پای تهیه شده از شیرینی پف دار آماده با ماهی. شیرینی پف دار با فیل ماهی

خوب، در مورد دستور پخت پای لایه ای با ماهی به شما چه بگوییم؟ همه چیز به سادگی پوست انداختن گلابی است: آماده است شیرینی پفکییخ زدایی کنید، مواد را در آن بپیچید، روی آن را با برس زرده بمالید تا قهوه ای طلایی شود و داخل فر بگذارید! و با این حال، هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را دارد که در طول سالها ثابت شده است.

برای من نقش فیلینگ در این پای مهم است و بسته به اینکه چه چیزی به ماهی اضافه کنید طعم آن بسیار متفاوت خواهد بود. با نگاهی به دستور العمل هایی که اینترنت به ما ارائه می دهد، دیدم که بیشتر پای ماهی بر اساس خمیر پف دار با افزودن پیاز سرخ شده، هویج، برخی کدو سبز و سایر سبزیجات تهیه می شود. به نظر من ماهی قرمز به خودی خود چرب است و طعم دادن به آن با مقدار اضافی روغن نباتی و سایر مواد سرخ شده غیر ضروری است. خوب ، همانطور که می گویند "مسئله طعم و رنگ" است.

امروز به شما خواهم گفت که چگونه از شیرینی پف دار پای ماهی درست کنم، دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحلهاین باعث افزایش اعتماد به نفس می شود و امیدوارم در فرصتی که پیش آمد از دستور پخت استفاده کنید!

طرز تهیه پای ماهی پفکی

• خمیر پفکی آماده - 500 گرم (یک بسته)
• ماهی خام - 500 گرم (من ماهی قزل آلا دارم، شما می توانید از هر ماهی دیگری استفاده کنید، مهمترین چیز این است که فیله باشد، بدون استخوان)
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• پنیر سخت - 150 گرم.
• زرده تخم مرغ برای مسواک زدن
• دانه های کنجد برای پاشیدن - اختیاری

طرز تهیه پای ماهی از شیرینی پف دار

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. از هر تنوعی می توان استفاده کرد پنیر سفتمن Tilsiter دارم.

خمیر پف دار را به شکل مستطیل به ضخامت 0.3-0.5 سانتی متر باز کنید (از قبل باید آن را کاملاً یخ زدایی کنید).

با استفاده از یک بشقاب گرد یک دایره از خمیر جدا کنید. یک تکه ماهی قرمز قرار دهید. نمک و فلفل.

می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید: به عنوان مثال پونه کوهی، ریحان، گیاهان پروانسالیبا ماهی خوب می شود

پنیر ریز رنده شده را روی ماهی قرار دهید و روی تمام سطح فیلینگ پخش کنید. ماهی را بپوشانید و خرج کنید و شکل یک کوفته بزرگ را ایجاد کنید. لبه های خمیر را باید محکم بچسبانید تا آب هر گونه شکافی روی ورقه پخت نشت کند.

از لایه دوم خمیر یک پای دیگر درست می کنیم، اما شکل دیگری. بیایید سعی کنیم به آن شکل ماهی بدهیم - شکلی دراز با دم و سر. برای انجام این کار، باید کیک را به شکل مستطیل در بیاوریم، ماهی را در وسط پای آینده قرار دهیم، نمک و فلفل را اضافه کنیم و هر ادویه ای را به دلخواه اضافه کنیم. دوباره پنیر را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید.

حالا خمیر را از یک لبه به شکل مثلث تا کنید (مثل اینکه پاکت را ببندید) و آن را محکم فشار دهید.

- فرصتی عالی برای رفع گرسنگی به این دستور غذا توجه کنید!

از هر دو لبه پر کردن خمیر را به صورت نوارهایی به عرض 2.5-3 سانتی متر برش می دهیم و خمیر را در انتهای دیگر، از سمت دم، بدون برش می گذاریم.

اکنون "بدن" ماهی را تشکیل می دهیم. برای این کار، تکه های برش خورده خمیر را روی هم قرار می دهیم، طوری که انگار آنها را با هم در هم می بندیم. به دم می رسیم و می ایستیم. تکه های خمیر را به هم فشار می دهیم تا ماهی شکل خود را حفظ کند.

برای اینکه پای ماهی پفکی طلایی شود، روی آن را با لعاب شیر تخم مرغ بپوشانید. یک زرده تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق شیر و کمی نمک اضافه کنید. با استفاده از برس شیرینی پزی، هر دو کیک را با این مخلوط بپوشانید. پای را به مدت 35-45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

آیا عاشق ماهی هستید؟ آیا شما هم شیرینی پفکی دوست دارید؟ آیا چیزی آردی می خواهید، اما نمی خواهید برای مدت طولانی بپزید؟ پس این مقاله برای شماست! پای ماهی پفکی را امتحان کرده اید؟ در اینجا محبوب ترین و دستور العمل های ساده، در حال تهیه پای ماهی از شیرینی پفکی هستیم.

همه چیز تا حد امکان با جزئیات و گام به گام ارائه شده است. عکس های دستور العمل ها همه جا نیست، زیرا این پای ها از نظر ظاهری عملاً یکسان هستند. ظاهر آنها بیشتر به تخیل، ترجیحات شخصی شما بستگی دارد: آن را باز، بسته، منظم یا به شکل چیزی (مثلاً ماهی) یا با نوعی فر و غیره قرار دهید. این باعث تغییر طعم نمی شود.

در تمام دستور العمل ها از خمیر پف دار آماده استفاده می کنیم. این خمیر را می توانید در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید. قابل پخت با مخمر شیرینی پفکی، و بدون مخمر. هیچ تفاوتی در طعم و مزه متوجه نخواهید شد.

ماهی را می توان به صورت تازه (منجمد) یا کنسرو مصرف کرد. در حالت اول باید از قبل پردازش کنید ماهی خام: یخ زدایی، پوست کندن، جدا کردن استخوان، خرد کردن و غیره. همچنین می توانید آن را از قبل بجوشانید یا بپزید. به شما توصیه می کنم از فیله استفاده کنید تا سروصدا کمتر شود.

در حالت دوم تنها چیزی که باقی می ماند باز کردن کنسرو است. این همان چیزی است که من به عنوان مزیت اصلی می بینم! بنابراین، تقریباً تمام دستور العمل های ارائه شده در اینجا به این معنی است که ما در حال تهیه شیرینی پف دار از کنسرو ماهی هستیم. اما، همانطور که در بالا گفته شد، می توانید از هر ماهی طبخ کنید، من فقط روند برش آن را توضیح نمی دهم.

دستور العمل ها

یک پای ماهی ساده و سریع که از خمیر پفکی درست می شود

پای، همانطور که می گویند، روشن است یک راه حل سریع. پر کردن منظم خمیر آماده، کنسرو ماهی - همه اینها به شما امکان می دهد یک پای را حداکثر در 30 دقیقه تهیه کنید.

چه غذاهای کنسروی مناسب هستند؟ و هر! ماهی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و با آن بپزید. نکته اصلی این است که محصول از کیفیت بالایی برخوردار است، شیشه ها دست نخورده هستند و تاریخ انقضا منقضی نشده است.

مواد تشکیل دهنده:

• • خمیر پف دار - 450 گرم.
  • کنسرو ماهی - 2 شیشه هر کدام 250 گرم (می توانید از ماهی تازه معمولی، فیله نیز استفاده کنید).
  • پیاز - 1-2 سر؛
  • کره - 30 گرم.
  • نمک و فلفل - کمی از هر دو؛
  • روغن برای سرخ کردن؛
  • 1 تخم مرغ برای مسواک زدن پای؛

طرز پخت

1. ابتدا باید بسته خمیر پفکی را یخ زدایی کنید. سپس باید آن را رول کنید و یک ورق را روی یک ورقه روغنی قرار دهید. کناره های خمیر را درست کنید.
2. در حالی که می توانید پیازها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. ماهی را از شیشه خارج کرده، با چنگال له کنید و با آن مخلوط کنید پیاز سرخ شده. اگر چه در صورت تمایل می توانید پیاز خام را نیز به فیلینگ اضافه کنید. این برای افراد بسیار تنبل یا شلوغ است.
4. فیل ماهی را روی خمیر قرار دهید. چند تکه کوچک کره را روی آن بمالید. به گوشت ماهی چربی اضافه می کند.
5. با ورقه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. روی خمیر را چند بار با چنگال یا چاقو سوراخ کنید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. حالا روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر ببندید. صبر می کنیم تا خمیر آماده شود. باید قهوه ای خوشمزه شود.

پای پفکی با ماهی و کلم

کیک لایه ای آبدار پر از ماهی و کلم خورشتی. خیلی ترکیب خوشمزه. باور نمی کنی؟ آن را امتحان کنید!

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 400-500 گرم.
• فیله ماهی - 500-600 گرم (می توان آن را با سه قوطی 240 گرمی کنسرو جایگزین کرد).
• پیاز - 1 عدد.
• کلم سفید - 500 گرم.
• کره - 50 گرم.
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - هر کدام 2 عدد؛

طرز پخت

1. خمیر را یخ زده و در صورت لزوم ماهی را یخ بزنید.
2. کلم و پیاز را ریز خرد کرده، در ماهیتابه بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. ماهی را برای استخوان های باقی مانده بررسی کنید، به قطعات کوچک برش دهید و با نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت را با هر روغنی چرب کنید. خمیر را باز کرده و به 2 لایه تقسیم کنید.
5. لایه اول خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، لبه های آن را بچسبانید تا فیلینگ نیفتد.
6. لایه کلم را روی خمیر قرار دهید سپس لایه ماهی و دوباره لایه کلم را روی آن قرار دهید.
7. با لایه دوم خمیر پف دار بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید و با چنگال یا چاقو چندین سوراخ روی آن ایجاد کنید.
8. روی کیک را در فر داغ (190 درجه) به مدت 35-40 دقیقه بپوشانید. با غذای کنسرو شده به مدت 25 دقیقه بپزید.

پای پفکی با ماهی و اسفناج

و این یک پای ماهی از قبل باز است که بر اساس خمیر پفکی است. به جای اسفناج می توانید از کلم بروکلی، ترشک، لوبیا سبزو بسیاری از سبزیجات دیگر تکنولوژی پخت و پز تغییر نخواهد کرد.

ماهی را به صورت کنسرو یا خام می گیریم. من ماهی قرمز را توصیه می کنم.

مواد تشکیل دهنده:

• کنسرو ماهی - 500 گرم.
• ) – 400 گرم.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر (خامه ترش، سس مایونز یا خامه) - 110 میلی لیتر.
• پنیر - 110 گرم.

آماده سازی

1. ابتدا باید خمیر را یخ زدایی کنید. اسفناج (یا کلم بروکلی) اگر منجمد شده باشد، باید ابتدا ذوب شود.
2. روی قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. کناره های خمیر را درست کنید، چون داخل پای پر می شود.
3. از قوطی های حلبیمایع را تخلیه کنید و ماهی را به فنجان منتقل کنید. با چنگال کمی آن را له کنید و روی خمیر پهن کنید. فلفل.
4. اسفناج (اگر منجمد شده) را فشار دهید، خرد کرده و روی ماهی قرار دهید.
5. فر را روشن کنید تا گرم شود (180 درجه).
6. تخم مرغ ها را با شیر (خامه) بزنید، با پنیر رنده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل به مزه.
7. روی کیک بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر ببندید.

همانطور که می بینید، نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. در این صورت نیازی نیست خمیر را درست کنید و صبر کنید تا به حالت دلخواه برسد.

پای لایه ای با ماهی و برنج

پای پفکی با برنج و ماهی کنسرو شده- محصولات پخته ساده و ارزان. مواد تشکیل دهنده به هیچ وجه خودنمایی نمی کنند، اما زمانی که آنها با هم ترکیب شوند، طعم فوق العاده ای ایجاد می شود که عاشق غذاهای ماهی از آن استقبال می کند!

این پای را می توان به شکل ماهی (مانند عکس) درست کرد، سپس یک "کیک ماهی" لایه ای دریافت خواهید کرد.

اگر ماهی تازه می‌خورید، آن را از قبل تمیز کرده و استخوان‌ها را جدا کنید. سپس باید آن را با پیاز، سبزی، نمک، فلفل و 2 قاشق چایخوری آب لیمو مخلوط کنید. به این ترتیب کمی مرینیت می شود و معطر تر و لطیف تر می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 450-500 گرم.
• کنسرو ماهی یا فیله تازه– 500 گرم
• بلغور برنج - 100 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• خامه (یا خامه ترش) - 50 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سبزیجات تازه (شوید، پیاز، جعفری) - 50 گرم.
• نمک و فلفل به مزه؛

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. برنج را چند بار با آب بشویید، سپس دو لیوان آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. کمی آن را نمک بزنید.
2. کنسرو ماهی را باز کنید، تکه های ماهی را بردارید، با چنگال له کنید. پیاز و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
3. برنج آب پز را با ماهی مخلوط کنید - پر کردن آماده است!
4. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. یک لایه از خمیر را روی آن قرار دهید. سپس فیلینگ ماهی را در یک لایه یکنواخت، بدون اینکه از لبه ها فراتر بروید، بمالید.
5. روی آن را با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
6. با چنگال 2 تا 4 سوراخ در خمیر ایجاد کنید، سپس روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
7. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید - زمان پخت - 30 دقیقه. اگر از ماهی خام استفاده می کنید، پای را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

پای پفکی با ماهی و سیب زمینی

کیک لایه ای خوشمزه با سیب زمینی، ماهی و پیاز. مانند دستور قبلی آماده می شود.

این کیک لایه ای را می توان از سیب زمینی آب پز درست کرد ( پوره سیب زمینی) یا از سیب زمینی خام(آن را به ورقه های نازک برش دهید). آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. به طور خاص، در اینجا پر کردن از سیب زمینی تازه ساخته شده است.

ماهی اینجا تازه و از قبل بریده شده است (فیله ماهی قرمز). اما می توانید از غذاهای کنسرو شده نیز استفاده کنید - برای من این گزینه راحت تر است.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 470 گرم.
• ماهی - 230 گرم.
• سیب زمینی - 2-3 غده؛
• پیاز - 2 سر؛
• نمک و فلفل سیاه؛

فرآیند پخت و پز

فیله ماهیو پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و سپس مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. ماهی در آب پیاز خیس می شود و الهی می شود.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

خمیر پف دار یخ زدایی شده را با رول باز کنید تا به شکل مستطیل در بیاید.

سیب زمینی ها را در مرکز در تمام طول قرار می دهیم، سپس یک لایه ماهی روی آن قرار می گیرد.

در امتداد لبه ها (جایی که پر نمی شود) برش هایی می زنیم تا همه جا از کناره ها نوارهای خمیر وجود داشته باشد. این نوارها را روی هم قرار می دهیم. معلوم می شود پای بافته زیبایی است.

پای را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و مستقیماً آن را بفرستید فر داغ(180 درجه) به مدت 40 دقیقه.

اگر می خواهید کیک براق شود، قبل از پخت آن را با زرده تخم مرغ زده شده بمالید.

همچنین توصیه می کنم به صفحات زیر نگاهی بیندازید:

پای ماهی پفکی با تخم مرغ

کیک لایه ای ترد و کرکی پر شده با ماهی و تخم مرغ آب پز. بله، این ترکیب نیز بسیار محبوب است.

می توانم بگویم که این پای به خصوص برای ورزشکاران مفید خواهد بود، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل، مواد معدنی و ویتامین است.

• خمیر پف دار بدون مخمر - 480 گرم.
• فیله ماهی - 460 گرم.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز (یا خامه ترش) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به میزان دلخواه؛

آشپزی

1. خمیر را یخ زدایی کنید.
2. ماهی را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز و ماهی را با روغن مزه دار کنید و تفت دهید تا ماهی نیم پز شود (10 دقیقه). مدام هم بزنید، مطمئن شوید که چیزی نسوزد.
3. تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و ریز خرد کنید سپس با سس مایونز و ماهی مخلوط کنید. پر کردن برای پای ماهیآماده!
4. 2 ورقه خمیر را قرار دهید تا به شکل مستطیل در بیاید.
5. فیلینگ را در وسط تمام طول خمیر قرار دهید. لبه ها را به نوارهایی برش می دهیم که باید به صورت متقاطع روی آن قرار گیرند (دم خوک).
6. یک سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و پای را روی آن قرار دهید.
7. فر را روی حرارت از قبل گرم شده (200 درجه) قرار دهید، روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید.
8. پای را به مدت 20 دقیقه بپزید.

پای ماهی از خمیر پف دار و پنیر تهیه می شود

پای ماهی تند با پنیر. آسان برای تهیه و خوردن.

1. به عنوان پر کردن، ماهی سالمون آبدار و سالم را انتخاب کردم که واقعاً دوستش دارم. کاملا چرب و غنی است. می توانید از هر ماهی که دوست دارید استفاده کنید، به شرطی که فیله بدون استخوان باشد.

اگر چیز دیگری در دست ندارید، حتی می توانید از مواد کنسرو شده پر کنید. من فیله ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک تصادفی برش دادم. حتما آن را بررسی کنید، چیزهای جالب زیادی در آنجا وجود دارد!

2. برش ها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و نمک، فلفل و شکر بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه مارینت شود.

3. پوست بگیرید و به حلقه های یک چهارم نازک برش دهید.

4. در ماهیتابه گرم کنید روغن نباتیو پیاز را روی آن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.

5. حالا سطح میز یا تخته برش را آرد بپاشید و یک لایه روی آن قرار دهید. من یک پای سریع درست می کنم، بنابراین از فروشگاه خریداری شده استفاده می کنم.

اگر وقت و تمایل دارید، می توانید خمیر پوسته پوسته و خرد شده خود را ورز دهید. پای ماهی که از ماهی تهیه می شود نیز بسیار خوشمزه است. خمیر مخمر. لایه را به اندازه حدود 30 سانتی متر در 20 پهن می کنم.

6. یک لایه پیاز سرخ شده را در امتداد مرکز قرار دهید.

7. ماهی قزل آلا آماده شده را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید.

8. لبه های دست نخورده باقیمانده خمیر را به طول حدود 5 سانتی متر با یک چاقوی تیز به صورت نوارهای شیبدار به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دادم. مانند عکس به یک جهت کج کنید.

9. فیلینگ را در خمیر می پیچم و نوارها را یکی یکی می چینم.

10. معلوم می شود این نوع بافندگی.

11. یک تخم مرغ بردارید و زرده را جدا کنید. با لیسک خوب زدم. با استفاده از برس سیلیکونی، سطح پای را سخاوتمندانه با رنگ زرده آغشته می کنم تا پس از پخت در فر، پوسته اشتها آور و زیبایی پیدا کند.

12. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنم و پای را به مدت 30-40 دقیقه در آن می پزم. این شیرینی به همان اندازه گرم و سرد خوشمزه است. اشتهای مبارک!

از این مقدار مواد 12 عدد پای به دست آوردم پر کردن ماهی.

خمیر را یخ زدایی کنید.

ماهی آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید. فقط برش خورده بدون چرخ گوشت. اینجوری بهتره

پیاز را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید کره. باید آبدار بماند اما کمی قهوه ای شود.

ماهی خرد شده، پیاز را از ماهیتابه، شوید خرد شده، آبلیمو، چاشنی ماهی را در ظرفی بریزید (اگر نمک و فلفل نداشت، آن ها را هم اضافه کنید).
مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

روی میز را کمی آرد بپاشید.
خمیر را به ضخامت یکی دو میلی متر باز کنید و به مربع های ضلع 10*10 تقسیم کنید. از این مقدار خمیر 12 عدد پای درست کردم. اما شما می توانید کم و بیش آنها را انجام دهید.

یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در وسط قرار دهید.

مرحله بعد: شکل دلخواه را به پای ها بدهید و لبه ها را خوب نیشگون بگیرید.

اگر خمیر به طور ناگهانی خشک شد، فقط انگشتان خیس خود را در امتداد لبه ها بکشید - پس از آن به طرز شگفت انگیزی به هم می چسبند.
من هم مثلث داشتم و هم چهارگوش. می توانید شکل پای ها را با فیله ماهی متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

یک تخم مرغ کوچک را با همزن بزنید تا یکدست شود.

پای ها را به سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید منتقل کنید.

با قلم مو روی هر پای تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید. لازم نیست آن را بپاشید، اما به نظر من اینطوری زیباتر است.

پای ها همیشه خوشمزه و رضایت بخش هستند. تنوع زیادی در تهیه آنها وجود دارد. در این مطلب دستور العمل های جالب و اثبات شده ماهی را به شما می گوییم کیک های لایه ای، و همچنین اسرار تهیه آنها را به اشتراک بگذارید.
محتویات دستور غذا:

مطمئناً بسیاری از مردم فکر می کنند که مطلقاً چیزی برای صحبت در مورد پای ماهی تهیه شده از شیرینی پف دار وجود ندارد. خمیر رو پهن کردم و ماهی رو پیچیدم و پختم. تمام سختی همین است. با این حال، پای ماهی جای خود را در سفره روسی دارد. این غذای ملی، که از قدیم الایام به ما رسیده است. پای ماهی نه تنها یک غذای مقوی است، بلکه یک تزیین فوق العاده برای جشن ها و جشن هاست میز روزمره. خوب، البته، هر یک از دستور العمل های او پیچ و خم و راز خاص خود را دارد. با در نظر گرفتن ظرافت های شرح داده شده در زیر، به سرعت با این کار کنار خواهید آمد. این محصول زیبا به نظر می رسد، بی عیب و نقص به نظر می رسد و طعم ماهی منحصر به فرد دارد. ماهرترین زنان خانه دار احتمالاً به شما حسادت می کنند.

• اگر ماهی خام است، نباید آبکی باشد.
• ماهی منجمد یا کنسرو ماهی نیز مناسب است.
• ماهی ها باید در یخ زدایی شوند دمای اتاق.
• برای کنسرو ماهی، بهتر است از سوری، ماهی آزاد صورتی، ماهی خال مخالی یا ماهی های دیگر با تعداد کمی استخوان استفاده شود. کنسرو در سس گوجه فرنگی مناسب نیست، بهتر است ماهی را در آن بخرید آب خودیا در روغن
• اگر یک لایه مخلفات سبزیجات روی ماهی بگذارید، پای خوشمزه تر می شود.
• همانطور که پر کردن سبزیجاتمی توانید از پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی، تخم مرغ، پنیر، غلات استفاده کنید.
• اگر چندین سوراخ کوچک در بالای آن ایجاد کنید که بخار از مواد در حال جوش خارج می شود، روی پای ترک نمی خورد و درزها بدون چسب نمی مانند.
• اگر لبه‌های خمیر پف دار را با آب، شیر یا تخم مرغ تازه مرطوب کنید، راحت‌تر به هم می‌چسبند.
• پس از پخت، پای تمام شده نیازی به نگهداری طولانی مدت روی ورقه پخت آهنی ندارد. به سرعت خیس می شود و طعم فلزی ناخوشایندی خواهد داشت.
• اگر در طول پخت پوسته خیلی زود قهوه ای شد، روی پای را با یک ورقه روغنی مرطوب بپوشانید.
• اگر کیک سوخت، یک ظرف آب زیر آن قرار دهید.
• پای تمام شده به ورقه پخت می چسبد، آن را برای چند دقیقه روی بخار نگه دارید و به راحتی جدا می شود.
• می توانید از شیرینی پف دار فروشگاهی استفاده کنید. در دو نوع مخمری و معمولی به فروش می رسد.
• خمیر مخمر باعث می شود محصولات پخته شده پف دار تر شوند، تست منظمخرده ها متراکم تر، اما شکننده تر خواهند بود.
• پای ها می توانند باز یا بسته باشند.
• آنها را در فر با دمای 170-200 درجه یا در آرام پز با درجه مناسب بپزید.

دستور تهیه پای لایه ای ماهی و سیب زمینی - آماده سازی سریع و آسان. با پر کردن آبدار و معطر در یک خمیر لطیف و ترد به دست می آید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 223 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 1 پای
• زمان پخت و پز - 1 ساعت 10 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 400 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• فیله ماهی (هر) - 200 گرم
• پیاز - 150 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله کیک لایه ای با ماهی و سیب زمینی:

1. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. ماهی را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک 2-3 میلی متری برش دهید.
4. خمیر را در دمای اتاق ذوب کنید، آن را با وردنه باز کنید و به سینی فر منتقل کنید.
5. 6-7 سانتی متر از لبه ها عقب رفته و سیب زمینی ها را به صورت یک لایه روی خمیر قرار دهید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
6. پیاز و ماهی را روی غده ها قرار دهید.
7. لبه های باقی مانده را به نوارهای 3 سانتی متری برش دهید
8. این نوارها را به هم بپیچید و روی پرکننده را بپوشانید تا یک الگوی بافته ایجاد کنید.
9. روی کیک را با شیر یا کره چرب کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

دستور العمل های زیادی برای پای لایه ای وجود دارد، اما آنهایی که ماهی قرمز دارند بسیار محبوب هستند. چنین است میان وعده گرمنه تنها برای وعده های غذایی روزمره، بلکه برای میز تعطیلات نیز مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
• آرد - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

تهیه گام به گام پای ماهی پفکی:

1. ماهی را بشویید و آب اضافی را خشک کنید. آن را نمک و فلفل کنید. در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید و هر دو طرف را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. آن را از ماهیتابه خارج کنید، خنک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را در همان ماهیتابه ای که ماهی را سرخ کرده بودید تفت دهید تا طلایی شود. آرد را اضافه کرده هم بزنید و 1 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
3. ماهی را با پیاز ترکیب کنید.
4. خمیر پف دار ذوب شده را با رول باز کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. فیلینگ را روی آن بمالید و روی آن را با لایه دوم خمیر رول شده بپوشانید. لبه های پای را خوب ببندید و روی آن را با تخم مرغ یا کره بمالید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
7. پای تمام شده را با یک حوله بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

در شلوغی قبل از تعطیلات، همه خانم های خانه دار از ایجاد یک منو مراقبت می کنند. پای با ماهی قرمز تهیه شده از شیرینی پف دار یک تزیین فوق العاده برای میز جشن خواهد بود و همه مهمانان را با طعم خود شگفت زده می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 500 گرم
• فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل - یک خرج کردن
• لیمو - 0.5 عدد.

تهیه گام به گام پای ماهی قرمز از خمیر پف دار:

1. تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید تا یک قوام سفت شود. آنها را در آن قرار دهید آب سردو خنک پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. ماهی قزل آلا را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و مانند تخم مرغ به قطعات برش دهید. ماهی را با نمک، فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و هم بزنید.
3. خمیر پفکی را در دمای اتاق نگه دارید تا کاملاً آب شود.
4. آن را رول کرده و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
5. ماهی قزل آلا را روی یک لایه خمیر قرار دهید و روی آن بپاشید آب لیمو. تخم مرغ های آب پز را روی آن قرار دهید.
6. روی پای را با دومین ورقه خمیر رول شده بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید. چندین سوراخ در بالای آن ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
7. کیک را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.