کشاورزی
پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان - بهترین دستور العمل

پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان - بهترین دستور العمل

وقتی گوجه فرنگی، همانطور که می گویند، به وفور یافت می شود، نمی توانید راهی برای حفظ برداشت فکر کنید! ترشی شده، نمک زده، به شکل آب یا رب گوجه فرنگی، به عنوان پایه ای برای آجیکای آتشین یا لچوی لچو - گوجه فرنگی در همه آماده سازی ها عالی به نظر می رسد. گوجه فرنگی چقدر خوب است؟ آب خودبرای زمستان - این هم یک میان وعده است و هم آبمیوه خوشمزهبه قول خودشان دو در یک!

برای پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان، به دو نوع گوجه فرنگی نیاز دارید - نه خیلی بزرگ، غلیظ و گوشتی، و بیش از حد رسیده، پر از آب میوه و حتی با آسیب جزئی، هیچ ایرادی ندارد، همه مکان های بد را می توان از بین برد.

بنابراین، ابتدا گوجه فرنگی ها را برای آب گیری آماده می کنیم. میوه های بیش از حد رسیده را باید به هر طریقی خرد کرد - در چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن. می توانید مسیری را که در کتاب های آشپزی قبل از انقلاب توضیح داده شده است دنبال کنید: گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم و بخار آب قرار دهید، بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید. سپس جرم را از طریق یک الک بمالید. آب میوه بدون پوست و دانه خواهد بود. با این حال، پوره گوجه فرنگی به دست آمده با استفاده از دستگاه های مدرن آشپزخانه را نیز می توان از طریق الک مالید تا از شر دانه ها خلاص شود. یا می توانید همه چیز را همانطور که هست بگذارید، این یک موضوع سلیقه ای است.

گوجه فرنگی متراکم و گوشتی که می ریزیم آب گوجه فرنگی، می توان پوست کند. برای این کار پوست ساقه آن را ببرید و میوه ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش فرو کنید و سپس آنها را به آن منتقل کنید. آب سرد، که در آن یخ قرار دهید. این تکنیک با اختلاف دمای شوک به شما این امکان را می دهد که به راحتی پوست را بدون تأثیر بر پالپ بردارید. اگر نمی خواهید سر و صدا کنید، می توانید پوست را رها کنید، اما در این صورت، حتما با یک خلال دندان چوبی چندین سوراخ در ناحیه ساقه ایجاد کنید. این تکنیک گوجه فرنگی ها را دست نخورده نگه می دارد.

بهتر است گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان بدون سرکه بپزید تا کاملاً طبیعی باشد. محصول مفید، که می توان با خیال راحت به کودکان داد. با این حال، اگر می خواهید پیش غذای تندتری درست کنید، می توانید سرکه، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. و ما چندین دستور العمل ساده را مورد توجه شما قرار می دهیم.

گوجه فرنگی در آب خود (دستور العمل کلاسیک)

مواد تشکیل دهنده:
3 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک،
2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده برای آب میوه،
3 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک،
برگ بو، نخود فلفل دلمه ای - به مزه.

آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌های کوچک را بشویید و نقاط چسبندگی ساقه را با خلال دندان سوراخ کنید. در صورت تمایل می توانید پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی های آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. گوجه فرنگی های رسیده را به هر نحوی خرد کرده، در قابلمه بریزید و نمک، شکر و ادویه را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و 4-5 دقیقه بجوشانید. آب جوش را روی گوجه‌فرنگی‌ها در شیشه‌ها بریزید، درب‌های آب‌پز را بپوشانید و بگذارید استریل شود. برای این کار در یک قابلمه پهن به اندازه ای آب بریزید که به آویز شیشه ها برسد و بجوشد. ابتدا پارچه ای را کف آن قرار دهید تا از ترکیدن شیشه ها جلوگیری شود. ظرف 10 دقیقه پس از جوشیدن شیشه ها را استریل کنید. گرد کنید، برگردانید، خوب بپیچید تا کاملا خنک شود. در جای تاریک نگهداری شود.

گوجه فرنگی در آب خود (با عقیم سازی)

مواد لازم برای یک ظرف 2 لیتری:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
½ قاشق چایخوری نمک،
1 پیمانه اسید سیتریک.

آماده سازی:
شیشه های دو لیتری را استریل کنید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را با برش بریده و با آب جوش بجوشانید. ساقه ها را بردارید. نمک و اسید سیتریک را به کف شیشه ها اضافه کنید و آنها را با گوجه فرنگی پر کنید. چند گوجه فرنگی جا نمی شود، چیز مهمی نیست، پس از عقیم سازی گوجه فرنگی ها ته نشین می شوند و می توانید آنها را اضافه کنید. شیشه های پر شده را در یک قابلمه پهن قرار دهید، قبلاً حوله ای زیر آنها قرار داده اید، آب جوش را تا چوب لباسی بریزید و روی آتش بگذارید. شیشه ها را با درب های آب پز بپوشانید. ظرف 30 دقیقه پس از جوشیدن شیشه ها را استریل کنید. بعد از 20 دقیقه درب ها را باز کرده و با قاشق روی آن حتما آب جوش بریزید و گوجه های شل شده را فشار دهید. گوجه فرنگی های باقیمانده را اضافه کنید و با قاشق خوب فشار دهید تا آب گوجه فرنگی خارج شده به سمت گردن بلند شود. دوباره روی شیشه ها را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر استریل کنید. آن را بپیچید، برگردانید، بپیچید.

گوجه فرنگی در آب خود بدون استریل کردن

مواد تشکیل دهنده:
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک،
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده،
3 قاشق غذاخوری نمک،
سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری. برای هر لیتر آبمیوه،
فلفل سیاه آسیاب شده، دارچین آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌های کوچک را بشویید و با خلال دندان آن‌ها را در جایی که ساقه‌ها چسبیده‌اند خار کنید. گوجه‌فرنگی‌های رسیده را ورقه‌ای برش دهید و در قابلمه‌ای بریزید. روی آتش بگذارید، گرم کنید و سپس از صافی بمالید. آب گوجه فرنگی را به ماهیتابه برگردانید، نمک و سرکه (یک قاشق چایخوری در هر لیتر آب میوه)، کمی فلفل سیاه و دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید. آب جوش را روی گوجه‌فرنگی‌ها در شیشه‌ها بریزید و فوراً حلقه کنید. آن را برگردانید، آن را بپیچید.

گوجه فرنگی در آب خود "شگفت انگیز"

مواد تشکیل دهنده:
گوجه فرنگی کوچک،
گوجه فرنگی بیش از حد رسیده برای آب میوه،
سیر - به طعم و میل،
فلفل شیرین- به سلیقه،
چتر شوید،
برگ توت و گیلاس،
دانه فلفل سیاه، نخود فلفل دلمه ای،
2 قاشق غذاخوری شکر - برای هر لیتر آب گوجه فرنگی،
1 قاشق غذاخوری نمک - برای هر لیتر آب گوجه فرنگی.

آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌های کوچک را سوراخ کنید. گیاهان شسته شده، ادویه جات ترشی جات، حبه های سیر و چند حلقه فلفل شیرین را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید. روی آن آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید گرم شود. وقتی آب سرد شد آن را آبکش کنید و دوباره شیشه ها را با آب جوش پر کنید. گوجه‌فرنگی‌های خیلی رسیده را از چرخ گوشت رد کنید یا برش بزنید، حرارت دهید و از صافی بمالید. نمک و شکر را اضافه کنید، بجوشانید، کف را جدا کنید و آب در حال جوش را روی گوجه فرنگی های داخل شیشه بریزید و ابتدا آب آن را بگیرید. آن را گرد کرده و برگردانید.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان را می توان با افزودن ترب کوهی ریز رنده شده (تقریبا یک قاشق غذاخوری) به آب آن بسیار تند کرد.

گوجه فرنگی در آب خود (با رب گوجه فرنگی)

مواد تشکیل دهنده:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط،
رب گوجه فرنگی 500 میلی لیتر،
1 لیتر آب،
2.5 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق غذاخوری نمک،
5-6 نخود فلفل دلمه ای،
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
سبزی - به طعم و میل.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید، چند دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس بریزید آب یخ. پوست را جدا کنید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و با آب جوش پر کنید. بعد از چند دقیقه آب را خالی کنید. آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و بجوشانید. سس در حال جوش را روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها بریزید و بلافاصله حلقه کنید. آن را برگردانید، آن را بپیچید.

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

گوجه فرنگی در آب خود دو غذا است: یک میان وعده خوشمزه و آب گوجه فرنگی تند. بسیاری از زنان خانه دار، هنگام انتخاب گزینه هایی برای تهیه سبزیجات برای زمستان، به چنین غذاهای کنسرو شده ترجیح می دهند. می توانید آنها را تهیه کنید دستور العمل های مختلف. فرآیند پخت و پز دشواری های خاصی دارد، اما به مهارت های آشپزی زیادی نیاز ندارد.

ویژگی های آشپزی

حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان آماده کند، اما برای به دست آوردن نتیجه مورد انتظار باید چند نکته را بداند.

برای پختن گوجه فرنگی در آب خود به دو نوع از این سبزیجات نیاز دارید. برخی باید متراکم و متوسط باشند. انواع مناسب مانند Slivka، انگشتان خانم. دومی باید بزرگ، رسیده، آبدار باشد. گوجه فرنگی های کوچک را در یک شیشه قرار می دهند و از گوجه های بزرگ آب می گیرند و روی میوه های داخل شیشه می ریزند.
آب گوجه فرنگی را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید. روش سنتیشامل حرارت دادن سبزیجات خرد شده تا زمانی که نرم شوند و سپس آنها را از طریق الک آسیاب کنید. نتیجه آبمیوه ای است که لطیف ترین قوام را دارد. راه دوم استفاده از آبمیوه گیری است. شیره تهیه شده با استفاده از این دستگاه خالص بوده و عملکرد آن حداکثر خواهد بود. گزینه سوم این است که گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید. این آب حاوی تکه‌هایی از پوست و دانه‌های گوجه‌فرنگی است، اما این کاستی را می‌توان به راحتی برطرف کرد - کافی است توده گوجه‌فرنگی تهیه شده با استفاده از مخلوط‌کن را از صافی رد کنید.
اگر امکان تهیه آب گوجه فرنگی در خانه وجود ندارد، می توانید از نوشیدنی های خریداری شده در فروشگاه یا رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب استفاده کنید. نتیجه هنگام استفاده از محصولات خریداری شده در فروشگاه متفاوت خواهد بود، اما آشپزان با تجربه می گویند که این تفاوت ها را نمی توان قابل توجه نامید.
گوجه فرنگی هایی که در شیشه قرار می گیرند باید زیبا بمانند. برای جلوگیری از ترکیدن آنها هنگام ریختن شیره داغ، میوه ها را با یک خلال دندان دور ساقه آن ها را سوراخ می کنند. یکی دیگر از گزینه های آماده سازی گوجه فرنگی برای کنسرو، پوست کندن آن است. اگر گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش بریزید، 2 تا 3 دقیقه بپزید و سپس به ظرفی پر از آب سرد منتقل کنید، این کار آسان است.
گوجه فرنگی را فقط می توان برای زمستان در شیشه های از قبل استریل شده ببندید، در غیر این صورت به سرعت خراب می شوند. برای اطمینان از سفتی، از درب های فلزی استفاده می شود که با یک کلید مخصوص یا پیچ پیچ می شوند. درپوش های پلاستیکی برای این منظور مناسب نیستند. قبل از استفاده درپوش ها باید استریل شوند. برای این کار آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
گوجه فرنگی در آب خود به خوبی در دمای اتاق می ماند.

می توانید غذای کنسرو شده را هم با استریل کردن و هم بدون آن تهیه کنید، فقط باید دستور پخت مناسب را انتخاب کنید.

دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی در آب خود

ترکیب (در هر 3 لیتر):

گوجه فرنگی کوچک و متراکم - 3 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی بزرگ گوشتی - 2 کیلوگرم؛
نمک - 60 گرم؛
شکر - 60 گرم؛
سرکه سفره (9 درصد) - 120 میلی لیتر.

روش پخت:

گوجه فرنگی ها را بشویید.
شیشه ها را با نوشابه بشویید و استریل کنید. بهتر است شیشه های سه لیتری یا چهار شیشه 750 گرمی را انتخاب کنید. همه گوجه فرنگی های مشخص شده در دستور غذا ممکن است در ظروف نیم لیتری قرار نگیرند و برعکس، آب کافی وجود نخواهد داشت. شیشه های بزرگ ناخوشایند هستند زیرا نیاز به مصرف محتویات آنها در مدت زمان کوتاه (در عرض 3 تا 4 روز) دارند، اما اگر شما خانواده بزرگ، این مشکلی نخواهد بود.
گوجه‌فرنگی‌های ریز و متراکم را در چند جا سوراخ کنید و در شیشه‌ها قرار دهید. آنها باید تا حد امکان محکم فشرده شوند، اما بدون فشار دادن به حدی که میوه ها ترک بخورند.
گوجه‌فرنگی‌های بزرگ را خرد کرده، در قابلمه‌ای بریزید، روی حرارت ملایم بگذارید و حرارت دهید تا آب گوجه‌ها خارج شود. آنها را از صافی بمالید.
آب به دست آمده را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
به جوش بیاورید. بپزید و هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شود.
بعد از اینکه شیره به مدت 5 دقیقه جوشید، سرکه را داخل آن بریزید. شیره را ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و از روی اجاق گاز بردارید.
ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی های داخل شیشه بریزید. تقریبا تا لبه پر کنید.
شیشه ها را با درب های آماده بپیچانید و آنها را برگردانید. با یک پتو بپوشانید و برای نگهداری بیشتر بگذارید تا خنک شود.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

پخته شده را ذخیره کنید دستور العمل کلاسیکگوجه فرنگی در آب خود را در جای خنک توصیه می کنند، اما حتی اگر دمای اتاقی که در آن ایستاده اند برای چند روز به بالای 20 درجه برسد، مواد غذایی کنسرو شده این آزمایش را تحمل می کند.

گوجه فرنگی در آب خود - دستور العمل با عقیم سازی

ترکیب (در هر 2 لیتر):

گوجه فرنگی - 2-2.5 کیلوگرم؛
نمک - 20 گرم؛
اسید سیتریک - 2 گرم.

روش پخت:

گوجه فرنگی ها را بشویید. در طرف مقابل ساقه برش های کوچک به شکل ضربدر ایجاد کنید.
آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و گوجه فرنگی ها را در آن قرار دهید. 2 دقیقه صبر کنید.
میوه ها را با قاشق سوراخ دار بگیرید و در ظرف آب سرد بگذارید تا سریع خنک شوند.
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، قسمت های متراکم پالپ واقع در ناحیه ساقه ها را با دقت برش دهید.
شیشه های دو لیتری یا یک شیشه دو لیتری را استریل کنید.
اسید سیتریک و یک قاشق چایخوری نمک را به کف شیشه ها اضافه کنید.
شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید. نمک باقی مانده را روی آن بپاشید.
کف یک قابلمه بزرگ حوله ای قرار دهید و قوطی های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. آنها را با درب بپوشانید.
داخل تابه آب بریزید تا به آویز شیشه ها برسد.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. 15 دقیقه بعد از به جوش آمدن آب در تابه، درب آن را بردارید، گوجه فرنگی ها را کمی با قاشق فشرده کنید و یک قسمت جدید از گوجه فرنگی را اضافه کنید. پس از 15 دقیقه، روش را تکرار کنید. شیشه ها را 10 دقیقه دیگر استریل کنید و درب ببندید.
شیشه ها را برگردانید و با پتو بپوشانید، بگذارید در حمام بخار خنک شود.

با توجه به دستور داده شده، می توانید گوجه فرنگی های بزرگ را که در شیشه جا نمی شوند، در آب خود برای زمستان آماده کنید. آنها باید پوست کنده شوند، درشت خرد شوند و سپس همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است ادامه دهید.

گوجه فرنگی در آب خود با رب گوجه فرنگی

ترکیب (در هر 3 لیتر):

گوجه فرنگی متوسط - 2 کیلوگرم؛
رب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر در هر 1 لیتر آب؛
آب - چقدر وارد می شود؛
شکر - 50 گرم؛
نمک - 10 گرم؛
سرکه سفره (9 درصد) - 20 میلی لیتر؛
نخود فلفل دلمه ای - 6 عدد؛
سبزی کرفس - 2-3 شاخه.

روش پخت:

شیشه ها را استریل کنید و کرفس و فلفل را در آنها قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را با سوراخ کردن یا پوست کندن آماده کنید.
گوجه فرنگی ها را در یک شیشه بریزید.
آب را بجوشانید، در گوجه فرنگی بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
آب را داخل قابلمه بریزید و با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
نمک و شکر را اضافه کنید، آب آن را بپزید تا این محصولات حل شوند.
سرکه را اضافه کنید، آب آن را هم بزنید، از روی حرارت بردارید.
شیشه را با آب گوجه فرنگی آماده شده پر کنید، آن را گرد کنید، آن را برگردانید و بگذارید خنک شود و با یک پتو پوشانده شود.

گوجه فرنگی را در آب خود بپزید این دستور غذاساده ترین راه، اما نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد.

ویدئو: گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه در آب خودش. هرگز منفجر نشو

گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی - کلاسیک کنسرو خانگی. خانم های خانه دار با تجربهآنها سعی می کنند هر سال آماده سازی های مشابهی را انجام دهند، زیرا آنها مورد تقاضا هستند.

دلایل زیادی برای نگهداری گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان وجود دارد. این واقعا خوشمزه است. این راحت است - انسداد چند منظوره است. گوجه‌فرنگی با بوی تابستانی هر غذای اصلی را روشن‌تر می‌کند و یک میان‌وعده عالی را ایجاد می‌کند. می توانید با آب میوه طبیعی تشنگی خود را رفع کنید. برای تهیه انواع غذاها از آن استفاده کنید.

و همچنین مواردی وجود دارد که برداشت آنقدر زیاد است که فضای کافی در انبار یا کوزه ها وجود ندارد. و سپس یک دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی در آب خود تبدیل به یک موهبت الهی می شود.

حتی گزینه های بیشتری برای انسداد نسبت به دلایل وجود دارد. من به طور خاص انواع دستور العمل ها را با عکس انتخاب کردم. تا مهمانداران از شما با گوجه فرنگی پذیرایی کنند و گل گاوزبان دلچسب را با آبغوره بپزند.

نگاهی دقیق تر به دستور العمل ها بیندازید. آنها به شما کمک می کنند تا برنامه گوجه فرنگی خود را برای منابع زمستانی انجام دهید.

دستور تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با طعم طبیعی بدون استریل کردن

آیا گاهی دوست دارید یک گوجه فرنگی رسیده را از باغچه بچینید و آن را با ذوق خرد کنید، حتی بدون نمک؟ چه کسی آن را دوست ندارد! این فقط دستور العملی است که می توانید این لذت را تا زمستان ادامه دهید. من این گوجه فرنگی ها را در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی صحیح ترین، مطابق با نام می نامم.

سادگی التماس سلیقه نیست محصول نهایی. یکی از ویژگی های بارز دستور غذا طعم طبیعی گوجه فرنگی و آب آن است. پس از همه، ما آن را بدون افزودن مواد نگهدارنده آماده می کنیم. تنها چیزی که گاهی می توانم اضافه کنم کمی نمک است.

گوجه فرنگی را می توان به طور کامل خورد. برای سالاد به قطعات خرد شده، با پیاز و کره مزه دار کنید. و چه آبمیوه - کلمات نمی توانند آن را توصیف کنند! نوشیدن آن لذت بخش است. من همچنین به طور فعال از آن برای تهیه گل گاوزبان استفاده می کنم که غذای گرم اصلی خانواده ما است.

برای کنسرو کردن فقط به گوجه فرنگی نیاز داریم. بهترین گوجه‌فرنگی‌های گوشتی و نه خیلی بزرگ را برای نگهداری در شیشه جدا کنید. ما از نمونه های بزرگ آب می گیریم. برای این کار از گوجه فرنگی تغییر شکل داده شده نیز استفاده خواهد شد.

شیشه ها را استریل می کنم. فکر می کنم بهتر است کمی وقت بگذارید، اما مطمئن باشید که کار شما هدر نمی رود. به شما هم توصیه می کنم این کار را انجام دهید. کلاهک های آهنیروی آن آب جوش می ریزم.

انتخاب مواد برای نگهداری یک شیشه سه لیتری

گوجه فرنگی های کوچک برای استفاده به طور کلی - تا 2 کیلوگرم.
گوجه فرنگی بزرگ برای آب میوه - 2.5 کیلوگرم.
نمک (اختیاری). به میزان کمتر از یک قاشق غذاخوری در هر لیتر آبمیوه.

واضح است که هیچ کس با یک قوه زحمت نخواهد کشید. مقدار مشخص شده به شما کمک می کند بهتر پیمایش کنید. در سایت، نسبت ها را بر اساس برداشت واقعی افزایش می دهید.

فرآیند کنسرو کردن

بیایید آب گوجه فرنگی را بلافاصله آماده کنیم. این کار را می توان با استفاده از آبمیوه گیری انجام داد، سپس محصولی بدون دانه دریافت می کنیم. اگر از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده می کنید، باید از الک استفاده کنید و دانه ها را جدا کنید. اما این مهم نیست. هر طور که دوست داری انجام بده من به شما توصیه می کنم اگر می خواهید نمک اضافه کنید، تعداد لیترها را بشمارید.
ظرف آب را روی اجاق گاز قرار دهید. برای بلانچ کردن گوجه فرنگی به آن نیاز داریم.
حالا بریم سراغ گوجه فرنگی. آنها باید شسته شوند و چندین سوراخ با خلال دندان در ناحیه ساقه ایجاد شوند. این کار برای این است که پوست آن ترک نشود و گوجه فرنگی ظاهر جذاب تری داشته باشد. سبزیجات آماده شده را در یک شیشه بریزید.
یک کاسه آب گوجه فرنگی را روی اجاق گاز قرار دهید. باید 15-20 دقیقه بجوشد. من ترجیح می دهم کف را حذف کنم. و اینجا رو نگاه کن اگر تصمیم به اضافه کردن نمک دارید در این مرحله آن را اضافه کنید. به شما یادآوری می کنم که برای یک لیتر آب میوه کمتر از یک قاشق غذاخوری نیاز دارید.
روی گوجه‌فرنگی‌های داخل شیشه آب جوش بریزید و با درب استریل بپوشانید. آنها باید 15 دقیقه بلانچ شوند.
پس از گذشت زمان، آب را از شیشه خالی کنید. یک کلاه نایلونی با سوراخ می تواند در اینجا کمک بزرگی باشد.
آب میوه تا این لحظه به جوش آمده است. حالا آب جوش را داخل شیشه گوجه فرنگی بریزید و سفت کنید.

شما متقاعد شده اید که فرآیند ساده است. و اثر شگفت انگیز خواهد بود، خواهید دید.

چه چیز دیگری را می خواهم توصیه کنم؟

شیشه ها را امضا کنید من معمولاً طبق دستور العمل های مختلف گوجه فرنگی را در آب خودش خیس می کنم. کتیبه به شما کمک می کند شیشه مناسب را برای اهداف خاص انتخاب کنید.
می توانید فلفل دلمه ای قرمز را به آب آن اضافه کنید. همراه با گوجه فرنگی می پیچد. و گل گاوزبان معطر تر می شود و آب آن غنی از مولتی ویتامین است.
کوزه ها باید زیر یک پناهگاه گرم خنک شوند. این عقیم سازی اضافی خواهد بود.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی. دستور "خوشمزه تر نمی شود"

دستور غذا با نام مطابقت دارد. هر دو آب و گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی طعم روشنی دارند. این با افزودن ادویه ها به دست می آید. گوجه‌فرنگی‌ها مانند یک میان‌وعده با صدای بلند از بین می‌روند. من دوست دارم از آب میوه برای پختن غذاهای با سس و سس استفاده کنم. و نوشیدنی عالی است - خوشمزه، معطر.

آنچه برای 10 قوطی 1.5 لیتری باید تهیه شود.

گوجه فرنگی انتخاب شده در شیشه - کیلوگرم. 10 (موارد نه چندان بزرگ را انتخاب کنید)
گوجه فرنگی برای آب میوه - 6 تا 7 کیلوگرم. (هر دو بزرگ و همه غیر استاندارد خواهند رفت)
ادویه جات ترشی جات برای 1 لیتر آب میوه: 2 قاشق غذاخوری ل شکر، 1.5 قاشق غذاخوری نمک، برگ بو، 3 نخود فلفل دلمه ای، 1 میخک.

تعداد گوجه فرنگی ها ممکن است در هر مورد خاص کمی متفاوت باشد، زیرا اندازه سبزیجات متفاوت است. من یک سرنخ دیگر به شما می دهم: اگر گوجه فرنگی ها را در یک و نیم بسته بندی کنید کوزه لیتری، سپس به حدود 500 میلی لیتر آب میوه نیاز خواهید داشت.

مرحله به مرحله فرآیند کنسرو کردن

سبزیجات را به روشی که برای شما راحت است - با آبمیوه گیری یا چرخ گوشت - آب کنید. وجود غلات در این مورد مطلوب نیست.
تمام ادویه ها، شکر و نمک را اضافه کنید.
آب میوه را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. از لحظه جوشیدن کف را بردارید.
گوجه فرنگی های انتخاب شده را بشویید و با خلال دندان یا چنگال در نزدیکی ساقه آن سوراخ کنید. در یک شیشه استریل شده قرار دهید.
آب جوش بریزید، با یک درب استریل بپوشانید، 10 تا 15 دقیقه سفید کنید.
آب را تخلیه کنید.
آب گوجه فرنگی را بریزید و حلقه کنید.
بگذارید زیر یک پناهگاه گرم خنک شود.

این دستور ساده برای گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی مصرف کنید. لازم نیست پشیمان شوید، من از تجربه شخصی می دانم.

گوجه فرنگی انگشت لیس در آب خودش. دستور غذا برای زمستان

چه چیزی در مورد گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با دستور العملی که باید برای آن بمیرد عالی است؟ و این که آنها را بدون پوست می بندیم. در این حالت آنها راحتتر با ادویه ها برخورد می کنند و از رایحه آنها کاملا اشباع می شوند. و آب میوه فوق العاده و بسیار غنی خواهد بود.

و یک تفاوت دیگر شیشه های گوجه فرنگی را استریل می کنیم. نگران نباشید، این کار سختی نیست و مدت زیادی دوام نخواهد آورد. و گوجه فرنگی های ما کامل و زیبا خواهند ماند. اما شیشه ها نیازی به استریل شدن ندارند. جایی خواندم که نمی توان گوجه فرنگی را بدون پوست استریل کرد. فقط دو بار به مدت 10-15 دقیقه آب جوش بریزید. من ریسک انجام این کار را ندارم - گوجه فرنگی ها ظاهر خود را از دست می دهند.

تهیه مجموعه ای از مواد

گوجه فرنگی رسیده و سفت تا 4 کیلوگرم (نه کمتر از 3.6 کیلوگرم)
گوجه فرنگی رسیده برای آب میوه - 3-3.5 کیلوگرم.
برگ گیلاس (1 تا 2 عدد در هر شیشه لیتر)
در هر شیشه شاخه های شوید سبز و جعفری
2-3 برش فلفل دلمه ایدر هر کوزه
سیر (1 حبه در هر لیتر شیشه).

برای یک لیتر آبمیوه

2 قاشق غذاخوری صحرا
1 قاشق غذاخوری نمک
برگ بو
نخود سیاه و فلفل دلمه ای هر کدام ۲ تا ۳ عدد.

پختن یه چیز خوشمزه

دستور تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با رب گوجه فرنگی بدون استریل کردن

گوجه فرنگی در آب خود با رب گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه است. نوعی ذوق در آنها وجود دارد. فکر کنم بخاطر غلظت رب باشه. من به خصوص گوجه گیلاسی را در این نسخه دوست دارم.
دستور غذا نوعی نجات دهنده است. و زمانی که برداشت فراوانی وجود نداشته باشد، و زمانی که فشار زمانی در طول زمان وجود داشته باشد. اما در اینجا لازم نیست آب میوه را بچرخانید. فقط توصیه می شود ماکارونی با کیفیت بالا و اثبات شده مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده گرفتگی

گوجه گیلاسی - 3 کیلوگرم (البته می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید)
رب گوجه فرنگی - 1 شیشه 380 گرم.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سیاه آسیاب شده - قاشق چایخوری
دو برگ بو
اسانس سرکه 70 درصد - 2 قاشق چایخوری.
آب برای رقیق کردن خمیر - 2 لیتر.
میخک (اختیاری) 3 عدد.

فوراً باید توجه کنم که این مقدار مواد تشکیل دهنده 4 شیشه 700 میلی لیتری است.

آماده سازی مرحله به مرحله

ابتدا باید کوزه ها را استریل کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، با خلال دندان در ناحیه ساقه آن 3 سوراخ بزنید.
گوجه فرنگی ها را محکم در یک شیشه قرار دهید.
آب جوش را به مدت 10 تا 15 دقیقه بریزید، با یک درب استریل بپوشانید. پس از گذشت زمان، آب را تخلیه کنید.
در این زمان یک شیشه رب را در آب رقیق کنید. آب را به جوش بیاورید و تمام ادویه ها را اضافه کنید.
به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در این مرحله باید آب میوه را بچشید و در صورت لزوم با افزودن مواد آن را تنظیم کنید.
آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و حلقه کنید.
بگذارید زیر لباس گرم خنک شود.

این چیزی است که گوجه فرنگی در آب خود می تواند برای زمستان بدون عقیم سازی به نظر برسد.
خانواده شما بی نهایت از شما سپاسگزار خواهند بود زیرا آنها را با سیب زمینی می خورند.

یک دستور العمل ساده برای پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

یک گزینه مناسب که من سالهاست از آن استفاده می کنم. مقدار کمی نمک و شکر طعم محصول نهایی را غنی می کند.

مواد لازم برای 6 لیتر. محصول نهایی

گوجه فرنگی در یک شیشه - 4 کیلوگرم. (متراکم، رسیده)
گوجه فرنگی برای آب میوه - 6 کیلوگرم.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل در هر لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری. لیتر در لیتر

آماده سازی آسان

سبزیجات را بشویید و چند بار در ناحیه ساقه سوراخ کنید.
در شیشه ها قرار دهید. در ابتدا نیازی به استریل کردن ظرف نیست.
گوجه فرنگی ها را برای آب گیری بچرخانید. اگر شیره بدون دانه باشد بهتر است.
شکر و نمک را اضافه کنید. از لحظه جوش به مدت 15 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که کف را بردارید.
آب جوش را روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید و برای استریل کردن بفرستید.
به مدت 10 دقیقه استریل کنید. از لحظه جوشیدن آب در تابه.
سپس شیشه ها را گرد کنید.
زیر لباس گرم قرار دهید تا کاملا خنک شود.

این همه، ساده و قابل اعتماد است. اگر انتخابی از گوجه فرنگی دارید، خامه را ترجیح دهید. آنها در شیشه ها ظاهر خوبی خواهند داشت. اگر پوست گوجه فرنگی را جدا کنید خوشمزه و غیرمعمول خواهد بود. اما این یک موضوع سلیقه ای است، انتخاب با شماست.

امیدوارم دستور العمل های من برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با عکس مورد استقبال خانم های خانه دار صرفه جویی قرار گرفته باشد.

گوجه فرنگی در آب خود مکمل هر غذایی است، به خصوص در زمستان. با این حال، همان . از آب گوجه فرنگی می توان برای رفع تشنگی یا تهیه سس بر اساس آن استفاده کرد.

در ابتدای فصل باربیکیو، من همیشه یک شیشه گوجه فرنگی خوشمزه را پنهان می کنم تا با آنها بپزم. سس تندبرای بره یا . و از آنجایی که کوزه هایی با این آماده سازی جزو اولین کوزه هایی هستند که دور می شوند، انجام این کار می تواند بسیار دشوار باشد. شما فقط کمی غر می زنید و تمام - چیزی برای تهیه سس وجود ندارد. و در زمستان خمیر پیتزا یا سوپ درست می کنم.

بهترین گزینه این است که از گوجه فرنگی های گلخانه ای خود استفاده کنید یا در خارج از آن (به شرط آب و هوا) رشد کنید. اما حتی آنهایی که از فروشگاه خریداری می شوند، آماده سازی عالی هستند. وقتی هنوز خانه ای نداشتم، آن را از بازار خریدم.

شما باید از دو نوع گوجه فرنگی استفاده کنید - برخی از آنها در شیشه می روند و برخی دیگر (بزرگ ها) برای آب میوه. من دوست دارم شیشه های گوجه گیلاسی را بپیچم. این راحت است (آنها فشرده تر در شیشه قرار می گیرند) و انواع Ox Heart برای پر کردن استفاده می شود. آنها گوشتی هستند، بسیار خوشمزه هستند - آماده سازی با آنها به سادگی "انگشت لیس" است.

در زمان شورویوقتی اولین قدم‌هایم را در تسلط بر تولید غذاهای زمستانی برمی‌داشتم، دستور غذاها از مادر به دختر منتقل می‌شد و یا در محل کار و با همسایه‌ها رد و بدل می‌شد. این دستور العمل برای من پیچیده بود.

خانواده من هرگز چنین پیچ و تابی ایجاد نکردند، اما من واقعاً دوست داشتم آن را امتحان کنم، زیرا خانگی همیشه طعم بهتری دارد. از آنجایی که من در خانواده نیستم، با این سوال به دفاتر محل کار رفتم - چه کسی غذای خوشمزه را تهیه می کند؟ در کمال تعجب، فقط دو نفر از خبره این غذا بودند.

من خودم را از دو دستور پخت درست کردم و آن را روی خانواده و مهمانانم آزمایش کردم. من بیش از 25 سال است که از آن استفاده می کنم - حتی یک شیشه منفجر نشده است، گوجه فرنگی ها خوشمزه، نسبتاً شیرین می شوند و همیشه با صدای بلند بیرون می روند. خوب، چه بگویم، واقعاً انگشت لیس کردن خوب است.

شما نیاز خواهید داشت:

گوجه فرنگی کوچک
گوجه فرنگی رسیده گوشتی
شکر

من مقادیر را درج نمی کنم زیرا هرگز آنها را در این دستور اندازه گیری نکردم. بله، و نمی توان دقیقاً گفت، زیرا ... همه چیز فردی است و به تنوع، رسیده بودن، آبدار بودن انواع بستگی دارد.

ترجیحاً گوجه فرنگی های رسیده اما به اندازه کافی سفت گرفته شود تا وقتی در شیشه قرار می گیرند بترکند.

برای شیشه های 8 لیتری به 3 لیتر آب گوجه فرنگی آماده نیاز داشتم.

گوجه ها را شسته و روی حوله خشک می کنم.
من شیشه ها را در فر استریل می کنم. اینطوری سریعتره با نوشابه می شوییم و روی ملافه می گذارم و به مدت 15 دقیقه در فر 160 درجه می گذارم. سپس در را باز می کنم و بدون اینکه بیرون بیاورم می گذارم خنک شود.
من نمونه های کوچک و متراکم را برای قرار دادن در شیشه ها انتخاب می کنم. من با خلال دندان در ته ساقه از 3-4 جا سوراخ می کنم. این لازم است تا پوست کنده نشود.
آنها را محکم در شیشه ها ریختم و مدتی کناری گذاشتم.
برای به دست آوردن آب میوه باید پوست آن را جدا کرد. یک قابلمه را با آب گرم می کنم و ظرفی با آب سرد کنار آن قرار می دهم. میوه ها را یکی یکی در قسمت هایی (اگر زیاد باشد) داخل آن می ریزم آب گرم، دو دقیقه نگهش می دارم. آن را بیرون می آورم و در سرما می گذارم. سپس به راحتی پوست را از روی سطح جدا می کنم.
من برای راحتی آن را به چند قسمت تقسیم کردم. حالا باید آبمیوه درست کنیم. در اینجا چندین گزینه وجود دارد. اگر آماده های زیادی درست کنم، آنها را از چرخ گوشت می ریزم. اگر مقدار کمی گوجه فرنگی باشد از مخلوط کن استفاده می کنم.

دانه های گوجه فرنگی با طعم تداخل ندارند. اما اگر خیلی حساس هستید یا می خواهید نتیجه ملایم تری داشته باشید، از آبمیوه گیری استفاده کنید

آب میوه تمام شده را در یک قابلمه قرار می دهم. برای سه لیتر از 3 قاشق غذاخوری استفاده می کنم. ل نمک و 4 قاشق غذاخوری. صحرا. طعم آن لطیف، نسبتاً شیرین و نسبتاً شور است. حدود 10 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که کف را با یک قاشق سوراخ شده بردارید.
وقتی ماریناد آماده شد، آن را با احتیاط داخل شیشه بریزید و روی آن را با مواد آماده بپوشانید درب های فلزیو در یک قابلمه قرار دهید. کف آن را پارچه ای گذاشتم تا کف شیشه با فلز تماس پیدا نکند و با گرم شدن بترکد. آب داغ را داخل تابه بریزید.

اطمینان حاصل کنید که تفاوت زیادی بین محتوای داخلی و محتوای خارجی وجود ندارد.

شیشه های لیتری را به مدت 15 دقیقه استریل کنید، شیشه های 0.650 گرمی برای 10 دقیقه کافی است.

با احتیاط بردارید و بپیچید. آن را برگردانید - مطمئن شوید که محکم پیچیده شده باشد و چیزی نشت کند. آن را به این شکل زیر یک پتوی گرم نگه دارید تا کاملا خنک شود.

من معمولا آن را در کابینت آشپزخانه نگهداری می کنم. آنها در تمام زمستان بی سر و صدا ایستاده اند.

خوشمزه ترین گوجه فرنگی در آب خود - دستور العمل برای قرن ها

دستور پخت ثابت شده میان وعده خوشمزهبرای شام به شما این امکان را می دهد که منو را متنوع کنید، مهمانان خود را غافلگیر کنید و خود را نوازش کنید.

برای یک شیشه 3 لیتری:

گوجه فرنگی بزرگ و نرم برای آب میوه
میوه های کوچک و متراکم - 2 کیلوگرم
شکر
فلفل دلمه ای
سرکه شراب 6%

آماده سازی:

نمونه های کوچک را بشویید و خشک کنید.
پوست بزرگ ها را جدا کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید.
شیشه های استریل شده را تا بالا با گوجه فرنگی پر کنید و محکم بچینید.

ماهیتابه را با آب میوه روی آتش بگذارید. برای سه لیتر آب میوه از 6 قاشق غذاخوری استفاده کنید. شکر گرانول، 5 قاشق غذاخوری. نمک، 6 نخود فلفل دلمه ای. پس از جوش آمدن، 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کف را از آن جدا کنید.

در حالی که آب در حال آماده شدن است، آب جوش کتری را با احتیاط داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید و با درب تمیز بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند. نمک اضافه کنید و دوباره این روش را تکرار کنید.

سپس یک قاشق غذاخوری شراب یا سرکه سیب را در یک شیشه (لیتری) بریزید و در آب گوجه فرنگی داغ بریزید. درب را پیچ کنید و زیر پتو خنک کنید.

دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی از فروشگاه بدون استریل کردن (بدون سرکه)

یک دستور العمل ساده، آسان و کاربردی برای تهیه بدون استریل یا سرکه. استفاده از آبمیوه آماده برای پر کردن، زمان کنسرو کردن را کاهش می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

برای 5 شیشه (1.5 لیتر)
گوجه فرنگی کوچک - 5 کیلوگرم
آب گوجه فرنگی - 3.5 لیتر
نمک - به مزه

آماده سازی:

شیشه ها را می شوییم و در فر بخار پز می کنیم.
روی درب ها آب جوش بریزید.
آب میوه را در یک قابلمه گرم کنید، در صورت لزوم نمک را اضافه کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید.

گوجه‌فرنگی‌ها را در شیشه‌ها بریزید، آب جوش اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

آب آن را خالی کرده و با آب گوجه فرنگی تازه آب پز شده پر کنید و درب آن را بپیچید.

زیر پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود.

دستور پخت گوجه فرنگی پوست کنده در رب گوجه فرنگی

اگر مقدار کمی سبزیجات برای تهیه دارید، این گزینه مناسب است. حیف است که آنها را به آب بچرخانید - در این صورت خمیر آماده به نجات می رسد.

مواد لازم برای 5 قوطی 700 گرمی:

گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم
آب - 2 لیتر
رب گوجه فرنگی - 1 قوطی - 380 گرم
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
اسانس سرکه 70٪ - 2 قاشق چایخوری
برگ بو - 3 عدد.

آماده سازی:

اول از همه شیشه ها را به روش معمول آماده می کنیم.

سپس پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای این کار یک برش ضربدری در سمت مقابل ساقه ایجاد کنید.

ظرف آب را روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید، اما آن را خاموش نکنید. یک فنجان آب سرد در نزدیکی آن قرار دهید. با گرم شدن آب لیوان، باید آن را به سرد تغییر دهید.

گوجه فرنگی های خرد شده را در آب داغ فرو کنید و 30 ثانیه نگه دارید و به آب سرد منتقل کنید. با تغییر دما، پوست خود به خود جدا می شود. ساقه ها را بردارید و گوجه فرنگی های پوست گرفته را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

وقتی پوست همه میوه ها را گرفته و در شیشه ها (تا حد امکان محکم) قرار دادید، روی آنها آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید تا گرم شوند.

ماریناد را از آب، ادویه جات ترشی جات و رب گوجه فرنگی آماده کنید. در آخر، اصل را اضافه کنید. 3 دقیقه گرم کنید.

آب را بریزید و ماریناد را اضافه کنید. رول کنید و خنک کنید.

ویدئو - طرز پخت گوجه فرنگی با ترب و سیر

افزودن ادویه ها طعم تند و عطر سیر را به آماده سازی معمول می دهد.

تهیه کنید:

گوجه فرنگی
سیر
فلفل شیرین
برگ و ریشه ترب
شکر

آماده سازی:

میوه های هم اندازه را انتخاب می کنیم و در شیشه ها می ریزیم.
برگ های ترب و چند دانه فلفل سیاه نیز وجود دارد.
برای آب میوه، گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید. روی آتش بگذارید و با ادویه بجوشانید. برای 2.5 لیتر آب میوه - 2 قاشق غذاخوری. نمک، 4 قاشق غذاخوری صحرا.
فلفل شیرین (250 گرم)، ¼ سیر (ریز خرد شده) و ریشه ترب کوهی (رنده شده) را در چرخ گوشت چرخ کنید. با آبمیوه مخلوط کنید.
شیشه ها را با ماریناد داغ پر کنید.
درب ها را استریل کرده و بغلتانید.

گوجه فرنگی خرد شده برای زمستان بدون پوست (پوست) با سرکه

برای این آماده سازی، میوه هایی با اندازه های مختلف مناسب هستند، اما همیشه گوشتی و متراکم هستند. می توان از آن برای تهیه سس، پیتزا یا چاشنی سوپ استفاده کرد.

شما برای یک شیشه 1 لیتری نیاز دارید:

گوجه فرنگی - 5.5 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.

از این مقدار کوزه های پنج لیتری به دست آمد.

در طرف مقابل محل اتصال شاخه برش های ضربدری ایجاد می کنیم.

روی میوه های آماده شده بریزید آب گرمو آن را برای 15-20 ثانیه نگه دارید. پس از زمان تعیین شده، پوست به راحتی برداشته می شود.

ساقه را بردارید و اگر گوجه فرنگی بزرگ است به چهار قسمت یا اگر خیلی بزرگ نیست به دو قسمت تقسیم کنید. محکم در شیشه قرار دهید. نیازی به استریل کردن آن نیست، فقط آن را با نوشابه بشویید.

پس از گذاشتن نیمی از گوجه فرنگی ها، نمک و شکر را اضافه کنید، به اضافه کردن گوجه فرنگی در بالا ادامه دهید.

حتی باید آنها را کمی بچسبانید، در غیر این صورت وقتی گرم شدند ته نشین می شوند و در نهایت با یک شیشه ناقص مواجه خواهید شد.

یک حوله در تابه می گذاریم، شیشه ها را با درب پوشانده می کنیم و در آب (سرد یا گرم) می ریزیم. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه (لیتر)، 10 دقیقه (0.5 لیتر) استریل کنید. چند دقیقه مانده به پایان، سرکه را داخل شیشه بریزید.

با دقت برداشته و مهر و موم کنید. در لباس گرم بپیچید و بگذارید خنک شود. نیازی به برگرداندن نیست.

همه دستور العمل ها پیچیده نیستند و تهیه آنها بسیار آسان و ساده است. اکنون سخت کار کنید و در زمستان خود و عزیزانتان را خوشحال خواهید کرد گوجه فرنگی خوشمزهدر آب خودش

با تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان، شما 2 در 1 دریافت می کنید: کنسرو گوجه فرنگی خوشمزه و آب گوجه فرنگی که می توان از آن برای گل گاوزبان، سس یا همان دمنوش استفاده کرد!

راحت تر است که گوجه فرنگی را در آب خود در شیشه های کوچک 0.5-1 لیتری آماده کنید.

مواد لازم برای گوجه فرنگی در آب خودش

برای دو قوطی 0.5 لیتری و یک قوطی 0.7 لیتری تقریباً:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک؛
1.2-1.5 کیلوگرم بزرگ؛
1.5 - 2 قاشق غذاخوری بدون نمک؛
1 قاشق غذاخوری شکر.

مقدار گوجه فرنگی در هر آب میوه را با ذخیره نشان می دهم، زیرا بهتر است آب بیشتری تهیه شود. مقدار آن برای ریختن گوجه فرنگی ممکن است متفاوت باشد: بسته به اینکه گوجه فرنگی چقدر فشرده در شیشه ها بسته بندی شده است، ممکن است آب کم یا زیاد مورد نیاز باشد. اگر به اندازه کافی برای پر کردن وجود ندارد، این خیلی راحت نیست - باید فورا یک قسمت اضافی درست کنید. و اگر آب میوه بیشتری وجود دارد، می توانید آن را جداگانه بپیچید یا آن را درست مثل آن بنوشید - آب میوه بسیار خوشمزه می شود!

بهتر است از گوجه فرنگی های کوچک و قوی برای کنسرو استفاده کنید - به عنوان مثال، انواع کرم. و برای آب میوه، برعکس، ما بزرگ، نرم و رسیده را انتخاب می کنیم.

فقط نمک درشت و بدون ید برای آماده سازی مناسب است.

پختن گوجه فرنگی در آب خود

ما شیشه ها و درب ها را با استریل کردن آنها به روشی مناسب برای شما آماده می کنیم. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید. گوجه فرنگی های کوچک را در شیشه ها بریزید و از گوجه های بزرگ آب گوجه فرنگی تهیه کنید.

دو روش برای استخراج آب از گوجه فرنگی وجود دارد. روش قدیمی: می توانید گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه به چهار یا هشتم برش دهید. در یک کاسه لعابی کمی آب بریزید، برش های گوجه فرنگی را اضافه کنید، بجوشانید و سپس توده گوجه فرنگی را از صافی بمالید. اما این یک روش بسیار کار فشرده است، بنابراین من ترجیح می دهم آب گوجه فرنگی را به روشی مدرن - با استفاده از آبمیوه گیری درست کنم. حالا مدل های مختلفی وجود دارد، بررسی کنید که آیا مدل شما برای گوجه فرنگی مناسب است یا خیر.

آب گوجه فرنگی را در ظرف لعابی روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. آب گوجه‌فرنگی داغ را روی گوجه‌ها در شیشه‌ها بریزید و از لبه‌ها 2 سانتی‌متر فاصله نگیرید. ما سعی می کنیم اطمینان حاصل کنیم که گوجه فرنگی با آب پوشیده شده است.

سپس چند گزینه نیز وجود دارد. اولین مورد این است که قطعات کار را استریل کنید. یک پارچه پارچه ای یا حوله آشپزخانه تا شده را کف یک قابلمه پهن قرار دهید. شیشه ها را با درب بپوشانید تا به یکدیگر یا دیواره های تابه برخورد نکنند. تا آویز قوطی ها آب بریزید. بگذارید به جوش بیاید و از لحظه جوشیدن یک شیشه 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه، 1 لیتر را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. و سپس آن را با یک کلید یا درپوش پیچ می پیچیم.

من روش دوم را بیشتر دوست دارم: گوجه فرنگی ها را با آب پر کنید، شیشه ها را با درب بپوشانید و صبر کنید تا به اندازه کافی خنک شوند. آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید (استفاده از درب مخصوص با سوراخ راحت است تا گوجه فرنگی ها همراه با آب "فرار" نکنند) و دوباره بجوشانید. دوباره آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و بگذارید خنک شود. در نهایت برای سومین بار روش را انجام می دهیم، گوجه فرنگی ها را داخل آن می ریزیم و بلافاصله کلید را می پیچیم.

گوجه‌فرنگی‌ها را با درب‌های پایین در آب خود بریزید و با چیزی گرم بپوشانید تا خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری در یک مکان خنک، به عنوان مثال، انبار یا انبار قرار می دهیم.

در زمستان، بسیار خوب است که یک قوطی گوجه فرنگی را در آب خود تهیه کنید تا در تابستان از گوجه فرنگی معطر و آب گوجه فرنگی خوشمزه لذت ببرید!