طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی لیدی فینگر برای زمستان. گوجه فرنگی انگشت لیس با پیاز و روغن نباتی

با سلام خدمت دوستان عزیز! فصل برداشت گوجه فرنگی در راه است و نوبت به تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان رسیده است. امسال قرار بود ترشی گوجه فرنگی را برای زمستان در شیشه آماده کنم. اما تابستان امسال من و دخترم به دیدار مادربزرگم رفتیم و او به من توصیه کرد که ترشی گوجه فرنگی انگشت لیس درست کنم.

او می‌گوید همه در خیابان این گوجه‌فرنگی‌های ترشی‌شده را با سرکه تهیه می‌کنند و از نسبت موفقیت‌آمیز ماریناد خیلی خوشحال نیستند. مادربزرگ من یک "محافظه کار" برجسته است، او چیزهای زیادی می داند و می تواند کارهای بیشتری انجام دهد، بنابراین من بی قید و شرط به تجربه و سلیقه مادربزرگم اعتماد دارم. مادربزرگ پیشنهاد کرد که برای اینکه گوجه فرنگی ترشی مطابق با نام خود باشد، باید جعفری را "در تمام اشکال آن" به شیشه گوجه فرنگی اضافه کنید: سبزی، ساقه، ریشه.

او می گوید که خیار «عاشق» شوید، و گوجه فرنگی «عاشق» جعفری است. بنابراین، نیازی به افزودن شوید به گوجه فرنگی نیست، فقط جعفری است. با نگاه کردن به آینده، من می گویم که دستور العمل برای ترشی گوجه فرنگی بدون عقیم سازی، با پر کردن سه گانه. نسبت های زیر گوجه فرنگی و ماریناد برای یک شیشه سه لیتری کافی است، بنابراین محصولات را برای نگهداری به درستی محاسبه کنید. اگر هنوز نمی‌دانید چگونه گوجه‌فرنگی را ترشی کنید، پس بیایید به آشپزخانه برویم!

مواد تشکیل دهنده

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 1-2 عدد ریشه جعفری
• ½ دسته جعفری
• 1 عدد ریشه ترب کوهی
• ½ عدد هویج
• 1 سر سیر
• 5-8 دانه فلفل سیاه
• 1-2 غلاف فلفل تند

ماریناد:

• 1.5 لیتر آب
• 3 قاشق غذاخوری صحرا
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک
• 65 میلی لیتر. 9 درصد سرکه

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی

آماده سازی گوجه فرنگی ترشی برای زمستان با آماده سازی شیشه ها آغاز می شود. ما شیشه ها را می شوییم و به هر روشی مناسب استریل می کنیم. درب ها را نیز می توان از قبل در آب جوش جوشاند. در مرحله بعدی «کاربرترین» بخش دستور غذا آمده است: آماده کردن افزودنی های «خوشمزه» به ترشی گوجه فرنگی ما.

هویج، ریشه ترب، ریشه جعفری را تمیز و خرد می کنیم، سیر، جعفری، فلفل سیاه و فلفل تند را فراموش نکنید. در این مرحله، بهتر است مقداری آب روی اجاق گاز بگذارید تا گرم شود.

سپس نوبت گوجه فرنگی است: ابتدا گوجه فرنگی ها را در آب جاری بشویید و سپس در شیشه ها بریزید. کوزه ها باید در طول فرآیند تکان داده شوند تا گوجه فرنگی تا حد ممکن جا بیفتد. اما به هیچ عنوان گوجه فرنگی ها را داخل شیشه فشار ندهید، در غیر این صورت در حین نگهداری ترک خواهند خورد.

اکنون شیشه های گوجه فرنگی را با آب جوش پر می کنیم - این اولین پر کردن ما خواهد بود.

شیشه های پر شده اول را به مدت 20 دقیقه می گذاریم و سپس آنها را در یک تابه جداگانه ترجیحا با علامت حجم در لیتر می ریزیم تا بفهمیم چقدر ماریناد باید بپزیم. ما آب را از اولین ریختن ذخیره می کنیم.

ماریناد را بر اساس آب از اولین بار ریختن آماده کنید: نمک و شکر را به یک قابلمه با آب اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید. ماریناد را روی اجاق قرار دهید، درب آن را بپوشانید و به جوش بیاورید.

ماریناد در حال جوش را درون شیشه های گوجه فرنگی بریزید - این سومین ریختن ما خواهد بود.

بلافاصله درب قوطی‌های گوجه‌فرنگی را جمع کنید، آن‌ها را برگردانید و به مدت یک روز در پتو بپیچید تا قوطی‌ها کاملاً خنک شوند. گوجه فرنگی های خنک شده را برای نگهداری در انبار یا انباری تاریک در شیشه ها قرار می دهیم. ترشی گوجه فرنگی را می توان در آن نگهداری کرد دمای اتاقتمام زمستان در آپارتمان

گوجه فرنگی های شیرین و انگشت لیس تهیه شده برای زمستان به دلیل افزودن شکر دانه ای آبدار، معطر و فوق العاده خوش طعم هستند - ترشی سرکه و خود سبزیجات را خنثی می کند و طعم غذای نگهداشته شده را به تعادل ایده آل می رساند. نوع Slivka را انتخاب کنید - گوجه فرنگی شکل خود را حتی پس از دو بار بخار کردن حفظ می کند! می توانید هم از جعفری و هم کرفس استفاده کنید و در حالت دوم آماده سازی معطر تر خواهد بود.

مقدار سرکه یا روغن نباتی را زیاد نکنید تا ماریناد خیلی ترش یا روغنی نشود. با حداقل افزودن روغن نباتی، گوجه‌فرنگی‌ها ماریناد را جذب می‌کنند و وقتی از شیشه خارج می‌شوند، با روغن پوشانده می‌شوند و در نتیجه طعم مخملی پیدا می‌کنند.

سیر را فراموش نکنید! حتماً پیاز و سیر را همراه با گوجه‌فرنگی بخارپز کنید و روی آن‌ها آب جوش بریزید، زیرا اضافه کردن تازه آن به شیشه‌ها ممکن است باعث تخمیر محصول شود!

پس آماده شو مواد لازمو بیایید آشپزی را شروع کنیم!

شیشه ها را در آب بشویید، جعفری یا کرفس را آبکشی کنید و در کف ظرف ها قرار دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، میوه‌هایی را که فاسد یا فاسد نشده‌اند انتخاب کنید، آن‌ها را با فشار کمی در شیشه‌ها قرار دهید و تا بالا پر کنید (گوجه‌فرنگی‌ها در طول فرآیند بخارپز جمع می‌شوند).

پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و حلقه ای برش دهید. در شیشه ها قرار دهید.

آب را بجوشانید و در ظرفی بریزید و همزمان یک چاقو زیر شیشه قرار دهید تا به دلیل اختلاف دما ترک نخورد. ظرف را با درب حلبی بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.

روکش ها را عوض کنید

نمک، شکر گرانول، فلفل سیاه و برگ بو را در یک قابلمه یا دیگ بریزید.

شیشه را آبکش کنید، 50 میلی لیتر دیگر آب اضافه کنید و بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و در روغن نباتی و سرکه 9 درصد بریزید.

پر کنید ماریناد داغدر ظرف به بالا، برداشتن برگ بو.

درپوش ها را روی نخ ها یا با یک کلید پیچ ​​کنید.

بگذارید خنک شود و سپس نگهداری کنید. گوجه فرنگی های شیرین و انگشت لیس برای زمستان آماده هستند.

اشتهای خوب برای شما در این زمستان!

چقدر خوب است که در زمستان یک شیشه گوجه فرنگی آبدار و معطر را باز کنید که ظاهراً طعم و عطر تابستان را به مشام می رساند! ترشی گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه است که می تواند به عنوان یک میان وعده جداگانه یا به عنوان مکمل استفاده شود غذاهای مختلف. کنسرو گوجه فرنگی هم برای روزمره و هم مناسب است میز جشنو گزینه های متنوع برای تهیه آنها به شما این امکان را می دهد که دائماً خانواده و دوستان خود را با دستور العمل های جدید شگفت زده کنید. این سایت به شما می گوید که چگونه گوجه فرنگی "انگشت لیس" را برای زمستان آماده کنید تا بتوانید تهیه کنید آماده سازی خوشمزه، و با اشتها توانستید از ثمره زحمات خود لذت ببرید.

برای ترشی، باید سبزیجات با کیفیت بالا با همان تنوع و اندازه انتخاب کنید - گوجه فرنگی های کوچک و متوسط ​​به راحتی در یک شیشه جا می شوند، در حالی که بزرگ و گوشتی باید بریده شوند. گوجه فرنگی باید سفت و سالم باشد. برای جلوگیری از ترک خوردن پوست میوه هنگام افزودن ماریناد داغ، باید قسمتی را که ساقه آن جدا شده است با خلال دندان خار کنید. اگر طرفدار پوست گوجه فرنگی نیستید، ابتدا می توانید آن را از آن جدا کنید گوجه فرنگی تازهبا ریختن آب جوش روی آنها.

دوم نکته مهمبعد از انتخاب سبزیجات، تمیزی ظرف مورد استفاده اهمیت دارد. قوطی ها و درب ها برای نگهداری باید کاملا شسته و استریل شوند. می توانید ظروف را به شرح زیر استریل کنید: روش سنتیروی بخار آب و در فر یا مایکروویو.

و سومین جزء اصلی ترشی گوجه فرنگی خوشمزه، گیاهان معطر و ادویه جات است. گوجه فرنگی ترشی شما کاملا مکمل دانه های فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، میخک، شوید، جعفری، ریحان، ترخون، برگ های توت، برگ های گیلاس، ترب کوهی و بسیاری از مواد تند دیگر است. افزودن سیر، فلفل چیلی یا فلفل تند، آماده‌سازی شما را تندتر می‌کند و استفاده از فلفل دلمه‌ای، سیب، هویج و پیاز طعم شیرینی به آب نمک می‌دهد و میان وعده را اشتها‌آورتر می‌کند.

نگهدارنده اصلی هنگام ترشی گوجه فرنگی است سرکه سفرهاما اگر می خواهید طعم گوجه فرنگی و آب نمک را لطیف تر کنید، می توانید از طعم کمتر مضر استفاده کنید. اسید سیتریک، آن را به همان نسبت اضافه کنید. حتی بچه ها هم می توانند این گوجه فرنگی ها را بخورند. همچنین اگر سرکه سفره را با سیب، شراب یا بالزامیک جایگزین کنید، می توانید فرآورده ها را اصیل تر کنید.

عملیات حرارتی گوجه فرنگی را می توان به دو روش انجام داد. در حالت اول، دو یا سه بار آب جوش بریزید و سپس به مدت 10-20 دقیقه دم کنید. در حالت دوم، گوجه فرنگی ها را یک بار با ماریناد پر کرده و سپس استریل می کنند. کنسروهای آماده باید در یک مکان خنک و تاریک در دمای بیش از 16 درجه نگهداری شوند.

گوجه فرنگی های انگشت لیس برای زمستان ترکیبی فوق العاده از شیرینی تند و ترشی ملایم است که گوجه فرنگی را برای افراد در هر سنی بسیار خوشمزه و اشتها آور می کند. اندکی وقت و حوصله، و مطمئناً زحمات شما با تعارف و تمجید عزیزان همراه خواهد بود! الهام گرفته؟ سپس به آشپزخانه بروید!

ترشی گوجه فرنگی برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

مواد تشکیل دهنده:
برای شیشه های سه لیتری:
1.5-1.8 کیلوگرم گوجه فرنگی،
2 عدد پیاز،
3 حبه سیر،
15 دانه فلفل سیاه،
12 نخود فلفل دلمه ای،
6 جوانه میخک،
6 برگ بو،
3 برگ توت،
3 برگ گیلاس،
3 عدد چتر شوید،
3 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد،
2 قاشق غذاخوری شکر،
1 قاشق غذاخوری نمک،
1.5 لیتر آب.

آماده سازی:
برگ های توت، برگ های گیلاس، سیر خرد شده، چترهای شوید، برگ بو، فلفل و میخک را کف شیشه ها قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌های آماده و پیاز را که به صورت حلقه‌ای نیمه‌حلقه‌ای خرد شده‌اند، در شیشه‌ها قرار دهید - در لایه‌ها یا با هم. داخل ماهیتابه آب بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد. سرکه را اضافه کنید و ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و حدود 15 دقیقه استریل کنید، سپس درب ها را جمع کنید، آنها را وارونه کنید و در یک پتو پیچیده شده خنک کنید.

ترشی گوجه فرنگی "ادویه ای"

مواد تشکیل دهنده:
برای یک شیشه سه لیتری:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
1 دسته شوید،
1 فلفل تند,
9 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد،
1.5 لیتر آب.

آماده سازی:
نیمی از شوید خرد شده، حبه‌های سیر نازک و فلفل تند را که دانه‌های آن را خرد کرده و به صورت حلقه‌ای برش داده‌اید، در کف شیشه‌ها قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را در شیشه‌ها بسته‌بندی کنید و باقی‌مانده شوید را اضافه کنید. آب و نمک را به جوش آورده و سرکه بریزید و ماریناد حاصل را روی گوجه فرنگی ها بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و با برگرداندن آن ها و پیچیدن در پتو اجازه دهید سرد شوند.

گوجه فرنگی، به صورت ورقه ای ترشی شده

مواد تشکیل دهنده:
برای قوطی های هفت لیتری:
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی خامه ای،
2-3 پیاز،
1 دسته جعفری،
7 حبه سیر،
20 دانه فلفل سیاه،
7 برگ بو،
7 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
7 قاشق غذاخوری شکر،
3 قاشق غذاخوری نمک،
45 میلی لیتر سرکه 9٪،
3 لیتر آب.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید، از وسط یا اگر گوجه ها بزرگ هستند، به چهار قسمت تقسیم کنید. ساقه را از پالپ جدا کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده، حبه های سیر پوست کنده، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی را بین شیشه های استریل شده تقسیم کنید. تکه‌های گوجه‌فرنگی را در کوزه‌ها قرار دهید، ترجیحاً سمت پایین را برش دهید. آب را با شکر و نمک بجوشانید، سپس سرکه را اضافه کنید و ماریناد را داخل شیشه ها بریزید. شیشه ها را به مدت 20 دقیقه استریل کنید، سپس درب ها را جمع کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و اجازه دهید کنسروها خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی شده بدون استریل

مواد تشکیل دهنده:
برای شیشه یک لیتری:
500-600 گرم گوجه فرنگی،
1-2 حبه سیر،
1 شاخه جعفری،
1 شاخه شوید،
1 برگ ترب
1 برگ بو،
1/2 فلفل دلمه ای،
3 نخود فلفل دلمه ای،
2 قاشق غذاخوری شکر،
1 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد،
500 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
برگ های ترب را به صورت نواری، حبه های سیر پوست کنده و نازک برش داده شده، برگ بو و فلفل دلمه ای را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را بردارید و هر سبزی را با خلال دندان بچینید. گوجه فرنگی ها را در کوزه ها قرار دهید، شاخه های سبزی را قرار دهید و خرد کنید فلفل دلمه ای. آب را بجوشانید و روی گوجه فرنگی های داخل شیشه بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را در چیزی گرم بپیچید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، کمی آب اضافه کنید تا مقداری از آن تبخیر شود، دوباره بجوشانید و در شیشه ها بریزید. شیشه ها را بپیچید و 15 دقیقه دیگر بگذارید. دوباره آب را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سرکه را مستقیماً داخل شیشه ها بریزید. ماریناد در حال جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و با درب های استریل شده ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود.

گوجه فرنگی ترشی شده با سبزی و سیر

مواد تشکیل دهنده:
برای قوطی های ده لیتری:
8-9 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3-4 پیاز،
2 سر سیر،
1 دسته شوید،
1 لیوان سرکه 9 درصد،
30 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
10 برگ بو،
10 نخود فلفل دلمه ای،
1-2 غلاف فلفل تند،
7 قاشق غذاخوری شکر،
3 قاشق غذاخوری نمک،
3 لیتر آب.

آماده سازی:
شوید خرد شده، فلفل تند خلال شده، سیر پوست کنده، برگ بو و فلفل دلمه ای را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید. به هر شیشه 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را در کوزه‌ها بریزید و پیاز را به صورت حلقه‌ای برش داده و روی آن اضافه کنید. ماریناد را با جوشاندن آب با شکر و نمک آماده کنید. در سرکه بریزید و شیشه های گوجه فرنگی را با ماریناد به دست آمده پر کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید، 10-15 دقیقه استریل کنید، سپس درب ها را جمع کنید. شیشه ها را با برگرداندن آنها و پوشاندن آنها با یک پتو خنک کنید.

گوجه فرنگی شیرین با سیب و فلفل دلمه ای ترشی شده

مواد تشکیل دهنده:
برای یک شیشه سه لیتری:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
1-2 سیب سفت،
1 فلفل دلمه ای،
1 شاخه جعفری،
5 قاشق غذاخوری شکر،
1 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی:
گوجه فرنگی های آماده و سیب های خرد شده را در شیشه های استریل شده مخلوط کنید. فلفل دلمه ای و سبزی های خرد شده را بین گوجه فرنگی و سیب قرار دهید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. آب را با درب مخصوص سوراخ دار داخل قابلمه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در سرکه بریزید و ماریناد در حال جوش را در شیشه ها بریزید. شیشه ها را با درب های استریل شده بپیچید، آنها را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید خنک شوند.

سعی کنید با استفاده از دستور العمل های ما گوجه فرنگی را برای زمستان آماده کنید و از نتایج آن بی نهایت خوشحال خواهید شد! در آماده سازی خود موفق باشید!

گوجه فرنگی های انگشتی بسیار غیر معمول هستند. آنها شکل مستطیلی دارند و واقعاً شبیه انگشتان دست هستند. این تنوع چندان گسترده نیست، اما سبزیجات با تجربه آن را بسیار دوست دارند. این گوجه فرنگی ها به دلیل بالا بودنشان متمایز می شوند ویژگی های طعم.

اطلاعات کلی در مورد تنوع

گوجه فرنگی "بانو انگشتان" را می توان در باغ پرورش داد. این رقم متعلق به دسته سبزیجات زودرس است. برداشت را می توان ظرف 105 روز پس از جوانه زدن بذرها برداشت کرد. این گونه با بهره وری بالا مشخص می شود که از یک بوته می توانید حدود 12 کیلوگرم گوجه فرنگی تهیه کنید، همانطور که عکس های متعددی از باغداران باتجربه نشان می دهد. به طور متوسط، ارتفاع بوته ها به 1 متر می رسد تا 9 گوجه فرنگی روی یک قلم مو مشاهده می شود.

انگشتان شکل جالبی دارند، زیرا گوجه فرنگی ها دراز هستند و خیلی پهن نیستند. ویژگی این گونه توانایی آن در میوه دهی طولانی مدت است. معمولاً برداشت تا اولین یخبندان برداشت می شود.

برای کاشت لیدیز فینگر، باید خاکی با سطح حاصلخیزی بالا انتخاب کنید.خاک باید سبک باشد تا بذرها خوب جوانه بزنند. برای دریافت بهترین نتیجهکاشت هویج، خیار و انواع حبوبات در جلوی گوجه ضروری است.

گوجه گیلاسی به شکل انگشت نیز یافت می شود. این تنوع با ویژگی های طعمی بالا مشخص می شود. ویژگی اصلی آنها طعم شیرین آنهاست.

گوجه گیلاسی "Fingers f1" متعلق به دسته سبزیجات زودرس است.میوه ها کوچک و انگشتی شکل هستند. میوه دهی فراوان است، بنابراین بازده زیاد است. بسیاری از پرورش دهندگان سبزیجات از فشردگی بوته ها راضی هستند.

گوجه فرنگی "انگشتان f1" دارد تعداد زیادیمیوه های قرمز زیبا وزن یک گوجه فرنگی به 30 گرم می رسد. پرورش دهندگان سبزیجات آنها را در گلدان هایی پرورش می دهند که در بالکن یا طاقچه بسیار جذاب به نظر می رسند. با این حال، این تنوع برای زمین باز مناسب است.

گوجه فرنگی "بانو انگشتان" را می توان نه تنها در تازه، بلکه برای زمستان آماده شود. بسیاری وجود دارد تغییرات مختلفکنسرو خانگی

رایج ترین دستور پخت این است کنسرو گوجه فرنگی"انگشتان را لیس خواهید زد." مواد زیر برای آماده سازی مورد نیاز است:

• گوجه فرنگی سبز از این نوع - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• برگ انگور - 5 عدد.

برای تهیه ماریناد، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• آب - 1 لیتر؛
• سرکه سفره - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 3 عدد؛
• دانه فلفل - 5 عدد.

رول گوجه سبز را چگونه تهیه کنیم؟ ابتدا باید کوزه ها را آماده کنید. در زیر نور خورشید یا زیر منبع نور مصنوعی خوب، خشک و گرم بشویید. سپس می توانید بدون عقیم سازی انجام دهید. قبل از پایین آوردن "انگشتان" سبز به انتهای ظرف، باید آن را قرار دهید برگ انگور، برگ بو، دانه فلفل، سیر، حلقه های پیاز. برای هر شیشه 1 قاشق غذاخوری وجود دارد. ل روغن زیتون

می توانید چندین سوراخ در گوجه سبز ایجاد کنید. این روش به گونه ای انجام می شود که ماریناد آماده شده سبزیجات را بهتر ترشی کند.

علاوه بر این، این عمل به حفظ کنسرو گوجه فرنگی انگشت لیس کمک می کند. در بهترین حالتاز آنجایی که وقتی مایع داغ داخل شیشه ریخته می شود پوست آنها نمی ترکد. توصیه می شود گوجه سبز را محکم تر بسته بندی کنید تا سبزیجات بیشتری در شیشه وجود داشته باشد.

گوجه فرنگی "Palchiki" برای زمستان آماده می شود و به لطف ماریناد بسیار خوشمزه می شود.تهیه آن بسیار ساده است. همه این مواد (به جز سرکه که در انتها اضافه می شود) باید در آب ریخته و مخلوط شده و بجوشد. پس از جوش آمدن مایع آن را از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید.

مایع آماده شده روی گوجه فرنگی های لیدی فینگر ریخته می شود. باید در نظر داشت که ماریناد نباید در جوش باشد. برای گوجه فرنگی سبز، یک ظرف 1 لیتری به 500 میلی لیتر ماریناد نیاز دارد، بنابراین نسبت دستور غذا باید متفاوت باشد.

بسیاری از زنان خانه دار بدون عقیم سازی انجام می دهند. با این حال، برای اینکه گوجه فرنگی واقعا خوشمزه و با کیفیت باشد (بررسی های متعدد نشان دهنده این امر است)، توصیه می شود آنها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. در مرحله بعد، درزگیری انجام می شود. همانطور که در عکس 2 دیده می شود، گوجه فرنگی های تمام شده نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هستند.

این دستور برای انگشت گذاری گوجه فرنگی گیلاسی و گوجه قرمز مناسب است.

یکی دیگر از گزینه های حفاظت

چگونه سبزی قرمز بپزیم؟ گوجه فرنگی انگشت لیس با استفاده از انواع مختلف تهیه می شود مواد اضافی. گزینه های زیادی وجود دارد که یکی از آنها به شما امکان می دهد ترشی های بسیار خوشمزه و اصلی را برای زمستان تهیه کنید.

این دستور برای گوجه فرنگی قرمز و سبز از این نوع مناسب است. ویژگی آن این است که به حداقل هزینه کار و زمان نیاز دارد.

برای تهیه باید مصرف کنید:

• گوجه فرنگی "انگشت" - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سیر - 1 سر؛
• شوید - 1 دسته؛
• فلفل چیلی - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• برگ های گیلاس - 6 عدد؛
• روغن آفتابگردان- 1 قاشق غذاخوری ل

برای ماریناد به مواد زیر نیاز دارید (در هر 1 لیتر آب):

• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سفره - 4 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 7 عدد؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد.

برگ های شوید و گیلاس را باید شسته، برش دهید قطعات بزرگو در یک شیشه بریزید. ظرف باید تمیز و خشک باشد. فلفل دلمه ای و تند را نیز برش داده و در ته آن قرار می دهند، حبه های سیر و پیاز (به صورت نیم حلقه) نیز به آن اضافه می کنند. قبل از اضافه کردن روغن آفتابگردان به شیشه، باید آن را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید.

گوجه گیلاسی نیازی به برش ندارد فقط ساقه آن را جدا کرده و خوب بشویید. پس از این، آنها را در شیشه ها قرار می دهند. برای اینکه گوجه فرنگی ها به هم نزدیکتر شوند، ظرف را باید مدام در حین پر کردن تکان داد.

ماریناد خیلی سریع آماده می شود.برای این کار به مقدار لازم آب بردارید و بگذارید بجوشد. پس از این، تمام ادویه ها را اضافه کرده و مایع را کاملاً مخلوط می کنیم تا نمک و شکر کاملاً حل شود. سپس سرکه سفره را به آب اضافه می کنند و هنوز باید چند دقیقه بجوشد. پس از مدت زمان مشخص شده، ماریناد را از روی حرارت برداشته و 10-15 دقیقه دیگر بگذارید.

ماریناد آماده شده را به صورت گرم داخل شیشه ها می ریزند. بسیاری از خانم های خانه دار این اشتباه را مرتکب می شوند که مایع در حال جوش را روی گوجه فرنگی می ریزند. این اقدام اشتباهی است زیرا تأثیر بدی بر آن دارد ظاهرسبزی مرحله عقیم سازی اجباری است.

در پایان این فرآیند، قوطی ها رول می شوند. پس از آن باید آنها را برگردانید و در چیزهایی بپیچید تا ظرف مدت معینی گرم بماند.

ویژگی های کنسرو گوجه سبز (فیلم)

گوجه فرنگی "انگشت" - بسیار تنوع جالب. فقط رشد آنها کافی است و می توانید برداشت خوبی داشته باشید. پختن و نگهداری این نوع گوجه‌فرنگی آسان‌تر است تا بتوانید بعداً در زمستان از ترشی حاصل از آن لذت ببرید.

پست های مرتبط:

هیچ ورودی مشابهی یافت نشد

تابستان متاسفانه رو به پایان است. اما می توانید لحظات روشن آن را در کنار آمادگی برای زمستان ثبت کنید! آنها، مانند یادآور فصل گرم و آفتابی، ما را در سرمای زمستان خوشحال می کنند. و به هر حال، توصیه: قوطی ها را با آن پنهان کنید آماده سازی زمستانبیشتر و عمیق تر، به طور کلی، آنها را فراموش کنید، به طوری که در زمستان، در بدترین آب و هوا، می توانید بخشی از تابستان را به یاد بیاورید و لذت ببرید!

امروز ما شروع به ترشی کردن گوجه فرنگی های "انگشتی خوب" برای زمستان خواهیم کرد. برای انجام این کار، گوجه فرنگی های کوچک و ترجیحا دوروم. من برای ترشی از اصطلاح دولکی استفاده می کنم و آنهایی را که قوی تر هستند انتخاب می کنم. شما همچنین به پیاز و سیر نیاز خواهید داشت. برای چاشنی از ترکیب فلفل سیاه، میخک، برگ بو، جعفری و روغن نباتی استفاده می کنم. همه این اجزاء به طعم و مزه گرفته شده اند. برای ماریناد 2 لیتر آب و شکر و نمک گرفتم. این برای 4 کافی بود کوزه های لیتریو حتی کمی باقی مانده است. اگر شک دارید که کنسرو برای مدت طولانی ماندگاری داشته باشد از سرکه به دلخواه استفاده کنید. من در پایان پخت هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه می کنم.

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم!

ابتدا شیشه ها را به مدت 2-3 دقیقه استریل کنید. روی یک حوله خشک و تمیز، از پایین به پایین و خنک کنید. بلافاصله آماده سازی ماریناد را شروع می کنیم. آب را در ماهیتابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا مایع بجوشد.

پیاز را به حلقه های ضخیم برش داده و از یکدیگر جدا کنید.

سیر را درشت خرد کنید.

شروع به تشکیل جاهای خالی می کنیم. جعفری، فلفل سیاه، میخک، برگ بو و همچنین سیر و کمی پیاز را کف شیشه ها قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید و در کوزه‌ها و به طور متناوب با پیاز و جعفری بریزید.

بهتر است برش ها را از طرف بریده شده به سمت پایین قرار دهید، بنابراین تعداد بیشتری جا می شود. گوجه فرنگی ها را درست تا گردن قرار دهید. از این مواد من 4 شیشه لیتری کاملا پر گرفتم و هیچ ماده ای باقی نمانده بود.

ماریناد ما از قبل برای مدت طولانی جوشیده است، آن را از روی حرارت برداشته و گوجه فرنگی ها را داخل آن می ریزیم تا جایی تا لبه گردن باقی بماند. لازم نیست ماریناد را در حالت جوش بریزید، کافی است که بجوشد و کمی خنک شود.

یک پارچه کف ظرف آب قرار دهید و شیشه ها را روی آن قرار دهید. به محض جوش آمدن آب، آن را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس حرارت را خاموش کنید، سرکه بریزید و در صورت لزوم ماریناد را اضافه کنید. با درب بپوشانید (همچنین قبلاً در آب جوش استریل شده) ، کمی بچرخانید تا خود را نسوزد و از ماهیتابه خارج کنید.

حالا درب ها را محکم ببندید و شیشه ها را برگردانید تا کاملا خنک شوند. ما ذخیره می کنیم گوجه فرنگی شورتا زمستان در مکانی تاریک و خنک "انگشتان را لیس خواهید زد". پس از باز کردن - در یخچال.

ترشی گوجه‌فرنگی‌های «انگشت لیس خوب» برای زمستان کامل شد! اشتهای مبارک!