کاسرول با بادمجان و ران با پنیر. کاسه مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی

یک کاسه سینه مرغ ساده، آسان و خوشمزه با سبزیجات.

کاسرول کم کالری برای کسانی که رژیم دارند. خودتان و خانواده تان را با غذاهای خوشمزه آماده کنید و پذیرایی کنید!

✓ سینه مرغ(فیله) - 4 عدد.

✓ روغن نباتیبرای سرخ کردن

✓ نمک، فلفل قرمز و سیاه به دلخواه

دستور پخت

بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و خشک کنید. آنها را از طول به صورت نوارهای نازک برش دهید، در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید و 20-30 دقیقه بگذارید.

آب به دست آمده را از بادمجان آبکش کنید، سینه مرغ را خوب خشک کنید و هر کدام را به 4 قسمت برش دهید.

تکه های مرغ را در کیسه ای (یا بین دو لایه) قرار دهید فیلم چسبناک) و آن را شکست دهید. برش ها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، خشک کنید، ساقه آن را بردارید و حلقه‌ای برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. پنیر را رنده کنید.

کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، نوارهای بادمجان را اضافه کنید و هر طرف را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.

بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید و لایه ای از بادمجان ها را کمی روی هم قرار دهید.

کوبیده شده را روی آن قرار دهید فیله مرغ. سپس دوباره بادمجان و دوباره مرغ. سپس برش های گوجه فرنگی را قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را کمی نمک و فلفل کنید و سیر و سبزی خرد شده را بپاشید. روی آن پنیر بپاشید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بماند و سرو کنید.

روی "لایک" کلیک کنید و فقط بهترین پست ها را در فیس بوک دریافت کنید ↓

آنچه مورد نیاز است:

• 1 عدد بادمجان متوسط
• فیله مرغ 3 عدد
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• 2-3 قاشق غذاخوری
• 2-3 حبه سیر
• نمک، فلفل
• یک پیمانه پونه کوهی و پاپریکا شیرین

مرغ پخته شده با بادمجان و گوجه فرنگی

بنابراین، مواد اصلی مرغ، بادمجان، گوجه فرنگی، پنیر هستند - یک ترکیب کاملا کلاسیک. بنابراین تهیه این غذا بسیار آسان خواهد بود. بادمجان و فیله مرغ به خوبی با هم ترکیب می شوند و گوجه فرنگی و پنیر تقریبا همیشه در غذاهای مرغ وجود دارد.

بادمجان را باید در تمام طول آن به صورت ورقه های بسیار نازک برش دهید. انجام این کار با استفاده از پوست کن سبزیجات راحت است. اگر بشقاب‌ها در نهایت بریده شوند، مشکلی نیست، زیرا پهنای پوست‌کن سبزیجات برای گرفتن بادمجان از لبه به لبه آن کافی نیست. اما، اگر قطعا می خواهید بشقاب های زیبایی بسازید، از یک چاقوی نازک و تیز استفاده کنید. می توانید بشقاب های ورقه شده را نمک بزنید و بگذارید تا آب آن خارج شود تا تلخی آن خارج شود. اما من معمولاً این کار را نمی‌کنم، هرگز در ظرف تمام شده احساس تلخی نکرده‌ام.

یک ظرف پخت بردارید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و برش های بادمجان را محکم روی هم قرار دهید، شاید در 2 لایه. بادمجان ها سیر را دوست دارند، بنابراین من بادمجان ها را با سیر ریز خرد شده می پاشم.

فیله مرغ را از طول نصف می کنیم تا نازک شود و می زنیم. روی بادمجان قرار دهید. نمک، فلفل، پونه کوهی، پاپریکا.

حلقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و با سس مایونز خانگی چرب کنید. اگر اینطور نیست، می توانید خامه ترش و خردل را (به دلخواه) مخلوط کرده و کمی نمک اضافه کنید. یا از سس مایونز معمولی خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30-35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. به پنیر دقت کنید تا نسوزد. اگه دوست نداری پوسته قهوه ای طلاییروی پنیر اما اگر می خواهید نرم شود می توانید 25 دقیقه بدون پنیر بپزید سپس با احتیاط برداشته و پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

خانواده من دوست دارند در روزهای تعطیل مرغ را با بادمجان و گوجه فرنگی در فر بپزند و بخورند. این ظرف خودکفا است و نیازی به غذای جانبی اضافی ندارد. سبزیجات و مرغ همیشه آبدار می شوند و به لطف گل سرخ، کل غذا زیبا است پوسته پنیر. این غذا بهتر است در قسمت هایی در میز تعطیلات سرو شود. اگر ظروف مخصوص فر کوچکی دارید، بهتر است مرغ را در آنها بپزید.

تمام مواد لازم برای پخت مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی را در فر آماده می کنیم. اگر می خواهید خیلی به دست آورید گزینه غذاییظروف، بهتر است بادمجان ها را بدون روغن روی گریل سرخ کنید، سپس بهتر است پنیر و سس مایونز را نیز حذف کنید یا آنها را با انواع کم چرب جایگزین کنید.

اول از همه سبزیجات را آماده می کنیم. بادمجان را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید. جعفری و سیر را خرد کنید.

برش های بادمجان را در تابه گریل به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. کف ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. نیمی از برش های بادمجان را روی هم قرار دهید.

سینه مرغ را به شکل ضخیم برش دهید و مانند کتاب باز کنید و فیله را با چکش آشپزخانه بزنید و دو طرف آن نمک و فلفل و ادویه مرغ بپاشید.

فیله مرغ را در تابه روی بادمجان ها قرار دهید.

نوارهای باقیمانده بادمجان را روی فیله مرغ قرار دهید. روی بادمجان ها را با سس مایونز یا خامه ترش چرب کنید.

برش های گوجه فرنگی را با احتیاط روی آن قرار دهید. آنها را با سیر و جعفری خرد شده بپاشید.

پنیر را می توان رنده کرد، و اگر پنیر شما از قبل به قطعات بریده شده است، آنها را روی هم قرار دهید. فقط پنیر رنده شده را به طور مساوی روی گوجه فرنگی ها بپاشید. می توانید روی پنیر را با پاپریکا بپاشید، اما این بیشتر برای زیبایی است. ماهی تابه را به همراه مرغ در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

هنگام پختن مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر، آب زیادی آزاد می شود، سپس می توانید آن را آبکش کنید یا با آن سس درست کنید.

ظرف تمام شده را در قسمت هایی سرو کنید.

خوب به نظر می رسد میز جشنو به نظر می رسد بسیار بسیار خوشمزه است. اشتهای مبارک!

اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف تهیه شام ​​کنید، پس یک کاسرول با مرغ، بادمجان و گوجه فرنگی برای تغذیه کل خانواده کاملا مناسب است. می توانید با استفاده از یک قالب کوچک کمی درست کنید. یا حتی می توانید غذا را در یک ورقه پخت کامل قرار دهید و تمام آخر هفته نگران ناهار و شام نباشید. گوشت مرغ را می توان از قبل، به عنوان مثال، در لیمو و پیاز مرینیت کرد، سپس نرم تر و خوشمزه تر می شود.

مواد تشکیل دهنده

• 1/2 بادمجان
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• 1 عدد پیاز
• 300 گرم فیله مرغ
• خامه ترش 50 میلی لیتر
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری ادویه جات ترشی جات
• 3 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 100 میلی لیتر شیر
• 4 قاشق غذاخوری ل آرد
• سبزی قبل از سرو

آماده سازی

1. بادمجان ها را بشویید، انتهای آن را برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید.

2. پیاز را باید پوست گرفته و نازک برش دهید و گوجه فرنگی را شسته و همچنین خلال کنید.

3. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. برش های بادمجان را بگذارید، نمک بزنید، ادویه ها بپاشید و با قلم مو با خامه ترش بمالید.

4. برش های پیاز را روی بادمجان ها قرار دهید.

5. فیله مرغ را بشویید و خشک کنید، از طول به صورت لایه برش دهید. تکه ها را روی یک لایه سبزیجات قرار دهید، نمک بزنید و با ادویه بپاشید.

6. برش های گوجه فرنگی را روی مرغ قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید.

7. فیل کاسرول را درست کنید. در یک کاسه بزنید تخم مرغ، شیر را اضافه کنید، آرد گندم الک شده را اضافه کنید.

برای سالم بودن، باید درست غذا بخورید. میوه ها و سبزیجات بهترین کمک کننده هستند. آماده کنید کاسرول خوشمزهاز بادمجان ها، و تمام خانواده شما کاملا خوشحال خواهند شد! هم کودکان و هم بزرگسالان مطمئنا از این خوشمزه لذت خواهند برد ظرف سالم. این بدان معنی است که وقت آن رسیده است که این غذای لذیذ را با حداکثر استفاده در فر بپزید بهترین دستور العمل هاکاسرول با استفاده از بادمجان.

کاسرول با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و بادمجان در فر

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد بادمجان؛
• گوجه فرنگی؛
• فلفل شیرین;
• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• یک قاشق غذاخوری سس مایونز، همان مقدار خامه ترش؛
• یکی دو حبه سیر

طرز پخت:

1. لایه اول نیمی از سیب زمینی های داخل ماهیتابه ای است که در آن کاسه پخته می شود.
2. حالا بادمجان ها را باید دایره ای برش دهید. نمک را اضافه کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
3. لایه دوم نصف بادمجان های سرخ شده است.
4. بعد گوشت چرخ کرده را با ادویه سرخ کنید. این لایه سوم خواهد بود.
5. سپس قسمت سبزی: گوجه فرنگی را خرد کنید و فلفل دلمه اینوارها و برش های نازک را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید - ابتدا گوجه فرنگی و سپس فلفل.
6. لایه بعدی بادمجان و سپس سیب زمینی است.
7. اکنون باید پر کردن را آماده کنید: برای این کار سس مایونز و خامه ترش مخلوط می شوند. چند حبه سیر را که از میان سیر و آب فشرده شده اضافه کنید. کاسرول با این مخلوط پوشیده شده است.
8. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذا را بیرون بیاورید و با پنیر رنده شده بپاشید. دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر که از قبل خاموش شده، اما سرد نشده است.

کاسرول تمام شده را می توان با گیاهان پاشید.

کاسرول گوشت با بادمجان

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد بادمجان؛
• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• دو سر پیاز؛
• زوج خیابان ل روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی;
• 40 گرم جعفری؛
• نمک و فلفل آسیاب شده.

رازهای آشپزی:

1. پیاز را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید و تفت دهید و فراموش نکنید که آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. همه چیز کاملا مخلوط شده و با جعفری خرد شده پاشیده می شود.
2. آب در آن ریخته می شود و همه چیز دوباره مخلوط می شود.
3. به پخت بادمجان ها ادامه دهید. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید و نمک اضافه کنید و در آرد نان بزنید و دو طرف آنها را سرخ کنید.
4. لایه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که با روغن چرب شده است. گوشت چرخ کرده آمادهو بادمجان لایه نهایی باید گوشت باشد.
5. همه اینها در فر پخته می شود، با سس سفید آردی پوشانده می شود یا با روغن پاشیده می شود.

گرم بخور

کاسرول بادمجان و گوجه فرنگی ایتالیایی با پنیر

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - کیلوگرم؛
• موزارلا - 300 گرم؛
• پارمزان رنده شده؛
• ریحان;
• روغن زیتون

برای سس گوجه فرنگی:

• گوجه فرنگی تازه- 80 گرم؛
• چند حبه سیر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری شکر گرانول به همان مقدار روغن زیتون;
• نمک و فلفل به مزه.

طرز تهیه شیرینی:

1. بادمجان ها را به صورت ورقه های طولی نازک برش دهید.
2. نمک بپاشید. نیم ساعت یا یک ساعت بگذارید تا تلخی آن گرفته شود سپس آبکشی کرده و خشک کنید و سرخ کنید. روی دستمال کاغذی آبکش کنید.
3. آماده کنید سس گوجه فرنگی. برای انجام این کار، سیر را خرد کرده و تفاله گوجه فرنگی را در یک قابلمه قرار دهید: پوست را از آن جدا کنید گوجه فرنگی تازهاگر پالپ کنسرو آماده ندارید آنها را ریز خرد کنید.
4. سیر و کره، شکر گرانول را اضافه کنید.
5. روی حرارت ملایم بجوشانید: می خواهید حجم آن 2 برابر کاهش یابد.
6. پنیر را به صورت دایره ای برش دهید.
7. به شکل مستطیل قرار دهید: بادمجان ها را با سس بپوشانید. پنیر موزارلا پاشیده شده با پارمزان؛ بقیه مواد با آخرین لایه بادمجان است و دوباره پارمزان پاشیده می شود.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

کاسرول با بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی خشک شده

این کاسرول سبزیجاتتبدیل خواهد شد نور عالیو یک شام کم کالری برای کل خانواده. الف گوجه فرنگی خشک شدهبه ظرف عطر و طعم خاصی می دهد.

لیست محصولات استفاده شده:

• میوه های بادمجان متوسط ​​- 2-3 قطعه؛
• میوه های نازک کدو سبز - 1-2 قطعه؛
• گوجه فرنگی خشک شده- نصف شیشه؛
• قارچ خام- 100-150 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- یک قطعه؛
• حبه سیر - 2-3 قطعه؛
• پنیر انواع دوروم;
• ادویه جات ترشی جات (آویشن، جوز هندی و فلفل) - کمی خرج کردن.
• روغن نباتی تصفیه شده

طرز پخت:

1. میوه های بادمجان از قبل شسته و پوست کنده به برش های نازک بریده می شوند. آنها را تمیز بگذارید آب یخحدود بیست دقیقه، سپس در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده تفت دهید تا طلایی شود سپس قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید.
3. میوه های کدو سبز را به ورقه های نازک برش دهید، سیر را در هاون خرد کنید و پنیر را رنده کنید.
4. نیمی از بادمجان ها و کدو سبز، همه پیاز و قارچ و نیمی از گوجه فرنگی خشک شده را در یک ظرف چرب شده بریزید. با سیر بپاشید. سپس کدو سبز باقیمانده را با بادمجان، گوجه فرنگی باقیمانده، با پنیر و ادویه های آسیاب شده بپاشید. 40-45 دقیقه بپزید.

اگر گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، ظرف نه تنها خوشمزه تر، بلکه رضایت بخش تر نیز می شود.

قابلمه بادمجان با گوشت

این غذا شبیه راتاتویی است.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 یا 4 عدد بادمجان؛
• گوشت گاو - 700 گرم؛
• یک جفت پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه زیره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 300 میلی لیتر آب معدنی;
• 100 گرم جعفری؛
• 2 حبه سیر؛

طرز پخت کاسرول:

1. بادمجان ها را آماده کنید. برای انجام این کار، نمک باید در یک لیتر آب رقیق شود. بادمجان های پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید. آنها باید در آب خیس شوند، کمی نمک زده شوند. بعد از نیم ساعت بادمجان ها را بردارید و روی حوله قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
2. حالا باید سس را آماده کنید. برای انجام این کار، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید. 4 تا 5 قاشق غذاخوری را در یک کاسه عمیق گرم کنید. ل قاشق روغن، سپس پیاز را اضافه کنید. سرخ کنید. گوشت به قطعات کوچک بریده می شود. گوشت را در یک کاسه از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. سپس نمک (کمتر از یک قاشق چایخوری) را با سبزی های خشک و فلفل اضافه کنید.
4. حدود 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل رب گوجه فرنگی در حین هم زدن سس به سرخ کردن ادامه دهید. یک و نیم لیوان آب جوشیده بریزید و بجوشانید و حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. سس را به مدت 60 دقیقه بپزید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس بادمجان ها و گوشت را یکی یکی تفت دهید تا نیم پز شود. وقتی سبزی ها قهوه ای روشن شدند، باید آنها را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید: آنها باید آبکش شوند چربی اضافی.
6. در فرم گذاشته شده است سس گوشتتا نصف اگر بیشتر شد، آن را برای ظرف دیگری بگذارید یا یک فرم بزرگتر بگیرید.
7. یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید.
8. گوجه فرنگی ها به صورت ورقه ای بریده می شوند.
9. حالا باید گوجه فرنگی ها را بین بادمجان ها تقسیم کنید.
10. جعفری و سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.
11. به مدت نیم ساعت تا حداکثر 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

بهتر است یک مهار را به عنوان جزء گوشت انتخاب کنید.

کاسرول با مرغ و بادمجان

این غذا را می توان با مرغ یا سینه تهیه کرد. در هر صورت، بسیار خوشمزه خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه یا فیله مرغ - 300 گرم؛
• بادمجان متوسط؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 1 هویج؛
• پیاز- سر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سمولینا;
• نمک و فلفل، ادویه های مورد علاقه؛
• گوجه فرنگی؛
• پنیر رنده شده

دستورالعمل گام به گامبرای تهیه غذا:

1. بادمجان ها را باید به مکعب برش دهید و سپس حتماً در آب خیس کنید و نمک را فراموش نکنید.
2. هویج ها را مکعبی خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. همه اینها را در ماهیتابه سرخ کنید و روغن نباتی بریزید.
3. آب بادمجان ها را خالی کرده، خشک کنید و در ماهیتابه بریزید و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
4. بادمجان ها را سرخ کنید - رنگ آن باید نقره ای باشد. نمک و فلفل را اضافه کنید، 2 حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.
5. گوشت مرغ را باید آب پز کرده و به قطعات کوچکتر برش دهید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. بلغور و چاشنی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. ظرف پخت را چرب کنید روغن آفتابگردانو مخلوط مرغ را به عنوان لایه اول بچینید.
7. سپس بادمجان را با سبزیجات پر کنید.
8. در بالا نیمه دوم مرغ است که با پنیر رنده شده پاشیده شده است.
9. همه چیز به مدت 15 دقیقه داخل فر می رود.

کاسرول با بادمجان و پنیر (فیلم)

البته اینها همه دستور پخت کاسرول بادمجان نیست. اما اینها بهترین دستور العمل هایی هستند که واقعاً ارزش توجه شما را دارند. با این خوراکی خوشمزه از عزیزانتان پذیرایی کنید.