شیرینی ماکارونی “گوسفند. شیرینی خانگی با خرده بادام شیرینی بادام
ایده شکل دادن به کلوچه های بادام به شکل گوسفند بامزه بامزه از گلوله های خمیر تجسم فانتزی من است :))) چنین کوکی هایی و برای سال نو 2015، سال بز (گوسفند) ، یک سفره آرایی فوق العاده و پذیرایی برای مهمانان و به خصوص برای کودکان هستند! همچنین می توانید از کلوچه های گوسفندی به عنوان سوغاتی برای تعطیلات آینده استفاده کنید! من مطمئن هستم که هر کودکی دوست دارد برای سال نو چنین گوسفندی دریافت کند! به عزیزان و دوستان خود هدایای خوشمزه بدهید، مطمئنم که آنها بسیار راضی خواهند شد و این شما را نیز خوشحال می کند:)))
بیایید شروع کنیم! کره، پودر قند، آرد، تخم مرغ، آرد بادام با پوست، پودر کاکائو را آماده کنید.
کره را با پودر با چنگال مخلوط کرده و به جرم حاصل خرد کنید. تخم مرغ، هم بزنید تا جرم یکدست شود.
آرد معمولی و بادام را به مخلوط کره و پودر و تخم مرغ اضافه کنید. اگر خودتان آرد بادام تهیه می کنید، باید آجیل ها را در فر گرم کنید و سپس در مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید.
خمیر را با چنگال ورز دهید، سریع با دست به شکل توپ جمع کنید، آن را به دو قسمت 2/3 و 1/3 تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یک قسمت کوچکتر هم بزنید. خمیر روشن و تیره را جداگانه در فیلم یا کیسه بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس خمیر را خارج کرده و شروع به فرم دادن به گوسفند کنید. برای اینکه نحوه مجسمه سازی آنها برای شما واضح تر شود، به عکس توجه کنید: از خمیر سبک توپ هایی درست کنید (با انگشتان خود کمی خمیر را از توده کلی جدا کنید و توپ ها را با کف دست بچرخانید) و از آنها برای شکل دادن به آنها استفاده کنید. بدن گوسفند و از خمیر کاکائو سر و گوش ها و پاها را قالب زده و با خلال دندان روی گوش ها و سم ها چشم و شیار ایجاد کنید. در مجموع 5 گوسفند وجود دارد که پس از اتمام به اندازه یک نخل خواهد بود - یک گوسفند از این قبیل برای یک فرد کافی است :)
شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. توپ‌های سبک کمی تار می‌شوند، در یک کت جمع می‌شوند و گوسفندها پف‌تر و چاق‌تر می‌شوند. بعد از سرد شدن کوکی ها روی آن ها (قسمت سبک) پودر کنید.
همین - گوسفندهای ناز آماده هستند تا به شما تعطیلات بدهند و درست کنند سال نوفراموش نشدنی! ;)
اشتهای مبارک!!!
در حالی که زمستان به طور کامل با ما خداحافظی نکرده است و ما هنوز باید به نوعی زندگی کنیم تا ویتامین های تازه برداشت جدید را ببینیم، پخت با لیمو و سایر میوه های "زمستانی" ارتباط خود را از دست نمی دهد. بنابراین امروز می خواستم یک عطر معطر بپزم نان کوتاهبا بادام و آب لیمو و پوست. این کوکی های خوشمزه و اصلی به راحتی از ترد تهیه می شوند شیرینی شور، حاوی تعداد زیادی تکه های ترد بادام تند و دارای رایحه ای درخشان و بسیار اشتها آور مرکبات است.
فرآیند تهیه این پخت کاملاً ساده و حتی برای مبتدیان قابل دسترس است و نتیجه آن دو ورقه پخت بزرگ از کلوچه های کوچک و شکننده یک لقمه ای است که دارای خاصیت اسرارآمیز هستند که فوراً ناپدید می شوند و لبخندهای سپاسگزاری را بر چهره افراد خانواده بر جای می گذارند. اعضا و مهمانان و یک توضیح کاملاً منطقی برای این وجود دارد - کوکی ها آنقدر سبک، شکننده و ترد با طعم و عطر وسوسه انگیز لیمو و بادام می شوند که متوقف کردن آن به سادگی غیرممکن است.
سعی کنید با استفاده از این یک دسر خوشمزه جدید برای یک فنجان چای یا قهوه آماده کنید دستور پخت دقیق. مناقصه و کلوچه های معطربا بادام و لیمو - این ساده است و گزینه خوشمزه محصولات پخته خانگیاز محصولات طبیعی، که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت خواهند برد!
اطلاعات مفید کوکی بادام و لیمو - دستور پخت کلوچه با تکه های بادام و طعم لیمو با عکس های مرحله به مرحلهمواد تشکیل دهنده:
- 100 گرم کره نرم شده
- آرد 190 گرم
- 1 عدد تخم مرغ کوچک
- پودر قند 110 گرم
- 1 بسته شکر وانیلی
- 70 گرم بادام (خشک یا بو داده)
- 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
- پوست 1 لیمو کوچک
- 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- کمی نمک
دکوراسیون:
- سفیده تخم مرغ 1 عدد
- 20 گرم بادام یا پرک بادام
روش تهیه:
1. برای پخت شیرینی بادام و لیمو، کره نرم شده، پودر قند و شکر وانیل را در ظرفی بریزید. همه مواد را به یک توده خامه ای همگن بزنید.
نظر بده خمیر نان کوتاه برای این کوکی ها را می توان با استفاده از میکسر، غذاساز یا یک چنگال معمولی ورز داد.
2. یک تخم مرغ را داخل مخلوط روغن بشکنید و دوباره مخلوط کنید. 
3. پوست لیموترش ریز رنده شده و تازه فشرده شده را اضافه کنید آب لیموو سریع هم بزنید. 
4. آرد الک شده با نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. 
5. بادام ها را به صورت خرده های متوسط خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. 
6. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. خمیر کوکی بادام و لیمو باید خیلی نرم و لطیف باشد اما به دستتان نچسبد.
7. دو عدد سوسیس به قطر 4 تا 5 سانتی متر از خمیر را رول کرده و داخل آن بپیچید. فیلم چسبناکو به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. هر سوسیس خمیر برای یک ورقه کوکی بزرگ طراحی شده است. 
8. پس از گذشت زمان، یک عدد سوسیس خمیر را از فریزر خارج کرده و از فیلم خارج کرده و با چاقوی تیز به صورت دایره هایی به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. این باید به اندازه کافی سریع انجام شود، زیرا خمیر ذوب شده می تواند در هنگام برش خرد شده و تغییر شکل دهد. 
9. جای خالی کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید، زیرا اندازه آنها کمی افزایش می یابد. روی کوکی ها را با برس سفیده تخم مرغ بمالید و بادام خرد شده یا پرک بادام بپاشید. 
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 14 دقیقه قرار دهید تا کمی قهوه ای شود. از این مقدار مواد دقیقاً 60 کوکی کوچک در دو ورقه پخت بزرگ به دست آوردم. 
شیرینی های بسیار لطیف، ترد و معطر با بادام و لیمو آماده است! می توان آن را هم گرم و هم سرد با چای، قهوه یا یک لیوان شیر میل کرد. 
یکی از گزینه های نفیس برای نوشیدنی های چای ماکارون است که می تواند در ده ها تنوع سرو شود. از آنجایی که جایی در سنت آشپزیتعداد زیادی از مردم، انتخاب یک دستور غذا برای طعم دادن به یک کار دشوار تبدیل می شود: با هسته های خرد شده یا کامل، با افزودن مرکبات یا شکلات - چنین مجموعه ای حتی سر یک شیرینی با تجربه را برمی گرداند.
کوکی ها از آرد بادامماکارونی- یک دستور العمل کلاسیک، اگرچه نسبتاً اخیراً به دلیل کمبود قبلی محصولات "عجیب و غریب" در قفسه فروشگاه ها در فضاهای باز ما ریشه دوانده است. این نوع شیرینی هم برای دوستداران کوکی های چسبناک و کره ای و هم برای طرفداران گزینه های ترد و مطبوع جذاب خواهد بود. بسته به نتیجه دلخواه، می توانید از همان دستور العمل ها استفاده کنید و فقط زمان و دمای پخت را تغییر دهید.
نان کوتاه بادام
نسخه شن و ماسه خرد شده این خوراکی به دلیل قابلیت حل شدن به معنای واقعی کلمه در دهان، همیشه موقعیت خود را بر روی پایه قنادی حفظ کرده است. همه اینها نه تنها به دلیل ترکیب صحیح انتخاب شده و نسبت اجزا، بلکه همچنین به روش قالب گیری است. کوکی های نان کوتاه بادام - دستور العمل ابتدایی است و کاملاً تکرار می شود تکنولوژی کلاسیک. برای بدست آوردن بهترین نتیجه، توده را نه با وردنه باز کنید، بلکه با دست گلوله ها را شکل دهید، به این ترتیب لطیف تر و مطبوع تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 ¼ قاشق غذاخوری؛
- کره نرم شده - 250 گرم؛
- پودر قند - 100 گرم؛
- عصاره وانیل- 2 قاشق چایخوری؛
- بادام خرد شده - 1 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
پوست مرکبات همیشه نه تنها با عطر، بلکه با طعم آن غذا را تازه می کند. برای تنوع زیر، از لیمو استفاده می شود، اما برای تنوع می توانید آن را با مقدار مشابه پوست پرتقال، گریپ فروت (یک تلخی نجیب اضافه می کند) و در طول فصل تعطیلات زمستانی - نارنگی جایگزین کنید. در غیاب میوه های تازه، طعم دهنده های شیرینی پزی می توانند بوی آنها را کاملا تقلید کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 90 گرم؛
- پوست لیمو- 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- آرد آجیل - 280 گرم؛
- مارگارین - 260 گرم.
آماده سازی
اگر ماکارون‌های ساده برای شگفت‌انگیز بودن کافی نیستند، مقدار آجیل را دو برابر کنید و از آنها نه تنها در پایه، بلکه برای پاشیدن محصولات نیز استفاده کنید، که به لطف ترکیب مفیدی از چسبناک و نرم، به تنوع بافت شیرینی کمک می‌کند. سازگاری با ظاهری گلگون و ترد. برای پاشیدن، بهتر است از هسته های کامل استفاده نکنید، بلکه از هسته های بریده شده به صورت گلبرگ استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 250 گرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- آرد آجیل - 2 قاشق غذاخوری؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
- گلبرگ برای تزئین
آماده سازی
کوکی های شکلاتی بادام - دستور العملی که تضمین شده است که نه تنها به دلیل طعم، بلکه همچنین برای غیرمعمول آن از سایر غذاهای خوشمزه روی میز متمایز است. ظاهر: در مرکز هر قسمت، پس از پخت و سرد شدن محصولات، رسوب داده می شود و نقش نوعی فیلینگ را ایفا می کند. به جای دومی، می توانید از مورد اثبات شده استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد بادام - 2 قاشق غذاخوری؛
- بکینگ پودر - 2/3 قاشق چایخوری؛
- خمیر آجیل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- عسل - 50 میلی لیتر؛
- شیر - 30 میلی لیتر؛
- شکلات پخش شده برای سرو
آماده سازی
جایگزینی برای کیک های چای معمولی، کلوچه بادام است که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است. در سرزمین خود بیسکوتی با نوشیدنی های قهوه سرو می شود، اما هیچ کس مطابق ذائقه شما سنت شکنی را منع نمی کند. به هر حال، نوشیدنی گرم هنگام غذا خوردن ضروری است، زیرا مرسوم است که لذیذی را که در فر به خوبی خشک شده است، از قبل در آن خیس کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر نیشکر - 150 گرم؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد - 300 گرم؛
- مغز بادام - 100 گرم؛
- پوست یک لیمو؛
- روغن زیتون- 100 میلی لیتر.
آماده سازی
ماکارونی بدون آرد - جایگزین خوببرای همه کسانی که به گلوتن حساسیت ندارند یا به هر دلیلی تصمیم گرفته اند محصولات غلات را کنار بگذارند. این غذای لذیذ از گلبرگ ها به تنهایی تشکیل شده است که با یک شیرین کننده و پروتئین هایی که به عنوان یک اتصال دهنده عمل می کنند ترکیب شده اند. بعد از عملیات حرارتیشیرینی حاصل بسیار یادآور کوزیناکی آشنا است.
مواد تشکیل دهنده:
- گلبرگ - 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 150 گرم؛
- سنجاب - 2 عدد.
آماده سازی
علاوه بر ماکارون های درخشان معروف، غذاهای فرانسوییک کلوچه دیگر از آرد بادام به دنیا داد که دستور پخت آن کمتر محبوب نیست. پوسته های هوا "Madeleine" برای پخت خود نیاز به فرم خاصی به همین نام دارند که یافتن آن در هر شیرینی فروشی تخصصی دشوار نیست و ایجاد یک شاهکار رستوران در آشپزخانه شما.
اگر دوست دارید شیرینی های نان کوتاهو آجیل، حتما سعی کنید این کوکی ها را با بادام بپزید!
کیک‌های بادام بسیار شکننده و لذیذ که در دهان آب می‌شوند، ارزش یک کافه تریا شیک را دارند!
و درست کردن آنها در خانه بسیار آسان است.
- 3 فنجان آرد؛
- 1 لیوان شکر؛
- کره 300 گرم؛
- یک پیمانه نمک؛
- 3 زرده؛
- 1 تخم مرغ برای مسواک زدن؛
- 0.5 - 1 فنجان بادام.
ما خمیر نان کوتاه خانگی را با زرده مخلوط می کنیم - ماسه باکس ها، کوکی ها، نان های کوتاه و پای ها را درست می کند. من قبلاً نحوه تهیه چنین خمیری را در مقاله جداگانه توضیح داده ام ، بنابراین اکنون به طور خلاصه تکرار می کنم:
آرد را روی میز الک کرده و با چاقو خرد کنید کرهبه خرده نان - یا (من گزینه دوم را بهتر دوست دارم) در یک کاسه الک کنید و با کره نرم شده با دست ورز دهید.
زرده ها را با شکر خرد کنید...
و به آرد اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
همچنین می توانید کره را با شکر خرد کنید، سپس زرده ها را اضافه کنید و هر کدام که راحت تر است، کل مایه را در آرد بریزید.
آماده است خمیر نان کوتاهبه مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
در این بین، بادام ها را راحت تر چرخ کنید. اما بعد از آن معلوم می شود که خرده بادام بسیار خوب است. اگر آجیل بزرگ‌تری می‌خواهید، باید آنها را با چاقو خرد کنید. اما مراقب باشید، آجیل ها سفت هستند، چاقو ممکن است جدا شود، و تکه های بادام تمایل دارند در اطراف آشپزخانه پرواز کنند.
خمیر را از یخچال خارج کرده و روی میز را آرد پاشی کرده و کیک را پهن کنید. خمیر بسیار نرم است و کمی خرد می شود و ترک می خورد، اما این ترسناک نیست - بلافاصله با دست به آن شکل دلخواه می دهیم.
من می خواهم توجه شما را جلب کنم: اگر دوست دارید کوکی های شما شکننده باشند، آنها را ضخیم تر باز کنید، حدود 0.7 - 1 سانتی متر - کوکی ها نرم می شوند و در دهان شما آب می شوند.
اگر کوکی‌های ترد را دوست دارید، آنها را نازک‌تر، تا 0.5 سانتی‌متر باز کنید، اما باز کردن پوسته نازک برای اینکه پاره نشود، دشوارتر است. بنابراین، برای یک نسخه ترد، بهتر است با استفاده از کاتر کوکی ها، کوکی ها را به شکل شکل های مختلف برش دهید. اما سپس برس زدن ماسه باکس ها با تخم مرغ و پاشیدن آجیل از یک کیک کامل دشوارتر خواهد بود.
یک ورقه پخت را با آرد پاشیده و کیک را روی آن بریزید. برای این کار کیک را با احتیاط روی وردنه بغلتانید...
به یک ورقه پخت منتقل کنید و به آرامی باز کنید. از دستان خود برای از بین بردن هرگونه شکاف در پوسته استفاده کنید.
پوسته را با تخم مرغ زده شده بمالید.
و با خرده بادام بپاشید.
بیایید کوکی ها را فوراً برش دهیم، زیرا وقتی برش خوردند، می شکنند. می توان آن را به صورت مربع یا الماس، گوشه برش داد. هر قطعه را می توان با یک مهره کامل تزئین کرد.
ماسه‌باکس‌ها را با بادام در دمای 220 تا 230 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شوند بپزید (به کوکی‌ها دقت کنید، فر هر کس متفاوت می‌پزد!).
بگذارید کوکی‌های بادام تمام شده روی ورقه پخت خنک شوند، زیرا ماسه‌پاچه‌ها وقتی گرم می‌شوند بسیار ریز هستند. سپس با استفاده از یک کفگیر پهن آنها را با دقت جدا کرده و شیرینی ها را در بشقاب قرار دهید.
می توانید جعبه های ماسه ای را نه با آجیل، بلکه با دانه های کنجد، دانه های خشخاش بپاشید، چیپس های شکلات را به خمیر اضافه کنید - و هر بار موفق خواهید شد گزینه جدیدشیرینی کوتاه خوشمزه
تاریخ انتشار 1396/12/04
ارسال شده توسط: افسونگر
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: 60 دقیقه
پیشنهاد می کنم این کوکی های ترد را با بادام در خانه درست کنید. خوب است که این کلوچه ها را در خانه بنوشید یا به خانه دوستان بروید و آنها را در یک جعبه زیبا بسته بندی کنید. 60 دقیقه طول می کشد تا کلوچه ها با بادام آماده شوند و مواد ذکر شده در دستور پخت با عکس 4 وعده را تشکیل می دهند.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 180 گرم،
- شکر - 100 گرم،
- کره - 80 گرم،
- زرده - 2 عدد،
- آب - 15 میلی لیتر.
برای تزئین:
- بادام - 30 گرم،
- شکر - 15 گرم،
- پودر قند - 10 گرم.
کوکی های شیرینی با بادام - دستور پخت شیرینروز
طرز پخت با عکس گام به گام
مقدار شکر لازم را برای ماکارونی نان کوتاه اندازه بگیرید. می توانید آن را با پودر قند جایگزین کنید، اما قیمت آن کمی بیشتر است. 
آرد گندم را اندازه کرده و الک کنید. 
آرد را روی تخته بریزید و شکر و کره را اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید. در صورت لزوم 2 زرده اضافه کنید آب سرد. خمیر را سریع مخلوط کرده و به مدت 25 دقیقه در یخچال قرار دهید. 
رویه بادام را برای کوکی ها آماده کنید: ابتدا آب جوش را به مدت 10 دقیقه روی بادام ها بریزید. 
پوست قهوه ای بادام را جدا کنید. مغزها را ریز خرد کرده و با شکر مخلوط کنید. 
کاغذ روغنی را بردارید و از وسط تا کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و به ضخامت 5 میلی متر پهن کنید. 
کوکی های گرد را با کاتر یا لیوان برش دهید. 
روی هر دایره کوکی ها بادام و شکر بپاشید و خرده های آن را با دست کمی روی خمیر فشار دهید. کوکی ها را روی پوسته قرار دهید. 
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی های شیرینی را با بادام به مدت 7 تا 8 دقیقه بپزید، خارج کنید، خنک کنید، پودر قند بپاشید.