کوکی‌های وینی با مربا. طرز تهیه کلوچه با مربا طبق دستور گام به گام با عکس کوکی ها با مربای تمشک
امروزه در شیرینی فروشی ها می توانید برای هر سلیقه ای شیرینی بخرید. با این حال، بسیاری از آنها نمی توانند رقابت را تحمل کنند کیک های خانگیاگرچه ساده اما با عشق ساخته شده است. دستور العمل هایی که امروز به اشتراک می گذارم نیازی به کار بزرگ، زمان زیاد و دستگاه های خاص. خمیر شیرینی کوتاه به راحتی آماده می شود و یک شیشه مربای فراموش شده را می توان تقریباً در هر خانه ای یافت. با کمی تلاش، رایحه ای جذاب و دلپذیر در سراسر خانه شما پخش می شود.
دستور تهیه کلوچه های خانگی با مربا
تجهیزات مورد نیاز:فر، ورق پخت، کاسه، استوانه ته صاف با قطر 1.5-2 سانتی متر، یک ورق کاغذ روغنی.
مواد تشکیل دهنده
انتخاب مواد تشکیل دهنده
- برای محصولات پخته شده ما می توانید از آرد درجه یک و درجه یک استفاده کنید. بهتر است آن را به صورت بسته بندی شده خریداری کنید کیسه های کاغذی، در چنین بسته بندی هایی قابلیت تنفس دارد. در یک کیسه پلاستیکی می تواند کپک زده و طعم تلخ ناخوشایندی پیدا کند. برای جلوگیری از شناور شدن خمیر باید آرد رسیده باشد یعنی حداقل 2 ماه از آسیاب گذشته باشد.
- بهتر است مربای غلیظ تری انتخاب کنید، میوه بی دانه و کامل. ترشی تضاد دلپذیری با شیرینی شور شیرین ایجاد می کند.
آماده سازی مرحله به مرحله
- 240 گرم آرد را با الک ریز در یک کاسه الک کرده و 150 گرم آرد نرم شده به آن اضافه کنید. دمای اتاقکره
- با دست مالش دهید تا خرده های ریز صافی تشکیل شود.
- 70 گرم پودر قند بریزید.
- زرده 2 عدد تخم مرغ را داخل خمیر بریزید. هیچ پروتئینی در دستور پخت ما استفاده نشده است.
- خمیر نرم و کشدار را ورز دهید. آن را می پیچیم فیلم چسبناکو به مدت 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
- 200 گرم مربا را در یک کیسه پلاستیکی بادوام بریزید و آن را در یکی از گوشه ها قرار دهید. قسمت آزاد کیف را با گره می بندیم. کیسه شیرینی بداهه آماده است، قبل از استفاده از آن، نوک آن را با قیچی ببرید تا یک سوراخ کوچک ایجاد کنید.
- یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به 30 تکه یکسان تقسیم کنید، به شکل توپ در آورید و با فاصله از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- را انتخاب کنید تجهیزات آشپزخانهابزاری که دسته آن دارای انتهای صاف و قطری در حدود 2 سانتی متر است، می توانید یک شیشه شات کوچک ودکا یا یک بطری استوانه ای از قرص سنبل الطیب بردارید. سطح دستگاه انتخاب شده را ضد عفونی می کنیم و در گلوله های خمیر فرورفتگی ایجاد می کنیم.
- فرورفتگی ها را با مربا پر کنید و آن را از کیسه پلاستیکی خارج کنید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 12 تا 15 دقیقه در آن قرار دهید. بعد از پخت، شیرینی ها را با پوسته روی توری سیمی منتقل کنید و بگذارید خنک شوند.
- کوکی های تمام شده نرم می شوند، مربا مقداری از مایع خود را از دست می دهد و یک لایه مارمالاد نازک تشکیل می دهد.
دستور تهیه ویدیویی طرز تهیه کلوچه با مربا
در ویدیوی زیر می توانید ببینید که پخته ها چقدر شیک هستند و طرز تهیه آن چقدر آسان است.
چگونه غذا بخوریم و با چه چیزی سرو کنیم
طبق آداب، کلوچه ها با دست گرفته می شوند، تکه های بزرگ را جدا می کنند و در دهان می گذارند. خرده های کوچک و شکننده را می توان گاز گرفت تا باعث پراکندگی خرده ها نشود. چنین شیرینی هایی را می توان با نوشیدنی های گرم (چای، قهوه، شکلات داغ) و شیر سرد، کمپوت، آب میوه سرو کرد.
دستور تهیه پاکت نان کوتاه با مربا
محتوای کالری– 385 کیلو کالری
زمان پخت و پز- 25-30 دقیقه
تجهیزات مورد نیاز:کاسه، وردنه، چاقو، ورق پخت، فر، ورق کاغذ روغنی.
مواد تشکیل دهنده
آماده سازی مرحله به مرحله
- 100 گرم کره را در یک اتاق گرم نگه دارید تا کاملا نرم شود و در یک کاسه قرار دهید.
- 60-70 گرم خامه ترش اضافه کنید.
- 4 گرم سودا و نمک بریزید. کاملا مخلوط کنید.
- 200 گرم آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- با وردنه خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید. آن را به شکل مربع با ضلع حدودا 8 سانتی متری برش می دهیم و ضایعات را به صورت توپ جمع می کنیم تا دوباره بغلطانیم و برش دهیم.
- وسط هر مربع 1 قاشق چایخوری مربای غلیظ بریزید.
- گوشه های مخالف هر مربع را به طور متناوب به هم وصل می کنیم و می زنیم.
- پاکت های تمام شده (باید 16-17 عدد از آنها وجود داشته باشد) را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
- سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
- طلایی کوکی های خرد شدهبا مربای کمی غلیظ شده داخل بشقاب بگذارید و سرو کنید.
دستور تهیه تصویری برای تهیه پاکت نان کوتاه با مربا
در این ویدئو مراحل ساخت کوکی ها را مشاهده می کنید و از سادگی و اصالت آن مطمئن خواهید شد.
- آرد را حتماً الک کنید، این کار باعث می‌شود که مواد پخته‌تر مطبوع‌تر شوند و مواد ناخواسته وارد آن نشوند.
- قابل استفاده برای شیرینی شورمارگارین برای اینکه دستور غذا ارزان تر شود. اما چربی های ترانس نه چندان سالمی که در آن وجود دارد را فراموش نکنید. علاوه بر این، بر طعم آن تأثیر می گذارد.
- می‌توانید با اضافه کردن وانیل یا دارچین به خمیر شیرینی‌ها را طعم‌دارتر کنید.
دستور تهیه کلوچه با مربا و خرده نان
محتوای کالری– 390 کیلو کالری
زمان پخت و پز- 2 ساعت
تجهیزات مورد نیاز:فر، کاسه، همزن، وردنه، ورقه پخت، فویل، رنده، چاقو.
مواد تشکیل دهنده
آماده سازی مرحله به مرحله
- 2 تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، 200 گرم شکر و 5 گرم نوشابه اضافه کنید.
- هم بزنید تا یکدست شود و شکر کاملا حل شود.
- 50 گرم خامه ترش را پخش کنید.
- 200 گرم مارگارین را روی اجاق یا مایکروویو ذوب کرده و با بقیه مواد در ظرفی بریزید.
- با لیسک کاملاً مخلوط کنید و به تدریج 0.5 کیلوگرم آرد اضافه کنید.
- در مرحله اول آرد را با مواد دیگر با لیسک مخلوط کرده سپس خمیر را با دست ورز دهید.
- توده نرم و الاستیک را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید: یکی باید 3/5 کل مقدار باشد، دومی باید تقریباً 2/5 باشد. هر قسمت را جداگانه در فیلم بپیچید و به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال قرار دهید.
- یک تکه بزرگتر از خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و با آرد پاشی شده آن را با وردنه در لایه ای به اندازه ورقه پخت پهن می کنیم.
- یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و لایه رول شده را قرار دهید. خمیر اضافی را دور لبه ها به کناره های مرتب تبدیل می کنیم.
- 0.5 لیتر مربا را روی خمیر بریزید و به صورت یک لایه پخش کنید.
- تکه باقی مانده خمیر را از یخچال خارج می کنیم و روی سینی فر رنده می کنیم تا رنده ها لایه مربا را بپوشاند.
- خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.
- پای تمام شده را کمی خنک کرده و به صورت الماس یا مربع برش دهید. کوکی ها را که کاملا خنک شده اند در بشقاب بگذارید و با چای سرو کنید.
دستور تهیه ویدیویی طرز تهیه کلوچه با مربا و خرده نان
پس از تماشای ویدیو، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه کوکی کنید: خوشمزه خمیر نان کوتاهبا مربا و لایه رویی رنده شده لذیذ باعث لذت شما عزیزان می شود و نیازی به زحمت زیادی از شما نخواهد داشت.
سایر محصولات پخته شده کوچک
- حتما امتحان کنید: علاوه بر طعم شگفت انگیز، تهیه آن آسان است و فوایدی برای سلامتی دارد.
- برای کسانی که عاشق شیرینی هستند، اما از افزایش وزن می ترسند، این مناسب است دستور جالب، خوشمزه و کم کالری.
- برای جشن کودکانشما می توانید یک خاص را با ترکیب مفیدو فرم اصلی
- دستور پخت را بررسی کنید - این شیرینی معروف را خودتان آسان می‌سازید.
انواع مختلفی از کلوچه های مربا وجود دارد.من مواردی را که چندین بار پختم به اشتراک گذاشتم و همیشه نتایج عالی کسب کردم. دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید، آنها برای من و همه خوانندگان جالب خواهند بود. از چای خود لذت ببرید!
آیا می خواهید عزیزان خود را با یک روش ساده اما... دسر خوشمزه، کوکی های وینی را با مربا تهیه کنید. این بر اساس خمیر نان کوتاه است. به لطف لایه رویی رنده شده به نظر می رسد که از چندین نوع خمیر استفاده شده است. دستور پخت کوکی برای عاشقان پخت سریع مناسب است.
دستور پخت نان کوتاه وینی با مربا
ظرف: پخت
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
زمان کل: 1 ساعت
مواد تشکیل دهنده
- 250 گرم کره یا مارگارین
- 2 عدد
- تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر
- شکر 0.5 پیمانه 1.5 فنجان آرد گندم
- مربا 3/4 فنجان
زردآلو یا آلو، ضخامت متوسط
نمک
دستور گام به گام با عکس
خمیر نان کوتاه برای کوکی های وینی
1. شکر را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. مارگارین یا کره را به آرامی در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. مارگارین نرم شده را به شکر اضافه کنید. مخلوط را کاملا مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
5. 3. تخم مرغ ها را به مخلوط کره اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. 4. آرد الک شده را اضافه کنید. یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. خمیر آمادهدر یک کیسه یا فیلم بپیچید و در آن قرار دهید
فریزر
برای حداقل 30 دقیقه
طرز تهیه نان کوتاه وینی با مربا در فر
6. خمیر را از فریزر خارج کنید. آن را به دو قسمت تقسیم کنید. اولین قسمت (بزرگ) برای تهیه کیک مورد نیاز است. قسمت دوم (کمی کوچکتر) برای تزئین کوکی ها استفاده می شود.
7. قسمت دوم خمیر را در یخچال قرار دهید. خمیر کراست را به اندازه ورقه پخت خود باز کنید.
8. ورقه خمیر را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. به آرامی آن را صاف کنید.
9. مربا را روی ورقه پخت بریزید. آن را به طور مساوی روی تمام سطح کیک پخش کنید.
10. باقی مانده خمیر را از فریزر خارج کنید. یک تکه خمیر را به طور مداوم در آرد فرو کنید، آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. خمیر خرد شده را به صورت دوره ای آرد بپاشید و هم بزنید تا ذرات ریز به هم نچسبند.
11. خمیر خرد شده را روی پوسته آماده شده بپاشید و سعی کنید تا حد امکان یکنواخت آن را بپوشانید.
12. کوکی های وینی را حدود 30 دقیقه (180 درجه سانتیگراد) در فر بپزید. کوکی های تمام شده باید روی آن کمی قهوه ای، خشک و خرد شوند. کوکی های خانگی- پای با مربای تمشک. خمیر این کوکی ها از نان کوتاه تهیه می شود و برای پر کردن می توانید هر مربا یا مربای مورد علاقه خود را مصرف کنید. در مورد ما، رایج ترین مربای تمشک هماهنگ ترین مربا با نوشیدن چای است، به خصوص در عصرهای یخبندان.
محصولات مورد نیاز:
200 گرم کره (نرم شده)؛
شکر 3/4 فنجان؛
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (1 قاشق چایخوری جوش شیرین + 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک)؛
500 گرم آرد؛
1 فنجان مربای تمشک.
فرآیند پخت و پز:
نرم شد کرهبا شکر مخلوط کنید تا قوام همگن. سپس تخم مرغ و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید، بیکینگ پودر یا جوش شیرین را اضافه کنید و صبر کنید تا واکنش شروع شود و حباب های مشخص روی سطح ظاهر شوند. حالا می توانید آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
خمیر تمام شده را دوباره با دستان خود کاملاً مخلوط کنید.
خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. یک قسمت بزرگ به پایه پای می رود و قسمت کوچک دوم را رنده کرده و روی سطح قرار می دهیم. قسمت کوچکی از خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
یک ظرف فر پهن یا ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. بیشتر خمیر را در یک لایه نازک روی تمام سطح ورقه پخت پخش کنید. لایه خمیر را در چند جا با چنگال کمی سوراخ کنید.
یک لایه نازک از تمشک یا هر مربای دیگری روی سطح خمیر بمالید.
خمیر یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کرده و روی سطح پای پخش کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
قالب را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
پای پخته شده با مربای تمشک را از فر خارج کرده و خنک کنید. سپس مواد پخته شده را با دقت برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
پای را به قطعات برش دهید. کوکی ها را با مربای تمشک که «کوکی های وینی» نیز نامیده می شود، همراه با چای داغ سرو کنید.
در این مقاله طرز تهیه شیرینی شیرین خانگی خوشمزه با مربا را یاد می گیرید. 5 دستور العمل گام به گام برای انتخاب با عکس ها و فیلم ها و همچنین وجود دارد نکات مفید، نت هایی که به تنوع طعم، عطر و ظاهراین دسر
به طور کلی، ماهیت و جذابیت این نوع کوکی ها چیست؟ اولاً با خمیر شور درست می شود و این خیلی چیزها را می گوید! به نظر می رسد بسیار ترد، شکننده، غنی، با عطر خامه ای دلپذیر. دوم اینکه از مربا (یا مربا) استفاده می کنیم. با جایگزین کردن تنها یک عنصر، می توانید هر بار دریافت کنید طعم جدیدو ظاهر ثالثاً چنین کوکی هایی را می توان بسیار زیبا دانست.
این مقاله به نوع کوکی "وینی" ترجیح داده می شود. یعنی از دو لایه شیرینی شور تشکیل شده که بین آنها مربا وجود دارد. در عین حال لایه بالاییمی تواند فله، رنده شده، متشکل از خرده های زیادی باشد. همه چیز بسیار خوشمزه به نظر می رسد! اما در پایان، کوکی هایی با ظاهر استاندارد نیز اضافه می شوند.
کوکی وینی با مربا
چند خط قبلی به او تقدیم شده بود. چنین کوکی هایی "وینی"، "اتریشی" یا به سادگی "دو لایه" نامیده می شوند.
از این زمان دستور العمل کلاسیک کوکی های وینی، سپس از مربای توت معمولی (مثلاً توت) به عنوان پر کردن استفاده می کنیم. اما اگر بخواهید، با تسلط بر روش پخت و پز، می توانید در آینده هر آنچه را که دلتان می خواهد اضافه کنید: پنیر دلمه، تکه های میوه تازه یا کنسرو شده، آجیل، شیر تغلیظ شده آب پزو غیره
و بله از نظر ظاهر و ترکیب و طعم بسیار شبیه است. می توان همین را گفت. اگر علاقه مند هستید، می توانید به آنجا نگاهی بیندازید.
مواد تشکیل دهنده:
- کره (یا مارگارین) - 150 گرم.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- آرد گندم - 3 فنجان؛
- شکر - 210 گرم.
- بکینگ پودر (یا نوشابه) - 1 قاشق چایخوری؛
- مربا (مربا) - 1 لیوان (شاید کمی بیشتر)؛
آشپزی مرحله به مرحله و در خانه
برای راحتی، می توانید همه چیز را به یکباره تنظیم کنید محصولات لازمروی میز به هم نزدیک تر به طور کلی، هیچ چیز خاصی در اینجا وجود نخواهد داشت، همه چیز بسیار آشنا، ساده و سریع است!
در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر با همزن یا فقط با همزن بزنید. کره آب شده را روی آنها بریزید و خوب مخلوط کنید.
نوشابه را با سرکه اضافه کنید (1 قاشق چای خوری) اگر بیکینگ پودر خریداری کرده اید، آن را با آرد مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر الک شده را به تدریج در مخلوط تخم مرغ و کره هم بزنید. هم بزنید تا خمیر به اندازه ای غلیظ شود که با دست ورز دهید.
آرد باقی مانده را روی میز بریزید، خمیر را روی آن قرار دهید، با دستان خود ورز دهید تا یکدست شود.
خمیر آماده شده را مانند عکس به 2 قسمت تقسیم کنید تا یکی کمی بزرگتر از دیگری باشد. قطعه کوچکتر را در فیلم بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
یک تکه بزرگتر از خمیر را روی میز به صورت یک لایه نازک به ضخامت یک سانتی متر باز کنید. یک ورقه پخت را با کره (کره یا سبزیجات) چرب کنید و خمیر را قرار دهید. توصیه می شود طرف های کوچکی در امتداد لبه ها ایجاد کنید تا مطمئناً مربا نشت نکند.
روی خمیر را به طور مساوی با مربا بپوشانید. در حالت ایده آل، مربا باید غلیظ باشد، اما اگر آن را مایع دارید، یک لایه کوچکتر درست کنید.
خمیر سرد شده را از یخچال خارج کرده و روی رنده درشت روی مواد رنده کنید. سعی می کنیم روی مربا را کاملا با این خرده ها بپوشانیم.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ورقه پخت را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید، بپزید تا قهوه ای طلایی خوشمزه شود (عکس قبل از دستور بود).
در واقع، معلوم می شود که یک پای است. در حالی که هنوز داغ است، آن را به قطعات کوچک برش دهید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. با سرد شدن خمیر غلیظ تر و ترد تر می شود. اینها کوکی های وینی خواهند بود.
کوکی ها با مربا و خمیر رنده شده روی آن
کلوچه رنده شده ساده و بسیار خوشمزه با مربا. بسیار شبیه به نسخه قبلی است، اما با تفاوت های ظریف خاص خود.
در اینجا با مارگارین می پزیم (برای کاهش هزینه) و برای طعم دادن وانیلین و پودر کاکائو اضافه می کنیم که روی رنگ آن نیز تاثیر می گذارد. از پایین خمیر معمولی، و شکلات در بالا!
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 0.5-1 فنجان؛
- مارگارین - 240 گرم.
- آرد - 2.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کاکائو - 3-4 قاشق چایخوری؛
- مربا - 1-1.5 فنجان؛
- وانیلین - 2-3 عدد؛
طرز پخت
- مارگارین نرم شده را با تخم مرغ، وانیل و شکر خرد کنید تا یکدست شود.
- حالا این توده باید به 2 قسمت مساوی تقسیم شود، در یک فنجان خالی دیگر بریزید.
- اولین فنجان را بردارید، نصف حجم آرد را داخل آن بریزید، مخلوط کنید تا یکدست شود. باید یک گلوله خمیر سبک تهیه کنید.
- کاسه دوم را می گیریم. آرد باقی مانده را با پودر کاکائو ترکیب کنید و سپس همه آن را در مخلوط کره بریزید. کاملا ورز دهید تا یکدست شود خمیر شکلاتی. آن را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر سبک را باز کرده و روی سینی فر قرار دهید. روی آن را با یک لایه مربا بپوشانید.
- خمیر سرد شده را با کاکائو روی مربا رنده کنید. این مایه را به مدت 25 تا 30 دقیقه به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است بفرستید تا ترد شود.
- معلوم می شود که یک کوکی بزرگ است. آن را به قطعات کوچکتر برش دهید و بگذارید خنک و خشک شود.
با لعاب اضافه شده
و در اینجا یک تفاوت کوچک وجود دارد که به طور اساسی برداشت از کوکی ها را تغییر می دهد. اگر در دستور العمل های قبلی قسمت بالایی با خرده نان پوشانده شده بود ، در اینجا هم قسمت پایین و هم قسمت بالایی یک لایه کامل از خمیر ترد خواهد بود. و خود تکنولوژی در این مثال متفاوت است.
ضمناً اگر این کلوچه ها 1-2 روز بماند در مربا خیس می شوند و کاملاً نرم می شوند و در دهان آب می شوند! و در ترکیب با لعاب زیبا در واقع به چیزی شبیه کیک تبدیل می شود! به طور کلی، من به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید.
مواد تشکیل دهنده:
برای خمیر:
- کره - 210 گرم.
- آرد گندم - 360 گرم.
- شکر - 130 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- مربا، مارمالاد - 220 گرم.
لعاب (فوندانت):
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پودر قند - 320 گرم.
فرآیند پخت و پز
- کره خنک شده را به صورت مکعبی خرد کرده و آرد را به آن اضافه کنید و کاملاً خرد کنید تا خرده های زیادی به دست آید.
- تخم مرغ را با همزن بزنید و کاملا ورز دهید تا خمیر یکدست و یکدست شود. آن را داخل فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر عجله دارید می توانید آن را به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- خمیر سرد را ورز دهید، به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، سپس آنها را به شکل 2 مستطیل نازک (1 سانتی متر، در صورت امکان کوچکتر) بغلتانید.
- لایه اول خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و با چنگال تمام سطح آن را سوراخ کرده و در آن ببندید. فر داغ(180 درجه) به مدت 10 دقیقه. اگر جا دارید می توانید خمیر دوم را همزمان بپزید.
- همین است، آنها را بیرون می آوریم، کیک اول را با مربا می پوشانیم، با دومی می پوشانیم و می گذاریم نیم ساعت یا یک ساعت خیس بخورد.
- 3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه هم بزنید آب گرمبا پودر قند. هم بزنید تا جرم غلیظی شبیه خامه به دست آید.
- با این مایع بپوشانید پودر قندکوکی بزرگ ما! پس از سفت شدن، می توانید با احتیاط با چاقوی بسیار بسیار تیز آن را به مربع های زیبا برش دهید.
چوب شن و ماسه با مربا
بسیار زیبا، خوش طعم و کلوچه های معطرپر شده با مربا به لطف پوست لیمو و وانیل معطر است.
مواد لازم:
- کره - 130 گرم.
- شکر - کمی کمتر از 1 فنجان؛
- آرد - 2 فنجان؛
- پوست پرتقال یا لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
- وانیلین - 2 عدد؛
- مربای غلیظ - حدود 1 فنجان؛
بیایید آشپزی را شروع کنیم
- کره نرم شده را با تخم مرغ و شکر و وانیل هم بزنید. مزه را هم اینجا اضافه کنید.
- حالا نوبت آرد است - آن را اضافه کرده و خمیر غلیظی را ورز دهید.
- خمیر را به دو نیم تقسیم کرده و با وردنه به 2 لایه به ضخامت مساوی باز کنید.
- لایه اول را کاملا چرب کرده و روی آن را بپوشانید و با لایه دوم کمی فشار دهید. حالا باید 20 دقیقه در یخچال بماند.
- بعد از اینکه این قطعه کار کمی سفت شد آن را بیرون آورده و به صورت چوب های کشیده برش دهید (مانند عکس بالا).
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، چوب ها را در سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید، همه چیز را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا قهوه ای شود.
کلوچه گرد با مربا
و اکنون از تنوع های چندلایه فاصله می گیریم و به سراغ این دایره های زیبا می رویم که در بالای آن با مربای خوشمزه و معطر پر شده است.
در ظاهر بسیار ساده به نظر می رسد، درست است، اما با تفاوت های ظریف خاص خود.
ما نیاز خواهیم داشت:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 180 گرم.
- شکر گرانول - 100 گرم.
- آرد معمولی - 650 گرم.
- مربای میوه - یک شیشه کوچک؛
آماده سازی
- خمیر در اینجا طبق یک الگوریتم استاندارد درست می شود. کره نرم را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید.
- آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
- خمیر را بیرون می آوریم و به 2 قسمت تقسیم می کنیم و یکی را روی میز می گذاریم و دومی را در یخچال می گذاریم.
- خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از لیوان یا هر شی مناسب دیگری دایره هایی را روی آن فشار دهید. تراش ها را برمی داریم.
- تکه دوم را بیرون می آوریم و به همین ترتیب پهن می کنیم. دایره هم درست می کنیم. حالا یک لیوان یا جسم دیگر با قطر کمتر از لیوان قبلی برداشته و دایره های کوچکی را در هر دایره فشار می دهیم. این دایره ها را حذف می کنیم و حلقه های مرتبی برایمان باقی می ماند.
- هر حلقه را به دایره (دسته قبلی) بچسبانید، وسط آن کمی مربا قرار دهید.
- در دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- هیچ کس شما را منع نمی کند که مربا را با مواد شیرین دیگری جایگزین کنید: شیر تغلیظ شده، عسل، پخش شکلاتو غیره
- آجیل، کشمش، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک را فراموش نکنید. آنها نه تنها تأثیر مثبتی بر طعم و ظاهر خواهند داشت، بلکه به ارزش غذایی و فواید سلامتی نیز می افزایند.
- علاوه بر مربا، به شما توصیه می کنم که پنیر دلمه را نیز به فیلینگ اضافه کنید. خیلی ساده است! پنیر دلمه را با خامه ترش به یک توده نرم ورز دهید، شکر، شاید یک تخم مرغ، وانیل را اضافه کنید. بیایید این را پوشش دهیم توده کشکیک لایه مربا و طبق معمول بپزید.