دستور العمل بیسکویت مدالیون. بیسکویت بیسکویت با فیلینگ

آیا می خواهید نرم ورقه شده را امتحان کنید کوکی های بیسکویتبا مربا؟ یا کوکی ها شکل گردبا مربا؟

کوکی های خمیر بیسکویت برش خورده با مربا

تهیه این غذا زمان زیادی از شما نمی گیرد و حتی یک مبتدی در آشپزخانه نیز می تواند این کار را انجام دهد. شیرینی های خوشمزهدر نحوه شکل گیری قطعات متفاوت است. کوکی ها در یک لایه آماده می شوند و پس از پخت به مربع های کوچک بریده می شوند و به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی می شود، بدون نیاز به نورد اولیه و استفاده از قالب.

این غذای لطیف از پایه بیسکویت، مربا و جو دوسر تشکیل شده است. تمام لایه های کوکی ها به طور هماهنگ ترکیب شده و مکمل یکدیگر هستند. خشکی کیک اسفنجی با مربای آبدار جبران می شود که به طور مرموزی از زیر پوسته استروسل معطر و ترد بیرون می آید و یادآور رویه آجیل است. شیرینی های اشتها آور کاملا مکمل نوشیدن روزانه چای هستند و مهمانان را در یک جشن جشن خوشحال می کنند.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: در فر

کل زمان پخت: 35 دقیقه

تعداد وعده ها: 20 عدد

مواد تشکیل دهنده:

برای خمیر بیسکویت:

• تخم مرغ - 4 عدد. (بزرگ)
• آرد - 175 گرم
• شکر - 155 گرم
• سودا یا بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 7 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• مربای سیب یا مربای غلیظ - 220 گرم
• برای تزئین:
• بلغور جو دوسر– 4-5 قاشق غذاخوری ل
• روغن نباتی - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر نیشکر - 4 قاشق چایخوری.

روش پخت

1. 
   سفیده ها را با 120 گرم شکر با همزن بزنید تا کف شود و آثار همزن روی آن کاملاً مشخص باشد و بچسبد و به شکل یک طرح درآید. شکر ریز برای خمیر توصیه می شود.
2. زرده ها را با بقیه شکر گرانول خرد کنید. روغن نباتی را داخل مخلوط بریزید و آن را به آرامی و هر بار یک قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بعد از حل شدن در 0.5 قاشق چایخوری سودا را به قسمت زرده اضافه کنید. سرکه یا آب لیمو. مواد را خوب مخلوط کنید. جرم باید کمی غلیظ شود.
3. 
   مخلوط زرده را داخل کف سفید بریزید و با حرکات هوا از ته کاسه به سمت بالا مخلوط کنید، مثل اینکه لایه های هوا را تا کنید.
4. 
   آرد را چند بار الک کرده و در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید. مخلوط بیسکویت را هم بزنید تا یکدست شود. همچنین می توانید موارد بیشتری را بررسی کنید توضیحات مفصل.
5. 
   سینی فر را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید و خوب چرب کنید روغن نباتیدر هر طرف خمیر را با توجه به اندازه قالب به ضخامت حداکثر 1.5 سانتی متر تقسیم کنید.
6. 
   کیک را به مدت 17 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. وقتی روی اسفنج طلایی شد، قالب را از فر خارج کنید.
7. 
   رویه را آماده کنید. برای این کار بلغور جو دوسر را با شکر و روغن نباتی مخلوط کنید.
8. 
   کیک اسفنجی را چرب کنید مربای غلیظیا مربا پوسته کوکی را با جو دوسر تزئین کنید.
9. محصول را به مدت 15 تا 17 دقیقه روی عنصر حرارتی بالایی بپزید. پوسته قهوه ای شده را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه خنک کنید. کوکی ها را به صورت مربع های کوچک برش دهید و با چای سرو کنید.

* * *
و دستور پخت دیگه

بیسکویت سریع با مربای توت فرنگی

من نسخه دیگری از کوکی های بیسکویت را ارائه می دهم. این یک دستور العمل بسیار ساده است که وقتی میهمانان از قبل در آستان هستند به کار می آید. روزی روزگاری، در دوران کودکی، مادرم به طرز باورنکردنی آشپزی می کرد کوکی های خوشمزهساخته شده از خمیر بیسکویت - بشقاب با چنین ظرافتی فورا خالی شد! این خمیر بیسکویت سریع و آسان آماده و پخته می شود. از آنجایی که کلوچه های ما نازک هستند، حدود ده دقیقه در فر باقی می مانند. مکمل ملایم و طعم ملایمکیک اسفنجی مربای توت فرنگی. یا هر مورد دیگری به انتخاب شما.

مقدار مواد شامل پخت دو دسته از محصولات است. من این کار را همزمان روی دو ورقه پخت انجام می دهم. آنها را پوشیدم سطوح مختلفدر فر و کانوکشن را روشن کنید. خیلی سریع و اقتصادی جواب می دهد. در مدت کوتاهی 32 کوکی تکی.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 3/4 فنجان
• آرد - 3/4 فنجان
• مربای توت فرنگی (یا هر چیز دیگری) - حدود 4 قاشق غذاخوری.

طرز پخت

توجه داشته باشید

• می توانید پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید و کوکی های دو رنگ "روز و شب" درست کنید.
• می توانید کوکی ها را نه تنها با مربا، بلکه با شکلات ذوب شده، کره یا کاستردو همچنین شیر تغلیظ شده (ترجیحا آب پز).
• در خانه، حتی می‌توانید کوکی‌هایی با شکل غیرعادی درست کنید که به دایره شکل گل زنبق می‌دهد. این کار به این صورت انجام می شود: کوکی های داغ از یک طرف بسته می شوند و شما یک غنچه یا مانند یک کیسه کاغذی می گیرید. می توانید هر خامه ای را از طریق کیسه شیرینی داخل آن بریزید.
• و روش دیگر برای تزیین کوکی ها این است که آنها را با شکلات ذوب شده، سیاه یا سفید رنگ کنید. همچنین می توانید از مداد قندی برای طراحی استفاده کنید.
• به جای جو دوسر، می توانید پوسته را با خرد شده بپاشید گردویا بادام زمینی

کوکی های بیسکویتی خانگی بسیار لطیف هستند، با طعم نسبتاً شیرین و پوسته ترد بیرونی. کوکی های خمیر بیسکویت به تنهایی خوشمزه هستند و همچنین می توانند به عنوان یک ماده برای تهیه هر دسر دیگری استفاده شوند.

دستور پخت بیسکویت خانگی

مواد تشکیل دهنده:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• وانیل؛
• آرد 140 گرم؛
• مربا یا مربا.

دستور گام به گام با عکس. طرز تهیه بیسکویت ساده خانگی

تخم مرغ ها نیازی به تفکیک سفیده ها و زرده ها ندارند. شما باید آنها را در یک کاسه بشکنید و شکر را اضافه کنید، جرم را با قاشق هم بزنید.

کاسه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

همزن را بردارید و مخلوط شکر و تخم مرغ را بزنید تا پف کند.

آرد را با وانیل از صافی الک کنید.

آرد را کم کم به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را با همزن ورز دهید.

خمیر بیسکویت تمام شده را در یک کیسه شیرینی پزی بریزید و روی ورقه کوکی را با کاغذ روغنی بپوشانید. کوکی ها را از کیسه روی یک ورقه پخت قرار دهید. می توانید این کار را به صورت مرنگ انجام دهید، به دلیل قوام خمیر، پخش می شود و کیک می شود. اطمینان حاصل کنید که کوکی ها در فاصله تقریباً 4 سانتی متری از یکدیگر فشرده شوند.

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.

کوکی های تمام شده به راحتی از ورقه پخت خارج می شوند.

حالا باید یک کوکی را با مربا یا کنسرو چرب کنید و با نصف دیگر ترکیب کنید.

بیسکوییت ها را با فیل در گلدان بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت مربا کمی بیسکویت را اشباع می کند و نرمتر می شود. اگر کوکی‌های ترد دوست دارید، می‌توانید بلافاصله آن‌ها را سرو کنید یا در گلدان در دمای اتاق بگذارید.

برای ترکیب دو بیسکویت، می توانید نه تنها از مربا، بلکه از خامه نیز استفاده کنید، به عنوان مثال، کاسترد یا پروتئین. همچنین می توانید کیک اسفنجی را با شیر غلیظ آب پز شده چرب کنید.

سرو کنید شیرینی پزیبرای چای یا کمپوت

کلوچه بیسکویتی یک دسر بسیار خوشمزه، لطیف و نرم است. این غذای لذیذ را می توان در هر شکل، رنگ و اندازه ای درست کرد. کوکی ها در یک جشن تعطیلات یا خانه عالی به نظر می رسند.

اگر طرفدار مواد افزودنی و پرکننده های مختلف نیستید، یک کیک اسفنجی کلاسیک بپزید.

لیست محصولات:

• مارگارین - 50 گرم؛
• یک تخم مرغ؛
• شکر - 100 گرم؛
• آرد انواع گندم- 0.15 کیلوگرم؛
• بکینگ پودر - 11 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. 25 گرم مارگارین را نرم کنید.
2. شکر را داخل کره بریزید و 25 گرم دیگر مارگارین اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید.
3. توده به دست آمده را با قاشق یا مخلوط کن بزنید تا کف سفید تشکیل شود.
4. آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنید.
5. بعد از اینکه خمیر غلیظ و کشدار شد، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
6. خمیر را به قسمت های زیادی تقسیم کنید و شروع به فرم دادن کنید. بسته به تصور شما می تواند هر چیزی باشد: مستطیلی یا گرد.
7. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
8. یک سینی فر را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید و شیرینی های آینده را روی آن قرار دهید.
9. 7 دقیقه بپزید. در این مدت، دسر به اندازه کافی پخته و قهوه ای می شود.

دستور غذای ساوویاردی

شما نیاز خواهید داشت:

• سه تخم مرغ؛
• آرد - 150 گرم؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم.

طرز تهیه بیسکویت ساوواردی:

1. تخم مرغ ها را بشکنید، سفیده ها و زرده ها را در بشقاب های مختلف بریزید.
2. در هر کاسه 75 گرم شکر بریزید و سفیده و زرده را جداگانه با آن بزنید.
3. زرده های زده شده را داخل توده زرده های کرکی بریزید و مخلوط کنید.
4. آرد را جداگانه از صافی رد کرده و با شکر داخل تخم مرغ ها بریزید.
5. خمیر باید کمی روان باشد.
6. خمیر را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید. اگر ندارید، می توانید سرنگ مصرف کنید.
7. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید.
8. یک نوار به طول 12 سانتی متر از خمیر را روی این کاغذ از کیسه فشار دهید.
9. می توانید روی آن پودر قند بپاشید.
10. فر را از قبل روشن کنید و روی 200 درجه گرم کنید.
11. حدود 15 دقیقه بپزید.
12. اجازه دهید کوکی ها کمی خنک شوند و سرو کنید.

بیسکویت بیسکویت به شکل مردانه

بچه ها قطعا غذاهای خوشمزه را دوست خواهند داشت کوکی های نرمبه شکل مردان

مواد لازم:

• دو عدد تخم مرغ؛
• آرد درجه یک - 0.1 کیلوگرم؛
• کره - 120 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• قالب های سیلیکونی افراد

دستورالعمل گام به گام:

1. در یک کاسه معمولی ترکیب کنید تخم مرغ خامو شکر
2. مخلوط را با چنگال بزنید تا کف تشکیل شود.
3. کره را از قبل از یخچال خارج کرده و در مایکروفر ذوب کنید.
4. آن را داخل تخم مرغ ها بریزید.
5. آرد را کم کم اضافه کنید.
6. در نتیجه، خمیر نباید غلیظ تر از خامه ترش باشد.
7. آن را بگیریم قالب های سیلیکونیبه شکل مردان کوچک و خمیر را در آنها بریزید.
8. قالب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
9. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
10. 25 دقیقه بپزید.
11. کوکی های بیسکویت را می توان با آیسینگ، تکه های میوه یا شربت شکلات تزئین کرد.

درمان لیمو

لیمو از شیرین شدن دسر جلوگیری می کند.

محصولات پایه:

• شکر - 110 گرم؛
• یک عدد لیمو؛
• کره - 0.12 کیلوگرم؛
• سه تخم مرغ؛
• آرد - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم؛
• شکر وانیل- 11 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
2. شکر، سفیده تخم مرغ را با زرده و شکر وانیل مخلوط کنید. با همزن بزنید.
3. آرد را داخل این مخلوط بریزید.
4. پوست لیمو را بگیرید و پوست آن را رنده کنید و پوست آن را با خمیر در یک کاسه معمولی بریزید.
5. کره را در مایکروویو قرار داده و ذوب کرده و داخل مواد اصلی بریزید.
6. توده حاصل را به مدت دو ساعت در جای خنک قرار دهید.
7. کاترهای شیرینی را بردارید و خمیر را در آنها قرار دهید. خمیر را تا آخر نریزید چون در حین پخت بلند می شود.
8. 5 دقیقه اول با دمای 220 درجه و 5 دقیقه بعد با دمای 190 درجه بپزید.
9. به محض قهوه ای شدن، آن را از قالب خارج کنید. برای زیبایی بیشتر، شیرینی ها را با پودر قند بپاشید.

با لعاب تمشک

شیرینی‌های تمشک خانگی خوشمزه‌تر و زیباتر از دسرهای با رنگ‌های موجود در فروشگاه‌ها هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• مارگارین نرم شده - 150 گرم؛
• شکر وانیل - 5 گرم؛
• سه تخم مرغ؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• آرد - 160 گرم؛
• یک مشت تمشک؛
• پودر قند - 150 گرم.

دستورالعمل گام به گام:

1. شکر گرانول را در مارگارین نرم بریزید و این مایه را بزنید تا پف کند.
2. تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و به زدن ادامه دهید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر درست کنید.
4. قالب های کوکی را از هر نوع به سلیقه خود با خمیر کرکی پر کنید.
5. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید.
6. 20 دقیقه بپزید.
7. در حالی که غذای خوشمزه آماده می شود، تمشک ها را در صافی خرد کنید.
8. ریختن پودر قنددر آب به دست آمده.
9. باید لعاب غلیظی بدست آورید.
10. کوکی های قهوه ای شده را بیرون بیاورید و کلاه آنها را در مخلوط تمشک فرو کنید.
11. دسر را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا لعاب آن خشک شود. اشتهای مبارک!

کوکی های مادلین

تصفیه شده و بسیار دسر لطیفدر شکل پوسته عالی به نظر می رسد میز جشن. هیچ کس فکر نمی کند که آنها با دست تهیه شده اند.

مواد لازم دستور غذا:

• دو عدد تخم مرغ؛
• نمک - 2 گرم؛
• آرد - 80 گرم؛
• شکر گرانول - 60 گرم؛
• پوست لیمو - 20 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر وانیل - 7 گرم.

گزینه پخت و پز:

1. کره را در مایکروویو گرم کنید.
2. نمک خام را مخلوط کنید تخم مرغ، وانیل و همه چیز را با همزن بزنید.
3. در حین هم زدن شکر را اضافه کنید.
4. آرد را که از قبل الک کرده اید را در قسمت هایی اضافه کنید.
5. پوست لیمو خرد شده و کره مایع را به این مخلوط اضافه کنید.
6. خمیر را ورز دهید، تابه های مخصوص فر را با روغن چرب کنید و روی آن آرد بپاشید.
7. تمام قالب ها را کاملا با خمیر پر نکنید.
8. به مدت حداکثر 15 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
9. بعد از اینکه دسر سرخ شد، روی آن شکر بپاشید.

چگونه نیلوفرهای کالایی بپزیم؟

کالاس یک خوراکی لذیذ به شکل یک گل زیبا است. خمیر بیسکویتآنها را به یک دسر بسیار لطیف و نرم تبدیل می کند.

مواد لازم دستور غذا:

برای خمیر:

• شکر - 160 گرم؛
• سه تخم مرغ؛
• آرد - 130 گرم؛

برای لعاب:

• پودر قند - 220 گرم؛
• دو عدد سفیده تخم مرغ؛
• آب لیمو - 9 میلی لیتر؛
• مارگارین - 20 گرم؛
• پوست پرتقال

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سه تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و دو زرده اضافه کنید.
2. مخلوط را هم زده، شکر و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید.
3. باید خمیر مایع بدست آورید.
4. ورق پخت را با یک تکه مارگارین درمان کنید.
5. خمیر را با قاشق غذاخوری در کیک های کوچک بریزید.
6. بین آنها فاصله بگذارید تا با هم تماس نداشته باشند.
7. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 190 درجه بپزید.
8. کوکی ها را که هنوز خنک نشده اند بردارید و با دستان خود به شکل نیلوفرهای کالایی درست کنید و دو لبه آن را کمی فشار دهید.
9. اجازه دهید لذیذ به دست آمده خنک شود و در این زمان سفیده ها را با همزن بزنید و پودر و آبلیمو را به آن اضافه کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• پودر قند - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• دو زرده تخم مرغ؛
• بیکینگ پودر - 4 گرم؛
• آرد - 0.24 کیلوگرم؛
• خامه - 40 گرم؛

برای پر کردن:

• آب - 70 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 6 گرم؛
• دو عدد سفیده تخم مرغ؛
• شکر - 0.12 کیلوگرم؛
• شکلات تخته ای؛
• روغن نباتی - 17 میلی لیتر.

دستورالعمل گام به گام:

1. کره، وانیل و پودر قند را در یک بشقاب عمیق با هم مخلوط کنید.
2. مخلوط را با همزن یا همزن بزنید.
3. زرده تخم مرغ را کم کم داخل آن بریزید.
4. مواد را همیشه با هم مخلوط کنید.
5. خامه را اضافه کنید و دوباره از مخلوط کن عبور دهید. نتیجه باید یک توده کرکی با کف باشد.
6. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید.
7. با دستان خود خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را بردارید و داخل آن بپیچید فیلم چسبناکبه مدت 60 دقیقه در یخچال.
8. بعد از یک ساعت، نان را به شکل کیک صاف باز کنید.
9. با استفاده از فنجان از خمیر دایره هایی درست کنید.
10. یک ورقه پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید و کیک های کوچک را روی آن قرار دهید.
11. تابه را به مدت 20 دقیقه در جای خنک قرار دهید.
12. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
13. حالا فیلینگ و تزیین را آماده می کنیم.
14. داخل ژلاتین آب بریزید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
15. پس از آن، آن را در مایکروویو قرار دهید و حرارت دهید تا ژلاتین در آب حل شود.
16. آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کرده و بجوشانید.
17. سفیده مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند.
18. شربت ژلاتین و آب شکر داغ را داخل آنها بریزید.
19. یک بار دیگر با همزن از این مخلوط عبور می کنیم.
20. کاسه را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید زیرا وقتی داغ شود کاملاً آب می شود.
21. مخلوطی که از قبل غلیظ شده بود را از یخچال خارج می کنیم و با یک قاشق چای خوری آن را برمی داریم و روی کوکی دور اول می گذاریم و با شیرینی دوم می پوشانیم.
22. برای لعاب، شکلات تخته ای و کره را نرم کرده و با هم مخلوط کنید.
23. کوکی های دوتایی را از هر طرف با لعاب به دست آمده بپوشانید.
24. آنها را به مدت 15 دقیقه در یخچال می بندیم و بعد از آن می توانید شکلات پای خانگی را روی میز سرو کنید.