طرز تهیه سوپ پوره مرغ ساده. سوپ خامه ای با مرغ دودی و اسفناج
سوپ های پوره مخصوصا در خانواده هایی که بچه های کوچک دارند بسیار محبوب هستند. سوپ خامه ساختار بسیار ظریفی دارد، نسبتاً غلیظ است، اما شبیه فرنی یا پوره سیب زمینی نیست. گزینه مورد علاقه سرو - همراه با گیاهان تازه و کراکر. سوپ پوره مرغ است گزینه عالیناهار سبک اما رضایت بخش
برای تهیه سوپ پوره سیب زمینی با مرغ به گوشت مرغ، سبزیجات (سیب زمینی، پیاز، هویج) نیاز داریم. نان سفیدبرای کروتون، نمک، فلفل.
سیب زمینی ها را به دلخواه پوست می گیریم و برش می دهیم چون در این صورت باز هم به صورت پوره در می آوریم.
گوشت مرغ را کاملاً بشویید و آن را به قطعات کوچک برش دهید - این باعث می شود سریعتر بپزد. سیب زمینی و گوشت را در قابلمه بریزید و 1.5 لیتر آب صاف شده به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید.
در حالی که سیب زمینی و مرغ در حال پختن هستند، سرخ کردن را آماده کنید. البته می توانید سبزی ها را به صورت خام داخل سوپ بریزید و بدون اینکه ابتدا سرخ کنید بپزید. اما پیاز سرخ شده طعم واضح تری به سوپ خامه می دهد و هویج درخشندگی بیشتری می بخشد. بنابراین پیاز را تمیز کرده و ریز خرد می کنیم.
هویج تازه را روی یک رنده درشت یا ریز تمیز می کنیم، می شوییم و رنده می کنیم.
سبزیجات را در یک ماهیتابه گرم شده به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید، می توانید یک تکه کره را در ماهیتابه بریزید، یا اگر ماهیتابه دارای پوشش نچسب است، می توانید بدون روغن انجام دهید. سپس کباب معطر را با سیب زمینی و مرغ در قابلمه ای منتقل می کنیم. 10 دقیقه دیگر بپزید.
یک یا دو تکه نان سفید را به مکعب یا نوار برش دهید. در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
می توانید چند تکه مرغ آب پز را از سوپ تمام شده خارج کنید و با استفاده از مخلوط کن بقیه را پوره کنید. سپس قبل از سرو، تکه‌های گوشت و کراکر را در سوپ خامه‌ای آماده قرار دهید - این یکی از گزینه‌های سرو است. یا می توانید کل سوپ را پوره کنید و قبل از سرو با سبزیجات تازه و کروتون تزئین کنید.
در هر صورت سوپ سیب زمینی خامه ای مرغ بسیار خوشمزه و همچنین خوشمزه است ظرف رژیمی. اشتهای مبارک!
هنگامی که نوزاد نه تا ده ماهه است، متخصصان اطفال توصیه می کنند که گوشت را در رژیم غذایی او قرار دهد (گاهی اوقات این تاریخ ها تغییر می کند: کودکان تغذیه مصنوعیاین محصول زودتر قابل ارائه است). بهتر است از مرغ شروع کنید که به راحتی قابل هضم است و بافت لطیفی دارد.
یکی از گزینه های غذا سوپ خامه ای یا سوپ مرغ پوره است که حتی برای آن دسته از کوچولوهایی که هنوز تعداد دندان های کمی دارند جذاب خواهد بود. چگونه می توان چنین غذای لذیذی را تهیه کرد و آن را به درستی وارد رژیم غذایی کودک کرد؟ در این مورد بیشتر صحبت خواهیم کرد.
فواید سوپ مرغ پوره شده برای کودک
سوپ مرغ خامه ای به چند دلیل برای نوزادان بالای هشت ماه مفید است:
- مرغ، که در ترکیب آن گنجانده شده است، از نظر پروتئین بسیار غنی است، 85-88٪ قابل هضم است. این گوشت همچنین حاوی روی، آهن، اسیدهای آمینه ضروری است.
- شایان ذکر است که گوشت مرغ رژیمی است و بنابراین دستگاه گوارش را "بار" نمی کند.
- سبزیجاتی که بخشی از غذا هستند بدن کودکانفیبر، ویتامین ها، بسیاری از عناصر ریز؛
- به لطف قوام ظریف ظرف، می توان آن را حتی به آن دسته از کوچولوهایی که هنوز در جویدن خیلی مطمئن نیستند ارائه کرد.
- این سوپ کاملا مغذی است،در عین حال دارای ترکیب متعادلی از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها است.
بهتر است سوپ پوره را از سینه یا ران مرغ تهیه کنید. اگر امکان استفاده از مرغ خانگی وجود ندارد، گوشت تازه و خنک را انتخاب کنید.
ترکیب سبزیجات در چنین سوپی در درجه اول به ترجیحات کودک شما بستگی دارد. سیب زمینی ضروری است، اما در صورت تمایل می توان هویج، پیاز یا کدو سبز را اضافه کرد.
مهم!برای کودکان زیر یک سال بهتر است سوپ را با آب سبزیجات درست کنند و گوشت را جداگانه بجوشانند. آب گوشتاستفاده نشده است). و برای کودکان بزرگتر می توان این غذا را با استفاده از آب مرغ تهیه کرد.
سوپ را برای مدت طولانی نگهداری نکنید: هر بار یک قسمت جدید برای کودک آماده کنید.
مهم!این سوپ باید زمانی وارد رژیم غذایی شود که کودک از قبل با هر یک از مواد تشکیل دهنده آن به طور جداگانه آشنا باشد و امتحان کرده باشد سوپ های گیاهی(روی آب سبزیجات). برای آشنایی حدود 20-30 میلی لیتر سوپ به کودک بدهید و به مرور زمان مقدار آن را به 100 میلی لیتر برسانید.
سوپ خامه مرغ - دستور العمل
- برای تهیه این سوپ، 100 گرم سینه یا ران مرغ را بجوشانید (گوشت بدون پوست شسته شده در آن غوطه ور شود. آب سرد، آتش بزنید). نیازی به نمک زدن آبگوشت نیست.
- مرغ را به مدت نیم ساعت بجوشانید و در صورت لزوم کف را از آن جدا کنید. پس از این، آب گوشت را آبکش کرده و گوشت را خنک کنید.
- حدود 300 میلی لیتر آب بردارید و بگذارید بجوشد. دو غده سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در آب بریزید.
- یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و رنده کنید رنده درشتیک هویج این سبزیجات را داخل تابه بریزید.
- استخوان های مرغ را جدا کرده و گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
- بعد از 15-20 دقیقه که سبزیجات نرم شدند، سوپ را خاموش کنید.
- با استفاده از مخلوط کن، ظرف آماده را پوره کنید.
- یک تکه کره (حدود 7-10 گرم) یا دو قاشق غذاخوری خامه را به سوپ پوره اضافه کنید.
دو نوع اصلی سوپ غلیظ وجود دارد که قوام یکنواختی دارند: پوره و خامه. همه آنها به یک اندازه برای تغذیه رژیم غذایی کودکان و سالمندان مناسب هستند. در این دوره های اول هیچ ذره جامدی وجود ندارد و سبزیجات و گوشت (یا ماهی) کاملاً آسیاب می شوند. تفاوت بین پوره و خامه چیست؟ اولی با ماهی یا گوشت پخته می شود) با سبزیجاتی که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند. اینها می توانند حبوبات باشند - عدس، لوبیا، لوبیا، نخود.
و همچنین ممکن است سبزیجات خاصی وجود داشته باشد - هویج، کدو تنبل، سیب زمینی. آنها را در آبگوشت می جوشانند، سپس می گیرند، در مخلوط کن مخلوط می کنند و پوره را به سوپ برمی گردانند. با گوشت هم همین کار را می کنند. مثلا فیله مرغ آب پز دو بار چرخ شده اضافه می شود.
اما سوپ خامه ای با آبگوشت تهیه نمی شود. آنها بر اساس سس بشامل سبک با مخلوط خامه غلیظ و زرده تخم مرغ تهیه می شوند. این لزون در پایان پخت سوپ معرفی می شود. اما، در اصل، خامه به همان روش پوره تهیه می شود - همه مواد آب پز شده و سپس کاملاً آسیاب می شوند. آنها با کروتون، کراکر و کروتون سرو می شوند. می توانید تکه های گوشت را جداگانه سرخ کنید و در بشقاب بگذارید. مرسوم است که یک قاشق کره را با شوید ریز خرد شده و مقدار کمی سیر له شده اضافه کنید.
سوپ مرغ خامه ای یا پوره - همه چیز یکسان است - ما شروع به تهیه آن می کنیم: مرغ را در یک قابلمه بریزید، سه لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید. کف را جدا می کنیم. یک برگ بو، چند دانه فلفل و دانه های کرفس را در یک گاز محکم بپیچید و با نخ ببندید تا کیسه ای درست شود و به آبگوشت اضافه کنید. حدود 50 دقیقه به پختن ادامه دهید.
دو یا سه ریشه کرفس و یک حبه سیر را خرد کرده و به همراه ۱۵۰ گرم برنج به تابه اضافه کنید. نیم ساعت دیگر به این صورت بپزید. بعد از این کار مرغ را بیرون آورده و گوشت را از استخوان جدا کرده و خنک کرده و از چرخ گوشت رد کنید. گوشت را به تابه برگردانید و کیسه گاز را دور بریزید. نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. اگر می‌خواهید سوپ مرغ خامه‌ای تهیه کنید، از قبل آماده است. برای درست کردن خامه، باید ظرف را روی حرارت کم به جوش بیاورید، یک لیوان خامه غلیظ بریزید و دوباره حرارت دهید.
اگر از سبزیجات با گوشت استفاده می کنید، باید آنها را هم بجوشانید، آب گوشت را صاف کنید و تفاله ها را در مخلوط کن خرد کنید.
بیایید نحوه پختن یکی دیگر را بررسی کنیم سوپ خوشمزه- پوره. مرغ، کلم بروکلی، سیب زمینی، هویج، پیاز آب پز می شود. سبزیجات را نباید ریز خرد کرد. حتی می توانید پیاز کامل را داخل آن بریزید. البته ابتدا باید آن سبزیجاتی را که پختن آنها بیشتر طول می کشد اضافه کنید. وقتی گلچه های بروکلی نرم شدند، سوپ را خاموش کنید، سپس مایع را در ظرف دیگری بریزید. مرغ را فیله کرده و همراه با سبزیجات خرد می کنیم. پوره به دست آمده را با خامه (یک لیوان) رقیق کرده و به سوپ اضافه کنید. با کراکر و سبزیجات سرو کنید.
و پوره سیب زمینی با حبوبات؟ بیایید به مثال یک ظرف با نخود فرنگی کنسرو شده. شما به یک شیشه از آن نیاز دارید. اجازه دهید 350 گرم مرغ (دقیقاً سینه یا میله) نیم ساعت بپزد. سپس سه عدد سیب زمینی درشت خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید. وقتی نرم شدند گوشت را بیرون بیاورید و از استخوان جدا کنید و چرخ کنید. با فشار دهنده هل می دهیم. نخودها را صاف کرده و در مخلوط کن پوره کنید. یک قاشق آرد را در یک لیوان شیر حل کنید. داخل نخودها بریزید و بزنید. تمام مواد را به آبگوشت اضافه کنید. مقداری هویج و پیاز سرخ شده هم میریزیم. پنج دقیقه دیگر بپزید. نمک و فلفل. آماده با سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید.
سوپ مرغ پوره - به اندازه کافی سوپ رژیمی، که روز به روز طرفداران بیشتری پیدا می کند. از این گذشته ، چنین سوپی را می توان به سرعت در حضور مخلوط کن تهیه کرد ، به تکنیک های پیچیده پخت و پز رستوران نیاز ندارد و به حداقل مواد اولیه نیاز دارد.
سوپ مرغ پوره سوپی است که پایه آن است آب مرغاما اگر وقت پختن آن را ندارید، می توانید همیشه آن را در آب سبزیجات بپزید. در این صورت سوپ لطیف تر می شود. نشاسته یا آرد در برخی از دستور العمل ها به عنوان غلیظ کننده عمل می کنند تا به سوپ قوام خامه ای بیشتری بدهد.
ضخامت سوپ پوره باید با مقدار آب گوشتی که سبزیجات بخارپز شده با آن رقیق شده اند تنظیم شود.
قوام پوره مانند ظرف آماده شده با استفاده از مخلوط کن به دست می آید. اما اگر آن را در دسترس ندارید، همیشه می توانید سوپ را از صافی صاف کنید، اگرچه زمان بیشتری طول می کشد.
طرز تهیه سوپ مرغ پوره شده - 15 نوع
این سوپ می تواند توسط کسانی که نیاز دارند مصرف کنند تغذیه رژیمیو همچنین برای کسانی که عاشق سوپ پوره هستند. این سوپ بسیار سریع و ساده و از موادی که در دسترس همه است تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آب مرغ یا آب 1.5-2 لیتر
- گوجه فرنگی 350 گرم
- آب پز فیله مرغ 250 گرم
- سیب زمینی 1 کیلوگرم
- تخم مرغ 2 عدد
- پیاز 50 گرم
- هویج 100 گرم
- کره 100 گرم
- روغن نباتی 1 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل و سبزی به مزه
آماده سازی:
پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی های پوست کنده نیز به مکعب بریده می شوند.
هویج و پیاز را در یک قابلمه در روغن نباتی و کره سرخ کنید. پس از این، گوجه فرنگی را اضافه کنید. 2 دقیقه تفت دهید.
آب گوشت را داخل ماهیتابه بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. به جوش بیاورید. سیب زمینی ها را به سوپ اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
در همین حین فیله مرغ را در مخلوط کن چرخ کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی با همزن بزنید تا یکدست شود.
سوپ تمام شده را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. فیله را به سوپ اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید.
سپس با هم زدن مداوم، تخم مرغ های زده شده را در یک جریان نازک داخل آن بریزید. بگذارید به جوش بیاید و سوپ آماده سرو است.
این سوپ بهتر است با خامه ترش، کروتون، سبزیجات تازه خرد شده و سیر سرو شود.
سوپ پوره سبک و خوشمزه یک ناهار عالی برای کل خانواده است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر یا خامه 100 میلی لیتر
- آرد 1 قاشق غذاخوری ل
- زرده 1 عدد
- آبگوشت 400 میلی لیتر
- کره 20 گرم
- مرغ هر قسمت 500 گرم
- هویج 1 عدد
- تره فرنگی 1 عدد
- ریشه کرفس
- سبزی برای سرو
آماده سازی:
مرغ را با سبزیجات بجوشانید تا پخته شود. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و با مخلوط کن پوره کنید و به میزان لازم آب گوشت را اضافه کنید.
نیمی از کره را به تابه اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مابقی آب گوشت را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود و 30 دقیقه بپزید. فیله مرغ را ریز خرد کنید. ستاره های هویج را از آبگوشت برش دهید.
زرده را با کرهتا یکدست شود و شیر داغ را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
آبگوشت را با زده شده ترکیب کنید پوره مرغو مخلوط شیر و زرده، مدام هم بزنید.
سوپ را به قطعات بریزید، فیله مرغ خرد شده را در کناره قرار دهید، با ستاره های هویج و سبزی های خرد شده تزئین کنید. می توانید سوپ را با کروتون نیز سرو کنید.
یک سوپ لطیف با نت های خامه ای، آماده سازی آسان و بدون نیاز به مواد پیچیده.
مواد تشکیل دهنده:
- پای مرغ 1 عدد
- سیب زمینی 4-5 عدد.
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- ریشه کرفس 1 عدد
- پنیر فرآوری شده 1 عدد
- خامه 200 میلی لیتر
- سبزی، کروتون از نان چاوداربرای تشکیل پرونده
- نمک، فلفل به مزه
آماده سازی:
آب گوشت را از ساق بجوشانید و در پایان پخت اضافه کنید. تمام سبزیجات را به دلخواه پوست گرفته و خرد کنید. کرفس و هویج را در یک قابلمه بریزید.
در آبگوشت بریزید و بعد از جوشیدن حدود 5 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که سبزیجات آماده شوند تفت دهید.
در همین حین پیاز را خرد کرده و تفت دهید. گوشت را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.
پیاز سرخ شده، سبزیجات آماده و کمی آب گوشت را در مخلوط کن بریزید. همه چیز را کاملا آسیاب کنید تا پوره شود.
سپس اضافه کنید پنیر فرآوری شدهداخل آبگوشت باقی مانده و هم بزنید تا پنیر ذوب شود. سبزیجات را از مخلوط کن با آبگوشت و پنیر ترکیب کنید.
خامه را اضافه کنید. خوب هم بزنید و سوپ آماده است. با سبزیجات و کروتون سرو کنید و مرغ خرد شده را در وسط بشقاب قرار دهید.
سوپ مرغ پوره با سبزیجات یخ زده برای ناهار برای کل خانواده عالی است. همچنین می توان آن را به عنوان سوپ زمستانی طبقه بندی کرد، زیرا در زمستان است که بیشتر از سبزیجات منجمد استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- طبل مرغ 2 عدد
- سیب زمینی 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- هویج 1
- گل کلم 150 گرم
- کلم بروکلی 150 گرم
- هویج منجمد 150 گرم
- خامه 0.5 قاشق غذاخوری
- سبزی برای سرو
- ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
مرغ را بجوشانید و از استخوان جدا کنید. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید. هویج خرد شده را به صورت حلقه ای به پیاز اضافه کنید. آنقدر تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
تمام سبزیجات را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا پخته شود. سپس تفت دادن را اضافه کرده و بجوشانید.
سوپ را با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا پوره شود و به تدریج خامه را اضافه کنید.
سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و با پاشیدن سوپ با مرغ خرد شده و سبزیجات سرو کنید.
این تنوع از سوپ پوره به دلیل تند بودن و غنای نت های معطر آن متمایز است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی 4 عدد
- فلفل دلمه قرمز 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- هویج 1 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- سیر 4 حبه
- مرغ آب پز 200-250 گرم
- خامه ترش 150 گرم
- سبز
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ریحان خشک، زردچوبه، فلفل قرمز به میزان دلخواه
آماده سازی:
پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوجه فرنگی های خرد شده و بدون پوست را اضافه کنید. به مدت 4 دقیقه آزار دهید.
آب را در یک قابلمه بجوشانید و تمام سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید.
آب داخل تابه باید به سختی روی سبزیجات را بپوشاند تا سوپ قوام دلخواه را داشته باشد.
همچنین تمام ادویه ها را روی نوک چاقو اضافه کنید. سوپ را بپزید تا آماده شود. بعد خامه ترش را اضافه کنید و سوپ را بزنید تا قوام همگن.
مرغ خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سوپ تمام شده را با جعفری سرو کنید.
طرز تهیه این سوپ بسیار آسان است و به مواد کمی نیاز دارد. مناسب برای تغذیه کودکان و رژیم های غذایی.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ 400 گرم
- تره فرنگی 150 گرم
- کلم بروکلی 400 گرم
- نمک، فلفل به مزه
آماده سازی:
فیله مرغ را برش داده و حدود 15 دقیقه بپزید. اضافه کردن فلفل و نمک را فراموش نکنید. سپس کلم بروکلی و تره فرنگی را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
آب داخل تابه باید به سختی روی سبزیجات را بپوشاند تا از آبکی شدن سوپ جلوگیری شود. همه مواد را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا پوره شوند.
سوپ آماده است!
سوپ خامه ای مرغ یک دستور ساده برای تهیه یک غذا در خانه است.
عطر لطیف و خوش طعم آن برای هر آشپزی جذاب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- ران مرغ بدون پوست 3 عدد
- سیب زمینی 2 عدد
- آب 1 لیتر
- کنسرو نخود سبز 150 گرم
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- خامه 10% 170 میلی لیتر
- کره 40 گرم
- نمک، برگ بو توسط skuw
- سبزی شوید 1 دسته
- کروتون برای سرو
آماده سازی:
با ران مرغگوشت را بردارید و 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید، نمک و برگ بو را اضافه کنید. سوپ را حدود 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
اضافه کنید نخود سبزاز قبل همراه با خامه در مخلوط کن خرد کرده و مخلوط را داخل سوپ بریزید.
پیاز و هویج را در کره تفت دهید تا طلایی شود و همچنین به سوپ اضافه کنید. کاملا هم بزنید و به جوش بیاورید.
سوپ را دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
سوپ باید دقیقاً دو بار در مراحل مختلف آماده سازی مخلوط شود. در واقع به لطف این، ما به یک قوام ظریف دست پیدا می کنیم.
سوپ آماده سرو است.
این دستور غذا فهرست نسبتاً گسترده ای از مواد دارد، اما به همین دلیل بسیار مغذی است. با خوردن چنین ظرفی، به این زودی احساس گرسنگی نخواهید کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- ران مرغ 2 عدد
- فیله مرغ 2 عدد
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- شیر 170 میلی لیتر
- کره 2 قاشق غذاخوری ل
- کرفس 3 ساقه
- سیب زمینی 1 کیلوگرم
- پیاز سبز
- هویج 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- آرد 2 قاشق غذاخوری ل
آماده سازی:
از گوشت مرغآبگوشت را بپزید.
برای آبگوشت خوشمزهگوشت باید در آب سرد قرار گیرد.
پیازدر تابه دیگری در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.
کره را در ماهیتابه داغ ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید سپس 1 فنجان آب گوشت بریزید.
مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی سبزیجات آماده شد، سوپ باید نمک زده شود و با مخلوط کن مخلوط شود. سپس سس را از تابه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
زرده ها را باید با شیر داغ زده و مدام هم بزنید. و این مخلوط را داخل سوپ بریزید. مخلوط کنید. فیله مرغ را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید.
هم بزنید و با پیاز سبز خرد شده سرو کنید.
این سوپ بیش از حد معمول به زمان پخت نیاز دارد، اما شما را با طعم یک غذای رستورانی خوشحال می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ - 1 قطعه
- باگت - 1 قطعه
- تره فرنگی - 1 قطعه
- کره - 100 گرم
- گردو- 50 گرم
- سیر - 2 حبه
- خامه - 150 میلی لیتر
- آرد گندم- 3 قاشق غذاخوری ل
- روغن زیتون- 1 قاشق غذاخوری ل
- گیاهان پروانسالی - 1 خرج کردن
- فلفل سفید آسیاب شده - 1 عدد
برای آبگوشت:
- ساقه کرفس - 2 عدد.
- تره فرنگی - 1 قطعه
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- برگ بو - 2 عدد
- دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.
- نمک دریا - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
آبگوشت را آماده کنید. برای این کار مرغ، کرفس خرد شده، 1 قسمت تره و پیاز، سیر و ادویه ها را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم تفت دهید.
سپس گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و برش دهید و آب گوشت را صاف کنید.
در قابلمه ای با روغن زیتون و 40 گرم کره، باقی مانده تره فرنگی و سیر خرد شده را حدود 5 دقیقه بجوشانید.
آرد را داخل آن بریزید و به تدریج ۱ لیتر آبگوشت بریزید. چند دقیقه بجوشانید و بپزید. بعد از این کار گوشت و خامه را اضافه کنید. یکی دو دقیقه دیگر بجوشانید تا بجوشد.
در همین حین، نان باگت را تکه تکه کنید، با قلم مو باقیمانده کره بمالید و با ادویه بپاشید. کروتون ها را در فر برشته کنید.
گردو باید درشت خرد شود. نیمی از سوپ را در مخلوط کن بزنید، سپس با بقیه سوپ مخلوط کنید.
سوپ را در کاسه ها بریزید، آجیل و کروتون بپاشید.
تهیه سوپ مرغ خامه ای در آرام پز بسیار آسان است. طعمی شدید و در عین حال لطیف دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- ران مرغ 2 عدد
- سیب زمینی 4 عدد
- لامپ 1 عدد
- هویج 2 عدد
- خامه 10% 500 میلی لیتر
- آب 1 لیتر
- نمک 1 قاشق غذاخوری ل
- سبزی و کروتون برای سرو.
آماده سازی:
در یک کاسه چند پز، پیاز و هویج را به مدت 6 دقیقه در حالت سرخ کردنی سرخ کنید. سپس ران های بدون پوست را اضافه کرده و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
سیب زمینی خرد شده و نمک را اضافه کنید. 1 لیتر آب جوش داخل کاسه بریزید و درب مولتی اجاق را ببندید.
حالت "سوپ" را در 100 درجه به مدت 45 دقیقه روشن کنید. در پایان برنامه مرغ را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
سبزیجات سوپ را در ظرف دیگری بریزید و با مخلوط کن هم بزنید و در ظرف مولتی پز برگردانید. خامه را داخل سوپ بریزید.
سوپ را روی حرارت کم بجوشانید و مدام هم بزنید. سوپ آماده است.
این سوپ مورد علاقه کسانی خواهد بود که دوست دارند عطر قارچدر یک ظرف و به لطف قارچ است که این سوپ با خواص تغذیه ای آن متمایز می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پای مرغ 1 عدد
- سیب زمینی 6 عدد
- کرفس 2 ساقه
- پیاز 1 عدد
- قارچ 5 عدد
- پنیر فرآوری شده 100 گرم
- سبز
آماده سازی:
سیب زمینی و کرفس را در آب گوشت بجوشانید تا نرم شوند. قارچ ها را سرخ کنید. پیاز را تفت دهید.
سبزیجات پخته شده و پیاز سرخ شده را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. اضافه کنید پنیر فرآوری شدهو دوباره ضرب و شتم
بیشتر گزینه غذاییسوپ از موارد ذکر شده، زیرا اصلاً حاوی چربی نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ کامل 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- هویج 1 عدد
- سیب زمینی 4 عدد
- سبزی برای سرو
- نمک به مزه
آماده سازی:
بعد از جدا کردن پوست از سینه، از گوشت آبگوشت درست کنید. مقداری نمک به آن اضافه کنید و پیاز را به صورت تصادفی خرد شده اضافه کنید. بپزید تا گوشت تمام شود.
سپس سیب زمینی و هویج خرد شده را اضافه کنید. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید و دوباره داخل ماهیتابه با آب گوشت بریزید.
سوپ را بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند. سپس با مخلوط کن هم بزنید و بگذارید بجوشد. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.
سوپ پوره با مرغ و کدو را به راحتی می توان پاییز نامید، زیرا پاییز فصل کدو حلوایی است و در هر فروشگاهی به راحتی در دسترس است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی 5 عدد
- هویج 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- پای مرغ 2 عدد
- خامه 100 میلی لیتر
- کدو تنبل 300 گرم
- سیر 3 حبه
- نمک، فلفل، کاری به مزه
آماده سازی:
از پاها آبگوشت درست کنید. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید.
سیب زمینی خرد شده، 1 عدد هویج و کدو تنبل را به آبگوشت اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
هویج و پیاز دوم را در ماهیتابه در روغن نباتی ذخیره کنید. کباب را داخل سوپ بریزید، نمک، فلفل و کاری را اضافه کنید. سپس سوپ را حدود 10 دقیقه بجوشانید.
تمام مواد سوپ را با مخلوط کن غوطه ور بزنید. خامه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
گوشت را اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. سوپ را با کروتون های معطر سرو کنید.
برای کروتون، نان سفید را بردارید و به مکعب برش دهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن نباتی بپاشید و بپاشید گیاهان پروانسالی. و به مدت 0 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سرخ کنید.
این سوپ از بستگان نزدیک سوپ پیاز فرانسوی است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ 700 گرم
- پیاز 250 گرم
- پیاز قرمز 200 گرم
- تره فرنگی 200 گرم
- سیب زمینی 300 گرم
- خامه 10% 200 گرم
- نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
فیله را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود و از آبگوشت خارج کنید. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 3 دقیقه بپزید.
سپس پیاز را اضافه کنید. در همین حین گوشت را تکه تکه کرده و به سوپ اضافه کنید. همچنین نمک، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید.
200 میلی لیتر خامه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. به معنای واقعی کلمه به مدت 1 دقیقه بپزید و سوپ آماده است.
خامه ای و سوپ لطیفعاشقان آن را دوست خواهند داشت منوی سبکو همچنین برای کودکان مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب مرغ 400 میلی لیتر
- فیله مرغ 2 عدد
- خامه 12% 300 میلی لیتر
- کدو سبز 500 گرم
- پیاز 100 گرم
- سیب زمینی 160 گرم
- روغن نباتی 30 میلی لیتر
- نمک، فلفل به مزه
آماده سازی:
سبزیجات خرد شده را به طور تصادفی در روغن نباتی حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس 400 میلی لیتر آبگوشت اضافه کنید. نمک و فلفل.
پس از جوش آمدن، سوپ را با همزن بزنید و خامه را اضافه کنید. سپس فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و در سوپ قرار دهید.
سوپ را به مدت 4 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. پیشنهاد می شود با کروتون در بیمارستان سرو شود.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (سینه) یا مرغ
- سیب زمینی 4-5 عدد.
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- آرد 2 قاشق غذاخوری ل
- خامه ای یا روغن نباتیبرای سرخ کردن
- فلفل سیاه
- سبز
فواید گوشت مرغ
هنگام انتخاب گوشت برای سوپ، بسیاری از مردم مرغ را ترجیح می دهند. مرغ مزایا و فواید زیادی نسبت به سایر انواع گوشت دارد. اول از همه، مرغ گوشت سفید عالی است محصول رژیمی. اگر پوست و رسوبات چربی را از گوشت جدا کنید، میزان چربی در مرغ به حداقل می رسد. ثانیاً، گوشت مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای تغذیه کافی انسان و حفظ تمام فرآیندهای بدن ضروری است. گوشت مرغ سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین است. A، B، B2، C، E1، PP و مواد معدنی (سدیم، آهن، کلسیم، منیزیم)، فسفر.
گوشت مرغ یک محصول ضروری در هر رژیم غذایی است. چه رژیم درمانی باشد و چه برای کسانی که می خواهند از دست بدهند پوند اضافی. رژیمی ترین قسمت مرغ سینه و پر کالری ترین و چرب ترین قسمت آن ژامبون است. و البته، شایان ذکر است که مرغ سرخ شده یا کبابی دقیقاً یک محصول رژیمی نیست.
محتوای متعادل پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها، مرغ را به غذای اصلی در رژیم غذایی بیماران دیابتی، برای کسانی که از زخم معده یا نقرس رنج می‌برند، تبدیل می‌کند. همچنین مصرف گوشت مرغ برای افرادی که مستعد بیماری های قلبی، فشار خون یا تصلب شرایین هستند توصیه می شود. این محصول در غذای کودک. به دلیل محتوای کلاژن (بافت همبند) به راحتی توسط بدن جذب می شود.
یکی از موارد منع مصرف مرغ، حساسیت به پروتئین مرغ است. متأسفانه کودکان گاهی اوقات به مرغ حساسیت دارند. بنابراین، آنها نمی توانند همیشه چنین گوشتی بخورند.
مرغ را می توان در مقادیر زیاد پخت ظروف مختلف. آب پز، خورش، پخته، سرخ شده، بخارپز، اجاق مایکروویو، کبابی. از مرغ چرخ کردهکاسرول، کتلت، کوفته را آماده کنید. و البته، هر خانم خانه‌داری می‌داند که مرغ سوپ‌های خوشمزه و سبک درست می‌کند.
سوپ پوره باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد
همه از فواید سوپ می دانند. تصور ناهار بدون اولین غذا غیرممکن است. سوپ هایی که در گوشت، ماهی یا آب سبزیجات پخته می شوند، ذائقه همه را برآورده می کنند خواص مفیداین محصولات فرآیند هضم را تحریک می کنند و به راحتی توسط بدن جذب می شوند.
سوپ پوره مفیدترین است، زیرا مواد پوره رقیق شده با آبگوشت، سهولت هضم سوپ را افزایش می دهد و به تسهیل فرآیند هضم غذا و عملکرد کل دستگاه گوارش کمک می کند. یکی از ساده ترین سوپ های پوره سوپی است که با آب مرغ تهیه می شود.
آب مرغ مغذی و ظرف کم کالری. برای 100 گرم آبگوشت فقط 15 تا 20 کیلو کالری دارد. برای افرادی که اخیراً تحت عمل جراحی قرار گرفته‌اند، از سرماخوردگی، عفونت حاد تنفسی، عفونت ویروسی حاد تنفسی یا عفونت روده رنج برده‌اند که منجر به اختلال در حرکت معده شده‌اند، سود زیادی دارد.
سوپ پوره مرغ یک محصول کامل، متعادل، سبک و رژیمی است که نیاز به هزینه های اقتصادی زیادی ندارد و به سرعت تهیه می شود. و همچنین برای تغذیه درمانی و رژیمی ایده آل است.
محتوای کالری سوپ خامه مرغ - 100 گرم. سوپ = 79.9 کیلو کالری. محتوای پروتئین - 5.54 گرم، چربی - 1.52 گرم، کربوهیدرات ها - 3.59 گرم.
دستور العمل های زیادی برای سوپ مرغ پوره شده وجود دارد. در زیر از شما دعوت می کنیم تا با آن آشنا شوید دستور العمل کلاسیکدرست کردن سوپ مرغ پوره شده
فرآیند پخت و پز
- مرغ ( سینه مرغ) خوب بشویید. پوست را بردارید. در قابلمه ای با آب قرار دهید. و آن را روی آتش بگذارید. بپزید تا به جوش بیاید. کف را جدا می کنیم. نمک. و 10 تا 20 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
- گوشت را از آبگوشت خارج می کنیم. استخوان ها را از گوشت جدا کنید. گوشت را تکه تکه کنید.
- سیب زمینی ها را که به صورت مکعب یا چوب خرد شده اند، داخل آبگوشت بریزید. بگذارید بپزد.
- از پیاز و آرد سرخ شده درست می کنیم.
- هویج را رنده کنید و به آب گوشت اضافه کنید.
- گوشت مرغ جدا شده و خرد شده را هم آنجا می ریزیم.
- 5 دقیقه بپزید.
- در آخر پیاز را با آرد تفت داده شده اضافه کنید. و سوپ پوره ما را 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. در این مورد، لازم است که محتویات را همیشه مخلوط کنید. با فلفل مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
- گاز را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ بماند و کمی خنک شود.
- مخلوط کن را برداشته و موادمان را درست در تابه خرد می کنیم تا به حالت پوره درآید.
سوپ پوره مرغ آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند تزیین آن است و به شکل جعفری سبز، شوید یا تره فرنگی به تازگی آن اضافه می شود. برای کسانی که طرفدار سبزی نیستند، می توانید کروتون های برشته و ترد تهیه شده از نان سفید یا سیاه ارائه دهید. اگر همین کروتون ها را با سیر سرخ کنید خوشمزه تر می شود.
یک مکمل خوب برای سوپ مرغپوره سیب زمینی را نیز می توان پنیر رنده شده روی آن پاشید. خامه ترش برای چاشنی سوپ عالی است.
گاهی به خامه سوپ مرغ خامه یا شیر اضافه می شود. آنها این کار را در آخر انجام می دهند، قبل از اینکه همه چیز را با مخلوط کن آسیاب کنند. ترکیبات شیر طعم خامه ای و شیری به سوپ می دهد. قوام آن حتی ظریف تر، نرم و هوا می شود.
اشتهای مبارک!