در 1.2.3 از Andy Chef. کیک شکلاتی "One two three" از اندی سرآشپز

اگر اکنون در حال خواندن این دستور غذا هستید، خود را بسیار خوش شانس بدانید. چنین است دستور العمل سادهاحتمالا هنوز ملاقات نکرده اید این در حالی است که همه کسانی که این کیک من را امتحان کردند چشمانشان را گرد کردند و گفتند: "خدایا چقدر خوشمزه است، اما من هرگز این کیک را خودم درست نمی کنم."

این یکی از لحظات مورد علاقه من است که در 20 دقیقه یک غذا از ساده ترین مواد درست کردم و هرکسی آن را امتحان می کند به نظر می رسد مخفی ترین دستور غذا باشد. بهترین سرآشپزهاصلحی که هر قرن یک بار برای سه خوش شانس در یک شب مهتابی آشکار می شود.

خوب، و از همه مهمتر، کیک های طبق این دستور العمل به طرز غیرقابل قبولی خوشمزه می شوند و یک غذای غنی وجود دارد طعم شکلاتی(و به طور خاص شکلات) و رطوبت متوسط. از آنجایی که معلوم شد این کیک را سه بار در سه روز درست کردم، وقت داشتم تمام نقاط قوت آن را ارزیابی کنم. بنابراین، وقتی کیک آماده شد و خنک شد، فقط آن را در فیلم بپیچید. بعد از چند ساعت، نرم ترین، بهاری ترین و مرطوب ترین کیکی را خواهید داشت که تا به حال دیده اید. من فقط تکه های آن را جدا کردم و به عنوان یک دسر مستقل خوردم. و در این شکل می تواند 3-4 روز دروغ بگوید و بهتر و بهتر شود.

ترکیب محصولات به طور کلی تعجب آور است. و برای فرآیند ورز دادن خمیر هیچ الزامی وجود ندارد - همه مواد را در یک کاسه بریزید، حدود سه دقیقه بزنید و کارتان تمام شد. جای تعجب نیست که من این کیک را سه بار درست کردم و تنها پشیمانم این است که یکی دو بار دیگر آن را انجام ندادم.

اوه بله، این به طور کلی یک پاداش سخاوتمندانه است، اما از این مقدار مواد می توانید 1 کیک ضخیم 20 سانتی متری (ارتفاع حدود 4-5 سانتی متر) یا دو عدد از همان 16 سانتی متر را دریافت کنید. خمیر به معنای واقعی کلمه دو برابر می شود در حجم!

همانطور که قبلاً گفتم، اینجا هیچ تکنیکی وجود ندارد، تنها شرط آن این است که در آخر سرکه اضافه کنیم. برویم آرد، سودا، نمک، شکر و کاکائو را با هم مخلوط کنید.

به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا حداقل به نحوی وانمود کنید که آشپزهای جدی هستیم و دستور پخت به مهارت نیاز دارد؛)

سپس دو تخم مرغ نرم می فرستیم کره, روغن زیتونعصاره وانیل (یک دو قاشق چایخوری، اگر عصاره ای وجود ندارد، با چیزی جایگزین نکنید، فقط از آن بگذرید)، شیر و سرکه شراب. می توانید سیب، گلابی و سایر گزینه ها را مصرف کنید، اما نه بالزامیک، چیز اصلی بسیار قوی نیست (تا 6٪).

حالا تنها چیزی که نیاز داریم این است که همه مواد را با همزن خوب مخلوط کنیم. در ابتدا توده ها و رگه هایی از لکه های روغن ظاهر می شوند، اما پس از 3-4 دقیقه جرم صاف، یکنواخت و براق می شود.

همانطور که قبلاً نوشتم ، این کار را در قالبی از 16 تا 20 سانتی متر انجام می دهیم. حجم خمیر دوبرابر می شود، پس سعی نکنید ظرف را بیشتر از نیمه پر کنید. قالب را با روغن چرب کنید. من همیشه کف پوست را می‌گذارم، فقط برای اینکه مجبور نباشید برای مدت طولانی با برداشتن کیک مشکل داشته باشید.

در دمای 175 درجه به مدت تقریبی 50-60 دقیقه بپزید. در ابتدا کیک به طور فعال رشد می کند، سپس آرام می شود. ممکن است یک توده در بالا ظاهر شود، و حتی ممکن است ترک بخورد - نگران نباشید، این خوب است، ما یک ساختار متخلخل به دست می آوریم.

طبق معمول با سیخ چوبی چک می کنیم. باید خشک بیرون بیاید. یعنی بعد از 40 دقیقه هر 5 دقیقه شروع به بررسی می کنیم.

کیک تمام شده تقریباً بلافاصله از قالب خارج می شود. با احتیاط آن را وارونه روی توری سیمی قرار دهید. و پوسته را بردارید.

باورتون میشه من فقط 2 سانت از خمیر رو داخل قالب ریختم ولی کیک بدست اومده بیشتر از 4 سانت بود؟! و یک بار دیگر، مطمئن شوید که کیک های خنک شده را حداقل برای چند ساعت در یک ظرف دربسته (یا فیلم) نگه دارید. اگر در ابتدا ممکن است به نظر شما برسد که بیرون کیک ها کمی خشک است، بعداً به همان اندازه مرطوب و متخلخل می شوند.

اگر کیک ها تا زمانی که کیک جمع شد زنده ماندند، از هر کرمی استفاده کنید، من فقط گاناش را روی آن ریختم. نحوه درست پخت کیک، مونتاژ کیک و کار با خامه را می توانید در اینجا بخوانید.

من دستور تهیه این را، به جرأت می گویم، کیک زرق و برق دار (و همچنین نام) از وبلاگ نویس فوق العاده آندری رودکوف قرض گرفتم. این یکی از خوشمزه ترین، لطیف ترین، بلندترین و متخلخل ترین بیسکویت هایی است که من درست کرده ام! طعم غنی شکلاتی، سهولت تهیه و مجموعه ای از محصولاتی که هر کدبانویی در خانه دارد! یکی از تغییراتی که انجام دادم پختن در آهسته پز است نه در فر (بالاخره تابستان به ما رسید و ما واقعاً نمی خواهیم درجات اضافی به خانه اضافه کنیم!) بیا داخل، خوشمزه می شود!

زمان پخت: 70 دقیقه

مواد لازم برای “کیک شکلاتی یک دو سه”:

• آرد گندم - 250 گرم
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• پودر کاکائو - 55 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 300 گرم
• کره (نرم شده) - 60 گرم
• روغن زیتون (هر سبزی) - 60 گرم
• شکر وانیل (عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری) - 2 قاشق چایخوری.
• شیر - 280 میلی لیتر
• سرکه (سیب، شراب، نه بیشتر از 6٪) - 1 قاشق غذاخوری. ل

پارامترهای پخت و پز در مولتی کوکر:

• قدرت: 900 وات
• برنامه: پخت (60 دقیقه)

طرز تهیه “کیک شکلاتی یک دو سه”:

ابتدا آرد الک شده، سودا، نمک، پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید. فقط با قاشق یا همزن مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ، وانیل، کره و روغن زیتون، شیر و سرکه را به مخلوط خشک اضافه کنید.

خمیرمان را با همزن بزنید. در ابتدا چیزی ترسناک است - شل و گلوله ... نترسید و بسته به قدرت میکسر 3-5 دقیقه به زدن ادامه دهید.

کم کم ترس از بین می رود و می بینیم که خمیر صاف و براق شده است - فقط همینطور بخور!

کاسه مولتی پز را با روغن خوب چرب کنید. من یک دایره کاغذ پوست را در پایین قرار دادم - پس نگران نباشید که آیا همه چیز خوب از بین می رود - بسیار راحت است !!!

برنامه "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.

در صورت پخت در فر - دمای 180 درجه - 45-55 دقیقه. تا یک مسابقه خشک.

بلافاصله بیسکویت تمام شده را از کاسه مولتی اجاق بردارید و پوسته را بردارید (ما ارزیابی می کنیم که چقدر راحت است).
بیسکویت را روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.
به محض خنک شدن آن را در فیلم بپیچید و بیسکویت را حداقل 2 ساعت فراموش کنید. بیشتر امکان پذیر است.

کیک در 2 ساعت بالغ می شود.
اصولاً اگر عجله دارید، می توانید به سادگی کیک را بپاشید پودر قند. می توانید آن را با هر کرم مورد علاقه لایه لایه کنید.
من انجام دادم گاناش شکلاتی- گرم شد شکلات تلخبا خامه تا زمانی که شکلات حل شود، کمی کره اضافه کنید.
کیک رو از وسط نصف کردم و با گاناش پوشوندم. سپس بقیه گاناش را ریخته و با تمشک و نعنا تزئین می کنیم!
به هر حال، تمام انواع توت های روی کیک با عشق توسط پسرم انتخاب شد)))
اینجا خیلی جای تخیل هست!!!

چای را بریزید، یک تکه ببرید.. تخلخل بیسکویت را تحسین کنید.. یک تکه گاز بگیرید...
به خود می آییم، خرده نعلبکی را می بینیم و یک تیکه دیگر را قطع می کنیم!!!

برای تولدش، پسرم از من خواست که یک «بزرگ» بپزم کیک شکلاتیبا یک توت فرنگی در بالا." من باید آرزوهای پسر تولد را برآورده می کردم. انتخاب بر روی دستور العمل یک کیک شکلاتی ساده بود، به آن "کیک شکلاتی برای یک، دو، سه!" مزیت این بیسکویت این است که ست محصولات لازمدستور تهیه آن تقریباً همیشه در هر یخچالی موجود است و نتیجه آن همه را به نفس نفس می اندازد. در آزمایش با کرم ها، مواد پرکننده و اشباع به تخیل خود آزادانه بپردازید و سپس این شیرینی نه تنها برای نوشیدن روزانه چای مناسب است، بلکه می تواند به نقطه برجسته میز تعطیلات تبدیل شود.

من این دستور غذا را در صفحه اینستاگرام Andrey Rudkov @darkzip پیدا کردم. حتماً به او سر بزنید و ناامید نخواهید شد: گنجینه ای از دستور العمل های اثبات شده و موفق!

مواد لازم برای کیک اسفنجی شکلاتی:

• آرد گندم - 250 گرم.
• جوش شیرین - 1.5 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• پودر کاکائو با کیفیت - 55 گرم.
• شکر گرانول - 300 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 60 گرم.
• روغن نباتی (ترجیحا ذرت، آفتابگردان امکان پذیر است) - 60 گرم.
• عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری
• شیر - 280 میلی لیتر.
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. ل

"یک، دو، سه!" - و تمام شدی

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر بیسکویت شکلاتی خیلی سریع ورز می‌رود، پس بهتر است مراقب حرارت آن باشید. فراوایل

یک کاسه عمیق بردارید و همه مواد خشک را در آن الک کنید: پودر کاکائو (55 گرم)، آرد (250 گرم)، جوش شیرین (1.5 قاشق چایخوری)، نمک (1 قاشق چایخوری)، شکر دانه ریز (300 گرم)

به یاد داشته باشید که قبل از الک کردن، باید تمام مواد خشک را به طور فعال با همزن یا کاردک مخلوط کنید. هدف ما این است که جوش شیرین را به طور مساوی توزیع کنیم تا مطمئن شویم کیک شکلاتی به خوبی در فر بلند می شود.

در مرحله بعد کره (60 گرم) را اضافه کنید. باید در دمای اتاق باشد، اگر روغن سرد است، آن را کمی در مایکروویو گرم کنید.

دو عدد تخم مرغ را در همان کاسه ای که بقیه مواد در آن قرار دارد بشکنید. در روغن نباتی (60 گرم) و عصاره وانیل بریزید - 2 قاشق چایخوری. اگر عصاره ای وجود ندارد، می توانید از دانه های یک غلاف تازه استفاده کنید، یا در صورت عدم وجود دومی، چیزی اضافه نکنید.

شیر گرم (280 میلی لیتر) را داخل خمیر بیسکویت بریزید. اگر شیر داغ باشد، تخم‌مرغ‌ها منجمد می‌شوند، بنابراین قبل از اضافه کردن به خمیر، دما را به دقت بررسی کنید.

وظیفه اصلی مرحله بعدی این است که همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ها ناپدید شوند. توصیه نمی شود که خمیر کیک شکلاتی را طبق این دستور بکوبید، زیرا گلوتن شروع به تولید می کند و کیک اسفنجی هنگام پخت، لثه و خیلی متراکم می شود. ما یک بافت پخته شکننده، مطبوع و لطیف می خواهیم - درست است؟

در پایان پخت و پز، یک ماده مخفی - سرکه شراب (یا سیب) را اضافه کنید. تماشای چگونگی شگفت انگیز است خمیر شکلاتیبا حباب های کوچک پر می شود - این فرآیند با سرکه (1 قاشق غذاخوری) شروع می شود. نگران نباشید، در کیک تمام شدهاحساس نمی شود، کار خود را می کند و تبخیر می شود.

می توانید از هر سرکه 6 درصدی در دستور استفاده کنید، اما طعم آن نباید زیاد غلیظ باشد (مثلاً نباید بالزامیک اضافه کنید.

کیک شکلاتی باید بلند و زیبا باشد، بنابراین برای پخت بیسکویت از قالب هایی با قطر کم استفاده می کنیم. من شکل فنریبا قطر 18 سانتی متر از دو قالب یکسان استفاده خواهم کرد. قبل از ریختن خمیر دقت کنید که بیسکویت ها خوب بیرون بیایند. برای این کار کف آن را با کاغذ روغنی با پوشش خوب بپوشانید.

من با جزئیات بیشتری به شما خواهم گفت که چگونه به سرعت کف قالب را بدون برش دادن دایره های کاغذ ببندید.

قسمت پایین را برمی داریم.

قالب را کف آن که با یک ورقه پوستی پوشانده شده است قرار دهید.

قالب را می‌چسبانیم: به این ترتیب کاغذ بین پایین و دو طرف گیر می‌کند.

کاغذهای اضافی را پاره می کنیم. ظرف پخت بیسکویت آماده است! حالا دیگر نگران چسبیدن کیک اسفنجی نیستید و همچنین می توانید در صورت نشت خمیر به شکاف بین کف و کناره های تابه از خود محافظت کنید.

به شما توصیه می کنم قبل از شروع ورز دادن تمام این مراحل را انجام دهید تا خمیر در نهایت منتظر بماند تا در نهایت به فر فرستاده شود. اگر فقط یک تابه مناسب دارید، کیک ها را یکی یکی بپزید، اما بلافاصله سرکه و جوش شیرین را به حجم کل خمیر اضافه نکنید (در خارج از فر نباید واکنش نشان دهند). بهتر است این مواد را درست قبل از پخت اضافه کنید یا همه مواد را به سه قسمت تقسیم کنید و برای هر کیک خمیر جداگانه ای ورز دهید.

کیک اسفنجی شکلاتی "یک، دو، سه" در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه پخته می شود. بیسکویت به خوبی بلند می شود، ممکن است در مرکز ترک بخورد، نگران این نباشید، زیرا خمیر شکلاتیطبق این دستور العمل، چنین رفتاری طبیعی تلقی می شود.

متأسفانه، وجود گنبد یا ترک در مرکز، مشکلی است که برای اکثر محصولات پخته شده، جوش شیرین به خمیر اضافه شده است ، که بکینگ پودر به تنهایی برای خاموش کردن آن کافی نیست.

آماده بودن مواد پخته شده را با یک چوب چوبی بررسی کنید (باید کاملاً خشک از مرکز بیسکویت خارج شود). رنگ شکلاتی خمیر به شما اجازه نمی دهد که آماده بودن را از روی رنگ و سرخی ببینید، بنابراین بعد از 40 دقیقه پخت، هر 5 دقیقه یکبار با سیخ سوراخ کنید.

کیک های تمام شده باید از قالب خارج شده و روی توری سیمی خنک شوند. برای اطمینان از اینکه کیک اسفنجی به راحتی از قالب خارج می شود، یک چاقوی رومیزی معمولی را در امتداد دیوارها بکشید و خرده های آن را از دیواره ها جدا کنید.

بعد از خنک شدن کامل بیسکویت می توانید آن را در یک فیلم بسته بندی کرده و در یخچال قرار دهید. توصیه اندی سرآشپز را نادیده نگیرید: بسته بندی بدون هوا، رطوبت را به طور مساوی در سراسر پوسته پخش می کند و آن را آبدار و خوش طعم می کند. ایده آل است اگر بتوانید آن را ترک کنید کیک اسفنجی شکلاتیدر یک شب در فیلم (و حداقل زمان تزریق 6 ساعت است).

برش کیک های خنک شده راحت است، زیرا کمتر خرد می شوند. برای برش بیسکویت از اره بلند یا نخ مخصوص شیرینی استفاده کنید. از این حجم خمیر دو لایه کیک بلند (هر کدام حدود 4 سانتی متر) گرفتم، بعد از جدا کردن بیسکویت ها - 4 لایه کیک که هر کدام 2 سانتی متر ارتفاع دارند.

می توانید کیک شکلاتی را بلافاصله با استفاده از هر کرمی که دوست دارید و خانواده تان دوست دارید جمع کنید. یا فقط از دو کیک استفاده کنید و بقیه آماده سازی ها را برای مهمانی های چای خانوادگی یا دور هم جمع شدن با دوستان در آینده فریز کنید. قبل از ارسال به فریزرمحصولات پخته شده را بپیچید فیلم چسبناک، حداکثر یک ماه ذخیره کنید.

این بار از خامه فرم گرفته با پودر قند استفاده کردم. کار کرد ترکیب خوشمزه! کیک ها یادآور آبدار بودنشان هستند، اما ساختارشان هوای بیشتری دارد. کیک شکلاتی واقعا "در یک، دو، سه" آماده می شود، اما به همان سرعت نیز خورده می شود!

اشتهای مبارک! حتما برداشت خود را از دستور غذا به اشتراک بگذارید. خوشحال می شوم نتیجه تلاش های شما را ببینم (عکس کیک ها را به نظرات پیوست کنید) یا آنها را در گروه های ما در شبکه های اجتماعی قرار دهید. اگر در مورد دستور غذا سوالی دارید، دریغ نکنید که بپرسید، خوشحالم که با هم چت می کنم!

مواد تشکیل دهنده:

• 280 گرم آرد درجه یک؛
• 1 قاشق چایخوری (با بالا) نوشابه نان؛
• 1 قاشق چایخوری (بدون بالا) نمک؛
• 60 گرم پودر کاکائو طبیعی؛
• شکر 320 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 70 گرم کره 82%؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی;
• 1.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• شیر 300 میلی لیتر؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه سیب یا شراب.

یک، دو، سه... انجام شد!

موفق و دستور پخت سریعکیک شکلاتی در خانه همیشه یک موهبت الهی است، زیرا زمانی برای ایجاد وجود ندارد شاهکارهای آشپزیزنان مدرن کمتر و کمتر می شوند. اما چگونه می توانید یک کیک شکلاتی را بدتر از فروشگاه درست کنید، زمان بسیار کمی را صرف کنید و در بسیاری از مواد گران قیمت شکسته نشوید؟

درست است، تنها چیزی که نیاز دارید این است:

یک - ابتدایی ترین مجموعه محصولاتی را که در هر آشپزخانه وجود دارد جمع آوری کنید.

دو - همه چیز را مخلوط کنید و بپزید.

سه - هر کرمی را که همیشه خوب انجام می دهید درست کنید. یا لازم نیست کاری انجام دهید، فقط یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز را باز کنید و یک کیک شکلاتی خوشمزه آماده است!

تصادفی نیست که کیک شکلاتی "یک-دو-سه" بیش از یک سال است که در اوج محبوبیت بوده است. کیک اسفنجی مرطوب و به معنای واقعی کلمه نفس‌گیر این کیک شکلاتی خوشمزه، با اشباع ظریف و کمی وانیل شیرین، برای کسانی که کالری می‌شمارند به یک دلیل مناسب نیست - وقتی شروع به خوردن این کیک شکلاتی به ظاهر ساده می‌کنید، به سادگی است. توقف در یک قطعه غیرممکن است!

تهیه کیک شکلاتی مرحله به مرحله

1. خمیر کیک شکلاتی "یک، دو، سه" خیلی سریع آماده می شود - بنابراین قبل از شروع به مخلوط کردن مواد، فر را روشن کنید تا گرم شود. بلافاصله دما را روی 1800 تنظیم کنید و شروع به تهیه غذا کنید.
2. تمام مواد اصلی دستور را در یک ظرف ترکیب کنید و مخلوط خشک را با دقت هم بزنید.
3. بهتر است کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود، اما اگر وقت ندارید آن را در مایکروویو یا حمام آب حل کنید، اما به هیچ وجه آن را به جوش نیاورید. سپس باید خنک شود (تا دمای اتاق) و مواد خشک را هم بزنید؛
4. تخم مرغ را اضافه کنید، عصاره بگیرید و روغن آفتابگردان. قبل از ریختن آن در خمیر در حال شکل گیری، شیر باید کمی گرم شود - حداکثر تا 270، در غیر این صورت تخم مرغ ها "پخته" می شوند.
5. این دستور ساده کیک شکلاتی شامل زدن با همزن یا دستی نیست، این کار نتیجه معکوس خواهد داشت و توده خامه ای که در انتها تشکیل می شود به هیچ وجه پخته نمی شود. بنابراین، ما خود را با یک چنگال یا یک قاشق پخت چوبی مسلح می کنیم و همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و خمیر را از پایین می خریم.
6. وقتی هیچ گلوله مخلوط نشده ای در مخلوط باقی نماند، با احتیاط (از قاشق و نه مستقیماً از بطری "با چشم") سرکه را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر خمیر را به همین ترتیب و با آرامش به هم زدن ادامه می دهیم. سرعت در اصل، اگر هیچ یک از انواع سرکه بالا را در خانه ندارید، می توانید از سرکه دیگری استفاده کنید، به جز انواع با طعم قوی.

هر نوع قالبی که برای پخت کیک شکلاتی در خانه ترجیح می دهید، قطر آن نباید از 21 سانتی متر تجاوز کند یا کمتر از 17 سانتی متر باشد (بر اساس نسبت های ما). برای برداشتن راحت بعدی کیک ها، از روشی که برای شما آشناتر است استفاده کنید - قالب را با روغن چرب کنید یا آن را با پوسته بپوشانید.

مواد اولیه ذکر شده در بالا برای دو کیک اسفنجی بلند کافی است، بنابراین، اگر دو قالب یکسان وجود داشته باشد، خوب است. با این حال، اگر اینطور نباشد، روند تا حدودی بیش از دو نشانک به داخل فر کشیده می شود. خیلی مهمه! اگر قصد دارید خمیر را به چند دسته تقسیم کنید، سرکه را نه در کل حجم جرم بریزید، بلکه ابتدا در توده آماده شده برای پخت اول و سپس در خمیر دوم بریزید.

قالب را با مخلوط شکلاتی پر کنید و به مدت تقریبی 45-50 دقیقه در فر قرار دهید. بسته به نوع فر، ممکن است زمان کمتری نیاز باشد، اما برای جلوگیری از افتادن خمیر، می‌توانید زودتر از 35 دقیقه در را باز کنید و آماده بودن کیک اسفنجی را بررسی کنید.

پس از پختن کیک، توصیه می شود بلافاصله آن را از قالب تکان دهید، بدون اینکه منتظر خنک شدن باشد. اگر کیک اسفنجی در حین برداشتن ترک خورد، نگران نباشید - پس از مونتاژ کیک، چنین نقصی به هیچ وجه قابل توجه نخواهد بود.

البته اگر عجله دارید که عزیزانتان را با یک کیک شکلاتی «یک، دو، سه» خوشحال کنید، در دستور العمل منع نمی شود بلافاصله پس از سرد شدن کیک ها، آنها را با نخ از طول برش دهید و شروع به پوشاندن خامه کنید. .

اما برای یک نتیجه ایده‌آل که واقعاً شگفت‌انگیز است، هر دو بیسکویت آماده باید کاملاً خنک شوند، در فیلم چسبناک پیچیده شده و به مدت 5-6 ساعت در یخچال (در قفسه پایینی) قرار گیرند. به هر حال ، برش چنین بیسکویت های سرد بسیار ساده تر خواهد بود - ساختار آنها "ته نشین" می شود و مرطوب و انعطاف پذیرتر می شود.

می توانید هر خامه ای را برای یک کیک شکلاتی "یک، دو، سه" تهیه کنید یا می توانید یک کیک آماده بخرید. شیر غلیظ غلیظ به بسیاری از مردم کمک می کند که با کره خوب و پرچرب زده شده تا کفی پایدار حاصل شود - با چنین کرمی حتی آغشته کردن جداگانه ای لازم نیست، کیک بسیار آبدار است.

هر میوه ای در لایه به نظر عالی می آید و بهترین تزیین برای کیک شکلاتی "یک، دو، سه" پخته شده در فر، تیره است. لعاب شکلاتیطبق دستور پخت مورد علاقه شما

اشتهای مبارک!

کیک شکلاتی برای یک، دو، سه تهیه بسیار ساده است، اما با وجود این، بسیار خوشمزه به نظر می رسد. می توانید مهمانان خود را با این خوراکی شگفت زده کنید.

یکی دیگر از مزایای این کیک این است که فقط به ساده ترین مواد مورد نیاز است. تقریباً در هر خانه ای یافت می شوند. بیایید نگاهی دقیق تر به آماده سازی این معجزه بیندازیم.

دستور غذا از اندی سرآشپز

مواد تشکیل دهنده	مقدار
آرد حق بیمه -	250 گرم
نوشابه -	یک و نیم قاشق چایخوری
نمک -	قاشق چای خوری
شکر دانه ریز -	300 گرم
کاکائو -	55 گرم
تخم مرغ -	2 عدد
کره، قبلا نرم شده -	60 گرم
روغن زیتون -	60 گرم
عصاره وانیل -	دو قاشق چایخوری
شیر تازه -	280 میلی لیتر
شراب (سیب، گلابی) سرکه 6٪ -	یک قاشق غذاخوری
زمان پخت: 20 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 311 کیلو کالری

مراحل گام به گام تهیه کیک شکلاتی یک، دو، سه:

1. به مقدار لازم آرد را در ظرفی عمیق بریزید، شکر، کاکائو، نمک و نوشابه را اضافه کنید. ترکیب را با استفاده از همزن مخلوط کنید.
   
2. دو تخم مرغ و کره از قبل نرم شده را در مخلوط با همزن بزنید. همچنین بلافاصله روغن زیتون، شیر، عصاره وانیل را اضافه کنید و در آخر سرکه شراب آماده شده را اضافه کنید.
   
3. کل مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. در این مورد، بهتر است از میکسر استفاده کنید.
   
4. مخلوط به دست آمده را ترجیحا در قالب بریزید شکل گرد. اما شایان ذکر است که خمیر فقط باید به نیمی از ظرف برسد ، زیرا در حین پخت اندازه آن دو برابر می شود.
   
5. همچنین لازم است قالب را از قبل با روغن چرب کنید. برای اینکه به راحتی کیک حاصل را از قالب خارج کنید، باید از کاغذ روغنی مخصوص استفاده کنید.
6. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب را با خمیر در آنجا قرار دهید. زمان پخت بیش از یک ساعت نخواهد بود.
   
7. شما باید آماده بودن کیک را با یک سیخ چوبی یا خلال دندان بررسی کنید.
   
8. کیک را خارج کرده و بلافاصله آن را در یک ظرف در بسته قرار دهید. همچنین می توانید آن را به طور کامل در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید دو ساعت بماند. سپس می توانید یک کیک خوشمزه و خوش طعم را امتحان کنید.

کیک شکلاتی با خامه برای یک، دو، سه

برای تهیه کیک شکلاتی با خامه از همان خمیر دستور اول استفاده کنید. روند پخت و پز نیز بدون تغییر باقی می ماند. فقط برای این موردلازم است کل مخلوط را به دو قسمت تقسیم کرده و جداگانه بپزید. نتیجه نهایی باید دو لایه کیک به ارتفاع تقریبی پنج سانتی متر باشد.

حالا فقط آماده کردن خامه باقی مانده است. برای چنین کیک خوشمزهلایه ای به نام بستنی مناسب خواهد بود. برای تهیه چنین کرمی به لیست مواد زیر نیاز دارید:

• چرب ترین خامه ترش - ½ کیلوگرم؛
• پوست لیمو به مقدار کم؛
• دو عدد تخم مرغ تازه؛
• آرد درجه یک - سه قاشق غذاخوری؛
• شکر یا شکر گرانول - 180 گرم؛
• شکر وانیل- 2 گرم؛
• کره در دمای اتاق - 250 گرم؛

زمان پخت و پز - 50 دقیقه.

محتوای کالری - 353 کیلو کالری.

آماده سازی:

1. خامه ترش، شکر، شکر وانیل، پوست لیمو، آرد و تخم مرغ را در ظرفی معمولی با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید؛
2. قرار دهید حمام آبو بپزید تا جرم غلیظ شود. در این زمان لازم است که خامه را مدام هم بزنید.
3. از حمام خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.
4. کره را با همزن بزنید و در این مرحله خامه خنک شده را به صورت جریان نازک به آن اضافه کنید.
5. کرم آماده است.

اکنون باید آماده سازی کیک را تمام کنید. هر یک از کیک های به دست آمده باید با دقت به دو قسمت تقسیم شوند. در نتیجه چهار کیک دریافت خواهید کرد. هر یک از آنها باید سخاوتمندانه با کرم حاصل روغن کاری شوند و به تدریج روی یکدیگر همپوشانی داشته باشند. به نظر می رسد یک کیک بسیار خوشمزه و بزرگ است.

1. بلافاصله پس از پخت، این کیک را باید در یک فیلم چسبناک بپیچید و چند ساعت بگذارید. این باعث می شود آن را مرطوب تر و خوشمزه تر کنید.
2. هنگام پخت کیک در فر، تا چهل دقیقه اول در را باز نکنید، زیرا خمیر بلند شده می تواند به سرعت جا بیفتد.
3. برای این کیک می توانید از کرم های مختلفی استفاده کنید.

طعم کیک شکلاتی برای یک، دو، سه روشن و غنی می شود. طرز تهیه این غذای لذیذ بسیار ساده است، اما حتی می توان آن را تهیه کرد میز جشن. شما همیشه می توانید مهمانان و عزیزان را با چنین غذای شیرینی شگفت زده کنید.