غذاهای لوبیا در غذاهای کشورهای مختلف از شرق و جنوب آمریکا گرفته تا اروپا و آسیا بسیار محبوب هستند. لوبیا قرمز گیاهی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. اکنون در آن رشد کرده است کشورهای مختلف. با این حال، چند قرن پیش فقط در هند و همچنین آمریکای مرکزی و جنوبی یافت می شد. تاریخچه این محصول به 7000 سال قبل باز می گردد.

این روزها لوبیا قرمز کاربردهای زیادی دارد. هم توسط گیاهخواران و هم افرادی که رژیم غذایی سالم را ترجیح می دهند مصرف می شود.

محصول فقط پس از استفاده می شود عملیات حرارتی. نمی توان آن را به صورت خام خورد، زیرا حاوی اجزای سمی است، بنابراین محتوای کالری لوبیا قرمز آنقدر مهم نیست که تعیین کنید چه مقدار کالری در غذاهای لوبیا وجود دارد: لوبیو، سالاد، سوپ لوبیا، کوسادیلا و غیره

ارزش غذایی لوبیا قرمز

این نوع حبوبات از ارزش غذایی قابل توجهی برخوردار است و در فرهنگ بسیاری از ملل، غذاهای لوبیا قرمز اساس آن است. غذاهای ملی. فرمول حاوی ویتامین ها، مواد معدنی است. از جمله ویتامین های موجود در لوبیا قرمز می توان به ویتامین های B1، B2، B6 و همچنین روی، مس، پتاسیم و آهن اشاره کرد.

همچنین ترکیب شیمیایی لوبیا قرمز شامل:

• فیبر گیاهی؛
• اسیدهای آلی؛
• پلی ساکارید - نشاسته؛
• اسیدهای آمینه: آرژنین، متیونین، تریپتوفان، لیزین، هیستیدین، تیروزین.

در عین حال، هیچ کلسترولی در آن وجود ندارد. نسبت لوبیا قرمز BJU: پروتئین 28٪ / چربی 6٪ / کربوهیدرات 63٪.

ارزش غذایی لوبیا قرمز:

• اسیدهای کربوکسیلیک مونوبازیک - 0.2 گرم؛
• باقی مانده معدنی - 3.6 گرم؛
• پلی ساکارید - 43.8؛
• دی و مونوساکارید - 3.2 گرم؛
• H2O - 14 گرم؛
• فیبر - 12.4 گرم.

محتوای کالری لوبیا قرمز

محتوای کالری لوبیا قرمز 93 کیلو کالری است. در مورد محصول حرارتی و کنسرو شده، ویژگی های آن کمی تغییر می کند. محتوای کالری قرمز لوبیا آب پز، که متعاقباً حفظ شد ، برابر است - 99 کیلو کالری. حبوبات حاوی کالری زیادی هستند، بنابراین غذاهای تهیه شده از آنها مغذی خواهند بود. این حبوبات اغلب برای جایگزینی گوشت توسط گیاهخواران و افرادی که صرفاً مراقب وزن آنها هستند استفاده می شود. مخصوصاً برای چنین افرادی کافی نیست که محتوای کالری را که لوبیا به ما می دهد در اینجا به همان اندازه مهم باشد.

به دلیل سهولت آماده سازی و صرفه جویی در زمان، خانم های خانه دار اغلب استفاده می کنند محصول کنسرو شدهدر دستور العمل های خود برای غذاهای لوبیا قرمز. با این حال، مقدار پروتئین در نسخه کنسرو شده کمی کمتر است. کنسرو لوبیا قرمز BJU - 24٪ پروتئین / 13٪ چربی / 57٪ کربوهیدرات.

میزان کالری لوبیا قرمز پخته شده در هر 100 گرم 113 کیلو کالری است که نشان دهنده رشد آنها پس از فرآوری است. BJU لوبیا قرمز آب پز - 27٪ پروتئین / 5٪ چربی / 62٪ کربوهیدرات.

میزان کالری لوبیا قرمز خورشتی تفاوت ناچیزی دارد و برابر با 119.94 کیلو کالری است (البته مشروط بر اینکه در حین پخت روغن اضافه نکرده باشید، در غیر این صورت طبق دستورالعمل روی برچسب به نسبت مقدار روغن کالری اضافه کنید).

ترکیب و محتوای کالری لوبیا قرمز نشان می دهد که آنها به شکل آسیب نمی رسانند.

دستور العمل لوبیا قرمز کلاسیک

امروز می توانید غذاهای زیادی را از لوبیا قرمز تهیه کنید. این میان وعده که از لوبیاهای از قبل خیس شده تهیه می شود، در بین مردم ماوراء قفقاز محبوبیت زیادی دارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه لوبیو وجود دارد که ما به دستور العمل کلاسیک نگاه خواهیم کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 500 گرم لوبیا
• 100 گرم گردو
• سه لامپ
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 3 حبه سیر
• یک دسته کوچک گشنیز
• ادویه خاملی سونلی قاشق غذاخوری
• نصف فلفل تند
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• نمک و فلفل آسیاب شده به دلخواه

برای اینکه یک میان وعده لوبیا، که کالری زیادی ندارد، خوشمزه و معطر شود، باید لوبیا را به درستی آماده کنید. برای این کار لوبیاها را در یک کاسه عمیق بریزید و بریزید آب سرد. ممکن است برخی از لوبیاها روی سطح شناور شوند. چنین مواد اولیه برای مواد غذایی با کیفیت بالا مناسب نیستند. لوبیاها باید 7 ساعت در کاسه بخوابند.

پس از این، مایع را تخلیه کرده، لوبیاها را داخل تابه بریزید و دوباره آنها را با آب پر کنید. مایع باید کاملا محتویات تابه را بپوشاند. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و دوباره آب را عوض کنید. حرارت را کم کنید و لوبیا قرمز را تا یک ساعت و نیم بپزید. لوبیا وقتی نرم شد آماده است. چند لوبیا باید با چنگال له شود و به نوعی پوره شود، اما بیشتر لوبیاها باید دست نخورده باقی بمانند.

حالا بیایید مراقب آجیل ها باشیم - مغزها را از پوسته ها و پارتیشن ها تمیز کرده و با مخلوط کن خرد کنید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید تا کاملاً در آن نمایان شود ظرف آماده. اگر ماهیتابه بزرگی دارید که کناره های بالایی دارد، آن را برای لوبیو آینده آماده کنید. ظروف باید روی آتش سوراخ شوند و پس از آن می توانید روغن را در آن بریزید. پیاز را کمی سرخ کنید - باید شفاف شود، با رنگ طلایی کمی.

هنگام تهیه گوجه فرنگی کار آسانی نیست میان وعده قفقازی. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید، برش های کوچکی در محل ساقه و روی "تهویه" میوه ایجاد کنید. سپس گوجه فرنگی ها را باید به مدت 10 ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید. سپس گوجه فرنگی ها باید زیر جریان قرار گیرند آب سردو در صورت امکان در ظرف یخ قرار دهید. پس از این، احتمالاً به راحتی می توان پوست گوجه فرنگی را جدا کرد. حالا می‌توان گوجه‌فرنگی‌ها را مثل پیاز به صورت مکعبی خرد کرد. بعد، گشنیز را نه خیلی ریز خرد می کنیم، اما با سیر تندتر برخورد می کنیم - آن را تا حد امکان ریز خرد می کنیم یا آن را در یک پرس سیر قرار می دهیم. گوجه فرنگی و پیاز را با هم مخلوط کنید، رازک سونلی، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل تند خشک را اضافه کنید.

خیلی مهم است که در مقدار فلفل تند زیاده روی نکنید! خود مردم قفقاز مقدار زیادی از این چاشنی را به غذاهای خود اضافه می کنند، اما همه نمی توانند از آن لذت زیادی ببرند. غذای تند. لوبیو باید معطر و تند باشد، اما برای افراد غیرعادی قابل خوردن است.

لوبیا، آجیل خرد شده، گشنیز و سیر را به مخلوط گوجه فرنگی، پیاز و ادویه به دست آمده اضافه کنید. کمی آب لوبیا بریزید. همه اینها باید نمک زده شوند، خوب مخلوط شوند و به مدت 4 دقیقه روی حرارت ملایم قرار گیرند. اگر هنوز احساس می کنید که ظرف کمی خشک شده است، آب «لوبیا» بیشتری اضافه کنید. محتوای کالری لوبیو لوبیا قرمز که طبق این دستور تهیه می شود تقریباً 200 واحد در هر 100 گرم خواهد بود. تنوع زیادی در تهیه غذا وجود دارد، برخی از میان وعده ها کالری کمتری دارند، برخی دیگر مغذی تر هستند. به عنوان مثال، محتوای کالری لوبیا قرمز با هویج می تواند حدود 100 واحد باشد.

لوبیا قرمز یک محصول فوق العاده سالم است. حاوی مقدار زیادی ویتامین B، PP، H، C، مواد معدنی کلسیم، پتاسیم، مس، روی، آهن، منگنز، سدیم، آلومینیوم، فسفر، کبالت است. با توجه به غنی بودن محصول از کربوهیدرات های پیچیده، لوبیا برای گنجاندن در اکثر رژیم های غذایی توصیه می شود.

محتوای کالری لوبیا قرمز پخته شده در هر 100 گرم 123.2 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول:

• 7.81 گرم پروتئین؛
• 0.52 گرم چربی؛
• 21.2 گرم کربوهیدرات.

لوبیا آب پز با فلاونوئیدها، اینولین و آرژنین غنی شده است. خوردن چنین حبوباتی برای جلوگیری از تصلب شرایین، اختلالات ریتم قلب و بازیابی سریع قدرت پس از فعالیت بدنی سنگین توصیه می شود.

محتوای کالری لوبیا قرمز پخته شده در سس گوجه فرنگی در هر 100 گرم

محتوای کالری در هر 100 گرم لوبیا قرمز آب پز سس گوجه فرنگی 69.6 کیلو کالری یک وعده 100 گرمی از این غذا حاوی:

• 4.11 گرم پروتئین؛
• 0.31 گرم چربی؛
• 12.5 گرم کربوهیدرات.

دستور تهیه لوبیا در سس گوجه فرنگی:

• پوست 5 گوجه فرنگی خیس شده در آب جوش را بردارید.
• 2 گوجه فرنگی رنده شده و در یک قابلمه قرار می گیرد.
• 3 گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش داده و به گوجه فرنگی های رنده شده اضافه می کنیم.
• 1 هویج ریز خرد شده را در مخلوط حاصل بریزید.
• نمک و فلفل مخلوط سبزیجات را به مزه کنید، روی حرارت زیاد بپزید تا گوجه فرنگی غلیظ شود.
• پس از این، آتش را کم کنید و پخت و پز برای 8 - 10 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
• 500 گرم لوبیا آب پز را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
• ظرف به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود.

محتوای کالری کنسرو لوبیا قرمز در هر 100 گرم

محتوای کالری قرمز کنسرو لوبیادر هر 100 گرم 99.2 کیلو کالری. در 100 گرم محصول:

• 6.73 گرم پروتئین؛
• 0.31 گرم چربی؛
• 17.3 گرم کربوهیدرات

کنسرو لوبیا قرمز حاوی مقدار زیادی ویتامین B، C و PP است. به دلیل محتوای کالری کم، چنین محصولاتی اغلب در رژیم غذایی هنگام کاهش وزن و در طول رژیم غذایی گنجانده می شوند.

محتوای کالری لوبیا قرمز در هر 100 گرم

محتوای کالری لوبیا قرمز در هر 100 گرم 89 کیلو کالری است. در هر وعده 100 گرم:

• 3.48 گرم پروتئین؛
• 6 گرم چربی؛
• 5.7 گرم کربوهیدرات

مراحل تهیه لوبیو لوبیا قرمز:

• 0.5 کیلوگرم لوبیا قرمز یک شبه در آب خیس می شود.
• آب قدیمی را تخلیه کنید، در آب جدید بریزید، لوبیاها را به مدت 90 دقیقه بپزید.
• 100 گرم گردو و 1 عدد. پیاز خرد شده؛
• پیاز را چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید؛
• V پیاز خورشتیآجیل خرد شده و لوبیا آب پز را اضافه کنید.
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، زردچوبه و نمک را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
• ظرف به مدت 20 دقیقه خورش می شود؛
• چند دقیقه قبل از پایان خورش، لوبیو را با سیر خرد شده (4 حبه) و فلفل آسیاب شده (به سلیقه) مزه دار می کنند.

فواید لوبیا قرمز

فواید لوبیا قرمز بسیار زیاد است و به شرح زیر است:

• این محصول برای تقویت سیستم ایمنی بدن، عادی سازی عملکرد سیستم عصبی مفید است.
• ثابت شده است خواص مفیدلوبیا برای بهبود سلامت پوست؛
• پزشکان خوردن لوبیا قرمز را برای پیشگیری از سرطان و پاکسازی بدن از مواد زائد و سموم توصیه می کنند.
• غذاهای حبوبات دارند محتوای کالری کمبنابراین برای کاهش وزن و در طول رژیم غذایی نشان داده شده است.
• به دلیل اشباع محصول با کربوهیدرات های آهسته، لوبیا قرمز گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد و بدن را با انرژی شارژ می کند.

• روی، مس و پتاسیم موجود در حبوبات برای فعال کردن عملکرد دستگاه تناسلی ادراری و قلبی عروقی مفید هستند.
• مزایای لوبیا برای بهبود قدرت مردان تایید شده است.
• این محصول رشد سریع مو را تحریک می کند و برای بیماری های روماتیسمی و برونشیت نشان داده شده است.
• لوبیا قرمز پخته شده برای پیشگیری از کم خونی ضروری است و به تسکین تورم کمک می کند.

مضرات لوبیا قرمز

موارد منع مصرف لوبیا قرمز عبارتند از:

• تمایل به نفخ شکم؛
• تشدید بیماری های کیسه صفرا، کلیه ها، معده و روده؛
• کولیت، گاستریت، نفریت؛
• این محصول در رژیم غذایی برای نقرس توصیه نمی شود.
• افراد مسن باید مقدار لوبیا قرمز مصرفی خود را کاهش دهند، زیرا هضم ضعیفی دارند.

هرگز لوبیا قرمز خام نخورید. این محصول حاوی یک ماده سمی به نام گلیکوزید است که تنها در طی عملیات حرارتی از بین می رود.

لوبیوغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 33.4٪، بتاکاروتن - 36.2٪، سیلیکون - 58.1٪، فسفر - 13.1٪، کبالت - 43.9٪، منگنز - 15، 6٪، مس - 13.5٪، مولیبدن - 15.2٪

لوبیو چگونه مفید است؟

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیک را فعال می کند اسیدهای چربو متابولیسم فولات
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

آیا می دانید به دلیل داشتن پروتئین بالا به کدام محصول گفته می شود؟ "گوشت گیاهی"? اینها لوبیا هستند - یکی از قدیمی ترین محصولات گیاهی که از آن به ما رسیده است آمریکای جنوبی. درست است، ذکر آن را می توان در تواریخ روم باستان نیز یافت - نوادگان رومولوس و رموس لوازم آرایشی تزئینی عالی را از آرد لوبیا تولید کردند. تنها در زمان کلمب بود که غذاهای مختلفی از این لوبیاها تهیه شد.

در اروپا، لوبیاها هم روی میز دهقانان و هم در بشقاب امپراتور دیده می شد - مشخص است که آنها غذای مورد علاقه اردوگاه ناپلئون بودند. به هر حال ، این محصول دقیقاً از فرانسه به باغ های روسیه آمد ، اما در ابتدا به عنوان یک محصول زینتی پرورش داده شد.

در حال حاضر، ما نه تنها غذای معمولی، بلکه همچنین می خوریم لوبیا سبز- نه تنها خوشمزه، بلکه باعث می شود غذاهای کم کالری. برای جزئیات بیشتر، شماره جداگانه را بخوانید.

حبوبات در انواع مختلف و روش های پخت چقدر کالری دارد؟

لوبیا به خوبی شناخته شده است محصول رژیمی، به کاهش وزن اضافی و بهبود هضم کمک می کند. دانه ها و غلاف های آن خوراکی است - آنها را آب پز، سرخ شده، خورش، پخته و کنسرو می کنند. لوبیا درست می کند تنقلات عالی، سالاد، سوپ، مخلفات و غذاهای اصلی. بسته به نوع و طرز تهیه آن دارد محتوای کالری متفاوت، و اگر به جدول زیر نگاه کنید به راحتی می توانید مقدار آن را برای رژیم غذایی روزانه خود محاسبه کنید.

کاربرد در رژیم غذایی و سازگاری آشپزی

برای کاهش محتوای کالری رژیم روزانه، می توانید اضافه کنید غذاهای بعدیبا لوبیا اضافه شده:

• لوبیو
• سالاد سبزیجات؛

• سوپ سبزیجات؛
• خورش سبزی.

در آنها، لوبیا به خوبی با:

به دلیل کالری کم و همچنین محتوای بالای پروتئین و ویتامین ها، لوبیا بخشی از تغذیه رژیمی. این محصول بر اساس یک خاص است رژیم غذایی تک لوبیا، که عمدتاً شامل استفاده از آن به صورت آب پز است.

دستور العمل ها و محتوای کالری غذاهای لوبیا

محتوای کالری و دستور پخت لوبیو با لوبیا

دستور العمل برای این محبوب غذاهای گرجیظروف مورد استفاده قرار می گیرند:

• قرمز آب پز یا لوبیا سفید- 300 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - 15 گرم؛
• گشنیز - نصف دسته؛
• گردو - 40 گرم؛
• ، نمک - به مزه.

100 گرم از این خوشمزه و سبک میان وعده گیاهیحاوی تنها 67 کیلو کالری است.

تخم مرغ همزده با لوبیا سبز

برای صبحانه گزینه بدی نیست. شما نیاز خواهید داشت:

• - 3 قطعه؛
• لوبیا سبز - 300 گرم؛
• - 15 سال

با وجود کم ارزش انرژیظروف - فقط 90 کیلو کالری در 100 گرم - احساس سیری برای مدت طولانی شما را ترک نخواهد کرد.

سوپ قارچ با لوبیا سبز

برای تهیه آن، یخچال شما باید دارای:

• لوبیا سبز - 80 گرم
• - 350 گرم؛
• هویج - 60 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• قارچ پورسینی (تازه) - 330 گرم؛
• آب تمیز - 2.5 لیتر.

این سوپ بسیار خوشمزه به نظر می رسد و اگر بعد از یک وعده بیشتر میل کردید، لازم نیست نگران اندام خود باشید، زیرا 100 گرم از آن فقط 13 کیلو کالری دارد!

کاسرول لوبیا سبز

این غذا در فر آماده می شود. دستور پخت آن ساده است و از اجزای زیر تشکیل شده است:

• لوبیا سبز - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• (محتوای چربی 3.5٪) - نصف لیوان؛
• کم چرب - 100 گرم.

برای طعم روشن تر، می توانید کمی زیره به آن اضافه کنید، اما نیازی به نمک اضافه کردن یا طعم دادن به ماهیتابه نیست. در یک وعده 100 گرمی می توانید 113 کیلو کالری بشمارید.

سالاد لوبیا

تبدیل به دکوراسیون می شود میز جشن. و اجازه ندهید کلمه "سس مایونز" شما را بترساند! بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• لوبیا قرمز کنسرو شده - 300 گرم؛
• - 300 گرم؛
• ترشی - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• سس مایونز کم چرب - 150 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

100 گرم سالاد فقط 115 کیلوکالری هزینه دارد، بنابراین حتی کسانی که وزن کم می کنند می توانند مقدار کمی از آن را بپردازند.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی لوبیا

البته، لوبیا فقط به دلیل محتوای کم کالری آنها مصرف نمی شود. این محصول به دلیل مواد موجود در آن برای بدن بسیار مفید است. قبلاً گفتیم که لوبیا - قهرمان محتوا پروتئین گیاهی ، که اتفاقاً 80 درصد جذب می شود. علاوه بر این، خواص مفید لوبیا به دلیل فیبر، نشاسته، گوگرد، آهن، فسفر و پتاسیم موجود در آن است.

هر یک از این مواد دارای میزان مصرف روزانه هستند - یعنی مقداری که برای حفظ تمام عملکردهای بدن به آن نیاز داریم. با بررسی دقیق ترکیب شیمیایی لوبیا، می‌توان نتیجه‌گیری کرد که چگونه این محصول نیاز ما به کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، عناصر میکرو و درشت را تامین می‌کند.

درصد نیاز روزانه مندرج در جداول نشانگر این است که با خوردن 100 گرم حبوبات چند درصد از نیاز روزانه به یک ماده مورد نیاز بدن را تامین می کنیم.

بخش کوچکی از لوبیا می تواند نه حتی یک روز، بلکه نیاز یک هفته ای به وانادیوم و سیلیکون را جبران کند. هنجار روزانهاز محتوای کبالت موجود در آن بیشتر است. لوبیا همچنین می تواند نیمی از مقدار مورد نیاز فسفر، منگنز، مولیبدن، سلنیوم و مس را برای بدن تامین کند. سرشار از ویتامین های B1 و B6 است.

ماده	مقدار در 100 گرم لوبیا	درصد نیاز روزانه
وانادیوم	190 میکروگرم	475
	92 میلی گرم	307
کبالت	18.7 میکروگرم	187
منگنز	1.34 میلی گرم	67
فسفر	480 میلی گرم	60

- به این میگن غذاهای لوبیا. لوبیو از لوبیا خشک میشه از لوبیا سبز میشه با گوشت هم میشه بدون گوشت ولی در هر صورت استفاده میشه پیاز، در روغن با چاشنی و سبزی سرخ شده است. در صورت تمایل می توانید سیر، گردو، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی. و می توان از آن در کیفیت های مختلف استفاده کرد: هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان پیش غذا.

لوبیا - 1.5 قاشق غذاخوری. (300 گرم)

آب - 1 - 1.5 لیتر (تقریبا)

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. (10 گرم)،

پیاز - 1 عدد. (138 گرم)،

گشنیز - 1 دسته (30 گرم)،

گشنیز - 1 قاشق چایخوری. (2 گرم)،

نمک، فلفل - به مزه

بازده: 904 گرم.

انرژی و ارزش غذاییلوبیو

طرز پخت لوبیو:

لوبیاها را با احتیاط مرتب کنید، زباله ها و سنگ های کوچک را جدا کنید، چندین بار با آب سرد بشویید، بریزید. تعداد زیادیآب بگذارید و بگذارید 8 تا 12 ساعت بماند (مثلاً یک شب. یا صبح خیس کنید و برای شام بپزید). برای جلوگیری از نفخ و تشکیل گاز در روده بعد از خوردن لوبیو می توانید یک قاشق چای خوری جوش شیرین به آب اضافه کنید.

بعد از اینکه حبوبات پف کرد، آب آن را خالی کرده، لوبیاها را آبکشی کرده، آب تازه را اضافه کرده و بپزید.

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه به محض اینکه آب به رنگ قرمز در آمد (البته اگر در حال پختن لوبیا قرمز است)، آب آن را خالی کرده، حبوبات را با آب سرد بشویید، دوباره آب اضافه کنید و بپزید. . در حین پخت چندین بار (2 تا 4 بار) آب را عوض می کنم زیرا بو و طعم ترش رنگدانه قرمز حبوبات را دوست ندارم. وقتی رنگ آب از بین رفت، در این آب بپزید تا نرم شود. در این زمان می توان لوبیا را نمک زد، اما نه زیاد، زیرا در حین پخت آب آن تبخیر می شود و ممکن است حبوبات بیش از حد نمک زده شوند.

در حین پختن لوبیا، سس را آماده کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید.

ادویه هایی را که دوست دارید به پیازها اضافه کنید، آن ها را همراه با پیاز حرارت دهید تا تمام عطرشان مشخص شود و 10 دقیقه قبل از آماده شدن، پیاز را به همراه چاشنی ها به حبوبات اضافه کنید.

بگذارید با هم بپزد تا حبوبات به این مزه ها و بوها اشباع شده و پیازها کاملا نرم شوند.

در پایان پخت، سبزی های تازه خرد شده را اضافه کنید، یک دقیقه بجوشانید و لوبیاها را خاموش کنید. در همان مرحله، همراه با سبزها،
می توانید سیر و آجیل را اضافه کنید.

قبل از اضافه کردن پیاز به حبوبات، باید به مقدار آب داخل ماهیتابه توجه کنید. دیگر نباید روی حبوبات را بپوشاند، اما باید مقدار کمی از آن وجود داشته باشد، زیرا حبوبات نباید خشک شوند. سطح آب باید تقریباً در نیمی از حجم لوبیا یا کمی کمتر باشد.

خوب، تمام، لوبیا آماده است.

محتوای کالری لوبیوممکن است بسته به مقدار روغن استفاده شده برای تفت دادن پیاز متفاوت باشد. هر چه روغن بیشتر باشد، کالری بیشتری دریافت می کنید. گردوهمچنین محتوای کالری لوبیو را افزایش می دهد. و سبزیجات و گوجه فرنگی محتوای کالری را کاهش می دهند.

طرز تهیه لوبیو را در نظرات بنویسید. بیشتر اوقات چگونه از آن استفاده می کنید: در زندگی روزمره یا در تعطیلات؟