نودل خانگی ناشتا با قارچ. آش رشته خانگی با قارچ آشپزی خانگی با قارچ شامپینیون

نودل قارچ در محل

سوپ رشته فرنگی قارچ، و همچنین بسیاری دیگر پاستا، می توانید زیاد آشپزی کنید غذاهای خوشمزه. به خصوص اگر برای انجام آن تنبل نباشید. امروز میل شدیدی به درست کردن رشته قارچ داشتم. درست پس از استثمارهای کارگری دیروز، ما هنوز داشتیم رشته فرنگی خانگی، که اساس ما خواهد شد ظرف قارچ. اما برای تهیه این غذا می توانید از رشته فرنگی های فروشگاهی استفاده کنید (رشته هم مناسب است). اگرچه، البته، هیچ چیز بهتر و خوشمزه تر از رشته فرنگی نیست که با دستان خود تهیه می شود.

نودل قارچ در محل

بنابراین، بیایید شروع کنیم، در غیر این صورت دهانمان از قبل می چرخد.

مواد لازم برای 2 وعده نودل قارچ در هر وب سایت

روغن نباتی

قارچ - 250 گرم.

لامپ

رشته فرنگی - 200 گرم.

پخت سوپ قارچ با رشته فرنگی خانگی طبق دستور العمل عکس:

قارچ های خوب شسته شده را به صورت خلال های نازک برش دهید، پیاز را ریز خرد کنید و همه چیز را با هم در ماهیتابه بریزید و روغن نباتی اضافه کنید.

نودل قارچ در محل
نودل قارچ در محل

بعد از ده دقیقه تفت دادن هویج ریز رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

نودل قارچ در محل
نودل قارچ در محل

در حالی که غذا در حال سرخ شدن است، حدود یک لیتر آب در ماهیتابه بریزید و بجوشانید. سپس کل "سرخ کردن" را در آب جوش می ریزیم و 5 دقیقه می پزیم و بعد می گذاریم. آبگوشت قارچرشته فرنگی

نودل قارچ به وب سایت بروید
رشته فرنگی قارچ برای سوپ قارچ در محل

چند دقیقه دیگر (زمان به سرعت پخت رشته بستگی دارد - نودل من 5 دقیقه طول می کشد تا پخته شود) و رشته فرنگی قارچآماده با عطر و طعم مجلل قارچ ها.

نودل قارچ در محل

البته برای از این غذانه تنها می توان از قارچ ها استفاده کرد، بلکه از هر قارچی نیز می توان استفاده کرد (قارچ عسلی، قارچ صدفی، قارچ و...)

اشتهای مبارک!

تهیه این غذای اول بسیار ساده است، اما همیشه خوشمزه به نظر می رسد. اگر اضافه کنید می توان آن را در طول روزه آماده کرد آب سبزیجاتبه جای مرغ همچنین این گزینه ایده آلسوپ برای گیاهخواران! البته اگر این سوپ را با رشته های خانگی تهیه کنید خوشمزه تر می شود اما همه وقت تهیه آن را ندارند. اما نگران نباشید، نودل های تخم مرغی که از فروشگاه خریداری شده اند، به خوبی کار می کنند….

مواد تشکیل دهنده

• قارچ (قارچ صدفی) - 200 گرم.__NEWL__
• پیاز - 1 عدد.__NEWL__
• رشته فرنگی - 200 گرم.__NEWL__
• شوید - 0.5 دسته__NEWL__
• آب مرغ یا سبزیجات - 1.5 لیتر__NEWL__
• نمک - به مزه__NEWL__
• فلفل سیاه - به مزه__NEWL__
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.__NEWL__

قارچ ها بدن ما را تامین می کنند پروتئین گیاهی، برای این به آنها "گوشت جنگل" می گویند. قارچ ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، آنها سفره شما را متنوع می کنند. می توانید از هر گونه قارچی برای سوپ استفاده کنید. این سوپ را می توان با قارچ خشک نیز پخت. این باعث می شود پخت و پز در زمستان بسیار راحت باشد. برای این کار ابتدا باید یک مشت را در 1 لیوان آب گرم خیس کنید. قارچ خشکبرای حدود 30 دقیقه سپس قارچ ها را بشویید و طبق دستور بپزید. سوپ - رشته فرنگی با قارچ آماده می شود یک رفع سریعو برای معده بسیار مفید است. یک غذای رژیمی و کم کالری است.

روش پخت:

همه مواد را برای تهیه آش رشته قارچ آماده کنید.

پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

قارچ صدفی را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. برای تهیه سوپ رشته می توانید از هر قارچی استفاده کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. پیاز و قارچ خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ و پیاز سرخ شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه.

رشته ها را جداگانه بجوشانید، این کار باید برای شسته شدن آرد اضافی انجام شود. برای این دستور، می توانید رشته فرنگی خانگی درست کنید یا آماده بخرید. من از رشته فرنگی استفاده می کنم پخت و پز فوری. رشته فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید، هم بزنید.

نیمه دوم تابستان و نیمه اول پاییز سرشار از هدایای جنگلی - قارچ است. می توانید از آنها برای تهیه اولین غذای فوق العاده خوشمزه - سوپ رشته فرنگی - استفاده کنید. و اگر بتوانید قارچ پورسینی پیدا کنید، این ظرف واقعاً سلطنتی خواهد شد. شامپینیون که در سوپرمارکت ها به فروش می رسد نیز می تواند به عنوان ماده اصلی مورد استفاده قرار گیرد. در تمام طول سال. و برخی از خانم های خانه دار به جای رشته فرنگی خانگی از ورمیشل، پاستا و حتی اسپاگتی استفاده می کنند. ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور گام به گامآماده سازی سوپ سبکبا عکس و دستورالعمل فیلم

لطفا توجه داشته باشید:اگر می خواهید از قارچ ها استفاده کنید، نیازی به جوشاندن آنها نیست. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و بلافاصله سرخ کنید.

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: – + 10

• قارچ 300 گرم
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• کره 40 گرم
• رشته فرنگی 200 گرم
• نمک به مزه
• برگ بو 3 عدد
• فلفل دلمه ای آسیاب شدهخرج کردن
• سبز 10 گرم

در هر سروینگ

کالری: 114 کیلو کالری

پروتئین ها: 3.4 گرم

چربی ها: 3.8 گرم

کربوهیدرات ها: 16.7 گرم

40 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

قارچ ها را به مدت 30 دقیقه در آب خنک خیس کنید - این به حذف زباله های جنگلی از آنها کمک می کند. خاک باقی مانده را با احتیاط جدا کنید، میوه های جنگل را بشویید، دوباره آن را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. قارچ پورسینی پس از جوشاندن فقط به مدت 10 دقیقه باید بپزد.

آب را تخلیه کنید، اما آن را دور نریزید. قارچ های خنک شده را به قطعات دلخواه برش دهید.

تمام سبزیجات را کاملا بشویید و پوست آن را بردارید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و هویج ها را می توانید به صورت نیم دایره ای برش دهید (اگر نازک باشد).

کره را در ماهیتابه ذوب کرده و گرم کنید، اما مراقب باشید نسوزد. سبزیجات را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. بعد از 5-7 دقیقه قارچ ها را اضافه کنید. بپزید تا پیاز و هویج نرم شوند و پیازها رنگ طلایی پیدا کنند.

رشته ها را در ظرفی جداگانه بپزید و در آبکش آبکش کنید و آبکشی کنید. بیشترین رشته فرنگی خوشمزه- ساخته شده در خانه اما یک فروشگاه خریداری شده، ساخته شده بر اساس تکنولوژی مناسب، با استفاده از انواع دورومگندم

2 لیتر آب را در یک قابلمه (از جمله آب قارچ) بجوشانید، اضافه کنید قارچ سرخ شدهو پیاز و هویج. چاشنی ها و نمک را اضافه کنید.

5 دقیقه بجوشانید سپس رشته ها و شوید و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. به محض جوش آمدن سوپ فورا آن را خاموش کنید.

ویژگی های پخت با سیب زمینی و بدون آن

بسیاری از زنان خانه دار نمی توانند سوپ را بدون سیب زمینی تصور کنند. در این صورت مقداری مصرف کنید رشته فرنگی کمتر. ابتدا ۱ تا ۲ عدد سیب زمینی خرد شده را در آب جوش بریزید. بعد از پخت همه مواد دیگر را همانطور که در دستور ذکر شده است اضافه کنید. در ابتدای پخت می توانید کوفته یا فیله مرغ خرد شده را نیز اضافه کنید.




مشاوره:برای اینکه سوپ عطر و بوی عالی پیدا کند، در ابتدای پخت 10 گرم قارچ خشک آسیاب شده اضافه کنید.

اگر می خواهید کالری غذای اول کمتر باشد، سبزیجات و قارچ ها را در روغن سرخ نکنید. پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه در آب نمک در حال جوش بریزید، سپس قارچ ها و بعد از 5 دقیقه دیگر رشته ها را بریزید. سوپ رژیمی سریع آماده است. اشتهای مبارک!

مرحله 1: مرغ را آماده کنید.

برای تهیه این سوپ می توانید از هر قسمتی از مرغ اما ایده آل ترین آن استفاده کنید آبگوشت غنیاز یک لاشه یا پاهای کوچک به دست می آید که ما از آنها استفاده خواهیم کرد. آنها را به طور کامل در زیر جریان های آب جاری سرد آبکشی می کنیم، در حالی که با استفاده از موچین یا نوک چاقو پرهای کوچک با کرک را از سطح پوست جدا می کنیم، که اغلب پس از تمیز کردن ماشین روی سطح آن باقی می مانند. سپس پاها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم و در صورت تمایل طبق مفاصل به قسمت هایی یعنی جدا ران و ساق پا تقسیم می کنیم.

مرحله 2: آبگوشت را آماده کنید.

گوشت را داخل یک قابلمه عمیق قرار می دهیم و با آب تصفیه شده که بسته به ضخامت دلخواه سوپ مقدار آن را تنظیم می کنیم پر می کنیم و روی آن قرار می دهیم. حرارت متوسط. پس از جوش آمدن، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، کف خاکستری مایل به سفید را از سطح مایع حباب می کند و حرارت را به حداقل می رساند. یک برگ بو و کمی فلفل دلمه ای به تابه اضافه کنید و درب آن را ببندید تا فاصله کمی باقی بماند و آب گوشت را بپزید تا مرغ کاملا بپزد. 40-50 دقیقه.

مرحله 3: مواد باقی مانده را آماده کنید.

در همین حال، با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه تمیز، هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریشه هر قارچ را جدا کنید. سپس همه چیز را زیر آب جاری سرد آبکشی می کنیم و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و به آماده سازی ادامه می دهیم. پیاز را به ضخامت یک سانتی متر مکعب یا ربع خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط ​​خرد کنید.

قارچ ها را ورقه های 5 تا 6 میلی متری خرد کنید، برش ها را در کاسه های جداگانه تقسیم کنید، بقیه موادی را که برای تهیه سوپ لازم است روی میز قرار دهید و به مرحله بعد بروید.

مرحله 4: سس سبزیجات را با قارچ آماده کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه پیاز خرد شده را داخل چربی داغ شده بریزید و بجوشانید تا شفاف شود. 2-3 دقیقه.
سپس هویج ها را به آن اضافه کنید و آن ها را بپزید تا حدود دیگری نرم شوند 3 دقیقه، با کفگیر چوبی آشپزخانه مدام هم بزنید. سپس قارچ های خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم بجوشانید 8-10 دقیقهتا زمانی که رطوبت قارچ ها تقریباً به طور کامل تبخیر شود.
وقتی مایع به جوش آمد، از اجاق گاز دور نشوید، سس را کمی بیشتر سرخ کنید. 4-5 دقیقهتا زمانی که کاملا پخته شود، سپس از روی حرارت بگذارید و ادامه دهید.

مرحله 5: آب گوشت و مرغ آب پز را آماده کنید.

در حین سرخ کردن و خورش آبگوشت آماده شد. با استفاده از یک الک توری ریز، آن را در یک قابلمه عمیق تمیز صاف کرده و دوباره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. مرغ را به یک بشقاب منتقل می کنیم، آن را نزدیک پنجره کمی باز خنک می کنیم و سپس بر اساس میل خودمان عمل می کنیم، می توانید گوشت را از استخوان جدا کنید و با استفاده از دو چنگال رومیزی آن را به صورت الیاف جدا کنید.

مرحله 6: سوپ رشته مرغ را با قارچ بپزید.

به محض اینکه آب گوشت دوباره به جوش آمد، رشته فرنگی خانگی یا فروشگاهی را به آن اضافه کنید و آن را بپزید. 3-4 دقیقه. سپس یک سس پیاز، هویج و قارچ را به تابه اضافه کنید. مرغ رنده شده را در آنجا اضافه کنید، نمک به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و اولین ظرف داغ را روی اجاق بگذارید. 2-3 دقیقه.

سپس حرارت را خاموش کنید و روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد 7-10 دقیقهو برو جلو و طعم آن را بچش!

مرحله هفتم: سوپ رشته مرغ را با قارچ سرو کنید.

بعد از پخت، اجازه دهید آش رشته مرغ با قارچ کمی دم بکشد، سپس با ملاقه، قسمت‌هایی را در بشقاب‌های عمیق بریزید، در صورت تمایل، هر کدام را با شوید تازه ریز خرد شده، جعفری، گشنیز، ریحان یا پیاز سبز خرد کنید و برای ناهار سرو کنید. اولین غذای داغ این غذای لذیذ را می توان با خامه، خامه ترش، سس گوجه فرنگی، سالاد و بر این اساس، نان، کروتون، کراکر یا نان تست تکمیل کرد. با عشق آشپزی کنید و سالم باشید!
اشتهای مبارک!

اگر می خواهید استفاده کنید قارچ خشک، سپس قبل از انجام این کار باید آنها را به مدت 2-4 ساعت در آب کمی نمک خیس کنید. سپس به مدت 40 تا 60 دقیقه بجوشانید، خشک کنید، خرد کنید و با پیازهای تقریباً آماده، و همچنین هویج فقط 4 تا 5 دقیقه بجوشانید، پس از آن می توان سس را به آبگوشت اضافه کرد و سپس سوپ را همانطور که در دستور ذکر شده است بپزید.

جایگزین عالی روغن نباتی- خامه ای، به سوپ طعم لطیف تری می دهد و به قارچ ها - هر قارچ خوراکی دیگری.

اغلب، همراه با ادویه جات و مرغ آب پز، سبزی تازه ریز خرد شده به سوپ در حال جوش اضافه می شود، یکی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، خامه ، خامه ترش ، چند عدد زده شده تخم مرغیا رنده شده پنیر سفت. هر یک از این محصولات به طور جداگانه طعم غذای آماده را تغییر می دهد.

دستور غذا حاوی ادویه های کلاسیک است که مجموعه آنها را می توان بر اساس ترجیحات خود تغییر داد.

سوپ با شامپینیون و ورمیشل یک غذای اول معطر، بسیار خوشمزه و غنی است که به راحتی و از در دسترس ترین و ارزان ترین مواد تهیه می شود. برای تهیه خوشمزه و رضایت بخش سوپ قارچبا ورمیشل به حداقل زمان و مواد اولیه نیاز دارید. شامپینیون ها خوشمزه ترین و قارچ معطر، که می توانید به راحتی بسیاری از غذاهای خوشمزه را از آن تهیه کنید، اما سوپ ها هنوز هم محبوبیت خاصی دارند. تازه ترین قارچ ها را برای سوپ انتخاب کنید، با کلاه سفید برفی و رنگ صورتی در قسمت زیرین قارچ.
این دستور غذااز این جهت جهانی است که، طبق آن، سوپ مغذی را می توان در تمام طول سال تهیه کرد، زیرا شامپینی ها همیشه در سوپرمارکت ها یا بازارهای بزرگ فروخته می شوند.

مواد تشکیل دهنده

• آب - 4 لیتر؛
• سیب زمینی - 70 گرم؛
• ورمیشل - 150 گرم؛
• هویج - 140 گرم؛
• پیاز - 180 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 30 گرم؛
• سبزها - 1 دسته؛
• نمک سفره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• برگ بو - 2 عدد.

آماده سازی

در یک تابه با اندازه مناسب بریزید آب سردو روی حرارت زیاد قرار دهید. به جوش بیاورید. در همین حین در حالی که آب در حال جوشیدن است قارچ ها را آماده کنید. آنها باید کاملا شسته شوند تا کثیفی و گرد و غبار موجود از بین برود. سپس قارچ های شسته شده را روی یک دستمال پارچه ای قرار دهید - این لازم است تا تمام مایع اضافی را جذب کند. انتهای ساقه قارچ را ببرید. پوست کلاهک ها را می توان جدا کرد یا می توانید آن را رها کنید. قارچ ها را به همراه ساقه ها به صورت ورقه های نازک برش دهید. سپس برش های قارچ را در آب در حال جوش قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

قارچ های پخته شده را با قاشق سوراخ دار از آب گوشت خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. در آب قارچ فرو کنید. 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید تا قطعات نرم شوند.

ریشه هویج را پوست بگیرید، رنده کنید رنده درشت. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در ماهیتابه گرم کنید روغن آفتابگردان. هویج و پیاز را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه، گاهی اوقات با کفگیر هم بزنید.

قارچ های پخته شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

وقتی سیب زمینی ها به مرحله نیم پز رسید، ورمیشل را به آبگوشت اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا مواد آماده شود.

در پایان پخت، تفت دادن قارچ را به سوپ اضافه کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید. 8-10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

نمک، فلفل آسیاب شده، برگ بو و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید و بعد از جوشیدن 1-2 دقیقه بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 5-10 دقیقه دم بکشد.

سوپ قارچ با قارچ و رشته فرنگی آماده است. آن را با نان تازه، خامه ترش و گیاهان. اشتهای مبارک!