سالاد گوجه سبز شور با سیر. سالاد گوجه سبز برای زمستان با هویج، پیاز و فلفل

خوردن گوجه سبز به صورت خام مرسوم نیست. اما اگر میوه های نارس کنسرو شده روی میز ظاهر شوند ، دیگر به "بستگان" گونه قرمز خود توجه نمی کنند. به همین دلیل است خانم های خانه دار با تجربهآنها سعی می کنند حداقل چند قوطی "گوجه فرنگی لذیذ" را برای استفاده در آینده آماده کنند. البته می توانید بخرید محصولات نهاییدر فروشگاه اما از نظر کیفیت و ویژگی های طعمآماده سازی خانگی در شیشه ها فراتر از رقابت است. آنها فقط حاوی مواد طبیعی هستند. در اینجا هیچ تقویت کننده طعم، رنگ یا دیگر "مواد شیمیایی" مضر وجود ندارد.

آنچه باید در مورد فنچ ها بدانید

گوجه سبز حاوی موادی است که در فرآیندهای متابولیک بدن شرکت می کند. در طول عملیات حرارتیاکثر آنها گم نشده اند. سبزیجات حاوی فواید زیر برای سلامتی هستند:

• ویتامین ها - B، A، C، E، PP؛
• عناصر خرد و کلان- آلومینیوم، آهن، بور، مس، پتاسیم، کلسیم، سدیم؛
• اسیدهای آمینه - آلانین، آرژنین، لیزین، لوسین، سرین، اسید گلوتامیک؛
• اسیدهای چرب - امگا 6، پالمیتیک، استئاریک.

فیتونسیدهای موجود در گوجه سبز به مبارزه با فرآیندهای التهابی کمک می کند. لیکوپن می تواند تشکیل سلول های سرطانی را متوقف کند. همچنین فشار خون را عادی می کند و به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند که خطر حمله قلبی را کاهش می دهد. و توماتیدین ماده ای است که در رشد توده عضلانی نقش دارد.

گوجه فرنگی نارس در بین کسانی که با آن دست و پنجه نرم می کنند محبوبیت دارد... پوند اضافی. میوه های سبز به دلیل محتوای کم کالری - در هر 100 گرم - در تعدادی از رژیم ها گنجانده شده اند محصول خام 23 کیلو کالری هنگامی که حفظ شود، این رقم به 20 کیلو کالری کاهش می یابد. علاوه بر این، سبزی به اشباع سریع بدن کمک می کند، که به شما امکان می دهد اندازه بخش ها را بدون ناراحتی کاهش دهید.

آسیب احتمالی

• عدم تحمل فردی؛
• بیماری های قلبی عروقی؛
• آرتریت و نقرس؛
• بیماری های کلیوی

سبزیجات کنسرو شده نیز می توانند مضر باشند. بنابراین، پیروی از دستور العمل بسیار مهم است. محصولات باید تحت عملیات حرارتی کامل قرار گیرند.

آماده سازی برای کنسرو کردن

کیفیت سالاد نه تنها به محصولات استفاده شده، بلکه به تکنیک تهیه آن نیز بستگی دارد. لازم است از قبل از ابزارهای آشپزی مراقبت کنید، که در طول فرآیند کنسرو کردن، راحتی را تضمین می کند.

جمع آوری ظروف

اول از همه، ظروف اندازه گیری را ذخیره می کنیم که به تعیین نسبت مواد کمک می کند. تقریباً هر چیزی در قفسه های آشپزخانه شما می تواند هنگام آشپزی مفید باشد.

• قابلمه . ظرف برای سالاد با هر دو استریل و آشپزی فوری. سبزیجات را در آن می پزیم یا شیشه های پر از مخلوط سالاد را می جوشانیم. بهتر است به یک محصول ساخته شده از فولاد ضد زنگ با دوام ترجیح دهید. ما حجم را با در نظر گرفتن تعداد محصولات انتخاب می کنیم. ظروف با تقسیم بندی روی دیوارها بسیار راحت هستند و نظارت بر مقدار محتویات پخته شده را آسان تر می کنند.
• دستگاه ها برای از بین بردن کف به یک قاشق سوراخ دار نیاز دارید. با استفاده از یک قاشق چوبی دسته بلند می توانید ظرف را در حین پخت هم بزنید و در شیشه ها قرار دهید.
• دماسنج. این دستگاه به تعیین دمای غذاهای کنسرو شده در حین پخت یا ریختن در ظروف شیشه ای کمک می کند.

بسیار راحت برای استفاده در کنسرو خانگیاتوکلاو باعث صرفه جویی در زمان پخت و پز می شود. استفاده از دستگاه بسیار ایمن تر از یک قابلمه معمولی است. خطر سوختگی به حداقل می رسد. نیازی به باز کردن مداوم درب و بررسی آمادگی میان وعده نیست. پخت و پز به طور خودکار انجام می شود.

ما شیشه ها را پردازش می کنیم

ظروف برای توده سالاد باید کاملا شسته شده و با استفاده از آن چربی زدایی شود محصولات صابونیا محلول سودا بررسی کنید که هیچ ترک یا تراشه ای وجود نداشته باشد. ظرف نیم لیتری را به مدت پنج دقیقه، ظرف لیتری را ده دقیقه، ظرف دو لیتری را به مدت 15 دقیقه و ظرف سه لیتری را به مدت 20-25 دقیقه استریل کنید. چهار روش برای تهیه شیشه وجود دارد.

1. در اجاق مایکروویو . ته ظرف تمیز و سالم کمی آب (حدود دو انگشت) بریزید. آن را در حالت عمودی در مایکروویو قرار دهید. مایکروفر را با توان 800-900 وات روشن می کنیم. دقت می کنیم که تمام آب نجوشد وگرنه ظرف می ترکد.
2. در فر. شیشه ها را طوری روی توری سیمی قرار دهید که گردنشان پایین باشد. فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید. ما زمان را با در نظر گرفتن جابجایی حفظ می کنیم.
3. در یک بخار پز. شیشه ها را وارونه قرار دهید و حالت «آشپزی» را روشن کنید.
4. فری یک قابلمه، کتری، کاسه این کار را انجام می دهد. داخل ظرفی آب بریزید و روی آن را با الک فلزی بپوشانید. ظرف را با گردن پایین در بالا قرار دهید.

درپوش ها نیز نیاز به آماده سازی اولیه دارند. آنها خود را در نوشابه یا محلول صابون، خوب آبکشی کنید. سپس باید دو تا سه دقیقه بجوشد. روکش ها باید عاری از لکه های زنگ زدگی، فرورفتگی و دارای نوارهای لاستیکی محکم باشند.

سالاد گوجه سبز برای زمستان: دستور العمل ها با و بدون عقیم سازی

یکی از اجزای مهم کنسرو کردن، انتخاب محصولات مناسب است. هنگام تصمیم به تهیه سالاد گوجه سبز برای زمستان، بهتر است از سبزیجات بدون آسیب خارجی یا علائم بیماری استفاده کنید. در مورد اندازه ها، هر کدام انجام می دهند، زیرا هنوز باید بریده شوند. میوه های متوسط ​​برخلاف سبزیجات بزرگ، ساختار متراکم و گوشت سختی دارند. مصرف بیش از حد کوچک مانند گوجه فرنگی توصیه نمی شود. آنها را نمی توان به قطعات تقسیم کرد تا در ظرف تمام شده زیبا و اشتها آور به نظر برسد.

"زمستان"

ویژگی های خاص. بسیاری از مردم ترجیح می دهند میان وعده های سادهبدون عقیم سازی، طعم غالب آن توسط گوجه فرنگی نارس تعیین می شود. این دسته شامل سالاد "زمستانی" است. می توانید آزمایش کنید و آن را به برنج اضافه کنید. برای 2 کیلوگرم گوجه فرنگی، یک لیوان غلات مصرف کنید. در این حالت برنج را از قبل خیس کرده و سپس همراه با بقیه سبزیجات می جوشانند.

مواد تشکیل دهنده:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 300 گرم سیر؛
• سه فلفل تند؛
• دو لیوان شکر؛
• دو لیوان روغن آفتابگردان؛
• 100 گرم سرکه؛
• 100 گرم نمک.

آماده سازی

1. سبزی ها را بسته به سایز چهار یا شش قسمت می کنیم.
2. فلفل و سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
4. بعد از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. در شیشه های تمیز قرار دهید و درب آن را پیچ کنید.
6. در جای گرم قرار دهید تا کاملا خنک شود.

با وارونه کردن شیشه ها می توانید تعیین کنید که چقدر محکم پیچ شده اند. سالاد گوجه سبز فوری برای زمستان باید در مکانی گرم نگهداری شود تا عملیات حرارتی کاملاً کامل شود.

"دانوب"

ویژگی های خاص. در ترکیب آن، سالاد دانوب بسیار شبیه به لچو سنتی است. ریشه آن را می توان در غذاهای ملی مجارستان یافت. پیش غذا به عنوان غذای جانبی یا سس برای گوشت سرو می شود. از آنجایی که حاوی سرکه است، خوردن آن با معده خالی یا به عنوان یک غذای مستقل توصیه نمی شود.

مواد تشکیل دهنده:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس؛
• 750 گرم هویج؛
• 750 گرم پیاز؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 150 میلی لیتر سرکه؛
• 60 گرم شکر گرانول؛
• 50 گرم نمک؛
• سه برگ بو؛
• 15 دانه فلفل سیاه.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی های تمیز شسته شده را به ورقه های بزرگ برش دهید.
2. هویج ها را درشت رنده کنید، پیاز را به حلقه های متوسط ​​خرد کنید.
3. سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کنید و نمک بپاشید. بگذارید چهار ساعت بماند.
4. بعد از گذشت زمان لازم شکر، ادویه روغن آفتابگردانو سرکه
5. با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
6. مخلوط را در ظروف بریزید و با آب نمکی که در تابه باقی مانده است پر کنید.
7. آن را رول می کنیم، آن را برمی گردانیم و عایق می کنیم.
8. وقتی خنک شد میبریمش انباری.

برای سفت کردن درب ها، اغلب از یک کلید مخصوص استفاده می شود. این محبوبیت دارد زیرا استفاده از آن آسان و ارزان است. اما چنین ابزاری به طور دوره ای خراب می شود که منجر به آب بندی ضعیف قوطی ها و آسیب به قطعات کار می شود. جایگزینی برای کلید، کلاهک‌های پیچ‌دار هستند. آنها به ظروف با گردن پیچ نیاز دارند. آنها تا حد ممکن محکم به شیشه می آیند، بدون ایجاد ترک.

"زمرد"

ویژگی های خاص. خالی تبدیل به یک دکوراسیون نفیس خواهد شد میز جشن. رنگ زمردی چشم را به خود جلب کرده و اشتها را برمی انگیزد. هنگام تهیه تنقلات بدون پخت باید به لایه آخر توجه ویژه ای داشت. توصیه می شود آن را از گوجه فرنگی درست کنید. اگر سبزی های خرد شده را روی آن بپاشید، وقتی آب را تخلیه کردید، آنها پاک می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس؛
• سه سر کوچک سیر؛
• 300 گرم جعفری؛
• 300 گرم شوید؛
• 2.5 لیتر آب؛
• دو قاشق بزرگ نمک؛
• چهار قاشق بزرگ شکر گرانول؛
• یک قاشق کوچک سرکه در هر شیشه؛
• چهار دانه فلفل سیاه؛
• دو گل میخک

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید.
2. حبه های سیر را به سه یا چهار قسمت برش دهید.
3. جعفری و شوید را ریز خرد کنید.
4. در ظروف لایه ها را می چینیم: میخک و فلفل، گوجه فرنگی، سیر، سبزی، گوجه فرنگی. دنباله را تکرار کنید تا شیشه پر شود.
5. روی لایه ها آب جوش بریزید و روی ظروف را با درب بپوشانید.
6. ماریناد را آماده کنید: آب را بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود و روی آتش بماند.
7. آب کوزه ها را خالی کرده و با آب نمک پر کنید. سرکه را اضافه کنید.
8. ما آن را رول می کنیم، آن را می چرخانیم، آن را عایق می کنیم.

سیر خیلی سریع

ویژگی های خاص. سالاد تندتهیه شده از گوجه فرنگی سبز برای زمستان به خوبی با گوشت و نان سفید تازه می آید. کسانی که دوست دارند قدرت معده خود را آزمایش کنند، می تواند به عنوان یک غذای مستقل مصرف شود. برای کودکان کوچک توصیه نمی شود.

مواد تشکیل دهنده:

• 7 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس؛
• شکر 150-200 گرم؛
• 150-200 گرم نمک؛
• 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 200 میلی لیتر سرکه؛
• 200 گرم سیر خرد شده.

آماده سازی

1. سیر را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به ورقه های متوسط ​​خرد کنید.
2. سبزیجات را مخلوط کرده و بقیه مواد را اضافه کنید. بگذارید سه ساعت بماند.
3. مخلوط را در شیشه های استریل قرار دهید. با درب های پلاستیکی بپوشانید. در جای خنک قرار دهید.

هنگام تهیه سالاد گوجه فرنگی سبز با سیر برای زمستان بدون استریل کردن، می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید. درپوش محکم خطر فساد میان وعده را کاهش می دهد. آنها ابتدا باید بیش از یک دقیقه جوشانده شوند. سپس بلافاصله روی گردن قرار می گیرند. همانطور که سرد می شوند، بدون ایجاد شکاف به شیشه محکم می شوند.

"دونسکوی"

ویژگی های خاص. شرط لازم آماده سازی مناسب میان وعده کلاسیکوجود خیار است. سالاد دونسکوی تفاسیر زیادی دارد. شما می توانید با ادویه ها و ادویه ها آزمایش کنید، با توجه به ترجیحات طعم. پیش غذا با سبزیجات ترد آبدار است.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 کیلوگرم گوجه سبز؛
• 2 کیلوگرم خیار؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف؛
• 500 گرم پیاز؛
• 120 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• 100 گرم نمک؛
• شکر 150 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. همه سبزیجات را می شوییم. ما اضافی را حذف می کنیم - ساقه ها، دانه ها، بینی ها، دم ها.
2. گوجه فرنگی ها را به ربع یا شش ورقه، پیاز و فلفل ها را به صورت حلقه ای، خیارها را به صورت دایره ای برش دهید.
3. محصولات آماده شده را در یک ظرف بزرگ (بیش از 5 لیتر) قرار دهید، نمک و شکر را اضافه کنید. برای تندی می توانیم از برگ بو و دانه فلفل استفاده کنیم. مخلوط سالاد را دو تا سه ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد.
4. سبزیجات مختلف را در شیشه های استریل شده بریزید، سرکه و آب نمک باقی مانده در ظرف را اضافه کنید.
5. روی ظروف را با درب بپوشانید و در تابه قرار دهید. تا شانه ها با آب پر کنید. 15-25 دقیقه بعد از جوش آمدن سالاد را استریل کنید. زمان را با در نظر گرفتن ظرفیت ظروف انتخاب می کنیم.
6. پیش غذای تمام شده را در حالی که داغ است حلقه کنید. ما آن را در یک مکان گرم قرار می دهیم و با چیزی "پیچ می کنیم". وقتی خنک شد آن را برای نگهداری بگذارید.

برای سالاد کنسرو شدهبرای گوجه فرنگی سبز، هر سرکه با کیفیت بالا مناسب است - برنج، شراب، سیب. نکته اصلی این است که هیچ جوهر مصنوعی به آن اضافه نمی شود که طعم غذا را خراب می کند. ممکن است طعم گوجه فرنگی در میان وعده تمام شده تلخ باشد. اگر ابتدا سبزیجات را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید این اتفاق نمی افتد.

"کبرا"

ویژگی های خاص. سالاد گوجه سبز انگشت لیس برای زمستان تند و گزنده است. به لطف همین ویژگی های ذائقه بود که دومی خود را به دست آورد نام جالب- "کبرا". مقدار فلفل و سیر بسته به درجه تندی که ترجیح داده می شود می تواند متفاوت باشد. یک سالاد زمستانی عالی که به خوبی با گوشت می آید و می تواند چربی اضافی آن را جبران کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس؛
• سه حبه سیر؛
• فلفل تند 150 گرم؛
• 100 میلی لیتر سرکه؛
• چهار قاشق بزرگ نمک و شکر.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
2. فلفل تند پوست کنده را ریز خرد کنید - با چاقو خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید.
4. همه مواد را در قابلمه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا نمک و شکر حل شود. سرکه بریزید.
5. مخلوط سالاد را محکم در شیشه های استریل بسته بندی کنید.
6. شیشه های اسنک را به مدت 20 دقیقه در یک قابلمه بجوشانید.
7. درب ها را جمع کنید، عایق بندی کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.
8. ما آن را برای ذخیره سازی کنار می گذاریم.

برای اینکه آب بیشتری در سالاد "کبرا" از گوجه فرنگی سبز برای زمستان تشکیل شود، مخلوط باید یک ساعت قبل از کنسرو در شیشه ها بماند. رایحه غنیاگر سیر نه تازه، بلکه سرخ شده را به آن اضافه کنید، پیش غذا بدست می آید. برخی سبزی ها هم ضرری ندارند. جعفری بهترین گزینه برای این آماده سازی است.

"آبرنگ"

ویژگی های خاص. پیش غذا بدون سرکه تهیه می شود. پر کردن با روغن داغ مورد نیاز است. این غذا ترکیبی از شیرینی و ترشی سبک است.

مواد تشکیل دهنده:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس؛
• 500 گرم پیاز؛
• 500 گرم هویج؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• دو حبه سیر؛
• یک دسته سبزی؛
• 50 گرم نمک؛
• 100 گرم شکر؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی، هویج را به حلقه های نازک، فلفل، پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید.
2. سیر را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.
3. محصولات را مخلوط کنید و شش ساعت بگذارید. پس از دم کشیدن مخلوط، بقیه مواد را اضافه کنید.
4. داخل شیشه ها بریزید و در قابلمه بریزید و با آب پر کنید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
5. درب ها را پیچ می کنیم، آنها را برمی گردانیم و عایق می کنیم.

طبق دستورالعمل مرحله به مرحله، دیواره ها و کف تابه را با پارچه یا گاز بپوشانید. بین قوطی ها نیز باید موادی وجود داشته باشد. برای چی؟ در هنگام جوشاندن، ظروف شیشه ای با یکدیگر و با سطح تابه در تماس هستند. آنها می توانند ترک بخورند و همه کارها از بین می روند. وجود پارتیشن ها از این امر جلوگیری می کند.

"شکار"

ویژگی های خاص. با تصمیم به تهیه چنین سالادی از گوجه فرنگی سبز برای زمستان، می توانید مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها را به صلاحدید خود تغییر دهید. سپس هر سال آماده سازی خواهد شد طعم متفاوت. به عنوان مثال، بار اول کمی گشنیز آسیاب شده اضافه می شود، دوم - فلفل چیلی تند.

مواد تشکیل دهنده:

• 200 گرم گوجه فرنگی نارس؛
• 200 گرم خیار؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای؛
• 200 گرم کلم سفید؛
• 100 گرم هویج؛
• 50 گرم پیاز؛
• یک حبه سیر؛
• نمک به مزه؛
• یک شاخه شوید و جعفری؛
• یک قاشق کوچک سرکه در هر ظرف لیتر؛
• دو قاشق بزرگ روغن آفتابگردان

آماده سازی

1. هویج، خیار را به مکعب های نازک، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی را به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
2. کلم را ریز خرد کنید، سیر را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.
3. مخلوط مخلوط را بگذارید تا آب آن خارج شود.
4. حرارت دهید، اما نجوشانید. در سالاد گرماضافه کردن روغن نباتی، نمک و سرکه.
5. در شیشه ها قرار داده و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.
6. ظروف را گرد می کنیم و برمی گردانیم و می بندیم.

باید به اندازه کافی نمک اضافه کنید تا سالاد تازه تهیه شده کمی بیش از حد نمک زده شود. این طوری باید باشد. سبزیجات پس از قرار گرفتن در شیشه ها همه چیز را جذب می کنند و طعم آن عالی خواهد بود. تنها پس از خنک شدن کامل قطعات کار می توانید آنها را به مکانی خنک ببرید. در غیر این صورت، تغییر شدید دما منجر به "انفجار" درب ها می شود.

با رب گوجه فرنگی

ویژگی های خاص. تفاوت این پیش غذا با دیگر سالادها این است که سبزیجات موجود در ترکیب آن باید به همین ترتیب بریده شوند. توصیه می شود محصولات را به صورت نوار خرد کنید. در این شکل آنها هضم نمی شوند و تبدیل به ماس نمی شوند. اگر به مکعب برش دهید، سپس اندازه متوسط.

مواد تشکیل دهنده:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نارس؛
• هویج 1 کیلوگرم؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• سه قاشق بزرگ شکر؛
• یک قاشق بزرگ نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• رب گوجه فرنگی 250 میلی لیتر؛
• دو قاشق بزرگ سرکه (9٪)؛
• دانه های فلفل سیاه

آماده سازی

1. سبزیجات را خرد کنید.
2. از ادویه ها و چاشنی ها یک سس درست می کنیم. آن را روی مخلوط سالاد بریزید و کاملاً هم بزنید. بگذارید دو ساعت بماند.
3. بعد از 20 دقیقه جوشیدن بپزید.
4. در شیشه های عملیات حرارتی شده قرار دهید، رول کنید و عایق کنید.

سبزیجات کمی ترد و الاستیک می شوند. اگر حدود یک ساعت پیش غذا را بجوشانید، نرم می شوند. برای اطمینان از اینکه کمترین مقدار ممکن آب گوجه فرنگی نشت می کند، بهتر است از یک چاقوی تیز با دندانه های ریز برای برش دادن استفاده کنید.

دستور العمل های سالاد گوجه فرنگی سبز برای زمستان به شما امکان می دهد روشن و روشن تهیه کنید تنقلات رنگارنگ. خوردن آنها در سال اول پس از درز خوردن توصیه می شود. اگر قیمت محصولات بیشتر باشد، مواد مضر برای سلامتی در آنها انباشته می شود. این شامل افزایش دوز سولانین است. سالاد با برنج و جو نباید بیش از یک سال بماند. پیچش باید در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

به شما توصیه می کنم با کنسرو سالاد گوجه سبز بسیار خوشمزه، آماده سازی گوجه فرنگی برای زمستان را شروع کنید. من پیشنهاد می کنم دستور العمل های ساده، که تنقلات شگفت انگیزی درست می کنند. نکته خوب این است که شما فقط به یک طعم سالاد بسنده نمی کنید، زیرا گزینه های بی شماری وجود دارد.

جای خالی پوشیده شده است نام های زیبا– سالاد دانوب، دونسکوی، کبرا، اوخوتنیچی، گرجی، کره ای، با برنج، رب گوجه فرنگی. و این کل لیست نیست، زیرا پالت دستور العمل متنوع است. ترشی در شیشه را در صفحه دیگری یاد خواهید گرفت، من شما را دعوت می کنم.

سالاد گوجه سبز ساده

سالاد نیست - خوشمزه است! مادرم از این دستور غذا برای حفظ پیش غذا در دفتر خاطرات خود برای زمستان استفاده کرد، در وهله اول آن را بهترین و ساده ترین می داند.

بگیرید:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 500 گرم.
• فلفل شیرین - 500 گرم.
• سیر - 6 حبه.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سرکه سیب (می توان آن را با اسید معمولی 6 درصد جایگزین کرد) – 3 قاشق بزرگ.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• اسید سیتریک - در نوک یک قاشق کوچک.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

گوجه فرنگی ها را از وسط تقسیم کرده و به صورت نیم دایره برش دهید.

دانه ها را از فلفل شیرین خارج کرده و به صورت نوار خرد کنید.

پیاز را به حلقه های نیمه بزرگ برش دهید.

در ظرفی بریزید و نمک بپاشید. خوب هم بزنید. چند ساعت استراحت کنید. من معمولاً از عصر شروع به آماده سازی می کنم و صبح آن را تمام می کنم.

سبزیجات در طول شب آب زیادی آزاد می کنند. شکر و سیر خرد شده را داخل کاسه اضافه کنید. جعفری را خرد کرده و نگهداری کنید.

سالاد را دوباره خوب مخلوط کنید. و دوباره یک استراحت کوتاه، حالا برای یک ساعت.

بعد از گذشت زمان مشخص شده، آب اضافی آن را بگیرید، حتی می توانید سبزیجات را با دست فشار دهید و به ظرف دیگری منتقل کنید.

در سرکه بریزید.

مقداری روغن بپاشید.

اضافه کنید اسید سیتریک. برای آخرین بار پیش غذا را هم بزنید.

شیشه ها را پر کنید. محل استریلیزاسیون پس از جوشاندن، کوزه های 0.7 لیتری به مدت 25-30 دقیقه پردازش می شوند.

برگردانید و خنک کنید. روز بعد، مهر و موم را برای نشتی بررسی کنید. در انبار زمستانی قرار دهید.

سالاد گوجه سبز گرجی - دستور العمل خوشمزه

احترام گذاشتن غذاهای قفقازی? دستور تهیه سالاد زمستانی گرجستان را حفظ کنید. مانند آماده سازی های قبلی، آماده سازی بدون خورش انجام می شود. یک دستور العمل سریع، بعد از یک روز می توانید خودتان را درمان کنید.

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 300 گرم.
• فلفل شیرین - 300 گرم. (دیگر دانه نیست).
• فلفل قرمز داغ - ½ قسمت.
• سیر - 50 گرم.
• گشنیز - یک دسته.
• Khmeli-suneli - 1-2 قاشق کوچک (دستور غذای اصلی حاوی یک قاشق utskho-suneli است).
• 9% اسید استیک– 50 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• نمک - 1 قاشق بزرگ + 1 قاشق کوچک.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، هم بزنید. کنار بگذارید.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید فلفل دلمه ای– فلفل چیلی را به صورت نواری خرد کنید. گشنیز و سیر را خرد کنید.
3. از گوجه‌فرنگی‌های ورقه‌شده کمی آب بگیرید (می‌توانید از دستتان استفاده کنید، اما زیاد متعصب نباشید). بقیه سبزیجات را اضافه کنید.
4. نمک را با اضافه کردن یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، رازک سونلی را اضافه کنید. هم بزنید.
5. روغن و سرکه را بریزید، هم بزنید. با یک بشقاب بپوشانید و روی آن فشار دهید.
6. یک روز پخت و پز را متوقف کنید. در این مدت، سبزیجات مرینیت می شوند.
7. قسمت سالاد سریعبلافاصله کنار بگذارید تا غذا بخورید. بقیه را برای زمستان بگذارید - آن را در شیشه ها قرار دهید، استریل کنید و در یک اتاق خنک نگهداری کنید.

سالاد گوجه سبز و لوبیا برای زمستان

استفاده خواهد شد لوبیا سبزرسیدن همزمان با گوجه فرنگی. سالاد خورشتی، بر خلاف دیگران، به خوبی در یک آپارتمان ذخیره می شود. این پیش غذا طعمی تند و تند دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند.

تهیه کنید:

• گوجه فرنگی نارس - 5 کیلوگرم.
• لوبیا سبز (نوع سبز) - 5 کیلوگرم.
• پیاز - 1.5 کیلوگرم.
• ریشه جعفری، سبزی - وزن کل - 200 گرم.
• هویج - کیلوگرم.
• شکر - 150 گرم.
• سرکه سفره - 150 میلی لیتر.
• فلفل تند آسیاب شده - یک قاشق بزرگ.
• فلفل سیاه - 20 گرم.
• نمک.
• روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات.

طرز تهیه سالاد خوشمزه با لوبیا سبز:

1. لوبیاها را بشویید، به قطعات 3-5 سانتی متری تقسیم کنید. بلافاصله بریزید آب سرد، از شر مایعات اضافی خلاص شوید.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و در روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. ریشه جعفری و هویج را در گوشت کوب بزرگ چرخ کنید. در تابه جداگانه بفرستید تا سرخ شود.
4. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید - ریز خرد کرده و سرخ کنید. در قابلمه ای با پیاز، هویج و جعفری مخلوط کنید.
5. لوبیاهای بلانچ شده را اضافه کنید و هم بزنید.
6. مرحله بعدی اضافه کردن نمک و شکر است. خوب هم بزنید و بگذارید بجوشد.
7. حرارت را کم کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید و اضافه کنید ادویه های تند. 1-2 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
8. گاز را خاموش کنید. شیشه ها را با سالاد پر کنید. ظروف 0.5 لیتری را به مدت 35-40 دقیقه استریل کنید.
9. زیر بپیچید پوشش فلزی، آن را به انباری، زیرزمین منتقل کنید.

سالاد با رب گوجه فرنگی بدون استریل کردن - دستور العمل خوشمزه

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی سبز - 2 کیلوگرم.
• خمیر - 250 میلی لیتر.
• پیاز - 500 گرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• شکر - 3 قاشق.
• نمک - قاشق.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• اسید استیک 9٪ - 2 قاشق بزرگ.
• فلفل سیاه - یک عدد.

ما حفظ می کنیم:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های نازک و پیاز را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
2. هویج را به صورت نواری خرد کنید.
3. همه چیز را در یک ظرف پخت و پز ترکیب کنید. تمام مواد دیگر را از دستور غذا اضافه کنید. کاملا هم بزنید، 2 ساعت نگه دارید تا سالاد آب بگیرد.
4. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید. بجوشانید، 20 دقیقه بجوشانید.
5. شیشه های استریل را پر کنید، آنها را پیچ کنید (می توانید از درپوش پیچ استفاده کنید).

طرز تهیه پیش غذای گوجه سبز با برنج

سالاد را می توان به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد.

باید تهیه کنید:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• برنج - یک لیوان.
• هویج، فلفل دلمه ای، پیاز - هر کدام 0.5 کیلوگرم.
• نمک - 50 گرم.
• روغن نباتی - ½ فنجان.
• شکر گرانول - 100 گرم.

بیایید یک سالاد خوشمزه تهیه کنیم:

1. برنج را 1-2 ساعت خیس کنید.
2. گوجه فرنگی و فلفل را ورقه ای برش دهید. هویج را درشت رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای تقسیم کنید.
3. سبزیجات را با برنج ترکیب کنید. نمک، کره، شکر را مزه دار کنید.
4. بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آماده بودن برنج را بررسی کنید. مشعل را خاموش کنید.
5. بین کوزه ها پخش کنید و پیچ کنید.

به مجموعه دستور العمل های شما

سالاد دانوب با پیاز، هویج، گوجه سبز

من با کسانی موافقم که ادعا می کنند سالاد دانوب خوشمزه ترین گوجه فرنگی نارس کنسرو شده است. میان وعده ای از سری محبوب "انگشت لیس".

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی سبز - 1.5 کیلوگرم.
• پیاز - 750 گرم.
• هویج - 750 گرم.
• روغن بدون چربی تصفیه شده - 150 میلی لیتر.
• سرکه سفره - 150 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 60 گرم.
• نمک - 50 گرم.
• فلفل - 15 نخود.
• برگ بو - 3 عدد.

طرز تهیه سالاد خوشمزه برای زمستان:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را به 4 تا 8 قسمت تقسیم کنید. هویج را درشت رنده کنید. پیاز را به حلقه های نیمه بزرگ برش دهید.
2. در ظرف پخت قرار دهید. سبزیجات را با نمک بپاشید. بگذارید 4 ساعت بماند تا آب آن به وفور آزاد شود.
3. روی مشعل قرار دهید. بگذارید بجوشد. به مدت یک ساعت به آرامی بجوشانید.
4. دراز کنید، بپیچید، بپوشانید. پس از خنک شدن، برای زمستان در یک اتاق سرد نگهداری کنید.

سالاد Donskoy از گوجه فرنگی و خیار سبز - بسیار خوشمزه است

یک سالاد زمستانی بی نظیر، محبوب ترین دستور غذا در بین ساکنان دان، توسط نسل های خورنده آزمایش شده است، زیرا از مادر به دختر منتقل می شود. پیش غذا را می توان از گوجه فرنگی سبز و قرمز تهیه کرد. اما قرمزها را زیاد نگذارید. توسط این دستور غذامی توانید یک پیش غذا با کدو حلوایی تهیه کنید.

بگیرید:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• خیار - 2 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای (قرمز برای زیبایی) - 1.5 کیلوگرم.
• نمک - به مزه.
• شوید - یک دسته.
• سرکه 9٪ - قاشق دسر را در یک شیشه قرار دهید.
• روغن آفتابگردان - یک قاشق بزرگ در هر شیشه.
• دانه های فلفل.

با این واقعیت که مقدار دقیقی از ادویه ها وجود ندارد، گیج نشوید. شما این فرصت را خواهید داشت که سعی کنید و با سلیقه خود سازگار شوید.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سعی کنید سبزیجات را تقریباً به همان اندازه برش دهید. فلفل ها از پارتیشن ها و دانه ها آزاد شده و به صورت نوارهای ضخیم می آیند. خیار به صورت گرد، گوجه فرنگی به صورت ورقه ای یا دایره ای.
2. در یک قابلمه قرار دهید. شکر گرانول، نمک، شاخه های شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. خیلی خوب مخلوط کنید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند و در این مدت سبزیجات زمان خواهند داشت تا آب خود را آزاد کنند.
3. سالاد را امتحان کنید. ماریناد باید کمی "قوی تر" از طعم مورد نظر باشد، زیرا مقداری نمک و شیرینی جذب سبزیجات می شود.
4. شیشه های از قبل استریل شده را پر کنید. در یک قابلمه پهن قرار دهید آب گرمبرای استریل کردن مواد غذایی کنسرو شده
5. زمان عملیات حرارتی 15-20 دقیقه بسته به حجم شیشه است.
6. در همان زمان، کمی قبل از پایان فرآیند، روغن نباتی را در یک قابلمه کوچک بریزید و بجوشانید.
7. شیشه ها را بیرون بیاورید و داخل هر کدام زیر درب سرکه بریزید و روغن در حال جوش را اضافه کنید. بلافاصله بچرخانید، برگردانید، با یک حوله بپوشانید. پس از خنک شدن، کیفیت پیچ را بررسی کنید، به انبار یا انبار انتقال دهید.

توجه! به عنوان یک قاعده، هزینه برداشت به طور معمول در طول زمستان است. اما اگر شک دارید بگذارید سالاد بپزد. اما بلافاصله پس از ظاهر شدن علائم جوش، حرارت را خاموش کرده و در شیشه ها تقسیم کنید.

ویدیو دستور تهیه سالاد کره ای

سالاد تند "کبرا" از گوجه فرنگی سبز برای زمستان

یک سالاد بسیار خوشمزه برای طرفداران تنقلات خوش طعم. بدون پختن تهیه می شود. بسیاری از مردم واقعاً دوست دارند که گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهند. می توانید تندی را خودتان با کاهش مقدار سیر و فلفل تند تنظیم کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی سبز - 2.5 کیلوگرم.
• فلفل قرمز تند - 150-200 گرم.
• سر سیر - 3 عدد.
• سرکه، میز - 150 میلی لیتر.
• نمک - 60 گرم.
• شکر گرانول - 60 گرم.
• جعفری - 100 گرم.

طرز تهیه سالاد:

1. ابتدا باید کمی کار آماده سازی انجام دهید. گوجه ها را زیاد برش ندهید برش های بزرگ. شاخه های جعفری را خرد کنید. حبه های سیر را با گذراندن آنها از دستگاه پرس پوره کنید.
2. دانه ها را از فلفل جدا کرده و خیلی ریز خرد کنید.
3. سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. ادویه جات را به صورت عمده اضافه کنید. هم بزنید تا حل شوند.
4. سرکه را داخل آن بریزید و دوباره محتویات را هم بزنید.
5. سالاد را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. محکم قرار دهید، سعی کنید تا حد ممکن جا بیفتد. کوزه ها را تا بالا پر کنید، سبزیجات در هنگام عقیم سازی "چروک می شوند".
6. شیشه های 1 لیتری را با حجم 0.7 به مدت تقریبی 20 دقیقه استریل کنید. پس از غلتاندن، به صورت وارونه خنک شده و با چیزی گرم بپوشانید. در یخچال نگهداری شود.

سالاد "شکارچی" با کلم برای زمستان

با درست کردن سالاد طبق این دستور غذا، یک پیش غذای کامل برای هر غذای جانبی خواهید داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، خیار تازه– 200 گرم
• کلم سفید - 300 گرم.
• هویج - 100 گرم.
• پیاز بزرگ.
• نمک - به مزه.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• یک حبه سیر.
• سرکه، میز - نصف قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شاخه های جعفری.

آماده سازی:

1. به میزان دلخواه کاهو، هویج، پیاز، گوجه فرنگی، خیار، فلفل خرد کنید. من به شما توصیه می کنم سعی کنید نی ها را به عنوان یک میان وعده زیباتر کنید. کلم را خرد کنید.
2. در یک کاسه قرار دهید، سیر خرد شده را اضافه کنید. نمک بزنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.
3. قطعه کار را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا بجوشد. در اولین علامت، روغن و سرکه را اضافه کنید. 1-2 دقیقه بپزید، نه بیشتر. خاموش کنید.

یک زن خانه دار واقعی می تواند از هر محصولی یک محصول واقعی بسازد. شاهکار آشپزی. مطمئنا همه می دانند که گوجه فرنگی بدون آفتاب رنگ دلخواه را به دست نمی آورد. در سایه، میوه های سبز سبز باقی می مانند، اما این دلیلی برای دور ریختن آنها نیست. در این شکل آنها قطعا برای خوردن مناسب نیستند، اما اگر آنها را حفظ کنید، بسیار اشتها آور می شوند.

آه، چه زمستانی می تواند بدون آمادگی های تابستانی وجود داشته باشد؟ در فصل گرم سال باید زیاد کار کنید تا بتوانید از زمستان لذت ببرید غذای کنسرو شده. اگر می خواهید برای زمستان گوجه فرنگی نارس را در شیشه بپزید، حتماً باید دستور پخت کنسرو را بدانید. این کار بسیار دشوار است، اما بهتر است به خودتان فشار بیاورید و برای زمستان ذخیره کنید تا اینکه گوجه فرنگی کامل را دور بریزید.

سالاد با گوجه سبز، سیر و فلفل

این روش پخت و پز در قفقاز تقاضای زیادی دارد. پیش غذا کاملاً با آن هماهنگ خواهد شد غذاهای گوشتی، که در گرجستان برای هر تعطیلات آماده می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی نارس 1.5 کیلوگرم.
• فلفل 0.3 کیلوگرم
• سیر 2 سر متوسط.
• روغن تصفیه شده 100 میلی لیتر.
• پیاز کوچک 3 عدد.
• سرکه 9% 85 میلی لیتر.
• چاشنی ها
• سبز
• نمک به سلیقه شما، اما نه کمتر از یک قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. به یک کاسه عمیق منتقل کنید و با نمک مخلوط کنید. با بشقاب فشار دهید تا آب گوجه ها خارج شود و چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس مایع حاصل را خارج می کنیم.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. با ادویه جات در ماهیتابه دربسته حدود 4 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس فلفل را اضافه کنید و کل جرم را به گوجه فرنگی منتقل کنید، روغن را نیز بریزید. سبزی ها را خرد کنید، سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.

سرکه را باید بجوشانید و روی سبزیجات بریزید. مخلوط سبزیجات را پر کنید، آن را در یک مکان خنک قرار دهید، صبر کنید تا گوجه فرنگی ها مرینیت شوند. بعد از 48 ساعت سالاد کاملا آماده خواهد بود. فراموش نکنید که محتویات را چند بار در روز هم بزنید.

سالاد گوجه سبز و خیار

سالاد خوشمزهاز سبزیجات برای زمستان.

مواد تشکیل دهنده:

• خیار 1 کیلوگرم.
• گوجه سبز 0.5 کیلوگرم.
• کدو سبز 0.5 کیلوگرم.
• سیب 0.5 کیلوگرم
• سیر 200 گرم.
• روغن تصفیه شده 100 میلی لیتر.
• شکر گرانول 50 گرم.
• ترخون 50 گرم.
• سرکه سیب 100 میلی لیتر.
• نمک حداقل 40 گرم

آماده سازی:

همه میوه ها را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم. هسته سیب ها را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را پوست گرفته و کوچکتر خرد کنید و با ترخون هم همین کار را انجام دهید. مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، نمک، شکر، روغن تصفیه شده و سرکه را اضافه کنید. سبزیجات مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.

روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا مواد بجوشد سپس حدود 10 دقیقه روی اجاق نگه می داریم. فوراً سالاد را در شیشه ها بریزید و آن را داغ بغلتانید.

سالاد تند با گوجه سبز

اگر از طرفداران احساسات تند هستید، با استفاده از این دستور یک سالاد برای زمستان آماده کنید. مطمئن باشید که یکی از اعضای خانواده شما قطعا این غذا را دوست دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای 1.2 کیلوگرم.
• گوجه سبز 2.5 کیلوگرم.
• سیر 0.3 کیلوگرم.
• فلفل تند 300 گرم.
• جعفری 300 گرم.

برای ماریناد:

• گوجه قرمز 2 کیلوگرم.
• روغن تصفیه شده 2 لیوان.
• سرکه 5% 1 قاشق غذاخوری
• شکر 200 گرم
• نمک 130 گرم.

آماده سازی:

سبزی ها را می شوییم و می گذاریم خشک شوند. گوجه فرنگی های نارس را باید به 2 قسمت برش دهید. اگر میوه ها بزرگ هستند، به چهار قسمت تقسیم کنید. دانه های 2 نوع فلفل را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. جعفری را خرد کنید.

گوجه های قرمز را برای ماریناد برش داده و در ظرفی که در برابر آن مقاوم است قرار دهید دمای بالا. روغن، سرکه، شکر و نمک را اضافه کنید.

تابه را روی حداکثر حرارت قرار دهید، به محض اینکه محتویات آن به جوش آمد، آن را حدود 2 دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید. سبزیجات و سبزیجات خرد شده را به ماریناد اضافه کنید. مخلوط باید 15 دقیقه بجوشد، فراموش نکنید که هم بزنید. پس از پخت، سالاد را باید در شیشه ها قرار دهید و فوراً گرد کنید. شیشه ها را بسته بندی می کنیم و آنها را وارونه می گذاریم. گوجه فرنگی باید در یک مکان تاریک نگهداری شود.

گوجه فرنگی سبز کره ای: خوشمزه ترین دستور غذا

گوجه سبز را تبدیل کنید سالاد خوشمزه ik اصلا سخت نیست به لطف این روش می توانید از کنسرو کردن در فصل سرد لذت ببرید. یک سالاد با ویتامین های فراوان درست در زمستان مناسب است، زمانی که... سبزیجات تازههیچ جا

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای 2 عدد
• گوجه سبز 1 کیلوگرم.
• سیر 1 سر کوچک.
• روغن تصفیه شده 50 میلی لیتر.
• سرکه 9% 50 میلی لیتر.
• فلفل قرمز (در صورت تمایل).
• سبز
• شکر 50 گرم.
• نمک حداقل 30 گرم

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید و به ورقه های نازک خرد کنید. فلفل را می شوییم، دانه ها را جدا می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید، اما بهتر است از یک حبه سیر استفاده کنید. روغن و سرکه را روی سبزیجات بریزید. مخلوط را مخلوط کنید سپس نمک را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ظرف را با سبزیجات مختلف پر کنید و در آن را ببندید. یک شب در یخچال قرار دهید. اکنون می توانید از ظرف نمونه بردارید یا شیشه ها را برای زمستان بگذارید.

دستور تهیه ویدیویی:

اشتهای مبارک!

سالاد با گوجه سبز و فلفل دلمه ای

یک سالاد سبزیجات اشتها آور که حاوی مواد مفید زیادی است.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل دلمه ای همه رنگ ها 1 کیلوگرم.
• گوجه سبز 2 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.

برای ماریناد:

• روغن تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری
• سرکه 9% 1 قاشق غذاخوری
• شکر گرانول 80 گرم.
• آب گرم 300 میلی لیتر.
• نمک درشت 50 گرم.

آماده سازی:

همه میوه ها را می شوییم و شروع به برش می کنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌های درشت برش می‌دهیم، از پیاز نیم‌حلقه‌ای درست می‌کنیم و فلفل را به ۶ تا ۷ قسمت تقسیم می‌کنیم.

بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. آب را در یک کاسه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. سرکه و روغن تصفیه شده را بریزید و هم بزنید. سبزیجات را داخل ماریناد بریزید ، مجموعه را مخلوط کنید ، تابه را ببندید. بگذارید سبزیجات به مدت 120 دقیقه بماند.

به محض تمام شدن زمان، مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد سپس حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه به پختن مخلوط ادامه دهید.

می توانید با خیال راحت شیشه را با یک سالاد اشتها آور پر کنید و آن را تا سردترین زمان نگهداری کنید. آن وقت است که به موقع روی میز خواهد بود.

سالاد خوشمزه با هویج و گوجه سبز

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• هویج 1.5 کیلوگرم.
• پیاز 1.5 کیلوگرم.
• شکر گرانول 150 گرم.
• نمک درشت 100 گرم.
• روغن تصفیه شده 300 گرم.
• دانه فلفل سیاه 5 عدد.
• سرکه 9% 60 گرم.
• برگ بو 5 عدد.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و قسمت سبز آن را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج های شسته شده را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده می کنیم. اگر پیاز بزرگ است، آن را به صورت نیم حلقه برش دهید، پیازهای کوچکتر را به صورت حلقه ای در آورید.

به دنبال ظروف عمیق می گردیم، سبزیجات اضافه می کنیم و خوب نمک می زنیم. حداقل 10 ساعت در این حالت نگه می داریم. شیره ای که در این مدت تشکیل می شود را باید در ظرف دیگری بریزید، به عنوان ماریناد استفاده می شود.

روغن تصفیه شده، سرکه، شکر را به آن اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. در این فرآیند، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و مرتباً هم بزنید. ماریناد در حال جوش را داخل مخلوط سبزیجات بریزید و آن را هم بزنید.

سالاد را می گذاریم حرارت متوسط، حدود 40 دقیقه بپزید. برای اینکه سبزیجات به ته نچسبند، محتویات را مرتباً هم بزنید. به محض تکمیل فرآیند، منتظر نمانید و ظرف را با محصول نهایی پر کنید. شیشه ها را وارونه قرار دهید و روی آنها را با پتو بپوشانید. پس از خنک شدن کامل، آن را به یک اتاق خنک منتقل کنید. برای نمونه گیری منتظر زمستان هستیم.

سالاد سبزیجات "خوردن"

در این دستور ما گوجه فرنگی را با انواع سبزیجات و چاشنی ها پر می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• هویج 0.5 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای 0.5 کیلوگرم
• یکی دو سر سیر
• سبزی (جعفری، شوید) هر کدام 1 دسته.
• برگ ترب 2 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9% 1 قاشق غذاخوری روی کوزه
• نمک یک قاشق چایخوری
• شکر یک قاشق غذاخوری

برای آب نمک به 1 لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. نمک

آماده سازی:

میوه ها را همراه با سبزی ها می شوییم. سیرها را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر رد کنید. دانه های فلفل را برش می دهیم و تکه تکه می کنیم و هویج را رنده می کنیم. یک برش کوچک روی گوجه فرنگی ها ایجاد می کنیم تا با قاشق چای خوری تفاله آن جدا شود. سپس آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم و با شکر و سیر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.

گوجه فرنگی ها را با محصولات خرد شده پر می کنیم. ظرف را با گوجه فرنگی پر کنید، بین لایه ها سبزی بگذارید. به هر شیشه 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.

آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید. ظرف را با سبزیجات با آب نمک پر کنید. 20 دقیقه استریل می کنیم، سپس با درب می بندیم. شیشه ها را وارونه قرار دهید، آنها را بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. پس از این، آن را در یک مکان خنک و تاریک برای نگهداری قرار دهید.

سالاد شکارچی با کلم

خوشمزه ظرف سبزیجات، که یک افزودنی عالی به کنار غذا خواهد بود. به خصوص با پوره سیب زمینی اشتها آور خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه سبز 200 گرم.
• خیار 200 گرم.
• کلم سفید 300 گرم.
• فلفل دلمه ای 200 گرم.
• هویج 100 گرم.
• یک حبه سیر
• سبزه ها یک شاخه
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
• شلغم پیاز یک سر.
• نمک به سلیقه شما

آماده سازی:

سبزی ها را می شوییم و می گذاریم خشک شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را به مکعب‌های کوچک، فلفل‌ها را به تکه‌های بزرگ‌تر برش می‌زنیم (ابتدا دانه‌ها را جدا می‌کنیم)، هویج‌ها را به شکل چوب در می‌آوریم و همین کار را با خیار انجام می‌دهیم. کلم را بزرگتر خرد کنید.

سبزیجات مختلف را در ظرفی بریزید، سیر را اضافه کنید و مخلوط را نمک بزنید. اجازه دهید حدود 60 دقیقه دم بکشد. آنها را روی اجاق قرار می دهیم و نمی گذاریم بجوشد. وقتی گرم شد روغن اضافه کنید و گاز بزنید.

محتویات را مخلوط کرده و در ظرف ها قرار دهید و با درب بپوشانید. بعد از 10 دقیقه استریل کردن، سالادها را می بندیم و شیشه ها را زیر و رو می کنیم و می پیچیم. اگر دستور العمل را دنبال کنید، قطعا سبزیجات ترد و خوشمزه خواهید داشت.

ترشی گوجه فرنگی سبز در یک شیشه

گوجه فرنگی هایی که نارس می مانند را می توان به هر طریقی ترشی کرد. امروز یک سالاد خوشمزه با گوجه فرنگی نارس تهیه می کنیم که با فیلینگ خوشمزه پر می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• هویج 100 گرم.
• یک سر سیر
• پیاز 3 عدد سایز متوسط
• جعفری یک دسته

برای ماریناد:

• سرکه 9% 2 قاشق غذاخوری
• شکر 4 قاشق غذاخوری
• نمک 2 قاشق غذاخوری
• یک جفت برگ بو
• گل میخک 3 گل آذین.
• فلفل سیاه 7 عدد.
• فلفل دلمه ای 5 عدد.

آماده سازی:

جعفری را بشویید و وقتی خیس شد آن را ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را پوست بگیرید. همه گوجه فرنگی ها باید بریده شوند که در آنها هویج، سیر خرد شده و سبزی ها قرار داده شود. ظرف را با سبزیجات پر کنید.

پیازها را به صورت حلقه ای، ترجیحا ضخیم تر، برش دهید و با گوجه فرنگی ها بچینید. ظرف را با آب جوش پر کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس مایع را در ظرفی جداگانه بریزید. دوباره روی سبزیجات آب جوش بریزید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را به مایع خنک شده اضافه کنید، بجوشانید، 10 دقیقه دیگر حرارت را کم نکنید. اجاق گاز را خاموش کنید و سرکه را به ماریناد اضافه کنید. شیشه های مایع را خالی می کنیم و در ماریناد در حال جوش جدید می ریزیم. ظرف را می بندیم.

شیشه ها را می پیچیم، ابتدا آنها را وارونه قرار می دهیم.

سالاد زمستانی بدون عقیم سازی

بسیاری از مردم به یاد دارند که اخیراً تقریباً همه زنان خانه دار کوزه های پر از غذا را استریل می کردند. این یک فرآیند نسبتا طولانی و ناخوشایند است. بهتر است ظروف را از قبل استریل کنید تا بتوانید به سادگی سالاد را گرد کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه سبز 6 کیلوگرم.
• هویج 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم.
• فلفل تند 2 غلاف.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• سیر 3 سر.
• نمک 120 گرم.
• شکر 120 گرم.
• سرکه 9% 250 میلی لیتر.
• روغن تصفیه شده 230 میلی لیتر.
• آب

آماده سازی:

اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف خرد کردن سبزیجات کنید، از این تکنیک استفاده کنید. به این ترتیب قطعات یکسان و زیبا به دست خواهید آورد.

گوجه فرنگی و فلفل قرمز را باید مکعبی برش دهید. باید هویج، سیر و فلفل تند را از رنده رد کنید. سبزیجات مختلف را در یک کاسه ترکیب کنید، در روغن تصفیه شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد. برای ریختن آب زیاد به یکباره عجله نکنید، همانطور که گوجه فرنگی این کار را می کند آب خود. در حین جوشیدن شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و سبزیجات را چند دقیقه بپزید. بلافاصله ظرف را با محصولات پر کنید و در آن را ببندید.

دستور تهیه ویدیویی:

اشتهای مبارک!

سالاد گوجه فرنگی رسیده و سبز

کاملا خوشمزه و خالی غیر معمولبرای زمستانی که دوستش خواهی داشت مطمئناً بسیاری از مردم در تابستان هم گوجه فرنگی رسیده و هم نارس دارند. بنابراین آنها برای آنها کاربرد پیدا کردند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه قرمز و نارس هر کدام 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم.
• پیاز 1 کیلوگرم.
• سیر 1 سر.
• برگ بو
• فلفل دلمه ای و نخود فرنگی.
• ژلاتین یک بسته
• سبز
• شکر و نمک

آماده سازی:

گوجه‌فرنگی، فلفل و پیاز را حلقه‌ای خرد کرده، سیر را در بشقاب‌های کوچک تقسیم کنید. شیشه را یکی یکی با سبزیجات پر می کنیم، سبزی ها را فراموش نکنید. حتماً در ته هر شیشه یک برگ بو و فلفل قرار دهید. آب جوش را روی مواد بریزید تا آب آن خارج شود.

بیایید شروع به ایجاد ماریناد کنیم. ژلاتین را داخل آن هم بزنید آب گرمتا زمانی که حل شود. مایع را از شیشه ها بریزید و بگذارید به جوش بیاید. با ژلاتین مخلوط کنید، کمی روی حرارت حداکثر نگه دارید. ماریناد تمام شده را درون شیشه ها بریزید و در ظرف ها را ببندید. صبر می کنیم تا خنک شوند، فراموش نکنید ظرف را برگردانید.

خاویار گوجه سبز برای زمستان

هیچ چیز در زمستان مانند سبزیجات تازه کنسرو شده برای سفره ها شادی نمی آورد. ارزش کمی تلاش در تابستان را دارد تا از ذخایر سبزیجات خود در فصل سرد لذت ببرید. به عنوان مثال، می توانید خاویار را از آن درست کنید گوجه سبز!

دستور العمل امروز بسیار جالب است، به لطف آن شما موفق خواهید شد خاویار خوشمزهبرای زمستان اگر به اندازه کافی گوجه فرنگی نارس ندارید، می توانید گوجه فرنگی رسیده را اضافه کنید. اگر چرخ گوشت ندارید می توانید از رنده استفاده کنید. گشنیز و ریحان چاشنی های عالی هستند. جعفری را می توان به عنوان چاشنی استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه سبز 3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم.
• هویج 1 کیلوگرم.
• پیاز 0.5 کیلوگرم.
• شکر 100 گرم.
• روغن تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری
• سرکه 4 قاشق غذاخوری
• نمک یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده یک قاشق چایخوری

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. همه سبزیجات: گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و هویج را بشویید. لامپ ها را تمیز می کنیم و جدا می کنیم لایه بالاییاز هویج، به مکعب برش دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه ها را به دلخواه تقسیم می کنیم. ظرف سبزیجاتاز چرخ گوشت عبور دهید.

2. حرکت کنید سبزیجات خرد شدهدر یک قابلمه، روغن تصفیه شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای اضافه کردن آب عجله نکنید، زیرا سبزیجات آب می دهند. در حین پخت می توانید آب جوشیده را کم کم اضافه کنید. مخلوط را حدود 90 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

3. بعد از یک ساعت یا کمی بیشتر پخت، سرکه و شکر را اضافه کنید. در این بین می توانید شیشه ها را استریل کنید که یک مرحله اجباری است.

4. ظرف را با خاویار پر کنید، شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را ببندید. آن را در پتو به صورت وارونه می پیچیم و در همین حالت نگه می داریم تا خاویار خنک شود. در یخچال یا زیرزمین نگهداری می کنیم.

دستور تهیه ویدیویی:

دستور العمل های سالاد گوجه سبز بی عیب و نقص و آزمایش شده را در سایت غذاهای عالی پیدا کنید. سالادهای تهیه شده از گوجه فرنگی تازه، شور، ترشی یا ترشی را امتحان کنید. قدردانی از روش های مختلف تهیه سالاد، تنوع طعم با افزودن انواع سبزیجات، چاشنی ها، گیاهان معطر و سس ها. هر بار اصالت منحصر به فرد ایجاد کنید!

ارزش گوجه سبز در رژیم غذایی نه تنها با مجموعه ای عالی از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و ریز عناصر، بلکه توسط ماده منحصر به فرد لیکوپن تعیین می شود. این جزء شگفت انگیز نه تنها به جلوگیری از اختلال در عملکرد قلب کمک می کند، بلکه تأثیر بسیار مضری بر سلول های سرطانی دارد و یک پیشگیری قدرتمند از سرطان است. اما غلظت کافی از سم سولانین (که یکی از مظاهر آن طعم تلخ است) باعث می شود گوجه سبزمحصول خیلی محبوبی نیست و بسیاری از آشپزها نمی دانند که اجتناب از این مشکل بسیار ساده است. یک عملیات حرارتی سبک کافی است (هر کدام چند بار برای چند دقیقه بلانچ کنید) و مشکل حل می شود! یک سبزی سالم و غیرمعمول آماده خوردن است. و یک راز دیگر: گوجه‌فرنگی سبز در ترکیب با روغن نباتی بیشترین سود را به دست می‌آورد.

پنج ماده متداول در دستور پخت سالاد گوجه سبز عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. گوجه سبز را چندین بار در آب داغ بشویید.
2. به صورت دایره یا برش های نازک برش دهید.
3. در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. نمک، روغن نباتی، کمی سرکه اضافه کنید.
4. به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید.
5. گوجه فرنگی ها را در آبکش آبکش کنید. اجازه دهید آب تخلیه شود.
6. پیاز را به صورت حلقه ای نگینی خرد کنید.
7. با گوجه فرنگی خنک شده مخلوط کنید.
8. آجیل و سیر را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
9. ادویه ها (زیره، فلفل تند، گشنیز و...)، سرکه، نمک را به مخلوط اضافه کنید.
10. ضخیم کره آجیلبا گوجه فرنگی مخلوط کنید
11. با سبزی های تازه ریز خرد شده بپاشید.
12. با روغن نباتی مزه دار کنید.
13. هم بزنید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل های سالاد گوجه سبز:

نکات مفید:
. گوجه سبز به خوبی با هویج، فلفل دلمه ای، سیر، جعفری، ریحان و گشنیز می آید.
. برای سالاد، گوجه سبز را می توان به جای آب پز، کمی سرخ کرد.