درختان میوه
بال مرغ در سس خردل عسلی در فر. دستور تهیه: بال مرغ در سس خردل عسلی - در فر بال مرغ در خردل عسلی

بال مرغ در سس خردل عسلی در فر. دستور تهیه: بال مرغ در سس خردل عسلی - در فر بال مرغ در خردل عسلی

تمایل به پختن بال مرغ در عسل سس خردلمن مدت زیادی آن را داشتم ، اما هنوز جرأت نکردم آن را امتحان کنم - می ترسیدم که شوهرم چنین عجیب و غریبی را دوست نداشته باشد. او پیرو من است غذاهای سنتی، و اگر گوشت است، پس باید نمک زده و با ادویه باشد - همسر از هیچ نت شیرین استقبال نمی کند. اما علاقه غالب شد و همین دیروز در فر برای خودم چیز جدیدی پختم ظرف - مرغبال در سس خردل عسلی. من فکر می کنم که اکنون اغلب روی میز ما ظاهر می شود - هم من و هم شوهرم واقعاً "دست های" پرنده را دوست داشتیم.
بنابراین، بیایید روند پخت و پز را شروع کنیم. من 8 بودم بال مرغ. من آنها را شستم، پرها و پوست های باقی مانده را برداشتم، تمام مایعات را تخلیه کردم و باقی مانده ها را با دستمال کاغذی جدا کردم.

من همه چیز را مخلوط کردم و 10-15 دقیقه گذاشتم تا گوشت ترشی شود.

برای تهیه سس عسل خردل، عسل مایع (من از عسل معمولی استفاده کردم، فقط روی اجاق گاز آب کردم) و خردل را مخلوط کنید. من خردل خانگی دارم (دستور تهیه آن را بخوانید)، این اجزا را به نسبت های مختلف مخلوط کردم، اگرچه در دستور اصلی 3 قاشق چایخوری عسل برای 2 قاشق غذاخوری خردل نشان داده شده بود - می ترسیدم بال ها خیلی شیرین نشوند. این سس همگنی است که من گرفتم.

من از تابه سرامیکی خوبم برای پخت بال مرغ استفاده می کنم. کف آن را کاغذ روغنی می کشم و روی آن را کمی چرب می کنم. روغن آفتابگردانو بالها را در آن قرار دهید.

من آنها را با سس خردل عسلی سخاوتمندانه چرب می کنم.

فر را با دمای 200 درجه گرم می کنم و قالب را با بال در آن قرار می دهم. بال های مرغ را به مدت 30-40 دقیقه می پزیم - در این مدت آنها نرم و آبدار می شوند. برای اینکه پوسته طلایی رنگی ظاهر شود، می توانید آب به دست آمده را روی آنها بریزید. این زیبایی من است.

اما عکس نمی تواند عطر را منتقل کند - فوق العاده اشتها آور است. حتما بال های مرغ را در سس خردل عسلی به صورت داغ سرو کنید.
با آرزوی موفقیت برای همه و در آزمایش های آشپزی خود موفق باشید

زمان پخت: PT00H50M 50 دقیقه.

بال در سس عسل - فوق العاده است ظرف جهانیبرای یک شام خانگی، یک جشن جشن یا سرو با آبجو. خواص ماریناد استفاده شده تضاد غیرمعمولی از ترکیب طعم ایجاد می کند و به به دست آوردن پوسته طلایی و اشتها آور کمک می کند.

چگونه بال در سس عسل بپزیم؟

برای پختن بال مرغ در سس عسل، نیازی نیست که یک سرآشپز با تجربه با مهارت های آشپزی زیادی باشید. فقط باید توصیه های دستور العمل انتخاب شده را دنبال کنید و موارد زیر را به خاطر بسپارید:

مرغ باید قبل از پردازش بیشتر شسته و خشک شود.
در صورت تمایل، بال ها از فالانکس بیرونی خارج شده و در امتداد مفصل بریده می شوند.
گوشت را با ادویه جات ترشی جات، گیاهان، ماریناد چاشنی می کنیم و اجازه می دهیم خیس بخورد.
ماریناد برای بال ها با عسل باعث قهوه ای شدن سریع تر محصولات می شود، بنابراین برای جلوگیری از سوختن باید فرآیند سرخ کردن یا پخت را کنترل کرد.

بال مرغ در سس خردل عسلی

انتخاب گزینه ای برای سریع، مقرون به صرفه و یه شام خوشمزه بخوراز توصیه های زیر استفاده کنید و بال مرغ را با عسل و خردل ترشی کنید. در این ماریناد، مرغ نسبتاً تند، معطر و شیرین است. یادداشت عسلیو یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
سس سویا- 70 میلی لیتر؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
سیر - 3 حبه؛
آب لیمو– 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده و بال های آماده شده را با آن مزه دار کنید.
ظرف مرغ را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.
بالها را در سس عسل خردل در فر با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

بال در سس سویا با عسل

بال ها به طرز شگفت انگیزی نرم، آبدار و لطیف هستند. سس عسل سویادر آستین استفاده به عنوان اجزای ماریناد اضافی آب پرتقال، سیر و ادویه های معطر، می توانید یک پالت طعم تند ایده آل از همه نظر بدست آورید. این غذا را می توان با سبزیجات برش داده شده سرو کرد یا به هر غذای جانبی اضافه کرد.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
سس سویا - 100 میلی لیتر؛
عسل - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
زردچوبه و پاپریکا - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
سیر - 3 حبه؛
آب پرتقال - 40 میلی لیتر؛
فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی

تمام مواد موجود در لیست را در یک کاسه مخلوط کنید.
بال های درست شده را با مخلوط حاصل مزه دار کنید ، کاملاً مخلوط کنید و در ماریناد بمالید.
بعد از چند ساعت یا یک روز، بال ها را به آستین منتقل می کنند، لبه ها را گره می زنند و فیلم را در بالا در چندین مکان سوراخ می کنند.
بال ها را در سس عسل به مدت 50 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

بال در سس گوجه فرنگی و عسل

یک غذای ساده و بدون عارضه، که دستور پخت آن در زیر آمده است، به سرعت آماده می شود و دلپذیرترین احساس را ایجاد می کند. بال هایی با گوجه فرنگی در سس عسل، پخته شده در فر، به طور ایده آل مکمل یک غذای جانبی سیب زمینی است یا تبدیل به یک میان وعده اشتها آور برای سرو با آبجو می شود. بال ها 30 دقیقه اول زیر فویل پخته می شوند و بقیه زمان بدون آن.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
سس گوجه فرنگی و عسل - هر کدام 100 گرم؛
نمک و فلفل - هر کدام 2 قاشق چایخوری؛
فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

گوجه فرنگی، عسل، نمک، فلفل سیاه و قرمز را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
مخلوط به دست آمده را روی بال ها بمالید و بگذارید چند ساعت مارینت شود.
بال ها را در سس عسل در فر با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

بال های شرقی با عسل

دستور العمل زیر برای بال با عسل به شما این امکان را می دهد که یک غذا با آن تهیه کنید لهجه شرقی. نتیجه مورد نیاز با افزودن کاری و مخلوط هاپ-سونلی به ماریناد حاصل می شود. این دستور غذا از آب پرتقال به عنوان یک جزء مایع استفاده می کند که در صورت تمایل می توان آن را فقط با آب یا شراب نیمه شیرین جایگزین کرد.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
آب پرتقال - 250 میلی لیتر؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کاری و رازک سونلی - هر کدام 2 قاشق چایخوری؛
سیر - 2 حبه؛
نمک، فلفل

آماده سازی

تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده و بال های آماده شده را چند ساعت در آن خیس کنید.
قسمت های مرینیت شده مرغ را از مایع تند خارج کرده، خشک کنید و در قالب بپزید تا پخته و در دمای 190 درجه طلایی رنگ شود.
بال های تمام شده در سس عسل که پس از مارینینگ باقی می ماند سرو می شود. داخل ملاقه ریخته و چند دقیقه می جوشانند.

بال مرغ تند با عسل

دستور العمل زیر برای بال مرغ عسلی برای عاشقان تند است. طعم تند فلفل با شیرینی عسل تا حدودی نرم می شود و در عین حال با تند بودن زنجبیل و سیر بر آن تاکید می شود. در صورت تمایل می توان با کاهش مقدار فلفل قرمز استفاده شده در دستور غذا، تندی را تا حدودی کاهش داد.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
غلاف فلفل قرمز - 1 عدد؛
پودر فلفل قرمز و زنجبیل رنده شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
سیر رنده شده - 2 حبه؛
پوست یک لیموترش، گشنیز.

آماده سازی

غلاف چیلی ریز خرد شده و با بقیه مواد ماریناد مخلوط می شود.
مخلوط را روی بال ها مالیده و چند ساعت بگذارید تا مارینت شود.
بالهای پخته شده در عسل سس تنددر فر به مدت 50 دقیقه با دمای 190 درجه.

بال در سس عسل سیر

بال های پخته شده با عسل و سیر معطر، گلگون و اشتها آور می شوند. حتی بدون متوسل شدن به قبل از مرینیت کردن، می توانید به روشی مشابه طبخ کنید. میان وعده خوشمزهبرای آبجو یا یک غذای خوشمزه به عنوان غذای جانبی برای شام. با این حال، اگر زمان اجازه داد، فرصت را از دست ندهید تا گوشت خیس بخورد.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
سیر - 6 حبه؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

بال های آماده شده را نمک زده، فلفل می زنند، با گیاهان مزه دار می کنند و به صورت روغنی قرار می دهند.
سس مایونز، عسل، سس سویا و سیر رنده شده را مخلوط کرده و بال ها را با مخلوط به دست آمده روی آن بمالید.
بلافاصله یا بعد از مدتی ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 50 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

بال در سس عسل در یک ماهیتابه

بال های موجود در سس عسل و سویا در یک ماهیتابه کمتر خوشمزه نیست. مرغ در در این مورددر ابتدا آنها را سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند و بعد از آن مواد سس را اضافه می کنند که نه تنها طعم دلخواه را به گوشت می دهد، بلکه به آن کمک می کند تا پوسته قهوه ای طلایی رنگی پیدا کند.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
سیر - 2 حبه؛
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
عسل و رب گوجه فرنگی– ۲ قاشق غذاخوری قاشق؛
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
نمک، فلفل

آماده سازی

بال های مرغ را در امتداد مفصل بریده و در روغن داغ در ماهیتابه قرار می دهند.
مقداری نمک به گوشت، فلفل اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید.
مرغ سرخ شده را با آب لیمو بپاشید، سیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
بعد گوجه فرنگی، عسل و سس سویا را اضافه کنید.
محتویات تابه را هم بزنید و مرتباً هم بزنید تا پخته و قهوه ای طلایی شود.

بال مرغ در سس عسل در اجاق گاز آهسته

بال مرغ فوق العاده خوشمزه با عسل را می توان با استفاده از مولتی پز تهیه کرد. در صورت تمایل، ترکیب ماریناد را می توان با افزودن سس سویا برای رنگ و طعم غنی و سیر برای طعم و عطر افزایش داد. بدون در نظر گرفتن زمان ترشی کردن، فرآیند پخت در کل کمی بیش از یک ساعت طول می کشد.

مواد تشکیل دهنده:

بال مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس گوجه فرنگی - 100 گرم؛
ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
نمک، فلفل

آماده سازی

پرنده را نمک می زنند، فلفل می زنند، با چاشنی می مالند، با مخلوطی از گوجه فرنگی و عسل می سایند و برای چند ساعت می گذارند.
بال های مارینت شده را به مدت 15 دقیقه به صورت دسته ای سرخ کنید.
مرغ قهوه ای طلایی را در ظرفی بریزید، ماریناد باقی مانده را بریزید و به مدت 40 دقیقه روی "خورش" بپزید.

گوشت زیاد در بال مرغ نیست. با وجود این، بسیاری از لذیذها آنها را دوست دارند. اگر بال ها به درستی ترشی شوند و با موفقیت سرخ شوند، به یک غذای لذیذ تبدیل می شوند. گوشت لطیف پوشیده شده با پوسته ترد، افراد کمی را بی تفاوت می کند. خبره های واقعی این غذا اغلب ترجیح می دهند بال مرغ را در سس خردل عسل درست کنند. ترشی شده در این ترکیب تند، آنها نه تنها با لعاب قهوه ای طلایی پوشیده شده اند، بلکه طعم بی نظیری نیز به دست می آورند.

ویژگی های آشپزی

بال مرغ جزو محصولاتی نیست که به سختی پیدا می شود و حتی یک آشپز کم تجربه هم می تواند آن را به طرز خوشمزه سرخ کند. کافی است چند ظرافت را بدانید و توصیه هایی را که همراه با دستور العمل انتخابی است دنبال کنید.

نقش تعیین کننده در ذائقه ظرف آمادهدر کیفیت مواد مورد استفاده نقش دارد. بال مرغ باید تازه و دست نخورده باشد. اگر لغزنده هستند و بوی نامطبوعی منتشر می کنند، نباید آنها را خریداری کنید. هیچ مارینادی در دنیا نمی تواند گوشت کهنه را به غذای خوشمزه تبدیل کند.
بال های منجمد برای سرخ کردن خیلی خوب نیستند زیرا اغلب خشک می شوند. بهتر است به تازه یا سرد ترجیح داده شود. اگر از محصول یخ‌زدایی استفاده می‌کنید، اجازه دهید در جای خنک بدون تغییرات ناگهانی دما، آب شود.
متخصصان توصیه نمی کنند که بال های خیلی بزرگ و بزرگتر از 10 سانتی متر را بگیرید، زیرا می توانند برای بدن مضر باشند.
قبل از سرخ کردن، بال های مرغ را باید مدتی در ماریناد نگه دارید. بسته به دستور پخت خاص ممکن است دوره مرینیت متفاوت باشد، اما معمولاً بین 4 تا 6 ساعت است. برخی از خانم های خانه دار یک شب بال ها را در سس می گذارند.
از زمان پخت توصیه شده برای بالها تجاوز نکنید وگرنه خشک خواهند شد. هنگام سرخ کردن در تابه، باید آنها را اغلب برگردانید تا نسوزند. بهتر است آنها را در فر یا آرام پز بپزید، آنها را در آستین پخت قرار دهید یا آنها را در فویل بپیچید. در این حالت، کمی قبل از پخت و پز، بال ها باید از فویل یا فیلم آزاد شوند تا بهتر قهوه ای شوند.

بال مرغ در سس خردل عسلی را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. اگر هنوز هم می‌خواهید آنها را با چیزی مکمل کنید، سیب‌زمینی، برنج و سالاد سبزیجات این کار را انجام می‌دهند.

بال مرغ در عسل و سس خردل دانه ای

بال مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
خردل دانه (سفید) - 50 گرم؛
عسل - 40 میلی لیتر؛
لیمو - 0.5 عدد؛
سس سویا - 80 میلی لیتر؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت:

بال های مرغ را به خوبی زیر آب جاری بشویید و با دستمال خشک کنید.
آب نصف لیمو را بگیرید. بهتر است این کار را با کمک آب میوه گیری مرکبات انجام دهید تا آب میوه به حداکثر برسد.
عسل را آب کنید. انجام این کار در مایکروویو راحت است.
در یک کاسه، آب لیمو، عسل مایع و سس سویا را مخلوط کنید.
خردل دانه ای و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. هم بزنید.
بال های مرغ را در ماریناد فرو کنید و هم بزنید تا سس همه طرف آنها را بپوشاند.
به مدت 6 ساعت در جای خنک قرار دهید.
بال ها را به کیسه پخت منتقل کنید. پس از محکم کردن آن در یک طرف، ماریناد باقی مانده را در آن بریزید و آن را از طرف دیگر محکم کنید.
آستین را با بال ها روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید. فیلم را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید. سوراخ ها برای خروج بخار مورد نیاز هستند، در غیر این صورت آستین ممکن است ترکیده شود.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک سینی فر را در آن قرار دهید. بعد از 15 دقیقه آستین را پاره کرده و بالها را 10 دقیقه دیگر بپزید.

دستور غذا برای این مناسبت::

بهتر است بال ها را به صورت گرم با سبزی و سبزی سرو کنید. با آنها خوب پیش می رود لوبیا سبزو نخود سبز

بال مرغ در سس خردل عسلی تند، در تابه سرخ شده

بال مرغ - 0.7 کیلوگرم؛
خردل رومیزی - 80 میلی لیتر؛
عسل - 60 میلی لیتر؛
تند فلفل دلمه ای- 50 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
روغن نباتی - به مقدار لازم؛
نمک - به مزه.

روش پخت:

بال های مرغ را با آبکشی و خشک کردن با حوله آماده کنید.
سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
فلفل را بشویید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به قطعات بسیار کوچک برش دهید.
عسل را ذوب کرده و با خردل مخلوط کنید. مقداری نمک اضافه کنید. سس را باید خوب هم بزنید تا یکدست شود.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید. بال ها را در آن قرار دهید و روی حرارت متوسط سرخ کنید.
بال ها را روی یک بشقاب قرار دهید. سیر و فلفل را در تابه بریزید. آنها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.
بال ها را به تابه برگردانید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی به همراه سیر و فلفل بچرخانید.
بال ها را با سس بمالید. حرارت را کم کنید. بال ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در سس بجوشانید.

عاشقان این غذا را دوست خواهند داشت تنقلات خوش طعم. در صورت تمایل، بال مرغ را می توان با خورش یا سبزیجات سرخ شده. آنها به خوبی با برنج و سیب زمینی ست می شوند.

بال های ترد در سس خردل عسلی

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
عسل - 100 میلی لیتر؛
پودر خردل - 50 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
نمک، فلفل - به مزه؛

روش پخت:

سیر را از پرس رد کنید.
خردل را با مقدار کمی آسیاب کنید روغن نباتی.
عسل را ذوب کنید تا مایع شود.
عسل، خردل و سیر را با هم ترکیب کنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید، هم بزنید.
بال های مرغ شسته و خشک شده را با ماریناد به دست آمده بپوشانید. در قابلمه بریزید و به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید.
یک ورقه پخت را چرب کرده و بال های ترشی شده را روی آن قرار دهید.
با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه فویل را بردارید و 20-40 درجه حرارت را افزایش دهید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا بال ها ترد شوند.

بال های مرغ سرخ شده در فر طبق این دستور غذا نه تنها ترد، بلکه معطر نیز هستند. آنها را می توان به عنوان یک میان وعده با یک نوشیدنی کف دار سرو کرد یا به همین شکل خورد.

بال مرغ در سس خردل عسلی در اجاق گاز آهسته

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
عسل - 60 میلی لیتر؛
خردل رومیزی - 60 میلی لیتر؛
سس سویا - 40 میلی لیتر؛
آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
سیر - 2 حبه؛
کاری - 5 گرم؛
روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

بال های مرغ را بشویید و با دستمال خشک کنید.
در یک کاسه، آب لیمو، سس سویا، عسل آب شده را مخلوط کنید تا مایع شود.
سیر را خرد کنید با فشار دستو با خردل مخلوط کنید.
مخلوط مایع را روی خردل بریزید و هم بزنید تا بدست آید قوام همگن. یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
بال ها را در سس مرینیت کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند. اگر این امکان پذیر نیست، بال ها را حداقل 2 ساعت در ماریناد نگه دارید.
کاسه مولتی پز را با روغن باقی مانده چرب کنید و بال های مارینت شده را در آن قرار دهید.
درب را پایین بیاورید. برنامه "پخت" را انتخاب کنید. با تنظیم تایمر برای 40 دقیقه آن را شروع کنید.

اگر می‌خواهید بال‌ها نرم‌تر و نرم‌تر شوند، قبل از روشن کردن دستگاه، آن‌ها را با ماریناد باقی‌مانده در کاسه بریزید. در این مورد، شما باید آنها را در حالت "خورش" بپزید. زمان پخت یکسان خواهد بود.

بال مرغ در عسل و سس خردل دیژون

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
عسل - 60 میلی لیتر؛
خردل دیژون - 20 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
تکمالی - 20 میلی لیتر؛
سیر - 4 حبه؛
نمک، khmeli-suneli - به مزه.

روش پخت:

عسل ذوب شده به حالت مایع را با خردل و تکمالی ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.
سیر فشرده، نمک و رازک سونلی را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
داخل روغن بریزید و دوباره هم بزنید.
بال مرغ از قبل آماده شده را با سس بپوشانید. 4-8 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
بال ها را در یک آستین پخت قرار دهید و لبه های آن را با گیره محکم کنید. چندین سوراخ در فیلم ایجاد کنید تا بخار خارج شود. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و بال ها را بسته به اندازه آنها 30 تا 40 دقیقه بپزید.
15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، کیسه را برش دهید تا بال ها سرخ شده و اشتها آور شوند.

با استفاده از همین اصل، می توانید بال مرغ را در فویل سرخ کنید. تکمالی در این دستور را می توان با سس گوجه فرنگی جایگزین کرد. در این مورد، طعم ظرف تمام شده کمی متفاوت خواهد بود، اما کمتر دلپذیر نیست.

بال مرغ در سس خردل عسلی با پرتقال

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
عسل - 60 میلی لیتر؛
خردل رومیزی - 60 میلی لیتر؛
سیر - 2 حبه؛
لیمو - 1 عدد؛
پرتقال - 0.2 کیلوگرم؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - به مقدار لازم.

روش پخت:

بال ها را با شستن و خشک کردن آماده کنید.
سیر را خرد کنید.
میوه ها را بشویید، آنها را با دستمال پاک کنید و آب آنها را بگیرید. پوست پرتقال را رنده کنید.
عسل را ذوب کنید تا حالت مایع پیدا کند.
آب مرکبات را با خردل و عسل مخلوط کنید.
پوست، سیر، فلفل و نمک را اضافه کنید. سس را هم بزنید.
بال ها را در مایع به دست آمده قرار دهید. آنها را حداقل 3 ساعت در ماریناد نگه دارید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید.

این قسمت از گوشت خیلی طرفدار ندارد، اما اگر بال ها را حداقل یک بار در سس عسل خردل بپزید، این غذا می تواند برای مدت طولانی به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود.

دستور غذای اصلی از عسل و خردل به عنوان ماریناد استفاده می کند.

محصولات مورد نیاز:

حدود یک کیلوگرم بال مرغ؛
100 گرم خردل دانه ای؛
کمی آب لیمو؛
100 گرم عسل؛
چند حبه سیر؛
ادویه جات و گیاهان به سلیقه

فرآیند پخت و پز:

باید با تهیه ماریناد شروع به ساخت بال در سس خردل عسلی کنید. به همین دلیل است که ظرف به خصوص خوشمزه می شود. در یک کاسه، عسل را با خردل، آب لیمو و سیر ریز خرد شده مخلوط کنید.
حالا می توانید گیاهان و هر گونه ادویه را اضافه کنید.
بال ها را می شوییم و می گذاریم خوب خشک شوند و با ماریناد می پوشانیم. سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از مدت زمان تعیین شده، گوشت را در ظرف پخت قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

با سس سویا در فر

می توانید بال ها را نه تنها با عسل و خردل، بلکه با افزودن سس سویا نیز تهیه کنید. طعم غذا را بدیع تر می کند.

محصولات مورد نیاز:

کیلوگرم بال؛
50 میلی لیتر سس سویا؛
قاشق عسل؛
سیر - چند حبه؛
فلفل و نمک به مزه

فرآیند پخت و پز:

آماده سازی بال ها بسیار ساده است. ابتدا باید آنها را به سه قسمت برش دهید.
سپس قطعات خرد شده را در نوعی کاسه قرار می دهند و در آنجا با سس سویا، عسل و سیر خرد شده پر می شوند. همه اینها برای چند ساعت حذف می شود.
پس از مدت زمان تعیین شده، گوشت را در قالب یا ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهیم. بهتر است دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

بال های شرقی با عسل و خردل

آیا عطر روشن ادویه ها را دوست دارید؟ سپس شما قطعا این دستور را دوست خواهید داشت.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

یک قاشق بزرگ عسل؛
خردل با دانه ها - دو قاشق؛
یک قاشق چای خوری پوست لیمو؛
حدود 800 گرم بال؛
مخلوطی از گیاهان ایتالیایی؛
نمک، فلفل، روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

همه چیز بسیار ساده آماده شده است. ابتدا باید گوشت را آبکشی کنید و بگذارید کمی بماند تا کاملا خشک شود.
در این زمان ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. عسل، خردل، پوست لیمو و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
مرغ را با دقت با مخلوط به دست آمده بپوشانید و حدود دو ساعت بگذارید تا همه چیز خوب خیس بخورد.
بعد از این مدت فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و گوشت را حدود 40 دقیقه در آن بپزید.

دستور پخت تند

علیرغم وجود عسل در دستور غذا، به دلیل فراوانی ادویه ها، غذا هنوز کاملاً تند است. البته مقدار آنها به سلیقه شما قابل تنظیم است.

مواد لازم برای تهیه:

20 گرم خردل؛
حدود 6 قاشق بزرگ عسل مایع؛
چند حبه سیر؛
بال - حدود یک کیلوگرم؛
سس سویا - حدود 200 میلی لیتر؛
مخلوطی از فلفل های مختلف و دارچین.

فرآیند پخت و پز:

باید با شستن گوشت شروع به تهیه ظرف کنید. پس از اتمام این مرحله، مدتی آن را بگذارید تا کاملا خشک شود.
در این زمان ابتدا فلفل و سپس سس سویا و کمی دارچین را در ظرفی بریزید. عسل و خردل را در اینجا اضافه کنید. سیر را حتما رنده کنید، خلال کنید یا له کنید و به ماریناد اضافه کنید.
بال ها را با دقت در مخلوط به دست آمده بغلتانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورند.
آماده کنید شکل خوبگوشت ترشی شده را روی آن قرار دهید و داخل آن بگذارید فر داغبه مدت 40 دقیقه دمای بهینهبرای پخت طبق این دستور - 200 درجه.

چگونه در ماهیتابه بپزیم؟

اگر واقعاً بال می خواهید، اما فر ندارید یا کار نمی کند، همیشه می توانید از ماهیتابه استفاده کنید. علاوه بر این، طعم بدتر نخواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

بال - حدود 500 گرم؛
چند قاشق عسل؛
چند قاشق خردل؛
چاشنی های مختلف

فرآیند پخت و پز:

مانند دستورهای دیگر برای تهیه این غذا، باید گوشت را بشویید و اضافی آن را جدا کنید. معمولا همان لبه ای که خوراکی نیست قطع می شود. پس از شستن بال ها، باید اجازه دهید خشک شوند و تنها پس از آن به پخت و پز بیشتر ادامه دهید.
در حالی که گوشت در حال خشک شدن است، فیلینگ برای آنها درست می شود. همه مواد دیگر مخلوط می شوند و گوشت در جرم حاصل حدود یک ساعت غوطه ور می شود. برای اینکه فرآیند سریعتر پیش برود، ظرف را می توان در این مدت در یخچال قرار داد.
پس از گذشت زمان، می توانید عملیات حرارتی را شروع کنید. معمولاً همه چیز را روی یک ورقه پخت گذاشته و در فر قرار می دهیم، اما در این دستور پخت از ماهیتابه استفاده می شود.
آن را همراه با روغن گرم کرده و گوشت را به صورت یک لایه پهن کرده و هر طرف را حدود 5 دقیقه تفت دهید. در صورت لزوم چندین بار این کار را انجام می دهیم تا تمام بال ها از بین بروند.
برای اینکه نتیجه نرم تر و آبدارتر شود، می توانید کمی آب اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

ادویه های مختلف به دلخواه؛
چند قاشق عسل و خردل؛
نیم کیلوگرم بال

فرآیند پخت و پز:

همه چیز خیلی ساده انجام می شود. گوشت شسته و خشک می شود.
در حالی که فرآیند خشک کردن در حال انجام است، مخلوطی برای خیس کردن بال ها آماده می شود. فقط تمام مواد دیگر را مخلوط کنید، فراموش نکنید که ادویه جات را اضافه کنید. شما می توانید به صلاحدید خود از هر کدام که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.
وقتی مرغ خشک شد، آن را با مایه آماده شده در ظرفی قرار می دهیم. به طوری که او کاملا در آن است و برای یک ساعت باقی مانده است.
در حالی که گوشت ایستاده است، آرام پز را آماده کنید. کاسه را بیرون بیاورید و کمی آن را با روغن نباتی چرب کنید. سپس بال ها را در آنجا قرار دهید. حالت سرخ کردنی را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. اگر اینطور نیست، می توانید آن را با حالت "پخت" جایگزین کنید.
بعد از سپری شدن زمان تنظیم شده، درب آن را باز کرده و گوشت را برگردانید و 5 دقیقه دیگر با همان تنظیمات بپزید.

بال های مرغ را به خوبی زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. اگر پرهایی باقی مانده است، حتماً آنها را بردارید. اگر بال ها بزرگ هستند، بهتر است آنها را به دو قسمت در مفصل شانه برش دهید.

برای تهیه سس خردل عسلی، عسل را در کاسه ای مخلوط کنید (من از اردیبهشت استفاده کردم)، خردل، نمک، ادویه های مخصوص بال مرغ، سیر را از طریق پرس فشرده کرده و کمی آب لیمو بفشارید.

همه چیز را مخلوط کنید و در سس سویا بریزید. اگر در خانه سس ندارید، می توانید بدون آن بپزید.

سس را روی بال ها بریزید و کاملا مخلوط کنید تا سس در تمام گوشت پخش شود. روی کاسه را با نعلبکی بپوشانید یا فیلم چسبناکو حداقل یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارینه شود. البته بهتر است یک شب آن را بگذارید.

بال های ترشی شده را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید که با یک لایه نازک روغن نباتی چرب شده است.

بال ها را در فر 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید. زمان بستگی به ویژگی های فر شما و اندازه خود بال ها دارد. آمادگی را با سوراخ کردن قسمت گوشتی بال بررسی کنید و اگر آب شفاف بدون خون بیرون بیاید، به این معنی است که گوشت خوب پخته و آماده است. به لطف سس خردل عسلی، بال ها گلگون و آبدار می شوند.

بال مرغ آماده است. با ظرف جانبی گرم سرو کنید. به عنوان غذای جانبی، می توانید سیب زمینی را به هر شکلی بپزید یا هر پاستا را بجوشانید.