طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی ساده است. طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی مرحله به مرحله

برای سوپ پوره گوجه فرنگی، گوجه فرنگی رسیده و معطر را با هر اندازه ای انتخاب کنید، زیرا... آنها هنوز هم باید در طول فرآیند پخت و پز خرد شوند. می توانید در بهار یا زمستان از آن استفاده کنید کنسرو گوجه فرنگی V آب خود، در حالی که طعم سوپ تقریباً بدون تغییر باقی می ماند.

سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی با نان

ضروری است:
900 گرم گوجه فرنگی؛
1 عدد - پیاز؛
3 حبه - سیر؛
250 گرم نان (بیات یا خشک)؛
2 قاشق غذاخوری قاشق ها روغن زیتون;
3 قاشق غذاخوری قاشق هر آبگوشت؛
1 شاخه - ریحان؛
¼ قاشق چایخوری شکر؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

طرز پخت:

داخل تابه آب بریزید و بگذارید بجوشد.


در همین حین، گوجه فرنگی را آماده کنید: شسته، خشک کنید و ته آن را به صورت ضربدری برش دهید. گوجه فرنگی ها را چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و سپس با کشیدن قسمت بریده شده پوست آن را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را به قطعات بزرگ برش دهید.

پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.


حبه های سیر را پوست بگیرید و در یک پرس سیر خرد کنید. ریحان را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.

بهتر است نان بیات و بدون نمک مصرف شود. می توانید نان را خودتان در فر یا در ماهیتابه خشک کنید. سیاه را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید.

در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون کم اسید را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، سپس پیاز و کمی نمک اضافه کنید. آنقدر بپزید تا پیاز نرم و قهوه ای رنگ شود. سیر را اضافه کنید و حدود 1-2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. حالا می توانید گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا شروع به آب‌گیری کنند. می توانید ریحان، ½ قاشق چایخوری نمک و آب گوشت را اضافه کنید.

اگر سوپ خیلی ترش بود، مقدار کمی شکر اضافه کنید.

سوپ را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد، سپس آن را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

در پایان پخت، تکه های نان را به سوپ اضافه کنید، سپس آن را خاموش کنید و اجازه دهید 15 دقیقه دم بکشد.

قبل از سرو سوپ پوره گوجه فرنگی، آن را با ورز دادن نان هم بزنید، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و روی روغن زیتون بریزید. در صورت تمایل می توانید سوپ را با پنیر پارمزان رنده شده نیز بپاشید.

توسکانی سوپ پوره گوجه فرنگیرا می توان گرم یا سرد سرو کرد. در تابستان، سوپ فوق العاده با طراوت است.

سوپ های پوره گوجه فرنگی در سرتاسر جهان محبوب هستند. بنابراین، اندلس (اسپانیا) زادگاه سوپ گوجه فرنگی معروف - گازپاچو در نظر گرفته می شود. دستور العمل های زیادی برای این سوپ وجود دارد، اما گوجه فرنگی همیشه پایه گازپاچو است.

سوپ گازپاچوی اندلسی

ضروری است(بر اساس 5 وعده):
500 گرم گوجه فرنگی؛
300 گرم فلفل دلمه ای؛
150 گرم پیاز;
300 گرم خیار؛
2 حبه - سیر؛
1 عدد - لیمو (برای آب میوه)؛
100 میلی لیتر روغن زیتون؛
نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
سبزی - اختیاری.

طرز پخت:

پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.


روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و به 4 قسمت برش دهید.


خیارها را پوست بگیرید، پوست آن را جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.


فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و هسته آن را بردارید و برش دهید.

همه مواد آماده را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید و سپس آب لیمو را اضافه کنید. روغن زیتون، نمک و فلفل را داخل آن بریزید تا مزه دار شود، سپس سوپ را دوباره هم بزنید.

سوپ تمام شده باید به مدت 3 ساعت در یخچال بماند. گازپاچو را با سبزی خرد شده بپاشید و با کروتون سرد سرو کنید.

برای گزینه دیگری برای تهیه گازپاچو به داستان مراجعه کنید:

تقریبا هر غذاهای ملیمن سوپ گوجه فرنگی خودم را دارم که از گوجه فرنگی تازه درست شده است. می توانید گازپاچوی کلاسیک اسپانیایی درست کنید یا یک سوپ گولش گوجه فرنگی با گوشت و سبزیجات درست کنید. سوپ گوجه فرنگیاین می تواند تند، پخته شده با مقدار زیادی ادویه، یا لطیف، همراه با خامه باشد.

برای تهیه سوپ گوجه فرنگی توصیه می شود گوجه فرنگی گوشتی با تفاله قندی انتخاب کنید. قبل از شروع پخت و پز، باید پوست آنها را جدا کنید. برای سهولت در این کار، باید یک برش صلیب شکل کم عمق در قسمت بالای هر میوه ایجاد کنید و گوجه فرنگی ها را به معنای واقعی کلمه در آب جوش بریزید. سپس باید گوجه فرنگی ها را بیرون بیاورید و داخل آن بریزید آب سرد. پس از این درمان، پوست به راحتی برداشته می شود.

علاوه بر این، برداشتن دانه ها ضرری ندارد. اگر قصد تهیه سوپ پوره را دارید، گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را رنده کنید یا در مخلوط‌کن بکوبید و سپس از صافی رد کنید تا دانه‌های آن گرفته شود.

در تابستان بسیار با طراوت سوپ سرداز گوجه فرنگی تازه. این غذا را معمولا با آب درست می کنند. اما بیشتر سوپ دلچسبکه به صورت گرم سرو می شود، می توانید آب گوشت یا مرغ را از قبل بپزید.

گوجه فرنگی با انواع غذاها خوب است، بنابراین می توانید با خیال راحت سبزیجات، غلات و پنیر مختلف را به سوپ گوجه فرنگی اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید استفاده کنید محصولات گوشتی، مرغ آب پز، میگو یا ماهی آب پز.

حقایق جالب: زادگاه گوجه فرنگی آمریکای جنوبی است. آزتک ها کشت این محصول سبزیجات را در قرن هشتم میلادی آغاز کردند. و میوه ها فقط به لطف سفرهای کلمب به اروپا آمدند. و قبل از آن، گازپاچوی معروف اسپانیایی و سایر غذاهایی که مردم امروزی نمی توانند بدون گوجه فرنگی تصور کنند، بدون افزودن گوجه فرنگی تهیه می شدند.

سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک ساخته شده از گوجه فرنگی تازه

یکی از گزینه های محبوب این است. در اینجا یک دستور کلاسیک برای این غذا آورده شده است. می توان از آن به عنوان پایه استفاده کرد و به صلاحدید شما اجزای دیگر را اضافه کرد. به عنوان مثال، رنگ قرمز می تواند طعم سوپ را تقویت کند. فلفل دلمه ای. همچنین می توانید کدو تنبل، هویج، کدو سبز و سایر سبزیجات را اضافه کنید.

• 4 عدد گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 تکه فلفل چیلی؛
• سبزیجات به طعم، دستور کلاسیک از ریحان استفاده می کند.
• کمی نمک و فلفل

یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه به 4 تا 8 قسمت برش دهید، پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید، حبه های سیر را کامل بگذارید. فلفل چیلی را ریز خرد کنید.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، سبزیجات را بچینید، کمی نمک بپاشید. روغن باقی مانده را بپاشید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. سپس ورقه پخت را بیرون آورده، سبزیجات را به همراه آب آزاد شده داخل تابه بریزید، یک لیوان آب جوش اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

محتویات تابه را با مخلوط کن پوره کنید. سپس از صافی خرد کنید تا جرم کاملاً یکدست شود. دوباره داخل ماهیتابه بریزید و حرارت دهید بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. با تزئین سبزی سرو کنید.

سوپ گوجه فرنگی با آب گوشت

سوپ گوجه فرنگی غلیظ با آب گوشت و سبزیجات - انتخاب کاملبرای فصل سرد

• 500 گرم گوشت گاو (پالپ، بدون استخوان)؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 برگ بو؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 300 گرم میگو؛
• کمی شوید؛
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛
• 20 گرم کره؛
• نمک، سس سویا

همچنین بخوانید: سوپ از کنسرو لوبیا V سس گوجه فرنگی– 6 دستور غذا

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به قطعات برش دهید. پیاز قرمز، هویج، کرفس دمبرگبه قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. همه سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، در آب بریزید تا سبزیجات به سختی با مایع پوشانده شوند. بجوشانید، حرارت را کم کنید و روی کم بجوشانید تا نرم شود. در پایان خورش نمک، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سبزیجات را خنک کرده و به صورت پوره درآورید. سپس مخلوط را از صافی خرد کنید تا سوپ یکدست شود.

در ماهیتابه ذوب کنید کره، سس سویا را اضافه کنید. میگوهای پوست کنده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سوپ تمام شده را در بشقاب یا فنجان بریزید. میگوهای سرخ شده را روی آن قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

سوپ گوجه فرنگی و ریحان تازه ایتالیایی

سوپ گوجه فرنگی سنتی ایتالیایی با ریحان و نان درست می شود. ضخامت سوپ را می توان به دلخواه تنظیم کرد، اما معمولا سوپ کاملا غلیظ درست می شود.

• حدود 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 نان سیاباتا (می توانید از یک نان معمولی استفاده کنید) نان سفید);
• 3 حبه سیر؛
• 1 دسته ریحان؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

گوجه فرنگی های رسیده را پوست بگیرید، رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. ریحان را ریز خرد کرده و سیر را ورقه ای خرد کنید.

تابه ای با کف ضخیم روی آتش بگذارید و کره را داخل آن برش دهید. سیر خرد شده را داخل روغن داغ بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. سپس ورقه های سیر را با یک قاشق شکاف دار بیرون می آوریم، آنها قبلاً عطر خود را به روغن داده اند و دیگر به آنها نیاز نداریم.

ما آن را در روغن سیرگوجه فرنگی های خرد شده را به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. سپس در حدود نیم لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. سیاباتا را به قطعات متوسط ​​برش دهید، نان را داخل سوپ بریزید و همه چیز را با نمک و فلفل بپزید. باید بپزید تا نان نرم شود و سوپ تقریباً یکدست شود. اجازه دهید سوپ حدود یک ربع دم بکشد و در بشقاب بریزید و با ریحان تزیین کنید و سرو کنید.

سوپ گوجه فرنگی تند با سیب زمینی

برای دوستداران غذاهای تند، پیشنهاد می کنیم این خوشمزه را بپزید سوپ گوجه فرنگی، به خوبی جذب می شود و بدن را گرم می کند. سوپ گوجه فرنگی به دلیل ادجیکا و ادویه ها طعم تند پیدا می کند. سوپ با سیب زمینی و برنج تهیه می شود، بنابراین رضایت بخش است.

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری برنج؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1-2 قاشق چایخوری آجیکا تند(بدون گوجه فرنگی)؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا خشک؛
• نمک و فلفل قرمز تند؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1-1.5 لیتر آب.

سوپ ها همان غذاهایی هستند که بدن و روح را گرم می کنند، تغذیه و اشباع می کنند. شاید متوجه شده باشید که من از طرفداران پرشور سوپ هستم. سبزیجات، قارچ، با غلات، گوشت یا ماهی. خورش ها، آبگوشت ها، سوپ های معمولی، آسیایی، خامه ای - من همه آنها را دوست دارم. امروز یک دستور کلاسیک برای سوپ پوره گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای پخته شده، کروتون سیر ترد و نت های تند فلفل را به شما پیشنهاد می کنم. همان چیزی که در فصل خارج از فصل به آن نیاز دارید.

سوپ گوجه فرنگی

من می توانم هر روز گوجه فرنگی را به هر شکلی بخورم. من این میوه ها را می دانم (بله، گوجه فرنگی میوه است، فقط در سالاد میوهشما نباید آنها را قرار دهید) ارتفاع کمال. آنها به عنوان یک تقویت کننده طعم طبیعی، فقط ظروف را بهتر می کنند. طعم ترش و تند گوجه فرنگی با سبزیجات، گوشت، ماهی و غذاهای دریایی به خوبی هماهنگ می شود. ناگفته نماند که یک نفر مجبور شد از گوجه فرنگی سوپ درست کند.

اولین ذکر سوپ گوجه فرنگی در آمریکا ظاهر شد کتاب آشپزینویسنده ماریا پارلوآ در سال 1872. سپس در سال 1897، جوزف کمپل دستور پخت سوپ گوجه فرنگی کنسرو شده خود را به جهانیان فاش کرد. از آن زمان، محبوبیت این غذا تنها افزایش یافته است. تنوع زیادی وجود دارد: گوجه فرنگی سرد (مانند گازپاچو)، گرم و حتی از گوجه فرنگی تازه و گرم نشده. آمریکایی ها هنوز سوپ کمبل را برای 120 سال ترجیح می دهند. و انگلیسی ها به هاینز وفادار هستند. اما من و شما سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک واقعی و تازه را آماده می کنیم و سوپ تمام شده را دوباره گرم نمی کنیم.

دستور پخت سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک

اولین دستور ساده سوپ گوجه فرنگی شامل کنسرو یا گوجه فرنگی تازهاز صافی مالیده شود تا پوست و دانه ها جدا شود، نمک، فلفل و (اختیاری) آب مرغ. همیشه با کروتون و خامه یا خامه ترش سرو می شود. من پیشنهاد می کنم دستور غذا را کمی بهبود و متنوع کنید.

علاوه بر گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای شیرین هم بخوریم. از قبل با گیاهان، روغن زیتون و سیر پخته می شود. تفاله فلفل دلمه ای تند یک همراه عالی برای گوجه فرنگی ما خواهد بود. کمی لطافت و شیرینی به همراه خواهد داشت. برای نرم شدن بیشتر اسیدیته گوجه فرنگی می توانید از خامه استفاده کنید. وگان ها می توانند به جای انواع معمولی از نارگیل استفاده کنند.

سنت ها را عوض نکنیم. برای سرو، سوپ گوجه فرنگی را آماده کنید کروتون سیر. آنها کاملاً تصویر را تکمیل می کنند. من معمولا از نان ساندویچ سبوس دار آمریکایی یا آرد چاودار. می توانید نان سفید ساده یا بورودینو بخورید.

دستور کلاسیک سوپ پوره گوجه فرنگی بسیار ساده است و ظرف آمادهاز نظر طعم بسیار سبک و ظریف به نظر می رسد! اگر در حین پخت آب مرغ را با سبزیجات یا آب ساده، پس این سوپ برای لاغر یا منوی گیاهی. به هر حال، برای اینکه طعم سوپ را سیر تر کنید، می توانید آن را نه تنها با کراکر، بلکه به عنوان مثال، با تکه های آن سرو کنید. مرغ سرخ شده! بپزیم!

برای تهیه سوپ کلاسیک پوره گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• آب مرغ - 1-2 فنجان
• فلفل دلمه ای - 1-2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 5-6 حبه
• ریحان - 3-4 شاخه
• پونه کوهی - 1 شاخه
• روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل - به مزه
• کروتون های خانگی - برای سرو (اختیاری)

سوپ پوره گوجه فرنگی - دستور العمل کلاسیک با عکس های مرحله به مرحله:

بیایید سبزیجات را آماده کنیم. گوجه فرنگی های شسته و خشک شده را به چهار یا چهار برش دهید بیشترقطعات بسته به اندازه

2 عدد فلفل دلمه ای متوسط، دانه گرفته و به قطعات درشت برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به 6-8 قسمت برش دهید.

تمام سبزیجات خرد شده را به طور مساوی روی یک ورقه پخت پخش کنید. حبه های سیر شسته شده اما پوست کنده نشده را روی آن قرار دهید.

سبزیجات را با روغن زیتون بپاشید و روی آنها نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید.

سبزیجات را در آن بپزید فر داغ(180-190 درجه سانتیگراد) حدود 30-40 دقیقه تا نرم و کمی ذغالی شود.

گوجه فرنگی پخته شده، فلفل دلمه ای و پیاز را با قاشق داخل کاسه مخلوط کن بریزید. اجازه دهید حبه های سیر کمی خنک شوند، سپس حبه ها را با انگشتان خود فشار دهید تا تفاله سیر پخته شده از پوسته خارج شود. سیر پخته شده را به کاسه مخلوط کن بریزید، سپس ریحان تازه و پونه کوهی را اضافه کنید (می توانید به جای تازه از خشک شده استفاده کنید).

همه مواد را آسیاب کنید تا پوره یکدست شود.

بریزید پوره گوجه فرنگیدر یک قابلمه (در صورت تمایل، برای اینکه سوپ نرمتر و ابریشمی تر شود، ابتدا می توانید آن را از صافی بمالید و در نتیجه دانه ها و پوست باقیمانده را جدا کنید). سوپ پوره گوجه فرنگی را با آب گوشت رقیق کنید (در صورت تمایل برای تهیه سوپ بدون چربی/گیاهی، آب مرغ را با سبزیجات یا آب جایگزین کنید) تا زمانی که سوپ به ضخامت مورد نظر برسد، آن را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. سوپ پوره گوجه فرنگی را چند دقیقه بجوشانید و آن را مزه دار کنید. به هر حال، اگر با گوجه فرنگی با ترشی مشخص برخورد کردید، می توانید با افزودن کمی شکر به آن طعم سوپ را ملایم کنید.

سوپ پوره گوجه فرنگی بهتر است با کروتون های خانگی سرو شود. برای انجام این کار، نان سفید را به مکعب های کوچک برش دهید (بهتر است نانی را بگیرید که از قبل کمی خشک شده است). آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، کمی نمک، سیر خشک شده و پاپریکا دودی را روی آن بپاشید (می توانید نوع افزودنی ها را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید)، روغن بپاشید و پس از مخلوط کردن، کراکرها را بفرستید تا قهوه ای شوند. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 5-10 دقیقه قرار دهید. در حالی که کراکرها در فر قهوه ای می شوند، جایی نروید، زیرا می توانند به راحتی بسوزند!

بسیار خوشمزه و ظرف سبکسوپ پوره گوجه فرنگی است. دستور العمل کلاسیک برای این درمان شامل مقدار زیادی از تازه است گوجه فرنگی رسیدهو انواع ادویه جات ترشی جات این سوپ را می توان با آب یا آب سبزیجات یا گوشت تهیه کرد.

توسط دستور العمل کلاسیکاساس غذای اول گوجه فرنگی آب مرغ خواهد بود. علاوه بر یک لیوان از مواد ذکر شده، یک قاشق بزرگ کره و روغن زیتون، نیم کیلو گوجه فرنگی رسیده، یک قاشق کوچک ریحان خشک و سیر دانه بندی شده، یک قاشق جوز هندی، نمک و یک عدد پیاز سفید میل کنید. .

1. گوجه‌فرنگی‌ها را شسته، به برش‌های کوچک برش می‌دهیم، با سیر و ریحان می‌پاشیم و به مدت 25 دقیقه در فر می‌پزیم.
2. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت می دهیم تا نرم شود.
3. گوجه های نرم شده به همراه سرخ کردن به ظرفی منتقل می شوند. نیازی به برداشتن پوست از آنها نیست.
4. یک لیوان آب جوش، کره، نمک و جوز هندی به مخلوط اضافه می شود. سوپ برای 15-17 دقیقه دیگر پخته می شود و پس از آن با مخلوط کن پوره می شود.

اگر سبزیجات ترش شدند، می توانید کمی شکر به ظرف آماده اضافه کنید.

دستور گزپاچو

گوجه فرنگی رسیده یک بخش ضروری از محبوب است سوپ گازپاچو. علاوه بر گوجه فرنگی (650 گرم) شامل: نیم لیتر است آب گوجه فرنگی، نمک ، 2 قاشق بزرگ آب لیمویک دو حبه سیر، 2 عدد پیاز سفید و به همان مقدار فلفل دلمه ای، 3 عدد کوچک خیار تازه، دسته گشنیز تازه ، نمک ، 1.5 کوچک. قاشق های قرمز سرکه شراب، چند قطره سس تاباسکو، 5 برش نان خاکستری کهنه، 800 میلی لیتر روغن زیتون مرغوب.

1. نان خیس شده در آب به داخل تابه فرستاده می شود و همچنین سیر از دستگاه پرس رد می شود و تمام سبزیجات خرد شده. ابتدا گوجه فرنگی از پوست و دانه جدا می شود.
2. ابتدا تمام مواد را در مخلوط کن پوره کرده و سپس از صافی رد می کنیم.
3. توده به دست آمده نمک زده، با آب میوه و سبزیجات، روغن، سرکه و سس مزه دار می شود.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با گشنیز ریز خرد شده بپاشید و آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

غذا سرد سرو می شود.

سوپ پوره گوجه فرنگی داغ

اگر گازپاچو اغلب در تابستان گرم تهیه می شود، این نسخه از سوپ شما را در یک روز سرد زمستانی کاملاً گرم می کند. این غذا خیلی سریع از محصولات زیر: گوجه فرنگی 850 گرم، 40 گرم آرد گندم، نمک، یک تکه کره، 2 قاشق غذاخوری. هر آب گوشت(بهتر از مرغ)، نصف لیوان خامه کم چرب، یک پیمانه پاپریکا آسیاب شده و یک مشت رنده شده پنیر سفت.

1. گوجه فرنگی ها روی یک رنده ریز مالیده می شوند. در این صورت باید پوست را با دست بگیرید تا دست نخورده بماند و داخل سوپ نیفتد.
2. توده گوجه فرنگی را نمک زده و برای طعم دادن با پاپریکا پاشیده می شود.
3. کره را در قابلمه هایی ذوب می کنند و آرد الک شده را در آن سرخ می کنند. نباید هیچ توده ای در مخلوط وجود داشته باشد.
4. توده گوجه فرنگی در همان کاسه ریخته می شود. سوپ آینده به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت کم با هم زدن مداوم پخته می شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب گوشت و خامه را در قابلمه بریزید. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را به حداقل برسانید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید.

این غذا با پنیر رنده شده سرو می شود.

از کنسرو گوجه فرنگی

اگر گوجه فرنگی تازه در دست ندارید، می توانید از سبزیجات کنسرو شده نیز استفاده کنید. علاوه بر گوجه فرنگی (800 گرم)، 7 قاشق غذاخوری مصرف کنید. روغن زیتون، 2 ساقه کرفس، هویج، فلفل دلمه ای شیرین بزرگ، 3-4 حبه سیر، 1.5 لیتر آبگوشت، 70 گرم رب گوجه فرنگی، یک دسته ریحان تازه، نمک.

1. همه سبزیجات پوست گرفته، درشت خرد شده و در قابلمه سرخ می شوند.
2. ساقه ها را از یک دسته ریحان برش می دهند، با نخ محکم بسته می شوند و به بقیه اجزا می فرستند.
3. وقتی پیاز طلایی شد، کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده، آب گوشت، رب گوجه فرنگی. اگر سیر را از قبل با مواد دیگر سرخ نکرده باشید، می توان آن را از پرس رد کرد و در این مرحله به سوپ اضافه کرد.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک را به مخلوط اضافه کنید، در صورت تمایل ادویه ها را اضافه کنید و بپزید تا هویج ها نرم شوند.
5. ساقه های سبزه از سوپ تمام شده خارج می شوند و پس از آن توده پوره می شود.

اگر ظرف ترش شد، کمی شکر اضافه کنید.

سوپ پوره گوجه فرنگی ایتالیایی

طعم چنین ظرفی تا حد زیادی به کیفیت روغن زیتون استفاده شده بستگی دارد. شما باید حداقل نصف لیوان بخورید. به علاوه از: یک عدد پیاز، 5 عدد گوجه فرنگی نرم، یک جفت حبه سیر، 4 شاخه آویشن و پونه کوهی، یک دسته ریحان تازه، کوچک استفاده می کنیم. قاشق سرکه بالزامیک، نمک.

1. گوجه فرنگی ها شسته شده، پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
2. نصف روغن زیتون را در قابلمه ای گرم کرده، سیر خرد شده و پیاز خرد شده را در آن سرخ می کنند. همه گیاهان به مواد اضافه می شوند.
3. پس از افزودن گوجه فرنگی و نمک، جرم به مدت 15-17 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود.
4. سپس سبزی ها را بردارید، سرکه بالزامیک و روغن باقی مانده را در آن بریزید و با مخلوط کن مخصوص مواد را آسیاب کنید.

سوپ پوره گوجه فرنگی ایتالیایی با خامه داغ سرو می شود.

با لوبیا

این نسخه از سوپ گوجه فرنگی طعمی شبیه لوبیو دارد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و مغذی است. دستور غذا شامل: 450 گرم پوره گوجه فرنگی (نه رب)، 420 گرم لوبیا قرمز کنسرو شده، 850 میلی لیتر آب گوشت، 2 پیاز، فلفل چیلی، قاشق بزرگ آرد ذرت، نمک، یک قاشق جعفری خشک. طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با لوبیا در زیر توضیح داده شده است.

1. پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا شفاف شود.
2. پوره گوجه فرنگی را به سبزی اضافه می کنیم و پس از جوشاندن، 5-6 دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم.
3. فلفل را از دانه ها خارج کرده و ریز خرد می کنیم.
4. فلفل قرمز همراه با لوبیا بدون مایع به توده پیاز و گوجه فرنگی فرستاده می شود.
5. بعد از 5-7 دقیقه از پخت، نشاسته مخلوط شده در مقدار کمی آبگوشت داخل سوپ ریخته می شود. توده را به مزه نمک می زنیم و چند دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم.

قبل از سرو، جعفری خشک را به قطعات بپاشید.

سوپ گوجه فرنگی خامه ای تند

سیب زمینی غذا را سیر تر می کند و سیر و فلفل چیلی آن را تند می کند. مقدار مواد را می توان با توجه به ذائقه شما کم یا زیاد کرد. این غذا از: 4 عدد سیب زمینی متوسط، 6 عدد گوجه فرنگی، هویج، نمک، پیاز، فلفل دلمه ای زرد و غلاف چیلی، 4 تا 5 حبه سیر، یک عدد پاپریکا، 2 قاشق بزرگ روغن زیتون تهیه می شود.

1. تمام سبزیجات شسته شده، پوست گرفته و به مکعب بریده می شوند. گوجه فرنگی ها از قبل پوست گرفته شده اند. سیر را از طریق پرس رد می کنند.
2. مواد داخل 2 قاشق غذاخوری ریخته می شود. آب آشامیدنی، پس از آن نمک زده و با پاپریکا طعم دار می شوند.
3. سوپ را روی حرارت متوسط ​​می‌پزند تا همه سبزیجات نرم شوند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با مخلوط کن به پوره تبدیل کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.

با کروتون سیر سرو می شود.

با پنیر اضافه شده

یک نسخه ایتالیایی دیگر از اولین دوره گوجه فرنگی - با افزودن پنیر سخت. علاوه بر این محصول (160 گرم)، شامل: 2 قاشق غذاخوری بزرگ روغن زیتون، یک عدد پیاز، یک جفت حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. آب سبزی، نمک، نصف لیوان شیر، 750 گرم گوجه فرنگی در آب خودش، 2 قاشق بزرگ آرد، 2 شاخه آویشن.

1. پیاز و سیر در هر چربی سرخ می شوند تا طلایی شوند.
2. آرد را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن کامل گوجه فرنگی و مایع به مواد اضافه می شود.
3. سوپ را نمک زده، خامه را در آن می ریزند و شاخه های آویشن را داخل آن می ریزند.
4. بعد از حدود 15-17 دقیقه از پختن غذا، آویشن را دور ریخته و پنیر را به تابه اضافه می کنیم.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که جرم را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

سوپ گوجه فرنگی سرو می شود - پوره با پنیر و نان تست چاودار داغ.