لایه ژله کشک. کیک ژله کشک با میوه ها بدون پخت

با بالاترین سرعت با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید. تخم مرغ های سرد شده را بردارید و شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید. به این ترتیب فوم کرکی تری خواهید داشت. وانیل را به مخلوط اضافه کنید.

آرد، بکینگ پودر و کاکائو از قبل الک شده را با دقت به توده پروتئینی به دست آمده اضافه کنید. به آرامی با قاشق یا کاردک هم بزنید تا کف ته نگیرد.

روی یک تابه پخت را با روغن آفتابگردان یا روغن آفتابگردان چرب کنید. این مقدار مواد برای قالبی با قطر 22 سانتی متر طراحی شده است. کراست را در فر با دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با چوب (خلال دندان، کبریت) بررسی کنید. نان کوتاه را سوراخ کنید، اگر چوب بدون خمیر بیرون بیاید، یعنی پخته شده است.

حالا وقت آشپزی است پر کردن کشک. برای انجام این کار، یک کاسه عمیق بردارید، ژلاتین، پنیر دلمه، وانیلین، شکر و خامه ترش را در آن مخلوط کنید و از قبل در آب خیس کنید. اگر پنیر لپه دانه ای است، قبل از انجام این کار باید از طریق یک الک مالیده شود. همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود و شکر کاملا حل شود.

توده شیر به دست آمده را بدون اینکه از قالب خارج کنید روی کیک اسفنجی سرد بریزید. سپس این کیک را به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال قرار دهید تا توده کشک کاملا سفت شود.

یخ زده را در بالا قرار دهید توده کشکگیلاس، آنها را از گودال جدا می کند. اگر توت های یخ زده مصرف کرده اید، باید قبل از انجام این کار آنها را یخ زدایی کنید. سپس کیسه ژله را طبق دستور رقیق کنید، شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. مخلوط به دست آمده را روی آلبالوها بریزید و کیک را دوباره به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

برخی از والدین گاهی اوقات به سختی می‌توانند به فرزندشان پنیر بخورند. این محصول شیر تخمیر شده برای بدن بسیار مفید است، اما همه آن را دوست ندارند. و گاهی اوقات باید هم بزرگسالان و هم کودکان را با قلاب یا کلاهبردار متقاعد کنید که حداقل چند قاشق بخورند. اما حتی سرسخت ترین مخالفان پنیر کوتیج نیز از این کیک پنیری خوشمزه خوشحال خواهند شد و در مورد آنهایی که شیرینی دارند چه می توانیم بگوییم! مسئله این است که اصلاً نمی توانید پنیر دلمه ای را در کیک احساس کنید و ساختار کیک پنیر کوتیج بیشتر یادآور سوفله است. آناناس طعم، شیرینی و سبکی را به توده کشک می بخشد. الف کیک شیریناز کوکی ها با طعم خامه ایپایه را به کل کیک می دهد.

بیا با هم بپزیم کیک کشکبدون پخت با ژلاتین و ما خانواده خود را خوشحال خواهیم کرد!

مواد لازم (برای قالب با قطر 20-24 سانتی متر):

• 0.5 کیلوگرم پنیر لپه چرب؛
• 400 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قوطی بزرگ تکه های آناناس (850 میلی لیتر)؛
• 250 گرم بیسکویت؛
• 200 گرم کره؛
• 30-40 گرم ژلاتین؛
• 1 کیسه وانیلین (1.5 گرم).

قبل از شروع آشپزی، می خواهم چند کلمه در مورد ژلاتین و وانیل بگویم. تولید کنندگان مختلف این محصولات فله را با خواص مختلف دارند. برای سفت شدن 0.5 لیتر مایع به 15 گرم یک ژلاتین خشک، 50 گرم دیگر و هر بار که باید به نسبت های روی بسته بندی نگاه کنید تا ظرف را خراب نکنید. در مورد وانیلین، اینجا هم همینطور است. برای یک تولید کننده، حتی یک پیمانه وانیلین برای دادن عطر ماندگار وانیل به کل ظرف کافی است، در حالی که برای دیگری، کل بسته کافی نخواهد بود. بنابراین، همیشه بهتر است با محصولات اثبات شده کار کنید.

دستور تهیه کیک پنیر خامه ای بدون پخت با ژلاتین و آناناس.

1. ژلاتین را در لیوان بریزید و بریزید آب سرد. بگذارید ژلاتین پف کند.

2. بیسکویت ها را با دست در یک کاسه خرد کنید. سعی می‌کنیم تا حد ممکن تکه‌های شیرینی را کوچک نگه داریم، اما پودر کردن کوکی‌ها هم فایده‌ای ندارد. تکه های کوچک کوکی ها در پوسته تمام شده ترد خوبی خواهند داشت.

3. سه کره در یک رنده در یک کاسه با کوکی ها. نصف لیوان شکر و وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

4. کوکی ها را کاملا مخلوط کرده و همزمان خرد کنید. من برای پوره کردن از پوره استفاده می کنم.

5. ساده ترین راه برای تهیه این کیک پنیر در تابه فنری است. اما اگر آنجا نیست، می‌توانید لایه‌های کیک را داخل آن بچینید ظروف شیشه ایبه ترتیب معکوس (ژله، پنیر کوتیج، کوکی ها).
یک ورقه کاغذ روغنی را کف تابه فنری قرار دهید و کناره تابه را روی آن قرار دهید. پوسته کوکی را در یک لایه یکنواخت پهن کنید و با دست خوب فشار دهید.

6. حالا لایه کشک را برای کیک درست می کنیم. پنیر دلمه، خامه ترش، باقی مانده شکر (نصف لیوان) و وانیلین را در یک کاسه بریزید.

7. 5-7 دقیقه با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

8. شربت را با مقداری آناناس در ظرفی جداگانه بریزید و در آن ژله را برای لایه سوم آماده می کنیم. باقیمانده آناناس ها را با مخلوط کشک در ظرفی بریزید.

9. مخلوط کنید.

10. شربت آناناس با ژلاتین را روی آن قرار دهید حمام آبو حرارت دهید تا دانه ها کاملا حل شوند. مهم! ژلاتین به هیچ عنوان نباید بجوشد، در غیر این صورت خاصیت ژلاتینی خود را از دست می دهد. کف را جدا می کنیم.

11. 2/3 از شربت را با ژلاتین داخل مایه کشک بریزید و مخلوط کنید.

12. پر کنید سوفله کشکدر قالب روی پوسته بیسکویت. کیک ژله کشک خود را با کلوچه به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.

13. لایه سوم کیک ژله با آناناس خواهد بود. بعد از یک ساعت که کیک کمی سفت شد به مرحله 13 بروید. 1/3 فنجان ژلاتین رقیق شده را داخل شربت با آناناس بریزید و هم بزنید.

14. ژله آناناس را با ژلاتین روی کیک کشک بریزید. در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. برای کیک ژله ایدر یک فرم بزرگ 6-8 ساعت طول می کشد. بهتر است یک شب آن را بگذارید.

15. حالا باید کیک را از قالب خارج کنید. من معمولا یک دستمال آشپزخانه برمیدارم و با آب جوش خیس می کنم و کناره های قالب را پاک می کنم تا ژله جدا شود. وقتی حوله خنک شد دوباره با آب جوش خیسش می کنم. حلقه قالب را با دقت باز کرده و بردارید.

خوشمزه ترین کیک کشک بدون پخت با ژلاتین و کلوچه و آناناس آماده است! از چای خود لذت ببرید!

کیک های ژله ای خاص هستند. آنها زیبا، روشن، غنی و بسیار مفید هستند، زیرا منحصراً از آنها تشکیل شده است محصولات طبیعی. اغلب پایه پنیر کوتاژ است. چه چیز دیگری می توانید اضافه کنید؟

کیک ژله کشک - اصول کلی تهیه

می توانید از ژلاتین معمولی یا فوری برای کیک استفاده کنید. برخی از دستور العمل ها نیاز به ژله آماده در کیسه دارند. اگر طعم یا رنگ به طور خاص مشخص نشده است، می توانید به صلاحدید خود انتخاب کنید. ژلاتین را با آب خنک ریخته، سپس دم کرده تا کاملا متورم شود. پس از این، آب شده و با مواد دیگر مخلوط می شود.

کیک از چه چیزی درست می شود؟

توده های پنیر یا کشک؛

میوه ها، انواع توت ها؛

خامه ترش، ماست؛

شکلات، کاکائو، وانیل؛

بیسکویت، کلوچه.

دسر در کاسه هایی که معمولا روی آن ها را می پوشانند درست می شود فیلم چسبناکیا فویل قابل استفاده است شکل فنری. کیک های کشک ساخته شده با ژلاتین به زمان نیاز دارند تا سفت شوند و معمولاً بین 3 تا 6 ساعت طول می کشد.

کیک ژله ای ساده با توت فرنگی

یک نسخه بدون پخت از یک کیک کشک ژله ای شگفت انگیز. بهتر است از توت فرنگی تازه و سفت استفاده کنید. این محصولات یک دسر نسبتاً بزرگ برای 10 وعده درست می کنند.

مواد تشکیل دهنده

0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛

0.5 کیلوگرم خامه ترش؛

20 گرم ژلاتین؛

پودر 160 گرم؛

700 گرم توت فرنگی.

آماده سازی

1. بهتر است پنیر و خامه ترش را از قبل روی میز بیرون بیاورید، بگذارید بماند، به غذا در دمای اتاق نیاز دارید.

2. 0.5 لیوان استاندارد آب و ژلاتین را مخلوط کنید. کنار بگذارید تا دانه ها پف کنند. ما روی زمان مشخص شده در دستورالعمل ها تمرکز می کنیم.

3. توت فرنگی ها را بشویید و بگذارید مایع آن خارج شود.

4. خامه ترش را با پودر قندو پنیر دلمه را به آنها اضافه کنید، با همزن بزنید تا یکدست شود.

5. ژلاتین متورم شده را در مایکروویو قرار دهید. ابتدا 15 ثانیه حرارت دهید و سپس هم بزنید و دوباره 15 ثانیه حرارت دهید. اگر مخلوط به طور ناگهانی ذوب نشد، می توانید آن را برای بار سوم تکرار کنید.

6. ژلاتین را داخل خامه کشک بریزید، به شدت هم بزنید، پایه را با وانیل مزه دار کنید.

7. توت فرنگی های خشک را از انتها جدا کنید و آنها را به صورت یک لایه در کف یک کاسه آستردار قرار دهید.

8. روی خامه کشک بریزید. اگر توت باقی ماند، آنها را پهن کنید و کمی عمیق کنید تا بیرون نزند.

9. ژله را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید، سپس روی کاسه را با یک ظرف صاف بپوشانید و کیک را برگردانید.

کیک ژله کشک با گیلاس (بر اساس)

برای کیک کشک-ژله آلبالو به یک پایه نیاز دارید. البته، شما می توانید یک کیک کامل بپزید، اما در اینجا ما از کوکی ها استفاده می کنیم، یک نان کوتاه ساده مانند "شیر پخته"، "Yubileinoe" می گیریم.

مواد تشکیل دهنده

600 گرم پنیر دلمه؛

15 گرم ژلاتین؛

250 گرم کوکی؛

کره 70 گرم؛

1 قوطی شیر تغلیظ شده؛

400 گرم گیلاس؛

1 بسته ژله آلبالو.

آماده سازی

1. کوکی ها را به صورت خرده نان ورز دهید، می توانید از غذاساز استفاده کنید. کره نرم شده را اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید. در این فرآیند، چند قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده اضافه کنید. باید یک توده خمیر مانند بدست آورید. کف قالب فنری گذاشته و کیک را صاف کرده و در یخچال قرار دهید.

2. ژلاتین را با 50 میلی لیتر آب معمولی یا آب آلبالو مخلوط کنید. بگذارید یک ربع بماند.

3. پنیر دلمه را با باقی مانده شیر تغلیظ شده بکوبید. اگر شیرینی کافی نیست می توانید شکر اضافه کنید. ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید.

4. کیک را از یخچال خارج کنید، خامه کشک را در آن بریزید و بگذارید 2 ساعت سفت شود.

5. طبق دستور ژله را از کیسه مخلوط کنید. اگر طعم گیلاس وجود ندارد، می توانید هر نوع دیگری را مصرف کنید.

6. دانه ها را از توت ها جدا کنید.

7. آلبالوها را روی مایه کشک قرار دهید، روی ژله رقیق شده اما نه داغ بریزید. دسر را در یخچال بگذارید و بگذارید تا کاملا منجمد شود.

کیک کشک و ژله "شکلاتی" روی کیک اسفنجی

برای این کیک به یک پایه بیسکویت نیاز دارید، اگر نمی خواهید بپزید، می توانید کیک را از فروشگاه خریداری کنید.

مواد تشکیل دهنده

7 قاشق شکر؛

5 قاشق آرد.

برای لایه کشک:

0.4 کیلوگرم پنیر دلمه؛

خامه ترش 0.4 کیلوگرم؛

3 قاشق چایخوری ژلاتین؛

1 عدد شکلات تخته ای؛

1 قاشق کاکائو؛

1 قاشق غذاخوری صحرا;

60 میلی لیتر آب.

آماده سازی

1. کراست را آماده کنید. تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند، شکر را کم کم اضافه کنید. به محض اینکه کاملا حل شد، توده پفکی و سفید شد، آرد را اضافه کنید. در قالب فنری آستر شده بریزید و بپزید. از آنجایی که کیک نازک است، معمولا ده دقیقه کافی است. بگذارید خنک شود.

2. ژلاتین را در ظرفی بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید.

3. پنیر دلمه، خامه ترش و کاکائو را با شکر زده، وانیل مزه دار کرده، کنار بگذارید.

4. کیک خنک شده را از قالب خارج کنید، کاغذ را بردارید و آن را برگردانید.

5. شکلات را تکه تکه کنید، نصف آن را در حمام آب ذوب کنید، بقیه را به قطعات کوچکتر خرد کنید و داخل پنیر بریزید. سپس توده ذوب شده را داخل آن بریزید و هم بزنید.

6. حالا ژلاتین را آب کنید و همچنین داخل پنیر بریزید.

7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را خوب هم بزنید، آن را در قالب فنری روی لایه کیک بریزید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.

کیک کشک و ژله "لیوان شکسته" با کیک اسفنجی

گزینه های کیک " شیشه شکسته"از پایه کشکبسیاری این دسر غنی است زیرا حاوی بیسکویت است. میتونی یکی بگیری کیک آماده، کوکی ها را با استفاده از هر یک از دستور العمل ها بپزید.

مواد تشکیل دهنده

200 گرم بیسکویت؛

3 کیسه ژله با رنگ های مختلف؛

300 گرم پنیر دلمه؛

600 گرم خامه ترش؛

20 گرم ژلاتین؛

1 قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی

1. ژله را با رنگ جداگانه رقیق می کنیم اما کمی کمتر از دستور آب می ریزیم. در لایه های یک سانتی متری روی بشقاب ها بریزید. بگذارید در یخچال سفت شود.

2. بیسکویت را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید یا با دست به قطعات دلخواه بشکنید.

3. ژلاتین را رقیق کنید، بیش از 100 میلی لیتر آب در آن بریزید.

4. پنیر دلمه را با خامه ترش و شکر بزنید. ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید.

5. ژله یخ زده را بیرون بیاورید و به قطعات دلخواه برش دهید.

6. یک کاسه بزرگ را با فیلم بپوشانید، یک لایه خامه ترش بریزید، تکه های ژله و بیسکویت را بچینید و دوباره در خامه بریزید. و غیره. مخلوط کشک باقی مانده را روی آن بریزید.

7. دسر را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس "شیشه شکسته" را روی یک صفحه صاف قرار دهید و فیلم را بردارید.

کیک کشک و ژله "شیشه شکسته" با میوه

یک نوع کیک ژله ای بسیار روشن و سبک که بدون کیک اسفنجی تهیه می شود. برای طعم دادن می توانید از میوه های دیگر استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده

2 کیسه ژله؛

400 گرم پنیر دلمه؛

20 گرم ژلاتین؛

1.5 قاشق غذاخوری ماست؛

200 گرم توت فرنگی؛

200 گرم کیوی؛

شکر 150 گرم پودرها

آماده سازی

1. ژله را طبق دستور درست کنید، بگذارید تا کاملا سفت شود. بهتر است اگر رنگ های مختلف داشته باشد، دسر زیباتر می شود.

2. ژلاتین را با مقدار کمی آب حدود 70 میلی لیتر پر کنید و همچنین بگذارید تا پف کند.

3. پنیر دلمه را با پودر و ماست هم بزنید. می توانید میوه یا ماست طبیعی مصرف کنید، این یک موضوع سلیقه شخصی است.

4. کیوی را پوست بگیرید و به اندازه دو سانتی متر برش دهید.

5. اگر توت فرنگی ها کوچک هستند، آن ها را کامل استفاده کنید. اگر توت ها بزرگ هستند، آنها را به نصف یا یک چهارم برش دهید.

6. ژله را برش دهید. می توانید تکه هایی با شکل و اندازه دلخواه درست کنید، اما نه خیلی بزرگ.

7. ژلاتین آب شده را به پنیر دلمه اضافه کنید، کاملا تکان دهید، سپس ژله و میوه را داخل آن بریزید. هم بزنید.

8. همه را به یک کاسه پوشیده شده با فیلم منتقل کنید. می توانید یک تابه فنری کوچک بردارید. منتظر سفت شدن دسر هستیم.

کیک کشک و ژله "پرتقال"

این کیک چیدمان زیبایی دارد. دسر بسیار روشن، آفتابی و معطر است.

مواد تشکیل دهنده

1 ساشه ژله پرتقال;

3 عدد پرتقال؛

500 گرم پنیر دلمه؛

15 گرم ژلاتین؛

1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛

شکر به مزه.

آماده سازی

1. ژله پرتقال یا لیمو را طبق دستور رقیق کنید و خنک کنید و در تابه فنری بریزید. می توانید از یک کاسه اما با کف صاف استفاده کنید. در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

2. فعلا ژلاتین معمولی را با 50 میلی لیتر آب رقیق کنید، بگذارید پف کند.

3. پرتقال ها را پوست بگیرید، به صورت دایره های مساوی تا 0.5 سانتی متر برش دهید.

4. لیوان های پرتقالی را روی ژله یخ زده قرار دهید. ما زیباترین قطعات را انتخاب می کنیم.

5. پنیر دلمه را با خامه ترش ترکیب کنید، بزنید، شکر را به مزه اضافه کنید، ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید.

6. پرتقال ها را به آرامی روی آن بریزید. سعی می کنیم تکه ها را جابه جا نکنیم.

7. پرتقال‌های باقی‌مانده را می‌توان کوچک‌تر برش داد و روی آن پراکنده شد، کمی عمیق‌تر در پنیر کوتیج. کیک را می فرستیم تا سفت شود.

کیک کشک ژله ای از کوکی ها با ژلاتین درست شده است

دستور پخت دیگه کیک ساده، که نیازی به پخت ندارد. می توانید از هر کوکی استفاده کنید، اما کوکی های نرم بهتر هستند، می توانید استفاده کنید طعم شکلاتی.

مواد تشکیل دهنده

300 گرم شیرینی؛

400 گرم خامه ترش؛

شکر 150 گرم؛

1.5 قاشق غذاخوری ل ژلاتین؛

100 گرم شکلات؛

پنیر کوتاژ 400 گرم.

آماده سازی

1. ژلاتین و 50 گرم را با هم ترکیب کنید آب سرد، هم بزنید، بگذارید 30 دقیقه بماند.

2. پنیر دلمه و خامه ترش را ترکیب کنید، شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید. در صورت لزوم می توان کیک را شیرین تر کرد.

3. حالا باید ژلاتین را ذوب کرده و با پنیر دلمه مخلوط کنید.

4. روی قالب را با فیلم بپوشانید و یک لایه کشک حدود 0.5 سانتی متری درست کنید.

5. یک لایه از کوکی ها را بچینید. دوباره پنیر کوتیج و بعد کوکی. خامه باقی مانده را روی آن بریزید.

6. اجازه دهید کیک سفت شود.

7. شکلات باید ذوب و خنک شود.

8. کیک را از قالب خارج کرده و روی بشقاب برگردانید. با لعاب شکلات ذوب شده بریزید. بگذارید یک ربع دیگر بماند و دسر خوشمزه آماده است!

ژلاتین را در آن ذوب کنید اجاق مایکروویوساده تر است، اما در حمام آب بهتر به نظر می رسد.

شما نمی توانید اجازه دهید ژله بجوشد، چه برسد به اینکه بجوشد. بعد از این دسر سفت نمی شود.

اگر کیک نمی خواهد سفت شود، نمی توان آن را درست کرد. گزینه - مخلوط را در کاسه های کوچک بریزید، با شکلات رنده شده، آجیل تزئین کنید، تکه های نارگیلو این دسر را سرو کنید.

من همیشه به کیک های فروشگاهی که با ژله با میوه های مختلف پوشیده شده بودند توجه داشتم و بنابراین تصمیم گرفتم کیک کشک خانگی با ژله آلبالو درست کنم. و من متوجه شدم که مال من بسیار خوشمزه تر، سالم تر و ارزان تر است. در حال حاضر من اصلاً به آنهایی که از فروشگاه خریداری شده اند نگاه نمی کنم. و من هم به شما توصیه نمی کنم - چیزهای کمی وجود دارد که توسط تولید کنندگان نه همیشه وظیفه شناس به آنها اضافه شود. بهتر است، بیایید یک کیک کشک خوشمزه با ژله را در خانه با "بسیار خوشمزه" تهیه کنیم (و به جای گیلاس، می توانید هر میوه یا توت را بگذارید). خب! بیایید شروع کنیم!

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر در خمیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• وانیلین - به مزه؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.

برای لایه کشک:

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 2 قاشق غذاخوری.

برای لایه ژله ای:

• ژلاتین - 25 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• گیلاس - 400-500 گرم؛
• آب برای گیلاس - 150-200 میلی لیتر؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.

کیک پنیر خانگی خوشمزه با ژله آلبالو. دستور گام به گام

1. ژلاتین را از قبل آماده می کنیم و با 150 میلی لیتر آب پر می کنیم. اجازه دهید 20 دقیقه پف کند.
2. دانه های گیلاس را جدا کنید (گیلاس یخ زده یا هر میوه و توت دیگری برای کیک مناسب است). آنها را به یک قابلمه کوچک منتقل کنید، 150-200 میلی لیتر آب اضافه کنید، بگذارید به جوش بیاید و از اجاق گاز بردارید.
3. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و بگذارید تا خنک شود و در دمای گرم راحت شود.
4. پنیر کوتیج را از طریق یک الک خوب بمالید یا با مخلوط کن بزنید. برای کیک، پنیر کوتیج باید تا حد امکان خشک باشد. اگر آن را به اندازه کافی خیس کردید، آن را به یک الک که چند لایه گاز پوشانده شده است منتقل کنید. برای اینکه آب پنیر سریعتر از شیشه باشد، می توانید وزنه ای را روی آن قرار دهید.
5. خامه ترش و شیر تغلیظ شده را به پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید. (به پنیر کوتیج شکر اضافه نمی کنیم، زیرا مایع آزاد می شود و جرم آبدار می شود).
6. کیک اسفنجی را آماده کنید: تخم‌مرغ‌ها را در دمای اتاق هم بزنید تا یک کف زیبا و پفی به‌دست آید.
7. شکر، نمک، کمی وانیل را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
8. آرد و پودر کاکائو را جداگانه الک کرده و به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
9. روی ظرف فر (قطر من 20 سانت) کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید.
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید زیرا لایه خمیر کاملا نازک است. با سیخ یا فشار کم آمادگی را بررسی کنید کیک اسفنجی(اگر خمیر برگشت، همه چیز آماده است).
11. کیک پخته شده را در تابه بگذارید تا خنک شود دمای اتاق. سپس آن را بیرون بیاورید و کاغذ را جدا کنید.
12. آلبالوهای خنک شده را روی الک قرار دهید. ژلاتین متورم شده را به مایع به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. بگذارید سفت شود - قوام جرم باید شبیه ژله باشد (نمی توانید کیک را با ژله کاملا مایع پر کنید).
13. دوباره روی تابه را با کاغذ روغنی جدید بپوشانید.
14. چیدن کیک: کیک اسفنجی را کف تابه قرار دهید (آن را برگردانید)، کیک را کمی با کمپوت گیلاس که از توت ها خارج شده است، آغشته کنید. پنیر دلمه را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید. و در بالای پنیر دلمه - گیلاس (یا سایر انواع توت ها) و ژله کمی یخ زده را با دقت بریزید. قبل از ریختن، یک قاشق غذاخوری روی توت ها بگذارید و سعی کنید جریان ژله را مستقیماً به وسط قاشق هدایت کنید. این کار برای اطمینان از اینکه توده گیلاس صاف و یکنواخت روی سطح توزیع می شود. در صورت لزوم با قاشق در جاهای خالی اضافه کنید.
15. پای آلبالو را به مدت 10-15 دقیقه در دمای محیط می گذاریم و سپس در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت شود (من معمولا 2-4 ساعت می گذارم).
16. قبل از اینکه قالب فنری را از چیزکیک یخ زده خارج کنید، با دقت یک چاقو را در امتداد دیواره داخلی تابه بکشید.

کیک پنیر تمام شده به سادگی افسانه شد! یک پایه بیسکویتی نازک با یک لایه ضخیم از خامه کشک ظریف و پوشیده شده با کمی ژله آلبالو - ترکیبی عالی! معلوم شد کیک کاملاً جذاب نیست، با خامه غنی پر نشده است، اما ژله میوه ایآن را بسیار آبدار و تازه می کند. در مورد فواید اینجا اصلاً بحثی نیست: ویتامین ها، کلسیم، پروتئین و غیره! اشتهای مبارکهمراه با "بسیار خوشمزه"!

دسرهای مبتنی بر لبنیات کم چرب همیشه در بین خانم هایی که تمام تلاش خود را می کنند تا صاحب اندامی باریک و خوش فرم شوند، تقاضای زیادی دارد. نمایندگان جنس منصفانه ناامیدانه ترین کارها را انجام می دهند: شرکت در تمرینات طاقت فرسا در باشگاه، دوره های موثر کاهش وزن، انجام لیپوساکشن، اما میوه ممنوعه - شیرینی را رها نکنید.

کیک کشک یک غذای رژیمی مورد علاقه است

دسرهای بدون پخت به طور طبیعی کالری کمتری دارند، به همین دلیل است که خانم ها آنها را بسیار دوست دارند. ارزش آن را دارد که خامه مارگارین را با پنیر کلوچه جایگزین کنید، ضخامت کیک را کاهش دهید، میوه بیشتری اضافه کنید - و کیک کم کالری می شود. این گونه دسرها را معمولا در فر نمی پزند، بلکه در یخچال قرار می دهند تا سفت شوند و به جای ورز دادن خمیر، کلوچه ها را در مخلوط کن خرد کرده و با مواد دیگر ترکیب می کنند. کیک ژله کشک بدون پخت بسیار سریعتر و به لطف کوچکتر آماده می شود ارزش انرژی، می توان آن را حتی هر روز مصرف کرد.

انتخاب میوه

برای تهیه دسرها معمولاً از انواع توت های بزرگ و زیبا استفاده می شود که به لطف آنها سرو بسیار چشمگیر به نظر می رسد. آنها را می توان نه تنها بر روی آخرین لایه، بلکه به لایه اضافه کرد. برای تهیه کیک کشک بدون پخت خوشمزه می توانید مصرف کنید آناناس کنسرو شدهیا هلو، توت فرنگی، زغال اخته، نارنگی، کیوی، انگور. ریختن میوه با پوست آسیب دیده و ضخیم توصیه نمی شود. هنگام انتخاب مرکبات، شکر بیشتر را فراموش نکنید و در کیک با میوه های شیرین، برعکس، مقدار آن را کاهش دهید. بشقاب میوه به خصوص خوشمزه است: مخلوطی از آناناس با کیوی، توت فرنگی با زغال اخته، هلو با انگور.

مواد لازم برای پخت و پز

کیک ژله کشک بدون پخت از چهار لایه تشکیل شده است: لایه کیک، لایه کشک، میوه ها یا انواع توت ها، پر کردن ژله. دسر خیلی سریع آماده می شود، زیرا خمیر را خودتان ورز نمی دهید، بلکه از یک جزء آماده استفاده می کنید.

برای یک کیک به حدود 400 گرم کلوچه نیاز دارید. سپس در مخلوط کن خرد می شود، بنابراین می توانید ارزان ترین نوع را خریداری کنید یا برای تهیه آن از ضایعات و خرده نان استفاده کنید. مارگارین یا کرهبه مقدار 100 گرم، پنیر دلمه - 300 گرم، خامه ترش - 150 گرم گرفته شده است. محصولات لبنی باید تازه باشند زیرا فرآوری نشده استفاده می شوند. اگر می خواهید یک کیک کشک رژیمی بدون پخت درست کنید، پنیر دلمه و خامه ترش با محتوای چربی کم را انتخاب کنید.

برای لایه سوم 300 گرم توت یا میوه بدون پوست، خام یا شربتی میل کنید. ژله از ژلاتین و پرکننده میوه درست می شود. شکر، وانیل و سایر ادویه ها به طعم اضافه می شوند.

کیک کشک: دستور پخت بدون پخت با دستورالعمل های دقیق

باید با آماده کردن کراست شروع کنید. کوکی های بزرگ باید به قطعات کوچک خرد شده و در مخلوط کن خرد شوند. کره یا مارگارین را در فر یا مایکروویو ذوب کنید تا گلوله ای باقی نماند. آن را با کوکی های خرد شده ترکیب کنید و هم بزنید تا جرم یکدست شود. این کار آماده سازی خمیر را کامل می کند.

قالب فنری را با مقدار کمی چرب کنید روغن آفتابگردانو مخلوط کراست را در آن قرار دهید. خمیر را به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید و به مدت یک ربع در یخچال بگذارید تا جرم کمی سفت شود. در این زمان شروع به تهیه فیلینگ کنید. شکر، پنیر و خامه ترش را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن بزنید.

کیک میوه و پنیر بدون پخت را می توان با افزودن میوه های کنسرو شده یا تازه یا انواع توت ها تهیه کرد. نیمی از آنها را آسیاب کنید و با پنیر ترکیب کنید و بقیه را برای تزئین آماده کنید. اگر کنسرو آناناس یا هلو را انتخاب می کنید، از شربت برای تهیه ژله استفاده کنید. توت های آسیاب شده را کاملا بشویید و برگ ها را جدا کنید.

قالب را به همراه کیک یخ زده از یخچال خارج کرده و مخلوطی از پنیر، شکر و خامه ترش را روی آن قرار دهید و با مقدار کمی ژلاتین حل شده در آب مخلوط کنید و در مخلوط کن بزنید. شما می توانید آن را انجام دهید سوفله لطیف. میوه ها یا انواع توت ها را روی سطح کیک قرار دهید و روی آن ژله بریزید. دسر را چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا یخ بزند.

کیک سوفله بلوبری

اگر از طرفداران ژله نیستید اما می خواهید یک دسر کشک توت خوشمزه درست کنید، این دستور با سرعت آماده سازی و سادگی مواد شما را جذب می کند.

دو فنجان نان کوتاه خرد شده را با کره ذوب شده مخلوط کرده و روی یک تابه فنری با روکش فویل قرار دهید. کیک را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا سفت شود. 500 گرم پنیر دلمه و همان مقدار خامه ترش را در مخلوط کن خرد کنید، جرم را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از آنها 5 میلی لیتر آب زغال اخته و یک لیوان شکر اضافه کنید. ژلاتین را خیس کنید تا پف کند، سپس 200 میلی لیتر شیر بریزید و مایع را روی اجاق قرار دهید. مخلوط حاصل را با پنیر دلمه ترکیب کنید، زغال اخته تازه یا یخ زده را به آن اضافه کنید. قالب کیک را از یخچال خارج کرده و با مخلوط آماده شده پر کنید. کیک زغال اخته-کشک (بدون پخت) را خنک سرو کنید.

"خانه" کوکی ها با موز و شکلات

اگر از طرفداران پر و پا قرص کیک های بدون پخت هستید و در اسرع وقت به دنبال کیک جدید هستید دستور جالب، این راه اصلیحتما از تزیین دسر خوشتان خواهد آمد. خانم های خانه دار باید کمی کار کنند و لعاب شکلاتی بپزند، به همین دلیل این لذیذ تاثیر بیشتری روی کسانی که آن را امتحان می کنند، خواهد داشت.

برای تهیه کیک پنیر کلبه ای بدون پخت، به مواد زیر نیاز دارید:

• کوکی ها - 32 عدد.
• پنیر کوتاژ - 500 گرم.
• کره - 200 گرم.
• متراکم شده و شیر کامل- هر عدد 200 میلی لیتر
• - موز - 2 عدد.

لعاب:

• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شیر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

اول از همه، باید با ترکیب شیر تغلیظ شده با پنیر و کره، خامه کشک درست کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و شیرینی های مستطیلی شکل را که در شیر آغشته شده اند روی آن قرار دهید. شما باید سه ردیف عمودی و سه ردیف افقی داشته باشید. خامه کشکبه دو قسمت تقسیم کنید و یکی از آنها را روی لایه اول کوکی ها قرار دهید. مخلوط را به طور مساوی توزیع کنید. لایه دوم کوکی ها و خامه باقی مانده را روی آن قرار دهید. دو عدد موز را از طول در مرکز قرار دهید. اکنون کیک پنیر خامه ای بدون پخت "House" باید تا شود و لبه های فویل را نگه دارد تا شما را به یاد سقف مثلثی بیاندازد. دسر را برای چند ساعت در یخچال بگذارید و شروع به تهیه کنید لعاب شکلاتی: شیر را گرم کرده و با شکر و کاکائو مخلوط کنید. چند دقیقه بپزید و کره را اضافه کنید. مایه کیک گرم را روی کیک بریزید و فریز کنید تا کاملا سفت شود.

لایه ژلاتینی کیک برای خانم خانه‌دار سخت‌تر است، زیرا یک حرکت اشتباه می‌تواند باعث ایجاد توده‌هایی شود که تمام اثر دسر را از بین می‌برد. یک محصول تاریخ مصرف گذشته بر طعم آن تأثیر می گذارد، بنابراین هنگام پخت و پز باید از تازه ترین مواد استفاده کنید. نسبت ها را رعایت کنید: رقیق کردن 50 گرم ژلاتین یک لیتر آب یا شربت نیاز دارد. هرگز ژلاتین را نجوشانید و فریز نکنید.

از میوه های عجیب و غریب تایلندی در آشپزی استفاده نکنید، زیرا ممکن است برخی از آنها به دلیل طعم خاص با لبنیات سازگار نباشند. برای درست کردن یک چیزکیک بدون پخت به خصوص خوشمزه و اصلی، سیب و گلابی را دور بریزید و به جای آن از کیوی، آناناس، توت فرنگی و زغال اخته استفاده کنید.

کیک کشک را با دو لایه ژلاتینی پر کنید - به این ترتیب در زمان سفت شدن ژله صرفه جویی می کنید. دسر را منجمد نگه دارید تا از ذوب شدن آن جلوگیری کنید.