کیک عید پاک بدون تخم مرغ. کیک عید پاک با کشمش - دستور العمل بدون تخم مرغ و شیر تخم مرغ عید پاک بدون شیر

من حتی نمی دانم که خوشحال باشم که عید پاک در آغاز ماه مه افتاد یا ناراحت باشم. واقعیت این است که در ماه مه ما به نوعی زمانی برای تعطیلات نداریم: فصل تابستان شروع می شود و وظایف اصلی ما شخم زدن، کاشت و سمپاشی است. هیچ وقت و انرژی برای کیک های عید پاک شکم دار، رنگارنگ و لطیف باقی نمی ماند.

در این راستا، من این افتخار را دارم که به ساکنان تابستانی، معتادان به کار و همه کسانی که به سادگی نمی خواهند با خمیر مخمر دمدمی مزاحم زحمت بکشند، یک دستور العمل ساده برای کیک عید پاک بدون تخم مرغ و مخمر با لعاب لیمو ارائه دهم. سریع و خوشمزه - فقط به روش ما!

برای کیک عید پاک بدون تخم مرغ و مخمر به موارد زیر نیاز داریم:

مواد تشکیل دهنده کیک عید پاک بدون تخم مرغ و مخمر:

• 1 لیوان شیر پخته تخمیر شده (ماست، ماست، خامه ترش - انتخاب شما)؛
• 1 لیوان شکر؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 1 فنجان کشمش؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 1/2 قاشق چایخوری سودا؛
• یک پیمانه وانیلین

مواد لازم برای لعاب لیمو:

• 1/2 فنجان پودر قند؛
• 3 قاشق چایخوری آب لیمو

بلافاصله فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

حالا نوشابه و بیکینگ پودر را در شیر پخته تخمیر شده یا سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده حل کنید. و ما بلافاصله می بینیم که آنها چگونه شروع به عمل می کنند :)

همه مواد دیگر را اضافه کنید: آرد، شکر، وانیلین و کشمش از قبل شسته شده.

همه چیز را مخلوط کنید و بگیرید خمیر آمادهبرای کیک عید پاک در پنج دقیقه. این خوشبختی یک آشپز عجله است!

خمیر را در قالب کیک بریزید. نمی‌دانم لازم است فرم‌های کاغذی یکبار مصرف را با روغن چرب کنیم یا نه، اما برای هر موردی این کار را انجام دادم. قالب خیلی بزرگ بود اما مهم نیست.

کیک عید پاک بدون تخم مرغ آینده خود را به مدت 30-40 دقیقه در فر که از قبل در دمای مورد نظر گرم شده است قرار می دهیم.

و ما، برای اینکه وقت گرانبها را هدر ندهیم، فعلاً آیسینگ را انجام خواهیم داد.

ابتدا فقط 2 قاشق چایخوری آب لیمو را به پودر قند اضافه کنید.

و ما خیلی سعی می کنیم با همزن آن را با دقت حرکت دهیم.

اگر احساس کردید که لعاب خیلی غلیظ است، به معنای واقعی کلمه قطره قطره آبلیمو بیشتری اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

من به 3 قاشق چایخوری آبمیوه نیاز داشتم، اما لعاب لیموی من در نهایت آبکشی شد.

حالا وقت آن است که کیک آماده را از فر بیرون بیاوریم...

... و سپس به راحتی از شر آن خلاص شوید فرم کاغذیهزاران ستایش برای مخترع درخشانش :)

کیک تمام شده را خنک کنید و روی آن لعاب لیمو بریزید. ما یک کیک عید پاک را با بهترین سنت های مینیمالیسم درست کردیم :)

هر کسی که بخواهد می تواند کلاه خود را با پاشش های رنگارنگ عید پاک تزئین کند. کسانی که به رنگ های صنعتی اعتماد ندارند تزئین می کنند تکه های نارگیل، آجیل خرد شده یا شکلات رنده شده. اما زاهدان همه چیز را همان طور که هست رها می کنند.

خب؟ ما منتظریم تا خرگوش های عید پاک بپرند - همه ما آماده ایم. و فرصتی برای کاشت هویج باقی مانده است :))) اشتهاتون مبارکو تعطیلات مبارک!

P.S. اگر در حال برنامه ریزی یک جشن واقعی با مجموعه ای غنی از غذاهای عید پاک هستید، به دستور العمل های عید پاک توجه کنید. اکلیل های عید پاک، کیک های کوچک، کشک و تخم مرغ سبزیجات بیشتر هستند غذاهای خوشمزهبرای یک تعطیلات روشن

چند قانون و نکاتی که باید بدانید:

1. فراستینگ بدون تخم مرغ باید روی کیک از قبل خنک شده اعمال شود.
2. پس از استفاده، اگر از آن استفاده می کنید، فوراً روی میز روی میز بپاشید و کیک ها را روی میز بگذارید تا کاملا خشک شود.
3. سپس توصیه می شود آنها را در یک تابه بزرگ قرار دهید و داخل آن را با حوله پوشانده و روی آن را با حوله بپوشانید و با درب بپوشانید. به این ترتیب کیک ها برای چند روز دیگر نرم می مانند.

دستور پخت کیک عید پاک بدون تخم مرغ:

• (با جهش و مرز)

پودر شکر برای کیک عید پاک بدون تخم مرغ - 4 دستور العمل:

1. لعاب شکر بدون تخم مرغ با آبلیمو

طرز تهیه بسیار ساده و سریع، طعم ترش و شیرین، گیاهی.

مواد تشکیل دهنده:

• پودر قند 150 گرم
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو

آماده سازی:

1. آب لیمو را بگیرید.
2. آب میوه را در پودر قند بریزید.
3. هم بزنید تا صاف و آماده استفاده شود.

2. آیسینگ تهیه شده از پودر قند و شیر

یک دستور العمل بسیار ساده که سالها پیش زمانی که برای اولین بار در زندگی ام کیک عید پاک را بدون تخم مرغ پختم به ذهنم رسید.

مواد تشکیل دهنده:

• پودر قند 200 میلی لیتر
• شیر 40 میلی لیتر

آماده سازی:

1. شیر را گرم کنید.
2. شیر داغ را داخل پودر بریزید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود. هرچه پودر بیشتر باشد، لعاب سفیدتر می شود! شیر را به تدریج بریزید تا بیشتر از حد لازم ریخته نشود.
3. به طور مستقیم روی کیک ها بمالید و با تزئینات بپاشید.

3. لعاب کره لیمو

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم پودر قند
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو
• کره 30 گرم

آماده سازی:

1. کره را در یک قابلمه ذوب کنید.
2. پودر بریزید و بریزید آب لیموداخل روغن داغ
3. با قاشق خوب هم بزنید.

این لعاب به سرعت سفت نمی شود، بنابراین لازم نیست عجله کنید تا آن را روی کیک ها بمالید.

4. فراستینگ سفت و بدون تخم مرغ که خرد نمی شود.

ترکیب مانند دستور قبلی است، فقط در اینجا باید کمی آن را بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم پودر قند
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو
• کره 30 گرم

آماده سازی:

1. کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. بدون اینکه حرارت را خاموش کنید آب لیمو و پودر قند را اضافه کنید.
3. مدام هم بزنید، 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. بلافاصله روی کیک های عید پاک بمالید و تزئین کنید.

این لعاب خیلی زود سفت می شود و به خوبی به کیک های عید پاک می چسبد. باید فوراً استفاده شود و فوراً با اسپرینکلز پاشیده شود. اما اگر یکدفعه معلوم شد خیلی مایع شده، مدت خیلی کوتاهی بگذارید خنک شود، غلیظ تر می شود.

مانند قبلی طعم ترش و شیرینی دارد.

لعاب سفید برای کیک عید پاک - دستور العمل بدون تخم مرغ با پودر شیر:

مواد تشکیل دهنده:

• 5 قاشق غذاخوری قاشق شیر خشک
• 200 گرم شیر تغلیظ شده
• 5-6 قطره آب لیمو (اختیاری)

آماده سازی:

1. در شیر خشکشیر تغلیظ شده و آب لیمو را اضافه کنید.
2. خوب مخلوط کنید.

لعاب سفید می شود و خرد نمی شود، شبیه پروتئین است.

فراستینگ بدون تخم مرغ برای کیک عید پاک aquafaba:

به نظر می رسد سفید، ضخیم، در عرض چند ساعت خشک می شود. به نظر هیچ تفاوتی با پروتئین سنتی ندارد، اما حاوی تخم مرغ نیست و کاملا گیاهی است.

مواد تشکیل دهنده:

• 40 میلی لیتر آکوافابا
• 180 گرم پودر قند
• 20 گرم نشاسته ذرت

آماده سازی:

1. آکوافابا (آب غلیظ نخود) را خنک کنید و با همزن کمی بزنید تا کف کند.
2. پودر را هر بار یک قاشق اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
3. نشاسته را اضافه کنید و 10 ثانیه دیگر هم بزنید.

گام به گام با عکس ببینید.

دستوری را انتخاب کنید که مطابق با ذائقه شما باشد یا بر اساس موادی که در دست دارید، با عشق و لذت بپزید! و همچنین در نظرات به اشتراک بگذارید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست دارید.

تعطیلات مبارک عید پاک مبارک!

جولیانویسنده دستور غذا

برای عید پاک. اگر هنوز دستور پخت کیک عید پاک خود را ندارید، سعی کنید کیک عید پاک را بدون مخمر یا کیک پنیر بپزید - تهیه آن آسان تر از دستور پخت سنتی. در تزئین کیک های عید پاک، نوآوری هایی نیز هر از چند گاهی ظاهر می شود - کیک برای کیک عید پاک را می توان با ژلاتین یا شکلات سفید. زنده باد آزمایش ها!

3 قطعه به قطر 10 سانتی متر می سازد

با افزودن پنیر کوتیج به خمیر، کیک بسیار آبدار و خوشمزه می شود و کودکان به سادگی کلاه شکلاتی سفید را دوست دارند!

اوپارا:

• شیر 50 میلی لیتر
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 25 گرم مخمر تازه
• 1 قاشق چایخوری صحرا

خمیر:

• 250 گرم پنیر دلمه
• کره 50 گرم
• شکر 150 گرم
• 2/3 قاشق چایخوری نمک
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 زرده تخم مرغ
• آرد 280 گرم
• 100 گرم میوه های شیرین (من پوملو دوست دارم)
• کشمش 80 گرم
• شکر وانیلی 10 گرم

خامه شکلاتی:

• خامه 50 گرم 35 درصد چربی
• 100 گرم شکلات سفید

1. خمیر را آماده کنید: شکر، آرد و مایه خمیر را در شیر گرم حل کنید، حدود 15 دقیقه در جای گرم و بدون کشش بگذارید تا کف روی سطح شیر ظاهر شود.
2. تخم مرغ، زرده و شکر، معمولی و وانیل را با همزن بزنید تا به صورت یک جرم پف دار در بیاید.
3. پنیر کوتیج را با مخلوط کن غوطه ور با کره ذوب شده بزنید.
4. هم بزنید توده تخم مرغبا پنیر دلمه، خمیر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. آرد و نمک الک شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
6. کشمش و میوه های نباتی خرد شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یک کاسه عمیق بگذارید تا سفت شود.
7. خمیر را ورز دهید. آن را در قالب ها قرار دهید و تا نیمه پر کنید و حدود 2 ساعت در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
8. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید.
9. برای خامه شکلاتیخامه را گرم کنید، شکلات را اضافه کنید، هم بزنید، در یخچال خنک کنید، روی کیک های خنک شده بمالید.

بازده: 2-3 قطعه

این کیک با وجود نداشتن مخمر، طعم کلاسیکی آشنا دارد، اما تهیه آن بسیار سریعتر و راحت تر است. لعاب ژلاتین عشق بزرگ من است. خطر افتادن یا ریزش آن وجود ندارد، بسیار پایدار، براق و زیباست!

خمیر:

• آرد 250 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• شکر 150 گرم
• شکر وانیلی 10 گرم
• 100 گرم کره
• 100 گرم میوه های شیرین شده (از پوملو، انبه، میوه شور یا سایر میوه های مورد علاقه شما)
• شیر 150 میلی لیتر
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش 20 درصد چربی
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
• یک پیمانه نوشابه
• یک پیمانه نمک
• 1 قاشق غذاخوری کنیاک

لعاب ژلاتین:

• ژلاتین 5 گرم
• 80 میلی لیتر آب
• شکر 180 گرم

تمام محصولات برای تست باید باشد دمای اتاق، پس از قبل آنها را از یخچال خارج کنید!

1. میوه های آب نبات را آسیاب کنید، در کنیاک بریزید، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و بگذارید یک روز بماند، گاهی اوقات تکان دهید تا میوه های آب نبات به طور یکنواخت در کنیاک خیس شوند.
2. کرهذوب و خنک شود.
3. تخم مرغ را با شکر معمولی و وانیلی به یک توده کرکی بزنید، کره ذوب شده، خامه ترش و شیر را که با دمای 37 درجه سانتیگراد گرم شده اضافه کنید، هم بزنید.
4. آرد، نشاسته، بکینگ پودر، سودا و نمک را با لیسک مخلوط کنید. مواد خشک را با مایع ترکیب کنید، میوه های نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.
5. خمیر را بین قالب ها پخش کنید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت بپزید. می توانید آمادگی را با یک سیخ بررسی کنید - باید از مرکز کیک خشک شود.
7. برای تهیه لعاب 30 میلی لیتر آب به ژلاتین اضافه کنید و کنار بگذارید تا پف کند.
8. در حالی که ژلاتین در حال آماده شدن است، شربت را بپزید. 50 میلی لیتر آب باقیمانده را در یک قابلمه بریزید و روی آن قرار دهید حرارت متوسط. شکر را کم کم اضافه کنید و در آب حل کنید و بگذارید بجوشد.
9. ژلاتین حل شده را داخل شربت داغ و آماده بریزید و مخلوط را با سرعت زیاد با همزن بزنید تا به یک جرم براق سفید تبدیل شود.
10. کیک را با مایه کیک تزئین کنید. شما می توانید این کار را به روش های مختلفی انجام دهید و همیشه شیک به نظر می رسد. اگر لعاب را به صورت لایه ای ضخیم روی کیک سرد بمالید، روی آن به شکل پوسته در می آید و داخل آن به شکل سوفله مانند مارشمالو باقی می ماند. اگر روی کیک داغ لعاب بریزید، یک لایه نازک تشکیل می شود و کمی پخش می شود، اما اگر بگذارید کاملا خشک شود، غلیظ، شکننده، شکننده یا چسبنده باقی نمی ماند.

همچنین افراد مبتلا به آلرژی به کپک باید با احتیاط از مخمر استفاده کنند.

دستور غذا حاوی محصولات حساسیت زا نیست:

• شیر
• تخم مرغ / مرغ
• سخت پوستان
• غذاهای دریایی
• حبوبات
• آجیل

برای تهیه کیک عید پاک به موارد زیر نیاز داریم:

• 300-400 گرم آرد (ترجیحا گندم یا چاودار)؛
• 1 لیوان کوچک آب گرم(200 میلی لیتر)؛
• پرکننده. در در این مورداین مربای آلبالو است. می توانید از خرما، کشمش، انواع آجیل، خشخاش، شکلات، انواع دانه ها، کنجد یا مرباهای دیگر استفاده کنید.
• شکر - 100-150 گرم(اگر کیک شور به جای شیرین می خواهید، می توانید کمتر بگذارید).
• روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.(هر روغن، به سلیقه شما)؛
• مخمر زنده - 20 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر– 10 گرم (نوشابه حل شده در سرکه یا سودا با سرکه نیز مناسب است) اسید سیتریکبه نسبت 2:1)؛
• شکر وانیل - 15-20 گرم؛
• یک پیمانه نمک

طرز تهیه کیک عید پاک بدون شیر و تخم مرغ

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

مخمر را در آب گرم خرد کنید.

اضافه کنید روغن نباتی.

نیمی از آرد را الک کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.

همه آرد را یکجا اضافه نکنید، چون خمیر سفت و متراکم خواهد شد.

شکر را به مخلوط خود اضافه کنید، شکر وانیلی، نمک و بکینگ پودر را ورز دهید تا گلوله نشود.

کیک عید پاک آینده خود را پر می کنیم (در این مورد مربای گیلاس است).

هم بزنید.

آرد باقی مانده را کم کم الک کنید.

ما چیزهای خنک را مخلوط می کنیم، اما خمیر نرممثل نان

ته قالب کمی روغن نباتی بریزید، خمیر را در قالب قرار دهید، بعد از اینکه خمیر به شکل نان گرد در آمد.

از آنجایی که خمیر مایه است، بگذارید 40 دقیقه تا یک ساعت بماند.

کیک عید پاک خود را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم که تا این زمان به خوبی ور آمده است.

کیک خود را حدود 40 -50 دقیقه می پزیم. آمادگی را با خلال دندان یا چاقو بررسی کنید.

به این ترتیب کیک عید پاک عالی می شود:

دستور العمل های ویدئویی برای تهیه کیک عید پاک

در زیر مجموعه ای از دستور العمل های ویدیویی عالی برای کیک عید پاک را مشاهده خواهید کرد که برای مبتلایان به آلرژی نیز مناسب است.

کیک عید پاک کفیر بدون تخم مرغ و مخمر از النا (دستور العمل های خوب)

این دستور غذا برای افرادی که به قارچ و قارچ حساسیت دارند ایده آل است. این دستور غذا شامل کفیر است، بنابراین اگر به محصولات لبنی حساسیت دارید، احتیاط کنید.

مواد تشکیل دهنده:آرد، کفیر، شکر، بکینگ پودر، سودا، کشمش، دانه خشخاش.

دستور العمل سریع کیک عید پاک از Marmalade Fox

کیک عید پاک بدون تخم مرغ و مخمر که به سادگی در دهان شما آب می شود.

دستور العمل های ویدیویی برای کیک عید پاک بدون تخم مرغ، شیر، مخمر

یک دستور العمل فوق العاده دیگر از النا. مبتلایان به آلرژی به موز و آب آناناس توجه کنند.

مواد تشکیل دهنده:موز، بیکینگ پودر، فروکتوز، آرد، آب آناناس، کشمش، آب، روغن، نمک.

دستور تهیه از کانال "کلیدهای سلامتی"

فراستینگ برای کیک های عید پاک بدون تخم مرغ

افرادی که به تخم مرغ و مرغ حساسیت دارند ممکن است این دستور العمل جالب را مفید بدانند.

روی تخم مرغ و پنیر کوتیج عید پاکقبلا پستش کردم و بسیاری از مردم همچنین از من می پرسند که چگونه کیک عید پاک را بدون تخم مرغ و بدون مخمر بپزم. اصلا سخت نیست. کیک های عید پاک بسیار خوشمزه می آیند!

به عنوان یک فرم برای کیک عید پاکمن از معمولی استفاده میکنم قوطی حلبیاز غذاهای کنسرو شده در این مورد، من قوطی نخود فرنگی و کنسرو قارچ دارم.
از داخل ظرف را کاغذ پخت می کشم تا تمام سطح داخلی قالب با آن پوشانده شود.

به جای کاغذ مخصوص پخت، می توانید کاغذ چاپگر سفید ضخیم بگیرید و آن را از قبل با روغن نباتی بپوشانید.

من می خواهم به شما هشدار دهم: حتی کاغذ مخصوص پخت را حتما روغن بزنید! در نهایت آن را روغن نکردم، به سختی کاغذ را از روی کیک های تمام شده جدا کردم. یک کیک عید پاک آسیب جدی دیده است، بنابراین در عکس نیست.

دستور تهیه کیک های عید پاک را تماشا کنید و در کانال یوتیوب مشترک شوید تا به روز رسانی ها را از دست ندهید :)

مواد لازم برای دو کیک عید پاک:

• 1 عدد موز رسیده.
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
• 1/2 فنجان فروکتوز یا شکر قهوه ای.
• آرد - تقریباً 240 گرم (1 فنجان + 1/3 فنجان)
• 40 میلی لیتر آب آناناس.
• کشمش - 50 گرم.
• آب - 180 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• یک پیمانه نمک

برای فراستینگ دو کیک:

• پودر قند - 6 قاشق غذاخوری،
• آب - 1 قاشق غذاخوری،
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

دستور پخت کیک عید پاک بدون تخم مرغ

موز را پوره کنید.

آب و آب، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کنید.

فروکتوز را اضافه کرده و مخلوط کنید.

کمی نمک، سپس کشمش و بکینگ پودر را اضافه کنید.

آرد را الک کنید و خمیر را مدام هم بزنید.

خمیر غلیظ و چسبناکی ورز دهید. قالب ها را تقریباً ¾ پر از خمیر کنید. فضای خالی لازم است تا کیک ها بلند شوند و خمیر از قالب بیرون نریزد.

در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 40 دقیقه اول با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید سپس 50 دقیقه دیگر در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید سپس کیک ها را در فر خنک کنید تا گرم شوند. بسته به فر، می توانید زمان و دمای پخت متفاوتی را برای کیک های عید پاک خود انتخاب کنید.

کیک های آماده شده را از فر خارج کرده و بگذارید تا در تابه ها خنک شوند. سپس کیک های کاملا خنک شده را با دقت از قالب خارج کنید.

طرز پخت پودر قندبرای کیک عید پاک

آب را به پودر قند اضافه کنید و مخلوط کنید. آب لیمو را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. بجوشانید تا یک توده غلیظ و چسبناک به دست آید (حدود 5 دقیقه). آیسینگ داغ را روی کیک های عید پاک بریزید. در حالی که لعاب سفت نشده است، می توانید روی آن بپاشید پودر قند، تکه های نارگیل یا توپ های رنگی شیرینی برای تزئین محصولات پخته شده.