، به خصوص هنگامی که با برخی از گیاهانی که در بالا ذکر کردیم ترکیب شود.

فلفل چیلی به طرز وحشتناکی تند است و بهتر است آن را مستقیم به بشقاب اضافه کنید، زیرا طعم آن برای همه نیست. با این حال، شایان ذکر است که دارای خواص عالی است که تأثیر مثبتی بر بدن ما دارد. علاوه بر اینکه باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش قند می شود، کمک خوبی در هضم و سوخت و ساز بدن است و همچنین خون را تسریع می کند و اکسیژن را تامین می کند. اکنون می دانید چه ادویه هایی به سوپ قارچ اضافه می شود.

توجه داشته باشید

بیش از هر زمان دیگری، علاوه بر سایر ادویه ها، کروتون رنده شده با سیر برای سوپ قارچ عالی است. می توانید نان را برش بزنید و در توستر خشک کنید یا نان را در ماهیتابه سرخ کنید و کروتون ها را سخاوتمندانه با سیر بمالید. همچنین می توانید پنیر و ادویه های مخلوط شده با سس مایونز را اضافه کنید. ترکیب رضایت‌بخش‌تری پیدا نخواهید کرد.

سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند هنگام استفاده از قارچ برای تهیه سوپ یا تهیه این یا آن غذا بیشتر مراقب باشید. به عنوان مثال، قارچ یا قارچ صدفی، یکی از محبوب ترین قارچ ها آشپزی خانگی، به حداقل مقدار ادویه نیاز دارد، زیرا این قارچ ها بسیار لطیف هستند و به خودی خود طعم و عطری اشتها آور دارند.

اما برای سوپ قارچ تهیه شده از قارچ خوک‌ماهی، کلاهک شیر زعفرانی و لوستر، عملاً به هیچ چاشنی نیاز ندارید، فقط یک قطره سبزی و کمی برگ بو، کمی فلفل سفید. این قارچ ها چاشنی زیادی را تحمل نمی کنند.

و صحبت از انواع قارچ های تلخ، سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند مقدار زیادی از گیاهان را اضافه کنید.

بنابراین ما در مورد بهترین چاشنی ها برای سوپ قارچ به شما گفتیم. شگفت‌انگیز است که چگونه ادویه‌های ساده می‌توانند طعم مواد به همان اندازه ساده و آشنا را نشان دهند، و گیاهان و ادویه‌ها چگونه عطر و طعم قارچ را برجسته می‌کنند.