پاییز بهترین زمان سال برای نگهداری گلابی برای زمستان است. با گلابی چه می توان کرد؟?

وجود دارد بسیاری از دستور العمل هامربا و مربا از گلابی و حتی ترشی گلابی به صورت نصف یا برش خورده، آماده‌ای بسیار سالم و خوشمزه هستند.

دستور العمل ساده برای تهیه مربای گلابی خانگی. این فیلینگ برای تهیه رول، پای و پنکیک مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:گلابی 1.5 کیلوگرم شکر 750 گرم آب 300 میلی لیتر.

دستور پخت

گلابی رسیده را برای تهیه مربا انتخاب کنید. بشویید، پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش دهید.

داخل تابه نچسب آب بریزید و گلابی را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

معمولا زمان پخت بستگی به نوع گلابی دارد وقتی گلابی ها با قاشق به راحتی می شکنند، آماده هستند.

شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن، 60 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

شیشه های نیم لیتری و درب های فلزی را برای نگهداری بشویید و استریل کنید. مربای گلابی تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

مربای گلابی معطر و شیرین – گزینه عالی نگهداری برای زمستان. شربت شفاف، گلابی هنگام پختن شکل خود را از دست نمی دهد.

مواد تشکیل دهنده:گلابی 1 کیلوگرم شکر 1 کیلوگرم آب 200 میلی لیتر.

دستور پخت

گلابی ها را خوب بشویید، گلابی های آسیب دیده و پوسیده را جدا کنید. همراه با پوست به قطعات 1-1.5 سانتی متر ضخامت برش دهید.

داخل تابه آب بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت شکر را بپزید. مدام هم بزنید تا شکر ذوب شود، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. شربت را از روی حرارت بردارید. گلابی های خرد شده را داخل شربت بریزید و بگذارید 5 ساعت بماند و درب آن را ببندید.

بعد از گذشت زمان گلابی ها را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 15 دقیقه بپزید. آن را از اجاق گاز برداشته و به مدت 10-12 ساعت (یا تا زمانی که کاملا خنک شود) بگذارید دم بکشد.

گلابی ها را دوباره روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بپزید و 5-6 ساعت بگذارید.

شیشه های نیم لیتری را برای کنسرو آماده کنید - بشویید و استریل کنید.

گلابی ها را برای آخرین بار روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید و درب آن ها را جمع کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید و روی آن ها را با پتو بپوشانید.

باقی مانده است شربتکه در شیشه ها جا نمی شود، آن را بیرون نمی ریزم بلکه در یخچال نگهداری می کنم. گاهی آن را با آب 1×5 رقیق می کنم و به بچه ها می دهم، خیلی خوشمزه است یا به آب میوه ای که در خانه درست می شود اضافه می کنم.

مربای گلابی معطر با کمی لیمو. این مربا را می توان به صورت نصف یا خلال تهیه کرد.

مواد تشکیل دهنده:گلابی 1 کیلوگرم، شکر 1 کیلوگرم، لیمو 1 عدد، آب 250 میلی لیتر.

دستور پخت

گلابی ها را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید. برش بزنید.

لیمو را بشویید، همراه با پوست آن را برش دهید، دانه ها را جدا کنید. لیمو را در قابلمه بریزید و 250 میلی لیتر آب اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید. جوشانده پوست لیمو را صاف کنید.

شربت را با آب گوشت بجوشانید و شکر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید.

شربت را روی گلابی های خلال شده بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند.

گلابی ها را در شربت روی حرارت ملایم بپزید تا تکه های گلابی شفاف شوند (حدود 40-60 دقیقه، همه اینها به تنوع بستگی دارد). هنگام پخت و پز، کف تشکیل شده را جدا کنید.

شیشه های نیم لیتری را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. مربای گلابی تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

گلابی شیرین و ترشی رژیم غذایی زمستانی شما را با ویتامین های سالم تکمیل می کند.

مواد تشکیل دهنده:گلابی 1.2 کیلوگرم، 1 عدد آناناس کوچک (اختیاری)، اسید سیتریک روی نوک چاقو.

ماریناد برای 1 لیتر آب:شکر 300 گرم، دارچین 1 چوب، سرکه 9 درصد 2 قاشق غذاخوری. ل، هل، میخک 3-4 عدد.

دستور پخت

گلابی ها را بشویید و در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید. از وسط نصف کنید و دانه ها و وسط آن را بردارید.

نصف گلابی را به مدت 2 تا 5 دقیقه در آب جوش با اضافه کردن آن سفید کنید اسید سیتریک. از آب خارج کنید و نیمه های گلابی را در شیشه های آماده شده بریزید، آناناس را که به صورت تکه تکه شده اضافه کنید.

آماده سازی ماریناد:آب را با شکر و ادویه جات بجوشانید، 5-6 دقیقه بپزید و هم بزنید. در پایان سرکه را اضافه کنید.

ماریناد آماده شده را در شیشه های گلابی بریزید و استریل کنید (15 دقیقه برای شیشه های نیم لیتری، 20 دقیقه برای شیشه های لیتری).

پس از استریل کردن، درب شیشه ها را بپیچید و زیر و رو کنید.

دستور العمل بدون عقیم سازی

این دستور تهیه گلابی ترشیرا می توان بدون استریل کردن تهیه کرد. برای این کار یک بار داخل گلابی های تا شده در شیشه ها آب بریزید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه دم بکشد.

سپس آب را تخلیه کنید، یک ماریناد از آن بپزید، شکر و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. ماریناد را برای بار دوم روی گلابی ها در شیشه ها بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سومین بار پس از جوش آمدن ماریناد، سرکه بریزید و شیشه ها را با گلابی پر کنید و بلافاصله درب ها را بپیچید.

عصر بخیر، خوانندگان عزیز!

تابستان فصل فوق العاده ای از سال است که می توانید از سبزیجات و میوه های مختلف لذت ببرید. اما پس از آن پاییز می آید، زمستان و فصل غذاهای خوشمزه به پایان می رسد، اما شما واقعاً می خواهید از آنها در تمام طول سال لذت ببرید.

برای اینکه این لذت را از خود انکار نکنید، می توانید از گلابی های آبدار با افزودنی های مختلف به شکل انواع توت ها، سبزیجات و سایر میوه ها، غذاهای شیرین درست کنید. این شیرینی جهانی است و کاملاً با محصولات پخته شده، غلات، چای و حتی ماست مطابقت دارد. مقوی هم داره و خواص باکتری کشی، سموم را از بدن دفع می کند و به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند.

من دستور العمل های شگفت انگیز مربای گلابی را به شما خواهم گفت که به سادگی شما را دیوانه می کند و با تنوع آنها شما را خوشحال می کند. علاوه بر این، این تنوع آماده سازی برای تهیه سیب نیز مناسب است. صحبت از سیب شد. اخیراً با مجموعه ای از دستور العمل های جالب روبرو شدم. مربای سیب. توصیه می کنم https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html را مطالعه کنید. من مطمئن هستم که چیز جدیدی برای خود پیدا خواهید کرد و در روزهای سرد با یک خلاقیت جدید با عزیزان خود رفتار خواهید کرد.

حالا بریم سر کار. بیایید با لذت و روحیه خوب شروع به ایجاد کنیم.

مربای گلابی "کهربا" انگشت لیس به صورت ورقه ای

برش های گلابی پخته شده در شربت قندآنها یک رنگ آفتابی روشن دارند و به سادگی در دهان شما ذوب می شوند. این دسر مورد علاقه کودکان و حتی بزرگسالان بیشتر است. روش پخت فوق العاده ساده است، اما نتیجه آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

مواد لازم:

• گلابی رسیده با قوام متراکم - یک کیلوگرم؛
• شکر - یک کیلوگرم؛
• آب - 180-200 میلی لیتر.

روش پخت:

1. میوه را از دانه ها و پوست آن پاک کنید. سپس به ورقه های نازک تقریباً به همان اندازه برش دهید.

2. شکر گرانول را در آب حل کنید و شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی با رنگ کهربایی شفاف شد باید از روی حرارت برداشته شود.

3. اجازه می دهیم محلول شیرین کمی خنک شود و داخل برش های خود می ریزیم. سپس باید به طور فعال مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهیم.

4. مخلوط را به مدت پنج تا شش دقیقه بپزید و سپس بگذارید خنک شود. پس از سرد شدن دوباره آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و برای همان مدت می جوشانیم. ما آمادگی را با شفافیت برش ها تعیین می کنیم.

بعد از جوشاندن دوباره دسر به مقدار کافی شربت دارد. اما اگر می‌خواهید غلیظ‌تر شود، روش پخت باید دوباره تکرار شود.

5. به محض اینکه شکرک کاملاً خنک شد، ساختار ضخیم تری به خود می گیرد و می توان آن را در ظرف آماده بسته بندی کرد و برای نگهداری طولانی مدت به صورت هرمتیک بسته بندی کرد.

درمان باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود.

مربای گلابی برای زمستان با لیمو

همانطور که می دانید گلابی دارای مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مورد نیاز بدن است. برای اینکه دسر ما حتی سالم تر شود، پیشنهاد می کنم لیمو را به آن اضافه کنید. این به مربا حس تازگی می بخشد و آن را بسیار سالم و حتی معطر تر می کند.

مواد لازم:

• گلابی تازه - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• آب - 1 لیوان؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. لیمو را به صورت دایره یا ربع برش بزنید و تمام دانه ها را از آن جدا کنید و در ظرفی با آب جوش منتقل کنید. مرکبات را سه تا چهار دقیقه بجوشانید.

2. پس از گذشت زمان، برش های لیمو (دایره ها) را از آبگوشت خارج کرده، شکر دانه ریز را داخل آن بریزید و با هم زدن هر چند وقت یکبار اجازه دهید شکر حل شود. اگر کف روی سطح ایجاد شد، باید با قاشق یا ملاقه آن را جدا کنید. شربت باید کهربایی رنگ و صاف باشد.

4. تکه های گلابی را در ظرفی عمیق با کف ضخیم بریزید و روی آن ها را با لیموهایمان بپوشانیم و روی آن ها محلول جوش بریزیم. شیرینی ما یک ساعت تا یک ساعت و نیم دم بکشد.

5. سپس مربای خود را روی اجاق گاز قرار می دهیم و زمان پخت آن را یک ساعت با حرارت متوسط ​​می گذاریم. در این صورت باید مدام آن را هم بزنید و کف را جدا کنید. پس از اتمام کار، لازم است دم کرده به مدت 30 دقیقه خنک شود.

6. سپس مخلوط گلابی و لیمو را دوباره به جوش می آوریم و یک ساعت دیگر به پخت ادامه می دهیم.
در این زمان ظرف را شسته و استریل می کنیم. مخلوط را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

چقدر خوشمزه است و عطر آن به سادگی گیج کننده است!

چگونه برای زمستان مربای غلیظ را به صورت ورقه ای بپزیم؟

گلابی میوه ای سست و گوشتی است، پس بجوشانید مربای غلیظبه اندازه کافی آسان اما نکته مهمی وجود ندارد. شربت باید جوشانده شود تا به ضخامت مورد نظر برسد که شبیه عسل چسبناک خواهد بود. یک راز کوچک وجود دارد: شما باید فقط کمی آب به ترکیب اضافه کنید یا به طور کامل بدون آن انجام دهید.

ترکیب:

• شکر 1.3 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم گلابی؛
• مقداری آب

فرآیند پخت و پز:

1. میوه های تازه و سفت باید شسته، خشک، پوست کنده و با هسته آن ها جدا شوند. سپس میوه را به هر شکلی مناسب و به شکل دلخواه برش می دهیم. به عنوان مثال، مانند این:

2. میوه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید، روی هر لایه جدید شکر بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند تا آب آن خارج شود.

سپس مربا را با آب پر کنید تا حدود یک انگشت گلابی ها را بپوشاند. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو اضافه کنید.
به مدت ده تا پانزده دقیقه در بسته بپزید.

3. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح شربت آن را صاف می کنیم. گلابی ها را در ظرف دیگری بریزید، مایع ویتامین را دوباره در ماهیتابه بریزید، شکر را اضافه کنید و 20-30 دقیقه دیگر بجوشانید و مرتب هم بزنید.

4. گلابی ها را داخل شربتی که آماده کرده ایم منتقل کرده و 7 دقیقه دیگر می گذاریم تا بجوشد. سپس اجازه دهید مربا خنک شود و این کار را 3 بار تکرار کنید.

ما شیشه های خود را استریل می کنیم و غذاهای لذیذ خود را در آنها بسته بندی می کنیم. درب ها را محکم می پیچیم و منتظر زمستان می مانیم تا از لذیذ آن لذت ببریم.

ضمنا این شیرینی برای پخت کیک و کیک عالی است، غلیظ است و نشتی ندارد. محصولات پخته شده فقط مانند رعد و برق دور می شوند، آن را امتحان کنید، شما آن را دوست خواهید داشت!

برش های مربای گلابی با دارچین

این دستور غذا من را تا حد زیادی لمس کرد، آن را در یوتیوب پیدا کردم. من از این واقعیت متاثر شدم که این خوراکی با اضافه کردن دارچین و کره. من هرگز در عمرم چنین مربائی درست نکرده بودم و اکنون قطعاً برای ایجاد این معجزه تلاش خواهم کرد. نظر شما در مورد این ایده چیست؟ به دستور غذا نگاه کنید و در نظرات بنویسید که چگونه این ایده شیرین را دوست دارید؟

مربای گلابی کهربا با پرتقال - یک دستور العمل ساده

در اینجا دستور دیگری وجود دارد که بچه ها را دیوانه می کند. این خوراکی فوق‌العاده یادآور شیرینی‌های DUCHES است و پرتقال به شکل طراوت و طعم مرکبات، پیچ و تاب بی‌نظیری به آن اضافه می‌کند. حتما این خوراکی لذیذ را برای استفاده در آینده تهیه کنید.

مواد لازم:

• گلابی - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 600 گرم.
• پرتقال - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه را زیر آب بشویید. پرتقال را با آب جوش بجوشانید و برش بزنید و دانه ها را جدا کنید. گلابی ها را به صلاحدید خود به مکعب یا ورقه برش دهید.

2. یک تابه با ته ضخیم بردارید و میوه هایمان را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و 20 دقیقه صبر کنید.

مهم! تابه باید از فولاد ضد زنگ با کف ضخیم یا نچسب باشد.

3. پس از گذشت زمان، کاسه مربا را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا نقطه جوش برسد. آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس بگذارید خنک شود (4-8 ساعت) و دوباره مراحل را تکرار کنید.

هنگام جوشاندن، میوه به اندازه کافی آب می دهد تا بپزد

4. مربا را در ظروف قرار دهید، آنها را محکم با درب ببندید و آنها را در یک پتوی ضخیم بپیچید. روز بعد، قطعات کار را در جای خنک و تاریک قرار دهید.

اشتهای مبارک!

دستور تهیه مربای گلابی لیمو با شیر

به نظر من، این دستور غذا نسبت به بقیه بهتر است. شبیه شیر تغلیظ شده است و دارد طعم کارامل. من آن را به مقدار زیاد درست می کنم، زیرا عزیزان من آن را دوست دارند و این همان چیزی است که ما به آن شیر تغلیظ شده گلابی می گوییم.

مواد تشکیل دهنده:

• سطل گلابی با حجم 5 کیلوگرم؛
• شیر تازه - 3 لیتر؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• سودا - یک قاشق چایخوری.

مراحل پخت:

1. برش های گلابی کوچک را در یک کاسه فلزی قرار دهید، روی آن را با شکر بپوشانید و صبر کنید تا میوه آب خود را خارج کند. سپس محتویات ظرف را به مدت 1 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

2. بعد از گذشت زمان شیر و نوشابه را اضافه کنید و 4 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

بسیار مهم است که به طور مداوم مخلوط را هم بزنید تا به دیواره های ظرف نسوزد.

3. اجازه دهید مربا خنک شود و هم بزنید تا یکدست شود.

4. بعد از این، دوباره به جوش بیاورید و 4 ساعت دیگر بپزید و در شیشه های آماده شده بریزید و ببندید. درب های فلزیبا استفاده از آچار درز.

مربا باید حدود چهار برابر کاهش یابد.

از طعم فوق العاده لذت ببرید!

تهیه مربای شفاف از سیب و گلابی برای زمستان

دستور العمل اختصاصی دیگری وجود دارد که در آن باید سیب را اضافه کنید. می توان آن را در قوام و انواع مختلفی درست کرد.

مواد لازم:

• سیب آبدار - 1 کیلوگرم. (پوست کنده و برش داده شده)
• گلابی رسیده - 1 کیلوگرم (پوست کنده و برش داده شده)
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آبلیمو
• آب - 1.5 فنجان
• آب سیب - 45 میلی لیتر
• دارچین - به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. دانه ها را از میوه ها جدا کرده و در صورت تمایل می توانید پوست آن ها را جدا کنید.

2. شکر، لیمو و آب سیب را به آب در حال جوش اضافه کنید. این محلول را بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. این شربت ما خواهد بود. 5-10 دقیقه قبل از پایان تهیه محلول، دارچین را اضافه کنید.

از این نترسید که آب در چنین مقدار کمی آب حل نشود، همه چیز حل می شود و شربت فوق العاده ای خواهد بود.

3. آن را روی میوه های خود بریزید و صبر کنید تا مربای آینده کاملاً خنک شود. بگذارید خنک شود و اگر می‌خواهید قوام غلیظ‌تری داشته باشد، آن را یکی دو بار دیگر بپزید و هر بار اجازه دهید حداقل 7 ساعت خنک شود.

مخلوط را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را جمع کنید و در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید.

برای شما در آماده سازی آرزوی موفقیت دارم!

دستور تهیه مربا در آرام پز

پختن شیرینی در آرام پز ساده ترین و ساده ترین راه است. این تکنیک همه چیز را به خودی خود انجام می دهد، نکته اصلی این است که تمام مواد تشکیل دهنده را وارد کنید و زمان صبر کنید. زودی دست به کار بشیم...

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی مورد علاقه - کیلوگرم؛
• شکر گرانول - تا 800 گرم؛
• اسید سیتریک - 10 گرم.
• آب - 200 میلی لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

1. میوه را برش داده، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.

2. گلابی ها را در ظرفی بریزید، مقدار کمی شکر به آن اضافه کنید و در آب بریزید. همانطور که قبلاً در حالت "خورش" فهمیدید، 15 دقیقه بجوشانید. وقتی مولتی پز خاموش شد، کف حاصل را بردارید.

3. ظرافت آینده ما را به مدت 4 ساعت بگذارید. برش های گلابی شفاف می شوند و طعم لطیفی مانند عسل دارند. سپس دوباره آن را به جوش می آوریم و مربا را به مدت 4 ساعت می گذاریم تا خنک شود.

4. برای بار سوم که میوه هایمان خورش شد، پس از به صدا درآمدن بوق، در کاسه را باز کرده و یک بسته اسید سیتریک اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم.

شیرینی را در شیشه های استریل بریزید و درب های استریل را پیچ کنید.

شیرینی موفقیت بزرگی بود! و دستیار آشپزخانه ما با وظیفه خود کنار آمد!

برش های مربای گلابی پنج دقیقه ای

یکی دیگر از گزینه های مورد علاقه من آماده سازی شیریناز گلابی با عسل، لیمو و وانیل. خیلی سریع پخته میشه و فوق العاده خوشمزه میشه. طعم و رایحه ی دل انگیز.

برای این غذای لذیذ، بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که بیش از حد رسیده نباشند، اما بهتر است به انواع پاییزی توجه کنید، به سادگی شیک خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی - 1 کیلوگرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. دروغ
• آب لیمو - 25 میلی لیتر
• وانیل به مزه

مراحل پخت:

1. میوه های پوست کنده را به ورقه هایی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید تا شفاف نباشند، بلکه خیلی ضخیم هم باشند.

2. برش های خرد شده را در ظرفی بریزید، شکر، عسل، وانیل و آب را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید. پوشش فیلم چسبناکو به مدت 6 ساعت می گذاریم تا گلابی ها آب خود را خارج کنند.

4. به محض اینکه محتویات شروع به جوشیدن کرد، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و مربا را در شیشه های استریل بسته بندی کنید و با درب بپوشانید. در یک پتو بپیچید و بگذارید تا خنک شود!

در جای خنک نگهداری کنید!

تا انتشارات جدید!

عسل - محصول طبیعیبا طعم و وزن غنی کیفیت های مفید، که از قدیم الایام شناخته شده اند. با استفاده از عسل می توانید بیشترین میزان را تهیه کنید گزینه های مختلف مربا. چنین خوراکی بسیار مفیدتر از استفاده از شکر خواهد بود. از این گذشته، عسل برای سرماخوردگی های مختلف، بیماری های کبد و معده و فشار خون مفید است. از عسل در لوازم آرایشی نیز استفاده می شود و آن را به کرم ها و ماسک ها اضافه می کنند.

برای مدت طولانی در روسیه، قبل از گسترش شکر، مربا را با استفاده از عسل تهیه می کردند. این مربا مخصوصاً برای خوردن بعد از حمام روسی واقعی مفید بود. بنابراین امروز می توانید دستور العمل های مشابه را به خاطر بسپارید و آشپزی کنید دسر خوشمزهبا عسل

مربای لیمو گلابی با عسل

می توان از گلابی و لیمو برای درست کردن استفاده کرد مربای خوشمزه، که نه تنها به یک فنجان چای، بلکه برای هر یک افزودنی عالی خواهد بود شیرینی های شیرینیا بستنی طعم شیرین گلابی همراه با ترشی معطر لیمو و عسل یک یافته واقعی خواهد بود. این مربا لذت زیادی را به همراه خواهد داشت و علاوه بر آن طعم غیر معمولبا ویتامین های مهم و سالم و عناصر مختلف به غذاخور پاداش می دهد.

ترکیب محصول:

• 900 گرم عسل؛
• 1 کیلوگرم 600 گرم گلابی؛
• 700 گرم شکر گرانول؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• یک عدد لیموی بزرگ

پیشرفت آماده سازی:

1. برای این دستور غذاشما باید گلابی رسیده ای بخرید که گوشت سفت دارد. گلابی ها را باید شسته، پوست کند، دانه ها را جدا کرد و سپس به برش های نازک تقسیم کرد.
2. برش های گلابی آماده شده را باید در هر ظرفی قرار دهید، آب را در آن بریزید تا میوه ها کاملاً با آن پوشانده شوند. در مرحله بعد، باید برش های گلابی را برای چند دقیقه بجوشانید.
3. در یک آبکش گذاشته و با آب سرد بشویید. پس از بلانچ کردن، باید قطعات بیش از حد پخته شده را جدا کنید. برش های خنک شده در آب را باید در ظرفی قرار دهید که مربا را در آنجا آماده می کنید.
4. باید بشویید و به صورت دایره ای تقسیم کنید، آب (به مقدار طبق دستور) اضافه کنید و بگذارید همراه با پوست کمی بجوشد. در مرحله بعد، باید دایره ها را بردارید و آب را با دقت صاف کنید.
5. عسل و شکر را در یک قابلمه تمیز بریزید و آب لیمو را روی مواد بریزید و بجوشانید. شربت داغ را با تکه های گلابی در ظرفی بریزید و سپس سه بار به مدت نه تا ده دقیقه بپزید و مربا را به مدت چهار ساعت خیس کنید.

مربای گلابی تمام شده را باید داغ در شیشه های استریل ریخته و برای زمستان نگهداری کنید.

جام جم- نوعی دسر که از جوشاندن میوه‌ها، انواع توت‌ها یا کمتر معمول سبزیجات با شکر یا عسل به منظور کنسرو کردن به دست می‌آید. مربا به کیک، شیرینی، ماست، چای اضافه می شود، روی نان پخش می شود یا مستقیما مصرف می شود. برخلاف مربا، مارمالاد، کانفیچر و ژله، مربا به گونه ای تهیه می شود که مواد شکل خود را حفظ کنند.

مرباها می توانند بسیار مایع (کمپوت) یا بسیار غلیظ (مارمالاد) باشند. یک مربا پنج دقیقه ای هم هست. مربای پنج دقیقه ای نوعی مربا با زمان پخت 5 دقیقه است. می توان آن را از انواع توت ها تهیه کرد: تمشک، زردآلو، توت فرنگی، زغال اخته، مویز، انگور فرنگی.

مربای به

2 کیلوگرم عسل، 1 کیلوگرم به.

به را پوست کنده، برش داده، هسته آن را جدا کرده، ورقه‌ای برش دهید، در قابلمه‌ای بریزید، آب سرد به آن اضافه کنید تا روی به را بپوشاند و بپزید تا برش‌ها نرم شوند. سپس برش ها را بردارید و آب گوشت را صاف کنید. عسل را در ظرفی برای مربا بریزید و 1.5 فنجان از جوشانده به دست آمده از جوشاندن به را در آن بریزید و شربت تهیه کنید. ورقه های به تهیه شده را داخل شربت در حال جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا شفاف شوند.

مربای لینگونبری

1 کیلوگرم عسل، 1 کیلوگرم لنگون بری، 3 عدد. میخک، یک تکه دارچین.

لینگون بری ها را جدا کرده و داخل آن بریزید آب گرم، مخلوط کنید، در الک بگذارید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. سپس لنگون بری ها را در ظرفی بریزید و عسل را در آن بریزید، دارچین و میخک را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. مربای خنک شده را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید، با پارافین یا کاغذ روغنی بپوشانید، گره بزنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

مربای زغال اخته-سیب-گردو

3 کیلوگرم عسل، 1 کیلوگرم زغال اخته، 1 کیلوگرم سیب و 1 فنجان آجیل.

زغال اخته ها را مرتب کنید، آبکشی کنید، در قابلمه بریزید، 0.5 فنجان آب بریزید و زیر درب آن بپزید تا توت ها نرم شوند. سپس آنها را له کنید و از صافی مو بمالید. عسل را بجوشانید، زغال اخته رنده شده، سیب های پوست کنده و خلال شده، مغزهای پوست کنده را اضافه کنید و به مدت 1 ساعت بپزید.

مربا-ژله سیب

600 گرم عسل، 1 کیلوگرم سیب.

هسته سیب (آنتونوکا بهترین است) و برش داده شده، در قابلمه ریخته، 2.5 فنجان آب اضافه کنید، با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه با جوش کم بپزید. سیب ها را در صافی بیندازید و اجازه دهید آب گوشت گرفته شود. سپس عسل را داخل آبگوشت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید و کف را با قاشق از روی آن جدا کنید. اگر هنگام ریختن شربت داغ، قطرات آن عقب بماند و روی قاشق بماند، مربا آماده است. باید بلافاصله داخل آن ریخته شود شیشه های شیشه ای(گرم شده)، با پارافین یا کاغذ روغنی بپوشانید و در جای خنک نگهداری کنید.

ژله لینگون بری

700 گرم عسل، 2 لیوان آب لنگون بری.

لینگون بری ها را آسیاب کنید، بدون فشار دادن صاف کنید، یا توت های پوست کنده را در قابلمه بریزید، در آب آزاد شده بدون فشار دادن بجوشانید، آب آن را از صافی خارج کنید، از روی بوم صاف کنید و با عسل بپزید تا به ضخامت لازم برسد.

مربای توت سیاه

2 کیلوگرم عسل، 1 کیلوگرم توت سیاه.

مویز را از شاخه ها و فنجان های گل خشک کنید، 2 لیتر بریزید آب سردو پس از برداشتن بقایای فنجان های خشک که روی سطح شناور شده اند، توت ها را روی الک قرار دهید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. ۱ لیوان آب به عسل اضافه کنید، شربت تهیه کنید، مویز سیاه را به آن اضافه کنید، بجوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. مربای خنک شده را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید.

ژله مربای سیب عسلی

600 گرم عسل، 1 کیلوگرم سیب، 5 لیوان آب.

سیب های شسته شده (بهترین است آنتونوکا) هسته گرفته و برش داده می شوند، در قابلمه ای قرار می گیرند و با آب پر می شوند، با درب پوشانده می شوند و به مدت 30 دقیقه با جوش کم پخته می شوند. سپس سیب ها را روی الک ریخته و اجازه می دهیم آب گوشت کشیده شود. پس از این، عسل را در آبگوشت ریخته و روی حرارت کم می جوشانند و کف را با قاشق از بین می برند. اگر هنگام ریختن شربت داغ، قطرات آن سفت شد و روی قاشق باقی ماند، مربا آماده است. مربا-ژله تمام شده را باید بلافاصله در شیشه های شیشه ای (گرم شده) ریخته و با کاغذ روغنی پوشانده و در جای خنک نگهداری کنید.

گلابی در عسل

1 کیلوگرم عسل، 1 کیلوگرم گلابی.

پوست گلابی ها را جدا کرده، دانه ها را انتخاب کنید و در آب نصف و نصف با عسل بجوشانید. وقتی گلابی ها را به راحتی با نی سوراخ کردید، آنها را در آبکش ریخته، صاف کنید، شکر بپاشید و روی یک ورقه پخت پوشیده از نی قرار دهید و بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و دوباره در شربت آغشته کنید و دوباره بپزید. این کار را سه یا چهار بار انجام دهید. گلابی ها را برای آخرین بار در شربت آغشته کنید و کمی دارچین بپاشید. گلابی را باید در شیشه نگهداری کرد.

سس سیب با عسل

350 گرم عسل، 2 فنجان سس سیب.

سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید، برش دهید و در یک قسمت قرار دهید گلدان سفالی، با درب بپوشانید، خمیر را بپوشانید یا با پارچه مرطوب بپوشانید و بپزید. سپس سیب ها را از صافی مالش دهید، عسل را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود و مدام با قاشق هم بزنید. پوره تمام شده را خشک کنید تا از قالب محافظت شود.

مربای متنوع

زغال اخته 1 کیلوگرم، عسل 3 کیلوگرم، سیب 1 کیلوگرم، گردو 1 لیوان.

زغال اخته ها را مرتب کنید، آبکشی کنید، در قابلمه بریزید، نصف لیوان آب در آن بریزید و زیر درب آن بپزید تا توت ها نرم شوند. زغال اخته پخته شده را له کنید و از صافی بمالید. عسل را در یک کاسه لعابی بجوشانید و در آن زغال اخته پوره شده، سیب های هسته دار و خلال شده، پوست کنده را فرو کنید. گردو، حدود یک ساعت بپزید.

پنیر سیب با عسل

350 گرم عسل، 1 فنجان توده سیب، ادویه ( پوست پرتقال، میخک، دارچین، زنجبیل، فلفل دلمه ای).

سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را از آن جدا کنید، تکه تکه کنید، در یک قابلمه گلی بریزید، با درب بپوشانید، خمیر را بپوشانید یا با پارچه مرطوب بپوشانید و بپزید. سیب ها را از صافی بمالید، عسل را به آنها اضافه کنید، شروع به پختن کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. ادویه ها را داخل مخلوط بریزید، مخلوط کنید، در یک دستمال مرطوب قرار دهید، دستمال را با طناب ببندید و زیر یک پرس قرار دهید. دو روز دیگر پنیر آماده می شود. باید در جای خشک نگهداری شود.

انگور ترشی

برای 1 کیلوگرم توت ترشی شما نیاز دارید: 50 گرم شکر، 50 گرم عسل، 200 گرم سرکه سفره 200 گرم آب، 20 گرم نمک، 5 میخک، 5 دانه هل.

خوشه های انگور رسیده متوسط ​​را بشویید، آنها را در ردیف هایی در یک شیشه قرار دهید و آنها را با مخلوط ماریناد پر کنید. همچنین می توانید آلو، زردآلو و سایر میوه ها و انواع توت ها را ترشی کنید. قبل از مارینینگ توت های تازهبلانچ کنید (با آب جوش بجوشانید)، سپس با قرار دادن آنها در آب جوش سرد برای مدتی سرد کنید.

سیب های خیس شده در آب عسل

600 گرم عسل، 3 قاشق غذاخوری نمک، سیب.

مخلوطی از عسل، نمک و 10 لیتر آب تهیه کرده و بجوشانید. سیب ها را بشویید (آنتونوکا بهترین است) و آب عسل اضافه کنید. در 1-1.5 ماه سیب ها آماده می شوند.

کنسرو توت فرنگی

عسل و توت فرنگی به مقدار مساوی.

توت فرنگی و عسل را مخلوط کرده، بدون ورز دادن در آفتاب خشک کنید، در شیشه ها بریزید و ببندید.

انگور با عسل

2 کیلوگرم عسل، 3.5 کیلوگرم انگور، 0.5 لیتر سرکه سفره، ادویه (دارچین و میخک).

خوشه های انگور را در یک شیشه با گردن پهن قرار دهید، مراقب باشید که توت ها له نشوند. سپس از عسل، سرکه و ادویه ها شربتی تهیه کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. شربت داغ را روی انگورها بریزید و در شیشه را کاملاً ببندید.

توت سیاه با عسل

1 کیلوگرم عسل، 1 کیلوگرم توت.

توت های پوست کنده و شسته شده را با یک دسته چوبی چرخ کرده و عسل بریزید و مخلوط کنید. توده به دست آمده را در شیشه های شیشه ای قرار دهید، با کاغذ پارافین بپوشانید، گره بزنید و در جای خنک نگهداری کنید.

بنابراین، یکی دو یا سه شیشه از این ظرافت معطررا می توان در قفسه های شربت خانه هر زن خانه دار صرفه جو پیدا کرد.

وقتی کناره های آبدار گلگون میوه در میان شاخ و برگ درخت گلابی شاخه دار دیده می شود، کمی غمگین می شود. تابستان در حال رفتن است و زمان پاییز زرد طلایی در راه است! این بهترین زمان برای تهیه میوه های سالم است و می توانید مربای گلابی کهربا را بپزید. در این صفحه 5 دستور العمل ساده مربای گلابی برای زمستان را زیر یک برچسب روی شیشه ها به شما ارائه می دهم: "آن را بخور و انگشتان خود را لیس بزن!"

دستور تهیه مربای گلابی ساده برای زمستان

بیایید از همان ابتدا شروع کنیم دستور العمل ساده. درست کردن مربای گلابی و چرخاندن آن برای زمستان آنقدر آسان است که حتی یک آشپز جوان تازه کار هم می تواند این کار را انجام دهد.

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر دانه ریز - 1، 200 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. یک لیوان آب داخل شکر گرانول بریزید و کاسه را روی آتش بگذارید تا شربت آماده شود. با کفگیر یا قاشق بزرگ هم بزنید تا شکر نسوزد.
2. گلابی ها را برش بزنید و دانه ها و ساقه ها را دور بریزید.
3. 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک را به شربت در حال جوش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. بعد گلابی های خرد شده را بار می کنیم.
5. صبر می کنیم تا مربا بجوشد، کف را بردارید و بپزد غذای خوشمزهحدود 30 دقیقه
6. وقتی مربا کمی خنک شد، می توان آن را به شیشه های استریل منتقل کرد و با درب های استریل بسته کرد.

مربای سریع گلابی آماده است! یک عصر در ژانویه سرد، می توانید یک مهمانی چای خانوادگی خوشمزه داشته باشید!

برش های مربای گلابی کهربا

برش های گلابی که در شربت شکر جوشانده شده شفاف می شوند شیرینی کهربایی. دستور العمل بسیار ساده است و برای همه دوستداران آماده سازی زمستان جذاب خواهد بود.

مواد لازم برای مربا:

• گلابی رسیده سفت - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب سرد - 200 گرم.

آماده سازی:

1. میوه ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به برش های نازک مساوی برش دهید.
2. شکر گرانول را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را بجوشانید تا شربت کهربایی و شفاف شود.
3. محلول گرم را روی گلابی های خرد شده بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. مربا را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید و بعد از خنک شدن کامل این کار را 2-3 بار دیگر تکرار کنید.

برای دوستداران شیرینی های بسیار غلیظ، توصیه می شود که لذیذ را 4 بار بجوشانند.

میوه تقریبا شفاف می شود و مربا پس از سرد شدن در نهایت غلیظ می شود. حالا می توانید آن را در شیشه ها قرار دهید و برای ارزیابی روی میز سرو کنید کیفیت های طعم!

مربای گلابی برای زمستان "پنج دقیقه" - یک دستور العمل ساده

برای خانم های خانه دار که عجله دارند دستور ساده مربای گلابی مناسب است که طبق آن دسر کهربا 3 بار به مدت 5 دقیقه پخته می شود. برای همین اسمش را گذاشتند راه اصلیآماده سازی "پنج دقیقه".

مواد لازم برای پخت:

• میوه ها - 2 کیلوگرم؛
• شکر / ماسه - 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. میوه ها را زیر آب جاری بشویید، کاملا خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. شکر گرانول را به همه چیز اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. پس از آزاد کردن مقدار کافی شیره، قطعه کار را روی آتش گذاشته و از لحظه جوشیدن، مربا باید به مدت 5 دقیقه خوب بجوشد.
3. پس از خنک شدن کامل، این روش دو بار دیگر تکرار می شود. شیرینی باید هر بار کاملا خنک شود!

یک خوراکی غلیظ که از گلابی درست شده است را می توان از قبل روی میز برای لذت بردن از شیرینی ها سرو کرد و در زمستان می توانید یک شیشه مربا را برای تعطیلات و برای مهمانی های چای خانوادگی باز کنید!

برای تهیه مربای غلیظ گلابی باید شربت را بجوشانید تا عسلی لزج شود. دستور العمل پیچیده نیست، اما شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

مواد را آماده کنید:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری؛
• آب

آماده سازی:

1. میوه های رسیده اما سفت گلابی را باید شسته و به صورت ورقه ای برش دهید. اندازه قطعات را خود مهماندار تعیین می کند!
2. میوه ها را به یک قابلمه منتقل کرده و با آب پر می کنند. مایع باید به طور کامل برش های زیبا را به ضخامت یک انگشت بپوشاند. آب لیموی تازه فشرده نیز به آن اضافه می شود. حالا باید در ظرف را با درب ببندید و 10 تا 15 دقیقه بپزید.
3. وقتی شربت شروع به حباب زدن کرد، آن را از صافی رد کرده و گلابی ها را با احتیاط به ظرف دیگری منتقل کنید.
4. مایع را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و شکر را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. گلابی ها را در شربت تازه بریزید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن، این روش را 3 بار دیگر تکرار کنید.

مربای تمام شده را می توان در شیشه های استریل شده قرار داد و برای زمستان نگهداری کرد.

می توانید آماده بودن مربا را بررسی کنید به روش های جالب: کمی شربت خنک شده را در بشقاب بریزید و با انگشت یا قاشق روی آن بمالید. شیار نباید وصل شود!

دستور تهیه مربای گلابی با لیمو

سپتامبر و اکتبر زمان شلوغی برای آماده سازی پاییز است! طبق دستور العمل ها خانم های خانه دار با تجربهمی توان پخت مربای کهربااز گلابی و نت مرکبات لیمو عطر و طراوت تابستانی بی نظیری به آن می بخشد.

بیایید مواد را آماده کنیم:

• گلابی - 2 کیلوگرم پوست کنده؛
• لیمو - نصف؛
• شکر - 1200 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. گلابی ها را که از تمام پوست آن جدا شده اند به ورقه های نازک خرد کنید. نیازی به برداشتن پوست نیست، تکه های گلابی را کامل و زیبا نگه می دارد.
2. لیمو را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. شکر را در یک قابلمه نچسب بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با کفگیر هم بزنید تا شکر گرانول کاملا حل شود و شربت شفافی به دست آید. بیایید فوم را برداریم!
4. شربت داغ را روی گلابی ها بریزید و کاسه را روی حرارت ملایم قرار دهید. ما منتظریم تا مربای آینده گرم شود، اما نجوشد. ما با کاردک تداخل نمی کنیم تا به برش ها آسیب نرسانید، می توانید به صورت دوره ای لگن را حرکت دهید و تکان دهید. 20 دقیقه صبر می کنیم، گلابی های زیبا کمی جمع می شوند و آب می دهند.
5. کاسه را کنار می گذاریم و 6 ساعت صبر می کنیم تا تنتور مربای معطر شود. شربت زیاد می شود و با دوبار پختن گلابی رنگ آن تغییر می کند. 10 دقیقه صبر می کنیم تا بجوشد و لذیذ بپزد. بیایید فوم را برداریم!
6. دوباره مربا را به مدت 6 ساعت کنار بگذارید و 2 بار دیگر پخت را تکرار کنید.

بعد از پخت چهارم روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت، مربا را بررسی کنید تا آماده باشد. قطرات شربت نباید روی نعلبکی پخش شود!

برش های کامل مربای گلابی را داخل شیشه های تمیز می ریزیم و آنها را برای زمستان می بندیم. از مهمانی چای خود با تمام خانواده لذت ببرید!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

در آماده سازی خود موفق باشید و منتظر دستور العمل های جدید باشید!