خمیر پخته شده در فر. طرز تهیه شیرینی های پخته شده در فر در خانه
20.06.2019
قرمز، ترد، رضایت بخش، chebureki، با وجود تمام فواید ضد سلامتی که دارد، در روسیه طرفداران زیادی دارد. اما خرید آنها در خیابان یک تجارت پرخطر است. بهتر است طرز پخت آنها را خودتان یاد بگیرید. و اگر این کار را در فر انجام دهید، می توانید تا حدی میزان آسیب را کاهش دهید، زیرا محتوای کالری و محتوای چربی کاهش می یابد.
خمیر این غذا تا حد امکان ساده است. به طور سنتی، فقط حاوی آرد، نمک، آب، مخمر و روغن نباتی است، اما بسیاری از خانم های خانه دار برای افزایش خاصیت کشسانی در تخم مرغ مخلوط می کنند. علاوه بر این چنین خمیرهایی روز بعد سفت نمی شوند. در مورد پر کردن، ظرف تاتاری است، بنابراین عمدتا از گوشت بره یا گوشت گاو بدون چربی استفاده می شود که باید با پیاز و فلفل سیاه رقیق شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 520 گرم؛
- تخم مرغ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری قاشق؛
- نمک؛
- مخمر خشک - 20 گرم؛
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر + برای روانکاری؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- گوشت گاو (فیله) - 550 گرم؛
- پیاز؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. قاشق
روش پخت:
هر چند دستور العمل کلاسیکاین به خصوص دشوار نیست و خمیر حتی نیازی به اثبات ندارد - فقط "استراحت" بسیاری از زنان خانه دار به دنبال راه هایی برای ساده کردن کار هستند. اگر به صورت آماده بخرید این کار آسان است شیرینی پفکیبدون مخمر بهتر است تا خمیرها بیش از حد پف نکنند. فقط باید آن را به صورت رول پهن کنید و به درستی برش دهید و همچنین فیلینگ را آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 1 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 300 گرم؛
- گوشت گاو - 200 گرم؛
- لامپ؛
- یک دسته شوید؛
- نمک؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روش پخت:
- اجازه دهید خمیر پفکی یخ زدایی شود، همه لایه ها را از قبل جدا از یکدیگر قرار دهید، در غیر این صورت به هم می چسبند.
- گوشت خوک و گاو را با هم در چرخ گوشت دو بار چرخ کنید.
- پیاز و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و طعم آن را بررسی کنید.
- در ماهیتابه بریزید و بدون روغن سرخ کنید.
- لایه ها را با رول باز کنید تا ضخامت آن ها نصف شود.
- کیک های گرد را در یک نعلبکی کوچک (قطر - 10-12 سانتی متر) برش دهید.
- یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در مرکز هر کدام قرار دهید. یک تکه کره اضافه کنید.
- خمیر را از وسط تا کنید و یک نیم دایره درست کنید. لبه ها را محکم فشار دهید و با قلاب های چنگال آن ها را اجرا کنید.
- خمیرها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سرخ کنید.
یکی دیگر از دستور العمل های بسیار ساده که بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست دارند زیرا به مخمر نیاز ندارد. خمیر اولین بار درست می شود، اما کنترل مقدار آرد بسیار مهم است - یک تخم مرغ بزرگ ممکن است کمی بیشتر از آنچه در زیر نشان داده شده است نیاز داشته باشد. در صورت تمایل، پنیر را می توان به جای گذاشتن روی خمیرها به مواد اضافه کرد. سس سویا– یک جزء اختیاری: می توانید به سادگی به گوشت چرخ کرده نمک اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 135 میلی لیتر؛
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- لامپ؛
- سس سویا - 1 میز. قاشق؛
- دسته های جعفری - 4 عدد؛
- پرهای پیاز - 3 عدد؛
- پنیر نیمه سخت - 50 گرم.
روش پخت:
در فرخمیرها را در دمای 180 درجه بپزید.
در آرام پزخمیرها را در حالت «پخت» بپزید.
Chebureks در فر
مواد لازم برای پخت خمیر
گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده گوساله- 300 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
آرد - 3 فنجان
روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری
آب نمک - 1 لیوان
پیاز - 2-3 قطعه
شوید - 50 گرم
گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه
Chebureks در فر
آماده کردن خمیر
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با آرد آسیاب کنید، داخل آن بریزید روغن آفتابگردانو دوباره آسیاب کنید. آب نمک را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر کشدار شود. در فیلم بپیچید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
آماده سازی فیلینگ
گوشت، پیاز پوست کنده و خرد شده و شوید خرد شده را از چرخ گوشت رد کنید، نمک، گشنیز و فلفل را اضافه کنید. 15 دقیقه قبل از سرخ کردن، اضافه کنید آب سرد. فیلینگ باید قوام خامه ترش غلیظ داشته باشد.
تشکیل chebureks
خمیر را به دایره هایی به قطر تقریبی 15 سانتی متر تقسیم کنید که هر کدام به اندازه ای کمی بزرگتر از یک نعلبکی معمولی به ضخامت تقریبی 3-5 میلی متر باز کنید. فیلینگ را در مرکز قرار دهید، لبه ها را نیشگون بگیرید و برای زیبایی، می توانید با قیچی در امتداد لبه زیگ زاگ کنید یا با چنگال لبه ها را به هم فشار دهید.
پخت خمیر در فر
اجاق گاز را روی 180 درجه گرم کنید. خمیرها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
Chebureks در یک اجاق گاز آهسته
مواد لازم برای پخت شیرینی در آرام پز
گوشت چرخ کرده - 400 گرم
آرد - 500 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
آب مرغ - 100 میلی لیتر
نمک - 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
می توانید به جای آب از آب مرغ استفاده کنید
دستور پخت شیرینی در آهسته پز
خمیر را آماده کنید، پر کنید و به روشی که برای چبورک در فر در نظر گرفته شده است، بشورک ها را فرم دهید. نصف لیوان روغن یا آب گوشت (یا مخلوطی از هر دو) را در مولتی پز بریزید و روی حالت پخت قرار دهید و 20 دقیقه بپزید. سپس خمیرها را برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
ممکن است پر کردن برای chebureks: گوشت، پنیر، سیب زمینی، کلم، کدو تنبل، پنیر و قارچ، گوشت و پنیر، ژامبون و پنیر، ماهی، گوجه فرنگی و پنیر، برنج.
مرحله 1: پیاز را آماده کنید.
مواد را با چاقو از پوسته جدا می کنیم. سپس زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی پاک کنید. روی تخته برش، با چاقو پیاز را به چهار قسمت برش دهید و هر تکه پیاز را ریز خرد کنید.مرحله 2: گوشت چرخ کرده را برای Cheburek آماده کنید.
مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی روغن شروع به گرم شدن کرد، حرارت را کمی کمتر از متوسط کنید و گوشت گاو و مرغ چرخ کرده. با هم زدن مداوم با کفگیر چوبی، مواد را تا نیم پز سرخ کنید. سپس بلافاصله پیاز خرد شده را با گوشت چرخ کرده داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را با ادویه بپاشید. همه چیز را با کفگیر خوب مخلوط کرده و تفت دهید تا مواد گوشتی کاملا پخته شده و پیاز رنگ طلایی ملایمی به خود بگیرد. مرحله 3: خمیر را آماده کنید.
در یک کاسه آب بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید تا اجزای محلول کاملاً در آب حل شود. 
آرد را با استفاده از الک در ظرف دیگری الک کنید. به لطف این فرآیند، جزء آرد با اکسیژن اشباع می شود و خمیر نفس می کشد. 
وسط اسلاید آرد، با انگشتان خود گودی ایجاد کنید و در آب شیرین و شور، روغن نباتی و ودکا بریزید. فراموش نکنید که مخلوط ما را با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. 
خمیر را با دستان خود مستقیماً در کاسه ورز دهید. سپس روی میز آشپزخانه آرد پاشی شده می چینیم و خمیر را چند بار دیگر روی سطح صاف ورز می دهیم و حالت گرد به آن می دهیم. سپس مواد مورد آزمایش را دوباره داخل کاسه بریزید و روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید تا خشک نشود. به مدت 30 دقیقهدم کردن پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، خمیر را دوباره روی میز از لبه تا مرکز محصول ورز دهید. سپس آن را دوباره داخل ظرف قرار می دهیم و روی آن را با دستمال می پوشانیم و برای دیگری می گذاریم به مدت 30 دقیقهدم کردن مرحله 4: چبورک کریمه (پخته) را آماده کنید.
با وردنه خمیر را روی میز آشپزخانه به صورت یک لایه نازک و تقریباً پهن کنید 2-3 میلی متر.
و حالا یک نعلبکی با قطر 15 سانتی متر، با استفاده از یک چاقو یا فشار دادن آن روی ظرف با دست، دایره های کوچک صافی را از خمیر جدا کنید. این اساس Cheburek های آینده ما خواهد بود. 
روی هر نیمه از دایره خمیر مواد پر می کنیم - 1.5 قاشق غذاخوری. فراموش نکنید که گوشت چرخ کرده را صاف کنید تا به طور مساوی در تمام سطح خمیر پخش شود. 
و حالا با پوشاندن فیلینگ با نیمه دوم دایره خمیر، ظرف را با انگشتان خود در امتداد لبه خمیر به خوبی می بندیم تا در حین پخت، خمیر از هم جدا نشود و گوشت چرخ کرده از آن بیرون نریزد. آن را 
در همین حین، سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید. آینده های خود را در ظرفی قرار می دهیم خمیر کریمهدر فاصله کمی از یکدیگر با استفاده از یک چنگال، یک حاشیه در اطراف لبه هر شیرینی ایجاد کنید، ابزار را به آرامی فشار دهید. سپس روغن باقی مانده را پس از سرخ شدن فیلینگ به طور یکنواخت روی هر یک از چوبک ها بریزید. برای این عمل می توانید از یک قاشق چای خوری استفاده کنید. در فر با درجه حرارت بپزید 200 درجه سانتی گرادتا خمیر کاملا با پوسته طلایی پوشانده شود. مرحله 5: خمیر کریمه (پخته) را سرو کنید.
پس از آماده کردن مواد پخته شده، آنها را از ورقه پخت به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چبورک آب شود. چربی اضافی. و سپس می توانیم با سرو غذای پخته شده در بشقاب سرو با همه رفتار کنیم. و کریمه ها چقدر خوشمزه و معطر هستند؟ chebureki پخته شده! دوستان و خانواده شما با پوسته ترد خمیر و عطر فراموش نشدنی فیلینگ این شیرینی مسحور خواهند شد. چبورک کریمه کاملاً غیر چرب و بسیار پر کننده است. می‌توانید آنها را با خود به طبیعت ببرید یا در جاده سرحال باشید و گاهی اوقات می‌توانید شیرینی‌های خوشمزه را پذیرایی کنید. اشتهای مبارک!
- – پیاز فیلینگ را به دلخواه می توان خرد کرد! اگر نمی خواهید طعم پیاز را در گوشت چرخ کرده احساس کنید، می توانید به سادگی سبزی را روی تخته برش با چاقو ریز خرد کنید. – – حتما فقط تازه مصرف کنیدگوشت چرخ کرده
یا اگر وقت آزاد دارید بهتر است خودتان آن را از تکه های گوشت با چرخ گوشت با توری متوسط تهیه کنید.
- – وقتی فیل را روی دایره تست گذاشتید با قاشق کناره های ماهیتابه را کمی فشار دهید تا گوشت چرخ کرده شما در روغن شناور نشود و چبورک ها داخل آن چرب نشوند.
– – قبل از قرار دادن ظرف روی کاغذ پخت، می توان سطح آن را با مقدار کمی روغن نباتی یا روغن باقی مانده پس از سرخ کردن فیلینگ نیز چرب کرد. آیا شما ترجیح می دهیدغذای رژیمی ? سپس شما واقعاً از نمونه های اصلی خوشتان می آیدشیرینی در فر، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله
مقدماتی که من ارائه خواهم کرد. اگر این غذا را درست تهیه کنید از شر وزن های اضافی خلاص خواهید شد. فکر می کنم به تاریخچه پیدایش چبورک ها علاقه مند شوید. اینغذای ملی
یک افسانه باستانی می گوید که چبورک توسط جنگجویان چنگیز خان اختراع شد. در طول گذارهای دشوار، که نیاز به غذای مغذی و گرم داشتند، روغن برداشتند و آن را در یک سپر وارونه ریختند. سپس با آویزان کردن سپر بر روی آتش، پای بره خوشمزه تهیه کردند. جالبه، نه؟
کیک های سرخ شده مشابه ماه درست می شود خمیر بدون مایه. ماده اصلی گوشت چرخ کرده بره است. چاشنی های تند به آنجا اضافه می شود. دستور العمل های زیادی برای این غذای شرقی وجود دارد. اغلب به عنوان پر کردن شامل گوشت چرخ کرده، گوشت گاو، سیب زمینی، پنیر و قارچ است.
شیرینی ها در فر، پیشنهاد می کنم دستور پخت را با عکس بخوانید و البته این پای های معطر و ترد را تهیه کنید. .
60 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ
مواد را برای خمیر و پر کردن آماده کنید. برای پخت به یک سینی فر کوچک و کاغذ پخت نیاز دارید.
الک کردن آرد گندم. تقریباً 2 فنجان را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر و نمک را برای طعم دادن اضافه کنید. هم بزنید.
آب را در یک بشقاب بریزید دمای اتاق. محصولات را مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید.
پس از اضافه کردن مقدار کم آرد، خمیر غلیظی را ورز دهید. آن را بپیچید فیلم چسبناکو به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.
بعد از حدود سه دقیقه گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
خمیر را به 5-6 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل یک لایه نازک رول کنید. کمی روی یک نیمه قرار دهید پر کردن گوشت.
روی مواد را با خمیر بپوشانید و لبه های آن را با چنگال چین دهید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی روغنی بپوشانید. محصولات را قرار داده و روی آن را چرب کنید روغن نباتییا زرده تخم مرغ. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت قرار دهید.
کیک ها حدود 30 دقیقه پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. خمیرها را با احتیاط از سینی فر خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. با سوپ سبزیجات داغ یا چای سرو کنید. برای سلامتی خود بخورید!
خمیر در فر، دستور پخت،پیشنهاد شده توسط من، خانواده شما، و البته مهمانان شما، واقعاً آن را دوست خواهند داشت. خوشمزه است و بس.
در خفا!خمیر نرم و قوی با پر آبدارماده اصلی این غذای محبوب است.
پخت شیرینی های پخته شده در فر. می توان روی آن پخت آشپزخانه خانه. آنها در حال آماده سازی هستند محصولات موجودتوسط دستور العمل ساده. می توانید کودکان را در فرآیند پخت و پز قرار دهید و با سوسیس و کالباس چند شیرینی درست کنید. گزینه ایده آلبرای یک میان وعده سریع بیایید ببینیم، در فر در خانه ...
برای تهیه خمیر به محصولات زیر نیاز داریم:
برای آزمون:
- 3 فنجان (در هر 200 میلی لیتر) آرد گندم،
- 150 گرم آب در دمای اتاق،
- 0.5 قاشق چایخوری شکر (معمولی یا قهوه ای)
- 4 قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا آفتابگردان، بدون بو،
- 2 پیمانه نمک دریایی خوب.
برای پر کردن:
- 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا آفتابگردان، بدون بو،
- نمک دریا خوب به مزه،
- 300-350 گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط یا از یک نوع گوشت)،
- 1-2 پیاز متوسط (به مزه)
- 1-2 حبه سیر (اختیاری).
- ادویه های خشک به مزه
- کمی روغن نباتی برای چرب کردن خمیرها.
طرز پخت شیرینی در فر:
- نمک و شکر را به آرد الک شده (دو لیوان) اضافه کنید، مخلوط کنید. بهتر است آرد را چند بار الک کنید تا خمیرها ترد و خوش طعم تر شوند. آرد را سوراخ کنید و در روغن نباتی یا آفتابگردان بریزید و کمی مخلوط کنید. سپس آب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- مابقی آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم و آن را در فیلم می بندیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم.
- پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را به مدت سه دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید. گوشت چرخ کرده را می توان با سیر خرد شده چاشنی کرد. پیاز و گوشت چرخ کرده را حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
- خمیر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس خمیر را به شکل کیک های نازک پهن کنید. روی نیمی از هر تورتیلا قسمتی از فیلینگ گوشت را می گذاریم که با نصف دیگر نان ترتیلا می پوشانیم. به این ترتیب همه خمیرها را درست می کنیم.
- یک ورق کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید و روی آن را با روغن چرب کنید. خمیرها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، هر کدام را با روغن نباتی یا زرده تخم مرغ کمی زده شده چرب کنید. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و آن را گرم کنید و خمیرها را به مدت نیم ساعت بپزید. خمیرهای تمام شده را از ورقه پخت خارج کرده و در یک بشقاب قرار دهید.
شیرینی ها را با سوپ یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.