دستور پخت سالاد یونانی مواد کلاسیک. نکاتی در مورد طرز تهیه صحیح سالاد یونانی

آبدار، رنگارنگ و میان وعده سالم، که احتمالا همه نام آن را شنیده اند. او به کار خواهد آمد جیره غذایی، مناسب برای یک شام خانوادگی و حتی برای ملاقات با مهمانان. بیایید نحوه تهیه سالاد یونانی را با پیروی از سنت ها و اضافه کردن مواد دیگر ببینیم.

دستور العمل کلاسیک ساده ترین است. برای پیاده سازی آن فقط به اجزای موجود نیاز دارید.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد پیاز سالاد؛
• گوجه فرنگی و خیار - هر کدام دو قطعه؛
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• هر ادویه به سلیقه شما؛
• زیتون بدون هسته 0.3 کیلوگرم؛
• حدود 200 گرم پنیر فتاکس.

فرآیند پخت و پز:

1. سبزی ها را از لیست می شوییم، مربع ها را برش می دهیم و در کاسه سالاد می ریزیم.
2. آن را در بالا قرار دهید حلقه های پیاز، زیتون و فتاکس را مکعبی اضافه کنید.
3. مواد را با ادویه های انتخاب شده بپاشید و روی روغن بریزید. حالا می توانید این غذا را بدون هم زدن برای خورندگان منتظر سرو کنید.

گیاهان پرووانسالی به خوبی با سبزیجات تازه هماهنگ می شوند. اما در فصلی که سبزه های جوان موجود است، بهتر است از آن استفاده کنید.

دستور پخت با پنیر

سالاد یونانی با پنیر فتا برای مواردی که پنیر وجود ندارد، گزینه ای است که در دستور پخت سنتی استفاده می شود.

مجموعه ای از محصولات را از قبل آماده کنید:

• نصف شیشه زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• دو قاشق بزرگ روغن زیتون؛
• پنیر 0.1 کیلوگرم؛
• یک فلفل شیرین

فرآیند پخت و پز:

1. خیارها و گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ برش داده و در ظرف انتخاب شده قرار دهید. کلاهک و دانه های فلفل را بردارید و به قطعات کوچک خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
2. در مرحله بعد، زیتون و پنیر شور را به کاسه سالاد می فرستیم که آن را نیز به صورت مربع های کوچک و مرتب خرد می کنیم.
3. به مقدار مشخص بریزید روغن نباتیو با هر ادویه ای که می خواهید مزه دار کنید.

با مرغ و کروتون

در این روش پخت از کروتون استفاده می شود که طعم خاصی به غذا می دهد و شباهت هایی به سزار محبوب می دهد.

می توانید کراکرهای خود را در فر درست کنید و اگر وقت ندارید، کراکرهای خریداری شده از فروشگاه نیز بدون به خطر انداختن طعم غذا مناسب هستند.

ست غذای زیر را از قبل آماده کنید:

• 100 گرم زیتون؛
• پیاز شیرین کوچک؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• دو عدد خیار و همان تعداد گوجه فرنگی؛
• فیله مرغ 0.3 کیلوگرم؛
• برگ کاهو؛
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 0.1 کیلوگرم Fetax;
• 50 گرم کراکر سفید.

فرآیند پخت و پز:

1. سالاد را می شوییم، آن را تکه تکه می کنیم و در بشقاب می گذاریم. گوجه فرنگی و خیار، برش داده شده به قطعات متوسط، و همچنین حلقه های نیم پیاز، روی آن قرار می گیرند.
2. مرغ را باید بجوشانید و خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی ظرف را با زیتون، مکعب های فتاکس و کراکر بپوشانید، با ادویه ها مزه دار کنید و در روغن زیتون بریزید.

طرز تهیه سالاد لوبیا یونانی

این رایج ترین گزینه برای تهیه غذای مورد بحث نیست، اما حتما آن را امتحان کنید. شاید شما آن را حتی بیشتر از سالاد کلاسیک دوست داشته باشید.

محصولات مورد نیاز:

• یک دسته برگ کاهو؛
• 40 میلی لیتر روغن زیتون؛
• دو عدد خیار و دو عدد گوجه فرنگی سفت؛
• یک لیوان لوبیا؛
• 100 گرم زیتون؛
• یک عدد پیاز آبی؛
• 0.15 کیلوگرم فتاکس.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از شروع پخت و پز، باید لوبیاها را خیس کنید و سپس آنها را بجوشانید تا آماده شوند.
2. برگ های رنده شده کاهو را در بشقاب بریزید و سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید. بعد نوبت نیم حلقه های پیاز و سپس لوبیاها می رسد.
3. روغن زیتون را با ادویه های مختلف مخلوط کنید، به عنوان مثال. گیاهان پروانسالی- یک پر کردن جالب بیرون خواهد آمد. آن را روی ظرف بریزید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن زیتون و پنیر است که به مکعب های کوچک خرد شده اند.

با پنیر فتا

سالاد سبک و روشن برای هر غذای جانبی و گوشتی ایده آل است. همچنین می توان آن را نه تنها با استفاده از پنیرهایی که قبلاً در مورد آنها صحبت شد، بلکه از پنیر فتا که از آن تهیه می شود نیز تهیه کرد شیر بز.

محصولات مورد نیاز:

• هر ترکیبی از گیاهان تازه؛
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 0.2 کیلوگرم خیار؛
• تا 200 گرم فتا؛
• نصف شیشه زیتون؛
• سالاد تازه - یک دسته؛
• یک سر کوچک پیاز سالاد؛
• غلاف فلفل شیرین

فرآیند پخت و پز:

1. یک ظرف بزرگ آماده کنید که همه مواد را روی آن قرار دهید.
2. برگ های کاهو را بشویید، با دست پاره کنید و در بشقاب بگذارید.
3. سپس خیار، گوجه فرنگی و فلفل را خرد کنید که ابتدا باید دانه ها را پاک کنید. تمام برش های سبزیجات را روی برگ ها قرار دهید.
4. پیاز را که به صورت نیم حلقه خرد شده، پنیر خرد شده و زیتون را اضافه کنید. همه اینها را بر اساس ذائقه خود با ادویه های انتخابی مزه دار می کنیم. میان وعده را بریزید روغن زیتونو بعد از آن قابل سرو است.

با کلم چینی

تمام محصولات لازم را از قبل آماده کنید:

• پنیر بز 200 گرم؛
• همین مقدار پکن؛
• یک غلاف فلفل غیر تند؛
• چند عدد گوجه فرنگی و همان تعداد خیار؛
• روغن زیتون - سه قاشق غذاخوری؛
• ادویه به طعم؛
• زیتون 0.1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. همه سبزیجات ذکر شده در لیست را خوب می شوییم و آنها را خرد می کنیم: کلم را به صورت نواری، خیار و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد می کنیم. ابتدا دانه های فلفل را جدا می کنیم و همچنین آن را به صورت مکعب یا نوارهای کوتاه در می آوریم.
2. تمام اجزای له شده را در ظرف انتخاب شده قرار دهید و به آنها اضافه کنید پنیر بزو زیتون
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با روغن زیتون بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.

تا زمانی که سالاد را امتحان نکردید به آن نمک اضافه نکنید. پنیر در حال حاضر کاملاً شور است، می توانید اشتباه کنید و با نسبت معمول زیاده روی کنید.

سالاد یونانی در نان پیتا

این ظرف بیشتر شبیه یک میان وعدهاز سالاد اگر از نان پیتای کوچک یا نان پیتا استفاده می کنید، می توان آن را به صورت جزئی سرو کرد.

محصولات مورد نیاز:

• 0.2 کیلوگرم هر پنیر بز؛
• یک جفت گوجه فرنگی گوشتی؛
• یک عدد پیاز سالاد؛
• دو عدد خیار؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• دو عدد نان پیتا؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 100 گرم زیتون.

فرآیند پخت و پز:

1. تهیه این سالاد سخت تر از سالاد معمولی نیست. تمام مواد ذکر شده در لیست را آماده کنید: سبزیجات را بشویید، فلفل ها را از دانه جدا کنید و همه چیز را به قطعات کوچک مربع یا نوار برش دهید. می توانید پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید - این ظرف را زیباتر می کند. ابتدا همه چیز را در یک کاسه قرار دهید.
2. پنیر خرد شده و زیتون های انتخاب شده را اضافه کنید، در روغن زیتون بریزید، با ادویه بپاشید. همچنین می توانید روغن را از قبل با گیاهان مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند - این به شما سس خوش طعم تری می دهد.
3. توده به دست آمده را مخلوط کنید، آن را روی نان پیتای تا شده قرار دهید و آن را محکم به شکل رول بغلتانید.

گزینه های سس

اصلا نیازی به سوخت گیری نیست این ظرففقط روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات، زیرا همیشه می توانید یک سس برای سالاد یونانی تهیه کنید.

پانسمان کلاسیک

یونان سخاوتمند با کمال میل دستور العمل های منحصر به فرد خود را با جهان به اشتراک می گذارد. هیچ کس نمی تواند از انواع پنیرهای سنتی این کشور شگفت زده شود. کوکتل های دریاییو بسیاری غذاهای گوشتی. علاوه بر این، در غذاهای ملیبسیار ارگانیک ترکیب کنید سالادهای مختلف. معروف ترین آنها به حق هوریاتیکی در نظر گرفته می شود - سالاد روستایی که در سراسر جهان با نام "یونانی" مشهور شده است. سادگی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده، طعم عالی و ارزش غذایی با محتوای کالری نسبتا کم، همراه با ظاهر غیرمعمول اشتها آور - همه اینها موفقیت را تضمین می کند.

طرز تهیه سالاد یونانی دستور پخت سنتیمقاله ما به شما می گوید که چگونه می توانید برخی از قطعات را جایگزین کنید.

همانطور که اغلب اتفاق می افتد، این غذای مبتکرانه "از مردم آمده است"، بنابراین نویسنده آن به طور قطع ناشناخته است. در مراحل خاصی مواد جدیدی به ظرف اضافه می شد که به لطف آن طعم آن اصلاح و اشباع شد. به عنوان مثال، این اتفاق پس از ظهور گوجه فرنگی رخ داد که زودتر از قرن 19 وارد کشور شد.

حالا یک سالاد کلاسیک یونانی بدون این سبزی کامل نیست. علاوه بر گوجه فرنگی، مواد دیگری نیز باید در سالاد مورد نیاز باشد، برخی از آنها معمولاً محصولات یونانی هستند.

امروزه با اطمینان می توان گفت که بهترین سنت های غذاهای یونانی، همراه با هدایای سرزمین حاصلخیز، در این غذای شگفت آور ساده و خوشمزه جمع آوری شده است.

مواد تشکیل دهنده سالاد یونانی:

• سبزیجات: گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، پیاز (ترجیحا قرمز)؛
• زیتون، کپر؛
• مقدار زیادی سبزیجات: جعفری، پونه کوهی، کاهو؛
• پنیر فتا؛
• روغن زیتون برای سس.

وجود پنیر در سالاد تا حدودی است ترکیب غیر معمول، اما این ماده است که طعم و عطر استثنایی به ظرف تمام شده می دهد.

نکته مهم:سبزیجات و سبزیجات برای سالاد باید به قطعات نسبتاً بزرگ بریده شوند.

این بی دقتی است که جذابیت خاص یک دستور غذای معمولی "کشوری" را ایجاد می کند. ظاهری جذاب نیز به لطف تنوع سایه ها و اشکال به دست می آید. در رستوران ها و کافه های یونانی این غذا با تکه های سرخ شده سرو می شود نان سفید، که اگر در ظرف سالاد فرو برود لذیذ دو چندان می شود.

دستور العمل سالاد یونانی کلاسیک

تهیه آن زمان زیادی نمی برد. برای تهیه سالاد طبق دستور کلاسیک، باید همه مواد را انتخاب کرده و خرد کنید و برای سس، سبزیجات و روغن زیتون را کم نکنید.

• گوجه فرنگی متوسط ​​- 4 قطعه؛
• یک عدد خیار کوچک؛
• یک پیاز متوسط، ترجیحا قرمز، از انواع "شیرین"؛
• فلفل دلمه ای بسته به اندازه 1-5 قطعه؛
• زیتون - حدود 20 قطعه؛
• کیپر ترشی - 2 قاشق چایخوری؛
• پنیر فتا - 200 گرم؛
• پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک به مزه.

سبزیجات سالاد را خوب بشویید، گوجه فرنگی ها، خیار را به صورت خلالی، پیاز و فلفل را به صورت حلقه ای خرد کنید. زیتون، کپر و چاشنی، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. به طور سنتی، پنیر را در برش های پهن روی آن قرار می دهند.

در غذاهای اروپایی، پنیر را به صورت مکعبی برش می دهند و با سبزیجات مخلوط می کنند.

ایده ها و دستور العمل های سالاد یونانی

همانطور که همیشه اتفاق می افتد، دستور العمل ها همیشه به شکل اصلی خود استفاده نمی شوند، اغلب آنها تکمیل و اصلاح می شوند، آنها را مطابق با سلیقه خود و در جستجوی ترکیبات جدید تطبیق می دهند. سرآشپزهای اروپایی دستور العمل های زیادی بر اساس سالاد یونانی ایجاد کرده اند. مواد اصلی - پنیر و سس - دستخوش دگرگونی های زیادی شده است و اکنون تقریباً هر رستوران نسخه مخصوص به خود از این غذا را سرو می کند.

چند ایده برای تغییر در دستور پخت سنتی:

• استفاده از گوجه گیلاسی به غذا زیبایی بیشتری می بخشد. نمونه های بسیار کوچک را می توان به طور کامل قرار داد، برای تزیین استفاده کرد و به سادگی در "بی نظمی هنری" روی یک ظرف قرار داد.
• برگ های کاهو نیز بسیار ارگانیک در طعم کلی سالاد قرار می گیرد. یک توصیه کوچک: بهتر است این ماده را با چاقو برش ندهید، بلکه آن را درشت با دست پاره کنید، به این ترتیب مواد مغذی بیشتری حفظ می شود و غفلت جزئی کاملاً در روح این دستور العمل خواهد بود.
• بهتر است سس سالاد را جداگانه تهیه کنید و درست قبل از سرو با مواد اصلی مخلوط کنید. به این ترتیب سبزیجات آبکشی نمی کنند و ظاهر جذاب خود را از دست نمی دهند.
• برش شکل سبزیجات ظرف را رنگارنگ تر و اصلی تر می کند. می توانید از یک برش سبزیجات، ضمیمه های مخصوص استفاده کنید یا فقط از تخیل خود استفاده کنید و چیزی غیرعادی درست کنید.

چنین ترفندهایی به تعجب مهمانان و خانواده کمک می کند و اسرارآمیز و بسیار ایجاد می کند ظرف غیر معمول. مزیت این سالاد تطبیق پذیری مطلق آن خواهد بود.. به طور سنتی در تابستان و در طول فصل تهیه می شود سبزیجات تازه. از طرف دیگر، اکنون می توانید تمام قطعات را خریداری کنید در تمام طول سال، بنابراین حتی در سفره سال نوچنین معجزه ای بسیار مناسب خواهد بود.

دستور پخت با پنیر فتا

پنیر بز فتا ساختار کمی شل و طعم شور دارد. اکنون می توانید این محصول را آزادانه در سوپرمارکت ها خریداری کنید. آسیاب کردن چنین پنیر عملاً در دستان شما خرد می شود.

پنیر فتا را می توان در دستور العمل های دیگر استفاده کرد. علیرغم محتوای کالری نسبتاً بالای پنیر، این ظرف به خودی خود رژیمی است.

دستور تهیه سالاد یونانی با پنیر فتا نیز به دلیل داشتن سبزیجات بالا بسیار سالم است.

در خود یونان، پنیر را با مواد دیگر مخلوط نمی کنند، بلکه به عنوان یک تزیین و میان وعده اصلی روی آن قرار می گیرند. دستور العمل های اصلاح شده پیشنهاد می کند که فتا را خرد کنید و آن را با سبزیجات و زیتون ترکیب کنید. در عین حال خود شیره که از چنین ترکیبی به دست می آید بسیار مهم است. به هیچ عنوان نباید آن را بیرون بریزید، بهتر است آن را با یک تکه نان خیس کنید و طعم این ترکیب عالی را بچشید.

دستور پخت با پنیر

اغلب شما می توانید این تفسیر را پیدا کنید دستور العمل کلاسیک. پنیر فتا که برای ما کمی غیر معمول است را می توان با پنیر نزدیک به طعم آن جایگزین کرد. برای این کار پنیر را کمی فشار دهید و به دلخواه به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.

دستور تهیه سالاد یونانی با پنیر فتا حاوی نمک کمتری است، زیرا خود پنیر کاملا تند است. مقدار آن مطابق با نسبت‌های کلاسیک گرفته می‌شود، می‌توانید با اضافه کردن آلو، از قبل بخارپز شده و به قطعات بریده شده، دستور غذا را تطبیق دهید. استفاده از فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف سالاد را خوش رنگ تر و اشتها آورتر می کند.

دوم از نظر ترکیب پنیر یونانی- فتاکسا علیرغم ارتباط نزدیکی که با نمونه شرح داده شده در بالا دارد، در کشور ما شیوع بیشتری دارد. تولید با این برند مجاز است پنیر نرمدر خارج از یونان، در حالی که فتا منحصرا است محصول ملی. هم در ترکیب و هم از نظر قوام تفاوت هایی وجود دارد: به جای شیر بز از شیر گاو استفاده می شود و فتاکی تراکم بیشتری دارد.

با وجود این تفاوت ها، هر دو نوع پنیر کاملا با سبزیجات هماهنگ هستند و برای سالاد یونانی بسیار مناسب هستند.

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که فتای یونانی اصلی را خریداری کنید، می توانید هر دو گزینه را تهیه کنید و یک بار برای همیشه به بحث در مورد بهترین استفاده از پنیر در این سالاد بپردازید.

سس سالاد یونانی

اگر روغن زیتون معمولی برای شما زیاد به نظر می رسد سس سادهبرای چنین ظرف خوشمزه، می توانید سعی کنید ایجاد کنید تغییرات مختلف. سس سالاد یونانی در خانه باید منحصراً بر اساس روغن زیتون باشد (این غذاهای یونانی است، بدون آن نمی توانید زندگی کنید) و همچنین ادویه های سنتی این کشور.

ترکیب سنتی پمپ بنزین لاکونیک است و به هزینه های قابل توجهی نیاز ندارد. برای ساکنان یونان، روغن زیتون چیزی است که به قدری آشناست که هیچ غذایی بدون آن غیرقابل تصور است. روغن زیتون نه چندان دور به سراغ ما آمد، اما قبلاً جایگاه خود را در قفسه های آشپزخانه به دست آورده است.

• روغن زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 گرم؛
• نمک به مزه.

شما همچنین می توانید از سرکه معمولی به عنوان اسید استفاده کنید، اما توصیه می شود از یک گزینه "جالب" تر استفاده کنید: سیب، شراب یا بالزامیک. این باعث ایجاد محیط اسیدی لازم می شود که چاشنی عالی برای پنیر شور و سبزیجات خواهد بود.

برای طعم شیرین و ترش بی نظیر، می توانید کمی اضافه کنید شکر قهوه ای. معمولاً بهتر است به نسبت های زیر پایبند باشید: برای 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. صحرا. ابتدا باید حل شود تا دانه ها در سالاد نریزند.

نسخه اقتباسی

• روغن زیتون 2 قسمت؛
• سرکه - 1 قسمت؛
• فلفل، نمک به مزه.

کمی طعم غیر معمولاگر کمی چیزهای واقعی به پانسمان اضافه کنید کارساز خواهد بود آب انار(بهتر است از فشرده تازه استفاده شود). علاوه بر طعم، رنگ نیز کمی تغییر خواهد کرد، اما بیشتر خوش‌خوراک‌ها این نوع پانسمان را ترجیح می‌دهند.

طعم اصلی انار

• روغن زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• آب انار - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، نمک به مزه.

شما می توانید کمی عجیب و غریب با سس سویا اضافه کنید. با وجود برخی ناسازگاری های فرهنگی، طرفداران این سس بر هماهنگی شگفت انگیز طعم اصرار دارند. بحث در این مورد دشوار است، اگر طرفدارانی برای این گزینه وجود دارد، پس همینطور باشد.

• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، نمک به مزه.

برای کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون سس مایونز سنتی تصور کنند، می توانند این سس را امتحان کنند.

تنها اخطار:محتوای کالری سس مایونز بسیار زیاد است، بنابراین دیگر نمی توان این غذا را مانند دستور پخت سنتی آن در طول رژیم غذایی مصرف کرد.

برای دوستداران سس مایونز

• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، نمک به مزه.

اغلب، سبزی های ریز خرد شده و حتی سیر به سس سالاد یونانی اضافه می شود، اگرچه خود یونانی ها هنوز به وضوح تعیین نکرده اند که آیا ارزش برجسته کردن طعم سالاد با ادویه های بیش از حد معطر را دارد یا خیر.

سبزیجات به طور سنتی شامل جعفری، پونه کوهی، شوید و ریحان هستند. برای تزیین می توانید از برگ های کاهو و همچنین شاخه های شوید و جعفری استفاده کنید. اگر از خردل، سس مایونز یا سرکه استفاده نکنید، طعم سالاد روشن تر می شود، اما برخی از دستور العمل ها حاوی آنها هستند. همانطور که می گویند، این یک موضوع سلیقه ای است، بنابراین همیشه می توان دستور العمل را "برای خودت" تغییر داد و تنظیم کرد.

محتوای کالری سالاد یونانی

با وجود محتوای نسبتاً بالای چربی پنیر، سالاد را می توان با خیال راحت به عنوان طبقه بندی کرد غذاهای رژیمی. محتوای کالری آن طبق دستور سنتی تقریباً 87 کیلو کالری در 100 گرم است. بخش ها. در عین حال، محتوای ویتامین ها و پروتئین های لازم برای بدن به سادگی برای یک ظرف سبزیجات رکوردشکنی است.

روغن زیتون نیز برای تغذیه رژیمی، بر خلاف اکثر محصولات مشابه. قابلیت هضم مطلق و محتوای بالای مواد مغذی آن را به منبعی ارزشمند برای سلامتی تبدیل کرده است.

شما می توانید تقریبا از هر پنیر برای سالاد یونانی استفاده کنید، نکته اصلی این است که طعم شور و قوام نرم را انتخاب کنید. اگر "فتا" به دلایلی برای شما مناسب نیست، آنالوگ آن پنیر فتا یا پنیر آدیگه است. اغلب می توانید گزینه هایی با پنیر سخت معمولی پیدا کنید، اما به احتمال زیاد این یک نسخه بسیار متوسط ​​است.

یک دستور العمل ساده برای سالاد یونانی قبلاً مخاطبان زیادی را به خود اختصاص داده است و در بین غذاهای مشابه در رتبه آخر قرار ندارد. در کشور ما، دستور العمل آن دستخوش تغییرات کمی شده است، اما بیشتر مردم قبلاً عاشق آن شده اند و به تدریج جایگزین "الیویه" و "میموزا" در میز جشن می شوند.

به دلیل محتوای بالای سبزیجات و کالری کم، بسیار سبک و مناسب برای غذاهای رژیمی است.

می توانید طعم غذا را متنوع کنید انواع مختلفپنیر: فتا و فتاکس به طور سنتی استفاده می شود، نسخه "ما" ممکن است شامل پنیر فتا یا "آدیگه" باشد. یک مزیت بزرگ: با آزمایش نوع برش سبزیجات و سرو کردن آنها روی میز، می توانید جشن را به طور همزمان با یک ظرف روشن و به یاد ماندنی تزئین کنید.

دوستداران عزیزم غذاهای خوشمزه، ساده و غیر معمول، امروز به شما می گویم که کدام سالاد راحت ترین و سریع ترین آماده سازی است و علاوه بر این، شما به حداقل مواد ارزان قیمت نیاز دارید. ما در مورد آنچه قبلاً در بین روس ها در تعطیلات و در آن محبوب است صحبت خواهیم کرد سال نوظرف - سالاد یونانی طبق دستور معمول کلاسیک.

سالاد یونانی - دستور العمل کلاسیک

این غذای سالم و سبک (کم کالری) به سرعت آماده می شود. و بسیاری در حال حاضر دستور العمل کلاسیک واقعی سالاد یونانی را می دانند - به دلیل پنیر فتا (Fetaxa، Brynza) که در آن وجود دارد، ساده و از طرف دیگر، تند است.

و اکنون یک "یونانی" کاملاً متفاوت و غیرمعمول و 5 دستور العمل گام به گام آن را خواهید دید.

سالاد یونانی - یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله (با عکس) از یک سرآشپز واقعی در یونان. رازهای آشپزی

بسیاری از مردم، هنگام سفر، نه تنها به مطالعه گیاهان و جانوران عجیب و غریب، آشنایی با تاریخ این کشور، بلکه به یادگیری اسرار آشپزی آن نیز علاقه دارند.

و اکنون می توانید نه تنها به صورت فیزیکی، با سوار شدن در قطار، ماشین یا هواپیما، بلکه به صورت مجازی نیز سفر کنید. و به لطف ظهور بسیاری از رستوران های غذاهای جهانی در بسیاری از شهرها، می توانید صرفاً با سفارش تلفنی، از غذاهای خارج از کشور حتی بدون خروج از خانه خود لذت ببرید.

همه اینها عالی هستند، اما گاهی اوقات می خواهید در تهیه غذاهای مورد علاقه خود تسلط داشته باشید تا بتوانید در هر زمان از آنها لذت ببرید. همراه با روسی سنتی ""، "" و ""، با فرانسوی "" و با پیتزا ایتالیایی، سوشی ژاپنی، سس های فرانسوی، مردم ما به برخی از غذاهای یونانی علاقه زیادی پیدا کرده اند که محبوب ترین نماینده آنها سالاد یونانی است.

این غذا احتمالا برای بسیاری آشنا است: نه تنها در رستوران ها و کافه ها تهیه می شود، بلکه در بسیاری از خانه ها نیز سرو می شود. نکته دیگر این است که همیشه یکسان نیست ظاهرو طعم

در مورد "ظاهر" ، اینجا واقعاً امکان پذیر است گزینه های مختلفسرو و تزیین، اما طعم این سالاد یک اصل است. برای اینکه با آنچه یونانیان واقعی از آن لذت می برند مطابقت داشته باشد، باید از تمام اسرار تهیه آن آگاه باشید و فقط از موادی استفاده کنید که در دستور اصلی، بدون هیچ ابتکاری در فرم سیب زمینی آب پزیا تخم مرغ

بله، با آنها غذا رضایت بخش تر خواهد بود، اما دیگر سالاد یونانی نخواهد بود.

دستور العمل سالاد یونانی سنتی

درست کردن سالاد یونانی بسیار ساده است. اگر قبلاً با آن آشنا هستید، احتمالاً متوجه شده اید که تمام مواد آن کاملاً درشت بریده شده اند که کار را حتی بیشتر ساده می کند.

به عنوان یک قاعده، این مکعب های بزرگ هستند، اما اگر می خواهید سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد، می توانید اشکال را آزمایش کنید.

مواد تشکیل دهنده

شما برای 8 وعده نیاز دارید:

• کاهو،
• خیار - 3،
• گوجه فرنگی - 6 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• فلفل شیرین - 1،
• سبزیجات (ترجیحا ریحان)
• زیتون (یک شیشه 200 گرمی کافی است)
• آب لیمو
• و از همه مهمتر روغن زیتون خوب
• و پنیر فتا (200-250 گرم).

"فتا" - این پنیر گوسفند یا بز است که تا حدودی یادآور پنیر فتا است. علاوه بر این، هنگام تهیه سالاد یونانی، بهتر است از پونه کوهی خشک استفاده کنید که طعم تند و تیز به آن می دهد. می توانید کمی سیر خرد شده به سس اضافه کنید.

آماده سازی

ابتدا پانسمان آماده می شود.

این شامل مخلوطی از روغن زیتون با آب لیمو (یا سرکه بالزامیک) است که می توان آن را کمی نمک، فلفل، سیر و پونه کوهی کرد.

سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد روی برگ های کامل قرار می دهند کاهو، با زیتون و سبزی درشت خرد شده تزئین کرده و با سس می ریزیم.

سپس روی این همه زرق و برق رنگارنگ پنیر فتا که به صورت مکعبی درشت خرد شده قرار می گیرد.

همین است، لازم نیست چیز دیگری در سالاد یونانی قرار دهید. باور کنید، هر محصول دیگری در اینجا به سادگی اضافی خواهد بود.

برای کسانی که دوست دارند همه چیز را با چشمان خود ببینند (منظورم آشپزی است)، در اینجا یک دستور ویدیو وجود دارد.

اشتهای مبارک!

و در سنت ها متوقف نشوید - آزمایش کنید و بیشتر نگاه کنید - چگونه می توانید کلاسیک های معمولی را با افزودنی های مختلف تکمیل کنید. و معلوم می شود که اصلاً چیزی نیست!

دستور تهیه سالاد یونانی با کلم چینی

تنوعی از غذای امروز ما با کلم چینی. ما چه کار می کنیم؟ به جای کاهو، ما کلم و به طور خاص کلم چینی می گیریم، زیرا آبدار و قوی است، با "ترد تصفیه شده" خود.

این همه دختران و پسران است، هر چیز دیگری در مورد در دسترس بودن محصولات و روند پخت و پز در بالا آورده شده است. فکر می کنم تکرار آن فایده ای ندارد (فقط به دستور کلاسیک بروید).

و اگر واقعا نمی توانید آن را تحمل کنید، در اینجا یک خلاصه کوتاه وجود دارد:

سس را آماده کنید: روغن، آب لیمو، سیر خرد شده، سبزی، نمک و فلفل را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.

کلم باید به صورت نوار بریده شود، اما نه خیلی ریز.

پنیر «فتا» را برش دهید (اگر آن را ندارید و نمی توانید پیدا کنید، «برینزا» یا «فتاکسا» انجام می شود) به مکعب های بزرگ برش دهید. می توانید آن را به سس اضافه کنید تا "لکه دار" شود (به هر حال جالب تر) یا بعداً آن را روی همه مواد قرار دهید.

سبزیجات، خیار و گوجه فرنگی شسته شده را مصرف کنید. آنها را مانند پنیر خرد می کنیم.

سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای برش دهید.

تمام این "غنای طعم" را در یک بشقاب عمیق مشترک (زیتون ها را فراموش نکنید) ترکیب می کنیم و مخلوط می کنیم (فقط کمی هم بزنید).

دوستان، سالاد "یونانی" ما با کلم چینی آماده است! به دنبال "بزرگترین قاشق" بروید!

و برای مشاهده:

سالاد یونانی با کروتون و مرغ (دستور پخت کلاسیک)

کراکر و مرغ - شما را به یاد چیزی نمی اندازد؟ "سزار"؟ بله، چیزی مشابه. این بار ما فقط چند چیز را به آشپزی خود اضافه می کنیم: کراکر و گوشت مرغ. این سالاد دیگر کاملا رژیمی و سبک نیست - در حال حاضر در حال افزایش وزن است.

با این روش آشپزی، مانند هر روش دیگری، لازم نیست همه محصولات را مخلوط کنید، اما اجازه دهید مهمانانتان این کار را انجام دهند. به هر حال، ترکیب و مقدار آن را در بالا ببینید (صفحه را به بالا بروید یا کلیک کنید:).

کراکر را یا از فروشگاه می‌خرید یا خودتان درست می‌کنید. نان سفید معمولی را بردارید - چند تکه از یک نان. پوسته ها را بردارید و به مکعب برش دهید. در ماهیتابه با کره سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

مرغ (فیله مرغ) را بجوشانید، خنک کنید و به مکعب برش دهید.

نوبت سبزیجات ما رسیده است - مانند دستور العمل های قبلی با آنها انجام می دهیم - مربع ها، نوارها و نیمه ها را آماده می کنیم.

برگ ها را روی ظرف قرار دهید و روی آن را گوجه فرنگی و خیار، پیاز، فلفل، زیتون و پنیر ریخته و در آخر کروتون های سرخ شده را بپاشید. نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان به مزه.

سالاد یونانی با پنیر فتا یا پنیر فتا به جای پنیر فتا، مانند یک رستوران

اگر "فتا" با "برینزا" جایگزین شود اشکالی ندارد - هر دو طعم نمکی خاص خود را دارند که به ظرف تند و مزه می بخشد. چنین ظرف سبکی به سادگی یک گنج برای کسانی است که از اندام خود مراقبت می کنند و به سلامت خود اهمیت می دهند!

همانطور که قبلاً متوجه شده اید، اگر مقاله را از همان ابتدا بخوانید، دستور کلاسیک سالاد یونانی و پایه آن بدون تغییر باقی می ماند. فقط برخی از مواد تغییر یافته و اضافه می شوند. ابتدا به جای برگ کاهو استفاده کردیم کلم چینی، سپس آن را با مرغ و کروتون به روز کرد. و اکنون زمان تنوع بخشیدن به محصول اصلی ظرف - پنیر است.

در غیر این صورت ترکیب و طرز تهیه یکسان خواهد بود. تقریبا…

• گوجه فرنگی تازه (گوجه فرنگی گیلاسی نیز مناسب است) - 4-5 قطعه،
• خیار (بهتر است اگر از باغ آمده باشد، اگر نه، پس پوست تلخ را قطع کنید) - 2-3 عدد.
• زیتون (بدون هسته، زیتون نیز مناسب است) - 1 شیشه،
• سبز برگ های سالاد(یا کلم چینی)،
• فلفل دلمه ای (می توانید دو رنگ مختلف داشته باشید: نارنجی و قرمز)،
• پنیر فتا (فتاکس) - 100-150 گرم،
• پیاز (ترجیحا قرمز است، اگر پیاز معمولی است، قبل از اضافه کردن، روی آن آب جوش بریزید) - یک عدد پیاز کافی است.

برای سس (سس):

• لیمو (آب آن)
• روغن زیتون (تکرار می کنم، بهترین)،
• حبه سیر،
• مخلوط گیاهان(از قبل وجود دارد مجموعه آماده، به اصطلاح "یونانی" یا پونه کوهی)،
• نمک، فلفل و کمی شکر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مثل همیشه، اولین چیزی که با آن شروع می کنیم سس است - همه گیاهان و ادویه ها را با روغن در یک ظرف کوچک جداگانه ترکیب می کنیم. بگذارید دم بکشد و کنار بگذارید.

سبزیجات را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. تعظیم و فلفل دلمه ای- راه راه اگر از کلم استفاده می کنید، همچنین به صورت نواری.

مراقب پنیر (فتاکسا) باشید، ممکن است خیلی نرم و لطیف باشد، آن را به مربع های مساوی تقسیم کنید.

حالا همه چیز را کنار هم می گذاریم (توجه ویژه: مخلوط نکنید!). قسمت های جداگانه درست کنید و روی سس دم کرده بریزید. در صورت تمایل با سبزیجات تزئین کنید (نعنا طعم خاصی دارد). ما مهمانان را دعوت می کنیم!

بهترین سس (سس) برای سالاد یونانی

آیا تا به حال سالادی بدون سس دیده اید؟ حتما پمپ بنزین هست! ظرف خشک بهترین گزینه نیست!

دستور العمل کلاسیک برای سس سالاد یونانی شامل استفاده از محصولات رایج یونانی ها است (الزامی):

• روغن زیتون خالص - 100 میلی لیتر.،
• آب لیمو - قاشق غذاخوری،
• خشک خرد شده گیاهان معطرپونه کوهی،
• فلفل آسیاب شده و نمک به مزه.

آماده سازی:

یک کاسه با اندازه متوسط ​​بردارید (یک لیوان پهن این کار را می کند). روغن و آبلیمو را اضافه کنید. گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا نمک کاملا حل شود. اجازه دهید 10-20 دقیقه بماند. به طور کلی، در حالی که شما در حال آماده سازی پایه هستید.

اسرار بهترین سس:

1. برای داشتن طعم شیرین به جای لیمو باید از آن استفاده کنید سرکه سیبمخلوط با شکر (شکر نیشکر خوب است).
2. اگر سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، غذا طعم جزیره ای و عطری تند پیدا می کند.
3. عسل آب شده را اضافه کنید و سس سویا– سالاد یونانی شیرین – شور و بی نظیر می شود.
4. برای کسانی که به یک سس غلیظ علاقه دارند، ماست یا سس مایونز را به دستور غذا اضافه کنند.
5. و تازگی محصولات را فراموش نکنید.

"هیچ رفیقی در طعم و رنگ وجود ندارد" بنابراین همیشه می توانید بداهه بداهه کنید و سس مخصوص خود را تهیه کنید.

فیلم تهیه پانسمان:

ویدئو: سالاد یونانی، یک دستور ساده کلاسیک و سس خوشمزه آن

همانطور که می بینید، دوستداران غذاهای خوشمزه، جدید و غیر معمول، هیچ چیز پیچیده و غیرممکنی در آشپزی وجود ندارد. این علم به یک چیز نیاز دارد - تخیل زنده و تناوب صحیح.

و شاهکار امروز: سالاد یونانی کلاسیک و به علاوه 5 عالی دستور گام به گام، جهت دقیق و صحیح ما را ثابت کرده اند - "آشپزی خوشمزه و حتی خوشمزه تر"! تا دفعه بعد

وقتی از دوستانمان که سال‌ها متوالی برای تعطیلات از نقاط مختلف جهان به یونان می‌آیند، پرسیدیم چه چیزی آنها را به این کشور جذب می‌کند، با لبخند پاسخ دادند: «دریای پاک، آفتاب ملایم، غذاهای دریایی همیشه تازه. شراب خوشمزه، مهمان نوازی یونانی و البته خوشمزه ترین سالاد یونانی دنیا..."

در واقع، در کاتالوگ بهترین رستوران های جهان، همراه با بیشترین غذاهای لذیذ، سالاد یونانی اصلاً آخرین مکان نیست.

سالاد یونانی که در سرزمین مادری خود معمولاً "هوریاتیکی" نامیده می شود - روستایی ، نام خود را به دلیل این واقعیت به دست آورد که اجزای آن: پیاز ، زیتون ، شیرین فلفل سبزو همچنین خیار، گوجه فرنگی و روغن زیتون - اینها محصولات ساده و آشنا هستند که دهقانان یونانی می خوردند.

همه چیز با گوجه فرنگی شروع شد

با این حال، گوجه فرنگی، و همچنین خود سالاد، نسبتاً اخیراً در سفره یونانی ظاهر شد.

مشخص است که گوجه فرنگی توسط فاتحان اسپانیایی در قرن شانزدهم به اروپا آورده شد و تنها در سال 1818 همراه با سیب زمینی به یونان آمد.

آنها توسط راهبان سرگردان کاتولیک به یونان آورده شدند. در ابتدا، گوجه فرنگی به عنوان گیاهان زینتی برای تزئین زمین های رهبانی رشد می کرد - میوه های آنها سمی در نظر گرفته می شد. و تنها از سال 1825 آنها تقریباً در تمام مناطق کشور شروع به کشت برای غذا کردند.

در ابتدا گوجه فرنگی را با میوه های عجیب و غریب اشتباه می گرفتند. یونانی‌ها گوجه‌فرنگی را همان‌طور که به خوردن میوه‌ها عادت داشتند، می‌خوردند: تکه‌های کل میوه را گاز می‌گرفتند، آنها را با نان و پنیر می‌خوردند.

با این حال، سبزیجات، حتی مانند پیازآنها بریده نشدند - آنها همچنین به طور کامل مصرف شدند. خوشبختانه پیازهای بنفش کم رنگ شیرین و معطر بودند.

تاریخچه سالاد

به عنوان یک غذای جداگانه، سالاد به لطف یک حادثه عجیب ظاهر شد.

در سال 1909، یک مهاجر اقتصادی یونانی که سال ها در آمریکا در یک کارخانه بافندگی کار کرده بود، برای عروسی برادرزاده اش به روستای زادگاهش رفت.

در سرزمینی بیگانه، دلتنگ وطن خود، زیتون یونانی، روغن زیتون، پنیر بی نظیر و سبزیجات رسیده ای بود که در روستای او کاشته می شد.

در راه خانه دندان درد گرفت. در خانه، دندان لعنتی شروع به درد می کند. خواهرم به من توصیه کرد که او را با اوزو بشورم - ودکا آنیسیت. درد حاد به تدریج فروکش کرد.

وقت شام بود خواهر سر سفره جمع شد: نان، زیتون، پنیر، مقداری سبزی. اما دندان همچنان درد می کرد و طبق معمول اجازه گاز زدن سبزیجات را به من نمی داد.

سپس مردی باهوش راهی پیدا کرد - بدون اینکه دو بار فکر کند، تمام غذا را در یک کاسه سفالی خرد کرد، یک مشت زیتون به آن اضافه کرد و روی آن گذاشت. قطعه بزرگفتا را با روغن زیتون روستایی پاشیدند و با لذت فراوان شروع به خوردن آن کردند.

خواهرم هم این غذای جدید را امتحان کرد و خیلی خوشش آمد. تصمیم گرفت همسایه ها را غافلگیر کند و سر سفره عقد سرو کند. سالاد قدردانی شد!

از آن زمان، سالاد روستایی به یکی از غذاهای مورد علاقه و اصلی غذاهای یونانی تبدیل شده است.

پنیر برای سالاد یونانی

اگر گوجه فرنگی پادشاه سالاد یونانی است، پس فتا ملکه است.

اگر پنیر فتا را در سالادتان نریزید... سالاد معمولیاز سبزیجات این فتا است که به سالاد روستایی طعم بی نظیری می دهد، نوعی جذابیت یونانی.

فتا واقعی فقط در یونان به روشی خاص از مخلوط 70 درصد شیر گوسفند و 30 درصد بز تهیه می شود. فتا فرآیند بسیار پیچیده و طولانی تولید و فرآوری بعدی را طی می کند که طی قرن ها توسعه یافته است.

هومر در شعر "اودیسه" خود می گوید که سیکلوپ پولیفموس اولین پنیرساز بود که طبق توصیفات شاعر یونان باستان شباهت زیادی به فتا داشت.

رایحه خاص فتا یونانیعطر گیاهانی است که گوسفندها و بزها را در مراتع مقدونیه، تراکیه، اپیروس، تسالی، یونان مرکزی، پلوپونز و جزایر لسبوس و کرت تغذیه می کنند.

و فقط در این مناطق و در هیچ منطقه دیگری از یونان این محصول فوق العاده تهیه نمی شود.

فتا طعمی تند دارد که نمی توان آن را با طعم دیگری اشتباه گرفت - تارت، کمی شور، با کمی ترش.

متعلق به انواع نرم پنیرهای سبک است. هنگام تکه تکه کردن پنیر نباید خرد شود و هیچ اثری روی سطح چاقو باقی نماند.

فتا بیش از 43 درصد چربی و 56 درصد رطوبت ندارد.

رنگ فتا مانند سنگ مرمر پندلی باید سفید باشد.

با وجود تمام این مزیت های غیرقابل انکار، این پنیر با نام تجاری "فتا" شناخته شد و هیچ پنیر سفید دیگری که خارج از یونان ساخته شده است را نمی توان چنین نامید.

اینجا او، ملکه یونانی پنیرهای فتا است، و جایگاه سلطنتی را در سالاد یونانی اشغال می کند - در بالای آن!

محتوای کالری، مزایا و برخی آمار

سالاد یونانی نه تنها در خود یونان، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن نیز محبوب است.

هنگامی که توسط شرکت پذیرایی معروف Grub Hub Seamless پرسیده شد: "غذای مورد علاقه کارمندان ناهار آمریکایی چیست؟" بیش از بیست و پنج هزار رستوران و فست فود در سراسر آمریکا پاسخ دادند: «سالاد یونانی».

و در پاسخ به این سوال: "چرا مشتریان چنین ترجیحی به سالاد یونانی می دهند و نه همان سالاد سبز سبزیجات کلاسیک که از کاهو درست می شود؟"، توضیح داده شد که سالاد یونانی حاوی سالاد است. بیشترپروتئین ها، چربی ها و ویتامین های کامل، حاوی تنوع بیشتری از مواد با کیفیت است و طعم شگفت انگیزی دارد.

در یونان هیچ میخانه، رستوران یا اسنک باری وجود ندارد که در آن خوریاتیکی سرو نشود.

با هر نوع گوشت، ماهی یا غذاهای دریایی که روی میز سرو می شود، به خوبی هماهنگ می شود.

همچنین می تواند یک میان وعده مستقل عالی با هر شراب یا نوشیدنی قوی تر باشد.

محتوای کالری سالاد در منابع یونانی و روسی یکسان نیست: یونانی ها یک وعده 200 گرمی آن را 415 کیلو کالری تخمین زده اند، در حالی که آشپزهای روسی تنها 320 کیلو کالری تخمین زده اند.

یک وعده 100 گرمی سالاد یونانی کلاسیک با پنیر فتا حاوی:

• پروتئین - 4.6 گرم؛
• چربی - 3.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 4 گرم؛
• شاخص گلیسمی - 30.

رکورد گینس توسط ساکنان شهر ایراپترا در کرت به ثبت رسید که بیشترین سهم سالاد یونانی جهان را از هفت تن گوجه فرنگی، سه تن خیار، دو تن فلفل و یک تن پیاز تهیه کردند. سالاد 800 کیلوگرم فتا و 500 لیتر روغن زیتون مصرف کرد!

سس سالاد یونانی: ترکیب، دستور العمل

طعم منحصر به فرد این غذا نه تنها با ترکیب و کیفیت محصولات موجود در آن، بلکه با مجموعه مواد مورد استفاده برای سس تعیین می شود.

اساس سس سالاد یونانی روغن زیتون با کیفیت خوب است، ترجیحاً فشرده سرد.

در غذاهای یونانیبه ندرت از انواع دیگر پایه استفاده کنید، ترجیح می دهید همه غذاهای گیاهی را با روغن زیتون مزه دار کنید تا سس مایونز یا سس های مشابه.

اولاً به این دلیل که روغن زیتون دارای طعمی منحصر به فرد و دسته گلی معطر است.

ثانیاً، رساله های کاملی درباره فواید روغن زیتون نوشته شده است که از زمان بقراط شروع شده و به آخرین تحقیقات علمی در زمینه تغذیه و پزشکی ختم شده است.

در میخانه های یونان، سالاد کلاسیک روستایی با مخلوطی از روغن زیتون، لیمو و گیاهان - پونه کوهی (اورگانو)، به یونانی - "ریگانی" و آویشن - "فیماری" چاشنی می شود، گاهی اوقات جعفری نیز اضافه می شود.

یا با ترک همان پایه، شراب با کیفیت بالا یا سرکه بالزامیک اضافه کنید. همه اینها به ترجیحات طعمی سرآشپزی که سالاد را تهیه می کند بستگی دارد.

توصیه می شود سس را از قبل تهیه کنید تا طعم و عطر ادویه ها را به خود بگیرد.

بنابراین، برای سس کردن یک سالاد یونانی واقعی به موارد زیر نیاز داریم:

• روغن زیتون با کیفیت خوب، ترجیحاً فشرده سرد (5-6 قاشق غذاخوری)؛
• یک لیمو متوسط، یا شراب یا سرکه بالزامیک (0.5-1 قاشق غذاخوری به مزه)؛
• پونه کوهی یا آویشن.

روغن، آب لیمو و گیاهان معطر را با هم مخلوط کنید و همه مواد را با همزن شیرینی پزی هم بزنید.

سس را بگذارید تا دم بکشد و شروع به تهیه ظرف کنید.

دستور العمل سالاد یونانی کلاسیک: مواد لازم، طرز تهیه

برای تهیه خوریاتیکی که توسط خانم های خانه دار در یونان تهیه می شود، باید محصولات زیر را داشته باشیم:

• چهار گوجه فرنگی متوسط ​​(نه نرم و نارس)؛
• یک یا دو خیار متوسط؛
• یک یا دو فلفل شیرین بزرگ؛
• یک سر پیاز، ترجیحاً شیرین، به رنگ بنفش کم رنگ؛
• پنیر فتا یونانی - 100-150 گرم؛
• مقداری زیتون "کالامون" - 6-8 قطعه؛
• کیپر - 50 گرم.

حالا، توجه! راهنمای گام به گامآماده سازی صحیح:

راز اصلی این است که همه سبزیجات خرد شده اند در قطعات بزرگو آنها را لایه لایه قرار دهید.

1. سبزیجات را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. خیارها را پوست می گیریم و آنها را به دایره هایی با ضخامت متوسط ​​برش می دهیم - این اولین لایه سالاد ما خواهد بود.
3. سپس فلفل سبز شیرین را به صورت نیم حلقه برش داده و روی خیارها قرار دهید.
4. ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را به دو نیم کرده و ساقه‌های آن را از وسط جدا کرده و دوباره از وسط نصف کرده و به صورت یک لایه قرار دهید.
5. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، آن را بشویید آب سردرا فشار داده و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.
6. کیپر و زیتون به عنوان عنصر تزئینی سالاد در بالا قرار می گیرند.
7. همه چیز را با سس روغن زیتون، پونه کوهی و آب لیمو، قبلاً عطر خاصی را ایجاد کرده و به دست آورده است که به طور مطلوب بر طعم سبزیجات تازه تأکید می کند.
8. قبل از سرو سالاد را هم نزنید و به آن نمک اضافه نکنید. روی ظرف را یک تکه فتا ریخته، روی آن روغن زیتون بریزید و پونه کوهی بپاشید.

سالاد آماده است. قبل از قرار دادن سالاد روی بشقاب ها، بلافاصله قبل از خوردن، فلفل، نمک و مخلوط کنید.
کالی اورکسی! اشتهای مبارک!