پنکیک تهیه شده از پنیر و گیاهان. دستور تهیه پنکیک با پنیر و سبزیجات

دستور العمل های سادهپنکیک برای هر سلیقه

8-10

40 دقیقه

200 کیلو کالری

5/5 (1)

به من بگو، چه کسی پنکیک را دوست ندارد؟ دستور العمل ها و گزینه های زیادی برای طرز تهیه این غذا وجود دارد. اما من می خواهم توجه شما را به پنکیک های بسیار خوشمزه و کاملا غیر معمول با پنیر و گیاهان جلب کنم. این گزینه عالیبرای چای یا هر میان وعده و تهیه آنها بسیار آسان است و اکنون خودتان خواهید دید.

پنکیک با پنیر و گیاهان - دستور العمل

ظروف و لوازم مورد نیاز:

• کاسه عمیق؛
• مخلوط کن یا همزن؛
• قاشق چای خوری و قاشق غذاخوری؛
• ظروف مواد تشکیل دهنده؛
• ماهیتابه

• کتف؛
• ملاقه;
• حوله آشپزخانه؛
• ظروف برای سرو پنکیک.

مواد تشکیل دهنده

انتخاب محصول

در مورد نوع پنیر مورد نیاز برای پخت و پز کمی توضیح دهید.به پنیر نیاز داریم انواع دورومو برای خرید محصولی باکیفیت و تازه به توصیه های زیر توجه کنید.

برای تهیه پنکیک نه تنها می توانید استفاده کنید آرد گندم، بلکه انواع دیگر و سنگ زنی. این به شما امکان می دهد طعم را متنوع کنید، محتوای کالری ظرف را کاهش دهید و آن را برای بدن مفیدتر کنید.

شرح آماده سازی مرحله به مرحله

مرحله 1: آماده سازی محصولات

مرحله 2: آماده سازی خمیر

آیا می دانستید؟برای تهیه چنین پنکیک هایی می توانید از معطر استفاده کنید روغن آفتابگردان. عطر خاصی به ظرف آماده می دهد.

مرحله 3: پختن پنکیک

دستور تهیه ویدیویی پنکیک پنیری

این ویدیو با جزئیات کافی و واضح نحوه پخت پنکیک پنیری بسیار خوشمزه را نشان می دهد. همچنین می توانید از سادگی دستور پخت و سرعت تهیه این غذا قدردانی کنید. و چقدر خوشمزه به نظر می رسد!

سرو غذا و سایر گزینه های پخت و پز

این پنکیک ها سیر کننده، مغذی و بسیار خوشمزه هستند.می توانید انواع سس ها را با آنها سرو کنید: خامه ترش، سس مایونز یا سس کچاپ و سبزیجات. آنها برای نوشیدن چای و همراه با اولین دوره عالی هستند.

اگر به پنکیک های مرزه علاقه دارید، توصیه می کنم آن ها را درست کنید. خوب، اگر شما جزئی از گوشت هستید، قطعا آن را دوست خواهید داشت. اگر به غذاهای سیب زمینی علاقه دارید حتما این را تهیه کنید، بسیار ساده و ظرف خوشمزه. طرفداران پخت مخمر می توانند با دستور پخت پنکیک تهیه شده با مخمر و شیر آشنا شوند.

پنکیک با پنیر و سبزیجات گزینه ای عالی برای جایگزینی ساندویچ ها هستند، همچنین بسیار خوشمزه هستند و تهیه آنها بسیار آسان است. بنابراین آن را امتحان کنید، نظرات و پیشنهادات خود را بنویسید، گزینه های خود را برای تهیه چنین پنکیک هایی به اشتراک بگذارید و نظرات خود را بنویسید.

پنکیک پنیری یک راه حل عالی برای میز جشن. آنها به عنوان میان وعده مناسب هستند، برای بیشتر مناسب هستند پر کردن های مختلف: سالاد، سوسیس، قارچ، تخم مرغ، سبزیجات خرد شده، غذاهای دریایی، سس ها، خاویار. مزیت اصلی آنها سادگی و سرعت آماده سازی و مقرون به صرفه بودن محصولات است. همچنین می توانید ظرف را به روش های مختلف تزئین کنید: با رول، کاناپه یا کیسه های بسته شده با پیاز سبز. اگر قالب های کوکی یا مافین را با خمیر پر کنید، پنکیک های مجعدی به شکل کاپ کیک خواهید داشت.

پنج ماده متداول در دستور پخت پنکیک پنیری عبارتند از:

پنکیک پنیری پنیری است که به خوبی ذوب می شود، ترجیحا سفت و به راحتی رنده می شود. خمیر آنها هم با مخمر و هم بدون مخمر تهیه می شود. چنین پنکیک هایی را می توان با قرار دادن آنها در یک ظرف پخت و لایه لایه با گوشت یا گوشت در فر به طرز خوشمزه ای پخت. سبزیجات خرد شده.
می توانید محصولات مختلفی را مستقیماً به خمیر اضافه کنید: سبزی، پیاز، سبزیجات خرد شده، پنیر دلمه. پنکیک را می توانید با پنیر گرم یا سرد سرو کنید.

روند تهیه پنکیک به این صورت است:

1. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
2. تخم مرغ ها را با نمک بزنید و در شیر گرم هم بزنید.
3. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و به مخلوط اضافه کنید.
4. بریزید روغن نباتی.
5. پنیر رنده شده را به مخلوط آرد بریزید و ادویه جات ترشی جات و سایر محصولات را به دلخواه اضافه کنید.
   منظور ما از سایر محصولات: سبزیجات، قارچ، ژامبون، پیاز سبز و غیره است. قارچ ها را به همان روش معمولی - در ماهیتابه گرم شده بدون روغن سرخ کنید. سپس خنک کنید، پر کنید، رول کنید و به عنوان پیش غذا سرو کنید.

علاوه بر آرد گندم، می توانید از آرد برنج استفاده کنید و شیر را با خامه، کفیر، آب پنیر یا حتی آب جایگزین کنید. به جای اضافه کردن پنیر رنده شده به خمیر، می توانید از آن فیلینگ درست کنید. در این صورت پنکیک به هر شکلی تهیه می شود دستور پخت سنتی، سپس در پاکت ها با پر کردن پنیرداخل

پنج تا از سریعترین دستور پخت پنکیک پنیرک:

• اگر در حال درست کردن رول هستید، پنکیک را در حالی که داغ است حلقه کنید.
• برای کیسه ها، پنکیک های نازک تری را بپزید و آنها را در یک لایه نازک در تابه بریزید.

تصمیم گرفتم خانواده ام را در یک روز تعطیل راضی کنم و پنکیک پنیری مورد علاقه ی دیرینه ام را بپزم. در کل نه تنها من آنها را دوست دارم، بلکه تمام خانواده ام آنها را دوست دارند. این پنکیک ها به سادگی و خیلی سریع آماده می شوند. بهترین کار این است که آنها را داغ سرو کنید - مخصوصاً وقتی داغ هستند خوشمزه هستند! و با خامه ترش به بوت! مطمئن هستم که این پنکیک ها را بارها می پزید.

برای تهیه پنکیک به آرد، تخم مرغ، شیر، پنیر سفت، بکینگ پودر، روغن آفتابگردان، شکر و نمک نیاز داریم.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید.

شیر کمی گرم شده بریزید، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خوب هم بزنید. می توانید شوید خرد شده را نیز اضافه کنید که این پنکیک را کاملاً تکمیل می کند. پنیر سفت را رنده کرده و به خمیر اضافه کنید.

روغن آفتابگردان را داخل خمیر بریزید، هم بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد اما قابل ریختن باشد.

یک ماهیتابه را گرم کنید و قبل از درست کردن اولین پنکیک آن را با روغن چرب کنید. قسمتی از خمیر را در مرکز تابه بریزید و بلافاصله سطح آن را با قاشق صاف کنید. آنقدر سرخ کنید تا قسمت بالای پنکیک سفت شود و هیچ لکه مرطوبی روی آن نباشد.

سپس پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.

همه پنکیک ها را سرخ کنید و در بشقاب بچینید.

با خامه ترش، سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید.

اشتهای مبارک!

پنکیک یک محصول آشپزی است که از خمیر مایع تهیه می شود.
روی ماهیتابه داغ ریخته. شکلی گرد دارند.
پنکیک با تنقلات مختلف سرو می شود و پنکیک نازک -
گاهی اوقات با پر کردنی که در آنها پیچیده شده است"
از اینترنت

و به نظر می رسد درست، قابل فهم و واضح، اما به نحوی اشتباه، بدون روح گفته شود. آیا واقعاً لازم است در مورد پنکیک اینطور صحبت کنیم؟ ما باید در مورد آنها شعر بنویسیم، به افتخار روسی ترین غذاهای روسی که از اجداد خود به ارث برده ایم و هنوز در هر خانواده مورد علاقه و دوست داشتنی است، قصیده بسازیم. چگونه می توانم آن را در قالب کلمات بیان کنم تا به شما اجازه دهم چقدر خوب هستند - داغ، گلگون، با قطرات ذوب کره، که همه چیز اطراف را مانند خورشید فقط با ظاهرشان گرم می کنند. شما این آفتاب لذیذ را در دست می گیرید و روح شما از گرمای آن، از انتظار لذت فوق العاده از خوردن پنکیک، این مراسم واقعی که فقط برای روح روسی قابل درک است، بسیار شاد می شود.

نه، شما نمی توانید فقط بنشینید و پنکیک بخورید، حتما باید آنها را امتحان کنید: با خامه ترش، مربا، عسل، یا شاید با خاویار یا ماهی شور، با پر کردن های مختلف که نمی توانید آنها را بشمارید. هر کدام - هم شور و هم شیرین - مناسب خواهند بود، همه چیز با پنکیک خوشمزه است. احتمالاً هر ملتی همان غذای خاص را دارد، اما پنکیک به درستی فقط متعلق به ما است. و اگرچه آنها ده ها قرن است که آنها را در روسیه می پزند، اما هنوز از آنها خسته نشده اند. امروز آن را با دانه های خشخاش و فردا مثلا با پنیر درست می کنیم.

پنکیک جادوگر با پنیر، که طلایی می شود، با لبه های ترد و پنیر چسبناک، یک غذای فوق العاده خوشمزه است. پنکیک ها به خودی خود خوب هستند و حتی به سس ها یا مواد افزودنی نیاز ندارند، اما می توانید آنها را با خامه ترش یا روی آنها بپوشانید کره. پنیر را به خمیر اضافه کنید - پنکیک را با چاشنی تهیه می کنید، پنیر را داخل پنکیک تمام شده بپیچید - یک پنکیک با پنیر دارید و اگر چیزی به خود پنیر اضافه کنید، مثلاً سیر، پیاز، قارچ، ماهی، خاویار یا گیاهان، سپس ظرف در حال حاضر چیز جدیدی روی میز وجود دارد. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید، و همانطور که می گویند "هر کجا پنکیک وجود دارد، ما آنجا هستیم" و ما خوشحالیم که کمک می کنیم.

پنکیک نازک با شیر و پنیر

مواد تشکیل دهنده:
2.5 پشته آرد،
3 پشته شیر،
200 گرم پنیر سفت،
5 عدد تخم مرغ
100 گرم شکر،
½ قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها، آرد و پنیر ریز رنده شده را با هم مخلوط کنید. سفیده ها و نمک را به طور جداگانه با همزن بزنید تا کف کند و سفیده ها را با دقت داخل مخلوط پنکیک بریزید. مانند پخت پنکیک معمولی، در ماهیتابه چرب شده.

پنکیک مخمر با پنیر

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته آرد،
500 میلی لیتر آب گرم،
2-3 تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری مخمر خشک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری نمک،
¼ فنجان روغن نباتی،
300 گرم پنیر،
زیره - اختیاری.

آماده سازی:
مخمر را در آب گرم هم بزنید. تخم مرغ را با نمک و شکر مخلوط کنید. مقداری آرد اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید و هر بار آن را خوب ورز دهید تا گلوله ایجاد نشود. خمیر تمام شده را به مدت 30 دقیقه بگذارید. سپس روغن نباتی را به آن اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. پنیر را آماده کنید: آن را رنده کنید و یک مشت زیره به آن اضافه کنید. حالا شروع به پخت پنکیک کنید.
گزینه شماره 1 . خمیر را در تابه بریزید و بلافاصله روی آن را با پنیر بپاشید. وقتی پنکیک از یک طرف پخته شد، آن را برگردانید و با پنیر پایین بپزید.
گزینه شماره 2. مایه کیک را داخل تابه بریزید و پنکیک را از یک طرف بپزید، سپس آن را برگردانید و با پنیر بپاشید. کمی صبر کنید تا پشت پنکیک قهوه ای شود و پنیر کمی آب شود. سپس پنکیک را با پنیر داخل آن از وسط تا کنید.

پنکیک پنیریبا سس پیاز

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته آرد،
500 میلی لیتر شیر،
5 عدد تخم مرغ
4 عدد پیاز،
150 گرم پنیر سفت،
1.5 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری نوشابه،
½ قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کنید، 100 میلی لیتر شیر اضافه کنید و به تدریج آرد را هم بزنید و مخلوط را به غلظت خامه ترش برسانید. پنیر را داخل خمیر رنده کنید، نوشابه، آرد و شیر باقیمانده را اضافه کنید. خمیر پنکیک نازکی را ورز دهید. در ماهیتابه ای در روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری پیاز خرد شده را تفت دهید و خمیر را روی آن بریزید. و بنابراین تمام خمیر را بپزید.

پنکیک پنیری با رویه قارچ

مواد تشکیل دهنده:
برای پنکیک:
2 پشته آرد،
1 پشته شیر،
2 پشته آب،
2 عدد تخم مرغ
نمک - به مزه.
برای پخت:
پنیر سفت، قارچ، پیاز سبز - به مقدار دلخواه.

آماده سازی:
خمیر پنکیک را ورز دهید. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید، پیاز سبز را خرد کنید، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. در ماهیتابه چرب شده، مقداری پیاز سبز، پنیر و قارچ سرخ شده، مایه پنکیک را بریزید و طبق معمول دو طرف آن را سرخ کنید.

پاکت پنکیک با پنیر

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته آرد،
200 گرم پنیر سفت،
تخم مرغ 3 عدد
1 پشته شیر،
1 پشته آب،
1 قاشق غذاخوری صحرا،
نمک - به مزه.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با آب و شیر گرم مخلوط کنید. آرد الک شده، شکر، نمک را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم. پنکیک ها را از دو طرف در ماهیتابه داغ چرب شده بپزید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. در مرکز هر پنکیک کمی پنکیک قرار دهید و پنکیک را در یک پاکت بپیچید. پاکت های پنکیک را در کره سرخ کنید. سپس آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

پنکیک برنج پخته شده با پنیر

مواد تشکیل دهنده:
3 پشته آرد گندم،
2 پشته آرد برنج،
1 لیتر شیر،
200 گرم خامه غلیظ،
تخم مرغ 3 عدد
30 گرم مخمر خشک،
کره 150 گرم،
200 گرم پنیر پارمزان،
3 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:
مخمر را در 500 میلی لیتر شیر حل کنید، آرد گندم را اضافه کنید و به مدت 2-3 ساعت در جای گرم قرار دهید. وقتی خمیر ور آمد، زرده ها، 100 گرم کره آب شده، شکر، نمک را اضافه کرده و اضافه کنید. آرد برنج. هم بزنید و با شیر باقی مانده به ضخامت دلخواه رقیق کنید، سپس سفیده ها و خامه را که به صورت کف غلیظ زده شده اضافه کنید، همه چیز را با دقت هم بزنید و بگذارید در جای گرم بماند. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. پنکیک ها را در کره بپزید و خمیر را با پنیر رنده شده بپاشید. پنکیک های تمام شده را در قالب قرار دهید، روی هر پنکیک بپاشید و با یک تکه کره چرب کنید. ظرف را به مدت 5-10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

پاکت پنکیک با پنیر و قارچ

مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
آرد 280 گرم
500 میلی لیتر شیر،
تخم مرغ 3 عدد
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک
برای پر کردن:
300 گرم قارچ،
200 گرم پنیر،
2-3 خیار شور (اختیاری)
1-2 پیاز،
سبزی خرد شده، نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شکر، نمک را اضافه کنید و با لیسک یا چنگال مخلوط کنید. مقداری از شیر (حدود 200 میلی لیتر) را داخل تخم مرغ ها بریزید و دوباره مخلوط کنید. در مرحله بعد آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری بدون گلوله با غلظت خامه ترش به دست آید. شیر باقیمانده را در آن بریزید و دوباره مخلوط کنید تا خمیری مایع و راحت به دست آید. 1-2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. روغن نباتی را هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پنکیک های نازک را آماده کنید. برای فیلینگ، قارچ ها را بشویید، خشک کنید و خلال کنید، پیاز را ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی، پیاز را تفت دهید تا نرم شود، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و هم بزنید. نمک، فلفل، با گیاهان خرد شده بپاشید. پنیر را رنده کرده و خیارشورها را ورقه ای برش دهید. وسط هر پنکیک 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. پر کردن، چند برش خیار شور و روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید. پنکیک ها را داخل پاکت تا کنید و در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک با پنیر و تخم مرغ (ایده صبحانه)

مواد تشکیل دهنده:
خمیر پنکیک.
فیل برای 1 پنکیک:
1 عدد تخم مرغ
30-50 گرم پنیر رنده شده سفت.

آماده سازی:
پنیر را رنده کنید. یک قسمت را روی ماهیتابه داغ بریزید خمیر پنکیکو پس از سرخ شدن پنکیک از یک طرف، آن را برگردانید. بلافاصله به وسط پنکیک بزنید تخم مرغ خامو روی آن پنیر بپاشید. بلافاصله پنکیک را در یک پاکت بغلتانید و به مدت 30 ثانیه در تابه نگه دارید و بلافاصله سرو کنید. از ماهیتابه داغو یک پنکیک داغ، تخم مرغ به سرعت خودش را می گیرد و پنیر آب می شود. داخل پنکیک یک فیلینگ پنیر و تخم مرغ بسیار خوشمزه خواهید داشت.

پنکیک با پنیر و پیاز، سرخ شده در آرد سوخاری

مواد تشکیل دهنده:
برای پنکیک:
1 پشته شیر،
تخم مرغ 3 عدد
2 قاشق شکر،
یک پیمانه نمک
آرد
کمی روغن نباتی
برای پر کردن:
200 گرم پنیر سفت،
2 عدد پیاز،
2 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری پودر سوخاری

آماده سازی:
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود (10 دقیقه). سپس پیازها را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود. پنکیک ها را بپزید، هر پنکیک را روی تخته برش قرار دهید و لبه های آن را به شکل مربع برش دهید (تکه های پنکیک را دور نریزید، آنها را ریز برش دهید). پنیر را رنده کنید. نیمی از آن را با پیاز خنک شده و تکه های پنکیک خرد شده مخلوط کنید. پنیر باقی مانده را با آن مخلوط کنید پودر سوخاری. وسط هر مربع پنکیک کمی فیل بریزید و پنکیک را به شکل لوله درآورید. در یک کاسه جداگانه، دو عدد تخم مرغ را بزنید، پنکیک های پر شده را در آنها فرو کنید و سپس در مخلوطی از آرد سوخاری و پنیر بغلتانید. کره را در ماهیتابه داغ کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید پنکیک پر شدهاز همه طرف تا قهوه ای طلایی.

پنکیک هلندی با پنیر

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم آرد،
200 میلی لیتر شیر،
300 میلی لیتر قهوه طبیعی یا فوری،
150-200 گرم پنیر سفت،
1 عدد تخم مرغ
نمک - به مزه.

آماده سازی:
آرد را الک کرده و تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید. شیر و قهوه را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. ماهیتابه را گرم کنید و با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. وقتی پنکیک از یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید و برش های نازک پنیر را روی نیمی از پنکیک قرار دهید. روی پنکیک را با نصف دیگر آن بپوشانید و یک طرف آن را کمی تفت دهید سپس طرف دیگر.

پنکیک با پنیر و سیب

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم آرد،
1 پشته شیر،
2 عدد تخم مرغ
4 عدد سیب،
2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
2 قاشق غذاخوری عسل،
150-200 گرم پنیر نرم،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
پودر قند، دارچین - به مزه.

آماده سازی:
آرد را الک کرده و شیر، تخم مرغ، کمی شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید خمیر آمادهبه مدت 10 دقیقه در یخچال. سیب ها را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید، هسته آن را بردارید و برش بزنید نوارهای نازک. مخلوط کنید آب لیمو، عسل، دارچین و سس به دست آمده را روی سیب های ورقه شده بریزید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پنکیک را بپزید. پنکیک های تمام شده را با پنیر نرم چرب کرده و یک نی سیب را روی نیمی از پنکیک قرار داده و با نصف دیگر آن را بپوشانید و روی آن را پودر قند بپاشید.

پنکیک با پنیر ذوب شده "Pikantnye"

مواد تشکیل دهنده:
برای پنکیک:
6 پشته آرد،
500 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده،
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری سودا
برای پر کردن:
3 پنیر فرآوری شده،
2 قاشق غذاخوری سبزه،
3 حبه سیر،
سس مایونز

آماده سازی:
با استفاده از مواد فوق خمیر پنکیک را آماده کرده و پنکیک های نازک را آماده کنید. مالیدن پنیر فرآوری شدهروی یک رنده درشت، سبزی ها، سیر رد شده را از طریق پرس اضافه کنید و این مخلوط را با سس مایونز مزه دار کنید. کمی از مخلوط پنیر را روی لبه پنکیک های آماده قرار دهید و هر پنکیک را در یک پاکت بغلتانید. قبل از سرو، پنکیک را با پر کردن پنیر می توان کمی گرم کرد.

ب لینچی با پنیر

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته آرد،
پشته 1.5. شیر،
2 عدد تخم مرغ
300 گرم پنیر،
4 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 پیاز،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
چند شاخه پونه کوهی

آماده سازی:
آرد را مخلوط کنید زرده تخم مرغ، کمی نمک ، شیر. سفیده ها را جداگانه بزنید تا کف کند و به آرامی داخل خمیر بریزید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پنکیک های نازک را سرخ کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، برگ های پونه کوهی را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را رنده کنید، آن را با خامه ترش یا مخلوط کنید ماست طبیعیو سپس با پیاز و پونه کوهی ترکیب کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. پنکیک های گرم را با این مخلوط چرب کرده و به شکل مثلث در آورده و سرو کنید.

رول پنکیک با پنیر، میگو و شوید

مواد تشکیل دهنده:
4 قاشق غذاخوری آرد،
4 قاشق غذاخوری نشاسته،
500 شیر،
4 عدد تخم مرغ،
1-2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
200-250 گرم پنیر خامه ای،
150-200 گرم میگو پوست کنده آب پز،
1-2 حبه سیر،
1 دسته شوید،
یک پیمانه نمک

آماده سازی:
برای خمیر، آرد، نشاسته، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را بزنید و به خمیر اضافه کنید. سپس با هم زدن مداوم، به تدریج شیر گرم را در آن بریزید. روغن نباتی را بریزید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند. پنکیک های نازک بپزید. برای فیلینگ، نرم مخلوط کنید پنیر خامه ایبا میگو، شوید و سیر ریز خرد شده. هر پنکیک را با برس مخلوط کنید و به شکل لوله های محکم بغلتانید.

پیش غذا پنکیک با پنیر و سالمون

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته آرد،
2 پشته شیر،
تخم مرغ 3 عدد
½ قاشق چایخوری نشاسته،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
200 گرم سالمون کم نمک،
200 گرم پنیر خامه ای،
1 دسته پیاز سبز،
یک پیمانه نوشابه،
نمک

آماده سازی:
تخم مرغ و نصف لیوان شیر را در ظرفی با هم مخلوط کنید. آرد، نشاسته، سودا و نمک را اضافه کنید.
شیر باقی مانده را داخل این مخلوط بریزید و خمیر را خوب مالش دهید. روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید. پنکیک های نازک بپزید. پنکیک تمام شده را با یک لایه نازک پنیر خامه ای بمالید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید. برش های نازک ماهی قرمز شور را روی پنیر قرار دهید. رول را گرد کنید، با یک چاقوی تیز به شکل رول برش دهید، هر کدام را با خلال دندان محکم کنید و در بشقاب قرار دهید. با پیاز سبز تازه تزئین کنید.

اشتهای خوب و داستان های جدید پنکیک!

لاریسا شوفتایکینا

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

مخمر و نازک، با و بدون پر کردن، بزرگ و کوچک، ضخیم و نازک - کاملاً هر کدام خوب و خوشمزه هستند. درست است، پختن آنها تا حدودی دردسرساز است. آماتورهای بزرگ پنکیک نازکآنها پنکیک سازهای برقی مخصوص را برای ساده کردن و کاهش زمان تهیه پنکیک خریداری می کنند. با این حال، حتی آنها تایید می کنند که بیشتر پنکیک خوشمزه، آنهایی که از کودکی به یاد داریم فقط در ماهیتابه درست می شوند. و مطلوب است که چدن باشد، اگرچه مدرن با پوشش های نچسب کار خواهد کرد.
در روزهای معمولیوقتی می خواهید خانواده خود را با پنکیک نوازش کنید، واقعاً به دنبال دستور غذا نیستید پنکیک نازکبا شیر یا، اما شما از یک اثبات شده استفاده می کنید. اما در روزهای هفته ماسلنیتسا که از هر طرف دعوت به طعم به گوش می رسد پنکیک خوشمزه، شروع به جستجوی چیز جدیدی می کنید، طعم پنکیک جدید می خواهید و همچنین خانواده و دوستان خود را شگفت زده می کنید. نه تنها پنکیک روی میز، بلکه کیک پنکیک، پای و سالاد با پنکیک ظاهر می شود. و هیچ نوع پرکننده ای پیدا نخواهید کرد. یا افزودنی های خمیر پنکیک به ...
این مورد دومی است که من پیشنهاد می کنم - پنیر را به خمیر پنکیک اضافه کنید و پنکیک پنیری عالی درست کنید. نتایج پنکیک کمی شور، پرکننده و نرم است. بهتر است پنکیک پنیری را در یک ماهیتابه کوچک بپزید (قطر مال من 16.5 سانتی متر است). هنگامی که پنیر ذوب می شود، پنکیک را بسیار نرم می کند. بعد از دو یا سه پنکیک، آن را به دست می آورید و مانند یک سرآشپز واقعی شعبده بازی می کنید. و نکته دیگر: سعی کنید کمی خمیر بریزید تا پنکیک با پنیر خیلی غلیظ نشود.
به شما تقدیم میکنم دستور پخت خوشمزهپنکیک پنیری



مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 65 گرم؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شیر - 190-200 میلی لیتر؛
- پنیر سفت- 75 گرم؛
- روغن نباتی (اختیاری) - 2-3 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

به چندین کاسه نیاز دارید، آنها را آماده کنید. اما ابتدا پنیر را روی رنده متوسط ​​رنده می کنیم، اگر آن را روی رنده خیلی ریز رنده کنیم، طعم آن کمتر می شود.
به هر حال، با تغییر طعم پنیر، می توانید پنکیک های مختلفی دریافت کنید: کمی تند، شور، خامه ای.




تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کرده و در کاسه های مختلف تقسیم کنید.




زرده را با لیسک هم بزنید و شیر را داخل آن بریزید. و دوباره کاملا مخلوط کنید.




آرد و نمک را در ظرف دیگری الک کرده و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.






سفیده تخم مرغ را کمی هم بزنید. سفیده تخم مرغ زده شده باعث نرمی و نرمی پنکیک می شود.




حالا می توانید همه چیز را با هم ترکیب کنید تا خمیر پنکیک درست شود. مخلوط شیر را داخل آرد بریزید. در قسمت های کوچک، کاملا مخلوط کنید. در این مرحله است که باید به خمیری یکدست و بدون توده برسید. در ابتدا، مخلوط بسیار تند خواهد بود، اما به شما این امکان را می دهد که همه توده ها را به خوبی بشکنید. سپس فقط آن را رقیق کنید تا جاری شود.




پنیر را داخل آن بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.




حالا نوبت سنجاب است. او آرام و با دقت مداخله می کند.






وقتی همه مواد اضافه شد و مخلوط شد، به غلظت خمیر نگاه کنید و در صورت لزوم یک قطره آب اضافه کنید. اما فقط کمی. اگر اینها اولین پنکیک شما هستند و نمی دانید چه قوامی می خواهید داشته باشند، باید بعد از اولین پنکیک وقتی خمیر را در تابه می ریزید تنظیم کنید و ببینید که آیا پخش می شود یا خیلی غلیظ است و می شود. گسترش می یابد. به همین دلیل به اولین پنکیک نیاز دارید که همیشه گلوله نیست.
نکته دوم، پوشش تابه شما است. اگر روی تفلون یا روکش نچسب دیگری می پزید، می توانید مستقیماً به پختن ادامه دهید. هنگام پخت نیازی به چرب کردن قالب نیست.
طبق معمول پخت می کنیم: در ماهیتابه گرم شده بریزید، حرارت متوسط ​​است، هر دو طرف را سرخ کنید. برای چرخاندن پنکیک بهتر است از کاردک پهن استفاده کنید یا اگر عادت دارید با دست بچرخانید اما با احتیاط کامل.
روی یک بشقاب گرم قرار دهید.




پنکیک ها را می توان روی هم چیده و روی هر کدام را با کره چرب کرد (مخصوصاً اگر از کره در خمیر استفاده نکرده اید)، یا می توانید آنها را به شکل مثلث یا لوله بغلتانید. پنکیک پنیری نیازی به افزودن ندارد، خوب، شاید یک لیوان شیر گرم یا خامه ترش.
نهایی