سوپ کلم ناشتا از خاکشیر. سوپ خاکشیر

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که می خواهید سوپ را با چه چیزی بپزید. اما اگر در خانه ندارید و باید فوراً یک غذای داغ را بپزید، می توانید از آب مقطر معمولی تمیز استفاده کنید. برای شروع، مایع انتخاب شده را در یک قابلمه عمیق بریزید و ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید تا سطح متوسط ​​روشن شود.
خوب، حالا می توانید شروع به تهیه سبزیجات کنید. هویج، سیب زمینی و پیاز را با یک چاقوی تیز آشپزخانه پوست بگیرید. سپس سبزی ها را به همراه ترشک و پیاز سبز به تناوب زیر آب سرد می شوییم تا انواع آلودگی ها از بین برود. سبزیجات را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. سیب زمینی و هویج را به صورت نوار، مکعب یا برش های ضخیم برش دهید تا 1 سانتی متر. پیاز را به صورت حلقه ای، یک چهارم یا مکعب های ضخیم برش دهید تا 1 سانتی متر. برش ها را روی صفحات عمیق جداگانه قرار دهید. سیب زمینی ها را با آب پر کنید تا حفره تکه ها را بپوشاند تا سبزی قبل از شروع به تهیه سوپ تیره نشود.
سبزی ها را روی سینک تکان دهید تا مایع اضافی گرفته شود، آنها را روی تخته برش دهید و پیازها را به قطعات کوچک به قطر خرد کنید. تا 5-7 میلی متر.و ساقه های خاکشیر را جدا می کنیم و فقط برگ ها را باقی می گذاریم و به نوارهای بلند ضخیم می بریم. از 8 میلی متر تا 1 سانتی متر. سبزی ها را در 1 کاسه عمیق بریزید. همچنین برای اینکه در حین پخت و پز در کل آشپزخانه به دنبال مواد دیگر نچرخند، نمک، روغن نباتی، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل سفید آسیاب شده را روی میز آشپزخانه قرار می دهیم.

مرحله 2: سس سوپ را آماده کنید.

در حالی که سبزیجات در حال آماده شدن بودند، آب داخل تابه شروع به جوشیدن کرد. یک بشقاب با سیب زمینی بردارید، مایع را از آن تخلیه کنید، با احتیاط آن را در آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. همزمان با پختن سبزی، سس سوپ را آماده کنید. شعله مجاور روی اجاق را تا حد متوسط ​​روشن کنید و یک ماهیتابه را با 2 قاشق غذاخوری روی آن قرار دهید. روغن نباتی. وقتی چربی داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و با کفگیر آشپزخانه تفت دهید. 2-3 دقیقهتا شفاف و قهوه ای طلایی روشن شود. سپس هویج خرد شده را به پیاز اضافه کنید، 2 ماده را با هم تفت دهید تا رنگ طلایی روشن شود. 3-4 دقیقهو ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.

مرحله 3: سوپ را به آمادگی کامل برسانید.

در 15 دقیقهسس آماده شده، خاکشیر و نیمی از کل پیاز سبز خرد شده را با سیب زمینی تقریباً آماده به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و فلفل سفید آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. هنوز در حال پختن سوپ 10 دقیقهتا زمانی که کاملا پخته شود، اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید اولین ظرف داغ دم بکشد. 7-8 دقیقهسپس با ملاقه سوپ را در بشقاب های عمیق بریزید و با باقی مانده پیاز خرد شده بپاشید و سرو کنید. میز ناهار خوری.

مرحله 4: سوپ ترشک بدون چربی سرو کنید.

سوپ خاکشیر به عنوان اولین غذای داغ سر میز شام به صورت گرم سرو می شود. می توانید این غذای معطر را تکمیل کنید سس مایونز بدون چربیروی سیب، سویا یا گردو. و لذت بردن از این لذیذ در زیر لذت بخش است نان بدون چربییا نان تهیه سوپ در آن راحت تر است روزهای روزهغیر ممکن، سبک، لطیف و معطر! با لذت بپزید و لذت ببرید!

اشتهای مبارک! – – در صورت تمایل می توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری به سس اضافه کنیدآرد گندم

. این ماده باعث غنای سوپ می شود. - مجموعه ادویه های ذکر شده در این دستور پخت را می توان با هر ادویه دیگری که برای پخت و پز مناسب است تکمیل کرد.سوپ سبزیجات

مانند برگ بو، ریحان، مرزه، مریم گلی، گل گاوزبان، مرزنجوش، خرفه، رزماری و بسیاری دیگر.

– گاهی اسفناج خرد شده را به همراه خاکشیر و همچنین ریشه کرفس که همزمان با سیب زمینی آب پز می شود به این نوع سوپ اضافه می کنند.

– – اگر سوپ را خیلی ملایم می‌دانید، می‌توانید آن را با آب لیمو غلیظ مزه دار کنید.

– – برای تهیه سس می توانید از هر روغن گیاهی دیگری مانند روغن ذرت یا زیتون استفاده کنید.

در اوج فصل "گیاهی"، سوپ کلم ترشک به یکی از غذاهای ناهار تبدیل می شود. دستور العملی که طبق آن آنها را تهیه می کنید می تواند بدون چربی یا سریع باشد. ممکن است فقط شامل ساده ترین مواد باشد، یا ممکن است تعداد آنها به ده یا دو برسد. آنچه مطمئناً در سوپ خواهد بود خاکشیر و سیب زمینی است ، همه چیز را می توان تغییر داد - هم ترکیب و هم روش پخت. هیچ محدودیتی برای کمال آشپزی وجود ندارد!

چند یادداشت

1. اگرچه روش‌های باورنکردنی برای تهیه سوپ کلم خاکشیر وجود دارد، اما این دستور معمولاً شامل یک تخم‌مرغ است. چندین گزینه برای معرفی آن وجود دارد:
2. در پایان پخت هم بزنید تا داخلش کامل و مایع بماند.
3. مخلوط آب پز شده را به مکعب برش دهید و مستقیماً در تابه بریزید.
4. در حین پخت تخم مرغ را داخل آن بریزید و هم بزنید تا رشته های بلندی تشکیل شود.

انتخاب با شماست، اما به یاد داشته باشید: اگر تخم مرغ ها از قبل در سوپ هستند، توصیه نمی شود آن را برای مدت طولانی نگه دارید، حتی در یخچال: طعم آن خراب می شود، اگرچه ظرف تازه باقی می ماند. خوردن چنین سوپ کلم در روز تهیه توصیه می شود.

مواد اصلی را کم نگذارید، در غیر این صورت سوپ ترشک ناکافی خواهید داشت. دستور غذا میزان دقیق خاکشیر را نشان نمی دهد (آشپزی هنوز خلاقیت بیشتری نسبت به علم دارد)، اما به خاطر داشته باشید که بسیار جوش می آید، بنابراین "گیاهان" بیشتری مصرف کنید.

سوپ کلم ناشتا

آنها پایه سیب زمینی خواهند داشت. نتیجه سوپ کلم ترشک کاملا غلیظ و رضایت بخش است. دستور غذا می خواهد قابلمه سه لیتریحدود شش سیب زمینی بزرگ بردارید، آنها را به ورقه های نسبتاً بزرگ برش دهید و در آب جوش نمک بریزید. وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند، هویج های خرد شده را اضافه کنید. وقتی نرم شد، نوارهای خاکشیر (تقریباً چهار مشت پر) را اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه بعد از سه دقیقه آتش خاموش می شود و تخم مرغ ها را با احتیاط به تابه اضافه می کنند (می توانید آنها را روی قاشق کم کنید) با توجه به تعداد افرادی که پشت میز می نشینند. هنگام سرو خامه ترش و سبزی خرد شده اضافه می شود.

سوپ کلم خاکشیر با گوشت

اگر روزه نیستید یا رژیم دارید، می توانید سوپ کلم ترشک را با استفاده از آن بپزید آب گوشت. برای آن، می توانید مرغ، گوشت گاو و گوشت خوک - هم گوشت و هم یک مجموعه سوپ مصرف کنید. جوشانده اول به طور سنتی تخلیه می شود (برای سود بیشتر برای بدن)، دومی به عنوان پایه عمل می کند. اگر فقط استخوان دارید، وقتی آبگوشت آماده شد، باید آنها را بردارید و دور بریزید. اگر گوشت روی آنها بود، آنها را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه برگردانید. مکعب های سیب زمینی را در آبگوشت در حال جوش قرار می دهیم (3 تکه برای همان 3 لیتر کافی است)، در حالی که سیب زمینی ها بالا می آیند، پیاز و هویج سرخ می شوند. همزمان با خاکشیر به سوپ کلم اضافه می شود. وقتی سوپ آماده شد روی آن را با درب می پوشانیم تا بماند. بعد از نیم ساعت در بشقاب ها بریزید و در هر کدام نصف تخم مرغ آب پز بریزید و به غذای گرسنه ببرید.

گزینه سوسیس

همیشه برای پختن آبگوشت وقت ندارید، اما باید آن را هم درست کنید سوپ بدون چربیهمه آماده نیستند. پیشنهاد می کنیم سوپ کلم ترشک سریع را امتحان کنید. دستور غذا به شرح زیر است: 3-4 غده را بریده و در آب سرد قرار می دهیم. وقتی تقریبا آماده شدند یک سوم کیلو کالباس خرد شده اضافه کنید. می توان آن را آب پز یا دودی کرد. می توانید سوسیس را با سوسیس یا سینه مرغ دودی جایگزین کنید - هر آنچه که مطابق با ذائقه شما یا آنچه در دست دارید. در همان لحظه خاکشیر اضافه می شود و سوپ برای نمک تنظیم می شود. وقتی جوش آمد، گیاهان را اضافه کنید - شوید، پیاز، جعفری. پس از جوش بعدی، چهار تخم مرغ آب پز خرد شده اضافه می شود و تقریبا بلافاصله سوپ کلم از اجاق گاز خارج می شود.

سوپ کلم خاکشیر با گل کلم

بسه دستور غیر معمول- و بدون تخم مرغ، اگر چه می توانید آن را در صورت تمایل اضافه کنید. آب مرغ در حال پخت است. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و دوباره به ماهیتابه می فرستند. برگ های خرد شده خاکشیر را به همراه یک مشت حلقه تره فرنگی در آبگوشت قرار می دهند. بعد از حدود پنج دقیقه به آنها اضافه می شود گل کلم، به گل آذین طبقه بندی شده است. بعد از پنج دقیقه دیگر سوپ کلم را از روی حرارت برداشته و یک حبه سیر له شده را برای مدت کوتاهی داخل آن فرو می کنیم. این سوپ را می توان هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد. به خصوص با کروتون و خامه ترش عالی است.

سوپ کلم رحمانوفسکی

ما قبلاً می دانیم که چگونه آماده شویم سوپ سبزچه در نسخه سریع و چه سریع. ما از شما دعوت می کنیم تا دستور پخت را در نظر بگیرید سوپ کلم خاکشیردر آب ماهی. لازم نیست فوراً آن را رها کنید: به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، اگرچه غیر معمول است. برای آبگوشت، همان قسمت های ماهی را مانند سوپ ماهی می گیرند: دم، سر بدون آبشش، باله. همه چیز در حال ریختن است آب سرد. بعد از جوش آمدن، دانه های فلفل، برگ بو و پیاز کامل را با هویج اضافه کنید. سبزیجات از آبگوشت تمام شده گرفته می شوند، با چنگال له می شوند یا از طریق الک مالیده می شوند و کنار می گذارند. آب گوشت را صاف کرده و دوباره می جوشانند. بلوک های چهار عدد سیب زمینی در آن قرار می گیرد و از پیاز خرد شده و هویج رنده شده سرخ می شود. همراه با ترشک خرد شده و سبزیجات پوره شده به سوپ کلم وارد می شود. پس از ده دقیقه، مشعل خاموش می شود و سوپ کلم به مدت نیم ساعت زیر درب دم می شود.

خاکشیر، گیاهی بی تکلف با طعم ترش، اکنون در آن وجود دارد ظروف مختلف: اولاً ثانیاً در سس ها، شیرینی ها (حتی)، دسرها. اما بیشتر از همه، البته، سوپ ها از این گیاه خوراکی تهیه می شود که در ماه مه تا ژوئن ظاهر می شود.

یک مورد خوب در سایت وجود دارد دستور غذای گیاهی، کجا پنیر آدیگهتخم مرغ های ورقه شده آب پز کاملا جایگزین شده است که بسیاری از افراد هنگام سرو به آن اضافه می کنند. همین دستور برای روزه سوپ خاکشیرتهیه شده با سبزی کمتر و افزودن گوجه فرنگی که کمی طعم ترشی آن را تغییر می دهد. با این ترکیب مواد می توانید بپزید و.

ترکیب:

برای 2 وعده:

• 0.85 لیتر آب
• 230 گرم سیب زمینی پوست کنده
• 40 گرم هویج پوست کنده
• 50 گرم گوجه فرنگی تازه یا یخ زده
• 50 گرم (حداقل) خاکشیر تازه یا منجمد
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 2/3 قاشق چایخوری (به مزه) نمک
• ادویه جات ترشی جات:
  1/3 قاشق چایخوری زیره یا زیره سیاه
  1/6 قاشق چایخوری یا زردچوبه
  1 قاشق چایخوری شوید خشک
• شوید تازه و جعفری برای سرو (اختیاری)

دستور تهیه سوپ ترشک بدون چربی:

1. ما برای این ساده و سوپ سریعمقدار کم مواد ما

   

   مواد تشکیل دهنده

   توجه:

   و برای اینکه بتوانید این غذا را در فصل سرد میل کنید، می توانید آن را به طور کامل برای استفاده در آینده، زمانی که دیگر خاکشیر در دسترس نیست، فریز کنید. برگ های تازه، پس از شستن و خشک کردن آنها. شما همچنین می توانید همین کار را با تهیه گوجه فرنگی های کوچک برای استفاده در آینده انجام دهید که فقط در تابستان ارزان هستند.

   

   

   قابل استفاده به صورت منجمد

2. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. سیب زمینی و نمک را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کنید.

   

   برش سیب زمینی

4. هویج را رنده کنید.
5. یک گوجه فرنگی کوچک، تازه یا منجمد، به ورقه های نازک بریده شده است. گوجه فرنگی تازهمن با پوست آشپزی می کنم (چون از انواع با پوست ضخیم استفاده می کنم) و از انواع دیگر منجمد ابتدا پوست را جدا می کنم، زیرا در غیر این صورت خودش را در سوپ جدا می کند.

   

   سه عدد هویج و گوجه فرنگی خرد شده

6. در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی، زیره یا زیره زیره را له شده یا کمی له شده (به این ترتیب عطرشان بهتر مشخص می شود) و در صورت تمایل فقط کمی زردچوبه (لازم نیست، اگر نه، کمی از آن را اضافه می کنم). آسافوتیدا دارید).
7. سپس هویج رنده شده را به همراه گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید و حدود یکی دو دقیقه تفت دهید (با حرارت ملایم تا مواد رنگی سبزیجات به چربی تبدیل شود).

   

   بگذریم

8. محتویات ماهیتابه را در ماهیتابه ای که سیب زمینی ها از قبل پخته شده اند قرار دهید.

   

   سبزیجات آماده را به سوپ اضافه کنید

9. خاکشیر تازه یا منجمد را خرد کنید.

   

   بریدن خاکشیر

10. وقتی سبزیجات داخل سوپ از قبل نرم شدند، ابتدا تکه های خرد شده ساقه و سپس کمی بعد (بعد از چند دقیقه) برگ های ترشک خرد شده و شوید خشک را اضافه کنید.

    

    به سوپ اضافه کنید

11. حدود یکی دو دقیقه دیگر بپزید تا خاکشیر آماده شود (وقتی رنگش تغییر کرد) و کمی قبل از پایان پخت در صورت تمایل آسافوتیدا (به جای پیاز سبز) را اضافه کنید.

    

    سوپ خاکشیر آماده

سوپ ترشک ناهمی آماده است! سایه آن ممکن است کمی متفاوت باشد که البته به مقدار هویج و گوجه فرنگی، استفاده از زردچوبه یا آسافوتیدا بستگی دارد.



می توانید قبل از سرو در هر بشقاب جعفری یا شوید بیشتری اضافه کنید.

اشتهای مبارک!




اولگا شنویسنده دستور غذا

سوپ کلم خوشمزه، با ترشی دلپذیر و بسیار سالم به سادگی و به راحتی تهیه می شود: از ترشک تازه یا کنسرو شده.

• آب - 3 لیتر
• سیب زمینی - 5-6 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• تخم مرغ - 1-2 عدد
• برگ بو - 1-2 قطعه
• شوید - 20 گرم
• خاکشیر - 100 گرم
• جعفری - 20 گرم
• نمک - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه ترش - 70-100 گرم

مواد لازم برای سوپ را آماده کنید. سوپ کلم خاکشیر به سبزی زیاد نیاز دارد، نه تنها از خاکشیر استفاده می شود، بلکه از شوید، جعفری نیز استفاده می شود و می توانید پیاز سبز اضافه کنید. تخم مرغ را بجوشانید تا سفت بجوشد.

پیاز و هویج شسته و پوست کنده را خرد کنید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا کاملا بپزند. در حین سرخ کردن نمک اضافه کنید.

آب سوپ را بگذارید تا بجوشد و نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید تا زود بپزند.

سیب زمینی را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

همه سبزی ها را خرد کنید: ترشک، شوید و جعفری. خرد کنید تخم مرغ آب پزاگر تخم مرغ ها کوچک هستند، دو یا سه تکه بردارید.

سبزیجات سرخ شده را در سیب زمینی های آماده شده قرار دهید.

مقدار زیادی سبزی و یک تخم مرغ اضافه کنید. سوپ کلم را با نمک تنظیم کنید. سوپ را یک دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. سوپ تمام شده را گرم و با خامه ترش سرو کنید. اشتهای مبارک!

دستور 2: سوپ کلم ترشک با تخم مرغ (عکس مرحله به مرحله)

• خاکشیر - 1-2 دسته
• استخوان خوک - 300-400 گرم
• سیب زمینی - 3-4 قطعه
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• سبز - 1 دسته
• تخم مرغ - 3-4 قطعه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (به سلیقه)
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب - 2-2.5 لیتر

اول از همه باید آبگوشت را بپزیم. من آن را از استخوان های گوشت خوک: آنها را با آب سرد پر می کنم و می گذارم حرارت متوسط. وقتی آب جوش آمد کف را بردارید و حرارت را ملایم کنید و 1 ساعت بپزید. 15 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه کنید. سپس استخوان ها را از آبگوشت خارج می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را داخل آب گوشت بفرستید.

اجازه دهید تخم مرغ ها بجوشد، آنها را با آب پر کنید و حدود 10 دقیقه بپزید. هنگام سرو آنها را به بشقاب اضافه می کنیم.

هویج های پوست کنده و شسته شده را روی رنده درشت رنده کنید.

و پیاز پوست کنده را به صورت حلقه های نازک برش دهید.

در ماهیتابه داغکره و روغن نباتی و سپس پیاز و هویج را با هم اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. آنها را به سیب زمینی های تقریباً تمام شده در آبگوشت اضافه کنید. گوشتی را که از استخوان جدا شده است اضافه کنید.

خاکشیر تازه را به خوبی زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه بجوشد و سوپ کلم تمام شده را خاموش کنید. بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند، سوپ کلم داغ را در بشقاب ها بریزید، با سبزی تازه تزئین کنید، تخم مرغ خرد شده را اضافه کنید.

دستور 3: سوپ کلم سبز با خاکشیر در آب گوشت

• گوشت خوک - 350-400 گرم.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• آب - 1.5-2 لیتر
• خاکشیر - 400 گرم.
• پیاز سبز - 1 دسته
• جعفری یا شوید - 1 دسته
• خامه ترش 35٪ - 100 گرم.
• تخم مرغ (آب پز) - 2 عدد.
• برگ بو - به مزه
• نمک - به مزه
• روغن نباتی - به مزه
• کره (قطعه) - به مزه

یک تکه گوشت خوک را بردارید، آن را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید و در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​بپزید. به محض جوش آمدن آب، صدا را بردارید و حرارت را کم کنید. به مدت 30 دقیقه در بسته بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های متوسط ​​(حدود 3×3 سانتی متر) برش دهید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید سپس پیازها را نگینی خرد کنید و هویج ها را ریز خرد کنید.

خاکشیر را مرتب می کنیم، قلمه ها را برش می دهیم و درشت خرد می کنیم. جعفری و پیاز را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش قرار دهید تا بپزد (حدود 15 دقیقه).

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و یک تکه کره به آن اضافه کنید. به محض اینکه ذوب شد، خاکشیر درشت خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم با هم زدن مرتب بگذارید تا بجوشد.

ماهیتابه دیگری بگذارید تا داغ شود و کمی روغن نباتی در آن بریزید. و پیازها را اضافه کنید تا سرخ شوند. به محض شفاف شدن، هویج را اضافه کنید، مخلوط کنید و کمی تفت دهید (بیش از 3 دقیقه).

وقتی سیب زمینی ها کمی نرم شدند، خاکشیر را بریزید و داخل آبگوشت سرخ کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، دو عدد برگ بو را اضافه کنید و 10-15 دقیقه تفت دهید. در انتها سبزی ها را اضافه کنید و با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

سوپ کلم سبز با خاکشیر در آب گوشت آماده است! اشتهای مبارک!

دستور 4: سوپ کلم با خاکشیر در آب مرغ

• آب مرغ - 1.5 لیتر
• خاکشیر تازه - 300 گرم
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 1-2 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه
• پیاز سبز - به مزه
• سبزی شوید - به مزه

تخم‌مرغ‌ها را 8 تا 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. اگر بیشتر بپزید زرده از زرد به آبی تبدیل می شود که تاثیر بدی روی آن می گذارد ظاهرو طعم ظرف

سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم.

و همچنین خاکشیر: ابتدا برگ های تازه را مرتب می کنیم و برگ های تمیز و کامل را انتخاب می کنیم. سپس ساقه آنها را قطع می کنیم. خاکشیر را با آب جاری بشویید. سپس آب را تکان دهید و خاکشیر را خرد کنید.

آب یا آبگوشت را به جوش بیاورید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آب جوش بریزید. 10-15 دقیقه بپزید.

در همین حین پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید کره، سرخ کنید تا شفاف شود. در همین مرحله می توانید به پیاز آرد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سوپ غلیظ شود. تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید.

حالا خاکشیر را در سوپ بریزید و بپزید تا ظرف 7-10 دقیقه آماده شود.

سپس سوپ کلم را از روی حرارت بردارید و در بشقاب ها بریزید. با تخم مرغ خرد شده، خامه ترش و سبزی خرد شده سرو کنید. اگر ترش بود کمی شکر اضافه کنید.

دستور 5: سوپ کلم از کنسرو خاکشیر

• مرغ - 300 گرم
• خاکشیر کنسرو شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیب زمینی - 5 عدد
• هویج - 1 عدد.
• پیاز (نصف سر)
• نمک، دانه فلفل سیاه، برگ بو
• تخم مرغ - 1 عدد.

اولین مرحله پختن آبگوشت برای سوپ کلم است. من سینه مرغدر قابلمه ای بریزید و با آب سرد پر کنید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید. کف در طول فرآیند پخت ایجاد می شود و باید به طور دوره ای از آن جدا شود.

پیازها را پوست گرفته و خرد کنید.

سیب زمینی ها را تکه تکه کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

پس از پخته شدن گوشت، باید آن را جدا کرده، تکه تکه کنید و به سوپ کلم اضافه کنید. حالا سبزیجات، پیاز، سیب زمینی و هویج رنده شده را که از قبل آماده کرده اید به آبگوشت اضافه کنید.

در نهایت، یک تخم مرغ را با سوپ کلم ترشک در قابلمه ای بشکنید، پس از آن آب گوشت باید کاملا مخلوط شود.

این همه، سوپ کلم از کنسرو خاکشیر آماده است. قبل از سرو غذا، سوپ کلم سبز را با خامه ترش مزه دار کرده و نصف تخم مرغ را در بشقاب قرار دهید.

دستور 6: سوپ کلم ترشک سبز با اسفناج

• آب - 2 لیتر
• خاکشیر منجمد - 1 بسته
• اسفناج منجمد - 1 بسته
• پیاز - 1 عدد. هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• جو دوسر نورد - 1 قاشق غذاخوری
• لاوروشکا
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

پیاز را به صورت مربع خرد کنید.

در مقدار کمی روغن آفتابگردانپیاز را کمی تفت دهید.

سپس هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

آب را در یک قابلمه بریزید، آن را به جوش بیاورید، نمک را اضافه کنید. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید.

وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شدند، مخلوط پیاز و هویج را به آب اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ برای چند دقیقه بجوشد.

اسفناج و خاکشیر منجمد نیازی به آب کردن ندارند.

سبزی را به سوپ اضافه کنید. اسفناج و خاکشیر خیلی سریع پخته می شوند - در عرض 5 دقیقه آماده می شوند.

دانه های فلفل سیاه و برگ بو را به سوپ اضافه کنید.

نکته پایانی اضافه کردن کمی جو دوسر است تا سوپ غلیظ شود.

بهتر است سبزی ها را با یک تخم مرغ آب پز سرو کنید که از طول به دو قسمت تقسیم شده است.

اشتهای مبارک!

دستور 7: سوپ کلم بدون چربی از خاکشیر (گام به گام با عکس)

سوپ کلم ناشتا تهیه شده از خاکشیر با افزودن سیب زمینی، هویج، اسفناج و ادویه جات ترشی جات. می توانید یک تخم مرغ آب پز و خامه ترش را به سوپ کلم اضافه کنید.

• خاکشیر - 200 گرم
• اسفناج - 150 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• شوید - 20 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 4 قاشق چایخوری.
• مکعب بویلون - 2 عدد
• کره - 20 گرم
• آب - 2.5 لیتر
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید.

خاکشیر و اسفناج را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.

سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و مکعبی کنید و در قابلمه ای بریزید و نمک بزنید.

کف را جدا کرده و 20 دقیقه بپزید.

گوجه فرنگی و بخشی از شوید را به قطعات کوچک خرد کرده و به تابه اضافه کنید. 2 مکعب آبگوشت و کره را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.

در این مدت تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید.

سوپ کلم را در بشقاب بریزید، یک قاشق چایخوری خامه ترش و نصف تخم مرغ آب پز شده را اضافه کنید. شوید را روی آن بپاشید.

دستور 8: سوپ کلم گیاهی تهیه شده از خاکشیر و گزنه

• دسته خاکشیر
• دسته گزنه جوان
• یک دسته پیاز سبز
• پیاز - 1 سر.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• خام تخم مرغ- 2 عدد
• نمک، فلفل سیاه

برای جلوگیری از سوختگی توسط گزنه در طول فرآوری بیشتر، دسته را در تابه ای بریزید و روی گزنه ها آب جوش بریزید. ماهیتابه را با گزنه کنار می گذاریم و اولین ماده سبزمان، سوپ کلم را می گذاریم تا 5-10 دقیقه در آنجا بخار شود.

سیب زمینی ها را به ورقه های کوچک برش دهید.

و آن را در آبی که هنوز به جوش نیامده بریزید (همانطور که ممکن است حدس بزنید تابه با آب باید از قبل روی آتش باشد).

گزنه بخار پز شده را از ماهیتابه خارج کرده و برگ های آن را از ساقه جدا کنید. برگ ها را ریز خرد کنید و برگ های خرد شده گزنه را در بشقاب قرار دهید، ساقه ها را دور بریزید، دیگر به آن ها نیازی نخواهیم داشت.

سر پیاز را ریز خرد کنید.

و به محض اینکه آب و سیب زمینی شروع به جوشیدن کرد پیازها را داخل سیب زمینی ها بریزید.

گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.

بلافاصله گوجه فرنگی را داخل سوپ کلم خود بریزید.

یک دسته پیاز سبز را ریز خرد کنید.

بلافاصله آن را داخل سوپ بریزید.